@Helsinki 2016
Sommario Yhteenveto
Consorzio di tutela Garda Orientale Dop
pag. 6
Consorzio di tutela Veneto Valpolicella Dop
pag. 10
SocietĂ agricola La Fontanina S.S.
pag. 16
Redoro S.r.l. Frantoi Veneti
pag. 18
Turri Fratelli S.r.l.
pag. 22 85 pag.
3
ITA
Introduzione Verona Olive Oil contest 2015
EN
Da Verona Wine Top a Verona Olive Oil Contest. La formula della promozione per un anno, per le produzioni veronesi d’eccellenza, raddoppia e si estende dal vino all’olio. Da quest’anno la Camera di Commercio di Verona seleziona i migliori oli veronesi e li promuove sul territorio con il Verona Olive Oil Contest come accade per il vino per il concorso enologico Verona Wine Top, giunto alla sua dodicesima edizione. Questo è un momento d’oro per l’agroalimentare italiano, l’Expo Milano 2015 è una vetrina mondiale per le nostre eccellenze. E’ proprio il caso di dire che molti mercati stranieri ci stanno prendendo gusto e l’olio d’oliva extravergine è senz’altro una delle massime espressioni del gusto Made in Italy. Metà della produzione oleicola veronese trova sbocco, infatti, oltre le Alpi, in Europa, e negli Stati Uniti, principalmente. Gli oli extravergini presentati al Contest sono raccolti in questo catalogo che rappresenta il primo strumento di promozione per diffondere la cultura e l’utilizzo dell’olio, fondamentale ingrediente per una dieta sana e bilanciata, all’estero, ma anche in Italia. Ci sono ancora, inoltre, numerosi consumatori italiani che ancora non conoscono le specificità dell’olio veronese che conta un’ampia e variegata panoramica di terroir, dalle colline moreniche che affacciano sul lago di Garda a quelle pre-alpine in Valpolicella e ai piedi della Lessinia. Inoltre, grazie al particolare clima del territorio veronese che lo differenzia dall’olio del centro Italia, l’olio extravergine ha una composizione chimica e proprietà organolettiche uniche. Le cultivar sono numerose e vantiamo ben due denominazioni di origine protetta (Dop): il Garda dop e il Veneto Valpolicella dop. La coltivazione dell’olivo a Verona, infatti, è frutto di una tradizione millenaria che intendiamo valorizzare: gli oliveti rappresentano il patrimonio storico e cultura di Verona tanto quanto i resti archeologici romani che la caratterizzano e disegnano buona parte dello skyline del nostro territorio.
Il Presidente Camera di Commercio Verona Giuseppe Riello
4
FIN
ESITTELY Verona Olive Oil contest 2015
EN
Kilpailusta Verona Wine Top kilpailuun Verona Olive Oil Contest. Vuoden promootiomalli Veronan alueen laatutuotannolle kaksinkertaistuu ja laajenee viinistä öljyyn. Tästä vuodesta alkaen Veronan kauppakamari valitsee parhaat veronalaiset öljyt ja tukee niiden tuotantoa alueella Verona Olive Oil Contest –kilpailulla, kuten se on aiemmin tukenut viinituotantoa enologisella kilpailulla Verona Wine Top, joka julkaistaan nyt jo kahdennentoista kerran. Tämä on tärkeä hetki italialaiselle maatalouselintarviketuotannolle. Expo Milano 2015 on huippuosaamisemme maailmanlaajuinen näyteikkuna. On syytä huomata, että monet ulkomaiset markkinat ovat pääsemässä tuotteidemme makuun ja ekstraneitsytoliiviöljy on epäilemättä yksi Made in Italy –tuotteiden voimakkaimmista makuelämyksistä. Puolet Veronan alueen oliiviöljytuotannosta myydäänkin pääasiassa Alppien toisella puolella Euroopassa sekä Yhdysvalloissa. Tähän tuoteluetteloon on koottu kilpailussa esiteltävät ektraneitsytoliiviöljyt. Luettelo on ensimmäinen promootioväline, jolla levitetään öljyn käyttöä ja kulttuuria; öljy on olennainen osa terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota sekä ulkomailla että Italiassa. Italiassakin on vielä suuri määrä kuluttajia, jotka eivät tunne veronalaisen öljyn erityispiirteitä: oliiviviljelmien laajaa ja kirjavaa maastoa Garda-järven rannalla kohoavista moreenikukkuloista Valpolicellan esialppien kukkuloihin ja Lessinian vuorten juurelle. Lisäksi Veronan alueelle ominaisen ilmaston ansiosta ekstraneitsytoliiviöljyllä on ainutlaatuinen kemiallinen koostumus ja aistinvaraiset ominaisuudet, jotka erottavat sen Italian keskiosien öljystä. Viljelylajikkeita on paljon, ja olemme ylpeitä kahdesta suojatusta alkuperänimityksestä (DOP): Garda dop ja Veneto Valpolicella dop. Veronan oliiviviljelmät ovat tuhatvuotisen perinteen tulos, jolle haluamme antaa arvoa: oliivipuut edustavat historiallista perintöä ja veronalaista kulttuuria yhtälailla kuin roomalaiset arkeologiset jäännökset, jotka luonnehtivat suurta osaa alueemme taivaanrannasta ja jotka piirtävät sen ääriviivat. Puheenjohtaja Veronan kauppakamari
Il Presidente Camera di Commercio Verona Giuseppe Riello
5
ITA
CONSORZIO DI TUTELA OLIO GARDA DOP Olio Garda DOP È nei dintorni del Lago di Garda che nasce un olio delicato ed elegante, frutto della fatica e la passione di grandi e piccoli olivicoltori. Siamo nel punto più a nord d’Italia, ad eccezione di un piccolo lembo nella parte settentrionale del lago, per la coltivazione dell’ulivo. Il paesaggio che corona il Garda, il più grande lago d’Italia, è da sempre costellato da splendidi olivi. Già nel 700 d.C. il prezioso olio del Garda, destinato per lo più a usi liturgici, prendeva la via del Nord Europa lungo la strada incassata nelle valli che da Verona porta a Trento. Le condizioni climatiche del tutto particolari, che riproducono perfettamente il microclima mediterraneo, la raccolta delle olive che sui pendii avviene necessariamente a mano, il lavoro sapiente di molti esperti produttori danno vita a un olio delicato, dal colore verde al giallo più o meno intensi, con le caratteristiche di un fruttato medio o leggero e un retrogusto di mandorla, apprezzato dai consumatori per il gusto fine e equilibrato. Una DOP unica nel suo genere, riconosciuta tra le più importanti realtà olivicole italiane. Il Garda DOP si distingue per la qualità garantita dal rigoroso disciplinare. L’olio Garda DOP in cucina può essere utilizzato sia crudo che in cottura. È ideale per esaltare il sapore del pesce, sia quello del lago che quello di mare. Ma anche carni e formaggi. Ottimo anche nei dolci, abbinato al cioccolato o per la preparazione di sorbetti e gelato. La sua virtù sta in una delicatezza che non copre i sapori.
Consorzio di Tutela Olio Garda DOP Nel 1997 l’olio extra vergine di oliva Garda ha ottenuto dall’Unione Europea il riconoscimento di Denominazione di Origine Protetta, oggi difesa e valorizzata dall’azione del Consorzio di Tutela che garantisce la provenienza e la qualità dell’olio, nel rispetto di un disciplinare di produzione.
6
Solo l’olio Garda D.O.P. possiede le caratteristiche di tipicità garantita. La dicitura “Garda D.O.P.” può essere inserita in etichetta dai soli produttori della filiera che hanno rispettato il disciplinare di produzione e il relativo piano dei controlli. Sulla bottiglia si ritrova apposto il contrassegno numerato, che permette di ripercorrere la storia e l’origine del prodotto e che certifica la qualità e la tipicità dell’olio. Il Consorzio riunisce gli olivicoltori, i molitori e i confezionatori che operano all’interno della zona di produzione Garda D.O.P. e li supporta nella loro attività dal punto di vista tecnico e promozionale. Il Consorzio opera in Veneto, Lombardia, Trentino e le Province che danno denominazione all’olio sono quelle di Brescia (Garda Bresciano DOP), Verona e Mantova (Garda Orientale DOP), Trento (Garda Trentino DOP). Il Consorzio di Tutela, riconosciuto dal Ministero per le Politiche Agricole Alimentari e Forestali nel 2004, tutela e promuove il prodotto, assiste e aiuta i soci nelle pratiche per ottenere la certificazione dalla raccolta all’imbottigliamento. Il giovane Consorzio all’inizio contava una trentina di soci, ma in pochi anni è cresciuto molto fino a contare oggi più di 400 soci tra olivicoltori, molitori e confezionatori.
Contatti: Consorzio tutela olio extra vergine di oliva Garda D.O.P. via Vittorio Veneto, 1 37010 Cavaion Veronese (Verona) – ITALY Tel/fax +39 045 72.35.864 e-mail: info@oliogardadop.it http://www.oliogardadop.it/
7
FIN
CONSORZIO DI TUTELA OLIO GARDA DOP Garda DOP -öljy Garda-järven ympäristössä syntyy hieno ja elegantti öljy, joka on suurten ja pienten oliivinviljelijöiden kovan työn ja intohimon tulos. Viljelemme oliivipuita Italian pohjoisimmassa paikassa, poikkeuksena pieni alue järven pohjoisosassa. Gardan, Italian suurimman järven, kruunaa maisema, joka on aina upeiden oliivipuiden täyttämä. Jo 700 jKr. arvokas Gardajärven öljy, joka oli tarkoitettu enimmäkseen ehtoollisliturgioihin, löysi Pohjois-Euroopan tien, pitkin Veronasta Trentoon laaksoissa kulkevaa reittiä. Hyvin erityiset ilmasto-olosuhteet, jotka saavat aikaan täydellisen välimerellisen mikroilmaston, oliivien kerääminen, joka pitää tehdä rinteissä käsin, sekä monien kokeneiden tuottajien asiantunteva työ ovat saaneet aikaan hienon öljyn, joka on väriltään syvemmän tai kevyemmän vihreä tai keltainen, joka on melko hedelmäinen tai kevyesti hedelmäinen ja jonka jälkimaku on mantelinen. Kuluttajat arvostavat tämän öljyn hienoa ja tasapainoista makua. Garda DOP, lajinsa ainoa DOP, joka on saanut tunnustuksen tärkeimmiltä italialaisilta oliiviöljyntuottajilta, erottuu muiden öljyjen joukosta tiukkojen valmistussäädösten takaaman korkean laadun ansiosta. Garda DOP –öljyä voidaan käyttää keittiössä sekä raakana että ruoanlaitossa. Se tuo ihanteellisesti esiin sekä järvi- että merikalojen maut ja myös lihojen ja juustojen maut. Öljy sopii erinomaisesti myös makeisiin resepteihin, yhdistettynä suklaaseen tai käytettynä sorbettien tai jäätelön valmistukseen. Tämän öljyn hyve on sen herkkyys, jonka ansiosta muut maut eivät peity. Garda DOP –öljyä suojaava konsortio Vuonna 1997 Gardan ekstraneitsytoliiviöljy on saanut Euroopan unionilta tunnustuksen, suojatun alkuperänimityksen. Nyt tuotetta puolustaa ja vaalii sitä suojaava konsortio, joka takaa öljyn alkuperän ja laadun, valmistusta koskevien säädösten mukaisesti.
8
Vain Garda D.O.P. –öljyllä on taatun karakteristisuuden ominaisuudet. Teksti “Garda D.O.P.” voidaan lisätä vain niiden öljyjen etiketteihin, joiden valmistajat kuuluvat valmistussäädöksiä ja niihin liittyviä tarkastuksia noudattavaan tuotantoketjuun. Pulloon on kiinnitetty numerotunnus, jonka avulla voidaan selvittää tuotteen tarina ja alkuperä ja joka takaa öljyn laadun ja karakteristisuuden. Konsortio yhdistää oliivinviljelijät, oliivimyllyt ja pakkaajat, jotka toimivat Garda D.O.P. –öljyn tuotantoalueella. Konsortio tukee heidän toimintaansa teknisesti sekä myyntiä edistämällä. Konsortio toimii Venetossa, Lombardiassa ja Trentinossa, ja maakunnat, joilta öljy on saanut nimityksen, ovat Brescia (Garda Bresciano DOP), Verona ja Mantova (Garda Orientale DOP), Trento (Garda Trentino DOP). Suojakonsortio, jonka Maatalous-, elintarvike- ja metsätalousministeriö on tunnustanut vuonna 2004, suojelee tuotetta ja edistää sen myyntiä. Konsortio tukee jäseniä menettelyissä, joilla tuote saa sertifioinnin keräyksestä pullotukseen. Nuoreen konsortioon kuului aluksi kolmisenkymmentä jäsentä, mutta vain muutamassa vuodessa se on kasvanut paljon ja nykyään siihen kuuluu yli 400 jäsentä, sekä oliivinviljelijöitä, mylläreitä että pakkaajia.
Yhteystiedot: Consorzio tutela olio extra vergine di oliva Garda D.O.P. via Vittorio Veneto, 1 37010 Cavaion Veronese (Verona) – ITALY Tel/fax +39 045 72.35.864 e-mail: info@oliogardadop.it http://www.oliogardadop.it/
9
ITA
CONSORZIO DI TUTELA OLIO VENETO DOP VENETO VALPOLICELLA - VENETO EUGANEI E BERICI VENETO DEL GRAPPA
Il Consorzio di tutela dell’olio extra vergine di oliva Veneto DOP garantisce l’Origine protetta per produzioni selezionate, un marchio a tutela e sicurezza delle tre zone: Valpolicella, Euganei e Berici, Del Grappa ove avviene la produzione dell’Olio Extra Vergine di Oliva Veneto DOP nel rispetto della totale tipicità. Oltre a verificare ogni fase di produzione e commercializzazione, il Consorzio è preposto ad intraprendere iniziative tali da promuovere il prodotto, in Italia e all’estero, mediante diversi mezzi divulgativi di comunicazione, idonei a far conoscere ed apprezzare l’Olio Extra Vergine di Oliva da fasce sempre più consistenti di consumatori. L’olio extra vergine di oliva Veneto è garantito da un Consorzio di olivicoltori, frantoiani e confezionatori che operano nella fascia collinare a ridosso dei monti Lessini, sui Colli Euganei e Berici e nella fascia pedemontana del Grappa. Lo scopo del Consorzio è quello di tutelare l’origine dell’olio verificando tutte le fasi della produzione, stoccaggio, confezionamento e commercializzazione dell’olio. Con Reg. CEE 2036, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Comunità Europea del 17 ottobre 2001, è stata riconosciuta la Denominazione di origine Protetta per l’olio extra vergine di oliva “Veneto Valpolicella” “Veneto Euganei e Berici” e “Veneto del Grappa”. L’olio extra vergine di oliva prodotto nella zona indicata dal disciplinare di produzione e che ne rispetta le regole in essa fissate può fregiarsi di quest’appellativo, che garantisce il produttore da possibili imitazioni e il consumatore della provenienza e della qualità del prodotto.
10
DATI TECNICI Areale di produzione Regione Veneto – Provincia di Verona, Padova, Vicenza e Treviso Anno di riconoscimento 2001 Periodo di raccolta entro il 15 gennaio Varietà “Veneto Valpolicella”: Grignano o Favarol, da sole o congiuntamente, per almeno il 50%; Leccino, Casaliva o Frantoio, Maurino, Pendolino, Leccio del Corno, Trep o Drop in misura non superiore al 50% “Veneto Euganei e Berici”: Leccino e Rasara, da sole o congiuntamente, per almeno il 50%; Frantoio, Maurino, Pendolino, Marzemino, Riondella, Trep o Drop, Matosso in misura non superiore al 50%. “Veneto del Grappa”: Frantoio e Leccino, da sole o congiuntamente, per almeno il 50%; Grignano, Pendolino, Maurino, Leccio del Corno, Padanina in misura non superiore al 50%. Caratteristiche chimico-fisiche e organolettiche “Veneto Valpolicella” - Colore: giallo con lieve tonalità di verde per gli oli freschi. Odore: fruttato leggero Sapore: fruttato con leggera sensazione di amaro e retrogusto muschiato. Punteggio panel test ≥ 7,5. Acidità Massima: 0,5 % . Perossidi: ≤ 10 MeqO2/kg Acido oleico: ≥ 75% “Veneto Euganei e Berici” - Colore: verde-oro da intenso a marcato. Odore: fruttato di varia intensità. Sapore: fruttato con leggera sensazione di amaro. Punteggio panel test ≥ 7,5. Acidità Massima: 0,6 % . Perossidi: ≤ 11 MeqO2/ kg Acido oleico: ≥ 76% “Veneto del Grappa” - Colore: verde-oro con modeste variazioni del giallo. Odore: fruttato di varia intensità. Sapore: fruttato con sensazione di amaro per gli oli freschi. Punteggio panel test ≥ 7,5. Acidità Massima: 0,5 %. Perossidi: ≤ 11 MeqO2/kg Acido oleico: ≥ 76%
Contatti: Consorzio di tutela dell’olio extra vergine di oliva Veneto DOP Veneto Valpolicella – Veneto Euganei e Berici – Veneto del Grappa Viale del Lavoro, 52 37135 Verona Italia Tel. +39 045 8678260 Fax +39 0458034468 Olio.venetodop.it - info@aipoverona.it 11
FIN
CONSORZIO DI TUTELA OLIO VENETO DOP VENETO VALPOLICELLA - VENETO EUGANEI E BERICI VENETO DEL GRAPPA
Ekstraneitsytoliiviöljyn Veneto DOP suojakonsortio takaa suojatun alkuperän valituille tuotannoille, suojatun merkinnän ja turvatun tuotannon kolmella alueella: Valpolicella, Euganei e Berici ja Del Grappa, missä tuotetaan täydellisen karakteristista Veneto DOP -ekstraneitsytoliiviöljyä. Sen lisäksi, että konsortio varmistaa tuotannon ja myynnin jokaisen vaiheen, se on myös valmis sitoutumaan aloitteisiin tuotteen myynnin edistämiseksi erilaisin informatiivisin keinoin, Italiassa ja ulkomailla. Näin yhä vakiintuneemmat kuluttajaryhmät oppivat tuntemaan ja arvostamaan ekstraneitsytoliiviöljyä entistä enemmän. Lessinian vuorten läheisillä kukkuloilla, Euganein ja Bericin kukkuloilla ja Grappan vuorten juurella toimivien oliivinviljelijöiden, oliivimyllyjen ja pakkaajien muodostama konsortio takaa Veneton ekstraneitsytoliiviöljyn laadun. Konsortion tavoite on suojata öljyn alkuperä valvomalla kaikkia öljyn tuotanto-, varastointi-, pakkaus- ja myyntivaiheita. Euroopan yhteisön virallisessa lehdessä 17. lokakuuta 2001 julkaistulla säädöksellä CEE 2036 on myönnetty suojattu alkuperänimitys ekstraneitsytoliiviöljyille “Veneto Valpolicella” “Veneto Euganei e Berici” ja “Veneto del Grappa”. Ekstraneitsytoliiviöljy, joka on tuotettu tuotantosäädöksiä noudattavalla alueella ja joka noudattaa näitä säädöksiä, voi käyttää tätä nimitystä. Nimitys suojaa valmistajaa mahdollisilta jäljitelmiltä ja takaa kuluttajalle tuotteen alkuperän ja laadun.
12
TEKNISET TIEDOT Tuotantoalue Veneton alue – Maakunnat Verona, Padova, Vicenza ja Treviso Hyväksymisvuosi 2001 Keruuaika 15. tammikuuta mennessä Lajike “Veneto Valpolicella”: Grignano tai Favarol, yksin tai yhdistelmänä, vähintään 50 %; Leccino, Casaliva o Frantoio, Maurino, Pendolino, Leccio del Corno, Trep o Drop, korkeintaan 50 %; “Veneto Euganei e Berici”: Leccino ja Rasara, yksin tai yhdistelmänä, vähintään 50 %; Frantoio, Maurino, Pendolino, Marzemino, Riondella, Trep o Drop, Matosso, korkeintaan 50 %; “Veneto del Grappa”: Frantoio ja Leccino, yksin tai yhdistelmänä, vähintään 50 %; Grignano, Pendolino, Maurino, Leccio del Corno, Padanina, korkeintaan 50 %. Kemiallis-fysikaaliset ja aistinvaraiset ominaisuudet “Veneto Valpolicella” - Väri: keltainen, hieman vihreänsävyinen tuoreissa öljyissä. Tuoksu: kevyen hedelmäinen. Maku: hedelmäinen, hieman karvas, jälkimaku myski. Paneelitestin pisteet ≥ 7,5. Maksimihappamuus: 0,5 %. Peroksidit: ≤ 10 MeqO2/ kg Öljyhappo: ≥ 75 % “Veneto Euganei e Berici” - Väri: vihreä-kulta, intensiivisestä selvään. Tuoksu: hedelmäinen, vahvuudeltaan vaihteleva. Maku: hedelmäinen, hieman karvas. Paneelitestin pisteet ≥ 7,5. Maksimihappamuus: 0,6 % . Peroksidit: ≤ 11 MeqO2/ kg Öljyhappo: ≥ 76 % “Veneto del Grappa” - Väri: vihreä-kulta, kohtuulliset keltaisensävyt. Tuoksu: hedelmäinen, vahvuudeltaan vaihteleva. Maku: hedelmäinen, hieman karvas tuoreissa öljyissä. Paneelitestin pisteet ≥ 7,5. Maksimihappamuus: 0,5 %. Peroksidit: ≤ 11 MeqO2/ kg Öljyhappo: ≥ 76 %
Yhteystiedot: Consorzio di tutela dell’olio extra vergine di oliva Veneto DOP Veneto Valpolicella – Veneto Euganei e Berici – Veneto del Grappa Viale del Lavoro, 52 37135 Verona Italia Tel. +39 045 8678260 Fax +39 0458034468 Olio.venetodop.it - info@aipoverona.it 13
SCHEDE IMPRESE PARTECIPANTI
OSALLISTUJAYRITYSTEN KORTIT
ITA Daniele Salvagno Via G. Marconi, 30 37023 Grezzana VR Tel. 045 907622 Fax 045 908048 Cell. 348 4904510 info@lafontanina.eu www.lafontanina.eu
Società Agricola LA FONTANINA s.s.
Olio Extra Vergine di Oliva LA FONTANINA
Produzione aziendale:
piante di olivo di proprietà
DOP Veneto Valpolicella
Ecosostenibilità:
controllo di emissione CO2, utilizzo residui della lavorazione, rifiuti diffe - renziati, utilizzo di vetro leggero
Da agricoltura biologica - CSQA - ICEA
Sup. totale aziendale:
10 ha
Sup. oliveto di proprietà:
3,81 ha
N. totale piante di olivo:
1.300
Terreno:
medio impasto, ghiaioso
Coltivazione oliveto:
alta collina
Tipo allevamento:
promiscuo e specializzzato
Modalità di raccolta:
brucatura a mano
Metodo di estrazione:
ciclo continuo: 2 fasi
Forma di allevamento:
vaso
Varietà di olive: grignano, favarol Olive di proprietà destinate alla produzione di olio: 12.000 kg Produzione totale di olio:
1.440 kg
Resa media in olio:
12%
Commercializzazione:
spaccio aziendale
16
Quantità prodotta:
1.440 kg
Varietà di olive:
50% grignano 50% favarol
Intensità fruttato:
fruttato leggero
Tipo di confezione:
vetro
Categoria Veneto Valpolicella DOP da agricoltura biologica: gran menzione
FIN Daniele Salvagno Via G. Marconi, 30 37023 Grezzana VR Tel. 045 907622 Fax 045 908048 Cell. 348 4904510 info@lafontanina.eu www.lafontanina.eu
Società Agricola LA FONTANINA s.s. Yrityksen tuotanto:
omat oliivipuut
Ympäristöystävällisyys:
CO2-päästöjen valvonta, valmistuksessa syntyneiden jäämien käyttö, jätteiden lajittelu, kevyen lasin käyttö
Yrityksen kok.pinta-ala:
10 ha
Oman oliiviviljelmän pinta-ala:
3,81 ha
Oliivipuiden kok.määrä:
1 300
Maaperä:
keskihyvä maa, sorainen
Oliiviviljelmät:
korkealla kukkuloilla
Kasvatustyyppi:
sekalainen ja erikoistunut
Keruutapa:
käsinkorjuu
Uuttamistapa:
jatkuva sykli: 2 vaihetta
Kasvatumuoto:
astia
Olio Extra Vergine di Oliva LA FONTANINA DOP Veneto Valpolicella - Luomumaanviljely CSQA - ICEA Tuotettu määrä:
1 440 kg
Oliivilajike:
50 % grignano 50 % favarol
Hedelmäisyyden voimakkuus: kevyesti hedelmäinen Pakkaustyyppi:
lasi
Kategoria Veneto Valpolicella DOP, luomumaanviljely: gran menzione
Oliivilajike: grignano, favarol Omat öljynvalmistukseen tarkoitetut oliivit: 12 000 kg Öljyn kokonaistuotanto:
1 440 kg
Keskituotto öljyssä:
12 %
Markkinointi:
myynti yrityksessä
17
ITA Daniele Salvagno Via G. Marconi, 30 37023 Grezzana VR Tel. 045 907622 Fax 045 908048 Cell. 348 4904510 info@redoro.it www.redoro.it
Olio Extra Vergine di Oliva REDORO EREMO
REDORO s.r.l. Frantoi Veneti Produzione aziendale:
piante di olivo di proprietà, acquisto olive, acquisto olio, frantoio di proprietà, lavo razione conto terzi, imbottigliamento di proprietà, imbottigliamento conto terzi Ecosostenibilità: utilizzo di energie alternative, controllo di emissioni CO2, utilizzo residui della lavorazione, rifiuti differenziati Sup. totale aziendale: 30 ha Sup. oliveto di proprietà: 15 ha Sup. a oliveto in affitto: 15 ha
N. totale piante di olivo: 5.000 Terreno: Coltivazione oliveto: Tipo allevamento:
medio impasto alta collina promiscuo e specializzzato
Modalità di raccolta:
brucatura a mano e meccanica
Metodo di estrazione: Forma di allevamento: Varietà di olive:
ciclo continuo: 2 fasi vaso grignano, favarol, casaliva leccino, frantoio Olive di proprietà destinate alla produzione di olio: 40.000 kg
,
Olive acquistate: 50.000 kg Produzione totale di olio: 11.250 kg Olio acquistato: 300.000 kg Resa media in olio: 12,5% Commercializzazione: vendita on-line, spaccio aziendale
18
DOP Garda - CSQA Quantità prodotta:
2.447 kg
Varietà di olive:
100% casaliva
Intensità fruttato:
fruttato leggero
Tipo di confezione:
vetro
Categoria Garda Orientale DOP:
gran menzione
FIN Daniele Salvagno Via G. Marconi, 30 37023 Grezzana VR Tel. 045 907622 Fax 045 908048 Cell. 348 4904510 info@redoro.it www.redoro.it
REDORO s.r.l. Frantoi Veneti
Olio Extra Vergine di Oliva REDORO EREMO
Yrityksen tuotanto:
omat oliivipuut, oliivien hankinta, öljyn hankinta, oma oliivimylly, työstö kolmansille osapuolille, oma pullotus, pullotus kolmansille osapuolille
DOP Garda - CSQA
Ympäristöystävällisyys:
vaihtoehtoisten energiamuotojen käyttö, CO2-päästöjen valvonta, valmistuksessa syntyneiden jäämien käyttö, jätteiden lajittelu
Hedelmäisyyden voimakkuus:
Yrityksen kok.pinta-ala:
30 ha
Kategoria Garda Orientale DOP:
Oman oliiviviljelmän pinta-ala:
15 ha
Vuokratun oliiviviljelmän pinta-ala: 15 ha Oliivipuiden kok.määrä:
5 000
Maaperä:
keskihyvä maa
Oliiviviljelmät:
korkealla kukkuloilla
Kasvatustyyppi:
sekalainen ja erikoistunut
Keruutapa:
käsinkorjuu ja mekaaninen korjuu
Uuttamistapa:
jatkuva sykli: 2 vaihetta
Kasvatusmuoto:
astia
Tuotettu määrä:
2 447 kg
Oliivilajike:
100 % casaliva kevyesti hedelmäinen
Pakkaustyyppi:
lasi gran menzione
Oliivilajike: casaliva, frantoio, leccino, grignano, favarol Omat öljynvalmistukseen tarkoitetut oliivit: 40 000 kg Hankitut oliivit:
50 000 kg
Öljyn kokonaistuotanto:
11 250 kg
Keskituotto öljyssä:
12,5 %
Markkinointi:
verkkomyynti, myynti yrityksessä
19
ITA Daniele Salvagno Via G. Marconi, 30 37023 Grezzana VR Tel. 045 907622 Fax 045 908048 Cell. 348 4904510 info@redoro.it www.redoro.it
Olio Extra Vergine di Oliva REDORO
REDORO s.r.l. Frantoi Veneti Produzione aziendale: Ecosostenibilità: Sup. totale aziendale: Sup. oliveto di proprietà: Sup. a oliveto in affitto:
piante di olivo di proprietà, acquisto olive, acquisto olio, frantoio di proprietà, lavo razione conto terzi, imbottigliamento di proprietà, imbottigliamento conto terzi utilizzo di energie alternative, controllo di emissioni CO2, utilizzo residui della lavorazione, rifiuti differenziati 30 ha 15 ha 15 ha
N. totale piante di olivo: 5.000 Terreno: Coltivazione oliveto: Tipo allevamento:
medio impasto alta collina promiscuo e specializzzato
Modalità di raccolta:
brucatura a mano e meccanica
Metodo di estrazione: ciclo continuo: 2 fasi Forma di allevamento: vaso Varietà di olive: grignano, favarol, casaliva leccino, frantoio Olive di proprietà destinate alla produzione di olio: 40.000 kg
,
Olive acquistate: 50.000 kg Produzione totale di olio: 11.250 kg Olio acquistato: 300.000 kg Resa media in olio: 12,5% Commercializzazione: vendita on-line, spaccio aziendale
20
DOP Veneto Valpolicella - CSQA Quantità prodotta:
10.436 kg
Varietà di olive:
50% grignano 50% favarol
Intensità fruttato:
fruttato leggero
Tipo di confezione:
vetro
FIN Daniele Salvagno Via G. Marconi, 30 37023 Grezzana VR Tel. 045 907622 Fax 045 908048 Cell. 348 4904510 info@redoro.it www.redoro.it
REDORO s.r.l. Frantoi Veneti
Olio Extra Vergine di Oliva REDORO
Yrityksen tuotanto:
omat oliivipuut, oliivien hankinta, öljyn hankinta, oma oliivimylly, työstö kolmansille osapuolille, oma pullotus, pullotus kolmansille osapuolille
Ympäristöystävällisyys:
vaihtoehtoisten energiamuotojen käyttö, CO2-päästöjen valvonta, valmistuksessa syntyneiden jäämien käyttö, jätteiden lajittelu
Pakkaustyyppi:
Yrityksen kok.pinta-ala:
30 ha
Oman oliiviviljelmän pinta-ala:
Tuotettu määrä:
2 447 kg
Oliivilajike:
100 % casaliva
Hedelmäisyyden voimakkuus: kevyesti hedelmäinen lasi
Kategoria Garda Orientale DOP: gran menzione
15 ha
Vuokratun oliiviviljelmän pinta-ala: 15 ha Oliivipuiden kok.määrä:
5 000
Maaperä:
keskihyvä maa
Oliiviviljelmät:
korkealla kukkuloilla
Kasvatustyyppi:
sekalainen ja erikoistunut
Keruutapa:
käsinkorjuu ja mekaaninen korjuu
Uuttamistapa:
jatkuva sykli: 2 vaihetta
Kasvatusmuoto:
astia
Oliivilajike: casaliva, frantoio, leccino, grignano, favarol Omat öljynvalmistukseen tarkoitetut oliivit: 40 000 kg Hankitut oliivit:
50 000 kg
Öljyn kokonaistuotanto:
11 250 kg
Keskituotto öljyssä:
12,5 %
Markkinointi:
verkkomyynti, myynti yrityksessä
21
ITA Giovanni Turri Strada Villa, 9 37010 Cavaion Veronese VR Tel. 045 7235006 Fax 045 6260207 Cell. 348 2594820 turri@turri.com www.turri.com
TURRI FRATELLI s.r.l.
Olio Extra Vergine di Oliva TURRI
Produzione aziendale:
DOP Garda Orientale - CSQA
piante di olivo di proprietà, acquisto olive, frantoio di proprietà, lavorazione conto terzi, imbottigliamento di pro- prietà, imbottigliamento conto terzi
Quantità prodotta:
2.923 kg 50% casaliva 20,6% leccino 19% pendolino 9,2% frantoio 1,2% favarol
Sup. totale aziendale:
2 ha
Varietà di olive:
Sup. oliveto di proprietà:
1 ha
Intensità fruttato:
fruttato leggero
N. totale piante di olivo:
400
Tipo di confezione:
vetro
Coltivazione oliveto:
media collina
Categoria Garda Orientale DOP:
Tipo allevamento:
specializzato (solo olivi)
Modalità di raccolta:
brucatura a mano e meccanica
Metodo di estrazione:
ciclo continuo: 2 fasi
Forma di allevamento:
vaso
Varietà di olive:
casaliva, frantoio, leccino, pendolino, favarol, raza, moraiolo
Ecosostenibilità: utilizzo residui della lavorazione, rifiuti differenziati
Olive di proprietà destinate alla produzione di olio: 2.952 kg Olive acquistate:
70.565 kg
Produzione totale di olio:
7.737 kg
Resa media in olio:
11%
Commercializzazione:
vendita on-line, spaccio aziendale
22
3° classificato
FIN Giovanni Turri Strada Villa, 9 37010 Cavaion Veronese VR Tel. 045 7235006 Fax 045 6260207 Cell. 348 2594820 turri@turri.com www.turri.com
TURRI FRATELLI s.r.l.
Olio Extra Vergine di Oliva TURRI
Yrityksen tuotanto:
omat oliivipuut, oliivien hankinta, oma oliivimylly, työstö kolmansille osapuolille, oma pullotus, pullotus kolmansille osapuolille
DOP Garda Orientale - CSQA
Ympäristöystävällisyys:
almistuksessa syntyneiden jäämien käyttö, jätteiden lajittelu
Yrityksen kok.pinta-ala:
2 ha
Oman oliiviviljelmän pinta-ala:
1 ha
Tuotettu määrä:
2 923 kg
Oliivilajike:
50 % casaliva 20,6 % leccino 19 % pendolino 9,2 % frantoio 1,2 % favarol
Hedelmäisyyden voimakkuus:
Oliivipuiden kok.määrä:
400
Maaperä:
kukkuloiden puolivälissä
Kasvatustyyppi:
erikoistunut
Pakkaustyyppi:
Keruutapa:
käsinkorjuu ja mekaaninen korjuu
Kategoria Garda Orientale DOP:
Uuttamistapa:
jatkuva sykli: 2 vaihetta
3. sija
Kasvatusmuoto:
astia
Oliivilajike:
casaliva, frantoio, leccino, pendolino, favarol, raza, moraiolo
kevyesti hedelmäinen lasi
Omat öljynvalmistukseen tarkoitetut oliivit: 2 952 kg Hankitut oliivit:
70 565 kg
Öljyn kokonaistuotanto:
7 737 kg
Keskituotto öljyssä:
11 %
Markkinointi:
verkkomyynti, myynti yrityksessä
23
Corso Porta Nuova, 96 - 37122 Verona tel. +39 045.8085852 - fax +39 045.8085861 veronaoliveoil@vr.camcom.it