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Pôle œnotourisme
Capitalisant sur sa notoriété œnologique, la Champagne vise à devenir une marque de destination d’excellence en améliorant la qualité de l’offre, en soutenant l’investissement en développant une stratégie de promotion destinée à capter les clientèles créatrices de valeur.
A la frontière du tourisme culturel et du tourisme gastronomique, l’œnotourisme se définit comme l’ensemble des prestations relatives aux séjours touristiques dans des régions viticoles et permet la découverte conjointe du vin, des terroirs et des hommes sur le territoire où ils se situent.
L’OENOTOURISME : UNE VALORISATION DES PRODUITS ET DU PATRIMOINE VITIVINICOLES Objectifs stratégiques pour la destination
Dans la logique des orientations nationales, l’idée est d’améliorer la compétitivité et l’attractivité oeno-touristiques de la Champagne en construisant une destination touristique française incontournable. Secteur d’acti-vité en pleine expansion en France et à l’étranger, l’oenotourisme peut constituer une ressource complémentaire importante pour la viticulture française. Les propositions du rapport s’organisent autour de quatre axes : la construction d’une culture commune, l’accroissement de la lisibilité de l’offre touristique, la mise en réseau de l’oenotourisme avec les autres formes de tourisme et la formation en commun des différents acteurs. Il constitue une porte d’entrée de nature à favoriser le développement d’une offre touristique complète et cohérente autour de l’appellation Champagne. En effet, la destination La Champagne est portée par le nom d’un vin bénéficiant d’une notoriété et d’une image d’excellence et de prestige incomparables au niveau international : Le Champagne. Il n’existe pas de traduction de ce nom, qui est protégé dans un nombre important et croissant de pays en tant qu’indication géographique ou appellation d’origine protégée. Enfin, le Champagne est le principal facteur d’attractivité touristique de La Champagne.
BTSA VITICULTURE-OENOLOGIE
Ce BTSA forme les étudiants à la gestion d’une exploitation vitivinicole. L’élève apprend à conduire une vigne. Il connaît son cycle de végétation pour réaliser au bon moment les opérations manuelles ou mécaniques nécessaires à l’entretien de la culture. Il est capable de choisir des itinéraires techniques et des modes de production adaptés au terroir, aux objectifs de qualité, aux contraintes techniques et économiques du vignoble. La formation porte aussi sur la vinification. L’étudiant acquiert les savoirs fondamentaux concernant la transformation du raisin. Il est capable de mener les opérations de vinification de la réception des vendanges à l’élevage des vins en choisissant des itinéraires de vinification adaptés. L’ensemble des connaissances acquises donne à l’étudiant la capacité de réaliser des diagnostics d’exploitation servant à mettre en oeuvre ou conseiller des choix technico-économiques adaptés à l’exploitation. Le titulaire du BTSA viticulture-oenologie exerce le plus souvent en tant que viticulteur responsable d’exploitation. Pour l’emploi salarié, il existe une grande diversité de métier : chef de culture, régisseur de domaines ou chef d’équipe selon la taille de la propriété, caviste ou maitre de chai dans un domaine ou une cave-coopérative. Des opportunités d’emploi existent également dans le négoce de vins, le conseil agricole ou éventuellement le contrôle dans les coopératives viticoles, les chambres d’agriculture et instituts techniques spécialisés et chez les agrofournisseurs.
