Catalogo Velier Maggio 2017 by Velier spa

DAL 1947 SULLA ROTTA DEL GUSTO

MAGGIO 2017

SOMMARIO

CHAMPAGNE

Billecart-Salmon. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Charles Le Bel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Bernard Brèmont. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 RUM

Habitation Velier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Caroni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Clairin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Rhum Rhum. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Foursquare. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Guadalupa Rare. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Brugal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Flor De Caña . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 El Dorado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Worthy Park . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 St. Nicholas Abbey. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 English Harbour. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Pusser’s Rum. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Bayou. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 La Cayennaise. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Sailor Jerry. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Cuba Collection. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Black Tot. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 J. Bally. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Neisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Saint James. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Depaz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Karukera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Bielle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Vieux Labbé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Chamarel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Savanna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Riviere Du Mat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Nine Leaves. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Chalong Bay. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Issan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Husk Distillery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 37 37 38 38

GIN, GENEVER E VODKA

Hendrick’s. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Garden Tiger. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vallombrosa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kalkwijck. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Van Wees. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I Genever Olandesi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Stoli® . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Elit® Vodka. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Moskovskaya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Potocki. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vertical. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Snow Leopard. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Reyka. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

40 41 41 42 42 42 44 46 46 47 47 48 48

WHISKY

Famous Grouse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Grant’s. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cutty Sark. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . The Macallan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Highland Park. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Glenfiddich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . The Balvenie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Edradour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Port Askaig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kininvie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Monkey Shoulder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

58 59 60 61 64 64 65 65 66 66 66 66 68 70 71 74 74 75 75 76 76 76

TEQUILA E MEZCAL

Herradura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . El Jimador. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Milagro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ocho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tapatio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kah . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Siete Leguas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Los Danzantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Alipùs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vago. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Monte Alban . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Montelobos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Los Cuerudos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Donaji . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

78 78 79 79 80 80 80 82 82 83 83 83 84 84

PISCO

CACHAÇA

Germana. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Velho Barreiro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Yaguara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Engenho da Vertente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

The Girvan Patent Still . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Compass Box. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Elements Of Islay. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Signatory. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tullamore Dew. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Penderyn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Eddu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Domaine Des Hautes Glaces. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Box Whisky. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Puni. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Celtic Whisky Compagnie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hammer Head. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nikka. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Amrut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kavalan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sazerac. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Michter’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hudson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Westland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sonoma County . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dad’s Hat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ransom Spirits. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

50 50 50 52 53 54 55 56 57 57 58

Tabernero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Portòn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 COGNAC, GRAPPE E BRANDY

Tesseron. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Paul Giraud. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . François Voyer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Christian Drouin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . L’encantada. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Barile. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Le Grappe Triple “A”. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chacha. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aalborg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Linie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Capovilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I Brandy Del Mondo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . I Distillati Di Anice. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

88 89 90 91 93 94 94 94 95 95 96 98 98

LIQUORI

Chartreuse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . La Fée. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Guy-Pontarlier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dolin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Argalà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mulassano. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Villa Massa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ancho Reyes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Drambuie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Solerno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chambord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mari Mayans. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Licor 43. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

100 102 102 103 103 103 104 105 105 105 106 106 106

Clementi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Amaròt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Drioli. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Riga Balzams. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Old Sailor Coffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kahneman. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Karukera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chamarel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fireball. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Curaçao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

106 107 107 107 108 108 109 109 110 110

VERMOUTH, SPUMANTI E VINI

Mulassano. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dolin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Belsazar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Yzaguirre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Lustau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Maidenii. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ransom Spirits. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Segura Viudas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Grai. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Varichon & Clerc. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fonseca. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Lustau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

112 112 113 113 114 114 114 116 116 116 117 118

SAKE E SHOCHU

Yoigokochi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dassai. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Daruma Masamune. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Shochu. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

120 121 122 122

MIXABILITY

Fever-Tree. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124 Seedlip. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 Essentia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 The Bitter Truth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128 Peychaud’s Bitter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 Bittermens. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 Scrappy’s Bitters. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Chuncho. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Bitter End . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Shrub & Co.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131 Pok Pok Som. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131 Wilks & Wilson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Pickett’s. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Morris Kitchen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Lufthansa Cocktail. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 T+. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 Monin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134 Nat King. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141 Caraibos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141 Ocean Spray . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141 MOONSHINE

Midnight Moon. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 VIRGIN VELIER

Claudio Corallo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Maison Des Trois Thés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chartreuse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Occhipinti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Calafata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Giorgio Clai. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Emidio Pepe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gabrio Bini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Esencia Rural. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Santa Bianca. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Slavcek. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wetter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Saint-Géron. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gölles. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bar Tools . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

144 145 145 146 146 147 147 147 148 148 149 149 149 150 151

Champagne

CHAMPAGNE

3 3

BILLECART-SALMON

Da 198 anni la stessa famiglia BRUT RÉSERVE SA Proviene dall’assemblaggio di uve provenienti da 28 comuni diversi, con punteggio superiore a 94/100 nella scala dei Cru, nelle proporzioni: Pinot Meunier 40% Pinot Noir 30%, Chardonnay 30%. Base vendemmia 2013, 40% Vin de Réserve (1-2 anni), dosaggio 8 g/l. Affinamento minimo sui lieviti di 30 mesi, il doppio rispetto al minimo del disciplinare di produzione dello champagne e della maggior parte dei Brut SA in commercio.

BRUT RESERVE SA

EXTRA BRUT – SOUS BOIS L’Extra Brut è il medesimo blend del Brut Réserve senza dosaggio, che gode di 2 anni ulteriori di affinamento sui lieviti in modo da armonizzare l’assemblaggio senza liqueur. Sous Bois è una delle ultime cuvée create dalla maison, un blend in parti uguali dei 3 vitigni dello champagne vinificati interamente in barriques e malolattica svolta unicamente per il Pinot Meunier. Base vendemmia 2008 e 30% vins de reserve, 1/3 di ciascuna varietà. Quattro anni di affinamento “sur lie” e dosaggio a 7 g/l.

EXTRA BRUT

BRUT SOUS BOIS

ROSÈ – BLANC DE BLANCS

CHAMPAGNE

Il Brut Rosè è caratterizzato dall’aggiunta al momento della “mise sur lie” di un 8% di Pinot Noir fermo proveniente dal vigneto situato accanto alla maison, che conferisce il colore Occhio di Pernice e un sapore differente. La finezza di questa cuvée è data dal 50% di Chardonnay nel blend, elemento inusuale e distintivo rispetto agli altri Rosè. Nel Blanc de Blancs invece, la complessità è data unicamente dallo Chardonnay della Côte des Blancs senza dover ricorrere alla malolattica. Solo uve Grand Cru di Avize, Cremant, Choully, e Le-Mesnil. Dosaggio 7 g/l.

ROSÈ SA

BLANC DE BLANCS GRAND CRU

BRUT VINTAGE 2007

BLANC DE BLANCS 2004

CUVÉE LE CLOS SAINT HILAIRE 1999

MILLESIMATI Il Blanc de Blancs 2004 è il frutto di una selezione ulteriore dello Chardonnay Grand Cru della Côte des Blancs, 1/3 della fermentazione in pièces e 1/3 dei vini sottoposti a malolattica. Dosaggio 5 g/l. Il Vintage 2007 contiene Pinot Noir e Chardonnay affinati 5 anni in legno. La Clos Saint-Hilaire 1999 è la cuvée più rara della maison. 100% Pinot Noir proveniente dal vigneto adiacente alle cantine, piantato nel 1964 e oggi condotto in biodinamica. Vinificato interamente in botti di rovere, 14 anni sui lieviti e nessun dosaggio.

CUVÉE DE PRESTIGE Cuvée Nicolas François 2002 è composta per il 60% di Pinot Noir dei villaggi Grand Cru di Ambonnay, Aÿ e Verzennay, per il 40% di Chardonnay Grand Cru di Avize, Choully, Cremant e Le Mensnil. Circa ¼ dei vini fermenta in pièce e svolge la malolattica, dosaggio 4g/l. La Cuvée Elisabeth Salmon 2006, anch’essa prodotta unicamente nelle annate migliori, è composta da un blend di 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, incluso un 8% di Pinot Noir fermo, aggiunto al blend prima della messa sui lieviti. Dosaggio 6 g/l.

CUVÉE N.FRANÇOIS 2002

CHAMPAGNE

1999 Cuvée Nicolas François 1959 è stata eletta Champagne del MILLENNIO

CUVÉE ELISABETH SALMON 2006

CHARLES LE BEL

Una maison di champagne selezionata da Billecart-Salmon CHAMPAGNE BRUT Lo Champagne Brut Charles Le Bel nasce dal classico assemblage di Pinot Noir 40%, Chardonnay 25% e Pinot Meunier 35%, elaborato con un 40% di vini di riserva. Le uve provengono dai vigneti più giovani sotto il controllo di Billecart-Salmon. Prima del dégorgement, il vino riposa sui lieviti tra i 18 e i 24 mesi nelle cantine della Maison.

BERNARD BRÈMONT

Un piccolo recoltant manipulant CHAMPAGNE BRUT 100% GRAND CRU

CHARLES LE BEL

Questo assemblaggio di Pinot Noir 80% e Chardonnay 20% proviene dai 15 ettari di proprietà situati ad Ambonnay e in misura ridotta (2%) a Bouzy. L’età media dei vigneti è di 30 anni, piantati su terreni argillo-calcarei che godono di una perfetta esposizione solare. Brèmont cura tutte le fasi dello champagne, dalla vendemmia alla commercializzazione, passando dalla pressatura alla vinificazione.

BRUT GRAND CRU

BILLECART-SALMON

CHAMPAGNE

COD 000547 000550 000549 000558 005582 005581 000548 005480 055800 055501 000564 000566 005521 000552 000555 005550 005551 000544 005591 005565 A21297 005556 A43057 005553 005554 005558 A00852 A80125 A26928 005462 005557 A20623 A61006

PRODOTTO BILLECART-SALMON BRUT RESERVE SA MEZZA BILLECART-SALMON BRUT RESERVE SA BILLECART-SALMON BRUT RESERVE SA BILLECART-SALMON BRUT RESERVE SA MAGNUM BILLECART-SALMON BRUT RESERVE SA MAGNUM BILLECART-SALMON BRUT RESERVE SA MAGNUM BILLECART-SALMON BRUT RESERVE SA JEROBOAM BILLECART-SALMON BRUT RESERVE SA JEROBOAM BILLECART-SALMON BRUT RESERVE SA MATHUSALEM BILLECART-SALMON BRUT RESERVE SA NABUCODONOSOR BILLECART-SALMON EXTRA BRUT BILLECART-SALMON BRUT SOUS BOIS BILLECART-SALMON ROSÈ SA MEZZA BILLECART-SALMON ROSÈ SA BILLECART-SALMON ROSÈ SA BILLECART-SALMON ROSÈ SA MAGNUM BILLECART-SALMON ROSÈ SA MAGNUM BILLECART-SALMON ROSÈ SA JEROBOAM BILLECART-SALMON BLANC DE BLANCS GRAND CRU BILLECART-SALMON BLANC DE BLANCS GRAND CRU BILLECART-SALMON BLANC DE BLANCS GRAND CRU MAGNUM BILLECART-SALMON CUVÉE N.FRANCOIS 2002 BILLECART-SALMON BLANC DE BLANCS GRAND CRU MAGNUM BILLECART-SALMON BLANC DE BLANCS 2004 BILLECART-SALMON BLANC DE BLANCS 2004 BILLECART-SALMON BLANC DE BLANCS 2004 MAGNUM BILLECART-SALMON BRUT VINTAGE 2007 BILLECART-SALMON CUVÉE ELISABETH SALMON 2006 BILLECART-SALMON CUVÉE ELISABETH SALMON 2006 BILLECART-SALMON CUVÉE LE CLOS SAINT HILAIRE 1999 BILLECART-SALMON CUVÉE N.FRANCOIS 2002 BILLECART-SALMON CUVÉE N.FRANCOIS 2002 MAGNUM BILLECART-SALMON CUVÉE N.FRANCOIS 2002 MAGNUM

CRT CL 12 38 6 75 6 75 3 150 3 150 1 150 1 300 1 300 1 600 1 1500 6 75 6 75 12 38 6 75 6 75 3 150 1 150 1 300 6 75 6 75 3 150 6 75 1 150 6 75 6 75 3 150 6 75 6 75 6 75 3 75 6 75 3 150 1 150

BOX

B+BOX

BOX

C+BOX

CONFEZIONE

BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO

BOX CARTONE BOX LEGNO BOX LEGNO BOX CARTONE

BOX LEGNO BOX CARTONE

BOX CARTONE BOX LEGNO BOX CARTONE BOX LEGNO

CHARLES LE BEL 000592

CHARLES LE BEL

6 1

75 150

BERNARD BRÈMONT 005578 5578MA

BREMONT BRUT GRAND CRU BREMONT BRUT GRAND CRU MAGNUM

BOX CARTONE

Velier Brands

RUM

7 7

HABITATION VELIER

L’inizio di una nuova avventura

I BIANCHI I rum bianchi Pure Single Rum sono prodotti con distillazione discontinua (Pot Stills), lasciando le teste e le code. Ricchi di elementi non alcolici aromatici (congeners), a grado elevato, sono i New Colours per i mixologists appassionati, e sono l’espressione più pura della canna o della melassa, di cui esprimono pienamente la quintessenza. Forsyths White è una versione unica di Worthy Park, il più vecchio zuccherificio in funzione in Jamaica dal 1670. In esclusiva per Habitation Velier abbiamo fatto produrre un rum con un altissimo livello di congeners, estremamente aromatico e potente, con 3 mesi di sviluppo dei lieviti e 3 settimane di fermentazione. Una world premiere. Forsyths WP 151 Proof è la versione strong del White, a 75,5%, tradizionale grado dei bianchi jamaicani che hanno reso famosa la Jamaica fra gli appassionati di rum. Il perfetto White da Tiki. Muller White prende il nome dal numero di matricola dell’alambicco di Rhum Rhum. Imbottigliato al grado storico di Marie Galante, 59%, esprime il maniacale lavoro del maestro Vittorio Capovilla e vuole essere un omaggio al Ti’Punch tradizionale. È la seconda release, ridotto nell’arco di 6 mesi con l’eau du ciel, senza filtrazioni a freddo. Una world premiere. Liscio (sfatiamo il mito dell’obbligo di bere liscio solo il rum invecchiato) o pure single Daiquiri. Forsyths Wp 502: formaggi di pecora e di capra freschi, ricotta salata, verdure bollite. Forsyths Wp 151 Proof: sogliola, fiocchi di sale, cioccolato modicano e capperi di Pantelleria.

FOURSQUARE 2013

FORSYTHS WP WHITE

HAMPDEN LROK 2010

LAST WARD 2007

FORSYTHS WP 151 PROOF

MULLER WHITE 2ND RELEASE

FORSYTHS WPM 2006

GLI AGED I rum millesimati vengono anch’essi prodotti in totale collaborazione con i produttori dei Caraibi, pertanto non si tratta di una selezione di rum ma di un vero e proprio lavoro di ricerca e proposte innovative insieme con gli ultimi caraibici che usano i pot stills. Invecchiati integralmente in loco in clima tropicale, con un angel share superiore all’8% annuo, sono imbottigliati a barrel proof, senza filtrazioni a freddo, senza aggiunta di zuccheri o di caramello. Foursquare 2013 è la prima edizione di un Pure Single Rum della distilleria Foursquare a Barbados – che di solito produce Single Blended – del master distiller Richard Seale, affinato interamente in barili ex cognac da 370 litri.

RUM

Bastano 2 cl leggermente diluiti con acqua per degustarli lisci, in miscelazione Pure Single Grog. Hampden LROK 2010: formaggi stagionati ed erborinati, panna acida, maionese, bavaresi e cremosi, colatura di alici e ricci di mare.

Hampden LROK 2010 è la versione a 375 g/hlpa di congeners. Distillato nel 2010, invecchiato in barili ex bourbon e imbottigliato Full proof a 68,5% con un angel share del 40%. Last Ward 2007 è distillato presso la Mount Gay Rum Refinery in tripla distillazione pot still dall’esperienza e creatività di Frank Ward, ed invecchiato in ex bourbon. Imbottigliato Full Proof a 64%. Il nome è un tributo alla famiglia di Frank Ward ex proprietaria della distilleria prima dell’acquisizione da parte di Remy Cointreau. Forsyths WPM 2006 è il blend degli unici barili nello stock di Worthy Park con una presenza di esteri elevati che si attesta a 209,3 g/hlpa. Una release unica e irripetibile. Distillato nel 2006, invecchiato in ex bourbon e imbottigliato nel 2016. 2016 L' International Wine & Spirit Competition (IWSC), giunta quest'anno alla sua 47° edizione, ha premiato Foursquare 2006 con una Medaglia d'oro outstanding e con il prestigioso Rum Trophy che incorona il rum Foursquare e la sua distilleria come migliore al mondo. 2016 Premio Speciale della Giuria per Foursquare 2013.

CARONI

Un’appassionata esplorazione

CARONI È ORMAI AGLI SGOCCIOLI Caroni 17 Y.O. è un Heavy Rum imbottigliato nel 2015 dopo un invecchiamento in botti ex bourbon in clima tropicale che ha portato un’evaporazione pari al 70% del liquido originale. Dopo il 12 Y.O. e il 15 Y.O., è il proseguimento della serie di release con etichetta-tributo alle edizioni originali risalenti agli anni ’40. Caroni 21 Y.O. è il più vecchio della linea dei non millesimati, è di fatto un 1996 imbottigliato nel 2017, ed è il più alto di grado della gamma 12 Y.O. a 50%, 15 Y.O. a 52%, 17 Y.O. a 55% dato che è a 57,18%, corrispondente al 100° Proof imperiale britannico, ‘tributo’ alla gradazione tradizionale Navy Strength dei rum della marina. Caroni 1994, nelle versioni Full Proof e 100 Proof, sarà il primo imbottigliamento ufficiale del Caroni invecchiato con doppia maturazione, tropicale ed equatoriale. I barili sono stati a Trinidad dal 1996 al 2008 e poi trasferiti presso la DDL in Guyana fino al 2016. Il Full Proof a 59% è il primo imbottigliato in soli 600 esemplari in vetro soffiato, mentre il 100° Proof – 57,18% – è nella bottiglia classica Caroni. Servito liscio, 2 cl e un po’ di tempo per apprezzarne l’evoluzione nel bicchiere. Ideale servire più di un Caroni in degustazione formato flight.

17 Y.O.

21 Y.O.

GUYANA 1994 23 Y.O. 100° PROOF

GUYANA 1994 23 Y.O. FULL PROOF

HABITATION VELIER COD A00756 A00757 A00853 048703 A46661 A00709 A00708

PRODOTTO HABITATION VELIER FORSYTHS WP WHITE HABITATION VELIER FORSYTHS WP 151 PROOF HABITATION VELIER MULLER WHITE 2ND RELEASE HABITATION VELIER FOURSQUARE 2013 HABITATION VELIER HAMPDEN LROK 2010 HABITATION VELIER LAST WARD 2007 HABITATION VELIER FORSYTHS WPM 2006

CRT 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 57 75,5 59 64 67 64 57,8

6 6 6 1

70 70 70 70

55 57,18 57,18 59

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

CARONI CARONI 17 Y.O. CARONI 21 Y.O. CARONI GUYANA 1994 23 Y.O. 100° PROOF CARONI GUYANA 1994 23 Y.O. FULL PROOF BT VETRO SOFFIATO

BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

RUM

011295 A00758 A00713 A00759

CLAIRIN

Cartellino Rosso

L’ULTIMO RHUM NATURALE AI CARAIBI I tre Clairin in comune hanno la materia prima ed il processo produttivo: puro succo di canna da zucchero tagliata a mano e trasportata a dorso di animali, fermentazioni spontanee su lieviti indigeni e distillazioni in piccoli alambicchi artigianali con al massimo 5 piatti. Le tre referenze differiscono per il terroir e per la mano del distillatore: Sajous a Saint Michel de l’Attalaye, Vaval a Cavaillon e Casimir a Barraderes producono l’ultimo rhum naturale ai caraibi. World Championship 2016 è un assemblaggio dei 3 Clairin della 3° batch, creato in occasione della prima Clairin World Champioship. L’etichetta rappresenta un quadro di arte haitiana naif presente sulle pareti del mitico Hotel Florita di Jacmel dove si è svolto l’evento il 20 maggio 2016 Tutti i Clairin si esprimono al meglio degustati lisci, sono ottimi per una mixology basata sul carattere della materia prima in puro spirito di Haiti. Sajous: Canestrelli di mare, yuzu, ostriche Belon.

VAVAL RELEASE 3.2

SAJOUS RELEASE 3.2

CASIMIR RELEASE 3.2

WORLD CHAMPIONSHIP 2016

RUM

CLAIRIN COD A37753 A51968 A76515 A00505

PRODOTTO CLAIRIN VAVAL RELEASE 3.2 CLAIRIN SAJOUS RELEASE 3.2 CLAIRIN CASIMIR RELEASE 3.2 CLAIRIN WORLD CHAMPIONSHIP 2016

CRT 6 6 6 6

CL 70 70 70 70

%ALC 51,1 51 50,2 46

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

RHUM RHUM

Il miglior agricole del mondo

NUOVI PUNTI DI RIFERIMENTO NEI PURE SINGLE RUM Rhum Rhum Blanc PMG 56° nasce con l’intenzione di essere il miglior rhum agricole al mondo. La sua materia prima, la canne rouge B47.259 è quasi completamente scomparsa dalle Antille, la lunga fermentazione di 5/6 giorni, la doppia distillazione a bagnomaria in alambicchi tedeschi Muller sotto la guida di Gianni Vittorio Capovilla e la totale assenza di agenti chimici e acidificanti riescono nell’impresa secondo Whisky Magazine. Disponibile anche la versione a 41°. Blanc PMG 56°: è il Rhum preferito del Maitre Capovilla per la preparazione del suo “C’Punch”: 2 cl di PMG 56, due cubetti di ghiaccio, scorza di lime sottilissima, il “Capo” utilizza un pela pomodori affilatissimo. La combinazione degli oli essenziali insieme a Rhum Rhum sviluppa una dolcezza molto piacevole permettendo di eliminare lo zucchero. Il C’ Punch è un modo di bere Rhum Rhum sia all’aperitivo che per un dopo cena rinfrescante, ottimo quindi in ristorazione e non solo al bar. PMG: Vongole veraci, pesce crudo, burro salato e acciughe del Cantabrico.

BLANC PMG

LA QUARTA LIBERATION Rhum Rhum Liberation è la versione invecchiata di Rhum Rhum, quindi l’unico Agricole invecchiato alle Antille distillato in alambicco discontinuo. Dopo le Liberation 2010, 2012 e 2015, questo assemblaggio 2017 è una distillazione 2010 invecchiata 7 anni in fusti di legni nobili francesi già utilizzati per grandi vini di Borgogna e di Bordeaux. 2 cl sono sono sufficienti per degustarlo, si sposa con praline di cioccolato agli agrumi come lime o yuzu. Liberation: Piccione, patate bonotte, radici, tuberi e foie gras.

LIBERATION 2017

LIBERATION INTEGRAL 2017

RHUM RHUM PRODOTTO RHUM RHUM BLANC PMG RHUM RHUM BLANC PMG RHUM RHUM B LANC PMG RHUM RHUM LIBERATION 2017 RHUM RHUM LIBERATION INTEGRAL 2017

CRT 6 6 12 6 6

CL 70 70 20 70 70

%ALC 41 56 56 45 60

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE ASTUCCIATO

BOX CARTONE BOX CARTONE

RUM

COD 004911 004910 004912 A00856 A00857

FOURSQUARE

Alla scoperta del tesoro di Barbados

LE RISERVE DI UNO TRA GLI ULTIMI MASTER DISTILLER DEI CARAIBI Foursquare Triptych è il secondo rum prodotto dalla collaborazione tra Richard Seale e Luca Gargano, dopo il successo di Foursquare 2006. Si tratta di un blend di tre vintage (2004, 2005, 2007) e anche di tre differenti tipi di barile utilizzati per l’invecchiamento: ex bourbon, ex madeira, virgin american oak. Ognuno dei tre rum è un Single Blended come quasi tutti i rum in invecchiamento alla Foursquare. Imbottigliato Full Proof a 56%. Old Barbados nasce da una selezione di Richard Seale, master distiller di Foursquare, di alcune botti di rum del 1985 facenti parte delle riserve Alleyne Arthur. Imbottigliata nel 2001, questa release è stata introdotta sul mercato nel 2015, in occasione del 30° anniversario della distilleria. Triptych: liscio, perfetto con sigari cubani di medio corpo. 1985 Distilled: liscio, abbinato a pralineria di cioccolato fondente, si abbina a sigari anche non cubani di struttura.

TRIPTYCH

OLD BARBADOS RUM 1985

GUADALUPA RARE

Le ultime rarità dalla Guadalupa

BASSETERRE E DAMOISEAU Basseterre 1995 rappresenta l’ultimo stock distillato negli anni ’90 dalla distilleria Montebello, in Guadalupa, a partire da melassa e puro succo di canna, scovato assieme a Sylvain Guzzo durante la prima distillazione di Rhum Rhum a Marie Galante. Serviti lisci per una degustazione alla scoperta della Guadalupa.

$ BASSETERRE 1997

BASSETERRE 1995

GUADALUPA RARE

RUM

COD 050230 050231 005020

PRODOTTO BASSETERRE 1997 BASSETERRE 1995 DAMOISEAU VINTAGE 1953

CRT 6 6 6

CL 70 70 70

%ALC 49,2 58,2 42

6 6

70 70

56 43

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE

FOURSQUARE A00760 048600

FOURSQUARE TRIPTYCH FOURSQUARE OLD BARBADOS RUM 1985

BOX CARTONE

I rum che vengono dalle Americhe

RUM

13 13

Isole Vergini Sailor Jerry

Bayou Louisiana

Antigua English Harbour

Coiba Rum Cuba Valdespino Giamaica

Worthy Park

Barbados

Brugal

St Nicholas Abbey

Repubblica Dominicana

Flor de Cana Nicaragua

Pussers Rum Trinidad

El Dorado La Cayennaise Guyana

Garganoâ&#x20AC;&#x2122;s Rums Classification

SUGARCANE JUICE

SYRUP

MOLASSES

Pure Single Agricole Rhum

Pure Single Rum

Pure Single Rum Single Blended Rum

Agricole Rhum

Traditional Rum

Rum

BRUGAL

Autenticamente Dominicano IL PIÙ VENDUTO NEI CARAIBI, SIMBOLO DELLA REPUBBLICA DOMINICANA Brugal produce rones in autentico stile dominicano da 5 generazioni: Añejo riposa da 2 a 5 anni in botti di rovere bianco americano così come il Blanco, il quale però subisce una tripla filtrazione che lo rende trasparente. Extra Viejo riposa fino ad otto anni in botte di rovere bianco americano ex bourbon mentre XV sperimenta il blend con liquidi che sono invecchiati fino a 5 anni in botti di rovere rosso spagnolo ex sherry Pedro Ximenez. 2016 IWSC: medaglia argento Outstanding Extra Dry e medaglia argento - 1888/Añejo/Extra Viejo e XV.

BLANCO SUPREMO

AÑEJO SUPERIOR

EXTRA VIEJO

DOPPIO INVECCHIAMENTO, DUE LEGNI: COSÌ NASCE IL NUOVO 1888 Il nuovo 1888 nasce dal lavoro della quinta generazione di maestros e si caratterizza per un doppio invecchiamento: fino ad otto anni in botti di rovere bianco americano ex bourbon e, per i liquidi sopravvissuti all’evaporazione in clima tropicale (fino al 12% all’anno), ulteriori 4-6 anni in botti di rovere rosso spagnolo ex sherry oloroso. Papá Andrés e Siglo de Oro nascono dalle riserve dei liquidi più invecchiati in botti ex bourbon. 1888: servito liscio in un capiente bicchiere riscaldato per raggiungere la temperatura di 24/25°c. Papá Andrés: anche Papá Andrés può essere degustato 1 cl per volta.

1888

SIGLO DE ORO

PAPÁ ANDRÉS 2015

BRUGAL PRODOTTO BRUGAL BLANCO SUPREMO BRUGAL BLANCO SUPREMO BRUGAL AÑEJO SUPERIOR BRUGAL AÑEJO SUPERIOR BRUGAL EXTRA VIEJO BRUGAL XV BRUGAL 1888 BRUGAL SIGLO DE ORO BRUGAL PAPÀ ANDRÉS 2015

CRT 6 12 6 12 12 6 6 6 1

CL 70 100 70 100 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 38 38 38 38 40 40 40

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX CARTONE BOX LEGNO

RUM

COD 04616E 004618 04615E 004617 000461 04614E A10902 004608 004667

FLOR DE CAÑA

Dalla canna da zucchero al bicchiere LA GAMMA POURING Canna da zucchero e melassa di proprietà, fermentazione e distillazione propria, invecchiamento e imbottigliamento in loco: autenticità a cinque stelle! Sei colonne di distillazione producono un distillato che viene invecchiato in piccoli barili ex bourbon da 135 litri e stivato negli almacen condizionati a 28° di temperatura. Flor de Caña ha rinnovato tutta la gamma a livello di immagine e packaging distinguendo i propri prodotti in due diverse serie: Slow Aged e Centenario. La linea Slow Aged si compone di Extra Seco, Añejo Clasico e Gran Reserva. LINEA POURING 7 Y.O. per un Old Fashioned dallo spirito latino. 2016 Rhum Fest Paris - Medaglia Argento Extra Seco 4 Y.O.

EXTRA SECO 4 Y.0.

CENTENARIO 12 Y.O.

CENTENARIO 18 Y.O.

AÑEJO CLASICO 5 Y.O.

GRAN RESERVA 7 Y.O.

CENTENARIO 25 Y.O.

LA SERIE CENTENARIO Flor de Caña 12, 18 e 25 compongono la serie Centenario: tre referenze di pregio che si servono dei liquidi più invecchiati della distilleria. La forma delle bottiglie è molto diversa da quelle della serie Slow Aged e richiama l’immagine dei vulcani che dominano il paesaggio del Nicaragua. SERIE CENTENARIO 12 Y.O. alla base di un Manhattan di classe. 2015 San Francisco Worlds Spirits Competition: medaglia d'oro per tutti e 3 i Centenario.

RUM

FLOR DE CAÑA COD 004636 004635 004648 004634 004649 004650 004651 004655

PRODOTTO FLOR DE CAÑA EXTRA SECO 4 Y.O. FLOR DE CAÑA EXTRA SECO 4 Y.O. FLOR DE CAÑA AÑEJO CLASICO 5 Y.O. FLOR DE CAÑA AÑEJO CLASICO 5 Y.O. FLOR DE CAÑA GRAN RESERVA 7 Y.O. FLOR DE CAÑA CENTENARIO 12 Y.O. FLOR DE CAÑA CENTENARIO 18 Y.O. FLOR DE CAÑA CENTENARIO 25 Y.O.

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 100 70 100 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 40 40 40 40 40

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

EL DORADO

Un tesoro nascosto TRE RUM DA ALAMBICCHI MITICI, BASI PER IL BERE MISCELATO La gamma El Dorado si apre con un blend di liquidi invecchiati almeno 3 anni e distillati dagli alambicchi Skeldon e Blairmont. Il 5 anni, invece, si compone di liquidi distillati dagli alambicchi Uitvlugt Savalle still ed Enmore wooden coffey still ed invecchiati almeno cinque anni in botti di rovere americano. L’8 anni comprende liquidi da wooden double pot still (il celebre Port Mourant) e da colonna coffey in legno (Enmore). Si prestano al consumo miscelato. I rum della linea base sono perfetti per una miscelazione Tiki style, il mitico Don the Beachcomber, padre del Tiki li utilizzava spesso per le sue dissetanti e coreografiche ricette. 3 Y.O./5 Y.O./8 Y.O.: la combinazione per uno Zombie pure demerara. 5 Y.O.

3 Y.O.

2015 IWSC di Londra: medaglia d'argento per El Dorado 8 Y.O., 5 Y.O. e 3 Y.O.

8 Y.O.

IL RISULTATO DELLA COMBINAZIONE DI LIQUIDI DA ALAMBICCHI UNICI Il resto della gamma continua con il 12 anni, figlio del blend di liquidi provenienti dagli alambicchi Enmore e Diamond, entrambi coffey still e Port Mourant, double pot still di legno. Il 15 anni ha la stessa composizione del suo predecessore più giovane ma con l’aggiunta di liquidi dell’alambicco Versailles, single wooden pot still. El Dorado 21 Y.O., invece, include distillati da Enmore, Versailles e da Albion Savalle still. Chiude il range il 25 anni, imbottigliato in decanter e celebrativo del cambio di millennio. Tutti i rum della gamma sono invecchiati in rovere bianco americano ex bourbon. L'invecchiamento indicato in etichetta corrisponde al liquido più giovane. 2015 IWSC di Londra: medaglia d’argento per El Dorado 21 Y.O., 15 Y.O. 12 Y.O.

15 Y.O.

21 Y.O.

25 Y.O.

DALL’INTUIZIONE DI LUCA CHE AVEVA CONTRIBUITO A CREARE IL MITO DEI DEMERARA Il wooden double pot still Port Mourant 1999, il wooden single pot Versailles 2002 e la colonna coffey in legno Enmore 1993 rappresentano la prima release della prestigiosa gamma Rare Collection, tre rum millesimati ed imbottigliati a pieno grado come da intuizione di Luca. Ora vengono affiancati dalla seconda release, Port Mourant 1997 ed Enmore 1996, sempre a tiratura limitata. Rare Collection: i tre Rum Eldorado Rare Collection in degustazione flight, a 2 cl, un modo per scoprire l’unicità degli antichi alambicchi di Demerara. VERSAILLES 2002 PORT MOURANT 1999 PORT MOURANT 1997

ENMORE 1996

ENMORE 1993

EL DORADO PRODOTTO EL DORADO 3 Y.O. EL DORADO 5 Y.O. EL DORADO 8 Y.O. EL DORADO 12 Y.O. EL DORADO 15 Y.O. EL DORADO 21 Y.O. EL DORADO 25 Y.O. DISTILLED 1986 BOTTLED 2011 EL DORADO RARE COLLECTION VERSAILLES 2002 EL DORADO RARE COLLECTION PORT MOURANT 1999 EL DORADO RARE COLLECTION ENMORE 1993 EL DORADO RARE COLLECTION ENMORE 1996 EL DORADO RARE COLLECTION PORT MOURANT 1997

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 40 43 43 43 63 61,40 56,50 57,20 57,90

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE TUBO BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

RUM

COD A00630 004598 045950 004597 004596 004591 004595 046017 046018 046019 A00901 A00900

WORTHY PARK

+ The oldest

IL PURE SINGLE RUM GIAMAICANO DALLA WORTHY PARK ESTATE Le melasse - di proprietà della Worthy Park Estate - sono sottoposte a due tipi di fermentazioni, light e heavy a seconda dei lieviti usati, allevati in tini di rovere. La distillazione avviene solo in un double retort pot still: un perfetto pure single rum. Rum-Bar White è un intenso Overproof a 65°, il Gold è invecchiato in barili di rovere americano ex bourbon per 4 anni ed imbottigliato a 40°. Worthy Park detiene il più alto stock al mondo di Pure Single Rums (9.000 barili). Rum-bar White Overproof: l’originale per i cocktail tiki dove non può mancare un vero overproof. Rum-bar Gold: Worthy Park Planter’s Punch, Don the Beachcomber Myrtle punch. 2016 RumFest di Berlino: medaglia d'argento per il White Overproof.

ST. NICHOLAS ABBEY

RUM-BAR WHITE OVERPROOF

RUM-BAR GOLD

350 anni di storia St. Nicholas Abbey è una plantation e magione storica di Barbados, datata 1658 e immersa in una foresta di mogani. La sua produzione di zucchero e di rum fa parte della storia stessa dell’isola, la distilleria è nata nel 1947. La famiglia Warren ha acquistato la distilleria, l’ha restaurata e ha riniziato le attività nel 2009. Viene prodotto sciroppo con canna da zucchero propria e il rum è distillato con un alambicco pot still Arnold Holstein chiamato affettuosamente ‘Annabelle’.

ST. NICHOLAS ABBEY La gamma St. Nicholas Abbey è da dividere in due: il 12 Y.O. e il 18 Y.O. sono rum distillati dalla Foursquare Distillery di Richard Seale, che da anni fornisce i rum alla famiglia Warren che ne continua l’invecchiamento. Pertanto sono Single Blended Rum di melassa acquistata da altri territori. Aged: serviti a 1 cl anche in degustazione flight.

L’AVANGUARDIA PURE SINGLE DI BARBADOS Il 5 Y.O. e il White invece sono stati distillati in loco da parte di Larry Warren e infatti sono Pure Single Rum da sciroppo di canna di Barbados, della piantagione presso la distilleria. Il bianco è decisamente unico nel suo genere, non filtrato a freddo e lasciato riposare in inox per almeno 3 mesi. Il 5 Y.O. è il precursore di una nuova generazione di rum di Barbados, è il più vecchio totalmente prodotto dalla St. Nicholas Abbey.

WHITE

5 Y.O.

White: rum bianco da degustazione si può abbinare a frutta tropicale candita o servire on the rocks per un grande aperitivo. 12 Y.O.

18 Y.O. LIMITED RESERVE

2016 IWSC: medaglia d'oro 18 Y.O., medaglia d’argento 5 Y.O., medaglia d’argento per la categoria bianchi per il White.

WORTHY PARK - JAMAICA COD 004872 004873

PRODOTTO WORTHY PARK RUM-BAR WHITE OVERPROOF WORTHY PARK RUM-BAR GOLD

CRT 6 6

CL 70 70

%ALC 63 40

6 6 1 1

70 70 70 70

40 40 40 40

RUM

ST. NICHOLAS ABBEY G54521 G67849 G59780 G27882

ST. NICHOLAS ABBEY WHITE ST. NICHOLAS ABBEY 5 Y.O. ST. NICHOLAS ABBEY 12 Y.O. ST. NICHOLAS ABBEY 18 Y.O. LIMITED RESERVE

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

ENGLISH HARBOUR

PUSSER’S RUM

BAYOU

British Royal Navy Heritage

The Spirit Of Louisiana

L’ultimo portoghese

RESERVE 5 Y.O.

RESERVE 10 Y.O.

25 Y.O. 1981

BRITISH NAVY RUM

GUNPOWDER PROOF

NELSON’S BLOOD 15 Y.O.

L’ULTIMA DISTILLERIA DI ANTIGUA CON L’ULTIMA COLONNA SAVALLE DEL PAESE

RIVIVE IL MITO DEL RUM BEVUTO A BORDO DELLE NAVI DELLA MARINA REALE BRITANNICA

English Harbour è un rum di melassa, con fermentazione di 36 ore e distillazione in una tripla colonna continua con ancora presente la colonna Savalle originaria del 1932. L’invecchiamento avviene in 3000 barili in stock e la gamma distingue un 5 anni entry level, un Reserve di 10 anni e, infine, il 25 anni distillato nel 1981 e blendato nel settembre del 2006.

Pusser’s Rum è il marchio più famoso di British Navy Rum, si tratta di un blend di provenienze differenti, principalmente rum da Trinidad e dalla Guyana, e parte fondante del blend è rum da alambicco pot still in legno Port Mourant. La gamma comprende il British Navy Rum alla gradazione originale di 54,5°, una sua versione diluita a 40° e l’invecchiato 15 anni distillato unicamente in alambicchi in legno così come da due secoli.

5 Y.O.: perfetto nella preparazione del Navy Grog e per la miscelazione di raffinati cocktails caraibici. Reserve 10 e 1981: serviti lisci, accompagnati da piccola pasticceria secca, scorzette di agrumi candite. 2013 The Rum Masters: medaglia d'oro categoria Rum fino ai 7 anni per English Harbour 5 Y.O.

SELECT

SPICED

IL RUM ARTIGIANALE IN ARRIVO DALLE TERRE DEL JAZZ Bayou è il rum artigianale prodotto a Lacassine, in Louisiana. La canna e le melasse utilizzate arrivano dai produttori locali, fra questi si annovera M.A. Patout, il più antico produttore di zucchero degli Stati Uniti (1829). La distillazione è svolta in pot still di rame prodotti dalla Vendome Copper & Brass Works. L’acqua utilizzata per l’abbassamento del grado alcolico è filtrata con cura per ottenere una purezza assoluta. L’invecchiamento avviene in botti ex bourbon e segue il metodo solera. Il master distiller Jeff Murphy e il master blender Reiniel Vicente seguono il processo e ogni bottiglia porta la loro firma. La gamma è composta da due versioni: Spiced, con spezie della Louisiana, e Select, invecchiato in botti ex bourbon da sei mesi a 4 anni.

British Navy: indispensabile per l’originale Dark & Stormy. Gunpowder Proof: la base del mitico Painkiller. 2016 Rhum Fest Parigi: medaglia d'oro.

2014 50 Best White Rums: doppia medaglia d’oro per Bayou Silver.

ENGLISH HARBOUR COD 001081 001082 001080

PRODOTTO ENGLISH HARBOUR RESERVE 5 Y.O. ENGLISH HARBOUR RESERVE 10 Y.O. ENGLISH HARBOUR 25 Y.O. 1981

CRT 6 6 6

CL 70 70 70

%ALC 40 40 40

PUSSER’S BRITISH NAVY RUM PUSSER’S GUNPOWDER PROOF PUSSER’S NELSON’S BLOOD 15 Y.O.

6 6 6

70 70 70

40 54,5 40

BAYOU SELECT BAYOU SPICED

6 6

70 70

40 40

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

004733 004730 004732

RUM

PUSSER’S

BAYOU A41965 A00055

SAILOR JERRY

BLACK TOT

Il blend del marinaio tatuatore

31 luglio 1970

DAGLI APPUNTI SEGRETI DI NORMAN COLLINS, UN VERO CULT DELLA CULTURA UNDERGROUND

DA QUELLA DATA I MARINAI BRITANNICI DEVONO RINUNCIARE AL LORO TOT DI RUM GIORNALIERO

Sailor Jerry Spiced è il rum ispirato al celebre tatuatore Norman Collins e creato seguendo la ricetta originale della sua miscela preferita: botti selezionate ai Caraibi e l’aggiunta di quattro spezie – cannella, chiodo di garofano, vaniglia e zenzero – più un’infusione di lime, per quello che da tempo è diventato il prodotto cult di tutte le sottoculture underground internazionali.

Black Tot The Last Consignment è l’ultimo rum che doveva essere distribuito ai marinai della British Royal Navy quando, il 31 Luglio del 1970 è cessato l’editto che da secoli dava diritto a bordo a bere rum quotidianamente. Lo stile di rum destinato alla Royal Navy è definito Black Navy, e si è sempre trattato di un blend di provenienza delle diverse colonie britanniche, generalmente Guyana, Barbados, Giamaica e Trinidad. Rum di corpo pieno, giovane, solitamente con aggiunte di caramello come da tradizione per renderlo molto scuro, quasi ‘black’.

Ideale per strutturare uno special sul tema Jerry loves Ginger con una serie di twist di cocktail classici rivisitati con Sailor Jerry e Zenzero per citarne alcuni Sailor Ginger Piña Colada, Sailor Ginger Daiquiri e Sailor Ginger Old Fashioned.

Servito liscio, anche 1 cl solamente, per concedersi un prodotto raro con una storia da raccontare.

2015 The Rum Masters (The Spirits Business): medaglia d'oro categoria Spiced. RUM

CUBA COLLECTION

SPICED RUM

LA CAYENNAISE

Gli ultimi rum autentici Cubani

DUE SELEZIONI UNICHE PER L’EREDITÀ STORICA DELL’ISOLA NEL CAMPO DELLA PRODUZIONE DI RUM

L’unica distilleria della Guyana Francese

Edmundo Dantes 15 Y.O. è una release di autentico rum cubano, prodotto a Santiago de Cuba nella vecchia distilleria Bacardi e invecchiato 15 anni ai tropici. La produzione storica di questo distillato non superava le 3.000 bottiglie l’anno. Legend of Cuban Rum è invece una riserva cubana pre-Fidel Castro, prodotta negli anni ’40 e in parte invecchiata in oloroso sherry butts presso il produttore di Jerez Valdespino.

DALLA FORESTA AMAZZONICA IL RITORNO DELLA MIGLIORE ESPRESSIONE DEL RHUM AGRICOLE GUYANESE La Cayennaise Vieux è un rum ottenuto dal puro succo di canna di proprietà della Rhumerie SaintMaurice in Guyana Francese. Distillato in colonna singola, riposa per almeno tre anni in botti di rovere prima di essere imbottigliato a 40°.

Legend of Cuban Rum: liscio, anche un solo centilitro avvolge il palato, abbinato a chicchi di caffè ricoperti al cioccolato. Edmundo Dantes: la grafica della bottiglia non nasce a caso, Montecristo N2 e una comoda poltrona; servito liscio o come base per un lussureggiante “Nacional”.

RHUM

EDMUNDO DANTES 15 Y.O.

LEGEND OF CUBAN RUM

SAILOR JERRY COD 054580

PRODOTTO SAILOR JERRY SPICED RUM

CRT 6

CL 70

%ALC 40

54,3

6 6

70 70

40 45

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BLACK TOT 078750

BLACK TOT RUM

BOX LEGNO

LA CAYENNAISE

RUM

004801

LA CAYENNAISE RHUM

CUBA COLLECTION 004880 004900

COIBA RON EDMUNDO DANTES RESERVA VALDESPINO LEGEND OF CUBAN RUM

BOX CARTONE

I rhum agricoles della Martinica, Guadalupa Marie Galante e Haiti

RUM

21 21

J Bally Saint James

Depaz

Neisson

I rhum agricoles della Martinica

Martinica

Guadalupa

I rhum agricoles di Guadalupa e Marie-Galante

Karukera

Bielle

MarieGalante

J. BALLY

Il pioniere dei rhum millesimati BOTTIGLIA CARRÈ PER I RHUM GIOVANI DAL 1930 Il Rhum Blanc a 50°, ideale per la preparazione di un autentico Ti’Punch; il Paille, affinato 18 mesi in grandi botti di rovere bianco americano; l’Ambré, invecchiato 24 mesi, sono tutti distillati in colonne creole e imbottigliati nella tradizionale bottiglia carrè (disegnata nel 1930 da Jacques Bally). Questi rhum costituiscono la gamma di base della distilleria indicata per la preparazione di svariati cocktail. Ottimi per una miscelazione agricole. PAILLE

BLANC

AMBRÉ

GLI INVECCHIATI E LA BOTTIGLIA PYRAMIDE Il 3, 7 e 12 anni, invecchiati in botti di rovere bianco americano ex bourbon in clima tropicale, sin dal 1930 trovano collocazione all’interno della bottiglia “Pyramide” disegnata da Jacques Bally. I due rhum sono due grandi classici e si prestano ad un consumo liscio. Da quest’anno la celebre gamma Pyramide si arricchisce del 3 anni, apparentemente giovane di età ma con una freschezza e complessità decisamente ben equilibrate. I Pyramide 3, 7 e 12 anni sono ottimi Rhum Agricoles da degustare lisci, si abbinano alla perfezione a datteri, fichi secchi e biscotti della pasticceria marocchina.

PYRAMIDE 3 ANS

PYRAMIDE 7 ANS

PYRAMIDE 12 ANS

PIONIERE DEI RHUM MILLESIMATI I millesimati 1998, 2002, 2003 e 2005 continuano nel solco della grande tradizione della distilleria. Jacques Bally fu il pioniere dei rhum millesimati dando avvio, nel 1924, all’imbottigliamento di liquidi di uno specifico anno. 1998

2002

2003

2005

J. BALLY PRODOTTO J.BALLY BLANC J.BALLY PAILLE J.BALLY AMBRE J.BALLY PYRAMIDE 3 ANS J.BALLY PYRAMIDE 7 ANS J.BALLY PYRAMIDE 12 ANS J.BALLY 1998 J.BALLY 2002 J.BALLY 2003 J.BALLY 2005

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 50 40 45 45 45 45 43 43 43 43

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX ALLUMINIO

RUM

COD 005002 050035 005003 A00062 050180 050181 050041 050044 A00039 A00025

NEISSON

L’ultimo master distiller proprietario in Martinica L’ECCELLENZA DEL RHUM AGRICOLE BIANCO Neisson produce tre varianti del bianco, vertice della categoria super premium dei rhum bianchi. Le due versioni classiche sono il Neisson Blanc a 50° e 55°, prodotti prevalentemente da canne bleue (60%), B 82.0333 (20%) e il restante da canne rouge, zikiak e cristalline, tutti provenienti dalle plantations della distilleria. Il vertice qualitativo assoluto è riassunto da L’Esprit de Neisson: rhum imbottigliato a grado di colonna, che viene mescolato appositamente per dare in uscita il 70% di alcool. Dal 2016 Gregory ha terminato la conversione di alcuni ettari con coltivazione bio e oltre al pregiatissimo sciroppo di canna bio, quest’anno lanciamo L’Esprit a 66° da canna Cristalline bio, un’avanguardia assoluta in Martinica e fiore all’occhiello della produzione di rhum agricole dell’isola. I BIANCHI: L’Esprit è perfetto degustato liscio a temperatura fredda, Blanc 55° e Blanc 52,5° fanno la differenza nel Ti’ Punch. BLANC 55

PROFIL 105

LE RHUM VIEUX PAR NEISSON

L’ESPRIT

BLANC 52,5

LE RHUM XO PAR NEISSON

L’ESPRIT BIO

EXTRA VIEUX

I GRANDI CLASSICI DI NEISSON

RHUM

Per quanto riguarda la gamma degli invecchiati, a fianco dell’Extra Vieux a 45°, invecchiato in barriques, in rovere di limousin da 350 litri, da quest’anno sono lanciati i due nuovi rhum “Par Neisson”, Vieux e XO: il primo è un assemblaggio il 40% di 40 mesi in rovere americano, 40% 40 mesi in rovere francese e 20% di 9 anni in rovere americano. Il secondo è 10% di 12 anni in rovere francese, 70% 11 anni in rovere americano e 20% 9 anni in rovere americano. Per entrambe le referenze si usano diverse varietà di canna non ibride: la malanoi, la runaèe e la cristalline, inserite nella disciplinare AOC Rhum Agricole Martinique. Entrambi possenti e di gran carattere, esprimono la forza di Neisson. Il Profil 105 è rhum elevè sous bois, giovane, ma con un nuovissimo concetto di metodo di affinamento in barili di rovere misto francese e americano leggermente tostato poi spostato in fusti da 2.000 litri per circa 24 mesi: un’aromaticità inesplorata, l’inizio di un nuovo profilo per Neisson e per i rhum agricole. 2014 IWSC: medaglia outstanding per Neisson Réserve Spéciale.

SIROP DE CANNE BIO

LA SERIE ARTISTI TATANKA La selezione fa parte della serie Tatanka 2011. Rum invecchiati 4 mesi in barile nel 2011. Le bottiglie sono dipinte a mano in tradizionale arte naif. Tiratura? 1.400 pezzi! Consigliamo di degustare lisci questi Rhum Agricoles edizione limitata.

CUVÉE SPECIALE TATANKA LE GALION

I MILLESIMATI Da quest’anno lanciamo Neisson 15 Y.O. e Neisson 18 Y.O., tra i più vecchi rhum agricole in assoluto. L’Extra Vieux millesimato 1991, imbottigliato a grado del fusto, è tra i migliori rhum agricole oggi sul mercato. Fût Unique 2004 è un single cask ottenuto dalla sola canna da zucchero della parcella Godinot durante un periodo di piovosità incredibilmente bassa che ha determinato un livello di zuccheri molto alto rispetto alla media (23 della scala brix). Invecchiato per l’occasione in un barile da 195 litri della distilleria Buffalo Trace. Degustazione liscia 2 cl per questi prestigiosi Millesimati della famiglia Neisson.

1991 HORS D’AGE

15 Y.O.

FÛT UNIQUE 2004 AOC

18 Y.O.

NEISSON PRODOTTO NEISSON B LANC 55 NEISSON B LANC ESPRIT NEISSON B LANC 52,5 NEISSON L ´ESPRIT BIO NEISSON E XTRA VIEUX NEISSON L E RHUM VIEUX PAR NEISSON NEISSON L E RHUM XO PAR NEISSON NEISSON P ROFIL 105 NEISSON C UVÉE SPECIALE TATANKA LE GALION NEISSON 1 991 HORS D'AGE NEISSON F ÛT UNIQUE 2004 AOC NEISSON 1 5 Y.O. NEISSON 1 8 Y.O. NEISSON S IROP DE CANNE BIO

A00866

TI'PUNCH BOX 1 BT (BIELLE + KARUKERA + DEPAZ + NEISSON + ST.JAMES) BLANC E 1 BT SIROP DE CANNE NEISSON

CRT 6 6 6 12 6 12 12 12 6 1 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 55 70 52,50 66 45 45 48,50 54,20 46 45,30 45,40 44,70 43,60 0

450

46,95

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

ASTUCCIO BOX CARTONE

RHUM

COD 004740 004741 004758 A00053 004743 A00056 A00057 A00054 A66896 004745 A45092 004754 004755 A68727

SAINT JAMES

Il primo di Luca

LA TRADIZIONE DI SAINT JAMES La gamma di Saint James, ricca e vasta, si apre con un bianco chiamato “Couer de Chauffe” dal tradizionale nome dei rhum delle Antille distillati dal solo pot still, unico esemplare rimasto in Martinica. Si aggiungono alla gamma i due nuovi Fleur de Canne, bianco e scuro, prodotti da succo di canna a fine raccolto quando il contenuto zuccherino è più elevato e il rhum più ricco. Il tradizionale Vieux è invecchiato tre anni in rovere.

FLEUR DE CANNE

COEUR DE CHAUFFE

FLEUR DE CANNE VIEUX

VIEUX

GLI AGED Oltre alla Cuvee 1765 che include rum invecchiati 6 anni, la gamma degli Aged comprende un 7, 12 e 15 anni invecchiati in Martinica in clima tropicale. Ognuno di questi si propone di raggiungere profili aromatici molto diversi tra loro in funzione della durata dell’invecchiamento in botti di rovere bianco americano. La Cuvée d’Excellence arricchisce la gamma con un nuovo assemblaggio di grande eleganza. 1765 Planteur: Il punch classico della Martinica, meglio se preparato per tante persone, un modo per condividere un momento di sapori autentici delle Antille Francesi. 2016 Global Rum Masters The Spirits Business: medaglia d'oro per Cuvée 1765 categoria Aged Rhum Agricole.

RHUM

7 ANS

12 ANS

15 ANS

VIEUX 1765

CUVÉE D'EXCELLENCE

I MILLESIMATI I tre millesimati sono il 2001 e due dei migliori millesimi della storia della distilleria, il 2000 e il meraviglioso Single Cask 1998. Immancabili in una selezione di rhum da degustazione da bere lisci, il 7 anni è anche ottimo per una miscelazione di alto livello.

HORS D’AGE CUVÉE 2000

HORS D’AGE SINGLE CASK 1998

HORS D’AGE CUVÉE 2001

LA CELEBRAZIONE DEL MITO La Quintessence rappresenta l’assemblaggio migliore del maître de chai Marc Sassier. Infine la bottiglia più esclusiva che non poteva che riprendere quella forma “carrée” pensata e depositata nel lontano 1882. Saint James Cuvée du 250eme Anniversaire celebra l’anniversario dei 250 anni della distilleria dalla fondazione di Paulin Lambert ed è prodotto in 800 esemplari. È stata prodotto includendo i sei migliori millesimi della storia della distilleria: 1885, 1934, 1952, 1976, 1998 e 2000. Servito rigorosamente liscio, 1 o 2 cl per assaporare il Rhum celebrativo della maison St James.

QUINTESSENCE

CUVÉE DU 250EME ANNIVERSAIRE

SAINT JAMES PRODOTTO SAINT JAMES COEUR DE CHAUFFE SAINT JAMES FLEUR DE CANNE SAINT JAMES FLEUR DE CANNE VIEUX SAINT JAMES VIEUX SAINT JAMES VIEUX 7 ANS SAINT JAMES VIEUX 12 ANS SAINT JAMES VIEUX 15 ANS SAINT JAMES VIEUX 1765 SAINT JAMES XO SAINT JAMES CUVÉE D'EXCELLENCE SAINT JAMES HORS D'AGE SINGLE CASK 1998 SAINT JAMES HORS D'AGE CUVÉE 2000 SAINT JAMES HORS D'AGE CUVÉE 2001 SAINT JAMES HORS D'AGE QUINTESSENCE SAINT JAMES CUVÉE DU 250EME ANNIVERSAIRE

A00866

TI'PUNCH BOX 1 BT (BIELLE + KARUKERA + DEPAZ + NEISSON + ST.JAMES) BLANC E 1 BT SIROP DE CANNE NEISSON

CRT 12 6 6 6 6 6 6 6 6 6 3 6 6 3 1

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 100 100 70 70

%ALC 60 50 50 42 43 43 43 42 43 42 43,80 43 43 42 43

450

46,95

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO

BOX LEGNO

BOX CARTONE CASSA LEGNO

RHUM

COD 045572 071548 A00026 045582 045575 045574 045573 045581 A00037 071553 045576 045580 045602 045579 045571

DEPAZ

L’unico sopravvissuto I BLANC DI DEPAZ Depaz presenta dei bianchi molto interessanti che valorizzano una canna da zucchero molto ricca a causa del terreno vulcanico e minerale del nord dell’isola. Da quest’anno al classico bianco a 55° si affianca la nuova Cuvée de la Montagne, prodotto esclusivamente con canna da parcelle ai piedi del vulcano Mont Pelée e affinato 3 mesi in barile. Il Blanc Classico a 55° è un grande classico del Ti’Punch. È ottimo per la preparazione dei Rhum Arrangé. Cuvée de la Montagne è perfetto degustato liscio servito freddo.

BLANC

BLANC CUVÉE DE LA MONTAGNE

VIEUX, VSOP, XO, PORT CASK FINISH Il Vieux, come da disciplinare AOC Martinique, invecchia per 3 anni in botti di grandezza inferiore ai 650 litri. È seguito dal VSOP che invecchia 6 anni e dall’XO che affina 8 anni. Il nuovo Port Cask, ricco e rotondo, apre le sperimentazioni di Depaz sui finish.

VIEUX

VSOP

XO HORS D'AGE

PORT FINISH

VINTAGE, CARAFFA E SINGLE CASK Depaz Millesime 2002 e Single Cask 2003 sono due splendidi millesimati, primi della storia di Depaz e pertanto del sicuro crescente valore nel futuro. Invecchiano in botte di rovere bianco americano così come La Cuvée Prestige, top della gamma che invece nasce dalla selezione dei migliori barili.

2002 HORS D’AGE

CUVÉE PRESTIGE

2003 SINGLE CASK

RHUM

DEPAZ COD

PRODOTTO

CRT

%ALC

004846 A00068 004842 004843 004844 A00038 A11154 004845 A00239

DEPAZ BLANC DEPAZ BLANC CUVÉE DE LA MONTAGNE DEPAZ VIEUX DEPAZ VSOP DEPAZ XO HORS D'AGE DEPAZ PORT FINISH DEPAZ 2002 HORS D'AGE DEPAZ CUVÉE PRESTIGE DEPAZ 2003 SINGLE CASK

6 6 6 6 6 6 6 3 6

70 70 70 70 70 70 70 70 70

55 45 45 45 45 45 45 45 45

A00866

TI'PUNCH BOX 1 BT (BIELLE + KARUKERA + DEPAZ + NEISSON + ST.JAMES) BLANC E 1 BT SIROP DE CANNE NEISSON

450

46,95

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

BOX LEGNO

KARUKERA

GLI INVECCHIATI

La gamma degli invecchiati comprende il Gold, affinato in botti grandi, il Vieux, invecchiato almeno 3 anni in fusti ex cognac da 350 litri, la Reserve Speciale, assemblaggio di rovere francese e rovere americano per più di 5 anni. La Cuvée Colomb rappresenta un assemblaggio dei migliori rum della marca.

Canne bleue

I BIANCHI

Gold è ottimo alla base del Planteur o per un Rhum Arrangé scuro. Vieux e Reserve Speciale lisci per una degustazione molto piacevole.

La gamma vede il Rhum Blanc a 50% da sola canne bleue B 69.566 affiancato da L’Intense, distillato a giugno 2015 e imbottigliato ad aprile 2016 al grado 60,3°. I due sono entrambi distillati nella classica colonne creole e sono l’ideale per la preparazione di Ti’Punch e altri cocktail.

GOLD

RESERVE SPECIALE

VIEUX

CUVÉE CHRISTOPHE COLOMB 1493

L’Intense da degustare liscio, on the rocks o come C’Punch, Karukera Bianco nel Ti’Punch classico.

BLANC CANNE BLEUE

L’INTENSE

I MILLESIMATI La cantina di invecchiamento si divide tra barili di rovere bianco americano ex bourbon e di rovere francese ex cognac. Il millesimo 1997 è straordinario, il 2008 L’Expression e il nuovo Select Casks 2009 invecchiano totalmente in rovere francese. Il Double Maturation 2004 è un prezioso rum limitato (2.056 bottiglie) a 44,1%. Caso raro per un agricole quest’ultimo è stato imbottigliato nel 2012 dopo 6 anni in rovere americano e 2 in rovere francese. I millesimati sono ottimi lisci anche a 2 cl, si abbinano molto bene a frutta secca caramellata.

1997 VIEUX

2004 DOUBLE MATURATION

L’EXPRESSION MILLÉSIME 2008

SELECT CASKS 2009

KARUKERA

A00866

PRODOTTO KARUKERA BLANC CANNE BLEUE KARUKERA L’INTENSE KARUKERA GOLD KARUKERA VIEUX KARUKERA RESERVE SPECIALE KARUKERA CUVÉE CHRISTOPHE COLOMB 1493 KARUKERA 1997 VIEUX KARUKERA 2004 DOUBLE MATURATION KARUKERA L’EXPRESSION MILLÉSIME 2008 KARUKERA SELECT CASKS 2009 TI'PUNCH BOX 1 BT (BIELLE + KARUKERA + DEPAZ + NEISSON + ST.JAMES) BLANC E 1 BT SIROP DE CANNE NEISSON

CRT 6 6 6 6 6 4 6 6 4 4

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 50 60,3 40 42 42 45 46,3 44,6 50 50

450

46,95

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

ASTUCCIO BOX CARTONE COFFRET

RHUM

COD 005045 A64324 005051 005049 005046 005052 005048 005053 A00043 A00044

BIELLE

VIEUX LABBÉ

Il Leader di Marie Galante

Il rhum invecchiato di Haiti

LE RELEASE DA MISCELAZIONE Il rhum bianco, come quello della altre due distillerie di Marie Galante, è ancora commercializzato al grado storico di 59°, ideale per la preparazione dei Ti’Punch. La sua distillazione avviene in colonne creole così come per l’Ambrè che, però, affina in rovere per 18 mesi. Bielle Blanc è il Ti’Punch. Inconfondibile ricordo delle frittelle Accras de morue, servite sulla spiaggia abbinate alla bevanda nazionale. Ambré degustato liscio o combinato al Blanc in miscelazione. 2013 e 2011 Concours Général Agricole de Paris: medaglia d'oro per Bielle Blanc.

BLANC

AMBRÈ

10 Y.O.

LA ORIGINALE GENEALOGIA BARBANCOURT SI CHIAMA VIEUX LABBÉ! VIEUX 2009

VIEUX CARAFE 2004

VIEUX VIEUX BRUT DE FÛT 2003 BRUT DE FÛT 2007

VIEUX BRUT DE FÛT 2002

Vieux Labbé è un rhum invecchiato 10 anni in botti di rovere francese da 227 litri e prodotto da un ramo della famiglia Barbancourt ad Haiti.

I MILLESIMATI DI BIELLE La gamma dei millesimati include il 2009, imbottigliato 5 anni dopo a 42%, il 2006 a 42%, il 2004 imbottigliato in caraffa dopo 10 anni a 45%, il 2002 Brut de Fût a 52,8%, il 2003 Brut de Fût a 53,4%, il 2003 Brut de Fût a 52,9% e il 2007 Brut de Fût imbottigliato 7 anni dopo a 57,3%. Tutti gli invecchiati riposano in barili di rovere americano o francese dopo la distillazione in colonne creole come da tradizione. Degustati lisci, in questo caso la degustazione flight è perfetta per apprezzare le sfumature dei vari invecchiamenti. 2015 RhumFest di Parigi: medaglia di bronzo per Brut de Fût 2007.

RHUM

BIELLE COD 004710 004709 004708 004702 004700 004707 004704 004701

PRODOTTO BIELLE BLANC BIELLE AMBRÈ BIELLE 2006 VIEUX BIELLE VIEUX 2009 BIELLE VIEUX CARAFE 2004 BIELLE VIEUX BRUT DE FÛT 2003 BIELLE VIEUX BRUT DE FÛT 2007 BIELLE VIEUX BRUT DE FÛT 2002

A00866

TI'PUNCH BOX 1 BT (BIELLE + KARUKERA + DEPAZ + NEISSON + ST.JAMES) BLANC E 1 BT SIROP DE CANNE NEISSON

CRT 12 12 8 8 8 6 6 5

CL 100 50 50 50 70 70 70 70

%ALC 59 50 42 42 45 52,90 57,30 52,80

450

46,95

VIEUX LABBÉ 004881

VIEUX LABBÉ 10 Y.O.

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

TUBO TUBO TUBO BOX METALLO

I rhum australasiatici

RUM

31 31

CHAMAREL

SAVANNA

Vale il viaggio

BIANCHI E GOLD PER LA GAMMA DI BASE

L’ULTIMA DISTILLERIA CHE PRODUCE RHUM DA MELASSA, DA SUCCO E DA GRAND AROME

Il Premium Classic White è distillato in colonna in rame, mentre il Double Distilled è l’unico nella gamma distillato con due piccoli pot stills anch’essi completamente in rame. Entrambi affinano almeno 6 mesi in vasche di acciaio. Chamarel è così uno dei pochissimi rum bianchi al mondo distillati con due sistemi differenti. Il Gold affina 18 mesi in legno di rovere bianco.

Lo stile Grand Arôme è quasi dappertutto scomparso ai Caraibi. Savanna Lontan Blanc e il Vieux 8 anni sono prodotti con questo stile che prevede lunghe fermentazioni delle melasse con un tenore di congenerici superiore ad 800g/HLAP. Il primo, poi, viene successivamente filtrato e riportato al suo colore originale. L’Agricole Vieux 7 anni, invece, è un single cask ottenuto da distillazione di puro succo di canna da zucchero. Lontan Blanc può essere utilizzato come twist del Martini Cocktail, 1 cucchiaino (barspoon) al posto del vermouth farà la differenza.

La gamma base si esprime in una miscelazione di qualità, i bianchi sono ottimi anche lisci. PREMIUM CLASSIC DOUBLE DISTILLED

Canna da zucchero de l’Ile de la Reunion

VSOP

PREMIUM GOLD

LONTAN BLANC

2002 7 ANS

2002 8 ANS

VS, VSOP E XO COMPLETANO IL RANGE

ANCORA DUE ESEMPI DI SINGLE CASK IN BOTTI EX-COGNAC

Chamarel distilla solo puro succo da canne di proprietà, raccolte a mano, con fermentazioni con lieviti propri. La distillazione avviene in una colonna e due alambicchi pot still in rame. Il VS invecchia 3 anni, il VSOP 4 anni e il XO almeno 6 anni, tutti in botti di rovere francese.

Il Grand Arôme Vieux 2003 è un single cask invecchiato 7 anni in barili ex cognac per una produzione complessiva di 1026 bottiglie. Il Traditionnel Vieux 1999 è un single cask di 12 anni ottenuto dalla distillazione delle melasse ed invecchiato in barili ex cognac. Gli invecchiati, rigorosamente lisci, ci permettono di esplorare il mondo di Savanna attraverso un mondo di legni che fanno la differenza in invecchiamento.

Degustati lisci, viste le caratteristiche gustative si abbinano molto bene a numerose preparazioni di pasticceria. Dopo cena sono ottimi con sigari di medio corpo.

2003 7 ANS

1999 12 ANS

RHUM

CHAMAREL COD 004687 004722 004724 004688 004689 004723 A00064 004729 004737 004736

PRODOTTO CHAMAREL PREMIUM CLASSIC CHAMAREL PREMIUM CLASSIC CHAMAREL DOUBLE DISTILLED CHAMAREL DOUBLE DISTILLED CHAMAREL PREMIUM GOLD CHAMAREL PREMIUM GOLD CHAMAREL VS CHAMAREL VSOP CHAMAREL VSOP CHAMAREL XO

CRT 12 12 12 12 12 6 6 6 6 6

CL 50 70 70 50 50 70 70 70 70 70

%ALC 42 42 44 44 42 42 40 44 41 43

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX CARTONE BOX CARTONE

RIVIERE DU MAT

Invecchiamento Dinamico

IL MELANGE INSOLITO DEL MAGGIORE STOCK DE L’ILE DE LA REUNION Tutte le referenze di Riviere du Mat sono il risultato invecchiamenti dinamici tra 70 lotti di barili, di rovere francese o americano, che contengono liquidi distillati in colonna multipla o in colonne creole. Varie volte durante l’anno il rum viene spostato in grandi tini per il brassage e poi rimesso nei fusti. Il Traditionnel Vieux include liquidi invecchiati 3 anni, il Grande Réserve liquidi vecchi 6 anni che salgono ad 8 per l’XO e fino ai 10 anni del Vintage 2004. XO e Vintage sono ottimi Rum da degustare dopo cena al ristorante, grazie al tipo di invecchiamento abbiamo una facilità di beva ottima nonostante la sosta in legno. Traditionnel Vieux e Grande Réserve per rivisitare classici cocktails come Old Fashioned, El Presidente, Navy Grog. 2016 Rhum Fest Parigi: medaglia d'argento per Traditionnel Vieux.

VINTAGE 2004 10 Y.O.

TRADITIONNEL VIEUX 3 Y.O.

GRANDE RÉSERVE 6 Y.O.

NINE LEAVES

Sincerely Made, Rum from Japan IL NOSTRO PRIMO PURE SINGLE RUM DAL GIAPPONE Muscovado dalla canna da zucchero dell’isola di Okinawa, distillazione in pot still della distilleria di Chichibu e know-how della distilleria di Glenmorangie: nasce così il primo Pure Single Rum giapponese. Ogni referenza segue un invecchiamento in legni diversi che ne caratterizza il profilo aromatico: rovere francese, rovere americano, bourgon e botti ex cabernet sauvignon completano la gamma aperta dal Bianco a 50°. L’ultimo arrivato si chiama Encrypted, particolarissimo: l’ingresso in bocca è più simile all’aromaticità di un whisky, ma poi si scopre come un interessantissimo rum. Assemblaggio di rovere americano, legno ex sherry, ex brandy e una quarta tipologia ‘segreta’ da cui il nome Encrypted. Angel’s Half e Almost Spring sono distillati di gran classe da degustare lisci. Clear degustato liscio o nella creazione di Pure Single Cocktails. 2016 UK Rum Festival.

CLEAR

ANGEL’S HALF FRENCH OAK CASK

ANGEL’S HALF AMERICAN OAK CASK

ALMOST SPRING

ENCRYPTED

SAVANNA COD A77187 A64122 A18173 004680 A78213

PRODOTTO SAVANNA GRAND ARÔME LONTAN BLANC SAVANNA GRAND ARÔME VIEUX 2003 7 ANS SINGLE CASK N° 167 SAVANNA AGRICOLE VIEUX 2002 7 ANS SINGLE CASK N° 111 SAVANNA GRAND ARÔME VIEUX 2002 8 ANS BRUT DE FÛT N° 401 SAVANNA TRADITIONNEL VIEUX 1999 12 ANS SINGLE CASK N° 819

CRT 6 6 6 6 6

CL 70 50 50 50 50

%ALC 40 46 46 57,8 46

6 6 6 6

70 70 70 70

45 40 42 43

12 12 12 12 6

70 70 70 70 70

50 50 50 48 48

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX CARTONE

RIVIERE DU MAT 045651 045650 045652 045653

RIVIERE DU MAT TRADITIONNEL VIEUX 3 Y.O. RIVIERE DU MAT GRANDE RÉSERVE 6 Y.O. RIVIERE DU MAT XO RIVIERE DU MAT VINTAGE 2004 10 Y.O.

ASTUCCIO ASTUCCIO ASTUCCIO ASTUCCIO

003800 003801 003802 003803 A00785

NINE LEAVES CLEAR NINE LEAVES ANGEL’S HALF FRENCH OAK CASK NINE LEAVES ANGEL’S HALF AMERICAN OAK CASK NINE LEAVES ALMOST SPRING NINE LEAVES ENCRYPTED

RHUM

NINE LEAVES

I THAILANDESI

L'AUSTRALIANO

CHALONG BAY

ISSAN

HUSK DISTILLERY

Un Traditional Agricole Rhum dal sud-est asiatico

Il Pure Single Rhum Agricole dalla campagna Thai

Il Ti'Punch australe

RHUM

NORTH COAST BAR SERIES PURE CANE

RUM

RUM RUM RUM INFUSE INFUSE INFUSE THAI LEMONGRASS CINNAMON SWEET BASIL

IL BIANCO Chalong Bay è una micro-distilleria fondata a Phuket. La canna arriva solo da piccoli agricoltori, con una accurata selezioni di monovarietali di qualità autoctona Thai. La fermentazione non prevede alcun tipo di acidificazione e solo un accurato controllo per tutta la sua lunga durata. La distillazione avviene in un piccolo alambicco Armagnacais in rame importato dalla Francia; il distillato esce a 65% Vol. ed è sottoposto a un affinamento in acciaio da 8 a 12 mesi e a una diluizione fino alla gradazione di 40% Vol. Per la preparazione di numerosi cocktails, con frutta esotica, erbe e spezie thai.

TROPICAL NOTES SERIES

LA NUOVA AVVENTURA DI DAVID GIALLORENZO AI CONFINI CON IL LAOS

IL PRIMO PURE SINGLE RUM AGRICOLE AUSTRALIANO

La canna è tagliata a mano e decorticata prima della pressatura che produrrà il puro succo di canna, materia prima di Issan. Questa fermenta senza imbibizione con acqua in modo che il processo avvenga a pieno contenuto di zuccheri per un migliore risultato. L’alambicco a vapore utilizzato è francese tipo Cognac da 300 litri a batch, con una piccola colonna sovrastante con 5+1 piatti per una minima rettificazione e l’abbassamento del grado alcoolico è affidato all’acqua proveniente dal giardino del distillatore.

Husk Rum è una piccola distilleria nel Northern New Wales, costa est dell’Australia. Si tratta di un Pure Single Rhum Agricole, distillato in un piccolo alambicco in rame. È floreale e profumatissimo come i migliori agricole, ma di corpo più pieno. Per il Ti’Punch Australe.

Le nuove espressioni di Chalong Bay prevedono in fase di distillazione un’infusione di vapore con specie botaniche autoctone, ossia lemongrass, basilico dolce e cannella. La profonda aromaticità di queste varianti ne suggerisce l’utilizzo in mixology all’interno di Ti' Punch.

Bevuto freddo liscio è molto piacevole, in miscelazione fa la differenza. 2015 Rhum Fest Awards Parigi: due medaglie tra cui la prestigiosa medaglia d'oro "Prix Spécial du Jury" per Issan Rum.

Una proposta di Ti’Punch dallo spirito esotico o per regalare note thai al Daiquiri. Ogni Chalong Bay aromatizzato dona spunti molto interessanti per la creazione di nuove ricette. 2015 San Francisco World Spirits Competition: medaglia d'oro Chalong Bay. CHALONG BAY

RHUM

COD 051161 051162 A00818 A00819 A00820

PRODOTTO CHALONG BAY RUM CHALONG BAY RUM CHALONG BAY RUM INFUSE LEMONGRASS CHALONG BAY RUM INFUSE CINNAMON CHALONG BAY RUM INFUSE THAI SWEET BASIL

CRT 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 40 40

ISSAN 004920

ISSAN RHUM

HUSK DISTILLERY G60258

HUSK NORTH COAST BAR SERIES PURE CANE

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE

Cachaรงa

RUM

35 35

Destilaria de Cachaça no Brasil

Roraima Amapá

Amazonas

Acre Rondônia

Maranhão

Pará (1)

il s a r B

Ceará (3)

Piauí (3) Tocantins

Rio Grande do Norte (4) Paraíba (11) Pernambuco (8) Alagoas (3) Sergipe

Bahia (6)

Mato Grosso Goiás (8)

Minas Gerais (115) Germana Mato Grosso Espirito Santo (5) Engenho del Sul San Paolo da Vertente (1) (39) Velho Rio de Janeiro (21) Barreiro Paraná (7) Santa Catarina (6) Rio Grande do Sul (12)

Yaguara

GERMANA

VELHO BARREIRO

Coraçao Mineiro

La cachaça Paulista

SOUL

UMBURANA

TRADITIONAL

BRASIL

HERITAGE

TATUZINHO

SILVER

GOLD

CACHAÇA ARTIGIANALE PRODOTTO DALLA FAMIGLIA CAETANO NELLO STATO DI MINAS GERAIS Germana Soul è l’unica cachaça della gamma che non riposa in legno: resta sei mesi in contenitori di acciaio inox e si propone come prodotto base da miscelazione. Umburana, che sostituisce la precedente Caetano’s, affina per almeno due anni in barili di ciliegio brasiliano a differenza della Traditional che subisce un duplice invecchiamento: un anno in rovere francese e un anno in balsamo. Brasil ed Heritage sono le due più invecchiate, rispettivamente 5 e 10 anni in barili di rovere francese e balsamo. Tutte le cachaça sono distillate in pot still.

DA SAN PAOLO LA CACHAÇA PIÙ AMATA DAI BRASILIANI Tatuzinho è una cachaça bianca ideale per la preparazione di caipirinha e cocktail a base di questo distillato. Velho Barreiro Silver è doppiamente distillata ed invecchiata per un anno in grandi barili di rovere per l’affinamento, la versione Gold, invece, impiega due anni per raggiungere la maturazione finale.

Soul, Umburana, Traditional, Brasil: quattro cachaca artigianali per creare una carta di caipirihnas, un ottimo modo per avvicinare i clienti alle cachaça originali. Heritage: liscia accompagnata a frutta tropicale fresca o insieme a biscotti speziati. Ottima anche in miscelazione per esempio nel Mint Julep. 2016 Miami Rhum Renaissance Fest: medaglia d'oro per Germana Caetano's. 2016 San Francisco Worlds Spirits Competition: due medaglie d'oro per Germana Soul.

GERMANA COD A19548 004764 004765 004766 004767

PRODOTTO GERMANA SOUL GERMANA UMBURANA GERMANA TRADITIONAL GERMANA BRASIL GERMANA HERITAGE

CRT 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 40 40

12 6 6 168

100 100 70 5

39 39 39 39

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

ASTUCCIATO ASTUCCIATO ASTUCCIATO

004500 000477 004760 000477

VELHO BARREIRO TATUZINHO VELHO BARREIRO SILVER VELHO BARREIRO GOLD VELHO BARREIRO SILVER

RHUM

VELHO BARREIRO

YAGUARA

La qualità diventa moda

PICCOLI BATCH E ARTIGIANALITÀ Yaguara è una cachaça da succo di canna da zucchero organica ottenuta dal blend di liquidi che hanno riposato almeno 10 mesi in vasche di acciaio inox e 5/6 anni in barili di rovere europeo. La Branca, new entry per il catalogo Velier, è un blend di liquidi che riposano 10 mesi in vasche d’acciaio inox. Ouro invece nasce dall’unione di liquidi invecchiati un anno in botti di ciliegio e un anno in botti di rovere americano. Il processo di distillazione, comune a tutte, si compie attraverso un alambicco in rame tradizionale. Ouro: da degustare liscia o in numerose ricette di cocktails. Yaguara: ottima servita liscia e in mixology, perfetta nel Punche Carioca e nel Corcovado. Yaguara Branca: Caipirinha senza rivali, come base per le classiche Batidas brasiliane.

YAGUARA

OURO

BRANCA

ENGENHO DA VERTENTE

Microdistilleria di cachaça CANNA DA ZUCCHERO ORGANICA, FERMENTAZIONI SPONTANEE E DISTILLAZIONE IN PICCOLI ALAMBICCHI La differenza tra Engenho Da Vertente Tradicional e Barrel Aged sta tutta nella lunghezza di invecchiamento: la prima per almeno un anno, come da disciplinare della cachaça, e la seconda per almeno 24 mesi in barili di jequitibà rosa (legno brasiliano). Condividono, invece, l’intero processo produttivo per cui la canna viene tagliata a mano ed il suo succo lasciato fermentare naturalmente senza aggiunta di lieviti. La doppia distillazione si compie per mezzo di pot still in rame al termine della quale il distillato non è filtrato. Tradicional: liscia come potremmo bere un grande rhum agricolo, come base per una ottima canchanchara. Barrel Aged: servita liscia, in abbinamento a un grande sigaro da puro tabacco brasiliano. TRADICIONAL

BARREL AGED

RHUM

YAGUARA COD 058000 A84057 A00768

PRODOTTO YAGUARA YAGUARA OURO YAGUARA BRANCA

ENGENHO DA VERTENTE 051250 ENGENHO DA VERTENTE TRADICIONAL ENGENHO DA VERTENTE BARREL AGED 051251

CRT 6 6 6

CL 70 70 70

%ALC 41,5 42 40,5

6 6

70 70

42 42

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

Gin

VODKA

39 39

HENDRICK’S

Inusuale, non per tutti

GIN

GIN ENCHANTER’S PACK

GIN DREAMSCAPES PACK

GIN TIME FOR TEA PACK

GIN MINISCULINITY

GIN CURIOSITORIUM PACK

IL GIN PIÙ STRAVAGANTE Hendrick’s Gin è prodotto nella regione dell’Ayrshire in Scozia a partire da due alambicchi, Carter-Head e Bennett Still: il primo creato, nel 1948 e di manifattura John Dore & Co., lavora per immersione delle botaniche in alcool; il secondo, disegnato nel 1860 da mastri ramai londinesi, lavora per infusione delle botaniche in un bagno di vapore. La ricetta prevede 11 specie botaniche – achillea, coriandolo, ginepro, camomilla, semi di cumino, bacche di cubebe, fiore di sambuco, scorza d’arancia, scorza di limone, radice di angelica, radice di iris – e un’infusione finale di petali di rosa damascena e cetriolo. Noi ve lo proponiamo in un Mediterranean Gin & Tonic con Fever-Tree Mediterranean Tonic Water, foglie di basilico, rosmarino e pomodoro pachino di stagione. 2016 medaglia d’argento outstanding.

GIN

HENDRICK’S COD

PRODOTTO

CRT

%ALC

054540 A34819 054542 054582 054541 054618 054539 054538

HENDRICK´S GIN HENDRICK´S GIN ENCHANTER'S PACK HENDRICK´S GIN CURIOSITORIUM PACK HENDRICK´S GIN DREAMSCAPE PACK HENDRICK´S GIN TEA TIME PACK (1 BT + TAZZA TE) HENDRICK´S GIN MINISCULINITY HENDRICK´S GIN HENDRICK´S GIN

6 6 6 6 6 6 96 96

70 70 70 70 70 35 5 5

44 44 44 44 44 44 44 41,40

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX CARTONE

GARDEN TIGER

VALLOMBROSA

Complessità e opulenza in un distillato

Il gin storico italiano

DRY GIN

GIN DRY

34 BOTANICHE

RITORNA IL GIN ‘MONOVARIETALE’ DEI MONACI

Barney Wilczak il produttore. Cotswold (UK) il bellissimo paesaggio che circonda la vecchia casa padronale dove ora sorge la micro distilleria. Garden Tiger Dry Gin è ottenuto per infusione in alcol delle 34 botaniche che compongono la ricetta per 40 circa ore. Taglio manuale di teste e code e fiamma diretta a riscaldare il piccolo alambicco. L’ultima distillazione dell’infuso viene effettuata con la sospensione di scorze d’arancia rossa all’interno dell’alambicco, a dare una sensazione citrica e agrumata al distillato.

Nell’Appennino Tosco-Emiliano, a 1.000 metri d’altezza, circondata da una foresta di piante secolari, sorge l’Abbazia costruita nel 1028 da San Giovanni Gualberto, che fondò la Congregazione Benedettina di Vallombrosa. Famosa per la produzione casalinga di miele, cioccolata, preparati di erboristeria per la cura di viso e corpo, liquori e amari distillati di molte erbe, l’Abbazia è soprattutto rinomata per il Gin Dry di Vallombrosa, prodotto unicamente a base di una varietà selvatica di bacche di ginepro che cresce sulle colline tra Sansepolcro e Pieve Santo Stefano, nella provincia Aretina. L’alta concentrazione aromatica riscontrabile in questa pianta ne garantisce l’impiego in distillazione in forma monovarietale con ottimi risultati, al punto che alcuni selezionatori anglosassoni ne hanno isolato alcuni campioni per produrre dei Gin Single Estate prodotti con la tecnica del ‘cold compound’.

2017 The Whisky Exchange: Spirit of the year.

GARDEN TIGER COD PRODOTTO A00817 GARDEN TIGER DRY GIN

CRT 6

CL 50

%ALC 47

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

GIN

Godetevi un buon G&T con Fever-Tree Indian Tonic Water o un Negroni con 3 cl di Mulassano Vermouth Rosso e 3 cl di bitter Argalà.

VALLOMBROSA 004960

VALLOMBROSA GIN DRY

I GENEVER OLANDESI KALKWIJCK

La riscoperta del Genever DA GRÖNINGEN, DISTILLAZIONI TRADIZIONALI IN ALAMBICCO Il Jenever è un distillato di cereali che dopo la seconda distillazione subisce un infusione di bacche di ginepro e altre erbe e spezie. Ridistillato una terza volta si presenta con una carica aromatica gentile e un’intensa nota di cereali. In Olanda Kalkwijck è l’unica distilleria agricola che produce, fermenta e distilla materie prime della propria azienda agricola. Lisanne è la master distiller che con i suoi 26 anni di età si è aggiudicata il riconoscimento di distillatrice donna più giovane d’Europa. Jonge Jenever e Granjenever in miscelazione, Korenwjin degustato liscio a celebrare il rito scandinavo dello Snaps. GRAANJENEVER (GRAIN)

JONGE JENEVER (YOUNG)

KORENWIJN (CORN WINE)

YUZU

ROSIE ZONDER DOORNEN (PETALI DI ROSA)

VAN WEES

L’originale distillato di ginepro olandese VAN WEES DISTILLERDERIJ DE OOIEVAR È L’ULTIMA AUTENTICA DISTILLERIA DI AMSTERDAM Vi presentiamo la più autentica distilleria della città di Amsterdam in tutte le sue espressioni: L’Amsterdamsche proviene dalla doppia distillazione di malto con infusione di ginepro, seguita da un invecchiamento di 6 mesi. Lo Zeer Oude (Very Old) prevede un invecchiamento di almeno un anno in botti di rovere. Il Three Corner è studiato come London Dry Gin. L’Hempje è un liquore tradizionale a base di bucce di limone. Infine i distillati di yuzu, petali di rosa e fava di tonka vengono prodotti dalla distallazione di ingredienti freschi con una lunga e lenta estrazione degli olii essenziali. Tutti i prodotti si possono degustare lisci in particolare Zeer Oude Genever.

AMSTERDAMSCHE OUDE GENEVER (OLD)

ZEER OUDE GENEVER (VERY OLD)

KALKWIJCK COD A00809 A00810 A00811

PRODOTTO KALKWIJCK GRAANJENEVER (GRAIN) KALKWIJCK JONGE JENEVER (YOUNG) KALKWIJCK KORENWIJN (CORN WINE)

CRT 6 6 6

CL 50 50 50

%ALC 35 35 38

6 6 6 6 6 6 6

70 70 50 35 35 20 35

35 40 42 30 30 60 30

GIN

VAN WEES G15556 G24336 G24523 G59768 G19593 G91761 G77242

VAN WEES AMSTERDAMSCHE OUDE GENEVER (OLD) VAN WEES ZEER OUDE GENEVER (VERY OLD) VAN WEES DRY GIN VAN WEES YUZU VAN WEES ROSIE ZONDER DOORNEN (PETALI DI ROSA) VAN WEES TONKA BEAN (FAVA DI TONKA) VAN WEES HEMPJE LICHT OP (AGRUMI)

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

Vodka

VODKA

43 43

STOLI

La più amata dai mixologist STOLI Stolichnaya® Premium Vodka, è il risultato di una tripla distillazione in cui teste e code vengono sapientemente tagliate per garantire al distillato stesso il più alto grado di qualità riconosciuto, quello di Alpha Spirit. L’Alpha Spirit viene quindi filtrato quattro volte, prima attraverso la sabbia di quarzo e poi attraverso il carbone di legno di betulla. Nell’ultima fase il distillato viene miscelato con pura acqua di sorgente dei pozzi artesiani. Completano la gamma Stoli® 100 Proof a 50°, Stoli® Gold impreziosita dal passaggio attraverso una trama d’oro, e Stoli® Gluten Free, prodotta interamente da materia prima senza glutine. 2014 The Spirits Business Magazine The Vodka Masters: medaglia d’oro Stoli® Premium.

PREMIUM

100 PROOF PREMIUM

PREMIUM GLUTEN FREE

GOLD

LA BOTTIGLIA CHE ILLUMINA LA NOTTE Stoli® Night Edition 1.0 e 2.0 sono le edizioni limitate pensate principalmente per i locali della notte. Stoli® Night Edition 1.0: l’etichetta assorbe la luce durante il giorno e reagisce al buio illuminandosi. Stoli® Night Edition 2.0: l’etichetta reagisce al contatto con il freddo rivelando una grafica inaspettata (per attivare l’effetto dell’etichetta sono sufficienti 30 minuti in freezer, 2 ore in frigo oppure 1 minuto a contatto con acqua e ghiaccio).

NIGHT EDITION 1.0

NIGHT EDITION 2.0

PREMIUM GIFT BOX

PREMIUM SPECIAL PACK 2 GINGER BEER

PREMIUM SPECIAL PACK 2 SHOTS

LA VODKA PIÙ AMATA DAI MIXOLOGIST PRET A PORTER

VODKA

Insieme al rinnovato Gift Box 4.0, Stoli® presenta due Special Pack per portare la vodka più amata dai mixologist e lo Stoli® Mule a casa di ogni appassionato. Stoli® Premium Special Pack con due bicchierini logati Stoli® e Stoli® Mule Pack: Stoli® Premium incontra Stoli® Ginger Beer nel perfetto kit dello Stoli® Mule. A chiudere e completare la gamma degli special pack lo Stoli® Minibar Set (5 mignon da 5 cl) che vede protagonista Stoli® Premium affiancata dalle flavor Blueberi, Vanil, Razberi e Ohranj.

MINIBAR SET

SALTED KARAMEL PREMIUM

HOT PREMIUM

VANIL PREMIUM

RAZBERI PREMIUM OHRANJ PREMIUM CITROS PREMIUM

BLUEBERI PREMIUM

STOLI PERFECT SERVE Stoli® Ginger Beer nasce per completare il perfect serve dello Stoli® Mule. La lattina da 25 cl è perfetta per il servizio veloce richiesto nei locali della notte, per accompagnare la bottiglia nel servizio al tavolo e per il signature perfect serve dello Stoli® Mule. Stoli® Ginger Beer è prodotta senza l’utilizzo di aromi artificiali.

LA VERA VODKA AROMATIZZATA Dal 1962, anno del lancio della prima flavoured vodka, Stolichnaya è pioniera nello sviluppo della ricetta per la produzione della miglior vodka aromatizzata che prevede il solo utilizzo di infusi, estratti e distillati di frutta e di altri ingredienti naturali. Prima di essere imbottigliate le flavoured sono sottoposte a tre passaggi: l’ossigeno viene rimosso dalla vodka così da mantenere il gusto inalterato e costante, il liquido viene quindi fatto riposare in tini sigillati e infine filtrato due volte per assicurare la purezza di ogni Stoli® Flavour. La gamma flavoured base comprende: Stoli® Citros, Stoli® Ohranj, Stoli® Razberi, Stoli® Vanil e Stoli® Blueberi. A questi si aggiungono le speciali: Stoli® Hot e Stoli® Salted Karamel.

GINGER BEER

STOLI® PRODOTTO STOLI® GINGER BEER STOLI® PREMIUM STOLI® PREMIUM STOLI® PREMIUM STOLI® PREMIUM STOLI® PREMIUM STOLI® PREMIUM STOLI® 100 PROOF PREMIUM STOLI® PREMIUM GLUTEN FREE STOLI® GOLD STOLI® NIGHT EDITION 1.0 STOLI® NIGHT EDITION 2.0 STOLI® PREMIUM GIFT BOX STOLI® PREMIUM SPECIAL PACK 2 GINGER BEER STOLI® PREMIUM SPECIAL PACK 2 SHOTS STOLI® MINIBAR SET STOLI® SALTED KARAMEL PREMIUM STOLI® HOT PREMIUM STOLI® VANIL PREMIUM STOLI® RAZBERI PREMIUM STOLI® OHRANJ PREMIUM STOLI® CITROS PREMIUM STOLI® BLUEBERI PREMIUM

CRT 12 12 6 6 4 1 1 6 6 6 6 6 6 6 6 1 6 6 6 6 6 6 6

CL 25 5 70 100 150 300 600 70 70 70 70 70 70 70 70 25 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 0 40 40 40 40 40 40 50 40 40 40 40 40 40 40 38 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50 37,50

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

VODKA

COD 003984 004015 004016 004017 004002 004018 004014 004021 A17561 004019 003992 003985 A44698 4016SP A31632 A00059 003996 003997 004013 004011 004012 004001 004038

ELIT VODKA ®

La vodka ultra-luxury più premiata al mondo

elit® nasce nella regione russa di Tambov, dove l’ultra-moderna distilleria di Talvis produce un distillato di altissima qualità classificato come Alpha-Spirit. Presso la storica distilleria Latvijas Balzams, il distillato viene miscelato con purissima acqua dei pozzi artesiani per poi essere filtrato attraverso carbone di betulla e sabbia di quarzo ad una temperatura costante di 15° C. La fase finale della produzione di elit® prevede il processo di filtraggio freeze-out a -18° C. Il distillato quindi torna lentamente a temperatura ambiente consolidando tutte le caratteristiche della perfezione molecolare: limpidezza e densità impeccabili. Per una miscelazione ultra premium, elit® Martini con uno spray di Vermouth Dolin Dry, servito in coppetta martini ghiacciata con oliva verde. 2014 The Spirits Business Magazine The Vodka Masters Europa: medaglia d’oro elit® Vodka.

VODKA

VODKA GIFT BOX

USHUAIA

MOSKOVSKAYA

Il marchio storico Da quasi un secolo Moskovskaya si caratterizza per l’uso di ingredienti naturali e per un processo di distillazione e filtraggio rigoroso. Il processo comincia con la selezione dei migliori cereali per dare a Mosko il carattere, l’aroma di pane e il finale speziato che la contraddistinguono. Segue la fermentazione dei cereali che dura tre giorni. Infine, nel processo di distillazione il liquido viene lavorato ad alti livelli di pressione e calore per rimuovere tutte le impurità volatili. Le tre distillazioni permettono di avere un liquido puro e forte, che viene accuratamente bilanciato con acqua di pozzi artesiani prima del filtraggio. Quest’ultimo processo si svolge in tre fasi e segue il metodo ideato dal chimico russo Dmitry Mendeleev: prevede il filtraggio attraverso sabbia di quarzo, carbone attivo, e ancora sabbia di quarzo, per dare a Moskovskaya la sua grande purezza e lo stile autentico. Nel 2017 Moskovskaya presenta Moskovskaya Limited Edition Bear & Eagle, la prima edizione limitata del brand, e veste il formato 70cl con i principali simboli dei racconti tradizionali russi: l’orso e l’aquila.

VODKA

LIMITED BEAR & EAGLE

VODKA

ELIT® COD 004024 003986 004026 A00870 04026A 004025 A00871 004022 004023

PRODOTTO ELIT® VODKA ELIT® VODKA ELIT® VODKA ELIT® USHUAIA LIMITED EDITION 2017 ELIT® VODKA GIFT BOX ELIT® VODKA ELIT® USHUAIA LIMITED EDITION 2017 ELIT® VODKA ELIT® VODKA

CRT 60 6 6 6 6 4 4 4 1

CL 5 50 70 70 70 175 175 300 600

%ALC 40 40 40 40 40 40 40 40 40

6 6 6

70 70 100

38 38 38

MOSKOVSKAYA 004036 A00800 004035

MOSKOVSKAYA VODKA MOSKOVSKAYA VODKA LIMITED EDITION BEAR & EAGLE MOSKOVSKAYA VODKA

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

POTOCKI

VERTICAL

Un nobile ritorno

La vodka d’alambicco

WODKA

COURLAND CUMIN WODKA

ANTONINIY HOUNDBERRY WODKA

LITHUANIAN TALLGRASS WODKA

VODKA

LA SECONDA DISTILLERIA PIÙ ANTICA DELLA POLONIA

DISTILLATA DAGLI STESSI ALAMBICCHI UTILIZZATI PER LA PRODUZIONE DI CHARTREUSE, LEGGENDARIO LIQUORE DEI FRATI CERTOSINI

La Wodka Potocki è distillata esclusivamente da segale coltivata nella regione, fermentata lentamente e distillata due volte in una doppia colonna continua. Ispirato dalle tradizioni antiche della Polonia orientale di aromatizzare il distillato con spezie e frutta, Potocki ha creato la Wodka al cumino e la Wodka alla corniola. Nel 2015 arricchisce la gamma con la Lithuanian Tallgrass, il cui ingrediente principale è un’erba profumata conosciuta come erba del bisonte, utilizzata da secoli per aromatizzare e dare alla vodka il caratteristico colore giallo-verde.

Vodka di puro grano, prodotta nella stessa distilleria dove avviene la produzione di Chartreuse, a Voiron, in Francia. Distillata quattro volte: le prime due in alambicchi di acciaio inossidabile e le ultime due in alambicchi di rame stagnato del XIX secolo, che apportano al prodotto una morbidezza e delicatezza unica.

La Wodka del leggendario Martini del Dukes di Londra. Con Potocki fredda di congelatore, preparato direttamente nella coppetta ghiacciata con una goccia di vermouth Mulassano Extra Dry, scorzetta di limone. Courland Cumin: stesso procedimento del classico Dukes Martini, servire con un finish di Essentia Bergamotto. Lithuanian Tallgrass: preparato nel mixing glass con Belsazar Dry e finish di Essentia al finocchietto selvatico.

POTOCKI PRODOTTO POTOCKI WODKA POTOCKI WODKA POTOCKI WODKA POTOCKI WODKA POTOCKI WODKA BICENTENARIO POTOCKI COURLAND CUMIN WODKA POTOCKI ANTONINIY HOUNDBERRY WODKA POTOCKI LITHUANIAN TALLGRASS WODKA

CRT 6 6 96 6 6 6 6 6

CL 70 70 5 70 70 50 50 50

%ALC 40 40 40 40 40 39 39 39

6 6 6

70 100 150

40 40 40

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX METALLO

BOX METALLO

VODKA

COD 004090 004091 004092 004093 A00006 004094 004095 A00000 VERTICAL 000399 003898 003904

VERTICAL VODKA VERTICAL VODKA VERTICAL VODKA

SNOW LEOPARD

REYKA

La prima vodka ispirata da un obiettivo

La prima distilleria d’Islanda, la più selvaggia

VODKA

IL PIÙ ANTICO DEI CEREALI PER LA PIÙ DISTILLATA DELLE VODKA

TUTTA LA PRODUZIONE DI REYKA SFRUTTA ENERGIA GEOTERMICA, PRODOTTA DALL’ATTIVITÀ VULCANICA DELL’ISOLA

Per la realizzazione del distillato viene utilizzato solo un cereale molto antico: il farro spelta polacco. Totalmente ottenuto da agricoltura organica, il farro fermentato viene sottoposto a sei distillazioni in colonna multipla come indicato sulla bottiglia. L’acqua utilizzata per abbassare a 40° il distillato viene raccolta direttamente dal fiume Bystrzyca nei pressi di Lublin, proprio lì dove sorge la distilleria.

Prodotta nel villaggio di Borgarnes, a 72 chilometri da Reykjavik, sulla costa orientale, è la prima vodka prodotta con un alambicco di tipo Carter-Head in rame, con un’unica, singola distillazione. Ogni ciclo discontinuo di distillazione impiega più di 6 ore e genera non più di 1.500 bottiglie. Nessuna filtrazione con materia artificiale viene impiegata, ma si preferisce utilizzare la roccia lavica ampiamente presente nel paesaggio circostante. Il risultato è una vodka altamente fragrante, fresca e floreale, con un palato dal profilo morbido, con note cerealicole e un retrogusto botanico.

Vi proponiamo di degustarlo nella nostra interpretazione del suo signature cocktail Conservation Artist che prevede 40ml di Snow Leopard Vodak, 10 ml di Mulassano Bitter, 15 ml di succo di melograno, 0,5 ml di Pok Pok Som Pomegranate e 1 cucchiaino di sciroppo di acero. Da provare!

Per Reyka è stato ideato il cocktail di nome Equinox che noi abbiamo rivisitato, proponendo 50 ml Reyka Vodka, 5 ml Mulassano Vermouth Extra Dry, 5 ml Vermouth Belsazar Rosé.

2016 Tastings: medaglia d’oro 94 punti.

VODKA

2015 IWSC: medaglia d’argento.

SNOW LEOPARD COD 054349

PRODOTTO SNOW LEOPARD VODKA

CRT 6

CL 70

%ALC 40

REYKA 054619

REYKA VODKA

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

Blended scotch whisky

WHISKY

49 49

FAMOUS GROUSE

GRANT’S

CUTTY SARK

Profeta in patria

Grant’s is Grant’s

Ispirato da un’impresa epica

THE FAMOUS GROUSE

SMOKY BLACK

THE FAMILY RESERVE

ORIGINAL

PROHIBITION EDITION

NELLA SUA VERSIONE “SMOKY” INCLUDE MALTI DI ISLAY E GLEN ROTHES

LA RISERVA FAMILIARE DEL CAPOSTIPITE WILLIAM GRANT

LA GAMMA SI ARRICCHISCE CON IL NUOVO PROHIBITION EDITION

Oggi, come nel 1905, è ancora il whisky più venduto in tutto in Regno Unito e utilizza i malti di Highland Park, The Macallan e Glenturret. Proprio nella distilleria di Glenturret avviene il blend dei malti e dei distillati di colonna che giungono dalla North British Distillery di Glasgow. Il marriage dura fino a sei mesi e garantisce l’equilibrio tra i diversi liquidi. Nella sua versione Smoky include anche malti di Islay e Glen Rothes.

Grant’s, sul podio dei blended più venduti al mondo, viene prodotto generazione dopo generazione seguendo lo stesso spirito del capostipite William e anche grazie a questo è l’unico blended classico ancora di proprietà dei discendenti della famiglia fondatrice. Per più di 40 anni David Stewart, tra i più longevi master blender in Scozia, ha selezionato i migliori single malts e grain scotch whiskies. Sullo stesso solco Brian Kinsman, nuovo master blender di famiglia, continua il lavoro iniziato quasi un secolo e mezzo fa.

Il suo nome è un omaggio al vascello mercantile scozzese che trionfò nell’epica “gara del tè”, sulla tratta Londra-Shangai. La sua formula prevede l’impiego di malti provenienti esclusivamente dalla regione dello Speyside, dove poi riposa in botti di rovere americano. Da quest’anno sul mercato la versione Prohibition Edition: invecchiamento in botti ex-sherry e gradazione alcoolica a 50% del volume, ideale in miscelazione.

Sia The Famous sia Smoky Black sono ottimi degustati lisci on the rocks o nel classico scotch & soda. Entrambi si adattano alla miscelazione di cocktails base whisky. 2014 IWSC: medaglia d’oro.

Prohibition Edition: degustato con ghiaccio oppure come ottima base per miscelare cocktails di alto livello.

Si esprime al meglio nel mitico cocktail Blood & Sand da noi reinterpretato.

2014 IWSC: medaglia di bronzo. 2014 World Whiskies Awards: medaglia d’argento categoria invecchiati oltre 21 anni per Tam O’Shanter.

2013 IWSC: Independence Trophy Blended Scotch Whisky per Grant’s 18 Y.O.

FAMOUS GROUSE COD 054515 054516 054517 054518 054519 054468

PRODOTTO THE FAMOUS GROUSE THE FAMOUS GROUSE THE FAMOUS GROUSE THE FAMOUS GROUSE THE FAMOUS GROUSE THE FAMOUS GROUSE SMOKY BLACK

CRT 12 6 6 6 3 6

CL 5 70 100 150 450 70

%ALC 40 40 40 40 40 40

6 6 6 6 1

70 100 150 200 450

40 40 40 40 40

6 6

70 70

40 50

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

WHISKY

GRANT’S 54550A 054551 054552 054578 054577

GRANT’S THE FAMILY RESERVE GRANT’S THE FAMILY RESERVE GRANT’S THE FAMILY RESERVE GRANT’S THE FAMILY RESERVE GRANT’S THE FAMILY RESERVE CON BASCULA

CUTTY SARK 054350 A00080

CUTTY SARK ORIGINAL CUTTY SARK PROHIBITION EDITION

BASCULA

Scotch single malts

WHISKY

51 51

THE MACALLAN

Il più ricercato dai collezionisti

LA SERIE 1824 E IL RITORNO ALLO SHERRY La serie 1824 nasce dal lavoro del team di Bob Delgarno ed esalta la qualità dei legni utilizzati in ragione della lunghezza di invecchiamento. Il principio è quello per cui l’età connota quantitativamente il tempo che un distillato passa in una botte ma non le qualità del legno nel quale riposa. Amber invecchia in botti first e second fill di rovere rosso spagnolo e rovere bianco americano tutto ex sherry oloroso mentre Sienna si serve di sole botti first fill. Rare Cask nasce da liquidi invecchiati in 22 diversi tipi di legno rigorosamente ex sherry. Gli Whisky della famiglia Macallan si degustano prevalentemente lisci. Le versioni Amber e 12 Y.O. sono ottimi anche serviti nel bicchiere Old Fashioned con un grande cubo di ghiaccio o una sfera. Entrambi si possono utilizzare nella preparazione di cocktails super premium. Il distillato che durante un’asta di Sotheby ha raggiunto la cifra più alta in assoluto di 631.850 USD - Lalique 64 Y.O.

AMBER

SIENNA

RARE CASK

FINE OAK: 3 DIVERSI TIPI DI BOTTI PER UN THE MACALLAN UNICO L’80% del sapore finale di un single malt deriva direttamente dai legni che vengono utilizzati per l’invecchiamento del distillato. Gli scotch della serie Fine Oak sperimentano un triplice invecchiamento: botti di rovere bianco americano e rovere rosso spagnolo ex sherry e botti di rovere bianco americano ex bourbon. La gamma si sviluppa attraverso un 12, 15, 18 e 21 anni.

12 Y.O.

15 Y.O.

18 Y.O.

21 Y.O.

WHISKY

THE MACALLAN COD 054408 054411 054409 054406 054508 054509 054510 054511

PRODOTTO THE MACALLAN AMBER THE MACALLAN AMBER THE MACALLAN SIENNA THE MACALLAN RARE CASK THE MACALLAN 12 Y.O. FINE OAK THE MACALLAN 15 Y.O. FINE OAK THE MACALLAN 18 Y.O. FINE OAK THE MACALLAN 21 Y.O. FINE OAK

CRT 6 12 6 6 6 6 6 6

CL 70 5 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 43 43 43 43 43 43

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO

HIGHLAND PARK

L’ultima frontiera

I SINGLE MALT DELLA DISTILLERIA PIÙ A NORD DEL MONDO Il 20% del malto di Highland Park viene sottoposto a torbatura. Processo che però dà risultati molto diversi rispetto ai whisky di Islay a causa della natura della torba utilizzata: fino al neolitico le Orcadi erano sommerse e gli strati più antichi della terra non erano altro che fondale marino. Il whisky deve il suo bilanciamento finale anche all’invecchiamento in botti di rovere ex sherry ad una temperatura con poca escursione termica durante tutto l’anno a causa del clima peculiare dell’arcipelago. Tutti gli whisky si degustano lisci. Il 12 anni è ottimo anche come aperitivo in accompagnamento ai classici snacks salati del pre cena. 2017 Icons of Whisky: medaglia di bronzo per Highland Park 12 Y.O. 2014 IWSC: medaglia di bronzo per Highland Park 12 Y.O. Tra il 2005 e il 2008 per 3 anni di seguito Highland Park 18 Y.O. è stato eletto miglior distillato del mondo.

18 Y.O.

12 Y.O.

DUE EDIZIONI LIMITATE 100% EX-SHERRY WOOD Dark Origins celebra le origini della distilleria fondata da Magnus Eunson e invecchia in botti di rovere rosso spagnolo ex sherry first fill. Ambassadors Choice, invece, nasce dalla selezione di cask ad opera di Martin Markvardsen, global Brand Ambassador della marca con un passato in distilleria. Entrambe le referenze hanno carattere di discontinuità e cesseranno di esistere all’esaurimento dello stock. 2015 Malt Maniacs: medaglia di bronzo per Highland Park Dark Origins.

DARK ORIGINS

AMBASSADOR CHOICE 10 Y.O.

COD 054527 054521 054528 054522 054465 A15320

PRODOTTO HIGHLAND PARK 12 Y.O. HIGHLAND PARK 12 Y.O. HIGHLAND PARK 18 Y.O. HIGHLAND PARK 18 Y.O. HIGHLAND PARK DARK ORIGINS HIGHLAND PARK AMBASSADOR CHOICE 10 Y.O.

CRT 12 6 12 6 6 6

CL 5 70 5 70 70 70

%ALC 40 40 43 43 46,8 46

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

WHISKY

HIGHLAND PARK

GLENFIDDICH

Il leader mondiale dei single malt IL CORE RANGE Il Core Range rappresenta la linea fondamentale dei single malt più venduti al mondo. Il 12 Y.O. è la più premiata tra le espressioni della marca, con un invecchiamento di almeno 12 Y.O. in legni americani ex bourbon e di rovere europeo ex sherry. Il 15 Y.O. è invecchiato in rovere europeo ex sherry e in botti nove, per poi passare al Vatting all’interno di una botte solera mai svuotata dal 1998. Il 18 Y.O. è prodotto in small batch, con una selezione rigida di botti spagnole di tipo oloroso ed ex bourbon. Protagonista del food pairing. Glenfiddich 12 Y.O. degustatelo on the rocks, abbinato a piatti di pesce e crostacei grigliati. Glenfiddich 15Y.O. abbinato a dolci con frutta secca come pandolce e panettone. Glenfiddich 18 Y.O. liscio, come accompagnamento alla classica torta di mele, perché no con un ottimo gelato alla cannella, (le note di mela candita di Glenfiddich 18 si abbinano alla perfezione). 2015 Icons of Whisky: medaglia di bronzo Whisky Brand Innovator of the Year.

12 Y.O.

15 Y.O.

18 Y.O.

LE SPECIAL EDITIONS E LE EXPERIMENTAL SERIES La linea Special Editions comprende prodotti celebrativi di particolari momenti della storia di Glenfiddich. Il Malt Master’s Edition rappresenta l’edizione dedicata al passaggio di consegne tra il vecchio Malt Master David Stewart e il nuovo Brian Kinsman. Il 19 Y.O. Age of Discovery è invece dedicato agli esploratori portoghesi del nuovo mondo, con un finish in una botte di Madeira di fine XIX secolo. Experimental Series è invece la linea creata per rompere le regole con la tradizione dei single malt. IPA Experiment è il primo single malt invecchiato in cask che hanno precedentemente contenuto birra altamente luppolata. Project XX proviene invece da un Vatting di botti selezionate da 20 esperti del settore che hanno avuto libero accesso all’interno dei magazzini della Glenfiddich.

THE ORIGINAL

MALT MASTER’S EDITION

19 Y.O. MADEIRA CASK AGE OF DISCOVERY

INDIA PALE ALE CASKS

PROJECT XX

RARE & VINTAGE Le bottiglie più preziose della collezione Glenfiddich. Il Gran Reserva 21 Y.O. proviene da una selezione manuale da parte di Brian Kinsman delle botti più caratteristiche di Glenfiddich, con un finish in botti ex rum caraibico. L’Excellence 26 Y.O. nasce da botti americane ex bourbon che hanno superato la prova del Master Blender in quanto di livello mediamente superiore.

WHISKY

Glenfiddich 21 Y.O. degustato liscio in abbinamento a delle ottime mou di caramello salato.

21 Y.O. GRAN RESERVA

26 Y.O. EXCELLENCE

THE BALVENIE

Fatto a mano LA LINEA CLASSICA The Balvenie è la sola distilleria in tutta la Scozia a riunire sotto il proprio tetto le cinque fasi fondamentali per la produzione del single malt: coltivazione dell’orzo, maltaggio, distillazione, manutenzione alambicchi, invecchiamento e manutenzione botti, blending con il Master Blender più longevo del settore. La linea classica include 12 Y.O. e 17 Y.O. Doublewood, maturati prima in botti ex bourbon e poi in rovere europeo ex sherry, il 14 Y.O. Caribbean Cask, maturato in botti ex bourbon con un finish in botti ex rum, il 21 Y.O. Portwood, con un finish nelle tradizionali pipes ex porto. Liscio, bicchiere adatto, tempo. I tre ingredienti del perfect serve per la gamma The Balvenie. Abbinati a noci macadamia, mandorle leggermente salate, frutta candita ricoperta al cioccolato. 2016 IWSC: Whisky Single Malt Trophy per Balvenie 12 Y.O. 12 Y.O. DOUBLEWOOD

14 Y.O. CARIBBEAN CASK

17 Y.O. DOUBLEWOOD

21 Y.O. PORTWOOD

disponibilità limitata

LA LINEA SINGLE BARREL Single Barrel è sinonimo di una selezione di single malt provenienti da botti individuali, il cui numero è riportato in bottiglia. Il 12 Y.O. è invecchiato in botti ex bourbon first fill, cioè di primo passaggio dopo l’invecchiamento del bourbon; il 15 Y.O. è invecchiato interamente in sherry butt; il 25 Y.O. proviene dalla selezioni delle migliori botti americane ex bourbon del Warehouse 24, lo storico magazzino della distilleria dello Speyside.

12 Y.O. SINGLE BARREL FIRST FILL

15 Y.O. SINGLE BARREL SHERRY CASK

25 Y.O. SINGLE BARREL TRADITIONAL OAK

GLENFIDDICH COD 054555 054554 054556 054557 054567 054564 A00645 A00643 054632 054558 054566

PRODOTTO GLENFIDDICH 12 Y.O. GLENFIDDICH 12 Y.O. GLENFIDDICH 15 Y.O. GLENFIDDICH 18 Y.O. GLENFIDDICH MALT MASTER'S EDITION GLENFIDDICH 19 Y.O. MADEIRA CASK AGE OF DISCOVERY GLENFIDDICH INDIA PALE ALE CASKS GLENFIDDICH PROJECT XX GLENFIDDICH THE ORIGINAL GLENFIDDICH 21 Y.O. GRAN RESERVA GLENFIDDICH 26 Y.O. EXCELLENCE

CRT 6 6 3 3 3 6 6 1 6 3 3

CL 70 100 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 40 43 40 43 47 40 40 43

6 6 6 3 6 3 3

70 70 70 70 70 70 70

43 43 43 40 47,8 47,8 47,8

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO BOX CARTONE TUBO TUBO BOX CARTONE BOX CARTONE

054545 054585 054586 054547 054583 054584 054589

THE BALVENIE 12 Y.O. DOUBLEWOOD THE BALVENIE 14 Y.O. CARIBBEAN CASK THE BALVENIE 17 Y.O. DOUBLEWOOD THE BALVENIE 21 Y.O. PORTWOOD THE BALVENIE 12 Y.O. SINGLE BARREL FIRST FILL THE BALVENIE 15 Y.O. SINGLE BARREL SHERRY CASK THE BALVENIE 25 Y.O. SINGLE BARREL TRADITIONAL OAK

TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO BOX CARTONE

WHISKY

THE BALVENIE

EDRADOUR

La microdistilleria delle Highlands scozzesi

I GRANDI CLASSICI La Edradour è tuttora considerata “the smallest distillery in Scotland” sebbene le aperture degli ultimi anni di alcune micro distillerie scozzesi abbiano tolto il primato al piccolo impianto della cittadina di Pitlochry. La produzione è di circa 130.000 litri l’anno. Nel 2017 è prevista l’apertura di Edradour 2, una seconda distilleria a pochi metri dalla prima. Attualmente la distilleria possiede un mash tun, due washbacks di pino dell’Oregon e due pot stills. Edradour fa abbondante uso di botti di diversa provenienza ed è stata tra le prime a promuovere i finishing e le doppie maturazioni.

SFTC SHERRY 2006

10 Y.O.

10 Y.O. UNCHILLFILTERD 2006

I TORBATI DI EDRADOUR Ballechin è la linea di whisky torbati prodotti alla Edradour. La linea di malti torbati presenta un 10 Y.O. continuativo ed espressioni limited edition discontinue.

WHISKY

BALLECHIN 10 Y.O.

EDRADOUR COD 053000 053066 A89510 053059

PRODOTTO EDRADOUR 10 Y.O. EDRADOUR SFTC SHERRY 2006 EDRADOUR 10 Y.O. UNCHILLFILTERD 2006 EDRADOUR BALLECHIN 10 Y.O.

CRT 6 6 6 6

CL 70 50 70 70

%ALC 40 59,9 46 46

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE TUBO BOX LEGNO TUBO TUBO

PORT ASKAIG

L’ultima frontiera di Islay

TRADIZIONE TORBATA E LUNGHI INVECCHIAMENTI Port Askaig è una gamma di single malt provenienti dalla celebre isola di Islay e prende il suo nome dall’omonimo sito nord orientale dell’isola, esattamente di fronte a Jura. Nel rispetto della pratica dei primi anni del XIX secolo, Port Askaig 100° Proof viene imbottigliato secondo l’Imperial 100 proof (oggi corrispondente a 57,1% Vol.). Ogni espressione all’interno della gamma, dagli imbottigliamenti più giovani a quelli più maturi, viene selezionata in lotti limitati e i whisky sono tutti non chill-filtered e in nessun caso viene aggiunta alcuna sostanza colorante.

100° PROOF

8 Y.O.

15 Y.O. SHERRY CASK

19 Y.O.

30 Y.O.

KININVIE

La distilleria segreta

IL PRIMO IMBOTTIGLIAMENTO DI UN MITO RIMASTO NASCOSTO FINO AL 2013 Kininvie Single Malt Scotch Whisky 23 Y.O. è la prima release ufficiale dell’omonima distilleria di proprietà della William Grant & Sons, una delle più nascoste di tutte le Highlands. Fondata nel 1990 con l’insediamento di 6 pot still di inizio secolo scorso, la distilleria di Kininvie ha prodotto sin da allora senza mai imbottigliare nulla fino al 2013, anno di rilascio della prima edizione con una doppia maturazione in hogsheads americani e sherry butts europei. Le bottiglie sono un’edizione limitata di 3 batch la cui prima commercializzazione è stata riservata al sud-est asiatico. 2014 World Whisky Masters: medaglia d’oro.

23 Y.O.

COD 078755 A00732 A00733 078757 078758 KININVIE

PRODOTTO PORT ASKAIG 100° PROOF PORT ASKAIG 8 Y.O. PORT ASKAIG 15 Y.O. SHERRY CASK PORT ASKAIG 19 Y.O. PORT ASKAIG 30 Y.O.

054611

KININVIE 23 Y.O.

CRT 6 6 6 6 3

CL 70 70 70 70 70

%ALC 57,1 45,8 45,8 50,4 45,8

42,6

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO BOX CARTONE

WHISKY

PORT ASKAIG

MONKEY SHOULDER

THE GIRVAN PATENT STILL

Il triple blended malt di William Grant & Sons

The oldest single grain

MONKEY SHOULDER

NO. 4 APPS

25 Y.O.

UN VATTING DELLE TRE DISTILLERIE DI DUFFTOWN, PERFETTO PER LA MIXOLOGY

UNA STORICA TIPOLOGIA DI COLONNA SINGOLA RIVOLUZIONA LA CATEGORIA

Basato unicamente su un triplo blend di malti maturati in barili ex-bourbon provenienti dalle tre distillerie di Dufftown di proprietà della William Grant & Sons – Glenfiddich, Balvenie e Kininvie - Monkey Shoulder è prodotto in small batch con una miscela di volta in volta selezionata da Brian Kinsman, Malt Master di famiglia. Tradizionalmente questo prodotto appartiene alla categoria Vatted Malt, in quanto blend di differenti single malt, in modo differente rispetto alla categoria Blended, che contempla whisky contenenti anche altri cereali.

Nello stesso anno in cui nasceva la denominazione Single Malt sotto l’impulso di Glenfiddich, la William Grant & Sons inaugurava la prima colonna di Scotch Grain, via via affiancata da altri quattro impianti nel corso dei successivi 50 anni. Tra questi figurò un nuovo tipo di colonna denominata patent still, introdotta nel 1992 e capace di operare tramite un processo di distillazione sottovuoto in grado di restituire un prodotto più netto al palato. Dopo anni di invecchiamento in botti di rovere bianco Americano vede la luce The Girvan Patent Still, nelle varianti No. 4 Apps e 25 Y.O.

Un whisky dalla beva dinamica, ottimo con abbondante ghiaccio o con Fever-Tree Soda Water.

2014 IWSC: medaglia d’argento per Scotch Whisky Single Grain.

WHISKY

2015 The Scotch Whisky Masters (The Spirits Business): medaglia d’oro.

MONKEY SHOULDER COD 054573

PRODOTTO MONKEY SHOULDER

CRT 6

CL 70

%ALC 40

6 3

70 70

42 42

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

THE GIRVAN PATENT STILL 054575 054576

THE GIRVAN PATENT STILL NO. 4 APPS THE GIRVAN PATENT STILL 25 Y.O.

BOX CARTONE BOX CARTONE

COMPASS BOX

Il blended del ventunesimo secolo LA RINASCITA DEI BLENDED WHISKIES INDIPENDENTI Il fondatore John Glaser è uno che va controcorrente. Un ribelle del mondo del whisky del XXI secolo. Con un passato in Diageo, John decide di fondare Compass Box nel 2000, un’azienda che tornasse a produrre blended whisky di qualità dopo molto tempo. L’approccio di John è quello di produrre whisky completamente differenti tra di loro, che rappresentino anche una critica al mercato del whisky dominato da blended di basso livello. Oggi, John Glaser, è considerato uno dei più talentuosi master blenders di nuova generazione. Great King Artist Blend e Glasgow Blend sono le due espressioni più rappresentative per approcciare i whisky di Compass Box, il primo morbido e fruttato, il secondo torbato. Whisky de Table è un imbottigliamento speciale per il 60° anniversario de LMDW di un whisky dal carattere fresco e di facile bevibilità.

GREAT KING STREET GLASGOW BLEND

GREAT KING STREET ARTIST BLEND

WHISKY DE TABLE 60 ANS LMDW

IMBOTTIGLIAMENTI SPECIALI E LIMITED EDITION Asyla, The Spice Tree, Oak Cross e The Peat Monster sono i quattro imbottigliamenti core range di Compass Box, espressioni dei diversi stili di blended whisky di Scozia e come tutti i prodotti Compass Box, rigorosamente non filtrati e senza aggiunta di caramello. Flaming Heart ed Extravaganza sono due limited editions: il secondo, in particolare, è una variante di The Spice Tree composto da whisky più vecchi specialmente ex sherry. Ricco, elegante e di grande complessità. 2016 International Spirits Challenge Trophy: Blended Malt Spice Tree.

ASYLA DELUXE BLENDED SCOTCH

SPICE TREE BLENDED MALT

OAK CROSS BLENDED MALT

THE PEAT MONSTER BLENDED MALT

FLAMING EARTH 5TH EDITION

SPICE TREE EXTRAVAGANZA

COD 051099 051301 A00438 051092 051094 051093 051091 051302 A00642

PRODOTTO COMPASS BOX GREAT KING STREET ARTIST BLEND COMPASS BOX GREAT KING STREET GLASGOW BLEND COMPASS BOX WHISKY DE TABLE 60 ANS LMDW COMPASS BOX ASYLA DELUXE BLENDED SCOTCH COMPASS BOX SPICE TREE BLENDED MALT COMPASS BOX OAK CROSS BLENDED MALT COMPASS BOX THE PEAT MONSTER BLENDED MALT COMPASS BOX FLAMING EARTH 5TH EDITION COMPASS BOX SPICE TREE EXTRAVAGANZA

CRT 6 6 1 6 6 6 6 6 6

CL 50 50 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 43 43 40 40 46 43 46 48,9 46

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE TUBO TUBO BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE TUBO TUBO

WHISKY

COMPASS BOX

ELEMENTS OF ISLAY

Selezioni dei whisky di Islay: grazie a Sukhinder Singh, i primi whisky sulla tavola degli elementi L’ISOLA DELLA TORBA, ISLAY Ardbeg, Lagavulin, Laphroaig, Port Ellen, Bowmore, Bruichladdich, Port Charlotte, Kilchoman, Caol Ila e Bunnahabhain: distillerie attive e chiuse produttrici di whisky dal carattere forte, con sentori di iodio e salsedine. Elements of Islay celebra il carattere “medicinale” di questi whisky utilizzando bottiglie da laboratorio farmaceutico e usando la tavola periodica per indicare le diverse distillerie, gli Elements of Islay.

PEAT: “THE EVERYDAY ISLAY DRAM” Whisky di diverse distillerie di Islay a creare un Islay blended malt, un blend che cattura il carattere distintivo di ogni distilleria dell’isola e riporta ad un unico denominatore comune: la torba. Nel bicchiere troviamo il fumo e la salsedine che ci si aspetta da Islay con un’elegante dolcezza che bilancia e dona un po’ di divertimento a questo imbottigliamento.

PEAT PURE ISLAY

PEAT

LIMITED EDITIONS I seguenti imbottigliamenti sono whisky a grado pieno single cask provenienti da piccoli batch da 5 a 20 barili accuratamente selezionati dal team di Sukhinder Singh. Per mantenere intatta la loro personalità nessun colorante e nessuna filtrazione a freddo viene effettuata. Come su una tavola periodica, è la coppia di lettere a indicare il nome della distilleria, il numero a lato della bottiglia segnala il batch, nell’angolo in basso a destra dell’etichetta il grado alcolico e sulla destra la firma della Whisky Autority, una delle “autorità” del mondo del whisky che certifica l’unicità dell’imbottigliamento.

BW6

LG6

OC3

WHISKY

ELEMENTS OF ISLAY COD A00077 A24760 A00075 A00078 A00076

PRODOTTO ELEMENTS OF ISLAY PEAT PURE ISLAY ELEMENTS OF ISLAY PEAT ELEMENTS OF ISLAY BW6 ELEMENTS OF ISLAY LG6 ELEMENTS OF ISLAY OC3

CRT 12 12 12 12 12

CL 50 50 50 50 50

%ALC 45 59,3 55,2 53,7 60,3

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

SIGNATORY

Vintage Scotch Whisky ANDREW SYMINGTON: UN AMICO VERO, DA CUI TUTTO È COMINCIATO Nel 1988 nasce la Signatory Vintage, fondata da Andrew e Brian Symington. Il primo imbottigliamento, un cask di Glenlivet 1968, porta subito all’attenzione degli appassionati di tutto il mondo l’incredibile qualità delle selezioni dei fratelli Symington. In pochi anni Signatory si afferma come uno dei tre reali imbottigliatori indipendenti di single malt di Scozia e nel 2002 acquista la distilleria Edradour, nelle Highlands, presso i cui magazzini vengono invecchiate sia le botti di Signatory che quelle di Edradour e Ballechin.

UNCHILLFILTERED COLLECTION

LINKWOOD 1999 UNCHILLFILTRED

GLEN ROTHES 1997 UNCHILLFILTRED

DAILUAINE 1997 UNCHILLFILTRED

CAOL ILA 2007 UNCHILLFILTERED

AUCHENTOSHAN 2000 UNCHILLFILTRED

FETTERCAIRN 1997 UNCHILLFILTRED

BEN NEVIS 1991 UNCHILLFILTRED

MORTLACH 1996 UNCHILLFILTRED

GLENLOSSIE 1997 UNCHILLFILTERED

GLEN KEITH 1997 UNCHILLFILTERED

GLEN ELGIN 1995 UNCHILLFILTERED

GLENLIVET 2006 UNCHILLFILTRED

CLYNELISH 1996 UNCHILLFILTERED

WHISKY

La gamma Unchillfiltered Collection, come dice il nome stesso, è una selezione di whisky non filtrati e non addizionati di caramello imbottigliati alla gradazione di 46% Vol. provenienti da single cask millesimati. In etichetta vengono riportate tutte le informazioni utili: dalla distilleria alla data di distillazione, dal numero di cask alle bottiglie prodotte. È la gamma che meglio rappresenta i differenti stili di single malt di Scozia.

BUNNAHABHAIN 1989 25 Y.O. CASK STRENGTH

DUFFTOWN 1997 18 Y.O. CASK STRENGTH

GLEN GRANT 1995 21 Y.O. CASK STRENGTH

LONGMORN 1990 26 Y.O. CASK STRENGTH

BLAIR ATHOL 1988 26 Y.O. CASK STRENGTH

GLENTURRET 1987 29 Y.O. CASK STRENGTH

CASK STRENGTH COLLECTION La Cask Strength Collection è la selezione di whisky che ha fatto conoscere Signatory al mondo. Singolo barile, whisky non diluiti a gradazione piena. Dal suo lancio la gamma ha subito tre importanti cambiamenti nel packaging, fino ad arrivare all’attuale identificativa caraffa che esalta il colore del malto.

WHISKY

SIGNATORY COD A65331 A00022 A00771 A17895 A23872 A33889 A61737 052932 A84590 052940 A00731 A92861 A00772 A40687 A00906 A00905 A00908 A00904 A00903 A00907

PRODOTTO SIGNATORY CAOL ILA 2007 UNCHILLFILTERED SIGNATORY LEDAIG 2010 UNCHILLFILTERED SIGNATORY AUCHENTOSHAN 2000 UNCHILLFILTRED SIGNATORY FETTERCAIRN 1997 UNCHILLFILTRED SIGNATORY BEN NEVIS 1991 UNCHILLFILTRED SIGNATORY MORTLACH 1996 UNCHILLFILTRED SIGNATORY LINKWOOD 1999 UNCHILLFILTRED SIGNATORY GLEN ROTHES 1997 UNCHILLFILTRED SIGNATORY DAILUAINE 1997 UNCHILLFILTRED SIGNATORY 1997 GLENLOSSIE UNCHILLFILTERED SIGNATORY GLEN KEITH 1997 UNCHILLFILTERED SIGNATORY GLEN ELGIN 1995 UNCHILLFILTERED SIGNATORY GLENLIVET 2006 UNCHILLFILTRED SIGNATORY CLYNELISH 1996 UNCHILLFILTERED SIGNATORY BUNNAHABHAIN 1989 25 Y.O. CASK STRENGTH SIGNATORY DUFFTOWN 1997 18 Y.O. CASK STRENGTH SIGNATORY GLEN GRANT 1995 21 Y.O. CASK STRENGTH SIGNATORY LONGMORN 1990 24 Y.O. CASK STRENGTH SIGNATORY BLAIR ATHOL 1989 28 Y.O. CASK STRENGTH SIGNATORY GLENTURRET 1987 28 Y.O. CASK STRENGTH

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 46 46 46 46 46 46 46 46 46 46 46 46 46 46 47,70 54,70 51,60 51,80 54,50 51,10

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO

European whisky

WHISKY

63 63

TULLAMORE DEW

Nuova distilleria, stessa ricetta

LO STORICO TRIPLE BLENDED IRISH WHISKEY È RITORNATO NEI SUOI LUOGHI DI ORIGINE Il 17 Settembre 2014 la distilleria di Tullamore è ritornata nei luoghi di fondazione. La ricetta di Tullamore D.E.W. non è però cambiata, con un blend di distillato di colonna e pot still a partire da cereali non maltati e maltati, seguito da una maturazione in cask refill, ex bourbon e ex sherry. La versione Single Malt 10 Y.O. rispetta la classica distillazione diventata famosa in Scozia, con un invecchiamento in cask ex bourbon, ex sherry, ex porto e ex madeira. L’edizione speciale Phoenix vanta un’alta percentuale di pot still e un imbottigliamento cask strength a 55% Vol. 2015 IWSC: medaglia d’oro per 12 Year Old Special Reserve.

TULLAMORE DEW

10 Y.O.

PHOENIX

PENDERYN

Il whisky “Made in Galles” DOPO PIÙ DI 100 ANNI, IL RITORNO DI UN WHISKY GALLESE DESTINATO A SORPRENDERE La lunga tradizione di produzione di whisky in Galles si è arrestata nel 1894 ma ha ripreso in tutto il suo vigore con la distilleria Penderyn, la prima distilleria di Galles che a partire dal 2000 è tornata a far fumare gli alambicchi! I due alambicchi Faraday della Penderyn si compongono di un pot still in rame, in cui il mosto viene riscaldato, più una colonna a più piatti che consente di ottenere un distillato alla gradazione di 92% Vol. Questo particolare sistema di produzione di un single malt whisky permette di ottenere un distillato morbido, cremoso e molto pulito, che possa affinare al meglio in diverse tipologie di botti tra cui marsala e peated cask.

PENDERYN

MADEIRA

PEATED EDITION

WHISKY

TULLAMORE DEW COD 054590 054594 054593 054596

PRODOTTO TULLAMORE DEW TULLAMORE DEW TULLAMORE DEW 10 Y.O. TULLAMORE DEW PHOENIX

CRT 6 6 6 6

CL 70 100 70 70

%ALC 40 40 40 55

6 24 6 4

70 5 70 70

41 46 46 46

PENDERYN 052300 052304 052301 052302

PENDERYN PENDERYN MADEIRA PENDERYN MADEIRA PENDERYN PEATED EDITION

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX CARTONE BOX CARTONE

EDDU

L’unico whisky al mondo da grano saraceno LA PICCOLA DISTILLERIA BRETONE DISTILLA IN SMALL BATCH La gamma si apre con i due blended: Grey Rock e Grey Rock Broceliande. Il primo è un blended di whisky di malto con l’aggiunta di grano saraceno pari al 30% del batch. Il suo invecchiamento avviene in fusti di rovere francese. Il secondo, invece, è invecchiato in legni provenienti dalla foresta di Broceliande. Eddu poi completa il range con i tre whisky di puro grano saraceno bretone: Silver, invecchiato in rovere francese, Silver Broceliande, invecchiato in fusti della foresta di Broceliande, e Gold con produzione limitata a 1.400 bottiglie annue.

GREY ROCK

DOMAINE DES HAUTES GLACES

GREY ROCK BROCELIANDE

SILVER

SILVER BROCELIANDE

GOLD

La piccola distilleria è situata a 900 metri d’altitudine nella Savoia francese ed è il frutto della collaborazione di un agronomo e un enologo che passo dopo passo hanno messo in piedi una vera e propria distilleria a ciclo chiuso. Orzo, segale e farro sono coltivati nelle vicinanze della distilleria. L’azienda malta l’orzo in loco e l’acqua utilizzata proviene da fonte di proprietà.

Dai cereali al whisky: la distilleria alpina “Farm to Glass” 100% Biologica LE DIFFERENZE CHE FANNO LA DIFFERENZA Un whisky francese, prodotto in alta montagna. L’ingrediente fondamentale, l’orzo, locale e da agricoltura biologica. Acqua e aria purissime, riscaldamento a fuoco diretto con legname proveniente dalle vicine foreste. Sembra una favola ed invece è tutto vero. Appassionatevi come noi ai distillati di questa giovane e intraprendente microdistilleria. La serie Vulson si presta a una miscelazione “pura”. Potete rivisitare classici come Manhattan e Old Fashioned intervenendo con piccolissime dosi di Vermouth e Bitters. Basta miscelare un po’ più a lungo questi cocktails a contatto con il ghiaccio per ottenere la diluizione ideale della ricetta. Ottimi anche per la preparazione di Barrel Aged Cocktails. Moisson e Ceros si degustano lisci accompagnati da un bicchiere di acqua ghiacciata.

VULSON WHITE RHINO

VULSON RHINO’S PASTORAL

VULSON OLD RHINO

MOISSONS

CEROS

EDDU PRODOTTO EDDU GREY ROCK EDDU GREY ROCK BROCELIANDE EDDU SILVER EDDU SILVER BROCELIANDE EDDU GOLD

CRT 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 42 43

6 6 6 6 6

70 70 70 70 70

41 45 44 42 47,3

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

DOMAINE DES HAUTES GLACES A00007 A00008 A00009 A00015 A00016

HAUTES GLACES VULSON WHITE RHINO HAUTES GLACES VULSON OLD RHINO HAUTES GLACES VULSON RHINO’S PASTORAL HAUTES GLACES MOISSONS HAUTES GLACES CEROS

BOX METALLO

WHISKY

COD 051380 051381 051382 051383 051384

BOX WHISKY

CELTIC WHISKY COMPAGNIE

Passione nordica per il whisky: il single malt che arriva dalla Svezia

Glann Ar Mor, ovvero “al confine del mare”

PASSIONE NORDICA PER IL WHISKY: IL SINGLE MALT CHE ARRIVA DALLA SVEZIA

LA DISTILLERIA BRETONE CHE HA RISCRITTO LA STORIA DELLE MICRO DISTILLERIE EUROPEE

Fare whisky nella regione di Adalen ha i suoi vantaggi. Non riguarda solo la natura incontaminata delle aree a nord della Svezia a rendere questo whisky unico ma anche le foreste, i grandi spazi aperti e la purezza dell’aria condizionano il carattere di questo spirito. Nel nord della Svezia l’escursione termica dal giorno alla notte e tra l’estate e inverno è molto alta e condiziona l’invecchiamento del whisky. Nei giorni più caldi, la pressione nei cask aumenta e il liquido si espande, penetrando nel legno delle botti. Gli aromi si rilasciano quando la temperatura e la pressione scendono. La rigidità del clima svedese è sicuramente uno dei migliori amici di Box Whisky.

Distilleria bretone nata nel 1999 è oggi uno degli esempi più autorevoli nel panorama delle micro distillerie europee: distillazione a fiamma diretta, lento processo di distillazione, piccoli alambicchi, fermentatori di legno e maturazione vicino alla costa della Normandia sono alcune delle principali caratteristiche di questa distilleria. Kornog peated single malt whisky è un whisky torbato a 35 ppm (parti per milione), invecchiato in botti ex bourbon, sauternes e altri finishing. Non colorato e non filtrato. Glann Ar Mor è la versione non torbata della distilleria, imbottigliata a 46%vol, non colorata e non filtrata. Qui viene ancora utilizzato il malto Maris Otter, storico malto di eccellente qualità purtroppo quasi completamente scomparso nella produzione di whisky per via dell’alto costo. GLANN AR MOR MARIS OTTER BARLEY

EARLY DAYS BATCH 001

KORNOG ROC´H HIR TOURBÉ

KORNOG SAUTERNES CASK 2016 TOURBÉ

PUNI

HAMMER HEAD

Dalle Highlands italiane

Il sogno comunista

DA UNO STOCK PRE-CADUTA DEL MURO DI BERLINO, UN SINGLE MALT RICCO DI STORIA E QUALITÀ

IN ALTO ADIGE LA PRIMA E UNICA DISTILLERIA DI WHISKY ITALIANO: PUNI

È il prodotto di uno stock con data di distillazione 1989. La distilleria era dotata di un pot still in rame e, proprio nel 1989, si era dotata di un molino a martello – Hammer Head – molto simile a quelli in uso in Scozia per la lavorazione del malto 100% ceco. Questo stock è rimasto dimenticato nei sotterranei della distilleria per circa 20 anni dove poi è stato imbottigliato in seguito alla sua scoperta.

Puni Pure è un “New Make” non ancora passato in botte ma lasciato in tini di acciaio inox per 6-9 mesi dal giorno della sua distillazione. Grazie al suo gusto fruttato, alle note di cereale e alla dolcezza maltata è l’ingrediente perfetto per la preparazione di cocktails e long drinks a base whisky. PURE ACQUAVITE DI CEREALI

1989 CEZCH VINTAGE

2013-2014 International Taste & Quality Institute: tre medaglie d’oro.

BOX WHISKY COD 051442

PRODOTTO BOX EARLY DAYS BATCH 001

CRT 6

CL 50

%ALC 51,2

40,7

6 6 6

70 70 70

46 46 46

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

PUNI

WHISKY

003121

PUNI PURE ACQUAVITE DI CEREALI

HAMMER HEAD 051090

HAMMER HEAD 1989 CEZCH VINTAGE

CELTIC WHISKY COMPAGNIE G38128 G57185 G67624

GLANN AR MOR MARIS OTTER BARLEY KORNOG ROC´H HIR TOURBÉ KORNOG SAUTERNES CASK 2016 TOURBÉ

BOX CARTONE

I Whisky che vengono da Oriente

WHISKY

67 67

NIKKA

Campione del mondo

UNA NAZIONE: IL GIAPPONE. DUE DISTILLERIE: YOICHI E MIYAGIKYO. UN PADRE FONDATORE DEL WHISKY GIAPPONESE: MASATAKA TAKETSURU Ad oggi, i whisky giapponesi sono riconosciuti in tutto il mondo come esempio di qualità ed eleganza. Stanno ribaltando la gerarchia dei whisky super premium di tutto il mondo e la loro reputazione è in costante crescita e dal 2000 Nikka ha svolto un ruolo importante in questo sviluppo in Europa. Più che un whisky, Nikka è una vera espressione della cultura giapponese, un mix di modernità e tradizione, semplicità e raffinatezza dallo stile autentico.

NIKKA FROM THE BARREL Dal packaging inconfondibile, Nikka From the Barrel si è presto aggiudicato un ruolo tra i whisky più glamour al mondo. Blend giapponese ad alta gradazione, affinato in botti ex bourbon, è elaborato a partire dai due single malts del gruppo Nikka, Miyagikyo e Yoichi, blendati con un grain whisky. È un whisky che colpisce per la sua finezza e complessità. Floreale (lillà), fruttato (albicocca), note di spezie (chiodi di garofano) e cuoio. Vi proponiamo di servirlo così: MIZUWARI “miscelato con acqua”: preparato in un tumbler alto con abbondante ghiaccio (meglio se cubi grandi), 4 cl Nikka From the Barrel, colmare con acqua naturale fredda successivamente miscelare delicatamente. Degustare come aperitivo o in accompagnamento al cibo. HIGHBALL: preparato in un tumbler alto con abbondante ghiaccio (meglio se cubi grandi), 4 cl Nikka From the Barrel, colmare con Fever-Tree Soda Water e miscelare delicatamente. Degustare come aperitivo o in accompagnamento al cibo. Per questi serve consigliamo di raffreddare i bicchieri in frigo o nel congelatore. FROM THE BARREL

MASATAKA TAKETSURU “IL VISIONARIO”

WHISKY

Nato da un’antica famiglia di produttori di sakè, Masataka Taketsuru è considerato il padre del whisky giapponese. Nel 1919 viene mandato in Scozia per acquisire l’expertise tecnica. Qui si appassiona al mondo dello Scotch Whisky e trova l’amore: Rita, futura moglie e compagna per tutta la vita che lo accompagnerà nella nascita di Nikka Whisky.

BLENDED

ALL MALT

SUPER NIKKA

NIKKA PURE MALT Nikka Pure Malt Red e Black sono le due espressioni blended whisky di 100% single malts provenienti da Miyagikyo e Yoichi. Nikka Pure Malt Red è caratterizzato da un’alta percentuale di Miyagikyo e una piccola parte di malto di Yoichi. In bocca è fine e untuoso, oscilla tra la pera, la mela, l’orzo maltato leggermente affumicato e il miele. Nikka Pure Malt Black contiene un’alta percentuale di whisky da Yoichi, caratteristica che gli dona una piacevole nota torbata.

PURE MALT RED VATTED MALT “FRUITY & SOFT”

PURE MALT BLACK VATTED MALT “SMOKY & MELLOW”

NIKKA COFFEY MALT E COFFEY GRAIN Whiskies 100% malto d’orzo (Coffey Malt) e mais (Coffey Grain) distillato in colonna coffey del 1963 che conferisce un’intensa nota aromatica al distillato a differenza delle moderne multi colonne che danno uno spirito neutro e privo di aromi. Questi unici imbottigliamenti della distilleria vogliono dare la possibilità di degustare due dei quattro whisky base che compongono la gamma dei blends della Nikka.

COFFEY MALT

COFFEY GRAIN

YOICHI E MIYAGIKYO: I TERROIR DI NIKKA Yoichi, la prima distilleria del gruppo, riflette il suo carattere marino di distilleria situata sulle coste dell’isola di Hokkaido, la più a nord del Giappone. La distillazione è ancora mantenuta a fuoco diretto a carbone, il profilo del whisky è delicatamente torbato e per l’invecchiamento vengono utilizzate in prevalenza botti ex sherry. Miyagikyo, la seconda distilleria del gruppo, è situata in una vallata nella prefettura di Miyagi, regione a nord dell’Honshu. È una distilleria rinomata per la purezza delle sue acque, produce un single malt con un’inconfondibile dolcezza che rimanda a delicati profumi floreali e di frutta tropicale. Presso la distilleria si trova anche la vecchia colonna coffey still del 1963, tuttora utilizzata per la produzione di grain whisky e degli imbottigliamenti Nikka Coffey Malt e Nikka Coffey Grain. La degustazione di entrambi è liscia, ottimi per abbinamenti con cioccolati pregiati e ottimi dolci, si potrebbe osare l’abbinamento con formaggi. 2014 Malt Maniacs Awards: medaglia d’argento per Taketsuru. TAKETSURU PURE MALT

MIYAGIKYO SINGLE MALT

YOICHI SINGLE MALT

NIKKA PRODOTTO NIKKA FROM THE BARREL NIKKA BLENDED NIKKA ALL MALT NIKKA SUPER NIKKA NIKKA SUPER NIKKA NIKKA PURE MALT BLACK VATTED MALT "SMOKY & MELLOW" NIKKA PURE MALT RED VATTED MALT "FRUITY & SOFT" NIKKA COFFEY MALT NIKKA COFFEY GRAIN NIKKA TAKETSURU PURE MALT NIKKA MIYAGIKYO SINGLE MALT NIKKA YOICHI SINGLE MALT NIKKA TAKETSURU NO AGE VATTED MALT

CRT 6 12 12 12 120 6 6 6 6 6 6 6 120

CL 50 70 70 70 5 50 50 70 70 70 70 70 5

%ALC 51,40 40 40 43 43 43 43 45 45 43 45 45 43

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

WHISKY

COD 051000 050997 051273 051274 A00024 051001 051002 050992 050993 051200 A34821 A40838 A00023

AMRUT

Amrut, il Single Malt che arriva dall’India

ORZO INDIANO, DISTILLAZIONE IN PICCOLI BATCH E TROPICAL AGEING Amrut è una micro distilleria di Bangalore, nel sud dell’India, che produce un single malt senza compromessi. Orzo indiano proveniente dalla regione del Punjab, invecchiamento in clima sub tropicale con un angel’s share vicina al 11-12% e imbottigliamento ad alto grado senza aggiunta di caramello. 2017 Whisky Fun: 5 stelle 91 punti per Amrut Intermediate Sherry.

RAJ IGALA

AMRUT

FUSION

PEATED

FORZA E CARATTERE: I GRANDI IMBOTTIGLIAMENTI Raj Igala è l’unico imbottigliamento filtrato alla gradazione di 40% Vol. della gamma. L’Indian Single Malt esalta il tropical ageing di questo whisky e Amrut Peated è la sua versione torbata. Il whisky che ha fatto conoscere Amrut al mondo è invece Amrut Fusion, riconosciuto come uno dei migliori single malt al mondo secondo Jim Murray nel 2010. La sua ricetta si compone di 80% di Indian Single Malt e 20% Indian Peated Whisky che conferisce una nota di torba ricco di caldi sentori di vaniglia e frutta tropicale.

SHERRY MATURED

PORTONOVA

KADHAMBAM

WHISKY

AMRUT COD 051285 051101 051103 051102 051100 051286 051287

PRODOTTO AMRUT RAJ IGALA AMRUT AMRUT FUSION AMRUT PEATED AMRUT SHERRY MATURED AMRUT PORTONOVA AMRUT KADHAMBAM

CRT 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 46 50 46 57,1 62,1 50

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE TUBO TUBO TUBO TUBO BOX CARTONE BOX CARTONE

KAVALAN

Il primo e pluripremiato whisky di Taiwan Kavalan è situata nella regione di Yilan e deve il suo nome all’antica tribù che popolava questa regione, i Kavalan. La distilleria ad oggi ha una capacità produttiva di 9 milioni di litri annui e pur essendo una delle più grandi distillerie di whisky al mondo, produce solo single malt di riconosciuta qualità. Nessuna aggiunta di caramello e un gran numero di imbottigliamenti speciali l’hanno elevata in pochi anni nell’olimpo dei grandi whisky.

IL PRIMO APPROCCIO Kavalan Single Malt, Port Cask e King Car Whisky sono i tre imbottigliamenti della distilleria che permettono all’appassionato di scoprire il whisky invecchiato in clima tropicale e in diverse botti come ex vinho, ex bourbon e sherry. Kavalan Single Malt e Kavalan Port Cask Finish sono ottimi in miscelazione grazie alle note esotiche apportate dall’invecchiamento tropicale. 2016 San Francisco Wine & Spirits Competition: medaglia d’oro per Kavalan Single Malt. KAVALAN

PORT CASK FINISH

KING CAR

IL CARATTERE TROPICALE

BOURBON OAK MATURED

SHERRY OAK MATURED

WHISKY

Ex bourbon ed ex sherry sono le versioni a 46% Vol. non filtrate che meglio rappresentano il carattere delle botti di rovere americane second fill ed ex sherry con invecchiamento sub tropicale, che porta alla perdita del 12-14% di whisky ogni anno: una delle angel’s share più alte al mondo.

PEATY CASK

SOLIST FINO SHERRY CASK

SOLIST SHERRY CASK

SOLIST VINHO BARRIQUE

SINGLE CASK A GRADO PIENO: GRANDI BOTTIGLIE Gli imbottigliamenti speciali di Kavalan includono versioni Single Cask Ex Sherry, Vinho Barrique e Fino Sherry a grado pieno. Potenza, lunghezza e carattere per questi unici imbottigliamenti più volte vincitori di riconoscimenti internazionali. 2016 IWSC: medaglia d’oro outstanding per la distilleria e medaglia d’oro per Kavalan Solist Ex-Bourbon / Solist Fino Sherry e Solist Vinho Barrique. 2016 San Francisco Wine & Spirits Competition: due medaglie d’oro per Kavalan Solist Fino Sherry Cask. 2015 Malt Maniacs: medaglia d’argento per Kavalan Solist (Peaty Cask).

WHISKY

KAVALAN COD 051182 051183 051184 051180 051181 051432 051189 051185 A00640

PRODOTTO KAVALAN KAVALAN PORT CASK FINISH KAVALAN KING CAR KAVALAN BOURBON OAK MATURED KAVALAN SHERRY OAK MATURED KAVALAN PEATY CASK KAVALAN SOLIST FINO SHERRY CASK KAVALAN SOLIST SHERRY CASK KAVALAN SOLIST VINHO BARRIQUE

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 46 46 46 54 57,8 57,8 56,3

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO

American Whiskey

WHISKY

73 73

SAZERAC

La tradizione del Sud degli USA TRE BOURBON E UNA DISTILLERIA SULLA ROTTA DELLA MIGRAZIONE DEI BUFALI Buffalo Trace è il bourbon di punta della Buffalo Trace Distillery per il quale si utilizzano frumento, segale ed orzo maltato del Kentucky e dell’Indiana. L’invecchiamento di questo whiskey dura almeno otto anni in botti di rovere nuove come da disciplinare. Benchmark, invece, rappresenta l’entry level della gamma e invecchia 4 anni, al contrario Eagle Rare Single Barrel è il top di gamma con almeno dieci anni di invecchiamento in botti uniche. 2016 New York World Wine & Spirits Competition: due medaglie d’oro per Benchmark. 2016 Beverage Testing Institute: medaglia d’oro 93 punti per Buffalo Trace. 2016 Beverage Testing Institute: medaglia d’oro 94 punti per Eagle Rare. KENTUCKY BOURBON

BOURBON

MICHTER’S

Una nuova scoperta per il Kentucky Bourbon LA FAMIGLIA MAGLIOCCO HA RISPOLVERATO UN MARCHIO STORICO DEL PANORAMA AMERICANO PRE-PROIBIZIONISTA Il marchio Michter’s è riconducibile a una delle prime licenze di produzione di whiskey negli USA. Per l’invecchiamento vengono utilizzati legni ad alta tostatura maturati fino a 36 mesi, per addolcire l’apporto dei tannini al liquido. Il grado di entrata del liquido in barile è di 103 proof, al contrario dei canonici 125 proof del Kentucky, per permettere un maggiore livello di dissoluzione degli zuccheri del legno nel liquido pur con minore resa. Cicli di ventilazione nei magazzini aumentano il livello di scambio tra liquido e legno. La gamma US*1 include i classici Small Batch Bourbon, a base di mais americano con batch di non più di 24 barili che invecchiano per almeno 8 anni, e Straight Rye, a base di segale americana. Il Sour Mash onora la classica pratica dell’utilizzo di una parte del mash in fermentazione come starter per una nuova fermentazione, mentre l’American Whiskey segue lo stesso processo del Bourbon con la differenza nell’impiego di botti di secondo passagio. US*1 AMERICAN WHISKEY

US*1 SOUR MASH

US*1 SMALL BATCH BOURBON

US*1 STRAIGHT RYE

WHISKY

SAZERAC COD 057000 057001 057002

PRODOTTO BUFFALO TRACE KENTUCKY BOURBON BENCHMARK BOURBON EAGLE RARE BOURBON

CRT 6 6 6

CL 70 70 70

%ALC 40 40 45

MICHTER’S 057100 057101 057102

MICHTER’S US*1 AMERICAN WHISKEY MICHTER’S US*1 SOUR MASH MICHTER’S US*1 SMALL BATCH BOURBON

6 6 6

70 70 70

41,7 43 45,7

057103

MICHTER’S US*1 STRAIGHT RYE

42,4

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

HUDSON

Il pioniere di New York LA PRIMA MICRODISTILLERIA RIAPERTA SULLE SPONDE DELL’OMONIMO FIUME DOPO IL PROIBIZIONISMO Hudson è la prima microdistilleria di whiskey riaperta nello stato di New York dal proibizionismo in poi. La produzione si basa sull’utilizzo di materie prodotte localmente con un basso impatto ambientale, pot still di rame e maturazione in botti di rovere americano di piccole dimensioni. Il Baby Bourbon proviene da un mash unicamente a base di mais, il Manhattan Rye contiene il 60% di segale, il Four Grain Bourbon è a base di mais, segale, grano duro e orzo maltato. Tutti i distillati vengono invecchiati in piccole botti ad alta tostatura per accelerare il processo di estrazione dei tannini del legno. La Serie degli Whiskey Hudson si esprime molto bene nell’elaborazione di cocktails, in particolare, considerando il nome del Rye, per un Manhattan di grande eleganza. Baby Bourbon e Four Grain Bourbon sono ottimi anche nella preparazione di punch caldi. Possiamo anche degustarli lisci on the rocks. 2016 San Francisco Wine & Spirits Competition: medaglia d’argento per Manhattan Rye. 2016 San Francisco Wine & Spirits Competition: medaglia di bronzo per Baby Bourbon. 2014 The World Whisky Masters: medaglia d’argento per Baby Bourbon e Master per Manhattan Rye.

BABY BOURBON

MANHATTAN RYE

FOUR GRAIN BOURBON

WESTLAND

Single Malt dalla costa settentrionale del Pacifico WESTLAND INTEGRA TUTTE LE FASI DI PRODUZIONE DAL MASH ALL’INVECCHIAMENTO SOTTO LO STESSO TETTO La gamma di Westland è composta da tre espressioni di Single Malt. L’American Oak parte da un mash di cinque malti americani (Washington Select Pale, Munich, Extra Special, Pale Chocolate e Brown) con una fermentazione di circa una settimana, prevede una distillazione in double pot still e una maturazione di almeno 24 mesi in legni nuovi di rovere bianco americano e first fill ex bourbon. Stesso processo per la versione Peated che però aggiunge una profonda torbatura dei malti di partenza. La versione Sherry Wood prevede una parte dell’invecchiamento in hogsheads e butts ex oloroso e ex Pedro Ximénez. Tutti serviti lisci abbinati a gelatine di frutta, anche con aggiunta di ghiaccio si esprimono al meglio.

AMERICAN OAK

PEATED

SHERRY WOOD

HUDSON PRODOTTO HUDSON BABY BOURBON HUDSON MANHATTAN RYE HUDSON FOUR GRAIN BOURBON

CRT 12 12 12

CL 35 35 35

%ALC 46 46 46

6 6 6

70 70 70

46 46 46

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

WHISKY

COD 051036 051040 054650

WESTLAND G14653 G98862 G16581

WESTLAND AMERICAN OAK WESTLAND PEATED WESTLAND SHERRY WOOD

SONOMA COUNTY

DAD’S HAT

RANSOM SPIRITS

La più piccola distilleria della California

Microdistilleria in Pennsylvania

Il bio dell’Oregon

RYE

WEST OF KENTUCKY BOURBON

2D CHANCE WHEAT

PENNSYLVANIA RYE

PENNSYLVANIA RYE PORT WINE FINISH

WHIPPER SNAPPER

HENRY DUYORE’S

WHISKEY DA CEREALI LOCALI CON DISTILLAZIONE A FUOCO DIRETTO

RYE WHISKEY IN SMALL BATCH CON SPERIMENTAZIONE SUI FINISH

UN WHISKEY A METÀ TRA BOURBON E SINGLE MALT

L’approccio di Sonoma County è l’essenza delle microdistillerie USA: selezione dei cereali da produttori locali, mashing e fermentazione a temperatura non controllata, distillazione in pot still di rame a fuoco diretto, taglio manuale di teste e code, maturazione in piccole botti. Sonoma Rye Whiskey prevede un mash di segale non maltata, 2nd Chance Wheat è il risultato di un mosto di frumento e segale. West of Kentucky Bourbon prevede un mash di orzo affumicato con legno di ciliegio.

La distilleria Dad’s Hat persegue una scelta rigorosa di materie prime coltivate localmente per il suo Rye Whiskey e si affida a un processo produttivo in small batch. La ricetta originale prevede l’impiego dell’80% di segale, 15% di orzo maltato e 5% di segale maltata, con fermentazioni lunghe e una doppia distillazione in pot still da 500 galloni unito a una piccola colonna. La maturazione avviene in botti di rovere americano ad alta tostatura per almeno 6 mesi per lo Straight Rye, ai quali si aggiungono 3 ulteriori mesi di finish per l’altra variante, in pipas ex porto.

La produzione di Ransom è in small batch, a partire da cereali biologici coltivati da produttori locali a cui vengono aggiunte porzioni raccolte nei piccoli appezzamenti di proprietà. Whipper Snapper combina un mash simile a quello di un bourbon ma con un’alta maltazione dell’orzo, come nei single malt. Si distilla in piccoli alambicchi di rame francesi a fuoco diretto da 10 ettolitri di marca Prulho, con taglio di teste e code manuale. La maturazione avviene in botti di rovere francese (ex bordeaux) e americano (alta tostatura), per un periodo che varia dai due mesi ai due anni. Ispirato alla leggendaria figura del Moonshiner americano Henry DuYore, l’omonimo whiskey è prodotto a partire da un mash di segale all’ 80% e orzo maltato al 20%. Il 35% del mash fermentato viene distillato in alambicchi da 250 e 660 galloni di marca Prulho, mentre la restante parte viene distillato in colonna continua. Le due frazioni vengono poi miscelate e invecchiate in barili di rovere per circa 18 mesi.

Tutta la gamma della piccola distilleria californiana si presta alla degustazione liscia. Si possono elaborare ricette classiche personalizzandole grazie alle note molto particolari di questi whiskey.

Pennsylvania Rye è ottimo servito con bsp di zucchero, quattro gocce di Bittermen’s Xocolatl Mole. Pennsylvania Rye Port Wine Finish si esprime in ottimi High Ball con ginger ale. 2015 Whisky Advocate American: Whiskey of the Year per Dad’s Hat Pennsylvania Rye.

SONOMA COUNTY

WHISKY

COD 051042 A78045 051043 051041 A21489

PRODOTTO SONOMA COUNTY 2D CHANCE WHEAT SONOMA COUNTY 2D CHANCE WHEAT SONOMA COUNTY WEST OF KENTUCKY BOURBON SONOMA COUNTY RYE SONOMA COUNTY RYE

CRT 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70

%ALC 47 49 47,8 48 49

DAD’S HAT PENNSYLVANIA RYE DAD’S HAT PENNSYLVANIA RYE PORT WINE FINISH

6 6

70 70

45 47

6 6

70 70

40 45,65

DAD’S HAT 051210 051212

RANSOM SPIRITS 051052 051054

RANSOM SPIRITS WHIPPER SNAPPER RANSOM SPIRITS HENRY DUYORE´S

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

TEQUILA E MEZCAL

Tequila

77 77

HERRADURA

EL JIMADOR

La distilleria portafortuna

Il più venduto in Messico

PLATA

REPOSADO

AÑEJO

NETTARE DI AGAVE

REPOSADO

BLANCO

LA FAMIGLIA ROMO HA CREATO LA CATEGORIA REPOSADO NEL 1974

IL TEQUILA 100% AGAVE BLU PIÙ AMATO DAI MESSICANI

I tequila di Herradura, 100% da agave blu di proprietà, sono prodotti nell’Hacienda omonima ad Amatitàn, poco fuori Guadalajara. Il tequila bianco, anche detto Plata, può essere affinato fino a 3 mesi prima di essere imbottigliato. Il Reposado, la cui invenzione si deve proprio ad Herradura, riposa fino ad 11 mesi che diventano due anni per la versione Añejo. Tutte le referenze passano per la cottura tradizionale delle agavi in forni di pietra verticale, distillazione in pot still e affinamento in botti di rovere.

I tequila di El Jimador sono prodotti esclusivamente dalla distillazione di agave blu weber. Come da disciplinare regolatore del tequila, El Jimador si fregia della denominazione 100% Agave. Il Blanco, disponibile nei formati litro e 70 cl, è il tequila più utilizzato dai barman messicani e lo collocano in vetta alle vendite nel paese d’origine. La versione Reposado resta fino ad 11 mesi in botti di rovere americano. Un Tequila 100% Agave per tutti i cocktails dallo spirito mexicano.

Degustate lisce e alla base di tutte le ricette a base di tequila come Sangrita, Margarita e numerose ricette creative.

TEQUILA E MEZCAL

2015 Spirits Masters: medaglia d’oro.

HERRADURA COD PRODOTTO 078705 HERRADURA PLATA HERRADURA REPOSADO 078706 HERRADURA AÑEJO 078704 HERRADURA NETTARE DI AGAVE 078700 EL JIMADOR 078702 078701 078703

EL JIMADOR BLANCO EL JIMADOR BLANCO EL JIMADOR REPOSADO

CRT 6 6 6 12

CL 70 70 70 48

%ALC 40 40 40 -

6 6 6

70 100 70

38 38 38

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

MILAGRO

L’evoluzione del tequila LA TRADIZIONE DI JALISCO MESCOLATA ALL’ARTE CONTEMPORANEA DI MEXICO CITY La produzione di Milagro è interamente a base di agave blu di Jalisco, con cottura in forni tradizionali per 36 ore, pressatura meccanica, fermentazione in vasche di acciaio inox e doppia distillazione in pot still e colonna. Milagro Reposado e Añejo sono rispettivamente invecchiati in legni ex bourbon per 3 e 14 mesi. La serie Select Barrel Reserve è invecchiata in barrique f rancesi da 225 litri – l’edizione Silver per 30 giorni, la Reposado per 6 mesi e l’Añejo per 24 mesi. 2015 World Tequila Awards: medaglia d’oro per Añejo. SILVER

REPOSADO

AÑEJO

SBR SILVER

SBR REPOSADO

SBR AÑEJO

OCHO

Single Estate

OGNI ANNO TEQUILA OCHO VIENE PRODOTTO DA UNA SINGOLA PIANTAGIONE DI AGAVE Tequila Ocho è il risultato della distillazione di agavi single batch raccolti in un unico campo. Ogni anno i tequileros della famiglia Camarena scelgono un rancho – di proprietà – dal quale approvvigionarsi per la nuova edizione. Blanco, Reposado e Añejo seguono le regole del disciplinare per la produzione del tequila 100% Agave. Il Curado è un tequila bianco colorato dall’infusione di agave cotta che ne arricchisce il profilo aromatico. Un tequila di altissima qualità da bere liscio, nei cocktails è la differenza che fa la differenza, la versione Añejo rientra nella famiglia dei distillati da servire 2 cl.

BLANCO

BLANCO PORTERO GRANDE

BLANCO PUERTA DEL AIRE

REPOSADO

AÑEJO

CURADO INFUSION DE AGAVE

MILAGRO PRODOTTO MILAGRO SILVER MILAGRO REPOSADO MILAGRO AÑEJO MILAGRO SBR SILVER MILAGRO SBR REPOSADO MILAGRO SBR AÑEJO

051058 051057 051209 051061 051062 051059

OCHO BLANCO OCHO BLANCO POTRERO GRANDE OCHO BLANCO PUERTA DEL AIRE OCHO REPOSADO OCHO AÑEJO OCHO CURADO INFUSION DE AGAVE

CRT 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 40 40 40

6 6 6 6 6 6

50 50 50 50 70 50

40 40 40 40 40 40

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

TEQUILA E MEZCAL

COD 054612 054616 054614 054613 054617 054615 OCHO

TAPATIO

REPOSADO AÑEJO

EXTRA AÑEJO

LA FAMIGLIA CAMARENA RINNOVA LA TRADIZIONE DI GUADALAJARA DA METÀ ‘800

SIETE LEGUAS

Vita!

Tequila tradicional

100% Tapatio!

BLANCO

KAH

BLANCO

REPOSADO

AÑEJO

EXTRA AÑEJO D’ANTAÑO

IL TEQUILA CHE ONORA “IL GIORNO DEI MORTI”

DAL 1952 UN TEQUILA ARTIGIANALE DAL CUORE DI JALISCO

Le agavi impiegate provengono interamente da piantagioni di proprietà e la cottura avviene esclusivamente in forni tradizionali di mattoni di argilla. La molitura è affidata alle “tahonas” in pietra e la distillazione avviene in alambicchi discontinui in rame. Blanco, Reposado, Añejo e Extra Añejo, esclusivamente distillati da agave azul, passano un periodo di affinamento, a seconda della referenza, in botti ex bourbon o Tennessee whiskey.

Nell’antica lingua Maya, Kah significa vita. Questa tequila viene prodotta nella “Fabrica de Tequilas Finos” che si trova nella città di Tequila, a Jalisco, Messico. Kah è il risultato della distillazione di sola agave blu raccolta a mano, il liquido viene poi fatto invecchiare in botti di quercia bianca e imbottigliato nelle caratteristiche bottiglie decorate a mano che si rifanno alle Calaveras. La gamma comprende Kah Blanco, Kah Reposado, invecchiata 10 mesi in botti limousin francesi e Kah Añejo invecchiata due anni in botti di quercia bianca.

I tequila Reposado e Extra Añejo d’Antaño sono prodotti in maniera ancora artigianale: il procedimento inizia con la raccolta dell’agave le cui pinas vengono poi cotte in forni di pietra dai fogoneros (fuochisti). Le stesse vengono cotte in forni tradizionali e poi portate alla tahona, dove vengono macinate per estrarne il succo. Il succo fermentato passa al processo di distillazione che avviene esclusivamente in alambicchi di rame, nelle due distillerie “El Centenario” e “La Vencedora”.

Tutti i Tequila della Famiglia Tapatio si possono degustare lisci, la Extra Añejo rientra nella famiglia dei distillati che si possono servire a 2 cl. Nel mondo della Mixology d’avanguardia Tapatio fa la differenza.

Blanco liscia o per una miscelazione di tutti i cocktails a base di tequila, Añejo o Reposado per rivisitare i classici come l’Old Fashioned o degustate a fine pasto (2 cl).

Reposado e Extra Anejo d’Antaño da degustare lisce (2 cl).

TEQUILA E MEZCAL

2017 The Spirits business Magazine Tequila Masters: medaglia d’oro per Kah Reposado.

TAPATIO COD 078751 078752 078753 078754 KAH

PRODOTTO TAPATIO BLANCO TAPATIO REPOSADO TAPATIO AÑEJO TAPATIO EXTRA AÑEJO

A00627 KAH BLANCO KAH REPOSADO A00629 KAH AÑEJO A00628 SIETE LEGUAS 051064 051065

SIETE LEGUAS REPOSADO SIETE LEGUAS EXTRA AÑEJO D’ANTAÑO

CRT 12 12 12 12

CL 50 50 50 100

%ALC 40 38 38 40

6 6 6

70 70 70

40 40 40

12 6

70 70

38 38

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

ASTUCCIATO BOX LEGNO

TEQUILA E MEZCAL

Mezcal

81 81

LOS DANZANTES

ALIPÙS

Il Classico

Il mezcal village

ESPADIN

TOBALÀ

SAN MIGUEL OLLA DE BARRO

SANTA ANA

SAN BALTAZAR

SAN JUAN

SAN LUIS

ESPADIN E TOBALÀ DALLE VALLI DI OAXACA

OGNI ESPADIN RACCONTA LA MAESTRIA DEI MEZCALEROS ED IL TERROIR

Dal 1997 la distilleria sita in Santiago Matatlan nella provincia di Tlacolula, stato di Oaxaca, lavora solo agavi Espadin e Tobalà delle valli di Oaxaca. La cottura delle pinas avviene in forni conici rivestiti di pietra locale alimentati da legna di Mezquite. Una volta molite da una ruota trainata da cavallo, le agavi cotti vengono lasciate fermentare naturalmente per un periodo compreso tra otto e dieci giorni in tini di pino. La doppia distillazione si compie per mezzo dell’utilizzo di un alambicco di rame tradizionale dalla capacità limitata.

Alipùs racchiude una serie di mezcal da agave espadin selezionati ed imbottigliati dalla distilleria Los Danzantes e che portano i nomi dei villaggi nei quali sono prodotti: San Baltazar distillato dal maestro Don Cosme Hernandez e suo figlio Cirilo, San Juan distillato da Don Joel Cruz e dalla sua famiglia, Santa Ana da Hernandez Melchor e San Luis da Don Baltazar Gomez. San Miguel Olla de Barro è invece distillato in alambicco ancestrale in terracotta. San Luis e Santa Ana sono ottimi in mixology. Tutta la gamma si presta all’abbinamento con la cucina messicana.

TEQUILA E MEZCAL

Espadín si degusta liscio o in miscelazione, Tobalá liscio abbinato alla cucina messicana o come distillato da fine pasto (2 cl).

LOS DANZANTES COD 004440 004441 ALIPÙS

PRODOTTO LOS DANZANTES ESPADIN LOS DANZANTES TOBALÀ

004446 004443 A00001 A00002 004444 004442 A00003 004445

ALIPÙS SAN MIGUEL OLLA DE BARRO ALIPÙS SANTA ANA ALIPÙS SANTA ANA ALIPÙS SAN BALTAZAR ALIPÙS SAN BALTAZAR ALIPÙS SAN JUAN ALIPÙS SAN LUIS ALIPÙS SAN LUIS

CRT 6 6

CL 70 70

%ALC 43 48

6 6 6 6 6 6 6 6

70 70 70 70 70 70 70 70

48,4 47,5 47,6 47,2 47,5 47 47,1 47,5

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

VAGO

Il mezcal contadino VISITATE I LORO PALENQUE IN MESSICO. SE SIETE CAPACI DI TROVARLI Mezcal Vago è prodotto con le agavi coltivate, selvatiche e semi-selvatiche (tobalà, tepeztate, cuixe) che si incontrano nei dintorni di Candeleria Yegolè, successivamente distillate in alambicchi artigianali di rame o in alambicchi ancestrali in argilla. Peculiare il caso del Mezcal Elote che prevede l’infusione di mais tostato tra la prima e seconda distillazione. I maestros Aquilino Garcia Lopez e Salomon Rey Rodriguez non abbassano mai il grado del distillato prima di imbottigliarlo: ogni mezcal è still proof. Possiamo capire le sfumature dei singoli villaggi e delle varietà di agave degustando i Mezcal Vago lisci, sono distillati che si possono assaporare a fine pasto come qualsiasi altro grande spirito. Il mono varietale da agave espadin si sposa alla perfezione nel classico Margarita. Ensemble: sgombro crudo, baccalà dissalato, jamon iberico cipolla di Tropea e trippa di baccalà. Elote: chiodi di garofano, curry, paprika dolce e fave di cacao.

ESPADIN

ELOTE

MEXICANO

SIERRA NEGRA TEPEZTATE

CUIXE

ENSAMBLE EN BARRO

ESPADIN EN BARRO

MONTE ALBAN

MONTELOBOS

Apripista

Il mezcal elegante

DALLA MENTE DI IVAN SALDAÑA, AUTORE DI ‘ANATOMIA DE MEZCAL’, NASCE UN MEZCAL CON CERTIFICAZIONE BIOLOGICA

UNO DEI PRIMI MEZCAL AD ESSERE CONOSCIUTI FUORI DAL MESSICO

Montelobos è un mezcal artigianale prodotto a Santiago Matatlán, nello stato di Oaxaca, da agave di tipo espadin con certificazione biologica. Il processo di produzione è comune agli altri mezcal artigianali del portafoglio Velier. La differenza che contraddistingue il sapore di questo distillato è l’interruzione della fermentazione a metà del ciclo senza che si compia completamente. Ne derivano sentori vegetali e balsamici che bilanciano le note fumose tradizionali.

Il Mezcal Monte Alban è distillato in alambicco continuo dalla pianta di agave espadin ed è stato, in ordine di tempo, uno dei primi mezcal ad essere commercializzati in tutto il mondo. Prende il nome dal sito archeologico precolombiano più importante dello stato di Oaxaca e ha al suo interno il “gusano”, di cui la leggenda racconta che doni forza e coraggio a chi lo mangia e che addirittura agisca da afrodisiaco.

VAGO COD PRODOTTO A84036 VAGO ESPADIN VAGO MEXICANO 004476 VAGO MEXICANO A23104 VAGO ELOTE 004481 VAGO ELOTE A86843 VAGO ELOTE 004469 VAGO SIERRA NEGRA TEPEZTATE 004478 VAGO CUIXE A53064 VAGO ENSAMBLE EN BARRO 004482 VAGO ENSAMBLE EN BARRO 004477 VAGO ESPADIN EN BARRO A70970 MONTE ALBAN 057030 MONTE ALBAN MEZCAL CON GUSANO MONTELOBOS 054602 MONTELOBOS ESPADIN A00863 MONTELOBOS TOBALÁ

ESPADIN

TOBALÀ

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 51 50,2 52,1 50,9 51 51,1 51,6 52,5 51,4 52,6 50,7

6 6

70 70

43,20 46,80

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

TEQUILA E MEZCAL

MEZCAL CON GUSANO

Degustato liscio abbinato alla cucina messicana. Montelobos è il Mezcal ideale per la miscelazione di qualità pur mantenendo uno stretto legame con la lavorazione artigianale. Dal classico Tommy’s Margarita al Paloma possiamo rivisitare tutte le ricette apportando un tocco piú smoky tipico di Montelobos.

DONAJI

Il ritorno dei Chagoya AGAVE ESPADIN PER TRE DIVERSE DECLINAZIONI SUL TEMA Tre declinazioni di agave espadin coltivate e lavorate a Santiago Matatlàn nello stato di Oaxaca: Joven distillato in rame, Barro distillato in alambicco ancestrale in argilla e Ensamble che prevede l’aggiunta di agavi selvatiche cuishe in cottura. Il processo è assolutamente naturale senza aggiunta di lieviti selezionati o di additivi chimici. Le note fumose persistenti nel distillato finale provengono unicamente dalla cottura delle piñas nei tradizionali forni interrati. Una Gamma di Mezcales da degustare lisci, Donaji Barro accompagna molto bene anche i sigari. Joven e Ensamble da degustare (flight) in parallelo per comprendere le differenze fra il blend di Agave e il mono varietale. ENSAMBLE

JOVEN

BARRO

LOS CUERUDOS

Tradiciòn Chagoya

DAI CHAGOYA IL MEZCAL ARTIGIANALE DELLE VALLI DI OAXACA Tre mezcal da Tlacolula de Matamoros, poco a sud della città di Oaxaca. Tre diverse varietà distillate in alambicchi artigianali in rame: espadin coltivato, cuishe e tobalà semi-selvatici. Questi ultimi passano i primi tre anni di vita in vivaio e, successivamente, vengono impiantati sui pendii dove crescono in autonomia fino a quindici anni.

TEQUILA E MEZCAL

Espadín ottimo come aperitivo per accompagnare piccoli piatti della cucina messicana. Cuishe a tutto pasto al posto del vino, Tobalá per un fine pasto abbinato a cioccolatini speziati, cioccolatini al sale, caramel salé.

ESPADIN

DONAJI COD PRODOTTO 004463 DONAJI JOVEN 004464 DONAJI ENSAMBLE 004465 DONAJI BARRO LOS CUERUDOS 004460 LOS CUERUDOS ESPADIN LOS CUERUDOS CUISHE 004462 LOS CUERUDOS TOBALÀ 004461

CRT 6 6 6

CL 70 70 70

%ALC 38 40 40

12 12 12

70 70 70

42 46 48

CUISHE

TAX

B+TAX

TOBALÀ

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

TEQUILA E MEZCAL

Pisco

85 85

TABERNERO

PORTÒN

Finalmente il Pisco!

Il Pisco raffinato

QUEBRANTA

ACHOLADO

ITALIA

MOSTO VERDE ACHOLADO

MOSTO VERDE ITALIA

TORONTEL, QUEBRANTA E ACHOLADO ESCLUSIVAMENTE MOSTO VERDE

La famiglia di Rotondo, nella produzione di Tabernero, prevede l’impiego esclusivo di lieviti naturali per una fermentazione lenta e la sua distillazione è affidata ad un pot still in rame. Quebranta e Italia sono distillati delle sole varietà omonime, Acholado, invece, è un blend di differenti varietà di uva e con un assemblaggio di vitigni diversi. Mosto Verde, ottenuto dalla distillazione di mosto di uva Italia parzialmente fermentato, è il più aromatico della gamma.

Il maestro Johny Schuler preferisce pisco molto aromatici che crea avvalendosi della tecnica “Mosto Verde”. Si procede alla distillazione, dunque, prima che il mosto d’uva abbia completato la fermentazione. Quebranta è il risultato dell’utilizzo del singolo varietale non aromatico omonimo. Torontel, invece, prevede l’utilizzo della varietà aromatica di uva da cui prende il nome. Il blend di varietà aromatiche e non aromatiche dà vita all’espressione Acholado. Non ci sono altri ingredienti o additivi aggiunti e non è previsto alcun invecchiamento per il prodotto finale. Ideale nella preparazione di cocktails classici e per ricette creative, Peruvian Collins, Chilcano, Pisco Sour o Pisco Punch. 2016 Ultimate Spirits Challenge: 93 punti Porton Mosto Verde, il pisco più premiato al mondo con 150 riconoscimenti internazionali.

2016 China Wine & Spirits Awards: medaglia d’oro per Tabernero Mosto Verde Italia.

PISCO

MOSTO VERDE TORONTEL

DUE ANNI DI RICERCHE ALLA SCOPERTA DELL’AUTENTICO PISCO PERUANO

Tutti i Pisco Tabernero possono accompagnare i piatti della cucina peruviana, perfetto l’abbinamento del Cheviche, in base alle materie prime impiegate possiamo cambiare tipologia di Pisco. Mosto Verde e Italia sono i più aromatici per una miscelazione molto creativa, Acholado perfetto per il Pisco Sour, Quebranta servito liscio a fine pasto.

TABERNERO COD PRODOTTO 005900 TABERNERO QUEBRANTA TABERNERO ACHOLADO 005901 TABERNERO ITALIA 005899 TABERNERO MOSTO VERDE ITALIA 005902 PISCO PORTÒN 005903 PISCO PÓRTON MOSTO VERDE ACHOLADO PISCO PÓRTON MOSTO VERDE QUEBRANTA 005904 PISCO PÓRTON MOSTO VERDE TORONTEL 005905

MOSTO VERDE QUEBRANTA

CRT 6 6 6 6

CL 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 44

6 6 6

70 70 70

43 43 43

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

ASTUCCIATO ASTUCCIATO ASTUCCIATO

European Spirits @

87 87

TESSERON

Uno dei Paradis più incredibili di tutto il Cognac, con distillati di inizio ‘900 Cognac Tesseron è un’istituzione. Originariamente la famiglia Tesseron ha operato come selezionatore e grossista di vecchie eaux de vie, iniziando a distillare e invecchiare la propria produzione proveniente dalle regioni della Grande e Petite Champagne. Ad inizio del 2000 la maison decide di iniziare a imbottigliare a proprio nome e creare alcune tra le più eleganti espressioni di cognac extra vecchi, partendo da alcune decine di anni fino ad arrivare a cognac di inizio XX secolo. Una collezione di cognac prestigiosi da degustare lisci (2 cl, flight), abbinamenti con frutta secca, piccola pasticceria e sigari di struttura medio alta.

LOT N° 90 X.O OVATION

LOT N° 90 X.O OVATION DECANTER

LOT N° 76 X.O TRADITION

LOT N° 76 X.O TRADITION LOT N° 76 X.O CARAFE TRADITION DECANTER

LOT N° 53 X.O PERFECTION

LOT N° 53 X.O PERFECTION DECANTER

LOT N° 29 X.O EXCEPTION

LOT N° 29 X.O EXCEPTION DECANTER

LOT N° 90 XO

LOT N° 76 XO

LOT N° 53 XO

LOT N° 29 XO

Cognac 100% di Ugni Blanc è un cognac di 10 anni di età con provenienza mista da Grande, Petite Champagne e Fins Bois. Pera e mela cotogna all’attacco seguita da frutta secca, le caratteristiche di un giovane cognac di qualità.

100% Ugni Blanc, cognac proveniente dalla Grande Champagne e con invecchiamento minimo di 25 anni (una generazione) in rovere della Limousin. Affascinante ed espressivo al naso, rimanda alla composta di frutta, al cuoio e a toni floreali e di miele. L’eleganza continua al palato, vitale e speziato, in una complessa armonia.

Ugni Blanc e Colombard de la Grande Champagne per questo cognac di almeno due generazioni di invecchiamento (più di 50 anni). Premiato con 98 punti per Robert Parker questo vecchio cognac riporta a note di tabacco, legno e frutta secca. Lungo e complesso con un finale speziato ed erbaceo.

100 punti per Robert Parker e Master Prize secondo gli Spirit Business Awards questo cognac parla da sé: più di tre generazione in botti di Limousin (circa 75 anni), blend dei migliori cru della Grande Champagne, Ugni Blanc, Folle Blanche e Colombard gli uvaggi utilizzati. Un esplosione di compessità: rancio, miele, fichi essiccati, cera con un’incredibile lunghezza. Un cognac eterno.

COGNAC

100/100 Robert Parker – Lot N.29 XO.

TESSERON COD PRODOTTO G39813 TESSERON LOT N° 90 X.O OVATION G35440 TESSERON LOT N° 90 X.O OVATION DECANTER G69744 TESSERON LOT N° 76 X.O TRADITION G56133 TESSERON LOT N° 76 X.O TRADITION DECANTER G21275 TESSERON LOT N° 53 X.O PERFECTION G53321 TESSERON LOT N° 53 X.O PERFECTION DECANTER G63875 TESSERON LOT N° 29 X.O EXCEPTION G39230 TESSERON LOT N° 29 X.O EXCEPTION DECANTER G24575 TESSERON LOT N° 76 X.O TRADITION CARAFE

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 40 40 40 40 40 40

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

PAUL GIRAUD

La rivoluzione dei Boiulleurs de Cru: distillatori artigianali di cognac! Una nuova rivoluzione di micro distillerie: il cognac. Circa vent’anni fa, alcuni Boiulleurs de Cru, hanno deciso di non conferire più il loro prodotto alle grandi marche del cognac per poter imbottigliare il proprio prodotto in maniera autonoma e indipendente. Questi produttori sono uno dei rari esempi di agricoltori, distillatori e affinatori ancora esistenti nel mondo, una distilleria a ciclo chiuso che premia il lavoro della terra e i piccoli imprenditori.

ELEGANCE GRANDE CHAMPAGNE

VSOP GRANDE CHAMPAGNE

NAPOLEON GRANDE CHAMPAGNE

VIEILLE RÉSERVE GRANDE CHAMPAGNE

VIEILLE RÉSERVE DECANTER GRANDE CHAMPAGNE

TRES RARE GRANDE CHAMPAGNE

INCANTATI DA UN GRANDE UOMO E DAI SUOI COGNAC Paul è un agricoltore e distillatore. Un uomo con le mani di chi ha lavorato la terra per molti anni e gli occhi di chi ha sempre avuto grande passione per le proprie acquaviti. 30 ettari di uve Ugni Blanc nella regione della Grande Champagne, una coppia di alambicchi Charenteis, sorgente d’acqua di proprietà e alcune delle più belle cantine di invecchiamento di tutta la regione. I suoi vecchi cognac riportano ad un gusto del passato quasi scomparso. Per noi, una grande scoperta! Tutti i Cognac Paul Giraud si apprezzano lisci, dal Napoleón al Tres Rare Grande Champagne gli abbinamenti sono infiniti (2 cl). Elegance Grande Champagne e Genuine Curacao per un Sidecar autentico, molto vicino all’originale degli anni 20. Vieille Reserve: lumache, frutta secca, Jamon iberico e pistacchio di Bronte.

CRT 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 40 40 40 40 40

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

COGNAC

PAUL GIRAUD COD PRODOTTO G71730 PAUL GIRAUD ELEGANCE GRANDE CHAMPAGNE PAUL GIRAUD VSOP GRANDE CHAMPAGNE G16382 PAUL GIRAUD NAPOLEON GRANDE CHAMPAGNE G94536 PAUL GIRAUD VIEILLE RÉSERVE GRANDE CHAMPAGNE G95267 PAUL GIRAUD VIEILLE RÉSERVE DECANTER GRANDE CHAMPAGNE G38823 PAUL GIRAUD TRES RARE GRANDE CHAMPAGNE G90111

FRANÇOIS VOYER

Il cognac più amato dai ristoranti stellati

Una gamma che spazia dal giovane e floreale VS, perfetto per la mixology, un VSOP dove gli aromi di albicocca e arancia disidratata rivelano i sentori del terroir della Grande Champagne a un Napoleon di eleganza ed equilibrio. I vecchi invecchiamenti sono qualcosa di unico e indescrivibile, da scoprire in ristorazione e proporre lisci. Una linea molto completa: VS Grande Champagne, Terres de Grande Champagne, VSOP Grande Champagne sono ideali per i grandi cocktails a base Cognac. Dal Napoleon in poi consigliamo la degustazione liscia. Da anni la Maison Voyer collabora con grandi chef per accompagnare i loro piatti. 2014 Spirits Masters: primo posto Cognac Master per François Voyer XO.

COGNAC

VS GRANDE CHAMPAGNE

TERRES DE GRANDE CHAMPAGNE

VSOP GRANDE NAPOLEON GRANDE CHAMPAGNE CHAMPAGNE

FRANÇOIS VOYER COD PRODOTTO A00842 FRANÇOIS VOYER VS GRANDE CHAMPAGNE FRANÇOIS VOYER TERRES DE GRANDE CHAMPAGNE A00843 FRANÇOIS VOYER VSOP GRANDE CHAMPAGNE A00844 FRANÇOIS VOYER VSOP GRANDE CHAMPAGNE MAGNUM A00848 FRANÇOIS VOYER NAPOLEON GRANDE CHAMPAGNE A00845 FRANÇOIS VOYER XO 1ER CRU GRANDE CHAMPAGNE A00846 FRANÇOIS VOYER HORS D’AGE 1ER CRU GRANDE CHAMPAGNE A00847

CRT 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 150 70 70 70

%ALC 40 40 40 40 40 40 43

XO 1ER CRU GRANDE CHAMPAGNE

TAX

B+TAX

HORS D’AGE 1ER CRU GRANDE CHAMPAGNE

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO

CHRISTIAN DROUIN

Calvados Drouin: una storia di mele e alambicchi Christian Drouin è da sempre un’azienda familiare di agricoltori e distillatori. Christian, Beatrice e il figlio Guillaume guidano l’azienda le cui protagoniste sono trenta diverse varietà di mele coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica. Una parte di queste proviene da conferitori di fiducia con rapporti pluriennali. Le mele, raccolte dopo la loro caduta tra settembre e novembre, vengono pressate delicatamente. Il sidro prodotto nei mesi invernali rimane in tini di inox per diversi mesi, fino a quando, in primavera, viene distillato nei tre piccoli alambicchi dell’azienda. 591 i riconoscimenti vinti tra medaglie e premi fino a maggio 2016. IWSC: medaglia d’argento Drouin Pays d’Auge 1992.

COCKTAILS DI CALVADOS Christian Drouin produce un sidro di mele dalle varietà più aromatiche. Pressate le mele e fermentato il succo, il sidro rifermenta naturalmente in bottiglia e non viene pastorizzato. Blanche de Normandie è l’acquavite ottenuta in doppia distillazione discontinua prima dell’invecchiamento. La sua morbidezza e forte aromaticità lo stanno rendendo un distillato bianco sempre più popolare in mixology.

CIDRE DEMI SEC

RESERVE

HORS D’AGE

TRES POMME VERSION 4

BANYULS CASK 3 ANS

BANYULS CASK 6 ANS

25 ANS D’AGE

PIERRE PIVET X.O.

GLI INVECCHIATI E I CALVADOS ESPRESSIONS Il Calvados Selection è sicuramente il prodotto della Drouin di più facile approccio. “Il frutto prima di tutto”: invecchiato per due o tre anni in vecchie botti è un blended di acquaviti di pera e mela. Elegante aroma di frutta fresca. Hors d’Age, invecchiato per più di 15 anni, è invece uno degli invecchiamenti più amati della distilleria. In ultimo i Calvados Expressions, un nuovo approccio al mondo del calvados: single cask con invecchiamenti in botti di porto, rum, banyuls e sherry.

CALVADOS

SELECTION

BLANCHE DE NORMANDIE

Le versioni Selection e Reserve sono ideali per essere degustati all’aperitivo con ghiaccio e Fever-Tree Indian Tonic Water, il Tres Pommes dedicato a una miscelazione più complessa, il resto della selezione Calvados Drouin si degusta liscio a fine pasto o in abbinamento a dessert, gelato allo yogurt, latte di capra, sorbetto di mela annurca o renetta, tarte tatin.

LA GAMMA DI MILLESIMI DI CALVADOS PIÙ RICCA AL MONDO Da sempre la famiglia Drouin seleziona e imbottiglia i migliori millesimi della distilleria. Ciascun vintage indica l’anno di distillazione e degustare le annate più vecchie percependone l’evoluzione in bocca è un vero viaggio nella storia dei distillati. Provare per credere.

MILLESIME 1962

MILLESIME 1963

MILLESIME 1973

MILLESIME 1974

MILLESIME 1979

MILLESIME 1981

MILLESIME 1982

MILLESIME 1989

MILLESIME 1992

MILLESIME 1993

MILLESIME 1994

MILLESIME 1995

Degustare lisci, 2 cl, abbinati a pasticceria secca (mandorle/nocciole), paste di mandorla, per accompagnare la fumata di un sigaro.

MILLESIME 1987

MILLESIME 1988

CALVADOS

CHRISTIAN DROUIN COD PRODOTTO 004384 004385 004379 004381 004382 004418 004424 A88326 004383 004422 004408 004413 004373 004377 004386 004398 004406 004378 004399 004401 004407 004415 004419 004423

CHRISTIAN DROUIN CIDRE DEMI SEC CHRISTIAN DROUIN BLANCHE DE NORMANDIE CHRISTIAN DROUIN SELECTION CHRISTIAN DROUIN RESERVE CHRISTIAN DROUIN HORS D'AGE CHRISTIAN DROUIN TRES POMME VERSION 4 CHRISTIAN DROUIN BANYULS CASK CHRISTIAN DROUIN BANYULS CASK CHRISTIAN DROUIN 25 ANS D'AGE CHRISTIAN DROUIN PIERRE PIVET X.O. CHRISTIAN DROUIN MILLESIME 1962 CHRISTIAN DROUIN MILLESIME 1963 CHRISTIAN DROUIN MILLESIME 1973 CHRISTIAN DROUIN MILLESIME 1974 CHRISTIAN DROUIN MILLESIME 1979 CHRISTIAN DROUIN MILLESIME 1981 CHRISTIAN DROUIN MILLESIME 1982 CHRISTIAN DROUIN MILLESIME 1987 CHRISTIAN DROUIN MILLESIME 1988 CHRISTIAN DROUIN MILLESIME 1989 CHRISTIAN DROUIN MILLESIME 1992 CHRISTIAN DROUIN MILLESIME 1993 CHRISTIAN DROUIN MILLESIME 1994 CHRISTIAN DROUIN MILLESIME 1995

CRT

%ALC

12 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

75 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

3 40 40 40 42 53 46 45 42 42 42 42 42 42 42 42 42 42 42 42 42 42 42 42

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO BOX LEGNO

BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO

L’ENCANTADA

Millesimi storici

20 ANS

25 ANS

1990 DOMAINE PARRE

1988 DOMAINE PARRE

1986 DOMAINE LES BIDETS

1985 DOMAINE LES BIDETS

1976 DOMAINE LE SABLE

1974 DOMAINE LE SABLE

1973 DOMAINE LE SABLE

UN’ACCURATA SELEZIONE DELLE MIGLIORI DISTILLERIE CHIUSE DI BAS ARMAGNAC Quattro professionisti, profondamente innamorati della propria terra, l ’Armagnac. La loro selezione si concentra su armagnac provenienti da aziende e distillerie diverse, la maggior parte chiuse da anni di cui rimangono solo poche botti ancora disponibili. L’Encantada punta all’integralità assoluta del prodotto: oltre al grado pieno, nessuna aggiunta di caramello, nessuna filtrazione. Degustati lisci, 2 cl, abbinati a frutta candita, cioccolateria con ganache al pistacchio, al tè verde. Una serie di Grandi Armagnac da sorseggiare a piccole dosi.

L’ENCANTADA COD PRODOTTO 051227 L’ENCANTADA 20 ANS A00004 L’ENCANTADA 20 ANS L’ENCANTADA 25 ANS 051228 L’ENCANTADA 1990 DOMAINE PARRE 051226 L’ENCANTADA 1988 DOMAINE PARRE 051229 L’ENCANTADA 1986 DOMAINE LES BIDETS 051224 L’ENCANTADA 1985 DOMAINE LES BIDETS 051223 L’ENCANTADA 1976 DOMAINE LE SABLE 051230 L’ENCANTADA 1974 DOMAINE LE SABLE 051221 L’ENCANTADA 1973 DOMAINE LE SABLE 051220

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50

%ALC 47 46 49,5 47,3 41 44,1 45,2 40,2 40,1 40,1

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO BOX LEGNO

BAS-ARMAGNAC

LE GRAPPE TRIPLE “A”

# Dalle vinacce selezionate da uva Frappato di Vittoria proviene la grappa di Arianna Occhipinti, con distillazione discontinua a opera della distilleria Giovi. Capovilla distilla le vinacce Triple “A” del Paradiso di Manfredi, con il tradizionale sistema a bagnomaria. Infine Sophie Guillemot-Michel collabora con i suoi genitori nel Maconnais per la produzione di Marc de Bourgogne a partire da uve Chardonnay, con distillazione in alambicco discontinuo e invecchiamento in rovere francese per due anni.

$ GRAPPA DI FRAPPATO

GRAPPA DI BRUNELLO DI MONTALCINO 2010

MARC DE BOURGOGNE 2012

BARILE

CHACHA

La grappa migliore d’Italia secondo Luigi Veronelli

L’acquavite georgiana dal nostro vigneto di Our Wine

La gamma di grappa di Gino Barile è composta da millesimi dai 12 ai 18 anni. La vinaccia di Dolcetto di Ovada viene distillata fresca, passando subito dal torchio all’alambicco. La distillazione è limitata a 30 giorni e prevede basse rese, attraverso una coppia di alambicchi discontinui “a bagno maria” con riscaldamento a fuoco di legna. L’affinamento in serbatoi di acciaio inox spazia dai 3 ai 4 anni. La successiva maturazione è effettuata in botti ex bourbon e ex rum, con costante controllo dell’invecchiamento mediante analisi sensoriale. L’imbottigliamento è soffice, senza shock da filtrazione.

DALLE ANFORE ALLA DISTILLAZIONE

12 ANNI (2003-2015)

15 ANNI (1997-2013)

La Chacha è l’acquavite georgiana ottenuta dalla distillazione tradizionale in alambicco discontinuo della parte organica che deposita al fondo delle anfore interrate – qvevri – quando , in primavera, viene spillato il vino fiore. Si tratta delle vinacce, dei sedimenti organici della macerazione pellicolare e di una parte residuale di vino di cui si imbevono le bucce giacché queste non vengono mai pressate dopo la svinatura. La Chacha conserva pertanto intatte le caratteristiche “energetiche” del vino e la qualità dipende solo dall’intuizione e dal gusto del mastro distillatore che regola manualmente l’alambicco, senza l’ausilio di tecnologia.

18 ANNI (1994-2012)

CHACHA 2010

GRAPPE

OCCHIPINTI COD PRODOTTO 004291 OCCHIPINTI GRAPPA DI FRAPPATO IL PARADISO DI MANFREDI 004299 IL PARADISO DI MANFREDI GRAPPA DI BRUNELLO DI MONTALCINO 2010 DOMAINE GUILLEMOT-MICHEL

CRT 6

CL 50

%ALC 45

A58636 BARILE 003006 003008 003027 OUR WINE

DOMAINE GUILLEMOT-MICHEL MARC DE BOURGOGNE 2012

BARILE 12 ANNI (2003-2015) BARILE 15 ANNI (1997-2013) BARILE 18 ANNI (1994-2012)

6 3 6

50 50 50

42,70 41,60 47

004280

OUR WINE CHACHA 2010

41,5

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

AKVAVIT

AALBORG

L’Aquavit nata sulle navi del 1800

La prima Akvavit danese

TAFFEL

JUBILEUM

LINIE

NORDGULD

LINIE

DISTILLATI DAL COMPLESSO PROFILO AROMATICO, TRADIZIONALI DEL NORD EUROPA: LE AKVAVIT

DOUBLE CASK

MADEIRA CASKS

IL PIÙ FAMOSO PRODUTTORE DI AQUAVIT NORVEGESE CHE DEVE LA SUA FORTUNA ALL’INVECCHIAMENTO TROPICALE

Un Akvavit di origine danese, a pochi chilometri da Copenaghen. Le Akvavit, un tempo distillato di patate sono oggi di origine cerealicola, un distillato base molto simile al cugino jenever olandese ma che si differenzia sensibilmente per l’aromatizzazione con botaniche quali cumino, aneto e scorza di limone. Alcuni prodotti vengono invecchiati in botti di rovere, ex madeira o ex sherry. Aalborg è il primo e più storico produttore indipendente di Akvavit danesi, un tempo distilleria di proprietà statale, vanta oggi una storia produttiva che affonda le radici nel lontano 1846. Taffel Akvavit: coriandolo e scorze d’arancio a caratterizzare la prima ricetta della distilleria. Balsamico e digestivo, perfetto come fine pasto. Aalborg Jubilaeums: imbottigliamento celebrativo del Taffel Akvavit del 1946 è aromatizzato con coriandolo e invecchiato in botti di rovere bianco americano.

Linie è un Aquavit norvegese, un distillato di patate aromatizzato con cumino, anice stellato e altre botaniche in seguito a una distillazione discontinua in pot still. Nel 1800 Linie venne spedito nelle Indie Orientali come merce di scambio, ma trovato di scarso interesse, ritornò in Norvegia sulle stesse navi che l’avevano trasportato. Il lungo viaggio, l’invecchiamento in botte e le calde temperature resero il prodotto decisamente più interessante di quando partito. Ancora oggi Linie viene invecchiato su navi cargo per quattro mesi negli oceani di tutto il mondo. Linie Ginger: un drink nordico. Ideale in un bicchiere da long drink con 4 cl di Linie Akvavit, Fever-Tree Ginger Beer e una scorza di limone.

Queste acquaviti sono rotonde e delicatamente balsamiche, lo zucchero (permesso da disciplinare) le rende piacevoli e facilmente abbinabili con piatti della gastronomia del nord Europa.

PRODOTTO AALBORG TAFFEL AALBORG JUBILEUM AALBORG NORDGULD

CRT 6 6 6

CL 70 70 70

%ALC 45 40 40

G58314 G33217 G10228

LINIE LINIE DOUBLE CASK LINIE MADEIRA CASKS

6 6 6

70 70 70

41,50 41,50 41,50

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

AKVIT

AALBORG COD A00912 A00910 A00081 LINIE

CAPOVILLA

Un maestro ineguagliabile

I DISTILLATI DI FRUTTA SENZA NOCCIOLO Tutti i distillati di frutta di Vittorio “Gianni” Capovilla nascono prima di tutto da una grande ricerca varietale, una tappa da sempre fondamentale. Ogni varietà di frutta è raccolta a mano alla perfetta maturazione che raggiunge in pianta, e viene poi macinata o diraspata. Le fermentazioni avvengono spontaneamente affinché si possa mantenere tutto il corredo aromatico del frutto stesso.

PERE WILLIAMS MONTAGNA

PESCHE DI VIGNA PASTA ROSSA

UVA MOSCATO GIALLO

I DISTILLATI DI FRUTTA Vittorio “Gianni” Capovilla va alla ricerca delle materie prime migliori. La frutta a nocciolo subisce una meticolosa lavorazione: viene prima schiacciata e in seguito denocciolata. Dopo la fermentazione spontanea la distillazione avviene, in doppio passaggio, in piccoli alambicchi di rame a bagnomaria costruiti dall’artigianotedesco Mueller. I distillati a tutto grado riposano per anni in serbatoi di acciaio inox per la dovuta evoluzione; vengono poi diluiti con acqua di sorgente e portati alla gradazione voluta.

DISTILLATI DI FRUTTA

Albicocche del Vesuvio: olio di zucca, midollo, trippa, gamberi rossi.

ALBICOCCHE DEL VESUVIO

AMARENE DI MONTAGNA

CAPOVILLA COD PRODOTTO 004330 CAPOVILLA ALBICOCCHE DEL VESUVIO 004331 CAPOVILLA AMARENE DI MONTAGNA 004332 CAPOVILLA CILIEGIE SELVATICHE 004333 CAPOVILLA PERE WILLIAMS MONTAGNA 004334 CAPOVILLA PESCHE DI VIGNA PASTA ROSSA 004335 CAPOVILLA UVA MOSCATO GIALLO

CILIEGIE SELVATICHE

CRT 6 6 6 6 6 6

CL 50 50 50 50 50 50

%ALC 49 51 51 45,50 45,50 49

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

LE GRAPPE DI CHAMPAGNE Nella produzione delle grappe, il maestro Capovilla utilizza le vinacce della maison BillecartSalmon che provvede a diraspare direttamente. Una volta a Bassano del Grappa, queste vengono distillate la prima volta in caldaie a bagnomaria (modifica su caldaie a vapore diretto) e successivamente in alambicco austriaco Muller. Il distillato poi riposa in inox tra 2 e 5 anni. Chardonnay e Pinot Noir dalla raccolta del 2009, le vinacce del vigneto di Saint-Hilaire e le vinacce di Pinot Noir utilizzate per Billecart Rosè del 2008 e del 2009.

CHARDONNAY 2009

PINOT NOIR 2009

SAINT HILAIRE ROUGE ROUGE 2009 DE PINOT NOIR DE PINOT NOIR 2008 2009

I DISTILLATI DI FRUTTA SENZA NOCCIOLO Punto G è una grappa che nasce dall’assemblaggio di vinacce di produttori di vino Triple “A”. La formula varia: l’assemblaggio delle vinacce cambia in base alla disponibilità dell’uva di quell’annata, mentre la selezione della materia prima è la base di tutti i distillati Capovilla. La Riserva Del Capo è una grappa frutto della distillazione di vinacce di Amarone della Valpolicella. Queste vinacce di grande qualità donano alla grappa molta eleganza e un grande potenziale di invecchiamento. È per questo che “il Capo” ha deciso di lasciarla riposare a lungo in botti di prestigioso legno francese, oltre alla scelta di imbottigliarla ad alto grado, vista l’armonia raggiunta dopo l’invecchiamento. Riserva del Capo: cioccolato, formaggi stravecchi, baccalà black cod, frutta fresca matura, polpa di frutta e tartufo bianco. Capovilla Grappa Punto G 2011: formaggi a pasta pressata cotta, rognone e aglio nero.

LA RISERVA DEL CAPO 2003

CAPOVILLA COD PRODOTTO 004336 CAPOVILLA CHARDONNAY 2009 004337 CAPOVILLA PINOT NOIR 2009 004339 CAPOVILLA SAINT HILAIRE 2009 004340 CAPOVILLA ROUGE DE PINOT NOIR 2008 004341 CAPOVILLA ROUGE DE PINOT NOIR 2009 004351 CAPOVILLA GRAPPA PUNTO G 2011 004325 CAPOVILLA LA RISERVA DEL CAPO 2003

CRT 6 6 6 6 6 6 6

CL 50 50 50 50 50 50 50

%ALC 45 45 45 45 45 45 59,60

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

BRANDY, DISTILLATI

GRAPPA PUNTO G 2011

I BRANDY DEL MONDO

Dr. Mario Montanaro imbottiglia tre brandy distillati nel 1964, 1972 e 1974 da Aurelio Ravetto in val di Susa, il quale aveva utilizzato vini a bassa gradazione e ad alta acidità, dimenticati in botte per circa 40 anni. Valdespino è un classico brandy solera spagnolo il cui stock, dimenticato in una bodega di Jerez de la Frontera, è stato scoperto dal giapponese Kazuko Tanaka. Habanero, invece, è un brandy solera messicano invecchiato in legni provenienti da Spagna e Portogallo. Brandy Italiani di grande qualità da assaporare lisci serviti in un capiente bicchiere da distillato. 1964 abbinato al Sigaro Toscano del Presidente. 1974 da utilizzare per fare la differenza in miscelazione.

ALTO GRADO 1974

ALTO GRADO 1972

ALTO GRADO 1964

FAMILY HERITAGE BRANDY

BRANDY 1930

I DISTILLATI DI ANICE

Fin dall’antichità ogni paese che si affaccia sul Mediterraneo produce bevande di consolidata tradizione a base di anice. L’Arack de Musar è la massima espressione della tradizione libanese di aromatizzare con l’anice i distillati di uve. Frutto di 4 distillazioni in alambicco di rame: la prima di vinacce di Chateau Musar, la seconda e la terza con l’aggiunta di semi di anice. Barbayanni a sua volta è considerato la perfetta espressione dell’anice ellenica conservando fedelmente da 150 anni gli stessi processi di selezione accurata dell’anice e di distillazione nei vecchi alambiccchi di famiglia.

BRANDY, DISTILLATI

ARACK

MONTANARO COD PRODOTTO 003100 MONTANARO ALTO GRADO 1974 MONTANARO ALTO GRADO 1972 003101 MONTANARO ALTO GRADO 1964 003102 VALDESPINO 000231 VALDESPINO FAMILY HERITAGE BRANDY BRANDY HABANERO 000230 HABANERO BRANDY 1930 MUSAR 004000 CHATEAU MUSAR ARACK BARBAYANNI 000365 BARBAYANNI OUZO EVZON

Gli immancabili, arack per accompagnare le tradizionali mezze Libanesi, Ouzo per le grigliate della cucina greca. Entrambi diluiti con acqua ghiacciata, sono piacevoli come aperitivo o a tutto pasto con carni speziate alla griglia.

CRT 6 6 6

CL 70 70 70

%ALC 52 52 52

100

TAX

OUZO EVZON

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

Liquori @

99 99

CHARTREUSE

ELIXIR VEGETAL La ricetta, messa a punto da Frere Jerome Maubec, è del 1737. Un tonico, un digestivo, un aromatizzante: perfetto in una tisana o come bitter in svariati cocktails.

Da più di 400 anni la Chartreuse continua a essere prodotta dai monaci certosini senza alcuna modifica ELIXIR VEGETAL

Verde: on the rocks o alla base dello Chartreuse -mule. Verde V.E.P.: il liquore da meditazione per eccellenza, anche una minima aggiunta di ghiaccio non guasta.

Gialla: on the rocks o nel leggendario cocktail Alaska, pubblicato nel 1914 sul libro Drinks di jacques Straub. Gialla V.E.P.: liscia o con qualche cubetto di ghiaccio o per una versione più lussuosa del classico Alaska.

2013 IWSC: medaglia d’argento outstanding per Chartreuse Verde.

VERDE

V.E.P. VERDE

GIALLA

V.E.P. GIALLA

CHARTREUSE VERDE

CHARTREUSE GIALLA

L’unico liquore il cui verde ha dato il nome ad un colore. Nel laboratorio del monastero della Grand Chartreuse nel 1764, viene elaborata la ricetta finale: 130 gli ingredienti tra erbe, spezie, radici e fiori, svariate infusioni in alcol, distillazioni ed anni di invecchiamento in botti di rovere, per ottenere un prodotto unico nel suo genere. Perfetto dopo pasto, è diventata negli ultimi anni la base di grandi cocktails. Due Consigli? Last Word e Chartreus’ito.

130 gli ingredienti. Nata nel 1838 già viene definita “la regina dei liquori”. La sua dolcezza e la sua rotondità data da ingredienti come miele e zafferano, insieme all’alcol di vino, la rendono un prodotto morbido e di più facile approccio rispetto alla verde. Da servire on the rocks o in cocktails come base o aromatizzante. Cocktails consigliati: Alaska e 127. La Chartreuse V.E.P. è una riserva esclusiva con più di dieci anni di invecchiamento che conferiscono al liquore profonda eleganza e morbidezza.

V.E.P. Verde: agnello, gelati e sorbetti salati, pasta al burro e shiso.

V.E.P. Gialla: pastra frolla, cozze, bottarga e zafferano.

LIQUORI

Chartreuse Verde 250° Anniversario: packaging dedicato e numero limitato di bottiglie fanno di quest’edizione di Chartreuse Verde una bottiglia da collezione e un prezioso omaggio al famoso liquore d’oltralpe. Liquore del Centenario, imbottigliamento celebrativo per i 900 anni di fondazione del monastero de La Grande Chartreuse nel 1084. Chartreuse Liqueur d’Elixir 1605 è la bottiglia che ricorda l’anno della consegna del manoscritto ai monaci con la ricetta secreta dell’Elixir da parte di François Hannibal d’Estrees, maresciallo d’artiglieria di Enrico IV. Chartreuse Cuvèe des Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers, cuvèe realizzata dai migliori sommeliers di Francia si caratterizza per note di genepy, timo, verbena. In bocca dolce e vibrante, lascia un finale fresco e mentolato. Reine des Liqueurs è un’edizione speciale di Chartreuse Gialla a 43% Vol., gradazione originaria. Le bottiglie sono limitate e la grafica riprende una vecchia pubblicità Chartreuse degli anni ’60.

VERDE 250 ANS

100

LIQUEUR DU 9° CENTENAIRE

1605 LIQUEUR D’ELIXIR

“MOF”

REINE DES LIQUEURS

I LIQUORI DI FRUTTA Una gamma di quattro liquori tradizionali di frutta alla gradazione di 20 e 21% Vol. Cassis, perfetto per il Kir Royal, More, Mirtilli e Lamponi, tutti prodotti e raccolti nel territorio della Grande Chartreuse, montagne vicino a Grenoble, nella Savoia francese.

LIQUORE DI CASSIS

LIQUORE DI MORE

LIQUORE DI MIRTILLI

LIQUORE DI LAMPONI

I LIQUORI DELLA TRADIZIONE ALPINA Liquore di Noci, Genziana e Genepy, tre classici liquori di montagna delle Alpi francesi ed italiane. Il Genepy, in particolare, dopo la raccolta, subisce diverse infusioni e distillazioni, processo che lo contraddistingue da altri genepy ottenuti per sola macerazione.

GENTIANE DES PÈRES CHARTREUX

GENEPI

CHARTREUSE COD PRODOTTO 000393 CHARTREUSE ELIXIR VEGETAL 000390 CHARTREUSE VERDE 003896 CHARTREUSE VERDE 003886 CHARTREUSE VERDE FIASCA 003931 CHARTREUSE VERDE 003900 CHARTREUSE VERDE JEROBOAM 000392 CHARTREUSE V.E.P. VERDE 000391 CHARTREUSE GIALLA 003897 CHARTREUSE GIALLA 003884 CHARTREUSE GIALLA FIASCA 003932 CHARTREUSE GIALLA 003893 CHARTREUSE GIALLA JEROBOAM 000394 CHARTREUSE V.E.P. GIALLA 003917 CHARTREUSE VERDE 250 ANS 003892 CHARTREUSE LIQUEUR DU 9° CENTENAIRE 003903 CHARTREUSE 1605 LIQUEUR D'ELIXIR 003891 CHARTREUSE "MOF" A00729 CHARTREUSE REINE DES LIQUEURS 000395 CHARTREUSE LIQUORE DI CASSIS 000396 CHARTREUSE LIQUORE DI MORE 000397 CHARTREUSE LIQUORE DI MIRITILLI 000398 CHARTREUSE LIQUORE DI LAMPONI 003915 CHARTREUSE EAUX DE NOIX DES PÈRES CHARTREUX 003916 CHARTREUSE GENTIANE DES PÈRES CHARTREUX 003899 CHARTREUSE GENEPI 003929 CHARTREUSE GENEPI INTENSE 003928 CHARTREUSE GENEPI PC

GENEPI INTENSE

CRT 12 6 6 12 120 1 6 6 6 12 120 1 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 1

CL 10 70 35 20 3 300 100 70 35 20 3 300 100 70 70 70 70 70 50 50 50 50 70 70 70 70 300

%ALC 69 55 55 55 55 55 54 40 40 40 40 40 42 55 47 56 45 43 20 21 21 21 23 17 40 40 40

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

LIQUORI

EAUX DE NOIX DES PÈRES CHARTREUX

101

LA FÉE

Il Rinascimeno dell’assenzio LA FÉE È IL PRIMO ASSENZIO DISTILLATO IN FRANCIA DAL BANDO DEL 1915 L’Assenzio La Fée contiene tutti gli ingredienti tradizionali della ricetta del XIX secolo tra cui assenzio maggiore, artemisia pontica, pimpinella, anice stellato, issopo e finocchio.La produzione comporta l’infusione delle piante durante il processo di distillazione. La gamma attualmente si apre con i classici Parisienne e Bohemien, il cui contenuto di artemisia è stato alzato al 60% secondo una recente riformulazione, con una colorazione data unicamente dalla macerazione delle piante in alcool. Xs Française e Xs Suisse, prodotti in piccole quantità, il primo a Pontalier in Francia e il secondo a Couvet Val-deTravers, Svizzera, partono da una base alcolica di vino. L’NV è invece la variante con la più bassa gradazione alcolica, a base di alcol neutro cerealicolo, mentre il Blanche rispecchia la ricetta ideata durante il proibizionismo dell’assenzio ed è conosciuto anche come La Bleue, per il colore tendente al blu delle foglie di artemisia e del liquido stesso. 2014 IWSC: medaglia d’argento per La Fée Parisienne au Naturel e medaglia di bronzo per La Fée Blanche. NV

BOHEMIAN

PARISIENNE AU NATUREL

XS FRANÇAISE

XS SUISSE

BLANCHE

GUY-PONTARLIER

Una storia di famiglia 4 GENERAZIONI DI PADRI E FIGLI NEL MONDO DELL’ASSENZIO Il Pontarlier Anis è oggi prodotto con la stessa ricetta con cui nasceva all’epoca della proibizione di utilizzo dell’assenzio, a partire da semi di anice verde coltivati nella zona. Al contrario, l’assenzio tradizionale Francois Guy è prodotto dalla distillazione della pianta d’assenzio e ridotto a 45°. Una variante è rappresentata dalla versione La Pontassilienne a 56°, elaborato nel corso della 11° edizione dello storico concorso delle Absinthiades ed entrato in produzione permanente per via dei riconoscimenti ottenuti in questa occasione. Completano la gamma il Vert Sapin, distillato dalle gemme di pino raccolte nei boschi che circondano la distilleria, e il Ciane, liquore ricavato dalla radice di genziana.

LIQUORI

ANIS

ANIS A L’ANCIENNE

FRANCOIS GUY LA ABSINTHE PONTISSALIENNE

VERT SAPIN LIQUEUR

LA FÉE COD PRODOTTO 000486 LA FÉE NV LA FÉE BOHEMIAN 000406 LA FÉE PARISIENNE AU NATUREL 000479 000400 LA FÉE XS FRANÇAISE LA FÉE XS SUISSE 000405 LA FÉE BLANCHE 003960 DISTILLERIE GUY-PONTARLIER 051350 GUY-PONTARLIER ANIS 051351 GUY-PONTARLIER ANIS A L'ANCIENNE 051352 GUY-PONTARLIER FRANCOIS GUY ABSINTHE 051353 GUY-PONTARLIER FRANCOIS GUY ABSINTHE 051354 GUY-PONTARLIER LA PONTISSALIENNE 051355 GUY-PONTARLIER LA PONTISSALIENNE 051356 GUY-PONTARLIER VERT SAPIN LIQUEUR - FIR LIQUOR 051357 GUY-PONTARLIER CIANE GENTIANE DU HAUT DOUBS - SUZE STYLE

102

CIANE GENTIANE DU HAUT DOUBS

CRT 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70

%ALC 40 70 68 68 53 53

6 6 6 6 6 6 6 6

50 50 50 100 50 100 70 100

45 45 45 45 56 56 40 16

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX CARTONE BOX CARTONE BOX CARTONE

DOLIN

ARGALÀ

MULASSANO

Liquori classici di Chambery

Il vero pastis artigianale

Il tradizionale aperitivo delle valli Cuneesi

PASTIS LIQUORE GIN APERITIVO ARTIGIANALE ARTIGIANALE ARTIGIANALE BITTER DI MELE AL GENEPY ARTIGIANALE

APERITIVO

BONAL GENTIANE-QUINA

SUEDOIS

COEUR DE GENEPI

DALLA STORICA MAISON PRODUTTRICE DI VERMOUTH, I LIQUORI D’ALTITUDINE A BASE DI PIANTE OFFICINALI

LA RICETTA SEGRETA DEL PASTIS: DUE GIOVANI, UNA MICRO DISTILLERIA E TANTA PASSIONE

La gamma tradizionale di Vermouth Dolin comprende anche il Coeur de Genepi, aperitivo con infusione di artemisia fresca raccolta in altitudine, lo Suedois, digestivo tradizionale a base di rabarbaro, genziana e scorza d’arancia e l’aperitivo di montagna Bonal, tonico stimolante creato nel 1865 dal farmacista Hyppolite Bonal a base di china e genziana raccolte nel parco della Chartreuse.

Enrico e Piero sono due giovani imprenditori piemontesi. Con coraggio e tenacia hanno recuperato la vecchia ricetta del pastis di famiglia e da qualche anno sono tornati a produrre liquori e distillati utilizzando erbe ed infusi delle loro montagne. Lo zucchero utilizzato è di canna da filiera equosolidale e nessun prodotto è addizionato di caramello. Oltre al classico Pastis, balsamico e aniciato e al Liquore di Mele del Piemonte, gli ultimi prodotti sono un moderno Bitter amaricato con fiori di genzianella e colorato con carcadè e un Gin al Genepy, variante alpina ai trazionali London dry gin.

LA RICETTA ORIGINALE DEL CAFFÈ MULASSANO DI TORINO Prodotto dalla Bordiga Liquori per la marca Mulassano, omonima dello storico caffè di Torino, questo aperitivo corroborante è ottenuto attraverso infusione in alcol di erbe e infiorescenze alpine raccolte a mano in Val Maira. La colorazione proviene dall’impiego di cocciniglia naturale; il suo impiego ideale è miscelato con soda o all’interno di Spritz.

Il Bitter è ottimo shakerato con ghiaccio a cubi e tritato, nello shaker una scorza di limone, servito in coppetta. Fa la differenza nella preparazione dei cocktail classici come Negroni e Americano. Il Gin si abbina alla perfezione sia a Fever-Tree Lemon Tonic che alla versione Mediterranean.

CRT 6 6 6

CL 75 50 50

%ALC 16 30 50

6 6 6 6

70 70 70 70

45 38 45 25

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

LIQUORI

DOLIN COD PRODOTTO 035003 DOLIN BONAL GENTIANE-QUINA DOLIN SUEDOIS 035004 DOLIN COEUR DE GENEPI 035005 ARGALÀ 003140 ARGALÀ PASTIS ARTIGIANALE ARGALÀ LIQUORE ARTIGIANALE DI MELE 003141 ARGALÀ GIN ARTIGIANALE AL GENEPY A95611 ARGALÀ APERITIVO BITTER ARTIGIANALE A39567 MULASSANO A70030 MULASSANO APERITIVO

103

VILLA MASSA

Villa Massa è Villa Massa!

NELLA CULLA DEI LIMONI DI SORRENTO, L’AZIENDA PIÙ RAPPRESENTATIVA DELLA CATEGORIA Il Liquore di Limone di Sorrento Villa Massa è prodotto secondo un’antica ricetta di famiglia tramandata da oltre un secolo. I limoni impiegati nella produzione del liquore sono esclusivamente della varietà “Limone di Sorrento” IGP e provengono in parte da Le Grottelle, il limoneto della famiglia Massa, ed in parte da coltivazioni certificate situate nella penisola sorrentina. L’assoluta mancanza di coloranti e conservanti, il rispetto dei processi di lavorazione tradizionali e l’imbottigliamento solo su ordinazione rendono Villa Massa un prodotto unico e pregiato. Completano la gamma i Liquori di Arance, Mandarini e Noci e la Crema di Limoncello. LIQUORE DI LIMONE DI SORRENTO

CREMA DI LIMONCELLO

LIQUORE DI NOCI

LIQUORE DI MANDARINI

LIQUORE DI ARANCE

DSTILL: IL DISTILLATO CHE DONA UNA SECONDA VITA AI LIMONI VILLA MASSA Una doppia e attenta distillazione a bagnomaria delle stesse bucce di limone utilizzate per la produzione del limoncello è alla base di questo pregevole prodotto, unico per le sue straordinarie caratteristiche aromatiche.

VILLA MASSA SPECIAL PACK Villa Massa è disponibile anche nella versione Special Pack dedicata alle enoteche - che vede la bottiglia accompagnata da due bicchierini da degustazione e nella versione Mix4You che permette di avere un assaggio di tutta la gamma.

MIX4YOU

LIQUORI

VILLA MASSA COD PRODOTTO 003953 003952 003951 003950 003949 003957 003958 003954 003955 003956 003959 003961

104

VILLA MASSA LIQUORE DI LIMONE DI SORRENTO VILLA MASSA LIQUORE DI LIMONE DI SORRENTO VILLA MASSA LIQUORE DI LIMONE DI SORRENTO VILLA MASSA LIQUORE DI LIMONE DI SORRENTO VILLA MASSA LIQUORE DI LIMONE DI SORRENTO PACK 2 BICCHIERI VILLA MASSA CREMA DI LIMONCELLO VILLA MASSA CREMA DI LIMONCELLO VILLA MASSA LIQUORE DI NOCI VILLA MASSA LIQUORE DI MANDARINI VILLA MASSA LIQUORE DI ARANCE VILLA MASSA MIX4YOU VILLA MASSA DSTILL

CRT

%ALC

48 6 6 6 6 6 6 6 6 6 12 6

5 50 70 100 70 50 70 50 50 50 20 50

30 30 30 30 30 17 17 30 30 30 30 40

LIQUORE DI LIMONE DI SORRENTO PACK 2 BICCHIERI

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

DSTILL

CONFEZIONE

BOX CARTONE

ANCHO REYES

DRAMBUIE

SOLERNO

L’aperitivo tradizionale di Puebla

“An Dram Buidheach” ovvero la bevanda che soddisfa

Il figlio mediterraneo di Hendrick’s Gin

DRAMBUIE

SOLERNO

LA WILLIAM GRANT & SONS CONTINUA LA SAGA DEL ‘PIÙ RAFFINATO TRA I LIQUORI A BASE DI SCOTCH WHISKY’ (CIT. DAVID WONDRICH)

LA RICETTA DI SOLERNO È STATA SVILUPPATA DA LESLEY GRACIE, MASTER DISTILLER DEL GIN PIÙ INUSUALE

ANCHO REYES

ANCHO REYES VERDE

DOPO IL CLASSICO ANCHO REYES, ECCO LA NUOVA VERSIONE A BASE DI PEPERONCINO VERDE Ancho Reyes è prodotto in Messico a partire da peperoncino poblano raccolto tra agosto e settembre solo una volta ogni tre anni, lasciato a maturare ulteriormente sulla pianta per perdere umidità e concentrare il suo sapore, mentre cambia colore. I migliori esemplari di questo prodotto, provenienti dai diversi villaggi della regione di Puebla, vengono tagliati a mano e messi a macerare in un distillato di canna da zucchero, all’interno di piccoli tini di acero, per il corso di 6 mesi. Dopo un riposo di ulteriori 6 mesi, il macerato è pronto per essere imbottigliato. Nella sua nuova variante Verde, Ancho Reyes prevede l’impiego di peperoncino raccolto prematuramente per garantire note più fresche e vegetali.

Solerno è un liquore a base di arance rosse della varietà Sanguinello, distillato in piccole quantità da alambicchi di proprietà. Nella sua composizione confluiscono le migliori arance rosse, raccolte a mano al picco della loro breve stagione di maturazione, con l’aggiunta di limoni siciliani a donare ulteriore freschezza e aromaticità. La bottiglia in vetro soffiato è ispirata ai motivi classici dell’arte di Murano.

Dal 1745 generazioni di MackInnon hanno conservato la formula di Drambuie, fino allo storico passaggio di proprietà avvenuto in favore della William Grant & Sons. La ricetta originale, che nasceva in virtù di proprietà medicinali scaturite dalla miscela di un prodotto alcolico locale come lo scotch con spezie altrettanto reperite sul territorio, coinvolge ancora l’utilizzo di malt e grain whisky provenienti dalle regioni di Highlands e Speyside. Il suo nome deriva dal Gaelico ‘An Dram Buidheach’, ‘la bevanda che soddisfa.

Servito ghiacciato come fine pasto anche on the rocks. Nella preparazione di cocktails come Cosmopolitan o Sidecar, nel signature cocktail Fresh Sicilian con succo di lime, Fever-Tree Soda Water, foglie di menta e fette di arancia.

On the rocks o liscio, in numerosi cocktails. 2013 IWSC: medaglia d’argento per la categoria liquori.

2013 IWSC: medaglia d’argento per la categoria liquori.

Ancho Reyes si puó degustare on the rocks o con soda/cola, abbinato a succo di ananas fresco. perfetto per aggiungere una nota spicy a numerosi cocktails.

CRT 6 6

CL 70 70

%ALC 40 40

6 6

70 100

40 40

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

LIQUORI

ANCHO REYES COD PRODOTTO 003930 ANCHO REYES ANCHO REYES VERDE G63025 DRAMBUIE 054700 DRAMBUIE DRAMBUIE 054701 SOLERNO 054581 SOLERNO BLOOD ORANGE LIQUEUR

105

CHAMBORD

LICOR 43

Il liquore raffinato

La formula segreta del Mediterraneo

RICETTA IMMUTATA DAL 1865 Chambord “Liqueur Royale de France” è un liquore di lampone nero che nella sua produzione segue un processo naturale basato sull’infusione di bacche intere di lamponi sin dal 1685. L’aggiunta di ingredienti quali estratti naturali, spezie e cognac invecchiato, è osservata dal Maitre Liquoriste che garantisce l’equilibrio gustativo del prodotto. Gli aromi primari di lampone e mora che lasciano spazio a noce moscata, zenzero e alla dolcezza del miele e vaniglia, rendono Chambord un’esclusiva base per svariati cocktail raffinati.

IL LIQUORE SPAGNOLO PIÙ ESPORTATO HA ORIGINI ANTICHE Licor 43 è prodotto seguendo una formula segreta che prevede l’utilizzo di 43 ingredienti naturali provenienti dal bacino del Mediterraneo tra cui una speciale selezione di erbe e agrumi. La licoreria è stata fondata nel dopoguerra a Cartagena dai fratelli Zamora, da cui prende il nome. Da allora, seguendo l’antica ricetta, la famiglia Zamora produce Licor 43 che ad oggi è il liquore spagnolo più esportato al mondo. Servito con il caffè per il tradizionale Carajillo 43.

Ingrediente per numerosi cocktails, immancabile nel French Martini o semplicemente miscelato con champagne ben freddo.

2013 IWSC: medaglia d’argento per la categoria liquori.

CHAMBORD

LICOR 43

MARI MAYANS

CLEMENTI

Il liquore tradizionale di Ibiza

Il farmacista di Fivizzano

LA “HIERBA” DI IBIZA Ibiza e Formentera sono terre particolarmente idonee per la crescita delle piante aromatiche. L’umidità dell’aria, l’alta intensità solare e la particolare mineralità della terra sono le condizioni ottimali in cui le piante possono sviluppare al meglio le loro proprietà. È tradizione delle famiglie isolane produrre la propria ‘hierba’, utilizzando le piante aromatiche dei loro campi. La famiglia Marí Mayans si dedica da oltre 130 anni alla produzione di liquori attraverso la macerazione e la distillazione di erbe aromatiche autoctone in alambicchi di rame.

DUE PREGIATE VARIETÀ DI CHINA E LA STESSA PASSIONE NELLA MAGNIFICA LUNIGIANA Si tratta di un elixir composto dall’incontro di due pregiate varietà di china tropicale, la cinchona calisaya e la rara succirubra, con arance amare, erbe aromatiche diverse e piante officinali. La ricetta è la stessa dal 1884. Servizio (2 cl) liscia o con ghiaccio, il liquore curativo e digestivo per eccellenza, è anche una ottima componente “bitter” per dare un tocco speciale a un Negroni. 2016 Premio Massimo Alberini Accademia italiana della cucina.

LIQUORI

HIERBAS IBICENCAS

CHAMBORD COD PRODOTTO 004995 CHAMBORD LICOR 43 004060 LICOR 43 MARI MAYANS 000369 MARI MAYANS HIERBAS IBICENCAS CLEMENTI 004989 CLEMENTI CHINA

106

CRT 6

CL 70

%ALC 16,50

TAX

B+TAX

CHINA

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX CARTONE

AMARÒT

DRIOLI

Amaro dal cuore di Torino

Il maraschino che visse due volte

AMARÒT

FINALMENTE UN VERO AMARO AUTENTICO E NATURALE Le essenze che compongono Amaròt sono estratte a freddo per non alterare il loro sapore originale: agrumi, erbe, radici e spezie. A questa fase segue la lunga infusione che armonizza i vari elementi e li bilancia. Le parti vegetali insolubili si depositano e sedimentano e vengono successivamente asportate attraverso filtrazione.

RIGA BALZAMS

Il balsamo nero che salvò la Zarina

MARASCHINO

BLACK BALSAM

NATA A ZARA NEL 1759 E RINATA A MIRA, LA PIÙ ANTICA AZIENDA DI LIQUORI ITALIANI È DI NUOVO ATTIVA

BLACK BALSAM CURRANT

DAL 1752 UN ELISIR UNICO NEL SUO GENERE Riga Black Balsam è prodotto dalla Latvijas Balzams sulla base della ricetta ideata nel 1752 dal farmacista di Riga Abraham Kunze. La leggenda vuole che la Zarina Caterina si sia ammalata durante una visita alla città di Riga e sia stato proprio il balsamo nero a salvarla. Questo elisir, unico nel suo genere, contiene 24 ingredienti diversi fra cui fiori, gemme, succhi, radici, olii essenziali e bacche che vengono infusi nella vodka e lasciati a macerare all’interno di botti di rovere. Il liquido viene quindi imbottigliato in una caratteristica bottiglia di ceramica che offre la migliore protezione dalla luce, dal caldo e dal freddo.

La ricetta del maraschino Drioli venne perfezionata a metà del XVIII secolo da Francesco Drioli, sulla base della tradizione speziale di Zara nella produzione di rosolio di marasche. Nonostante la requisizione della fabbrica dalle forze tedesche durante la seconda guerra mondiale, la ricetta venne custodita dalla famiglia Drioli che, alla fine del conflitto, decise di ricostruire la produzione in Veneto. Dopo l’estinzione della dinastia Drioli e il rischio della cessazione della produzione, la famiglia Luxardo ha acquisito il marchio per conservare l’eredità storica del primo maraschino di Zara. Un maraschino di grande qualità per cocktails dallo stile vintage, ne basta anche un cucchiaino per ammorbidire un Manhattan.

CRT 6

CL 70

%ALC 28

12 12

70 70

45 30

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

LIQUORI

AMARÒT COD PRODOTTO 003981 AMARÒT DRIOLI 003359 DRIOLI MARASCHINO RIGA BALZAMS 004200 RIGA BALZAMS BLACK BALSAM RIGA BALZAMS BLACK BALSAM CURRANT 004220

107

KAHNEMAN

OLD SAILOR COFFEE

Il recupero di un’antica formula, il ritorno di un grande Elisir

Il liquore a base di caffè delle marinerie Adriatiche

OLD SAILOR COFFEE

KAHNEMAN

OLD SAILOR COFFEE NASCE DA UNA COLLABORAZIONE CON IL MAG DI MILANO E LEVANTE SPIRITS

UN AMARO ARTIGIANALE DALLA RICETTA SEGRETA L’amaro Kahneman nasce da un’antica formula del 1812. Per due secoli è stato prodotto artigianalmente per l’esclusivo consumo della famiglia Kahneman. Con la morte di Clara, ultima custode della formula, l’amaro ha rischiato di essere perduto per sempre. Solo il destino ha voluto far ritrovare l’antico quaderno nero con le pagine rigate di rosso, dove erano annotate le botaniche e le loro quantità. La formula, inoltre, è stata rivista da uno dei migliori omeopati, il dott. Valter Fabbro. Il Kahneman è un elisir peculiare, un mix di colori e profumi che stupisce ed incanta, il racconto di una famiglia e della sua ricetta segreta.

Old Sailor Coffee è un liquore a base rum che affonda le sue radici nella tradizione delle marinerie del medio Adriatico dove, dalla fine dell’ Ottocento, a bordo delle imbarcazioni era uso nelle giornate di pesca più fredde aggiungere al caffè bollente rum e distillati a base di anice. La rivisitazione della ricetta nasce da rum scuro colombiano al quale vengono aggiunte tre separate infusioni in alcool proveniente da grani italiani, rispettivamente di caffè qualità Arabica, anice Verde di Castignano (AP) e buccia di arancia.

LIQUORI

Ideale per accompagnare il caffè a fine pasto, da servire freddo o con ghiaccio. Ideale per la miscelazione di cocktails.

OLD SAILOR COFFEE COD PRODOTTO A00851 OLD SAILOR COFFEE KAHNEMAN A00854

108

KAHNEMAN

CRT 6

CL 70

%ALC 27

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

KARUKERA

La nuovissima gamma di liquori naturali di Karukera

LE ESPRESSIONI DI FRUTTA E SPEZIE TROPICALI PER LA MIXOLOGY Oltre alla gamma dei rhum, il marchio Karukera propone questi liquori che rappresentano l’arte dell’assemblaggio perfetto tra le migliori varietà di frutta dell’isola a cui viene incorporato lentamente lo sciroppo di canna per esaltare le aromaticità di ogni varietà. Liquori per la miscelazione di cocktails tropicali, una vera avanguardia, anche degustati on the rocks.

LIQUEUR DE MANDARINE

LIQUEUR DE COCO

LIQUEUR DE LITCHI

LIQUEUR DE GINGEMBRE

CHAMAREL

La gamma di liquori naturali Chamarel

QUATTRO ESPRESSIONI DI FRUTTA E SPEZIE DALL’OCEANO INDIANO PER LA MIXOLOGY Abbiamo deciso di dividere la gamma dei liquori Chamarel dai rhums, di modo da evidenziarne le varietà e l’utilizzo. Siamo nell’isola di Mauritius, nell’Oceano Indiano, alla distilleria di Chamarel, immersa nei campi di canna da zucchero. È un progetto recente, datato 2008, della famiglia Couacaud, che ha creato una micro-distilleria all’avanguardia con sia un alambicco a colonna sia un pot still in rame. Oltre alla gamma dei rhum, il range include i liquori alla vaniglia, al caffè, al mandarino e al cocco, tutti prodotti con materia prima assolutamente naturale. Degustati lisci con ghiaccio, per la preparazione di cocktails in stile esotico. 2016 Rum Fest Berlino: medaglia d'argento Vanilla Liqueur. COFFEE LIQUEUR

MANDARINE LIQUEUR

KARUKERA COD PRODOTTO A27743 KARUKERA LIQUEUR DE MANDARINE A34432 KARUKERA LIQUEUR DE COCO A89820 KARUKERA LIQUEUR DE LITCHI A93392 KARUKERA LIQUEUR DE GINGEMBRE CHAMAREL 004725 CHAMAREL VANILLA LIQUEUR CHAMAREL COFFEE LIQUEUR 004726 CHAMAREL MANDARINE LIQUEUR 004727 CHAMAREL COCONUT LIQUEUR 004728

COCONUT LIQUEUR

CRT 6 6 6 6

CL 50 50 50 50

%ALC 18 18 18 18

12 12 12 12

50 50 50 50

35 35 35 35

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

LIQUORI

VANILLA LIQUEUR

109

FIREBALL

CURAÇAO

Lo shot che accende la notte

Il Curaçao originale finalmente arriva in Italia

CINNAMON WHISKY

BLU

CLEAR

DALL’INVERNO PIÙ RIGIDO DI SEMPRE AI PARTY DEGLI UNIVERSITARI

L’UNICO PRODUTTORE CHE UTILIZZA L’ARANCIA LAHARA AUTOCTONA DELL’ISOLA DI CURAÇAO

A metà degli anni ‘80, durante l’inverno più rigido di sempre, un bartender canadese improvvisatosi scienziato diede vita alla miscela di whisky e liquore alla cannella che lo avrebbe riscaldato durante le lunghe notti gelide. Oggi, dopo vent’anni, Fireball è il liquore base whisky americano con il trend di crescita più alto negli Stati Uniti d’America. È consumato da un pubblico giovane nelle feste universitarie.

Gli spagnoli scoprono l’isola nel 1499 e portano l’arancia Valencia, ma il clima e le condizioni del terreno modificano la varietà rendendola particolarmente amara. Il frutto non è mai stato apprezzato dalla popolazione locale e solo qualche decennio più tardi è stato scoperto che le bucce d’arancia essicate al sole erano particolarmente indicate per la produzione del tradizionale liquore dell’isola. La Senior & Co. produce Curaçao dal 1896.

LIQUORI

Particolarmente indicato per la preparazione di cocktail come Margarita, White Lady e Sidecar.

FIREBALL COD 057010 CURAÇAO A00849 A00850

110

PRODOTTO FIREBALL CINNAMON WHISKY CURAÇAO BLU CURAÇAO CLEAR

CRT 12

CL 50

%ALC 33

6 6

70 70

31 31

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

VERMOUTH, SPUMANTI E VINI

Vermouth

111 111

MULASSANO

DOLIN

Il recupero di un marchio storico

Il leggendario Vermouth di Chambery

VERMOUTH, SPUMANTI E VINI

DRY

BIANCO

ROSSO

DRY

BLANC

ROUGE

DALL’INCONTRO TRA DUE GRANDI ARTIGIANI ITALIANI, IL VERMOUTH CHE ARRIVA DAL CUORE DI TORINO

DOLIN È L’UNICA CASA INDIPENDENTE DELLA SAVOIA A PRODURRE VINI LIQUOROSI CON UNA RICETTA DEL 1830

Con la ricetta originale studiata dal Cav. Pietro Bordiga ai primi del XIX secolo per il Caffè Mulassano di Torino, famoso in tutta Italia per aver inventato il tramezzino, questo vermouth esce per la prima volta dalle porte del bar in cui è stato unicamente servito per decenni. La Velier ha recuperato assieme alla Bordiga Liquori le proporzioni riportate all’interno degli archivi di famiglia per riportare alla luce questa gamma di vermouth, il cui impiego storico è rappresentato dal Vermuttino: servito in un bicchiere basso, con ghiaccio e scorzetta d’arancia.

La produzione avviene interamente a Chambery, come da disciplinare, e comporta la macerazione di 54 specie botaniche alpine raccolte a mano, senza utilizzo di infusioni pre-miscelate. L’aggiunta di zucchero avviene in misura minima e il colore del Rouge non è dovuto all’utilizzo di vino rosso di base ma dalle piante utilizzate e dallo zucchero muscovado. Estremo equilibrio e flessibilità per tutte le ricette, Dolin Dry è il vermouth per il Dry Martini da amatore.

Il Vermouttino: bicchiere basso, ghiaccio, scorza d’arancia, Fever-Tree Soda Water. I Vermouth Mulassano sono molto adatti per accentuare l’eleganza di cocktails come Negroni, Martinez, El Presidente.

MULASSANO COD PRODOTTO A85866 MULASSANO VERMOUTH DRY MULASSANO VERMOUTH BIANCO A96333 MULASSANO VERMOUTH ROSSO A92288 DOLIN 035000 DOLIN VERMOUTH DRY DOLIN VERMOUTH BLANC 035002 DOLIN VERMOUTH ROUGE 035001

112

CRT 6 6 6

CL 75 75 75

%ALC 18 18 18

12 12 12

75 75 75

17,5 16 16

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BELSAZAR

YZAGUIRRE

La novità del Vermouth arriva dalla Germania

L’eredità spagnola del Vermut

WHITE

ROSÈ

DRY RESERVA BLANCO RESERVA ROJO RESERVA

RED

DALLA FORESTA NERA, UN WERMUT CHE CONIUGA I GRANDI VINI DEL BADEN CON LE ACQUAVITI DI SCHLADERER

NELL’ENTROTERRA CATALANO, UNA TRA LE PIÙ ANTICHE CELLERS CON UNA FORMULA DI PRODUZIONE RIMASTA UGUALE NEL TEMPO

Belsazar è un wermut tedesco creato da Sebastian Brack in collaborazione con la Schladerer House Distillery, nella regione del Baden-Württemberg. Le 4 varianti che compongono la gamma comprendono sei differenti cuvee e assemblaggi del Palatinato, 20 botaniche selvatiche e coltivate tra spezie, erbe, frutti e infiorescenze, acquavite di frutta e mosto di vino invecchiato in piccoli carati di rovere. Ogni wermut viene lasciato a riposare in vasche di cemento, per poi essere filtrato e imbottigliato senza aggiunta di coloranti.

Ciascun Vermut ha come base un vino da varietà Macabeu e l’aggiunta di alcool di melassa e zucchero bianco varia a seconda della tipologia (Blanco e Rojo>140g/l; Dry<40g/l) fino a raggiungere la gradazione richiesta. La successiva infusione aromatica parte da una selezione che affianca piante officinali come l’artemisia, il rabarbaro e il chinino, a erbe, frutti e fiori del mediterraneo, come il dittamo di Creta, l’arancia amara di Siviglia e il fiore del cactus. Le riserve maturano per un anno all’interno di grandi botti di quercia locale. Ottima struttura che fa la differenza in miscelazione, nei classici Dry Martini, Gibson e Manhattan.

I vermouth Belsazar si possono degustare lisci, serviti freddi. In miscelazione si abbinano molto bene a Fever-Tree Tonic Water e Ginger Beer o Ale oltre ai classici da rivisitare.

BELSAZAR COD PRODOTTO 034000 BELSAZAR DRY BELSAZAR WHITE 034003 BELSAZAR ROSÈ 034002 BELSAZAR RED 034001 YZAGUIRRE COD PRODOTTO 034030 YZAGUIRRE DRY RESERVA YZAGUIRRE BLANCO RESERVA 034032 YZAGUIRRE ROJO RESERVA 034031

CRT 6 6 6 6

CL 75 75 75 75

%ALC 19 18 17 18

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

CRT 6 6 6

CL 100 100 100

%ALC 18 18 18

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

113

VERMOUTH, SPUMANTI E VINI

DRY

LUSTAU

RANSOM SPIRITS

Il Red Sherry Vermut

Il bio dell’Oregon

PEDRO XIMENES E AMONTILLADO PER UN VERMOUTH CHE PROFUMA DI JEREZ

DRY VERMOUTH SULLA COSTA DEL PACIFICO Dall’expertise di distillazione e vinificazione deriva la nascita del primo vermouth marchiato Ransom. La base è una cuvée di Pinot Nero e Pinot Bianco, uve coltivate a biologico. Fortificazione con un brandy prodotto dalla distilleria, unicamente per quest’uso. Successivamente avviene l’infusione di erbe e spezie che compongono la ricetta.

La Bodega Lustau fa uscire il suo primo vermouth a base sherry. I due diversi vini di base Pedro Ximenes e Amontillado invecchiano separatamente in Solera per 10 anni. Assenzio, genziana, coriandolo e bucce di arancio amaro sono solo le principali botaniche di questo vermut. Ciascuna botanica viene messa a macerare separatamente ed infine unita nel blend definitivo. Un Vermut da degustare liscio, freddo, abbinato a prosciutti da lungo affinamento, Foie gras e formaggi di capra affinati.

VERMUT

DRY VERMOUTH

MAIDENII

Vermouth, foraging e biodinamica

VERMOUTH, SPUMANTI E VINI

L’IDEA DI UN VITICOLTORE E UN BARTENDER INCENTRATA SULL’USO DI PIANTE SELVATICHE TRADIZIONALI DELL’OUTBACK AUSTRALIANO E VINI TRADIZIONALI Dall’unione del bartender Shaun Byrne e del produttore di vini biodinamici Gilles Lapalus, nasce una gamma di vermouth australiani a partire da vini fermentati spontaneamente. Il Dry è prodotto con Viognier e prevede l’impiego di foglie di lime kaffir della Thailandia, nigella e genziana giapponese. Il Classic è prodotto a partire da Syrah con infusione di arancia amara, alloro e radice di zenzero. Lo Sweet è prodotto con Cabernet e prevede un’infusione di pompelmo, macis e radice di angelica. 2016 IWSC: medaglia d’argento per Maidenii Dry Vermouth e Maidenii Sweet Vermouth.

LUSTAU COD PRODOTTO A75957 LUSTAU VERMUT RANSOM SPIRITS 051051 RANSOM SPIRITS DRY VERMOUTH MAIDENII 034060 MAIDENII CLASSIC VERMOUTH MAIDENII DRY VERMOUTH 034061 MAIDENII SWEET VERMOUTH 034062

114

CLASSIC VERMOUTH

CRT 6

CL 75

%ALC 17

18,4

6 6 6

75 75 75

16 19 19

TAX

DRY VERMOUTH

B+TAX

SWEET VERMOUTH

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

VERMOUTH, SPUMANTI E VINI

Vini e Spumanti

115 115

SEGURA VIUDAS

In Italia con il migliore C.T. IL METODO CLASSICO SECONDO I CATALANI Annoverata tra i migliori produttori di cava, Segura Viudas produce i suoi cavas unicamente con uve provenienti da vitigni autoctoni (tutti bianchi): Maccabeo, Parellada e Xarel-lo. La parola cava è sinonimo di metodo classico, la presa di schiuma avviene con l’invecchiamento in bottiglia come nel caso dello Champagne, seguito poi dai ‘’degorgement’’ e dal ‘’dosage’’ a seconda che si tratti di Brut, Seco o Semi-Seco. L’invecchiamento varia da 18 a 30 mesi. Il Rosado è prodotto con altri vitigni autoctoni: Trepat, Monastrell e Garnacha. 2016 Champagne & Sparkling Wines World Championship: miglior cava dell’anno Segura Viudas Gran Cuvée. BRUT RESERVA

GRAN CUVÉE RESERVA

VERMOUTH, SPUMANTI E VINI

RESERVA HEREDAD ROSÉ

VARICHON & CLERC

Un’amicizia che vale

Lo spumante classico

IL METODO CLASSICO DI UN GRANDE MAESTRO

DALLA SAVOIA IL PRODOTTO PIÙ ANTICO DELLA VELIER

Il metodo classico che Giorgio Grai ha assemblato esclusivamente per Luca Gargano; uno straordinaio metodo classico Trendo Doc sboccatura 2017 frutto di tutta la sua sapienza. Edizione limitata.

Il Blanc de Blancs è un blend di Ugni Blanc, Colombard, Chenin, Chardonnay e Jacquère, affinato per 15 mesi sui lieviti, caratterizzato da un dosaggio brut. Il Rosè è una cuvée composta da Gamay, Cabernet, Airen e Côt che varia di anno in anno per mantenere lo stile della casa, affinata per 9 mesi sui lieviti e caratterizzata da un dosaggio dry.

BRUT BLANC DE BLANCS

SEGURA VIUDAS COD PRODOTTO 005846 SEGURA VIUDAS BRUT RESERVA SEGURA VIUDAS BRUT RESERVA MAGNUM 005837 SEGURA VIUDAS GRAN CUVÉE RESERVA 005842 SEGURA VIUDAS ROSADO BRUT 005847 SEGURA VIUDAS RESERVA HEREDAD 005845 SEGURA VIUDAS RESERVA HEREDAD ROSÉ 005841 SEGURA VIUDAS RESERVA HEREDAD MAGNUM 005850 GRAI A72708 GIORGIO GRAI METODO CLASSICO BRUT 16 SBOCCATURA 2017 VARICHON & CLERC 000570 VARICHON & CLERC BRUT BLANC DE BLANCS VARICHON & CLERC ROSÉ 005793

116

RESERVA HEREDAD

GRAI

METODO CLASSICO BRUT 16 SBOCCATURA 2017

ROSADO BRUT

ROSÉ

CRT 6 3 6 6 6 6 1

CL 75 150 75 75 75 75 150

%ALC 11,5 11,5 12 -

6 6

75 75

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE BOX CARTONE

BOX CARTONE BOX CARTONE BOX LEGNO

FONSECA

Il più prezioso di Oporto FONDATA NEL 1815, FONSECA PUÒ VANTARE DI PRODURRE PORTO INVECCHIATI GIÀ DAL 1847 La costanza nel produrre questi porto eccezionali è data non solo dall’ininterrotta tradizione familiare ma dallo stretto legame con le quintas (vigneti). I 3 vigneti della casa, Cruzeiro, Panascal e Santo Antonio sono il cuore del carattere distintivo di Fonseca. E proprio il rispetto per il vigneto e per l’ambiente unico della Valle del Douro hanno portato Fonseca ad essere la prima casa a dedicare interamente alla produzione biologica e sostenibile: la Quinta de Santo Antonio. 2016 World Wine Awards: due medaglie d’oro.

VINTAGE 2000 VINTAGE 2003 MEZZA MEZZA

FONSECA COD 005606 005601 005600 005628 005604 005605 005613 005617 005607 005609 A11250 A80222

PRODOTTO FONSECA RUBY FONSECA TAWNY FONSECA BIN 27 FONSECA TERRA PRIMA ORGANIC FONSECA 10 YEAR OLD TAWNY FONSECA 20 YEAR OLD TAWNY FONSECA VINTAGE 2000 MEZZA FONSECA VINTAGE 2003 MEZZA FONSECA CROFT PINK FONSECA GUIMARAENS VINTAGE 2008 FONSECA QUINTA DO PANASCAL VINTAGE 1999 FONSECA PORT LBV 2011

CROFT PINK

TAWNY

BIN 27

GUIMARAENS VINTAGE 2008

CRT 6 6 6 6 6 6 12 12 6 6 6 6

CL 75 75 75 75 75 75 38 38 75 75 75 75

%ALC 20 20 20 20 20 20 20 20 20

TERRA PRIMA ORGANIC

QUINTA DO PANASCAL VINTAGE 1999

TAX

10 YEAR OLD TAWNY

20 YEAR OLD TAWNY

PORT LBV 2011

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

117

VERMOUTH, SPUMANTI E VINI

RUBY

LUSTAU

La rivalutazione dell’Almacenista

LE ANTICHE SOLERA DELLA BODEGA LUSTAU Tutti i tipi di Jerez trovano espressione nelle antiche solera di Bodega Lustau. Qui troviamo il Pedro Ximenez con le uve che “solean’’ nella vigna per appassire e concentrarne gli zuccheri, il Moscatel della vigna Las Cruces de Chipiona invecchiato in botti di rovere americano, e il Solera East India che riproduce l’invecchiamento che nel XVII sviluppavano i vini durante i viaggi transoceanici. Non dimentichiamo le “especialidades’’ come l’Oloroso Emperatriz Eugenia che trae origine dalla solera creata nel 1921 da Don Emilio Lustau. 2016 IWSC: medaglia d’oro outstanding per Lustau 30 Y.O. Vors, medaglia d’argento outstanding per Lustau Pedro Ximenez San Emilio e medaglia d’argento per Lustau Very Oloroso Emperatriz Eugenia. SAN EMILIO PEDRO XIMENEZ

MOSCATEL EAST INDIA “EMILIN” SOLERA SHERRY SOLERA RESERVA

OLOROSO EMPERATRIZ EUGENIA

“MURILLO” CENTENARY SELECTION disponibilità limitata

LA SELEZIONE DEI MIGLIORI ‘ALMACENISTAS’

VERMOUTH, SPUMANTI E VINI

Gli ‘Almacenistas’ sono proprietari di piccole “bodega’’ che elaborano i propri vini secondo procedimenti artigianali e famigliari. Lustau da sempre seleziona i migliori e li imbottiglia così come escono dalle solera di origine. Palo Cortado proviene dalla solera di Cayetano del Pino di solo 22 botti, Fino del Puerto proviene da una solera di 143 botti maturate nella località El Puerto de Santa Maria e l’Oloroso Pata de Gallina dalla solera di Garcia Jarana di 36 botti che maturano a Jerez de la Frontera. Il Vors Amontillado fa parte degli invecchiamenti certificati di Lustau che garantiscono per ognuno di questi 30 anni di invecchiamento e una selezione di solo 1.000 bottiglie da 50 cl.

PALO CORTADO FINO DEL PUERTO OLOROSO VORS DE JEREZ GONZALES PATA DE GALLINA AMONTILLADO OBREGON 30 Y.O.

LUSTAU COD A27065 005661 005682 005684 005681 A00767 005659 005679 005680

118

PRODOTTO LUSTAU SAN EMILIO PEDRO XIMENEZ LUSTAU MOSCATEL “EMILIN” SOLERA RESERVA LUSTAU EAST INDIA SOLERA SHERRY LUSTAU VERY RARE OLOROSO EMPERATRIZ EUGENIA LUSTAU PEDRO XIMENEZ “MURILLO” CENTENARY SELECTION LUSTAU PALO CORTADO DE JEREZ CAYETANO DEL PINO LUSTAU FINO DEL PUERTO GONZALES OBREGON LUSTAU OLOROSO DE JEREZ ALMACENISTAS PATA DE GALLINA LUSTAU VORS AMONTILLADO 30 Y.O.

CRT 12 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 75 75 50 50 50 50 50 50 50

%ALC 17 17 20 20 17 21 15 20 21,5

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

BOX LEGNO

VERMOUTH, SPUMANTI E VINI

Sake e Shochu

119 119

YOIGOKOCHI

I sake artigianali Dick Stegewerns è un amante, conoscitore e selezionatore di pure sake: sake 100% vini di riso, quasi sempre non filtrati e non pastorizzati. Gli imbottigliamenti sono scelti in maniera accurata, nulla è lasciato al caso e ogni bottiglia racconta lo stile di sake più estremo e rappresentativo, come piace a noi. È per noi un onore poter ampliare una collezione di sake con nuovi stili e categorie di artigiani giapponesi.

Sake frizzanti, da aperitivo e fruttati. Una selezione perfetta da accompagnare a piatti di pesce, carne cruda e verdure. Una nota su Kizan, sake fruttato non pastorizzato, non diluito e non filtrato. Un pure sake che combina eleganza e carattere. Da servire rigorosamente freddo in un calice da vino bianco.

SAKE E SHOCHU

SHIZENMAI SPARKLING

NABESHIMA GINJO (FRUITY SAKE)

INE MANKAI (APERITIF SAKE)

120

DAIGO NO SHIZUKU (APERITIF SAKE)

KIZAN (FRUITY SAKE)

“Full body sake”. Sake da tutto pasto, da consumare a temperatura ambiente e che si conservano, aperti, per diverse settimane senza temere l’ossidazione. Abbinamento consigliato con primi piatti della tradizione italiana e carni. Mutemuka è un altro fiore all’occhiello della gamma: non pastorizzato, non filtrato e non diluito. Un sake con note di cioccolato, perfetto da bere riscaldato.

MUTEMUKA (FULL BODY FULL TASTE)

TAMAGAWA YAMAHI (FULL BODY FULL TASTE)

TENTAKA ORGANIC (ALLROUND)

KOKORO (ALL ROUND)

Sake secchi, “liquid rice” e sake medievali: stili di sake che esaltano l’essenza del fermentato di riso e le sue versioni ancestrali. Sake per puristi e sperimentatori. Terada Honke Katori 90: animelle, verdure crude e carne wagyu.

AKISHIKA OKARAKUCHI (DRY)

SOMA NO TENGO (LIQUID RICE)

KATORI 90 (LIQUID RICE)

Sake invecchiati di grande aroma, complessità, corpo e dolcezza. Ottimi accompagnati con carni a lunga cottura e dolci. I sake non invecchiano in botti di legno ma il loro colore cambia nel tempo a causa dell’ossidazione; il loro aroma si avvicina ai vecchi sherry e vini liquorosi.

Sake di frutta. I più popolari del momento. Yuzu è un pure sake (e non un liquore!) con infusione di frutti yuzu, lunga acidità e aromaticità persistente mentre l’Umeshu è un pure sake infuso di prugne ancora acerbe. Tre anni di invecchiamento per questo sake dalle note di latte di mandorla e frutti rossi.

BIDEN 1999 (MATURED SAKE)

OMIJI KIJOSHO 1978 (DIGESTIF SAKE)

YUZU (YUZU SAKE)

SUPPAI UMESHU (PLUM SAKE)

DASSAI

I Daiginjo, i sake più esclusivi del Giappone Una delle più autorevoli e premiate cantine di sake di tutto il Giappone, Dassai produce solo Daiginjo Sake con riso proveniente da 9 diverse prefetture giapponesi. Il 77% del chicco viene raffinato e rimosso. Alla fine della lavorazione rimane solo il 23% del chicco originale, una purezza unica che in fermentazione darà un sake elegante e fruttato. Dassai produce sake pastorizzati Junmai, ovvero 100% vini di riso. Consigliamo il servizio di questo sake freddo in bicchiere da vino bianco da degustazione. 5/7 cl di servizio.

YOIGOKOCHI COD PRODOTTO G97082 KIDOIZUMI SHIZENMAI SPARKLING SAKE A00736 FUKUCHIYO NABESHIMA GINJO (FRUITY SAKE) A00734 TERADA HONKE DAIGO NO SHIZUKU (MEDIEVAL ORGANIC SAKE) 003490 MUKAI INE MANKAI (RED APERITIF SAKE) 003491 CHIKUMANISHIKI KIZAN (FRUITY SAKE) 003492 MUTEMUKA ORGANIC (FULL BODY FULL TASTE SAKE) A00738 KINOSHITA TAMAGAWA YAMAHAI (FULL BODY FULL TASTE SAKE) G60535 TENTAKA ORGANIC (ALL ROUND SAKE) A00737 OTA KOKORO (ALL ROUND SAKE) G34088 AKISHIKA OKARAKUCHI (DRY SAKE) A00739 UEHARA SOMA NO TENGU (LIQUID RICE SAKE) 003493 TERADA HONKE KATORI 90 ORGANIC (LIQUID RICE SAKE) 003494 MII NO KOTOBUKI BIDEN 1999 (AGED SAKE) 003495 OMIJI KIJOSHU 1978 (AGED DESSERT/DIGESTIVE SAKE) 003497 HEIWA YUZU (YUZU SAKE) 003496 HEIWA SUPPAI UMESHU (PLUM SAKE) DASSAI G32235 DASSAI JUNMAI DAIGINJO 23 G89803 DASSAI SAKE JUNMAY DAIGINJO 39 G93524 DASSAI SAKE JUNMAY DAIGINJO 50 G20060 DASSAI AU DELA

DASSAI 23

DASSAI 39

CRT 6 12 6 12 6 12 12 6 12 6 12 12 12 12 12 12

CL 36 72 72 72 72 72 72 72 72 72 72 72 72 72 72 72

%ALC 14 16 12,50 14 15 18 20 15 17 17 17 15 15 17 7 11

6 6 6 6

30 30 30 72

16,50 16 16 16

TAX

DASSAI 50

B+TAX

TAX

DASSAI AU DELA

C+TAX

CONFEZIONE

SAKE E SHOCHU

2013 International Wine Challenge: Trophy per Dassai 23. 2013 International Sake Challenge: Best Junmai Daiginjo per Dassai 23. 2012 International Sake Challenge: Best Junmai Daiginjo per Dassai 23. 2012 Los Angeles International Wine & Spirits Competition: Best of class sake per Dassai 23. 2011 Junmaishu Taisho: Dassai 23.

121

DARUMA MASAMUNE

L’ultimo maestro L’ECCELLENZA DEL SAKE INVECCHIATO Ad inizio ‘900 un forte terremoto danneggia pesantemente la brewery, che dopo essersi ripresa con difficoltà, decide di cambiare il nome in “Daruma Masamune”, “Anche se cade, si rialzerà sempre!”. Intorno al 1970, Daruma Masamune decide di cambiare radicalmente il metodo produttivo dei suoi sake. Si inizia a produrre Ko-Shu, il sake invecchiato dell’era di Kamakura. È stata una scommessa, non si poteva prevedere come sarebbe cambiato il prodotto negli anni e pochissimi erano al tempo prodotti similari presenti sul mercato. Il sake invecchiato, di fatto, non esisteva. Il riso è raffinato al 70%, la maturazione avviene tra i 0° e 26° C, condizioni simili ai prodotti del passato. Il 1979 è uno dei più strabilianti prodotti delle selezioni Velier.

SAKE 1979

SHOCHU

UNA SELEZIONE DI PRODUTTORI CHE RAPPRESENTA TUTTA UNA NAZIONE Una selezione di shochu provenienti dalla regione del Kyushu, nel sud del Giappone. Sono fermentati di sake con ingredienti locali della regione (castagne, patate dolci, grano saraceno, etc) e distillati una volta in alambicco discontinuo che può essere di rame o acciaio. Su tutti segnaliamo Manzen, una rarità. Distribuito in pochi paesi fuori dal Giappone è ancora prodotto in un caratteristico alambicco discontinuo di legno e le patate dolci utilizzate per il mosto sono antiche varietà coltivate in agricoltura biologica sulle montagne vicine alla distilleria. Un concentrato di aromi che solo i shochu più tradizionali hanno saputo conservare.

Il distillato tradizionale del Giappone, lo shochu

SAKE E SHOCHU

MUTEMUKA SHUZO (CASTAGNE)

MORI NO KURA (FECCE DI SAKE)

DARUMA MASAMUNE COD PRODOTTO 003500 DARUMA MASAMUNE SAKE 1979 DARUMA MASAMUNE SAKE JUNMAI 2012 003513 YOIGOKOCHI A61216 MUTEMUKA DAVADA HIBURI (CASTAGNE) MORI NO KURA GINKORO (FECCE DI SAKE) A18303 CHIKUMANISHIKI KIZAN (GRANO SARACENO) A87226 KENJO KOFUKURO (ORZO) A67029 MANZEN (PATATE DOLCI) A51788 HANA NO TSUYU YAMANOKA (PERILLA ROSSA) A47650

122

SAKE JUNMAI 2012

CHIKUMANISHIKI SHUZO (GRANO SARACENO)

KENJO (ORZO)

CRT 12 12

CL 50 50

%ALC 17,4

6 6 6 6 12 12

72 72 72 72 72 72

25 20 35 25 25 20

MANZEN SHUZO (PATATE DOLCI)

TAX

B+TAX

HANA NO TSUYU YAMANOKA (PERILLA ROSSA)

TAX

C+TAX

CONFEZIONE ASTUCCIATO ASTUCCIATO

Mixability

MIXABILITY

123 123

FEVER-TREE

Il mixer che ha cambiato la mixology

UN MIXER PREMIUM PER DISTILLATI PREMIUM Fever-Tree è una gamma di soft drink naturali che ha dato il via, in modo del tutto pionieristico, ad una nuova categoria nel beverage: quella dei mixer di alta qualità/premium. Nata nel 2004 per supplire alla totale mancanza nel mercato di mixer che fossero all’altezza dei distillati premium, ancora oggi utilizza le migliori materie prime naturali. Imprescindibile l’utilizzo del solo zucchero di canna come dolcificante, al contrario della maggior parte dei mixer oggi sul mercato che utilizzano aspartame o saccarina. 2015 Mixology Bar Award

LEMONADE

TONIC WATER

NATURALLY LIGHT TONIC WATER

MEDITERRANEAN ELDERFLOWER TONIC WATER TONIC WATER

LEMON TONIC

SODA WATER

AROMATIC TONIC WATER

THE ULTIMATE G&T

MIXABILITY

Fever-Tree è il nome colloquiale per l’albero di cinchona, dalla cui corteccia si estrae il chinino, l’amaricante principale dell’acqua tonica. Abbiamo ricercato il più puro nella Repubblica Democratica del Congo. Ingredienti chiave sono le arance amare della Tanzania spremute manualmente a freddo, le erbe aromatiche, come il timo-limone e il rosmarino della Provenza per la Mediterranean, i fiori di sambuco raccolti a mano per l’Eldelflower e l’estratto di limoni siciliani per la Lemon Tonic e Lemonade. Per ottenere un mixer delicato e dal finale pulito, usiamo un’acqua morbida di sorgente dal basso contenuto di minerali.

124

GINGER IS TRENDY Il segreto di Fever-Tree Ginger Beer e Ginger Ale è la sapiente miscelazione di tre zenzeri che ne conferiscono l’ineguagliabile sapore: dalla Costa d’Avorio proviene lo zenzero verde, dalla freschezza aromatica incredibile che ricorda il lime; da un piccolo produttore di Cochin in India, proviene invece lo zenzero più ricco e terroso, con note di cioccolato; infine dalla Nigeria uno zenzero caratterizzato da un’intensa aromaticità che aggiunge profondità e bilancia al meglio i primi due.

GINGER BEER

GINGER ALE

CLUSTER Tonic Water, Mediterranean e Ginger Beer in cluster da quattro bottiglie: il formato ideale per enoteche e supermercati. A queste si aggiunge la Cola, disponibile solo nel formato four-pack, per soddisfare la crescente domanda di mixer premium anche a casa.

4 PACK TONIC WATER

4 PACK MEDITERRANEAN TONIC WATER

4 PACK GINGER BEER

4 PACK COLA

FEVER-TREE PRODOTTO FEVER-TREE LEMONADE FEVER-TREE SODA WATER FEVER-TREE TONIC WATER FEVER-TREE NATURALLY LIGHT TONIC WATER FEVER-TREE MEDITERRANEAN TONIC WATER FEVER-TREE ELDERFLOWER TONIC WATER FEVER-TREE LEMON TONIC FEVER-TREE AROMATIC TONIC WATER FEVER-TREE GINGER BEER FEVER-TREE GINGER ALE FEVER-TREE 4 PACK TONIC WATER FEVER-TREE 4 PACK MEDITERRANEAN TONIC WATER FEVER-TREE 4 PACK GINGER BEER FEVER-TREE 4 PACK COLA

CRT 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24

CL 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20

B+TAX

C+TAX

MIXABILITY

COD 001012 001011 001000 A00242 001020 001017 001001 A77417 001010 001002 001003 001013 001018 001019

125

SEEDLIP

Il primo distillato non alcolico al mondo

SPICE 94

GARDEN 108

PER RISOLVERE IL DILEMMA DI ‘COSA BERE QUANDO NON SI PUÒ BERE’ Seedlip è il risultato di distillazioni singole in pot still di diverse botaniche, con un taglio che permette l’eliminazione totale del contenuto alcol e una successiva miscela a freddo con diluizione senza aggiunta di dolcificanti, per un prodotto completamente privo di calorie. La versione Spice 94 è a base di all spice, cardamomo, corteccia di rovere, limone e pompelmo. Il Garden 108 è invece a base di piselli, fieno, menta piperita, rosmarino e timo. Entrambe le versioni di Seedlip si apprezzano mescolati con acqua tonica e serviti con ghiaccio. Seedlip è un ottimo ingrediente per la creazione di cocktails analcolici e non solo. Nelle numerose ricette di punch dove viene impiegata l’acqua potreste utilizzare Seedlip.

MIXABILITY

SEEDLIP COD A00073 A00074

126

PRODOTTO SEEDLIP GARDEN 108 SEEDLIP SPICE 94

CRT 6 6

CL 70 70

B+TAX

C+TAX

CONFEZIONE

ESSENTIA

Il cocktail-finish UN’AMPIA GAMMA BIOLOGICA PER PROFUMARE IL VOSTRO COCKTAIL Podere Santa Bianca è una piccola azienda agricola a Pomarance, al centro della Toscana, con 4 ettari di terra intorno al casale coltivati ad uliveto ed erbe officinali che poi vengono distillate in un laboratorio casalingo. La raccolta delle piante spontanee avviene a mano, seguendo il ciclo vitale della pianta. Le distillazioni lunghe e a temperatura controllata avvengono immediatamente dopo la raccolta della pianta. Se ne ricavano olii essenziali di altissima qualità, impiegati in soluzioni idroalcoliche per profumare i cocktail senza alterarne il gusto. Le fragranze Essentia sono ottime per offrire al cliente la possibilità di personalizzare i cocktail con un finish, basta poco per fare la differenza. Ottime anche per completare piatti di cucina creativa, sia in cucina che direttamente in sala al momento del servizio.

01 ARANCIA AMARA

02 BERGAMOTTO

05 LIMONE

06 MANDARINO VERDE

07 ALLORO

08 LAVANDA

12 ROSA DAMASCENA

13 PEPE NERO

14 NOCE MOSCATA

15 CANNELLA

03 CEDRO

09 ORIGANO

16 CARDAMOMO

04 LIME

10 MENTA

11 FINOCCHIO SELVATICO

17 CHIODI DI GAROFANO

18 LEGNO DI CEDRO

ESSENTIA PRODOTTO ESSENTIA 01 ARANCIA AMARA ESSENTIA 02 BERGAMOTTO ESSENTIA 03 CEDRO ESSENTIA 04 LIME ESSENTIA 05 LIMONE ESSENTIA 06 MANDARINO VERDE ESSENTIA 07 ALLORO ESSENTIA 08 LAVANDA ESSENTIA 09 ORIGANO ESSENTIA 10 MENTA ESSENTIA 11 FINOCCHIO SELVATICO ESSENTIA 12 ROSA DAMASCENA ESSENTIA 13 PEPE NERO ESSENTIA 14 NOCE MOSCATA ESSENTIA 15 CANNELLA ESSENTIA 16 CARDAMOMO ESSENTIA 17 CHIODI DI GAROFANO ESSENTIA 18 LEGNO DI CEDRO

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

%ALC 80 80 80 80 80 80 50 50 50 50 50 50 60 60 60 60 60 60

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

MIXABILITY

COD 001800 001814 001813 001812 001806 001807 001818 001817 001819 001821 001803 001820 001809 001808 001801 001816 001815 001805

127

THE BITTER TRUTH

Bitter is better BITTERS MONOVARIETALI La gamma The Bitter Truth monovarietale è studiata come compendio essenziale per la mixology classica, a partire da olii essenziali naturali. Le versioni a base di frutta – Limone, Arancia, Pompelmo e Pesca – prevedono l’impiego di un bouquet di spezie come cardamomo, cannella, chiodo di garofano e noce moscata che ne facilita l’impiego per Punch a base di rum. Le versioni a base di vegetali – Sedano e Cetriolo – si uniscono invece a lemongrass, radice di zenzero e foglie di tè, per accompagnare cocktail come Red Snapper o Bloody Mary.

LEMON BITTERS

BITTERS SPECIALI Tra queste preparazioni studiate per qualsiasi twist su ricette tradizionali figurano l’Aromatic, a base di anice, cardamomo, zenzero e chiodo di garofano per accompagnare cocktail a base whiskey in stile Sazerac; il Creole, con pepe di cayenna, paprika e legno di pino da associare a drink frizzanti come il French 75; il Chocolate, con note di cacao bilanciate dall’artemisia e dalla genziana per associarsi a drink a base Vermouth; il Tonic, a base di agrumi, coriandolo e finocchio, per modificare la freschezza di un Gin&Tonic; il Jerry Thomas, a base di olii di mandorla e frutta secca, per un perfetto twist su un Old-Fashion.

AROMATIC BITTER OLD TIME

CREOLE BITTERS

CHOCOLATE TONIC JERRY ORANGE BITTERS BITTERS THOMAS OWN FLOWER DECANTER WATER

ORANGE BITTERS

GRAPEFRUIT BITTERS

PEACH BITTERS

CELERY BITTERS

DROPS & DASHES Questa gamma, studiata per celebrare il 10° anniversario della marca, è basata su 4 ricette rispettivamente a base di Radici (genziana e liquirizia), Legni Aromatici (quercia e sandalo), Fiori (gelsomino, ibisco e lavanda) e Noci (noci e nocciole). Ogni variante è imbottigliata in un decanter di vetro, con tappo in sughero e dosatore.

E**X**R

DROPS & DASHES ROOTS

DROPS & DASHES WOOD

DROPS & DASHES BLOSSOM

DROPS & DASHES NUT

MIXABILITY

LIQUORI L’Apricot è a base di una miscela di succo di albicocche del Klosterneuburg con uno schnapps ricavato dai medesimi frutti; Il Violet è a base di infiorescenze di violetta delle Alpi infuse in alcol neutro, essenziale per il cocktail Aviation; l’Elderflower, a base di fiori di sambuco della Provenza, da utilizzare all’interno di Spritz; il Pimento Dram, a base di pepe di Jamaica macerato all’interno di rum della medesima provenienza; il Golden Falernum, essenziale nella mixology Tiki; l’E**X**R, ispirato ai tonici digestivi di origine alpina, utile per i twist sul Manhattan; il Pink Gin, basato sulla miscela di London Dry Gin e Aromatic Bitters, perfetto con Fever-Tree Indian Tonic Water.

APRICOT BRANDY

128

CUCUMBER BITTERS

CREME DE VIOLETTE

ELDERFLOWER LIQUEUR

PIMENTO DRAM

GOLDEN FALERNUM

PINK GIN

PEYCHAUD’S BITTER

La quintessenza del Sazerac DA UNA FARMACIA DI NEW ORLEANS AI BAR DI TUTTO IL MONDO Peychaud’s Bitter è stato creato originariamente nel 1830 da Antoine Amédée Peychaud, un farmacista di New Orleans. Dallo studio sulle proprietà curative di erbe e botanicals, lo stesso mise a punto un bitter a base di genziana ed altre erbe aromatiche. A partire dal 1838 iniziò a somministrare nella propria farmacia, al 437 di Royal Street, un Cognac corretto con alcune gocce del prodotto che egli stesso aveva creato. Presto la sua ricetta si diffuse in città spalancando così la porta a quello che poi sarebbe diventato il cocktail per eccellenza: il Sazerac.

BITTERMENS

PEYCHAUD’S BITTER

Bitters di ispirazione Tiki DAGLI US, I PRIMI BITTERS IN SMALL BATCH PER I COCKTAIL CON FRUTTA TROPICALE Bittermens attraverso lo studio di ricette che combinano spezie, erbe officinali, frutti e vegetali ha creato una gamma di prodotti perfetti nell’impiego all’interno della mixology Tiki. L’Elemakule Tiki è a base di pepe di Jamaica, cannella, chiodo di garofano e agrumi. Il Boston Bittahs è prodotto invece con agrumi e camomilla. Il Burlesque impiega la bacca amazzonica Açai, rosa canina, fiori di ibisco e pepe di Giava. Il Xocolatl Mole si ispira alla ricetta tradizionale messicana l’Hopped Grapefruit è a base di luppolo e pompelmo.

ELEMAKULE TIKI

BOSTON BITTAHS

BURLESQUE

XOCOLATL MOLE

HOPPED GRAPEFRUIT

THE BITTER TRUTH COD 001052 001050 001055 001078 001054 001059 001051 001058 001057 001079 001056 001053 001070 A12456 A16979 A25774 A34230 001072 001073 001077 001071 001075 001076

PRODOTTO THE BITTER TRUTH LEMON BITTERS THE BITTER TRUTH ORANGE BITTERS THE BITTER TRUTH GRAPEFRUIT BITTERS THE BITTER TRUTH PEACH BITTERS THE BITTER TRUTH CELERY BITTERS THE BITTER TRUTH CUCUMBER BITTERS THE BITTER TRUTH AROMATIC BITTER OLD TIME THE BITTER TRUTH CREOLE BITTERS THE BITTER TRUTH CHOCOLATE BITTERS THE BITTER TRUTH TONIC BITTERS THE BITTER TRUTH JERRY THOMAS OWN DECANTER THE BITTER TRUTH ORANGE FLOWER WATER THE BITTER TRUTH E**X**R THE BITTER TRUTH DROPS & DASHES ROOTS THE BITTER TRUTH DROPS & DASHES WOOD THE BITTER TRUTH DROPS & DASHES BLOSSOM THE BITTER TRUTH DROPS & DASHES NUT THE BITTER TRUTH APRICOT BRANDY THE BITTER TRUTH CREME DE VIOLETTE THE BITTER TRUTH ELDERFLOWER LIQUEUR THE BITTER TRUTH PIMENTO DRAM THE BITTER TRUTH GOLDEN FALERNUM THE BITTER TRUTH PINK GIN

CRT 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 6 12 12 12 12 12 12 12 12 12 6

CL 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 15 50 10 10 10 10 50 50 50 50 50 70

%ALC 39 39 44 39 44 39 39 39 44 43 30 0 30 42 42 42 42 22 22 22 22 18 40

14,8

12 12 12 12 12

14,6 14,6 14,6 14,6 14,6

44 44 44 53 53

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

057020

PEYCHAUD’S BITTER

BITTERMENS 050901 BITTERMENS ELEMAKULE TIKI BITTERMENS BOSTON BITTAHS 050900 BITTERMENS BURLESQUE 050902 BITTERMENS XOCOLATL MOLE 050903 BITTERMENS HOPPED GRAPEFRUIT 050904

MIXABILITY

PEYCHAUD’S

129

SCRAPPY’S BITTERS

I bitters monovarietali biologici

DA SEATTLE, LA RICERCA DI UNO STANDARD IMPECCABILE NELLE MATERIE PRIME

CARDAMOM

CELERY

AROMATIC

CHOCOLATE

Scrappy’s Bitters produce bitters biologici, utilizzando solo ingredienti freschi e dunque non servendosi di olii essenziali, senza utilizzare nessun tipo di coloranti o conservanti. La selezione pressochè monovarietale permette a questi bitters l’impiego all’interno di twist sui cocktail classici (Collins, Fizz, Sour) oppure come aromatizzazione di Martini cocktails. Oltre ai bitters prodotti con singole botaniche, si distinguono l’Orleans, ideale per la preparazione del Sazerac cocktail, e l’Aromatic, adatto alla realizzazione di Punch.

GRAPEFRUIT

LAVENDER

ORANGE

SEVILLE ORANGE

ORLEANS

BITTER END

I bitters etnici LA MIXOLOGY INCONTRA LA CUCINA INTERNAZIONALE

MEMPHIS BARBECUE

JAMAICAN JERK

MEXICAN MOLE

MOROCCAN

THAI

Preparati a mano con spezie, erbe aromatiche, frutta e diverse tipologie di peperoncino, i bitters di Bitter End provengono da Santa Fe, New Mexico. Il loro creatore Bill York, esperto del mondo della mixology e studioso di diverse cucine internazionali, cerca di concentrare nei suoi bitters l’essenza delle diverse provenienze geografiche dei vari ingredienti. Nel Jamaican Jerk spiccano pepe di Jamaica, noce moscata e habanero; per il Memphis Barbeque viene invece impiegata una miscela di pepe nero, cumino, caffè e chipotle; il Mexican Mole ha al centro della sua ricetta la fava di cacao tostata; nel Moroccan emergono note di coriandolo, limone e menta; chiude la gamma il Thai, con aromi di curry verde.

CHUNCHO

No Chuncho, no Pisco Sour

MIXABILITY

IL BITTER PERUVIANO INDISPENSABILE PER LA PREPARAZIONE DEL PISCO SOUR Amargo Chuncho, o Chuncho Bitters è l’amaro peruviano per eccellenza ed è considerato ingrediente indispensabile per la preparazione del Pisco Sour. Chuncho è una combinazione complessa e ben equilibrata di oltre 30 diverse scorze, erbe, radici, cortecce e fiori della foresta peruviana, tra cui le foglie di Quina e Sarrapia (entrambi raffigurati sulla bandiera peruviana ), le quali vengono poste a macerare e lasciate invecchiare per un periodo di sei mesi in botti di rovere prima di essere imbottigliato.

CHUNCHO

130

SHRUB & CO.

La nuova frontiera della mixology FRUTTA BIOLOGICA, ZUCCHERO, ACETO E ERBE AROMATICHE PER UNA CLASSICA MISCELA DELL’ERA COLONIALE Lo shrub è una preparazione classica americana, a base di aceto, zucchero e frutta fresca, tradizionalmente consumata dai contadini durante il raccolto. Le tendenze contemporanee in mixology e nella cucina d’avanguardia hanno condotto questa miscela al servizio di bartender e chef, in connessione al fatto che l’aceto è la sostanza più prossima al limone nella scala del PH. All’interno dei drink, uno shrub può sostituire o complementare il limone, donando acidità e freschezza fruttata. Per queste preparazioni, la californiana Shrub & Co. utilizza frutta biologica e si astiene dall’utilizzo di OGM. Con l’arrivo degli Shrub e Drinking vinegar abbiamo la possibilità di donare al cocktail un’acidità di tipo acetico che si sposa alla perfezione con una vastissima gamma di distillati in moltissime ricette. Le varie aromatizzazioni permettono una personalizzazione totale di numerosi cocktails.

SPICY GINGER SHRUB

GRAPEFRUIT SHRUB

BLOOD ORANGE CARDAMOM SHRUB

POK POK SOM

Da catena di ristoranti Thai a produttori di Drinking Vinegar LE NUOVE TENDENZE MADE IN USA Qualche anno fa i proprietari dei ristoranti Pok Pok Som con sede a Portland scoprono particolari bevande acidulate sulle bancarelle del mercato asiatico locale. Rispetto a queste soluzioni a base di aceto, tradizionalmente impiegate per la conservazione della frutta nel periodo invernale, decidono di creare le loro personali ricette, utilizzando zucchero di canna, frutta matura in stagione, aceto di canna da zucchero, sale marino, senza impiego di conservanti o additivi. Queste miscele aromatizzate possono essere bevute come dissetanti con semplice acqua sodata o come compendio in mixology per donare ai cocktail note fresche e astringenti.

THAI BASIL

POMEGRANATE

GINGER

PINEAPPLE

SCRAPPY’S BITTERS COD 050931 050926 A63943 050932 050928 A47039 050922 050923 050924 050934 A98585 050935

PRODOTTO SCRAPPY’S BITTERS CARDAMOM SCRAPPY’S BITTERS CELERY SCRAPPY’S BITTERS CELERY SCRAPPY’S BITTERS AROMATIC SCRAPPY’S BITTERS AROMATIC SCRAPPY’S BITTERS CHOCOLATE SCRAPPY’S BITTERS GRAPEFRUIT SCRAPPY’S BITTERS LAVENDER SCRAPPY’S BITTERS ORANGE SCRAPPY’S BITTERS SEVILLE ORANGE SCRAPPY’S BITTERS CHOCOLATE SCRAPPY’S BITTERS ORLEANS

CRT 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12

CL 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

%ALC 52 49,70 51 46,60 47 47,60 44 50,80 43,90 47,50 47,80 47

BITTER END MEMPHIS BARBECUE BITTER END JAMAICAN JERK BITTER END MEXICAN MOLE BITTER END MAROCCAN BITTER END THAI

12 12 12 12 12

6 6 6 6 6

45 45 45 45 45

CHUNCHO

7,5

12 12 12

47 47 47

12 12 12 12

47 47 47 47

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

BITTER END 050905 050906 050907 050908 050909 CHUNCHO 003380 A25556 A78588 A99492

SHRUB & CO. SPICY GINGER SHRUB SHRUB & CO. GRAPEFRUIT SHRUB SHRUB & CO. BLOOD ORANGE CARDAMOM SHRUB

MIXABILITY

SRHUB & CO.

POK POK SOM A26424 A64029 A75386 A89462

POK POK SOM THAI BASIL POK POK SOM POMEGRANATE POK POK SOM GINGER POK POK SOM PINEAPPLE

131

PICKETT’S

Il concentrato naturale di ginger beer made in Ohio TRE FRATELLI CON LA PASSIONE PER GLI SPIRITS E LE SPEZIE PRODUCONO UNO SCIROPPO ARTIGIANALE A BASE DI ZENZERO FRESCO I fratelli Pickett producono a Brooklyn, nello stato di New York, un concentrato di ginger beer a base di ingredienti naturali. A partire da questo sciroppo è possibile preparare una ginger beer fatta in casa, miscelando con soda nelle proporzioni 5:1; può altrimenti sostituire l’utilizzo di sciroppo di zucchero all’interno di cocktail, integrando la nota speziata tipica della radice di zenzero. Trova ampie applicazioni anche in cucina, per glassature e marinature, o come aggiunta all’interno di smoothies o gelati.

HOT & SPICY GINGER BEER SYRUP

MORRIS KITCHEN

Da Brooklyn, la grande novità nel mondo degli sciroppi KARI MORRIS PRODUCE DAL 2009 UN COMPENDIO ESSENZIALE PER I CRAFT MIXERS

GRENADINE SYRUP

SPICED APPLE SYRUP

Morris Kitchen comprende una gamma di due sciroppi prodotti artigianalmente a base di zucchero di canna, acqua microfiltrata, concentrati di frutta fresca e sale marino, da utilizzare con una diluizione di 5:1 per dar vita a bevande dissetanti o in mixology come coadiuvanti per punch e long drink. La versione Grenadine è prodotta a partire da succo di melograno, amarena e purea di vaniglia, mentre la variante Spiced Apple prevede l’impiego di sidro di mele concentrato, cannella e pepe di Cayenna. Grenadine, la granatina che fa la differenza, per la preparazione di cocktails di sostanza.

WILKS & WILSON

Una nuova gamma di sciroppi con gomma arabica

MIXABILITY

UN INGREDIENTE DI ORIGINE PRE-PROIBIZIONISTA RITORNA IN PRIMO PIANO NELLA MIXOLOGY Wilks & Wilson produce una gamma di sciroppi aromatizzati con aggiunta di gomma arabica di acacia biologica, come da tradizione pre-proibizionista per impedire la cristallizzazione dello zucchero. Questi elixir vengono oggi impiegati in mixology per conferire ai cocktail una tessitura maggiormente viscosa. Tra i prodotti figurano: Adelaide’s Orgeat, un’orzata a base di olii essenziali di mandorla e acqua di rose ideale per il Mai Tai; Penelope’s Pineapple, uno sciroppo di zucchero infuso con ananas perfetto per il Pisco Punch; Rosabelle’s Raspberry, a base di lamponi biologici, utilizzabile nel Clover Club. ADELAIDE’S ORGEAT SYRUP

132

PENELOPE’S PINEAPPLE GOMME

ROSABELLE’S RASPBERRY GOMME

LUFTHANSA COCKTAIL

Il classico cocktail in bottiglia DUE PIONIERI DELLA MIXOLOGY RECUPERANO LA TRADIZIONE DI UN MARCHIO DI DRINK PRE-MISCELATI INVENTATO NEGLI ANNI ’30 DALL’OMONIMA COMPAGNIA AEREA Lufthansa Cocktail viene prodotto con spirits di alta gamma mescolati e imbottigliati senza filtrazione, che nel tempo all’interno del vetro migliorano il loro profilo aromatico rispetto ai loro corrispettivi appena miscelati. Ogni Lufthansa Cocktail va solo versato in un bicchiere ghiacciato, con il suo garnish. La gamma comprende sei varianti, dal Classic creato dalla compagnia negli anni ’50, passando per Negroni, Dry Martini, Old Fashioned e White Manhattan, fino al Pear Gimlet – twist sul classico a base gin con lime cordial e acquavite di pera. I cocktail “premade” da portare a casa, per accompagnarci in spiaggia o nella ghiacciaia in barca! (possibilità di non rinunciare mai al cocktail anche quando siamo lontani dal nostro barman preferito). 2016 IWSC: medaglia d’argento per Lufthansa Cocktail Negroni e Old Fashioned.

CLASSIC

NEGRONI

DRY MARTINI OLD FASHIONED

WHITE MANHATTAN

PEAR GIMLET

T+

Tea cocktail revolution IL PRIMO LIQUORE AL TÈ ITALIANO NASCE DALLA PASSIONE DI DUE STORICI CLIENTI VELIER T+ è un liquore prodotto in Italia, dalla selezione di tè in foglie messe in infusione in un distillato di grano tenero. La macerazione a bassa temperatura permette di ottenere un infuso che porta con sé tutte le caratteristiche aromatiche tipiche del tè in foglie. T+ fornisce un leggero effetto energizzante dovuto alla caffeina naturalmente contenuta nel tè. Per la precisione un long drink contiene 25 mg di caffeina, paragonabile ad un terzo di quella contenuta in un caffè espresso. Può essere bevuto liscio, miscelato in versione sour o utilizzato in un twist sul Margarita.

LIQUORE AL TÈ PICKETT’S COD A35565

PRODOTTO PICKETT’S HOT & SPICY GINGER BEER SYRUP

CRT 12

CL 35,4

%ALC -

12 12

24 24

12 12 12

38 38 38

LUFTHANSA COCKTAIL CLASSIC LUFTHANSA COCKTAIL NEGRONI LUFTHANSA COCKTAIL DRY MARTINI LUFTHANSA COCKTAIL OLD FASHIONED LUFTHANSA COCKTAIL WHITE MANHATTAN LUFTHANSA COCKTAIL PEAR GIMLET

6 6 6 6 6 6

50 50 50 50 50 50

15,5 27,5 30,8 28,2 23,3 24

T+ LIQUORE AL TÈ

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

MORRIS KITCHEN A38563 A51629

MORRIS KITCHEN GRENADINE SYRUP MORRIS KITCHEN SPICED APPLE SYRUP

WILKS & WILSON A84107 A34773 A31339

WILKS & WILSON ADELAIDE’S ORGEAT SYRUP WILKS & WILSON ROSABELLE’S RASPBERRY GOMME WILKS & WILSON PENELOPE’S PINEAPPLE GOMME

035050 035051 035054 035052 035055 035053

MIXABILITY

LUFTHANSA COCKTAIL

T+ A13868

133

MONIN

Leader mondiale LA PIÙ VASTA SCELTA DI SCIROPPI E LIQUORI A DISPOSIZIONE DEI MIXOLOGIST Leader assoluto sul mercato mondiale degli sciroppi, per qualità e varietà di gamma. Oltre 100 anni di storia con più di 100 gusti diversi di sciroppi, Monin investe continuamente in una ricerca sistematica dell’innovazione: il 2,5% del fatturato di ogni anno viene investito in ricerca e sviluppo. Tutto questo porta Monin ad essere veramente il Leader, irraggiungibile per tutta la concorrenza.

MONIN ATTREZZATURE COD 010936 A00864 010931 010937

PRODOTTO CRT MONIN POMPA PER SALSE E PUREE 1 MONIN POMPA PER SCIROPPO PER BOTTIGLIE LEMONADE MIX E SWEET & SOUR 1 MONIN POMPA PER SCIROPPO PER BOTTIGLIE DA 100 CL 1 MONIN POMPA PER SCIROPPO PER BOTTIGLIE DA 70 CL 1

C 1,20 1,20 1,20 1,20

PUREE Tutto il gusto della frutta a piena maturazione in un pratico packaging con minimo 28 giorni di shelf-life garantito dall’apertura del sigillo. La ricetta è semplice: almeno metà del contenuto è polpa del frutto in etichetta, metà zucchero. Il tutto per rispondere all’esigenza del barman contemporaneo di “frutta fresca in bottiglia”. Non vanno in frigorifero ma conservate distanti da spillatori di birra e da zone con presenza di lieviti.

MONIN PUREE

MIXABILITY

COD A00804 003306 A32114 003307 003301 003302 003303 003308 003300 A36398 003304 A29918 A69401 003305 A00806 A19896

134

PRODOTTO MONIN PUREE ANANAS MONIN PUREE BANANA MONIN PUREE CILIEGIA MONIN PUREE COCCO MONIN PUREE FRAGOLA MONIN PUREE FRUTTI ROSSI MONIN PUREE FRUTTO PASSIONE MONIN PUREE KIWI MONIN PUREE LAMPONE MONIN PUREE LITCHI MONIN PUREE MANGO MONIN PUREE MELA VERDE MONIN PUREE MIRTILLO MONIN PUREE PESCA MONIN PUREE RABARBARO MONIN PUREE YUZU

CRT 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

CL 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

B+TAX

C+TAX

FRAPPÈ E SALSE Tra le novità ci sono i frappè: studiati e concepiti per lavorare principalmente con blender, granitori e macchine per il gelato; per aprire quindi una nuova frontiera e nuove opportunità. Cremosità e volume ai drink caldi e freddi, perfetti per la realizzazione dei drink frozen, o come base per le granite, facili e veloci da utilizzare. La gamma delle salse nasce per essere utilizzata sia come ingrediente nei drink, sia come elemento decorativo del bicchiere e delle bevande.

MONIN FRAPPÈ E SALSE PRODOTTO MONIN FRAPPÉ NEUTRAL MONIN FRAPPÉ VANIGLIA MONIN SALSA CARAMELLO MONIN SALSA CARAMELLO MONIN SALSA CIOCCOLATO BIANCO MONIN SALSA CIOCCOLATO BIANCO MONIN SALSA CIOCCOLATO SCURO MONIN SALSA CIOCCOLATO SCURO MONIN SALSA NOCCIOLE MONIN SALSA NOCCIOLE

CRT 4 4 6 4 6 4 6 4 6 4

CL 136 136 50 189 50 189 50 189 50 189

B+TAX

C+TAX

MIXABILITY

COD 003335 003336 000121 000131 000122 000132 000123 000133 000134 A00605

135

SCIROPPI FRUTTA TROPICALE Tutto il meglio della frutta in una bottiglia di sciroppo. Ogni bottiglia contiene almeno il 10% del succo del frutto in etichetta, per un gusto il più naturale possibile.

SCIROPPI FRUTTA Il reparto Ricerca & Sviluppo Monin seleziona costantemente i migliori fornitori di frutta da tutto il mondo, per ritrovare tutto il gusto del frutto in bottiglia.

SCIROPPI FIORI, ERBE E SPEZIE

MIXABILITY

La ricerca continua delle essenze naturali è una delle caratteristiche principali della qualità di Monin.

136

MONIN SCIROPPI FRUTTA TROPICALE COD 000304 000290 000261 000263 003232 000262 000323 003254 000265 000324 000306 000302 000264 000292 000271 003198 003208 000338 004143

PRODOTTO MONIN SCIROPPO ANANAS MONIN SCIROPPO BANANA GIALLA MONIN SCIROPPO BANANA VERDE MONIN SCIROPPO BLUE CURAÇAO MONIN SCIROPPO COCCO MONIN SCIROPPO COCCO MONIN SCIROPPO COCCO MONIN SCIROPPO FAVA DI TONKA MONIN SCIROPPO FRUTTO DELLA PASSIONE MONIN SCIROPPO FRUTTO DELLA PASSIONE MONIN SCIROPPO GOYAVE MONIN SCIROPPO KIWI MONIN SCIROPPO LIME MONIN SCIROPPO LITCHI MONIN SCIROPPO MANGO MONIN SCIROPPO MANGO E PEPERONCINO MONIN SCIROPPO NOCE MACADAMIA MONIN SCIROPPO RUM ANALCOLICO MONIN SCIROPPO TRIPLE SEC CURAÇAO

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 25 70 100 70 70 100 70 70 70 70 70 70 70 70 70

6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

70 70 70 70 70 70 70 70 100 70 25 70 100 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

70 70 70 70 70 70 70 100 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 25 70 100

B+TAX

C+TAX

MONIN SCIROPPI FRUTTA 000319 003243 000343 000301 000291 000336 000298 000267 000322 003242 003233 000260 000327 000276 000305 000294 000347 000312 000277 000349 000279 000303 000266 003241 000341 000278

MONIN SCIROPPO ALBICOCCA MONIN SCIROPPO AMARENA MONIN SCIROPPO ANGURIA MONIN SCIROPPO ARANCIA MONIN SCIROPPO ARANCIA SANGUINELLA MONIN SCIROPPO CETRIOLO MONIN SCIROPPO CILIEGIA MONIN SCIROPPO FRAGOLA MONIN SCIROPPO FRAGOLA MONIN SCIROPPO FRAGOLINA DI BOSCO MONIN SCIROPPO GRANATINA MONIN SCIROPPO GRANATINA MONIN SCIROPPO GRANATINA MONIN SCIROPPO LAMPONE MONIN SCIROPPO MANDARINO MONIN SCIROPPO MELA VERDE MONIN SCIROPPO MELOGRANO MONIN SCIROPPO MELONE MONIN SCIROPPO MIRTILLO MONIN SCIROPPO MIRTILLO ROSSO MONIN SCIROPPO MORA MONIN SCIROPPO PERA MONIN SCIROPPO PESCA MONIN SCIROPPO PESCA BIANCA MONIN SCIROPPO POMPELMO ROSA MONIN SCIROPPO RIBES NERO

003249 003219 000293 000362 003220 003256 000275 A00909 000315 003227 000316 003255 000274 000273 003202 000296 000272 000268 003216 000342 000345 003231 000295 000325

MONIN SCIROPPO AGAVE MONIN SCIROPPO BASILICO MONIN SCIROPPO CANNELLA MONIN SCIROPPO CANNELLA E PEPERONCINO MONIN SCIROPPO CARDAMOMO MONIN SCIROPPO FALERNUM MONIN SCIROPPO FIORI DI SAMBUCO MONIN SCIROPPO FIORI DI SAMBUCO MONIN SCIROPPO GELSOMINO MONIN SCIROPPO IBISCO MONIN SCIROPPO LAVANDA MONIN SCIROPPO LEMONGRASS MONIN SCIROPPO MENTA BIANCA MONIN SCIROPPO MENTA VERDE MONIN SCIROPPO MOJITO MONIN SCIROPPO ORZATA MONIN SCIROPPO ROSA MONIN SCIROPPO VANIGLIA MONIN SCIROPPO VANIGLIA FRANCESE MONIN SCIROPPO VIOLETTA MONIN SCIROPPO ZENZERO MONIN SCIROPPO ZUCCHERO DI CANNA MONIN SCIROPPO ZUCCHERO DI CANNA MONIN SCIROPPO ZUCCHERO DI CANNA

MIXABILITY

MONIN SCIROPPI FIORI, ERBE E SPEZIE

137

SCIROPPI GOURMET Monin in maniera del tutto pioneristica ha per prima realizzato una linea di sciroppi per le caffetterie. L’aromatizzazione delle bevande calde è un trend in espansione anche nel Bel Paese, il cappuccino aromatizzato un must nei prossimi anni.

SCIROPPI THE Vero infuso di the concentrato al posto dell’acqua, questo è l’ingrediente “segreto” che rende i nostri sciroppi di the unici nel gusto e nella funzionalità. Il The Chaï è pensato per essere miscelato con il latte, il the verde è dedicato alla miscelazione alcolica ed analcolica, the al limone, the alla pesca, the al lampone pensati per la produzione di the freddo.

MONIN SCIROPPI GOURMET

MIXABILITY

COD 000307 000337 A79795 000310 000339 003240 000308 000318 003217 A00780 003225 003207 000311 A00779 003224 000317 A54111 003221

PRODOTTO MONIN SCIROPPO AMARETTO MONIN SCIROPPO BISCOTTO AL CIOCCOLATO MONIN SCIROPPO BROWNIE MONIN SCIROPPO BUTTERSCOTCH MONIN SCIROPPO CARAMELLO MONIN SCIROPPO CARAMELLO SALATO MONIN SCIROPPO CIOCCOLATO MONIN SCIROPPO CIOCCOLATO BIANCO MONIN SCIROPPO CRÈME BRULÉE MONIN SCIROPPO FORESTA NERA MONIN SCIROPPO MACARON MONIN SCIROPPO NOCCIOLA TOSTATA MONIN SCIROPPO PAN DI ZENZERO MONIN SCIROPPO POPCORN MONIN SCIROPPO TIRAMISÙ MONIN SCIROPPO TOFFEE NUT MONIN SCIROPPO TORTA AL LIMONE MONIN SCIROPPO TORTA DI MELE

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

6 6 6 6 6

70 70 70 70 70

MONIN SCIROPPI THE 003214 003247 003245 003246 003201

138

MONIN SCIROPPO THE CHAÏ MONIN SCIROPPO THE LAMPONE MONIN SCIROPPO THE LIMONE MONIN SCIROPPO THE PESCA MONIN SCIROPPO THE VERDE

B+TAX

C+TAX

LIQUORI FRUTTA La storia di Monin nasce con la produzione di liquori nobili, e ancora oggi persegue lo stesso standard qualitativo di oltre un secolo fa. Il distillato di tutti i liquori Monin è un’acquavite di vino non invecchiata proveniente dalle regioni del Cognac.

LIQUORI FRUTTA TROPICALE La base alcolica di questa gamma di liquori è un distillato di melassa non invecchiato, un rum giovane, per sottolineare il legame con la zona di provenienza della frutta di questa gamma di liquori.

MONIN LIQUORI FRUTTA COD 000417 000425 004131 000418 04134C 004134 000445 000415 004142 000416

PRODOTTO MONIN LIQUORE ALBICOCCA MONIN LIQUORE ANGURIA MONIN LIQUORE CILIEGIA MONIN LIQUORE CRÉME DE CASSIS DE DIJON MONIN LIQUORE CRÉME FRAISE DES BOIS MONIN LIQUORE FRAGOLINE DI BOSCO MONIN LIQUORE LAMPONE MONIN LIQUORE MELA VERDE MONIN LIQUORE MELONE VERDE MONIN LIQUORE PESCA

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 20 20 24 20 18 18 18 20 20 16

6 6 6 6 6 6 6

70 70 70 70 100 70 70

20 20 20 17 25 24 38

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

000429 000412 004141 004138 000468 004133 004136

MONIN LIQUORE BANANA MONIN LIQUORE BLUE CURAÇAO MONIN LIQUORE COCCO MONIN LIQUORE LITCHI MONIN LIQUORE MARGARITA TRIPLE SEC MONIN LIQUORE ORANGE CURAÇAO MONIN LIQUORE TRIPLE SEC CURAÇAO

MIXABILITY

MONIN LIQUORI FRUTTA TROPICALE

139

LIQUORI FIORI, ERBE E SPEZIE I grandi classici della miscelazione in acquavite di vino.

CONCENTRATI Lo Sweet & Sour è indubbiamente il prodotto più richiesto nel mondo della notte. Monin utilizza il vero succo dei limoni di Sicilia, per garantire la migliore qualità. Così per il Lemonade Mix, pensato per produrre ottime limonate fatte in casa con tutta la praticità di utilizzo, oppure in sostituzione dello Sweet & Sour per un gusto più aspro. Il Bitter Monin è analcolico e altamente versatile, ideale per produrre varianti analcoliche dei più grandi cocktail aperitivi italiani.

MONIN LIQUORI FIORI, ERBE E SPEZIE

MIXABILITY

COD 000413 000414 004132 000427 000428 004135 000426

PRODOTTO MONIN LIQUORE CACAO BIANCO MONIN LIQUORE CACAO SCURO MONIN LIQUORE CAFFÈ MONIN LIQUORE MENTA BIANCA MONIN LIQUORE MENTA VERDE MONIN LIQUORE VANIGLIA MONIN LIQUORE VIOLETTA

CRT 6 6 6 6 6 6 6

CL 70 70 70 70 70 70 70

%ALC 20 20 25 20 20 20 16

6 6 4 4

70 70 100 100

0 0 0 0

MONIN CONCENTRATI 000269 000270 A28293 003218

140

MONIN CONCENTRATO BITTER ANALCOLICO MONIN CONCENTRATO CORDIAL LIME JUICE MONIN CONCENTRATO LEMONADE MIX MONIN CONCENTRATO SWEET & SOUR

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

NAT KING

OCEAN SPRAY

Il N.1 nei prodotti per la mixology

Lo storico produttore di succo di mirtilli rossi

BASE AL LIMONE E CILIEGIE AROMATIZZATE PER UTILIZZO NEI COCKTAIL CLASSICI

LA PRODUZIONE SI BASA SU UNA COOPERATIVA DI 700 FAMIGLIE DI RACCOGLITORI DEL NORD-AMERICA

Nat King produce ingredienti di compendio in mixology. La base liofilizzata al limone ha al suo interno albumina, che conferisce texture vellutata ai cocktail, e viene impiegata nei drink in sostituzione del limone fresco per avere un prodotto continuativo nell’arco dell’anno. Le ciliegie con gambo vengono aromatizzate al maraschino e vengono conservate in una base di sciroppo di zucchero.

Ocean Spray Cranberry è un succo di mirtilli rossi prodotto in Massachusetts a partire da frutti freschi raccolti al picco della loro maturazione in autunno. La coltivazione avviene all’interno di aree paludose con suoli acidi, su filari che vengono sommersi d’acqua e poi sollevati attraverso mulinelli, durante la fase di raccolta, per accedere ai piccoli frutti che galleggiano sulla superficie. Il succo fresco Ocean Spray può essere utilizzato all’interno di cocktail classici come Sea Breeze o Cosmopolitan.

CILIEGIE

LIMONE LIOFILIZZATO

CARAIBOS

Frutta esotica in bottiglia, come appena raccolta

IL PROCESSO DI PRODUZIONE NATURALE PRESERVA GLI AROMI ORIGINALI DELLA FRUTTA TROPICALE La gamma Caraibos comprende succhi di frutta esotica ottenuti naturalmente a partire da processi meccanici, senza aggiunta di coloranti. Il puro succo – per la frutta con tessitura più liquida come l’ananas – o la purea al 25% di concentrazione – per la frutta con consistenza più soda come il mango – vengono addizionati con acqua, zucchero e soluzione citrica per poi essere pastorizzati e imbottigliati. La freschezza aromatica garantita da questo processo incontra idealmente la mixology di ispirazione tropicale, così come la produzione di Virgin Cocktails.

MARACUJÀ MANGA

CRANBERRY JUICE

LOCOCO GUAVA

GINGEMBRE PAW PAW

PIÑA COLADA ALOE SI

NAT KING COD 008501 008001

PRODOTTO NAT KING CILIEGIE NAT KING LIMONE LIOFILIZZATO

CRT 12 96

CL 52,8 100

100

6 6 6 6 6 6 6 6

100 100 100 100 100 100 100 100

B+TAX

C+TAX

000439 OCEAN SPRAY CRANBERRY JUICE CARAIBOS 006400 006401 006403 006404 006405 006406 006407 006408

CARAIBOS MANGA CARAIBOS MARACUJÀ CARAIBOS GUAVA CARAIBOS LOCOCO CARAIBOS PAW PAW CARAIBOS GINGEMBRE CARAIBOS ALOE SI CARAIBOS PIÑA COLADA

MIXABILITY

OCEAN SPRAY

141

MIDNIGHT MOON

Il Moonshine dei monti Appalachi

MOONSHINE ORIGINAL

MOONSHINE RASPBERRY

MOONSHINE BLUEBERRY

MOONSHINE CHERRY

MOONSHINE APPLE PIE

DAL NORTH CAROLINA, LA RICETTA ORIGINALE DI JUNIOR JOHNSON Midnight Moon è la gamma di moonshine (distillato di mais) che riprende la tradizione della distillazione illegale in epoca Proibizionista. La gamma spazia dall’Original a 80° Proof alle versioni aromatizzate con frutta intera (lamponi, mirtilli, ciliegie). La ricetta Apple Pie prevede invece imbottigliamento a 70° Proof e l’aggiunta di succo di mela e cannella in stecche. Perfetti da bere on the rocks, si apprezzano anche con aggiunta di soda o acqua tonica.

MOONSHINE

Tutti i Midnight Moon possono essere degustati lisci, possibilmente freddi o ghiacciati, serviti anche on the rocks, ottimi in numerosi cocktails.

MIDNIGHT MOON COD A00010 A00011 A00012 A00013 A00014

142

PRODOTTO MIDNIGHT MOON MOONSHINE ORIGINAL MIDNIGHT MOON MOONSHINE RASPBERRY MIDNIGHT MOON MOONSHINE BLUEBERRY MIDNIGHT MOON MOONSHINE CHERRY MIDNIGHT MOON MOONSHINE APPLE PIE

CRT 6 6 6 6 6

CL 35 35 35 35 35

%ALC 40 40 40 40 35

TAX

B+TAX

TAX

C+TAX

CONFEZIONE

Virgin Velier

VIRGIN VELIER

143 143

CLAUDIO CORALLO

Un fiorentino all’Equatore MATERIE PRIME E SAVOIR FAIR ECCEZIONALE PER IL CIOCCOLATO MIGLIORE AL MONDO! Claudio Corallo è l’unico al mondo che coltiva il cacao e produce il cioccolato sullo stesso luogo, le isole di São Tomé e Principe, nel Golfo di Guinea ad ovest del continente africano. Claudio scopre la sua piantagione nel 1997 insieme a sua moglie Bettina. Si tratta di una piantagione abbandonata di piante di cacao dello stesso ceppo di quelle importate nel 1819 dai portoghesi! Niente chimica, minima manipolazione e massima attenzione ai dettagli in tutte le fasi della lavorazione sono il segreto di questo incredibile cioccolato!

VIRGIN VELIER

CLAUDIO CORALLO COD PRODOTTO 002196 CORALLO 73,5% SOFT CORALLO 73,5% SOFT NAPOLITAINES 002185 CORALLO 75% 002173 CORALLO 75% 002195 CORALLO 75% NAPOLITAINES 002184 CORALLO 80% 50GR SABLÈ 002194 CORALLO 80% SABLÈ NAPOLITAINES 002183 CORALLO ARANCIA 002192 CORALLO ARANCIA NAPOLITAINES 002187 CORALLO CON CAFFÈ LIBERICA NAPOLITAINES 002146 CORALLO CON UVA PASSA 002159 CORALLO FAVE DI CACAO TOSTATE 002171 CORALLO MASSA CACAO 100% 002178 CORALLO MASSA CACAO 100% 002193 CORALLO MASSA CACAO 100% NAPOLITAINES 002182 CORALLO PEPE E FIOR DI SALE NAPOLITAINES 002147 CORALLO SCATOLINA 3 CAFFÈ GRANI 002172 CORALLO UBRIC 2 CON MOSCATO BIANCO E FIOR D’ARANCIO 002201 CORALLO UBRIC 6 CON UVA PASSA E DISTILLATO PERA 002199 CORALLO UBRIC CON UVA PASSA E DISTILLATO MOSCATO 002189 CORALLO ZENZERO 002191 CORALLO ZENZERO NAPOLITAINES 002186 CORALLO PEPE BIANCO 006104 CORALLO PEPE BIANCO 006105

144

G 50 160 500 50 160 50 160 50 160 160 160 130 500 50 160 160 150 100 100 100 50 160 50 250

CRT 24 8 4 24 8 24 8 24 8 8 8 8 4 24 8 8 8 40 8 8 24 8 36 6

MAISON DES TROIS THÉS X Produttori da cento generazioni

L’EREDITÀ MATERIALE E SPIRITUALE DELLA DINASTIA TSENG IN UNA SELEZIONE DI TÈ MONOVARIETALI La famiglia Tseng è una delle più antiche in Cina, sorta 4.000 anni fa. Madame Tseng è considerata nel mondo del tè uno dei massimi esperti, tanto da ricevere il titolo di Maître. La sua conoscenza si estende dalla coltivazione al prodotto finito. La gamma di tè creati dalla Maison des Trois Thés proviene da piantagioni monovarietali, che privilegiano la tipicità delle piante scelte, il territorio e un modo di produzione curato. I due articoli in vendita sono selezioni di tè dagli 80 ai 150 anni prodotti in tirature limitatissime.

BA DA CHUN 2007 VINTAGE

CHUAN CHENG 2008 VINTAGE

BOLLITORE

TAZZA

TEIERA DIAPASON

CHARTREUSE X

Le erbe preziose di Chartreuse

LA MATERIA PRIMA DEL LIQUORE DEI PADRI CERTOSINI PROPOSTA IN QUATTRO VARIETÀ DI INFUSI INFUSION DE VERVEINE

TISANE DE FRERE LAURENT

TISANE DES PERES CHARTREUX

Come è noto ancora oggi sono i padri Certosini a selezionare e immagazzinare nel loro monastero le erbe con cui viene prodotto il mitico liquore Chartreuse. Di queste erbe, una piccola parte viene destinata per la produzione d’infusi e tisane. Perfette da proporre come fine pasto nei più raffinati ristornati, ma anche come alternativa ai convenzionali tè nelle sale da tè e nei bar migliori d’Italia.

MAISON DES TROIS THÉS COD PRODOTTO 002813 MAISON DES TROIS THÉS BA DA CHUN 2007 VINTAGE (200 G) MAISON DES TROIS THÉS CHUAN CHENG 2008 VINTAGE (65 G) 002812 MAISON DES TROIS THÉS BOLLITORE 002799 MAISON DES TROIS THÉS TAZZA 002798 MAISON DES TROIS THÉS TEIERA DIAPASON 002797 CHARTREUSE 003934 CHARTREUSE INFUSION DE TILLEUL (24 BUSTINE) CHARTREUSE INFUSION DE VERVEINE (24 BUSTINE) 003933 CHARTREUSE TISANE DE FRERE LAURENT (24 BUSTINE) 003926 CHARTREUSE TISANE DES PERES CHARTREUX (24 BUSTINE) 003927

CRT 3 24 2 6 6

VIRGIN VELIER

INFUSION DE TILLEUL

24 24 24 24

145

OCCHIPINTI

L'altra anima di Arianna DUE VARIETÀ MONOCULTIVAR AUTOCTONE DEL BELICE, PROVENIENTI DA ULIVETI SECOLARI La produzione di Nocellara del Belice della famiglia Occhipinti risale al 1600. Oltre alle vecchie proprietà sono stati acquisiti 14 ettari di uliveti secolari di Tonda Iblea, in contrada Pirai a Chiaromonte Gulfi. Da questi alberi derivano le monocultivar Pantarei e Gheta. L’olio Pantarei è Tonda Ivrea in purezza, intensamente fruttato, un olio armonico con punte di amaro e piccante. Gheta, soprannome della nonna di Arianna, è un monocultivar Nocellara del Belice fruttato e dal profumo intenso di oliva appena spremuta.

OLIO PANTAREI 2016

OLIO GHETA 2016

OLIO GHETA 5 L 2016

CALAFATA

I prodotti dell’Agricola Sociale lucchese

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA E MIELE FIGLI DELL’AGRICOLTURA BIODINAMICA Agricola Calafata è una giovane cooperativa sociale, che nasce con l’obiettivo di creare un’impresa agricola capace di coniugare la qualità dei prodotti con l’impegno sociale, offrendo un’opportunità lavorativa a persone in condizioni svantaggiate favorendone il reinserimento sociale. Oltre al vino, presente nel catalogo Triple “A”, Calafata produce olio da un terreno di circa 3 ettari sulle colline di Valgiano a 150 metri s.l.m., il delicato miele di Acacia e l’incredibile Levato di Spiaggia prodotto sulle dune tra Viareggio e Torre del Lago.

MIELE ACACIA

MIELE SPIAGGIA

OLIO EXTRAVERGINE 2016

VIRGIN VELIER

OCCHIPINTI COD PRODOTTO 003621 OCCHIPINTI OLIO PANTAREI 2016 EXTRAVERGINE OCCHIPINTI OLIO GHETA 2015 EXTRAVERGINE 003619 OCCHIPINTI OLIO GHETA 2016 EXTRAVERGINE 003622 OCCHIPINTI OLIO GHETA 5 L 2015 EXTRAVERGINE GHETA 003620 OCCHIPINTI OLIO GHETA 5 L 2016 EXTRAVERGINE GHETA 003623 CALAFATA A74806 A46825 A68179

146

CALAFATA MIELE ACACIA CALAFATA MIELE SPIAGGIA CALAFATA OLIO EXTRAVERGINE 2016

CL/G 50 50 50 500 500

CRT 12 12 12 12 12

500 250 50

6 6 8

EMIDIO PEPE

La pasta di Pepe

VITI, CEREALI E ULIVI. NELLA PIÙ TIPICA TRADIZIONE MEDITERRANEA L’arte del vino nella famiglia Pepe è stata tramandata nel tempo da padre a figlio, e ora a figlie e nipoti (Sofia, Daniela e Chiara) da quattro generazioni. Ma l’azienda Emidio Pepe, nella più tipica tradizione mediterranea produce anche olio e il grano con il quale viene fatta la pasta. L’olio extravergine d’oliva “Pretuziano delle Colline Teramane” ha un carattere deciso e persistente. La pasta viene prodotta con il grano varietà Senatore Cappelli. Da provare lo spaghetto all’olio con una bottiglia di buon vino, tutto targato Emidio Pepe.

SPAGHETTI SENATORE CAPPELLI

MEZZI RIGATONI SENATORE

OLIO EXTRAVERGINE 2015

GIORGIO CLAI

GABRIO BINI

Dopo i vini, l'olio di Giorgio Clai

I capperi Triple “A” capolavoro di Pantelleria

LA FAMIGLIA BINI DOPO IL VINO IN ANFORA STUPISCE ANCORA CON I “FIORI” DELLA LORO ISOLA

IL SAPORE VERO DELLA CROAZIA DALLA TERRA BIANCA

I capperi di Serragghia prendono il nome dall’altipiano di Pantelleria dove crescono spontaneamente e senza l’utilizzo di pesticidi. Le raccolte si effettuano a fasi successive esclusivamente da maggio a luglio. Le gemme verdi vengono raccolte e subito unite al “Fleur de sel de Guèrande”, uno dei sali più nobili e ricercati per la sua finezza e composizione. I capperi Serragghia, i preferiti di molti grandi chef, sono profumatissimi e il loro sapore rende prezioso tutto quello che toccano!

OLIO EXTRAVERGINE

EMIDIO PEPE COD PRODOTTO 006051 EMIDIO PEPE SPAGHETTI SENATORE CAPPELLI EMIDIO PEPE MEZZI RIGATONI SENATORE 006050 EMIDIO PEPE OLIO EXTRAVERGINE 2015 003530 GIORGIO CLAI GIORGIO CLAI OLIO EXTRAVERGINE A21299 GABRIO BINI A93325 GIOTTO BINI CAPPERI

CAPPERI

G/CL 500 500 50

CRT 6 6 6

100

VIRGIN VELIER

Vigneron Triple “A” croato, Giorgio Clai produce inoltre un particolarissimo olio dall’uliveto adiacente alle vigne, pensato per rallegrare la tavola ed i piatti dei consumatori buon gustai. Quest’olio è un mix di oltre 10 cultivar, italiani e autoctoni croati, da piante storiche coltivate, come le viti, da sempre in biologico. Le olive vengono raccolte a mano e in cassetta a circa a un terzo/metà invaiatura per garantire profumi freschi e varietali mantenendo intatti gli antiossidanti e un’equilibrata sensazione piccante.

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SANTA BIANCA

Un'innovazione nell'universo dell'olio

GLI OLII AROMATIZZATI DI GAIASCHI: IL FUTURO DELL’IMPIATTAMENTO PER GLI CHEF PIÙ CREATIVI! Una nuova linea di prodotti destinata alla ristorazione creativa firmata da Claudio Gaiaschi, lo stesso creatore dei cocktail finish Essentia: 18 olii d’oliva ognuno aromatizzato con un mix differente di spezie ed olii essenziali. Sia gli olii essenziali che l’olio extravergine d’oliva sono coltivati nel podere Santa Bianca, l’azienda di Claudio a Pomarance (tra Volterra e il mare), secondo il disciplinare DEMETER di agricoltura biodinamica. Sperimentare con questi olii dovrebbe essere la gioia di ogni grande chef. A voi gli abbinamenti!

ESENCIA RURAL

L'aglio nero Triple “A”

L’ARTE GIAPPONESE DELLA FERMENTAZIONE INCONTRA LA SPLENDIDA MATERIA PRIMA DELLA MANCHA Julian Ruiz è un romantico vigneron Triple “A” della Mancha che ci ha stupiti ancora con questo incredibile prodotto. Fruit Garlic è un aglio fermentato seguendo metodi ancestrali asiatici, migliorati in tempi recenti dal maestro giapponese Hayakawa: 100% naturale, non prevede l’aggiunta di nessuna sostanza esogena né in coltivazione né in fermentazione. Nasce così un aglio nero di complessità e dolcezza insuperabili, caratterizzato da toni agrodolci, amari, ricchi in sapore e con una composizione fruttata e balsamica che si avvicina all’umami.

AGLIO NERO

VIRGIN VELIER

SANTA BIANCA COD PRODOTTO 001822 SANTA BIANCA N/01 ARANCIO TIMO SERPILLO SANTA BIANCA N/02 ARANCIO FINOCCHIO CANNELLA 001823 SANTA BIANCA N/03 LIMONE GINEPRO ALLORO 001824 SANTA BIANCA N/04 MANDARINO VERDE GIALLO CHIODO MIRTO 001825 SANTA BIANCA N/05 LIMONE PINO CEMBRO 001826 SANTA BIANCA N/06 MANDARINO POMPELMO SANTOREGGIA 001827 SANTA BIANCA N/07 LIMONE ROSMARINO 001839 SANTA BIANCA N/08 ARANCIA AMARA LAVANDA 001828 SANTA BIANCA N/09 ARANCIA NOCE MOSCATA CHIODO GAROFANO 001829 SANTA BIANCA N/10 LIMONE FINOCCHIO SELVATICO 001830 SANTA BIANCA N/11 ARANCIA AMARA TIMO CEDRINO 001831 SANTA BIANCA N/12 LIMONE PEPE NERO 001832 SANTA BIANCA N/13 SALVIA 001833 SANTA BIANCA N/14 LIMONE ARANCIA ORIGANO 001834 SANTA BIANCA N/15 LIME MENTA 001835 SANTA BIANCA N/16 BIGARADE 001836 SANTA BIANCA N/17 LIMONE 001837 SANTA BIANCA N/18 MANDARINO 001838 ESENCIA RURAL 001704 ESSENCIA RURAL AGLIO NERO

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G/CL 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

SLAVCEK

WETTER

SAINT-GÉRON

Il succo del vigneron giardiniere

Il succo dei nostri bimbi

Naturalmente frizzante

SUCCO DI PESCA

DISCOVERY 2016

JAMES GRIEVE 2016

TOPAZ 2016

ACQUA MINERALE NATURALE GASATA

VARIETÀ DI MELE AUTOCTONE E NESSUN IMPIEGO DI CHIMICA: DA OLTRE 20 ANNI PURO SUCCO DI MELA

DA UNA DELLE FONTI PIÙ ANTICHE DELL’AUVERGNE, LA REGINA DELLE ACQUE MINERALI

Slavcek è un’antica cantina della Valle del Vipava, il nome in sloveno significa “in mezzo ai boschi”. Il vino non è l’unica attività di famiglia e si produce uno splendido succo di pesca con il frutteto di proprietà. Le pesche migliori vengono selezionate a mano, lavate e private del nocciolo. Successivamente vengono pressate per ottenere il succo che viene immediatamente imbottigliato. Assolutamente da provare il Bellini 100% Slavcek, 100% naturale: due terzi Viktorija Spumante Brut Nature e un terzo succo di pesca. E... nient’altro.

Nell’Austria nord orientale, ai confini con l’Ungheria, i coniugi Wetter producono da più di vent’anni, a partire da coltivazioni di varietà autoctone senza alcun impiego di chimica di sintesi, un succo di mela naturalmente torbido proveniente dalla pressatura integrale del frutto senza alcuna aggiunta. L’esperienza maturata negli anni ha concesso alla famiglia Wetter di arrivare letteralmente a ‘imbottigliare frutta’. La gamma prodotta si distingue in una sezione dedicata alle mele con tendenza più acidica e in una dedicata alle mele più dolci.

La fonte di Saint Géron è conosciuta fin dal Sedicesimo secolo per la bontà delle sue acque, ma la sua storia comincia molto prima, tant’è vero che persino Giulio Cesare vi fa cenno nel ‘De Bello Gallico’. Durante il processo produttivo l’acqua Saint-Géron viene privata dei suoi gas naturali. Si effettuano poi l’ossidazione del ferro e un filtraggio su sabbia del precipitato di idrossido di ferro. Gli stessi gas sono poi reimmessi parzialmente nell’acqua, a 1 g/l di CO2. Un prodotto di altissima qualità, la preferita dei ristoratori francesi top.

SLAVCEK COD 002050 WETTER

PRODOTTO SLAVCEK SUCCO DI PESCA

002009 WETTER DISCOVERY 2016 WETTER JAMES GRIEVE 2016 002010 WETTER TOPAZ 2016 002011 SAINT-GÉRON 003000 SAINT-GÉRON ACQUA MINERALE NATURALE GASATA

CL 100

CRT 6

33 33 33

24 24 24

VIRGIN VELIER

LE PESCHE TRIPLE “A” DI SLAVCEK IN QUESTO SUCCO TUTTO NATURALE, PER IL PIÙ GRANDE BELLINI

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GÖLLES

Aceti puri e naturali

PRODOTTI DALLA FERMENTAZIONE SPONTANEA DELLA FRUTTA I Gölles coltivano frutta da quattro generazioni a Riegersburg in Stiria, Austria. Alois è considerato uno dei migliori distillatori austriaci e del mondo, ma è soprattutto conosciuto come uno dei più grandi esperti di aceto. Produce aceti puri naturali prodotti dalla fermentazione naturale della frutta stessa a differenza dei prodotti industriali. Questi aceti hanno un’alta concentrazione di minerali, estratti, acidità naturale e aromi che combinati insieme portano ad un gusto delizioso. La frutta utilizzata proviene tutta da agricoltura biologica.

ACETO RISTRETTO DI MELE DI MELE STIRIANE

ACETO DI ACETO DI LAMPONI POMODORI

VIRGIN VELIER

GÖLLES COD 003701 003700 003714 003716 003709 003704 003708 003707 003713 003705 003711 003710 003703 003702 003715 003706 003712 003681 003680

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PRODOTTO GÖLLES A CETO DI MELE STIRIANE GÖLLES A CETO DI MELE STIRIANE GÖLLES R ISTRETTO DI MELE GÖLLES X A STRAVECCHIO DI MELE GÖLLES A CETO DI MELE COTOGNE GÖLLES A CETO DI PERE GÖLLES ACETO DI ALBICOCCHE GÖLLES ACETO DI CILIEGIE GÖLLES A CETO DI PRUGNE GÖLLES A CETO DI LAMPONI GÖLLES A CETO DI POMODORI GÖLLES A CETO DI POMODORI GÖLLES A CETO DI BIRRA GÖLLES A CETO DI MELE STIRIANE SPRAY GÖLLES R ISTRETTO DI MELE SPRAY GÖLLES A CETO DI LAMPONI SPRAY GÖLLES A CETO DI POMODORI SPRAY GÖLLES O LIO DI SEMI DI ZUCCA SPRAY GÖLLES O LIO DI SEMI DI ZUCCA

XA STRAVECCHIO DI MELE

ACETO DI BIRRA

ACETO DI MELE COTOGNE

ACETO RISTRETTO DI MELE DI MELE STIRIANE SPRAY SPRAY

CL 250 500 250 100 250 250 250 250 250 250 250 500 250 125 125 125 125 125 250

ACETO ACETO DI ACETO DI DI PERE ALBICOCCHE CILIEGIE

ACETO DI LAMPONI SPRAY

CRT 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 1

ACETO DI PRUGNE

ACETO DI OLIO OLIO POMODORI DI SEMI DI SEMI SPRAY DI ZUCCA DI ZUCCA SPRAY

BAR TOOLS

Tecnica sempre in evoluzione

JIGGER LINED

SPEED SHAKER

CONTINENTAL SHAKER

PARISIEN SHAKER

LIME LEMON SQUEEZER

SPREMI LIME NERO

GRATTA NOCE MOSCATA

DALL’ESPERIENZA VELIER AI BARTENDER PIÙ ESIGENTI!

PROBAR STRAINER

Da settanta anni Velier importa e distribuisce distillati di qualità per i migliori bartender d’Italia. Dall’esperienza maturata in questi anni abbiamo selezionato i migliori strumenti per creare grandi cocktail. Shaker, jigger e spoon per drink di alta qualità, ovviamente da usare con i nostri distillati!

COLINO

TWEEZER

MUDDLER FORKSPOON SPOON

PINZA PER GHIACCIO

JULEP STRAINER

PERCHÉ IL SERVIZIO DEL VINO È IMPORTANTE QUANTO IL VINO STESSO

CARAFFA

Ovarius è un pezzo unico, soffiato a mano in maniera ancestrale che permette al vino naturale di sprigionare tutti i suoi aromi e profumi velocemente lavorando sull’energia cinetica grazie alla sua forma singolare. Uno strumento incredibile per sommelier, osti e appassionati di vino! Il miglior modo di capire la forza di Ovarius è di lasciare un pò di vino in bottiglia e il resto nella caraffa. Fate quindi una comparazione tra il vino ovarizzato e quello dalla bottiglia, vi stupirà!

I CALICI MOVIA CONFERISCONO AL VINO LA SUA FORMA DEFINITIVA

BAR TOOLS COD PRODOTTO CRT 007912 APS JIGGER LINED 35-50 ML 6 APS SPEED SHAKER 6 007911 APS CONTINENTAL SHAKER (SHAKER LUCIDO) 6 007910 APS PARISIEN SHAKER (SHAKER OPACO) 6 007909 007904 APS LIME LEMON SQUEEZER (SPREMI LIME E LIMONI) 6 007905 APS BLACK LIME SQUEEZER (SPREMI LIME NERO) 6 APS TWEEZER 6 007902 APS MUDDLER SPOON 6 007901 APS FORKSPOON 6 007900 APS ICE TONG (PINZA PER GHIACCIO) 6 007913 007903 APS NUTMEG GRATER (GRATTA NOCE MOSCATA) 6 APS PROBAR STRAINER 6 007906 APS FINE STRAINER (COLINO) 6 007908 APS JULEP STRAINER 6 007907

ARCHIVIO

CHAMPAGNE

OVARIUS COD 012070 MOVIA 012040 012060 012020 012000 012010 012030

CHAMPAGNE FLUTE

VINO BIANCO

VINO ROSSO

PRODOTTO OVARIUS CARAFFA MOVIA BICCHIERE CRISTALLO ARCHIVIO MOVIA BICCHIERE CHAMPAGNE NUOVO MODELLO MOVIA BICCHIERE CRISTALLO CHAMPAGNE MOVIA BICCHIERE CRISTALLO VINO BIANCO MOVIA BICCHIERE CRISTALLO VINO ROSSO MOVIA BICCHIERE CRISTALLO DESSERT

DESSERT

CRT 12

6 6 6 6 6 6

VIRGIN VELIER

L'inizio dell'azienda Movia viene datato nel lontano anno 1820, quando la figlia della famiglia Movia si sposa con il signor Kristancic. Da quel momento in poi, oltre all' intensiva frutticultura, caratteristica della zona del Collio, hanno dato inizio alla coltivazione delle viti ed in questo campo hanno avuto successo. Per completare il vostro piacere Ales Kristancic ha ideato una serie di calici di cristallo, chiamati "Movia Crystal". Il prodotto finale è il risultato della magistrale collaborazione tra Movia e la vetreria Rogaška.

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VELIER S.P.A. - GENOVA UFFICIO VENDITE AMLETO MORI

010.3108601 • 347.1587708

amletomori@velier.it

MARCELLO BARBERIS

010.3108644 • 335.371661

marcellobarberis@velier.it

ANGELA THEIMER

010.3108604

angelatheimer@velier.it

LAURA STARITA

010.3108634

laurastarita@velier.it

MARA RIVA

010.3108638

marariva@velier.it

ILARIA LIGUORI

010.3108623 ilarialiguori@velier.it

BARBARA LEVI CAVAGLIONE 010.3108623

ilarialiguori@velier.it

EDOARDO BOTTINO

010.3108610

edoardobottino@velier.it

SERGIO STORTI

010.3108616 • 340.3843624

sergiostorti@velier.it

FRANCA MILLACI

010.3108605

francamillaci@velier.it

NADIA BONDIOLI

010.3108603

nadiabondioli@velier.it

PAOLA DA RIN

010.3108613

paoladarin@velier.it

ANDREA ORRINDI

010.3108602 andreaorrindi@velier.it

DANIELA CUGINO

010.3108624

danielacugino@velier.it

010.3108611

antoniocordoano@velier.it

UFFICIO AMMINISTRAZIONE

LOGISTICA ANTONIO CORDOANO

VELIER S.p.A. GENOVA (ITALY) Villa Paradisetto - Via G. Byron 14 16145 GENOVA + 39 010.3108611

VELIER S.P.A. - GENOVA ESTRATTO DELLE CONDIZIONI GENERALI DI VENDITA Il presente listino annulla e sostituisce tutti i precedenti. Le condizioni tariffarie possono essere modificate senza preavviso e saranno applicabili dal momento della ns. comunicazione, salvo pattuizioni diverse. La VELIER conserverà la proprietà delle merci vendute sino al totale pagamento del prezzo di acquisto e degli oneri accessori. ORDINI Si intendono sempre salvo approvazione della Casa e modificabili secondo la disponibilità delle merci ordinate. TRASPORTI Le merci sono vendute franco partenza nostri magazzini. Per ordini superiori ai 100 Kg viene concesso il porto franco, ma le merci viaggiano sempre a rischio e pericolo del committente. ADDEBITO SPESE DI TRASPORTO Ordini di imponibile inferiore ai 310 euro: verrà addebitato automaticamente in fattura un contributo trasporto di euro 10,00 + IVA. Ordini per consegna tassativa tra le 48 e le 72 ore: utilizzando corrieri espresso garantiamo la consegna addebitando direttamente in fattura euro 30,00 per spedizioni sino ad un massimo di Kg. 200. AVARIE e RECLAMI I reclami per rotture e mancanze riscontrate all’arrivo della merce debbono essere immediatamente segnalati al vettore con riserva scritta sulla bolla di consegna. In ogni caso il Cliente decade dal diritto di avanzare reclami di qualsiasi tipo trascorsi gli 8 giorni dal ricevimento della merce, non potendo quindi effettuare resi se non autorizzati dopo accordi con la Casa. PAGAMENTO FATTURE I pagamenti vanno effettuati esclusivamente al nostro nome e presso la nostra sede entro i termini stabiliti ed indicati in fattura. Trascorsi detti termini e per ogni giorno di ritardo, saranno addebitati gli interessi di mora convenzionalmente equiparati al tasso ufficiale di sconto aumentato di tre punti. CONDIZIONI DI PAGAMENTO Tutte le condizioni di pagamento sono soggette ad approvazione della VELIER. MODALITÀ DI PAGAMENTO Per ordini superiori a 500,00 euro (incluso IVA): - Anticipato con assegno allegato, o bonifico bancario, o carta di credito: sconto 4% - Rimessa diretta o bonifico bancario vista fattura: sconto 2% - RID a 60 giorni - Contrassegno (contanti o assegno circolare): sconto 2% - Contrassegno: netto (il corriere potrà accetterà titolo come rilasciato dal cliente) - Rimessa diretta o RiBa a 60 giorni: netto Per ordini inferiori a 500,00 euro di clienti che nell’anno precedente hanno fatturato meno di 1.500,00 euro (inclusa IVA) - Anticipato con assegno allegato o carta di credito: sconto 4% - Contrassegno: (contanti o assegno circolare): sconto 2% - Contrassegno: netto (il corriere potrà accettare titolo come rilasciato dal cliente) A riguardo dei clienti nuovi le modalità di pagamento concesse sono le seguenti: - Anticipato con assegno allegato, o bonifico bancario, o carta di credito: sconto 4% - Contrassegno (contanti o assegno circolare): sconto 2% - Contrassegno: netto