Vegetarian №6

www. ve getarian. ru

Газета о здоровом образе жизни

1

2

v e g e ta ri a n

№6 декабрь 2015

СЕКРЕТЫ ВЕГАНСКОЙ ВЫПЕЧКИ

у к л и п о к у ш а в в +8 новогодних рецептов Аня Кирасирова

Неотъемлемая часть новогодних праздников – лыжные прогулки, катания на коньках, вечерние домашние посиделки с пледом, чашечкой теплого чая и, конечно, ароматной свежеиспеченной выпечкой. О секретах выпечки без яиц и молочных продуктов и пойдет речь в нашей статье.

П

оговорим сначала о компонентах домашней веганс­ кой выпечки. рафинированный сахар тоже лу чше не использовать, зная о его пагубном влиянии на здоровье, мы рекомендуем использовать натуральные заменители сахара – кокосовый сахар, сироп топинамбура, сироп агавы или стевию. В некоторых рецептах также встречается масло – мы с легкостью можем заменить сливочное масло – кокосовым, кукурузным или подсолнечным. Пожалуй, самый спорный компонент в выпечке – яйца, мно-

гие думают, что их ничем не удастся заменить. Однако, это не так. Яйца легко заменить смесью перемолотых льняных семян и воды в соотношении 1 к 2. Также во многих рецептах яйца хорошо заменит банан. Коровье молоко заменить еще проще – соевым, а кефир, йогурт или простоквашу – скисшим соевым молоком. Чтобы быстро приготовить скисшее соевое молоко, нужно в 100 г соевого молока добавить 1 ч.л. яблочного уксуса, перемешать и оставить на 10 минут.

Есть несколько универсальных рецептов теста для ка ж дого типа выпечк и: печенья, биск вита, тонкого теста, галет, кексов и маффинов, которыми мы с вами и поделимся. Пр и я т н ы х в а м зи м н и х в е че р ов и вкусных чаепитий!

УНИВЕРСАЛЬНОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

НОВОГОДНЕЕ ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

• 250 г цельнозерновой муки (можно перемолоть геркулес в блендере или кофемолке) • 3 с т. л . р а с т и т е л ь н о г о масла • Подсластитель – по вкусу (например, кокосовый сахар) • 2-3 ст.л. воды или соевого молока Смешать муку, масло и кокосовый сахар. Понемножку вливать воду, до тех пор, пока тесто не станет пластичным и не перестанет липнуть к рукам.

• 250 г овсяных хлопьев • 2 ст.л. льняных семян • 2 ст.л. кокосового сахара • 3 ст.л. кокосового масла • 2 ст.л. соевого молока Небольшой кусочек имбиря Овсяные х лопья, льняные семечки и кусочек очищенного имбиря размолоть в блендере или кофемолке в муку. Добавить масло, молоко и подсластитель. Хорошо перемешать, чтобы получилось упругое песочное тесто. Сформировать печенья и выложить на противень. Выпекать 15-20 минут при температуре 180°С.

УНИВЕРСАЛЬНОЕ БИСКВИТНОЕ ТЕСТО

УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ГАЛЕТ

• 400 г цельнозерновой муки • ½ ч.л. соды, гашеной уксусом • 5 ст.л. растительного масла • 200 г воды • 2–3 ст.л. подсластителя (кокосового сахара или сиропа топинамбура) В воду добавить масло. В другой миске смешать муку, соду, гашеную уксусом и кокосовый сахар. Затем смешать влажные и сухие ингредиенты, вылить в форму и выпекать при температуре 200°С 40 минут.

• 250 г цельнозерновой муки • 2 ст.л. кокосового сахара • 1 ч.л. соды, гашеной уксусом • 5 ст.л. растительного масла • Прохладная вода – до консистенции упругого теста Смешать муку, кокосовый сахар и соду, гашеную уксусом. Влить в смесь растительное масло. Перемешать тщательно ложкой до состояния масляной крошки. Потихоньку доливать воду, пока тесто не станет эластичным и гибким. Оставить тесто в стороне на 10 минут. Затем раскатать.

НОВОГОДНИЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ Основу для теста испечь, следуя вышеуказанному рецепту. Затем с помощью нитки разрезать корж напополам. Сделать веганский крем, смешав предварительно замоченный кешью, какао, кокосовый сахар и кокосовое масло в блендере до состояния густого крема. Охладить его. Затем намазать с помощью кулинарной кисти на верхний и нижний корж. Верхнюю часть помазать кремом и сверху. Поставить в холодильник для охлаждения. Кстати, в тесто можно добавить какао, и получится полностью шоколадный торт.

3

Газета о здоровом образе жизни

www. ve getarian. ru

УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ШТРУДЕЛЯ И ПИРОЖКОВ (ПОДОЙДЕТ И ДЛЯ ПИЦЦЫ)

УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ КЕКСОВ И МАФФИНОВ

• 300 г цельнозерновой муки • 150 г воды • 1 ч.л подсластителя • 1 ст.л. растительного масла или воды Высыпать муку, сделать посередине углубление и влить масло. Затем аккуратно, маленькими порциями вливать воду до тех пор, пока не получится эластичное тесто. Хорошенько вымесить тесто, сформировать шар, накрыть его влажным полотенцем и оставить на 1520 минут. Из этого теста получатся классные пирожки и, конечно, штрудель.

• 100 г соевого молока • 1 ч.л. уксуса • 3 ст.л. сиропа топинамбура • 100 г кукурузной муки • 1/2 ч.л. соды Смешать соевое молоко и уксус, оставить на 10 минут, чтоб молоко свернулось. Добавить сироп топинамбура. А в другой миске, в это время смешать муку и соду. Добавить сухие ингредиенты к влажным. Хорошо перемешать до получения теста консистенции густой сметаны.

НОВОГОДНЯЯ ГАЛЕТА С МАНДАРИНАМИ

СЛАДКИЕ ПИРОЖКИ

Вымесить и раскатать тесто из рецепта выше. На середину раскатанного теста выложить мандариновые дольки. Можно слегка присыпать их молотыми орешками или кокосовым сахаром. Завернуть края галеты вовнутрь и выпекать в духовке при температуре 180– 200°С около 40 минут.

Разрезать получившееся тесто на 10 кусков. Каждый кусочек раскатать. Посередине положить начинку, например, замороженные ягод черники. Закрыть каждый пирожок и защипать края. Можно обжарить эти пирожки на сковороде с минимальным добавлением растительного масла по 5 минут с каждой стороны.

НОВОГОДНИЙ ШТРУДЕЛЬ Тесто из вышеописанного рецепта раскатать и выложить сверху начинку из кусочков очищенных яблок, несколько капель растительного масла, корицы и кокосового сахара. Завернуть в рулет и запекать в духовке при температуре 180-200°С 30-40 минут.

ВЕГАНСКИЕ БЛИНЧИКИ

ВЕГАНСКИЕ ОЛАДЬИ

• 0,5 л растительного молока • 3 ст.л. кокосового сахара или сиропа топинамбура • ½ ч.л. соды • Цельнозерновая мука – до получения консистенции жидкого блинного теста • 1 ст.л. растительного масла или воды В молоке растворить сахар или сироп, добавить соду, перемешать. Потихоньку всыпать муку, пока не получится необходимая консистенция, добавить растительное масло, перемешать. Обжаривать на сковороде без масла или с минимальным его количеством.

• 150 г овсяных хлопьев или овсяной муки • 1 банан • Кокосовый сахар – щепотка • 100–150 г растительного молока или воды Овсяные хлопья размолоть в муку при помощи кофемолки или блендера или взять готовую овсяную муку. Вилкой размять банан, добавить к нему муку, кокосовый сахар и аккуратно влить молоко. Хорошо взбить венчиком. Разогреть сковороду, слегка смазать ее растительным маслом. И по 1 ст.л. выливать на сковородку в форме оладушек, обжаривать по 2 минуты с каждой стороны.

НОВОГОДНИЕ КЛЮКВЕННЫЕ МАФФИНЫ Добавить в тесто замороженную клюкву. Разлить тесто в формочки, выпекать в разогретой духовке при температуре 180°С 25 минут. Духовку не открывать, иначе не поднимутся. Из этого теста можно выпекать кексы и маффины с любыми ягодами и не только. Можно добавить в тесто мак и получатся вкуснейшие маковые кексы.

4

v e g e ta ri a n

№6 декабрь 2015

Лилия Остапенко

ВИТГРАСС: ДЛЯ ОДНИХ – ПОДСПОРЬЕ, ДЛЯ ДРУГИХ – РЕАНИМАЦИЯ ращивать пшеницу и Во многих московских кафе, специализирующихся на выжимать сок, то в чем разница между моим проздоровом и вегетарианском питании, висят большие дуктом и вашим? баннеры, предлагающие попробовать ВитГрасс – Алексей: Разница в том, что мы сделали это, а Вы только собираетесь. Да, чудодейственный напиток из ростков пшеницы. все начиналось в обычной квартире. Это было В 30 мл этого продукта содержится рекордное домашнее выращивание, была обычная пшеница: несколько раз в день ее нужно было поколичество витаминов, минералов, биологически лить, выключить-включить свет и т.д. Работа активных веществ, которые так необходимы для была просто «на коленке»: все исследования, здорового функционирования человеческого организма. эксперименты проводили на себе, почти вся стартовая работа легла на плечи Сергея. Особенно, если говорить о жителях мегаполисов, Специального образования у нас с Сергеем нет, но в наше время доступна практически чей жизненный ритм зашкаливает. Однако ВитГрасс любая информация. Если есть желание и не(авторское название продукта СвитГрасс) – вовсе много усердия – ты найдешь нужную информацию и разберешься в ней. не волшебный эликсир, который готовят монахи V Реалии подобного бизнеса в нашей в высокогорных пещерах Тибета. Проект придумали стране: какие трудности есть на вашем два напарника. А различия в их методах и характерах пути? лишь помогли подходить к решениям производственных Алексей: На мой взгляд, сейчас самое время начинать делать что-то самим – задач более взвешенно. О том, как это было, мы изобретать, выращивать, конструировать, одним словом – созидать. Если раньше мы поговорили с создателями «СвитГрасса» Сергеем могли надеяться, что «заграница нам поПанченко и Алексеем Архиповым. может», то сейчас очевидно: нужно всё

V Первый вопрос конечно будет о том,

как Вы пришли к этому стилю жизни? Вы же не всегда придерживались здорового образа жизни? Алексей: Все началось прозаично: лет в 20 у меня по утрам начал болеть живот, доктор поставил диагноз – гастрит. Оно и понятно: ведь я несколько последних лет практически ежедневно пил колу, чем прилично подпортил себе систему пищеварения. Постепенно перешел на каши, исключил колу, шаг за шагом интегрируя элементы здорового питания в собственную жизнь. Однако моё увлечение здоровым питанием на определённом этапе приобрело некую тотальность и агрессивность, можно даже сказать – фанатизм. Сейчас я занимаю более умеренную позицию. Сергей: Мой путь начался с увлечения йогой и восточными традициями. Я окунулся с головой, постоянно «варился в этом котле», но в какой-то момент произошел откат – я перебрал с ограничениями, аскетизмом. Теперь я более лоялен.

V ВитГрасс продукт уникальный. Можно

ли его назвать модным нынче словом «Суперфуд»? Алексей: Да, ВитГрасс можно отнести к суперфудам. По содержанию витаминов, микрои макроэлементов, биологически активных веществ ВитГрасс богаче спирулины. Например, в соке ростков пшеницы содержится латрил (В17) – вещество подавляющее раковые клетки. При регулярном употреблении ВитГрасса, уменьшались раковые опухоли на 75%. И этот факт подтвержден результ а т а м и и ссл е дования Артура Робинсона, ученого из США. Несом­нен­ ный плюс ВитГрасса в том, что он наш. Он рас­т ёт на наших глазах, мы вовлечены в процесс – от приоб­ретения сертифицированного биозерна и до порции

сока, которую употребляет посетитель кафе. На мой взгляд, практически все заморские суперфуды, будь то ягоды годжи, порошок баобаба и прочие – выращены с применением химических средств защиты растений и активизации роста, и сюда приезжают, уже обработанные обеззараживающими и консервирующими веществами. Вряд ли от них будет та самая польза, которая описана на упаковке. Если лабораторно проверить суперфуды, можно сильно удивиться. Расскажу в качестве примера: до того, как заняться ВитГрассом, я занимался поставками здоровой еды от отечественных производителей. Была идея не просто поставлять экологически безопасные продукты, а именно лабораторно подтверждать качество поставляемых продуктов питания, контролируя условия, в которых они были выращены и произведены: землю, воду, корм животных и непосредственно продукт. Мы проводили серьёзные лабораторные исследования, проверяли продукты по расширенному спектру параметров, раза в 3–4 шире, нежели регламентировал СанПиН. Так вот, в процессе работы у меня сложилось такое впечатление, что нормальной еды практически нет вообще. Даже взять воду из родника – все говорят о том, как хорошо и полезно пить именно родниковую воду, но из 15 проверенных нашей командой родников, в 150–200 км от Москвы, по нормам СанПиН прошли только 2. А это тот самый СанПин, который разрешает нам с вами употреблять пищу с усилителями и консервантами. Так же стоит отметить, что ВитГрасс пьют сразу же после щадящего шнекового отжима из свежих ростков. В данном случае все полезные вещества в нём сохраняются в первоз­ данном виде, не разрушаясь и не успевая окислиться. С заморскими суперфудами во многом ситуация иная: они месяцы проводят только в дороге, плюс – сезонная заготовка, переработка, хранение на складах, упаковка, продажа… В результате, зачастую, мы потреб­ляем продукт, который был собран год-два-три назад. Сергей: Что касается меня, то я долгое время увлекался суперфудами, ел их ежедневно чуть ли не тарелками, но когда мы попробовали отжимать ВитГрасс, я понял, что все суперфуды ему уступают: и по цене и по благотворному воздействию на организм.

V

Как я понимаю – всё началось в обычной квартире? Получается, его может сделать каждый! Если, например я буду про-

делать самим и делать это максимально качественно и эффективно. При этом для меня наиболее актуальны вопросы само­ дисциплины, собственной адекватности задачам текущего дня, точности и последовательности в собственных действиях, самообразования. Я понимаю, что именно в моменты нехватки знаний и опыта, я «проваливаюсь», а не из-за того, что мне мешает некая абстрактная ситуация на рынке или в политике. В моей жизни – я являюсь центром, и именно отсюда всё разворачивается. Любое совершаемое действие нужно наполнять вниманием, добротой, качественно делать своё Дело, с полным погружением, будь то выращивание ВитГрасса, написание статьи, починка авто. Любой поступок должен быть направлен на то, чтобы отдавать и служить. В таком случае повседневный труд превращается в духовное восхождение, проявляя в человеке Человеческое. Мы ещё далеки от реализации обозначенного, но прекрасно, что уже есть кристаллизовавшиеся ориентиры.

V Поговорим о пользе и противопока-

заниях. Почему СвитГрас подается порциями именно по 30 мл? Неужели нельзя выпить стакан этой полезности? Алексей: ВитГрасс – высококонцентрированный продукт. Он достаточно активно вступает во взаимодействие с организмом. Рекомендуется его пить один раз в день, с утра, на пустой желудок или как аперитив перед едой. Можно разбавить продукт любым соком или водой (он не теряет своих свойств), закусить кусочком яблока или лимона, чтобы разгрузить вкусовые рецепторы после приёма, так как вкус очень насыщенный и в прямом смысле – активный. Например, наш день начинается с ВитГрасса и кусочка яблока, рас­ тущего на участке, где находится наша подмосковная ферма-лаборатория. А про то, что рекомендуется употреблять именно 30 мл, есть интересная история. Сергей: Один мой друг не знает меры в упот­р еблении лекарств и суперфудов. Написано на упаковке – принимать по одной таблетке, он обязательно съест две. Не стал исключением и ВитГрасс – мы подарили ему два газончика ростков пшеницы, он отжал себе половину пивного бокала, выпил и... упал! Лежал и приходил в себя около 20 минут. Это был его первый приём ВитГрасса и его организм испытал шоковое детоксикационное воздействие. Напиток очень активный, требующий осторожного обращения. В начале развития

этого дела я ставил подобные эксперименты, при небольшой передозировке волосы дыбом вставали на всём теле! Ведь 30 мл ВитГрасса – эквивалент 2 кг органических фруктов и овощей, куда уж больше за один-то раз? Алексей: Просто люди не верят, думая: «Это 30 мл какой-то зелененькой жидкости и что?» Но не стоит к нему легкомысленно относиться. Особенно, если человек ведет неправильный образ жизни. Даже при разовом употреблении начинает активно очищаться организм, поэтому на первых порах нужно пить ВитГрасс аккуратно. И, как правило, люди не готовы к столь активному воздействию, а ведь это – серьёзный инструмент. После приема ВитГрасса существенно повышается уровень гемоглобина в крови. Он полезен и для людей ведущих здоровый образ жизни и для тех, кто «срывается». При ЗОЖ – это подспорье, а для тех, кто «грешит» в еде и имеет нездоровые привычки – реабилитация, а в крайних случаях и реанимация. Сергей: Ростки пшеницы известны своими свойствами выводить токсины, тяжёлые металлы, а также радионуклиды. При регулярном употреблении омолаживаются даже стенки желудка. Можно пить его и когда заболел как иммуноподдерживающий препарат.

V Расскажите о планах на будущее! Как

высоко прорастёт ВитГрасс? Алексей: Мы на рынке год, и у нас есть запал! На сегодняшний день сотрудничаем со многими кафе, ресторанами, спортивными клубами. Сейчас мы ищем партнеров – остается много жмыха, а ведь это тоже прекрасный материал! Это же идеальное натуральное сырье для косметики, например. Мы готовы к сотрудничеству в разных его формах. От людей, которые захотят работать с нами, ждём усердия и творческого подхода к делу. У нас есть сверхзадача, которую мы ставим перед собой: уникальный продукт, оказавшийся у нас в руках, поставить на службу здоровью наших соотечественников. И, в первую очередь, остро нуждающихся в поддержании здоровья – людей, находящихся в домах престарелых и домах инвалидов, хосписах, а так же школьников, которые, в подавляющем большинстве, питаются «синтетическими» продуктами, напичканными химикатами, подрывая этим собственное здоровье. Конечно же, на данный момент, для нас это неподъёмная задача, ведь мы – лишь начинающие фермеры-предприниматели. Но мы не сомневаемся, что данную статью прочтут руководители домов престарелых, главные врачи больниц и хосписов, завучи интернатов, школ и гимназий, тренера профессиональных спортсменов и прочие небезразличные люди, имеющие административный ресурс, которые почувствуют резонанс с данной идеей и свяжутся с нами. Мы готовы безвозмездно участвовать в продолжительных экспериментах, лабораторных исследованиях, тестировании эффективности употребления ВитГрасса инвалидами, престарелыми, школьниками, спортсменами, людьми несущими повышенные нагрузки на ответственных, сложных и вредных производствах, а так же перенёсшими тяжёлые операции, химические и радиационные отравления. Ждем ваших преложений и здоровья вам!

5

Газета о здоровом образе жизни

www. ve getarian. ru

Беседовал Александр Усанин

В.В. ЖИРИНОВСКИЙ: «ВЕГЕТАРИАНСТВО – ЭТО ПУТЬ К ЗДОРОВЬЮ, ДОЛГОЛЕТИЮ, К ЗДОРОВЫМ ОТНОШЕНИЯМ!»

V

Владимир Вольфович! Вы являетесь единственным российским политиком, который рекомендует вегетарианство и трезвость как норму жизни. Что может вегетарианство дать обществу, на ваш взгляд?

— Ну, во-первых, люди должны понять, что мясо – очень тяжёлый продукт для переваривания. На каком-то этапе это был вынужденный продукт питания. Был период, когда человечество было вынуждено питаться мясом – когда не было огородов и первобытные люди убивали какого-то зверя и расчленяли его, чтобы съесть. Но прошли миллионы лет, человечество эволюционировало и сегодня уже человек понимает, что самая безвредная пища – растительная. Растительная пища – это первичный продукт, которым питаются те же животные. И человек будет более здоров, если будет питаться первичным продуктом, не переработанным. И к тому же – гуманным. Мы ведь не рубим яблоню, чтобы взять яблоко. И, например, в яблоке, в капусте, в отличие от животных души нет. А мясо животных – это ведь такое же мясо, как и у нас с вами. Животные – такие же сущест­ва, как мы с вами и они тоже хотят жить – неважно, корова, свинья это или овца. Возьмите ту же корову. Ведь у неё – оптимизм в глазах и благостное восприятие жизни. И она жует весь день. Потому что трава – то, что нужно её организму. То же самое – лошадь, овца, все травоядные животные… А посмотрите на хищников, волков, тигров. Во-первых, они живут меньше…

V

Их жизнь как минимум в три раза короче. Тигры, кошки, собаки и волки живут 10–15 лет. А те же коровы, быки, лошади, слоны живут 40-70 лет и больше…

— Да! А во-вторых, они живут всегда в состоянии паники, катастрофы, страха. Они должны каждый день кого-то убить, чтобы получить питание. Дальше. Мы ведь не просто питаемся мясом животных, а трупами. Забитое животное превращается в труп, в котором идут процессы разложения, гниения – это мясо отравлено токсинами. Хищник разрывает живое животное: кролика, козу или там кого-то ещё, и тут же всё это съедает – свежее, с кровью. Но когда то же забитое животное хранится где-то на складах, где оно разлагается, гниёт, и в него, чтобы оно не так быстро гнило, добавляют ещё множество разной химии, другой разной отравы – от этого оно становится ещё вреднее, опаснее! Потом оно ещё жарится или превращается в колбасу с разными улучшителями вкуса, ароматизаторами... Мы же сами себе в организм загоняем яд! Люди просто должны понять, что эти все мясные сосиски, сардельки, антрекоты, стейки разные – это же вредно! Это такой удар по нашему организму! Колбаса – это же страшно, что туда вкладывают, чтобы она была вкусной, красивой и долго хранилась. Упаковка может быть красивой, но ведь по сути, мы травим людей. Но предположим, что вы даже сверх-парное мясо поели. Загнали себе его 200-300 граммов в желудок. Но у нас ведь кишечник в несколько раз длиннее, чем кишечники хищников! Там медленно идёт переваривание. Желудочный сок человека не успевает растворить мясо в желудке на отдельные частички, чтобы использовать его для своего организма. И это всё мясо гниёт в пищеводе. По всему организму. Вместе с перевариванием идёт загнивание – продолжается гниение в кишечнике. Оно началось, может быть, ещё даже в живом организме овцы или коровы, свиньи, если она заболела, потом – разложение трупа

после забоя, там – трупный яд, и теперь вы направили это в свой организм – и здесь все гниёт! Да что же мы делаем?!

V

Допустим, вегетарианцами станет вся страна. Что это даст стране?

— Во-первых, это даст увеличение продолжительности жизни. Отношения между людьми станут более спокойными. Когда человек разрывает и ест курицу, или какой-то там стейк – всё это в нём порождает агрессию. И другое дело совсем, когда он какую-то зелень там ест, какой-то салат: капусту, винегрет, свёклу и так далее. Это не вызывает агрессии через гормоны и ощущения. У него не бывает ощущения, что он кому-то наносит боль. Это тоже ведь надо понимать. Таким образом, вегетарианство даёт нам: 1) здоровье, 2) увеличивает продолжительность жизни; 3) улучшаются отношения между людьми. Кроме того: животная пища вызывает потребность в алкоголе. У организма нет сил, чтобы нормально переварить мясо, и алкоголь нужен, чтобы переварить мясо – в этом алкоголь помогает. Но бьёт по печени, по желудку, по поджелудочной железе – по всем важным системам. Эффект от этого только лишь отрицательный. Люди заказывают алкоголь в рес­ торанах только лишь к мясу. Никто не будет запивать винегрет алкоголем. Понятие выпить и закусить связано только лишь с рыбой или мясными блюдами. Алкоголь нужен для переваривания только лишь мяса. Поэтому вегетарианство освобождает от алкогольной зависимости. Алкоголиков-вегетарианцев поэтому не существует. Если наши люди все станут вегетарианцами – проблема алкоголизма в России исчезнет. Конечно, трудно человеку отказаться от мяса в пятьдесят, шестьдесят, семьдесят лет. Но если мы с детства будем воспитывать в детях правильную культуру питания – у них с этим не будет проблем. Да и взрослым в любом возрасте всё равно можно начать питаться правильно, то есть – без мяса. Ведь православные посты – дни отказа от мяса весьма продолжительны. Если их все вместе сложить, то в православии чуть ли не 200 дней в году – постные. То же самое – в других всех религиях. Вообще, все ограничения в питании во всех видах религий связаны только лишь с мясом. На каши и овощи, фрукты ограничений нет никаких – поскольку лишь их нужно нам есть. Ограничения вводят лишь только на то, что нам вредно, на то, что нам лучше не есть вообще. Мясо не нужно нам есть вообще! И это – нормально. В Италии сейчас десять процентов вегетарианцев. В Индии – 84 процента. Там более миллиарда людей испокон веков вообще мяса не ест. И всё нормально, живут. Коров там вообще нельзя убивать, к ним там относятся как к священным животным… Корова – она нам как мать: она нам даёт молоко, поэтому её не надо убивать, она должна умереть сама, от старости. Это нужно пропагандировать постоянно.

V

Как вы думаете, почему именно молодёжь в России больше всего сейчас интересуется вегетарианством?

— Потому что они более современные! Они уже узнали об этом. Ведь я про вегета­рианство заговорил только в шестьдесят пять лет. Но разве можно так? Мне сейчас семьдесят. А они уже всё это знают. Они понимают: зачем же нам травить себя? Многие из них поэтому даже и не начинают курить, не употребляют алкоголь. Даже если им предлагают «расслабиться» алкоголем – не хотят! Отказываются! Наливают себе минеральную, морс... Курить не хотят вообще. Молодцы! Потому что они

хотят жить. Жизнь прекрасна! Сейчас столько информации полезной о том, как жить долго. Сейчас столько возможностей путешествовать в любую точку планеты, познакомиться с кем угодно. И вдруг – ты делаешь себя старым! Ты от мяса, сигарет, алкоголя стареешь, у тебя желания пропадают… Зачем? Им это не нужно – поэтому они выбирают здоровый стиль жизни.

V

Какие рекомендации вы можете дать молодёжи, на что им нужно обратить внимание, как ие качества им в себе нужно развить, чтобы принести больше пользы обществу?

— Первое, что я хочу порекомендовать им – вести абсолютно трезвый образ жизни. И здоровый. Понятие абсолютно здорового образа жизни подразумевает, что вы добровольно не загоняете в свой организм яд. Что вы питаетесь растительной пищей – тем, что растёт. Кстати: именно с правильным, вегетарианским питанием связаны все русские поговорки: «Щи да каша – пища наша!», «Хлеб – всему голова!», «Пейте дети молоко – будете здоровы!». Мы же не говорим: «Стейк да бифштекс, антрекот – наша пища!», это всё чужое пришло! Про слабаков говорили всегда «мало каши ел!», а не «мало мяса ел!» Про сильных людей говорили: «Здоровый, как бык!» а бык, лошадь, самые сильные животные, на которых пашут – они не едят мясо. И человек, если не ест мяса – становится гораздо сильнее и здоровее. Испокон веков на Руси утром было молоко, каша, в обед – щи, вечером – картошка с овощами, с огурчиками солеными, с другими разного рода солениями, квас… И жили до ста лет! И были гораздо более здоровы! Медицина была неразвита, а люди были здоровы, не очень болели – потому что питались они хорошо, правильно. Поэтому все должны понять, что вегетарианство – это путь к здоровью, долголетию, к здоровым отношениям. Это не просто здоровье физическое, это и отношения здоровые! Вы на человека будете смотреть как на человека, как на духовное существо! Будут выстраиваться более гармоничные отношения, в том числе и между мужчинами и женщинами, связанные с чем-то более высоким, духовным, а не с животными инстинк­ тами. Это очень важно. Пропагандировать это нужно нам день и ночь!

V Многие мои друзья передают вам свою

благодарность за то, что вы поддерживаете вегетарианство на государственном уровне. И многие молодые семьи-вегетарианцы передают вам свою просьбу решить на государственном уровне вопрос о вегетарианском питании в детс­ ких садах, в школах. С каждым годом всё больше молодых людей, ведущих здоровый образ жизни, вегетарианцев, создают семьи. Все больше людей целыми семьями становятся вегетарианцами. И они ста лк иваются с тем, что в детских садах, в школах их детей, вегетарианцев с рождения, которые даже более здоровы, чем ос та льные все дети, заставляют есть мясо. Сейчас все нормы СанПиНа по организации питания ш ко л ьн и ков р асс ч итаны только на меню с использованием продуктов животного происхож дени я, они не учитывают потребности и права огром-

ной категории граж дан РФ. В школах Москвы например, утверждены двадцать видов школьных меню. И все они – мясные. Это даже просто нечестно! Хотя на вегетарианском дети питании развиваются лучше! Вегетарианство растит и дает миру гениев и святых: Леонардо Да Винчи, Сергий Радонежский, Серафим Саровск ий, Эйнш тейн, Лев Толс той, Тесла… С другой стороны, более 50% детей страдают сегодня от заболеваний желудочно-кишечного тракта и кожных заболеваний. Если дети будут питаться правильнее, они будут меньше болеть. А ведь это вопрос здоровья нации!.. Детивегетарианцы в школах России сейчас – или вообще голодают, или вынуждены есть только какой-то гарнир или салат… Тогда как во всех других странах есть целые вегетарианские школы. У нас же вегетарианское питание в детсадах и школах запрещено...

— Мясная мафия! Организации, которые отвечают за питание в школах, делают мясные меню для того, чтобы продать подороже, чтобы побольше взять с государства или с родителей денег! Чтобы было дороже, они впихивают его просто везде! Доходит до абсурда: салат мясной! В первом – кусок мяса, во втором – кусок мяса, в салате – тоже есть мясо! Да что же это такое? На завтраки – бутерброд с колбасой – тоже мясо! Весь день впихивают мясо в детей, чтобы лишь заработать… О здоровье не думают вообще. Поэтому мы обещаем всем вашим читателям, всем сторонникам вегетарианства, что будем это пропагандировать, с трибуны Государственной Думы, через наш Комитет по образованию мы будем требовать, чтобы Министерство Образования ввело отдельное вегетарианское меню во всех учебных заведениях!

V

К а к ие у в ас меч т ы? К чем у вы стремитесь?

— К а к ие у мен я меч т ы? Конеч но, мои мечты – видеть больше радостных лиц, людей с открытым радостным взглядом, чтобы они улыбались чаще. Чтобы они не таили никакой злобы в сердцах, ревности, зависти, чтобы они были снисходительны. И не стеснялись просить друг у друга помощи. Мы все можем помочь друг другу. У каждого есть лишнее, что он может и хочет другому отдать – но он же не знает, кому что нужно. Поэтому нужно не стесняться обращаться к людям с просьбой о помощи и помогать всегда тем, кому нужна помощь. Большинство просьб будут удовлетворены. Мы все друг другу сможем помочь!

6

v e g e ta ri a n

№6 декабрь 2015

Лилия Остапенко

ЗДРАВЫЙ ХЛЕБ – ХЛЕБ КОТОРЫЙ ЛЕЧИТ Друзья, в прошлом номере мы рассказали вам, как приготовить закваску и что для этого вам понадобится Первое что происходит – организм начинает работать как часы. Уходят проблемы с пищеварением, запоры. Не набирается лишний вес, а в желудке никогда не появляется ощущение тяжести. Полные люди сбрасывают более 10 кг веса за полмесяца! С помощью закваски излечивают кожные заболевания, экзему, псориаз. Уходит молочница и грибок на ногтях.

ЗАКВАСКА ЖИВАЯ

П

оздравляем! Закваска у вас готова! У вас получилось примерно 0,5 литра готовой закваски. Признаком готовности закваски являются: • Квасной приятный аромат станет стабильным и выраженным; • Жидкая консистенция через 6-10 часов пос­ле кормления; • Пенистая структура. В этом выпуске мы пойдём д а л ьше по в сем этапам приготовления теста и выпечки хлеба. Следующий этап в нашей технолог ии мы назвали «ЗАТВОР». На 5-й день вечером ставьте «Затвор». Но перед этим расскажем немного о бездрожжевом хлебе и закваске. Что стоит понимать под понятием «бездрожжевой хлеб».

ЧТО ТАКОЕ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ? Сейчас уже много разной выпечки, на упаковке которой написано «бездрожжевой». Шесть лет назад, когда мы только начинали свой проект, всё это было в новинку и понятие «бездрожжевой хлеб» было неизвестно почти никому. Под «бездрожжевым» хлебом (выпечкой) мы понимаем хлеб (выпечку), при изготовлении которого не используются пекарские дрожжи. К такой выпечке в своё время мы отнесли три группы: 1. Пресный хлеб (выпечка) – лаваши, чапати и выпечка на соде; 2. Проростковый хлеб (выпечка) – лепёшки из п ророщенной пшениц ы, с у шёные хлебцы; 3. Кислый (заквасочный) хлеб (выпечка), приготовленный на естественной за­ к васке без применени я пекарск и х дрожжей. Но только третий тип – заквасочный хлеб, это именно тот хлеб, технологии выпечки которого мы обучаем уже много лет. Хотим, друзья, вас предупредить, что не стоит верить всем надписям на упаковке, которые заявляют, что их хлеб «бездрожжевой». На самом деле сейчас достаточно много спекуляции с этим теперь уже модным названием. Настоящий хлеб на закваске без пекарских дрожжей сейчас всё же мало кто производит.

ЗДРАВЫЙ™ ХЛЕБ – ХЛЕБ, КОТОРЫЙ ЛЕЧИТ Все наши ученики отмечают, что заквасочный хлебушек – это очень сытный, полезный и лёгкий продукт. Заквасочный хлеб оздоравливают микрофлору желудочно-кишечного тракта. От него не будет изжоги. Существенное оздоровление происходит в семьях тех людей, кто научился печь Здравый хлебушек на наших семинарах.

Закваска – это древний продукт, который используется тысячи лет. Она, как минимум, известна со времён пирамид и в той или иной форме распространена по всему миру. К сожалению, глубокое понимание процессов и сути закваски было до недавнего времени утрачено. Во всяком случае, в нашей стране. В баночке, где вы смешаете все компоненты для приготовления закваски, произойдёт волшебство. В ней возникнет жизнь!

ЧТО ИЛИ КТО СОЗДАЁТ ЗАКВАСКУ? Закваску создают различные естественные кислотообразующие бактерии. Основная микрофлора закваски – это кислотообразующие бактерии, которых насчитывается несколько десятков видов. Среди них преобладают молочнокислые бактерии, лактобактерии, они и создают особый вкус и аромат хлеба и его полезные свойства. Высокая кислотность не только способст­ вует улучшению физических свойств теста, но и придаёт ржаному и пшеничному тесту специфический вкус и аромат. Существует великое разнообразие заквасок, на которых можно испечь любой хлеб. Захотим ржаной – пожалуйста, пшеничный, овсяный, батоны, ковриги, булки… Всё, что хочешь можно на закваске испечь! Мы разработали более десятки видов заквасок для ржаного, ржано-пшеничного, пшеничного хлеба и хлеба из других видов муки. Принцип брожения в Здравом хлебе тот же, что лежит в основе скисания молока или заквашивания огурцов и капусты. Процесс заквашивания теста основан на том, что п рис у тс т ву ющ ие в нём ла к тоба к терии преобразуют молочный сахар в молочную кислот у. В тесте на природной закваске бактерии осу ществляют молочнокислое брожение. Благодаря натуральной закваске в хлебе возникает, прежде всего, молочная кислота, которая подавляет патогенную микрофлору в тесте. При этом молочная кислота производится в форме, усваиваемой на клеточном уровне. Этот способ разложения углеводов до молочной кислоты в точности соответствует обмену веществ в человеческом организме, где сахар разлагается, образуя молочную кислоту, а не спирт. Одновременно в процессе брожения бак терии и г рибк и производ ят природные антибиотики и незаменимые аминокислоты. Хлеб, который мы печём и которому обу чаем, очень устойчив при хранении – очень долго сохраняет свежесть, не плесневеет и почти не черствеет. Натуральная заквас­к а – это не однородное вещество, а живой организм, приспособляющийся к питательной среде и окружающим условиям. Закваска легко самовоспроизводится. Достаточно приготовить её один раз и, соблюдая определенные правила, можно использовать её постоянно. Мы обучаем тому, что закваска сохраняет жизнеспособность долгое время и может передаваться из поколения в поколение, при заботе и уходе, становясь ещё лучше. Настоящий хлеб возможно приготовить только на закваске!

ЭТАП II: «ЗАТВОР» – НАБИРАЕМ СИЛУ пятый день: Итак, утром 5-го дня, содержимое банки перемешиваем. Поздравляем. Закваска у нас готова! У вас получилось примерно 0,5 литра готовой закваски. Для чего столько дней вы готовите закваску? Для того, чтобы она у вас «набрала силу» и первый хлебушек у вас получился(!) Иного и быть не может, если вы всё делаете грамотно!

Замешиваем густое тесто до Консистенции Стоячей Ложки (далее КСЛ). Тесту даём «отдох­ нуть» 10–15 минут. Затем добавляем пшеничную муку и вымешиваем тесто на столе. Тесто должно быть пластичным, мягким, слегка липнуть к рукам, что характерно для ржаного теста. Формируем тесто.

Что делаем? Для приготовления Затвора вам понадобится: • Закваска – 1 стакан; • Вода комнатной температуры 0,5–0,7 литра; • Глубокая чашка 4–5 литра; • Мука ржаная; • Льняное полотенце или х/б. Вам нужно определиться, какое количество хлеба вы будете выпекать и в какой форме. При выпечке хлеба в форме объёмом 2,5 литра для приготовления затвора берём 1 стакан свежеприготовленной закваски на 0,5–0,7 литра воды и досыпаем муки до консистенции густой сметаны (далее КГС). Закрываем чашку льняным полотенцем и ставим в тёплое место на 9–12 часов (на ночь). Оставшуюся в банке закваску (Зачин) нужно всю израсходовать в следующий раз для приготовления Затвора.

ЭТАП III: «ЗАМЕС» ДА «ФОРМОВКА» – ЗАМЕШИВАЕМ И ФОРМИРУЕМ ТЕСТО шестой день Посмотрите, как выглядит готовый Затвор через 9–12 часов, постояв в теплом месте: пе­нистая структура, консистенция стала более жидкой, стекает с ложки тонкой струйкой. Запах: кислый, квасной. Что делаем? Утром замешиваем тесто!

Придаём ему форму. Выкладываем в форму для выпечки, в качестве которой хорошо подойдёт чугунная латка. Её промазываем маслом. Выкладываем тесто. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на расстойку.

ЭТАП IV: «РАССТОЙКА» – РАССТАИВАЕМ ТЕСТО Тесто в форме в тёплом место должно подняться в 1,5–2 раза за 1,5–2 часа.

ЭТАП V: «ИЗПЕКАНИЕ» – ВЫПЕКАЕМ ХЛЕБУШЕК Духовку заранее разогреваем до 200–250°C. Хлеб поначалу выпекаем в латке (чугунке) под крышкой (если таковая имеется). Для образования верхней корочки крышку снимаем, когда хлеб почти готов. Выпекаем с постепенным снижением температуры: 250°C – 15 минут, 200°C – 30 минут, 150°C – 15-20 минут. Выпекаем хлеб до готовности примерно 1 час. Конечно, «прислушивайтесь» к поведению вашей духовки.

ЭТАП VI: ПЕЛЕНАНИЕ» – ПЕЛЕНАЕМ ХЛЕБУШЕК (!) Но перед этим откладываем 1 стакан готового Затвора в литровую баночку и добавляем ржаную муку до КГС, накрываем салфеткой и ставим в холодильник. Это будет наша «вечная» закваска для следующего хлебушка. (!) Каждый раз приготовление хлебушка мы будем начинать с этого этапа – Затвора, используя всю закваску, что имеется у нас в банке с прошлого замеса. Замешиваем густое тесто. Делаем добавки по вкусу – пряности, отруби и прочее. Растительное нерафинированное масло 2 ст. ложки. Сахар и соль – по вкусу, растворяем в небольшом количестве воды, а уже потом добавляем в тесто. Добавляем ржаную муку и при желании пшеничную цельнозерновую муку.

Готовый хлебушек сразу вынимаем из формы. Даём время остыть (дозреть). Закутываем в несколько слоёв льняных полотенец и держим так в течение нескольких часов. Чисто ржаной хлебушек лучше всего есть на следующий день. (!) За закваской ухаживаем – раз в неделю «кормим» её и «поим»: достаём из холодильника, перемешиваем, добавляем воду – 1/3–1/4 объёма от содержимого банки, перемешиваем, насыпаем муку до КГС, перемеши­в аем. Накрываем салфеткой и ставим обратно в холодильник. Друзья, весь процесс приготовления хлеба и закваски вы можете посмотреть в видео формате на сайте http://www.praxleb.ru/

Всем Здравия! До новых встреч! Гаврила и Татьяна Ждановы и Здравый™ Хлеб :)

7

Газета о здоровом образе жизни

www. ve getarian. ru

Ольга Саакян

ДЕТИ-ВЕГЕТАРИАНЦЫ:

ЧТО ДЕЛАТЬ, КОГДА ПОРА ИДТИ В ДЕТСКИЙ САД

Д

а же ес ли ва м ра зреши ли п риносить с собой обед, все равно найдется «добрая душа», которая предложит ребенку под разными предлогами поесть котлетку или колбаску. И если ребенок в 6 лет с уже сформированными пищевыми привычками сможет дать отпор такому натиску (и то, зависит от характера), то в 3-4 года это практически нереально. Например, мой сын, который отказался от мяса в 4 года сам (я сторонник того, чтобы не ограничивать, а дать маленькому человеку возможность выбирать), никогда не откажется от колбаски или сосиски, которая гораздо вреднее обычного мяса (а все потому, что он один раз попробовал их, когда меня не было рядом). Что уж говорить о еде, где мясо усердно замаскировано?.. Так как же поступить родителям, которые отмели вариант с няней или сидением с бабушками-дедушками (не важно, из-за отсутствия возможности или желания адаптировать ребенка к социуму)? Сначала рассмотрим альтернативные государственному детскому саду варианты. Самый простой ответ на этот вопрос – вегетарианский детский сад. Я попыталась найти такие садики в 20 городах и могу сказать, что в каждом из них есть какое-то решение. Если это и не большой сад или детский центр, то есть альтернативные варианты – домашние детские сады. Из плюсов – вы, наверняка, можете быть спокойными за питание ребенка: мясом или сосисками его не накормят точно. Из минусов – не факт, что вегетарианский детский сад хорош с других точек зрения, а домашним детским садам не всегда можно доверять. Читайте отзывы и решайте сами. Еще один минус – не все могут себе позволить ежемесячную оплату. Негосударственный детский сад, в котором можно договориться о питании (последний момент ключевой, т.к. не везде, несмот­ря на коммерческую основу, это возможно). Именно на этом варианте, руководствуясь

рекомендациями, остановилась я, потому что для меня важно не только питание, но и качество обучения. В саду, куда ходит мой сын, дети сами выбирают, что им есть, их не заставляют. То есть не заставляют вообще, потому что уговаривать – это тоже отчасти заставлять. В итоге мой ребенок счастлив, не ест мясо, но с удовольствием ест овощи, фрукты и гарниры. Наверняка, и в вашем городе есть подобный сад. Из минусов, конечно, финансы. Частные детские сады – дополнительные траты, которые могут себе позволить не все. Сообщество мам-вегетарианок и организованный своими силами мини-детский сад. Если первые варианты вам по каким-то причинам не подходят, то для активных и смелых мам есть еще один путь. Вы явно не одиноки в своей проблеме, на всех форумах на вопрос: «Было бы вам интересно отдать ребенка в вегетарианский детский сад?» всегда находится шквал желающих. Поэтому если выбрать подходящий вариант не получается, то можно создать его самой или с группой заинтересованных мам, да еще и немного заработать. Из минусов – далеко не все готовы провести такую работу, чтобы решить вопрос с садиком ребенка и высокая степень ответственности. Хотя не обязательно эту группу возглавлять, можно просто отдать туда ребенка. Позаботьтесь только о медицинской безопасности. Если же все перечисленное выше – не для вас и единственное возможное решение государственный садик, не надо пускать все на самотек и опускать руки. Вариантов договориться о том, чтобы носить свою еду здесь меньше, но, тем не менее, можно попробовать. Если вы можете выбирать садик, то почитайте отзывы, найдите наиболее лояльный или группы с нестандартным походом. Несмотря на то, что в большинстве са диков ва м откажут, возможно, вы найдете тот самый. Договариваться надо не только с заведующей, но еще и с воспитательницей, и с ня-

нечкой, которая непосредственно отвечает за кормление детей, потому что обычно именно они нарушают все просьбы и договоренности. Диалог вести будет гораздо проще, если ваши взгляды подтверждены медицинскими показаниями и есть справка от врача, например о том, что ребенок аллергик. Дружелюбно, но твердо аргументируйте свою позицию. Если узнали, что ребенка, вопреки вашему запрету, попытались накормить мясом, не воспринимайте это, как провал и катастрофу, поговорите еще раз. Если у вас свободный график работы, вас может заменить бабушка или садик вам нужен для адаптации малыша в социуме, то договоритесь о неполном дне и забирайте ребенка до обеда. Как правило, на завтрак в садиках мясные продукты не дают, и если вы не придерживаетесь веганского питания, то первый не подходящий вам прием пищи – обед. К этому моменту потребность ребенка в общении и занятиях будет удовлетворена, а проблема еды будет исчерпана сама собой. Еще одна вариация второго пути, но здесь важно не только наличие время или бабушки, но и территориальный принцип: можно просто забирать ребенка на обед и возвращать в группу. Так делает моя подруга, у которой работа мужа, садик и дом не далеко. Они договорились с заведующей и каждый день, идя домой на обед, папа забирает ребенка и отводит обратно по дороге в офис. Вы не одиноки в своих взглядах? Создайте в садике или в группе сообщество родителейединомышленников. Это позволит достичь большего понимания. Если помните, первые отказы родителей от прививок вызывали бурю эмоций, уговоров и даже самовольных действий врачей. Сейчас это воспринимается как нечто нормальное и мнение родителей по этому вопросу уважают, даже на законодательном уровне. Возможно, скоро так будет и с вегетарианским питанием, если мы будем об этом говорить!

Быть или не быть ребенку вегетарианцем – тема для отдельного разговора. Тем, кто ответил для себя на этот вопрос утвердительно или предоставляет ребенку право выбора, предстоит принять непростое решение. В какой детский сад отдать ребенка и как обезопасить его от вредных продуктов, ведь садик и вегетарианское питание мало совместимы, а приносить свою еду нельзя. Анна Васильева, психолог, веган: «К сожалению, наше общество еще не достаточно лояльно к вегетарианству. Особенно это касается маленьких или отдаленных от столицы городов: безусловно, в Москве и Петербурге дело с этим обстоит проще. Хотя, если речь идет о детском вегетарианстве, то отношение к нему резко негативное и в «продвинутых» мегаполисах. Расставьте приоритеты и примите решение. В случае с государственными садиками, где вы не имеете такой свободы, как в коммерческих, учитывайте несколько моментов. Ребенку важно чувствовать себя в частью социума, и даже если вам удалось договориться о том, чтоб носить еду с собой, важно, чтобы малыш не сидел за отдельным столом и не чувствовал себя изгоем. Ребенка все равно будут пытаться накормить мясом или колбасой, если не явно, так мелко порезав в суп, чтобы спасти его от «родителей-сектантов». От второго сложно уберечься, разве что сославшись на медицинские показания. В первом случае, воспитывайте в маленьком человеке осознанность, прививайте пищевые привычки и объясняйте, почему вы с ним едите одно, и не едите другое. Ребенок, которому просто что-то запрещают родители, скорее согласится съесть сосиску, чем тот, кто понимает, почему в его рационе нет мяса. В любом случае, запаситесь терпением, распишите свои приоритеты, примите верное решение и следуйте ему».

8

v e g e ta ri a n

№6 декабрь 2015

10 САМЫХ ОПАСНЫХ ВЕГЕТАРИАНСКИХ ПРОДУКТОВ

Человек, в отличие от многих животных, не способен определить вредные и опасные продукты по запаху и даже на вкус. Это нередко приводит к пищевым отправлениям, причем иногда негативные эффекты могут быть скрытыми – проявляться не сразу.

К

акие же продукты с нашего стола могут быть опасны? Нет, речь не об алкоголе и даже не о «тунцесвинце», а о формально полезных, вегетарианских продуктах. Это должен знать каждый, особенно если в вашей семье – дети:

1. ФРУКТОВЫЕ КОСТОЧКИ Вишневые, персиковые и абрикосовые косточки содержат цианистый водород – другое название «синильная кислота», и в больших количествах это яд. Есть непроверенные данные о лечебных свойствах цианида в малых количествах (утверждают даже, что он защищает от рака), но «от греха подальше» лучшее вообще не есть косточки фруктов.

2. РЕВЕНЬ Ревень содержит много полезных веществ, и применятся в народной медицине: в этом числе, это желчегонное и детоксифицирующее средство. Но стоит помнить о том, что есть у этого замечательного растения и темна я сторона: листья ревен я пропитаны щавелевой кислотой, которая вызывает камни в почках. Смертельную разовую дозу ревеня – чу ть меньше 5 кг листьев – принять физически нереально. А вот травить себя потихоньку и «выращивать» камни в почках с помощью небольшого количества «полезного» ревеня в салатиках – более чем возможно. «Одно лечим, другое калечим»!

3. МУСКАТНЫЙ ОРЕХ Мускатный орех содержит вещества-га ллюциногены: элимицин и миристицин. Всего 5 г порошка мускатного ореха мог у т привести к с удорогам, а чуть больше количест­в о – к инсульту. Съев всего один целый орешек, человек может «заработать» то, что врачи называют «мускатным психозом» – тяжелое состояние психики, характеризующе-

еся тяжелым чувством полной обреченности. В таких количествах, в которых мускатный орех добавляют в восточные блюда или кофе, он не вреден, и даже (по Аюрведе) может быть полезен некоторым людям. Но если «налегать» на мускат, это приводит к расстройствам, обусловленным у потреблением миристицина, который негативно воздействует на функции некоторых внутренних органов. Среди «подарков» мирис­ тицина: гаст­р ит, диарея, цистит, астма и бронхит.

4. КАРТОФЕЛЬ В листьях, стеблях, поб ег а х и (п ри оп р е де ленных условиях) самих к л убн ях картофел я содержатся токсичные вещества – гликоалкалоиды (их еще называют «соланин»). Соланин образуется в картошке, если хранить ее слишком долго, особенно на свет у. Класть картофель между двойных рам в прохладное время года – большая ошибка. Потребление гликоалкалоидов приводит к с удорога м, понос у, головным бол ям, дезориентации, коме, и да же к смерти. Смертельная доза гликоалкалоидов – 3-6 мг, в зависимости от массы тела. Чтобы избежать отравления этими веществами, никогда не у потребл яйте «лежалый» или начавший прорастать картофель, который легко отличить по зелеными бочкам и пятнам.

5. МИНДАЛЬ Не все знают, что быв а ют д в а ви д а м и ндаля: сладкий и горький. Сладкий очень полезен, калориен и защелачивает организм, его надо есть побольше (если от орехов пучит, миндаль предварительно замачивают). А вот горький миндаль – более ароматный! – содержит, как и вишневые косточки, цианид. Всего 7–10 свежих горьких плодов миндаля смертельно для ребенка и вызывает тяжелое отравление у взрослого. Прокаливание орехов и вообще термическая обработка удаляет из них яд. В некоторых странах (например,

в Новой Зеландии) во избежание случайных отравлений продажа горького миндаля вообще запрещена.

6. СЫРОЙ МЁД Многие гоняются за свежим медом «от пасечника», и настойчиво пытаются приобрести именно такой мёд. Но не прошедший термическую обработку (пастеризацию) мед может содержать токсичные вещества, в том числе андромедотоксин – токсичное и психотропное, потенциально опасное для жизни вещество. Не очень разумные сельские жители, которые экспериментируют с потреблением свежего мёда, рискуют своим психическим здоровьем и жизнью. Смертельной может быть доза всего в несколько столовых ложек. Поэтому если вы оказались в деревне и вас угощают «домашним» мёдом прямо с пасеки, не стоит есть более 1–2 ч. л. Польза натурального меда проявляется даже при потреблении малого количества, а вот от вреда лучше подстраховаться.

7. ПОМИДОРЫ Спелые помидоры, в том чис ле, конечно же, в сыром виде – полезный веганс­ кий продукт. А вот помидорная ботва и незрелые зеленоватые помидоры содержат щелочные яды, которые могут оказать разрушительное действие на пищеварение, а в больших дозах смертельно опасны. Поэтому даже выращенные «на окне» или своими руками в огороде неспелые помидоры – это не еда, а яд, и то же касается и ботвы. Добавить пару листьев помидоров в салат «для красоты» или неспелые помидорчики в пасту или пиццу ради цвета – очень плохая идея.

решать это детям. И уж точно не надо давать яблочные семена, например, своей любимой канарейке.

9. КЕШЬЮ «Сырые» кешью, которые можно приобрести в супермаркете или на рынке, на самом деле не по-настоящему сырые. Их обработали паром, чтобы удалить токсичное вещество урушиол. (Оно же присутствует, например, в ядовитом плюще!). Поэтому не стоит экспериментировать с «сырыми» кешью, неизвестно, как и кем произведенными в кустарных условиях, и уж точно нельзя есть сырой кешью с дерева!

10. ШОКОЛАД Да, этот любимый многими вегетарианск ий прод у кт может быть опасен. Взрослым людям иногда не вредно побаловать себя парой долек шоколада (ученые рекомендуют 1 дольку черного шоколада в неделю для здоровья), а вот домашним питомцам, маленьким детям и даже пожилым людям шоколад в больших количествах может повредить, т.к. содержит алкалоид теобромин. Полкило шоколада (меньше, если шоколад горький) может быть смертельной дозой. Животные еще гораздо хуже реагируют на это вещество; чаще всего от шокола да гибн у т собаки. Смертельна я доза для кошки или собаки – всего полплитки даже сладкого «молочного» шоколада, а небольшое количество любого шоколада вызовет у домашнего питомца отравление. Шоколад также вреден и опасен для м ног и х д и к и х ж и вотных – не угощайте их шоколадом.

8. ЯБЛОЧНЫЕ СЕМЕЧКИ Многие дети, да и взрослые, любят грызть яблочные семечки. Но, как и в абрикосовых и вишневых косточках, в семенах яблок содержится цианид. Злоупотреблять таким «деликатесом» не стоит, особенно раз-

По материалам - http://www.foxnews.com/ leisure/2014/01/31/worlds-deadliest-delicacies/?utm_ source=zergnet.com&utm_medium=referral&utm_ campaign=zergnet_698111

www. ve getarian. ru

9

Газета о здоровом образе жизни

КАК ПРОВЕРИТЬ СВОЁ ЗДОРОВЬЕ?

КАКИЕ АНАЛИЗЫ СДАВАТЬ ЗДОРОВЫМ ЛЮДЯМ?

В

случае возникновения «необъяснимых» проблем со здоровьем: например, сильная угревая сыпь, хронические запоры или головные боли и т.п. – в принципе, первое, что надо сделать – это как раз «сдать все анализы»! А «все» – это какие? Также, если стоит задача просто промониторить состояние здоровья, когда оно в целом хорошее – вот тут многие теряются, не зная, какие анализы сдать. Вопрос акт уа лен, и в поддержк у всем нам – эта статья. Ниже я приведу типичный список тестов, которые надо пройти ЗДОРОВОМУ человеку, чтобы дежурно «просто проверить, всё ли нормально». Такие анализы по возможности надо сдавать раз в год. Ну, а если вы худеете или резко поменяли диету, занимаетесь спортом, избавились от вредной привычки, готовитесь к беременности (женщины) или зачатию (мужчины), перенесли травму, инфекционное или тяжело воспалительное заболевание (например, бронхит), активно путешествуете, в том числе в страны Азии – или же просто щепетильны в вопросах здоровья, то лучше даже раз в полгода. Кстати, анализы – это не только проверка «на болезни». В позитиве, положительная динамика объективных показателей здоровья – это бесспорный и приятный аргумент продолжать вести здоровый образ жизни. А это аргумент, пожалуй, даже более весомый, чем одобрение друзей и членов семьи – ведь такие мнения, как и любые другие, не объективны. А вот анализы – не врут!

УРОВЕНЬ 1: ОБЩИЙ «СРЕЗ» ЗДОРОВЬЯ: Замер артериа льного давлени я (А Д). Довольно «банальный» анализ, который, тем не менее, бывает сдать очень полезно. Повышенное давление в наши дни у многих. А вот у вегетарианцев, особенно «новообращенных», может быть, наоборот, немного пониженное давление. То же касается отказа от соли и на некоторых других диетах. Померяйте давление, и врач подскажет, тревожные у вас цифры или в пределах нормы. Не стоит пугаться небольших колебаний, но есть объективные медицинские рамки, за которыми – патология. Впрочем, многие проблемы с давлением можно решить сменой образа жизни (включая пищевые привычки и режим дня), сменой режима и типа работы, и окружения. Полноценная вегетарианская диета нормализует давление, и защищает от многих серьезных сердечно-сосудистых заболеваний. Взвешивание. Простейшая процедура, которая при этом позволяет иногда сделать довольно неожиданные выводы. Резкий набор или потеря веса (не мышечной массы, а жира) может быть сигналом и о банальном ожирении, и об истощении организма, и о нарушении толерантности к глюкозе. В общем, 1-2 раза в год контроль веса, а потом, если есть сомнения, консультация с врачом – никому не вредно! Общий (клинический) анализ крови. Это, пожалуй, самый «популярный» анализ, если это слово подходит к чему-то, что связано с больницей и врачами. Это быстрый, простой и дешевый метод сделать общий «снимок» состояния здоровья (кровь чаще всего можно сдать «из пальца»). Если у вас что-то «сильно не так» – это почти наверняка отразится на общем анализе крови. Клинический анализ крови, который замеряет уровень гемоглобина, лейкоцитов и сахара – это такой «Доу Джонс», вселенский индекс здоровья! Гемоглобин не должен падать ниже нормы, какой бы философии вы не придерживались. В наши дни существует масса веганских, этичных, препаратов и пищевых добавок для коррекции абсолютно всех показателей здоровья организма и крови в частности, в том числе гемоглобина и других «веганских» показателей. Кстати, анализ «гликированного

Многие вегетарианцы, веганы, сыроеды, а также начинающие спортсмены – да и вообще, все, кто ведет здоровый образ жизни, должны по возможности регулярно проверять свое здоровье. В наши дни анализы хотя бы раз, а то и два в год сдают многие, в том числе весьма здоровые и материально обеспеченные люди! Это позволяет контролировать вес, отслеживать состав крови, гормональные изменения, и состояние сердечно-сосудистой системы – и заодно позволяет быть спокойным в плане злокачественных заболеваний и диабета. Если же вы активно занимаетесь спортом, или недавно перешли на вегетарианство, веганство, сыроедение – то вам точно надо бежать сдавать анализы! гемоглобина» в наши дни, как более информативный, заменил анализ крови на уровень глюкозы («на сахар»). Общий анализ мочи. Разумно делать «в паре» с общим анализом крови (часто врачи так и рекомендуют). Ведь, как мы знаем, моча это не просто что-то, что не нужно телу, а конечный продукт фильтрации крови, ее реабсорбции и секреции, лакмусовая бумажка нашей внутренней химии. Этот дополнительный «срез» здоровья позволяет расширить кругозор анализов, и оценить здоровье почек, прогноз диабета, уточнить состояние кроветворной системы. Показатели прозрачности и цвета, количественные показатели белка и солей и другие позволяют лучше узнать состояние своего здоровья. Сдавать анализ мочи – не «стыдно», а очень полезно. Электрокардиография («проверить кардиограмму») – простое и полезное исследование, особенно если есть какие-то жалобы на работу сердца: боли, учащенное сердцебиение и т.п., или у вас раньше был «диагноз». Если вы не врач, то потребуется расшифровка: консультация врача-кардиолога. Но не пожалейте еще немного денег – сердце, наш «пламенный мотор», штука серьезная. Замена сердца пока что все еще неприлично дорога, так что свой моторчик должен быть в порядке.

УРОВЕНЬ 2: БОЛЕЕ ПРИСТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ЗДОРОВЬЯ: Биохимический анализ крови («кровь на биохимию»). Позволяет наиболее достоверно выявить заболевания печени, почек, проб­ лемы с обменом веществ, выявить воспаления или нарушения обменных процессов, а если у вас есть более ранние анализы для сравнения – то и оценить общие тенденции по здоровью в динамике (а это очень важно!). Учтите, что чуть пониженный креатинин – а он будет в биохимии – нормален для всех, кто не потребляет мясо. А вот повышенный – это тревожно, если, конечно, вы не спортсмен. Показатель мочевины позволит оценить работу и состояние почек, холестерина – прогноз атеросклероза и вообще состояние сосудов. Обратите внимание на общий белок крови, даже у веганов он не должен быть сильно пониженным: это чаще всего говорит о недостаточном питании. «Биохимия», особенно развернутая – не самый дешевый анализ, но точно один из самых важных и интересных. На биохимию кровь сдают из вены (количество совсем небольшое, не бойтесь). УЗИ (ультразвуковое исследование) брюшной полости и почек – простое и быстрое исследование, позволяющее оценить сразу нескольких внутренних органов. Может быть дополнено УЗИ органов малого таза (репродуктивных и мочевого пузыря). Если есть какие-то, любые, беспокойства: общие или связанные с пищеварительной системой – лучше сделать УЗИ.

СПЕЦИФИЧЕСКИЕ АНАЛИЗЫ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ, ВЕГАНОВ, СЫРОЕДОВ: Так исторически сложилось, что в нашем преимущественно «мясоедном» государстве, медики нередко скептически и даже агрессивно относятся к вегетарианству. Периодически даже во врачебной среде проходят не соответствующие дейст­вительности слухи, что якобы ВОЗ «наконец-то» включила вегетарианство и сыроедение в список психических отклонений. Не будем глубоко копать этот вопрос, но появление с

завидным постоянством таких «слухов» в мультимил­лионной индустрии, которая – факты упрямая вещь! – наживается не на здоровье, а исключительно на болезнях населения, в том числе сердечно-сосудистых и злокачественных заболеваниях, вполне логично. Интеллигентный с виду врач может неожиданно попробовать атаковать вас, безжалостно, как клетка-лейкоцит, едва услышав слово «вегетарианец»! Постарайтесь не потерять общечеловеческого уважения к людям в белых халатах, сдавая анализы и получая консультацию. Но главное, вам – вегетарианцу, сыроеду, вегану – не нужно сдавать какие-то «специальные» анализы! Достаточно будет клинического и биохимического анализа крови и анализа мочи. Внимательно изучите ваши показатели, взяв консультацию у врача или вдумайтесь в цифры самостоятельно – сравнив ваш тест с таблицей физиологической нормы (иногда, кстати, показатели нормы пропечатаны прямо на бланке, в результатах анализов). В том числе, обратите особое внимание на показатели железа, белка, сахара (не должен быть повышен), кальция, витаминов D и В12. Более подробно об анализе крови вы можете прочитать в статье врача. Интернет предлагает также и онлайн-форму, которая расшифрует именно ваши количественные показатели анализов – тут же, в реальном времени, и, конечно же, бесплатно. А приходить и сдавать кровь «на железо», попутно уточнив, что вы – вегетарианец (или, «того хуже», сыроед), это способ получить минимум полезной информации и максимум конфликта с агрессивной мясоедной средой! Наконец, еще один, важный, вопрос – про В12 . Одним из аргументов лютующего врача-мясоеда при попытке сдать «вегетарианский анализ» может быть фраза о том, что якобы «доказано, что вегетарианство может приводить к железодефицитной анемии (факт в том, что – сюрприз! – ею болеют и мясоеды – Vegetarian), нехватке цинка, железа, витамина B12, йода и кальция». В этой шутке есть и доля правды – витамин В12 . Если любой здравомыслящий человек понимает, кто нехватка всех вообще витаминов и микроэлементов отлично покрывается потреблением разнообразных качественных продуктов вегетарианской, веганской или

сыроедной диеты, то вот именно витамин В12 – «кобаламин» – содержится только в специальных препаратах (отдельно или в комплексных мультивитаминных добавках) и, конечно, в мясных продуктах. Все, кто следует этичной, вегетарианской диете, должны регулярно потреблять специальные витаминные добавки с достаточным количест­ вом В12, или – регулярно! – обогащенные им продукты: соевое молоко, готовые завтраки, спортивные порошки и т.п. На всякий случай: при выявлении с помощью анализа крови острой нехватки (авитаминоза) В12 вегетарианцам назначают (нет, не говяжью печень, доктор!) прием капсул с высокой дозой В12 или же В12 внутримышечно (уколы; их некоторые даже дома сами себе ставят). В12 синтезируется промышленностью полностью искусственно, это не сладкая «гематогенка», а 100% этичный препарат, не связанный с убийством коров. Поэтому есть мясо даже при авитаминозе В12 нелогично. Информация выше представлена для вашего общего сведения и не заменяет консультацию врача.

ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО НЮАНСОВ: Для разного пола и разных возрастов нормы анализов будут разными, и то надо учесть при самостоятельном изучении своих анализов без расшифровки врачом; Сдавать анализы тоже надо правильно – чаще всего, утром до завтрака, т.е. натощак – а подробнее подскажут на ресепшене больницы, где вы собрались сдавать анализы. Если вы работаете в крупной, «серьезной», фирме, заранее поинтересуйтесь условиями конфиденциальности анализов, которые собрались сдавать. В период голодания, особенно длительного, болезни, или больших физических нагрузок (например, полумарафон пробежали) сдавать анализы бесполезно, т.к. результаты будут отражать пиковый стресс, которому подвергся организм, а не ваше «среднее» состояние, которое вам, собственно, и надо исследовать.

10

v e g e ta ri a n

«ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ В РОСCИИ. БЛИЖЕ К ЛЮДЯМ.» Директор питерского эко-био маркета «Органика» Наталья Волкова – о причинах, по которым органические продукты в России имеют завышенную стоимость, и как научиться отличать их от фантиков.

Объясните, что в вашем понимании означает «органический продукт»? Знаете, для меня это продукт, который имеет зарубежного производителя и значок международной сертификации. В каждой стране он разный и, кроме того, делится по категориям: овощи и фрукты, косметика, бытовая химия и другие товары. Может, мои слова прозвучат высокопарно, но это дает 100%-ную гарантию, что весь процесс: посев органического семени, сборка продукта, его обработка, упаковка прошли строгий контроль. Почему сейчас растет спрос на «органику» в России? На мой взгляд, это связано с ростом осознанности соотечественников. Если в Европе экологические товары раскручиваются на рынке более 40 лет, то в нашей стране их развитие началось только 5 лет назад. Стало быстро увеличиваться количество людей, ведущих здоровый образ жизни, вегетарианцев, сыроедов, тех, кто занимается восточными практиками и т.д. Плюс ко всему, появляются магазины, которые популяризируют эту идею. Вот и мы стараемся делать свой вклад в общее дело: каждую неделю проводим мастер-классы с приглашенными специалистами, рассказываем об уникальных продуктах, рецептах, организуем встречи с медийными гостями. Вы употребили еще одно модное ныне слово «осознанность», которое, извините, звучит из каждого утюга… Это очередное влияние маркетинга? Не то что бы маркетинга. Хотя доля правды здесь есть. По крайней мере, в моей случае – тут просто проблемы со здоровьем (аллергия). Как только это стало доставлять мне сущее неудобство и коснулось моей семьи, я стала тщательней следить за тем, чем питаюсь, и, грубо говоря, мажусь. Поэтому почти всю еду стараюсь приносить из собственного магазина — от молочных продуктов до натуральных сладостей без сахара. У кого-то эта «осознанность» приходит после рождения детей, когда на себя, по большому счету, бывает наплевать, а для ребенка хочется всего самого лучшего. Когда вы решили открыть свое дело, к каким поставщикам вы перво-наперво обратились? Хотя, вроде бы, это было совсем недавно – 5 лет назад, рынка как такового еще не существовало. Было несколько поставщиков из Москвы, которые только-только начали заниматься органикой, с ними я и начала работать. А вообще об этой теме мне довелось узнать не в России, а в Германии, где я на тот момент жила. Там я ходила за покупками в местные магазины и имела возможность вплотную познакомиться с их ассортиментом. Так вот, около 30% его занимали эко-био продукты и стоили они не намного дороже, чем обычные. Причем найти их не составляло труда, потому что и по сей день они продаются практически в каждом массмаркете. Правильно ли я понимаю, что основное отличие от европейского рынка, это то, что у нас такую продукцию можно пока купить исключительно в специализированных магазинах? Совершенно верно, но как я уже говорила, рынок растет и крупные торговые сети начинают вводить у себя полки Organic, потому что хотят быть в тренде.

В чем тогда, на ваш взгляд, основные отличия российской «органики» от зарубежной? Думаю, тут лучше задаться вопросом: «А есть ли в России вообще органические продукты, и какого они качества?» Пока я знаю только организацию в Питере, которая сертифицирует их – «Листок жизни» и еще пару в Москве. Положа руку на сердце, могу вспомнить всего несколько компаний, имеющих реальную европейскую сертификацию, и то половина из них получила ее не в России, а за рубежом. А хотелось бы больше таких примеров. Вы удовлетворены тем, как работает система сертификации? Если брать европейские критерии, то они очень жесткие. Допустим, существует некое фермерское хозяйство. Но чтобы оно получило сертификат, должно пройти минимум пять лет, в течение которых его будет проверять специальная комиссия, брать кучу анализов: почвы, продуктов, производства. И таких критериев, по которым происходит оценка, около 400. Плюс, там есть мощная поддержка государства, которое выдает субсидии на развитие под небольшие проценты и на долгосрочный период, потому как заинтересовано в этом. Поэтому давайте будем честными по отношению к России. Все эти разговоры о поддержке малого и среднего бизнеса – исключительно для ТВ, а в реальности ничего не происходит. Тот же «Листок жизни» имеет, на мой взгляд, слабые критерии и зная, как решаются подобные дела в нашей стране, я не верю в их эффективность. Хотя, несомненно, продукт, который прошел данную проверку, лучше чем обычный, но сравнивать его качество с европейским пока рано. По вашим словам, стоимость органики в Европе не столь уж разительно отличается от стоимости обычных продуктов, всего 10–30%. Почему же в России этот показатель порой достигает и 50%, и 60%, и 100%? Что мешает изменить ситуацию к лучшему? А это все благодаря огромным налоговым пошлинам на весь импорт. Сюда же входит сумма за доставку товара, таможенную очистку, его сертификацию. При этом предприниматель тоже не должен остаться в накладе, вот и считайте… В то же время в Европе этот процесс вполне себе прозрачен: допустим, живешь ты в Латвии, и захотелось стать дилером какого-нибудь продукта из Германии. В этом случае тебе придется потратить деньги только на доставку и все. А значит, на выходе цена получается почти такая же. То есть пока у нас не произойдут какие-то реальные сдвиги на государственном уровне, ждать изменений нет смысла. А российский производитель может получать европейский сертификат? Конечно, только стоит ли игра свеч? Многие из них, с которыми мне довелось общаться, рассуждают примерно таким образом: вот у меня есть собственный товар, он качественный, на него есть стабильный спрос. И если я получу сертификат – Европейский листок, то мне эта затея обойдется в круглую сумму, которую затем придется распределить на товар, соответственно цена его возрастет значительно. А мне это надо? Тогда кто же на это может пойти? Пожалуй, либо крупные компании вроде Natura Siberica ради своего имиджа и интересов, которые, если не ошибаюсь, поставляют свою продукцию за рубеж и возят его туда на различные organicfood выставки, либо только настоящие фанаты своего дела. Как обычному покупателю понять, у каких наших производителей «правильная» продукция, а какая не очень? Радует, что сейчас в магазинах ассортимент органических продуктов становятся разнообразней, качество растет, а дизайн приобретает современные формы. Я бы посоветовала, прежде всего, читать состав, не лениться и отыскать отзывы о товаре, и доверять магазину, в котором вы покупаете. Например, я могу заверить, что в нашем магазине мы строго отбираем всю продукцию, даже европейскую. Вы с эко-продукцией знакомы давно и пользуетесь ей. На практике есть какая-то существенная разница? Естественно. Удивительно, насколько быстро привыкаешь к «правильной» еде, косметике и т.д. Впрочем, здесь главное – следовать каким-то основным правилам здорового питания, как минимум, исключить из своего меню фастфуд, всякие химические добавки, кетчупы и майонезы. Просто если через месяц (да, да, это вполне реальный срок) в очищенный организм попадет не очень хороший продукт, ты эту «химозу» почувствуешь еще на языке.

№6 декабрь 2015

Беседовала Анна Кузнецова

ДМИТРИЙ ТРОЦКИЙ: «ИСКРЕННОСТЬ – КЛЮЧ К РЕШЕНИЮ ЛЮБОЙ ПРОБЛЕМЫ» Дмитрий Троцкий – хиромант, который больше не занимается предсказаниями. Почти десять лет назад (к тому времени Дмитрий уже долгое время практиковал хиромантию) он увидел на руках у своего отца знаки скорой смерти. Страх потери стал стимулом для того, чтобы пересмотреть накопленные опыт и знания и попробовать изменить судьбу. Получилось – линии на ладонях отца изменили рисунок, и он жив до сих пор. После этого Дмитрий стал основное время посвящать изучению взаимосвязей – как мышление и поступки людей влияют на то, что потом происходит в их жизни. За несколько лет выстроилась четкая система, которая позволяет распутать любую проблему – меняя мышление и вырабатывая новые привычки, участники тренингов Дмитрия учатся строить судьбу по своему сценарию.

П

о мнению Д митри я, главный ключ к счастью — это искренность перед самим собой и близкими людьми. Кажется — просто, но многим приходится заново у читься отк рыто выра жать то, что они чувствуют прямо сейчас. О вегетарианстве, здоровье, взаимоотношениях и предназначении Дмитрий рассказал корреспонденту Vegetarian.

«ВЕГЕТАРИАНСТВО НЕ ДЕЛАЕТ ЗДОРОВЫМ, НО РАСШИРЯЕТ ВОЗМОЖНОСТИ ТЕЛА»

V

Дима, у нас тематическое издание, поэтому обязательный вопрос — как давно ты стал вегетарианцем?

— Я считаю, что есть вегетарианство двух типов. Первое я называю «сектантским». Это когда человек переходит на такой тип питания потому, что это модно, «я не такой как все», прочитал, что это ведет к просветлению и т.д. В такой ситуации человек закрывает глаза на свои желания, на естественные потребности тела и ест не то, что организм просит, а то, что модно. Таким вегетарианским сектантством я занимался где-то с 1999-го года. И периодически бывали срывы. После 2008-го года я понял вторую сторону вегетарианства, когда такой образ питания идет не от головы, а как потребность тела – так оно подстраивается под твои мысли, действия, запросы. Ни в чем не приходится себя ограничивать, просто так само происходит. И срывов больше не было. Е д и н ст в е н н о е и с к л юч е н и е я д ел а ю для мамы. Когда приезжаю к родителям в Беларусь, мама готовит курицу. Такое у нее понимание: Дима приехал, надо его вкусно накормить. Поэтому периодически мне приходится с молитвами кусок курятины в себя отправлять. Но между уважением к родителям и своим вегетарианством я выбираю первое. Не то чтобы они не понимали или не принимали мое вегетарианство, они про это и не думают. Родители даже не знают, что я лекции читаю, тренинги веду. Они знают только, что Дима в Москве чем-то занимается и – главное – не жалуется на судьбу. Я отслеживал эти тенденции у вегетарианцев, у сыроедов, везде одинаково. Есть «сектантское» сыроедение, и есть сыроедение как потребность тела, это уже результат твоих мыслей.

V На твой взгляд, насколько сильная

связь между тем, что ты ешь, и здоровьем? Есть ли вообще связь между вегетарианством и здоровьем или сыроедением и здоровьем?

— Питание влияет на здоровье, но как именно оно повлияет на тебя – это можно только опытным путем отследить. Например, ешь несколько месяцев вегетарианскую пищу или сыроедишь, чувствуешь легкость, дела делаются быстрее, по-другому работают мозги. Это если ты приходишь к такому питанию естест­венным образом, а если это выбор «от головы», то ты наступаешь себе на горло, внутри рождается агрессия, которая потом проявится в болезнях. Вообще, вегетарианством здоровье не дос­ тигается, но может корректироваться. Грубо говоря, вегетарианство или другой тип здорового питания, расширяет возможности тела, его потенциал, но не делает его на 100% здоровым. У меня на консультациях бывали и сыроеды, и вегетарианцы с огромным стажем с такими диагнозами как цирроз печени, онкология, болезни кожи и ЖКТ… И я честно таким людям говорю, что если бы они ели обыкновенную пищу, то давно бы умерли. Но такой тип питания позволяет им оставаться в живых.

V К слову, проблемы со здоровьем – один

из самых популярных запросов, с которым к тебе приходят на лекции и тренинги. Ты говоришь, что не занимаешься целительством, тем не менее, многие проблемы удается решить. Как?

— Как это принято на Востоке, я делаю упор не на тело, а на душу. Душа исцеляет тело. А душа – это искреннее отношение ко всему живому, душевное отношение. Если мы живем по душе, по сердцу, то человек практически ничем не болеет. Единственная болезнь – это смерть, да и то в пожилом возрасте. Основная причина заболеваний – это неискренность. Неискренность перед собой, перед окружением, на работе, перед друзьями и родителями.

V «Быть искренним, жить по сердцу» –

сейчас такие рекомендации встречаются практически в ка ж дой лекции. Дай, пожалуйста, свое определение этим понятиям.

— Быть искренним – значит, полностью, на 100% проживать свои чувства в моменте. Это состояние еще можно назвать «здесь и сейчас», тоже популярное выражение. Нет ничего плохого в том, чтобы обидеться на кого-то или испытать раздражение. «Плохо» начинается

тогда, когда мы не ассоциируем себя с раздражением, обидой, злобой или даже с благодарностью и уважением к кому-то. И начинаем играть в игру «это не я». Вместо того, чтобы выразить то, что мы чувствуем прямо сейчас, мы начинаем свои чувства «зажевывать», это и есть начало большинства проблем. Так что жить по сердцу – это быть в моменте в своих состояниях, в своих чувствах. В детстве нас учили быть какими-то непонятно хорошими, а для кого и как – никто этого не знает. Мы привыкли перед кем-то постоянно играть, не выражать то, что внутри на самом деле чувствуем.

V

Сейчас я задам вопрос, который часто звучит на лекциях в ответ на твое предложение открыто говорить о своих чувствах. Если я начну рассказывать о том, что чувствую – а это может быть и гнев, и обида, и даже ненависть – то от меня все отвернутся. Ну, кому хочется слышать, что на него обижаются или раздражаются. Какова вероятность, что такой человек останется в изоляции, потеряет связь с другими людьми?

— Первая ступенька – это действительно нужно начать выражать все, что чувствуешь, проговаривать. Затем такой человек начинает не просто говорить слова, а действительно понимать эти состояния, проживать, «пережевывать» каждый момент своей жизни, каждую секундочку. Однажды он ловит себя на мысли, что постоянно с утра до ночи проживает, например, только обиду – и тогда у него запус­ кается естественный механизм избавления от этой обиды. Человек же по своей сути божественная структура, и он осознает, что не дело это – постоянно проживать злобу или обиду, осознает, что что-то делает не так. С этого момента начинается его эволюция. На первом этапе, когда человек начинает выражать все, что чувствует, а это, например, обида-обида-обида, то от него отвернутся многие люди. Только это будут не те люди, которые ему нужны были. На втором этапе человек осознает, что обида – это инструмент, который тоже для чего-то нужен. Обида может стать хорошим пинком под зад для достижения какой-то цели. Если человек говорит, что не обижается, то он сам себя не стимулирует к развитию и, соответственно, ничего не достигает. Я посмотрел руки и пообщался с несколькими тысячами здоровых успешных людей и установил интересную закономерность – они живут по сердцу. Если они обижаются, то делают это очень искренне, даже могут в морду дать. И именно у таких людей очень короткий промежуток между желанием и его исполнением. Это и есть проживание момента «здесь и сейчас», о котором так много пишут и говорят.

V

Мы, конечно, привыкли негативные чувства держать при себе, а выражать – только позитивные, так принято. Но получается, что по сути разделения нет, не бывает чувств позитивных и негативных, у каждого есть какой-то смысл?

— Позитивными мы называем чувства, которые тянут нас к цели, они как магнит – укорачивают промежуток между тобой и желаемым. А негативные чувства – при условии, что мы их проживаем и выражаем – это пинок, который подталкивает к цели. Так что искреннего человека все время тянут и подталкивают. Но когда мы перестаем выражать негатив, мы ровно на столько же теряем способность по-настоящему выражать позитив. И тогда путь между мной и желаемым сильно удлиняется. Так что если ваши желания не исполняются, надо спросить себя: что я чувствую, где я вру сам себе, перед кем строю из себя приличного и хорошего? В общем, главное, что я пытаюсь донести на своих лекциях и тренингах, это то, что можно не болеть, можно жить безбедно, находиться в гармоничных отношениях, если проживать все, что с нами происходит на 100%.

«РАССЛАБЛЕННОЙ ЖЕНЩИНЕ ХОЧЕТСЯ ДАРИТЬ ПОДАРКИ И ПИСАТЬ СТИХИ»

V Второе место в рейтинге проблем,

с которыми к тебе обращаются, у веренно держит личная жизнь. Почему так много людей, у которых не складываются отношения?

— Причина номер один – незрелость. Психологическая, духовная, душевная незрелость. Она рождает потребность соответствовать каким-то правилам, рамкам. Незрелый человек всегда должен на кого-то равняться. Кто-то равняется на то, что сказали родители: «Тебе уже 20, а ты все в девках… замуж надо выходить за богатого…». Кто-то на друзей — сравнивает себя с ними и хочет не отставать.

11

Газета о здоровом образе жизни

www. ve getarian. ru

И получаются браки не по любви, а по какимто другим причинам, незрелое отцовство и материнство… Зрелый же человек руководствуется только своим внутренним миром, тем, что ему на данный момент необходимо. Он ни перед кем не доказывает свою состоятельность – как материальную, так и душевную. Не козыряет автомобилями, квартирами, деньгами… Это только дети всегда говорят: «А мой папа сильнее…», «А мне подарили машинку…». Так дети себя ведут.

V

Но что делать, если два незрелых человека уже вступили в отношения? Сохранять их или расходиться? Искать себя и потом уже из нового состояния заново создавать отношения?

— Если два незрелых человека сошлись, это не беда, они получают опыт. На самом деле, неважно – останутся ли они вместе или разойдутся. Есть сценарии развития, когда два незрелых человека остаются вместе и только благодаря этому становятся зрелыми. Бывает, что, наоборот, повзрослеть можно только если разойтись, так будут наименьшие последствия и для них самих, и для детей. Тут нет универсальной формулы. В любом случае, в таких отношениях два незрелых человека научатся тому, чему не научились в своих семьях раньше. Главное, что всеми нами руководит рука Творца. И абсолютное доверие через какое-то время показывает: что бы ни случилось с нами накануне, оно все к лучшему.

V Дима, а ты согласен с точкой зрения,

что в отношениях женщина в каком-то с м ы с л е н а п о л н я е т, в д о х н о в л я е т мужчину?

— Согласен. Женщина действительно существо вдохновляющее. Но вот только, чтобы вдохновлять кого бы то ни было – мужа, детей – ей не нужно делать ровным счетом ничего. Расслабленная женщина уже самим своим видом глаз радует. Своей расслабленностью она затрагивает такие внутренние струны мужской души, что хочется для нее сыграть, спеть, нарисовать, принести денег, подарить что-то. А напряженная женщина похожа на шаровую молнию, никогда не знаешь – в какую сторону она полетит и где взорвется. От нее хочется только одно – убежать!

V Только мы сейчас наблюдаем обратную

картину. Именно женщины составляют подавляющее большинство аудитории сатсангов, семинаров, тренингов, лекций. Они все время в поиске – что еще в себе можно улучшить, усовершенствовать…

— Моя статистика работы в качестве хироманта показывает, что у большинства современных женщин стоит на ладонях комплекс знаков, который на лекциях я называю «Я сам» или «Я сама». Женственность во все времена была синонимом смирения, доверия, открытости. А у женщин, которые сейчас приходят на лекции, тренинги, семинары, йогой занимаются, у них именно с этой чертой характера беда. У них противоположная черта – контроль, подчинение, «я сама могу взять это». И чем больше у человека – не важно, какого он пола – этого «Я», желания манипулировать и контролировать, тем сильнее Вселенная ударяет по этому «Я» с помощью болезней, долгов, кредитов, страха одиночества и самого одиночества, больных детей, мужей-алкоголиков. Женщины – существа ищущие, только вот ищут они то, что Господь дал им с пеленок. Абсолютную открытость. Я согласен с мастерами, которые говорят: женщине, для того чтобы познать Бога, нужно просто расслабиться. Не контролировать, потому что любой контроль рождает напряжение, и тогда нужно искать способ его снять – через йогу, через медитацию. Но женщина изначально существо расслабленное. Вот мужчине даже чтобы доставить женщине удовольствие, зачать детей, нужно создать напряжение. Его роль – искать, добывать, контролировать, быть ответственным.

V А что же делать с рекомендациями –

д л и н н ые ю бк и, м а н т ры, м у ж а с л ушаться… Не помогут?

— Мужчину, как и женщину, нужно просто любить. Когда любишь, все идет из одного внутреннего источника, из того Бога, который пребывает внутри каждого. Но делать что-либо специально – это делать от ума, от лукавого. Я не против джинсов или длинных юбок, я за внутреннее понимание, для чего это нужно. Когда это идет само, тогда замечательно, но я часто встречаю женщин, которые после тренингов специально надевают длинные юбки, прекращают пользоваться косметикой, боятся возразить мужу – и так попадают в еще большую тюрьму, в ловушку своего ума, еще больше запутываются. И тогда начинается роптание на судьбу: почему я все делаю, как сказали

ведические авторы, а счастья нет? Горе от ума. Поэтому я за то, что все должно быть своевременно и идти от сердца, а не от головы.

«МЫ САМИ ВЫБИРАЕМ — БЫТЬ НЕСЧАСТНЫМ ИЛИ СЧАСТЛИВЫМ»

V Тема, на которой сейчас зарабаты-

вают огромные деньги, – предназначение. Каж дый второй, наверное, жаждет найти свое особое место, миссию. Как хиромант у, тебе тоже постоянно за д а ют этот воп рос. Та к к а к же его найти — предназначение?

— Раньше, когда так массово не увлекались йогой, эзотерикой, магией, были некоторые типажи рук и, соответственно, типажи мыслительных процессов, людей. Легко было вычислить: вот ты – кузнец, а ты правитель, тот моряк, а этот писатель. Сейчас все смешалось, и у 999 из 1000 я вижу так называемый смешанный тип рук, на которых можно увидеть чуточку от писателя, чуточку от путешественника, психолога и т.д. Такому человеку очень сложно сориентироваться, чем же ему заниматься. Я могу посоветовать только одно: чтобы найти свое истинное предназначение, дело жизни, нужно стать искренним, максимально «почистить» коммуникации с родственниками, с супругом, с детьми, с друзьями, с коллегами и другими значимыми людьми. Чем чище и искреннее эти коммуникации, тем яснее человек видит свое место в этом мире. Чем больше вранья, неискренности, тем больше чувство вины. Такое чувство вины рождает псевдопоиск, псевдопоиск притягивает псевдогуру, псевдокниги и т.д. Потому люди и бегают с факультета на факультет и с тренинга на тренинг! Но чем больше чистоты и искренности, тем яснее человек видит свое место в этой жизни.

V Как думаешь, почему в последние годы

так резко вырос интерес ко всему, что связано с эзотерикой?

— Эзотерика – это наука, которая позволяет манипулировать, контролировать. Дает иллюзию, что контролирую все Я, а не Бог. Растет эгоизм, растет и спрос на эзотерические науки, которые дают власть не просто над материей, дают власть над душой человека. Все дело в том, что мало кто хочет быть тем, кто он на самом деле есть. Никто не хочет быть сыном или дочкой, мужем или женой, мамой или отцом… Все сразу хотят играть роль Бога. А еще есть передачи, которые масла в огонь подливают, показывают, как это все может быть красиво: как легко можно пообщаться с душами умерших родственников, как найти клад, как ничего не делать и жить в полном шоколаде. Только никто не показывает обратную сторону – чем приходится платить людям, которые это практикуют. Здоровьем, родственниками, успехом – счастьем! Но об этом не принято говорить.

V

Кстати, ты на лекциях говорил, что тебе часто пишут с просьбой научить, как стать магом, экстрасенсом…

— Огромное число людей пишут, что хотят помогать людям. Только помощь в их понимании – это такой особенный мир, в котором все будут плясать под их дудку и делать то, что они говорят. С экранов телевизоров, в интернете рассказывают о том, что помогать людям – это значит, исцелять, предсказывать судьбу, говорить какие-то красивые слова. А быть человеком никто не учит. На самом деле, хочешь помочь – выброси бычок в мусорку, а не под ноги, уступи место в метро, открой дверь, переходи дорогу на зеленый свет. Поступай с другими так, как хочешь, чтобы поступали с тобой — об этом еще Христос говорил. Но это неинтересно, непопулярно, потому что не дает внимания.

V Дима, а зачем ты сам стал давать лек-

ции и тренинги?

— Это единственное, что мне на данный момент нравится делать. Если мне будет приносить эгоистическое удовольствие готовка для кого-то, то я в тот же момент стану поваром. Правда, я уже хотел учиться на повара в юности, но меня не взяли из-за зрения. В общем, это единственное, что на сегодняшний момент я могу делать. Очень долго ловил себя на мысли, что в этой жизни я – человек Никто. Я вообще ничего не умею – ни рисовать, ни петь, ни танцевать, не гнусь и руками по дому ничего не умею делать. Но ведь что-то же у меня должно быть! И этим «что-то» оказалось умение просто выслушать человека. Оказывается, если человека выслушать от и до, то в его жизни уже начинают происходить интересные вещи, судьбоносные. Кто-то исцеляется, у кого-то успех, удачно женятся и замуж выходят. И я начал слушать. Потом пришло понимание, что, когда человек выговорился, тогда можешь говорить ты. И что бы ты ни сказал, это будет услышано. Вот, в принципе, две вещи. И этот процесс мы пока назвали тренингом.

V

Существуют ли проблемы, которые невозможно решить?

— Есть два человеческих качества, которые очень сложно победить. Это лень и тупость. Если в вашей жизни что-то не получается, смотри пункт номер один — не ленив ли я? Если вы честно себе отвечаете, что нет, не ленив, то смотри пункт два — не туп ли я? Тупость – это не уровень IQ, тупость заключается в том, что человек считает себя обособленным от других и не связывает свою жизнедеятельность с жизнедеятельностью социума. Тупой человек думает, что в этом мире есть некий Я, отделенный от всех и от всего. Это убирается через общение с мудрыми людьми, через мудрую литературу, шаг за шагом. Главное помнить, что мы сами выбираем – болеть или не болеть, быть счастливым или несчастным. И если человек твердо решил стать счастливым, то все проблемы можно решить.

12

v e g e ta ri a n

№6 декабрь 2015

7 ПРИНЦИПОВ ОСОЗНАННОГО ПИТАНИЯ ОТ ТАТЬЯНЫ ИЛЛАРИОНОВОЙ (ITYOGA) Татьяна Илларионова – ведущий преподаватель методики YOGA23, методист и старший инструктор сети центров «Федерация Йоги», опытный практик, подающий яркий пример своей силой воли, женственностью и структурным мышлением. Есть также разделение на гуны: тамас, раджас и саттва. Продукты тамасичные (несвежая еда, алкоголь, сухая еда, грибы, кисло-молочка) не дают энергию вообще, раджасичные (яркого вкуса, жареное, жирное, специи) дают энергию неспокойную, бушующую. А вот саттвичная еда (свежая, необработанная, проростки, молоко, запаренные или сырые злаки, мёд), наоборот, щедра на благостную энергию.

3. ВДВОЙНЕ ВАЖНО КАК ЕШЬ.

1. ВОДА – ОСНОВА ЖИЗНИ. Утро начинайте с тёплой воды. Холодная вода заберёт энергию, а вот тёплая - отдаст энергию, тем самым мягко пробудит организм. Всем известно, что мы на 70% состоим из воды, а также то, что вода может менять свою структуру. Если на воду ругаться или кричать, она одной структуры, если петь мантры и/или говорить нежные слова, то иная. Сейчас уже доказано, что если на ёмкости с водой написать какие-то слова, то ее структура меняется в зависимости от смысла слов. Рекомендую пить по 2 литра в день минимум. Как облегчить этот процесс на практике: купите себе красивую бутылочку для воды и носите её с собой. Напишите на ней добрые слова и/или благодарите воду перед тем, как пьёте, говоря ей правильные слова. Утро начинайте с тёплой воды каждый день.

2. ВАЖНО, ЧТО ЕШЬ. Есть ж ивые прод у к ты, а есть не очень. Цените продукты натуральные. Берегите бабушек, которые продают со своих грядок. Эти продукты живые и дают энергию. Продукты корпораций мёртвые, увы, и они забирают чаще всего энергию, даже овощи и фрукты. Как получены продукты тоже имеет значение. То есть, если продукты получены преступным путем, украдены, то они несут отрицательный заряд. А если Вы на них честно заработали или кто-то преподнёс Вам от души дар – то это благость.

Если продукты совмещать некорректно, то они не принесут пользы. Белки, углеводы и жиры перевариваются по-разному и за разное время. Соки перевариваются за 30 минут, фрукты-овощи 1-2 часа, углеводы – 4 часа, белки 7 часов. По этой причине нужно употреблять сначала еду, которая переварится быстро, а только потом ту, что медленно. Я привела таблицу совместимости продуктов, составленную А. В. Сидерским, на основании материалов и работ, которые он изучал.

4. МЕНЯЙ ПИЩЕВЫЕ ПРИВЫЧКИ БЕЗ СПЕШКИ. Если Вы принимаете решение что-то в рацион добавить или убрать, то делайте это без фанатизма, целенаправленно, но очень аккуратно. Пищевые привычки – процесс тонкий. Если Вы ели мясо всю жизнь и принимаете решение его перестать употреблять, то выводите его в течение года, например (ешьте его 1 раз в неделю несколько месяцев, потом 1 раз в две недели и т.д.). Кардинальные радикальные решения сформируют в организме стресс и могут вызвать негативную реакцию и интоксикацию. Не торопитесь – на смену привычек вся жизнь впереди. Ну а если Ваше решение изменить рацион связано с началом практики (йога, цигун и иные телесно-ориентированные практики), то тут тем более не спешите. При систематической практике организм сам начнёт избирательно относиться к продуктам, и за несколько лет активной практики содержание холодильника поменяется само собой.

Крахма­ Злаки: зёрна, Белковые Свежие листые овощи крупы, мука и продукты: ягоды и (картофель, продукты с му- бобы, оре фрукты старые кой, проросшие хи, яйца корнеплоды) злаки Крахмалистые овощи (картофель, старые корнеплоды) Злаки: зёрна, крупы, мука и продукты с мукой, проросшие злаки Некрахмалистые овощи: травы, помидоры, огурцы, молодые корнеплоды, салат и т.д. Белковые продукты: бобы, орехи, яйца Свежие ягоды и фрукты (употребляются отдельно с интеревалом в 40 мин) Молочка, кроме Гхи Рыба и мясо Растительные жиры и топленое масло Бананы и дыни Какао и шоколад (очень ограниченно) Сухофрукты

Рыба Раститель- Бана­ны и мясо ные жиры и дыни (посте- и топленое пенно масло убрать)

Да Да

Да

Да

Да Да

Да

Да

Да

Да

Какао и Сухошоколад фрукты (очень ограни­ ченно)

5. ЕДА – ПРОЦЕСС МЕДЛЕННЫЙ И ОДНОНАПРАВЛЕННЫЙ. Уделите себе время, когда принимаете пищу. Не надо одновременно читать, писать, слушать что-то, смотреть (например ТВ) или разговаривать. Еда в этом случае очень плохо усваивается. И ешьте медленно, долго пережевывая пищу. Все рецепторы, отвечающие за насыщение, находятся во рту. Если пищу глотать, не прожёвывая, то можно съесть огромные порции еды, забить весь желудок (что затруднит переваривание), остаться голодным и не получить от еды удовлетворения, так как вкусовые рецепторы не насытились. А вот если тщательно пережёвывать до состояния кашицы еду, то насыщение приходит от маленькой горсти еды, при этом и после еды будет лёгкость, так как желудок не заполнен до конца.

6. ВЗАИМОДЕЙСТВУЙ С ГОЛОДОМ. Я люблю этот пункт называть правилом «пироженк и». Что я имею в ви д у – мы едим больше, чем необходимо организму. Зачаст ую, мы не хотим есть, а хотим что-то вкусное, в этот момент организм избирателен и просит конкретный вкус. Это сигналы не голода, это сигнал от ума, желание сделать себе приятное. Приятное можно сделать себе иначе, нежели, набить и так полный желудок чем-то лишним. Когда мы хотим есть, то мы готовы употребить любую еду и рады любой еде, так как она насытит организм.

14 -ти лет ний опы т соб ственной практи ки, долгое восстанов ление после серьёз ной спортивной травм ы спины и пытливый математический ум сформировали собственное вид ени е практики, вобрав в себ я зна ни я по йо гат ера пи и и опы т, по луч ен ны й от так их Ма сте ро в ка к: А.С ид ер ски й (Yo ga 23 , Ки ев) , Б. Ра гозин (Аюрве да, Москв а), Дхарма Ми ттра (Dh arm a yog a, US), An a For res t (Fo rre st yoga, US). Татьяна явл яется пос тоянным уча стн ико м йог а-к онф ере нц ий , фе сти валей и ины х ме роп рия тий , как на тер рит ории России, так и за рубежом. Сайт Татьяны: http://it-yoga. com

7. БЛАГОДАРИ ЕДУ. Процесс готовки – очень важный процесс. Лучше всего готовить пищу самостоятельно, насыща я ее хорошими мыслями в процессе готовки. Но если вы взаимодействуете с покупной едой, то её тоже можно сделать лучше – поблагодарить еду за то, что она принесёт добро организму. Молитва – идеальная практика перед едой. И это не зависит от вероисповедания. Скажите что-то доброе перед едой от всего сердца – это самая мощная молитва на любом языке. Ещё один интересный факт, часто мы путаем голод с желанием пить. Если наблюдать и пробовать пить, а не есть, то скоро придёт понимание, как различать сигналы. И возьмите за правило голодать 2 раза в месяц (например, на экадаши) или 1 раз в неделю. Организм Вас будет очень благодарить за такой вот один день разгрузки. Пусть не на воде, если сложно, на соках тоже замечательно. ЕШЬТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!

www. ve getarian. ru

13

Газета о здоровом образе жизни

ИРИНА ТОНЕВА: «СОЗИДАЙ» Российская певица и участница группы «Фабрика» рассказала нам о своем опыте голодания на воде, поделилась любимыми рецептами и объяснила, почему важно употреблять вкусную еду.

— Ирина, давно ли вы стали вегетарианкой? Сперва я перестала есть мясо – в 2011 году, а в 2012 отказалась и от рыбы. Яйца я ем и сейчас, но очень редко в выпечке, сладостях. Отварные яйца или омлет я больше не ем. Хотя, признаюсь, вкус этот мне иногда хочется ощутить, в отличие от мяса или рыбы. Особенно омлет с овощами…

— Вам приходится себя преодолевать? Нет, это не му ки отказа. Потому что, когда я вспоминаю вкус своих любимых блюд, которыми я насыщаюсь (смузи, например), мне уже не хочется омлет. В целом, то, что полезно, для меня ощущается вкусным. Например, я очень люблю миксы из зеленых овощей или фруктов. Ведь давно известно, что просто свежевыжатые соки из фруктов не так уж полезны. Они слишком концентрированы, ещё они лишены важного – клетчатки, которая как раз и чистит организм. Об этом говорят давно. Но я проверила это на собственных ощущениях.

— Что стало поводом для перемен в вашем отношении к здоровью и питанию? Эта история началась ещё в детстве. Когда мне было около 12 лет, в нашу семью мягко втекли эзотерика и медитации. Это было ещё до Кашпировского и Чумака, йога была для людей чем-то далеким, волшебным, и не таким популярным. На медитации люди собирались узким кругом, и об этом особо открыто никто не говорил – могли покрутить пальцем у виска. И тогда вся наша семья стала узнавать, что происходит с организмом, если, например, не есть мясо. Заострю ваше внимание вот на каком факте: в культуре послевоенных поколений и советских детей, чтобы наесться, нужно было обязательно съесть что-то «существенное». Когда-то это были и макароны с сахаром, картофель с мясом (если повезет). А ведь даже по традиционной диетологии они вместе не усваиваются, создается ощущение тяжести, которое и принято считать чувством насыщения. И процесс переваривания останавливается надолго. Очень много сил, а значит и иммунитета организма уходит на переваривание таких вещей. И нельзя сказать, что из доступных сегодня мясных продуктов он получит очень много энергии и питательных веществ. В общем, культура здорового питания у меня – из семьи. Правда, с годами мои родители все-таки стали иногда есть рыбу и ещё реже – птицу. А я, ближе к 2010-му году все чаще стала задаваться вопросом, что я чувствую, когда ем животную пищу? После того, как исчезал вкус специй или овощей, оставался пустой вкус мяса. Пропал кайф! Переворотным моментом стал эксперимент над самой собой. В 2012 году мне захотелось преодолений, связанных с внутренней свободой, одной из дорог на пути к цели для меня стало голодание – на воде. К вопросу я подошла с умом: делала все, внимательно ознакомившись с информацией, и под присмотром врачей. В специальном центре три дня я пила просто воду и параллельно слушала к у рс лекций по традиционной диетологии и аюрведе. Мы провели это время на природе, освободив сознание от проблем, дел и суеты. В такой обстановке человек становится рых лой

почвой для усвоения информации, чувства обостряются, психика успокаивается, а критичность мышления повышается. Конечно, традиционная и аюрведическая диетологии спорят друг с другом в некоторых моментах. И лекторы сами в этом признавались, порой немного ревностно относясь к утверждениям коллег. В те три дня я ещё не осознавала, какие перемены во мне произойдут. Но это всё так мощно в меня вошло, заинтересовало! Было очень легко не есть, я испытала столько новых необычных состояний осознания! Что хотела, то и получила. Но сам выход из голодания был тяжелый. Потому что я себя настроила на голодание на эти три дня, а на выход из голодания (3 дня) – нет. Хотелось снова всего, к чему были привычки. А нужно было понять, что организму я нанесла бы вред, если бы снова начала питаться, как делала это раньше. На первом завтраке нам дали даже не овсянку, а кисель из овсяных хлопьев, без соли, без вкуса. В общем, это был эмоционально тяжело. Ещё месяц после этого я питалась «по всем правилам» Последний прием пищи был в шесть вечера. Если я и ела промышленное сладкое, то оно было не после основной еды, а шло задолго "ДО" еды. И вообще, теперь сладости я стараюсь делать сама – из сухофруктов, например. После голодания я осознала ещё одну вещь: всегда важно, чтобы тебе было вкусно. Ведь даже, если еда полезна, но она тебе не нравится, такой самообман прокатит на какое-то время, но потом обратная волна недовольства обрушит и диету, и принципы. Важно поддерживать в себе ощущение гармонии с телом и ценности питания – здорового и полезного. Мое тело и сознание полюбили его.

— И что вы полюбили теперь? Какая именно еда ка жется вам сегодня вкусной? Каждый день я стараюсь съедать тарелку свежей зелени — она очищает и тонизирует организм. В сырых овощах, фруктах, пророщенных злаках, содержатся энзимы — ферменты, которые сами переваривают пищу. Получается, организм в этом процессе вообще почти не участвует, сохраняя силы и иммунитет. А ещё, вот у же полгода я фанат моркови. И в сыром, и в приготовленном виде. Вк лючаю её в свой рацион почти ка ждый день, не в виде сока, а в виде смузи. Конечно, в традиционной диетологии не принято смешивать овощи и фрукты, но вот мой рецепт: одна морковь, банан (можно и недозрелый), можно взять немного хорошо размоченных орешков (важно их замочить, чтобы из них вода выбрала всю химию и напитала их полезной влагой), можно — кокосового масла вместо орехов. Кладем наши вымоченные орехи в блендер и, в соотношении 1 к 1, заливаем их теплой водой, измельчили в пюре. Потом туда же добавляем морковь, также добавив воды, измельчаем. И к ним же банан. Иногда я добавляю и зелень — получается очень объемный вкус. Иногда — меда, корицы (очень полезная женская специя), кардамона, куркумы (это отличный природный антибиотик). Можно вместо орехов добавить какао — получится типа шоколадный суп-пюре!

А ещё морковь можно просто потушить на топленом масле с корицей и добавить меда. И это тоже будет очень вкусно!

— Какие вегетарианские рецепты могут стать достойной заменой традиционным новогодним закускам и праздничным блюдам? Великолепное блюдо, которое, кстати, есть в ресторанах-кафе «Джаганнат»: замена салата «селедка под шубой». Вместо рыбы — слой очень вкусных водорослей. Я вообще не чувствую разницы в этих блюдах. Водоросли — это ещё полезный белок, который быстро расщепляется и дает при этом много энергии. Тем более, сейчас в магазинах этот продукт легко найти в любом виде. Можно для новогоднего стола приготовить салат с пророщенными злаками с овощами. Они могут быть тушеными, так лу чше в зимнее время — ведь когда холодно, организму приятнее теплая пища. Можно сделать сладкую закуску — с пророщенными злаками смешать размоченные сухофрукты, например, финики. А ещё, отмечу: организму проще справляться с моно-едой. Поэтому к тем же пророщенным злакам можно просто добавить немного меда — для сладости. Хотя, опять же, каждый организм индивидуален. Нужно отталкиваться от собственных ощущений и с удовольствием пробовать что-то новое и постепенно подбирать что-то своё.

— А как же принцип «всё и сразу»? Неужели нельзя в одночасье поменять свою жизнь? Я знаю много людей, следовавших этому принципу. Достойное уважения рвение, но организм редко без потерь переживает резкие перемены и отказ от привычных продуктов. Поэтому сперва лучше подготовиться к новой жизни, почитать, начать с малого, вдохновиться. Мы, конечно, приходим в этот мир, в том числе, и для совершения якобы "ошибок", но злоупотреблять этой мыслью я не люблю.

— А нужно ли, ощутив пользу от здорового образа жизни, вегетарианства, агитировать других людей измениться? Расскажу о своем опыте. После голодания я, окрыленная переменами, свободой, новыми ощущениями, рассказывала всем друзьям и родителям об успехах. Но, особенно сейчас, надо помнить, что, в большинстве своем, люди уже очень много знают о вегетарианстве, веганстве, духовных практиках, голоданиях и аюрведе. Поэтому скоро я поняла, что поделиться с близкими один раз своим восторгом и радостью, — можно (и то, если ты уверен, что тебя будут слушать и понимать). Мои друзья и семья, слушая меня, ничего особенно в своей жизни не меняли. И мне стало ясно: они ничего и не должны менять. Ведь это — только мой опыт. Я поделилась своей энергией и радостью, но этого было недостаточно для их отказа от привычного уклада питания или для голодания. У меня, например, сейчас тоже нет желания голодать, как бы меня ни убеждали в полезности этой процедуры. Очевидно, нет смысла тратить свою энергию, пытаясь навязать «типа пользу».

— Разве общество сейчас не дружелюбно настроено к вегетарианцам? Это же даже модно сегодня — не есть мясо.

В целом, вполне дружелюбно. Все больше кафе вк лючают в меню вегетарианские блюда, есть специализированные каферестораны — «Джаганнат», например, или «Fresh», «Сок», «Авокадо». Но, опять же, стараясь не быть радикальной, отмечу: возможно, наши ученые когданибудь «докажут», что и канцерогены, и холестерин, которые есть в «нездоровой» пище — полезны (ха-ха) — А как вы сами относитесь к тем, кто ест животную пищу — мясо, птицу, рыбу? Спокойно, я не делю людей на категории. У меня есть потрясающие друзьяне вегетарианцы, и никакими практиками не занимаются, и едят всё, мы с радостью проводим время вместе. Конечно, после того, как я стала вегетарианкой, у меня стало больше знакомых — вегетарианцев. Но у каждого свой подход к здоровью. Нужно с уважением относиться к убеждениям других людей. Мое отношение к человеку может изменить лишь одно: если я узнаю, что он сам убивает животное, мне станет труднее с ним общаться. Слава Бог у, таких людей практически не встречаю. Если же кто-то из знакомых ест на моих глазах мясо, я и слова не скажу. Заест мясо пирожным — я буду переживать о его здоровье. Но промолчу.

— Какой совет вы бы да ли нашим читателям? Лу чше не с ледовать с лепо чьей-либо идеологии. Помните о ценности вашей индивидуальности! Если срезонировал чей-то опыт, показалась интересной чья-то история или идея — пробуй, но аккуратно. Важно правильно настроиться и найти в себе энергию. Если ошибешься, значит, и это было не зря. А сама я на данный момент жизни считаю: сыроедение — это питание будущего.

Ph: Neapolitanskiy Svyatozar Mua: Yakovleva Yulia Платье Inessa Lee

14

v e g e ta ri a n

№6 декабрь 2015

Комила Ташмухамедова

ЭКОПОСЕЛЕНИЕ – ДАВАТЬ ПРИРОДЕ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ЗАБИРАЕШЬ Бережное отношение к природе является одним из принципов здорового образа жизни. Забота о физическом и душевном благополучии не может идти вразрез с нашим отношением к природе. Мы всеми силами пытаемся употреблять в пищу только экологически чистые продукты, пользоваться натуральной косметикой, но мы не всегда задумываемся о том, что мы можем сделать (или, наоборот, не должны делать) для того, чтобы уберечь природу от себя же самих.

О

дин из примеров того, как можно изменить свою жизнь с пользой для себя и природы, – это создание экопоселений. В России это движение началось в 90-х годах. По последним данным в России около 265 экопоселений, но не все из них действующие. Володар Иванов – один из основателей родового помес т ья в экопосел е н и и « М и л е н к и », р а с п о л о ж е н н о м в Д зерж инском ра йоне К а л у жской облас­ти. В этом году Володару Иванову удалось собрать около полутора тонн собственноручно выращенных овощей и фруктов. Но, как он сам признается, этого мало для того, чтобы обеспечить продуктами питания всю его большую семью. «В этом году весь урожай тщательно взвешивался и заносился

в табличку Exel. На первом месте оказалась картошка. Из 80 кг посадочного материала собрал 570 кг. На втором месте оказались огурцы – около 440 кг. На почётном третьем месте оказались помидоры. Помидоры тоже росли только в теплицах. Недобрал урожай на капусте, моркови и особенно тыкве. Свёкла, клубника и перцы дали ровный хороший результат – около ста килограмм каждая культура». Свой участок Володар начал осваивать 6 лет назад. Начиналось все с участка, заросшего травой. «Если вы мечтаете об огороде для ленивых, или желаете барст­в овать, п рож ива я на зем ле, то л у чше с ра з у оставьте эти мысли в городе. Жизнь на земле – это труд. Каждодневный труд. Но трудясь на земле, наша се-

мья получает бесценные вознаграждения от матушки земли», – говорит Володар. Жизнь в экопоселении – это не только возможность производить свои собст­в енные продукты, но и определенная идеология. Основой принцип, по утверждению последователей этого движения, – это жить так, чтобы природные ресурсы восстанавливались – давать природе больше, чем забираешь. В соответствии с этой идеей организован весь быт жителей экопоселений. Разные экопоселения могут иметь свои наборы правил проживания. У каждого экопоселения может быть принятая всеми членами общины система питания (веганство, вегетарианство, сыроедение), чаще всего есть, ограничения в упот­р еблении спиртных напитков, курения. Многие приводят к минимуму потребление электроэнергии, используя как альтернативу возобновляемые источники энергии. В сельском хозяй-

стве используются технологии обработки земли, преп ятству ющие ее истощению, отказываются от химических удобрений. По мере развития поселения организуется собственная инфраструктура, в том числе небольшие производства. В соответствии с образом жизни формируются и возможности для заработка: производство и продажа продуктов питания (овощи, фрукты, зерновые культуры, травы молочные продукты, мед и т.д.); проектирование и строительство экодомов, инфраструкт урных объектов; народные промыслы (кузнечное, ткацкое, гончарное дело и т.д.); экотуризм и многое другое. В большинстве поселений есть средства связи, в том числе интернет, что может быть дополнительным источником заработка. Родовое поселение «Миленки» было основано в 2006 году инициативной группой из Калужской области. Сегодня в поселении проживает порядка 75 семей, приехавших в поместье из разных регионов страны, в том числе из Украины, Греции, Германии. В поселении расположено 50 жилых домов, спортивные площадки, в планах есть создание творческого центра и ремесленных мастерских. 10 ноября 2015 года был официально открыт детс­к ий сад. Переезд в экологическое поселение навсегда – очень серьезный шаг. Для тех, кто задумывается об подобных изменениях в своей жизни, рекомендуется пожить в экопоселении временно. Для желающих познакомиться с бытом людей, проживающих на территории поместья, существуют специальные гостевые дни, организуются семинары, на которых можно овладеть навыками, полезными для жизни. Может быть, вы решите не оставаться в экопоселении навсегда, но опыт, полученный в экопоселении, принципы гармоничного сосуществования с природой безусловно станут полезными для городских жителей.

15

Газета о здоровом образе жизни

www. ve getarian. ru

Аня Кирасирова

ПРЕДНОВОГОДНЯЯ СУЕТА: 7 СПОСОБОВ УСПЕТЬ ВСЕ И СОХРАНИТЬ ПРАЗДНИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ Декабрь – чудесный месяц, когда все живут в ожидании чуда, волшебства и, конечно, перемен. Но иногда предновогодняя суета, когда дела нарастают как снежный ком, может существенно омрачить сам праздник. Купить всем подарки, закончить все проекты на работе, решить, где и с кем провести новогоднюю ночь, купить все продукты, приготовить праздничные блюда, а попутно постоять в километровых пробках, делая все вышеперечисленное! Мозг кипит, а страницы ежедневника заканчиваются раньше, чем списки дел? Мы расскажем, что делать, чтобы этого избежать!

1. СЛЕДИТЕ ЗА ПИТАНИЕМ Если вы научились прислушиваться к истинным потребностям своего организма и питаться осознанно, то проблем с этим пунктом возникнуть не должно. Суть этого совета в том, что нужно избегать быстрых углеводов, рафинированной муки, сахара и переработанных продуктов. Они закисляют организм, провоцируют застой в кишечнике, ослабляют микрофлору, затрудняют деятельность ЖКТ и способствуют увеличению количества токсинов. Вспомните свои ощущения и оцените работоспособность после приема тяжелой и легкой пищи. Стакан свежевыжатого сока или смузи с зеленью зарядит вас энергией и придаст сил, а пицца и пирожки, наоборот, вызовут чувство сонливости и усталость. Выбор должен быть очевиден!

2. НЕ ЭКОНОМЬТЕ НА СНЕ Сон – лучшее лекарство, и на нем лучше не экономить. Если у вас стоит выбор между сном после 23 часов и окончанием проекта, сделайте выбор в пользу сна. Только от-

дыхая между 23 и 3 часами ночи, наш организм получает сигнал о настоящем отдыхе и «перезагружает» нервную систему. Если недосыпы станут регулярными, работоспособность и эффективность снизится, а усталость будет только накапливаться. Так как нервная система перестает отдыхать, проблемы со здоровьем могут перейти на новый уровень. Существует даже такой порочный к ру г: недосып-стресспроблемы со здоровьем. В выражении «все болезни от нервов» определенно есть рациональное зерно. Здоровый сон (причем, в первую очередь, важно не его количество, а качество, т.е. сон с 23 до 3 часов ночи) самым положительным образом повлияет на ваш запас энергии и сил.

3. ОСВОБОДИТЕ УМ ОТ НЕНУЖНОЙ ИНФОРМАЦИИ Пусть списки станут вашими друзьями и помощниками. За месяц до нового года определитесь с теми делами, которые нужно успеть сделать и составьте один большой список. Поставьте контрольные даты у особенно важных дел и разбейте их на более мелкие

задачи, которые можно распланировать по дням. Вычеркивайте де ла из с п ис к а по мере того, как они буду т сделаны. И не переживайте, ес ли при максимуме вложенных усилий все равно что-то останется не сделанным, ведь после нового года, вопреки многим представлениям, не начинается нова я ж изнь, и не заканчивается старая – в крайнем случае, можно перенести дела на следующий год. Составьте отдельный список с идеями новогодних подарков для родственников и друзей. Вообще, планирование очень облегчает жизнь, и является катализатором претворения мечты в реальность. Не забывайте об истине, гласящей о том, что «наши мысли материальны». А еще очень важно освобождать голову от ненужной информации. Поэтому все идеи, инсайты, желания – записывайте хотя бы в «заметки» телефона прямо в тот момент, когда они приходят к вам в голову. Это очень полезный метод, позволяющий оптимизировать процесс мышления, сделать работу более эффективной и вернуться к обдумыванию важных мыслей чуть позже, не держа их все время в голове, тратя на это определенное количество энергии. Не забудьте отвести в своем ежедневнике время на разбор этих внезапных озарений.

4. ПРИЯТНЫЕ МЕЛОЧИ – КАЖДЫЙ ДЕНЬ Составьте список дел, которые мгновенно подпитывают вас энергией. Это могут быть процедуры по уходу за собой (маски, ванны, маникюр и т.д.), ритуалы утренней зарядки для бодрости и вечерней растяжки для расслабления, вязание, медитация, посиделки в кафе с друзьями, поход по магазинам, просмотр интересного видео или фильма, общение с кем-то, кто вас вдохновляет, вечерняя прогулка, мытье посуды или другая форма очищения пространства вокруг себя. Открывайте этот список, когда чувствуете, что энергия на исходе, и выбирайте то занятие, которое вам по душе в данный момент. В результате, вы вернетесь в состояние равновесия, и с новыми силами приметесь за отложенные дела. Не загру жайте свое расписание до предела, отведите специальное время для приятных мелочей, которые делают вашу жизнь милее и лучше.

5. ЧИСТОТА ВОКРУГ – ЧИСТОТА ВНУТРИ На первый взгляд, это может показаться довольно странным, но если вокруг мы видим хаос, вн у три у нас тоже будет хаос, который порождает нелогичные поступки, неправильную еду, откладывание дел «на потом» и, как следствие, хроническую усталость. Поэтому порядок в пространстве, которое вас окружает, будь то квартира или рабочий стол в офисе, гарантированно способствует душевной организации и высвобождает потоки энергии. Обязательно устройте в декабре день

детокса вашего дома, выкиньте или раздайте все вещи, которыми вы не пользуетесь, устройте г е н е р а л ь н у ю п р иб о р к у. В ы с р а з у п о ч у в с т в у е т е , н асколько легче станет д ы шат ь, и с ко л ько си л у вас появи тс я. А если времени совсем нет, мож но воспользоваться советом «1 полка в день», и каждый день уделять приборке всего 15 минут, прибираясь только в одном конкретном месте. Кстати, самое важное, это чистота поверхностей, которые у вас на виду: полочки, столы, кухонные рабочие поверхности, тумбы, комоды и подоконники. Именно чистота и порядок создают чувство гармонии и баланса, которые, в свою очередь, дают силы и необходимую энергию для новых свершений.

6. ДЫШИТЕ И МЕДИТИРУЙТЕ Действительно, попробуйте! Доказано, что медитация снимает стресс, а управление дыханием – самый естественный и простой способ успокоения и избавления от суеты. Причем, что самое важное, эти два способа можно использовать в любое время и в любом месте. Даже в офисе во время рабочего дня. Просто дайте себе 3 минуты на отдых и настройтесь на то, что вы будете концентрироваться на дыхании. Следите за вдохами и выдохами. Отпустите все мысли и слушайте свое дыхание. Когда ваше сознание подкидывает вам новые мысли, просто представляйте, что они проходят мимо вас. Эти мысли – лишь сцены из фильма, который вам показывают в кино, и они «проплывают» по экран у перед вами, не требуя вашей оценки. Прочувствуйте, сколько осознанности появится после такого несложного упражнения, и насколько легче и быстрее можно будет разобраться с насущными делами.

7. ГЛАВНОЕ – ПРОЦЕСС Большинство из нас нацелены на результат: с чем мы войдем в Новый год, сколько дел успеем завершить, все ли подарки будут куплены, а места в отелях забронированы. Это все, конечно, имеет значение, но… периодически напоминайте себе, что вы счастливы уже сейчас, и для счастья вам не нужно ждать 31 декабря. Радуйтесь тому, что вы делаете в данный момент: выбираете ли вы место отдыха или подарки близким, трудитесь над проектом или пишете письмо. Счастье – это состояние души, которое не зависит от дня в календаре. Да и праздник, по большому счету, вы можете устроить в любой день. Ведь главное условие чудесного праздника – хорошее настроение и приятная компания! Не истратьте все силы в декабре на приготовления, чтобы прийти к Новому году уставшими. Декабрь прекрасен сам по себе, и пусть мантрой этого волшебного месяца станет известная всем фраза «Здесь и сейчас».

16

v e g e ta ri a n

ЕЛКИ

№6 декабрь 2015

Лилия Остапенко

Близится, наверное, самый главный и любимый праздник многих россиян – Новый год. Наряженная всевозможными шариками елка, бой курантов в ночь с 31 декабря на 1 января – настолько плотно укоренились в сознании как символы праздника, что кажется, будто так было всегда.

О

дна ко эти т ра диции сра внительно молоды – сначала Новый год на Руси встречали 1 марта (по церковной традиции летоисчисление велось от сотворения мира – дня Адамова, 1 марта 1 года), затем 1 сентября. Но 20 декабря лета 7208 от сотворени я мира царь - реформатор Петр I издал указ, в котором говорилось, что Новый год необходимо отмечать 1 января и следующее «новолетие» считать 1700 от Рождества Христова. Стоит ли говорить, что эту традицию Петр перенял из Европы, где главным в любом празднестве было не степенное застолье со множеством яств, а веселые массовые г ул яни я на улица х с фейерверками и прочими развлеченьями. Также Петр повелел, чтобы дома и улицы были украшены ветками можжевельника, ели или сосны: «По большим и проезжим улицам знатным людям и у домов духовного и мирского чина перед воротами учинить некоторые украшения от древ сосновых и можжевеловых, а людям скудным каждому хотя по деревцу или ветке.» Традиция наряжать именно елку вначале на Рождество, а потом и на Новый год, появилась в начале XIX века, можно сказать, перешла по наследству от немецких эмигрантов, которые массовым потоком устремились в страну больших возможностей – Россию, при Петре I и Екатерине II. В Германии считалось, что ель – священное дерево, в ее ветвях живут духи правды, которые защищают людей. Надо сказать, что в самой Германии до XVI века принято было наряжать елки в лесу, не губя их, а уже 1561 году в Эльзасе был издан первый документ,

регламентирующий, что любой гражданин может срубить и украсить только одну елку, не более восьми футов в высоту. В 1919 году, после Октябрьской революции и победы большевиков, елка была признана «поповским» пережитком, как и Рождество. А 31 декабря был обычным рабочим днем, как и 1 января. Однако в 1935 году, в связи с укреплением позиций Иосифа Сталина, к празднеству Нового года снова обратились, но уже как к идеологическому помощнику. Новый год стали отмечать с размахом, вспоминая за праздничным столом успехи партии и трудового народа. Попасть на знаменитую Кремлевскую елку, где красовалась срубленная в архангельских или сибирских лесах красавица, считали за счастье многие пионеры и октябрята. Елка в Советском Союзе была большим, чем просто символ праздника. «Принести елочку в дом» было прямой обязанностью любого отца. Однако, с развитием промышленности появились и искусственные елки, но столь неприглядные, да и дорогие к тому же, что живые, срубленные елки еще долгое время были на первом месте. Сейчас ситуация кардинально изменилась. Искусственные елки стали качественней, иногда просто не отличишь от настоящей! И, конечно же, несомненный плюс искусственной ели, что на нее никогда не будет аллергий у членов семьи, что актуально, когда в доме маленькие дети. Да и хлопот с ней меньше – она не осыпается, после недели новогодних гуляний (ну или 1 мая) ее можно просто убрать в коробку. И она будет радовать вас каждый год. Однако традиция наряжать живое дерево никуда не исчезла.

Конечно, это личный выбор каждого: покупать живое или искусственное дерево, однако сейчас в российском обществе наблюдается положительная динамика в сторону выбора искусственной ели- 36 % против 30 % любителей натуральной хвойной красавицы. Многие скажут: «Ну какой же Новый год без запаха еловых веточек! Да и потом, сейчас ели выращивают в специальных заказниках, не рубят браконьерски в лесу!» Да, это так. Но к зиме ель значительно теряет свой нарядный, «товарный» вид. Поэтому их срубают еще в середине сентября, когда елочки наиболее красивы своей богатой хвоей и хранят в специальных холодильниках до наступления сезона продаж. Всего в Москве в прошлом, 2014 году действовало около 300 официальных елочных базаров, где продавались елки, выращенные в специальных заказниках. Количество же неофициальных точек продаж, где происхождение деревьев проследить практически невозможно, не взялся никто. Также стоит помнить о том, что все нераспроданные деревья будут безжалостно выброшены. Покупая искусственную ель, вы покупаете ее не на год-два, а на многие года вперед. И тогда можно наедятся, что заказники скоро будут выращивать ели только для пополнения лесных ресурсов, или для озеленения городов. Все-таки ель органичней смотрится в лесу, но родной почве, чем в ведре с песком в квартире. Но если покупать искусственную ель вы не хотите (или нет возможности), а рядом нет леса или парка, где хвойные растут (кстати, нарядить дерево на улице или в лесу/парке – отличная идея к празднику) предлагаем вам пару «рецептов» елок своими руками.

ЕЛКА ИЗ СТАРЫХ ЖУРНАЛОВ: Конечно, у многих в к в ар т ир а х е с т ь стратегический запас старых жур на лов. Вык ин у т ь жалко или руки не доходят, а что с ними делать? Вам понадобится: • ненужный журнал или книга с яркими рисунками • картон или плотный лист бумаги • клеевой пистолет или клей ПВА • форменный дырокол, по желанию • карандаш или ручка 1. Сделайте из плотного листа бумаги конус и закрепите его клеем.

2. Приготовьте страницы из журнала с яркими картинками и вырежьте из них много кружочков одинакового диаметра. Если есть форменный дырокол (форма цветочка или большого круга) будет проще.

3. Вырезанными кружочками оберните карандаш, чтобы они немного скрутились.

4. Начиная с нижней части конуса, начинайте приклеивать согнутые кружочки. Делайте аккуратные ряды. Кружочки должны быть плотно приклеены друг к другу, чтобы не было видно картона.

5. Из одного кружочка сделайте маленький конус, и приклейте его к макушке картонного конуса. Елка готова!

ЕЛКА ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ Ну а для любителей оригинальных решений… елка из макарон!

14

Вам понадобится: • конус из пластика или пенопласта (или можете сами из картона сделать) • клей ПВА • макароны различных форм и размеров • краска-спрей, акриловая краска или гуашь 1. Приготовьте конус и покрасьте его в желаемый цвет. Дождитесь, пока краска высохнет. (Если вы используете спрей-краску, то этот пункт можете пропустить.)

2. Приготовьте макароны. Начните наносить на каждый кусочек клей и приклеивать кусочки к конусу. Дизайн елки создавайте так, как вам подсказывает воображение. После нанесения клея, надавите немного кусочек и подержите его, чтобы он хорошо приклеился к конусу. Ничего страшного, если из-под макарон будет виден клей. Продолжайте, пока не покроете макаронами вес конус. Дождитесь, пока клей высохнет 3. Начните наносить краску на макароны. В данном примере была использована акриловая краска. Постарайтесь аккуратно красить все детали, чтобы не было пустых пятен. (Желательно покрасить в два слоя. Если красить белой краской, то елочка будет похожа на фарфоровое изделие.) Если захотите убрать поделку, то положите ее сначала в пластиковый пакет, так вы сможете сразу найти деталь, которая могла отклеиться от конуса.

ЕЛКА ИЗ ТОЛСТОЙ ПРЯЖИ Хотите пушистую елочку? Тогда следующий «рецепт» для вас! Вам понадобится: • толстая пряжа • пряжа с ворсом • конус (из картона или пенопласта) • булавки • украшения, по вкусу.

1. Сделайте бумажный конус или купите в специализированных магазинах конус из пенопласта.

2. Возьмите обе пряди и закрепите их концы булавками у основания конуса.

3. Начните обматывать нити вокруг основания конуса, закрепляя булавками примерно каждые 5 см.

4. Теперь начните двигаться к макушке конуса, аккуратно оборачивая обеими нитями будущую елку. На этом этапе не нужно крепить нить к конусу.

5. Когда вы добрались до макушки, снова закрепите нити булавками, оборачивая нити несколько раз вокруг макушки.

6. Обе пряжи теперь нужно спустить вниз, также оборачивая конус вторым слоем.

7. У основания конуса отрежьте нити и закрепите их. Можете оставить елку так или еще и украсить разноцветными кнопками или пуговицами.

www. ve getarian. ru

17

Газета о здоровом образе жизни

В НОВЫЙ ГОД – С ЧИСТЫМ ПИТАНИЕМ! Друзья «Vegetarian», в Экосанатории «Березки», который находится в Краснодарском крае, заботятся о распространении здорового образа жизни в теории и на практике, там исследуют принципы здоровья и воплощают их в жизнь. А сегодня они дают вам несколько советов о том, как правильно для вашего здоровья провести новогодние праздники. ПРАВИЛА ПИТАНИЯ:

О

т Нового Года до Рождества – неделя, когда по традиции в семьях собираются богатые столы со всевозможными яствами. В эти дни употребляются самые невероятные комбинации продуктов в невероятных количествах. В итоге – пищевая интоксикация портит праздник и отравляет тело. После таких праздников требуется довольно длительный период восстановления. Чтобы праздники принесли и радость и здоровье, нужно уделить особое внимание питанию в эти дни.

• Пищу следует принимать как обычно, 3-4 раза в день.

• Разнообразие видов пищи в один приём должно быть минимальным, а в разные приёмы пищи – максимальным.

• Завтрак с 8-00 до 9-00 должен быть лёгким – зелень, овощи, фрукты, орехи, сыр, творог, гречка, мёд и специи • Завтрак может быть чисто фруктовый, либо – зелень, гречка + сыр или творог + специи.

• Зелень хорошо употреблять во все приёмы пищи. Она помогает переварить другую пищу, является источником витаминов и микроэлементов, способствует восстановлению и укреплению нормальной флоры кишечника.

• Обед с 13-00 до 14-00. Это первые и вторые блюда. Третье следует исключить – любая жидкость после еды разжижает пищеварительные ферменты и блокирует пищеварение. На обед хорошо употреблять блюда из злаков и бобовых. Идеально это «КИЧРИ». Хорошо кисломолочные продукты (айран, мацони, нарине, ряженка, ацидофилин) • Ужин в 18-00. Идеально – это тушёные овощи, что создаст благоприятные условия для полноценного отдыха вечером и ночью. Такая диета в праздничные дни подарит хорошее настроение, наполнит тело энергией и силой, создаст предпосылки для приятного общения с родственниками, друзьями и другими близкими людьми, позволит провести максимум времени на свежем воздухе участвуя, в активных общих играх, как это всегда было на Руси.

Самое главное правило – тщательно пережёвывать пищу, это позволит определить, какая пища для вас лекарство, а какая яд.

1. Перед едой всегда мойте лицо, руки и, если возможно, стопы.

2. Никогда не ешьте перед восходом и после захода солнца. Если вам приходится есть после захода солнца, избегайте кислой пищи и продуктов, содержащих кислоту.

3. Перед едой немного помедитируйте или предложите свою благодарность Богу, чтобы повысить тонус и усилить наслаждение пищей.

4. Всегда ешьте и пейте сидя.

5. Не разговаривайте и не смейтесь за едой – вместо этого старайтесь полностью сосредоточить внимание на вкусе и аромате пищи.

6. Ешьте, только когда вы голодны (то есть когда пища, принятая накануне уже переварилась). Как правило промежуток между приемами пищи должен составлять 4–6 часов.

7. Никогда не ешьте, сидя лицом на юг – это выветривает энергию и вызывает гнев (лучше всего сидеть лицом на восток).

8. Никогда не ешьте невк усн у ю пищ у. Это вызывает в организме реак цию отторжения.

9. Всегда ешьте в спокойной и приятной обстановке и из чистой посуды.

10. Пища должна быть тёплой и свежей. Подогретая и консервированная пища создает газы в кишечнике.

11. Есть н у жно не слишком быстро и не слишком медленно. Не торопитесь и в то же время не спите за тарелкой.

12. Не увлекайтесь слишком жирной или слишком сухой пищей.

13. При любом удобном случае смейтесь после еды. Это помогает пищеварению.

14. Никогда не спите в течение двух часов после еды – это плохо отражается на состоянии ума и пищеварительной системы.

15. Пос ле е д ы мой те ру к и, лицо, гла за и полос­кайте рот.

16. В течение двух-трех часов после плотного обеда старайтесь избегать напряженной умственной или физической работы. Горноклиматический экосанаторий «Берёзки» приглашает вас и вашу семью окунуться в сказочную атмосферу русских зимних праздников! Контакты: www.sberezki.ru | +7 (918) 252-80-88 Краснодарский край, п. Псебай

ФРУКТОВАЯ РАЙТА Порезать бананы и клубнику на мелкие кусочки, залить ряженкой и добавить меда. Все это смешать.

ЛАССИ

КИЧРИ

• Ряженка 80мл.

• Бананы 80 г • Орех-миндаль 10 г (замочить на 2 часа) • Мед 8 г Бананы сбить в комбайне до однородной мас сы вместе с ряженкой, затем добавить орехи и снова взбить все вместе. Добавить мед.

Сварить до готовности 40 г маша. Обжарить в топленом масле 40 г риса. Потушить морковь с корнем имбиря, предварительно посолив ее. Когда маш будет готов, добавляем к нему обжаренный рис, морковь, а также 25 г помидор и 25 г цветной ка­п усты. Довести до кипения и сразу выключить. Добавить Зеленый Укроп по вкусу. Обжарить на сковороде асафетиду, черный перец, кари и куркуму. Добавить в блюдо.

ЗАПЕКАНКА.

• 1000 г картофеля • 1000 г кабачков • 300 г творога • 350 г сметаны • 200 г Российского сыра Запечь картофель и кабачки в духовке на отдельных противнях. После готовности овощей смешать их и добавить сметану, творог, сыр. Всю полученную массу довести в духовке на противне до кипения. Блюдо готово.

САБЖИ С ПАНИРОМ • 1000 г цветной капусты • 500 г моркови • 1000 г картофеля • 250 г адыгейского сыра • 300 г сметаны Посолить морковь (1 ст. ложку) положить в чугунок и добавить топленое масло. Высыпать в чугунок нарезаный картофель и цветную капусту, накрыть крышкой и 20–30 минут тушить. Обжарить в сковороде специи: асефетиду, черный перец, кари, куркуму, кориандр (все в течение 1 минуты). Затем в специи добавить сметану, довести до кипения и добавить панир. В готовую смесь добавить по вкусу петрушку или кинзу. Смешать тушеные овощи с сырной обжаркой. Блюдо готово.

18

v e g e ta ri a n

№6 декабрь 2015

ТАТЬЯНА КОЗЛОВА: ЧЕМ БЫ ВЫ НИ ЗАНИМАЛИСЬ, НАЙДИТЕ НАСТАВНИКА И СЛЕДУЙТЕ ЗА НИМ Татьяна Козлова – преподаватель йоги голоса, практикующий астролог, организатор просветительских программ. В прошлом джазовая певица и преподаватель вокала. Мама двоих детей. ЙОГА ГОЛОСА

V Как ты от вокала пришла к преподава-

нию йоги голоса?

— Я перестала получать удовлетворение от своей деятельности. И мне невероятно повезло, потому что в музыкальной среде, где я работала, были люди, которые впоследствии выбрали духовный путь. Они вытянули меня. Это заставило меня по-иному взглянуть на мою певческую деятельность. В какой-то момент я почувствовала, что преподавать йогу голоса гораздо интереснее, чем самой петь. Потому что ты видишь в человеке возможности, которые человек сам в себе не ощущает, и очень интересно помогать ему этот потенциал открывать в себе.

V Что такое йога голоса?

— Йога голоса если, например, сравнивать ее с хатха-йогой, где практикующий занимает определённое положение в асанах, которое помогает ему достигнуть желаемого состояния внутренней гармонии, то в йоге голоса, в принципе, то же самое. Мы осознанно направляем звук своего голоса в определенные части тела и, таким образом настраиваем его, как музыкант настраивает инструмент. Делаем это при помощи вибрации собственного голоса.

V

Как проходят занятия?

— В первой части занятия мы распеваемся, занимаемся постановкой дыхания, речи; делаем различные упражнения, например, дышим со звуком, поем однослоговые мантры. Я пос­тоянно использую визуализации как очень действенный прием, этим, кстати, пользуются многие преподаватели по вокалу – поэтому хорошее воображение практикующего – это большое подспорье. Представляя определенные образы, мы достигаем расслабления тела, снимаем мышечные зажимы и можем переходить непосредственно к работе с голосом. Во второй части занятия мы поем мантры и бхаджаны. Если люди хотят петь, то пусть лучше поют что-то красивое и возвышенное, чем, допустим, караоке, потому что это не очень возвышает.

V

В чем состоит твоя методика преподавания?

— Я взяла приемы из своей вокальной преподавательской практики и скомбинировала их с упражнениями из йоги. Сделав такую методику, я на практике поняла, что она очень хорошо работает и, я считаю правильным, что методика получилась больше терапевтического плана, не эзотерического. Все упражнения несут оздоровительный эффект.

V

Ты говоришь про терапевтическую направленность, а как пение влияет на организм?

— При помощи пения можно излечиться от ряда заболеваний, в первую очередь связанных с органами дыхания. В моей практике был случай, девушка болела хроническим фарингитом и уже после месяца постоянных занятий у нее начались явные улучшения.

ЧТО ДЕЛАТЬ ЕСЛИ ХОЧЕТСЯ ПЕТЬ, НЕ ИМЕЯ СЛУХА И ГОЛОСА?

— Слух можно развить у любого человека: для этого нужна постоянная ежедневная практика пения и вера в то, что у вас все получится. По шагам: 1. Для начала определиться, зачем петь. В любом случае нужно найти наставника в этом деле. Чем больше у тебя будет доверия к твоему преподавателю, тем больше и быстрее будет прогресс. Это уже проверено. Ну и, конечно же, практиковаться.

2. Если вы хотите раскрыть свой голос, узнать, как он звучит на самом деле, тогда вам подойдет йога голоса: приходите на занятия и ничего не бойтесь.

3. Если вы хотите петь профессионально, заполните свою жизнь музыкой. Например, женщинам необходимо слушать как можно больше хорошей вокальной музыки в женс­ ком исполнении (это своего рода медитация), пытаться подражать, можно записывать себя на диктофон и прослушивать.

АСТРОЛОГИЯ

V

Как ты обратилась к астрологии?

— Когда я начала интересоваться ведической культурой узнала, что есть и такая потрясающая вещь Джйотиш – ведическая астрология.

Мне подарили книгу известного астролога Ирины Поздеевой (Индубала дд). С нее все началось. Я написала Ирине письмо с просьбой стать ее ученицей. Она любезно согласилась и помогает мне до сих пор.

говорить о важности обретения духовного руководства. Вне зависимости от того, какой конфессии принадлежит человек, будь то православие, ислам или другие направления.

Как получить максимум от обращения V Если кратко, что для тебя астрология? V к астрологу?

— Мой наставник, Индубала, помогла понять, в каком ключе должен действовать настоящий астролог, и я стараюсь следовать этому: сначала помочь человеку открыть себя, потом найти себе применение. Развиваться не только материально, следуя своему эго, но и духовно, направляя энергию на служение высшему.

V А с какими вопросами больше всего

обращаются?

— Если провести статистику, то чаще всего это вопросы бытового плана: неудовлетворенность личной жизнью, партнерские отношения, проблемы с детьми. Хотя, конечно же, бывают люди, которые приходят в состоянии поиска себя. Они уже более широко могут воспринять консультацию. И здесь я уже могу

— Составить список вопросов, чтобы нечего не забыть; быть искренним, дать возможность астрологу глубже понять причину проблемы.

V Твои пожелания читателям в преддве-

рии новогодних праздников.

— Если вы почувствовали необходимость меняться, то действуете! Для вас откроются колоссальные возможности, внутренние удовлетворение и счастье. Я рекомендую всем йогу, как универсальный метод, – любое направление, которое ближе вам. Как только пошло желание из сердца искреннее – идти дальше и глубже – советую идти ему на встречу.

19

Газета о здоровом образе жизни

www. ve getarian. ru

«ЕСЛИ ВЫ ГОДАМИ ЗАНИМАЕТЕСЬ САМОРАЗВИТИЕМ И ПРИ ЭТОМ ВАША ЖИЗНЬ НЕ МЕНЯЕТСЯ, ЗНАЧИТ, ЭТО НЕ ДУХОВНОЕ РАЗВИТИЕ, А ДОСУГ»

V

Андрей Алексеевич, расскажите, пожалуйста, про себя, про то, как нашли себя в жизни и свой Путь. Для наших читателей эти вопросы очень актуальны — Я родился в Ленинграде, ещё во время учёбы серьёзно увлёкся спортом, а потом и йогой. Тогда она была под запретом и не так распространена, как сейчас. Постепенно в моём кругу знакомых ко мне стали обращаться люди по разным вопросам – от оздоровления до духовного поиска. К тому времени у меня стал складываться свой стиль и была заложена основа моей системы. Так стали появляться мои первые книги. Одним из первых в России я вывез группу учеников за границу для проведения гранд-мастер-класса. Чуть позже все мои наработки слились воедино, образовав то, что сейчас известно во всём мире как универсальная система оздоровления и самореализации Йоджибо.

V А можете рассказать под-

робнее про систему Йоджибо. И почему она так называется?

— Система ЙО-ДЖИ-БО представляет собой синтез ЙОги, ЦИгун, основ БОевых искусств и практической психологии. Название составлено из первых букв ее основных элементов. В методологию Йоджибо заложено 4 уровня: лечение, оздоровление, поддержание формы и тренинг. Таким образом, эта система подходит всем вне зависимости от уровня подготовки и решает комплексные задачи развития и адаптации личности к социуму.

V

Действительно, такой микс разных направлений и глубокой компетенции в каждой из них делает вашу систему у ника льной. А расскажите, пожалуйста, для Вас как для мастера и просто опытного в жизни человека что есть «Духовность» и «Духовное развитие», такие очень популярные в последнее время слова — Отвечу на этот вопрос коротко и без эзотерической зауми, свойственной многим. Под духовным развитием я понимаю волевые, целенаправленные, периодичес­ кие усилия по обретению новых качеств и свойств характера. То есть, если человек реально занимается своим духовным развитием, то он и его жизнь должны преображаться по всем направлениям – здоровье крепнет, отношения с окружающими людьми гармонизируются, и денег становится больше. Это те критерии обретения новых качеств, по которым можно определить туда ли вы идёте. Если вы годами занимаетесь саморазвитием и при этом ваша жизнь не меняется, значит, это не духовное развитие, а досуг. Хотя многие любят заниматься досуговой эзотерикой «для галочки», так же как и в университете, многие учились «для корочки». Но это не мой стиль, я прежде всего практик и довожу своих учеников до результата.

V

Андрей А лексеевич, а Вы строгий Наставник?

— Ко мне, особенно на мои выездные тренинги, приезжают в основном те, кто хочет реальных изменений в своей жизни. Поэтому они готовы работать над собой по всем направлениям, а уж ступеней для развития в моей школе предусмотрено достаточно.

V

На п ри мер, к а к ие это ступени?

— Это пояса Йоджибо, как в единоборствах – от белого пояса новичка до чёрного пояса Мастера. Только в нормативах моей системы заложен не только физический уровень выполнения каких-то упражнений, а также предусмотрены ступени психического, социального и духовного развития личности. Подробнее об этом я рассказываю на своих тренингах.

V

Андрей Алексеевич, а с чем обращаются к Вам всем известные и состоявшиеся люди? Мы слышали, что к Вам приезжают Ж и ри нов с к и й, пев ец Рен ат Ибр а г и мо в , а к т р и с а А л и к а Смехова и многие другие.

— Всем есть над чем работать, и может быть мало кто знает, что за любым успехом очень часто стоит упорный труд этих людей над собой, над своей энергетикой и умом.

V

Б л и ж а й ш ие б е с п л ат н ые в с т р еч и с в а м и, ко т орые п р ой д у т в Мо с к в е и Санкт-Петербурге называются «Сеансы гармонизации». Почему такое название?

— Многое в жизни происходит не так, как хотелось бы, из-за отсутствия гармонии внутри. Сейчас эта гармония в дефиците, особенно в мегаполисах. Из-за этого происходят конфликты, люди принимают неправильные решения, начинает расшатываться здоровье. На своих встречах я рассказываю, как сделать жизнь гармоничной, отвечаю на все вопросы ищущих людей, а также провожу медитацию на гармонию. Замечено, что даже после одной встречи у многих начинают по-другому идти дела, больше сил и спокойствия.

V

Скажите, пожалуйста, напоследок несколько слов нашим читателям — Знайте, что у каждого есть бессмертная душа и она стремиться к развитию, она тянется вверх. Просто не мешайте ей в этом. Я рекомендую читать мои Впечатления недели (короткие статьи о жизни, о саморазвитии), которые я выкладываю на своём сайте www.levshinov.ru. А также приглашаю всех на мои бесплатные встречи «Сеансы гармонизации», где вы сможете познакомиться со мной и моей системой и, конечно, на более глубокие мои тренинги.

Мы рады представить Вашему вниманию нашего гостя – Андрей Алексеевич Левшинов. Это уникальный человек и живая легенда нескольких поколений ищущих людей. Он написал десятки книг по своей системе, ставших бестселлерами в России и за рубежом. Он является одним из основоположников коучинга в России и личным наставником звёзд эстрады и политики. Мастер йоги и цигун, имеющий свой уникальный стиль; психолог, имеющий за плечами более 30 лет практической работы; духовный наставник, трактующий духовность как рост возможностей человека во всех сферах… Итак, встречайте Мастера! ▲▲Владимир Жириновсский на тренинге Андрея Левшинова

20

v e g e ta ri a n

№6 декабрь 2015

РОССИЙСКАЯ ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ НЕДЕЛЯ В ЦДХ Беседовала Наталья Сведовая несколько прямых включений с Парижской

Телепорт Парижконференции для работников СМИ, бизнесменов и экоактивистов. Ожидается телемост Москва по климас выступлениями представителей России на тическому саммиту конференции и панельной дискуссией. ООН, экопоказ мод V Экологическая неделя будет открыта для деловых кругов? от Вячеслава Зайцева только — Вовсе нет, каждый желающий сможет пои биеннале экоискусства – сетить мероприятие, и чем больше нас будет, тем масштабнее мы заявим о нашей готов­ все под одной крышей ности к трансформации в направлении экоцелую неделю в декабре. логичности. Эко-неделя объединит разно-

Р

о с с и й с к а я эк о лог и че с к а я не деля, которая откроется 3 декабря в Центральном Доме Художника (ЦДХ), состоится в Москве уже во второй раз и будет приурочена к проведению «21-й Конференции сторон Рамочной конвенции ООН по изменению к лимата» в Париже. В саммите активно принимает участие российская делегация. Одновременное проведение Экологической недели непредвзято и объективно продемонстрирует мировому сообществу готовность российского экологического сообщества к модернизации для обеспечения устойчивого развития. Идеолог и организатор мероприятия в ЦДХ, главный редактор газеты «Грин-сити» и сопредседатель движения «Зелёный век», Владимир Семёнов рассказывает о 2-й Российской экологической неделе журналисту Vegetarian.

— Экологическая неделя станет площадкой коммуникаций и представления лучших примеров экологических практик, символом движения российского общества навстречу экологическим ценностям и инновациям. Поскольку Экологическая неделя будет проходить в поддержку российской делегации на экологическом саммите ООН в Париже, мы организуем

плановые по содержанию проекты: Эко-Экспо и выставку лучших экологических практик регионов России, Музей экологического искусства, Международный фестиваль экологического кино «Зелёный век», Православный экологический фестиваль «Спасти творение», Международный деловой экологический форум, 2-ю Московскую экорезиденцию волонтеров и городских активистов, вручение премий «Экопозитив» и «Знак экологической ответственности», а также награждение победителей общегородской конкурса школьных проектов работ «Юные экологи Москвы», показы экологической моды, лекции и мастер-классы. Мероприятие посетит Николай Дроздов, новую коллекцию одежды из экологичных материалов и экомеха представит модельер Вячеслав Зайцев. 2-ю Российскую экологическую неделю своими визитами порадуют и многие представители власти, среди которых и Министр природопользования и экологии РФ Сергей Донской.

V Как участвуют в мероприятии регионы?

— Регионы мы представим на самом высоком уровне. Региональным министерствам экологии и природопользования мы предложили участвовать полномасштабно, сделав свои собственные площадки на мероприятии. На сегодняшний день откликнулось около десяти регионов. Особенно хочется отметить

республику Мордовию, которая решила стать генеральным партнером нашей Эконедели и первой поднять зеленый флаг, объявив себя экологичным регионом. Конечно, среди всех прочих наиболее активно работает Москва, экологичная столица проявит себя в ЦДХ в полной красе: будут и специальные образовательные площадки, и представители экосообществ, и представители власти. Министерствам других регионов мы предложили сделать площадки экологической ответственности. Будут участвовать СанктПетербург, Чувашия, Карелия. Екатеринбург, Крым и другие.

V

Что вы ожидаете от 2-й Российской экологической недели?

— Российская Эконеделя проходит уже во второй раз. Впервые она состоялась в 2013 году в рамках года экологии в России в Центральном Манеже. Сейчас мы совместно с Эко-палатой России и движением «Зеленый век» поставили задачу сделать мероприятие ежегодным. Вторая Экологическая неделя будет проходить в глобальном формате. В рамках одного мероприятия мы представим одновременно все эконаправления: в сфере искусства будут организованы региональные площадки, пройдут форумы, круглые столы и бизнес-конференции по актуальным темам экологии, своей работой порадует большая экоярмарка с полусотней магазинчиков. И все это под соусом проведения парижского экосаммита поместится в одном большом пространстве, разделенном на зоны, каждая из которых будет иметь свое расписание. Кстати, вскоре оно появится на нашем официальном сайте: http:// rusecoweek.ru. Ежедневно на мероприятии будет присутствовать не менее пяти тысяч человек, ведь нам есть что показать, а людям будет на что посмотреть.

V Почему развивать экотренды важно

для вас?

— Для меня, как и для всех участников команды организаторов 2-й Российской Эконедели, реализация этого проекта, в первую очередь, неотъемлемая часть собственного стиля жизни и личной жизненной позиции. Мы с командой сформулировали наши «4 Э», которые описывают эти принципы: «1Э»: экологическая этика (это отношения как между людьми, так и между человеком и животными). В том числе сюда входит этичное обращение с животными – это неотъемлемая часть экологии. Если некоторые говорят «не путайте экологию с вегетаринством», то мы с такой формулировкой категорически не согласны.

«2Э»: экологическая эстетика. Человек имеет право на экологичную визуальную среду – степень гармонии того, что его окружает. И тут, в том числе, важны темы экодизайна, строительства, моды.

«3Э»: экологичная экономика (переход к зеленой экономике). Глобальная необходимость перевода экономической стратегии страны на рельсы экологичности. Развитие экотехнологий для предприятий, внедрение экопринципов в экохозяйство, экоземледелие.

«4Э»: экологичная экономия. Необходимость экономии ресурсов. Мы считаем, что эти 4 составляющие предста в л яют на пра в лени я, в которы х должна двигаться цивилизация по пу ти эволюции. Эти постулаты в совокупности создают объемный и цельный взгляд на вопросы экологии. Если в экологической стратегии не хватает даже какой-то одной из перечисленных составляющих, то она неполноценна.

ЗАРЯДИТЕСЬ

«ЭКОПОЗИТИВОМ»

НА ЦДХ!

А вы когда-нибудь были на большой «зеленой» вечеринке, участвовали в кулинарной битве вегетарианцев против сыроедов, заводили по сотне друзей сразу? У Вас будет такая возможность: 5 декабря с 11.00, в ЦДХ на Крымском валу! Там, в рамках 2-ой Российской экологической недели состоится большой праздник ЭКОПОЗИТИВ.

О

рганизаторы решили устроить большую «зелёную» вечеринку, где к а ж д ый гос т ь может почувствовать себя суперзвездой в стиле «эко», и поучаствовать в разных полезных развлечениях. Вы можете выиграть кулинарный баттл «Вегетарианцы vs Сыроеды», который организует журнал Vegetarian и стать звёздным шеф-поваром. Гости могут «прокачать» творческие способности на необычных мастер-классах — например, по арт-бижутерии или эбру (искусству рисования на воде), по изготовлению блокнотов и ручек из вторсырья от типографии IdeaPrint, по фурошики, по созданию кукол-оберегов из трав, по изготовлению «зеленых коктейлей и многих других. Участники события в формате «Эко Speed Dating» смогут всего за час узнать друг друга и подружиться со многими интересными людьми. На экомаркете каждый сможет приобрести оригинальные и полезные экоподарки и угощения, что весьма актуально в преддверии новогодних праздников.

Гости смогут познакомиться не только друг с другом, но и с экогероями и организациями из разных регионов страны, реа лизовавшими успешные экопроекты в этом году, ведь кульминацией праздника станет вручение общероссийской премии ЭКОПОЗИТИВ-2015, Приглашает всех на вечеринку Зеленое движение ЭКА, учредитель премии и организатор праздника, в ­ месте с партнерами – Московским к ульт у рным многофункциональным центром, ГПБУ «Мосприрода» и экорадио «Будь!». Партнером является и журнал-газета Vegetarian, который уже традиционно поддерживает экособытия. Организаторы уверены, что с праздника ЭКОПОЗИТИВ-2015 каждый уйдёт с призами, знаками отличия, яркими впечатлениями и новыми знакомствами. А еще – с зарядом оптимизма и вдохновения, с новыми силами и идеями. ВХОД СВОБОДНЫЙ! Узнать подробности и зарегистрироваться – на главной сайта ecamir.ru (в разделе Анонсы)

www. ve getarian. ru

Газета о здоровом образе жизни

АСТРОЛОГИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ НА 2016 ГОД 2016 год обещает быть более спокойным, чем два предшествующих ему. Волна агрессии и катаклизмов, хотя все еще остается, но уже прошла свой пик и откатывается назад. На первый план все больше выходят идеология и мировоззрение. Максимального успеха в этом году смогут добиться те, кто умеет доказывать свою правоту пламенным словом и искренней верой, нежели кулачным боем. Если к этому добавить внутреннюю трезвость и умение просчитывать мелочи, то для таких людей наступающий год может стать одним из самых успешных.

Д

ля спортсменов, военных и людей, занятых физическим трудом, первая половина года будет насыщенной, но в тоже врем я достаточно рутинной. От вас потребуется выдержка и умение терпеть не только внешние обстоятельства, но и отсутствие вдохновения. При этом вы должны помнить, что это лишь временное затишье. Начиная с осени, обстоятельства подтолкнут вас к решительным действиям. И вот здесь вы уже сможете включить на полную катушку всю свою силу, поддержанную неиссякаемым энтузиазмом. Наиболее насыщенными на события и важные перемены могут стать для вас ноябрь и декабрь. Для людей, занятых в сфере торговли и питания, этот год может пол у читься легким и достаточно ровным. Но от вас потребуется глубокий анализ вашей деятельности с четкой расстановкой приоритетов. Возможно чаще чем обычно вам придется возвращаться к традиции и истокам того нап­р авления, в котором вы развиваетесь. Вряд ли от вас потребу ются глобальные изменения на внешнем плане. Скорее речь идет о внутренней трансформации и поиске мотивов. Во второй половине года на первый план могут выйти партнерские профессиональные отношения. Так же в это время мог у т появиться стабильные партнеры. Октябрь и ноябрь отличное время для начала нового бизнеса с новыми партнерами. Студенты и те из вас, кто задействован в сфере информации и посредничества, в первую половину года будут гордо скакать галопом на белом коне. Но помните: для того, чтобы это реализовалось, вам нужно хотя бы запрыгнуть на этого коня! Если же вы решите передохнуть и отлежаться в окопах, то рискуете упустить тот шанс, который дается не так часто в жизни. К сентябрю станет чуть спокойней и тогда можно будет

подвести предварительные итоги собранных трофеев. Наиболее насыщенные месяцы для вас май и июнь. Домохозяйки, а также работающие на дому, смогут больше времени уделять своим близким. Любая ваша помощь, сделанная с чистым сердцем, получит отклик и благодарность окружающих. Но не старайтесь навязывать себя, так как в этом случае может получиться обратный эффект. Чего вам стоит опасаться в наступающем году, так это лени и равнодушия. Близкие люди смогут простить вам излишнюю эмоциональность, но холодность и безучастие запомнят надолго. Самыми удачными месяцами для вас могут стать июнь и июль. Поездка с семьей в этот период может запомниться надолго яркими и приятными воспоминаниями. Люди занятые творческой деятель­ ностью, в первой половине года могут чувствовать себя немного не в своей тарелке. Но не из-за отсутствия вдохновения, а из-за навалившейся рутины. Сгладить монотонные будни вам поможет природное умение делать из всего праздник. А если этот праздник будет подкреплен духовным поис­к ом своего стержня, то год может запомниться надолго. Главным образом, новыми друзьями и единомышленниками, которые помогут изменить ваше мировоззрение до полной трансформации. Осень следующего года, то время, когда круг вашего общения может существенно обновиться в сторону позитивно и духовно мыслящих людей. Если вы заняты в сфере практической медицины, сфере услуг, быта, или просто считаете себя универсалом, то в первой половине года востребованность в ваших умениях будет иногда зашкаливать. Замечательное время для получения нового опыта, новых знаний. Самое главное в этот период не забывать об ответствен­н ости. Педантичность и внимание к мелочам в ра­ зумных пределах должно стать ключиком,

о т к ры в а ющ и м м ног ие двери, которые раньше каза лись недосягаемыми. Но постарайтесь о т к ры т ь э т и д вери до сентября, так как осенью темп событий может заметно снизиться. Одним из самых плодотворных месяцев может стать август. Для работников социальных сфер, юрис­тов важные перемены лучше наметить на вторую половину года. Период до августа больше связан с подведением итогов и наведением порядка в тех делах, которые уже в процессе. Но осенью вы можете почувствовать, что от вас ждут чего-то большего, чем простое исполнение своего долга. Возрастает ответственность, но вместе с ней и ваша популярность. Любые смелые, неординарные, творческие шаги с вашей стороны будут поддерживаться аплодисментами со стороны окружения. Самые насыщенные месяцы на события это – сентябрь и октябрь. Если вы заняты в сфере психологии, то этот год можете смело посвятить учебе, практическим или теоретическим исследованиям. Вряд ли внешние катаклизмы будут сильно влиять на вашу жизнь. Хорошее время чтобы сосредоточиться на глубине своих изысканий и поиска смысла бытия. Здесь через помощь другим, вы будете обретать и свое внутреннее спокойствие. Наиболее творческие месяцы для вас – январь, февраль и июль. Для людей занимающихся просветительской деятельностью, культурой, образованием, политикой, продолжится тенденция поиска вну треннего стержня через трудности и испытания. Правильная расстановка приоритетов и четкое понимание мотива своих действий – то, что позволит вам с легкостью ориентироваться в быстро меняющихся внешних обстоятельствах. Если в первую половину года вам стоит больше на-

21

Влад Васильвицкий vk.com/astro_pro

деяться на свои собственные усилия, то начиная с августа, вы сможете получать ощутимую поддержку от единомышленников. Самым значимым месяцем в плане появления новых партнеров, может стать октябрь. Д л я тех, кто привык строить свою жизнь в одиночку, не особо полагаясь на какое-либо партнерство, вторая половина года может заставить вас пересмотреть свое отношение к жизни. И неважно, за н и маетес ь л и вы бизнесом или духовными практиками в пещере, судьба все более настойчиво будет подталкивать вас к общению и доверительным отношениям. Самыми плодотворными месяцами мог у т стать октябрь и ноябрь. Если же вы относите себя к тем, кто не мыслит свою жизнь без единомышленников и друзей, то этот не год не разочарует вас. Но старайтесь избегать поверхност­ности в отношениях. На первый план должна вый­ти ответственность не только за себя, но и за окружающих вас людей. Для вас год может пройти под девизом: «Качество переходит в количество»! Причем, если в первую половину года вы сконцентрируетесь на качестве отношений, то во вторую, несомненно, увидите количественный результат. Для чистых гуманитариев, философов, музыкантов, или тех, кто немножко «не от мира сего», первая половина года может стать проверкой на прочность своих убеждений и мировоззрения. Чтобы с честью пройти этот экзамен, вам нужно лишь набраться терпения и смирения. Постарайтесь не поддаваться импульсивным желаниям чувств и ума, и тогда осенью вы сможете почувствовать в себе тот стержень, и ту веру, которых, возможно, вам не хватало долгие годы. И помните дорогие друзья, что фатальность существует только для тех, кто не желает меняться и раскрывать свою духовную природу. Для ищущего человека, Господь убирает все преграды и наполняет его сердце любовью. Счастливого НОВОГО ГОДА!

22

v e g e ta ri a n

№6 декабрь 2015

-vegetarian рекомендуетFASHION VERDICT SPORT Каждые полгода команда Fashion Verdict Sport летает в НьюЙорк, чтобы отследить последние тенденции в спортивной моде, а также познакомиться с новыми компаниями, выпускающими красивую, модную и удобную одежду для йоги, фитнеса, танцев, активного отдыха.

FV Sport — это дистрибьюторская компания, представляющая в России восемь марок одежды для йоги и фитнеса, основными из которых являются знаменитые во всем мире компаниипроизводители, такие как Funky Yoga (США), ­Tonic (Канада), Hyde (США), Peace Love World (США), Red Tiger (Австралия), Onzie (США).

FV Sport является соорганизатором крупных площадок йогапрактик, фестивалей здорового образа жизни, благотворительных акций, сотрудничает с лучшими йога-студиями и фитнесцентрами Москвы и других больших городов.

FV Sport – проект не только про одежду, но и про то, как важно найти правильный баланс меж ду красивой формой и гармоничным содержанием, а еще - вдохновить своих близких на поиски этого баланса.

Интернет­Магазин Настоящей Еды И­МНЕ ­ этичный магазин Быть честными тяжело, но правильно.

И­МНЕ ­ первопроходец на рынке экопитания. Все началось в 2009 году с небольшого магазинчика для себя и друзей. Сейчас у нас в отделе Качества работают четыре человека, которые не верят словам И-МНЕ - первопроходец на рынке экопитания. "эко”, “био”, “органик" на упаковке и лезут глубоко внутрь вопроса. Консультируются с Все началось в 2009 году с небольшого магазинчика для учёными, исследуют полезность, проверяют в лабораториях. Краснеют, если есть претензии по качеству и дают гарантии! Если продукт вас не устроил ­ мы принимаем себя и друзей. его назад без чека. Но и это не всё! Если с продуктом действительно что­то не так ­ мы Сейчас у нас в отделе Качества работают четыре человеразбираемся, что именно повлияло на качество. ка, которые не верят словам “эко”, “био”, “органик” на упа ковке и лезут глубоко внутрь вопроса. Консультируются с Мы отбираем к продаже только честные продукты. Это особенно важно, так как ​ И­МНЕ вырос до 20 и более филиалов​ в России и Украине. И главное. Мы стараемся учёными, исследуют полезность, проверяют в лаборатообъяснить, что важно более осознанно подходить к своему выбору. Ведь именно мы, риях. Краснеют, если есть претензии по качеству, и дают

Быть честными тяжело, но правильно

гарантии! Если продукт вас не устроил - мы принимаем его назад без чека. Но и это не всё! Если с продуктом действительно что-то не так - мы разбираемся, что именно повлияло на качество. Мы отбираем к продаже только честные продукты. Это особенно важно, так как И-МНЕ вырос до 20 и более филиалов в России и Украине. И главное. Мы стараемся объяснить, что важно более осознанно подходить к своему выбору. Ведь именно мы, покупатели, формируем спрос. И в наших силах вернуть на прилавки магазинов натуральные и качественные продукты. Интернет-Магазин Настоящей Еды И-МНЕ Наш сайт: www.i-mne.com Магазин в Москве находится по адресу: м. Новослободская, ул. Селезнёвская, д. 11А, строение 2. Тел.: +7 (495) 374 87 30 Мы уже точно есть в Москве, Воронеже, Владивостоке, Зеленограде, Казани, Калининграде, Костроме, Липецке, Новосибирске, Омске, Перми, Ростове-на-Дону, Самаре, Санкт-Петербурге, Тольятти, Днепропетровске, Запорожье, Киеве, Одессе… полный список смотрите на сайте. Вашего города нет в списке? Заявки на открытие по франшизе присылайте на privet@i-mne.com

Адреса магазинов: • Москва, Универмаг Цветной, Цветной бульвар 15, 2 эт.

• Екатеринбург, ТЦ Сила Воли, ул. Толмачева 22, 1 эт.

• Интернет-магазин fvsport.com (доставка во все регионы)

Стремление к здоровому образу жизни и выбор в пользу правильного питания – верный путь к успеху, но этот процесс вовсе не должен сопровождаться страданиями по безвременно покинутым гастрономическим радостям. Мы специализируемся на приготовлении и доставке живой еды – блюд, приготовленных исключительно из свежих ингредиентов растительного происхождения без тепловой обработки. Все мы знаем, что такая пища очень полезна для здоровья, и теперь пиццы, крем-супы, различные закуски и десерты предстают перед искушенным жителем мегаполиса в изысканно сыроедческом исполнении. Мы верим, что одного соприкосновения с нашей едой достаточно, чтобы навсегда проникнуться теплыми чувствами к теме здорового питания. Довольным останется каждый. http://www.rocknraw.ru/ +7 (495) 961-09-05

Интернет-магазин «108 специй»

место для тех, кто по-настоящему любит готовить, а зима – самое время для того, чтобы баловать себя и любимых разными вкусностями. Что может быть лучше, чем в зимний холодный день наварить глинтвейна или чая-масалы, или кофе потурецки, или медово-ягодного сбитня, или просто иван-чая – кому что по душе - и нырнуть под плед смотреть фильмы? Или порадовать родных и друзей в Новый год интересными и экзотическими блюдами? Ведь это так интересно – познавать другие культуры и страны через их кухню! Помогают в этом (как и в многом другом – об этом чуть позже) специи. Не секрет, что многие специи известны в разных странах сотни и тысячи лет, и что помимо национальных кухонь, они используются в качестве компонентов для косметики, лечебных средств. Одни из таких средств – имбирь и куркума. Сегодня множество людей уже знает про потрясающие лечебные свойства имбиря, про его умение бороться с простудными заболеваниями. Но не все знают про отличный антисептический и противопростудный эффект корня куркумы. Да, той самой, что наравне с карри – самая используемая специя в Индии. При первых же признаках простуды следует выпить настой из 0,5 ч.л. куркумы на стакан теплой воды и употреблять это средство до выздоровления. Интересно? Тогда заходите в наш магазин! У нас есть ингредиенты и специи для всего на свете (ну, почти), мы знаем, как их использовать, и вам расскажем – для этого у нас есть целый форум! С нетерпением ждем Вас в гости! Если Вы хотите быть в курсе всех новинок в мире специй, специально для Вас мы выпускаем рассылку с обзором новинок и акциями магазина.Так же для тех, кто хочет научиться готовить со специями, каждую среду выходит рассылка с интересными рецептами. Наши контакты: тел: 8-963-625-96-57 8-495-645-18-57 www.spice108.ru

Интернет-магазин «Бьюти108» www.beauty108.ru - второй проект компании «108 специй», и создан он как площадка, на которой можно познакомиться с натуральной аюрведической косметикой, эко-бытовой химией (а на самом деле НЕ химией), товарами для дома. Так же, как и первый проект, он предназначен для тех, кто хочет жить в гармонии с собой и с окружающим миром. Используя натуральные средства для ухода за собой и за домом, мы не только спасаем себя и близких от вредных и даже опасных составляющих ингредиентов, но и способствуем улучшению экологии. Это ли не самая лучшая мотивация, чтобы перейти на органические и натуральные марки косметики и средств по уходу за домом? Гордостью магазина является косметика греческой компании «Aphrodite», использующая в качестве основного компонента оливковое масло. Вся серия не содержит консервантов, парабенов, красителей и отдушек, при изготовлении используются только натуральные ингредиенты, органическое оливковое масло и средиземноморские травы и растения. Так же на сайте всегда можно выбрать косметику по типу конституции (Аюрведа) — шампуни, масла, средства по уходу за телом - полный спектр товаров, чтобы тело и душа были в счастье и гармонии с окружающим миром. Наши контакты: тел: 8-963-625-96-57 8-495-645-18-57 www.spice108.ru

23

Газета о здоровом образе жизни

www. ve getarian. ru

Больше эко больше цветов Новогодние эко-елки и подарки из цветов собранных вручную от цветочной мастерской

Люби Дари

А так же бонусы для читателей на получение подарка к заказу в инстаграм магазине instagram.com/lubidari промокод: VegClub 8 (495) 790-80-99 любидари.рф facebook.com/lubidari

ЭкоМагазин «БИО-НИКА» Сокольники. Активное долголетие для всей семьи!

Дорогие единомышленники! Мы занимаемся: изысканием, независимым тестированием и продажей натуральных продуктов для здорового питания, средств по уходу за лицом и телом и эко товаров по уходу за домом. Разнообразные продукты питания, бакалея, масла, фиточай, лечебные средства на все случаи жизни и т.д. Безопасные средства личной гигиены, косметика, аюрведические препараты и косметика, бытовая не химия.

Мы сами лично тестируем и проверяем все товары на “себе”, прежде чем они попадут на прилавок. Наши продукты не содержат ГМО, загустителей, красителей, консервантов, ароматизаторов и т.д. Мы продаём натуральную косметику производства Корея и Россия. С Южной Кореей мы работаем уже лет 10, их продукция очень качественная и безукоризнено подходит нашим девушкам и женщинам. А также есть прекрасная серия для мам и детей. Российская косметика с которой мы работаем уникальна, ее основа лён, панты марала; производство находится на Алтае. Изготавливается из масел и экстрактов растений, выращенных в экологически чистых районах России. Не

содержит консервантов и вредных добавок. Наши специалисты - каждый день проводят бесплатные консультации по всем видам продукции! Мы можем подобрать продукты, лечебные препараты, экокосметику, фито чай, которые подходят под ваш возраст, болезни или время сезона. Мы участвуем в дисконтной программе Vegcard. Каждую субботу мы проводим бесплатные дегустации и встречи с производителями! Адрес: м. Сокольники, Сокольническая площадь, дом 4 А, Т.Д. «Русское Раздолье», 2 этаж, пав. № 235. Тел.: 8 (495) 783-26-87. Рядом с магазином находится лифт на котором удобно подниматься с малышом и спускаться с покупками.

Free Flow

магазин необычайных вещей

Каждый из нас осознанно выбирает свой образ жизни. И это решение – жить так, а не иначе – неминуемо находит отражение во всем. Мы сами выбираем работу и друзей, чем питаться и что носить. Одежда – один из самых простых и честных способов самовыражения. С ее помощью мы шлем послание обществу, а по выбранному образу можем отличить своего человека в толпе. Но не всегда получается точно подобрать вещи, которые вписываются в концепцию вашего собственного видения образа. Выход есть – искать одежду и аксессуары не среди популярных модных марок, а в небольших шоурумах и магазинчиках центра Москвы. Об одном из таких мест мы сегодня расскажем.

Free Flow, расположенный во дворе одного из домов недалеко от Новокузнецкой – это не просто магазин. Это своего рода интерактивный проект, место, куда приходят не только в поисках классного разноцветного свитера, штанов-алладинов и идеальных аксессуаров для завершения образа, но и для того, чтобы стать частью клуба единомышленников, участвовать в специальных акциях, обменяться книгами или получить позитивные эмоции на празднике, которые во Free Flow не зависят от общепринятого календаря. Когда магазин Free Flow только появился, его создатели старались реализовать свои собственные мечты об идеальном месте для приобретения необычной и этнической одежды. Благодаря особой атмосфере магазина, настроению, музыке и веселым девушкам-консультантам, здесь каждый чувствует себя комфортно. И конечно, каждый покупатель может быть уверен, что из Free Flow он выйдет с уникальной вещью. Ассортимент одежды обновляется постоянно, на витринах Free Flow многообразие эко-товаров. Многие из них привозят из других стран, тщательно отбирая поставщиков и следя за качеством всех товаров. А часто это и вовсе уникальные вещицы, которые существуют в единственном экземпляре.

Free Flow – это свободный поток энергии, цвета и единомышленников, это очень простая идея мира, где все люди настоящие и открытые. Креативные фото новых коллекций публикуются в социальных сетях магазина. Но часто новинки необычной одежды находят своих хозяев еще до публикации в интернете. Поэтому, чтобы найти что-то по-настоящему необычное, близкое по духу и заряженное творческой энергией, стоит прийти сюда лично. Магазин работает с 12:00 до 21:00 ежедневно по адресу: Пятницкая 3/4 стр.2 м. Новокузнецкая. ( www.fflow.ru/contacts ) Для владельцев карты Vegetarian действует постоянная скидка 7%, а по промокоду 9PeYc5, который надо сказать продавцу, можно будет приобрести уникальные вещи с 15% скидкой. До встречи, в магазине необычайных вещей Free Flow!

24

v e g e ta ri a n

№6 декабрь 2015

Места где можно взять газету “Vegetarian” Москва Сеть вегетарианских кафе и магазинов “Джаганнат” ул. Кузнецкий мост, 11 (м. Кузнецкий мост), 15 ул. Земляной вал, 24/30 (м. Курская), 15 ул. Верхняя Радищевская, 9А (м. Таганская),15 ул. Маросейка, 4 (м. Китай-Город), 3 ул. 1-я Тверская-Ямская, 13 (м. Белорусская, м. Маяковская) 10 Кафе "Авокадо" ул. Чистопрудный бульвар, д. 12 к.2 Кафе "Сок" ул. Лаврушинский переулок, д. 15 Кафе Д, Иван ул. Нижний Сусальный переулок, д. 5 стр. 9 Магазин Белые облака ул. Покровка, 4 и ул. Павловская,18 «Путь к себе» ул. Ленинградский пр, д. 1 Центр йоги и танца “I-YOGA” ул. Б. Кисельный переулок, д. стр.2 ЭкоМагазин БИО-НИКА, ТЦ Русское Раздолье, Сокольническая площадь, дом 4А, 2 этаж, пав. 235 Магазин "Сырой обед" ул.Усачева, д.29 корпус 8 Магазин «Экотовары.рф» ул. Лазоревый проезд , д. 26 Имидж лаборатория " Персона" ул. Котельническая набережная, д. 1/15, офис Корпус В Центр йоги и медитации Sarasvati Place Старый Арбат, 12, с.1, 2 этаж Jeffrey's Coffee Переулок Староконюшенный, 45 (м. Арбатская.), Кафе "Сурья" ул. Ленинградский проспект д. 37б ТЦ Старт. Салон красоты "Секреты солнца" . ул.Земляной вал д.38-40, стр.6 Сеть магазинов одежды 21 shop м. Динамо, улица Авиаконструктора Микояна, 10 ТРЦ "Авиапарк", 3 этаж м. Тульская, Холодильный переулок, дом 3 ТРЦ "Ролл-Холл", 56 павильон м. Дмитровская, Большая Новодмитровская улица, дом 36 ТЦ "FLACON-MARKET", 3 этаж м. Теплый Стан, Новоясеневский проспект, дом 1 ТЦ "СПЕКТР", 2 этаж м. Таганская, Таганская площадь, дом 86 ТЦ "АТОМ", 2 этаж м. Варшавская, Варшавское шоссе, д.87Б ТЦ "Варшавский", 2 этаж Магазин Freshdead м. Дмитровская, Большая Новодмитровская, 36 ТЦ Flacon Market, 3 этаж Йога клуб "Эра Водолея" Москва, ул. Тверская, д. 12, стр. 8, вход с Козицкого переулка

Санкт-Петербург Магазин "Джаганнат" наб. Фонтанки, 83 Кафе “Ауровиль” ул. Радищева , д. 5 Кафе “Las veggies” ул. Владимирский пр. , д. 8 ЭкоБиоМаркет "Organica" ул. Зверинская , д. 1 Магазин ДевиПойнт. Ул Тельмана, д 31 (в здании ГМ Максидом) Магазин 21 shop м. Невский Проспект, Большая Конюшенная улица, дом 19/8 Кафе "Троицкий мост» - Кронверкский пр., 35 и Мойка, 30 Кафе "Рада & К" Гороховая, 36 Кафе "Samadeva" ул. Казанская, д. 10 Школа йоги Зеленая Тара, Кронверкский пр. Студия йоги и танца I-Yoga ВО, Большой пр. 76, кор 2 "Фалафель Кинг" Загородный пр. 22. Сеть кафе "Укроп" на Марата, 23, М. Конюшенная, 14, 7-я линия, 30 Кафе "Ботаника" - Пестеля 7 Красноярск Магазин здорового питания «NewYog.ru" ул. Бограда, 134 Великий Новгород Джаганнат г. Великий Новгород, ул. Б.- С. Петербургская , д. 5 Новосибирск "Джаганнат" ул. Ватутина, д. 15 Петрозаводск Кафе "Чистый Вкус" ул. Первомайский проспект , д. 9 Екатеринбург Магазин одежды FV Sport, ТЦ Сила Воли, ул. Толмачева 22, 1 эт Тверь Магазин «21 shop» Трехсвятская улица, дом 6 корпус 1 ТЦ "ПАРАДИЗ" Ростов-на-Дону Магазин «Vegan shop» ул. Суворова, 19 Братск Вегетарианское кафе «Амрита» ул. Пионерская д.5 Волгоград Сеть этичных магазинов "Вега Мирная еда" : Центральный район ул. 7-я Гвардейская 11, рядом с магазином DNS, напротив ТЦ "Арго" Центральный район ул. Комсомольская д.3 пристройка к ТК Диамант со стороны ул. Советский

ХОЧЕШ Ь СТАТЬ РАСПРОСТРАНИТЕЛЕМ ГАЗЕТЫ ЗВОНИ: +7 965 246 77 22

ХОЧЕШЬ СТАТЬ ЖУРНАЛИСТОМ VEGETARIAN? Отправь заявку На journal@vegetarian.ru Над номером работали: Александр Усанин Лилия Остапенко Елена Тур Аня Кирасирова Анна Кузнецова Комила Ташмухамедова Ольга Саакян Мария Виноградова

Анастасия Зинягина Анна Сахарова Аля Самохина Анна Бордунова Ольга Татарина Александра Урсон Наталья Сведовая Влад Васильвицкий

Ольга Сергеева Алексей Соколовский Андрей Кравцов Анна Христофориди Ирина Неаполитанская Святозар Неаполитанский Ярослав Смирнов Раса Неаполитанская

Верстка: www.vertski.net

Модульная сетка газеты Страница

1/3

Коммерческое предложение 1/4

1/2

1/2 1/8

Технические требования: – рекламные материалы предоставляются в форматах: *pdf, *eps, *ai, *ps, *tiff, *jpg, (сжатие не меньше 8), *psd, *cdr (не старше 9 версии) - цветовая схема CMYK, разрешение 300dpi - все шрифты должны быть сконвертированы в кривые или растрированы

Стоимость размещения одной публикации:

Страница

18 000 р

1/2 страницы

9 000 р

1/3 страницы

6 000 р

1/4 страницы

4 500 р

1/8 страницы

2 000 р

Газета

ТИПОГРАФИЯ «ОТПЕЧАТАНО В АО «ПК «ЭКСТРА М», 143405, Московская область, Красногорский р-н,г. Красногорск, автодорога «Балтия», 23 км, вл. 1, д. 1».

Тираж: 30 000 Формат: 2хА3 Страницы: 24

индивидуальные скидки обложка и последняя страница не продаются цены и действительны с ноября 2015 года

reklama@vegetarian.ru

РЕДАКЦИЯ Ярослав Смирнов Москва, ул. Кузнецкий мост, 11 iveg@me.com +7 495 778 28 10 www.vegetarian.ru

+7 (965) 246 77 22

Перепечатка материалов специального проекта - журнала VEGETARIAN - газеты VEGETARIAN невозможна без письменного разрешения редакции. При цитировании ссылка на журнал обязательна. Редакция не несет ответственность за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях, а также информации о мероприятиях, предоставленной их организаторами. Мнение авторов может не совпадать с точкой зрения редакции. Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС77-51768 от 23.11.12 Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи.