Vegetarian №7

www.vegetarian.ru

Газета о здоровом образе жизни

1

2

vegetarian

№6 декабрь 2015

БЫСТРАЯ ЕДА:

ПОЛЕЗНЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ ЗА 5 МИНУТ Аня Кирасирова

Еще одно преимущество вегетарианства в том, что перекусы придумываются очень легко и быстро. И даже те, кто не придерживается такого типа питания, часто берут на вооружение эти легкие перекусы. Давайте сначала поговорим о многокомпонентных, но, тем не менее, простых и вкусных вегетарианских блюдах. САЛАТЫ Не обязательно придумывать что-нибудь грандиозное, чтобы перек усить вк усно и быс­т ро в условиях дефицита времени. Предлагаем 3 версии полезных салатов из минимума доступных ингредиентов.

Салат из куку рузы и фасоли 

Смеш ать ½ банки консер виров анной кукур узы, , ½ банки консер виров анной фасол и, один огурец пореза нный на ломти ки, и больш ую горст ь салата айсбер г. Пос олить и запра вить подсол нечм. ным или любым другим расти тельн ым масло

Тос т с хум усом или фасолевой пас той 

Гот овит ь полн оцен ный хумус, коне чно, занятие не пяти минутное, но есть и облег ченна я его версия. Дл я этог о надо взят ь конс ерви рова нный нут, добав ить зубчи к чесно ка или щепо тку асафет иды, щепо тку обжа ренн ого кунж ута, соль и смеш ать все в блен дере до конс исте нции пюре. На маза ть на хлебе ц или кусо чек цель нозер нового хлеба. По анал огии мож но сдела ть эту паст у с конс ерви рова нной фасо лью.

Этот салат довольно сытный, несмотря на свою кажущуюся простоту, и легко обес­ печит вас большой порцией растительного белка.

Морской салат 

На р езат ь огурц ы с л а й с а м и, доба вит ь п о желан ию пучок салат а и ½ банки консер вированно й кукур у зы, нарезать листы водор ослей нори на квадр атики, посып ать кунжутом или семен ами чиа, посол ить и запра вить расти тельн ым масло м. Этот легкий салат подойдет в качест­в е ужина или даже позднего перекуса, когда хочется чего-нибудь вкусненького. Он хорошо утоляет голод и быстро усваивается.

Сладкий салатик 

Поч истит ь и натер еть на терке морко вь и яблок о, нарез ать на кусочк и пару крупн ых финик ов и запра вить апельс иновы м соком.

Такой вк усный салатик выру чит в случаях, когда хочется съесть что-нибудь сладкое и вредное.

ЗАКУСКИ-БУТЕРБРОДЫ Идеально использовать в качестве основы для бутерброда цельнозерновой бездрожжевой хлеб или хлебцы. Хлеб можно слегка подсушить в духовке, тостере или вовсе не подсушивать.

Тост с авокадо 

Вынут ь из авокадо мякот ь ложкой, размят ь, добави ть капель ку лимонн ого сока, зелень по вкусу, посолит ь, поперчи ть и намаза ть на тост.

Вег-шаурма 

Порезать помидорку, огурчик, пучок салата и приготовленную с выходных чечевичную или фасолевую котлету*. Как вариант, можно взять фасолевую пасту из прошлого рецепта. И все это аккуратно завернуть в лист лаваша. *Дл я приготовл ения чечевичной кот л еты нужно отварить чечевицу, добавить спассерованную тертую морковку, немного цельнозерновой муки, ложку растительного масла, соль, куркуму и асафетиду и превратить эту массу в пюре при помощи блендера. Сформировать котлетки и обжарить на сковороде по 5 минут с каждой стороны, или запечь в духовке в течение 25–40 минут при температуре 180 градусов. Такие котлетки можно приготовить в выходные, заморозить и есть всю неделю, только разогревая их. По аналогии можно дел ать из фасоли, нута и других бобовых. Чтобы еще больше ускорить их приготовление, в качестве сырья можно взять консервированную фасоль или нут.

Быс трые роллы 

авок адо, огуНа реза ть соло мкой морк овку , в лист нори . ь рнут заве и ц рец, сладкий пере а, чтоб ы его Сле гка смоч ить водо й край лист ть вмес те дава По ь. епит мож но было закр с сое вым соусо м и васа би.

ВТОРЫЕ БЛЮДА Стеклянная лапша (фунчоза) всегда выручит, когда времени нет, но нужно сытно поесть. Ее делают из бобов, и поэтому фунчоза очень питательна. Готовить ее проще простого – достаточно залить лапшу кипятком на 1 минуту, потом слить воду. Добавить

нарезанные на квадратики листы нори, ½ банки консервированной кукурузы, посыпать кунжутом или семенами чиа и заправить соевым соусом. Если у вас есть немного больше времени, можно потушить в сковороде или обжарить в вок на сильном огне смесь замороженных овощей и добавить к стеклянной лапше.

«ЛЕНИВЫЕ» ОВСЯНКА И ГРЕЧА Не все знают, но овсянку совсем необязательно варить. Можно залить ее с вечера растительным молоком, а с утра только добавить в нее размятый вилкой банан, или любые другие ягоды и фрукты. То же самое можно делать и с гречей, ее совсем не нужно варить, достаточно на ночь залить ее водой, а с утра добавить фрукты, или урбеч, или что-то по вашему вкусу, например, льняное масло, и наслаждаться вкусной и полезнейшей кашей.

СМУЗИ Чтобы перекусить, оказывается, совсем не обязательно есть, вполне достаточно выпить пол-литра вкусного и питательного смузи.

Универсальный конструктор смузи Сливочный банановый смузи состоит, как минимум, из двух составляющих: двух бананов и 200 г воды, взбитых в блендере. Такой коктейль часто еще называют банановым молоком. Крайне важно брать для смузи спелые, не зеленые бананы, можно даже взять бананы с коричневыми точками. Все остальное – на ваше усмотрение, и при приготовлении можно руководствоваться прос­той таблицей. Вода

Растительное молоко

Сок

Бананы

Груши

Авокадо

Замороженные или свежие фрукты и ягоды: хурма, яблоки, киви, дыня, черника, клубника, вишня, черная смородина и т.д. Любая зелень: салат, айсберг, романо, шпинат и т.д. Вкусовые добавки: овсянка, какао, размоченные орешки или урбеч, зеленая греча, финики, семена льна, кунжут Добавки-суперфуды: спирулина, семена чиа, ягоды годжи, каму каму, хлорелла, мака, алоэ Подсластители: мед, кокосовый сахар, сироп топинамбура, сироп агавы

Не обязательно класть в смузи все, что есть у вас дома. Главное, взять за основу жидкость и фрукт, дающий густую консис­т енцию. 90% людей, попробовав смузи один раз, начинают пить их постоянно. Ведь это не только быстро, но и питательно, и позволяет почти незаметно обогатить рацион значительным количеством полезных витаминов и микроэлементов. А 10% людей, которым смузи не пришлись по вкусу, просто неправильно сочетают продукты. Конечно, для человека, не привыкшего к чистой пище, смузи из петрушки и груш, не покажется вкусным. Для улучшения вкуса можно добавить в него, например, мед или бананы. Есть и проверенные простые вкусовые сочетания: • Бананы + финики + вода • Бананы + шпинат + апельсиновый сок • Груша + киви + вода • Бананы + замороженные ягоды (клубника/черника/вишня + вода)

ВЗЯЛ И СЪЕЛ А теперь речь пойдет о перекусах, которые и готовить не надо, достаточно взять их с собой и съесть: • пара крупных фиников – всегда должны быть с собой, отлично у толяют голод и придают энергию; • помидорки черри; • морковные палочки; • свежий огурец; • упаковка нарезанного мытого салата – высыпа л в тарелк у, заправил маслом и – готово; • цельнозерновые бездрожжевые хлебцы • бананы; • дыня или арбуз, нарезанные на кубики • яблоко/груша/кисть винограда/хурма/ мандарин; • 7–8 орешков (фундук, кешью, пекан, грецкий орех); • г ор с т ь с е ме чек (по дсо л не ч н ы х и л и тыквенных). Надеюсь, мы вас убедили, что питаться правильно и ­ч ис т о сов сем не с лож но, главное всегда иметь в запасе 5 минут и полезные продукты – под рукой.

www.vegetarian.ru

3

Газета о здоровом образе жизни

АКТЕР ЛИАМ ХЕМСФОРТ: «ПОСЛЕ ВСЕЙ ИНФОРМАЦИИ, КОТОРУЮ Я УЗНАЛ О ЖЕСТОКОМ ОБРАЩЕНИИ С ЖИВОТНЫМИ, Я НЕ СМОГ БОЛЬШЕ ЕСТЬ МЯСО»

Перевод: Ольга Маркелова

25-летний голливудский актер Лиам Хемсворт, известный всему миру по роли Гейла во франшизе «Голодные Игры», оказывается, вот уже пять месяцев придерживается веганского питания. Еще он взял из приюта уже двух собак и убеждает своего старшего брата Криса Хемсворта (тот самый, который Тор) тоже перейти на растительное питание. последние четыре месяца. Это было как раз в Нью-Йорке, когда я впервые приехал туда веганом. Ты идешь по городу и эта пицца везде. И ты такой: «Господи, я просто обязан съесть кусочек!».

О РЕАКЦИИ ЛЮДЕЙ: Я постоянно отвечаю на вопросы типа: “Где ты берешь белок?» или «Как ты себя чувствуешь?». Но большинство людей, которые задают такие вопросы, на самом деле сами не очень здоровы. Это меня очень смущает, и я отвечаю: «А что вы едите? Потому что, судя по всему, что бы вы ни ели, это не такое уж правильное питание…»

О РЕАКЦИИ СВОЕГО БРАТА – «СУПЕРГЕРОЯ»: Фото : https://www.instagram.com/liamhemsworth/

У Криса, очевидно, прекрасное здоровье, ведь чтобы играть Тора, он постоянно занимался в спортзале последние несколько лет. Но он все время пытается выяснить, что же будет лучше для его организма. И я думаю, что после разговоров со мной, он изменил что-то в своем питании. Например, стал есть больше овощей и блюд на растительной основе.

О СВОЕЙ НОВОЙ СОБАКЕ ИЗ ПРИЮТА: Я большой сторонник того, чтобы брать домашних животных из приюта. Моя собака потрясающая, ее зовут Тани. Я взял ее около года назад. (А чуть больше недели назад Лиам разместил фото в Инстаграме со своим новым питомцем из приюта – Дорой)

«Я чувствую, что мое веганство окажет позитивный эффект на всю мою жизнь, как домино»

В

ноябрьском номере американского ж у рна ла «Men's Fitness» Лиам рассказал, почему перешел на растительное питание, что он любит больше всего в жизни, и о к личке, котору ю ем у да ли старшие братья.

О ПРИЧИНАХ ПЕРЕХОДА НА ВЕГАНСТВО: Причиной стало мое собственное здоровье. Около шести месяцев назад я сходил к диетологу и получил рекомендации по питанию по группе крови. Он сказал мне, основываясь на моих анализах, что красное мясо будет полезно для меня, и что я должен есть его больше. Но чем больше я ел мяса, тем хуже я себя чувствовал. В то же время у меня много друзей-веганов, например, Вуди Харрельсон (партнер по съемкам в «Голодных Играх»). Он, кстати, еще одна причина, по которой я стал веганом, потому что он веган уже, я не знаю, около 30 лет, что ли.

К тому же, после всей той информации, которую я узнал о жестоком обращении с животными, я не смог больше есть мясо. К этому прибавилось то, что я физически чувствовал, и я понял, что должен попробовать что-то новое. Так я перешел на веганский тип жизни и живу так уже пять месяцев. Я не чувствую ничего, кроме положительных изменений, моральных и физических. И мне это нравится. Я чувствую, что мое веганство окажет позитивный эффект на всю мою жизнь, как домино.

О ТОМ, ХОЧЕТСЯ ЛИ БУРГЕРОВ ИЛИ ЖАРЕНОЙ КУРИЦЫ: Честно, я думал, что мне будет хотеться мяса. Но мне не хотелось. Более того, чем меньше я его ел, тем сложнее было представить, что я его ем. Но мне часто хочется сыра, кстати. Раньше, каждый раз, приезжая в Нью-Йорк, я всегда съедал очень много пиццы – это одна из моих самых любимых здесь вещей. И я съел сырную – один раз за

О ВОРКАУТЕ И БОКСЕ: Став веганом, я начал высокоинтенсивные воркаут-тренировки с собственным весом: отжимания, подтягивания, при-

седания, прыжки из упора присев в упор лежа. 20 минут таких упражнений прорабатывают мышцы всего тела. Но самая лучшая тренировка для меня – это бокс. Я имею в виду не драку, а именно тренировку, боксирование. После этого ты чувствуешь себя лучше и сильнее.

О СЕРФИНГЕ: Я с детства на серфе и даже участвовал в соревнованиях до 18 лет. Серфинг – моя самая любимая вещь на земле. Если бы я мог путешествовать и зарабатывать серфингом – я бы так и сделал.

О СВОЕЙ СОБСТВЕННОЙ МЕДИТАЦИИ: Я много рисую. Так я провожу свободное время, для меня это как медитация. Ты просто позволяешь себе быть самим собой и фокусируешься на рисунке и перестаешь волноваться обо всем. Я также думаю, что чем больше ты смотришь на различные сочетания цветов, тем больше это заставляет тебя думать по-другому в остальной жизни. Например, если ты просто едешь куда-то и видишь как где-то смешаны цвета, и ты такой: «О, мне нравится, может я тоже это попробую».

О СВОЕЙ НЕСЕРЬЕЗНОСТИ: Я – несерьезный человек. Но чувствую, что оказываю позитивное влияние на многих людей в моей жизни, пытаюсь быть здоровым и помочь миру всем, чем могу. Но я растяпа, а не крутой парень. Мои братья зовут меня Диплодок, как большого динозавра. Большого, медленно-двигающегося динозавра.

Источник: http://www.mensfitness.com/, http://www.mensfitness.com/life/entertainment/ liam-hemsworth-force-nature

4

vegetarian

№6 декабрь 2015

Ирина Неаполитанская

«ВЕГЕТАРИАНСТВО ЛЕЧИТ НАСМОРК ДУШИ» Интервью с Ильей Кнабенгофом, поэ­ том, писателем, лидером легендарной питерской рок-группы ПИЛОТ, вегетарианцем с 20летним стажем.

V

V

Поехали! Вот как ты стал, скажи, пожалуйста, вегетаринцем?

— Это судьба.

и просто на улицах большого города, думаю, жесткое веганство или сыроедение – перебор для меня, живущего в Питере.

V А вот как сказался этот твой V Илья, еще раз, традиционный для на- ахимсичес­ к ий переход – то есть приня-

шей газеты вопрос: как вегетаринцем ты стал? Сколько лет назад, что к этому привело тебя? Сострадание ко всем живым существам или, напротив, желание стать иным, еще более выделиться из примитивной среды, всемирная мода среди прогрессивных медийных лиц, подражание звездам, наконец?

— Честно говоря, меня привело сострадание к себе, ибо в 95-ом году я узнал, что мне осталось жить не так уж долго в связи с тяжелыми заболеванием. Я отчаялся искать спасения в официальной медицине, и какие-то неведомые добрые силы привели меня к мастеру по цигуну, к Клавдии Семеновне Ким. И она мне перво-наперво сказала: «Дружок, если ты хочешь остаться в живых, тебе надо всячески перестать есть животную пищу, потому что животным белком питаются раковые клетки».

тие вегетарианства – на твоих жизненных позициях?

— Когда ты ешь все-таки убиенную пищу, то у тебя вырабатывается привычка заглушать голос совести. Потому что ты все время, каждый день совершаешь неестественные для себя действия, какие-то насильственные, жестокие, и душа это понимает на глубоком уровне. Уговоры совести типа – «да нет, колбаса – это колбаса, она же не живая лошадь или корова, это просто колбаса» – это, в любом случае, ложь самому себе.

V Да, все так и говорят, кто мясцо подъ-

бабушка это сказала. Наверное, она реально волшебная. Поскольку не очень-то корейцы, в подавляющем большинстве своем, склонны к вегетарианству.

— Я исключил мясо, рыбу и другие морепродукты, птицу, всю животную еду, включая сливочное масло и молоко, все животные жиры и все такое. Как-то сначала это был вопрос жизни и здоровья, а потом я уже начал заниматься цигуном, а буквально через полгода встретил Александра Хакимова (Учителя и проповедника ведической культуры), и все окончательно встало на свои места. Стал практиковать йогу, перешел на полное вегетарианство и сразу почувствовал: «А ведь недурственно!». Все сложилось воедино – и осознание причины, и осмысленность, и разумность. Ну и все остальное, что знает каждый вегетарианец.

едает, чтобы сокрыть от себя самого причастие к убиению.

— Лживые оправдания перед собственной совестью приводят к тому, что и в остальных действиях в жизни ты начинаешь применять тот же паттерн: ты начинаешь оправдывать свою собственную алчность, эгоистические желания и так далее, какието свои пороки. Это называется «жизнь в стиле торговли с совестью», а когда ты начинаешь все-таки есть вегетарианскую пищу, ты понимаешь, что огромный груз чувства вины уходит изнутри, ты начинаешь чувствовать себя гораздо легче, светлее, спокойнее. Как перед мамой в детстве – когда честен – ты чувствуешь себя легко, как только ты конфету или еще что зап­ретное втихаря стянул и слопал, чувствуешь себя не очень хорошо, даже если она сделала вид, что не увидела, но ты ходишь с этим внутри и тебе нехорошо с этим жить. Здесь тоже самое, поэтому вегетарианская пища способствует развитию совести человека в целом. Ты начинаешь приучать себя в чем-то ограничивать ради блага других. Вопрос идет о служении. Самоконтроль, самоограничение во благо других.

питании, не хочешь его изменить, не хочешь стать, например, жестким веганом, как сейчас весьма и весьма модно?

— Илья: Если бы я жил в других условиях, возможно, я бы подумал над этим вопросом, но учитывая наш холод и погодные условия в целом, а также постоянный стресс на работе

этичного питания, или она у тебя опосредованно выражается в жизни?

— Когда меня спрашивают, я об этом говорю, а без спросу, конечно, с этим первый не лезу. Ибо как мне кажется, каждый человек должен к этому прийти самостоятельно. К тому же – «А судьи кто?».

V Удивительно, что именно корейская

V То есть, ты с тех пор счастлив в своем V Ты явственно проводишь эту идею

Мы не святые, чтобы кого-то осуждать за какието проступки, у нас самих внутри хватит на грузовик всякого «добра». Мы на этом уровне, другие на другом и так далее. Я лишь стараюсь своим личным примером демонст­ рировать превосходство вегетарианской пищи над пищей убиенной, вот и все.

Человек, который ест трупы безвинно убиенных живых существ, он что, никак не сможет как-то духовно развиваться?

– В любом случае, его развитие, так или иначе, со временем приведет его к вегетарианству. На гору можно взбираться с любой стороны, вершина одна; кто-то начинает с одного, кто-то с другого, просто все части, в итоге, будут собираться воедино, в целое. Начал ты с вегетарианства или с каких-то молитв, или с мантр, или со служения в Бхакти-йоге, или Карма-йоге, с труда бескорыстного для когото, одно потянет за собой другое.

V

Илья, а можно сказать, что ты религиозный человек или ты, все-таки, уже на платформе духовности находишься?

— Мне очень по душе в этом плане выражение Эйнштейна: «Я за религиозность как за внут­ реннее качество человека». Вот я с ним абсолютно согласен в этом вопросе, ибо не очень люблю религии. Есть выражение: «Я ничего не имею против Бога, но мне не очень нравится его фан-клуб».

V

Вообще ни один тебе не нравится, ни кришнаитский, ни православный, ни буддистский?

— Я считаю, что личные взаимоотношения с Богом не предусматривают компании подружек. По мне так кружки по интересам в данном случае только нарушают интимную сторону личных отношений.

V Кто ж знает, может, с ними веселее?

— Не знаю, мне как-то один на один с Ним гораздо легче и спокойнее. В любой религии присутствуют необоснованные ограничения, чисто обрядовая часть, которая исходит из традиции этой религии, которую я зачастую считаю неразумной, необязательной и так далее, но если ты ее не выполняешь, на тебя, мягко говоря, косо смотрят. По мне лично все это смахивает на игру «в дочки-матери». И это есть в каждой религии. Мне подобный детсад и комсомол не по душе*.

V

Так и во всех религиях, и в хри­с тианстве?

— Если ты причастие-исповедь не совершил в церкви, значит, ты не христианин, ты грешник и так далее, хоть ты и сто крат в жизни все заповеди исполняешь?.. Смотришь на буддистов, так они сначала в медитации сидят, а потом бухают, наркотики употребляют – прямо скажем, весьма сомнительный путь саморазвития, самовоспитания. А когда я вижу на улице бритоголового подростка с хвостиком на затылке, прыгающего босиком, завернутого в оранжевую простыню, который, не попадая в ноты, орет какие-то «басурманские» слова, у меня точно не будет к нему никакого доверия. Ибо я не хочу стать таким как он,

если я нынче – состоявшийся взрослый человек с семьей, с детьми, уважаемый на своей работе.*

V

Харинамы – шествия с пением имен Бога – по воскресеньям у нас в Питере очень красивые и радостные, там все девочки такие в сари красивых разноцветных ходят, зимой в тулупчиках, в сапожках-валеночках, как снегурочки.

— Я могу сказать, что все это для обычного человека, для горожанина, который далек от духовных практик, выглядит как флешмоб или дурдом на выезде. И на месте вайшнавов, а я им уже говорил об этом, если бы они действительно заботились более о других, нежели о себе, они бы оделись в соответствующую одежду, в какой обычные люди ходят по улице, и не пугали бы прохожих своим неадекватным для них поведением. А наоборот, демонстрировали свою успешную жизнь – аккуратные, чистые и внутри, и снаружи – то есть, внутреннее качество жизни, а не внешние обертки. Продемонстрировали бы, что у них крепкие семьи, у них все в порядке на работе и так далее. Они бы завоевали доверие людей внутренним качеством своей жизни, а не внешними вещами, которые людей обычных отпугивают от духовных знаний. Опять же, я не понимаю, зачем человек приходит в церковь и одевает спецодежду? Если уж ты кришнаит, то ходи в дхоти или сари по улице, зачем ты переодеваешься в храме? Тебе что, стыдно быть кришнаитом в обществе? Все это тоже похоже на комсомольские кружки по интересам.*

V Нет, не в стыдливости дело, думаю,

холодно просто, да и неудобственно в городе.

— Неудобно с душой грязной жить. А одежда тут причем?

V Он себя по-дру гому ч у вствует, он

в иное состояние входит, когда одевает красивые чистые одежды, мне кажется, это вполне благотворно и допустимо.

— Нет, это называется «спецодежда» нашего кружка. Есть вещи разумные в любой религии, которые стоит принимать в жизни, потому что они приносят позитивный результат, а есть вещи бесполезные, которые ничего в твою жизнь не привносят, ты просто следуешь каким-то непонятным даже для себя традициям, просто потому, что тебе другие так сказали делать. Для меня вот эта слепая вера является признаком отсутствия разума.

V

То есть никаких посредников между Богом и человеком не должно быть, никаких традиций, никаких гуру?

— Должны быть порой, и они есть всегда для того, чтобы человек пришел к Богу. Это люди, которые помогают человеку осознать себя.

V

До какой-то ручки или точки?

— До личной встречи с Богом.

V Даже если они пребывают в жестком

религиозном эгрегоре?

— Не важно, коммунист ты или баптист. Важно – что у тебя в голове и в сердце, что у тебя с совестью.

V То есть, ты хочешь сказать, что лю- V Знаешь, сейчас многие люди, ну даже бой настоящий христианский батюшка, кришнаитский гуру или буддистский, дол жен и может довести до Христа, Кришны, Будды?

— Имя не важно, довести до Бога.

V

Как же найти настоящего гуру, ведь сейчас не то что изобилие, а немыслимое множество различных гур – и истинных и лжегур. Притом счет 1:10 в пользу лже-.

— Найди человека, на которого ты сам во всем хотел бы быть похож, которым бы ты хотел быть сам. Посмотри на отношения в его семье, побывай у него в доме, погляди, насколько его слова расходятся с делами, побудь с этим человеком рядом, слушай не только то, что он говорит с трибуны, но поговори с ним в быту. Ты должен войти в его жизнь, а для этого ты должен ему служить, помогать чем-то, заинтересовать его в твоем нахождении рядом. Должен стать его другом. И если все эти ­пункты – твой выбор, то это – твой Учитель.

не люди, а эзотерики, энерго- психотерапевты и т.п. говорят, что гуру мешают подняться к Богу, они «сидят» на верхних чакрах и подкачивают энергию адепта, питаются ею, подъедают.

— Мое мнение таково, что любая религия – это некая школа, которую человек должен пройти и которую он должен окончить, выйти из нее, чтобы дальше применять на деле полученные знания. Я считаю – плох тот Мастер, который собирает возле себя миллионы учеников и «тас­кает» их за собой всю жизнь. Хорош тот, который старается каждого своего ученика как можно быстрее довести до своего собст­венного уровня и отпустить его, чтобы он не «таскался» за ним, но как можно быстрее стал таким же Мастером.

V

Может бы т ь нес кол ько у ч и те лей у человека?

— Их может быть хоть 100.

V А у тебя сколько было, если не секрет?

V Хотела еще уточнить, а ты сам нашел — Я называю своими учителями людей, на

такого учителя, ты был у него в доме, пос­мотрел как он живет?

— Нет, но во-первых, все, что говорил мой учитель, имело практический результат в моей жизни, и мало того, он об этом сразу сказал, что мне и понравилось: «Не смейте верить мне на слово, вы должны проверить каждое мое слово». Во-вторых, он же сказал, что знание должно быть результативно, по результативности проверяется его истинность. Если знание приносит конкретный результат в твоей жизни, быстрый и качественный, значит, это Истина. Если же ты просто получаешь какой-то набор пустых, красивых слов, который ничего не меняет в твоей жизни, значит это не Знание, а мусор.

V

Быстрый результат?

— Быстрый и качественный.

V

То есть у тебя сразу после встречи с учителем Чайтанья Чандрой Чараном все встало на места?

— Я бы сказал, оно сразу сдвинулось.

V

Сдвинулось в духовном смысле?

— Да, сразу же – в мировоззрении, в отношении к людям, к миру вокруг себя.

5

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

которых я ровняюсь…

V

Например?

— Например, та же Мастер по цигуну Клавдия Семеновна Ким, жива и здорова, в ДК Ленсовета преподает цигун до сих пор, проводит и голодание. Учитель – это просто человек, который тебя развивает в том, в чем он сам является мастером, вот и все. Есть учителя, которых я считаю своими Учителями в музыке, в пении, в семейных отношениях. Вот мой учитель в семейных отношениях – это Сатья Дас.

V

О, Сатья Дас! Вайшнавский юмор.

— Я считаю, что он наиболее адекватно разбирается в вопросах семьи, хотя тоже в чем-то я бываю с ним не согласен. Тут всегда и везде слушаешь разумом и принимаешь соответст­ венное решение.

V Ну давай теперь о другом. Можно ска-

зать, что у тебя идеальная ведическая семья?

— Я бы не сказал, что она идеальная, нас всех периодически сносит. Свят только Бог, как известно.

V Приближена к чему-то идеальному.

* Мнение редакции может не совпадать с высказываниями Ильи Кнабенгофа.

— Илья: Я бы не сказал, от идеала мы очень далеки, но в любом случае, я понимаю, что Учитель был прав, опять же, в который раз, когда говорил: «У человека есть три важнейшие удачи в жизни, даже две главные удачи – это когда он повстречал Бога и когда повстречал своего Учителя». Все остальное приложится, если ты будешь придерживаться двух вещей – Бога и Учителя. Это не дает тебе падать в жизни. Ты тоже совершаешь ошибки, как и другие обычные люди, у тебя тоже есть слабости свои, пороки, с которыми ты борешься, внутренние или внешние, не важно. Но в отличие от обычных людей, у тебя есть поддержка, ты не в темноте идешь, не вслепую. Ошибаясь, падая, ты снова встаешь, не сворачивая с Пути.

V

А какие-то есть у тебя советы для тех, кто хочет излечиться от «неизлечимых» болезней. Можешь нашим читателям об этом рассказать?

— Я, например, на лекциях своих говорю такую вещь, что причина любого аутоиммунного заболевания лежит в разуме. Аутоиммунка – это не болезнь тела, это болезнь разума. Человек должен изменить мотивацию своей жизни в целом, то есть он должен найти четкую, ясную причину – зачем ему оставаться живым? И если ответом будет «я боюсь смерти, я хочу жить дальше», или любое другое эгоистическое заявление, извините, сие не прокатит. Мало того, Бога не обмануть. Если ты, через какое-то время, выздоровев и успокоившись, говоришь: «Ну теперь-то я могу пожить для себя», то болезнь возвращается в десятикратном усилении и скорости. Поэтому, если ты принимаешь позицию служения, ты принимаешь ее до конца своих дней, за что, собственно, тебя Господь и оставляет в живых. И плюс вегетарианство, обязательно.

V

Не веганство?

— Неважно, ты просто не должен причинять насилия, вреда другим живым, вообще не приносить им беспокойства, тем более страданий. Тут история проста: бесполезно лечить кашель, насморк и температуру, если вирус гриппа не убит, все эти симптомы вернутся, сколько ты фервекса ни пей. Нужно убить причину, а причина данной болезни – в разуме.

V А вот ты когда про голодание говорил,

действительно 40 дней голодал?

— Я был лишь свидетелем, когда вылечили женщину с четвертой стадией рака легких, поставили на ноги. Это делала моя Мастер по цигуну. В излечении присутствовала такая практика – 40 дней голодания, но при этом Мастер сказала: «Ты будешь питаться только овощными соками». 40 дней голода, пьешь только овощные соки жидкие. Причем соки эти выжимаешь, делаешь только сам, никому не доверяя это, если ты хочешь выжить, и ходить за продуктами будешь сам лично, покупать их.

V

Зарабатывать на это тоже сам?

— Зарабатывать должен на это только сам, покупать продукты на свои заработанные деньги. Только сам покупаешь, сам делаешь. И только овощи – картошка, морковка, свекла, вся хряпа огородная, грубо говоря, то есть не цитрусы, не фрукты и не яблоки, не груши, ничего, только овощные соки 40 дней. За это время раковая опухоль теряет возможность питания и регрессирует.

V

Просто благодаря диете такой?

— И диете, и внутренним изменениям.

V

В о т т а ко е п р о с т о е лек ар с т в о о т онкологии?!

— Это комплексная история, нужно лечить сразу и последствие, и причину, то есть, как говорится, убивать вирус и тут же справляться с симптоматикой. Как и в случае с любым искажением – нужно подходить комп­лексно. Вегетарианство, само по себе, вот тоже не сделает человека духовно развитым, но определенно справится с нас­морком души, давая человеку шанс для следующего шага к саморазвитию.

V

И на прощание ска ж и читател ям н а ш е й г а з е т ы ч т о -н и б у д ь э т а к о е , ахимсическое.

— Я скажу вам простую, банальную даже для детей, простую вещь: поедать своих друзей не феншуйно! И вовсе лицемерно гладить и кормить вкусностями и всячески проявлять нежность к тем сегодня, собратьев которых ты завтра положишь себе в тарелку и кусками будешь пожирать. Это либо лицемерие, либо трусость, либо просто отсутствие человечности, в любом случае, вопрос совести – вам выбирать.

6

vegetarian

№6 декабрь 2015

РЕЦЕПТЫ ОТ КАРИНЫ КОКС Певица, йогиня, мама, вегетарианка: «После переезда из Петербурга в Москву я познакомилась с вегетарианцами с многолетним стажем – некоторые из них не ели мяса с рождения. И это расставило все точки над i. Я закрыла для себя вопрос о пользе или вреде мясоедения решением – пожизненное вегетари­анство. На сегодняшний день я не ем мясо, рыбу и яйца суммарно 10 лет и прекрасно себя чувствую, чего и вам желаю!»

ТЫКВЕННЫЙ СУП Вариаций на эту тему сотни, я предлагаю вам опробовать мой незамысловатый рецепт, для сравнения.

• Тыква чищеная – полкило; • Репа – 1шт небольшая; • Морковь – 1 шт средняя; • Помидор – 1шт средний; • Имбирь свежий натертый или перец чили; • Чеснок 1 долька; • Сельдерей 1 стебель; • Лук; • Фенхель; • Тыквенные семечки. Специи: • черный перец; • Морская соль; • Мускатный орех. На разогрет ую сковороду выливаем оливковое масло и сразу закладываем нарезанный кубиками лук, сельдерей, фенхель. Выдавливаем туда же чеснок и натираем имбирь (можно заменить перцем чили, если любите поострее), обжариваем. Добавляем пару ложек воды, тушим. Кладем морковь, затем репу и тыкву, нарезанную крупными кусками. Режем помидор, удалив семечки и шкурку, добавляем в кастрюлю. Заливаем кипятком или овощным бульоном, чтоб едва покрыло овощи, тушим минут 15–20. Затем превращаем блендером все в пюре. Разбавляем кипятком до нужной консистенции. Еще раз доводим до кипения на небольшом огне, помешивая. Солим, перчим, кидаем щепотку мускатного ореха. Выключаем огонь и даем настояться. Уже в тарелки можно добавить тыквенные семечки, слегка обжаренные, и порубленную петрушку.

ОЧЕНЬ ПРОСТОЕ ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ

ДЕСЕРТ «ТЫКВА ПО-ТУРЕЦКИ»

• Тыква – 1кг; • Апельсин – 2шт; • Тростниковый (коричневый) сахар – 250 г; • Бадьян – 5–6 шт; • Корица – палочка. Чистим и нарезаем тыкву средними кубиками. Кладем в каст­рюлю, желательно толстодонную. Засыпаем сахаром, добавляем бадьян и корицу. Срезаем цедру с апельсинов и режем ее соломкой, присоединяем к тыкве. Выжимаем в кастрюлю сок из наших апельсинов и тушим 1 час все вместе, периодически помешивая. Можно добавить также и свежий натертый имбирь, но такой вариант на любителя. Снимаем с огня, даем остыть, вынимаем бадьян с корицей. Толкушкой разминаем наше варенье. Перекладываем в стек­л янную банку. Хранится оно в холодильнике не больше недели, хотя на деле исчезает куда быстрее.

• 1 кг тыквы; • 500 г сахара или меньше в зависимости от сорта тыквы; • 1 лимон; • Тахинная паста или рубленые грецкие орехи; • Густые сливки. Очищенную от кожуры и семян тыкву нарежьте на куски размером со спичечный коробок, или чуть крупнее. Выложите слоями в широкую плоскую кастрюлю, засыпая каждый слой сахарным песком. Сбрызните лимонным соком. Оставьте до тех пор, пока тыква не даст сок, время зависит от сорта, от 2 часов до 8. Как только сок появился, ставим на небольшой огонь под крышкой примерно на час-полтора и следим, чтобы тыква стала мягкой, но не разварилась. Как только нужная консистенция получена, снимаем с огня и даем остыть. Готовую тыкву можно хранить в холодильнике в контейнере пару дней. Подаем этот десерт, выкладывая кусочки тыквы на тарелку, посыпая сверху рублеными грецкими орехами, в идеале это должна быть тахинная паста. Также можно положить на тарелку густые сливки.

7

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

В ПОИСКАХ УТРАЧЕННОЙ ЭНЕРГИИ

Александра Урсон

Энергия – это одно из самых красивых жизненных чудес и одна из самых важных загадок для человечества. Мы можем быть переполнены энергией после бессонной ночи, а можем лечь заранее и выспаться от души, а на следующее утро быть «вареными» и слабыми. Случается, что пятиминутный разговор может внезапно истощить все наши ресурсы, а порой мы чувствуем себя уставшими и вялыми весь день, но под вечер готовы свернуть горы. А вот еще феномен: бывает, что мы абсолютно без сил, но не можем сомкнуть глаз всю ночь… Как аккумулировать в себе эту незримую жизненную силу, не растрачивая ее драгоценные запасы, и при этом жить полноценно и активно? Попробуем найти ответ на этот вопрос. ЗАЩИТИТЬСЯ ОТ ВАМПИРОВ

ПЕРЕСТАТЬ КОРМИТЬ ЭМОЦИИ

Всем известно, что полноценное питание, физические упражнения и хороший сон приносят нам энергию и укрепляют здоровье. Но жизнь, частенько, оказывается несколько сложнее, чем на страницах журналов о здоровом образе жизни. Например, однажды, совершенно случайно, нам может встретиться … энергетический вампир, который «без шума и пыли» выпьет до капли нашу драгоценную силу, которой мы так старательно наполнялись. Да, да, эти люди действительно существуют и, зачастую, вовсе не желают нам вреда, но они выкачивают из нас энергию каждый раз, когда мы входим с ними в контакт (или даже просто находимся в одном помещении). Как защититься? Без паники, нам не понадобятся ни связки чеснока, ни серебряный кинжал. Все, что мы будем использовать для защиты – это наше воображение. Попробуем визуализировать нашу « ауру » – тонкую энергетическую оболочку, окружающую нас. Чувствуете, что во время разговора вы начинаете слабеть с каждой секундой? Представьте себя в этот момент в центре мерцающего золотого (или прозрачного) шара, чьи стенки, как мощный щит, непроницаемы для любого вторжения, и не пропускают вашу энергию. Внутри волшебного шара вы в полной безопасности и можете оставаться самим собой. Этот способ позволит вам ментально защититься от внешних нападок и направит ваше внимание к самим себе.

Одна из самых явных причин утечки энергии – наши негативные эмоции. Г нев, р а з д р а жен ие… Эмоц и и о т н имают львиную долю наших сил, если мы… оставл яем их без внимани я. Парадоксально, но факт, чтобы успокоить взвинченн у ю эмоцию, н у ж но сконцентрироваться на ней. В этом нам поможет дыхание. Если эмоция побеждает вас, почувствуйте ее в своем теле, постарайтесь найти самое точное место ее нахождения. Исходит ли она из сердца, из горла, или из живота? Поймали? Отлично, теперь сделайте глубокий вдох и представьте, как воздух проникает в эту точку, а теперь спокойно выдохните. Когда вы вернетесь к себе таким образом, попробуйте использовать энергию на что-нибудь полезное: разберите шкаф, или отправьтесь на пробежку. Умение управлять своей энергией, позволяет вам стать хозяином своей жизни.

БЫТЬ СОБОЙ Чтобы переполниться энергией, очень важно быть искренним к самому себе. Мы тратим огромное количество сил на выполнение дел и обязательств, которые не доставляют нам радости, и которые мы выполняем из «долга» или потому что «так надо». Удивительно, но желание нравиться окружающим, или соответствовать чьему-то мнению серьезно иссушает наши энергетические запасы. Подробнее

об этом феномене рассказывает австралийский писатель Барри Лог в книге «Только страх умирает» (Only Fear Dies, 1994 ). Другая причина потери энергии – черные мысли. Каждый раз, когда мы переживаем ревность или зависть, тоску или тревог у, наша энергия будет стремительно утекать от нас, и мы быстро почувствуем себя измотанными, даже без приложения физических усилий. Ну и конечно, если мы беспрестанно жалуемся на свою судьбу, это точно не придаст нам бодрости. С улыбкой принять то, что вам сейчас дарит жизнь, и успокоить свой беспокойный ум, например, с помощью дыхательных упражнений йоги – пранаям, позволит нам снова переполниться энергией. И не будем забывать о таких мощнейших источниках внутренних сил, как совсем не тривиальные радость и любовь.

ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭНЕРГИЮ С УМОМ Существует множество практик, позволяющих накапливать энергию. Хатха-йога, тай-чи, медитации… Но да же, ес ли вы освоили иск усство пополнения жизненной силой, теперь необходимо нау чи т ьс я п ра ви льно т рат и т ь ее. Д л я этого нужно выбрать путь мечтателей. Почему? Да потому что только подлинные мечтатели мог у т ж ить полноценно. И х энергия течет к загаданной мечте, к намеченной цели, и не тратится на лишнее. Задавайте себе вопрос: как я хочу использовать свою энергию? Чем бы я хотел заняться? И если вам придет ясный ответ, смело отдавайте свою энергию для

новой цели. Направление силы в правильное русло позволит гармонизовать ритм всей вашей жизни. К тому же, с таким нас­ троем ваша мечта рискует очень быстро осуществиться…

ПРИСУТСТВОВАТЬ В МОМЕНТЕ Энергия позволяет нам жить, но как мы живем? Можем ли мы с улыбкой удовлетворения, сказать, что наша жизнь красива и гармонична, наши действия размерены и точны, а каждое наше слово – на вес золота? К сожалению, не всегда. Но жить так – наша подлинная природа, и мы можем к ней вернуться. Начать можно с избавления от вредных привычек. Каждодневные бесцельные и неосознанные действия высасывают нашу энергию и отдаляют нас от подлинного проживания момента. Барри Лонг рекомендует, например, перес­тать барабанить пальцами по столу или теребить волосы во время разговора. Другой важный момент – произносить слова только по существу, не превращая разговор в болтовню… Обращение внимания на свое поведение в любой момент дня – перекроет утечку энергии и вернет нас в «здесь и сейчас». Продолжая мысль о настоящем моменте, не забудем, что колоссальное количество энергии уходит на мысли и переживания о прошлом. Попробуйте проводить поменьше времени в том, что уже не существует, вплоть до того, что поменьше говорить о прошлом. Вернитесь в настоящий момент и окунитесь в настоящую жизнь – полную звуков, ароматов, вдохновения, идей и … жизненной энергии.

8

vegetarian

№6 декабрь 2015

Беседовала Лада Альшевская

ЭДВАРД БРАУЛТ: О ЖИЗНЕННОЙ ЭНЕРГИИ И ПРИНЦИПАХ РАБОТЫ С НЕЙ Энерджи-коуч №1 в мире, удивительный человек, настоящий мировой феномен. Клиенты Эдварда Браулта известны во всем мире – это Кайли Миноуг, многие голливудские звезды, олимпийские чемпионы, супермодели, члены королевских семей, топ-бизнесмены и миллиардеры. …Когда этот человек вошел в помещение, я сразу почувствовала, нечто совсем необычное. Всю комнату словно озарило ярким солнечным светом, но это был не свет, а сплошная энергия. Я не могла сдерживать улыбку, я словно встретила человека, с которым была знакома всю жизнь, прониклась доверием, и на душе стало радостно.

V Эдвард, что есть жизненная энергия?

Каков он, человек с большим запасом жизненной энергии, что он чувствует?

— Жизненная энергия – это сила, которая помогает нам быть живым, делать то, что мы делаем. Когда у вас есть много энергии, вы чувствуете себя прекрасно, поскольку у вас есть все необходимое для того, чтобы браться за каждодневные дела. Здесь очень важна нравственность и вера в себя, ибо энергия приходит вместе с позитивным мышлением и отношением к миру... Это работает и в обратном направлении: когда у вас много энергии, вы принимаете все таким, как оно есть, причем у вас всегда позитивный настрой. И я могу в этом помочь.

V Как вы поняли, что хотите помогать

людям? Как вы начинали свою профессиональную деятельность?

— Я узнал, что мне нравится помогать людям, когда был еще ребенком. Я старался дать совет, помочь, быть полезным, решить кон-

фликты. Но, конечно, реализация всех этих намерений принесла плоды намного позже, в старшем возрасте. Изначально важно знать, кто ты такой, чтобы лучше понять других.

5 лет назад я решил проводить индивидуальные энергетические сессии, так как у меня было много энергии, которую можно было передать. Я начал со спортсменов, чтобы доказать эффективность своей методики, и несколько клиентов стали олимпийскими чемпионами, чемпионами мира и Европы. Потом я стал заниматься с одним теннисистом, который, спустя несколько месяцев, стал первой ракеткой в мире. Также сейчас я работаю с Кайли Миноуг и со множеством людей в шоу-бизнесе и топ-менеджерами.

Я делаю это потому, что знания, которые открываются вам вместе с изучением этой темы, делают вашу жизнь захватывающей – ты каждый день открываешь для себя удивительные новые вещи. Жизненная энергия – это самая великолепная вещь в нашей жизни, и каждый может это почувствовать. Я надеюсь, что появится все больше и больше людей, которые будут интересоваться жизненной силой и ее применением.

V Что вдохновляет вас?

— Люди являются моим вдохновением. Я вижу так много потенциала в людях, но мы почти ничего не знаем об этом. Мне очень нравится фраза Альберта Эйнштейна, которую он сказал в конце своей жизни: единственное, что он знает, – это то, что он не знает ничего. И я согласен с этим, потому что в мире есть неизмеримое множество тех вещей, что человечеству еще только предстоит узнать.

«Главное, с чего нужно начать, – это полюбить V Что помогло вам посебя» нять принципы энергии и работы с ней?

— 21 год назад у меня был друг, который помог мне испытать пробуждение Кундалини – это энергия, которая идет вдоль позвоночника. В основном, это та самая энергия, которая придает силы каждому из нас. И с того времени я провел более 20 лет, стараясь понять и изучить природу пробуждения этих энергий.

V

Как питание влияет на энергию? Как питаетесь вы?

— Азиаты знают и знали еще в древние времена, что если вы питаетесь правильно, то вам не нужно ходить к врачу. Питание, безусловно, влияет на вашу психику, эмоциональное состояние, и на то, как вы думаете.

Не стоит забывать, что мы все разные, и у нас разные предпочтения. Я всегда задумывался о том, как позиционируют животных в нашем современном обществе. Один французский писатель сделал огромный прорыв в области темы отношения к животным. В своей работе он приводит различные факты о роли животных в мире, и он говорит о безрассудстве людей, которые рассматривают животных как пищу или материал для изготовления одежды. Мне близка эта позиция. А говоря о питании – здесь для меня важен баланс.

V

Как мож но у меньшить потерю энергии?

— Главное, с чего нужно начать, – это полюбить себя. Если вы начнете любить себя, вы не будете терять так много энергии, как люди, которые себя не любят. Нужно перестать осуждать и критиковать себя. Когда вы перестанете это делать, у вас высвободится огромный потенциал энергии. Я помогаю людям раскрыть энергетический потенциал, работая с человеком индивидуально и на своих групповых энерджи-тренингах и семинарах Serenity Force (перевод: сила спокойствия/умиротворения – прим.

Vegetarian). Рад возможности все чаще приезжать в Россию, где я оказался впервые в этом году, и где у меня появилось много друзей и клиентов.

www.vegetarian.ru

9

Газета о здоровом образе жизни

Ольга Саакян

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ: КАК ПРАВИЛЬНО СЭКОНОМИТЬ В КРИЗИС? ВсеСоки Виктор Чиликин

Ни для кого не секрет, что экономическую обстановку в России на сегодняшний день трудно назвать стабильной. Скачки курсов валют, санкции, продуктовые эмбарго и многие другие факторы сильно влияют на жизнь обычных людей, в частности, увеличивая цены на продукты питания. В такой обстановке труднее всего приходится сыроедам, вегетарианцам и людям, которые стараются правильно питаться и ведут здоровый образ жизни.

О

дной из основных проблем, которая возникает у людей, ведущих здоровый образ жизни, является проблема поиска качественных продуктов, не содержащих ГМО и вредных химических добавок, по приемлемой цене. Речь, конечно же, идет об овощах и фруктах. Если приложить немного усилий и потратить определенное время, то данную проблему можно решить. Продукты можно закупать на овощебазах, тогда они будут максимально свежими. При этом наценка на такой товар будет в разы меньше, чем в частных или сетевых магазинах, особенно, если закупать хотя бы мелкими оптовыми партиями. Практические наблюдения показывают, что минимальная экономия на продуктах составляет порядка 10–15%. В некоторых случаях, например при покупке зелени, можно экономить и до 50% стоимости. Также стоит отметить, что ассортимент продуктов на овощебазе значительно шире. Правда, продукты имеют ярко выраженную сезонность. Также спасают фермерские и деревенские рынки, но мнение специалистов тут разнится. Дело в том, что многие производители пользуются некачественными синтетическими удобрениями, средствами от вредителей. Такие продукты уже не назовешь экологически чистыми, но по цене они действительно выгоднее магазинных, поэтому следует искать честных продавцов, которые оберегают свой урожай. Второй ключевой статьей расходов становятся уже готовые полезные блюда. Согласно законам рынка, спрос рождает предложение, поэтому продается все: свежевыжатые соки, диетические хлебцы, натуральная пастила. При этом предприниматели не забывают и о собственной выгоде, поэтому наценки на подобные товары значительные. Пробежимся по статистике. Стоимость одной порции (28 мл) замороженного сока из ростков пшеницы в Москве начинается от 62 рублей. Несомненно, сок витграсса является весьма полезным и популярным. При этом за один раз употребляется от одной до четырех порций сока. Путем несложных вычислений выясняется, что за один прием вы можете потратить на сок из проростков пшеницы 248 рублей. Как же обстоит дело со свежевыжатыми фруктовыми и овощными соками? Стоимость 250 миллилитров апельсинового фреша, наиболее популярного у населения разнится от 185 рублей до 500 рублей. Выпивая по одному стакану такого сока каждый день, можно лишиться пяти тысяч рублей за месяц. С одной стороны не так уж и много, но, как правило, весь бюджет и уходит на такие небольшие траты. А что по поводу овощных хлебцев, пастилы или дегидрированных овощей, фруктов? Тут ситуация еще интересней. В столице за один овощной хлебец весом в 90 грамм просят 200 рублей. Фруктовая пастила продается по 150 рублей за 50 грамм. А 100 грамм сушеных фруктов в Петербурге предлагают приобретать по 350 рублей. Чтобы сэкономить на готовых продуктах, достаточно лишь отказаться от покупки и готовить их самостоятельно. На первый взгляд эта идея кажется не очень экономичной, но давайте рассмотрим ее детальнее. В этом вопросе нам поможет руководитель компании «Все Соки», сыроед и приверженец здорового образа жизни Виктор Чиликин. «Есть разумный и приемлемый, а главное, выгодный в своей перспективе способ экономии на полезных продуктах. В условиях кризиса можно потратиться на технику для приготовления полезных лакомств, и выиграть за счет производства, которое, в среднем, окажется намного дешевле покупки готового продукта», – отмечает Виктор Чиликин. Опять же, начнем с примеров. Стоимость среднего автоматического проращивателя колеблется в районе 10 000 руб­л ей. С одного поддона получается приблизительно 150 грамм пророщенной пшеницы. При этом КПД

проростков при получении из них сока составляет порядка 75–80%. То есть в результате пользователь получит 112 миллилитров чистого сока, а одна порция – это 30–50 миллилитров. Имея автоматический проращиватель, его обладатель может получать 2–3 порции сока в неделю, а если увеличить количество лотков, то и обеспечит себя соком на всю неделю, особо не утруждаясь. Весь уход за проростками заключается в ежедневной смене воды, данная процедура отнимает несколько минут. Если произвести расчеты, можно увидеть, что проращиватель окупит себя буквально за 2 месяца. Ведь килограмм семян пшеницы для проращивания стоит порядка 90 руб­лей, а чтобы засеять один поддон достаточно лишь 200 грамм проростков семян. К тому же, полученный сок не нужно замораживать и долго хранить. Наоборот, его нужно выпить в течение 15 минут после отжима, тогда он максимально сохранит все свои полезные свойства. «Такой аппарат позволяет в домашних условиях проращивать пшеницу, овес, гречиху, нут, маш, чечевицу, рожь, тыкву, подсолнечник, кунжут, лен, сою, люцерну, чеснок, клевер, бобы и горошек. Следовательно, попрактиковавшись, со временем можно будет экономить и на этих продуктах», – рассказывает Виктор Чиликин. Относительно соковыжималок все немного сложнее. Многое зависит от типа соковыжималки. По принципу действия данные устройства можно разделить на центрифужные и шнековые. У каждого из типов есть свои определенные плюсы, к примеру, центрифужные соковыжималки работают очень быстро, но громко, и не справляются с получением сока из зелени. У шнековых соковыжималок выше КПД, они обеспечивают максимально бережный отжим соков из любых продуктов, даже трав и листовой зелени, но, как правило, стоят дороже. «Выгода от использования соковыжималок очевидна. Даже при стоимости аппарата в 30 000 рублей, он окупится за 80–100 отжимов. И сок будет по-настоящему свежим и полезным, он сохранит необходимые ферменты, витамины, фитоэлементы», – поделился своими наблюдениями руководитель компании «Все Соки». В условиях кризиса не лишним будет иметь и собственный дегидратор. Он не только дает возможность готовить какие-либо необычные блюда, но еще позволяет решить одну из немаловажных проблем – проблему долгого хранения овощей и фруктов. Дегидрированные правильным образом продукты не теряют своих полезных свойств и в среднем хранятся в 3–4 раза дольше. При этом их можно использовать в качестве заготовок к блюдам, либо восстанавливать до нормального состояния. В целях экономии достаточно лишь закупить продукты в сезон, когда цены наиболее низкие, и высушить их, чтобы съесть позже. Стоит ли говорить о том, что имея дегидратор, можно самостоятельно приготовить редкие лакомства, пастилу или овощные хлебцы. «Дегидратор не просто сушит. Он позволяет готовить огромное количество сыроедческих блюд, кому это актуально. К примеру, десерты. В сыроедческих кафе средний чек составляет 700–1000 рублей. Имея дегидратор и блендер, можно готовить такие же блюда дома и экономить от 30 до 60% процентов», – утверждает Виктор Чиликин. Способов экономии средств достаточно много, но любая экономия требует дополнительных усилий. Сфера здорового питания не исключение. Тщательный выбор поставщиков продуктов, оптовые закупки, поиск эффективных способов хранения. Все это позволит сэкономить значительные средства в долгосрочной перспективе. Главное помнить, что на здоровье – не экономят!

Наши контакты: Компания ВсеСоки.рф. Получить бесплатную консультацию по технике для вегетарианцев и сыроедов: 8 (800) 3333-627, www.vsesoki.ru

10

vegetarian

№6 декабрь 2015

КАК ПРИУЧИТЬ РЕБЕНКА К ВЕГЕТАРИАНСТВУ

Эмилия Кэлин

Вы осознанно стали вегетарианцами и ребенок, как часть вашей семьи, волей-неволей тоже становится вегетарианцем. Если малыш привык к такому стилю питания с рождения, это значительно упрощает поставленную задачу. Однако что делать, если ваш ребенок уже ходит в сад или школу, где педагоги косо смотрят на вас и пытаются накормить вашего малыша сосиской, а одноклассники щедро предлагают бутерброды с колбасой?

Б

езусловно стоит поговорить с педагогом или воспитателем вашего ребенка, объяснив, что именно не ест ваш малыш. Если вам «пос час тл и ви ло с ь » нарв ат ь с я на сердобольную учительницу, пытающуюся вас убедить в пользе мяса, тогда придется придумать «легенду» о том, что у вашего ребенка сильная аллергия, торжественно вручив ей при этом список «аллергенов». Сейчас вегетарианство отнюдь не редкость, поэтому, скорее всего, простое объяснение педагогам о питании вашего ребенка поможет решить этот вопрос в школе или садике. Однако, если вы столкнетесь с трудностями в объяснении с педагогами, необходимо осознавать, что вступление в воен­ ные переговоры с отчаянным упорством доказать свою точку зрения, не принесет тех результатов, за которыми вы пришли. Определившись с педагогами, нужно начинать непосредственно работу с ребенком, потому что одноклассникам и друзьям в музыкальной/художественной школе, или в детских развивающих центрах, ваши доводы о вегетарианстве или аллергенах будут бессмысленны.

ПРАВИЛО #1. РЕБЕНОК – ЭТО МАЛЕНЬКИЙ ВЗРОСЛЫЙ Начните разговаривать с вашим ребенком как со взрослым человеком. Например, занимаясь приготовлением фаршированных вегетарианских перцев, попросите ребенка вам помочь и затроньте тему отсутствия мяса в данном блюде. Приведите ему доводы, объясняющие ваш отказ от мяса. Запомните: вы главный авторитет для своего ребенка. И родители априори для него правы и пост у пают верно. Рассказыва я о причинах, которые толкнули вас на путь здорового питани я, позвольте ребенк у чувст­вовать свою значимость. Спрашивайте его: «А как считаешь ты?», «Ты думаешь, это верно?» и так далее. Ребенок еще не имеет и не может иметь своего мнения на этот счет. Он формирует его из ваших рассказов,

принимая ваши слова за истину. Ведь это и вправду истина, которую глаголют уста любящих родителей.

ПРАВИЛО #2. ВЫ ДРУГ, А НЕ ВРАГ Запомните, приучая ребенка к вегетари­ анству, вы следуете этому, опираясь на лучшие побуждения. Вы объясняете ребенку о пользе и преимуществах, которое несет в себе вегетарианский образ жизни. То есть вы несете положительную энергию и положительный образ такого питания. И нужно строго придерживаться этого образа. Если вы увидите, как ваш ребенок ест шаурму за углом дома с друзьями, не стоит нападать на него и устраивать дома истерики или, еще того хуже – наказания. Это только оттолкнет ребенка, и он начнет тщательнее прятаться, ведь запретный плод, как известно, очень сладок. Поступите мудрее, спросите, понравилась ли ему шау рма, хочет ли он съесть ее дома? Приготовьте ему это блюдо, исключив при этом все зап­ ретные ингредиенты. Безусловно, она не будет особо отличаться и будет даже более вкусной. Расскажите ему о том, что та же самая пища может выглядеть иначе, при этом быть не менее питательной, не принося организму вреда.

ПРАВИЛО #3. ОСТАВЛЯЙТЕ ВЫБОР ЗА РЕБЕНКОМ Насильственное приу чение не принесет никаких плодов. Тайное поедание хотдогов и чебуреков в стенах школы, будет заменяться покорным ужином кабачками дома. Но вы же добиваетесь не этого? Не устанавливайте запретов. Не произносите: «Я запрещаю тебе есть мясо!» или «Ты предаешь семью, поедая на завтрак в школе яйцо». Старайтесь относиться спокойно к ребенк у, отказавшись от навязывания вегетарианства. Больше говорите о пользе и том, как прекрасно есть овощи, фрукты, как питательна и полезна гречневая крупа и другие продукты, присутствующие в вашем рационе. Если ваш ребенок ошибся и попро-

Посвятите свое время тому, чтобы давать ребенку знания о правильном и полезном питании, тому, чтобы угощать ребенка вкусными и полезными блюдами, которые отобьют любое желание сЪесть сосиску в тесте. бовал мясо, не ругайте его, обнимите и расскажите ему, как сильно вас это огорчает, что вы очень переживаете, но он, конечно, вправе сделать свой собственный выбор. Психика ребенка так устроена, что ему крайне необходимо поощрение. Поэтому, когда ваш ма лыш попросит яблоко, искренне радуйтесь и рассказывайте, как вы счастливы, что он у вас так правильно питается и растет здоровым и крепким.

ПРАВИЛО #4. НАУЧИТЬ ЗАЩИТЕ Как и среди взрослых, так и среди детей найдутся любители всех поучать. Поэтому родителям крайне важно научить своего малыша правильно реагировать на: «А моя мама говорит, если не есть мясо и не пить молоко, то не вырастешь большим!», «На, съешь бутерброд, не будь трусом» и так далее. Самое главное в такой ситуации – сохранить самооценку вашего ребенка, которая не должна страдать мыслями, типа: «Я хуже, чем другие, потому что не такой как все». Объясните ему, что питание никак не характеризует личностные качества человека. И спортсмен, поедающий мясо, не становится сильнее или успешнее вегетарианца, напротив же, доказано, что вегетарианцы обладают более крепким здоровьем и дольше живут. При предложении съесть бутерброд, научите ребенка не оправдываться, а отвечать: «Спасибо большое, но я это не люблю. А хочешь, я угощу тебя своим обеденным салатом (любым блюдом, которое ест ваш малыш)?».

ПРАВИЛО #5. НЕМНОГО ПСИХОЛОГИИ Окунемся немного в мир эзотерики и психологии. Вадим Зеланд обозначил: «Откажись от намерени я пол у чить, замени его намерением дать, и ты полу чишь то, от чего отказался». Это очень справедливо и верно, проверено на себе многими людьми, включая меня. Перестаньте настойчиво требовать и ж дать, когда ваш ребенок сморщится, глядя на витрину с куриной грудкой. Посвятите свое время тому, чтобы давать ребенку знания о правильном и полезном питании, тому, чтобы угощать ребенка вкусными и полезными блюдами, которые отобьют любое желание сосиски в тесте. Ведь вы любите своего ребенка и будете любить не меньше, если он будет есть колбасу, верно? Поэтому не придавайте излишней важности каким-то провинностям по питанию ребенка. Не зацикливайтесь на том, как запретить, думайте о том, как дать. На первый взгляд может показаться, что все это очень большая и сложная работа. На самом деле все выглядит значительно проще. Как говорят, не воспитывайте детей, воспитывайте себя, потому что дети – это зеркальное отражение нас настоящих. И, думаю, все родители с этим согласятся. Поэтому, относительно питания, все работает точно так же. Большую часть времени ребенок, так или иначе, все равно проводит с родителями и их образ жизни становится для него правильным и единст­ венно верным.

11

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

«У НАС НЕТ ДРУГИХ ЗАДАЧ В ЭТОЙ ЖИЗНИ, КРОМЕ КАК СТАТЬ СЧАСТЛИВЫМИ»

Беседовала Анна Бордунова

Иван Дубков – вегетарианский шеф-повар, экс-шефповар компании Dream Industries и кафе KM20, автор инстаграм-блога о хорошей еде @Dubcow, преподаватель школы Green Kit4en

V Ваня, расскажите пожалуйста, как вы

пришли к тому образу жизни, который сейчас ведете?

— Это произошло 3,5 года назад, когда я начал работать в Dream Industries, IT-компании, лидеры которой считали, что к питанию нужно подходить так же иновационно, как и к рабочему процессу. То есть еда должна не только обеспечивать сотрудников всем необходимым для работы, но и поддерживать физический и интеллектуальный тонус. Поэтому в мои задачи входило не просто кормить людей первым/вторым/третьим, но и попытаться понять, какое питание наиболее полезно и почему. Сначала я просто стал включать в рацион больше свежих растительных компонентов. Параллельно с этим я начал изучать антропологию питания, читал книги по истории развития пищевых привычек в Европе и мире, посещал лекции и сам их устраивал. В декабре 2012 года я съездил в Америку, побывал в городах-мекках здорового питания – Лос-Анджелесе, Сан Франциско, НьюЙорке. Там встретился с шеф-поварами, идео­ логами здорового питания и ответственного потребления и прошел обучение в кулинарной академии Мэттью Кенни. На основе всего этого опыта, я пришел к выводу, что цельное растительное питание, с большим количеством свежих продуктов (и отсутствием рафинированных, искусственных компонентов), приготовленных щадящими методами, является оптимальным рационом для человека. Более того, такое питание помогает развивать местные фермерские и гастрономические проекты, оставляет меньший экологический след, способствует решению глобальных экономических вопросов, да и просто расширяет горизонты вкуса и наслаждения едой.

V То есть вы сами пришли к этому, или

был кто-то, кто повлиял?

— Центральным человеком во всей истории был мой шеф, один из учредителей Dream Industries – Алексей Остроухов. Он как-то провел 40 дней на соковом голодании, и ­после этого решил, что нужно продолжать совершенствоваться, так как это единственный путь к успеху. Алексей также много времени посвящал йоге, очищению организма, развитию положительных качеств. Это он вдохновил меня на отказ от курения, переход на здоровое, а затем и вегетари­ анское питание, заботу о себе и окружающих.

V

Есть ли у вас любимые vegan/raw vegan шеф-повара?

— Мне удалось поработать со многими профессионалами в этой области. Один из них – Брайан Лукас, он же Rawk Star – харизматичный raw-шеф из солнечного Лос-Анджелеса. Он ездит по городу на «глазастом» мерседесе с ящиком финиковой пасты в багажнике, а сам весь в татуировках. На его кухне настоящий рай для вегана: фарш из сушеных томатов, живой латте из орехового молока и чая маття – это что-то невероятное! Очень нравится то, что делает Мэттью Кенни, он называет свою кухню the future crafting of food – и по виду это действительно еда из будущего. Этим летом я работал с Кириллом Губиным, он много чего сделал для кафе КМ20 и сейчас возглавляет там кухню. Он, похоже, такой один на сегодняшний день – русский повар,

прошедший стажировку в испанском ресторане Joia – единственном вегетарианском заведении в мире, отмеченном звездой Michelin.

V У вас есть свои любимые блюда, ре-

цепты? Поделитесь?

— Почти все мои любимые блюда можно найти в меню кафе КМ20. Это рецепты, наработки и вдохновение, которые я собирал по всему миру. Это паста, которую делают вручную прямо на кухне из цельнозерновой муки с добавлением угля, фиолетовая каша с розмарином и маслом кокоса, raw&vegan тако с сальсой и сливочным соусом из кешью. Отдельного внимания заслуживает линейка ланч-болов – блюд, созданных на основе макробиотического подхода, в которых весь обед умещается в одной глубокой миске. Из десертов – это эскимо на палочке, сделанное из мякоти авокадо с кокосовыми сливками или с шоколадом и подсоленным арахисом. Вообще все десерты КМ20 готовятся без термической обработки. Мне нравятся блюда, где не используется белая мука, рафинированные продукты, сахар и мед. Только цельные растительные продукты, значительная часть которых выращена местными гастро-энтузиастами и локальными фермерами. Исключение можно сделать только для пиццы и козьего сыра, но и здесь я выбираю здоровую альтернативу – сыр должен быть без ретина, тесто без дрожжей. Хотите простой рецепт от вегетарианского шефа? Пожалуйста! Банановое мороженое. Это хит у моих детей! Рецепт очень простой: Мягкие и даже перезрелые бананы нужно очистить от кожуры, нарезать на маленькие кубики и отправить в морозилку на ночь. Когда они полностью замерзнут, переложите их в комбайн или мясорубку, добавьте по вкусу ваниль, финики, ягоды или шоколад и взбейте до получения текстуры, по виду напоминающей чуть подтаявшее мороженое. Переложите в чашечки, посыпьте орешками или кокосовой стружкой и немедленно съешьте!

Детей приучаю питаться настоящей едой, критерий простой – чем ближе к натуральному состоянию продукт, тем лучше. Эта нескучная, веселая еда на основе растительных ингредиентов. Мы много говорим про еду, почему она полезна, как производится, откуда привезена. Так дети приучаются осознавать, что они едят. Ну и насильно мы ничего не зас­ тавляем есть, или, наоборот, не есть.

V Не так давно у вас появился свой сайт,

верно? Как пришла идея его создания? В чем вы видите его смысл?

— Это непростая тема. Сайт появился в начале лета стараниями Аркадия Чугунова, лидера электронной библиотеки Bookmate, который так вдохновился моей едой и речами (хи-хи), что решил сделать мне сайт, чтобы больше людей могли соприкасаться с таким контентом. Но пока он находится в замороженном виде. Было очень много работы и просто не доходили руки его наполнять. Предполагалось, что он станет платформой развития моих идей – местом, где я смогу делиться своими взглядами на жизнь, наблюдениями за процессами в индустрии питания, рассказывать мотивирующие истории о йоге, путешествиях и людях, и, конечно, рецептами блюд. Надеюсь, в ближайшее время все-таки удастся заняться им более плотно.

V

Если попытаться сформулировать как-то свою философию, то что будет в ее основе?

— В отношении еды, я придерживаюсь таких взглядов: все, что попадает внутрь должно приносить пользу – как человеку, так и окружающему миру. Если крупа, то цельная, выращенная с использованием органического подхода, если овощи – то от местных фермеров, если доставка, то на велосипедах, если кофе – то от городских ко­ оперативов, закупающих зерно у fair trade производителей. Выбор всегда должен быть в пользу здоровой альтернативы, тогда прокачиваются все функции организма и внешних экосистем. Я назвал такой подход «новым функциональным питанием».

Как выглядит ваш идеальный день?

— День начинается с контрастного душа, медитации и упражнений: это могут быть асаны из йоги, суставная гимнастика или дыхательная практика. Это все способствует укреплению, очищению и расслаблению. Вообще тема релаксации очень важная история для человека, стремящегося к осознанному образу жизни. Потом я делаю себе специальный напиток с лимоном, имбирем и куркумой. Через какоето время завтрак. Все это время важно не занимать себя делами, не смотреть в телефон, не начинать убираться и т.д. Утро – время для себя. Затем наступает время для деятельности: в идеальном дне энергия направлена на задачи, которые будоражат сознание: сделать мир лучше и добрее, отправиться в путешествие и пережить приключение всей семьей! Кстати, моя супруга, Анна Юдакова, помогает мне во всех моих начинаниях, так что идеальный день без нее тоже немыслим! В моем идеальном дне есть мои друзья. Здесь глобальные замыслы не важны: я ­просто расслабляюсь в кругу близких мне людей, все отпускаю, общаюсь. В идеальном дне есть вдохновляющая музыка и окрыляющие фильмы, такие как работы Миядзаки или У. Андерсона. И, конечно, много вкусной еды! Вообще очень важно что-нибудь сделать хорошее в течение дня, если это получилось, к концу дня будешь чувствовать себя благодарным и довольным.

приучаете детей?

— Я стараюсь питаться здорово. Знаю, что многие шефы так устают на работе, что дома просыпаются ночью и лезут в холодильник за сосиской. Я не из таких, и всегда готовлю себе еду сам и слежу, чтобы она была не только вкусной, но и полезной. Любое карри с кокосовым молоком, рисовая лапша с тофу и соевым соусом, крем супы и сэндвичи – дело не более 15–20 минут, а дома всегда есть из чего приготовить, нужно только включить воображение.

смотренного вдохновило?

— Отличный новый роман Пелевина «t». В этой книжке есть все: погони, стрельба, учение тибетских лам, Лев Толстой, артель рекламщиков, пишущих вселенную, оголтелая психоделия, немного эротики и даже тема вегетарианства. Это своего рода экстатический постмодернизм. Очень советую. Хороший японский фильм «Сумрачный самурай». О принятии, смирении, любви и семейных ценностях. Кажется, только японцам удается создавать такое настроение,

V

V Как вы питаетесь дома, в семье? К чему V Что из последнего прочитанного/про-

когда после просмотра что-то такое теплое и спокойное покрывает душу, словно мягким одеялом укутали. Отличный фильм «Звери Дикого Юга» – это фестивальное кино из Южной Африки. Кажется, такого еще никто не делал. Из музыки очень нравится коллектив Desmond Cheese – спокойный, очень приятный инструментальный хип-хоп из Австралии. У них есть треки про возвращение на луну, про классного мастера по ремонту VHS и даже про овощи! И еще калифорнийский проект MNDSGN (читается как mind design) у него есть альбом, который называется Breatharian – на ломаный бит наложены отрывки из интервью праноеда, очень умиротворяет.

V С чего вы посоветуете начать людям,

которые только хотят прийти к осознанности в жизни?

— Мне очень помогла йога. Когда я начал заниматься DI, мой шеф просто взял и подарил мне абонемент на 50 занятий. Это меня перест­роило. Но мне кажется, что такие меры не обязательны. Нужно просто начать постепенно вводить в свою жизнь больше здоровых, полезных действий – это отличная стратегия на пути к гармоничной счастливой жизни. Возьмите за правило раз в неделю выделять время на прослушивание музыки, чтение книг, прогулки и будьте тверды в этом, хотя бы пару месяцев. Тело и сознание скажет спасибо. Введите в рацион больше здоровых продуктов, например, замените мороженное из магазина на домашнее банановое мороженое. Посадите дерево. Старайтесь больше времени проводить с людьми, чьими качествами вы восхищаетесь. Вы заметите, как новые позитивные действия будут постепенно вытеснять разрушительные привычки.

V Вы бы могли сформулировать свою

пятерку правил/советов, которых стоит придерживаться?

1. Благодарность – отличный фундамент для сознания. Если научиться испытывать ее даже по отношению к негативным событиям, жизнь станет намного приятней.

2. Во время инструктажа по безопасности в самолетах людей предупреждают, в случае аварии сначала надевайте кислородную маску на себя, и только потом помогайте соседу/ребенку. Также и в жизни: сначала мы должны позаботиться о себе и научиться быть счастливыми, только потом думать о том, как сделать счастливыми других.

3. Здоровая растительная еда помогает быть здоровым, сохраняет чистой планету, помогает избегать насилия и наслаждаться вкусом. Поэтому сделайте так, чтобы ее было больше в вашей жизни.

4. Только вы знаете, что для вас хорошо. Иногда поход в ночной клуб принесет больше пользы, чем ведро суперфудов – вот правда. Главное – наблюдайте и делайте выводы!

5. Помните, что у нас нет других задач в этой жизни, кроме как стать счастливыми. Полезно спрашивать себя время от времени, что я делаю для этого прямо сейчас, что буду делать завтра, насколько преуспел на этом пути? Не эффективным, не знаменитым, не независимым! Счастливым! Только это важно.

12

vegetarian

№6 декабрь 2015

Ирина Неаполитанская

Любезные наши читатели! С Новым Годом вас всех! И, конечно же, первое, чего мы друг другу желаем – это здоровье. Потому как без него очень трудно быть счастливыми, радостными и бодрыми. Многие вегетарианцы удивляются, почему они болеют, если не едят убиенную плоть, ведут здоровый образ жизни, и, вроде бы, никому особо не вредят.

П

оэтому, когда нам попался этот отрывок древнего текста, мы поняли: первое – его надо непременно донести до сведения тех, кто действительно хочет выйти из круга страданий, (ибо сейчас практически нет здоровых людей, особенно в крупных городах). И второе, определить истинную причину болезни – просто: надо с пристальным вниманием прочесть список, приведенный ниже – и вы непременно найдете тот пунктик, из-за которого началось ваше заболевание. Осознание – первый шаг к победе над проблемами и болезнями. Но, конечно, надо иметь смелость признаться себе в том, что мы сами – причина наших страданий. Сейчас, к сожалению, на это способен не каждый. Вегетарианцам это сделать гораздо проще, вследствие приобретаемой с годами чистоты восприятия и ясности мышления. Если вы определили «свой п у ть» к болезням и проблемам, то не останавливайтесь на этом, начните с этим работать. Например, если это пункт 1 – неуважение к родителям, или порицание друзей – то просите у них прощения (хотя бы мысленно) и стремитесь вся­чески им помогать, благодарите родителей за то, что вы имеете возможность хотя бы просто жить на земле. Если это пункт 4 – Сердечная печаль, уменьшающая силу – просите прощения у себя и перенаправьте эту энергию печали в нечто позитивное и радостное. Не забудьте самое главное – благодарить тех, у кого просите прощения (особенно себя)! Каж дый из нас при «разборке полетов» легко может найти причину для благодарности и друзьям, и врагам. Главное и самое важное – делать это честно и искренне, из глубины своего сердца. Так можно проработать практически любой пункт этого замечательного списка. ИТАК:

108 ПУТЕЙ К БОЛЕЗНИ, О КОТОРЫХ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ КАЖДЫЙ В древнем аюрведическом трактате «Книга бессмертных», который необыкновенно популярен среди последователей гималайской традиции, говорится: «Не верьте, что болезни, страдания и неудачи приходят внезапно. Они выбирают, к кому прийти. Люди притягивают их делами своими и мыслями. Но мудрые знают, когда, где и почему они могут напасть. Чтобы избежать проблем, лучше всего предотвратить их появление в своей жизни. Не нужно ждать, пока ваше неведение привлечет болезнь. Мудрый знает, как избавиться от беды, когда она еще не возникла. Он знает, что помогает прорасти сорнякам болезни. Он выпалывает их заранее, пока корни не укрепились и не погубили растение жизни». БУДЬТЕ ЗДРАВЫ!

108 ПУТЕЙ К БОЛЕЗНИ 1. Не уважать родителей и порицать друзей – это путь к болезни.

2. Ревновать жену, считая ее своей собственностью – это путь к болезни.

3. Произносить речи, вызывающие возмущение у низших слоев населения – это путь к болезни.

4. Иметь сердечную печаль, уменьшающую силу – это путь к болезни.

5. Пресыщаться и много есть – это путь к болезни.

6. Советоваться со скупым о милосердии – это путь к болезни.

7. Беседовать с невеждой о смысле жизни – это путь к болезни.

8. Заботиться о богатстве, изнуряя тело – это путь к болезни.

9. Приобретать деньги обманом и преступлением – это путь к болезни.

10. Помогать убийству детей во чреве матери – это путь к болезни.

11. Посягать на имущество беременных женщин, стариков и детей – это путь к болезни.

12. Предавать доверие – это путь к болезни.

13. Глумиться и насмехаться над теми, кто любит тебя – это путь к болезни.

14. Радоваться при виде несчастья других – это путь к болезни.

15. Пытаться сделать счастливого несчастным – это путь к болезни.

16. Подстрекать людей к насилию – это путь к болезни.

17. Превозносить ошибки и уменьшать заслуги другого – это путь к болезни.

18. Завидовать достойным людям – это путь к болезни.

19. Презирать места паломничества и святыни – это путь к болезни.

20. Злословить и произносить бранные слова – это путь к болезни.

21. Не платить долги и присваивать вклады – это путь к болезни.

22. Отравлять пространство низкими помыслами – это путь к болезни.

23. Приписывать зло добродетельному человеку и обращаться с ним непочтительно – это путь к болезни.

24. Забирать обратно то, что отдал – это путь к болезни.

25. Препятствовать другим приносить дары – это путь к болезни.

26. Обкрадывать стариков с помощью обмана – это путь к болезни.

27. Продавать спиртные напитки, яды и наркотики – это путь к болезни.

28. Охотиться ради веселья и забавы – это путь к болезни.

29. Порочить добродетельных женщин – это путь к болезни.

30. Уводить обманом чужих жен и испытывать вожделение к девственницам – это путь к болезни.

31. Давать лживые показания – это путь к болезни.

32. Получать доходы от краж – это путь к болезни.

33. Зарабатывать на жизнь мошенничеством – это путь к болезни.

34. Вырубать или калечить деревья, сады и леса – это путь к болезни.

35. Нарушать целомудрие тех, кто дал обет безбрачия – это путь к болезни.

36. Не почитать своих отцов, матерей, учителей, наставников или священников – это путь к болезни.

37. Вероломно бросать своих жен, верных, обладающих хорошими качествами, благородных рождением и честных – это путь к болезни.

38. Изменять добродетельной и верной жене с блудницей – это путь к болезни.

39. Неблагодарность по отношению к тому, кто помог тебе – это путь к болезни.

40. Разрушать колодцы, источники, водоемы, святыни или жилища людей – это путь к болезни.

41. Не помогать умершим предкам доброй мыслью или молитвой – это путь к болезни.

42. Из-за ослепления страстью вступать в отношения с женщиной во время ее месячного цикла, в течение четырех дней смены Луны, в дневное время, в воде, во время беременности – это путь к болезни.

43. Овладеть женщиной, воспользовавшись тем, что она спит, слаба, беззащитна, пьяна, или не имеет прибежища – это путь к болезни.

44. Продавать и производить оружие – это путь к болезни.

45. Испражняться в огонь, в воду, в саду, на дороге, в коровьем загоне – это путь к болезни.

46. Подозрительность, скептицизм и цинизм – это путь к болезни.

47. Наказывать невиновного – это путь к болезни.

48. Давать обет, чтобы потом пренебречь им – это путь к болезни.

49. Есть пищу, приготовленную больным, глупым или порочным – это путь к болезни.

50. Не испытывать сострадания к беспомощным – это путь к болезни.

51. Жестокость, гнев и раздражительность – это путь к болезни.

52. Заготавливать, продавать и есть мясо (плоть животных) – это путь к болезни.

53. Осознанно приносить страдания другим существам – это путь к болезни.

54. Спать днем, а ночью бодрствовать – это путь к болезни.

55. Предаваясь лени, завидовать достижениям других – это путь к болезни.

56. Быть ненасытным в желаниях – это путь к болезни.

57. Мнительность, суеверия и неспособность к критическим суждениям – это путь к болезни.

58. Общение бедного с богатым, или богатого с бедным – это путь к болезни.

59. Достигнув высокого положения, воровать из государственной казны – это путь к болезни.

60. Бракосочетаться ради удовлетворения похоти или жажды денег – это путь к болезни.

61. Срывать цветы без причины – это путь к болезни.

62. Относиться к людям, как к изгоям – это путь к болезни.

63. Испытывать святого оскорблениями и мучениями, дабы узнать смирение его и увидеть незлобивость его – это путь к болезни.

64. Называть себя сыном Бога, а других падшими грешниками – это путь к болезни.

65. Сеять раздор, говоря неправду – это путь к болезни.

66. Притеснять немощных, вдов и праведников – это путь к болезни.

67. Растлевать малолетних примером своей жизни – это путь к болезни.

68. Упиваться вином на глазах у детей своих и матери своей – это путь к болезни.

69. Осуждать других – это путь к болезни.

70. Зачинать детей насильно или прелюбодействуя – это путь к болезни 71. Презирать мудрость и наставления великих учителей – это путь к болезни.

72. Невоздержанные речи и необузданные эмоции – это путь к болезни.

73. Льстить – ненавидя и восхвалять – завидуя – это путь к болезни.

74. Во всем сомневаться или всему доверять – это путь к болезни.

75. Насмехаться над бессильными, искалеченными или больными – это путь к болезни.

76. Порочить тех, кто превзошел тебя – это путь к болезни.

77. Утверждать свое превосходство, унижая других – это путь к болезни.

78. Проклинать кого-либо даже в шутку – это путь к болезни.

79. Считать людей нечистыми, а себя чистым – это путь к болезни.

80. Мстить и вредить, прикрываясь честностью и справедливостью – это путь к болезни.

81. Творить беззаконие, прикрываясь властью – это путь к болезни.

82. Творить зло и насилие, прикрываясь религией и писаниями – это путь к болезни.

83. Гордиться своим богатством или тщеславиться своей честной бедностью – это путь к болезни.

84. Доказывать превосходство своей системы верований, критикуя другие – это путь к болезни.

85. Выставлять напоказ свою нравственность и религиозность – это путь к болезни.

86. Насмехаться над чужими богами и святынями – это путь к болезни.

87. Сожалеть о прошлых ошибках – это путь к болезни.

88. Бездействуя, мечтать об успехе – это путь к болезни.

89. Воздавать за благодеяние злом – это путь к болезни.

90. Отказывать в помощи нуждающемуся, умоляющему о помощи, и в пропитании нищему – это путь к болезни.

91. Тратить впустую время, деньги и пищу – это путь к болезни.

92. Удерживать течение реки жизни – это путь к болезни.

93. Стремление подражать другим и неприятие себя – это путь к болезни.

94. Нерадивость и леность, разъедающие душу – это путь к болезни.

95. Лукавое сердце, алчные глаза, лживый язык – это путь к болезни.

96. Обижать подчиненного и оскорблять зависящего от тебя – это путь к болезни.

97. Спорить с царем, со злодеем и с человеком, дерзким на язык – это путь к болезни.

98. Судиться с судьей, с богачом и с человеком сильным – это путь к болезни.

99. Упрекать небо за дождь и океан за бурю – это путь к болезни.

100. Открывать незнакомцу свое сердце и постороннему свою тайну – это путь к болезни.

101. Ссориться со вспыльчивым, впускать в дом завистника и путешествовать с безрассудным – это путь к болезни.

102. Выкармливать змею и играть со скорпионом – это путь к болезни.

103. Хранить обиду, лелеять недоверие и не прощать ошибки – это путь к болезни.

104. Водить дружбу с вероломным, любящим сплетни или со скудоумным – это путь к болезни.

105. Питаться там, где собираются развращенные люди, любящие всякую мерзость и непотребства – это путь к болезни.

106. Жить в достатке на занятые деньги и упрекать помогающего тебе – это путь к болезни.

107. Следование советам глупого, поучениям лживого и наставлениям своекорыстного – это путь к болезни.

108. Пиршествовать среди голодных – это путь к болезни.

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

ХВОЙНЫЙ КОКТЕЙЛЬ «ЕЛКИ-ПАЛКИ» Ингредиенты на один стандартный блендер объемом 1,5 литра: • ветви ели, • вода, • лимон – от одной трети до половины, • мед – 1–2 столовых ложки. Приготовление: В блендер налить немного воды, примерно четверть от объема чаши. Тщательно промыть ветви ели и нарезать их ножницами в блендер, примерно половину от объема чаши, добавить лимон и мед. Взбивать на максимальной скорости, примерно полторы минуты. Показатель готовности – яркозеленый цвет коктейля. Долить воду до максимальной отметки и несколько секунд перемешать коктейль на минимальной скорости. Сделать ингаляцию – глубоко подышать над свежеприготовленным коктейлем. Процедить напиток и выпить. Норма потребления: 1–2 стакана в день. Противопоказания: острые заболевания печени, почек и желудка, индивидуальная непереносимость какого-либо из ингредиентов, чаще всего меда. Коктейль является сильным энергетиком, употреблять его перед сном не следует.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА За пять лет продвижения этого напитка я слышал о нем разные отзывы: это афродизиак, он лечит прос­т уду, очень сильно тонизирует. Обобщая все отзывы, скажу так: хвойный коктейль «Елки-Палки» – мощный иммуномодулятор. Т.е. он укрепляет иммунитет, а потом организм самостоятельно разбирается со своими болячками. «Елки-Палки» я считаю зимним напитком, т.к. зимой в хвое витамина С в 3–4 раза больше чем летом. Хвоя является так же кладезем других биологически активных веществ: хлорофилла, эфирных масел, фитостеринов, фитонцидов и минералов, витаминов: А, В1, В2, Р и др. В народной медицине хвойные отвары и настои применяют для лечения множества заболеваний: дыхательной системы, прос­т уды, почек, нарушения обмена веществ, варикозного расширения вен и др. Готовясь к презентации Партизанской кухни на день Победы, я наткнулся на интереснейшую информацию. Оказывается, в блокадном Ленинграде почти не болели цингой. Там нау чились делать хвойную настойку, и с ее помощью спасались от нехватки витамина С. Не да вно Р усское Геог рафи ческое Общество попросило нас сделать муляж «Елок-Палок» и провести презентацию этого напитка в музее Вооруженных сил на открытии экспозиции, посвященной блокаде Ленинграда. Во время дегустации ко мне подошел мужчина, он оказался ботаником, и сказал, что самым распространенным заболеванием ГУЛАГа был цирроз печени. Причина в том, что заключенные очень много пили хвойного отвара, в котором содержится лигнин. Он то и оказывал на печень такое негативное воздействие.

СПРАВКА: Лигнин (от лат. lignum –

дерево, древесина) – вещество, харак теризующее одеревеневшие стенк и расти тельных клеток. Слож ное полимерное соединение, содержащееся в клетк ах сосуд истых растений и некоторых водорослях . Одеревеневшие клеточные оболочки облад ают ультраструктурой, которую можно сравнить со струк турой железобетона: микрофибриллы целлюлозы по своим свойс твам соответствуют арматуре, а лигнин, облад ающий высокой прочностью на сжатие, – бетону. Древесина лиственных пород содерж ит 18–24 % лигнина, хвойных – 27–30 %.

13

ВЫПЬЕМ ЕЛКУ! Ё-мазай – философ-кулинар-ботаник-автор кулинарных шедевров от живой природы Вопрос с лигнином я для себя еще не решил, но абсолютно уверен, что негативное воздействие оказывала не хвоя сама по себе, а способ ее приготовления. Наверняка, отвар постоянно кипятился, и там накапливались канцерогены. Извиняюсь, если написал не очень научно. В любом слу чае, ну жно понимать, что хвойные напитки весьма сильное средство, поэтому увлекаться ими не нужно.

насыщена эфирными маслами и от передозировки может закружиться голова. У нас пихта не растет. Но ее можно купить в виде веников для бани, например, на Дорогомиловском рынке. Кстати, каждый второй человек, попробовав коктейль из пихты, восклицает: « Вот бы его в баню»! Поэтому пихтовый коктейль я назвал "Иди в баню!".

ВЫБОР БЛЕНДЕРА

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖМЫХА

Для приготовления хвойного коктейля подойдет любой наливной блендер с острыми ножами. У меня их два – дорогой Борк и бюджетный Панасоник. Борк готовит быстрее, зато чаша Панасоника фиксируется, и ее не нужно держать руками. Еще один важный показатель – количество оборотов. Частоту вращения на блендерах, к сожалению, не пишут. Мне приходилось встречать очень дорогие, но ленивые блендеры с низкими оборотами даже на максимальной скорости. В таких коктейль приходилось готовить минуты три.

Один из основополагающих принципов «Ку хни Е-Маззая» – безотходное произ­ водство. Из хвойного жмыха мы делали бумагу, добавляем в мыло, планирую сделать из него утеплитель для телогрейки. Очень хороший эффект дает жмых, если его использовать как скраб – в душе обмазаться им с головы до ног, минут через 5 смыть. Через некоторое время вы почувствуете прилив бодрости, а хвоей пахнуть будете целый час :) Особенно хорошо использовать для этих целей пихту, т.к. древесина у нее мягкая, скраб получается достаточно нежным, а какой у него великолепный запах!

СБОР ХВОИ В свой адрес я неоднократные слышал обвинение в том, что резать ветви у деревьев – антигуманно и бесчеловечно. По правде говоря, я не заметил каких-то негативных последствий этого членовредительства. Однако понимаю, что елкам это не очень нравится. Для гуманитариев есть отличный выход – после сильного ветра сходить в еловый или сосновый лес. Резать ветки не придется: их, обломанных ветром, будет много лежать на земле. Главное, выбирайте чистые места, вдали от дорог и промышленных объектов.

ХРАНЕНИЕ ХВОИ Зимой ветки лучше всего хранить на балконе. Летом – в холодильнике. Можно просто поставить ветки в вазу с водой. Если в вашем доме хорошая аура и микроклимат, через некоторое время на ветках появятся молодые зеленые веточки.

ЕЛКА – ДЕРЕВО СМЕРТИ? Один раз на дегустации мне сказали, что елка – дерево смерти, и пить из нее коктейли нельзя. Разобравшись с этим вопросом, я понял, что это – бред. Ветки ели клали в гроб и устилали ими дорогу на кладбище не потому, что это дерево смерти, а как раз наоборот – потому что, как и любое другое вечнозеленое дерево, оно символизирует вечную жизнь. Почему клали именно ель, а не сосну? А вы попробуйте насобирать охапку сосновых веток. Ветки у сосны растут ближе к верхушке, и чтобы их собрать, придется взбираться по высокому голому стволу. Операция опасная, того и гляди – сорвешься и отправишься за усопшим в иные миры. Поэтому наши практичные предки использовали ель, чьи ветви можно легко настричь, не залезая на дерево.

ВАРИАНТЫ КОКТЕЙЛЯ Добавлять в хвою можно что угодно, например, мяту и лайм. Этот напиток я назвал «Маруся», так зовут девушку, которая предложила добавить в коктейль эти два ингредиента. Хорошо сочетаются с елкой кислые ягоды: брусника, клюква, облепиха и др. Если добавить в коктейль имбирь и нагреть его градусов до 40, то получится чудесный зимний чай. Мы назвали его «Душегрейка». Естественно, делать коктейли можно и из других хвойных деревьев. Сосна и кедр дают более мягкий напиток, мож жевельник отдает овощами. Больше всего мне нравится напиток из пихты: он чрезвычайно душистый и вкусный. Только класть пихты нужно меньше ели, примерно одну треть от объема чаши, т.к. она очень

ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ НАПИТКА. Весной 2010-го года я увлекся дикоросами, увлекся настолько страстно, что при виде любого нового для меня растения в моей голове возникала только одна мысль – что из него можно приготовить? И вот одна ж ды, катаюсь я на велосипе де по люби мом у Серебряном у бору. Неож и данно в глаза бросилось оби лие прошлогодних шишек. Что из них можно п р и г о т о в и т ь? М о ж е т б ы т ь , н а т е р е т ь в хлеб? Наверняка, там много полезных микроэлементов.

Перед тем как это сделать, я посоветовался со своими у чителями – Яндексом и Гуглем. Делаю так всегда, потому как не хочется склеить ласты после претворения в жизнь своего очередного озарения. Ничего про употребление в пищу прошлогодних шишек я не нашел, зато натолкнулся на рецепт варенья из молодых зеленых сос­ новых шишек. Таковые в Серебряном еще были. Приготовив варенье, я вывесил его фото в «Энзим» – свой просветительский клуб в Контакте. Увидев это фото, мне написала моя знакомая, Наталья Николаенко, – «А ты знаешь, что раньше из хвои делали разные отвары и настойки. А что если их в блендере взбить?» Эта бредовая идея мне очень понравилась. Целую неделю она не выходила у меня из головы. Однако я боялся за судьбу своего блендера. В то время у себя дома я регулярно устраивал Энзим-party – приглашал друзей отведать мои новые напитки и блюда. На очередном party я решил рискнуть. Набрал сосновых веток. Чтобы облегчить блендеру работу, мы надергали хвою (т.е. использовали ее без веток) и вместе с лимоном, медом и жмыхом кедрового ореха измельчили ее в блендере. Получился очень вкусный напиток! Дата его появления на свет – 9 октября 2010 года. Потом я понял, что и древесина блендеру по зубам, т.к. ножи у него железные, да и напиток из цельных ветвей получается более насыщенным. С Новым годом вас! Выпейте свою новогоднюю елку до наступления Старого Нового года

14

vegetarian

№6 декабрь 2015

Беседовала Анастасия Балашевич

САНСЕРФЕРЫ. БЕГУЩИЕ ЗА СОЛНЦЕМ Они оставляют свои дома и работы, перешагивают через систему и принятый взгляд на мир. Они покупают билет в одну сторону, улетают, уезжают попутчиками, решаются на невозможное: жить на море, жить в путешествиях, осуществить свою мечту. Они свободны, независимы и абсолютно счастливы. Сансерферы. Свободные путешественники.

С

ансерферы (англ. sun – солнце, и surfer – серфер) ведут здоровый образ жизни, не едят мясо, работают удаленно, занимаются йогой и духовными практиками, живут в гармонии с собой и природой. Минималистичные и неприхотливые, сансерферы путешествуют автостопом (если это возможно), любят подолгу оставаться в каждой стране, снимают недорогие апартаменты, живут у друзей или каучсерферов, работают на фермах за жилье и питание, занимаются волонтерством и находят десятки способов увидеть страну глазами местных жителей, получить новые знания, навыки и стать еще на шаг ближе к себе. Движению сансерферов уже 3 года, его придумал и организовал Марат Хасанов, свободный путешественник родом из Литвы, вегетарианец, видео-блогер, йог. Он путешествует по миру больше 5 лет, посетил полсотни стран, нашел тысячи единомышленников и сотни друзей. Он вдохновляет тех, кто боится, помогает советами тем, кто решился, и он уверен: у тебя всегда есть выбор.

V Марат, что нужно для счастливой, сво-

бодной, гармоничной жизни?

— Если кратко – нужен спокойный ум. Попытаюсь пояснить это на своем примере. Несколько лет назад я искал счастье и свободу во внешних объектах и удов ол ь с т в и я х . К а к и многие, из-за беспокойства ума и своего незнания стремился найти хорошую работу, заработать больше денег, завести идеальные отношения и добиться признания в глазах других. Но потом пришло понимание бессмысленности и иллюзорности такого подхода, и я решил поменять направление поиска счастья. Начал смотреть внутрь себя, прислушиваться к внутреннему миру. Для этого я прошел несколько ретритов в Азии, прочитал тонну духовной литературы, и только потом, на практике, когда ум успокоился, пришло ощущение настоящего счастья, свободы и гармонии. Хочу акцентировать внимание, что понять умом это невозможно, нужно ощутить самому.

V Вы пишете на своем сайте и гово-

рите в интервью о том, что Вселенная отк ликается на ваши намерения. Каким должно быть намерение, чтобы Вселенная откликнулась от него?

— Чтобы вселенная откликнулась на наше намерение, оно должно быть искренним и идти от чистого сердца. Наша мотивация должна быть основана на бескорыстном подходе, желании сделать мир лучше, принести пользу людям. Только тогда у нас все получится.

V Вы упоминали об эко-поселении как

цели движения сансерферов. Насколько вы близки к ней?

— Сейчас вместе с единомышленниками смотрим подходящие земельные участки в Европе и Азии, параллельно работаем над созданием гибкой модели эко-поселения, которую сможем применить в разных странах. Я думаю, наши амбиции реализуются уже в скором будущем. Два раза в год сансерферы встречаются в разных странах, чтобы увидеть друг друга, обнять старых и новых друзей, поделиться своими знаниями, открытиями, опытом. Чтобы стать сансерфером, нужно думать и жить как сансерфер. Нужно быть честным и добрым, свободным от внешнего, наносного, нужно идти и идти вперед: по миру, по солнцу, к себе. А технически: дождаться регистрации на следующий санслет и забронировать место. Последний, пятый, слет сансерферов проходил в сентябре в Грузии, следующий состоится на Бали. 20 дней в году свободные путешественники вместе занимаются йогой и медитацией, встречают рассветы, устраивают чайные церемонии, исследуют окрестности, проводят флешмобы, поют мантры, танцуют и просто проживают счастливое время рядом друг с другом. Они друг другу братья и сестры, одна большая духовная семья.

Сергей Хвостов (зарабатывает в пути: работал гидом, продавцом экскурсий, курьером, техником на ТВ, продавал свои фотографии на улицах Китая, играл на укулеле): — Почти 5 лет назад я покинул Россию, с тех пор живу и путешествую по странам Азии. Все эти 5 лет не имею постоянного места жительства. Полгода жил на Бали, 3 года – в Таиланде, 2 месяца – на Суматре, 5 месяцев – в Индии, 3 месяца – в Китае, месяц – в Малайзии и по паре недель путешествовал по Лаосу и Вьетнаму. Какого стиля питания вы придержиЛично для меня первый слет сансерферов ваетесь? Когда и почему пришли к нему? на Пхукете стал одним из самых значимых со— В 2009 году я полностью отказался от мяса бытий в жизни. Я всегда считал себя белой и перешел на сыроедение. На такой перевороной из-за того, что не пью, не курю, ход меня вдохновила книга Вадима Зеланда не ем мяса и занимаюсь саморазвитием. «Трансерфинг Реальности». Сейчас же я приМне всегда не хватало единомышленнидерживаюсь вегетарианского питания. Это ков. А на слете почти все люди были тадля меня «серединный путь» между сыроекие же, как я! Было невероятно здорово дением и всеедением. общаться и делиться опытом с единомышСчитаете ли вы, что живете согласно ленниками, которые понимают и принимасвоему предназначению? Как лично вы ют меня таким, какой я есть. осознаете свою миссию, предназначение? К тому же на слете сансерферов царит — Думаю, что руководствуюсь здравым смыс- особая атмосфера, которой я больше нилом, а также стараюсь жить в ладу с приро- где не встречал: атмосфера добра, единства дой, согласно своему виденью этого мира. и праздника. Мне очень нравится традиция На данный момент свою миссию вижу в «обнимашек». Когда мы встречаемся, то часто служении другим. Это делает меня еще обнимаемся (и неважно, кто перед тобой, деболее счастливым! вушка или парень). В обычной жизни потом За 5 лет путешествий по миру, что очень не хватает таких теплых обнимашек. Программа слета всегда очень насыщенвы можете сказать о людях? Насколько ­п росто или сложно принимать, осозна- ная. Рано утром в 7 часов мы собирались на вать других людей (с другим языком, пляже, где шли занятия по йоге. Потом все культурой, обусловленностью) братьями? вместе завтракали фруктами и проводили — Чем больше я путешествую, тем больше различные игры на знакомство, ведь нас было я принимаю и ощущаю неразделимую связь больше 100 человек, сложно запомнить всех между собой и другими жителями нашей пла- сразу. В обед мы ехали изучать окрестности неты. Если убрать все поверхностное, навя- и осматривать какие-нибудь достопримечазанное и ненужное, то останется лишь любовь тельности. А вечером у нас проходили лекции, и стремление быть счастливыми. В этом плане где участники слета делились своими знанимы все одинаковы и поэтому для меня все ями и опытом. Например, я рассказывал про люди являются братьями и сестрами. Таиланд и как найти там работу.

V

V

V

Многие поняли, что такую структуру программы слета нужно несколько поменять, потому что людям не хватает времени на общение. На следующем слете программа будет менее насыщенна, но растянется на 15 дней вместо 10. Каждый день наполнен таким огромным количеством событий, впечатлений и эмоций, что кажется, прошел уже месяц, а не неделя. Мы общаемся, делимся опытом, учимся новому. Каждый день мы поем, танцуем, играем и веселимся как дети. Все сансерферы очень быстро становятся близкими и родными людьми, несмотря на то, что знакомы всего несколько дней. Такой концентрации интересных людей, добра, заботы и любви я нигде не видел! Меня и всех вокруг переполняют счастье, радость и благодарность, которой мы с удовольствием делимся друг с другом и всеми окружающими. Сансерферы – это моя духовная семья, в которой я очень счастлив. Первый слет сансерферов мне так понравился, что с тех пор я посетил почти все слеты, кроме вьетнамского. С филиппинского слета я сразу отправился на грузинский, куда неспешно добирался полгода. А сейчас я уже выдвигаюсь на слет на Бали через Турцию, Индию, Таиланд, Малайзию и Индонезию. Можно сказать, живу от слета до слета, а в перерывах путешествую. Дарья Посаженникова (графический дизайнер, работает удаленно): — Меня всегда интересовал духовный путь, рост, любовь к людям. И мне не хватало единомышленников. Когда приходит осознанность твоей жизни, ты перестаешь замыкаться на материальных ценностях, ты видишь суть жизни, истину. Тебе требуется пища для души, чтобы наполниться и наполнять других. Это понять непросто. И уже нет смысла проживать жизнь в одной точке земного шара, хочется объять всю красавицу-землю! С сансерферами ты находишь себя, ты открываешь новые горизонты своей любви. Сансерферы – это ты, а ты – это сансерферы. Ребята все такие разные, но в то же время едины в своем векторе пути. Мне удалось побывать на 2-х слетах, где я наблюдала настоящие чудеса. Благодаря общей силе любви и внимания каждый после слета преображается, заряжается на новые свершения. Кто-то раскрывается цветком, кто-то нащупывает те таланты, о которых и не знал, кто-то кардинально меняет свою жизнь. Сансерферы – это свет, это чистый дух, это улыбки и тепло. И, конечно, Марат – внутренний стержень, чистый, светлый, дорогой человек. Он – вдохновение и счастье! Елизавета Шатохина (модель, фотомодель, стилист-парикмахер, визажист, мастер маникюра, психолог): — Пятый слет сансерферов в Грузии для меня был первым, но мысленно я уже давно участвовала со всеми. И еще был один неудачный раз попасть на 4-й слет на Филиппинах: прилетев в аэропорт Манилы, я узнала о том, что граждане Украины (я родом из города Запорожье) должны получать визу заранее и мне придется лететь обратно домой. Но мне еще пришлось ждать свободных мест в самолетах и жить в аэропорту пару дней. Санслеты – это встреча большой семьи. Мы проводим вместе все дни слета от прекрасных рассветов до головокружительных закатов, участники рассказывают друг другу о своей деятельности в виде интересных семинаров, уроков йоги и медитации. Проводятся совместные поездки, прогулки, пробежки, танцы, изучение единоборств, пение мантр, вкусные чаепития. Я знала и чувствовала, что проект Sunsurfers для таких, как

я! Все для меня уникальны, не похожи друг на друга. Так много единомышленников и позитивных людей сразу и в одном месте, они все светились от счастья и делали меня этим очень счастливой! Александр Андреев (обу чае т л юдей с а мо с тоятельным путешествиям, фотографирует и снимает видео в свое удовольствие): — Я живу в путешествии уже год, редко возвращаясь на базу в Москве на пару недель. Увидел фотографии с первого слета сансерферов, подписался, полетел на второй слет. Ну а там мало того, что сансерферы, так еще и Индия. С тех пор я такой. Что происходит на слетах? Жизнь! Мы знакомимся, учим, учимся, отдыхаем, путешествуем и рассказываем о своих путешествиях, развиваемся, работаем. Вместе. На слетах в людях проявляются скрытые таланты, на развитие которых раньше не было времени или было страшно, что тебя не поймут окружающие. Здесь же все открыты и не только понимают, но приветствуют и помогают. Хочешь учиться петь и танцевать – пожалуйста. Хочешь учить язык, фотографировать или плести венки – тоже пожалуйста. Каждый слет – особенный. На каждом появляется все больше и больше друзей со всех уголков планеты. Можно спросить что угодно и приехать в гости. Для меня жизнь очень сильно изменилась – теперь я знаю, что, если приеду практически в любой уголок планеты, и там будут друзья. Наташа Суханова (переводчик, работает удаленно): — Сейчас я живу и путешествую по Грузии, где и проходил слет сансерферов в этот раз. На данный момент мы с друзьямисансерферами остановились в Боржоми, куда добрались автостопом. Это был мой первый автостоп в жизни. Было очень весело и необычно! В прошлом году, когда я участвовала в волонтерском проекте на Шри-Ланке, я узнала про движение свободных путешественников, sunsurfers. А про слеты прочитала только возвратившись в Россию. Тогда проходил второй слет – в Индии, и мне уже было не попасть на него, но я решила, что на третий слет уж точно поеду. И поехала – во Вьетнам. Почему вообще поехала? Я люблю путешествовать и уже несколько лет самостоятельно или в рамках какого-либо проекта провожу несколько месяцев в разных странах. Была в США, многих европейских странах, Индии, Пакистане, Индонезии и т.д. Путешествия – это развитие и одна из основны х сос та в л яющ и х моей ж изни. Путешествия наполняют мою жизнь новым смыслом, интересными и вдохновляющими людьми и учат тому, что все возможно. А на слете сансерферов как раз собираются путешественники, начинающие и со стажем, каждый со своей интересной историей. Мы делимся опытом путешествий, заработка в путешествиях, проводим лекции на различные интересные темы, например, по дизайну человека, по йоге, были чайные церемонии, медитации с поющими чашами. Здесь не будут крутить пальцем у виска, потому что ты вегетарианец, веган или сыроед, или практикуешь йогу, да еще и с таким странным названием – кундалини. Здесь люди хотят развиваться и не боятся перемен. Санслеты – это уникальная возможность познакомиться с огромным количеством единомышленников, людей, которых чаще всего мы просто не можем обрести в своем привычном окружении. Санслеты – это праздник йоги, танцев, фруктов и обнимашек! Это то, что меняет тебя и твою жизнь.

15

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

АЮРВЕДА – ПОДАРОК БОГОВ ЧЕЛОВЕЧЕСТВУ Этой статьей мы начинаем цикл статей по древнейшей из известных человечеству системе оздоровления – Аюрведе. ▲▲Светлана Шин: астролог, психолог, основатель компании "Аюрведа плюс" sales@ayurvedaplus.ru http://vk.com/ayurvedaplus

С

незапамятных времен человек стремился оградить себя от трех видов страданий – физических, умственных и душевных, поэтому история медицины и история человечества – ровесники. И легенды многих народов мира повествуют о великих мудрецах, целителях, которые со временем обожествлялись. «Пусть все будут счастливы. Пусть все избавятся от немощи. Пусть все заботятся о благе других. Пусть никто не знает страданий». Такой завет принес человечеству Дханвантари – божественный целитель, явившийся, как дар человечеству во время пахтанья Причинного океана богами и демонами. Именно он принес им эликсир бессмертия, избавивший живых существ от старости, болезней и смерти. Вполне возможно, что этим эликсиром и было великое знание, которое сейчас называется «Аюрведой» – наукой о счастливой жизни. Аюрведа является частью Ведической культуры, свидетельствующей о том, что люди на этой Земле существуют уже многие миллионы лет. И многие тысячи лет назад им было поведано знание Вед, рассказывающих о принципа х кармы – законе причин и следствий, формирующих судьбу; о принципах реинкарнации – перевоплощения душ; там излагается также концепция аватар – нисхож дения богов в человеческий мир. Веды дают нам знание о том, как выйти за пределы материального мира – места рождения и смерти, и учат, как трансформировать свое сознание, чтобы достигнуть более высокочастотных пространств (духовного или «горнего» мира, рая). А так же Веды учат, как полноценно и счастливо прожить свою жизнь на этой земле.

Последователи Дханвантари – дханвантарьи, развили и сформулировали знание, полу ченное от своего у чителя. Лу чшим среди дханвантарьев был Сушрута, который систематизировал аюрведические знания в «Дханвантари Самхиту». Потомки великого риши – Бхарадваджи сформировали род поэтов-певцов Бхарадваджей, которые долгое время передавали Аюрведу из уст в уста, в устной стихотворной форме, пока с приходом Кали-юги, (наступившей в 3102 г. до н.э.), человечество не стало погружаться в невежество и терять память. Тогда м удрецы вын у ж дены бы ли записывать древние знания на пальмовых листах и деревянных табличках, которые, увы, недолговечны. И так как человечес­ ка я к ульт у ра меряется материа льными артефактами, то самое раннее, что обнаружили историки, принадлежит к 1–2 веку до нашей эры. Поэтому наиболее достоверными источниками аюрведического знания считаются: 1. «Чарака-самхита» – трактат по Аюрведе составленный великим у ченым Чаракой в 150 г. н. э. В нем даются описания лечения внутренних болезней, содержатся сведения более чем о 600 лекарственных средствах растительного, животного и минерального происхож дения. Об их применении сообщается в восьми разделах: лечение ран; лечение болезней области головы; лечение болезней всего организма; лечение психических заболеваний; лечение детских болезней; противоядия; эликсиры против старческого одряхления; средства, повышающие половую активность.

2. «Сушрута-самхита» – аюрведический трактат написанный на рубеже 1–2 столетия н.э. необыкновенной личностью, умелым

врачом, глубоким философом, талантливым учителем, замечательным литератором Сушрутой. Он не только сос та ви л «Су ш ру тасамхит у», но и основа л школ у, котора я славилась да леко за пределами Индии. Сушрута-самхита», в основном, посвящена оперативному лечению. В ней описано более 300 операций, свыше 120 хирургических инструментов и не менее 650 лекарственных средств. Сушрута в совершенстве изложил анатомию и физиологию человека, описал причины и механизмы развития 1200 различных заболеваний, детально разработал более 300 сложнейших операций. Заложил основы гирудо- и иглотерапии. Задолго до К. Гарвея описал циркуляцию крови. Задолго до И. Павлова – секрецию желудочных соков. За много веков до Э. Дженера – способ прививки против оспы. Множество положений трактата Сушруты лишь недавно было открыто и признано современной нау­кой. Можно лишь предполагать, сколько веков назад были созданы инструменты и разработаны методы, с помощью которых производились удаление катаракты, камнесечение и кесарево сечение, лапаротомия и пластические операции по восстановлению искалеченных носов, ушей и губ. И именно «Сушрута-самхиту» считают трактатом, наиболее точно передающим «Дханвантари Самхиту» – самый первый, изначальный источник Аюрведы. Но аюрведа – это не только медицина. Это целостная система, где здоровье – не просто отсутствие болезни, но состояние физического, умственного, социального и духовного благополучия человека. Аюрведа исходит из постулата, что телесные, ментальные и психологические составляющие едины, хотя и могут рассматриваться автономно. Соответственно дисбаланс этих составляю-

щих является первым шагом к болезни, а их гармонизация – первым шагом к выздоровлению. Аюрведа предос­т авляет эффективнейшее практическое руководство по восстановлению нарушенной гармонии. Аюрведа – это комплексная медицинская система, включающая философию «здорового образа жизни», поддержание здоровья, лечение и профилактику болезней. Считается, что окончательно аюрведа как философско-медицинское знание, сформировалось к 1000 г. н. э. Согласно аюрведе существует четыре основных цели человеческой жизни: 1. Исполнение обязанностей, предписанных законами природы – дхарма. Во всех религиях эти законы объясняются, как совершение благих дел. Таким образом, искреннее соблюдение заповедей своей религии, веры, социального положения и нации является непременным условием счастливой и здоровой жизни; 2. Труд, ведущий к накоплению материальных благ – артха. Для поддержания жизни нужно зарабатывать деньги. Ради успешного достижения других целей необходимо заручиться финансовой поддержкой, и, чтобы обрести ее, человеку следует строить свою жизнь в соответст­ вии с юридическими, моральными и этическими нормами; 3. Удовлетворение мирских желаний – кама. В основу аюрведы заложено знание о существовании прошлых и будущих жизней. Неудовлетворенные желания служат причиной страданий как в этой, так и в будущих жизнях. Непременным условием является исполнение всех этих желаний в соответствии с семейными, общественными, культурными и религиозными нормами; 4. Д у х о в н а я э в о л ю ц и я – м о к ш а . Освобождаясь от мирских желаний, человек достигает духовного совершенства, нирваны. Все эти четыре цели изложены в «Чаракасамхите» в форме трех врожденных и инстинктивных желаний – ишан, а именно: желание прожить долгую и здоровую жизнь, желание достичь материального благополучия и желание обрести счастье в будущей жизни – пранаишана, дханаишана и паралокаишана. Хорошее здоровье всегда было обязательным условием для достижения этих целей.

16

Беседовала Ольга Татаркина

vegetarian

№6 декабрь 2015

ЙОГИНЯ И АКТЕР. ВРЕМЯ ЛЮБВИ Историю любви семьи Гавриловых – йогини Марины и актера Алексея (или ЛеМар, от слов Леша и Марина) смело можно считать инструкцией по тому, как современные технологии могут помочь двум близким душам в обретении своей второй половинки. Они такие непохожие, у них практически не было шансов на случайную встречу, слишком разный образ жизни был у каждого из них. Единственное, пожалуй, что их объединяло, – это вегетарианство!

V Актер и йогиня – как вы нашли друг V И как же произошло ваше знакомство?

▲▲PH: Neapolitanskiy Svyatozar Одежда: Fashion Verdict Sport MUA: Ирина Гаврилова Украшения: anjali.su

друга? Марина: Ну что, начнешь? Алексей: Годы жизни у меня ушли на это, чтобы найти Марину. У меня был непростой период – в то время у меня не было большого объема работы или съемок, на которых бы я всегда присутствовал. Обычно у меня было два–три проекта, которые я совмещал: где-то я актер, на втором проекте я или второй режиссер, или сопродюсер, и все это вместе, и так много лет. А тут у меня был только один проект, и это занимало немного съемочных дней. Я заскучал, вернее, наоборот, решил не скучать и в свободное время проводил в каком-то самопознании, в самоанализе. Смотрел различные фильмы – научно-документальные или около-духовные – и тогда наткнулся на фильм «Ко Панган, территория жизни» о русских жителях острова Ко Панган в Таиланде. И в этом фильме я увидел Марину. Марина была звездой этого фильма. Самая красивая, на мой взгляд, самая потрясающая героиня. Я влюбился с первого взгляда, и благо, что в фильме было сказано, чем она занимается, как ее зовут. Я достаточно легко нашел ее в социальных сетях, учитывая, что Марина в своих кругах достаточна известна. Так я ее и нашел.

Алексей: Сначала в социальных сетях я предложил ей свою дружбу. Я изучил всю ее страничку, посмотрел ее фотографии, все ее маленькие фильмы и влюблялся постепенно все больше, и больше, и больше. И потом уже решился написать сообщение. Сообщение было на «Вы». Что я там написал, Марин? Марина: Ой, ну что-то такое духовно-воздушное, эстетически красивое и толерантное (смеется), и мне как-то откликнулось ответить Леше. Алексей: Марина к тому времени не смотрела телевизор лет шесть уже. Марина: Да, с того момента, как начала путешествовать, с 2008 года. Я путешествовала по Индии, Таиланду, Камбодже, Вьетнаму, Лаосу, Непалу – то есть это Азия и Юго-Восточная Азия. А в свободное от путешествий время я жила в Киеве. Там живет мой учитель йоги. И тут как раз мне пишет Алексей. Алексей: Пишет Алексей, который до этого совсем не был знаком с йогой. То есть был знаком просто с точки зрения картинок. У меня, правда, были друзья-индуисты. Ну я интересовался как-то таким образом жизни. Марина: В храмы ходил. Алексей: Да, ходил в храмы.

V Алексей, а тяжело ли тебе было перейти на вегетарианство?

Алексей: А я был вегетарианцем! Потом, правда, в какое-то время я начитался, что вегетарианцам не хватает витамина Б12, и я начал есть курицу и рыбу. Но мне это как-то не очень нравилось. А я так хотел, всегда мечтал, чтобы у меня жена была вегетарианка! Чтобы она умела готовить вегетарианские блюда! Марина умеет готовить очень много таких блюд, и притом невероятно вкусных, разных и очень быстро. Марина: Я, кстати, сейчас планирую вести свою колонку в Vegetarian.

V Получается, Алексей был не так уж

и далек от духовности, как оказалось? Алексей: Ну да, вообще это началось лет с шести, когда я научился читать. Дома была большая библиотека, и как бы странно это ни звучало, моими сказками в детстве было чтение «Мозайки Агни-йоги». Марина: Я, когда узнала, была в шоке! То есть ребенок читал это в детстве! Алексей: Я читал «Мозайку Агни-йоги», потому что мне очень нравилось, потому что для меня это было какой-то волшебный мир, какие-то огненные люди, которые живут очень далеко, куда невозможно добраться. В общем, весь этот Гималайский колорит присутствовал во мне еще с детства. Меня сильно тянуло ко всему, что связано с Индией и востоком, вот как-то сердце откликалось на все это. Ну и все – мое сердце не устояло и привело меня к Марине.

V И как же ты стал развивать ситуацию?

Алексей: Мы начали общаться вконтакте, переписываться, и тут я понял, что все, я влюбился. Причем я не знал, что делать на тот момент, потому что такие сильные чувства у меня были в первый раз. Я смотрел на человека и понимал: я его знаю с детства. Было полное ощущение, что мы вместе выросли, что я знаю ее голос, казалось, я слышу его всю свою жизнь. Мысли, которые у нее возникают, я тоже уже откуда-то знаю. И тогда я купил билеты в Киев и неожиданно приехал к ней в гости. Марина: С учетом того, что мы не договаривались. Леша решил мне сделать сюрприз. Это был непростой период в моей жизни, и Леша интуитивно почувствовал это. В этот день, то есть вечер, у меня случилась небольшая трагедия, и Леша это почувствовал. Проснулся ночью и просто взял билет на утро. А ведь из-за войны мужчин военно-призывного возраста вообще не впускали в Украину, то есть разворачивали, снимали с поездов. Леша решил просто приехать без приглашения, без документов, без какой-то причины. И вот я сижу, раздается звонок. Леша мне говорит: «Я в Борисполе, в киевском аэропорту», – «Как?» – Он говорит: «Ты хотя бы скажи свой адрес, а то меня тут допрашивают куда я, а не знаю, что делать». Алексей: Мне пограничники сказали: «Ну все, сейчас мы тебя должны опросить, куда ты едешь, зачем, к кому». А я в этот момент понимаю, что меня отправят обратно, потому что я кроме Марины Мельниковой больше никого в Киеве не знаю, притом даже не знаю, где она живет. Я знаю только ее номер. Так я вынужден был открыть страшную тайну, что я приехал в Киев. Изначально я планировал выведать, где Марина преподает йогу, проникнуть к ней на занятие, сесть на коврик и улыбнуться – и так и увидеться в первый раз. Марина: Такой сюрприз тогда хотел сделать! Но немножко не получилось. Тем не менее, его приезд был меня сюрпризом, потому что мы ни о чем не договаривались, полторы недели общались и пару раз созванивались по телефону. Я никогда не верила в love story, то есть я считала, что один любит, а другой позволяет, и каждый идет на компромиссы. В моем окружении не было таких искренних отношений, о которых я сказала бы, что в них все по-честному. И еще потому не верила, что до этого у меня не было таких сильных чувств. Когда мы встретились, действительно, как будто остановилось время. Первое прикосновение – такое пронзительное, и было ощущение, что у меня и у Леши синхронизировались эти ощущения. Как будто мы знаем друг друга долго, то есть не было такого ощущения, что это какой-то чужой человек. Было четкое ощущение, что передо мной одноклассник, которого я знаю с шести-семи лет. Знакомый голос, глаза, внешность, прикосновения, то есть все было настолько знакомо. Это нас очень сильно ошеломило. Мы ... Алексей: Нас это даже немного испугало... Марина: Да, мы вправду испугались. Я испугалась сильно, потому что не понимала, что это такое.

17

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru

Алексей: А еще мы сидели, смотрели друг на друга и не могли начать разговор. Наверное, это выглядело нелепо. Ну, то есть мы так замечательно переписывались, а тут мы сели напротив друг друга и... Марина: Это тот момент, когда слова просто лишние. Просто сидишь и смотришь, и все. И мы ходили как два дурачка, смотрели и смотрели друг на друга. Иногда смотрели и понимали, что уже прошел целый час. Алексей: Да, ходили, гуляли. А когда мы взялись за руки (мы шли по киевской улочке), действительно, в тот момент, когда мы взялись за руки, все замедлилось, как в кино. Я до сих пор помню это ощущение, эту улицу и то, как замедлились люди и мы...

ЯНВАРСКИЙ АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ:

НУТОВЫЙ ОМЛЕТ В КОЛЬЦАХ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА

V А дальше?

Марина: А дальше? Хорошо. Мы жили на телефоне (вернее, это был Viber) Просыпались: — Алло, да! Ты проснулся?

— Да, проснулся!

— Что ты сейчас делаешь?

— Я готовлю завтрак…

— Завтрак? А что там у тебя?.. Мы постоянно, каждую секунду времени были рядом. Отвлекались только Леша – на съемки, я – на занятия по йоге. То есть весь мир как-то перестал существовать. Мы ­вместе шли куда-то, мы снимали короткие видео, пересылали их друг другу. Мы постоянно делали фотографии, мы находились в разных городах, в разных странах, но при этом мы были рядом. И благодаря такому близкому постоянному общению мы очень многое друг о друге узнали. Я на тот момент уже собиралась на Панган (на зиму я куда-то постоянно улетала). И тут, конечно, возник вопрос у Леши, что ему делать. Алексей: Встал вопрос, потому что у меня еще были съемки «Саши и Тани» на ТНТ, а Марина уже через неделю улетала. Я понимал, что надо сейчас обязательно поехать в Киев, надо непосредственно все прочувствовать. Я не понимал, что будет в будущем. На самом деле, я всегда очень хотел уехать на зимовку, месяца на три-четыре, а лучше на пять. Но мне это никак не удавалось на протяжении многих лет. В итоге я приехал в Киев, мы снова погуляли неделю по Киеву. Марина: Три дня. Алексей: Три дня? Марина: Да, три дня ... Алексей: Ах, да, я приехал только на три дня, не на недельку. А потом Марина улетела на Панган. И Viber начал уже работать Москва– Панган. Она просыпается на острове, рассказывает мне, как у нее дела, как она преподает. Я тоже рассказываю, как у меня съемки, что я делаю. И тут наступает кризис! Рубль рухнул! А я уже себе запланировал, что уеду на месяц на остров. И я думаю: «Да плевать мне на этот кризис!». Я продаю машину, причем новую, хорошую иномарку, которую я только что купил. Я ее продаю, часть денег откладываю, часть беру с собой и покупаю билет на Панган на 27 декабря! Марина: Перед самым Новым годом. Алексей: Отправляюсь я на Панган, и тут Марина мне говорит: «Леша, а Новый год мы будем праздновать в ретрите!». А что это такое, я тогда не понимал! Марина: Нет! Я не так сказала. Я сказала, что я так долго готовилась, я по тебе соскучилась, но я очень хочу провести этот Новый год в рет­рите. Если ты хочешь, пошли со мной! И Новый год они действительно встретили в ретрите! Леше пришлось нелегко, когда им запретили общаться и даже смотреть друг на друга целую неделю. Но они по-тихому нарушали строгие монашеские запреты и на третий день на свой страх и риск стали переглядываться, за что получали замечания от монахов. Потом было три свадебных ритуала (в буддийской традиции, красивейший обряд по ведическим обычаям и традиционный российский ЗАГС) и еще много всего интересного.Кстати, именно на острове Панган в Тайланде, Леша и Марина открыли свой йога-центр VAJRA YOGA HOME, где Марина с декабря по март ведет регулярные групповые и индивидуальные занятия. А с 14 по 24 февраля 2016 года Алексей и Марина будут проводить очередной совместный семинар LEMAR, на семинаре они с радостью поделятся своими знаниями и практиками и приглашают на него всех желающих, подробности о нем вы можете узнать в социальных сетях Facebook и вКонтакте: marinalemar.ru, lemarseminar@gmail.com

Январь – тот особый месяц, когда деловая активность большинства людей замирает, а в воздухе витает праздничное настроение! Новый год уже наступил, и всем хочется верить, что он наполнится яркими и счастливыми событиями! А еще в январе длинные каникулы, которые располагают к тому, чтобы больше времени проводить с семьей и друзьями.

Я

предлагаю продлить ощущение праздника и приготовить для ваших близких яркое, вк усное и полезное блюдо – н у товый ом лет в кольца х из с ла д кого перца! Прекрасный вариант для уютного семейного ужина или угощения внезапно нагрянувших гостей. Блюдо готовится очень просто и быстро. Но при этом имеет достойный вид и вкус.

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ: • Болгарский перец – 3 шт., желательно разных цветов.

• Нутовая мука – 8 ст. л. с горкой • Овощи, нарезанные мелкими кубиками – 1 чашка.

• Соль розовая гималайская – по вкусу • Специи – ½ ч.л. куркумы, щепотка черного перца и др. специи по желанию.

• Зелень для украшения

КАК ГОТОВИТЬ: 1. Перцы режем кольцами толщиной около 7 мм. Вычищаем полу чившиеся колечки от сем ян. При этом отк ла дываем половинку перца для начинки.

2. Для начинки используем любые овощи, которые вы любите. У меня получился такой набор: морковь, баклажан, перец (припасенная половинка), сладкий лук. Можно добавить замороженную кукурузу или зеленый горошек. Овощи необходимо нарезать мелкими кубиками.

3. Ну тову ю му к у смешиваем с водой до получения однородной массы, по консистенции напоминающей жидкую сметану. Обычно соотношение муки и воды составляет 1:2. Нутовую муку можно купить в любых магазинах здорового питания либо сделать самим. Как сделать муку из нута в домашних условиях, читайте на блоге big-sister.ru.

4. В получившуюся нутовую массу добавляем соль и специи, а также мелко нарезанные овощи. Все тщательно перемешиваем. Это будет наша начинка. Я использую розовую гималайскую соль, т.к. ее состав несколько лучше, чем у морс­кой соли и на порядок лучше, чем у прос­той поваренной. В ней содержится более 80 микроэлементов и совсем нет вредных антислеживателей, содержащих алюминий.

5. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием. Сначала выкладываем на сковороду кольца перца, а затем сразу же наливаем внутрь начинку. Удобнее всего делать это при помощи ложки. Нутовая масса равномерно заполняет колечко из перца и быстро "схватывается", будто яичница. Отсюда и название – нутовый омлет) Я советую не смазывать сковороду маслом, т.к. при нагревании оно выделяет канцерогены. Но если ваша сковорода не позволяет избежать использования масла, то хотя бы сведите его количество к минимуму!

6. Дож дитесь, пока начинка полностью "схватится" (перестанет быть жидкой) и переворачивайте колечки на другую строну. Когда нут и перец подрумянятся с обеих сторон, блюдо готово!

Подавать нутовый омлет в кольцах из перца лучше всего на большом блюде, украшенном свежей зеленью (в моем случае это шпинат). А сами колечки я посыпаю сверху молотой паприкой и рубленой зеленью петрушки. В очередной раз убеждаюсь, что веганская еда может быть одновременно сытной, легкой, вкусной, полезной, красивой! Приятного вам аппетита, праздничного настроения и удачного года! С любовью, Алена Big Sister.

big-sister.ru – блог о веганстве и полезных рецептах; духовных практиках; натуральной косметике и многом другом!

18

vegetarian

№6 декабрь 2015

Marble - это больше, чем компания!

- Это новая социальная модель бизнеса которая уже сегодня меняет жизни людей.

- Здоровье человека стоит в центре нашего внимания.

- Только совершенные и современные технологии используются в производстве продукции Marble.

- Каждый день наша команда посвящает тому, чтобы сделать жизнь людей интереснее, качественнее и ярче!

7.43: НАУЧНЫЙ ПРОРЫВ В ОБЛАСТИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ! Мы живем в быстро меняющемся мире. Ритм современной жизни с каждым днем становится все быстрее. КАКУЮ ВОДУ МЫ ПЬЁМ? Очищение воды Многие люди пьют очищенную воду, устанавливают различные фильтры, не задумываясь о том, что очищение воды методами грубых и тонких фильтров не достаточно для того, чтобы вода приносила пользу организму.

Изменение pH. Некоторые используют фильтры, которые меняют pH воды, совершенно не думая о том, что прежде, чем это делать, нужно очистить воду. Выходит, что pH становится выше, а в воде остается множество бактерий и микробов.

Позитивное настроение Можно в это верить, можно не верить. Но факт остаётся фактом! Вода имеет свойство заряжаться информацией.

- Коррекция уровня ph:7.43 ph крови человека - Насыщение микроэлементами - Уникальный комплекс природных биофлаваноидов (ДГК, БЕТУЛЛИН) в чистом виде, быстроусваемых организмом - Структурирование молекулярной формулы воды, что позволяет проникать микроэлементам и антиоксидантам в клетку

Антиоксиданты нового поколения В состав 7,43 входят природные химические соединения-биофлавоноиды. Они обладают высокой ибодоступностью и антиоксидантной активностью. Благодаря этому наиболее эффективно нейтрализуют свободные радикалы и помогают восстановиться поврежденным клеткам. От переизбытка свободных радикалов, в организме происходит нарушение окислительно-восстановительного баланса, что является главной причиной старения. Именно агрессивные свободные радикалы, образующиеся при окислении липидов, ускоряют процессы старения и служат причиной возникновения многих заболеваний, в том числе онкологических. С возрастом у человека становится все меньше внутренних механизмов борьбы со свободными радикалами, погибает больше клеток - человек чаще болеет и быстрее стареет.

7.43 в действии - Полезен для сердечно-сосудистой системы

Биологически активные добавки к пище:

Икс - амин (x-amin) Комплексная защита вашего иммунитета. Композит аминокислот для полноценной и здоровой жизни. В составе идеально подобраны все ингредиенты. Икс - амин обладает общеукрепляющим действием, увеличивает адаптивные возможности организма, повышает его устойчивость к стрессу и нагрузкам. Помогает улучшить метаболизм головного мозга и систему кровообращения. Способствует активации деятельности желез внутренней секреции ЖКТ, усилению иммунитета нормализации обмена веществ.

ПЕРВАЯ В РОССИИ КАПСУЛА РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ!

Действие компонентов на организм

Икс - антиокс (X-antiox)

L-Лизин улучшает краткосрочную память, способствует усвоению кальция и благотворно влияет на состояние волос. Оказывает противовирусное действие. Препятствует развитию атеросклероза, тем самым предотвращая инфаркт и инсульт. Глютаминовая кислота улучшает память, повышает концентрацию внимания, интеллектуальные способности, работоспособность и поддерживает тонус. Способствует преодолению усталости и стресса

- Снижает усталость - Укрепляет иммунитет - Тормозит воспалительные процессы - Предотвращает тромбообразование - Способствует нормализации артериального давления

L-Аргинин нормализует работу сердечнососудистой системы, стимулирует умственную деятельность, оказывает положительное влияние на ЦНС. Помогает бороться с лишним весом.

- Способен предотвращать развитие язвы желудка и двенадцатиперстной кишки - Предохраняет печень от воздействия токсинов, в том числе и алкоголя - Укрепляет стенки капилляров - Тормозит преждевременное старение клеток

Лактоза обеспечивает правильную работу кишечника, сохраняет его микрофлору, стимулирует процесс нервной регуляции, нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

- Улучшает память - Устраняет кислородное голодание - Повышает работоспособность - Способствует переводу тяжелого холестерина в легкий - Эффективен при профилактике сахарного

Цинк способствует нормальному росту ногтей и волос. Имеет противовирусное и антитоксическое действие. Снижает уровень холестерина в крови, стимулирует процесс омоложения клеток.

диабета, онкологических и неврологических заболеваниях

Амарантовое печенье

Идеально сбалансированные десерты без глютена и сахара. Вы любите сладкое? Это естественно! Наш организм нуждается в сладком!

Какого качества те сладости, которые мы едим? Есть сладости, наслаждаться каждым кусочком, без вреда для тела и веса это возможно с нашей выпечкой!

- 100% - натуральное - 100% полезное и традиционно вкусное - Предлагая наши десерты мы меняем отношение к сладкому. Вы едите полезные продукты, которые так похожи по вкусу на привычные

Фосфат кальция поддерживает правильное развитие костей, мышц и нервной системы. Укрепляет стенки сосудов

Здоровье и долголетие организма. Антиоксидант нового поколения с инновационной формулой. «Икс - антиокс» создан на основе природных антиоксидантов. Предназначен для нормализации обмена веществ и защиты организма от внешних факторов окружающей среды. Кроме общеукрепляющего действия он оказывает положительное влияние при различных интоксикациях, болезнях органов пищеварения, зрения, суставов, профилактике заболеваний щитовидной железы, связанных с недостатком йода.

Действие компонентов на организм Дегидрокварцетин оказывает положительное действие на нервную систему, снижает уровень холестерина, укрепляет и восстанавливает соединительную ткань, улучшает микроциркуляцию крови, препятствует образованию тромбов в крови, снижает риск заболевания диабетом. Экстракт зеленого чая подавляет воздействие свободных радикалов, повышая защитные свойства клеток. Способствует расширению сосудов, улучшает кровоснабжение, снижает артериальное давление и предотвращает спазмы сосудов. Селен обладает противовоспалительными свойствами, обеспечивает защиту от сердечно-сосудистых и эндокринных заболеваний. Ресвератрол (Ресвида) оказывает нейропротекторное действие. Стимулирует рост волокон коллагена, способствует сохранению молодости и здоровья кожи. Ацетил - L - Цистеин помогает организму активировать иммунную систему. Защищает печень от воздействия токсических веществ. Витамин Е улучшает состояние кожи, волос и ногтей, замедляет процесс старения, оказывает положительное действие на функцию половых желез, поддерживает иммунитет и работу мышц.

десерты.

- Наши сладости не влияют на вес, начните есть нашу выпечку и Вы сможете легко похудеть и сохранить новый вес.

По вопросам Приобретения и сотрудничества обращайтесь по телефону +74993901562. Антон

www.vegetarian.ru

19

Газета о здоровом образе жизни

АНДРЕЙ ЛЕВШИНОВ: «КАРМА – ЭТО НЕ АБСТРАКТНАЯ ДАННАЯ СВЫШЕ ВЕЛИЧИНА, А ПОКАЗАТЕЛЬ НАПОЛНЕННОСТИ ВСЕХ 7 УРОВНЕЙ ЭНЕРГИИ ЧЕЛОВЕКА» Дорогие читатели, мы продолжаем знакомить вас с удивительным человеком, настоящим мистиком, живущим среди нас – Андреем Левшиновым. Сейчас многие ищут истину, изучают и передают знания из древних книг, но лишь единицы являются настоящими живыми практиками, получающими свыше то, что передают людям. Это качества немногих Мастеров, развивших в себе такие способности уже почти в хрестоматийные советские времена, когда эзотерика была не модным увлечением, а делом избранных и неслучайных людей. Когда Мастера брали только тех учеников, которые могли сами стать мастерами, когда была жесткая ‘шаолиньская’ дисциплина, а переход на следующий уровень обучения нужно было подтвердить наличием новых мистических или физических навыков. Из таких закрытых эзотерических школ ‘русской саньясы’ и вышел Андрей Левшинов. Далее он предпринял ряд путешествий в энергетические точки планеты. А после этого его опыт и знания не могли оставаться только при нем – он начинает писать книги, проводить встречи, обучать и помогать людям. И делает это уже несколько десятков лет… Итак, встречайте Мастера!

V Андрей Алексеевич, в прошлом вы-

пуске мы затронули тему о предназначении. Это актуально сейчас многим и хотелось бы у знать именно о том, что делать, чтобы найти каждому свое предназначение?

— Для того, чтобы подойти к вопросу о предназначении, нужно сначала наполнить себя энергией. Без этого все высокие разговоры о своем Пути становятся вялой фикцией досужих интеллигентов. Чтобы стать энергичным, есть много крепких методик, в том числе и у меня. Выбирайте любую или сразу несколько, но имейте в виду, что без соблюдения основ здорового образа жизни они не будут эффективны. Нахождение своего Пути – это одна из жизненных задач, которая решается, если происходит планомерная работа над собой по принципу «от грубого – к тонкому». Многие пытаются решить эту задачу наскоком и, естественно, у них ничего не получается…

V То есть без четкой методологии и без

Мастера здесь не обойтись?..

— Совершенно верно, и добавьте к этому горячее желание и упорный труд. И тогда человек станет полновластным хозяином своей судьбы, найдет свой Путь и обретет счастье…

V

Андрей Алексеевич, в последнее время много говорят о карме. Что в жизни предо­п ределено, а что человек может изменить сам?

— Только дату рождения изменить нельзя, да и не нужно. А все остальное целиком в руках человека. От внешнего вида и функциональности тела, до окружения и количества денег. Даже группа крови меняется при глубоких практиках. Понятие «карма» сейчас чаще применяется для объяснения чего-то предопределенного в судьбе. Но это вопрос выбора самого человека: если он считает, что ничего изменить нельзя – то так и будет для него. А если хочет действительно что-то поменять в себе, то начинает резонировать так, что притягивает тех, кто может ему помочь. Вообще КАРМА – Э Т О Н Е А Б С Т РА К Т Н А Я Д А Н Н А Я С В Ы Ш Е ВЕЛИЧИНА, А ПОКАЗАТЕЛЬ Н А П ОЛ Н Е Н Н О СТ И В С Е Х 7 УРОВНЕЙ ЭНЕРГИИ ЧЕЛОВЕКА. В своей книге «Большая книга-тренинг» я описываю карму как интегральную систему, состоящую из 7 уровней: физический, сексуальный, материальный, психо-эмоциональный, информационный, организа­ ционный и духовный. То, насколько наполнен каждый из уровней кармы энергией

в данный момент времени в совокупности, и образует карму человека. При этом для наполнения каждого из уровней энергией, есть определенные технологии. Значит, их результирующее значение, то есть карму, можно изменять. Начинать нужно с нижних этажей кармы, и при достижении определенного уровня подниматься на ступень выше. При правильной работе человек становится абсолютно здоров, гармонично вписан в окружающую жизнь и имеет постоянную связь с высшими силами.

V То есть карма – это такое стройное

учение, где все с математической точностью измеряется?

— По своему первому образованию я инженер и объясняю просто даже очень сложные вещи. Общую концепция кармы я изложил, а дальше начинается практика и у каждого возникает миллион нюансов. У каждого свой стартовый уровень здоровья, интеллекта и мотивации. Одному подойдет одна система, другому – другая. И вот тут, без наставника, прошедшего такой путь, уже не никак. Правильный рацио­ нальный подход – это только начало, но без волшебства здесь не обойтись. Необходима практика под руководством Мастера, вдохновляющие примеры тех, кто изменил себя сам и общение с единомышленниками.

V Андрей Алексеевич, а где можно на-

чать практиковать вашу систему?

— В Москве и Санкт-Петербурге каждое воскресенье проводятся занятия по реальному цигуну с посохом. Эта система уже давно стала классикой саморазвития и оздоров-

ления. Посох в руках практикующего превращается в волновод, по которому можно пропускать энергию из окружающего пространства в человека. Также посох – это хороший и бесприст­растный тренер, в определенных упражнениях он становится точным индикатором состояния человека. Реальный цигун подходит и абсолютным новичкам, и опытным практикам цигун. Сам посох представляет собой специальный шест из бука определенного размера, его можно заказать прямо к занятию. Вся информация об этом есть у меня на сайте www.levshinov.ru.

V

Андрей Алексеевич, а что Вы можете посоветовать нашим читателям для избавления от стресса?

– При ход и т е на б ес п лат н ые о т к рытые встречи со мной в Москве и СанктПетербурге, которые называются «Сеансы гармонизации». Там я, кроме всего прочего, провожу медитации на снятие стресса. Так же там можно поподробнее познакомиться со мной и моей системой и задать мне интересующие вопросы – о карме, о саморазвитии, о чем угодно. Я жду всех!

20

vegetarian

VEGET №6 декабрь 2015

РЕКОМЕ

МАССАЖНЫЙ САЛОН «ЧИСТАЯ ЭНЕРГИЯ» В июле 2015 года, в Москве, в 10 минутах езды от Садового кольца, появилось еще одно уникальное место, которое стоит посетить каждому вегетарианцу и не только – массажный салон «Чистая Энергия». Все сотрудники салона ведут благостный образ жизни, для них работа – это своего рода служение. Тут вы не встретите формального отношения к гостям. При первой встрече вас попросят заполнить анкету и обязательно измерят давление. Вы сможете бесплатно получить консультации по сбалансированному и вегетарианскому питанию, рекомендации по режиму дня и физическим нагрузкам. В салоне также работает ведический астролог, так что желающие смогут прикоснуться к древней науке Джйотиш, не выходя из этих «гостеприимных стен». Помимо настоящих аюрведических массажей, в салоне «Чистая Энергия» вам предложат два уникальных гармонизирующих массажа «Луна» и «Солнце» с использованием аромамасел и горячих камней. Эти массажи – квинтэссенция аюрведических знаний наставников салона и богатого опыта мастеров массажа. В этой полуторачасовой процедуре есть все для формирования баланса энергии Луны и Солнца в вашем теле и уме. Полный курс такого массажа сравним с годовой практикой йоги, так сильно он может изменить вашу жизнь. В са лоне 4 масса ж ных комнаты: « Лу на», «Солнце», «Индия» и «Тибет», каждая из которых оформлена в своем стиле, но с соблюдением единой концепции. Сложно описать дизайнерское решение и окружающую атмосферу несколькими словами – это нужно увидеть. Не можем не сказать про натуральную гальку на полу душевой с эффектом «тропического дождя» – усталость рабочего дня или утреннюю слабость как рукой снимает. Стоит отметить, что каждому гостю выдается фирменный халат, качественные тапочки и мягкое банное полотенце. Адрес: • Москва, ул. 1-я Машиностроения, д.10. ЖК «Дубровская Слобода» • Телефон: 8 499 322 37 35 • Сайт: солнцеилуна.рф

МАГАЗИН ВКУСНОГО ЧАЯ GREENFROGPLACE Это сообщество путешественников и любителей чая. Мы много путешествовали и всегда любили чай. А потом, сидя за чашечкой чая, в очередной раз решили создать проект, в котором сможем объединить все наши знания о чае, опыт наших путешествий и видение идеального чайного магазина. Так появился Greenfrogplace. Наша цель – собрать в одном месте все лучшее, что есть в чайном мире и сделать доступным и понятным. Весь ассортимент магазина – это органические, яркие и эмоциональные чаи с высокогорных плантаций Китая, Тайваня и Вьетнама. Для нас это не просто бизнес, мы очень увлеченные ребята и нам нравится то, что мы делаем. Поэтому, покупая чай в Greenfrogplace, вы можете быть уверены, что каждый листик в вашей чашке собран с любовью и заботой!

TARIAN www.vegetarian.ru

БАНКЕТНАЯ МАСКА Вам сегодня на вечеринку? И так хочется хорошо выглядеть. Но времени на поход к косметологу катастрофически не хватает. Не беда! Vegetarian рекомендует Банкетную маску «АЛЬПИКА». Философия компании совпадает со всеми принципами этичного стиля жизни. Производство «АЛЬПИКА» не наносит ущерба окружающей среде и не тестируется на животных. В составах косметических средств только натуральные компоненты – экстракты трав альпийских лугов, растительные и эфирные масла.

ЕНДУЕТ

ЗДЕСЬ ЕСТЬ МЕСТО ДЛЯ ДУШИ… Остановись... мечтай, учись, общайся, ищи и одухотворяйся! Именно так хочется жить, когда приходишь в Пространство для Души – iSoul Club. В тихом историческом центре города на Таганке «расцвело» 500 кв.м саттвичного пространства с добрыми людьми, волшебной мансардой, вегетарианским/сыроедным кафе и кейтерингом, занятиями по йоге и искусству, эко-магазином, массажным кабинетом, мистическими концертами и вдохновляющими событиями. Здесь любая душа найдет свой берег и дом, а такие мастера как Бхарати Свами, Патрик Сан Франческо укажут путь дальше. Тут звучат концерты: Сати Казановой,DJ LIST, ОдноНо,OLOX, Омара Хайме, Daya... А также проводят лекции и тренинги великие мыслители: Вадим Демчог, Дмитрий Троцкий, Анастасия Гостева и многие другие. Наши контакты: • Ул. Большой Дровяной переулок дом. 20, стр. 1 (10 мин. от м. Таганская (кольц.)

• www.isoulclub.ru • +7 903 193 11 00

ЗДОРОВАЯ ЭНЕРГИЯ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ.

Advanced Food – это натуральные, органические продукты со всего мира. Мы бережно отбираем только растительные ингредиенты, сохраняя природную пользу и раскрывая первозданный вкус продукта. Мы уверены, что наша продукция поможет Вам разнообразить свой рацион и зарядиться здоровой энергией. Постоянно совершенствуясь, мы, с любовью и заботой о мире и потребителе, расширяем границы привычного понимания стандартного рациона, ставя своей целью сделать путь правильного питания комфортным и легким для Вас. Полезные натуральные продукты и сладости ручной работы на сайте – AdvancedFood.ru • Тел.: +7(499) 367-48-08 Компания Advanced Food активно сотрудничает с йога центрами, вегетарианскими, сетевыми и интернет магазинами, принимает участие в крупнейших выставках здорового питания и поддерживает эко-производителей. Мы будем рады новым партнерам в лице Вашей компании – звоните нам или пишите на почту – Info@AdvancedFood.ru

21

Газета о здоровом образе жизни

Банкетная маска волшебным образом стирает с лица следы усталости и морщины. Всего 15 минут и Ваша кожа «СИЯЕТ МОЛОДОСТЬЮ». Активное действие маски обусловлено ее уникальным составом.

• Эссенциальные микроэлементы, содержащиеся в ацероле и фиалке, снимают признаки усталости и переутомления.

• Сквален, содержащийся в масле амаранта, действует как лифтинг.

• Растительные биофлавонойды разглаживают и скрывают мелкие морщинки.

• Сразу после применения маски кожа ухоженная и отдохнувшая. С косметикой «АЛЬПИКА» быть красивой просто! Продается косметика «А ЛЬПИК А» в Москве, рядом с м. Павелецкая. Офис компании находится на ул.Летниковская, д.10, стр.2 , в интернет-магазине http://alpika.ru/ и дилерских центрах России.

22

vegetarian

№6 декабрь 2015

СОВМЕСТИМЫ ЛИ ДУХОВНЫЙ РОСТ И ЗАБОТА О СТРОЙНОЙ ФИГУРЕ? СОВРЕМЕННАЯ ЙОГИНЯ АННА ЕФИМОВА О РАБОТЕ, СЕМЬЕ, ВЕГЕТАРИАНСТВЕ И ЙОГЕ

Анна Ефимова, преподаватель хатхайоги, йоготерапии, флай-йоги, йоги для похудения в центре йоги и танца I-YOGA в Москве. Руководитель центра йоги I-YOGA в Новомосковске, организатор лекций, культурных мероприятий, участница фестивалей, воспитывает дочь Веронику, 6 лет.

V Как ты пришла к йоге?

— Мне всегда хотелось продвигать здоровый образ жизни и мыслей и получилось это воплотить в йоге. В 2008 году я впервые увидела, как моя подруга практикует йогу. Чуть позже, во время беременности, я вспомнила про йогу, решила попробовать и мне понравилось: появилось много сил и энергии. Вновь я вернулась к йоге после беременности, чтобы похудеть.

V Какой у тебя стаж вегетарианства?

У тебя ребенок вегетарианец?

— Мой стаж – 5–6 лет. Ребенок – скорее вегетарианец, чем нет. Я ее мясом не кормлю, но у нее есть бабушки и дедушки, которые думают, что без мяса она пропадет. Я ей не запрещаю есть мясо, но все время объясняю, из чего сделана эта котлета, вернее, из кого. Чтобы она понимала, что животное, с которым она вчера играла, завтра может быть у нее на

столе, и что у животных тоже есть мама и папа; что любой кусок мяса связан с болью и потерей.

V Твой приход

к йоге и вегетарианству связаны?

— Сначала у меня появилась духовная практика, потом вегетарианство и только потом йога.

V Ты говоришь, что пришла к йоге по-

сле духовной практики. Можешь сказать несколько слов, на каких принципах построено твое преподавание йоги?

— Йога – это не фитнес, не просто работа с физическим телом. Практика без чистоты сознания еще больше усилит привязанность к материи, нашу амбициозность и гордыню, нашу страсть наслаждаться материей.

Во всех йогических трактатах объясняется, что йога начинается не с асаны и пранаямы, а с ямы и ниямы – с нравст­ венных принципов. Объясняется, что эти принципы – Астея, Апариграха, Ахимса – принципы ненасилия, отсутствие склон­ности воровать, не стяжательства, принимать только то, что необходимо. И среди этих фундаментальных принципов ямы и ниямы, есть Ишвара Пранидхана – посвящение всех своих деяний Богу, Абсолюту, связи с Источником. Это классический трактат йоги – Йогасутры Патанджали. Для прогресса в практике важно, чтобы эти принципы могли быть перенесены с коврика в обычную жизнь.

V

Как взаимосвязаны твое преподавание йоги, духовная практика, семья, воспитание ребенка?

23

Газета о здоровом образе жизни

www.vegetarian.ru — Мне бы хотелось, чтобы духовная практика пронизывала и была главной составляющей всей моей деятельности: и когда я преподаю на занятиях и когда я уделяю время ребенку. Сочетать это все можно и нужно. Бывает сложно, конечно, но это не повод отказываться либо от общественной деятельности, либо от семьи. Когда у меня появилась дочь, мне всегда хотелось, чтобы она принимала участие в моей жизни. Моя дочь все время ходит со мной на занятия, любит детскую йогу. Мне кажется, что работающей маме нужно по возможности включать ребенка в свою жизнь, это объединяет. Собственно про духовную жизнь это также очень важно: показывать детям, что она есть. Не заставлять детей практиковать, кому-то молиться – это все придет. Просто показывать своим примером, как это может быть.

V Давай от возвышенных тем перейдем

к земным: ты упоминала, что после беременности одним из твоих мотивов заняться йогой было именно похудение. И я знаю, что ты ведешь курс «Йога для похудения». Насколько реально похудеть при помощи йоги?

— Если говорить о влиянии йоги на физическое тело и возможность похудеть, то однозначно могу сказать, что да. Йога – это в любом случае физическая нагрузка, которая перезапускает обменные процессы в теле. Есть также специальные техники, направленные на сжигание жира и наращивание мышечной массы. Йога для похудения или как ее по-другому называют – интервальная йога – как раз одна из них.

V Как часто нужно заниматься и сколько

потребуется времени, чтобы похудеть, занимаясь йогой для похудения?

— Заниматься желательно 2–3 раза в неделю. Процесс похудения очень индивидуален, многое зависит от питания. Можно загонять себя физически, но если человек питается неправильно, то эффекта не будет. Если вы занимаетесь дома йогой, то можете самостоятельно освоить эту практику и выполнять ее. И соблюдайте правила питания! В йоге, как и в любой физической нагрузке, многое зависит от исходного состояния тела; все мы уникальны, поэтому сказать, что через неделю скинете 10 килограмм или сядете на шпагат, было бы очень опрометчиво. У кого-то это происходит быстрее, у кого-то медленнее, но, в любом случае, процесс похудения происходит.

V

Есть ли среди твоих учеников примеры похудения и преображения?

— Конечно! В основном это женщины, обладающие здоровой упертостью, способные не бросить практику через неделю. Одна из них – домохозяйка 35 лет, мать двоих детей. Она занималась 2–3 раза в неделю, но при этом она очень изменила свое питание, что закрепило эффект от за-

V Что из себя представляет йога для

похудения?

— Интервальная тренировка, которую мы используем в йоге для похудения, называется протокол Табата. Табат – это японский врач, который экспериментируя со спортсменами, нашел алгоритм действий, благодаря которому тело выходит на качественно иной уровень, повышается выносливость, увеличивается мышечная масса, сжигание жира, улучшается обмен веществ. Он хорош тем, что занимает мало времени и хорошо включается в стандартную практику йоги. Благодаря этому люди быстро худеют.

нятий. Визуально она сильно изменилась, и за полтора-два месяца тело пришло в подтянутое состояние. на своих занятиях? Чтобы ты хотела, чтобы изменилось в их жизни?

— Часто на занятиях я говорю о том, чтобы люди посвящали свою практику и плоды этой практики не себе, а чему-то большему. Когда они начинают заниматься, чувствуют свое тело в лучшем состоянии, чем оно было, появляется больше энергии, сил, времени –куда этот ресурс можно направить? На очередное нас ла ж дение своих органов чувств или на свой д у ховный рост? Я с т рем л юс ь к том у, чтобы люди, посещающие мои зан яти я, хотя бы задумались об этом выборе и принимали осознанное решение.

МЕСТА ГДЕ МОЖНО ВЗЯТЬ ГАЗЕТУ “VEGETARIAN” КРАСН ОЯ РСК

МАГАЗИН ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ «NEWYOG.RU» УЛ. БОГРАДА, 134

ВЕЛИКИЙ НОВГОРОД «ДЖАГАННАТ» УЛ. Б.- С. ПЕТЕРБУРГСКАЯ , Д. 5

НОВОСИБИРС К

«ДЖАГАННАТ» УЛ. ВАТУТИНА , Д. 15

ПЕ Т РО ЗАВ ОДС К

КАФЕ "ЧИСТЫЙ ВКУС" Г. ПЕТРОЗАВОДСК , ПРОСПЕКТ ЛЕНИНА Д.15

Т В Е РЬ

МАГАЗИН ОДЕЖДЫ 21 SHOP ТРЕХСВЯТСКАЯ УЛИЦА, ДОМ 6 КОРПУС 1 ТЦ "ПАРАДИЗ"

РОСТ О В НА ДОНУ

МАГАЗИН VEGAN SHOP УЛ. СУВОРОВА , Д. 19

БРА Т СК

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ КАФЕ "АМРИТА" УЛ. ПИОНЕРСКАЯ Д.5

ВОЛГОГРАД

СЕТЬ ЭТИЧНЫХ МАГАЗИНОВ "ВЕГА МИРНАЯ ЕДА" ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РАЙОН УЛ. 7-Я ГВАРДЕЙСКАЯ 11, РЯДОМ С МАГАЗИНОМ DNS, НАПРОТИВ ТЦ "АРГО" ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РАЙОН УЛ. КОМСОМОЛЬСКАЯ Д.3 ПРИСТРОЙКА К ТК ДИАМАНТ СО СТОРОНЫ УЛ. СОВЕТСКОЙ ДЗЕРЖИНСКИЙ РАЙОН 8-Я ВОЗДУШНАЯ 37А

БЕ ЛГОРОД

СТУДИЯ К34 И КАФЕ КАЛИПСО, УЛ. ПОБЕДЫ, 83Б, 3-Й ЭТАЖ

V Что ты хочешь дать людям

САН КТ-ПЕ Т Е Р Б УРГ

МАГАЗИН "ДЖАГАННАТ" НАБ. ФОНТАНКИ, 83 КАФЕ “АУРОВИЛЬ” УЛ. РАДИЩЕВА , Д. 5 КАФЕ “LAS VEGGIES” УЛ. ВЛАДИМИРСКИЙ ПР. , Д. 8 ЭКОБИОМАРКЕТ "ORGANICA" УЛ. ЗВЕРИНСКАЯ , Д. 1 МАГАЗИН ДЕВИПОЙНТ. УЛ ТЕЛЬМАНА, Д 31 (В ЗДАНИИ ГМ МАКСИДОМ) МАГАЗИН 21 SHOP М. НЕВСКИЙ ПРОСПЕКТ, БОЛЬШАЯ КОНЮШЕННАЯ УЛИЦА, ДОМ 19/8 КАФЕ "ТРОИЦКИЙ МОСТ» - КРОНВЕРКСКИЙ ПР., 35 И МОЙКА, 30 КАФЕ "РАДА & К" ГОРОХОВАЯ, 36 КАФЕ "SAMADEVA" УЛ. КАЗАНСКАЯ, Д. 10 ШКОЛА ЙОГИ ЗЕЛЕНАЯ ТАРА, КРОНВЕРКСКИЙ ПР. СТУДИЯ ЙОГИ И ТАНЦА I-YOGA ВО, БОЛЬШОЙ ПР. 76, КОР 2 "ФАЛАФЕЛЬ КИНГ" ЗАГОРОДНЫЙ ПР. 22. СЕТЬ КАФЕ "УКРОП" НА МАРАТА, 23, М. КОНЮШЕННАЯ, 14, 7-Я ЛИНИЯ, 30 КАФЕ "БОТАНИКА» ПЕСТЕЛЯ 7 И ВОССТАНИЯ, 47 КУЛЬТУРНЫЙ ЦЕНТР "ГАУРА" УЛ. ГАТЧИНСКАЯ, 28 КАФЕ SPRING НАБЕРЕЖНАЯ РЕКИ ФОНТАНКИ 22 КУЗНЕЧНЫЙ ПЕР. 6 МАГАЗИНЫ «БЬЮТИ –БУТИК: М ГОСТИНЫЙ ДВОР, НЕВСКИЙ ПР 44 – ИТАЛЬЯНСКАЯ УЛ. Д 15.3 М ПЕТРОГРАДСКАЯ, БОЛЬШОЙ ПР. П. С 58 М УДЕЛЬНАЯ, ПР ЭНГЕЛЬСА, Д 33 НЕВСКИЙ ПРОСПЕКТ 35, НЕВСКАЯ ЛИНИЯ УЛ АКАДЕМИКА ПАВЛОВА 5 НЕВСКИЙ ПРОСПЕКТ Д 114-116 НЕВСКИЙ ПРОСПЕКТ Д.48 РЕСТОРАН RA FAMILY КУЗНЕЧНЫЙ ПЕРЕУЛОК, 7

5 СОВЕТОВ ДЛЯ ТЕХ, КТО ХОЧЕТ ПОХУДЕТЬ 1. Будьте честными с собой. Если вы собрались придерживаться правил питания и режима, то следуйте им.

2. Пейте больше воды. В среднем 1,5 литра в день. Все процессы в нашем теле происходят в воде, поэтому когда вы пьете маленькими порциями в течение дня, вы поддерживаете этот баланс в организме.

3. Ешьте 5–6 раз в день, но понемногу. Когда тело привыкает к тому, что постоянно ему подбрасывают энергию, то оно уже не склонно накапливать жир, оно гораздо легче его отдает.

4. Обязательно занимайтесь физическими упражнениями! Качественное похудение возможно только тогда, когда человек испытывает посильные физически нагрузки.

5. Избегайте стрессов. Особенно это касается тех, у кого отложения в районе живота, этот жирок, который образуется вокруг талии, считается самым опасным для здоровья человека.

М О СКВ А

С Е Т Ь В Е ГЕ Т АРИАНС КИХ КА ФЕ И МА Г А ЗИ Н ОВ « ДЖА Г А Н Н А Т» У Л . КУЗ НЕ ЦКИЙ М ОС Т , 11 ( М. К УЗН ЕЦК И Й МОСТ) У Л . З Е М Л Я НОЙ В АЛ , 2 4 /3 0 ( М. К УР СК А Я) У Л . В Е РХНЯ Я РАД ИЩЕ В С КА Я, 9А ( М. ТА Г А Н СК А Я) У Л . М АРОС Е ЙКА, 4 (М . КИТА Й -Г ОР ОД) У Л . 1- Я Т В Е РС КАЯ - Я М С КАЯ, 13 ( М. МА ЯК ОВСК А Я) КАФ Е " АВ ОКАД О" У Л . Ч ИС ТОП Р УДН ЫЙ БУЛЬВА Р , Д. 12 К .2 КАФ Е " С ОК" УЛ . Л АВ РУШ ИН СК И Й П ЕР ЕУЛОК , Д. 15 КАФ Е Д , ИВ АН УЛ . НИЖ НИЙ СУСА ЛЬН ЫЙ П ЕР ЕУЛОК , Д. 5 СТР . 9 М АГАЗ ИН «Б Е Л ЫЕ ОБ Л АКА » У Л . ПОКРОВ КА, 4 У Л . ПАВ Л ОВ С КАЯ , 18 М АГАЗ ИН «ПУТ Ь К С Е Б Е » У Л. ЛЕН И Н Г Р А ДСК И Й П Р , Д. 1 ЦЕ НТ Р ЙОГИ И Т АНЦА «I-YOGA » УЛ. Б. К И СЕЛЬН ЫЙ П ЕР ЕУЛОК , Д. СТР .2 Э КОМ АГАЗ ИН Б ИО- НИКА, ТЦ Р УССК ОЕ Р А ЗДОЛЬЕ, СОК ОЛЬН И ЧЕСК А Я П ЛОЩА ДЬ, ДОМ 4А , 2 ЭТА Ж, П А В. 235 М АГАЗ ИН «С ЫРОЙ ОБЕ Д » УЛ.УСА ЧЕВА , Д.29 К ОР П УС 8 М АГАЗ ИН Э КОТ ОВ АРЫ. РФ УЛ. ЛА ЗОР ЕВЫЙ П Р ОЕЗД , Д. 26 ИМ ИД Ж Л АБОРАТ ОРИЯ «ПЕР СОН А » УЛ. К ОТЕЛЬН И ЧЕСК А Я Н А БЕР ЕЖН А Я , Д. 1/15 , ОФИ С К ОР П УС В ЦЕ НТ Р ЙОГИ И М Е Д ИТ АЦИИ « SA RA SVA TI PLA CE» СТА Р ЫЙ А Р БА Т, 12, С.1, 2 ЭТА Ж JE F F R E Y 'S C OF F E E ПЕ РЕ УЛ ОК СТА Р ОК ОН ЮШЕН Н ЫЙ , 45 М АГАЗ ИН " И- М НЕ " УЛ ИЦА СЕЛЕЗН ЕВСК А Я, ДОМ 11А , СТР ОЕН И Е 2 С Е Т Ь М АГАЗ ИНОВ ОД Е Ж Д Ы 21 SH OP М . Д ИНАМ О, УЛ ИЦА АВ ИАК ОН СТР УК ТОР А МИ К ОЯН А , 10 ТР Ц "А ВИ А П А Р К ", 3 ЭТА Ж М . Т УЛ Ь С КАЯ , ХОЛ ОД ИЛ Ь Н ЫЙ П ЕР ЕУЛОК , ДОМ 3 ТР Ц "Р ОЛЛ-Х ОЛЛ", 56 П А ВИ ЛЬОН М . Д М ИТ РОВ С КАЯ , БОЛ Ь Ш АЯ Н ОВОДМИ ТР ОВСК А Я УЛИ ЦА , ДОМ 36 ТЦ "FLA CON -MA RK ET", 3 ЭТА Ж М . Т Е ПЛ ЫЙ С Т АН, НОВ ОЯ С ЕН ЕВСК И Й П Р ОСП ЕК Т, ДОМ 1 ТЦ "СП ЕК ТР ", 2 ЭТА Ж М . Т АГАНС КАЯ , Т АГАНС КАЯ П ЛОЩА ДЬ, ДОМ 86 ТЦ "А ТОМ", 2 ЭТА Ж М . В АРШ АВ С КАЯ , В АРШ АВ СК ОЕ ШОССЕ, Д.87Б ТЦ "ВА Р ША ВСК И Й ", 2 ЭТА Ж М АГАЗ ИН F R E S HDE AD М . ДМИ ТР ОВСК А Я, БОЛЬША Я Н ОВОДМИ ТР ОВСК А Я, 36 Т Ц F LAC ON M AR KE T, 3 Э Т АЖ ЙОГА КЛ УБ " Э РА В ОД ОЛ Е Я " УЛ. ТВЕР СК А Я, Д. 12, СТР . 8 Б . КОЗ ИХИНС КИЙ ПЕ РЕ УЛ ОК Д. 10 Ч ИС Т ОПРУД НЫЙ БУЛ Ь В АР Д. 23 СТР 2 Б . НИКИТ С КАЯ УЛ ИЦА Д . 22/2

ХОЧЕШЬ СТАТЬ РАСПРОСТРАНИТЕЛЕМ ГАЗЕТЫ ЗВОНИ: +7 965 246 77 22

КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ СТОИМОСТЬ РАЗМЕЩЕНИЯ ОДНОЙ ГОТОВОЙ ПУБЛИКАЦИИ: Страница 18 000 a 1/2 страницы 9 000 a 6 500 a 1/3 страницы 5 000 a 1/4 страницы 1/8 страницы 3 000 a

Газета ТИРАЖ: 30 000 ФОРМАТ: 2ХА3 СТРАНИЦЫ: 24

ХОЧЕШЬ СТАТЬ ЖУРНАЛИСТОМ VEGETARIAN? ОТПРАВЬ ЗАЯВКУ НА JOURNAL@VEGETARIAN.RU

РЕДАКЦИЯ

НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ:

ЯРОСЛАВ СМИРНОВ МОСКВА, УЛ. КУЗНЕЦКИЙ МОСТ, 11 IVEG@ME.COM +7 495 778 28 10 W W W.V E G E TA R I A N . R U

АНЯ КИРАСИРОВА МАРИЯ ВИНОГРАДОВА АЛЕКСАНДРА УРСОН КАРИНА КОКС ОЛЬГА МАРКЕЛОВА АНАСТАСИЯ БАЛАШЕВИЧ Ё-МАЗАЙ ЛАДА ОЛЬШЕВСКАЯ ОЛЬГА СААКЯН АННА БОРДУНОВА ЭМИЛИЯ КЭЛИН ОЛЬГА ТАТАРКИНА АЛЕНА BIG SISTER НАТАЛЬЯ АЛЕКСАНДРОВА СВЕТЛАНА ШИН ВАЛЕНТИНА ФИЛИППЕНКО АНДРЕЙ КРАВЦОВ АННА ХРИСТОФОРИДИ ИРИНА НЕАПОЛИТАНСКАЯ СВЯТОЗАР НЕАПОЛИТАНСКИЙ ЯРОСЛАВ СМИРНОВ РАСА НЕАПОЛИТАНСКАЯ

ТИПОГРАФИЯ «ОТПЕЧАТАНО В АО «ПК «ЭКСТРА М», 143405, МОСКОВСКАЯ ОБЛАСТЬ, КРАСНОГОРСКИЙ Р-Н,Г. КРАСНОГОРСК, АВТОДОРОГА «БАЛТИЯ», 23 КМ, ВЛ. 1, Д. 1».

ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ СКИДКИ ОБЛОЖКА И ПОСЛЕДНЯЯ СТРАНИЦА НЕ ПРОДАЮТСЯ ЦЕНЫ ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫ С ЯНВАРЯ 2016 ГОДА ЦЕНЫ УКАЗАНЫ ЗА ГОТОВЫЙ ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫЙ МОДУЛЬ

СВИДЕТЕЛЬСТВО О РЕГИСТРАЦИИ СМИ ПИ № ФС77-51768 ОТ 23.11.12 ВЫДАНО ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБОЙ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ СВЯЗИ.

ЗАКАЖИ ДИЗАЙН И ГОТОВОЕ РЕШЕНИЕ У НАС: ЦЕНЫ ДОГОВОРНЫЕ

R E K L A M A @ V E G E TA R I A N . R U +7 965 246 77 22

ПЕРЕПЕЧАТКА МАТЕРИАЛОВ СПЕЦИАЛЬНОГО ПРОЕКТА - ЖУРНАЛА VEGETARIAN - ГАЗЕТЫ VEGETARIAN НЕВОЗМОЖНА БЕЗ ПИСЬМЕННОГО РАЗРЕШЕНИЯ РЕДАКЦИИ. ПРИ ЦИТИРОВАНИИ ССЫЛКА НА ЖУРНАЛ ОБЯЗАТЕЛЬНА. РЕДАКЦИЯ НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ЗА ДОСТОВЕРНОСТЬ ИНФОРМАЦИИ, ОПУБЛИКОВАННОЙ В РЕКЛАМНЫХ ОБЪЯВЛЕНИЯХ, А ТАКЖЕ ИНФОРМАЦИИ. МНЕНИЕ АВТОРОВ МОЖЕТ НЕ СОВПАДАТЬ С ТОЧКОЙ ЗРЕНИЯ РЕДАКЦИИ.

24

vegetarian

№6 декабрь 2015