Vegetarian №10

www.vegetarian.ru

Газета о здоровом образе жизни

1

2

vegetarian

№10 апрель 2016

ВИТАМИННЫЙ ЧУДО-КОКТЕЙЛЬ от Карины Кокс

Этот коктейль содержит длинный список полезн ы х в е щ е ст в : минеральные соли, органические кислоты, пектины и клетчатку. Витаминная смесь поможет не только значительно укрепить иммунитет, улучшить общее самочувствие, но и повысить уровень гемоглобина в крови. В случае аллергии на отдельные составляющие коктейля, подбирайте для себя смесь с подходящим составом, где отсутствует аллерген. Если же вашему кишечнику необходима дополнительная поддержка, то добавляйте в этот напиток курагу или чернослив. Только, покупая эти сухофрукты, следите, чтобы они не были промаслены сверху, то есть, чтобы не блестели. На одну порцию вам понадобится: 1. 6–8 Миндальных орехов (не обжаренных) сырых в кожуре.

2. 2 больших финика, или 4–5 маленьких 3. Изюм черный – 1 ст л 4. Фенхель – 1ч л 5. Кардамон молотый 6. Кунжут сырой (не обжареный) 1ст л 7. 250 мл воды (если хотите залить кипяченой, то не выше 65 °С) Финики и изюм промываем, кладем в кружку, добавляем все остальные компоненты, заливаем водой, накрываем крышкой и оставляем на ночь.

Утром аккуратно ложкой вынимаем миндаль, счищаем с него шкурку, из фиников удаляем косточку, кладем в высокую чашу блендера, добавляем все остальное и тщательно взбиваем нашим прекрасным блендером, насколько хватает его мощности. Внешний вид у этого чудо-напитка абсолютно не фотогеничный, но польза колоссальная, с этой мыслью и употребляем. Пить можно перед завтраком или перед обедом, хотите – разделите на два приема. Главное – не позже 16часов дня, так как этот коктейль достаточно сладкий, а сладкое вечером – это жир утром. Весной обязательно нужно себя чем-нибудь подпитать, может кому-то проще пить готовые аптечные витамины, я, в целом, не против БАДов, но тут все очень индивидуально и обязательно нужно консультироваться со специалистами. То что подошло вашему соседу может запросто навредить вам. Поэтому думаю, что безопаснее всего добывать витамины из пищи. Сухофрукты, орехи и спе­ ции зимой и весной – наши лучшие друзья. Ингредиенты этого чудо-напитка доступны каждому и, безусловно, всем принесут пользу. Больше всего в кальции нуждаются, конечно же, беременные и дети. Кунжут и мак являются чемпионами по содержанию кальция. И если с маком все предельно просто: печём с ним рулеты например, или используем как панировку для конфет (см рецепт ниже), то с кунжутом чуть сложнее – в большом объеме его в еду не добавить. Если взрослые могут пить спокойно кунжутное молочко, которое,

«КАРИН-КА»

к слову, имеет горьковатую нотку, то детям этот напиток возможно и не понравится. Конечно можно давать малышам кунжутную халву или козинаки, но эта еда не на каждый день и более того, сахара в этом больше, чем кунжута. И тут на выручку придёт родительская хитрость: я добавляю такое молочко в кашу, с этим молочком можно делать какао, кстати, оставшийся жмых тоже можно добавлять в ту же кашу, или же в домашнюю выпечку. Для коктейля «МЕД-КУН» нам понадобится: 1. Стакан кунжута сырого (не обжаренного) 2. 3 стакана воды 3. Ваниль натуральная или экстракт 4. Мёд по вкусу Заливаем кунжут водой, добавляем половину стручка ванили, предварительно разрезанного пополам. Оставляем на ночь, или хотя бы на три часа. После блендером хорошенько все перемешиваем, на высокой скорости. Процеживаем через сито, добавляем по вкусу мёд или обходимся без него. Жмых можно использовать при выпечке или добавлять в каши. Такое молочко может храниться в холодильнике пару дней.

3. Курага / финики, на выбор 4. Мак, кунжут или кокосовая стружка для панировки 5. Мед по вкусу Измельчаем в блендере орехи. Высыпаем в глубокую тарелку или миску. Натираем цедру апельсина на мелкой терке. Промываем, обсушиваем и измельчаем изюм, (просто порубить ножом достаточно) добавляем цедру и мед (можно и без него, смесь и так сладкая) и перемешиваем до однородности. Мокрыми руками катаем конфетные шарики, тут можете радостно привлечь детей, им точно будет интересно лепить. Каждую конфетку после придания формы обваливаем в панировке. Отправляем в холодильник на час-другой для застывания. Такие конфетки могут запросто храниться несколько дней, если конечно что-то останется.

Очень простые и очень витаминизированные конфеты.

1. Стакан грецких орехов 2. Черный изюм (гораздо полезнее, чем белый)

Яна ТОЛСТОВА

ГРАНОЛА: формула бодрого утра

П

овсеместный интерес к здоровому образу жизни – одна из главных тенденций в мире на сегодняшний день. Почти в любой торговой точке есть отдел продуктов правильного питания, а каждый четвертый россиянин планирует свой суточный рацион заранее, уделяя особое внимание завтраку. Так, первый прием пищи обязательно должен быть сытным, сбалансированным по составу, насыщенным энергией и, конечно, вкусным! Всем этим требованиям отвечает ещё малоизвестный, но быстро набирающий популярность продукт – гранола. Формулу блюда – запеченые овсяные хлопья с добавлением семян, фруктов и орехов – придумали еще в XIX веке пропагандисты диетического питания. Видоизменяясь с каждым новым шеф-поваром, гранола дошла до наших дней как один из самых питательных и быстрых завтраков. Её можно есть всухую, заливать молоком или йогуртом – в любом исполнении она не теряет своих вкусовых качеств. Чтобы побольше узнать об этом полезном продукте, мы обратились за помощью к основателю компании Granola.Lab Елене Наумовой.

— Линейка продуктов вашей торговой марки очень богата: шоколадно-дынная, ягодная, шелковичная и даже гранола из зеленой гречки! Но их объединяет одно – отсутствие сахара в составе. Чем обоснован ваш выбор?

— Во-первых, создание смеси для завтрака стало отличным решением для меня в момент очередного пребывания на диете. Во-вторых, сейчас уже всем известно о вреде сахара, к тому же современный рынок предлагает огромное количество продуктов, способных придать блюду сладкий вкус. Мы используем в производстве толь

ко натуральные подсластители – мед, сиропы из фиников и агавы.

— Насколько быстро ваша домашняя гранола стала популярной среди российских потребителей?

— Это произошло очень быстро! Вначале мы с подругой запекали её прямо на моей кухне, но потом стало понятно, что нужно перевести это в производственный формат. Нашими первыми покупателями стали пользователи Instagram, а затем мы участвовали во множестве продуктовых выставок, подписали контракты с магазинами здорового питания, поняли, что наше блюдо имеет успех. Сейчас мы стараемся сделать так, чтобы абсолютно любой человек мог найти у нас подходящую смесь. Так, у нас есть варианты для вегетарианцев, веганов, гранола без глютена на основе зеленой гречки, а особую популярность приобрело варенье из сосновых шишек.

— Чем отличается продукт Granola.Lab от мюсли, которые легко купить в любом магазине?

— Наша гранола готовится в пропорции один к одному: в ней ровно столько же сухофруктов, орешков и семян, сколько и овсяных хлопьев. В пачке мюсли, даже на первый взгляд, явно преобладают злаки, что дает продукту только повышенное содержание углеводов. Мы же следим за тем, чтобы гранола была завтраком не только простым и вкусным, но и сбалансированным по норме белков, жиров и углеводов. Только в таком случае она даст нужный для утра заряд энергии и позволит нам легко и здорово прожить день! Продукцию Granola.Lab можно приобрести в сети магазинов «Джаганнат». Полный список точек продаж вы найдете на сайте компании: www.granolalab.ru

СОВЕТЫ ОТ ЭКСПЕРТА Гранолу, безусловно, можно приготовить самим – великое множество рецептов нетрудно найти в Сети. Классическая гранола готовится в духовке: 2 стакана овсяных хлопьев смешать с подсластителем, высыпать на противень и запекать при температуре 130 градусов, постоянно помешивая, около 30-40 минут, до появления золотистой корочки. Затем смешать хлопья с сухофруктами и орехами. Елена Наумова дала рекомендации, которые помогут вам получить неповторимый вкус: «Для запекания лучше всего подходят цельные овсяные хлопья, то есть, геркулес. Высыхая под воздействием температуры, они становятся хрустящими и легкими. Сухофрукты, на мой взгляд, в дополнительной обработке не нуждаются, поэтому их вовсе не обязательно запекать вместе с хлопьями – их можно добавить после, либо в самом конце приготовления».

3

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

ДМИТРИЙ ЗАКАРЛЮКИН:

«ХОЧУ, ЧТОБЫ ЧЕЛОВЕК НАУЧИЛСЯ ДУМАТЬ ЧУТЬ ДАЛЬШЕ СВОЕЙ МУСОРНОЙ КОРЗИНЫ» Успешный бизнесмен, владелец собственного рекламного агентства сменил сферу деятельности на благотворительность. Социальный проект «Вещеворот», созданный Дмитрием Закарлюкиным в Челябинске, с одной стороны призван помочь жителям города освободить шкафы от ненужных вещей, а с другой – направлен на помощь нуждающимся.

V Пока «Вещеворот» принимает только

одежду, дойдет очередь до сумок, обуви?

– Мы пока не готовы к обуви и сумкам, не знаем, как это можно переработать. Так что берем только хорошие, чтобы можно было еще носить. Но в планах заняться и этим вопросом. Здесь нужна креативная команда для разработки идей.

В итоге благотворительная деятельность так захватила Дмитрия, что он оставил бизнес и с головой погрузился в новое для себя занятие. Россия всегда славилась отзывчивыми людьми, с древних времен жители городов и сел всем миром собирали вещи то погорельцам, то пострадавшим от наводнения или иной беды. Идея не нова, признается Дмитрий. Однако его цель не просто собирать вещи и передавать их тем, кто в них нуждается. Молодой человек поставил перед собой амбициозную и смелую задачу. Об этом мы и поговорили с Дмитрием Закарлюкиным, координатором экологического проекта «Сделаем».

V Как родился проект «Вещеворот»?

«Вещеворот» опирается на европейскую модель обращения с одеждой. Там уже давно существует такой формат, как благотворительные магазины, куда люди сдают ненужную им одежду, и она реализуется по низкой цене, доступной для нуждающихся категорий граждан. Одежда, непригодная для дальнейшей носки, отправляется на переработку. Идея очень крутая! Ненужные вещи превращаются в полезный ресурс! Первые подобные магазины в России появились в Питере. Наш проект возник интересным образом. Когда хлынул поток беженцев из Украины, наши неравнодушные ребята предложили собрать вещи для них. Собрали, и оказалось, что среди этого огромного количества одежды львиную долю занимают абсолютно неприглядные вещи, которые уже нельзя носить. Возник вопрос, что с этим делать. Я начал изучать тему переработки, оказалось, что из текстиля можно делать множество полезных вещей, например: ватин, мягкую мебель, звукоизоляцию для автомобиля. Из переработанного текстиля создают туристическое снаряжение – палатки, спальники и пр. Правда, пока что организации, занимающиеся переработкой текстиля в России, можно пересчитать по пальцам, у нас в городе такая фирма одна. К сожалению, в свое время эту отрасль похерили, то есть вообще ликвидировали, а теперь все потихонечку восстанавливается. Мы сейчас заново формируем этот тренд.

V Что сегодня представляет собой «Веще­

ворот» в Челябинске?

– Сейчас вещи можно сдать в один уличный контейнер, еще три точки сдачи вещей находятся в йога-студиях города. В ближайших планах организовать до десяти уличных контейнеров, чтобы людям было комфортно оставить вещи по дороге домой или на работу, не заходя при этом в какое-то помещение. Когда только начали, думал, что двухкубовый контейнер будет набираться где-то за неделю, оказалось – за день! Кстати, с контейнером пришлось повозиться: я потратил немало времени, чтобы найти качественного подрядчика, чей контейнер удовлетворил бы мое эстетическое восприятие. В Европе они кардинально отличаются от

мусорных баков, мне так же хотелось сделать у нас. Чтобы человек понимал, что он не выбрасывает одежду, а совершает хороший чистый поступок, акт благотворительности. Вещи из точек сбора свозятся в здание, которое мы арендуем, здесь их сортируем. Мы сотрудничаем с благотворительными организациями, у которых много подопечных семей – многодетных, нуждающихся, детских домов. Мы передаем им вещи, и они уже доставляют до получателей. Некоторые, узнав о раздаче вещей из социальных сетей, приходят к нам сами. Иногда вещи непригодные для носки идут в приюты для животных на подстилки. И как я уже говорил, огромная часть вещей идет на переработку.

V

Вас не расстраивает тот факт, что многие люди несут вещи по принципу «На тебе Боже, что мне негоже»? Каков вообще процент таких непотребных вещей?

– Порядка 60–70%. Но это нормально! Ведь мы пришли к этому проекту из экологических соображений. По некоторым оценкам, около 10% на свалках составляет текстиль. Например, наша челябинская городская свалка накапливает в год 750 тысяч тонн отходов в год, то есть текстиля на ней 75 тысяч тонн – это разные маечки, штаны, кофты, которые могут быть переработаны или послужить кому-то еще. Так что нас не расстраивает, когда приносят неприглядные вещи, пусть несут! Главное, чтобы люди научились думать чуть дальше своей мусорной корзины.

V

На данный момент «Вещеворот» – в чистом виде социальный проект. Почему Вы отказались от формата благотворительного магазина?

– Так как я человек системный, мне было важно создать инфраструктуру. Магазин – это вторичное. Не одни мы вдохновились питерской идеей, во многих регионах пытались создать благотворительные магазины, однако не все из них выжили. Причина в том, что люди не совсем понимали, зачем им это нужно. Я четко вижу свою задачу – создать инфраструктуру, чтобы с одной стороны – дарителям было максимально удобно отдавать свои вещи, с другой – получателям просто и понятно брать одежду. Далее я планирую создать базу вещей сначала на уровне города, области, потом можно выходить и на Россию. Как это ни печально, но катаклизмы происходили, и будут происходить, поэтому стихийный сбор вещей не всегда эффективен. Сейчас прошел год с момента создания нашего проекта, мы набрали обороты, думаем, куда и как двигаться дальше. Пока мы на этом не зарабатываем, но сделать окупаемый проект я планирую. Вероятнее всего, мы все же придем к формату благотворительного магазина. Чтобы проект не потерял социальную значимость, мы решили, что 10% вещей будет отправляться в магазин, остальное, как и раньше, выдаваться на бесплатной основе.

V

Вы сказали, что не всегда организаторы подобных проектов понимают, зачем им это нужно. О чем стоит подумать тем, кто, прочитав это интервью, решит организовать подобный проект в своем городе?

– Не нужно считать, что все очень легко и просто, но и смотреть на это, как на невозможное тоже не стоит. Прежде всего, надо понять для чего это лично тебе. Для меня ответ был очевиден: мы забираем 10 процентов отходов со свалки, помогаем тем, кому это необходимо, и, наконец, учим людей осознанному обращению с вещами. Я смотрю еще дальше, и вижу возможности сформировать благотворительный фонд и социальный бизнес. Обязательно нужно изучить зарубежный и наш российский опыт. На начальном этапе проект могут потянуть человека три, но при этом есть важный момент: кто-то должен полностью погрузиться в это дело. Мы имеем успешный проект, в том числе, и по той причине, что первое время со мной работал человек на зарплате, он посвящал все свое время проекту. Сам я сначала занимался экологическими проектами по остаточному принципу, но потом понял: либо нужно отдаться этому целиком и полностью, либо вообще оставить это занятие. Что еще? Надо понимать, что благотворительность и работа с вещами соприкасается с неблагополучными людьми. Некоторые приходят в «Вещеворот» за халявой. Этот факт надо учитывать, когда подбираешь команду для работы. Девчонки-волонтеры иногда не справляются, бывают и скандалы. Нужно говорить спокойно и уверенно. Теперь, подбирая людей для работы на выдаче одежды, из холериков и флегматиков я делаю выбор в пользу флегматиков. А вот холериков можно отправить на завоевания в администрацию, такой человек успешно может согласовать с чиновниками места для контейнеров. Эта работа требует большой отдачи, многие люди не осознают всей ответственности. Часто они идут на желании помочь, но в итоге от их деятельности у них самих все разваливается – страдает семья, работа. Замечательная фраза написана в самолете: в случае разгерметизации салона самолета сначала наденьте кислородную маску на себя, а потом – на ребенка. Себя не спасешь, не спасешь никого. Никакая благотворительность не должна быть в ущерб семье.

V

Как начался Ваш пу ть в осознанную жизнь?

– В 2012 году к нам пришел проект «Сделаем» – это волонтерские уборки, когда в один день собирается много людей, и они убирают разные территории. Мы трудимся на водоемах, в лесах, и в городе, конечно. Меня это привлекло, но вместе с тем, я понял, что просто перекладывать мусор из одного места в другое – не

по мне. Надо сделать так, чтобы мусор не образовывался. Так я и пришел к теме переработки, сначала мы поставили урны для раздельного сбора мусора в нескольких районах города. Интересные вещи открылись. Если взять нашу мусорную корзину, разложить по типовым кучкам, абсолютно все можно будет из этого переработать. Уличный мусор на 80 процентов состоит из стеклянных и пластиковых бутылок, которые перерабатываются элементарно. Сейчас моя семья живет по принципу нулевых отходов, 99 процентов наших отходов мы перерабатываем. В этом нам помогает проект по переработке органики, который я запустил в прошлом году. Создал комплекс в Челябинске, который перерабатывает органику в органические удобрения.

V

Часто говорят, что культура обращения с отходами в нашей стране очень низкая… Думаете, люди скоро пойдут за вами?

– Знаете, я не фанат, который готов спасти весь мир! Почему я все это создаю? Просто потому, что не могу жить иначе. Если бы подобная инфраструктура была создана, я бы ею пользовался с удовольствием. Но так как ее нет, пришлось создавать ее самому. То есть, прежде всего, я создавал ее для себя, чтобы было комфортно жить, а заодно для тех, кому это небезразлично.

V Думали бросить и уйти в бизнес снова?

– Через какое-то время после организации нескольких экологических проектов я ехал на конференцию в Питер, думал все: после поездки «выхожу из игры», все, что смог – сделал. И вот, сразу после этой мысли, мимо меня так символично по дороге несколько раз перекатилась бутылка. Я понял, это мое дело. Сейчас я стремлюсь к тому, чтобы организовать все проекты так, чтобы они поддерживались материально, чтобы я и моя команда могли в этом жить и работать.

V

Дмитрий, так как наш портал неразрывно связан с понятием о здоровом образе жизни, хотелось бы узнать ваше отношение к вегетарианству. Какие принципы соблюдаете вы?

– Интересно, но большая часть нашей экологической тусовки – вегетарианцы, я сам также придерживаюсь вегетарианского рациона в питании.

Беседовала Екатерина Салахова

4

vegetarian

№10 апрель 2016

Кокосовая

МАННА Бренд Nutiva успешно работает и развивается на российском рынке вот уже 15 лет, предлагая отказаться от вредной пищи и заменить её на более полезную и питательную. В своем производстве Nutiva полностью отказалась от использования красителей, консервантов и прочих химических добавок, к тому же разрушив стереотип о том, что здоровое питание не может быть вкусным. Редко сейчас можно встретить человека, который бы, увлекаясь идеями здорового и правильного питания, ничего не слышал о «суперфудах». Линейка продукции Nutiva разнообразна и постоянно пополняется вкусными и полезными новинками. Компания предлагает суперфуды на основе кокоса, какао бобов, семян чиа и конопли. Продукты из кокосового ореха заслуживают особого внимания, так как они невероятно полезные и вкус-

ные, обладают богатым набором витаминов и микроэлементов в составе, легки в использовании и хранении. Кокосовые орехи выращиваются на экологически чистых фермах, без применения каких либо химикатов и удобрений. Сбор производится вручную, после чего орехи без промедления раскалывают и извлекают из них свежую мякоть. Путём холодного отжима, сохраняя все полезные качества продукта, получают кокосовое масло.

Одним из самых вкусных и интересных продуктов «кокосовой» линейки является MANNA. Такое название продукт приобрёл, благодаря сливочно-кремовой консистенции и его божественному аромату. Он похож на крем, на ту самую библейскую «манну небесную» – дар природы или дар высших сил. Этот вкус нельзя описать словами, его можно только попробовать. Сливочная, ароматная кокосовая MANNA изготавливается по уникальной запатентованной технологии приготовления из остаточных волокон кокоса, что делает ее менее жирной и насыщенной пищевыми волокнами, белками и полезными, легко усваиваемыми жирами. Продукты из кокоса уже давно стали основой здорового питания в большинстве стран Европы и Америке. Это не удивительно, потому что полезные свойства этого ореха не сравнятся ни с одним продуктом. В кокосе содержится лауриновая кислота, содержащаяся только лишь в грудном молоке матери, в кокосовой MANNA её 50%. Поэтому MANNA – не только продукт невероятно вкусный, но и редкий по своим качествам и свойствам. Он обладает всеми полезными свойствами кокосового масла, но с меньшим количеством жиров и с большим количеством клетчатки и белка. Различия между кокосовым маслом и MANNA состоит лишь в том, что она применяется только в пищу, а кокосовое масло также применяется в косметологии и медицине. Польза кокосовой MANNA для организма значительна, а её свойства можно перечислять часами. Очень важно отметить, что этот продукт укрепляет иммунитет и повышает защитные свойства организма, улучшает работу пищеварительной системы и печени, нормализует уровень холестерина в крови, очищает сосуды от токсинов, благотворно влияет на работу суставов и мышц, легко насыщает организм и даёт силы, является хорошим афродизиаком и способен нормализовать рабо-

ту половых органов, улучшить сексуальное влечение. В составе MANNA представлена группа витаминов В, калий, кальций, магний, натрий в составе. Они благотворно влияют на работу нервной системы и головного мозга, улучшают обменные процессы. Кокосовая MANNA поражает широтой и лёгкостью своего применения. Она станет идеальным помощником на кухне и не только. В кулинарии она поможет заменить многие ингредиенты, такие как сметана, молоко, сливки, йогурт и даже сливочное масло. Например, если под рукой не оказалось молока, тогда просто растопите MANNA на водяной бане и смешайте её с очищенной водой в равных пропорциях. Она может использоваться в качестве заменителя сливочного крема в тортах и пирожных, станет отличной основой для сливочных коктейлей и смузи. И заметьте, сладкоежки, если хотите побаловать себя сладеньким, то кокосовая манна не принесет вреда зубам и фигуре. Она хорошо затвердевает и может послужить основой для вкусных ягодных или шоколадных конфет, а также мороженого домашнего приготовления. Рецепты вы можете придумать сами самые разнообразные! Однако можно не тратить своё драгоценное время на выдумывание рецептов: на сайте компании- www.nutiva.ru есть множество уже проверенных рецептов с использованием MANNA. Хотя, конечно же, быстрее и вкуснее просто намазать это сливочное, воздушное чудо на хлеб или печенье. Кокосовая MANNA – это находка в диетическом питании, безопасность нашего организма и кулинарные изыски на нашем столе! Чего более можно желать? А вы ещё не пробовали кокосовую MANNA? Вам следует поторопиться без промедления и обязательно начать баловать себя не только вкусной, но и полезной пищей.

5

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

ДМИТРИЙ ТРОЦКИЙ:

«ГОЛОСА В ГОЛОВЕ ЗАСТАВЛЯЮТ НАС ПРОЖИВАТЬ ЧУЖУЮ СУДЬБУ» Зрелый человек всегда четко слышит себя и знает, что ему нужно. У большинства же из нас постоянно возникают вопросы: «А точно ли это мое предназначение?», «Сможем ли мы с этим человеком построить счастливую семью?», «Я хочу детей или не хочу?». Принятие даже самых простых решений дается сложно, потому что всегда остается сомнение – правильный ли сделан выбор. О природе этих постоянных сомнений мы поговорили с Дмитрием Троцким, психологом, тренером личностного роста, хиромантом. зывают такое сильное влияние на нашу судьбу?

– Как хиромант я проконсультировал около 15 000 человек, и, к сожалению, статистика такова, что из 100 человек 99 проживают не свою, а чью-то жизнь. Кто-то выходит замуж или женится, стремится иметь побольше детей, а другому надо побольше денег, кто-то поступает в определенный университет – и все это не потому, что действительно так хотел, а потому что пришли добрые и отзывчивые друзья или родственники и сказали: «Ты знаешь, у тебя судьба какая-то не такая, надо сделать вот так». В вашем присутствии было озвучено какоето мнение и по определенным причинам вы почувствовали свою сопричастность этому мнению, начали ему следовать.

чувствует себя какой-то недоделанной перед близким и родным человеком. И затем с этим мнением мамы Маша будет работать всю жизнь – ходить на расстановки по Хеллингеру, работать с психоаналитиком, регулярно посещать пластического хирурга, заниматься спортом. И не потому, что кто-то красивый, а она нет. Нет! Маша может быть обладательницей модельной внешности, но ее сравнили, и она стала доказывать, что она не хуже. Мы недавно у нас в группе ВКонтакте поднимали вопрос для девушек – для кого вы худеете? Не секрет, что у нас сейчас повальное увлечение похудением – марафоны какието устраивают, со всех сторон рекламируют разные средства и т.д. Да, есть лишний вес, который угрожает здоровью, но среди вечно худеющих огромное количество женщин, у которых – с мужской точки зрения – все в порядке с фигурой. Вот из Индии я только что вернулся – там вообще не парятся по поводу фигуры, это совершенно никак не влияет на счастье в личной жизни. В итоге выясняется, что в жизни каждой одержимой борьбой с лишними килограммами девушки обязательно найдется человек, ради которого она худеет – это либо бывший, который ушел к другой, и она оказалась худее нашей героини, либо мама, которая отпустила нелестное замечание по поводу фигуры, либо одноклассники, которые назвали толстой. Пока в голове звучит «Ты толстая», процесс похудения не остановить.

V

V Неужели чужое мнение может оказы-

V Дима, действительно ли сомнения ока-

Скажи, пожалуйста, какие есть маркеры, что ты живешь по своему «хочу», а не по чужому?

– Люди, которые не зависят от чужого мнения, – это люди радости. Что бы с ними ни случилось, они понимают, что в принципе, так и должно быть, это их не огорчает. Это состояние очень зрелого человека. Зрелость никак не связана с возрастом. Личность может быть зрелой с детского садика или незрелой в старости. Первый критерий зрелого человека – здоровое тело. Тело – наш проводник в материальном мире. Никто не имеет права болеть! Физическая болезнь возникает только тогда, когда в нашу голову кто-то поселяется, чье-то мнение, и мы с ним начинаем активно бодаться или, наоборот, убегать от него. Есть два дисгармоничных варианта поведения – бодаться или бежать. О третьем – гармоничном – расскажу позже. Итак, первый показатель – тело. Вторая лакмусовая бумажка – социальное тело. Карьера, трудоустройство, материальный достаток. У зрелого человека нет болезней материального плана, таких как долги, банкротство, проблемы с поиском работы или застой в карьере. По этим двум показателям очень легко определить, идет человек по своему пути или по чужому. Есть и третий критерий – человек, который наполнен, почти всегда молчит. У него нет сомнений, ему не хочется спорить, куда-то бежать и что-то кому-то доказывать, выяснять. У него в голове – ти-ши-на!

V Как же тогда появляется это сомне-

ние, которое толкает на то, чтобы жить по чужому сценарию, что-то кому-то доказывать?

– Сомнения образуются, когда в нашем поле – зрительном, слуховом, обонятельном, осязательном – происходит что-то такое, что вызывает у вас реакцию, позитивную или негативную. Но мы эту реакцию никак не проявляем, а «проглатываем». Берем пример из практики. Есть девочка Маша, у Маши – мама и сестра Лена. И вот мама иногда говорит: «Лена у нас такая красавица! А Маша очень умная!». Эти слова вызывают у Маши определенную реакцию – она обижается. Вместо того, чтобы сразу сказать: «Мама, прости, но мне сейчас очень обидно!», Маша делает вид, что ей совсем не обидно, но

вать такое сильное влияние на все сферы нашей жизни?

– На тренингах, когда начинаем разбирать проблемы в семейной жизни, я часто спрашиваю женщин – почему вышли замуж? Сначала обычно говорят «по любви», но на самом деле любовь – это очень высокое состояние, и ее нужно заслужить ежедневным постоянным служением. Поэтому когда добираемся до истинных причин, то замуж выходят, потому что: «время пришло, часики тикают», «все подруги уже замужем, одна я в девках осталась», «надо было сбежать от мамы» и т.д. То же самое с мужчинами: «пришло время создавать семью», «родители весь мозг выпилили», «самая красивая была». Разве это достаточные основания для того, чтобы жениться или выйти замуж? Нет, просто люди создают семьи, доказывая что-то голосам, которые звучат у них в головах. Возьмем вопрос предназначения, карьеры. Была у нас девушка Юля. Папа ее пару раз в сердцах назвал тупой. Что сделала Юля? Юля срочно начала доказывать, что она не тупая. И хотя на тот момент ее главным увлечением был вокал, и она собиралась учиться на оперную певицу, в итоге Юля поступает на востребованный и популярный факультет – юриспруденции. Теперь Юля юрист и ненавидит свою работу.

V Получается, что в жизни у каждого из

нас есть своего рода программисты, которые задают вектор движения?

– Да, именно вектор движения. Такое программирование не всегда приводит к негативным последствиям. К нам на лекции ходит Екатерина, которая так сильно обиделась на своих родителей – они ее называли лентяйкой – что переехала из Челябинска в Москву, здесь окончила вуз, стала писательницей и организатором тематических литературных вечеров. А ей всего 24 года. Только недавно Катя поняла, как благодарна своим родителям за то, что они дали ей необходимый импульс, чтобы подняться с удобного дивана и начать что-то делать. Таких историй в нашей практике очень много. Так что, программисты с одной стороны, могут помочь начать движение к мечте, а с другой – запускают движение по неверной траектории. Человек, который доказывает что-то голосам в голове, не замечает то, что происходит с ним прямо сейчас, вся жизнь проходит мимо.

V Дима, и что же делать, если ты вдруг

понимаешь, что доказываешь что-то комуто или, наоборот, от кого-то убегаешь?

– Есть всего один гармоничный вариант реакции на подобные программирующие фразы – искренность. Если вам обидно, то нужно так и сказать: «Мне обидно!», если почувствовали злобу, агрессию, ненависть – скажите об этом, только не держите эти чувства в себе. Люди, которым мы не отдали свои чувства, превращаются в голоса в голове, которые и диктуют нам, как поступать в той или иной ситуации, они заглушают голос нашего сердца, голос внутреннего Бога. Если ситуация, в которой вы получили такую программу, была давно, то все равно нужно найти своего «программиста» и попросить у него прощения за то, что тогда испытали. Когда я говорю: «Прости меня, пожалуйста, за неискренность, за то, что мне тогда стало так обидно, а я промолчал», я беру ответственность за свои чувства на себя, не обвиняю ни в чем другого человека. Когда вы одному, второму человеку отдадите все, что задолжали, в голове будет становиться все тише и тише – этого нельзя достичь никакой медитацией, никакими аффирмациями. И со временем зазвучит внутренний голос, голос вашего сердца.

V

Сложно поверить, что такие простые слова могут привести к серьезным изменениям…

– На тренинг однажды приходила девушка, у нее очень давно на груди сильная сыпь – и платье с декольте не надеть, и на пляже себя неловко чувствовала. Когда обсуждали тему «программистов», она вдруг вспомнила, что в юности ее дразнил брат: «Доска – два соска», потому что у нее тогда была очень маленькая грудь, и она очень сильно на него

обиделась и испытала раздражение, но ничего не высказала. Так вот, прямо на тренинге за несколько часов сыпь и прыщи прошли. Вот так это работает.

V Часто задают этот вопрос на тренингах

и лекциях, поэтому задам его тоже здесь: а можно ли все это высказать человеку не в лицо, а мысленно или написать письмо и потом сжечь?

– Представь, что я сейчас возьму стул и ударю тебя по голове. Потом выйду из комнаты, там напишу тебе письмо с просьбой о прощении или даже сделаю это у себя в голове, затем вернусь и буду с тобой разговаривать, как ни в чем не бывало. Только ты почему-то мне улыбаться не будешь. Почему? На самом деле, все люди между собой связаны на тонком плане. Когда я испытываю на кого-то обиду, раздражение, ревность, злобу, он может этого не осознавать, но обязательно будет чувствовать. От такого человека – наполненного невыраженными чувствами – буквально фонит. Когда таких чувств много, то человека преследуют неудачи на работе, и в личной жизни – никто не может задержаться рядом с ним надолго. И тот человек, на которого у вас есть «фига» в кармане, всегда это на интуитивном уровне ощущает, ему с вами будет некомфортно. Так достаньте фигу! И попросите за нее прощения. Другого пути стать счастливым и успешным человеком просто нет. Я смотрел руки у тысяч успешных людей, их всех объединяет то, что они проживают каждый момент своей жизни, чувствуют его и никогда не держат чувства внутри, всегда тут же, в моменте их отдают. Так давайте учиться быть искренними и счастливыми людьми!

Беседовала Анна Кузнецова.

6

vegetarian

№10 апрель 2016

ГЛОБАЛЬНЫЕ СВАЛКИ МИРА Одной из главных экологических проблем, с которой столкнулось человечество, является проблема отходов. Изобретение искусственных материалов привело к тому, что наши отходы будут оставаться на свалках сотни лет, не разлагаясь, отравляя воздух, воду и почву. Тысячи морских животных и миллионы птиц погибают из-за пластикового мусора; сжигание мусора приводит к выбросам токсичных веществ и увеличению онкологических заболеваний; свалки увеличиваются с каждым годом, захватывая все новые и новые территории. Мы привыкли выбрасывать мусор в ведро, а из ведра – в мусорный бак. Мы знаем, что из мусорного бака его забирает и увозит специальная техника. Таким образом мусор снова и снова исчезает из нашего ведра, из мусорного бака, из нашего двора и города… Но не с нашей планеты. Вероятно, если бы сейчас отходы было принято выливать и выбрасывать прямо на улицы, как когда-то в Европе, мы бы задумались об этой проблеме серьезнее, и гораздо раньше. Но масштаба бедствий мы не видим, и поэтому не беспокоимся о том, где нашла свой последний приют наша бутылка из-под сока.

Большое тихоокеанское мусорное пятно Одной из крупнейших в мире является свалка, образованная в северной части Тихого океана. Там скапливается преимущественно пластик и технические отходы. Еще совсем недавно считалось, что мусорное пятно имеет размеры в два раза превышающие площадь американского штата Техас и выглядит как огромный остров посреди океана. Последние исследования показали, что большая часть мусора состоит из небольших пластиковых частиц, около 5×5 мм, которые распределены на поверхности и в средних слоях воды. Таким образом, нет возможности определить истинные масштабы загрязнения, поскольку размеры его не определяются с самолета или со спутника. По некоторым данным, площадь мусорного пятна варьируется от 700 тыс. до 15 млн. квадратных километров, что в общей сложности может достигать 8% от общей площади Тихого океана. Морские существа получают двойной удар – наряду с токсичными химическими веществами, высвобождаемыми в результате распада пластика, они поглощают огромное количество токсинов, заглатывая куски пластика. Пластиковый мусор становится частью пищевой цепи, вершиной которой является человек.

Свалка Бордо Поньенте (исп. El Bordo Poniente) (Латинская Америка) Крупнейшая свалка твёрдых бытовых отходов в Латинской Америке, мусорный полигон, расположенный на востоке Мехико – это Бордо Поньенте. Объём отходов свалки – свыше 60 млн. тонн, занимаемая территория – около тысячи гектаров земли. Ежедневно на него свозится 12 500 тонн мусора. В ноябре 2010 года свалка была закрыта, поскольку стала сверхопасной. Проседание грунта под полигоном привело к проникновению жидких продуктов разложения отходов в грунтовые воды, которые теперь не пригодны для использования даже в технических целях. Кроме того, при гниении отходов образуется метан, приводящий к возникновению пожаров, которые потушить очень трудно. Ядовитый дым от таких пожаров пагубно влияет на здоровье жителей города. Также свалка несет эпидемиологическую опасность: на ней развивается множество болезнетворных бактерий, которые попадают в воду и разносятся по воздуху.

Свалка Агбогблоши (Аккра, Республика Гана, Африка) Это одна из самых крупных свалок электронного мусора в мире. Практически все развивающиеся страны сбрасывают электронные отходы на этом полигоне. Каждый год сюда свозят около 200 000 тонн подобных отходов, часто под видом поддержанной электроники,

Выбрасывать нельзя перерабатывать: где поставить запятую? Мария Швецова

гуманитарных грузов. Агбогблоши в Аккре является рабочим местом для нескольких тысяч местных жителей. Основная рабочая сила – мальчики в возрасте от 10 до 18 лет. Из неисправных приборов они пытаются добыть цветные металлы методом выжигания, и, как результат, в атмосферу выбрасываются тонны токсинов. Несмотря на огромное количество вредных веществ, выделяемых отходами, никто из рабочих не имеет никаких средств защиты. Cвинец, ртуть, мышьяк попадают в лёгкие местных жителей и причиняют огромный вред их здоровью. Средняя заработная плата работающих на свалке по 12 часов в сутки людей – около 2–3,5 долларов за рабочий день.

Свалка Puente Hills (США) Эта свалка в Калифорнии считается крупнейшей действующей свалкой в США. На нее привозят около 10,3 тысяч тонн мусора. Сюда свозятся отходы с большей половины штата. Самый высокий пик свалки – 150 метров, а общая площадь почти 283 гектара.

Свалка Apex Regional (США) Свалка находится в окрестностях Лас-Вегаса и содержит порядка 5 млн. тонн мусора. Она является крупнейшей по количеству мусора, который сваливают в нее ежедневно – 10,5 тыс. тонн, причем большая часть – это твердые бытовые отходы.

Свалки в Лагосе (Нигерия) На официальную городскую свалку ежедневно поступает 9 тысяч тонн отходов, однако, при этом ежемесячно в городской порт прибывают 500 морских контейнеров с отслужившей свое электроникой, которую свозят на стихийные свалки в окрестностях города. Электронные отходы запрещены к хранению на обычных свалках во всем мире, так как они очень токсичны.

Свалки Гонконга В окрестностях Гонконга 16 свалок, но лишь 3 из них являются действующими. Ежедневно они принимают порядка 14 тысяч тонн мусора.

Свалка Malagrotta (Италия) Это одна из крупнейших свалок на территории Европейского союза. Она принимает ежедневно порядка 4 тысяч тонн мусора. Есть данные, что свалку планируют покрыть солнечными панелями для выработки электроэнергии.

Полигон в Нью-Йорке (США) Полигон в Нью-Йорке был открыт не так давно, в 2001 году, но уже успел заработать репутацию крупной свалки. Ежедневно в него отгружают свыше 10 тыс. тонн отходов. Высота полигона – 25 метров. Возможно, мировые свалки и их опасность кажутся чем-то далеким. Но, стоит обратить внимание и на ситуацию со скоплением мусора в России. В бывшем Подмосковном, а теперь уже принадлежащем к территории Москвы посёлке Саларьево, находится одна из самых больших свалок Европы. В 2007 году свалку закрыли, и теперь на ее месте находится огромная

гора, покрытая редкой растительностью. Изначально площадь свалки составляла около 60 га, но после ее закрытия вокруг начали образовываться стихийные свалки, так что загрязненная область разрослась до 300 га. Высота свалки сегодня достигает 80 м, что сопоставимо с высотой 27-этажного дома. По мнению экспертов на месте бывшего полигона категорически нельзя строить жилье, детские учреждения, создавать рекреационные зоны. Самым опасным компонентом полигона является фильтрат, образующийся в результате распада отходов и еще долгое время выделяющийся из недр полигона. Регулярный вывоз мусора на свалку приводит к спрессовыванию отходов под собственным весом в нижних уровнях полигона. В эти слои воздух уже не проникает, там происходят химические реакции с выделением метана и других летучих соединений с содержанием тяжелых металлов и токсичных компонентов. В состав выделяющихся газов входят ксилол и толуол, они вызывают расстройства нервной и кровеносной систем, поражают органы дыхания, провоцируют головную боль, слабость и раздражение слизистых оболочек. Фильтрат высокотоксичен, он может содержать значительные концентрации кислот и солей тяжелых металлов. Разрушительные последствия его вредоносного воздействия (в совокупности со свалочным газом) на живые организмы обнаруживаются с течением времени. К сожалению, в России не существует норм, запрещающих возведение жилья на месте или вблизи бывших полигонов, и освоение территории, пока в грунте находится фильтрат. А он может находиться там 30–40 лет! С 2012 года территория Саларьево принадлежит Москве, там планируется и осуществляется застройка жилых домов. В феврале 2016 года открылась станция метро «Саларьево». Пока одни страны отводят все новые собственные территории под свалки, другие – решают проблемы мусора альтернативными способами. Германия является первопроходцем в области сортировки и переработки мусора. Сейчас система является неотъемлемой частью жизни граждан – они удивляются, когда слышат, что где-то все отходы выбрасывают в одно мусорное ведро. В Германии работает система цветных контейнеров: в контейнер серого цвета несут исключительно бумажный мусор; в желтый – выбрасывают банки и бутылки; зеленый же предназначен для сбора органических отходов. Дома и даже в детском саду детей учат разделять мусор. Помимо раздельного сбора, в стране действует система «Duales System Deutschland GmbH», которая на законодательном уровне обязывает производителей уменьшать размер упаковок для своих товаров и изготавливать их из такого сырья, которое быстро разлагается само, или же пригодно к вторичной переработке. Сегодня мусороперерабатывающая практика в Германии развилась до такого уровня, что переросла в отдельную промышленную отрасль. Теперь немцы даже закупают мусор в соседних странах и зарабатывают на его переработке. Финляндия признана мировым лидером по переработке бумаги и бутылок. По закону у каждого дома, в котором насчитывается более 10 квартир, должны быть установлены контейнеры для бумаги, стекла, пластика, для пищевых и смешанных отходов. В специальных пунктах проводится также сбор старой одежды, часть под патронажем Красного Креста отправляют в страны, которые в этом нуждаются. Некоторые отходы принимают в профильных магазинах для отдельной утилизации мусора, содержащего вредные вещества. Успех и эффективность процесса сортировки, переработки и утилизации мусора обеспечивает современная и главное – доступная инфраструктура. Как жилые дома, так и предприятия и магазины имеют собственные удобные точки сбора отходов. Например, финские супермаркеты имеют специальные автоматы, которые принимают банки и бу-

тылки, выдавая чек с суммой, которую покупатель может получить на кассе. Также в Финляндии работает система залоговой стоимости упаковки – покупая продукт, покупатель платит не только за товар, но и за упаковку. Данная фиксированная сумма может быть получена по возвращении использованной тары в магазин. Австралия тоже является прекрасным примером страны, успешно решающей проблему отходов. Жители всех населенных пунктов ежеквартально платят органам местного самоуправления достаточно большую сумму (100–350 австралийских долларов) на развитие инфраструктуры и вывоз отходов в том числе. Свалки здесь имеют строгое целевое назначение – вывоз отходов из фермерских хозяйств и вывоз строительного мусора осуществляется в разные места. Это позволяет использовать свалки как дополнительный источник энергии, например, органику здесь превращают в электроэнергию. Для Швейцарии отходы имеют стратегическое значение. Завод Immark представляет собой один из самых успешных примеров использования мусора как неисчерпаемого источника прибыли. Сложные системы сортировки, переработки и очистки позволяют добывать килограммы золота и серебра и тонны железа и алюминия из отслужившей техники, которую выбрасывать в общий мусор в Швейцарии запрещено по закону. Эффективно занимаясь переработкой мусора, Конфедерация убивает сразу двух зайцев: снижает уровень загрязнения окружающей среды и получает сырье для промышленности, не разрабатывая новых месторождений и экономя на импорте. Оригинальное решение утилизации отходов было реализовано в Сингапуре. Площадь государства не позволяет обзаводиться огромными свалками для мусора, поэтому мусор здесь используется как строительный материал для красивого тропического острова Семаку, площадь которого – 350 гектаров. Этот поистине уникальный остров состоит из 63 миллионов кубических метров отходов. Мусор засыпается в специальные пластиковые ячейки, которые закрываются толстой, плотной мембраной. Сверху полученная конструкция засыпается слоем почвы, пригодным для выращивания растений. Остров планируется использовать для утилизации отходов до 2045 года. Таким образом, мы видим, что пути решения проблем утилизации отходов существуют и применяются на практике. Для этого нужна заинтересованность государства, поддержка на законодательном уровне и личная ориентированность жителей на раздельный сбор мусора, на сохранение окружающей среды и защиту своего здоровья. Система раздельного сбора в Германии не всегда была отлаженной и масштабной, она начиналась с кучки активистов, которые смогли превратить свою эко-инициативу в государственный механизм. Значит, имея идею и инициативу, это возможно в любой другой стране, в том числе и в нашей. Одним из шагов может стать подписание петиции о внедрении раздельного сбора отходов в своем городе на сайте Гринпис и поддержка их проекта введения раздельного сбора на государственном уровне. Кроме этого, любые изменения стоит начинать с себя и задать себе вопросы: Покупаю ли я лишнее? Можно ли дать моим вещам вторую жизнь? Где ближайший пункт раздельного сбора мусора? Что я могу сделать, чтобы помочь в решении проблемы отходов? Человек создает отходы, человек создал проблему утилизации отходов и только человек сможет ее решить. Поэтому, как верно сказал Леонардо Ди Каприо в своей речи на церемонии вручения «Оскар»: «Давайте не будем воспринимать нашу планету как должное».

По материалам сайтов: http://www.vedomosti.ru/ http://ecosalinon.com/ http://terramia.ru/

www.vegetarian.ru

Газета о здоровом образе жизни

7

ЭКО-ПАМЯТКА. ЧАСТЬ 2. «ПОЕДАТЕЛИ ЛОТОСА»

Вероника Локунова

Продолжаем нашу интерпретацию странствия Одиссея в нахождении идеального экопространства, к возвращению на Острова Всеобщей Гармонии. Если в прошлой статье мы определялись с мотивацией путешествия, то сегодня нас ждёт первое испытание. Какой красивый остров. Причаливаем. Милые люди протягивают горсть семян, предлагая их отведать. Почему бы и нет? Они же и сами их поедают, выразим им почтительность за гостеприимство… Разве Вы не слышали о том, как прекрасно проявить милосердие, спасти животное со зверофермы, выдернуть из костлявых жесткоклеточных ручищ Ада?! Разве Вы не видели этих тесных клеток, в которых животные умирают от жары и затхлости, эти раненые, питающиеся ужасной пищей существа, загнанные в свой животный концлагерь?! Подайте им руку помощи, возьмите домой! И тут же фото лисичек на поводках, играющих с собачьими игрушками, ласково заглядывающих в лицо хозяина. Возьмите лисичку – ласкового и нежного зверя! Это так просто – спасти её! Вот то же и произошло с Эврилохом, соратником Одиссея, схватил он горсть семян, да и проглотил все разом. И тут же лицо его переменилось, осветилось неведомой странной улыбкой безмятежного счастья. Так и полные эйфории призывы приобретения диких животных со звероферм взбудораживают умы граждан кажущейся простотой и бесконечной праведностью такого поступка! Слушая отца-основателя чешского проекта по содержанию и одомашниванию лисицы Викси, такие лотосопоедатели воспринимают лишь то, что лисы – интеллектуальные животные, игривые и любопытные. Одураменные радостью, лотосоеды не расслышат, что животное взращивалось с возраста чуть ли не недельного, буквально из пипетки. А после, в возрасте 5-ти лет взрослое животное без зазрения совести ворует беспризорно лежащие предметы, метит одежду и обувь гостей, да вдобавок периодически издаёт не самые приятные для ушей звуки. Проект задумывался и продумывался до мелочей, сайт создан для того, чтобы рассказать, как именно содержать лису в семье. Главное, что пропагандирует, «делает Викси» своими сэлфи и видео – это призыв обратить внимание на зверофермы, на смертопроизводство, на переворот нашего взгляда на меховой бизнес, как норму жизни. Открыть мир диких животных, такой же удивительный и тонкий, как и наш с вами. Одурманенные модой звероспасения заводят норок, хорьков и лис. При отсутствии ма-

леньких детей и других животных, владельцы таких зверьков могут привыкнуть ходить покусанными, и постоянно чистить квартиру от меток. Я не говорю о периоде гона, когда животные не в состоянии сдерживать своё поведение и свойственную им агрессию. И это тоже естественно, как, например, участившиеся случаи нападения вполне здоровых тигров на человека. При сокращении нормальной территории охоты и возможностей найти пропитание, тигры вынуждены расширять границы. А то, что в зону влияния попадают такие объекты как домашний скот и люди, простое стечение обстоятельств. Так и с другими дикими животными. Агрессия всё равно возникнет, в любом тесном пространстве и у любых социальных существ. Люди не исключение.

Но поевшие лотоса безмятежности не хотят осознавать, что дикий человек берёт и поселяет рядом с собой такое же дикое животное, как и он сам. Именно поэтому находящиеся рядом с Эври­ лохом его товарищи связали беднягу и силой затащили на корабль. Поевшие медово-пряных семян агитации зоолюбы забывают об ответственности перед своими близкими и уже имеющимися питомцами – кошками и собаками, – создавая проблемы сосуществования и будто не замечая их, окрылённые идеей спасения. Так вот и преемники Эврилоха забывают о смысле, о цели своего действия, воодушевляясь и не замечая необходимости учесть условия содержания.

Увы, то же самое, но в уменьшенном размере, не так очевидно варварски, происходит с модными ныне улитками, которые оказывают якобы омолаживающий эффект содержащимися в слизи коллагенами. Выясняется, что виноградные улитки ничем не уступают африканским ахатинам, да и спасти такую улитку можно … от сваривания на еду. Покупают партию, спасают от супа… А потом оказывается, что улитки дикие, содержались плохо, могут распространять бактерии, на лицо так вот запросто не положишь. Надоело, да ещё и потомство откладывается огромное. И вот появляются «добрые советы» – заморозить икру или выкинуть. А лучше потом потомство продавать… тем же улитковарителям?! Так не до конца продуманная идея спасения оборачивается … новым убийством, уже собственноручным. Так и больно кусающиеся непредсказуемые дикие норки и хорьки после «лжеспасения» с трудом пристраиваются таким же энтузиастам, а то и вовсе продаются в руки охотникам. А потом индустрия подпольных якобы ручных производителей начинает новый этап и волны рекламы суперсемян суперлотоса находят своих Эври-лохов, но это к спасению животных уже никак не относится. Это уже индустрия домашнего звероразведения – бизнес и только! Тут и кенгуру, ежи, обезьянки, кого закажете. В чём же выход?! Эврилох и Одиссей покинули Остров Лотософагов. А что же делать нам? Оставить всё, как есть? Нет! Ещё раз – нет! Нужна информация правдивая, честная, чёткая, правильная, без прикрас. Кто и на каких условиях может себе позволить завести дикое животное, какая ответственность ляжет на его плечи?! С чем он столкнётся? Я пишу эту статью в апреле – том месяце, когда на свет появляются норки, лисы, песцы. Норки могут жить 10 лет. На звероферме, когда животное постоянно даёт потомство, оно может дожить лет до 3-х, а, перестав справляться с поставленной задачей, идёт прямиком на убой. Норки, песцы и лисы рождаются в апреле. Они живут всего 8 месяцев до своей насильственной гибели – это даже меньше человеческой беременности. А на зверофермах спокойно работают женщины, оттирая руки от крови, они потом пеленают своих детей. Улыбаются. А потом надевают шубы и хвалятся перед подружками! Чем они гордятся? Кровавыми жертвоприношениям Великому Богу Бездушности?

8

vegetarian

ВИКТОРИЯ ЖЕЛЕЗОВСКАЯ:

«РАНЬШЕ ИЛИ ПОЗЖЕ ВСЕ ЛЮДИ ПЕРЕЙДУТ НА ЖИВУЮ ЕДУ»

Виктория, Испания, как известно, страна, в которой еда возведена в культ, испанцы придают особое значение трапезам, любят шумные застолья баров и ресторанов, сопровождающиеся вином, хамоном (сыровяленый свиной окорок) и морепродуктами. Как Вам удается не поддаться искушению и выбирать только здоровые продукты для своей семьи? На самом деле все очень просто, потому что я знаю, что это не полезно и совершенно мне не нужно. Однако человеку легко переходить на здоровое питание тогда, когда у него меняется, прежде всего, мышление – именно с него начинает меняться и образ жизни, а никак не наоборот. Теперь питание для меня имеет сакральное значение, а не удовольствие; живая еда скорее лекарство, которое благотворно влияет на организм, лечит, наполняет энергией. Человечество это забыло и превратило прием пищи в некий ритуал удовлетворения своих неестественных желаний. Вкусные, на наш взгляд, обеды, порой с немыслимыми сочетаниями, отбирают силы, здоровье и сокращают жизнь. Все помнят русскую пословицу: «после сытного обеда не мешает полежать» – это совершенно умаляет смысл употребления пищи, ведь машину мы заправляем для того, чтобы она ехала, так и организм после «заправки» должен быть бодр и полон сил, например для пробежки. Как же можно побежать после жирного стейка с картофелем, бокала вина, тортика и экспрессо с сахаром? Что такое живая еда? Как человеку, живущему в социуме противостоять всему тому, что предлагает современный маркетинг и выбирать самые полезные продукты? Безусловно, необходимо иметь внутреннюю смелость и силу, чтобы быть не таким как все, не есть то, что большинство считает вкусным, не пить алкоголь, когда общепринято именно так «налаживать» контакты. Живая еда – это натуральная пища, это то, что дала нам природа, то, что близко человеку, потому что человек связан с окружающей средой, он ее неотъемлемая часть. Конечно, живая еда подразумевает растительную диету.

У меня есть проверенный способ, которого я придерживаюсь, делая покупки в магазине. Берете с полки какой-то продукт, и думаете, а есть ли в этом продукте жизнь. Если да, то смело бросайте его в корзину, если же нет… выбор за вами, навязывать что-то ни к чему не приведет. Здесь мы снова возвращаемся к мышлению, вряд ли любитель пиццы и кока-колы задумывается над этим.

«Когда вы берете с полки какой-то продукт, подумайте есть ли в этом продукте жизнь»

V

Вы сейчас почти не употребляете термически обработанной пищи? Почему выбрали именно сыроедение? Я не люблю вешать ярлыки «вегетарианец», «веган», «сыроед», мне нравится говорить – «интуитивное питание». Мне кажется, что следует научиться слушать и понимать себя. Живая еда – это то, ч то т р е буе т м о й организм. Это то, что подсказывает моя интуиция. На данном этапе я экспериментирую над собой и прислушиваюсь к своим ощущениям после какого-то продукта. Мне кажется, что все дело в простоте приготовления блюд, нам стоило бы питаться просто и легко, с минимальной обработкой продуктов, тем самым пищеварительная система не была бы перегружена и работала бы без сбоев долгие годы, как швейцарские часы.

№10 апрель 2016

Виктория Железовская – основательница русского культурного центра для детей «Калинка» на Майорке, счастливая жена и трижды мама, поделилась своим опытом здорового питания, рассказала о важности осознанной жизни и подтвердила факт, что «мы то, что мы едим».

напитков, но зато в изобилии были сладости, алкоголь. В 2009 из шумного СанктПетербурга мы переехали на остров Майорка, и здесь мы объедались местными яствами, пробовали новые сорта вин, сыры, морепродукты. Вскоре у мужа начались проблемы со здоровьем, и мы встали перед выбором – всю жизнь глотать таблетки или изменить рацион питания. Я решила, что будем менять, только делать это вместе. С головой окунувшись в изучение литературы, все больше находила аргументов в защиту правильности нашего решения. Однако ключевым для меня стал семинар в Париже. Его проводила потомственная сибирская шаманка из Бурятии Валентина Рульер Роллен. Тогда от нее я впервые услышала о том, что нынешняя эра перехода повлияет на питание людей, все люди должны пересмотреть то, что едят. Узнала о кислотнощелочном балансе нашего организма, о том, что следует отказаться от продуктов, которые закисляют наш организм, а в ежедневный рацион включить больше пищи, которая бы его ощелачивала. От нее были получены знания о вреде продуктов животного происхождения для нашего организма и указано направление, куда следует двигаться. Я осознала, что с кажд ы м к ус ко м м я с а мы поглощаем всю агрессию, отчаяние, страх, боль убитого животного. Возможно поэтому в мире столько зла, ведь это зло постоянно попадает в каждого из нас, мы ежедневно его подпитываем, в большей или меньшей степени. Совсем иначе дело обстоит с продуктами растит ел ь н о г о п р о и схождения – они повышают энергетические вибрации в нашем теле, благотворно влияют на наше здоровье, самочувствие, продолжительность жизни. После этой встречи и моего собственного внутреннего переосмысления, я больше не стала покупать, готовить и, соответственно, есть мясо. Не могу и все. Каково было переходить на такое питание? Во-первых, мы не отказались от всего резко, все случилось постепенно. Сначала пришло понимание, зачем и почему мы это делаем, ведь за все годы наши славянские традиции крепко в нас укоренились. Вскоре начали убирать некоторые продукты, искать достойную альтернативу или вовсе замену. Во-вторых, для меня было важно, чтобы муж поддерживал меня, так и случилось – мы смотрели с ним в одном направлении. Расскажу еще интересный случай, произошедший со мной в этот период. Мне приснился писатель Толстой, хотите – верьте, хотите – нет, но это был настоящий Лев Николаевич с длинной седой бородой и он обратился ко мне со словами: «Как же хорошо, что ты ешь зеленое!» Утром я начала искать информацию об этом сновидении и каково же было мое удивление, когда я узнала, что Толстой был вегетарианцем, он даже писал об этом. Трактуя свой сон, как знак свыше, я перечитала все, что написал великий Лев Николаевич (смеется).

«Мне приснился Толстой, понимаете, такой настоящий Лев Николаевич с длинной седой бородой и сказал: «Как хорошо, что ты ешь зеленое!»

V Вы всегда настолько осознанно подхо-

дили к вопросам питания? Смотря что называть осознанным. Конечно, я всегда старалась, чтобы моя семья питалась разнообразно, мы придерживались сбалансированного питания, на тот момент я считала, что это самый верный способ поддерживать здоровье и быть в тонусе. Только качественные продукты, у нас дома не было фастфудов, газированных цветных

Это было и остается самым сложным. До сих пор мои дети едят традиционную пищу, правда, вне дома. Я понимаю, насколько важен правильный рацион, но дети не всегда хотят принимать это. И я их отлично понимаю – еще недавно их мамочка сама все это покупала. Однако я не сдаюсь, стараюсь как можно красивее и аппетитней приготовить для них салаты, овощные нарезки, фреши, смузи, иногда сыроедческие сладости. Хочу, чтобы они поняли, что здоровое питание это вовсе не скучно и однообразно. Сейчас уже не только модно, но и необходимо вдохновлять людей на здоровый образ жизни? Распространяете ли вы свои знания? В настоящий момент я занимаюсь собой, своей семьей и пока не готова идти дальше, с транспарантом в руках, выкрикивая лозунги и осуждая мясоедов за их выбор (смеется). После перехода на растительную диету я вовсе не употребляю таблетки, хотя нет, я вообще перестала болеть и лишь профилактически принимаю сборы трав. Я уверена, что нахожусь на верном пути, я верю, что наш организм уникален, и он подсказывает нам, что для него лучше, а еще он сам может и з л еч и т ь се бя от различных недугов. Мне кажется, что мой час еще не настал, чтобы на данном этапе брать ответственность за других людей. Конечно же, я делюсь своими знаниями с теми, кто об этом спрашивает, но не навязываюсь сама. Рано или поздно все люди перейдут на живую еду, я уверена, что будущее за вегетарианством!

«Здоровое питание это вовсе не скучно, я уверена, что будущее за вегетарианством».

V

Как на такие перемены отреагировали дети? Ведь они были уже большие, со сформировавшимися вкусовыми пристрастиями?

Беседовала Алина Шидловская

9

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

ВАЛЕРИЙ СИНЕЛЬНИКОВ: «ОБЯЗАННОСТЬ – ЭТО ТО, ЧТО ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИВЕДЕТ К СЧАСТЬЮ» Когда мы говорим о счастье, о духовном пути, о самореализации, то очень важно, чтобы у человека были какие-то внутренние нравственные ориентиры, с которыми он бы мог постоянно сверяться – а туда ли он идет. Одна из ключевых проблем нашего общества – потеря таких ориентиров. О том, что такое нравственность, как она связана с ответственностью, счастьем и отношениями в семье, мы побеседовали с Валерием Синельниковым, врачом-терапевтом, гомеопатом, психотерапевтом, автором популярных книг по саморазвитию и оздоровлению.

V

Валерий Владимирович, с вашей точки зрения, как человеку прийти к нравственному мышлению и поведению?

– К пониманию нравственности я пришел через ответственность. Я начинал как врач, но со временем мои представления вышли за рамки медицины, в процессе своей деятельности я пришел к тому, что человек сам себе создает болезни – своими мыслями, эмоциями, поступками, словами. Главная идея, которую я изложил в книге «Возлюби болезнь свою», заключается в том, что человек может исцелиться, если возьмет на себя ответственность за свои недуги. Он должен осознать, чем создал свою болезнь, для чего, какой урок должен с ее помощью пройти. И, соответственно, создать новые варианты своего поведения в жизни, которые были бы благоприятны для него и для окружающего мира. А это и есть нравственное поведение – чистое, с чистыми помыслами, когда человек не может причинить вреда ни другим, ни самому себе. Поэтому я считаю, что человек может прийти к пониманию нравственности через ответственность: за свое здоровье, за отношения с близкими и друзьями, за свою деятельность, за все сферы своей жизни. Тогда человек станет нравственным. Нравственность и безответственность – не бывает такого. Например, мы беседуем с человеком, и он рассказывает о своих взаимоотношениях с супругой: «Вот она… вот она… вот она… она и она…». Я говорю: «Ну а где же твоя ответственность?». Он: «Ну как, я беру ответственность, но она, она, она…». То есть человек все время ищет какую-то внешнюю причину, внешний фактор – то погода, то микробы, то муж, то жена, то дети, то правительство виновато во всем. Но когда человек берет на себя ответственность, то начинает понимать, что такое чистые помыслы, что такое доброта, бескорыстное служение, помощь людям и все добродетели. Тогда он действительно может впустить их в свою жизнь. Еще такой важный момент: когда человек берет на себя ответственность, у него постепенно открывается сердце. В методике, которую я предлагаю, это самый главный момент: человек обращается внутрь себя, к своему сердцу, к своей совести. Потому что совесть как раз и есть голос Бога в нас. Причем он ведь и раньше этот голос слышал, говорит: «Я же это знал». Я спрашиваю: «А почему же не прислушивался?». Обычно, когда человек начинает слышать голос сердца, включается чувство вины, и становится еще тяжелее – за то, что поступал не по совести. Все становится на свои места только тогда, когда он осознает, что с этим делать, и понимает, что ему нужно просто пройти этот урок. Он прислушивается к этому голосу, выходит на осознание своего места в этом мире, своего предназначения и становится здоровой клеточкой единого организма – и общественно-социального, и вообще вселенского.

V Путь к тому моменту, когда у тебя рас-

кроется сердце и ты по-настоящему почувствуешь, где чистые помыслы, где добро, может быть очень долгим. И на что же ориентироваться до этого момента? Ведь понимание того, что хорошо, а что плохо, может быть очень разным.

– Ко мне обратилась женщина с опухолью грудной железы. Сначала опухоль была добро-

качественной, потом стала злокачественной. Когда стали работать с причинами болезни, она вспомнила ситуацию, которая этому предшествовала. Сыну надо было идти в армию, но она дала взятку в военкомате и «отмазала» его, а у него после этого вся жизнь пошла кувырком. Сначала он связался с не очень хорошей компанией, начал употреблять наркотики. И она сама же и спрашивает меня: «Что я плохого сделала? Я же добра хотела для него!». То есть в ее понимании то, что она совершила, это добро. Я ей говорю: «Смотрите, во‑первых, вы дали взятку должностному лицу, то есть уже нарушили закон. Во-вторых, вы не позволили сыну выполнить свой долг перед Родиной, поэтому его судьба стала исковерканной». Она отвечает: «Я же добра хотела». Правильно, хотела добра, поэтому получила доброкачественную опухоль. Потом у нее пошла агрессия на друзей сына, которые вовлекли его в употребление наркотиков (он уже стал вещи выносить из дома), на его отца, на самого сына – «зачем я тебя вообще родила» и так далее. Включились очень мощные программы уничтожения. И тогда опухоль переродилась в злокачественную. Но, слава Богу, женщина взяла на себя ответственность и стала работать над собой. И в жизни стали происходить чудеса. Операцию сначала отодвигали, отодвигали, а потом и опухоль рассосалась. Затем сын приходит к ней и говорит: «Я с компанией этой завязал, пойду в армию, а ты меня больше не вздумай отмазывать». То есть у сына в жизни тоже произошли серьезные изменения. Главный ориентир для нас – это, конечно, Бог. Да, он у каждого из нас в сердце, его голос всегда звучит. Но часто люди из-за того, что стремятся делать то, что хотят они, а не то, что надо, этот голос заглушают – алкоголем, развлечениями, едой. Способов много, но заглушить этот голос до конца все равно не получается – и человеку от этого становится только тяжелее. Но если к этому голосу прислушаться, жить будет гораздо легче. И конечно, чтобы прийти к Богу, чтобы научиться слышать себя, нужен наставник, учитель. Для мужчины это вообще – задача номер один. Юноша после 14 лет обязательно должен искать себе наставника.

V

Наставник, учитель – это обязательно какое-то духовное лицо или…?

– Лучше, если это будет духовное лицо или святой человек. Но наставником может быть и человек, не принадлежащий к какой-то религиозной традиции. Главное, чтобы он был примером для других, имел внутренний стержень, вёл праведный, здравый образ жизни. Таким наставником, например, для спортсмена может стать тренер, для солдата – офицер, для ученика – учитель, для рабочего – начальник. Женщине тоже нужен наставник. Хорошо, если это будет в одном лице и муж, и учитель. Также ориентиром для нас могут стать святые люди, они дают человеку необходимую чистоту. Есть закон резонанса – подобное притягивает подобное. На уроках физики мы такой эксперимент проводили: на столе стоят разные камертоны, ты стучишь по одному, и отзываются только те камертоны, которые находятся с этим на одной частоте. Так и святые, праведные люди, наставники излучают подобные вибрации, которые резонируют с душами людей и выводят их на более высокий уровень осознанности. Валерий Владимирович, наша с вами беседа происходит в Индии, где концепция «учитель – ученик», способность довериться авторитету является естественной, практически генетически заложенной. Но интервью будут читать люди, которые живут в другой реальности – где сложно переступить через свое «я», через «я знаю, как правильно», через гордыню и признать безусловный авторитет другого человека. Учитель говорит: «Делай так», а внутри рождается сопротивление. Особенно тяжело это дается мужчинам.

V

– Да, мужчины от природы гордые, и именно поэтому для них это задача номер один – найти учителя и довериться ему. Учитель дает мужчине чувство смирения. У женщины оно есть от природы, а мужчине для этого нужен Бог, наставник. Можно и непосредственно к Богу обращаться, если ты уже слышишь этот голос, если нет – то через учителя. Без смирения гордыню победить невозможно. Другой вопрос – как найти своего учителя. И ответ один – позвать. В медитации, в молитве. Просто просить, чтобы он пришел. На самом деле, Бог исполняет все наши желания, Он великий волшебник и слуга одновременно. Поэтому если от всего сердца что-то попросить, то он даст.

V

Мы уже затронули эту тему, и я предлагаю раскрыть ее более подробно. В чем разница пути мужчины и женщины, и есть ли вообще эта разница?

– Конечно, есть. Наши предки говорили: «То закон, что явно», или – внешнее отражает внутреннее. Мужчины и женщины физически отличаются друг от друга, это явно, значит, что тонкое тело и природа у них тоже разные. Есть общий долг, общий путь – это служение. Просто мужчине это лучше делать по мужскому принципу, а женщине – по женскому. Бог приспособил мужскую и женскую природу для выполнения разных обязанностей. А обязанность – это то, что обязательно приведет к счастью. Мужской принцип – дух творца, женский – принцип материи сотворяющей. Когда они вместе объединяются, происходит акт творения – в любых сферах. На материальном уровне это рождение ребенка; на уровне сердца – рождение любви, безусловной любви; на уровне разума – творение пространства, в котором мы живем. Не существует мужской принцип отдельно от женского, и, наоборот, женский отдельно от мужского. Друг без друга они теряют смысл. Нельзя считать, что женщина – слабое существо. Она не слабая, просто ее сила проявляется по-другому. Можно сравнить со стихиями. Стихия воды и стихия огня – кто сильнее? Никто. Вода сушит огонь, а огонь испаряет воду. Просто в одном месте нужен огонь, в другом – вода, где-то они взаимодействуют и рождается что-то новое. Поэтому мужчинам и женщинам нужно искать точки соприкосновения, взаимодействия, которые подарят благо окружающему миру. При взаимодействии мужчина и женщина раскрываются, они помогают друг другу.

V Можно сказать, что такое взаимодей-

ствие – это часть наших обязанностей на пути к счастью?

– Да, нужно так выстроить взаимоотношения, чтобы в итоге они пришли к безусловной любви. Сейчас много говорят о том, что можно идти к Богу вне взаимоотношений, но именно путь пары в нашем мире приносит наилучшие плоды. Ведь к Богу мы должны прийти через совершенствование наших отношений, а где их совершенствовать, как не в паре.

V

Но есть ведь отношения с друзьями, с единомышленниками…

– Друзья, единомышленники – это, конечно, хорошо, но ты с ними пообщался, и вы разошлись. В паре же у тебя половинка, которая сразу показывает тебя во всей твоей красе. И из этой ситуации ты никуда не можешь уйти.

V Почему не можешь – можешь!

– Я всегда на своих семинарах говорю: домой придете, откройте словарь и вычеркните оттуда слово «развод». Не существует его. Сначала мы обет даем, что всю жизнь вместе, в горе и радости, а тут вдруг раз и все, – мы свободны. Это как раз проявление эгоизма, а не свободы. Когда живешь под одной крышей, приходится терпеть: ложное эго одного человека сталкивается с ложным эго другого. Тут как раз начинается вся работа – огранка

драгоценного камня. Да, когда тебя ограняют, это может быть больно, но если ты примешь это, то откроются все твои грани. И соответственно, ты поможешь раскрыться своему близкому человеку. Если убежишь – это равносильно предательству. Солдат идет Родину защищать. Да, могут убить, но и что же теперь – оставить все и убежать? Это невозможно. Мы всегда в пример приводим героев, которые жертвуют собой, а тут семья – такое же поле, только не битвы, а творчества. Но оно становится полем творчества только после того, как преодолено ложное эго, до этого – это поле битвы. Если ты оставляешь это поле, ты – трус, предатель. Да, есть страх, тебе трудно, но ты идешь и сражаешься – но не со своей половинкой, а со своей гордыней, побеждаешь, и сила её уменьшается день ото дня. Такая вот битва. Но если ты победишь, то станешь действительно свободным человеком.

V

Но как понять, кто тот человек, с которым можно строить отношения раз и навсегда?

– Любой человек – тот самый. Если что-то уже образовалось, то никаких других не может быть. Просто обычно нам не нравится, что вторая половинка отражает меня не такого, каким бы мне хотелось себя видеть. Так борись, трансформируй себя, преображай, а дальше Бог сам сделает все, как надо.

V Не очень приятная, если честно, тео-

рия для современного человека. Сейчас все ориентировано на получение удовольствия, а эта теория предполагает, что удовольствие, если и будет, то как-то вообще не сразу.

– Есть два принципиально разных понятия – «удовольствие» и «радость». Удовольствие – это воля уда, уд – это наши нижние центры, животные инстинкты. Если человек стремится к удовольствиям, то начинает жить как социальное животное. Известная пирамида потребностей Маслоу как раз это и отражает. При таком отношении к миру человеку сначала бывает сладко, а потом становится горько. Если человек не хочет брать ответственность за отношения с половинкой, а ищет новых и новых сексуальных отношений, то постепенно количество счастья уменьшается в его жизни и растёт внутренняя неудовлетворённость. Закон полураспада радости – с каждым таким общением ради удовольствия количество радости на 50% уменьшается. Но когда человек становится человеком разумным, его пирамида строится по-другому: в основе лежат божественные принципы, а все остальное – телесные и материальные радости – занимают очень маленькую долю. Ведь человек ради великих идеалов, принципов готов терпеть и голод, и холод, и прочие неудобства. Да, может быть некомфортно, но потом приходит истинная радость и счастье. И на самом деле каждый человек интуитивно знает, что это правильно.

V

У нас с вами получился очень простой и емкий рецепт счастья: если рядом с тобой есть человек – начинай строить с ним ответственные отношения. И все у тебя будет.

– Именно так. Если ты строишь ответственные, нравственные взаимоотношения, то будет и счастье, и радость, и богатство. Все блага приходят в твою жизнь.

Беседовала Анна Кузнецова

10

vegetarian

№10 апрель 2016

ВЕСЕННИЙ КОКТЕЙЛЬ «КЛЮКУН»

Февраль-март – самый сложный период для жителей средней полосы, порой кажется, что и есть-то нечего, так наш организм изголодался по всему свежему и витаминному. Именно для таких случаев и нужен этот коктейль с домашним названием – «Клюкун» от слияния клюквы и кунжута. На 2 порции нам понадобится:

- кунжут 60 гр - клюква 120 гр - банан 1 шт - вода 300 гр - мед/сироп топинамбура/кокосовый сахар по вкусу

Сначала нам нужно сделать кунжутное молоко: закидываем кунжут в блендер, заливаем

водой и взбиваем. Процеживаем молоко через марлю/мелкое сито и выливаем обратно в блендер. Туда добавляем клюкву (можно не размораживать, тогда коктейль получится слегка прохладный), банан, подсластитель. Все тщательно взбиваем, и наш витаминный коктейль готов! Чтоб получить максимальную пользу, клюкву лучше использовать собственноручно заготовленную с лета, а кунжут – необработанный, не обычный белый, который шлифуют известью, а так называемый «серый», или черный. По возможности заранее активируйте кунжут – то есть, замочите минимум часов на 6 – так образом вы усилите его полезные качества в несколько раз. Приятного аппетита и пусть ваша весна будет полна всяческих вкусных витаминов!

Нина Финаева, finaeva.com

Хвойный нектар: живительное чудо из леса

П

ихта в древности считалась священным деревом. В Древней Греции обвитые плющом пихтовые ветки были знаком богини Гекаты. С их помощью люди охраняли себя от недугов и колдовства. Целительная сила пихты была известна ещё Гиппократу и часто встречается в рецептах восточной медицины. Известно, что в Древней Руси на основе хвойных культур изготавливалось множество средств для общего оздоровления человека, а Сибирская пихта служила источником легендарных целительных рецептов. Говорят, что шаманы американских индейцев использовали в своих ритуалах и практиках пихтовое масло и смолу дерева. Лес кормит и исцеляет человека – это знание всегда было априорным, многочисленные исследования показали, что данное средство обладает просто уникальными адаптогенными свойствами, стимулирует иммунную систему человека, является мощным защитником от негативного воздействия окружающей среды. Оказывает стимулирующее влияние на процессы регенерации, происходящие в организме человека. Этот препарат совершенно не токсичен, не обладает аллергическими свойствами, поэтому его может использовать в лечебных целях практически любой человек. Древнерусский рецепт Хвойного нектара «Родники жизни» представляет собой вытяжку из пихтовых иголок и содержит целый ряд полезных веществ: йод, цинк, кремний, серебро, марганец, медь, витамин С. В общем, если вы задумывались о написании энциклопедии полезных биологических веществ или решили их самостоятельно изучить – предлагаем разложить по полочкам все полезные элементы нектара – большая часть работы будет сделана. Создатели нектара говорят, что – это не только средство от множества болезней, но и источник хорошего настроения. При чем здесь хорошее настроение, спросите вы? Все просто: вместе с тонизирующим эффектом

это уникальное средство позволяет достичь успокоения при стрессе, нервном истощении, навязчивой тревоге, нервозности. Пихта помогает избавиться от подавленности и пассивности, выйти из состояния эмоционального ступора и неспособности противодействовать негативным факторам. При этом расслабление не несет пассивных установок, а наоборот, стимулирует активность, тонизирует и несмотря на холодные оттенки аромата психологически согревает.

Кстати, хвойный нектар, кроме всего прочего, может стать хорошей заменой утреннему кофе. Для приготовления бодрящего напитка нужно взять треть чайной ложки нектара, стакан горячей воды и пару ложек кокосового молока или сливок. Мягкий и приятный вкус этого напитка похож на кофе с молоком, а уж про его пользу и говорить не стоит.

А еще из нектара можно приготовить настоящий русский сбитень: для этого добавим к нектару лимон, мед, корень имбиря и специи по вкусу (выбирайте из гвоздики, муската, корицы, мяты перечной, лавра благородного) – это старинное русское средство повысит ваш жизненный тонус и аппетит, защитит от простуды, поможет наладить естественный синтез гемоглобина. Сбитень можно подогреть и пить горячим (но не кипятить, поскольку мед при сильном нагревании теряет ряд полезных свойств!). Основные рекомендации по применению с указанием частоты и дозировки заботливо прописаны производителем в инструкции. Так, например, внутрь нектар употребляют в первую очередь для восполнения запаса микро- и макроэлементов в периоды весенней нехватки витаминов. Растворив в стакане воды четверть чайной ложки пихтового экстракта, вы получите универсальное средство с целебными свойствами, которое поможет устранить «витаминный голод», вывести из организма шлаки и токсины, ускорит заживление язвы желудка и гастрита, проведет

| Лес – красота мира, лес – это место, где человек исцеляет душу и тело дезинфекцию желудочно-кишечного тракта. Также таежный нектар является хорошим средством для улучшения обменных процессов в организме и укрепления иммунитета. Не менее впечатляют и способы наружного применения Хвойного нектара «Родники жизни». Также его можно успешно использовать в качестве наружного средства при ранах, порезах, нагноениях – как мягкое антисептическое средство, обладающее эффектом быстрого заживления – это быстрая помощь при воспалении слизистых (например, коньюктивите и стоматите). Все эти свойства делают Хвойный нектар отличной добавкой для кремов и мазей. А если периодически использовать нектар вместо зубной пасты, то можно забыть о кровоточащих деснах. И напоследок стоит сказать о запахе Хвойного нектара Родники жизни. Вам когда-ни-

будь приходилось гулять по сосновому бору после дождя или в жаркий летний день? Вспоминаете тот свежий, немного цитрусовый запах, который приносит с собой в дом запах хвойного леса? Согласитесь, этот запах хочется вдыхать глубоко, чтобы прочувствовать все его радостные нотки чистоты, бодрости и молодости. Чудесные свойства пихты, известные с древности, спасали бойцов во время Великой Отечественной войны от цинги, помогали им оставаться здоровыми в самых тяжелых условиях – чай из еловых или сосновых иголок и сегодня может стать хорошим помощником в поддержании иммунитета. Правда, для этого нужно будет найти экологически чистое сырье и правильно его обработать. Но есть и более доступный и простой вариант – воспользоваться Хвойным нектаром «Родники жизни», вобравшим в себя всё богатство и мудрость Сибири.

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

11

КУДА ПОЙТИ ВЕГЕТАРИАНЦУ В ПЕТЕРБУРГЕ –

БОЛЬШЕ НЕ ВОПРОС!

V

Как вы пришли к вегетарианству? В моем случае меня привели три причины. Первая – вегетарианство как здоровье. Я изучал процессы, происходящие в организме, влияние на состояние животных продуктов, вещества, которые попадают при их употреблении в организм. Какие болезни прогрессируют, если человек ест мясо. Получая всё больше информации, я задумывался: а надо ли мне есть мясо? Я узнал вкус настоящего мяса. Ведь когда мы едим его в приготовленном виде, мы даже не догадываемся, чем оно пахнет, что оно – серого цвета. Получается, очень часто мы употребляем вместе с мясом смесь каких-то консервантов, ароматизаторов и красителей. Я, как человек, занимающийся спортом всю жизнь, крепко об этом задумался. Также я, наконец, узнал, что человек может нормально функционировать без мяса. Вторая причина: мне жалко животных. Если в детстве мы могли гонять кошек и собак по двору, и их было не жалко, то когда мы выросли – появилась ответственность, осознанность и домашние животные, стало ясно: это мясо у меня на столе появилось потому, что где-то произошло убийство. Третья причина: почему-то оказалось, что все люди, которые достигают реальных результатов, которые становятся осознанными, развиваются духовно – не едят мяса. В поисках ответа о причинах такой закономерности, я и сам начал двигаться по пути саморазвития. В итоге все аргументы «за» потребление мяса у меня отпали, а взамен пришло понимание, что мое тело может прогрессировать и без мяса, что я уберегу себя от многих болезней, что теперь я не ем искусственную пищу, и ещё – я помогаю животным. Это произошло около 7 лет назад. Я заканчивал институт, и тогда одногруппники перестали понимать меня, когда я просил в столовой гречку без котлеты.

V

Как вы начали бизнес в этой сфере? К бизнесу в сфере вегетарианства я пришел не сразу. Изначально это были другие направления. Когда я только открывал свое дело, эта ниша ещё не была сформирована. Но я делал то, что мне нравилось: у меня были онлайн-проекты, я продюссировал спикеров, занимался коучингом, работал ведущим на тв. В какой-то момент идея пространства для работы офф-лайн стала реализовываться сама собой. Я мог сам как выступать на мероприятиях, так и организовывать их. Так появился мой проект пространства для тренингов –Ministerstvo. В то время уже все мое окружение: друзья, близкие люди, моя супруга – были вегетарианцами. Мы встречались в вегетарианских кафе, чтобы пообщаться и поесть. Возник вопрос: а как кормить гостей нашего пространства? Да и нам самим негде было поесть в этом большом здании. В итоге, мы переоборудовали подсобное помещение в одном из залов. Там сделали небольшую кухню – оборудовали её минимально, нашли хорошего повара и начали готовить там вегетарианскую еду. В скором времени этот зал преобразился: мы повесили мандалу, появились столики. Нам самим хотелось проводить там время, праздновать наши праздники, кормить наших клиентов. К нам пошли все сотрудники этого большого здания. Помещение превратилось в кафе!

V Вы быстро развивались?

Да! Местные вегетарианцы рассказывали о нас друг другу: «На Петроградке открылось кафе!» Мы запустились полтора месяца назад. Многие вегетарианцы, и не только, уже ходят к нам обедать.

V Расскажите, пожалуйста, о пространстве,

в котором вы открылись. Оно появилось чуть меньше года назад. Это – лофт, бывшее здание завода, которое нам сдавали в аренду под офисы, где начали открывать чайные, мастерские. Мы нашли там место – огромные светлые залы, 4‑х метровые потолки и вид на Ботанический сад (Санкт-Петербурга). Это редкость – в центре города в окне видно только зеленые деревья, а зданий – нет. Мы сделали простой, но современный ремонт – покрасили стены, повесили вместо люстр прожекторы. На этаже даже не было стен. Мы их установили, чтобы разделить помещения. Сделали простой и рациональный ремонт. Нашим посетителям очень

Во всем важно найти свое, будь то работа или хобби, учеба или кафе. В деле еды многие вегетарианцы Петербурга отдают предпочтение месту «Cafe Veggie»: просторный зал, современный стиль, приятная атмосфера, качественная еда. Вегетарианец и владелец заведения, Павел Багрянцев, рассказал об истории открытия нужного места нужным людям. нравится. Всё получилось стильно и современно. У нас три зала, и наше кафе.

дущее бизнеса в сфере вегетарианства – за развитием услуг. У нас очень просят доставку!

V Какие

V Вегетарианство – это ещё свободная

г о с т и к в а м п р и ход я т ? Э т о вегетарианцы? Пространство открыто для всех. Всё-таки мы занимаемся бизнесом, зарабатываем деньги и, к сожалению, мало какой бизнес может сейчас позволить себе отказаться от какой-то категории клиентов. Конечно, концепция вегетарианского кафе подразумевает то, что мы «отодвигаем» аудиторию. Но в пространстве у нас собираются все желающие. Вообще, это очень непростой бизнес. Его нужно содержать и обслуживать, затраты большие. Поэтому мы не концентрируемся на какой-то аудитории. Но так получилось, что наши светлые залы, белые потолки и минимализм привлекают очень много людей, которые либо духовно развиваются, либо физически. У нас в залах читал лекции тибетский монах! Помещение рассчитано на 160 человек. Он вошел в зал, все встали и поклонились. Приезжали из московской федерации кундалини-йоги. К нам такие люди притягиваются.

V

На опыт каких компаний в своем деле вы опираетесь? Есть примеры и ориентиры. Но, при этом, допустим, в Европе нам не так часто удавалось находить вегетарианские заведения. Чаще в обычных кафе и ресторанах мы просто находили что-то подходящее для себя. В Лондоне есть хорошая сеть, почти вегетарианская, сеть быстрой еды. У них очень необычная концепция: в одном помещении совмещены и кофейня, и магазин. Поскольку в Европе распространена культура приема пищи на улице – ты можешь на любой поляне сесть и поесть, то у них эта идея выстрелила. На каждой станции метро можно найти по одному-два таких заведения. Тогда мы и поняли, что очень круто делать здоровую и быструю еду и нам надо сделать что-то такое в России. С этими мыслями мы вернулись домой и думали: когда-нибудь это реализуем. Нужен удобный момент, ресурсы подходящие… В Петербурге есть вегетарианское кафе «Укроп», магазин сети «Джаганнат». Были и другие рестораны и кафе, но они закрылись. Очевидно, эта бизнес-модель ещё до конца не раскрыта, но из опыта общения с коллегами, занятыми в этой сфере, можно сделать вывод: идеальный вариант для развития – совмещенный магазин эко-продуктов и эко-товаров и вегетарианское кафе. Если ты не только кормишь людей, но и продаешь им что-то, средний чек повышается. Мне кажется, поэтому так успешно работает сеть «Джаганнат».

V

На основе чего делались такие выводы, вы не могли бы разъяснить? Когда человек приходит в эко-магазин, меньше тысячи он там обычно не оставляет. А если вегетарианец приходит в кафе, то его средний чек 400–500 рублей. Получается, с точки зрения среднего чека магазин выгоднее. У кафе, конечно, есть свои нюансы. Но за счет дополнительных услуг, тех же мероприятий, изготовления тортов на заказ, доставки еды – этот бизнес вполне можно окупать и развивать.

V

А у вас в заведении есть какие-то дополнительные услуги? Мы только открылись и строим планы. Но уже делаем комплексное обслуживание мероприятий: можем одновременно накормить 100 человек. Далеко не каждое заведение, в котором можно провести тренинг, может вкусно накормить и комфортно разместить гостей мероприятия. У нас для этого уже есть ресурсы – повар, официанты, удобная мебель. Также, мне кажется, бу-

ниша для бизнеса? Да! Ещё несколько лет назад большинство компаний в этой отрасли работали на любительском, кустарном уровне. Но сейчас появляется все больше крутых, нишевых проектов. Как пример – за последнее время открылось большое количество ретритных центров. Накануне Нового года было много орг а н и з а ц и й , п р о в од и в ш и х праздник для вегетарианцев и любителей здорового образа жизни. Путешествия – уже давно в моде. Развиваются сети вегетарианских магазинов. У нас в Петербурге сейчас начали проводить вечеринки, где собираются единомышленники, которые длятся не всю ночь, где нет алкоголя и вредностей. Появляются специализированные СМИ: газеты, журналы, сайты. Где-то уже появляются даже не кафе или рестораны, а просто – доставка еды. Но сыроедение – пока еще сложный аспект для бизнеса в России. Но уже есть специальное спортивное питание – протеины – для интенсивных тренировок. Может, и машины для вегетарианцев когда-нибудь появятся.

V Мешает ли кризис развитию

бизнеса в сфере вегетарианства? Частично – мешает. Ведь любой бизнес зависит от общих тенденций в экономическом поведении людей. Если проблемы с инфляцией и курсом валют, то люди в принципе перестают ходить в кафе, будь они мясоедами или вегетарианцами. Хотя вегетарианцы – чаще единомышленники, и скорее пойдут в кафе, которое дальше расположено от их дома или офиса, чем другие люди. Здесь есть некая идеология. По этой модели за границей, к слову, формируются диаспоры и общины бывших соотечественников. На руку бизнесменам в этой сфере играет и «сарафанное» радио, с помощью которого распространяется информация о новом заведении.

V Каков ваш план дальнейшего развития

«Cafe Veggie»? У нас не самое удачное и хорошее местоположение – мы не находимся на проходной улице или на первом этаже здания, хоть и недалеко от метро. Наша аудитория – это посетители пространства, те, кто рядом работает или учится неподалеку и посетители Ботанического сада. Поэтому наши клиенты – постоянные посетители «Cafe Veggie». Выигрываем за счет того, что поблизости у вегетарианцев нет особых альтернатив, где пообедать. Некоторые гости ходят к нам по два раза. Мы планируем снять помещение с большей площадью, так как бывает, что в кафе нет ни одного свободного места. Также, хотелось бы переехать на людную улицу с удобным местоположением.

Беседовала Александра Железнова

12

vegetarian

В ИСТОКАХ СЛАВЯНСКОЙ РЕКИ СВЕРКАЮТ АЛМАЗЫ САНСКРИТА Добрый день, редакция журнала-газеты VEGETARIAN, я – русскоговорящий представитель Индийского университета Dev Sanskriti Vish­wavi­dyalaya (D.S.V.V.) http://www.dsvv.ac.in/, и проживаю в Латвии. Про-ректор университета Др. Чинмой Пандья (Dr. Chinmay Pandya http://www.mental-healthcongress.ru/ru/committee/word/), активный публицист, чьи статьи публикуются в известных Индийских журналах, только что закончил превосходную статью-исследование о схожести санскрита и русского (славянских) языков и искренне хотел опубликовать данную статью в каком-либо издании именно для русскоговорящих читателей (так как питает теплые чувства к России и ее культуре). К сожалению, в Латвии нет такой площадки, где бы статья могла быть размещена, поэтому я сразу обратилась за помощью к Российским журналам. Из всех издательств я выбрала Ваш журнал, так как читаю его, являюсь вегетарианкой, сама активно занимаюсь йогой и изучаю её культуру. Екатерина Фролова Редкие автобиографические события откладываются в моей памяти так ярко, как та особенная встреча летом 2001 года. В то время мое медицинское образование вступило в финальную стадию, и я чувствовал физическое и моральное истощение от бесконечной учебы. Моя душа рвалась в Гималаи – неистощимый источник омоложения, восстановления и реабилитации для меня, поэтому недолго думая, я решил сделать небольшой перерыв в своих продолжительных академических стенаниях и осуществить задуманное. Уже на следующий день я оказался в деревушке Чопта (Уттаракханд) у подножия великих Гималаев, чтобы отправиться в свой спонтанный поход по уединенной тропе до храма Тунгнатх, который находится на высоте 12 000 футов над уровнем моря и является самым высоко расположенным храмом Бога Шивы в мире. Не желая ждать ни минуты (на следующий день я уже должен был быть в своем медицинском колледже), я отправился в путь в 5:30 утра, прямо перед рассветом. Так как мой путь лежал в горы, я был уверен, что это краткое путешествие произойдет в одиночестве. Однако я ошибался, к моему удивлению, впереди я увидел таинственную фигуру, уверенно шагающую в том же направлении, что и я. Хороший темп, высокий рост и некий выступ на спине незнакомца заставили меня на секунду вообразить, что я увидел неуловимого Йети. Словно прочитав мои мысли, «Йети» обернулся, дабы продемонстрировать свое человеческое обличье. Подойдя ближе, я увидел, что горб на спине оказался обычным туристическим рюкзаком, накрытым ветровкой молочного цвета. Тунгнатх – достаточно отвесная четырехкилометровая тропа с уклоном в 1.4 км, что делает подъем вполне умеренным, однако я мысленно поблагодарил Бога Шиву за то, что послал мне спутника и не просто спутника, а весьма интеллигентного и начитанного человека. Мы очень быстро нашли общий язык и болтали без остановки вплоть до прибытия в храм. Я отчетливо помню, что моего русского собеседника звали Алексей, ему было немного за 40, и по профессии он был филологом, питавшим большой интерес к схожести санскрита и русского языка. Постепенно главной темой нашей беседы стали ИндоРоссийские отношения. «Индо-Российские отношения у всех ассоциируются, в первую очередь, с совместными усилиями в области освоения космоса, ядерной энергетики и тех-

нологий обороны, но мы связаны куда более прочной нитью – нитью культурного и языкового сходства». – Начал Алексей, а затем внезапно спросил: «Знаете, какая цитата Донны Робертс прекрасно характеризует ИндоРоссийские отношения?» – и, увидев в моем взгляде растерянность, тут же поспешил с ответом: «Друг – это тот, кто знает песню твоего сердца, и может напеть ее, если ты забудешь слова». «Вот и наши страны так», – сказал он в заключение. Хоть я и был тронут словами Алексея до глубины души, тем не менее, не смог до конца понять, что он имел в виду. Как и большинство индийцев, я думал, что близость наших стран держалась исключительно на некогда бывшей крепкой дружбе Неру и Хрущева в ранние 50-е. В то время это привело к напряженным отношениям между СССР и КНР и надежной торговле оружием, а имя героя индийских фильмов, покоривших Советский Союз, Радж Капура, стало нарицательным. Но вряд ли это было показателем внутренних, глубинных, устойчивых, музыкальных и традиционных связей, о которых говорил Алексей. Но давайте перенесем этот разговор на 14 лет дальше. Я внезапно вспомнил о словах Алексея, когда недавно прочитал статью о третьем визите известного российского саксофониста Игоря Бутмана в Индию. Его индийский тур назывался «Музыка для души» и получил настолько безграничное восхищение индийской публики, что некоторые даже выходили после концерта со слезами счастья на глазах, сообщая, что нашли в мелодиях Игоря духовное утешение и гармонию. Организаторы концерта твердили, что его музыка и исполнение были сравнимы с такими легендами, как Дюк Эллингтон, Луис Армстронг, Майлс Дэвис и Джон Колтрейн, но особенно меня тронуло откровение одного слушателя о том, что творчество Бутмана является «музыкальной связью между Индией и Россией». Это побудило меня начать изучать реальную историческую, культурную, музыкальную и духовную связь, существующую между Индией и Россией. Небольшое исследование доказало мне то, что Бутман и Алексей уже давно обнаружили, а именно, что между нашими народами действительно существует значительная взаимная связь. Первая история, которая поразила меня, была историей Герасима Лебедева, которого часто называют отцом русской индологии. Лебедев был талантливым музыкантом, который родился в 1749 году и стал первым русским, отправившимся в Индию и поделившимся своими открытиями и знаниями, полученными там. По зову сердца он сам финансировал экспедицию по изучению культуры, наследия, духовного богатства Индии, а также о схожести этой страны с его родиной – Россией. Лебедев прожил в Индии около 14 лет, первые 4 из которых он провел в Ченнаи (в те дни это место называлось Мадрас), а остальную декаду в Коликате (ныне Калькутта). За этот промежуток времени он изучал основные языки Индии – хинди, бенгали и санскрит. Его учителем в Калькутте был Голонат Дас, который обучал его языкам взамен на уроки скрипки и русской музыки. Невероятно, но ему удалось освоить множество языков и даже перевести две пьесы Пола Джодрелла – «Притворство» и «Любовь – это лучший доктор» на бенгали, а также даже основать первый Бенгальский театр, где билеты на его пьесы были распроданы в течение нескольких минут после анонсирования. Безусловно, в Калькутте были театры, но они были предусмотрены для правящей британ-

№10 апрель 2016

Мы решили ознакомить наших читателей с необычной историей появления этой вдохновляющей статьи, проделавшей такой далекий путь из Индии в Латвию, а затем в Россию. Если вы внимательно прочитаете статью, то поймете, какую она имеет ценность для наших стран, особенно в такое напряженное время. Также от всего сердца приносим благодарность Екатерине Фроловой, совершенно бескорыстно приславшей нам эту статью. Теперь 30 тысяч читателей нашей печатной версии (не считая читателей газеты в электронном виде) смогут ощутить волнующее чувство единения, возникающее после прочтения этой замечательной статьи.

ской элиты, индийцам либо запрещалось посещать постановки, либо данные представления были далеки от их лингвистических и артистических интересов. Не удивительно, что столь благородная позиция Лебедева, сделать европейскую культуру понятной простому народу Индии, мягко говоря, не понравилась правящим британцам, которые впоследствии выгнали его из Индии в 1797 с прощальным подарком в виде банкротства. Вернувшись домой, Лебедев был назначен членом Министерства иностранных дел, где он продолжал страстно работать над тем, что было начато еще в Индии. В 1801 году публикуется первая книга по грамматике индо-европейских языков. Вплоть до своей смерти в 1817 он остается верен своей работе о поиске корней и родства между азиатскими и европейскими языками. Так что же он обнаружил? В то время как традиционно понимается, что оба языка принадлежат к индо-европейскому языковому семейству, санскрит остается матерью всех языков; современные филологи соглашаются, что родство между русским языком и санскритом более, чем очевидно. Известный лингвист и автор В. Р. Риши написал в своей книге «Индия и Россия: лингвистическое и культурное родство», что близость этих двух языков настолько тесная, что случайностей быть просто не может. Он отметил, что «факты ведут нас к заключению, что в течение некоего периода в истории, люди, говорившие на санскрите и на русском языке, жили рядом». Как только я начал свое непрофессиональное расследование о двух языках, мурашки побежали по моему телу, оттого, сколько схожестей было обнаружено не только в происхождении слов, но и в фонации, звучании. Вот примеры некоторых слов и терминов,

которые особенно поразили меня: слово свой на санскрите – sva, твой – tva, брови – bhru, говорить – gavati, грабить – grabhati, жизнь – jivana, охотник – akhetak, ветер – vata. Слово Бог на санскрите звучит как Bhag, огонь – agni, дверь – dvara соответственно. Небезызвестная русская водка так же имеет свое начало из санскрита – udaka, что в переводе – вода, ну и совсем уже не удивляет, что слово град (например Волгоград) так же пришло к нам из санскрита, где крепость или город называли gadh. Эта корреляция становится еще более удивительной, когда мы рассмотрим термины, относящиеся к определению родства, например: мать – mata на санскрите, отец (тятя) – tata на санскрите, няня – nana на санскрите/ хинди, прадед – pardada на санскрите/хинди, деверь – dever на санскрите/хинди, сын – sunus на санскрите. Кое-что я уже знал о четком сходстве между санскритом и прибалтийскими языками, славянские диалекты имеют 60% общих корней слов с санскритом, а также очень похожие фонетические структуры. Однако такая схожесть именно с русским языком стала для меня настоящим открытием. В интернете можно найти несколько убедительных статей на эту тему; приведу в пример отрывок из одной публикации, в которой особенно хорошо описан предмет моего исследования: Молодые языки индоевропейской группы, такие, как английский, французский, немецкий и даже хинди, напрямую восходящий к санскриту, должны применять глагол «is», без чего приведённое выше предложение не может существовать ни в одном из этих языков. Только русский и санскрит обходятся без глагола-связки «is», оставаясь при этом совершенно верными и грамматически и идиоматически.

www.vegetarian.ru Само слово «is’ похоже на «есть» в русском и «asti» санскрита. И даже более того, русское «естество» и санскритское «astitva» означают в обоих языках «существование». Вряд ли найдётся ещё два различных языка, сохранивших древнее наследие – столь близкое произношение – до наших дней. Таким образом, становится ясно, что схожи не только синтаксис и порядок слов, сама выразительность и дух сохранены в этих языках – русском и санскрите – в неизменном изначальном виде. Пришло время усилить изучение двух крупнейших ветвей индоевропейской семьи и открыть некоторые тёмные главы древней истории на благо всех народов». Еще одна немаловажная схожесть обоих языков в том, что они радуют слух. Проще говоря, они звучат очень «ароматно». Благодаря этому уникальному качеству санскрит называют Dev Bhasha (языком Богов). Ко всему прочему ученые предполагают, что раз у наших стран имеется общее лингвистическое происхождение, следовательно, его влияние можно обнаружить и в названиях городов, гор, рек и т.д. ибо, скорей всего, они остались без больших изменений, даже учитывая адаптации языка к различным культурным влияниям с течением времени. В этом контексте я читал, что русский ученый и академик Алексей Соболевский дал

13

Газета о здоровом образе жизни многим Российским водоемам названия на санскрите. В статье «Названия рек и озёр русского Севера», он перечисляет следующие реки и озера: Вая (vajra – сила), Валга (Valgu – простой), Ира (освящающий напиток), Карак (karaka – водонос), Лала (lal – игра), Падма (Padma – лотос), Пунк (ил), Сагара (океан), Сарах (sara – сок), Сухона (suhana – просто) и Харина (гусь). Кроме того болгарский лингвист Георгиев заявил, что в 1927 году геологи «открыли» самую высокую гору на Урале. Коренное население дало горе название – Нарада – имя, которое часто встречается в Ведических писаниях (мудрец Нарада очень значимый мудрец в эпосе Индии). В связи с тем, что гора была открыта через 10 лет после Октябрьской Революции, она была переименована в Народную, в ознаменование годовщины. Что же объясняет эти сверхъестественные языковые пересечения? Одно из объяснений заключается в том, что на ведическом санскрите говорили уже со 2 по 1-е тысячелетие до нашей эры. Когда в 400 г. до н.э. он уступил классическому санскриту, некоторые из древних индийцев мигрировали к берегам реки Обь, забрав санскрит с собой. В конечном итоге это и дало начало индоевропейской языковой системе, тем самым оказав влияние и на современный русский язык.

Эта гипотеза была подтверждена обнаружением не одного, а многих ведических храмов, статуй, реликвий в регионах России, вдали от самого сердца Индии. Книга, которая является абсолютным must-­ read в данном контексте, была написана самым новаторским ученым, святым и провидцем Современной Индии Pt. (Pandit) Shriram Sharma Acharya (1911–1990). Его замечательная работа «Вклад Индии в Глобальную Культурную Цивилизацию» вышла в 1980 г. В ней Пт. Шарма подвел итоги о влиянии Индуизма и Буддизма на Хорезму (Chorasmia) (который сейчас принадлежит частично Узбекистану, Казахстану и Туркменистану), Кучан (который служит центром Сарвастивады в Буддизме), Котан (Махайаны – доминирующее царство, которое впоследствии стало известно благодаря значимому буддистскому ученому Кумарадживе) и Самарканд. Наиболее существенно он сослался на Атешгях в Баку, который известен своим Храмом Огня или Солнца. У входа в этот храм вы найдете обращение к Богу Ганеше на санскрите: Shri Ganeshay Namah (Я кланяюсь Господу Ганеше), а так же аналогичные молитвы к божественной женской силе Jwala Ji (богиня) . В 2007 году заголовки индийских газет пестрели новостью о том, что древняя статуя Бога Вишну была найдена во время раско-

пок в Старой Майне, в российской деревне в Поволжье. Новость пришла благодаря д-ру Александру Кожевину, лектору на кафедре археологии Ульяновского государственного университета и руководителю раскопок: «Мы можем считать это невероятным, но у нас есть основания утверждать, что Среднее Поволжье было прародиной Древней Руси. Пусть это только гипотеза, но эта гипотеза требует тщательного исследования». Это поистине великолепная гипотеза, которая может привести к теореме, что до того, как военные оркестры начали играть гимны Индии и России на службе экономики, безопасности и социальных интересов, наши народы вели действительно глубокий дискурс. Тот, который был произнесён на языке богов, который был способен выразить наши самые высокие, изысканные и ценные понятия и идеалы. Я считаю данную теорему весьма убедительной – она была сформулирована филологами и учеными, обладающими небывалой эрудицией и безупречной репутацией. Это указывает на открытие общего достояния – исторической дружбы между Россией и Индией, которая лично для меня проявилась ранним утром, много зорей назад, между Севером и Югом, во имя моего товарища Алексея. Др. Чинмой Пандья

набор групп. Но при знакомстве в начале XIX века с санскритом и Ведами у исследователей естественным образом возникает чувство мирового единства языков, мифов и культур. Востоковед и филолог сэр Уильям Джонс, позна­комившись с Ведами, читает лекцию, которая считается началом сравнительного языкознания (1786) . А другой пионер индологии, Макс Мюллер, начав изучать санскритские тексты, создает понятие «сравнительной мифологии» (1856). Именно после знакомства с Ведами он осознал родство мифов разных народов. Частью этноса индоевропейцев были славянские племена или славяноарии. В середине XX века индийские ученые, владеющие санскритом, начинают посещать дружественную страну – Советский Союз. Они были поражены рядом совпадений между русским и санскритом, традиционной славянской и индийской культурой. Один из них, профессор Рахул Санскритьяян, в своей работе «От Ганги до Волги» вводит понятие «индославы». Термин подчеркивал особую близость древнеславянской и древней ведической культуры, особую близость в прошлом двух ветвей индоевропейцев: индоариев и славяноариев. Приведем два небольших примера.

1. Сравним русский и индийский традиционные узоры: традиционный индийский узор:

РУССКИЙ И САНСКРИТ:

ИСТОКИ РОДСТВА

Станислав Зюзько филолог, исследователь Ведической цивилизации В 1914 году Валерий Брюсов, известный поэтсимволист, написал стихотворение «Старый вопрос», которое в поэтической форме отразило тему этой статьи: Не надо обманчивых грез, Не надо красивых утопий; Но Рок подымает вопрос: Мы кто в этой старой Европе? Случайные гости? орда, Пришедшая с Камы и с Оби, Что яростью дышит всегда, Все губит в бессмысленной злобе? Иль мы – тот великий народ, Чье имя не будет забыто, Чья речь и поныне поет Созвучно с напевом санскрита? В сборнике «Русские поэмы о языке» пятьдесят четвертого года (прошло сорок лет!), вы найдёте стихотворение Сергея Маркова «Русская речь». Я – русский. Дышу и живу Широкой, свободною речью. Утратить ее наяву – Подобно чуме иль увечью. Бессмертной её нареки. Ее колыбель не забыта: В истоках славянской реки Сверкают алмазы санскрита. О чем эти строки? Сегодня ученые говорят о таком явлении как глобализация: весь мир объединяется в единое целое благодаря интернету и скоростным средствам передвижения. Эксперты-материалисты считают глобализацию феноменом исключительно XXI века. Однако те, кто владеет ведическим мировоззрением, знают, что в глубокой древности также существовало единство культур и народов. Научные подтверждения ведической концепции начались с открытия культуры индоевропейцев. Наука официально признала, что в древние времена европейцы, славяне, индийцы, иранцы образовывали суперэтнос, называемый «индоевропейцами». Академик Рыбаков приводит впечатляющее описание ареала этой цивилизации: «Славянские народы принадлежат к древнему индоевропей-

скому единству, включающему такие народы, как германские, балтийские (литовско-латышские), романские, греческие, кельтские, иранские, индийские и другие, раскинувшиеся еще в древности на огромном пространстве от Атлантического океана до Индийского и от Ледовитого океана до Средиземного моря» (Б. А. Рыбаков «Мир истории») . Сам термин «индоевропейцы» не совсем корректен, потому что в состав единства входили и славяне, и иранцы, а не только индийцы и европейцы. Поэтому другой термин, который вводится в научный оборот, – это термин «арии», «арийское единство», культура ариев. Слово «арии» взято из Вед и встречается также в Авесте. В буквальном переводе «арьян» значит «благородный муж». Однако философское значение слова «арий» – это «человек, обладающий ведическим мировоззрением». Ибо, если человек не владеет своими чувствами, лишен знания о смысле жизни и руководствуется низменными инстинктами, то о каком благородстве может идти речь? Знакомство с культурой и мировоззрением индоевропейцев произвело революцию в знании о прошлом человечества. Еще в XVIII веке знания ученых о древности сводились к представлениям о том, что миру 6 000 лет. Все человечество понималось как разобщенный

традиционный славянский узор:

2. Сопоставим несколько слов из русского, санскрита и английского: Огонь – [агни] – [файер] Тьма – [тама] – [дакнэсс] Весна – [васанта] – [спринг] Небеса – [набхаси] – [скай] Другой автор, профессор Дурга Прасад Шастри написал еще в 1964 году: «Если бы меня спросили, какие два языка мира более всего похожи друг на друга, я ответил бы без всяких колебаний – русский и санскрит». Он завершает статью о связи русского и санскрита следующим призывом: «Пришло время усилить изучение двух крупнейших ветвей индоевропейской семьи и открыть некоторые темные главы древней истории на благо всех народов». Сегодня «индославы обретают память». Академик Борис Александрович Рыбаков в книге «Начальные века русской истории» утверждает: «В научном поиске древнейших судеб славянства первое место принадлежит лингвистике». Много десятков лет Академик Рыбаков возглавлял Институт археологии СССР. Он раскапывал целые города и был крупнейшим в стране специалистом по практически запрещенной теме «язычество древних славян». Вряд ли его можно упрекнуть в недооценивании роли раскопок и археологии. И, все же, главный акцент он ставит на лингвистике – науке о языке.

14

vegetarian

№10 апрель 2016

ДИОКСИД СЕРЫ: ОПАСНОСТЬ В ЯРКИХ СУХОФРУКТАХ И ДЕТСКОМ ПИТАНИИ Всем, кто хочет избежать мощного аллергена и канцерогена, не стоит употреблять в пищу эту добавку. О том, какое влияние может оказывать консервант Е 220 (диоксид серы), нужно знать не только молодым мамам, астматикам и людям со слабым здоровьем. Диоксид серы – это основное вещество, которым сейчас повсеместно обрабатывают сухофрукты. Именно поэтому мы привыкли видеть ярко-рыжую курагу и другие красочные цукаты, которые едва ли не фосфорецируют в темноте – настолько у них необычные цвета. И мало кто догадывается, что ещё 35 лет назад (всего-то!) никто даже представить себе не мог такие цвета у сухофруктов! Все, кто и сейчас бывает или живёт в деревне во время сбора и заготовки урожая, может собственными глазами видеть и сердцем знать, что всё, что природа даёт нам сохранить на холодное время года от сушки темнеет! И виноград не может оставаться золотистым, и курага не бывает ярко-рыжей, и даже вишня не остаётся красной при высушивании. Этим цветам, как правило, в современных условиях мы обязаны диоксиду серы. И если бы это было безопасно, то оставалось бы радоваться – ведь всегда приятно есть что-то яркое и красивое, как клубника с летней грядки! Но вот что нужно про него знать.

ДИ

ОКСИД СЕРЫ

В обычных условиях это бесцветный газ с характерным резким запахом сгоревшей спички. Он служит консервантом, антиоксидантом, стабилизатором цвета. Его используют также в процессе приготовления детского питания, фруктовых и овощных пюре, соков, сухих завтраков, мармелада, повидла, сушеных помидоров, специй, вин, йогуртов, печенья, мяса, маргарина, хлеба, безглютеновой муки и еще огромного перечня пищевых продуктов. Он позволяет хорошо сохранить свежий вид пищи, но может быть опасен при потреблении. В разных изделиях количество этого консерванта может значительно отличаться, также различным остается и его предельно допустимое содержание. Обычно в еде его допустимый объем не превышает 100 миллиграммов на килограмм, но, например, в некоторых винах диоксид серы может присутствовать в объеме свыше 250 миллилитров на литр – и это уже много.

НЕПРОСТОЙ ФАКТ #1

При наличии диоксида серы в концентрации меньше 10 мг/кг производитель имеет право не указывать его на этикетке! В организме человека диокид серы быстро окисляется сульфитоксидазами до сульфата и выделяется с мочой. Однако не у всех людей и животных эти ферменты содержатся в организме в достаточном количестве, поэтому предельно допустимое суточное потребление вещества не должно превышать 7 миллиграммов на килограмм веса в сутки. Прежде всего, стоит знать о том, что диоксид серы разрушает жизненно важный витамин B1 и витамин Н, хотя предотвращает окислительное расщепление витамина С (см. «Пищевые добавки: Энциклопедия» Сарафанова Л. А. 2004 г.) .

НЕ

ПРОСТОЙ ФАКТ #2

Второй факт о вреде этого консерванта – этот газ является одним из шести главных загрязнителей атмосферы планеты и причиной кислотных дождей. Поскольку диоксид серы не вырабатывается организмом человека, при введении он ослабляет специфические нервные сигналы, ограничивает производительность легких и становится прямым аллергеном. Согласно отчету ВОЗ 1999 года, более 65% детей с бронхиальной астмой чувствительны к этому соединению. Его присутствие вызывает проблемы дыхания, заболевания легких, сердечно-сосудистые заболевания, интоксикацию крови, болезни желудочно-кишечного тракта и печени, неврологические нарушения, синдром раздраженного кишечника, нарушения поведения, кожную сыпь, астму, дефицит фолиевой кислоты и раздражение носа и ушей.

НЕПРОСТОЙ ФАКТ #3

С конца 50‑х годов существует запрет на хранение мяса, обработанное диоксидом серы. Кроме того, в 70‑е годы в США полностью прекратили обрабатывать этим консервантом свежие продукты, которые употребляют сырыми: 12 человек получили смертельную дозу отравления, попробовав в ресторанах салаты, опрысканные SO2. – ОХ!

После того, как было доказано, что причина именно в этом веществе, американцы стали применять менее токсичные альтернативы, включая экстракт розмарина, морскую соль, уксус, эриторбиновую кислоту и ее соли. Несколько крупных медицинских центров США, организация Health Canada, а также Всемирная организация здравоохранения внесли диоксид серы в десятку ведущих аллергенов мира. Более всего соединение опасно для астматиков, и в настоящий момент не существует никакого лечения против аллергии на пищевые продукты или их составляющие. Единственный способ не получить крапивницу, одышку или даже анафилактическую реакцию – избежать источника аллергии. Организмы людей по-разному реагируют на двуокись серы. Некоторые спокойно переносят до 4 г этой добавки в день (это около 50 мг/кг массы тела), а другие уже после получения даже крайне маленьких объемов испытывают головные боли, тошноту, одышку или ощущение тяжести в животе. ВОЗ приводит в пример несколько экспериментов на чувствительность людей к сульфитам и диоксиду серы. Шесть девочек и двух мальчиков в возрасте от 2–6 лет включили в исследование на чувствительность к пищевым добавкам. Оказалось, что из-за приема сульфитов у них проявилась крапивница, у нескольких был ангионевротический отек. 31-летняя стероидозависимая женщина с астмой начала испытывать серьезные приступы бронхоспазма после ужина в ресторане. Причиной стал картофель, обработанный диоксидом

серы. Анафилактическая реакция наступила у 33-летнего мужчины с хронической стероидозависимой астмой после того, как он съел курагу, содержащую консервант, а после появления тошноты и одышки еще выпил вина с этим же соединением. В настоящий момент пищевой консервант Е 220 запрещен к использованию в США, Австралии и Новой Зеландии. Франция остается ведущей страной, которая выпускает вино без обработки этим газом. В Европе, странах СНГ и России использование Е 220 ограничено, либо полностью разрешено для использования в процессе производства продуктов питания (за исключением продуктов, которые употребляются сырыми, например, салатов). Чаще всего консервантом SO2 обрабатывают свежие и сухие фрукты. В первом случае яблоки и апельсины выглядят блестящими и идеально ровными. Во втором – курага долго не темнеет и не покрывается налетом. Однако накопительное действие SO2 до конца не изучено. Международное агентство по исследованию рака (International Agency for Recearch on Cancer – IARC) зачислило сульфиты, включая и двуокись серы, по их канцерогенному действию на человека в разряд «inadequate evidence» – недостаточно данных. При соблюдении предельно допустимых норм рисков для здоровья практически нет, но где гарантия, что все производители и всегда соблюдают эти требования?

Юлия Маврина и команда проекта И-МНЕ

ВЕСЕННЕЕ ОЧИЩЕНИЕ СНЫТЬЮ ПО Ё-МАЗЗАЮ Друзья, настал самый подходящий момент для очищения организма от шлаков, а головы от дурных мыслей. Рецепт очищения прост и естественен, не требует финансовых затрат или какого-либо насилия над собой, а также избавляет от необходимости лишать себя девственности клизмой. Рецепт: • Едете на дачу или в лес.

• Натощак съедаете, тщательно пережёвывая, три горсти сныти. Меньше – не подействует, больше – не полезет.

• Запиваете стаканом воды.

• После этого, в течение 15-30 минут делаете лёгкие аэробные упражнения. В идеале – бег трусцой или прыжки со скакалкой.

• Где-то через час вы почувствуете приближение момента истины. Бегите в туалет и, в предвкушении чуда, усаживайтесь поудобней.

• Из вас выйдет гора шлаков нормальной, не жидкой консистенции. После этого вы почувствуете огромное облегчение и прилив позитива.

Подобное тотальное очищение произойдёт только один раз. Данный рецепт опробован на многих. Описанный эффект прочувствовало 50 % добровольцев. Если из вас ничего не вышло, тоже радуйтесь: вы чисты и непорочны. Или на следующий день повторите процедуру. Одной моей знакомой процедуру пришлось повторять пять дней подряд. Но оно того стоило! Самое главное – употребите сныть, как биоген, в течение 15 минут после того как её сорвёте! Со снытью и принципами биогенного питания можно познакомиться на мастер-классе «Сорняки – это еда», который состоится в мае.

P.S. Для политиков и чиновников всех рангов и конфессий данная процедура обязательна. В особо запущенных случаях – сныть принимать ректально.

ЧТО-ТО БОЛЬШЕЕ, ЧЕМ ПРОСТО ЧАЙ Ни одни задушевные разговоры на кухне не обходятся ныне без бесконечной череды уютно дымящихся кружек в руках. И даже в гости друг к другу мы ходим «на чай». Помните лавку Олливандера из мира Гарри Поттера? Он знал, что не юный волшебник выбирает волшебную палочку, а наоборот – она его. Основательница интернет-магазина чая «Грин Фрог» Наталья Подмаркова знает о волшебных свойствах чая не меньше, чем Олливандер о своем ремесле, тем более, что и чай не так прост, как кажется… Наверняка чайная культура насчитывает уже не одно тысячелетие. Откуда все началось? Если говорить о чайной культуре в целом, то это очень давняя история. Только первое подтвержденное упоминание о чае датируется 59 годом нашей эры, а неподтвержденному источнику так вообще более 5 000 лет! А началось все в Китае, именно там листья чайной камелии сначала использовались в медицинских целях, затем ушли в массы, и чай стал повседневным напитком. Потом, в 9 веке, чай вместе с буддизмом попал в Японию, где монахи использовали его в медитациях как тонизирующее и поддерживающее концентрацию средство. И только в 17 веке англичане и голландцы стали высаживать кусты китайской чайной камелии в своих колониях – Индии, Цейлоне и Индонезии. Так чай попал в Европу, и началось его массовое производство. В 1638 году русский дипломат Василий Старков преподнес царю Михаилу Федоровичу подарок от западно-монгольских ханов – 64 кг чая. После этого напиток вошел в повседневное употребление и в России.

V

Специалисты, которые работают с травами, рассказывают, что каждое растение по-разному взаимодействует с человеческим телом и духом. А как происходит диалог с чаем? Как он влияет на нас и что может поведать?

– Вы знаете, чай очень разный, как по вкусу, так и по своим свойствам, напиток, и каждый получает от него то, что захочет. Кто-то – простой повседневный напиток, кто-то – бодряще-тонизирующий эффект, кто-то – спокойствие и ясность, кто-то – помощь в своих практиках. Все зависит от того, что вы хотите получить и узнать.

V Звучит очень интригующе! Расскажите,

пожалуйста, про искусство чайных церемоний. Откуда пошла эта традиция и что она значит?

– Искусство чайной церемонии появилось там же, где и сам чай, – в Китае. Как я уже говорила, буддисты использовали чай в медитациях для поддержания чистоты сознания и концентрации на своих ощущениях. Ну

15

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

Кажется, в России чай пили всегда. Сложно себе представить время, когда нам не было известно об этом слегка терпком бодрящем напитке

а если грубо, то чтобы не уснуть. Ведь в чае также содержится кофеин, правда немного в другом виде, нежели в кофе, он называется теин. Он оказывает более мягкое воздействие на организм, не вызывает привыкания, позволяет сохранять бодрость, но не вызывает «эффекта зомби», как кофе. Чай со своим ненавязчивым тонким вкусом и легким тонизирующим эффектом очень удачно «вписался» в буддийские и даосские медитативные практики. А специальная миниатюрная посуда и сложившаяся традиция приготовления чая требовали от человека не думать о посторонних вещах и концентрироваться на процессе заваривания и своих ощущениях. Чай и буддизм как будто были созданы друг для друга. Есть даже пословица «Чай и Чань (Дзен) одного вкуса».

V

Как правильно заваривать чай дома? Как помочь ему раскрыться и организовать полноценное «общение»?

– Тут все зависит от того, насколько у вас есть желание «заморочиться». Китайцы очень быстро реагируют на потребности рынка, и сейчас существует огромное количество девайсов для заваривания. Начиная от чайников-типодов, которые, по сути, объединяют в себе добрую половину аксессуаров для чайной церемонии, заканчивая элитным фарфором и дорогущими коллекционными глиняными чайниками. О том, как правильно заваривать чай, можно говорить очень долго, в этом деле важно учитывать множество факторов: важна не только посуда, в которой готовится чай, но и температура воды для каждого конкретного сорта, количество порции и время заварки. Вам эти тонкости с радостью расскажут в любом чайном магазине и помогут подобрать посуду под ваш чай и настроение. Или можете почитать рекомендации у нас на сайте www. greenfrogplace.com

V

В России чай пьют давно и пьют его много. Как Вы думаете, почему? Как это перекликается с чайной культурой других стран – есть ли вообще что-то общее между тем, как принято пить чай в России и в Китае?

– Да, действительно Россия одна из самых «чайных» стран в мире, если говорить именно про количество выпиваемого чая. Русского человека без чая и бутерброда сложно представить. Но вот в этом и разница, для китайца чай – это самодостаточный напиток, его пьют до или после еды, и китайцу никогда не придет в голову положить в чай сахар или лимон. А для нас чай без сахара – деньги на ветер. Все дело в качестве напитка. То, что идет на массовые европейские и российские рынки – индийский или цейлонский чай – имеет

достаточно посредственное качество, собирается и обрабатывается машинами и ориентировано на низкую себестоимость. Китайский же чай – это всегда ручной сбор и обработка, многовековая традиция производства и внимание к деталям. Поэтому китайский чай, несмотря на свою долгую историю, всегда стоял особняком. Люди просто не понимают, как за 100 граммов чая можно заплатить 1000 рублей, хотя за алкоголь, например, платят и больше. Потому что пропагандой премиального китайского чая в широкие массы никто никогда особо не занимался. Только в последнее время, благодаря моде на здоровый образ жизни, люди стали интересоваться, «что же это за чудо-напиток такой с чудо-свойствами», и узнавать, что для производства 1 килограмма чая нужно собрать десятки килограммов листьев, перебрать их, высушить, смять, скрутить, снова посушить, и так много раз, и что это невероятно трудоемкий и физически тяжелый процесс. Но после того как ты пробуешь хороший китайский чай, другой пить уже сложно, вырабатывается очень тонкий вкус, начинаешь замечать то, чего не замечал раньше, вкусовые тона и полутона. По-другому воспринимаются уже не только напитки, но и еда.

V Почему в последнее время пакетиро-

ванный чай стал практически «persona non grata»? И есть ли польза от такого продукта?

– Ни пользы, ни вреда в пакетиках нет. Ничего там нет, равно как и чайного листа вы там не найдете. То, что идет в пакетик – это чайная пыль, то, что осталось от производства листового чая.

V

Как найти правильный чай?

– Дам общие рекомендации по выбору. Качес­т во чая определяется 4 основными факторами (китайцы называют их 4 чайные драгоценности): вкус, аромат, цвет настоя и форма листа. Для начала посмотрите на чайные листья, они должны быть однородными, примерно одинакового размера, без крошек и пыли. Далее завариваем и пробуем, здесь единственное правило – вам должно быть вкусно. Обязательно нюхайте чай, сначала сухую заварку, потом пустую чашку, после того, как чай выпит. В чае содержится огромное количество эфирных масел и после правильного чая пустая чашка благоухает даже теми ароматами, которых не было во вкусе. И последнее – это цвет настоя. Он должен быть не мутным и красивым. Если посмотреть на свет – то настой хорошего чая переливается приятными и яркими цветами – от нежно-золотого до янтарно-красного. Ну и самое главное – доверяйте своему вкусу!

V

Почему вы решили заняться таким интересным делом?

– У меня всегда был интерес к чаю и Китаю, но я никогда не придавала ему большого значения. Я работала в различных крупных IT

компаниях, как российских, так и зарубежных. А потом в какой-то момент пришло твердое понимание, что настало время изменений. Такое, знаете, на уровне ощущений. Я тогда толком не знала, что буду делать. Просто ушла из корпоративного бизнеса в никуда. Сначала мы с единомышленниками хотели открыть ресторан, но поняли, что ничего в этом не смыслим и потратим впустую много денег, прежде чем это начнет приносить доход. Да и IT-ишное прошлое давало о себе знать: работа в интернете мне всегда была близка. Както сама собой пришла идея чайного интернет магазина. Решили поехать в Китай и посмотреть, что там и как, сможем ли работать с китайцами. Все-таки они специфические ребята в плане ведения бизнеса. Когда оказались на чайном рынке, поняли, что с пустыми руками отсюда уехать невозможно. В общем, поехали на разведку, а вернулись с первой партией чая. Так и закрутилось. Со временем добавили в каталог индийский, цейлонский, вьетнамский чай, алтайские травы. Стремимся собрать в одном месте лучшее в чайной индустрии со всего мира и сделать процесс выбора приятным и понятным.

V

А какой ваш любимый сорт чая?

– Ближе всего мне уишаньские улуны – Дахун­п ао, Шуйсянь, Жоу Гуй. Есть в них что-то большее, чем просто чай… Наверное, можно сказать, что вкус, аромат, и то чайное состояние, которое получаешь именно от уишаньских сортов, хорошо сочетается с моим внутренним миром.

Беседовала Анастасия Зинягина

16

vegetarian

Настолько ли банальным подарком является охапка цветов и что еще, кроме стандартного букета, можно смастерить из обычных хризантем? Издревле цветы считались одним из самых красивых и ярких символов, призванных выразить чувства и мысли, которые подчас нельзя или невозможно было выразить напрямую. Во многих странах, например – в Османской империи, существовал особый язык цветов – селам. Широкое распространение он получил и в средневековой Англии, где считалось признаком хорошего тона умение выбрать подходящие случаю цветы и правильно, в соответствии с нормами цветочного этикета, их преподнести. Важно было не только то, какие цветы составляли букет, но и какой рукой держал их даритель, и в какую сторону он делал поклон. Во многих странах Востока язык цветов не потерял своего значения и по сей день: в Индии опасайтесь подарить замужней женщине красные розы – символ любви и страсти, а в Японии не стоит дарить белые хризантемы – цветок скорби, который ассоциируется с похоронами. В нашей культуре цветы почти утратили свой символический подтекст, но сохранили главное – способность принести радость, продемонстрировать самые теплые чувства, выразить благодарность дарителя адресату. Что ни говори, сердце ни одной девушки не устоит перед неожиданно преподнесенным ей букетом цветов. А если это будет не букет, а, например, ежик, енот или пара голубей? Нет-нет, не живые, а цветочные – сложно представить, да? А вот мастерицы под руководством Ирины Донсковой не только представляют – но и делают, каждый день радуя десятки девушек и женщин своими неповторимыми работами. Идея создать мастерскую «Люби Дари» пришла в далеком 2009, ровно через год ее двери были открыты. «Желание заниматься особыми флористическими услугами возникло не спонтанно, ему предшествовали долгие медитации, поиски предназначения, ведь много лет работы в корпоративной среде совсем не располагали к творчеству, – говорит Ирина. – Но решимость найти сферу, которая будет нести радость людям, в конце концов воплотилась в идее создать чистый, очень качественный, полностью ориентированный на интересы заказчиков флористический магазин. Москва – единственный город в мире, где количество цветочных магазинов практически не уступает продуктовым, по крайней мере еще 7 лет назад было именно так. Поэтому было желание делать нечто особенное, выделяющееся на рынке флористических услуг. Скульптурная флористика на тот момент захватила целиком мой интерес: каждый день, ночами напролет, глядя на немногие фото в сети, я пробовала, мастерила, разрабатывала способы крепежа, конструкции, технику расстановки бутонов.

№10 апрель 2016

МАГИЯ ЦВЕТОВ: СДЕЛАНО С ЛЮБОВЬЮ

Анастасия Кабанова

В конце концов, на сегодняшний день мы, уже крепкой командой, разработали несколько уникальных техник, позволяющих создать флористические подарки и фигуры любой сложности». Работа по созданию цветочной композиции трудоемкая, но увлекательная. Чаще всего основой для нее служит специальная флористическая губка. Эта губка легка, обладает огромной впитывающей способностью и сделана из особых смол, препятствующих росту бактерий, что удлиняет срок жизни срезанных цветов. В то же время она способна впитывать огромный объем влаги и достаточно долго удерживать его. Для того чтобы изготовить игрушку из цветов, мастерица должна быть не только хорошим флористом, но и отменным скульптором и умелым мозаистом. Из куска флористической губки (представьте себе легкий кирпич зеленого цвета) девушки из «Люби Дари» могут «вылепить» кого угодно: божью коровку, динозавра, павлина, Чебурашку и даже Капитошку. Сама же основательница мастерской больше всего любит мишек из мелких хризантем. «Они практически не отличаются от плюшевых игрушек Тедди. Это кропотливая ручная работа, но она выглядит просто потрясающе – не сразу понятно, что сделана она из трех сотен бутончиков хризантемы сорта Stalion», – делится своими мыслями Ирина. Когда смотришь на фотографии работ мастерской «Люби Дари», кажется, что для этих девушек нет ничего невозможного. Что любопытно – они только радуются, когда клиенты приходят к ним со своими идеями, которые в мастерской с радостью воплощают в жизнь. Недавно, например, они начали делать букеты … из овощей! Тут, я думаю, вегетарианцы, веганы и сыроеды должны отложить газету в сторону и дружно пойти заказывать себе или своим близким такие букеты, ведь для этого вкусного, полезного и при этом безумно привлекательного подарка вряд ли нужен повод. Свежесть как цветов, так и овощей, кстати, мастерская гарантирует: все необходимое закупается непосредственно под каждый заказ в день «дарения». Вообще работа на таком поприще требует неиссякаемого вдохновения. На вопрос, откуда же мастерицы его черпают, девочки-мастера отвечают, что самый большой источник – это

идеи самих заказчиков, которые отличаются потрясающей фантазией, их личные истории. Многие композиции несут какую-то важную миссию: помирить, сблизить людей, поддержать, признаться в чувствах. И тут простор для реализации идей невероятно широк. Мастерская «Люби Дари» принимает активное участие в благотворительной деятельности, принося в мир не только красоту, но и добро. Компания организует немало добрых дел в рамках Благотворительного Фонда поддержки многодетных, приемных и неполных семей «Сердце есть»: помогает собирать одежду, продовольствие и хозтовары, раздавать их нуждающимся в помощи семьям. «Наши девочки также исполняют административные и организационные задачи в рамках фонда, – отмечает Ирина. – Это большая и значительная часть жизни нашей мастерской. Случилось даже так, что помещение под мастерскую мы сняли специально в одном здании со складом фонда, чтобы было возможно проводить сбор помощи для подопечных семей ежедневно». А еще мастерицы из «Люби Дари» безумно любят животных. В мастерской есть сотрудник, который «работает талисманом и штатным поднимателем настроения, а по совместительству заведует процессами успешных коммуникаций, привлечения удачи и процветания», как говорят девушки. Зовут его Василий – очаровательный рыжий кот. Недавно, буквально перед мартовскими праздниками он заболел. «Ему нужно было

ежедневно делать 5-ти часовые капельницы, и, несмотря на огромную загрузку, мы установили дежурство: каждый день кто-то из нас ездил в ветклинику и ухаживал за Васенькой. Сегодня он уже полностью здоров и радует нас своим хорошим настроением и аппетитом», – говорит Ирина Донскова. История мастерской «Люби Дари» вдохновляет: глядя на талантливых девушек, с такой любовью и профессионализмом делающих свою работу, тоже хочется стать немножко лучше, сделать мир вокруг себя немного светлее. Вот что значит заниматься делом, которое любишь.

www.vegetarian.ru

17

Газета о здоровом образе жизни

АПРЕЛЬ-ВИНЕГРЕТ: УХОД ЗА САДОМ

Вероника Локунова

Апрель. Месяц Овна. Весенний Рассвет, Готовим свой сад, как себе – Винегрет!

Весенний анти-стресс Представляем последнюю разработку научной лаборатории компании «АЛЬПИКА» - новую серию профессиональной косметики « Витамин С». Уникальная серия липосомальных косметических средств, содержащая пять натуральных форм аскорбиновой кислоты. Липосомальная формула Витамина С воздействует на процесс выработки меланина, стимулирует выработку коллагена и увеличивает сопротивляемость кожи к УФ-излучению. Показания к применению:

Повышенная пигментация кожных покровов, возрастная пигментация, веснушки; Бледный, нездоровый цвет кожи, ее сниженный тонус, первичные признаки старения и увядания - мимические морщины.

Био-тоник Витамин С (125)

Разработан для кожи с признаками фотостарения. Активность тоника обусловлено действием кислот. Винная кислота оказывает отшелушивающий и отбеливающий эффект, салициловая кислота выравнивает рельеф, янтарная кислота стимулирует клеточное обновление. Экстракты женьшеня и шалфея восстанавливают баланс. Состав: вода очищенная; экстракты: лимонника, женьшеня, корня алтея, шалфея; АНА-кислоты: янтарная, яблочная, салициловая, винная; витамины: А, С, В-группы; эфирные масла бергамота, лимона, розового дерева. Способ применения: нанести на очищенную кожу, дать высохнуть. Завершить кремом Витамин С.

Мезококтейль Витамин С (30)

Мезококтейль разработан для кожи с признаками фотостарения. Рекомендуется как мягкая альтернатива косметическим инъекциям. Липосомальная формула витамина С насыщает кожу энергией. Синергия винной и янтарной кислот оказывают выраженное регенерирующее, увлажняющее и отбеливающее действия. Ресвератрол стимулирует выработку коллагена и эластина, повышая упругость кожи. Состав: термальная вода; альпосомы, содержащие экстракты листа брусники, толокнянки; масло авокадо; витамин С; ресвератрол; кислоты: янтарная, винная, аскорбилфосфат магния; эфирные масла лимона, бергамота, розового дерева; карбопол; нипагин; нипазол. Способ применения: утром/вечером нанести мезококтейль на предварительно очищенную кожу лица, шеи и декольте. Рекомендуется использовать с кремом Витамин

Крем Витамин С (75)

Крем для тонизации и коррекции пигментации. Арбутин экстрактов толокнянки и петрушки, оказывает выраженное отбеливающее действие. Масла проростков пшеницы, оливок и жожоба тонизируют, стимулируют регенерацию и разглаживают морщины. Гиалуроновая кислота оказывает выраженное увлажняющее действие. Состав: вода очищенная; альпосомы, содержащие экстракты: толокнянки, листьев брусники, листьев березы, петрушки, лимонника; масла: проростков пшеницы, оливковое, косточек персика, жожоба; гиалуроновая кислота, аскорбилфосфат магния; Витамины А, С; эфирные масла: лимона, бергамота, розового дерева; карбопол, триэтаноламин, нипагин; нипазол. Способ применения: нанесите на очищенные тоником лицо и шею утром и/или вечером, распределяйте по массажным линиями мягкими, поглаживающими движениями. Рекомендуется использовать с Мезококтейлем «Витамин С»

Маска «Витамин С» (225, 75)

Тонизирующая маска насыщает кожу энергией витамина С. Экстракты листа брусники и толокнянки сокращают количество пигмента в клетках. Эфирное масло лимона блокирует образование меланина. Гиалуроновая кислота обеспечивает клеточное увлажнение кожи. Ресвератрол повышает упругость и плотность кожи. Состав: вода; альпосомы, содержащие экстракты листа брусники; толокнянки; масла проростков пшеницы, макадамии, кедрового ореха; витамин С; ресвератрол; гиалуроновая кислота; аскорбилфосфат магния; эфирные масла лимона, бергамота, розового дерева, грейпфрута; нипагин; нипазол. Способ применения: на очищенную кожу нанести маску на 10-15 минут. Смыть Тоником AQUAton. Применяется самостоятельно и в сочетании с серией «Витамин С».

Апрель – месяц хлопотливый: пора выйти за пределы дома и проверить готовность своих «усадеб» к озеленению. Почистить, обработать, закупить, подготовить: дела хозяйственные, только рукава засучивай! Но в мечте о майском буйстве красок так и хочется горы свернуть, а на их месте разбить сотни цветников – с ароматами, бутонами, пышной зеленью и бабочками вокруг. Но до этого… нужно потрудиться! Итак, приступим! В. Выгоняем на милую сердцу и желудку «зеленушку» такие культуры как лук-батун, лук репчатый, шнитт-лук, щавель, петрушку, сельдерей, мангольд и свеклу. Высаживаем в конце апреля георгины и гладиолусы, а также рододендроны. И. Ирригация нашего газона: непосредственно перед самим посевом весь слой почвы должен быть влажен. При всходе газона, во время засухи, рекомендуется поливать каждый день мелкой струей воды. Но, оставив систему полива без присмотра, можно увидеть плавающих в луже воды «рыбок – семян». А уж птицы того только и ждут, чтобы и еда и питьё разом! Глаз да глаз нужен, иначе зелень проклюнется… в птичьих желудках! Н. Необходимо тщательно и внимательно «обойти владенья свои» и осмотреть сад на наличие деформированных, больных веток, старых прошлогодних плодов, листьев. Штамбы и крупные ветви очищают от отмершей коры и уничтожают вредителей. Собирают, обрезают и сжигают деформированные почерневшие концы веток смородины и крыжовника (с мучнистой росой). Просматривают, удаляют и предают огню вздутые почки смородины (в особенности черной), пораженные очень опасным вредителем – смородинным почковым клещом. Побелку стволов и обрезку косточковых проводят при температуре не ниже +5°. Е. Ели, сосны, можжевельники, туи – сейчас самое время для выбора саженцев и посадки хвойных. Первым делом определяем задачу для своего нового зелёного друга: эстетическая или «сторожевая» вдоль забора. «Охранники»

не должны быть ниже метра, но, если Вы выберете ель или сосну, то учтите, что они могут вырасти до 10 метров. И тогда уже дерево само станет заграждением: и забора, и света, и доброго отношения соседей. Второе: обратите внимание на само растение, хвойник должен быть округлой или вытянутой формы, ветки распределены равномерно, растение не должно быть однобоким. Хвоя у здоровых растений гладкая, блестящая, интенсивно окрашенная, не осыпается. Обратите внимание, красная кнопка – признаки, подсказывающие, какие растения лучше не приобретать: на них много пожухлой, желтоватой, тусклой или побуревшей хвои; побеги в некоторых местах оголились, на них нет хвои и слишком много сухих веточек. Третье: изучаем горшок и корневую систему. На самом деле это пункт первоочередной важности, потому что каким бы красивеньким ни выглядел куст, главное – его «ноги». А они должны быть в «тепле», то есть покупать нужно хвойные с закрытой корневой системой и внимательно смотреть – росло ли растение в горшке, либо только-только пересажено. Земляной ком и горшок должны быть увесистыми, а земля не свеженасыпанной. Это легко понять по мокрой земле, чуть надавив пальцем. У большинства хвойных основная масса корешков близка к поверхности почвы, исходя из этого легко увидеть – оплетён ли корнями земляной ком. Если же земля отходит от горшка и вдобавок сухая, то это из разряда красных кнопок! Обратите внимание на бирку на хвое, такое бывает при покупке элитных растений, если она есть, то она указывает север, в том же направлении нужно будет высадить Вашего питомца. Во избежание замерзания или перегревания корневой системы, при посадке, да и вообще – обязательно мульчировать почву вокруг растений корой, компостом, опилками, а декоративнее всего смотрятся скорлупки кедровых орехов. Г. Газонные травы сеют из расчёта (20–40 г семян на 1 кв.м). Засеянный участок прикатывают катком или притаптывают. Если речь идёт о много-

летнем газоне, то веерными граблями соберите оставшуюся после листопада с осени листву с травы. Освободите путь кислороду к корням травы газона, проколов вилами поверхность газона. Вокруг деревьев, кустов и многолетних растений рыхлите почву, вносите удобрения, обработайте против болезней и вредителей. Ранняя весенняя подкормка деревьев, кустарников, цветочных и огородных многолетников наиболее важна для цветения. Эффективно внесение удобрений по талому снегу, особенно золы (таяние снега начнется раньше). Р. Розы обрезают в начале апреля: вырезают все слабые, сухие и больные ветви. Рыхлят почву, подкармливают, мульчируют (2–3 см). Снимают укрытие с роз, притеняют на 1–2 недели. Рассаду однолетников на подоконнике или в теплице заканчивают сеять в первой декаде апреля: бархатцы, годецию, душистый горошек, кореопсис, космею, лаватеры, лобулярию морскую, настурцию, подсолнечник, рудбекию, цинию. Растение-убийца Адениум Обезум, его ещё называют Розой Пустыни, зацветает именно в апреле. Этот цветок, вывезенный с юга Аравийского полуострова в 18 веке, занимает умы учёных и по сей день своей необычностью. Однако тем, у кого есть животные и маленькие дети, лучше не заводить подобного питомца, сок растения способен проникнуть через кожные покровы или слизистые оболочки прямо в кровь и вызвать интоксикацию. Если попало какое-то количество этого вещества, тут же промывайте кожу и обрабатывайте раствором соды. Учтите, что это не шуточки, некоторые африканские племена используют яд адениума в охоте, пропитывая им наконечники стрел. Е. Если на клубнях георгинов и луковицах гладиолусов появилась гниль, зачищайте поврежденные места, вырезайте загнившие части, промывайте клубни и луковицы в ярко-розовом растворе марганцовки, ранки обрабатывайте зеленкой или коллоидной серой. Т. Травы для посева в апреле – это укроп, фенхель, иссоп и тимьян.

18

vegetarian

№10 апрель 2016

THEOBROMA. «ПИЩА БОГОВ»

Шоколад частый гость на нашем столе. Это уже не изысканный десерт, а такой же обычный продукт, как хлеб или, например, молоко, и мало кто задумывается о древности происхождения культуры употребления какао-бобов и их производных. Древние цивилизации Мексики, такие как ацтеки и майя употребляли горячее питье из какао-бобов лишь в дни особого почитания богов и перед битвами, в качестве природного энергетика. Бобами какао расплачивались, как деньгами, а с открытием Нового Света и старушка-Европа была покорена вкусом и свойствами этих чудесных зерен. Какао-бобы восстанавливают энергетический и гормональный баланс, повышают работоспособность и тонус, улучшают зрение, полезные вещества семян какао помогают восстановить защитные свойства организма. Антиоксиданты, которые содержаться в какао-бобах, способны снизить активность свободных радикалов в клетках человеческого организма, что эффективно для защиты от

вирусов и инфекций. Полифенолы (антиоксиданты) расщепляют жиры и являются надежной профилактикой развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Именно полифенолы придают бобам терпко-вяжущий и специфический горький вкус. Очищенные какао-бобы можно употреблять в пищу без обработки, однако всем привычней обычные шоколадки. К сожалению, в связи с высокой потребностью в этом вкусном продукте, его производство поставлено на поток, а круп-

нейшие кондитерские корпорации мало заботятся о пользе и качестве, добавляя консерванты, сахара, пальмовое масло. Уже и речи не идет о том редком десерте или лекарстве, каким шоколад был долгое время. Да и все те, кто придерживается сыроедения, или является веганом, вынуждены отказаться от подобного продукта. Компания Theobroma «Пища Богов» с самого начала своей работы сделала упор на натуральность и доступность свежих какао-продуктов, продвигая идеи правильного питания для всех. В настоящее время в ассортименте компании какао масло, какао бобы, какао тертое, какао порошок, замечательные конфеты ручной работы. Перед основателем компании Theobroma «Пища Богов» Иваном Кузьминым, как перед сыроедом, стояла непростая задача – создать продукт не только для диеты, которой придерживается он сам, но и познакомить с настоящим шоколадом всех. Методом проб и ошибок родилась уникальная формула конфет, которые сочетают превосходный вкус и пользу натуральных шоколадных бобов. В составе конфет только перемолотые какао-бобы из Кот-д’Ивуара, какао-масло холодного отжима, сушеная абрикосовая косточка и сухофрукты. Благодаря сухофруктам шоколад Theobroma «Пища Богов» имеет привычный сладкий вкус, при этом не содержит ничего лишнего. Эти удивительные конфеты подойдут и людям с повышенным содержанием сахара в крови, и детям, а также веганам, сыроедам и тем, кто думает о своем здоровье.

Продукция компании уже отмечена многими наградами food-выставок (Международный Фестиваль Чая и Кофе в Санкт-Петербурге, WorldFood 2014 и ПродЭКСПО 2015), ее можно встретить в магазинах здорового питания, эко-маркетах, в йога-центрах. Шоколадные Конфеты Theobroma «Пища Богов» изготавливаются вручную, содержат не только все уникальные свойства свежих какао-бобов но и искреннюю любовь и заботу тех, кто их делает.

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

ГАРИК БУРНЫШЕВ ЛИДЕР ГРУППЫ «BURITO»:

«КАЖДЫЙ МЫСЛЯЩИЙ ИНДИВИДУУМ ПРИХОДИТ К АНАЛИЗУ СВОЕГО РАЦИОНА ПИТАНИЯ» V Игорь, на страничке вашей группы

в соц. сети мы прочли мысль о том, что «… главная задача исполнителя – максимально делиться своими мыслями со слушателем, при этом, безусловно, нужно обладать каким-то внутренним кругозором и пониманием идеи, которую хочется донести!» – какую главную идею вы хотите донести до слушателей?

– Каждому из нас дана воля. Воля рождает силу. Сила приводит к свершениям. Свершения закаляют дух. Дух питает волю.

V

Вы говорите, что философия вашей группы связана с сакральной геометрией. Каким образом? Поясните, пожалуйста.

– Мы создаём музыку. Музыка – это звук. Звук – это колебания. Колебания – это волна. У волн есть частота и длина. Сочетание волн их частоты и длины – это гармония. Основа гармонии – золотое сечение. Золотое сечение – основа микро- и макрокосма.

V

Игорь, нам известно, что какое-то время вы совмещали работу в группах «Бандэрос» и «BURITO», как вам это удавалось?

– Благодаря моим коллегам по обеим группам, их поддержке и вере, удавалось совмещать довольно спокойно.

V

Вы часто сотрудничаете с другими известными исполнителями. В чем особенности работы в дуэте?

– Особенность – в поиске созвучия, как в прямом, так и в переносном смысле. Поиск оптимальной тональности, которая позволит максимально раскрыться разным голосам, отличающимся при этом не столько техникой, сколько тембрами, вибрацией и ощущениями от песни.

сию. Музыка всегда была со мной, но именно в Москве я встретил людей, с которыми до сих пор иду рука об руку по пути развития пресловутой «карьеры».

V

Что, на ваш взгляд, является причиной такого повышенного интереса к здоровому образу жизни, который мы наблюдаем сейчас?

– Информация. Доступность продуктов, позволяющих «быть в форме». Желание продлить жизнь. Желание нравиться. Могу перечислять долго, но, в итоге, всё сводится к поиску ответов для каждого отдельно взятого человека.

V Как вы пришли к правильному типу

питания, почему выбрали именно его?

– Спорт. Боевые искусства. «Ты то, что ешь» Брюс Ли.

V Как вы считаете, связано ли питание

человека с его духовным развитием? Если да, то каким образом?

– Безусловно. Объёмный вопрос очень… Почти всё связанно с генотипом человека, дошами, регионом проживания и практиками. Каждый мыслящий индивидуум приходит к анализу своего рациона питания. Постепенно разбираясь в тонких аспектах усвоения пищи, мы выбираем то, что помогает нам обрести контакт с миром на уровнях 7-ми тел. Но это работает лишь при условии отношения к питанию как к некой науке и соблюдении внутренней гигиены.

V Сложно ли на гастролях придерживаться правильного питания?

– Порой да.

V Вы питаетесь в ресторанах, или пред-

рождается сначала – текст или музыка?

– Сначала рождается гармония. Потом мотив. Следом – текст.

почитаете только то, что приготовили сами или ваши близкие?

– Очень люблю блюда индийской кухни, приготовленные моей женой. И вместе с ней мы являемся поклонниками заведений: Джаганат, Фреш, Ботаника, Брюс Ли.

V

V Усложнился или упростился процесс

V В процессе создания новых хитов, что

Какая из ваших работ вам наиболее дорога?

– Любая.

V Какие для вас основные критерии (мерила) успеха? Есть ли глобальная цель творчества?

– Успех эфемерен. Успех не должен тешить эго. Глобальная цель творчества – сделать жизнь людей легче, даря радость вдохновения или очищение через страдание – катарсис.

V Какими качествами должен обладать

начинающий музыкант, чтобы добиться успехов на российской сцене?

– Никогда не даю советов. У каждого свой, исключительно свой путь.

V Вы родились в Ижевске, как появилась

идея переехать в Москву и развивать свою карьеру именно в столице?

– Идея родилась после второго курса Удмуртского государственного училища культуры. Я понял, что режиссура театрализованных представлений мне ближе режиссуры драматического театра и поступил в Московский государственный университет культуры, где в лице своего мастера Маганета Владимира Соломоновича «вошёл» в профес-

приготовления пищи дома с переходом на правильное питание?

– Скорее стал разнообразней подход к процессу приготовления пищи.

V Появились ли у вас какие-то новые привычки?

– Пить много воды в течение дня

V

Можете ли вы дать какие-либо рекомендации по переходу на питание без животных продуктов тем, кто только готовится к этому?

– Слушать своё тело, соблюдая принцип ахимсы.

БЛИЦ-ОПРОС

V Любимое блюдо?

– Палак Панир V Любимое время года?

– Любое V Лучшая страна для отдыха?

– Планета Земля V Любимая книга?

– Иван Ефремов. «Лезвие бритвы» V Любимая песня?

– Depeche Mode – «Precious»

19

20

vegetarian

СПЕЦИИ – ЭТО МАГНИТ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПРИТЯГИВАЛ ЛЮДЕЙ V

Как вы начали свое дело? Я начала продавать специи, увидев объявление о том, что в магазин специй требуется продавец. Мне сразу все очень понравилось. С юных лет эта яркость манила, все казалась загадочным и мистичным. Так я захотела двигаться дальше, возможно, это было слишком инициативно, и руководству не очень понравилось, за что им большое спасибо, поскольку именно тогда я решила отделиться и начать свое дело. Я многое поняла, работая с таким товаром, как специи – они помогают сделать пищу более тёплой не только в прямом смысле этого слова. А если еда приготовлена с любовью, и в хорошем настроении, то в скором времени ждите перемен к лучшему в своей жизни. Вы даже не заметите, как начнете интересоваться духовным знанием, или, например, вам захочется устроить очистительную диету, или разгрузочный день. Всё это в совокупности помогает самосовершенствоваться, быть самому более гармоничным и всё вокруг делать таким же гармоничным, красивым и ярким, как специи.

V

Какие истоки названия «108 специй»? Сакральное число. Если что-то повторить 108 раз, то это записывается в память, которая остается у вас даже после реинкарнации. Молитвы, обеты повторяются 108 раз. Также во многих храмах 108 ступеней: нужно становиться на ступени и повторять молитву. Число приносит удачу, деньги. Еще, 1+8=9, а 9 – в нумерологии считается самым высшим числом.

V

Откуда вы берете специи? В основном, закупаем специи у местных импортеров, крупных компаний. Они, в свою очередь, берут специи со всего мира: Мексика, Индия, Индонезия и так далее. Какие-то индийские смеси, или, например, асафетиду мы возим сами из Индии.

V Что пользуется наибольшим спросом

из приправ? Любой человек, который не знает ничего о специях, найдет для себя что-то близкое. Лаврушка, черный перец и карри – это самое ходовое. Популярны блюда азиатской кухни, ведь история специй началась на востоке. Сейчас актуальна тематика славянских народов: все, что связано с ведами и славянской культурой и кухней. Люди начинают это пробовать, изучать, поэтому у нас есть, например, сбитень. Раньше был глинтвейн, а сейчас сбитень. Это очень приятно.

V Какая у вас, на ваш взгляд, самая не-

обычная приправа? Мы задались целью улучшить качество наших смесей, состоящих из пряностей. Первым экспериментом был затар, разработанный по собственной рецептуре: смотрели рецепты, перепробовали его у всех, кто продает затар, и сделали свою, адаптированную под наши вкусовые предпочтения, версию. Потом появилась смесь пряностей для домашней выпечки, также по собственной рецептуре. Обычную корицу мы заменили цейлонской, искусственный ванилин – органическим натуральным порошком ванили, «поиграли» с другими ингредиентами: получилась очень ароматная смесь. Теперь ее нужно добавлять в три раза меньше обычной. Аромат незабываемый: тёплый, яркий, сладкий, как рождественский вечер с семьей у камина. Планируем перевести весь ассортимент на смеси по собственным рецептурам и на собственный помол приправ, потому что очень трудно добиться сохранения качества у поставщиков. Увы, нашему менталитету это свойственно: сначала сделать хорошо, а потом «съехать», когда набираешь обороты денег и славы. Так все и разваливается, потому

что пропадает доверие клиентов. Мы за сохранение постоянного отличного качества специй поставщиками, потому что нам нужен хороший товар, и мы не намерены терять доверие наших покупателей.

V

Специи нужны только для вкуса, или для здоровья тоже? Специи очень сильно могут влиять на здоровье. Древняя наука Аюрведа рассказывает о том, как использовать пряности и специи не только как кулинарный изыск, но и как очищающее, омолаживающее, восстанавливающее средство нашего физического и духовного тела. Начав изучать Аюрведу, я, например, с удивлением узнала, что специи обладают не только вкусом (раса), который воспринимают наши физические рецепторы (вкусовые рецепторы на языке), но и тепловым воздействием (вирья) – действие специй во время переваривания, а так же эффектом после переваривания (випак). Также есть Прабхава – это воздействие пряностей на наши «духовные» рецепторы (тонкая психическая сфера, ум). Аюрведа исследует таинственные и духовные проявления пряностей, проявления ауры, астральные влияния, эффекты магнетизма и радиации. Мы стараемся подвести наших покупателей и к этому знанию, а не просто продать пакетик приправ к картошке. В нашем интернет-магазине всегда можно купить книги по базовым знаниям Аюрведы. А если углубиться в это знание, то вам, несомненно, откроются секреты мироздания, ведь мы и всё, что нас окружает – это маленькие модели вселенной, в которой есть всё для счастья.

V Людям удобнее покупать он-лайн или

приходить в магазин? Многие заказывают через интернет, так как мы осуществляем недорогую и быструю доставку по всей территории России. Но, безусловно, люди хотят прийти и на месте все купить, увидеть, прикоснуться, ведь здесь – фантазия и яркость. Специи – это магнит, который всегда привлекал людей. Аюрведа рассказывает, как выбирать специи и вообще любые продукты: товар должен покупать тот, кто его потом будет готовить, и поясняется, как мы должны включать все 5 чувств при покупке: зрение, обоняние, осязание, вкус, интуицию – все подключить, и на всех уровнях должно быть приятно. Если одно чувство говорит «нет», то продукт покупать не нужно. Сейчас другие времена – все упаковано в пленки, поэтому все 5 чувств мы не можем подключить, но все же, когда заходишь в магазин, хочется, чтобы хоть какие-то чувства были задействованы. Приятно, когда люди возвращаются: попробовали одну смесь, в следующий раз уже берут три.

V

Влияет ли кризис на бизнес? Все спрашивают, и я с самого открытия не помню года без кризиса: то санкции, то доллар подскочил – каждый год что-то происходит. Летом всегда спад, так как специи согревающий продукт. Однако тенденция такая, что мы растем. Может, в этом году не такая тенденция роста, как в прошлом, но примерно одинаково. Когда занимаешься любимым делом, то любые кризисы нипочем, потому что цель не просто заработать деньги, а рассказывать о древнем значении пряностей в нашей жизни, а так же наполнить себя и всё вокруг любовью, гармонией и счастьем.

V

Какие есть интересные новинки в магазине? Появилась смола асафетиды. Эта пряность с каждым днем становится всё популярнее,

№10 апрель 2016

Как известно из мировой истории, специи всегда были дорогостоящим удовольствием. Позволить себе пряности мог не каждый, да и специализированных лавок было мало. Сегодня все по-другому: стоимость не высока, а магазинов настолько много, что тяжело выбрать тот самый. Хозяйка лавки «108 специй», Ольга, рассказала, почему ее местечко выбирают многие ценители древнейшего лакомства.

так как заменяет лук и чеснок в блюдах, а также ее добавляют в блюда из бобовых для того, чтобы они лучше переваривались и усваивались. Цейлонская корица – настоящая ароматная корица из Шри-Ланки. Очень сильно отличается от той, которую мы привыкли видеть в магазинах. Аромат ее более тонкий и сладкий, чем у кассии. Органический какао и кое-что из суперфудов у нас тоже имеется. Стараемся следить за тенденциями и пополнять ассортимент новинками. Мы следим за тенденциями рынка, а также прислушиваемся к просьбам покупателей и часто пополняем ассортимент именно теми товарами, которые спрашивают. Таким товаром является, к примеру, молотая черемуха. Она используется кондитерами для выпечки вкусных десертов и часто ее спрашивают. Вы просили – мы сделали. Сыродавленные масла – это масла, которые давятся из сырых семян в деревянной кадке, без соприкосновения с металлом, без нагрева – кунжутное, льняное, тыквенное и подсолнечное.

V Весной хочется чего-нибудь нового. С чего начать человеку, не искушенному специями, но которому хочется прикоснуться к такому продукту? Можно сделать упор на очищение организма – сушеные травы, имбирный чай. Все, что связано с улучшением пищеварения, отражается на нас самих. Когда мы нормализуем работу кишечника и пищеварительного тракта, у нас автоматически повышается иммунитет, чистится кровь, и мы чувствуем себя лучше.

Специи и пряности могут стать отличным подспорьем тем, кто хочет стать вегетарианцем, или уже встал на этот путь. Всем известно, что мясо само по себе невкусное, никто не будет есть его просто так. Поэтому его вкус производители маскируют массой пряностей и приправ: добавляют аромат копчения и прочие приманки. Но главное понимать – этот вкус дают пряности и специи, а не продукт. Я, например, очень долго совершенствовала рецепт чечевичных котлет. И все, кто их пробуют, говорят: «О, как вкусно, как «настоящие» котлеты». Конечно! ведь в них я добавляю порядка 15 видов пряностей! И настоящими я считаю именно свои котлеты. На самом деле привычный вкус мясных изделий – это не больше, чем определенное сочетание пряностей и специй, обработанных особым образом. Если задаться целью и поколдовать на кухне, вы без труда сможете добиться именно того вкуса, которого вам не хватает, взяв за основу какой-нибудь вегетарианский продукт. Можно начать хоть с макарон – добавить специи при жарке, такие как паприка, орегано, тимьян, – получится совсем другой вкус и вид. Так делают многие высокие кулинары: берут обычные продукты, но добавляют секретный ингредиент – соус или специю – и получается необыкновенно! Беседовала

Александра Железнова Интернет-магазин «108 специй»

www.spice108.ru Фото:

Nianila`s Fashion Production

21

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

НАСКОЛЬКО ЭТИЧНА И ЭКОЛОГИЧНА

Лина Журавлёва

ВАША ОДЕЖДА? Года 4 назад я задалась вопросом экологичности тканей. До этого лучшая одежда была та, что красиво сидит. Но теперь в первую очередь стараюсь руководствоваться принципом – sustainability и fair trade, что в переводе на русский: Sustainability – сбалансированность экологических и социально-экономических факторов.

Fair trade – честная торговля.

Российские эко-дизайнеры одежды все еще остаются в тени, да и перечислить их можно буквально по пальцам. Чаще всего, то, что выдают за эко-хлопок, на самом деле таким не является. Если производитель не может предоставить соответсвующую документацию, то это обман. В России найти настоящую эко-одежду практически невозможно.

Есть ли экологичная одежда в России?

Что же делать?

Большая часть брендов не задумываются о том, каким образом было изготовлено их сырье (ткань, фурнитура и т.д) .

Приходится закупаться в масс-маркете и зарубежных интернет-магазинах. Радует, что хоть здесь заметен значительный прогресс. На сайте H&M (hm.com) есть целый раздел, посвященный тому, как компания серьезно относится к экологичности и этичности своей продукции. Можно полистать картинки, посмотреть видео и в целом убедить себя, что все не так плохо как могло бы быть. НО! Важный момент, сырье, которое компания в большей степени использует в производстве, по их словам – хлопок. Чтобы вырастить хлопок, прибегают к использованию пестицидов, с целью увеличения объема урожая и уменьшению расходов на производство. H&M подробно описывают, что стараются использовать органический или переработанный хлопок, но все еще до конца перейти на органическое сырье не могут. Ну и нельзя забывать сколько синтетики висит на вешалках, а это уже никак нельзя отнести к экологичности.

Zara тоже на пути к честному производству и экологичности. А как иначе? Ведь имея та-

кой огромный масштаб ты уже не можешь себе позволить использовать детский труд или губить деревни пестицидными хлопковыми полями!

Где найти экологичную одежду? Хорошая новость! В Москве есть замечательный поставщик эко-тканей из Европы, которым можно доверять на все 100%! Ecotkani.ru Одежда из таких тканей будет служить вам буквально всю жизнь. На этом же сайте есть готовые изделия различных дизайнеров. Также существует прекрасный сервис rankabrand.org, где можно найти любимый бренд и понять – насколько он этичен. Вроде бы ресурс постоянно обновляется, но все еще

Программа молодости и красоты «Я стройная!» фитоцентра «Прасковья». Проблему лишнего веса врачи ВОЗ не случайно причисляют к вызовам человечества в XXI веке. По статистическим данным около 60 % женщин и 50 % мужчин старше 30 лет страдают из-за лишнего веса. К каким только средствам и методам не прибегают люди в этой борьбе! И строгие диеты, и тренировки часами, некоторые решаются даже на операции по резекции желудка. Но после диет (даже при положительном результате) существует высокий риск срыва, когда стремительно сметаются все запасы сладкого на ближайшие праздники, тренировки изнуряют, а риск подобной операции чрезвычайно велик. И, конечно же, желание стать стройной и красивой просыпается у многих, как подснежники - весной. Фитоцентр «Прасковья» предлагает поновому взглянуть на многие привычные нам вещи и познакомиться с уникальной методикой, основанной на традициях народного травничества: с сеансом фитожара Прасковьи Лосевской, не имеющим аналогов в современном целительстве. Этот метод был возрожден и дополнен целительницей из наследия своего прадеда, и адаптирован для современных условий: в кедровой бочке заваривается сбор из 50 сибирских трав, собранных в ручную. Благодаря целебному фитопару нормализуется обмен веще ств, идет омоложение организма, из организма выводится все то, что мешает его нормальному функционированию, кожа приобретает упругость и тонус. Но, как известно, в борьбе за стройность главное не средство или метод, а комплексность. Поэту в фитоцентре «Прасковья» действует программа стройности, молодости и красоты, рассчитанная на 10 дней, каждый из сеансов которой длится по 2 часа. После сеанса очищения паром травяного сбора, в течение которого обмен веществ улучшается примерно на 30 %, идет сеанс массажа спины с особыми фитобальзамами. Затем лишние сантиметры подвергаются настоящей атаке на тренажере Twist Station. Стоит сказать, что работа

на этом тренажер направлена на развитие многих физических показателей: вестибулярного аппарата, мышечного тонуса, улучшает осанку, походку, что так важно для современной женщины. Сеанс завершается прессотерапией, которая по праву считается одним из самых эффективных методов избавления от целлютита и многих других застойных явлений, вызванных малоподвижным образом жизни. Ну и после такой основательной и многранной программы как приятно попить чаю из сибирского разнотравья и расслабится! Все эти процедуры идут под строгим наблюдением специалистов, перед началом программы обязательно комплексное обследование, которое проведут в центре. Также расскажут, как правильно питаться, чтобы сохранить красивую фигуру надолго. Руководитель московского филиала фитоцентра «Прасковья» Андрей Медведев на своем жизненном опыте проверил эффективность травничества, как одного из значимых разделов нетрадиционной медицины. Победив тяжелую болезнь, Андрею и его жене пришла мысль об открытии центра, где бы здоровье людей поправляли не инъекциями и дорогостоящими лекарствами, а тем, к чему человек обращался на протяжении всей истории своего существования: травами. После долгого изучения Андрей Медведев и его супруга остановились на методе Прасковьи Лосевской, семья которой издавна занималась травами. Люди, которое приходят в московский оздоровительный центр «Прасковья», как это бы печально не звучало, разуверились в традиционной медицине, и о силе трав мало что знают. Вся работа фитоцентра построена на том, чтобы помочь человеку не только поправить здоровье, но и обратить свое внимание на истоки - на травничество. И программа «Я стройна!» как нельзя лучше подходит для того, чтобы расцвести весной, избавившись от всего лишнего и ненужного, почувствовать себя живой и открытой всему.

на нем представлена неполная информация по каждому бренду. Что интересного можно узнать, полистав этот ресурс? Схема: «Чем дороже – тем этичней» – не работает. Большинство luxury товаров нельзя отнести к экологичным. Полистайте, посмотрите, насколько можно доверять вашим любимым брендам. задумайтесь и посмотрите документальный фильм The True Cost, который должен окончательно убедить вас в важности выбора в пользу этичной моды.

Ecotkani.ru, Peopletree.co.uk Нижнее белье pantstopoverty.com www.goo.gl/JtNqbX

22

vegetarian

№10 апрель 2016

VEGETARIAN

рекомендует Здесь мы рекомендуем новинки «этичного мира» события, товары, компании, которые способствуют развитию здорового тела и духа. Живи осознанно!

.....

ВЕГЕТАРИАНСТВО НА ДОМ

24VEG.RU ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ИНТЕРНЕТ- СУПЕРМАРКЕТ

ДОСТАВКА СЕМЬ ДНЕЙ В НЕДЕЛЮ

Одежда для кормления MamaMilk Современная женщина – органичная частица того стремительного темпа жизни, который задает наше время. Нужно успевать многое и, при этом, быть рядом с самым дорогим существом на земле, которому постоянно нужна забота и нежность – со своим ребенком. Интернет-магазин MamaMilk предлагает все то, что может облегчить жизнь мам и малышей: одежду для кормления из натуральных тканей на любой вкус и кошелек, переноскислинги, которые давно уже стали палочкойвыручалочкой многих молодых мамочек. Товары MamaMilk – это ведущие производители из Тайваня, Китая, России, натуральные ткани, удобство и комфорт. Самые важные месяцы жизни должны проходить в тесном контак те мамы и ребенка, и одеж да от MamaMilk помогает в этом.

Магазин настоящей еды И-Мне Магазин настоящей еды И-МНЕ – первопроходец на рынке экопитания, который радует не только разнообразием товаров на полках, но и детальным подходом к выбору поставщиков вкусных и полезных продуктов. Для команды И-МНЕ действительно интересно разбираться, что же полезно, а что нет, это профессионалы, которые исследуют, сотрудничают с ведущими научными лабораториями, поддерживая потребителей и производителей в борьбе за качество и экологичность.

Безмолочное мороженое «ТиДжи Экофуд» Безмолочное мороженое TG ecofood производится на «молоке» растительного происхождения – гречневом, миндальном, кунжутном. Наполнители самые разнообразные: от шоколада и изюма до имбиря и кленового сиропа. Этот прекрасный и полезный десерт не только для веганов и людей с непереносимостью лактозы, но и для всех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим питанием: низкокалорийный, не содержит жиров животного происхождения, помогает поддерживать нужный уровень холестерина в крови. Также в линейке вкусностей представлены и классические освежающие сорбеты. Мороженое содержит аппетитные кусочки фруктов, шоколада, орехов, на самом производстве присутствуют только заявленные ингредиенты, а растительное «молоко» из злаков и орехов выжимается вручную. Но самое главное – мороженое компании TG ecofood производится с искренней любовью и заботой о потребителе.

Здесь вы можете быть на 100% уверены в надписях «био», «органик», «эко» на упаковке. Ассортимент постоянно расширяется, как и количество торговых точек. Сейчас в И-МНЕ около двух десятков франчайзи в России и Украине: магазины, где можно купить вкусное, проверенное и натуральное есть во многих городах, от Владивостока до Киева.

Бренд «Nutiva» Бренд «Nutiva» с 2011 года продвигает инновации в области здорового питания, основанного на органических продуктах и суперфудах. Являясь одним из мировых лидеров в данной сфере, «Nutiva» всегда в курсе последних тенденций в области здорового питания, и ставит своей конечной целью соответствовать высочайшим стандартам качества, однако этот уровень невозможен без мнения потребителей. Именно поэтому «Nutiva» поддерживает тесную связь со своей аудиторией, и всегда открыта ей, выходя за рамки, принятые в пищевой индустрии. Философия «Nutiva» – это сбалансированное, экологичное, а главное, вкусное питание, производные для которого выращены в идеальных условиях, для всех и каждого.

23

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

М ЕС ТА РАСПРОСТ РА Н Е Н И Я ГАЗ Е Т Ы VEGE TAR I AN Москва Сеть вегетарианских кафе и магазинов "Джаганнат" ул. Кузнецкий мост, 11 (м. Кузнецкий мост) ул. Земляной вал, 24/30 (м. Курская) ул. Верхняя Радищевская, 9А (м. Таганская) ул. Маросейка, 4 (м. Китай-Город) ул. 1-я Тверская-Ямская, 13 (м. Маяковская) Кафе "Авокадо" ул. Чистопрудный бульвар, 12 к.2 Кафе "Сок" ул. Лаврушинский переулок, 15 Кафе "Д, Иван" ул. Нижний Сусальный переулок, 5 строение 9 Магазин "Белые облака" ул. Покровка, 4, и ул. Павловская, 18 "Путь к себе" ул. Ленинградский пр., 1 Центр йоги и танца "I-YOGA" ул. Б. Кисельный переулок, 7, стр. 2 ЭкоМагазин "БИО-НИКА", ТЦ Русское Раздолье, Сокольническая площадь, 4А, 2 этаж, пав.235 Магазин "Сырой обед" ул.Усачева, 29, корпус 8 Магазин "Экотовары.рф" ул. Лазоревый проезд, 26 Имидж лаборатория " Персона" ул. Котельническая набережная, 1/15б Центр йоги и медитации "Sarasvati Place" Старый Арбат, 12 стр.1, 2 этаж "Jeffrey's Coffee" переулок Староконюшенный, 45 Магазин "И-мне" ул. Селезневская, 11а, стр. 2 Магазин "108 специй" ул. Перовская, 66 к. 4 Пространство для души "isoul club" ул. Большой Дровяной пер., 20, стр.1 Культурный центр "Просветление" м.Новослободская ул.Долгоруковская д.29 м.Аэропорт ул.Черняховского, 5, к.1 Сеть магазинов одежды "21 shop" ул. Авиаконструктора Микояна, 10 ТРЦ "Авиапарк", 3 этаж Холодильный переулок, 3, ТРЦ "Ролл-Холл", 56 павильон Большая Новодмитровская улица, 36 ТЦ "FLACON-MARKET", 3 этаж Новоясеневский проспект, дом 1 ТЦ "СПЕКТР", 2 этаж Таганская площадь, дом 86 ТЦ "АТОМ", 2 этаж Варшавское шоссе, д.87Б ТЦ "Варшавский", 2 этаж Магазин "Freshdead" м. Дмитровская, Большая Новодмитровская, 36 Йога клуб "Эра Водолея" ул. Тверская, 12, стр. 8, вход с Козицкого пер. Сеть кафе здорового питания "РЕЦЕПТОР" Б. Козинский переулок, 10 Чистопрудный бульвар, 23, стр 2 Б. Никитская улица, 22/2 Пространство для души "iSoul club" Большой Дровяной переулок, 20/1 Time Club "Re-форма" Георгиевский переулок, 1, с3 Time Club "Гнездо" Лялин переулок, 8, с2 Time Club "Убежище" Архангельский пер., 7, с1 Time Club "Полушарие" Новинский бульвар, 18Б

Санкт-Петербург Магазин "Джаганнат" наб. Фонтанки, 83 Кафе "Ауровиль" ул. Радищева, 5 ЭкоБиоМаркет "Organica" ул. Зверинская, 1, и ул. Гороховая, 45 Магазин "ДевиПойнт" ул. Тельмана, 31 (в здании ГМ Максидом) Магазин "21 shop" ул. Б. Конюшенная , 19/8 Кафе "Троицкий мост" Кронверкский пр., 35 и Мойка, 30 Кафе "Рада & К" ул. Гороховая, 3 Кафе "Samadeva" ул. Казанская, 10 Школа йоги "Зеленая Тара" Кронверкский пр., 35 Студия йоги и танца "I-Yoga" ВО, Большой пр. 76, к. 2 "Фалафель Кинг" Загородный пр. 22 Сеть кафе "Укроп" ул. Марата, 23, ул. М. Конюшенная, 14, 7-я линия, 30, ул. Восстания, 47 Кафе "Ботаника" ул. Пестеля, 7 Культурный центр "Гаура" Ул. Гатчинская, 28 Магазины "Бьюти –Бутик" М. Гостиный двор, Невский пр. 44 – Итальянская ул. 15 М. Петроградская, Большой пр. Петроградской стороны, 58 М. Удельная, пр Энгельса, д 33 Невский пр. 35, Невская линия ул. Академика Павлова, 5 Невский проспект д 114-116 Невский проспект д.48 ул. Некрасова 34 офис 5 Ресторан "RA Family" Кузнечный переулок, 7 Магазин здорового питания "Морковки" Типанова , 27/39 ТК "Космос" 1 этаж, пом. 122 Кафе "Veggie box»

vegetarian

Лиговский проспект, 74, Лофт Проект Этажи, улица Контейнерная Кафе "Jiva Burgers" ул. Белинского, 9 Студия Зеленая, ул. Набережная Фонтанки, 102 Кафе " Шалфей и Корица" ул. Ломоносова, 22 Кафе "Будда и чай" ул. Рубинштейна, 21 Экомаркет "Польза" ул. Пулковская, 19

Ленинградская область Ретрит-центр " Золотая горка" деревня Люговичи

Студия К34 и кафе калипсо, ул. Победы, 83б, 3-й этаж

Братск

Магнитогорск Сеть магазинов эко-продуктов "Здоровое питание" пр. К.Маркса, 32 ул. Бориса Ручьева, 16 ул. Советская, 217

Магазин здорового питания "ЭЖЖЕ" пр. Ленина, 111 а

Пермь "Учебно оздоровительный центр Фролова Н.Н" ул. Каляева 11/1

Вегетарианское кафе "Амрита" ул. Пионерская, 5

Петрозаводск

Великий Новгород

Кафе "Чистый Вкус" проспект Ленина, 15

Магазин "Джаганнат" ул. Ватутина, 15

Ростов -на -Дону

Волгоград Сеть этичных магазинов "Вега Мирная еда" Центральный район ул. 7-я Гвардейская, 11, рядом с магазином DNS, напротив ТЦ "Арго" Центральный район ул. Комсомольская, 3 пристройка к ТК Диамант , со стороны ул. Советской Дзержинский район ул. 8-я Воздушная, 37а Магазин "Вкусно и полезно" ул. Краснознаменская, 6 ул. 7-Гвардейской, 17 Краснооктябрьский район ул. Штеменко, 43 (в маг. "Слоненок")

Воткинск Магазин здорового питания "СОЛНЦЕ ул. Шувалова, 3 (ТЦ "Пароход")

Магазин "Vegan shop" ул. Суворова, 19

Саратов Магазин "Предметы кухни" ул. Рахова, 96 Йога-центр "Сат Нам" ул. Советская, 6а

Сочи Магазин "Счастливая Панда" ул. Гастелло, 33

Тверь Магазин одежды "21 shop" Трехсвятская улица, дом 6 корпус 1 ТЦ "ПАРАДИЗ"

Тюмень Центр йоги и танцев "Govinda" ул. Депутатская, 80/1, Широтная, 148/2 Школа йоги "Мудра" ул. Урицкого, 5 Эко-магазин "Вриндаван" ул. Профсоюзная, 70 Эзоторический магазин "Чакра" ул. Республики, 155

Ессентуки Магазин "Ганга"ул. Теплая, 3

Ижевск Кафе здорового питания "СОЛНЦЕ" ул. 10 лет Октября, 53, ТЦ "Эльгрин" Сеть магазинов здорового питания "СОЛНЦЕ” ул. Коммунаров, 206 ул. Холмогорова 27в, 2 этаж ТЦ "Аксион", ул. К.Маркса, 191 (-1 этаж) ТЦ "Аврора-парк" ул. Удмуртская, 304 (-1 этаж) Центральный рынок, ул. Красноармейская, 126 Рынок "Ковчег" ул. Холмогорова, 70Б ул. Молодежная, 90 Магазин " Основа здоровья" ул. Ворошилова, 79Б (в магазине «Красная шапочка»)

Иваново Клуб "Осознанное питание" Микрорайон ДСК 3, кв. 299 Центр "Аюрведа" ул. Кр Армии 20 ТЦ " Рекона-Фа"

Уфа Клуб прикладной экологии "БЕЗ ЗАТЕЙ" пр. Октября, 133 (вход со двора) Международная академия красоты и здоровья "Запад-восток" проспект Октября, 142/5 Магазин " DobroFOOD" проспект Октября, 144 Чайный Клуб ул. Р.Зорге, 45/6,2 этаж Вегетарианское кафе "Саттвик" ул К.Маркса,9/1 Магазин "Здоровое Питание" ул. Гоголя, 25 Магазин "Аюрведа+" ул. Пр.Октября, 85 Фитнес для женщин "FITNESS'A" ул. Калинина, 20 Центр красоты и здоровья "Абсолютный Мир", 50 лет СССР, 48/1

Челябинск Студия Психологических Решений Ирина Орда, пр.Победы, 388 б, оф.3

Иркутск Магазин "Good Food" ул Кожова, 18/2 Кафе "Govinda" ул. Фурье, 4, 2 этаж Organic Studio "Эко-польза" ул. Советская, 25, ТЦ "Невский" Магазин "Эко-точка" ул. Марата, 26а Магазин "Лунная кошка" ул. Тимирязева, 37

Киров Сеть гастрономов "Лакшми" ул. Юпита 13 ул. Розы Люксембург 30 ТЦ РУМ, 1 этаж Вегетарианское кафе "Гавиндас" ул. Спасская 16 Сеть магазинов "Зеленый угол" ул. Маклина 30 ул. Волкова 1 Сеть фитнес клубов "Монро" ул. Ленинградская 1а ул. Московская 31 ул. Ленина 165 Фитнес клуб "Авангард" ул. Мопра 6 Галерея прогресса ул. Горького 5 Йога центр "Саматхи" ул. Спасская 27

Энгельс Магазин "Предметы кухни" пл. Ленина, 4, ТЦ "лазурный" (-1 этаж)

хочешь стать распространителем газеты? звони: +7 965 246 77 22

Кострома Вегетарианский магазин "Эволюция питания" ул. Советская, 120

Краснодар Магазин " Джаганнат " ул. Ленина, 13

РЕКЛАМА

РЕДАКЦИЯ

НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ:

по вопросам сотрудничества и размещения рекламы

Москва, ул. Кузнецкий мост, 11 Ярослав Смирнов iveg@me.com +7 495 778 28 10 www.vegetarian.ru

Карина Кокс Екатерина Салахова Анна Кузнецова Мария Швецова Вероника Локунова Алина Шидловская Нина Финаева Александра Железнова Станислав Зюзько Е-Мазай Анастасия Занягина Анастасия Кабанова Лина Журавлева Мария Виноградова Ирина Неаполитанская Анна Христофориди Святозар Неаполитанский Ярослав Смирнов Раса Неаполитанская

пишите: reklama@vegetarian.ru

Формат: 2хА3

Магазин здорового питания "NewYog.ru" ул. Бограда, 134

Орск

Белгород

звоните: +7 965 246 77 22

Тираж: 30 000

Красноярск

Страницы: 24

ТИПОГРАФИЯ «ОТПЕЧАТАНО В АО «ПК «ЭКСТРА М», 143405, Московская область, Красногорский р-н,г. Красногорск, автодорога «Балтия», 23 км, вл. 1, д. 1»

ХОЧЕШЬ СТАТЬ ЖУРНАЛИСТОМ VEGETARIAN? Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС77-51768 от 23.11.12 Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи.

присылай предложения на journal@vegetarian.ru

верстка: verstki.net

Перепечатка материалов специального проекта - журнала VEGETARIAN - газеты VEGETARIAN невозможна без письменного разрешения редакции. При цитировании ссылка на журнал обязательна. Редакция не несет ответственность за достоверность информации, опубликованной в рек ламных объявлениях, а так же информации. Мнение авторов может не совпадать с точкой зрения редакции.

Все номера газеты доступны онлайн:

VegJournal

vegjournal.ru issuu.com/vegetarian_newspaper

для вас, мы разработали приложение где есть все номера газеты для мобильных и планшетов:

24

vegetarian

№9 март 2016

ПАРТНЕР ----- % ----VEGCARD

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ МАРКЕТ ОНЛАЙН

24VEG.RU вегетарианство

НА ДОМ

Для вас мы собрали каталог товаров – тысячи полезных и вкусных продуктов со всего света – на одном удобном сайте 24veg.ru Сделайте свой выбор, соберите в корзину и мы доставим ваш заказ в удобное для вас время Мы искренне желаем вам вкусной жизни, здоровья и долголетия

24VEG.RU Доставка продуктов в Москве и Санкт-Петербурге постные продукты экологичные

настоящие

веганские здоровые

без гмо свежие

домашние био

сделаны с любовью

без глютена

натуральные

аюрведа

полезные

отечественные

сыроедческие органические продукты