Муниципальное бюджетное учреждение Централизованная система массовых библиотек Городского округа город Уфа Республики Башкортостан Модельная библиотека № 31 Интеллект-центр здорового образа жизни «Ориентир»
УФА, 2015
91.9:5 Е-32
Еда, которая лечит: Продукты, помогающие поддерживать здоровье: дайджест/сост. Е.Мещерякова. - Уфа: МБУ ЦСМБ: Модельная библиотека № 31, 2014.- 7 с.: ил.
От составителей………………………………………………………………………………………………….2 Некоторые незаменимые овощи и фрукты…………………………………………………………2-3 Едим и лечимся …….......................................................................................................3-5 Питание для укрепления здоровья сердца……………………………………………………………..5 Интересные факты о знакомых продуктах………………………………………………………….6 Библиография……………………………………………………………………………………………………….7
…Приготовите супер-еду! И покуда внезапные гости Примеряют дежурные тапки, Подадите на стол им такое, Что навеки запомнят они Неизвестный поэт
От составителей В последние годы здоровый образ жизни набирает всѐ больше популярности. Многие отказываются от помощи врачей в пользу народной медицины и натуральных целебных веществ. Среднестатистический человек съедает за жизнь 20 — 25 тонн еды. Неизвестно, какой процент составляет здоровая и полезная пища, но, определенно, эта цифра уменьшается с каждым годом. О вреде фаст-фуда вам и так известно, поэтому давайте поговорим о том, какие продукты, наоборот, приносят пользу нашему организму. Целебные свойства пищи известны человечеству с давних времен. Естественно, это не панацея от всех болезней, но определенное влияние на здоровье еда, безусловно, оказывает. Сбалансированное питание способствует продолжительности человеческой жизни, занимая одно из первых мест среди факторов, от которых зависит работа многих органов нашего организма. Хорошо известные нам продукты можно использовать и в лечебных целях. Итак, какие же продукты особенно полезны…
Некоторые незаменимые овощи и фрукты Апельсины полезны при болезнях десен и атрофии мышц, также они ослабляют астматические проявления. Апельсиновый сок полезен в качестве профилактики онкологических заболеваний. Регулярное употребление помогает при острых респираторных заболеваниях и снижает артериальное давление. Апельсиновая цедра помогает справиться с бессонницей. Бананы защищают стенки желудка от воздействия острой и соленой пищи. Они полезны для пищеварения, любители бананов редко имеют проблемы с желудком. Бананы стимулируют размножение полезных бактерий в кишечнике. В результате, ослабляется влияние токсинов кишечной микрофлоры и улучшается всасывание питательных веществ. Морковь защитит организм от инфаркта и инсульта.
2
Она улучшает работоспособность сердца, также очень полезна для зрения. Две моркови обеспечивают дневную норму бетакаротина, что вдвое снижает риск инсульта у мужчин. Морковный сок, смешанный с огуречным, является хорошим мочегонным средством. Сладкий перец защищает от простудных заболеваний, астмы, бронхита, склероза. Красный сладкий перец содержит лютеин, а оранжевый — зеаксантин. Эти антиоксиданты помогают при профилактике некоторых форм рака и ишемической болезни сердца. Чеснок является природным антибиотиком, профилактикой и средством лечения сосудистых заболеваний. Он стимулирует иммунную систему человека. Чеснок снижает уровень «плохого» холестерина в крови, люди, регулярно употребляющие его в пищу, на 20% реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо прочего, он снижает артериальное давление и является одним из средств профилактики онкологических заболеваний. Чеснок - полезный продукт для нормализации гипертонических скачков давления. Укрепляет сосуды сердца и препятствует возникновению тромбов. Ежедневная доза для профилактики – от 1 до 3 долек чеснока в день.
Едим и лечимся Каждый знает о том, что мѐд способен вылечить воспалившееся горло, а орехи – лучший союзник для памяти. Но в ежедневном рационе присутствует множество других продуктов, о пользе которых человек даже не задумывается. При дискомфортных ощущениях во время длительных и смене часовых поясов отлично помогает знакомая всем с детства вишня. Кислые сорта вишни содержат мелатонин, а также витамины A и C. В комплексе, они способны регулировать биологические часы и противостоять вирусам, которые кишат вокруг. Ещѐ один плюс кислых ягод в том, что они избавляют от укачивания во время длительных поездок. Дефицит магния часто является причиной головных болей. Забыть о мигрени можно, если ежедневно употреблять горсть тыквенных семян, которые способствуют расширению сосудов. От изжоги поможет фасоль, а именно клетчатка, которая в ней содержится. Растительные волокна полезны для пищеварения, заставляют его работать быстрее. Время от времени иметь проблемы со сном может каждый. Исследования показали, что те люди, страдающие бессонницей, кто съедал на ночь пару киви, засыпают гораздо быстрее, а сон становится намного крепче. Эти плоды повышают уровень серотонина, ответственного за сон. Многие люди, решив заниматься спортом, сталкиваются с неприятным сюрпризом – мышечной болью. Если перед тренировкой принимать пару чайных ложек имбиря, боль в мышцах сократится примерно на 30%. Всѐ дело в гингероле, это вещество спасает от болей и воспалений.
3
Плюс ко всему, имбирь неплохо помогает справиться с простудой. Известная поговорка утверждает, что яблоки – лучшее лекарство от всех болезней. С этим не поспоришь, эти фрукты богаты витаминами и органическими кислотами, которые понижают уровень холестерина, препятствуют развитию заболеваний сердца. В профилактике инфарктов и образования тромбов спасает оливковое масло, полученное методом холодного давления. Морепродукты славятся высоким содержанием йода, который необходим для правильной работы щитовидной железы. А полиненасыщенные жиры предотвращают появление атеросклероза. Неоспоримое благотворное влияние на организм оказывают различные специи и пряности. Правильное применение сушѐных трав и корешков на долгие годы поможет забыть о несварении желудка, простудах и повышенном давлении. Кальций, содержащийся в молоке, укрепляет кости, зубы и волосы. Также молоко рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях, анемии, отеках, различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвенная болезнь, невроз желудка). Молоко хорошо зарекомендовало себя при различных отравлениях и недаром его используют для предотвращения различных заболеваний на «вредных работах». Что касается кисломолочных продуктов, то кефир и творог – самые полезные продукты среди них. Они благоприятно сказываются на работе кишечника и пищеварительной системе в целом за счет бактерий, содержащихся в них. Также эта полезная еда вызывает аппетит, стимулируя выделение желудочного сока, обладает антимикробным действием. Зеленый чай – еще один полезный продукт питания, утверждают ученые. Он уже давно превратился из экзотического напитка в повседневный, а его лечебные свойства известны практически всем. Зеленый чай способствует укреплению кровеносных сосудов, снижает артериальное давление, уровень холестерина и сахара в крови. Содержащиеся в зеленом чае вещества оказывают губительное воздействие на различные вирусы и микробы. Зеленый чай – прекрасный антиоксидант, хорошо выводит из организма токсические вещества и яды, замедляет рост раковых клеток. Список заболеваний, при которых следует употреблять этот чудо-напиток, достаточно широк: атеросклероз, диабет, гипертония, заболевания щитовидной железы, проблемы со зрением, иммунной системой. Наконец, повышая общий тонус организма и замедляя процессы старения, зеленый чай имеет все основания пополнить список «Самые полезные продукты». 4
Питание для укрепления здоровья сердца Всем известно, что сердечно-сосудистая система страдает от вредных привычек человека, таких как курение, чрезмерное употребление алкоголя или наркотиков. Однако немаловажным фактором в улучшении работы сердца является сбалансированное питание. Некоторые продукты оказываются настоящими «помощниками», призванными укреплять сердечную мышцу и защищать ее. • Рыба. Содержит в себе уникальные омега-3 жирные кислоты, способные нейтрализовать вредное воздействие холестерина, а также препятствуют образованию опасных тромбов и сохраняют в норме артериальное давление. Кроме того, рыба – источник антиоксиданта астаксантина, помогающего укрепить память и сохранить здоровье кожи. • Кофе. Умеренное ежедневное употребление всеми любимого напитка (не более двух чашек в день) снижает риск возникновения опасных сердечных заболеваний на 30 %, по результатам исследований американских медиков. Антиоксиданты полифенол и кофеин, содержащиеся в кофе, уменьшают воспаления и защищают клетки организма от разного рода повреждений. • Авокадо. Удивительно, но именно этот полезный фрукт содержит в себе растительные жиры, способные снижать уровень холестерина в крови и оказывать благотворное действие на сосуды и сердечную мышцу. Нужно отметить, что аналогичными свойствами обладают орехи и оливковое масло. • Красное сухое вино. Уникальные антиоксиданты ресвератрол и флавоноиды, содержащиеся в винограде, способны оказывать положительное влияние на работу сердца и даже уменьшать рост опухолей некоторых типов рака. Целебная доза этого напитка – 100 мл в день. • Яблоки. Отличный продукт для борьбы с атеросклерозом. Достаточно съедать по одному яблоку в день, чтобы защитить себя от этого коварного недуга. • Цельнозерновые продукты. По результатам исследований, регулярное употребление таких продуктов сокращает риск развития болезней сердца на 7 %. Особенно полезны каши: овсяная, пшенная, гречневая, ячневая, которые поддерживают стенки сосудов в тонусе. Итак, именно эти продукты питания являются на данный момент наиболее полезными, по мнению ученых. Будьте здоровы и употребляйте в пищу только самые лучшие продукты!
5
Интересные факты о знакомых продуктах Всего известно около трехсот сортов апельсина, причем, в дикорастущем виде он не встречается. В эпоху Возрождения апельсины были очень дорогие, поскольку считалось, что они отгоняют чуму. Интересно, что, бананы — это, фактически, гигантская трава. Его травяной ствол погибает после того, как на нем вырастает гроздь бананов — желтого, зеленого или красного цвета. Масса грозди может достигать пятидесяти килограмм. Бобы известны человечеству с давних времен. В Древнем Египте к ним относились с суеверным страхом. Считалось, что черные пятна на цветках бобов — это печать смерти. Морковь — едва ли не самый древний из всех культурных корнеплодов. Остатки моркови были найдены в постройках, относящихся к каменному веку. Римские писатели называли морковь королевой овощей, восхваляя в своих творениях. Женщины, съедающие пять морковок в неделю, на 70% реже страдают от инфаркта. Между прочим, в давние времена на родине овоща, в Америке, индейцы использовали перец совсем не для еды. Из острых перцев выкуривали ядовитый газ, устрашая врагов. Вместе с тем, опасавшиеся заговоров римские императоры в огромных количествах употребляли зубчики чеснока. Дело в том, что сульфиды чеснока «склеивают» свободные молекулы яда, пока те не успели воздействовать на человеческий организм. Гиппократ говорил о том, что человека нужно лечить правильным питанием. Дорогие читатели, помните - полноценное питание — основа здоровья человека, его самочувствия и жизненного тонуса.
6
1. Блюда на пару: Большая энциклопедия [Текст]/составитель И.А. Михайлова.- М.:Эксмо,2010.- 480 с.: ил. – (Кулинарное искусство) 2. Дехтяр, Б. Живительная сила чая [Текст]/Б. Дехтяр, М.Тумэй. - М.: КРОН-ПРЕСС, 1995. – 240 с. 3. Еда, которая лечит [Электронный ресурс]/ИВАНОВО.WS. - Электрон. текстовые дан.- Режим доступа http://www.ivanovo.ws/zdorovie/eda_lech/ 4. Еда, которая лечит [Электронный ресурс]/Полезные советы на разные темы. - Электрон. текстовые дан.- Режим доступа http://myvibor24.ru/eda-kotoraya-lechit/ 5. Жохов, В.Н. Сто пятьдесят рецептов народной медицины [Текст]/В.Н. Жохов В.Н., Е.В. Жохова. – М.: ИКПА, 1990. – 43 с. 6. Интересные факты о полезных продуктах питания [Электронный ресурс]/ Приборы для альтернативной медицины. Электрон. текстовые дан.- Режим доступа http://www.altmedpribor.ru/2014/01/26/interesnye-fakty-o-poleznyxproduktax-pitaniya/ 7. Кремлевская диета и посты [Текст]/ред. Е. Самойленко. – М.: Эксмо, 2006. – 96 с. – ( Я привлекаю здоровье) 8. Лившиц, И.А. Здоровье рядом [Текст]/И.А. Лившиц. – Иркутск: Лик, 1991. – 192 с. 9. Орлова, Ж. И. Фруктовые и овощные блюда [Текст]/Ж.И.Орлова. – М.: Колос, 1993. – 368 с. 10. Полезная книга о здоровой кухне [Текст]/ред. Е.Левашова. – М.: Эксмо, 2010. – 320 с. – (Лакомка) 11. Реуцкий, И.А. Мед, как лекарство [Текст]/И.А.Реуцкий. – М.: Эксмо, 2010.- 448 с. – (Народная медицина от А до Я) 12. Рюкерт, У. Природная медицина [Текст]/У. Рюкерт. – Минск.: Белфакс, 1994. -592 с. 13. Синяков, А.Ф. Зеленая аптека [Текст]/А.Ф. Синяков. – М.: КСП, 1995. – 346 с. 14. Синяков, А.Ф. Стимуляторы жизни [Текст]/А.Ф.Синяков. – М.: Мол. Гвардия, 1990. – 190 с. – (Если хочешь быть здоров) 15. Фахретдинова, А.П. О вкусной и здоровой пище [Текст] /А.П.Фахретдинова. – Уфа: Башк. Кн. Изд-во, 1986. – 160 с.
7