Vegetarian №2 by Vegetarian

VEGETARIAN ГАЗЕТА О ЗДОРОВОМ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ И ВЕГЕТАРИАНСТВЕ

САТИ казанова

Духовный путь

vegetarian.ru

+16

vegetarian.ru

УЛЬТРА-МАРАФОНСКИЙ ЧЕМПИОН Скотт Джурек – уникальный человек, доказавший всему миру, что употребляя только растительную пищу, можно достичь грандиозных спортивных успехов. Скотт Джурек сверхмарафонец, он семь раз пришел первым в забеге Western States Endurance Run на 161 км, дважды победил в сверхмарафоне Badwater race, который проводится в Долине Смерти и погодные условия невыносимы, где жара достигает 50 градусов, а протяженность маршрута – ни много ни мало – 246 км. А еще Скотт поставил мировой рекорд в суточном беге, пробежав 267 км за 24 часа. Это поистине достойно восхищения. О своей жизни Скотт Джурек написал в автобиографической книге «Ешь правильно, беги быстро».

котт Джурек родился в 1973 году, и начал бегать еще в далеком детстве, бег помогал ему отключаться от проблем в семье. Он бегал с каждым днем все дальше и дольше. Бегал потому, что это приносило ему удовольствие и позволяло на время забыть о действительности. Недаром бег считают своего рода медитацией. Поначалу он не показывал высоких результатов, и на соревнованиях местных школ занимал двадцатое место из двадцати пяти. Но Скотт все равно продолжал бегать, ибо одним из девизов его жизни стали слова отца «Надо – значит, надо». Впервые о взаимосвязи питания и тренировок он задумался в лагере для лыжников «Команда Берки», еще учась в школе. В лагере ребят кормили овощной лазаньей и разными салатами, и Скотт заметил, насколько энергичнее он себя чувствует после такой еды, и какими интенсивными становятся его тренировки. Приехав домой из лагеря, он стал включать в свой рацион то, что раньше считал «едой для хиппи»: яблочную гранолу на завтрак и цельнозерновые макароны со шпинатом на обед. Родные и друзья смотрели на него с недоумением, да и денег на дорогие непривычные продукты не всегда хватало. Поэтому такое питание тогда не стало обыденным. А веганом Скотт стал позже, благодаря девушке Леа, которая впоследствии стала его женой. Два момента стали поворотными в его отношении к питанию. Первый – когда он, проходя практику по физиотерапии в одной из больниц (по образованию Скотт Джурек – врач), узнал о трех основных причинах смертности в США: болезни сердца, рак и инсульт. Все они напрямую связаны с привычным для запада типом питания, в котором преобладают рафинированные, переработанные и животные продукты. Второй момент, который повлиял на взгляды Скотта, – случайно попавшаяся на глаза статья

про врача Эндрю Вейле, который считал, что человеческий организм обладает огромным потенциалом для самоизлечения. Ему лишь надо обеспечить необходимые условия: придерживаться правильного питания и снизить потребление токсинов. Придя к веганству, Скотт Джурек начал комбинировать в одном блюде несколько видов белковых продуктов, чтобы обеспечить организм необходимым количеством белка. Он готовил биточки из чечевицы и грибов, лепешки с хумусом и оливками, буррито с бурым рисом и фасолью. Когда его спрашивали, как получить достаточно белка, чтобы достигать таких успехов в спорте, он делился несколькими советами: добавлять орехи, семена и протеиновую муку (например, из риса) в утренние смузи; на обед, в дополнение к огромной порции зеленого салата, взять кусочки тофу или несколько ложек хумуса; а на ужин съесть полноценное белковое блюдо, состоящее из бобовых и риса. Чем дальше Скотт продвигался по пути полноценного веганского питания, тем больше побед в соревнованиях было за его плечами. Он приходил первым там, где другие вовсе сдавались. Когда забег занимал сутки, еду приходилось брать с собой. Скотт Джурек заранее готовил себе картофель, рисовые буррито, лепешки с хумусом, контейнеры с домашней миндальной пастой, «сырной» пастой из тофу и бананы. И чем лучше он питался, тем лучше себя чувствовал. А чем лучше чувствовал, тем больше ел. Жир, накопленный за время поедания фастфуда, ушел, вес снижался, а мыщцы наращивались. Время восстановления между нагрузками сократилось. Неожиданно в руки Скотту попала книга Экхарта Толле «Сила сыроедения», и он решил попробовать стать сыроедом и посмотреть, что из этого получится. Он готовил себе всевозможные салаты, сыроедные лепешки и пил много фруктовых смузи. Вкусовые рецепторы обострились настолько, что Скотт мог без усилий определять свежесть пищи. Со временем он все же вернулся к веганству, и

YOGATV - Истории - Репортажи - Лекции - Интервью - Общение

это произошло по нескольким причинам. Как утверждает сам Скотт Джурек, слишком много времени уходило на подсчет калорий и пережевывание пищи. Есть приходилось часто и много, что с его образом жизни было не всегда удобно. Однако именно благодаря опыту сыроедения смузи плотно вошли в его рацион. Перед одним из самых сложных «диких и непокоримых» забегов Hardrock, Скотт подвернул ногу и потянул связки. Чтобы хоть как-то облегчить ситуацию, он литрами пил соевое молоко с куркумой и часами лежал с поднятой вверх ногой. Ему становилось лучше, но бежать целые сутки по маршруту, где даже нет троп, казалось безумием. Только половина участников добиралась до финиша, а несколько человек и вовсе погибли от отека легких и расстройств пищеварения. А уж галлюцинации изза отсутствия сна для таких забегов – обычное явление. Но Скотт Джурек не только справился с этим марафоном, преодолев боль, но и победил, улучшив рекорд трассы на 31 минуту. Во время бега он напоминал себе, что «Боль – это всего лишь боль» и «не каждая боль заслуживает внимания».

Он с недоверием относился к медицинским препаратам, особенно к противовоспалительному ибупрофену, который его соперники-бегуны глотали горстями. Поэтому Скотт придумал для себя уникальный рецепт противовоспалительного смузи, в состав которого, помимо прочего, входили ананас, имбирь и куркума. Этот напиток успокаивал боль в мышцах и помогал хорошо восстанавливаться во время тренировок. Любимым детским блюдом спортсмена было картофельное пюре с хорошей порцией молока. Став веганом, он придумал его растительную версию, заменяя коровье молоко рисовым, которое он, кстати, готовит сам. Рисовое молоко – не такое дорогое, как ореховое, и в то же время очень вкусное. Он не только добавлял его во вторые блюда, но и делал на его основе смузи и энергетические коктейли для тренировок. В меню сверхмарафонца нашлось место и десертам, максимально полезным и богатым белками и сложными углеводами. Один из любимых десертов Скотта – шоколадные батончики из бобов, бананов, овсяной муки, рисового молока и какао. Пудинг из семян чиа, настолько популярный сейчас среди вегетарианцев, – тоже отличный вариант десерта для спортсмена, опять же благодаря рекордному содержанию белка. И, конечно, Скотт Джурек готовил сыроедческие энергетические шарики из орехов, семян, фиников и других сухофруктов. Веганское спортивное питание не такое уж сложное, как кажется на первый взгляд. При этом оно дает просто нереальную энергию, повышает силу и выносливость в десятки раз. Как утверждает сам Джурек, нашу жизнь формируют шаги, которые мы делаем прямо сейчас. Свой личный путь Скотт Джурек нашел благодаря сбалансированному питанию и бегу. Кто знает – возможно, это поможет и вам. Текст: Аня Кирасирова

актуальный видеопоток

youtube.com/yogavegtv

vegetarian

Леонардо Ди Каприо строит роскошный эко резорт Актер и известный защитник окружающей среды Леонардо Ди Каприо строит дорогостоящий эко резорт на своем частном острове у побережья Белиз (государство в Центральной Америке). Проект, скорее, экологический, чем коммерческий, как утверждает актер: от строительства отеля, местная природа, флора и фауна только выиграют.

ланы по созданию этого проекта актер вынашивал уже давно. Ди Каприо приобрел остров (площадью 42 гектара), который называется Блэкадор Кей, еще десять лет назад. А позднее заявил о сотрудничестве с владельцами сети резортов FourSeasons по созданию на острове экологичного отеля. Но 2008-й год пришел и ушел, а резорта все не было. И вот только теперь проект, наконец, получил зеленый свет, и дело пошло. В недавнем интервью газете «Нью Йорк Таймс» актер рассказал о некоторых деталях своего начинания – «Блэкадор Кей – экологичный остров». Для работы над проектом он объединил усилия с Полом Сциаллой, основателем

нью-йоркской девелоперской компании Delos, которая специализируется на масштабных экологичных строительных проектах. А проект Ди Каприо действительно масштабен, если учесть, что актер понимает под «экологичностью», словом, которое стало уже обыденным в последние десятилетия. «Мы не просто хотим нанести как можно меньше вреда окружающей среде [этим строительным проектом], – говорит Сциалла. – И даже нулевое воздействие на природу нас не удовлетворит. Мы хотим действительно восстановить, вылечить этот остров, сделать лучше, чем было». Он сообщил, что ранее, до покупки острова известным актером, его природа немало

натерпелась от эксплуатации человеком – остров пострадал от «чрезмерного вылова рыбы, эрозии прибрежной полосы и вырубки мангрового леса». В проекте Ди Каприо будет 68 гостевых вилл, и все, что только можно себе представить в самом роскошном резорте, включая бассейны «инфинити», площадки для любования закатом, виллы, построенные на воде, частные пляжи, и даже мини-заповедник ламантинов. Для тех, кто предпочитает выкупить одну из вилл в частное владение, такая возможность тоже есть, цена домиков от 5 до 15 млн. долларов. Однако, даже приобретая здесь недвижимость в полную собственность, гость обязан следовать определенным правилам, что можно и

что нельзя делать на «эко-острове»; например, здесь запрещены пластиковые бутылки. Все гости острова будут проходить «программу ориентации» – экологический инструктаж. «Моя основная цель – это сделать что-то, что изменит мир, – заявил Ди Каприо. – Я бы не поехал в Белиз, и не стал бы строить на каком-то острове, и вообще все это делать, если бы не сверхидея – совершить прорыв в деле защиты окружающей среды». По всей видимости, американский актер весьма серьезно настроен получить-таки свой 100% экологичный «пляж», и навести там свои порядки. Будем следить за развитием событий!

По материалам: ecorazzi.com/2015/04/06/leonardo-dicaprio-unveils-plans-for-eco-friendly-resort/

-Календарь самых интересных событиймастер-классы фест ивали сем инар ы п ракт ики лекции курсы

Узнай больше На сайте yogaparking.ru

vegetarian.ru

HOLY COW П

рошу читателя сразу снять розовые очки. Положение священной коровы в Индии далеко не однозначно. Кто же не знает, как священна для индусов корова! Знают все. Корова – матушка. Мать не убивают и не едят. Все, что от коровы, священно. Пять субстанций, которыми одаривает нас корова – панчагавья– чисты и святы. Уша – богиня утренней зари и Адити – мать богов, описаны в Ведах как коровы.

Есть картинка, на которой вся дхарма индуизма – Санатана Дхарма – изображена в виде коровы: со всеми богами и героями, составляющими ее тело. На корову дхармы замахивается мечом управитель Калиюги отвратительный демон Кали. Доказательства этому налицо: почитание коровы в Индии далеко не повсеместно. А часто лицемерно нарушается. Правда, что убой коров запрещен в большинcтве штатов Индии, но все же в нескольких штатах такого запрета вовсе нет. Это прежде всего Кералаи северо-восточные штаты Сикким, Мегхалая, Аруначал Прадеш, Мизорам и Нагаленд. В южном штате Андхра Прадеш больше 3000 нелегальных скотобоен. Зачастую коров транспортируют через границы штатов с целью убоя. Так из соседних Тамил Наду и Карнатаки коров везут на убой в Кералу. Говядина стоит дешево, число же официальных скотобоен в Индии – 3600, а неофициальных – свыше 30000. Индия потребляет до 2000 тонн говядины в год и занимает первое место в мире по ее экспорту!

Буквально «священная корова». Также распространенный сленг, наряду с аналогичным “Holysmokes” означающий восклицание «Ничего себе!», «Вот это да!» (англ.). «Главная особенность индуизма – защита коров». Махатма Ганди

Читатель может подумать, что это следствие христианства, или ислама, в которых нет почитания коровы. Увы. Коров едят даже индусы, но, как правило, низкокастовые. Всякий приезжающий в Индию, замечает бродящих повсюду коров. Особенно на севере. А вот в Керале, например, священное животное встречается крайне редко. Чаще можно видеть грузовики, везущие связанных мычащих коров на бойню. Трудно понять, как при температуре воздуха в 30 градусов выше ноля круглый год, при свежей рыбе и морепродуктах не прожить без говядины! Ну есть же курицы, козлы и бараны на худой конец, если не хватает рыбы. В Кашмире в силу холодного климата даже брахманы едят мясо, но это всегда баранина. Убийство коровы в Кашмире карается тюремным заключением до 10 лет. Интересная деталь: на Кубе – да-да, на Кубе! – за убийство коровы дают 15 лет тюрьмы. Здесь необходимо развеять некий миф, прочно утвердившийся в западных почитателях Индии. Это миф о повсеместных ахимсе и вегетарианстве Индии, а также о ведических их корнях. В Ведах есть свидетельства не только жертвоприношений коров, но и людей, которые впоследствии были заменены символическими в период знаменательного перехода ко внутренней символике Упанишад. Есть все основания полагать, что почитание коров и само понятие ахимсы (невреждения всем живым существам) – довольно поздние веяния индуизма, возникшие отчасти под влиянием или из-за столкновения с другими ее религиозными течениями. Ахимса и вегетарианская диета были, как уже говорилось, отличительными особенностями джайнов – одной из древнейших религий Индии. Особое же почитание коровы как матери –культом племени ядавов, происходивших от древнего царя Яду, племени пастухов и скотоводов.

Ядавы представляли собой несколько кланов, занимавших значительную часть центральной Индии и почитавших Кришну. Поэтому Кришна почти всегда изображается с коровкой, и в его местах – Вриндаване и Матхуре – корову никак нельзя обижать, и уж тем более поедать. Особенно почитание коров, отказ от говядины и вообще вегетарианство усилились во время мусульманских набегов на Индию, то есть с 14века н.э. как естественное противостояние обычаям исламским и повсеместному уничтожению коров. Так афганец Ахмад Дюррани во время набега на Золотой храм в Амритсаре – главную святыню сикхов, наполнил священный пруд в центре храма кровью убитых коров. В то же время первый правитель Великих Моголов Бабур призывал чтить местные обычаи и щадить коров. А Хайдар-Али – правитель Майсорского княжества приказал отрубать руки всякому, кто покушается на жизнь коровы. В современной же Индии несмотря на попытки некоторых активистов-защитников прав животных, положение коров, пожалуй, более несчастное, чем во времена правления Великих Моголов. Но ситуация этa замалчивается, подобно многим другим больным вопросам современной Индии. Отрывок из книги Виктории Дмитриевой «Индия. Бродячее блаженство», «Ганга», Москва, 2014 В сентябре состоится уникальное путешествие в Гималаи с Викторией Дмитриевой (21.09-04.10.2015). Подробности на сайте anavrita.ru в разделе “Предстоящие путешествия”

Недавно в Индии дельфины были признаны не животными, но существами высшего порядка, а в Японии дельфинов истребляют так же нещадно, как коров в Индии. Почему же Индии, стране, на алтарях которой повсеместно присутствует корова как вечная спутница богов, не признать и в ней Высший Разум? Все, что приносит корова, ценно, питательно, целебно, включая даже дым от ее навоза.

Друзья! Если вам по каким-либо гуманистическим, религиозным или личным причинам небезразлично положение коров в Индии, если вы потрясены чудовищной правдой о лицемерном их уничтожении, вы МОЖЕТЕ внести свой вклад в их спасение. Даже ваш простой отклик уже несет в себе часть силы, которая может сократить истребление прекрасных существ, созданных ради поддержания жизни. Мы говорим прежде всего о коровах Индии, потому что именно Индия провозгласила свой культ коровы-матери, коровы-кормилицы, свои высокие идеалы ахимсы – невреждения живым существам. Никто не может помешать вам выразить свой протест против грубого нарушения заповедей Санатана Дхармы – древнего вечного закона мироздания, по которому все части нашей Вселенной неразрывно связаны друг с другом. Почитание же коров – основа этой древнейшей традиции.

Корова – абсолютный принцип жертвенности, на котором зиждется Санатана Дхарма. Поэтому убийство коровы равноценно низвержению человеческой природы в темные сферы звериного бессознательного,посягающего на принцип бескорыстной любви и жертвенности. Это не может не отражаться и на вселенских равновесии и гармонии. Посмотрите на цветущего в свои 90 лет бессменного лидера Кубы Фиделя Кастро, на жизнь которого покушались 600 раз! *Кубинцы не едят говядину – и вовсе не потому, что они убежденные вегетарианцы, а потому что убийство коровы преследуется законом. Все коровы предназначены для того, чтобы давать молоко. Качественное молоко необходимо стране, чтобы вырастить здоровое поколение: каждый ребенок с рождения до 7 лет ежедневно получает бесплатно по литру молока. Многодетные семьи (а другие здесь редкость) очень-очень рады такой заботе.* Вот бы и Индии - сердцу нашей планеты, последовать примеру Кубы, чтобы действительно соответствовать званию страны величайшего в мире духовного потенциала.

Есть такое великое высказывание: «для победы зла нужно только одно – чтобы хорошие люди бездействовали». Давайте же все вместе сделаем все, что в наших силах, чтобы изменить эту ужасающую ситуацию с убийством коров в Индии! Свои предложения, пожелания, замечания, комментарии на эту тему вы можете присылать по адресу: savehollycow@mail.ru

vegetarian

детский Аппетит

ушел, но обещал вернуться!

Еда – это не только источник энергии и питательных веществ, а зачастую родительский способ выразить свою любовь к ребенку. Желание вырастить чадо умным и сильным вдохновляет пап и мам на кулинарные подвиги, охоту на супер-питательные продукты, посуду и ложки самых причудливых цветов и форм. Какое же наступает разочарование, когда непоседа отворачивается от очередной порции овощного пюре и норовит убежать из кухни! Попытки накормить нехочуху с песнями, плясками, просмотром любимых мультиков чаще всего терпят фиаско. Такое положение дел отбирает массу сил и нервов у родителей, жаждущих напитать свое чадо, и, отчаявшись, они оказываются у дверей врачей и нутрициологов. и фантазия обязательно будут оправданы. Превратите кормление в увлекательное занятие, предложив ребенку есть самостоятельно.

щё в глубоком прошлом в русских семьях из еды создавали культ. Большие порции, добавки, грели душу хозяйкам и были добрым знаком благополучия в доме. Неудивительно, что ребенок, охотно уплетавший кашу, оказывался предметом особой материнской гордости. Времена изменились, а традиции сохранились. На детских площадках и в парках мамочки охотно делятся успехами первых прикормов и с гордостью рассказывают про недетский аппетит своих чад. Надо сказать, что далеко не каждый ребенок ест всё ему предлагаемое, и в соответствующих объемах. Обычно малыши оказываются привередливыми и избирательными в еде. Почему так происходит и стоит ли волноваться родителям? Ответ кроется в детской физиологии и психологии.

Не зря в народе говорят, что грудные дети только и делают, что кормятся и спят. Частые кормления (7-8 раз в сутки) необходимы для хорошего набора веса, активного роста и физического развития. На втором году жизни еда перестает быть главным смыслом, непоседа активно познает мир, недобор массы тела значительно замедляется, что сокращает частоту кормлений. Наряду с физиологическим снижением аппетита, малыши оказываются великими консерваторами, неохотно расширяя привычный рацион. Не стоит разочаровываться, если ребенок плохо ест овощи, фрукты или другие продукты. Терпение, последовательность

В более старшем возрасте чадо вполне может самостоятельно выбирать овощи для летнего салата или фруктового десерта, и даже принимать посильное участие в приготовлении вкусного завтрака.

Часто можно услышать от мам, что ребенок наотрез отказывается есть многие овощи, но с удовольствием уплетает тыкву или брокколи. Взрослым такое разнообразие покажется скучным, но растущий организм получит все необходимые питательные вещества из овощной группы. Не стоит насильно кормить чадо тем, к чему отсутствует пищевой интерес. Это вызовет ещё большее отторжение к продуктам, да и к кормлению в целом. Куда лучше получать удовольствие от любимого блюда и положительные эмоции, даже если это в тридцатый раз тыква! Если ребенок с радостью кушает сладости, мучные изделия и стаканами пьет сок, то говорить о низком аппетите не приходится. Он просто выбрал удобный для себя режим питания, и при помощи продуктов с сомнительной пользой утоляет голод. Неудивительно, что не останется места в желудке для фруктов и овощей. Проанализируйте, чем питается малыш в течение дня, и максимально сократите количество сладкой еды и напитков. В качестве питья прекрасно подойдет вода или компот из сухофруктов без сахара. Небольшие перекусы уместны не ранее, чем за 2 часа до основного приема пищи.

Пропагандируемая в советские времена система питания школьников и дошкольников строго по часам имеет мало общего с рациональным подходом к питанию. Ребенок, который ест по часам – это удобно для всех: для поваров, работающих родителей и воспитателей. Жаль только, что самого ребенка мало кто спрашивает о желании пообедать. Отсюда и начинаются первые пищевые протесты. Природа создала важный индикатор готовности переваривать пищу – аппетит. Он появляется тогда, когда концентрация желудочных соков, усвоение полезных веществ максимальны, и организму необходима энергия. Важно понимать растущий организм и отвечать на его требования тогда, когда они существуют.

Аппетит во многом зависит от возраста человека, времени года, биологических ритмов, физической активности и состояния здоровья. Во время болезни, прорезывания зубов, плохого самочувствия он всегда понижается, и естественным образом повышается после бегания-прыгания и прогулок на свежем воздухе. В силах родителей организовать активные развлечения для непосед, отправиться в бассейн или в парк, на детскую площадку. После такого сценария у обеда нет шансов остаться нетронутым. Частая ошибка мам и пап – запугивания, угрозы или использование еды в качестве поощрения за хорошее поведение. Пища должна быть не более, чем источником энергии и полезных веществ. Такие взгляды формируют правильное отношение к еде, и сохраняют нервы взрослых и детей. Следовательно, алгоритм действий для «нехочух» прост: нет аппетита – нет еды. Здоровый ребенок всегда сам

определит и покажет готовность поесть. Дело взрослых – ответить порцией полезного и сытного обеда.

Продукты – не единственный способ поддержания здоровья. Самочувствие ребенка определяется образом жизни, наследственностью, уходом и «погодой в доме» (влажность воздуха, температура, использование бытовой химии и прочее). Когда родитель жалуется на плохой аппетит, но ни слова не говорит о проблемах с детским здоровьем, то проблема существует у взрослых. Помощь специалистов необходима при наличии конкретных жалоб: повышенная утомляемость, низкая масса тела, ломкость ногтей или волос. Если нет негативных симптомов – не ищите в ребенке недостатки, просто наслаждайтесь жизнью! Нет лучшего примера для детей, чем родители. Они копируют ваше по-

ведение, привычки и пристрастия. Быть может, папа привык пропускать завтрак, а мама не прочь съесть шоколадку вместо ужина? Проанализируйте собственный рацион, узнайте у бабушек, как вы питались в детстве, и проведите работу над ошибками. Рецепт от избирательности в еде очень прост: отмените ритуальные пляски с бубнами вокруг заартачившегося чада, не включайте мультики. Возьмите здоровый детский аппетит, смешайте с прогулкой на свежем воздухе, добавьте немного родительской фантазии, положительных эмоций и дополните вкусным обедом! Успех гарантирован! Автор: Елена Тур

vegetarian

Какие витамины полезны и усваиваются?

последние годы в США было несколько громких потребительских тяжб, которые, в результате, привели к удалению стоек с мультивитаминами из некоторых сетевых супермаркетов (в том числе, Wal-Mart, Walgreens, GMC и др.). Суть претензий была в том, что многие витамины, продающиеся в супермакетах (а они продаются и в аптеках!) ненадлежащего качества. В их составе могут присутствовать токсичные химические вещества, химические наполнители, или даже они вообще могут не содержать витаминов, указанных на упаковке! Как говорится, «печально, но факт», теперь уже доказанный в суде.

Из-за этого некоторые специалисты по здоровому питанию в статьях и блогах стали призывать вообще отказаться от потребления мультивитаминов, по крайней мере, ведущих, «раскрученных», брендов. Наблюдая такие процессы, многие веганы и вегетарианцы вообще «разочаровались» в мультивитаминах, и вовсе перестали их покупать. Но такой шаг может быть губительным для здоровья! Если вы не можете себе позволить покупать органические овощи-фрукты втридорога, на сельхоз-рынке или у фермеров-производителей локальной органической продукции, вам все-таки придется искать здоровые альтернативы «бесполезным» витаминам. Об этом и пойдет речь в материале.

Почему мультивитамины нужны, и как их выбирать: О вреде и «бесполезности» мультивитаминов информации в интернете предостаточно. А теперь поговорим о пользе! Почвы, используемые под сельское хозяйство, были истощены (как считается) еще в начале XXвека, и факт в том, что в наши дни овощи и фрукты не содержат того количества витаминов и минералов, как раньше (и как «должны» бы, по таблицам питательности). Нормы потребления тех или иных овощей или фруктов, приведенные в различных расчетах и таблицах, этого факта не учитывают, то есть подразумевается, что мы потребляем исключительно «органические» продукты. Иногда под видом органической продукции втридорога продают бедные полезными веществами фрукты или овощи. Так что приходится компенсировать такие «провалы». Поэтому необходимо, по возможности, есть органическое… Но этим проблему не решить. К тому же, покупать исключительно органическое – по карману далеко не всем веганам и вегетарианцам! Так что правило такое: чем тоньше кошелек, тем больше нужда в добавках, содержащих витамины и минералы, причем в доступной форме.

Можно сколько угодно планировать и высчитывать свою дневную норму потребления витаминов и других полезных веществ из разных продуктов (и на это, скорее всего, уйдет уйма времени!), но когда начнется день, вам просто будет не до того, чтобы следовать математически выверенной схеме. Семья, работа, неожиданно захотелось другого продукта, часть полезных веществ улетучилась при термической обработке… по этим и другим причинам точно посчитать витамины и минералы в вашей ежедневной «потребительской корзине» просто нереально. А вот прием хорошего мультивитамина до известной степени компенсирует такие ежедневные провалы и недочеты – хотя, конечно, и не спасет тех, кто вообще питается неправильной, «мусорной», пищей!

Практически невозможно восполнить нехватку некоторых микро- и макроэлементов даже в здоровой, полноценной диете. Некоторые вещества (такие, как витамины А, С, Е) очень легко получить из пищи, в то время как другие гораздо сложнее: например, магний и кальций, а ведь их запасы в теле быстро истощаются. Если железо не употреблять с достаточным количеством витамина С, появляется проблема усвоения железа.

витаминами продукты, конечно, до какой-то степени помогают, но они не панацея, т.к. обычно те витамины, которые они содержат – синтетические и плохо усваиваются. По факту такие продукты могут быть даже явно вредны, так как, вероятнее всего, содержат большое количество сахара, рафинированные масла, и другие нежелательные ингредиенты, присущие «промышленной» еде, а именно такую – например, готовые завтраки – обычно и обогащают витаминами В12, D и другими.

Но самый опасный подвох – в том, что витамины В12 и D не так просто получить из пищи, и многие (не зная этого!) страдают от их хронической нехватки. Витамин В12 можно получить из особых бактерий, которые содержатся в почве, а D – из солнечного света. «Обогащенные»

Возникает вопрос – ну хорошо, я буду принимать добавки, содержащие витамины В12 и D, но где гарантия, что они надлежащего качества? И что эти витамины у меня в теле усваиваются, в конечном итоге? И что это будет не самообман и не просто потеря денег?

В следующий раз, покупая мультивитамины, витамины или пищевые добавки, учтите такие простые правила:

Ищите витамины, полученные из органических продуктов Стоит сразу честно сказать: такие витамины, обычно, самые дорогие. Но есть веганские мультивитамины и, кстати, недорогих брендов, полученные именно из настоящих, органических продуктов. Повторю: большая часть таких витаминов – веганские, но надо проверять информацию на упаковке. Плюс в том, что вы получаете не синтетические витамины, с добавкой химии, а что-то, более близкое к природе, и что хорошо усвоится. Такие витамины с меньшей вероятностью вызывают аллергию, не содержат ГМО (опять же, убедитесь на упаковке), и, главное, они гораздо более эффективны!

Ищите маркировку GMP Аббревиатура «GMP», которая стоит на качественных импортных витаминах и пищевых добавках, расшифровывается как Good Manufacturing Practice, «Хорошее качество выработки» (а не «генетически модифицированный продукт», как можно предположить!). Такой значок могут ставить только ведущие, топовые, производители, продукция которых прошла тщательные проверки. Если вы покупаете витамины, произведенные из веганских органических продуктов, в магазине веганской и вегетарианской еды или лавке здоровых пищевых добавок – то вероятно, такой значок будет стоять. Но если нет – это повод насторожиться и еще раз все проверить.

Не игнорируйте необходимость употреблять витамины D и B12 12, он необходим для нормального функционирования мозга, нервной, пищеварительной и кровеносной систем, и для общего здоровья. Но не обязательно потреблять сомнительного качества и полезности витамины В12, существующие, в том числе, в виде уколов. Есть и надежные, гарантированно 100% веганские альтернативы, в том числе в виде таблеток, которые надо держать под языком. Витамин В12 из такой таблеточки сразу поступает в кровоток (и вкус у них вполне приемлемый). Есть и в жидкой форме подъязычный витамин В12, и он тоже легко усваивается организмом. «Обычные» мультивитамины, чаще всего, содержат недостаточное количество В12, или достаточное, но в трудноусваиваемой форме (а также, вопреки бытующему в веганских кругах мифу, спирулина не содержит витамин В12). Витамин D лучше всего употреблять в форме веганского превитамина D3, а не D2 (синтетический аналог, который можно получить

из пищи), он, как раз, и наиболее широко распространен, и часто включен в состав «обогащенной» витаминами еды, к сожалению. Последние исследования подтверждают наибольшую полезность именно варианта D3. Естественным путем витамин D вырабатывается организмом под действием ультрафиолета, в том числе солнца, но, во-первых, как часто вы загораете под естественным солнцем или в солярии? (От дефицита этого витамина страдают около 10% людей во всем мире, в том числе большое количество и в «солнечных» странах.) А во-вторых, не сдавая развернутый анализ крови, трудно подсчитать, получаете ли вы витамин D в достаточном количестве. Вообще-то есть установленная норма (к сожалению, она тоже очень «плавающая» – зависит от ряда условий) – в количестве 400-4000 международных единиц M.E. \ I.U. в день. Требуемое лично вам количество витамина D зависит от нужд: если вы – женщина в период менопаузы, или же у вас проблемы с плотностью костей, или вы страдаете от быстрой утомляемости или депрессии, или у вас повышенный риск рака толстой кишки – вам нужно больше.

Подводя итоги, стоит сказать: Если вы питаетесь, по вашему мнению, правильно – это еще не значит, что ваш организм получает достаточно витаминов и других полезных веществ. Витамины нужны. В нашу эпоху, к сожалению, это факт. Так что надо принимать мультивитамины – просто не абы как и какие, а с умом, и все будет хорошо. Не обязательно тратить кучу денег, чтобы купить действительно полезные и 100% веганские витамины! Существует целый ряд малоизвестных веганских брендов, производящих витамины и добавки высочайшего качества, которые, при этом, стоят разумных денег. Их высокая эффективность и легкая усвояемость одновременно сэкономят ваши деньги и гарантируют здоровье.

ПРИВЕДЕННАЯ ИНФОРМАЦИЯ НЕ ЗАМЕНЯЕТ КОНСУЛЬТАЦИЮ ВРАЧА, ПРИЕМ ЛЕКАРСТВ ПО РЕЦЕПТУ ИЛИ ЛЕЧЕНИЕ, И ПРЕДСТАВЛЕНА ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО В ОЗНАКОМИТЕЛЬНЫХ ЦЕЛЯХ

По материалам - http://www.onegreenplanet.org/natural-health/tips-on-choosing-vitamins/

vegetarian

Пять способов увеличить выносливость и силу на веганстве Многие считают, что веганское питание без мяса, молочных продуктов и яиц, не способно обеспечить организм белком и железом в достаточном количестве. Эти страхи не так давно развеяли ученые, установив, что для обеспечения наших клеток всем необходимым, наш организм может использовать все виды белка. Мы также знаем, что железо, как гемовое, так и негемовое, наше тело использует одинаково эффективно, чтобы поддерживать кровь, метаболизм и выработку кислорода. А благодаря тому, что растительная диета богата витамином С, железо усваивается еще лучше. Почти все растительные продукты содержат или белок, или железо, или витамин С, или же их комбинацию, что дает еще больше преимуществ. Не углубляясь во все эти подробности, можно смело сказать, что веганское питание дает достаточно силы и выносливости, чтобы оставаться здоровыми и энергичными.

Итак, нужно следовать следующим простым правилам:

Не исключайте полностью ни белки, ни жиры, ни углеводы Если вы когда-либо сидели на безуглеводной, безжировой или низкопротеиновой диете, вы хорошо знаете, что питаться так достаточно долго не получится. Снижение энергии, ухудшение настроения, плохое пищеварение и даже болезни – вот, что ждет вас при таком питании. Если по состоянию здоровья вам необходимо соблюдать низкоуглеводную диету (чтобы улучшить свой ГИ или, если у вас диабет), вам следует включать больше полезных углеводов в свой рацион, таких как овощи, орехи, семечки, бобовые, некрахмалистые овощи и листовая зелень. Если вы сидите на низкожировой диете, старайтесь получать, хотя бы немного полезных жиров из орехов, семян и фруктов, таких как авокадо и кокос. Если же вы концентрируетесь на снижении употребления протеина, на веганстве – это вряд ли получится. Убирая из рациона те или иные группы веществ, вы лишаете свое тело энергии. Хорошо сбалансированный рацион, богатый цельными продуктами, напротив, отличная база для энергичной здоровой жизни.

Ешьте достаточно!

Сфокусируйтесь на продуктах-рекордсменах

Ни в коем случае не рассматривайте растительное питание как диету или способ ограничить калории. Веганство поможет вам естественным образом увеличить продолжительность жизни, сделать талию тоньше и снизить риск многих заболеваний. И при этом, вам совсем не придется голодать. Если вы проголодались, просто съешьте какой-нибудь полезный снек. Отличный способ обеспечить баланс в организме – включать в каждый прием пищи немного углеводов, белков и жиров. Примером такой еды может стать овсянка с ложкой миндальной пасты, семенами чиа и ягодами на завтрак, зеленый смузи с авокадо, кокосом, конопляными семечками и ягодами во время ланча, чашка киноа с запеченным сладким картофелем, чечевицей, кейлом, приправленная луком или чесноком. В качестве перекуса можно взять горсть миндаля, тыквенных семечек или кешью, финики, сушеный инжир, апельсин или яблоко. Просто, вкусно и совсем не похоже на рецепты из скучной диетической книжки.

Чтобы увеличить выносливость, энергию и силу, сфокусируйтесь на продуктах, которые содержат рекордное количество питательных веществ. Например, рекордсмены по белку это – бобы, конопляные семечки, чечевица, киноа, зеленый горошек, листовая зелень, брокколи и некоторые суперфуды, такие как семена чиа и спирулина. Большое количество железа - в конопле, какао, бобах, листовой зелени и семенах чиа. Полезные жиры можно получить из авокадо, оливок, орехов, семечек и кокоса, причем эти источники жиров намного полезнее животных аналогов. Не забудьте о сложных углеводах, которых много в корнеплодах, ягодах, яблоках, бананах, орехах, семечках и бобах, а также об источниках витаминов и минералов, которых много все в той же листовой зелени, зеленых овощах, травах, специях и суперфудах. Все эти продукты сделают вас энергичнее и немедленно пополнят клетки питательными веществами. Пусть что-то из этого списка будет в каждом из ваших приемов пищи.

Забудьте об обработанных продуктах

Будьте активны

Известно, что обработанные продукты несут меньше энергии, чем цельные, и речь идет не только о чипсах и печенье. Не стоит спешить избавляться и от таких продуктов, как миндальное молоко или хумус. Однако следует избегать рафинированного сахара, рафинированных круп и продуктов, содержащих красители, консерванты и эмульгаторы. Пусть выбор более цельных и здоровых продуктов станет для вас полезной привычкой.

Здоровое питание лишь на 80% обеспечивает хорошее телосложение, но не нужно забывать о преимуществах активного образа жизни и физических упражнений. В течение дня необходимо как можно чаще вставать и двигаться, несколько раз в неделю заниматься силовыми тренировками, а еще 4-5 дней в неделю уделять время кардионагрузкам, чтобы сердечно-сосудистая система была в порядке. Йога и высокоинтенсивные тренировки также приветствуются – все пойдет на пользу здоровью и поможет слепить атлетическую фигуру.

выбирайте только цельные

Итак, растительное питание совершенно не ограничит ваши физические способности. Скорее, наоборот: из всего многообразия продуктов, именно растительные – дадут вам достаточно силы и выносливости для новых побед. по материалам: onegreenplanet.org/natural-health/how-to-gain-strength-and-stamina-on-a-vegan-diet/

Укрощение строптивых... БАКТЕРИЙ!

Почему не просто отвыкнуть от вредной еды?

ногие из вас без труда ответят на этот вопрос. Если есть какую-то пищу всю жизнь, то, естественно, ты к ней привыкнешь. И вы, безусловно, правы. Сила привычки очень велика. Также следует учесть и фактор воспитания. Если ребенку его родители внушали, что молоко надо пить каждый день, вероятно, будучи взрослым, человек будет продолжать его пить. Слова родителей прочно отпечатываются в сознании. Но это все психологическая сторона вопроса, которая устраняется твердым решением сильной личности изменить свой образ питания и жизни. Следовательно, если продолжают существовать проблемы, то необходимо обратить внимание на физиологическую сторону вопроса. Как вы думаете, какой орган тела влияет на привычки в питании? Мозг? Отчасти вы правы! Но головной мозг всего лишь связывает дух с телом и является удобным устройством для управления этой «машиной» под названием тело. Разумеется, можно управлять любыми процессами тела по желанию. Это хорошо знают люди, которые работают над собой духовно, но согласитесь, что постоянное управление процессами тела занимало бы слишком много времени и в конце концов превратило бы человека из хозяина в раба своего тела. Поэтому гораздо удобнее, если бы эти процессы были автоматическими, и для этого в теле человека предусмотрены свои управляющие центры. Кроме головного и спинного мозга, оказывается, есть еще и «кишечный мозг»! Причем если спинной мозг является продолжением головного, то «кишечный мозг» является самостоятельной управляющей единицей, которая решает все аспекты пищеварения на всем протяжении ЖКТ, от пищевода до прямой кишки, используя сеть нейронных цепей. Данный постулат после проведения соответствующих исследований выдвинул профессор Михаэль Гершон, руководитель отделения анатомии и клеточной биологии Колумбийского университета и один из основателей нового направления — нейрогастроэнтерологии. Профессор утверждает, что в пользу существования "кишечного" мозга и его автономности также говорит тот факт, что кишечник продолжает исправно функционировать, когда отсутствует его связь с головным и спинным мозгом. Таким образом, кишечник предстает перед нами не просто как орган, отвечающий за пищеварение, поглощение полезных веществ и выведение вредных веществ, но и как часть кишечного разума, которая играет важную роль в физической и умственной жизни человека, позволяя оценивать внешнюю угрозу и влияя на принимаемые решения, в том числе и на желание употреблять ту или иную пищу. Что же является индикатором для принятия решения по поводу употребления в пищу той или иной еды? Что именно обуславливает привычки в еде на уровне кишечника? Ответом на эти вопросы является кишечная микрофлора. Именно ее состояние обуславливает привычки в еде и вообще состояние организма в целом. Давайте остановимся на этом подробнее. Когда кишечник загрязнен, то его микрофлора представляет собой грязный и вонючий паб, завсегдатаями которого являются различные патогенные микробы, гнилостные, бродильные и прочие вредные бактерии. Также среди «клиентов» присутствуют и паразиты, в том числе и глисты. Кишечный мозг, спотыкаясь подобно послушному и забитому официанту, спешит передать «заказы» шеф-повару и по совместительству хозяину «заведения» - самому человеку. Например, сбраживающие бактерии любят сладкое, а бифидобактерии (хотя они и являются нашими союзниками) «заказывают» что-то белковое, а если это животный белок, то запускаются процессы гниения. Нужно все же понимать, что за хозяином окончательный выбор относительно меню. Если ничего не делать, то огромное количество продуктов гниения (токсины) и брожения всасывается в кровь, постоянно отравляя организм и вызывая различные заболевания. Неприятный запах фекалий обусловлен токсинами в кишечнике. Кал младенцев не пахнет неприятно, потому что в нем нет токсинов. Если хозяин вдруг решает, что время настало превратить свое заведение в шикарнейший ресторан, вычищенный до блеска, меню которого будет состоять только из полезнейшей еды, и резко начинает переходить на вегетарианство или сыроедение, то, естественно, он сталкивается с бунтом в своем кишечнике. Потому что старые «клиенты» то остались, и они требуют «жрать». Вот тут и начинаются проблемы. Микрофлора кишечника оказывается не готовой к переходу, и все то, что полезное человек съедает, естественно, не усваивается в нужных количествах, потому что в его микрофлоре мало «полезных» бактерий, способных на переработку фруктов и овощей. Особенно не рекомендуется переходить сразу на фрукторианство. Да, фрукты очень богаты необходимыми нам витаминами и микроэлементами, но они являются идеальной пищей для бродильных микробов и грибков, которые продолжают гостить в кишечнике. Таким образом, после нескольких лет сыроедения люди по-прежнему испытывают проблемы из-за продолжающихся бродильных процессов: желтоватость кожи, поедание фруктов килограммами, хаос в животе, проблемы с зубами, никакой «тяги» к овощам, сильная слабость, пропадание месячных, тяга к сладкому и природным антибиотикам. Поэтому крайне важно заменить вредных «гостей» на полезных, но не «гостей», а на «коренных жителей» кишечника. Что имеется в виду? Читайте дальше.

Раз уж вы читаете данную статью, то наверняка испытываете сложности или, во всяком случае, некий дискомфорт от перехода на правильный вид питания. И вы далеко не одиноки в этом вопросе. Практически каждый, кто решил перейти на сыроедение или даже на вегетарианство, испытывает трудности. Кого-то хватает на несколько дней, кого-то на месяц, и лишь немногие оказываются стойкими солдатами, упорно сдерживающими оборонные рубежи крепости под названием «собственное здоровье». Но порой эта отвага совсем не оправдана и заканчивается потерей веса, ухудшением состояния кожи, волос и здоровья в целом. Эта статья даст вам понимание того, почему вышеописанное происходит и как вернуться к естественному образу питания.

История открытия рецепта возрождения «родной микрофлоры» кишечника.

Для того чтобы проследить весь путь открытия решений в этой области для возрождения родной микрофлоры кишечника, начнем с «Теории долголетия» Ильи Мечникова. «Усилить сопротивление благородных клеток и превратить дикую кишечную среду в культивируемую — таковы достижимые средства для продления жизни человеческой». Илья Ильич Мечников. Великий русский ученый Илья Мечников в 1903 году опубликовал книгу, в которой изложил свою «Теорию долголетия», суть которой заключалась в том, что в основе всех болезней человека лежит механизм самоотравления, вызванный токсинами патогенной среды кишечника. Мечников полагал, что различие между крепким здоровьем и болезнью в значительной степени заключается в том, какие бактерии, полезные для организма или вредные, доминируют в кишечнике. Он считал, что для подавления процессов гниения в кишечнике наиболее целесообразно использовать микроорганизмы молочнокислых бактерий, которые попадают в организм с кисломолочными продуктами. Также Мечников рекомендовал поменьше есть мяса. Открытия Мечникова в свое время стали прорывом и вдохновили на новые исследования многих ученых по всему миру.

Среди этих ученых оказался и японский исследователь Какутаро Масагаки. Познакомившись в 1905 году с «Теорией долголетия», Какутаро Масагаки попробовал на себе лечение лактобактериями, содержащимися в йогурте. А так как импортировать йогурты из Болгарии в то время было невозможно, то Масагаки решил сам заняться их приготавлением. Какутаро собственноручно готовил свои первые йогурты и ежедневно употреблял их. Через месяц он справился с многолетними проблемами желудочнокишечного тракта, прибавил в весе и из физически слабого человека стал превращаться в здорового. Испытав на себе подобное воздействие лактобактерий, Какутаро решил открыть йогуртовый бизнес в Японии и заняться исследованиями лактобактерий». В 1914 году он открыл в Киото лабораторию по исследованию лактобактерий и первую в Японии фабрику по производству йогурта. Дело и устремления Какутаро Масагаки продолжил его старший сын — Казуоши. Ему нравилась идея использования лактобактерий, но он не был удовлетворен результатами действия йогуртов на пищеварительную систему и видел, как деятельность по их использованию заходит в тупик. Все дело в том, что большинство живых лактобактерий, поступающих в организм извне (в составе тех или иных продуктов питания),

погибают в кислотной среде желудка. А те из них, что все же проходят через желудок, не принимаются «родными» бактериями кишечника, отвергаются ими и выводятся из организма. Это связано с тем, что лактобактерий существует более 500 видов, и в кишечнике каждого человека с рождения есть своя индивидуальная и неповторимая колония этих бактерий (подобно индивидуальности и неповторимости ДНК и отпечатков пальцев). Также введенные в организм полезные бактерии, чьи выделения устраняют вредные бактерии, развиваются в кислой среде и плохо выживают в щелочных пищеварительных жидкостях, выделяемых в кишечнике. Очень трудно восстановить популяцию полезных бактерий, если она была утрачена. Это объясняет, почему пробиотики пока не дали никаких серьезных результатов. Поэтому нужно придумать способ дать толчок именно «собственной» колонии лактобактерий. кишечника.

качестве короткого отступления от повествования данной истории стоит обратить ваше внимание, дорогой читатель, на тот факт, что данные о «чужеродных» лактобактериях, не приживающихся в кишечнике, подтверждаются не только японскими исследованиями, но и отражены в научных статьях российских ученых. Например, в сборнике научных статей за 2013 год «Кишечная микрофлора: взгляд изнутри» также подтверждается низкая эффективность пробиотиков, живые микрорганизмы которых также не приживаются и выводятся из кишечника.

Вот что говорит об употреблении йогуртов мировой авторитет в области гастроэнтерологии японский доктор Хироми Шинья: «При обследованиях выясняется: органы пищеварения любителей йогуртов находятся далеко не в лучшем состоянии. Это говорит о том, что содержащиеся в йогуртах молочные бактерии, попадая в кишечник, не укрепляют его микрофлору, а скорее вредят ей». «Честно говоря, я еще не встречал человека, который, ежедневно съедая по йогурту, мог бы похвастаться хорошим кишечником». «В йогуртах, как и в молоке, очень много лактозы, которую организм взрослого человека неспособен нормально переварить. Ему попросту не хватает расщепляющих лактозу энзимов, количество которых с возрастом значительно уменьшается. Последнее совершенно естественно, Хироми Шинья Профессор хирургии Медицинского колледжа ведь молоко – пища младенцев, а не взрослых. От ежедневного потребления имени Альберта Эйнштейна (США), Доктор йогуртов усиливается запах газов и медицинских наук. стула (а это верный признак ухудшения Более чем 40-летняя практика и более состояния кишечной микрофлоры и 350 000 осмотров кишечника. образования токсинов в кишечнике)». Казуоши продолжил активные исследования лактобактерий во время Великой депрессии. Вскоре он осуществил большой прорыв в этой области, открыв способ совместного культивирования лактобактерий. Казуоши Масагаки твердо шел к цели, как и его отец — использовать лактобактерии для помощи людям и их здоровью, но его рвение было подорвано в 1932 году смертью жены от послеродовой лихорадки. Преданный муж Казуоши был в отчаянии, он был настолько подавлен, что не мог продолжать работу над исследованиями. Как бы это ни звучало цинично, но неизвестно, как бы продолжились его исследования, если бы это горе не произошло. Казуоши Масагаки стал искать спасение в буддизме и в 1945 году познакомился с мастером Кодзуй Отани в г. Далянь, Китай. Мастер Кодзуй был буддистом, 22-м настоятелем монастыря Ниси Хонгандзи (г. Киото, Япония), а также ученымисследователем, основавшим в 1930 году Научно-исследовательский центр сельскохозяйственной техники и химии. Когда Масагаки рассказал ему о йогурте, молочнокислых бактериях и своих исследованиях совместного культивирования, учитель Кодзуй спросил: «И это все?» Далее он произнес с ледующий отрывок из буддистских текстов Махаянской Махапаринирвана-

Сутры (Сутра о Нирване). «От коров — свежее молоко, из свежего молока — сливки (раку), из сливок — простокваша (кисо), из простокваши — маслоподобное вещество (йукусо), из маслоподобного вещества – ги (дайго). Дайго лучше всего. Человек, который будет его принимать, избавится от всех болезней. В нем будут все натуральные лекарства». Т.е. говорится, что все болезни будут излечимы, если довести процесс до состояния «дайго». Слово «дайго» (醍醐) означает «высшее состояние» или «лучшее из лучшего». Еще 2500 лет назад Будда Шакьямуни проводил исследования относительно выращивания бактериальных культур и введения выделений полезных бактерий в кишечник. Уже в те времена люди столкнулись с проблемой утраты родной микрофлоры кишечника. Скорее всего, это связано с тем, что многие люди питались уже не видовой пищей, что сказывалось на ухудшении здоровья и снижении потенциала духовного развития. При рождении полезные бактерии попадают в кишечник младенца и формируют собой «родную микрофлору», которая является надежным щитом от различных заболеваний. Однако в случае кормления ребенка искусственным питанием

Тексты сутр с рецептом Daigo®

“daigo® стал настоящим катализатором в кардинальных изменениях в моем рационе” Владимир Пресняков, директор по развитию компании ATM “daigo® изменил мою жизнь, и я могу заявить это со всей ответственностью! Я изменил свой подход к питанию, своему телу и вообще к жизни, по сути! Я никогда не был, так сказать,

толстым и не испытывал проблем с лишним весом, но спустя 3 месяца после старта приема daigo® я перешиваю костюмы, и как-то я скинул килограмм 10, и сейчас ощущаю невероятную легкость, о которой, по сути, не подозревал! Я по жизни спортсмен, футболист и люблю, чтобы с телом все было супер, но я и не подозревал, что после daigo® получится такой результат! Оказывается, мне было над чем работать! У меня появилось больше энергии, я начал больше заниматься спортом, не потому что у меня стало больше времени, а потому что благодаря daigo® у меня появилась энергия для этого! Раньше, приходя домой, я не находил в себе сил и мотивации для этого,

вместо грудного молока, что широко распространено особенно в наше время, родная микрофлора утрачивается, без неё возникает рост патогенных бактерий. Будда хорошо осознавал эти проблемы и кроме духовного развития занимался устранением проблем с телом, которые препятствовали духовному росту людей. Результатом его исследований стал дайго. Исследования Будды Шакьямуни в области бактериологии, описанные в буддийских сутрах, легли впоследствии в основу работ Кодзуй Отани, передавшего древние знания Казуоши Масагаки.

Кодзуй Отани Японский ученый, путешественникисследователь, организатор и спонсор экспедиций в Центральную Азию, 22-й настоятель монастыря Ниси Хонган-дзи

Монастырь Хонган-дзи, г. Киото

Daigo® получен! Результатом новых исследований Казуоши Масагаки стал фильтрат брожения лактобактерий. Чтобы прийти к «йукусо», в котором не содержалось никаких живых бактерий, ему понадобилось 10 лет. В 1949 году Казуоши Масагаки выступил в Палате представителей Японии с лекцией о роли «полезных» бактерий в жизни человека, о последних исследованиях и достижениях в области бактериологии, а также о разработке продукта стратегического значения для японской нации — daigo®. Японский Парламент высоко оценил достижения Казуоши Масагаки в области бактериологии, и после тщательного ознакомления с результатами исследований в 1950 году министр здравоохранения Японии наградил его сертификатом о достижениях. Спустя еще 30 лет в 1980 году из фильтрата брожения был получен зкстракт брожения лактобактерий, который и представляет собой конечный результат рецепта из текста буддийских сутр — daigo® (ДАЙГО). Несмотря на столь значительное достижение президент компании B&S corporation Фукуи Масакацу (племянник Казуоши Масагаки) скромно заявляет: «Я не могу так сказать и даже подумать. Я сомневаюсь даже в возможности производства людьми «дайго», который вылечит все человеческие болезни». Учитывая то, что рецепт создания дайго был описан в сутрах со слов самого Будды Шакьямуни, который также занимался исследованиями методов выращивания бактериальных культур еще 2500 лет назад, осторожность и избегание громких заявлений со стороны господина Фукуи можно понять. Но мы не можем игнорировать тот эффект, который оказывает на человеческий организм употребление продукта daigo®. Многие люди отмечают, что благодаря daigo® они без особых усилий и естественным образом поменяли свой

а теперь благодаря daigo® все поменялось. Сейчас никаких проблем с пищеварением, с лишним весом и энергией - это очень круто! daigo® стал настоящим катализатором в кардинальных изменениях в моем рационе. Я естественным образом отказался от вредной еды: всяких булочек, молока, мяса и т. д. Перешел на фрукты и овощи без всяких усилий только потому, что мне этого хотелось! Я рекомендую каждому человеку, который хочет изменить что-то в лучшую сторону в плане тела, питания и т.д., начать принимать daigo®, и уже через три месяца вы увидите невероятные изменения”.

рацион в пользу вегетарианства или сыроедения. daigo® возрождает родную микрофлору кишечника, следствием чего является коррекция веса, восстановление жизненных сил, выносливости, состояния кожи и волос, восстановление микрофлоры ротовой полости, микрофлоры половых органов у женщин, активизация иммунитета, низкая потребность в еде при высоком энергетическом потенциале и многое другое. Буддист Отани Кодзуй, который покинул тело в 1948 году, полагал, что применение продукта daigo® позволит Японии стать центром мировой культуры примерно через 30 лет. Интересно, но фактом является то, что начиная с 1950 года Япония продемонстрировала стремительный рывок в экономическом, научном и технологическом плане. На сегодняшний день Япония находится в числе лидеров по развитию экономики, науки, техники, культуры и т. д., но самым главным показателем является долгожителство. Если не считать такие страны, как Монако и Макао, общая численность населения которых не превышает и 600 тысяч, то Япония занимает первое место в мире по числу долгожителей. daigo® - стратегический продукт японской нации! ТЕПЕРЬ ОН В РОСИИИ!

Автор: Михаил Семёнов, Креативный директор, компания ДАЙГО.

Адрес: г. Москва, ул. СадоваяСухаревская, 2/34, стр.1, оф. 507.

Сайты: www.daigojp.ru, facebook.com/daigojp.ru

Тел. +7 (499) 518-71-89

“Вырастим родные лактобактерии!” Хироми Шинья,

Профессор хирургии Медицинского колледжа имени Альберта Эйнштейна (США), Доктор медицинских наук. Более чем 40-летняя практика и более 350 000 осмотров кишечника. “Для поддержания своего здоровья нужны именно живущие в нашем кишечнике, наши оригинальные кисломолочные бактерии, и для их роста я рекомендую

пить daigo®. Основой его ингридиента является экстракт брожения лактобактерий. Этот экстракт не содержит живых кисломолочных бактерий, а их секрецию. Попадая в кишечник, он стимулирует полезные бактерии к размножению и предотвращает распространение вредных. Я сам уже давно с удовольствием принимаю этот экстракт и даю его своим пациентам. Мы все рано или поздно сталкиваемся с тем, что нам самим нужно отвечать за собственное здоровье. Хватит бездумно верить на слово всем и каждому, прислушивайтесь к своему организму – он-то уж точно вас никогда не обманет”.

vegetarian.ru

Овощи-фрукты

для здоровья и красоты кожи! Если вы заботитесь о здоровье и привлекательном внешнем виде своей кожи, старая поговорка – «ты есть то, что ты ешь» – должна стать руководством к действию: для получения наилучших результатов надо есть только самое лучшее, свежее и питательное. Только тогда маски на растительной основе и другие полезные внешние средства воздействия на кожу дадут желаемый результат. «Хорошо, но что именно полезно для кожи?», спросите вы.

Специалисты по здоровому питанию известной британской компании ВВС («Би-Би-Си») составили руководство к действию:

НЕМНОГО О ПРОБЛЕМАХ КОЖИ:

«5 В ДЕНЬ»

Фрукты и овощи содержат мощные антиоксиданты, которые помогают защищать кожу от процессов разрушения клеток, запускаемых так называемыми свободными радикалами (это активные молекулы, атакующие ткани организма, кожу в первую очередь, приводящие к преждевременному старению). Появлению свободных радикалов способствуют: курение, загрязнение окружающей среды, солнечный свет. Свободные радикалы обладают канцерогенными свойствами, а на коже они дают морщины и возрастные пятна.

ЧТО ДЕЛАТЬ?

Есть больше разноцветных овощей и фруктов, при этом, по возможности, следуя золотому правилу «5 порций в день». (Это известная, общепринятая в Европе и США рекомендация западных врачей, суть которой в том, что с точки зрения здоровья, в день надо съедать не менее 5 порций – условно говоря, полных горстей – свежих овощей и фруктов –Vegetarian). Растительная пища полезна не только для общего здоровья, но и особенно – для здоровья кожи. Так, например, бетакаротин, содержащийся в тыкве, моркови и батате (сладком картофеле), а также лютеин, которым богаты листовая капуста, папайя и шпинат – мощные и полезные антиоксиданты, необычайно важные для нормального фукнционирования кожи на клеточном уровне. От этих важнейших питательных веществ, как говорится, «эффект на лицо».

ПОТРЕБЛЯЙТЕ ВИТАМИН С

Витамин С – важный антиоксидант. Он укрепляет иммунитет, удаляет темные пятна с кожи и дает ей здоровое сияние. Лучшие источники витамина С – черная смородина, черника, брокколи, гуава, киви, апельсин, папайя, клубника и батат. Употребление этих вкусных и полезных веганских продуктов также помогает естественному производству коллагена в организме, укрепляет капилляры, питающие кожу, и заметно влияет на ее внешний вид.

ПЕРЕСТАНЬТЕ «ХУДЕТЬ»

Многие люди страстно желают похудеть, но это редко удается с первого раза. К сожалению, многократная потеря и набор веса негативно сказываются на внешнем виде человека: кожа может терять упругость и образовывать «мешки», морщины и растяжки. Многие жесткие диеты «для похудания» очень бедны витаминами, что усиливает негативный эффект, а продолжительное «сидение» на такой ограничительной диете сказывается на коже еще более негативно.

ПОТРЕБЛЯЙТЕ СЕЛЕН Селен – мощный антиоксидант. Он действует параллельно с другими антиоксидантами, такими как витамины Е и С, и, в результате, помогает наладить крепкий иммунитет. Целый ряд научных исследований доказал, что диета с высоким содержанием селена помогает предотвращать раковые заболевания, а также препятствует образованию старческих пятен и повреждению кожи под действием солнца. Откуда получать селен? Проще всего – употреблять бразильский орех. Всего 4 бразильских ореха в день обеспечат дневную норму селена – и конечно же, в этих орехах содержится не только он, но и витамин Е и многие полезные вещества. Другие ценные веганские источники селена – это проростки пшеницы, томаты и брокколи.

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПРО ВИТАМИН Е

Про витамин С все знают, но для кожи не менее важен витамин Е: он защищает кожу от повреждения в результате оксидативного стресса и способствует здоровому обновлению кожи. Этим витамином богаты такие всеми любимые веганские продукты, как миндальные орехи, авокадо, фундук, кедровые орехи, а также его в большом количестве содержат подсолнечное и кукурузное масло.

ПЕЙТЕ БОЛЬШЕ

Коже нужна вода – она делает ее эластичной. Даже незначительный недостаток влаги заметно иссушает кожу, она становится заметно «уставшей», слегка посеревшей, на вид и на ощупь – сухой. Чтобы этого не происходило, каждый день надо выпивать от 6 до 8 стаканов воды. Соки, чаи и другие жидкости тоже «считаются», но, все-таки, чистая вода лучше. Если вы работаете в офисе, поставьте на стол большую полуторалитровую бутылку воды – она не даст о себе забыть. Травяные настои тоже хороши. И конечно, воздерживайтесь от курения и потребления алкоголя: и то, и другое сильно старит кожу.

НЕ БОЙТЕСЬ ЖИРА

Стремящиеся похудеть боятся любого жира. Но мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры – такие, что содержатся, например, в авокадо, орехах и семенах – полезны, и питают организм нужными жирными кислотами, естественным образом увлажняющими кожу и делающими ее упругой. В этих жирах также много крайне полезного для кожи витамина Е, часто недостающего организмам многих людей – а ведь он защищает от повреждения кожи свободными радикалами

ПОТРЕБЛЯЙТЕ БОЛЬШЕ ОМЕГА-3

Организм должен получать полезные Омега-3 –ненасыщенные жирные кислоты – в достаточном количестве. Омега-3 содержатся в таких веганских продуктах, как льняное масло и льняное семя, грецкий орех и рапсовое масло. Ненасыщенные жирные кислоты помогают организму производить вещества, обладающие противовоспалительными свойствами, а это, в том числе, очень хорошо сказывается на здоровье кожи. Их достаточное потребление становится еще важнее, если у вас экзема или псориаз.

НИЗКИЙ ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

Ешьте побольше бобовых, зелени, а также овсяную кашу и другие источники медленных углеводов! Продукты, которые выделяют сахар в кровь постепенно, гораздо полезнее «мусорной еды», потому что они позволяют вам сохранить запас энергии надолго, при этом давая чувство сытости. Такая еда, как печенье или сладкие напитки, ведет к производству в организме инсулина, что повреждает коллаген… – и, да, как можно догадаться, это в итоге приводит к морщинам! Поэтому если рука тянется к сладкому «батончику» или баночке колы, напомните себе: «сладкое – старит», и воздержитесь, а уж если всерьез проголодались – лучше поесть «нормально».

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПРО ЦИНК

Цинк отвечает за здоровое функционирование сальных желез, а также помогает предотвращать повреждение кожи и сохраняет ее мягкой и эластичной. Лидеры среди веганских источников цинка – цельнозерновые крупы, орехи и семена.

Как бы мы ни старались, кожа все-таки стареет. Морщины и темные пятнышки появляются как результат постепенных, накапливающихся повреждений кожи от солнца, жесткого по воздействию мыла и химикатов, и недостаточного потребления питательных веществ. Если вы следуете советам, приведенным выше, вам удастся сохранить здоровье и привлекательный внешний вид кожи заметно дольше. Но что делать, если у вас кожное заболевание? Акне (прыщи, угревая сыпь) – возникает изза воспаления и инфекции в сальных железах кожи. Чтобы избежать акне, сократите потребление сатурированных и гидрогенизированных жиров, которые содержатся в маргарине и сильно обработанных («химических») продуктах. По возможности, избегайте фастфудов, мест быстрого питания, а также в целом еды, содержащей много сахара – такой, как пирожные и печенье. Ешьте больше сырых овощей, цельнозерновые крупы, свежие фрукты. Включайте в свой рацион продукты, богатые селеном: бразильские орехи и кешью, семена подсолнечника, грецкий орех и цельнозерновой хлеб. Псориаз вызывает появление на коже – чаще всего на локтях или коленях – красноватых чешуйчатых пятен. Они вызваны быстрым ростом и размножением клеток наружных слоев кожи. Такие пятна могут чесаться и болеть; кожа иногда трескается и даже кровоточит. У некоторых людей псориаз проявляется в периоды переутомления. Солнечный ожог, злоупотребление алкоголем, курение, ожирение и стресс – такие факторы тоже увеличивают вероятность возникновения псориаза. Кроме того, у некоторых людей псориаз проявляется аллергически, как реакция на отдельные продукты (если это ваш случай – надо путем исключения выяснить, какие именно). Незаменимые жирные кислоты масел холодного отжима, полученных из орехов и семян – среди тех продуктов, которые защищают от псориаза. Если у вас проявилась экзема, надо резко ограничить количество сатурированного жира в вашем питании, а также применять травы и специи, обладающие противовоспалительными свойствами, такие как куркума, красный перец, имбирь, тмин, фенхель (семя укропа), розмарин и чеснок. Экзема – неприятное состояние, когда появляется покраснение кожи – чаще всего на руках, но не обязательно. У этого заболевания может быть много разных причин, но чаще всего причина – в употреблении не подходящей вам пищи. В большинстве случаев, это молоко, яйца, рыба, сыр, орехи или пищевые добавки. Потребление Омега-3 –ненасыщенных жирных кислот, цинка и витамина Е помогает бороться с симптомами.

Пост-скриптум Запаситесь терпением: с момента перехода на правильное «для кожи» питание до появления радикальных видимых изменений должно пройти 6 недель: именно за этот срок на поверхности кожи появятся новые клетки. Так что не ожидайте результата «на следующее утро», просто следуйте приведенным выше советам. А если у вас есть какие-либо серьезные проблемы с кожей, не пренебрегайте возможностью получить консультацию врача общей практики (семейного врача) или дерматолога. По материалам - http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/eat-your-way-fabulous-skin Приведенная информация имеет общий характер, не является врачебным советом, не заменяет консультацию врача, лечение, или прием лекарств.

vegetarian

«Мы не приют, мы – временный дом для кошек!»

Самый первый и банальный вопрос: как родилась идея создания этого проекта? И в чем его уникальность, все-таки приюты для бездомных животных у нас в стране есть. Благотворительный проект «Подбери друга» существует достаточно давно – 3 года. Первое время мы помогали муниципальным приютам для бездомных животных, какие там условия и что там происходит – знаем не понаслышке. Именно поэтому пришли к пониманию необходимости сделать что-то кардинально отличное от того, что уже есть. Мы за «разумное добро» – помогать нужно с умом. Нужно чтобы животные находились в чистоте, хорошо питались, чтобы всегда была возможность ветеринарного обслуживания. Пока решили сфокусировать свои усилия на котах и кошках, для начала необходимо понять, будет ли работать схема в рамках российской действительности. Наш проект уникальный по своей сути. Мы не позиционируем себя как приют, мы – временный дом для кошек. В наших планах проводить образовательную работу и организацию небольших семинаров и лекций. Мы принимаем гостей: все желающие помочь и пообщаться с нашими подопечными могут приходить в гости Опирались ли вы на уже существующие подобные программы и проекты? Проект «Котодом» родился не на пустом месте. Мы ездили в Лондон, посетили едва ли не самый знаменитый в мире приют для бездомных животных – «Дом собак и кошек» в лондонском районе Баттерси (Battersea Dogs and Cats Home). Опыт и знания наших коллег нам очень пригодились для создания нашего центра. Так что же такое «Котодом»? Гостиница для тех хозяев, кто может платить за зверушку? Или любой кот, попавший в сложную ситуацию, может найти здесь приют? «Котодом» – это центр, где живут кошки, которые ищут дом, а также те кошечки, кому нужна адаптация и социализация. На территории временно живущие пушистые квартиранты забывают боль и страдания, они от человека получают тепло. Со временем кошки становятся контактными и любопытными. Кошкам разрешено делать всё, у них нет запретов или ограничений. Жильцы получают все необходимое, их любят и о них заботятся. Но каждый из них мечтает обрести самый настоящий дом и семью! «Котодом» — это результат дружбы нашего проекта «Подбери друга» с ветеринарным центром «Вет Поинт». Наконец-то мы сделали совместный проект на базе клиники, за что коллегам огромная благодарность. Наш «Котодом» максимально комфортен и близок по ощущениям к самому настоящему дому. Подопечные получают еженедельный осмотр врача. 24 часа в сутки животные под наблюдением

Знаете ли вы, что в Финляндии не просто берешь кота или собаку из приюта – ты официально усыновляешь животное. И, как опекун гражданина ЕС (да-да у кошек и собак есть паспорта!), обязан раз в неделю показывать питомца специальной социальной комиссии, которая будет внимательно следить, как адаптируется новый член семьи. В нашей стране есть приюты для животных, волонтерское движение помощи «дворянам» набирает обороты, но до европейского уровня, конечно, далеко. Однако проект «Подбери друга» раздвигает привычные нам рамки о приюте для бездомных животных. Кураторы проекта и создатели центра «Котодом» Людмила Цивилева и Наталья Крикунова в интервью Vegetarian рассказали об уникальности нового центра для котов и кошек, попавших в беду, поделились своими размышлениями о культуре содержания домашних питомцев и дали полезные советы всем тем, кто хочет подобрать себе друга.

профессионалов. Кошки получают уход и питание премиальными кормами. Мы делаем профессиональные фотографии каждому жильцу и очень трепетно подходим к поиску и подбору семей и домов. На нашем сайте http://adoptapet. ru есть возможность в онлайн-режиме наблюдать за жизнью питомцев. «Котодом» является открытым для посещения местом. Мы приглашаем всех желающих заглянуть к нам. Среда-воскресенье – дни открытых дверей. Понедельник и вторник – санитарные дни. Время посещения обсуждается индивидуально. Вход свободный, по предварительной записи. С большим удовольствием мы расскажем о нашей работе, познакомим с подопечными. Можно пообщаться и поиграть с пушистыми жильцами, отдохнуть от суеты мегаполиса и, возможно, стать для кого-то из наших кошек самым настоящим другом, подарив ему свое тепло и заботу! Не кажется ли вам несколько лицемерной ситуация: котика/собачку (а то и котиков/собачек) прикормили в подъезде или во дворе, но в дом не берут? Таких случаев очень много, к сожалению, животное становится «яблоком раздора». И последствия порой трагичны. Совершенно точно, на улице не место животным. Но, повторимся, помогать нужно с умом. Если не можете взять животное домой и кормите его у подъезда, – поддерживайте чистоту и порядок, стерилизуйте животных, не нужно усугублять проблему. Почему в нашей стране, на ваш взгляд, до сих пор предвзятое отношение к «дворнягам»? Многие берут собак/кошек из питомников, с родословной и т.д. Нам как раз кажется, что тенденция брать дворняг из приютов набирает обороты. Все чаще мы встречаем на прогулках не породистых собак, а обычных дворняжек. Статистика наша говорит о том, что из приютов все больше и больше животных едут домой. Ну и от себя добавим: любому животному можно найти семью! Расскажите подробней о «Школе молодого хозяина»? Для чего нужна подобная программа и почему у нас в стране не развита культура содержания домашних животных? Это направление мы решили развивать не случайно. Нам часто пишут и задают вопросы по поводу тех или иных моментов, связанных с содержанием домашних животных. У каждого человека это бывает в первый раз, и многие сталкиваются с вопросами. Как подобрать корм для своего подопечного? Как обеспечить правильный уход, комфортную жизнь и стать для питомца самым лучшим хозяином? Мы решили постепенно собрать энциклопедию практических советов, где каждый сможет найти нужный ему ответ. К сотрудничеству мы приглашаем

профессиональных зоопсихологов, кинологов и ветеринарных врачей. Этот проект должен помочь всем, кто впервые задумался о том, чтобы взять животное домой. Проект призван помочь человеку ответить на многочисленные вопросы и сделать правильный выбор подопечного. Мы проводим уроки добра и заботы. Наши лекции и семинары способствуют расширению экологических и правовых знаний детей и их родителей, воспитанию ответственности за домашнего любимца. Мы побуждаем семьи к участию в природоохранных мероприятиях, в мероприятиях по защите животных, развиваем инициативу, самостоятельность и творчество. У каждого, прошедшего «Школу будущего хозяина», остаются навыки по уходу за животными, базовые знания по социализации и адаптации к домашней жизни, а главное, исчезают барьеры и страхи перед желанием взять собаку или кошку из приюта или волонтерской организации. Расскажите про процесс подбора друга из приюта? Главный совет любому, желающему взять животное, – не поддавайтесь первому порыву. Оцените свои силы. Не забудьте о животных, которые, возможно, уже живут в вашем доме. Необходимо принять во внимание, что не все домашние животные одинаково хорошо ладят друг с другом. Узнайте как можно больше о приглянувшемся вам питомце. Постарайтесь продумать всё до мелочей. Соберите необходимый минимум информации о том, что вас ожидает с появлением кошки или собаки. Обязательно убедитесь в том, что ни у вас, ни у кого из членов вашей семьи нет аллергии на животных. Выбирая животное, нужно обязательно учитывать ваш темперамент, образ жизни и хобби. Определитесь, для какого животного больше подходят условия вашего проживания. Оцените свои финансовые возможности, это тоже играет большую роль. Если у вас есть дети, или вы планируете ребенка, учитывайте это при подборе питомца. Что делать, если нашли на улице животное, которое нуждается в помощи?

«Приняв решение взять собаку или кошку у нас, вы сумеете сделать счастливым не только их, но и самого себя. Любите своего питомца – маленького или большого, – будьте спокойны и последовательны, и у вас все получится!» Нести сразу к ветеринару или домой? Первое, что необходимо сделать, – это оценить внешнее состояние, поведение, двигательную активность, дыхание. Если состояние животного внушает беспокойство, желательно отвезти его в ветеринарный центр. Если складывается впечатление, что

животное потерялось, – попросите врача обратить внимание на клеймо, оно находится на внутренней стороне ушей или в паху. Посмотрите, есть ли «адресник» (это небольшая металлическая капсула на ошейнике или пластина, на которой может быть выгравирован телефон владельца). Капсулу нужно раскрутить, в ней находится бумажка с контактами владельца собаки. Проверьте номер телефона на внутренней стороне ошейника. Если вы уверены, что животное бездомное, и у вас нет возможности ненадолго его приютить, можно отдать кошку или собаку на временную передержку. Это может быть гостиница или карантинная зона при ветеринарном центре. За время нахождения в ветеринарной клинике необходимо сдать анализы крови, проверить животное на наличие инфекций, и если животное клинически здорово, привить его и стерилизовать. Самое ценное, что можно сделать для найденного животного, – это взять за него ответственность на период поиска дома и семьи. Не нужно быть экспертом животных, чтобы этим заняться. Просто нужно иметь желание протянуть руку помощи. Напишите подробный текст о найденном животном, сделайте фотографии, укажите контактный телефон и пришлите эту информацию нам. Мы разместим объявление на наших площадках в социальных сетях и картотеке на сайте. Ну и напоследок: кто же лучший друг человека? Собака или кот? Это для многих риторический вопрос. Вообще по статистике кошатников в мире почти на 30 миллионов больше, чем собачников, – 204 миллиона против 173 миллионов. Для нас же разницы нет. Мы любим и кошек, и собак. Спор между кошатниками и собачниками может продолжаться вечно. Но итог ему, как нам кажется, Конрад Лоренц подвел уже много лет назад: «Те, кто любит собак, нередко терпеть не могут кошек, а те, кто любит кошек, – не выносят собак. И у тех, и у других, это, на мой взгляд, свидетельствует об известной мелочности характера, – я считаю, что по-настоящему любит и понимает животных только тот человек, которому эти два наиболее близких нам животных внушают равную симпатию. У того, кто любит природу истинной любовью, наибольший восторг и благоговение вызывает бесконечное разнообразие живых существ и бесчисленные способы, которыми природа создает совершенные гармонии». Интервью Лилия Остапенко

vegetarian

Сати Казанова Ты родилась в небольшом городке и училась в сельской школе. Как ты считаешь, полезно ли ребенку знать «провинцию»? Или ты предпочла бы взрослеть в мегаполисе? Я родилась не в городе, а в селе Верхний Куркужин, Басканского района Кабардино-Балкарской республики. Вот в этом самом селе я родилась и выросла, и училась до моих 12 лет. «Считаю ли я, что ребенку полезно знать провинцию?» Да, абсолютно! Знать в какой стране ты живёшь, знать, как живут люди – от низов до верхов. В моём случае жизнь мне показала и то, и другое и третье, можно об этом целую книгу написать. Ни на что не променяла бы свое детство в деревне. Да, взрослеть в мегаполисе, конечно же, совсем не такая полная, не такая счастливая жизнь как расти на природе. Бегать по селу, по деревьям лазить, по горам скакать, цветы собирать, с коровками дружить — это так прекрасно! Сати Казанова из группы «Фабрика» и та девушка, которая есть сейчас, – разные ли это люди? Сильно ли ты изменилась за этот период? Какой ты видела себя в начале творческого пути? Да, та Сати из «Фабрики» и я сейчас – совсем разные. Изменения, на самом деле, весьма значительны. Остались, конечно, какие-то атавизмы, обострения «шизофрении» (как я это называю) случаются иногда, но я их потихоньку изживаю и выгоняю из себя. В начале творческого пути у меня была одна цель, и, я теперь думаю, она была несколько ложной – стать звездой, вот так это звучало. Тогда я не понимала, что это означало на самом деле; постепенно моя мотивация изменилась. Творчество гораздо выше популярности, выше того, чтобы быть узнаваемой, любимой, иметь поклонников- деньги- наряды- украшения. Всё это получив в полной мере, я поняла: что-то не то, должно быть нечто большее, гораздо большее, выше, чище. Когда появилась высшая цель, моя жизнь преобразилась. Это не значит, что в ней нет трудностей. Возможно, в ней стало даже больше трудностей, но они совсем другого плана. «Каким я себе представляю свой творческий путь на будущее?» Один Создатель знает, что будет. У меня много планов, много проектов, молюсь только о том, чтобы всё это я могла воплотить, потому что говорят, что не воплощённые и не реализованные мечты и желания очень сильно держат и создают много кармических узлов. Веришь ли ты в судьбу? В то, что многое нам предначертано? Или все зависит исключительно от человека, его целей и способностей?

– о поисках себя и своего духовного пути, о том, как энергетически не опустошаться в мегаполисе, как стать здоровее и счастливее, а также о том, что пение мантр – это волшебство.

«Это действительно важно — не выходить к людям пустой»

Я абсолютно верю в судьбу и в то, что многое предначертано, я бы сказала, что всё предопределено, но у нас есть какой-то элемент свободы. Недавно, в разговоре с одним духовным человеком, я спросила: «До какой степени свобода воли человека, свобода его выбора реальна?» И он привел такой пример: «Вот представь, что ты — корова, привязанная за длинную или относительно длинную верёвку к столбу. И всё вокруг столба, где ты гуляешь — это твоя свобода выбора. Тебе кажется, что ты всё сама решаешь, ты сама и только ты хозяйка своей жизни и судьбы, на самом же деле, всё достаточно ограничено». Хорошо это или плохо – неважно, это данность. Также я верю, что человек своими поступками, своими намерениями и усилиями может изменить это. Он приходит, наверное, с неким планом судьбы, но есть ещё такое понятие как космический план, божественный план и он, я уверена, нам совершенно неведом. Все эти гадатели- предсказатели, астрологи-тарологи, в подавляющем большинстве, не способны этого увидеть, они могут видеть только какие-то внешние общие вещи, общий план судьбы. Шоу-бизнес требует от человека большой энергетической отдачи. И возникает два вопроса. Первый: откуда ты черпаешь энергию? И второй: как удается

где-то я создаю впечатление, гдето я на самом деле могу что-то делать. Чем могу, что чувствую, что уже сделала, я делюсь с радостью… Что тебя привлекает в пении мантр? Это дает тебе духовную зарядку (или, наоборот, разрядку)? Что ты чувствуешь, когда поешь? И чувствуешь какую-то отдачу от слушателей? Для меня пение мантр — это одно из самых блаженных состояний, но, не то что я там в какой-то транс впадаю, не сознавая, где я и что я, нет, это труд, это определённый психический, духовный и физиологический труд. Это ведь пение, тут особое состояние, если человек хоть раз его испытает, я уверена, что за этим состоянием он будет охотиться и стремиться к нему всю оставшуюся жизнь. Однажды у меня это случилось как опыт, мне это однажды показали, просто не иначе, чем сам Господь Бог мне показал это. Я на одном мероприятии пела, и Он просто мне дал почувствовать, как это должно быть, правда, я молилась, я стремилась к этому. С тех пор я стремлюсь к этому состоянию, я вижу, что слушатель разделяет это, когда это происходит искренне, то слушатесохранить в себе целостность, ля это захватывает и он тоже окакак не растерять духовность в «глянцевом» мире шоу-бизнеса? зывается в подобном состоянии. Комфортно ли тебе в Москве? Да, на самом деле, в шоу-бизНе было ли когда-нибудь женесе требуется огромная энерлание сбежать из мегаполигетическая отдача. Тут даже не са? Если бежать – то куда? столько шоу-бизнес, сколько публичная деятельность. Я, выходя Далеко не всегда комфортно, на сотни, тысячи, миллионы люочень тяжёлый по энергетике годей, должна чем-то быть наполрод, вы сами знаете. Да, у меня чанена, и это действительно важно стенько бывает мысль сбежать — не выходить к людям пустой. отсюда, либо куда-то уехав, не вернуться и так далее, но это ведь бегТеперь источник энергии для ство. Понятие дауншифтер совсем меня это духовные практики, а не моё, я должна работать здесь, именно атма крия йога. Я бы хотеэто моё предназначение, это, нала быть ещё более дисциплинироверное, моя судьба, как угодно ванной в этой практике, и хочу и я можно это назвать. Я люблю мою буду такой! Но дело даже не в дисстрану, люблю мою Москву, но и в циплине, а в умении отдаться воле Москве, я верю и знаю, тоже можбожественной, в этом я, наверное, но находить места, людей, ситуделаю какие-то успехи, но, уверяю ации для накопления энергии. вас, есть куда стремиться. Что это значит? Это ты живёшь в соверРасставляя жизненные приошенном доверии к пространству. ритеты: что стоит в твоем Это ты, как в поговорке: «Делай, списке на первых что должен, и будь, что будет». То трех позициях? есть ты не цепляешься за резульНа всех трёх первых стоит тат, не переживаешь о том, что ты Любовь в высшем понимании этоза это получишь, и так далее. Как го слова. Я к ней стремлюсь всесказано в Бхагавад Гите: «Не привя- ми фибрами своей души. Но если зывайся к плодам трудов своих, дейговорить, о чем-то кроме любви ствий, просто посвящай это выс– это служение, затем, – преданшим силам, божественным силам и ность, преданность Богу, преданделай то, что должен делать в соность тому, что ты делаешь, чем ты стоянии удовлетворённости». живёшь, своему слову, своим мечНасчет сохранения целостности… там. Любовь, служение и преданНу, да, не всегда мне удаётся её соность – это, пожалуй, три самых хранять. Я пока такой же живой, важных жизненных приоритета. ищущий человек, как и многие:

Газета о здоровом образе жизни Каковы для тебя составляющие здоровья? Прежде всего – это гармония, во всём гармония. Дальше – это мера, что схоже с гармонией, но меру стоит тут отнести к понятию сна, питания, отдыха и работы, то есть во всём должна быть мера. Экологичность, чистота, это продукты, это внешняя атмосфера, всё-таки из мегаполиса стоит выбираться, чтобы подышать тем же чистым воздухом. Собственно, духовная практика очень помогает здоровью. Я хочу повторить, что благодаря практике (вот этой зимой будет 4 года как я практикую), я стала болеть крайне редко. Я стала гиперчувствительной энергетически, иногда у меня ощущение, как будто с меня сняли кожу, я очень болезненно реагирую на всё происходящее. Видимо, это этап, который мне нужно пройти и прийти к такому уже прочному состоянию, когда не реагируешь на внешние факторы так остро. Йога для тебя – это преимущественно духовная или физическая практика? Где и какой вид йоги ты практикуешь? Сразу ли удалось почувствовать, что йога – это «твое»? Я уже говорила, что практикую атма крия йогу, это целый комплекс, состоящий из ряда техник, там по-моему 9 техник, если я не ошибаюсь, просто я не все делаю. Потому что если делать все, то это занимает 2-2,5 часа. Я делаю только обязательную программу, а так называемую «произвольную» по ситуации. Там и пранаямы, и кое-какие асаны, но в большей степени это работа с чакрами, это мантры, это визуализация в какой-то степени. Самое главное в этой практике — это то, что она передаётся по благословению и как шактипад (это инициация), только от мастера к ученику. Её просто так по интернету, или в любом йога клубе не сделаешь, и слава Богу.  Самый стандартный (для нашей газеты), но важный вопрос. Решение стать вегетарианкой пришло спонтанно, или оно является закономерным и логическим? Решение стать вегетарианкой пришло постепенно, сперва ушло мясо, в связи с занятиями йогой. 11 лет назад уже получается, я занималась аштанга йогой, хатха йогой, физический аспект был в большей степени. Но и тогда уже, без всякого давления или даже решения, просто я сама отказалась, и поняла, что я давным-давно не ела мяса, да и вовсе не хочу. Потом из-за того, что у меня аллергия на куриный белок, я отказалась от курицы и уже 3 года назад я сознательно отказалась от рыбы. Это было непросто для меня, мне иногда очень хотелось её есть, и в течение трёх лет я дважды уже подъедала рыбку. Были такие ситуации, когда поехала на отдых Бали, Маврикий, такое там всё вкусное, крабы, креветки, я их поела и потом было очень плохо. Во время практики атма-крийи мне мерещилось, что во мне ползают черви, что я вся в каких-то чёрных пятнах, то есть, это я уже видела отражение

на тонком теле, видимо, моё тонкое тело говорило мне: «Прекрати! Стоп! Что ты делаешь?!» Относишься ли ты к вегетарианству исключительно как к системе питания, или для тебя это нечто большее? Можешь ли назвать себя «строгой» вегетарианкой? Я, как вы уже поняли по предыдущим ответам, не как к системе отношусь к вегетарианству. Просто для меня это уже моральный, этический, духовный момент. Знаете, как сказал, кажется, Серафим Саровский, да, Серафим Саровский великолепные, мудрые слова на вопрос о том, можно ли есть животных, он ответил: «Да, вы можете есть животных, вы можете лишить их жизни, но только в одном случае — если вы можете им обратно дать эту жизнь». Понимаете? Как мы можем лишать жизни тех, кому мы не давали эту жизнь?! Можешь ли сказать, что ты пропагандируешь вегетарианство? Вообще пропаганда вегетарианства – правильно ли это, на твой взгляд? Я ничего не пропагандирую, я поддерживаю, я могу посоветовать, я могу ответить на вопрос, но пропагандировать... это такое дело, знаете, это как навязывать что ли, быть в этом какой-то агрессивной. Одно дело, когда ты не ешь мяса потому, что это вредно, холестериновые бляшки образовываются, это понятно, само собой, но ты больше паришься о том, как тебе быть здоровым. Ну и что с того, что ты здоровеньким умрёшь? Вопрос в том, что ты не ешь мясо от того, что тебе искренне больно, тебе реально это невозможно - лишить живое существо жизни, ты не в праве это делать. Много ли вегетарианцев среди звезд российской эстрады? Становится ли вегетарианство «мейнстримом»? Вообще сейчас вегетарианство, йога, духовность – это всё становится таким модным, это всё такой тренд и, как вы говорите, мэйнстрим. И дай Бог, чтобы люди в этом увидели духовную составляющую. Хорошо, назовём это морально-этической составляющей, многие люди не росли в селе, они не знают, как реально убивают животных. Я видела, как их убивают, как режут курицу, как режут барашка, телёнка и так далее, но мне это тогда казалось естественным. Ведь в мусульманской традиции животное приносится в жертву с молитвами и ритуалами. Это придает совершенно иной смысл закланию животного, поеданию самого мяса... Но совсем недавно в моей памяти начали всплывать эти воспоминания, причиняя мне болезненные ощущения. До этого я в детстве и юности ела всё это, и у меня не было никаких затруднений. Но, тем не менее, сейчас, даже такое жертвенное мясо, даже шашлык от любимого отца

я не способна съесть, ни физически, ни морально. Слава Богу, родители уважают мои предпочтения и принимают меня всю, как есть.

Многие родители-вегетарианцы воспитывают малышей в традиции вегетарианского питания. Как ты считаешь, нужно ли давать ребенку свободу выбора в этом вопросе? Очень интересно, я об этом думала, кстати, но вот у меня нет пока детей, я не могу сказать, что я буду делать, и как это будет происходить. Наверное, мудрее всего, ребёнка не ограничивать и не заставлять что-то делать. Если бы в доме, в детском садике, у бабушки с дедушкой и так далее, если бы везде вокруг были только вегетарианцы, то у маленького человечка даже не возник бы вопрос: «Ой, а что такое сосиска? Что такое шашлык? Я хочу это попробовать». Я планирую, а там уж как Бог даст, воспитывать ребёнка в этих ценностях, что это твои друзья, это маленькие зверушки. Я очень верю, что ко мне придёт такая душа или такие души, которые даже не захотят в эту сторону смотреть. Либо, даже если они захотят попробовать, конечно, я им дам эту свободу, как я вправе их ограничить? Пусть они попробуют и поймут, что это не то, но ценность изначально я заложу. Какое твое любимое вегетарианское блюдо? Да я много чего люблю, я кашки люблю делать и разные сочетания круп, зелёная гречка с кеноа, туда же нарубить каких-то вкусных овощей, всё это в индийских специях обжарить. Люблю всякие супчики или овощные карри в кокосовом молоке. То есть, я так соединяю немножко индийские блюда, индийские специи, адаптирую их по- европейски. Как ты пришла к своему духовному пути? Что стало отправной точкой? Наверное, это такая пустота, отчаяние и просто невозможность жить по-другому уже. Я настолько была, так скажем, в тупике, как угодно это можно назвать, наверное, безысходность, беспросветность какая-то такая была. Тут я понимаю, что ничто из внешнего мира не даст мне удовлетворения, не ответит на мои вопросы, потому что, как я говорила, слава, деньги, успех, поклонники, всё это вроде

было. И однажды я спросила себя: «Что я делаю, для чего я пою?». Если в начале своего пути на сцене я пела для того, чтобы быть любимой, признанной, иметь успех-поклонников-цветы, то потом пришла необходимость элемента служения. Я начала задумываться: «Так, деточка, тебе даны инструменты – голос, приятная внешность, некоторые достижения – как же ты этим воспользуешься? Для чего ты все это используешь?». И тогда-то всё и поменялось. Что дает тебе общение с духовными лидерами и наставниками? Почти 4 года назад я встретила духовного наставника, мастера йоги, мастера жизни, как угодно называйте. Общение с ним и с другими духовными мастерами мне даёт очень-очень много. Это сравнимо: знаете, как маленькое какое-то зарядное устройство, которое вроде уже кого-то заряжает, какой-то свет даёт, и вдруг подключается к такой мощной батарее, или к трансформатору. И если до того этому маленькому устройству нужно было месяц, два или годы на то, чтобы заполнить свою батареечку, чтобы потом светить и что-то делать, то тут за один час, я не знаю, за одну минуту, за один взгляд, это просто какой-то взрыв любви, какого-то света, энергии неведомой, невероятной, необъятной. То есть такое невозможно описать словами, человеческий язык просто очень беден для этого. Так что я могу сказать дальше? Не бойтесь идти этим путём, не бойтесь, по крайней мере, попробовать. Если у вас, конечно, есть запрос в этом. Недавно, когда я разговаривала с моим мастером духовным, я спросила: «А почему у некоторых людей даже нет запроса и потребности?» Он сказал: «Хм, это зависит от самскары, от того, какие у него были духовные заслуги в прошлых жизнях. Если они были достаточно высокие, то такому человеку даётся эта духовная жажда, понимаешь, жажда познать божественное. Это как будто безумно хочешь пить, как в пустыне, у тебя всё внутри пересохло и ты задыхаешься, вот такое должно быть желание…И это большая божественная милость.» И напоследок: вот такой милости, вот такой жажды духовной я вам желаю искренне! Но оставайтесь на земле, если вам надо на ней стоять, если вам надо какие-то прекрасные дела делать, наслаждаясь каждым днём, пением птичек, сиянием солнца, каплями дождя, занимаясь любовью, воспитывая детей, вкушая вкусную еду. Жизнь прекрасна, жизнь удивительна и пусть она нам всем именно так дастся! Редакция VEGETARIAN Благодарит галерею “Интерьеры Махараджей” за предоставленное пространство. ул. Кузнецкий мост д.11 Make-up: Юлия Яковлева Photographer: Святозар Неаполитанский

vegetarian

«Мир начинает меняться с того, как я разговариваю со своей мамой» Ч

то такое духовный путь, как быть гармоничным человеком, как найти своё правильное место – кто из нас сегодня не бьётся над этими вопросами, не ищет ответы на них? Те, кому это удаётся, – счастливые, гармоничные, особенные. Рядом с ними светло и спокойно, радостно и тепло. Ольга Бондарева, преподаватель йоги Дервишей, медиатор семейных расстановок, соучредитель центра гармоничного развития и вегетарианского кафе Samadeva в Санкт-Петербурге, рассказывает о традиции Дервишей, системных расстановках, духовных поисках и самонаблюдении. «Орден Дервишей существовал всегда, во все времена. Это был самый таинственный, самый сакральный Орден на Земле. Дервиши, они же Хакимы, целители, разъезжались по всему свету, учились в разных школах мудрости, университетах, знакомились с мудрецами. Перенимали все знания, которые могли. Затем возвращались обратно в Орден и делились своими знаниями с другими Дервишами. Подобно пчёлам они облетали Землю в поисках сакральных знаний и возвращались в Орден, как в улей, принося мёд. Мёд правильного, высшего знания. Так, все знания Земли собирались в одном месте…»

Как эти знания стали доступны человечеству? В Орден Дервишей попал Идрис Лаор. Мастер передал ему свои знания и сказал, что пришло время, когда Дхарма, великое Знание, должна прийти на Запад. Говорят, он сказал, что, когда по небу полетят железные птицы, Дхарма уйдёт на Запад. Дервиши знали, что дни их сочтены, они осознанно приняли на себя страдания, выпавшие на их долю. Чтобы их знания могли дальше сохраняться и распространяться, чтобы люди стали чуть более свободными, чтобы они смогли чуть больше себя реализовать. Идрис Лаор учился у Дервишей разным техникам: и мануальным, и массажу, познакомился там с расстановками. Лаор привёз эти техники в Европу, адаптировал их, основал во Франции институт (Свободный Университет Samadeva). И вот в этот институт поехала учиться Ивания (Анна Вания Маркович, соучредитель Samadeva в Санкт-Петербурге, лайф-Коуч, духовный психолог, бизнес-тренер, медиатор духовных расстановок), затем вместе с партнёрами основала этот центр здесь. А я однажды пришла к Ивании на расстановки. Что дают практики Дервишей? С помощью знаний и техник Дервишей человек получает шанс меньше страдать от стресса, может сам исцелять себя, помогать себе, быть более здоровым человеком. На многих уровнях, я сейчас говорю не только о теле.

По-разному. Кто-то приходит в кафе, потому что здесь вкусно. Кто-то – за атмосферой. Иногда люди приходят просто здесь рисовать. А в центр Samadeva – в основном, за здоровьем. Потому что у нас много техник, которые направлены на это.

Что это за техники? Samadeva – это знания о здоровой жизни. И есть всего 9 направлений Samadeva, которые охватывают все уровни терапии. Психотелесные практики (Йога Дервишей, танцы Гурджиева, которые позволяют расширить сознание, управлять вниманием), энергетические техники, психоантропология, Аюрведа Самадева, которая позволяет, обращаясь к мудрости твоего тела, решать очень многие глубокие проблемы. Есть коуч, с которым ты можешь поделиться своими проблемами, а также консультации духовного психолога. Если не помогает всё это, если проблема не решается, а ты как будто ходишь по кругу, тогда мы говорим, что это влияние системы на тебя. Для которой важно, чтобы ты был на этом месте. Но если ты проживаешь его в дискомфорте, в страхе, то это не правильное место для тебя. И тогда есть более высокий уровень – расстановки, которые позволяют вывести тебя из этого неправильного места и поставить на твоё собственное. Чтобы ты перестал ходить по кругу, чтобы у тебя появились новые ресурсы решать именно твои проблемы. Таким образом, Samadeva– это место, куда люди приходят за здоровьем, а получают что-то большее, комплексное видение, и, самое главное, правильные знания о том, как функционирует человек. Почему метод расстановок сегодня так популярен? Потому что он позволяет взять тебя из твоего неправильного места и поместить на твоё правильное место. Мы берём того, кто исключён из системы, и ставим его на это место. Тебе уже не вернуться туда, потому что ты видишь, что место занято. И тогда ты можешь проживать свою собственную жизнь, судьбу. Система – это семья?

Мне 30, и я поняла, что в моих силах сделать для этого мира что-то хорошее, быть союзником перемен. И я точно знаю, что эти перемены начинаются конкретно именно с меня. Потому что, если я меняю себя, то вижу, как меняется моя семья, мои близкие, мои друзья. Я хочу помогать людям, делать для них что-то лучшее, я хочу менять мир. И я понимаю, с какого момента это начинается. Это начинается с того момента, когда я прихожу домой и встречаю свою дочку, как я разговариваю со своей мамой. Мир начинает меняться с того, как я, Ольга Бондарева, разговариваю со своей мамой. И как раз практики Дервишей помогают это понять.

За чем люди приходят в Samadeva?

Например, семья. Но также это система человечества. Помнишь Дервишей? Они сказали: нам придётся смириться со своей судьбой, уйти, но это будет правильно для всего человечества. Тогда эту боль, которую проживаем мы, не будет проживать человечество. Другие будут свободны от неё, у них появится шанс жить по-другому. У нас с тобой благодаря их жертве появился шанс сейчас говорить об этом. О свободе, духовности, о самонаблюдении, о практиках. Потому что они приняли свою судьбу. И так же это работает в системе рода. Когда приходит маленький, приходит душа, полная любви. Она говорит: я настолько вас люблю, что я согласна, я буду проживать эту боль, эти неудачи (например, невозможность найти своё правильное место, работать в своё удовольствие и получать за это деньги, не смогу встретить своего любимого). Но если для вас, всех остальных, так будет правильно и хорошо, я согласна на это. Я пожертвую своей жизнью ради вас. Разве это правильно? Для системы – да.

Получается, что рождается человек, который обречён быть несчастным всю свою жизнь? Это нормально, это его место? Нет, это не нормально, это не его место. Но это то место, которое ему предназначено системой. В которой кто-то нарушил один из трёх основных законов. Закон принадлежности (который говорит о том, что каждый, кто пришёл в систему, имеет право быть в ней), закон иерархии (который говорит, что каждый в системе должен быть на своём правильном месте; первый, кто пришёл, имеет больший почёт, важность и значимость для системы), закон баланса (баланс между «давать» и «получать»). Всё очень просто, но эти простые законы часто нами нарушаются. Каким образом? Например, аборты, выкидыши, ранние смерти детей, убийства, самоубийства, несчастные случаи, тяжёлые болезни, ссылки, раскулачивания, войны, переселения, потеря дома, потеря денег, когда всю семью срывают с места, заставляют переселяться, потеря братьев, сестёр, развод родителей, ранняя смерть мужа, кормильца – всё это влияет на систему определённым образом. Люди переживают горе, не могут смириться со своей судьбой. И тогда приходят маленькие, которые вынуждены проживать это за них. Потому что для системы важно, чтобы она была в гармонии, чтобы каждый был на своём правильном месте. Как найти своё правильное место? Очень хотеть его найти. Любое решение проблемы начинается с осознания этой проблемы – это тоже не секрет. С признания реальности такой, какая она есть. С этой точки начинается всё. Как подойти к этой точке? Есть такой метод, который называется самонаблюдение. Это главная практика духовного пути. Без самонаблюдения ничего не будет. Наблюдать – значит, сказать себе: стоп! И посмотреть, что происходит в твоём интеллектуальном центре (что я думаю сейчас), эмоциональном центре (что я чувствую сейчас) и какие ощущения есть в твоём теле. По сути, наблюдение позволяет тебе вернуться в момент «здесь и сейчас». У меня была ситуация с моей дочкой. Были моменты, когда я на неё кричала. Меня это очень травмировало, я чувствовала себя очень виноватой. Но замечала это только после того, как всё произошло. Когда я пришла сюда, я начала практиковать самонаблюдение. Накричала на ребёнка – мучаюсь чувством вины, ругаю себя. Наблюдаю. В следующий раз я вдруг ловлю себя словом «стоп!» на моменте, когда я кричу на ребёнка. Я говорю: стоп, а что я сейчас чувствую: злость, усталость, бессилие. Что я сейчас думаю: что очень устала и хочу переложить какую-то ответственность на ребёнка. Что я чувствую в теле: у меня напряжены спина, горло, грудь и т.д. Я возвращаю себя вниманием в тот момент, когда я кричу. И через какое-то время я уже знакома с этим состоянием. И наконец в тот момент, когда я набираю воздух в грудь, чтобы начать орать на ребёнка, я говорю себе: стоп, я знаю, что сейчас произойдёт, потому что я это уже отследила. И тогда я могу выдохнуть спо-

койно, потому что в этот момент появляется то, за чем многие люди и ходят, ищут, страдают, – свобода. Потому что свобода – это не когда ты уехал на Бали, свобода – это когда ты понимаешь, что можешь делать то,

что хочешь по-настоящему. Свобода реагировать по-другому, не так, как ты привык. Можно за одну расстановку решить проблему? Да, это так и работает. Одна расстановка на одну проблему. Расстановка работает от двух секунд до двух лет. Какова основная беда современного человека? Иллюзии. Очень страшная, самая большая беда человека. Иллюзия как полная подмена ценностей, понятий. Когда духовная жизнь означает поход в спортзал на йогу. Или, когда быть счастливым – это иметь жену или жить на Бали. Прибавь сюда всё что угодно внешнее. Что такое духовный путь? Так много ответов, и ни одного правильного! Если очень просто, то духовный путь – это стремление человека к тому, чтобы стать хорошим человеком. Хорошим, значит, не говорить плохого, не думать плохого и не проявлять плохого. Но это же очень сложно! Конечно. А кто сказал, что мы первую жизнь тут стараемся с тобой? Что нужно сделать, чтобы быть гармоничным? Слушать себя. Научиться слышать себя. Это так трудно! Но без этого никуда. Например, в отношении вегетарианства: нужно научиться слушать своё тело, уважать его потребности и, исходя из этого, делать выбор относительно питания. Точно так же нужно научиться слушать себя. Для этого очень хороша простая медитация. Когда ты садишься в правильную позицию, закрываешь глаза и начинаешь наблюдать своё дыхание. Ты говоришь себе: я вдыхаю – пауза – я выдыхаю. И это всё. Хотя бы 5 минут в день, потом лучше довести до 20. Или возможно практиковать йогу Дервишей, которая была специально для этого придумана, это медитация в движении. И тогда ты сможешь внутри себя найти ту пустоту, в которой рождается тишина.

Беседовала Анастасия Балашевич

vegetarian.RU

«Мы доверяем только тому, что дала нам природа»

«Лавка травника»

Небольшой магазинчик в Вологде. Все работники лавочки — вегетарианцы. Иногда они выезжают за пределы вологодского края, бывают в столице и других городах на фестивалях, а также планируют организовать поставки трав в Москву. Мы поговорили с создателем Лавки» Данилой Пузырёвым о причинах любви к природе, о том, почему так важно держаться своих принципов, и о тех временах, когда травы будут пить на каждой автостоянке, в каждом самолете и поезде. Как возникла идея создания «Лавки травника»? Я и до этого занимался растениями, они мне всегда нравились. А потом в какой-то момент я узнал, что ДНК растений и людей схожи. В современном мире люди забывают свои корни, забывают традиции. Я понял, что нужно начать вспоминать, развивать и продвигать. Люди должны помнить о традициях употребления трав. Глупо это не использовать, если так задумано природой. Поняв это несколько лет назад, я обнаружил: купить травы в родной Вологде особо негде. Разве что в аптеках – но ассортимент их органичен, а качество плохое. Так и возникла идея создания лавочки. Почему только травы вы выбрали? Почему не фрукты-овощи? До этого я выращивал овощи (смеется). Перцы! Однако травы имеют определенный эффект. Овощи тоже имеют эффект, но не такой. А травы могут оказывать воздействие как профилактическое, так и медицинское. Смотря как их будешь использовать. Есть у «Лавочки» своя философия? Конечно, есть. У нас много моментов, которых мы строго придерживаемся. Наша главная задача – восстановление традиции употребления трав. Мы хотим, чтобы на каждой автозаправке люди могли попить чагу (березовый гриб). Не чай и не кофе. И чтобы это было доступно по всей России. У нас для этого самая подходящая страна: дикая и с большим количеством растений! Выходишь из дома – пожалуйста, собирай! В Европе такого нет. Наша идея в том, чтобы победить глобализацию, победить чай-кофе, отменить все эти трансконтинентальные контракты – у нас ведь достаточно своего! Сколько трав у вас представлено? Около ста видов, при этом мы стараемся расширять ассортимент. Не всегда получается, потому что спрос очень узкий – мало спроса на определенные виды трав. Получается, что трава лежит всю зиму, а потом, весной, перед следующим урожаем, её приходится сжигать. То есть все это

вы сами собираете? Не всё. Я лично собираю чагу. Профессионально (смеется). Какие есть секреты сбора? Можешь раскрыть какие-то тайные знания? Главное – практика. Чем больше соберешь, тем больше у тебя опыта, а потом ты видишь березовый гриб прямо за версту. Я частенько провожу мастер-классы и понимаю, что люди просто не могут найти, где растет чага. За сколько метров ты можешь увидеть чагу? Ну, метров за сто (смеется). А каких трав у вас нет? Нет запрещенных трав: не продаем наркотические и сильно ядовитые травы. Просто ядовитые есть, но мы их продаем только тогда, когда люди сами спрашивают. Такое бывает. Есть случаи, когда ядовитые травы излечивали человека от рака. Однажды к нам пришла женщина, которая вылечилась от рака болиголовом, принесла эту траву нам в магазин: «Вот, – говорит, – раздайте всем остальным, кому нужно!». Мы раздавали. Вообще что значат для тебя травы? Почему такая любовь к природе? Почему любовь? Потому что я понял: травы – это магия природы, это такие природные технологии, которые мы даже еще не познали толком. Они прямо-таки кружатся, когда смотришь на то, как они растут! Вы заметили, что когда проводишь среди трав много времени, чувствуешь себя лучше? А если их разглядеть детально, – как они выглядят, как растут – сразу видно, что они просто предназначены для того, чтобы ты их собрал, использовал, съел, выпил. Зачем вообще нужно пить травы? Природа так задумала, что каждое растение имеет свой определенный эффект, и это не просто так. В нашем мире вообще ничего не бывает просто так. Всё взаимосвязано. ДНК или так называемая «спираль жизни» есть у всего живого. И всё живое, по сути, на 90% одинаковое. Но эффекты, которые содержат в себе травы, уникальны. При этом нет растений, которые не имеют эффекта. Получается, что природа задумала травы

для того, чтобы люди употребляли их. Какие перспективы развития у «Лавки травника»? Мы сейчас как раз выходим на другой уровень, то есть мы начинаем заниматься поставками. Делаем готовые сборы. Сейчас мы разработали линейку, опробовали её на крупном фестивале. И поняли, что москвичи очень нуждаются в травах. На фестивале они у нас всё раскупили, дали кучу телефонов, визиток, сказали, что очень нас ждут. Поэтому наши перспективы – это поставка трав в Москву. То есть это не будет сетью лавочек? Вы будете только поставлять травы? Скорее всего, розничные магазинчики пока что не будут развиваться, потому что это дело на любителя. Но мы думаем, что в будущем, как я уже сказал, на каждой заправке можно будет пить наши травы. В каждом поезде, в каждом самолете, в каждом супермаркете. У нас есть идея с автоматами. Один мой знакомый, который занимается кофейными автоматами, рассказал нам об их устройстве. Туда просто засыпается любой порошок – и всё! То есть, если ту же чагу смолоть в порошок, всё должно получиться. Нужно пробовать! Вегетарианец ли ты и почему? Да, я вегетарианец. Уже года 3-4. Даже не знаю, почему стал вегетарианцем. Могу рассказать, как это произошло. По окончании института в Москве, мы с друзьями сразу же переехали жить в деревню. И однажды кто-то принес куски мяса. А в деревне – что? Ты сам себе готовишь и завтрак, и обед, и ужин. Мы посмотрели на это мясо – и даже не знали, как его приготовить, просто было неприятно трогать, резать, жарить и прочее. Да и животных, конечно, тоже жалко. Переломный момент был тогда, когда я узнал, как производится мясо в России. По сути дела, мы ведь едим мясо беспомощных инвалидов, которых вырастили на антибиотиках. Лучше есть овощи и иметь их здоровые качества, чем инвалидом. Кто еще в вашей лавочке принимает участие? Что это за люди? Вообще-то у нас довольно много

людей. Человек десять. Наш магазинчик в Вологде, там два-три постоянных продавца. Еще дизайнер, главный бухгалтер, разработчик сайта. У нас есть выездной отдел для фестивалей – до 5-6 человек. Все люди – это мои друзья и знакомые. Все вегетарианцы. Я даже никого не уговаривал – они сами просятся. У вас есть какие-то табу? Например, «Мы никогда не будем делать это...» Мы никогда не будем продавать ничего химического. Что бы там ни было! Мы распространяем только то, что дала нам природа, и только в натуральном виде. Никакой обработки, переработки... Сейчас такая эпоха, что нужно крепко держаться своих принципов и ни в коем случае нельзя от них отступаться. Повсюду происходит подмена понятий, каждый хочет заработать денег, обманув других. Тех же вегетарианцев, сыроедов, сторонников здорового питания. Вот пример из реальной жизни. Когда пять лет назад я жил в Москве, рядом с моей работой был эко-магазин. Заходишь в этот эко-магазин – там цены в три раза дороже. Почему? Потому что какие-нибудь овсяные хлопья привезли из Германии. Вот и думай. Экологическое движение по сути своей должно способствовать экономии. А когда они везут эти несчастные хлопья за тридевять земель, то на это тратится столько бензина, столько энергии, что это уже не ЭКО, это уже для женщин, страдающих лишним весом, которые просто не понимают, что им продают. Сложно ли сопротивляться системе? Да, сложно. В основном потому, что приходится бороться с собой: чтобы не завысить цену, чтобы никого не обманывать, и распространять только качественный продукт, держать марку. Чтобы не работать с «большими дядями», не продаваться. К нам ведь всякие приходят. Бывает, что приходится отказывать в обслуживании. Но, в основном, всё хорошо. Нас все любят. Лавка травника в ВК vk.com/lavkatravnika Беседовала Маша Сарафанова

МУЗЫКА КАК ЛЮБОВЬ: тебе или нравится, или не нравится

Сегодняшние собеседники Vegetarian – участники группы Mystiс Rose. Музыканты не привыкли ограничивать свое творчество жесткими рамками – их музыка, звучание которой можно наиболее близко определить как этно-трипхоп, оказывается шире стандартных стилей и жанров. Мы поговорили с участниками группы – Азизой Ибрагимовой (вокал, автор песен, вдохновитель), Андреем Авировым (флейта, укулеле, акустическая гитара), Алексеем Шаповаловым (диджериду, Handpan, beatbox) и Дмитрием Каратановым (музыкальный продюсер, концертный директор) – об их творчестве, взаимодействии культур, формы и содержания в их песнях. - При знакомстве с вашей группой – на сайте, в социальных сетях – сразу обращаешь внимание на то, что на страничках очень много ваших личных текстов, высказываний, философии. Вам нравится говорить о музыке и обсуждать ее со слушателями, а не просто отпускать готовые композиции в свободное плавание? Что вам дает это дополнительное общение? - Азиза: Музыка – тексты и мелодия – часто облечена в форму образов, она оставляет пространство для мысли человека. Я придерживаюсь мнения, что у человека должно быть пространство для развития, для того, чтобы человек сам думал и придумывал свой смысл. А когда ты говоришь, ты можешь более конкретно направить человека, затронуть темы – что такое дружба, что такое любовь? Это темы интересны и тебе, и другим людям. Музыка же более образная, более метафорична, она имеет не только какую-то одну поверхностную тему, в ней каждый человек находит что-то свое. - Андрей: Мы с Азизой однажды столкнулись на эту тему: что первично для исполнителя – сама по себе музыка или личность, которая ее создает? Человек пишет песни, играет их – ему важно, чтобы просто музыка прозвучала, или ему важно стать знаменитым, или то, чтобы его услышало как можно больше людей? Что первично – человек, или сам факт того, что какая-то песня произведена? Я склоняюсь к тому, что личность все-таки важней: ведь если одну и ту же песню исполнит один человек, она может и не найти отклика, а исполнит другой

человек – ее захотят слушать. Так или иначе, для музыканта важно, чтобы заметили не только песню, но и его самого – человек что-то хочет сказать, и ему важно, чтобы его услышали. Музыка – это в первую очередь общение. Человек хочет что-то сказать, что-то исполнить, ему важно, чтобы услышали не слова, а именно его. В конце концов, в музыке давно ничего кардинально нового не делают, поэтому в первую очередь хочется, чтобы услышали именно нас, что ли. Отсюда наши высказывания, слова на сцене – какие-то слова помимо песен. - А вы говорите со своими слушателями во время концертов? - Азиза: У меня есть такая идея – может быть, она из театра взята, но мне не всегда нравится бытовое общение на сцене – я люблю общение облекать в поэтичную форму, чтобы не сбивать человека, который присутствует в зрительном зале, с какого-то настроя, чтобы он отключился от внешнего мира и пребывал в потоке творчества. И как раз личность здесь в какой-то степени стирается – она соединяется с музыкой, с идеей конкретного концерта – и все на эту идею работает – и слова, и действия во время концерта. - Как вам удается сохранять творческое единство в таком большом коллективе? - Азиза: Каждый вносит свой характер, свою собственную мысль – для меня это первостепенно. Каждый участник и каждый инструмент по-своему говорят о песне, для меня очень важно, чтобы каждый музыкант чувствовал себя творцом, чтобы

каждая песня как будто складывалась из отдельных песен. - То есть для вас форма – инструменты – оказывают влияние на содержание? - Азиза: Да, абсолютно точно. Без какого-то инструмента получается совсем другая музыка – недавно на фестивале мы выступали без Леши и получилось что-то совсем другое – более роковая, Леша на диджериду (австралийский духовой инструмент – прим.ред.) дает какую-то глубину, народность, мягкость звучания – и Косте, нашему басисту, приходится мягче звучать. Тут все друг от друга очень зависят. - Несмотря на приставку «этно» в определении стиля группы, при прослушивании вашей музыки возникает ощущение, что она довольно универсальная в плане культуры – ее звучание можно представить практически в любой стране. Вы сами связываете свою музыку с какой-то определенной культурой, стилем? - Дмитрий: Это очень субъективно и зависит от каждого человека – настолько разная обратная связь от слушателей! Кто-то говорит, мы играем регги, кто-то слышит хард-рок, кто-то – даб или этно, или медитативную музыку… Можно привести еще множество разных определений – я, например, этого не слышу в нашей музыке, а кто-то слышит, и это не один человек. Есть, наверное, какая-то общая база, от которой мы очень условно отталкиваемся, но остальное – очень субъективно. - Андрей: Конечно, нужно учитывать ту культурную основу, которая была у каждого участника, прежде чем он оказался в

MystiсRose – мы все съехались из разных мест и это, конечно, тоже оказывает определенное влияние на ту музыку, которую мы играем вместе. Азиза из Евпатории, Артур, наш перкуссионист, из Астрахани – не так далеко, но разница и влияние все равно чувствуется. Я родился в Приднестровье – между Украиной и Молдовой, это 100 км до Одессы, в которой смешана культура множества народов – это все как-то влияло, потому что я рос в этом. Дима и Слава – из ЙошкарОлы, это что-то очень сдержанное, тоже совершенно другое. И встретились мы в Москве – это просто дикая смесь культур. - Азиза: Вообще для меня определение «этно» не обязательно связано с одной культурой или песнями одной народности, это и звучание голоса, и мелодика, и гармония, и какие-то мелочи – мелизмы в голосе, особенности инструментов, даже смысл песни… - А как вы представляете ваших слушателей – есть ли у вас какой-то образ, какое-то представление о том, кто они? - Алексей: У него есть голова! - Андрей: Волосы… - Алексей: Не обязательно! (смеются) - Азиза: И сердце! - Андрей: Главное – уши, наверное… - Алексей: Нет, если серьезно, очень разные люди попадаются на концертах – это и наши знакомые, которые приходят послушать нашу музыку, и люди трип-хоповые, и в йога-клубах

мы выступаем – тоже людям нравится. Достаточно широкая публика, но вообще, наверное, это люди, склонные к размышлениям, как Азиза говорит – у нас все-таки интеллектуальная музыка, не особо танцевальная… - Азиза: Но тут надо учитывать, что такое танец – он тоже разный бывает. Я вот, например, считаю, что у нас танцевальная музыка! - Алексей: Ну, не плясовая, прямо скажем. - Азиза: Мне кажется, музыка – это настолько магия, что неизвестно, кому она понравится. Есть, конечно, какие-то схемы, над которыми работают не музыканты, когда они вычисляют, как выглядит слушатель – соцопросы какие-то. Но музыка все-таки может действовать совершенно индивидуально: это как любовь: тебе или нравится, или не нравится. Чем ты занимаешься, какие у тебя политические взгляды – это не важно, музыка может нравиться совершенно разным людям. Может быть, наши слушатели, если бы встретились, они бы поспорили друг с другом. Хотя что-то общее, конечно, все равно должно быть у них – наверное, это любовь к музыке и … наверное, это есть у каждого человека – ощущение, что есть что-то еще, кроме этой реальности. Для меня театр и музыка – это и есть реальность. На концертах и в театре ты ощущаешь такой момент истины, момент присутствия, когда ты понимаешь – я весь здесь, а там меня нет. Желание это почувствовать, наверное, есть у каждого человека. Интервью: Вера Звягинцева

Как научиться хотеть меньшего, меньше потреблять и тратить?

т этого вируса никто не имеет иммунитета, даже веганы и вегетарианцы. Просто иногда концепция «больше мяса» сменяется на «больше этих полезных сырых овощей». Ключевое слово тут – «больше», так меняется ли при этом что-то радикально? С одной стороны, да. С другой, нет. Потому что жажда «большего» не ослабла, просто ей скармливают другое топливо. Кстати, на вкусной и здоровой пище такая жажда – корысть – может разгореться с еще большей силой. Нередко можно встретить таких людей – веганов или сыроедов, которые всем буквально «выносят мозг», потому что очень пассионарны, т.е., по сути, очень остро и отчаянно хотят большего. За такими людьми легко пойти следом, но чаще всего они заканчивают жизнь рано, до этого хорошенько высосав силы из всех окружающих. Хороший пример – Стив Джобс. Проблема в том, что желание все время получать больше – будь это сочные отбивные с чешским пивом, деньги, или свежевыжатые соки с кучей витаминов и элитные импортные суперфуды – далеко не всегда ведет, в конечном итоге, к здоровью и счастью. Проблема тут, безусловно, не в самих продуктах, а в нашем отношении к ним, точнее, к их потреблению. И к жизни вообще. Желание большего поначалу невероятно сильно мотивирует, дает силы

– как любой наркотик. И точно так же быстро разрушает, человек буквально «сгорает». Это можно видеть сплошь и рядом. Почему так? Желание «большего» почти всегда вызывает стресс и сопутствующие ему болезни. От язвы желудка до импотенции (слышали, что у Наполеона были с этим проблемы?) Так что вы можете любить и уважать животных, можете кушать самую свежую и полезную еду, но если внутри все еще горит желание «больше», до по-настоящему этичного образа жизни еще далеко. Я знаю это просто потому, что сам такой. По крайней мере, раньше был таким – все время хотел больше, даже, уже давным-давно перейдя на вегетарианство. Желание большего – один из самых вредных ментальных токсинов, который может накопить в организме человек. Это такой внутренний, мысленный аналог вредного химиката – глютамата – который поначалу и в маленьких дозах вроде бы усиливает, обостряет вкусность еды, но постепенно притупляет чувство вкуса (в данном случае – к жизни), и разрушает организм (личность) изнутри. Мы все хотим «оставить след», «помочь людям», завоевать уважение, или хотя бы «жить достойно». Хотим приобрести лучшую форму. Хотим быть «настоящим мужиком» или «истинной женщиной». Хотим, чтобы «все было как у людей». Хотим «расти» и «развиваться»! Все эти слова – эвфемизмы, подразумевающие одно:

Но выход есть, и он простой и применимый в любой ситуации: ограничивать себя рационально. Добиваться меньшего. Ну хорошо, предположим на минутку, что мы встали на эту «тропу войны» за спокойствие ума, отсутствие язвы и порока сердца, и вообще счастливого просветленного долголетия. А с чего начать, хотя бы?

1. Меньше одежды Городской житель обычно накапливает невероятное количество одежды. Я лично знаю ментально здоровую девушку, у которой более 200 пар обуви (это не преувеличение), и коллекция пополняется. У многих в шкафах более 100 наименований разной одежды. А вы когда-нибудь считали? Одежда – один из самых сильных стимуляторов гордыни, это кофе для вашего эго. Поэтому начните с самого сложного (дальше пойдет легче, обещаю!) – отнесите на помойку – а лучше отдайте в приют или знакомым, мало-ли кому что надо – все, кроме 30 предметов гардероба, пригодных для этого сезона. В следующем сезоне – снова пересмотрите свой гардероб, освободитесь от старого (все равно это уже наверняка либо устарело, либо незаметно для самого владельца поизносилось). Постепенно вы можете выйти – ну, конечно, не на такой спартанский минимум, как у персонажа известного блокбастера «Джек Ричер» (у него были одни джинсы, одна футболка и одна кожаная куртка), – но на свой текущий лимит. Чтобы не быть голословным, скажем, у меня в гардеробе всего около 20 предметов, включая обувь, и это на весь год. Идея не в том, чтобы выглядеть плохо, нет. И не в том, что вы можете иметь очень ограниченный набор неприлично дорогих вещей. Суть в том, чтобы просто уделять меньше внимания этому. А траты на одежду могут даже оставаться прежними. Зато вы освободите в своем сознании 1-2 шкафа, для свежих судьбоносных идей и истинного вдохновения. Разве это не стоит небольшой «весенней уборки»?!

2. Меньше интернета Да-да, к сожалению, дошло и до этого дело. Главный враг личности номер 2 после одежды, напрямую развивающий тщеславие – это ИНТЕРНЕТ. Может быть, у вас и нет клинической интернет-зависимости: когда вы утром бежите не в туалет и душ, а проверять соцсети, и на ночь не вспоминаете прошедший день и не думаете о высоком, а, опять же, напоследок (час-другой) проверяете Фейсбук и ВКонтакте. На отдыхе, во время встреч, обеда с родителями, на совещании, даже в

бездонное, дикое, неумолимое в своей неотступности (как голод, жажда и похоть) желание большего, чем сейчас. Человек может обманывать окружающих и себя сколько угодно. Он может открыть приют для детей-сирот и жертвовать деньги в «Гринпис». Когда через пять лет его сажают за развращение этих самых малолетних сирот в костюме гигантской панды, все удивляются – ну как же так, вроде все так благородно начиналось. А дело в том, что если разобраться, то, в конечном итоге, любое желание «развития», делать добро себе или людям – это, скрытое или явное, но всегда желание чего-то именно лично для себя. То есть, любое действие – особенно подразумевающее целенаправленные, значительные усилия – мотивировано лишь различными видами корысти. Опасность еще и в том, что такие стереотипные установки, как «сделать мир лучше», «развиваться», «получать удовольствие от жизни» и т.п. редко вызывают у обычного человека сомнения. А потому напрочь обходят фильтры внутреннего анализа (в каком они состоянии – это уже другой вопрос). И принимаются эти стереотипы на веру, как руководство к действиям – неосознанно и слепо. А стоило бы разобраться, ведь наши слепые желания могут составлять цель жизни, отнимать все время, которое человек мог бы потрать совсем иначе. Слепые, неосознанные желания обычно

туалете – некоторые проверяют обновления соцсетей и почту – а ну как пропущу что-то важное?) Если вы не такой, и вам даже сложно поверить, что такие люди есть – могу поздравить, вы счастливчик, каких мало. Но сотни тысяч горожан в развитых странах живут именно так. Злоупотребление интернетом ведет к информационной перегрузке, росту стресса и опять же (наша физиология неумолима) – болезням. Если сидеть целыми днями «на ленте друзей», то Боржоми не поможет. Вы медленно, но верно (или верно, и быстро) превращаетесь в еще одного солдата армии интернет-зомби, с обликом бледным и взором горящим, и неконтролируемым, пламенным желанием «большего» (чтобы в ленту выложить и все лайков понаставили). Решение? Начать информационный детокс, интернет-детокс. Хотя бы 1 день в неделю проводите СТРОГО без интернета, на «интернет-голоде». Отговорки не принимаются, если вы – не бессменный руководитель быстро развивающейся теневой финансовой компании-однодневки, то НАЙТИ 1 ДЕНЬ МОЖНО. Потом перейдите на 2 дня, и проводите выходные, ни разу не «подглядев» ни в почту, ни в соцсети. В понедельник, зато, будет что почитать и в почте, и в ленте – так что разбавляйте, не портите себе удовольствие. Выключайте обмен данными в телефоне и вай-фай в планшете, когда едите, или вживую общаетесь с друзьями. На работе отключайте связь с личными аккаунтами, в которых вы только развлекаетесь. Дома, проводя время с семьей, детьми – тоже отключайте средства связи. Никто вам не вернет мгновения, минуты и часы, которые вы оторвали от любимых и близких и провели «во всемирной паутине».

3. Меньше продуктов Отправляясь в супермаркет, многие выходят к кассе, набрав целую кучу ярко упакованной и богатой химией продуктов! Тело не в силах переработать все это. Еще одно зло – это «сложно сочетаемые» блюда, которые требуют десятки ингредиентов и полтора-два часа на приготовление. А потом камнем уходят на дно желудка. И человек утром удивляется: я потратил столько денег и времени, почему же мне нехорошо после вчерашнего пира? Может, бифидо-бактерий попить? А надо просто есть более простую пищу. Покупайте свежие органические овощи на фермерском рынке, готовьте обед не более, чем из 10 ингредиентов, и ешьте на здоровье! Объедаться тоже не надо, и правило «оставить ужин врагу» – это не шутка. На самом деле, для отменного

17 Многие из нас заражены этим опасным вирусом «я хочу больше». Больше денег, больше впечатлений, больше друзей, больше мышц, больше современной электроники, больше полезной еды, больше витаминов и так далее. составляют то, что человек считает своим характером, личностью, своей уникальной индивидуальностью. Отними у человека его слепые желания – он не будет знать, как дальше, и зачем вообще жить. Это как «голый завтрак» – период возвращения системного наркомана к нормальной, жизни, он сначала не знает, зачем и как так можно жить, без этих сильных ощущений, которые его едва не убили … Еще одна проблема с желанием «большего» – в том, что, глядя правде в глаза, либо у соседа, либо у кого-то из «друзей» на фейсбуке всегда будет БОЛЬШЕ. Больше машина, больше дом, больше телевизор, больше кухня, больше кубиков на прессе, больше экстремальных выходных на счету, больше путешествий планируется на этот год, больше полезных продуктов человек может себе позволить, больше… ну, да почти всего! Или даже чего-нибудь одного, но что вам очень нравится – и все, день испорчен! Да что там день, вы на грани «кризиса среднего возраста» (читай: острого приступа жадности). Пока жива привычка сравнивать себя с другими, всегда найдутся поводы для огорчений. Всегда найдутся те, кто богаче, успешнее, моложе, харизматичнее, талантливее, здоровее и так далее. Жажда большего – неутолима, ее можно только притупить ненадолго, с помощью потребления (что и делает каждый день подавляющее число «успешных» людей

здоровья (если вы, конечно, не спортсмен), весьма и весьма полезно есть 2 раза в день. А остальное время пить воду и травяные настои. Попробуйте ЕСТЬ ПРОЩЕ И МЕНЬШЕ – вот увидите, уже через 2 недели здоровье заметно укрепится. А если вы занимаетесь легким фитнесом, то и форма заметно улучшится, сил будет больше.

4. Меньше тренажеров Раз уж мы заговорили о тренировках. На самом деле, по статистике мало кто, купив абонемент в фитнес-клуб, использует больше половины занятий. Покупка тренажеров домой – из той же серии: купил, недельку позанимался с энтузиазмом, потом он стоит в углу, пылится и ты думаешь, как бы его продать за приличную цену. (И купить абонемент в фитнес). На самом деле, дома не нужно много тренажеров. И не надо покупать самый дорогой абонемент в элитный клуб, с массой часов индивидуальных тренировок и так далее. Для поддержания хорошей формы достаточно даже простых упражнений, которые можно делать и дома, и в зале, тратя минимальное время и деньги. Для пуристов, которые вообще не хотят тратиться на физкультуру, подойдут бег, хатха-йога или аэробика (а можно и все вместе, в разное время, конечно), а также плавание. Все это помогает оставаться в прекрасной форме, а для занятий понадобится минимум экипировки, стоимостью до 100 долларов.

5. Меньше бумаги Разберите, наконец, этот книжный шкаф с кучей каких-то старых папок и тетрадей с записями. В наши дни элементарно, за один уик-энд, можно отсканировать и перевести в цифровой вид все бумажные документы в доме, которые не нужны в оригинале. Далее все это будет надежно лежать в облачном хранилище, готовое к извлечению в любой момент. А в доме и в голове станет меньше пыли и мусора. Впредь постарайтесь использовать бумажные носители по минимуму – это устарело, и не экологично.

6. Меньше обещаний «Написанное пером – не вырубишь топором», «слово – не воробей: вылетит – не поймаешь», «ты хозяин несказанного слова, сказанное слово – хозяин тебе»: эти и другие народные пословицы указывают на необходимость экологии и экономии не только в одежде, использовании интернета, еде, и потреблении бумаги – но и в обещаниях. Мы так часто хотим и пытаемся сделать слишком много – это еще одно проявление

на планете), либо же – разобраться и пресечь эту жажду на корню. Ну, или хотя бы ослабить так, чтобы не мешала радоваться жизни и быть этичным, поистине «экологичным» человеком! Что же делать? Как развить в себе экологию желаний? Как вторично переработать свои ментальные отходы и удобрить ими грядку хороших привычек? Ответ простой, вот только применить его порой не просто: ХОТЕТЬ МЕНЬШЕГО. Или, еще более радикально (для подготовленных): МЕНЬШЕ ХОТЕТЬ. Это на самом деле очень круто – хотеть меньше – но с детства общество нам вдалбливало, что надо хотеть больше, иначе ты будешь лузером. Ирония здесь в том, что настоящий лузер всегда хочет большего, и даже точно знает, чего – да вот беда, вряд ли это получит, а если и получит, то не насладится – потому что к этому времени уже будет страстно желать другого – БОЛЬШЕГО! Меньше хотеть – нелегко. Эту функцию ума так просто не отменишь, не заблокируешь. «Хотелка» встроена в нас очень прочно, это еще старина Фрейд достоверно доказал. Так что, сразу эту зловредную черту характера – «хотеть большего» (корысть, жадность) в себе не убьешь. Просто усилием воли этого не добьешься, да и мозг не у всех так развит, чтобы путем логических умозаключений убедить себя, что «я не хочу большего»!

жадности, корысти, гордыни, которое прячется за невинным на первый взгляд желанием «большего», желанием «развиваться» и «улучшать»! Чересчур много обещаний чаще всего скрывают под собой неуверенность в поставленных целях, в себе, в надежности отношений или фирмы, вообще неуверенность. А попытки достичь сразу многого не только на словах, но и на деле – истощают и еще того больше! Не надо посвящать слишком много времени работе, друзьям, спорту. Ставя сразу много требующих полной отдачи целей, вы рискуете довести до конца не более половины дел. Если вы будете делать сразу несколько дел с полной отдачей – вы сгорите на работе. Кому потом будут нужны ваши достижения, если вас не будет? Подумайте о себе, о детях, о своих истинных целях. Наших сил всегда достаточно, чтобы добиться чего-то, чего вы действительно хотите всей душой. Но тот, кто ставит много целей, неважно благородных или корыстных, и на 100% тратит себя, преследуя их, будет вскоре погребен под ними, в переносном и прямом смысле (спи спокойно, Стив). Сэкономьте немного времени, не потратив его на преследование целей, и пересмотрите свои цели. Выделите одну самую важную и несколько второстепенных (таких, как отдать кредит за квартиру или получить второе высшее). Наверняка от одной-двух второстепенных целей можно избавиться, а сэкономленное время (и средства!) направить на скорейшее достижение первостепенной цели. Принесет ли это вам счастье? Тогда смело действуйте! Мы все знаем, что «лучше сделать, и пожалеть, чем не сделать и жалеть потом всю жизнь», но ничто так не отодвигает достижение цели, чем поставить еще 2-3 цели рядом с ней. Если вы видите перед собой возможность сделать что-то значимое, спросите себя искренне – обеспечит ли это действие моментальное достижение моей первостепенной цели, или хотя бы приблизит ли оно к ней? А второстепенной? Если ответ «нет и нет», то сразу и без колебаний откажитесь от этого действия, как от ненужного. Через пару месяцев вы (и близкие) будете просто поражены, какой эффективной, целеустремленной личностью вы стали, и как легко, без «распыла» на второстепенные, достигаются ваши истинные, приоритетные цели. Алексей Соколовский В подготовке материала была вольно использована статья onegreenplanet.org/lifestyle/ simple-tactics-to-help-you-pursue-less/

vegetarian

Рецепты

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ОТ КАРИНЫ КОКС

Сверхлегкий десерт из клубники ПОНАДОБИТСЯ:

МЕТОД:

Клубника 5 штучек Мюсли 2 столовые ложки Сахарная пудра 1 чайная ложка Йогурт натуральный 4 столовые ложки

Йогурт с сахарной пудрой ( можно заменить медом, но консистенция станет более жидкой ) хорошо перемешать, лучше взбить миксером для воздушности. Клубнику нарезать на четвертинки, если добавляете малину, то целиком. В высокий стакан выложить слоями ягоды, мюсли, йогурт, повторяем очередность, насколько позволяет емкость Ягоды можно использовать любые, но главное сладкие, йогурт плохо сочетается с кислым вкусом.

Тартар из клубники и помидоров ПОНАДОБИТСЯ:

МЕТОД:

Клубника 500 гр Помидоры средние 3 шт Лайм 1 шт Кинза пару веточек Кориандр семена Молотый черный перец Оливковое масло Морская соль

Опускаем помидоры в кипяток на минуту, предварительно сделав надрез крестом, достаем, кладем в холодную воду, затем снимаем кожицу. Семена удаляем, нарезаем небольшими кубиками. Для заправки выжимаем сок из лайма, нарезаем мелко зелень, кориандр дробим в ступке или ножом, добавляем оливковое масло, солим, перчим и оставляем настаиваться. Клубнику режем кубиками, смешиваем с помидорами, добавляем заправку, оставляем мариноваться на 20 мин в холодильнике. При подаче можно добавить немного бальзамического уксуса.

Лимонад «Клубника-Базилик» ПОНАДОБИТСЯ:

МЕТОД:

Клубника 150 гр Вода сильногазированная 1 л Базилик зеленый, свежий, 1 веточку Сахарный сироп 30-40 гр

Крупно рубим базилик вместе с веткой, у клубники отрезаем зеленые хвостики и нарезаем ее мелким кубиком. Сливаем 250 мл газировки из кубутылки. Сахарный сироп* (можете для пущей окраски добавить также готовый клубничный сироп) заливаем в бутылку. Туда же кладем базилик и клубнику. Плотно закрываем бутылку крышкой и даем лимонаду настояться в холодильнике минимум 15 минут (рекомендуем настаивать 2 часа) Перед подачей процедите лимонад через сито и подавайте. Пейте на здоровье!

* Приготовление сахарного сиропа: 1:1 Сахара и воды. Налить в кастрюлю воду и поставить на средний огонь. Постепенно всыпать в воду сахар, растворить его в воде и довести до кипения. Дать остыть. Сироп готов.

Больше Рецептов на vegetariAN.RU

vegetarian

Омлет из нутовой муки: чудо на завтрак Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейший омлет из нутовой муки (без яиц) на завтрак. Но на самом деле, он такой вкусный, что его можно есть в любое время дня. Рецепт включает в себя несколько веганских хитростей, но не пугайтесь – это блюдо на самом деле готовится быстро. И главное, результат оправдывает ожидания! 1. Почему именно нутовая мука? Нутовая мука – «волшебный» продукт: она не содержит глютена, орехов и сои (на которые бывает аллергия), богата белком и, практически, заменяет любую другую муку при готовке. Из нее можно приготовить тьму разных блюд – не только блинчики или омлет на завтрак. Нутовая мука делает более густыми соусы и подливы, в кляре из нее можно запекать овощи или тофу, из нее можно делать блинчики, а еще она заменяет (не очень полезный) кукурузный крахмал и яйца во многих вкусных веганских рецептах! Тем, кто не пробовал, в это может быть сложно поверить, но с нутовой мукой получаются замечательные «французские тосты» (без яиц), каши и омлеты. Как вы уже, наверное, знаете, вег-омлеты на основе тофу – просто объеденье. Но омлеты из нутовой муки – это что-то новенькое! В общем, что касается проблемы завтрака, то нутовая мука ее полностью решает, из нее можно приготовить: блинчики и блины (тонкие), омлеты, французские тосты, жареные бутерброды (в кляре), тофу в кляре, жареные овощи с нутовым соусом (кто сказал, что это не вкусный завтрак?!), паратхи (индийские лепешки), мини-пиццы и многое другое. Уже раздобыли нутовую муку? Тогда – переходим сразу к делу!

чесночного порошка, 1\2 ч.л. порошка куркумы, 1\2 ч.л. сушеного тимьяна (чабреца) или орегано, и 1\2 ч.л. молотого черного перца. (Пекарский порошок добавит прочности, а черная соль даёт «очень яичный» аромат и вкус. Куркума придает блюду красивый желтый цвет, и содержит полезные питательные вещества.) К этому всему можно добавить еще свежей зелени. Замешать же нашу веганскую омлетную «болтушку» можно на воде или, лучше, любом веганском «молоке» (например, хотя это дело вкуса, на кокосовом – и жарить тогда уж на кокосом масле, объеденье! – Vegetarian) – оно добавит густоты и вкуса. Сначала добавьте в нутовую муку наше «яйцо» – то есть, замоченное в воде семя льна, а потом уже молоко или воду, частями примерно по 1\2 чашки – каждый раз тщательно смешивая. Смешайте все вместе до однородности. Жидкая основа для нутового омлета на деле должна быть не совсем жидкой, то есть, не как вода – но при этом должна литься: это не тесто! Закройте миску, в которой замешивали омлет, пластиковой пленкой, и поставьте в холодильник настояться минут на 20. За это время вы успеете нарезать овощи, которые послужат начинкой, и приготовить гарнир(ы) – о них ниже. Потом просто смешайте болтушку с начинкой – и омлетная смесь готова к жарке.

3. Терпение - золото

2. Болтушка для омлета Приготовить жидкую скрепляющую основу – «болтушку» – для веганского омлета на основе нутовой муки – это пара пустяков. Сразу стоит оговориться: хотя это и не обязательно, но в наш чудесный нутовый омлет очень неплохо добавить льняное семя или семена чиа – вместо яйца, для консистенции. (Для этого смешайте 3 столовые ложки льняного семени с 1\2 чашки теплой воды и дайте загустеть около 10 минут). Итак, приступаем. В большой миске смешайте 1 стакан нутовой муки, 1 ч.л. пекарского порошка, 1 ч.л. черной соли, 1\2 ч.л.

Главное, чем вам надо запастись для приготовления нутового омлета, да и вообще всех блюд на нутовой муке – это… терпением! Зато и полученный продукт будет здоровым и сытным. Заранее разогрейте духовку (температура – около 200 градусов) – потом надо будет довести обжаренный омлет в духовке до готовности. Когда вы выльете омлетную смесь на сковороду (постарайтесь сделать это равномерно – распределяя «болтушку» таким

же движением, как при жарке блинов), и закроете крышкой – ждать придется около 5 минут (огонь не должен быть слишком большим, а средним, масла же налейте чуть-чуть, иначе будет жирно, или омлет пригорит). Вот теперь вам и пригодится терпение – на надо переворачивать омлет, иначе вы его поломаете! Контролируйте процесс, чтобы не подгорело («лепешка» должна свободно перемещаться на сковороде взад-вперед, вот это как раз можно делать для проверки), но не переворачивайте омлет с бока на бок – скорее всего, до добра это не доведет. Лучше за эти пять минут приготовьте салат, или проверьте ваш Instagram. 5 минут прошло? Омлет готов к переворачиванию. Еще один признак готовности – когда края начали подрумяниваться и затвердевать.

4. Перевернуть, засыпать начинку и сложить Когда краешки омлетного «блина» стали явно заворачиваться кверху, можно переворачивать. Теперь – самое интересное! Конечно, вы можете эффектно подбросить омлет кверху, и перевернуть таким образом. Но это лишь для самых решительных и ловких! Безопаснее воспользоваться широкой лопаточкой. Просуньте ее под омлет, отделите его от сковороды полностью, и уже потом переверните. Позвольте ему немного пожариться на другой стороне. Потом добавьте начинку: например, мелко порезанные овощи, причем выложите ее только на одну половинку блина: мы условно делим его пополам, потому что затем будем складывать. Еще можно, если хотите, добавить тертого веганского сыра. Затем приподнимите лопаточкой «пустую» половинку блина (на которую не выкладывали начинку), и накройте этой «крышечкой» половинку с начинкой. То есть, сложите омлет пополам. Немного прижмите «крышечку», чтобы сыр скрепил все внутри. Наконец, доведите омлет до готовности в духовке при 93°C (200° F). Альтернативный

метод приготовления этого замечательного веганского омлета – радикален: просто взять и смешать «болтушку» и начинку – получится нечто среднее между яичницей-болтуньей и темпурой.

5. Начинка Тут ничто не сдерживает вашу фантазию! Вы можете сделать омлет с моцареллой, с зеленью, с разноцветными овощами, «классический» с помидорами и веганской «ветчиной», или какой-то другой: можно даже с ананасом и разными фруктами! Дело вкуса.

6. Гарнир Не омлетом единым жив человек! Даже если этот омлет – веганский, и приготовлен на питательной нутовой муке. Поэтому порадуйте себя разнообразием гарниров к омлету. Например, поставьте на стол рядом с долгожданной тарелкой нутового омлета свежий, вкусный, заправленный растительным маслом и бальзамическим уксусом салат, или же сырную тарелку с этичным 100% веганским сыром, и – что тоже не грех – ломтиками веганской «колбасы» или «ветчины». Кроме того, нутовый омлет хорошо сочетается с любыми овощами, да и, возможно, с фруктами и ягодами – если вы настроены с утра «зарядиться» витаминами по полной. Может показаться, что рецепт нутового омлета – громоздкий и сложный, и на его приготовление уйдет много времени. Это не так! Просто мы расписали его в деталях, со всеми нюансами. Просто попробуйте! По материалам - http://www.onegreenplanet. org/vegan-food/how-to-make-chickpea-omelets-forbreakfast-brunch-or-dinner/

Турецкий пирог с баклажанами Нежный овощной пай, приправленный специями, которые можно найти на турецком или восточном базаре. или заказать на дом 24VEG.ru Нам понадобится:

2 баклажана 2 ст. л. оливкового масла 11/2 чашки нарезанного красного лука ( по желанию) 1 нарезанный желтый болгарский перец 1 ст . л. сушеной мяты 2 1/2 ч. л. семян аниса 2 ч.л. молотого кумина 1 ч. л . паприки 1/2 ч. л. молотого красного перца 700 г нарезанных сливовидных помидор 2 помидора порезанных кружочками для украшения 2 ст.л. томатной пасты 3 нарезанных зубчика чеснока ( по желанию) 12 листов размороженного, тонко раскатанного слоеного теста 1/3 чашки панировочных сухарей 12 оливок ( маслин) без косточек, разрезанных пополам

Разогреваем духовку до 190 градусов. Смазываем маслом форму для пирогов (не глубокую, диаметром 20см, можно с рифлеными краями).

Запекаем на фольге потыканные вилочкой баклажаны около 40-50 минут, затем даем остыть. Вынимаеммякоть (без кожуры) и размягчаем до однородного пюре любым удобным способом.

Разогреваем масло в сковородке на среднем огне. Добавляем лук, анис, кумин, болгарский перец, паприку, красный перец, мяту и обжариваем несколько минут. Добавляем нарезанные томаты и томатную пасту и тушим еще 10 минут. Смешиваем с баклажанами и чесночком и готовим еще 10 минут.

Плотно выкладываем слоеное тесто в приготовленную форму. Сбрызгиваем маслом и тоненьким слоем посыпаем сухарями. Повторяем с остальными листами, чередуя с сухарями. Закатываем края и смазываем маслом.

Ложкой выкладываем начинку из баклажанов. Красиво раскладываем помидоры и оливки сверху и слегка присыпаем панировочными сухарями ( по желанию). Испекать примерно 30-40мин, или до золотистой корочки теста. Остудить перед подачей.

ДЖАГАННАТУ 15 лет! ДЖАГАННАТ – первый в России Центр здорового вегетарианского питания. И ему исполняется 15 лет!!! Наши давнишние мечты о распространении идеи питания, «сохраняющего жизнь» реализовались в далеком 2000 году. Тогда вегетарианство для большинства населения нашей страны было непонятным, нереальным и даже революционным. Ведь по сути своей оно означает начало перехода на более высокую ступень развития человека, исключая эксплуатацию и убийство живых существ.

ЖДУ ТЕБЯ всегда - ТВОЙ ДЖАГАННАТ

Наше первое вегкафе возле Кузнецкого моста, ставшее уже легендарным, заслуженно пользуется огромной популярностью. Благодаря доступным ценам и высоким стандартам чистоты, искусства приготовления пищи, а также обслуживания, наша сеть привлекает всё больше и больше новых приверженцев, почитателей и друзей. На сегодняшний день в России открыто более 10 кафе и магазинов: в Москве работает 5 крупных центров. Система здорового питания – Джаганнатх быстро становится популярным брендом, и неизбежно распространяется как в нашей стране, так и за ее пределами. Санкт-Петербург, Томск, Новосибирск, Великий Новгород, Сочи, Рига. Какой город следующий? Пространство в наших центрах выстроено по канонам индийского стиля и сочетает в себе предметы интерьера и фурнитуру известной галереи – «Интерьеры Махараджей». Гармоничное соединение древних и современных аспектов создает особый неповторимый уют, аккумулируя позитивную энергию. Экологически чистое общение и питание основано на здравом и радостном образе жизни. И потому кафе «Джаганнат» – это эпицентры притяжения молодежи, прогрессивных, творческих и просто хороших людей, стремящихся к развитию и совершенствованию. Нами издается журнал «VEGETARIAN» - первое полноцветное в истории России периодическое издание о вегетарианстве и здравом образе жизни, тиражом 10 тыс. экз. И его всегда можно приобрести в наших кафе. С июня 2015 начала выходить бесплатная полноцветная веггазета того же названия тиражом 20 тыс. экз. В Джаганнате на Таганке несколько раз в неделю происходят замечательные, и даже знаковые, культурные события, концерты, проводятся удивительные семинары и мастер-классы. И вход на них – свободный! Все посетители наших кафе отмечают невероятно благотворную атмосферу миролюбия, спокойствия и радости, столь редкую в современных городах. Поэтому все наши центры можно смело назвать цветущими оазисами позитива, здравия и дружелюбия. С любовью: команда Джаганнатха

За 15 лет нас посетили более 9 миллионов человек Каждый год мы готовим более 100 тонн вкуснейших горячих блюд Более 70 тонн напитков Более 200 концертов мы провели для вас Более 100 мастер-классов 1000 ланчей каждый день Мы вдохновили многих стать вегетарианцами Мы раздали бесплатно более 3 тонн еды Мы провели более 30 фестивалей

Общество тайных вегетарианцев

Как это начиналось в далекие бурные 90-е

(по мотивам статьи Георгия Аистова с сайта vegetarian.ru) Идея о вегетарианском кафе, где полезные и здоровые блюда можно свободно приобрести по совсем демократичным ценам, казалось, не более чем утопией. Московской передовой интеллигенции удавалось дорваться до вегетарианских блюд в полуподвальных клубах, да в небольших кафешках со скудным меню (или на воскресных программах у героических кришнаитов, которые, несмотря на активные преследования властей, держались и кормили всех гостей совершенно бесплатно. Примечание редакции.) Именно тогда у немногочисленных вегетарианцев и сочувствующих появилась светлая мечта: «Вот бы создать такое замечательное место, где не пьют и не курят, звучит позитивная музыка, приходят интересные люди и радостно общаются друг с другом без алкоголя, мяса и наркотиков!». Во всём цивилизованном мире такая «светлая мечта» давно уже стала реальностью, но по воле Провидения мы были избраны для того, чтобы материализовать её в Москве. Чаяниям нашего сердца не пришлось долго ждать ответа от высших сил. Развалившийся от времени буфет Дома художников был готов для экспериментов, а руководству явно не хотелось связываться с тяжелыми спиртными напитками и их последствиями.

Для непосвященных в ресторанный клубный бизнес могу сказать, что редкому ресторану удастся долго жить на пике посещаемости, хотя такие, безусловно, есть. У большинства заведений есть свой звездный час, а потом — стабильная «подсевшая» клиентура. Так произошло и у нас. Мало того, чтобы о месте узнали, нужно чтобы люди захотели в него попасть. С советских времен всех русских манит дефицит или эксклюзивность. И неважно, будь это принадлежность к группе пользователей Apple, тайному политическому объединению или к обществу любителей «кино не для всех». Так или иначе, все стремятся к эксклюзиву. Так получилось, что у нас было много друзей — пионеров в создании глянцевых изданий в России. Корреспондентам нужно было где-то встречаться со звездами. Маркетинговый ход был очень простым: мы накрываем столик — вы интервьюируете звезду. Народ поглощает занятную историю вместе с вегетарианским ужином. Так пошли статья за статьей, клиент за клиентом. Но главным был тот самый «личностный подход». Поскольку всё принадлежит Всевышнему, а остальное не столь существенно, каждый из нас, учредителей, периодически выступал в роли хозяина заведения, готового дружески пообщаться с посетителями. Гостям это, безусловно, очень нравилось. Роль же «плохого полицейского» играл строгий мусульманский администратор по фамилии Бютнер. Он был готов выгнать из ресторана каждого, кто собирался закурить или выпить в зале. Арт-программа была, в меру сил, разнообразной. То самурай с мечом из театра буто, то клоун с балалайкой, то фокусник из зала, то китайский скрипач. Однажды завели лошадей и покормили их остатками салат-бара.

Все идеи по-своему работали и посетители были счастливы. Потом учредители разъехались, погрязли в других проектах и на какое-то время в «Джаганнате» начался «застой». Но клиенты поддержали заведение. Своими письмами и звонками они показали свою глубокую любовь к бренду, преданность и даже некоторую жертвенность. Поэтому, вопреки трудностям, проект решили развивать и дальше.

они в ответ: «Да кто к вам пойдет без выпивки и курева? Как аренду платить будете???» «Властелин Вселенной поможет», — отвечаем. Многозначительно покрутив пальцем у виска, оппоненты расходились. Мы же нашли свою уникальную нишу, отпугнув названием и отсутствием алкоголя тех, кто раздражал позитивных людей, которым просто хотелось посидеть и пообщаться за чашкой чая.

Как вы лодку назовете, так она и поплывет

Новая идея старой команды

Ресторан мы решили назвать «Джаганнат-экспресс». Назвали его так в честь поезда, который ходит в солнечный индийский город, называемый в простонародье Пури, где находится древний храм Господа Джаганната — Повелителя Вселенной. По преданию, многие тысячелетия паломники приезжают в этот город, чтобы поесть духовной пищи невероятного качества, которая освобождает от всех грехов и неблагоприятной кармы. Город и его обитатели нам очень понравились, в особенности — та самая одухотворенная пища, которая несет благо всем живым существам. Вот и решили мы, что в Москве есть всё: ГУМ, ЦУМ, Кремль, метро, а здоровой пищи явно не хватает. На совете учредителей, где были бывший гитарист-учитель Ярослав, музыкант Дима Иванов и Георгий Аистов — продюсер-культуролог с быстро двигающимися глазами, — мы порешили «чуду быть». Слава Богу, что тогда мы ещё не знали эти модные слова: маркетинг, реклама, фокус-группы. Умники, которые не могли выговорить название ресторана — «Джаганнат» — постоянно убеждали нас: «Что за ерунда, ребята! Вот тут рядом на Кузнецком открылось кафе — «ЁлкиПалки»! Назовитесь и вы как-то попроще, по-славянски, типа «Любовьморковь», «трава-мурава» — чтобы понятно было соотечественникам»! Нет, говорим, «Джаганнат» будет. А

Сегодня, как в те старые добрые времена, «Джагананнат» продолжает существовать за счет Светлых Высших Сил и небольшой команды энтузиастов, которые верят в то, что индийский дедушка Говинда Махарадж благословил их творить добро. Время от времени они открывают новые филиалы, а на вопрос: «Какие условия вашего франчайзинга?» отвечают — «Были бы люди хорошие». Всё равно получится только у того, кто готов посвятить этому свою жизнь. Быстро заработать и скрыться не удастся. В своё время «Джаганнат» был отрыт за счёт членских взносов и стараний энтузиастов. Скромная прибыль пошла на текущие задачи, ремонт и позитивные социальные проекты: фестиваль ETHNOLIFE, Дни индийской культуры и множество других. *К слову, наш Джаганнат благополучно преодолел за 15 лет своего проявленного присутствия в России множество кризисов, финансовых, экономических, кадровых и других. Но процветает и расширяется по всей стране, благодаря безоглядной вере в высшее предназначение, стараниям команды отъявленных энтузиастов и, конечно же, поддержке наших посетителей друзей-вегетарианцев. С ДНЕМ СЧАСТЛИВОГО РОЖДЕНИЯ! Наш любимый Джаганнат!

Для обратной связи:

Места где можно взять газету “Vegetarian”

Над номером работали:

МОСКВА

journal@vegetarian.ru

Мария Виноградова Алексей Соколовский Анастасия Балашевич Маша Сарафанова Аня Кирасирова Екатерина Майорова Радда Неаполитанская Нателла Сингареева Елена Тур Лилия Остапенко Вера Звягинцева Ирина Неаполитанская Константин Силюк Анна Христофориди Ярослав Смирнов Раса Неаполитанская Святозар Неаполитанский

Сеть вегетарианских кафе и магазинов “Джаганнат” ул. Кузнецкий мост, 11 (м. Кузнецкий мост), ул. Земляной вал, 24/30 (м. Курская), ул. Верхняя Радищевская, 9А (м. Таганская), ул. Маросейка, 4 (м. Китай-Город), ул. 1-я Тверская-Ямская, 13 (м. Белорусская, м. Маяковская) Кафе “Авокадо” ул. Чистопрудный бульвар, д. 12 к.2 Кафе “Сок” ул. Лаврушинский переулок, д. 15 Кафе Д, Иван ул. Нижний Сусальный переулок , д. 5 стр. 9 Магазин Белые облака ул. Покровка, 4 и ул. Павловская, 18 Путь к себе ул. Ленинградский пр. , д. 1 Центр йоги и танца “I-YOGA” ул. Б. Кисельный переулок , д. стр.2 Магазин “Сырой обед” ул.Усачева, д.29 корпус 8 Компания ДАЙГО г. Москва, Садовая-Сухаревская, 2/34, стр.1, оф. 507

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ РЕДАКЦИЯ Ярослав Смирнов Москва, ул. Кузнецкий мост, 11 iveg@me.com +7 495 778 28 10 www.vegetarian.ru

Магазин «Джаганнат» наб. Фонтанки, 83, +78125726750 piter.jagannath.ru Кафе “Ауровиль” ул. Радищева , д. 5, +79219157963 vk.com/aurocafe Кафе “Las veggies” ул. Владимирский пр., д. 8, +78127131314 vk.com/lasveggies Прана Бар ул. Казанская улица, д. 31, +78123142116 www.pranabar.ru Кафе “Счастливые люди” ул. Загородный пр-т , д. 20 ЭкоБиоМаркет “Organica” г. Санкт-Петербург , Адрес : ул. Зверинская , д. 1 Магазин ДевиПойнт ул. Тельмана , д. 31 (в здании ГМ Максидом)

20 000 экземпляров

Перепечатка материалов специального проекта - журнала VEGETARIAN - газеты VEGETARIAN невозможна без письменного разрешения редакции. При цитировании ссылка на журнал обязательна. Редакция не несет ответственность за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях, а также информации о мероприятиях, предоставленной их организаторами. Мнение авторов может не совпадать с точкой зрения редакции.

ТИПОГРАФИЯ

БЕСПЛАТНОЕ ИЗДАНИЕ

«ОТПЕЧАТАНО В АО «ПК «ЭКСТРА М», 143405, Московская область, Красногорский р-н, г. Красногорск, автодорога «Балтия», 23 км, вл. 1, д. 1».

Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС77-51768 от 23.11.12 Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи.

РЕКЛАМА Journal@vegetarian.ru +7 495 943 33 10

ТИРАЖ