Veter Magazine October-November 2014 by Veter Magazine

октябрь-ноябрь 2014

164 252 04 VETER BAND beauty 14 beauty brands

fashion 22 Fashion Looks of september

food 24 foodrecipes 38 Ah! Beatrice. павел заварзин 218 как открывали бизнес wetzel’s PretzeL

Charity 112 упсала цирк. интервью с основательницей

272

interview 48 кузнецов & якунина 64 один день с faux pas 86 gray whale ceramics александра казанина 130 постеры Sherry Bobbins 136 Woodeez 164 обувных дел мастер. Ким малыгин

152

152 everlasting love. оля нарижная

LIFESTYLE 228 Chris Mongeau 252 life balance

travel 260 lost in the islands 272 мавританский дух синтры 284 faroe islands. анастасия глебова

BACKSTAGE 308 helpers bazar

22 136

Band МАРИЯ ВАСИЛЕНКО К тридцати годам я успела многое — поработать юристом в прокуратуре, строительном бизнесе и главном финансовом органе страны, а также основать собственное туристическое агентство. Оставила все это для того, чтобы родить сына и посвятить себя семье. В процессе воспитания маленького Миши я поняла, что, наконец, настало время для того, чтобы заняться любимым делом — журналистикой. Мои коллеги по Veter Project считают меня самым серьезным и ответственным человеком в команде. Я курирую все разделы журнала, а также занимаюсь организацией съемок и интервью.

ЕКАТЕРИНА КАТКОВА Мода всегда манила меня. В детстве я засматривалась, как мама искусно красит глаза, и вырезала картонных кукол, вышивая им платья фломастерами. Хотела стать дизайнером, но пять лет страдала на химическом факультете Керосинки. В какой-то момент начала забывать о мечте, но устроилась работать в ЦУМ, мекку моды и красоты! Со временем антуража прекрасных витрин стало недостаточно, и я завела блог о том, что мне интересно. Мой блог — мой мир, моя душа и страсть! Благодаря ему я реализую свои задумки, учусь и развиваюсь. Благодаря блогу вокруг меня прекрасные, настоящие, успешные люди! А красота и мода — это уже неотъемлемая часть моего мира!

КАТЯ АЛАГИЧ Учусь на архитектора и не представляю свою жизнь без творчества в любом его проявлении, будь то живопись, дизайн интерьера, фотография или работа над журналом. Обожаю путешествия за то, что, оказываясь в другой стране, сознание словно обнуляется, и окружающий мир воспринимается особенно свежо — это чистейшие эмоции. В своих фотографиях, прежде всего, пытаюсь передать атмосферу пойманного момента, очень часто меня вдохновляет красивый свет. Я стараюсь видеть во всем только хорошее, подмечать естественную красоту в мелочах и уверена, что такие качества делают нашу жизнь намного интереснее.

ОЛЬГА НАРИЖНАЯ Мои родители — прекрасные художники, я выросла в стенах Академии Художеств, среди талантливых людей, холстов, красок и картин, поэтому детство — источник моих ценностей и эстетики. В школе я хотела стать журналистом, но в последний момент передумала и поступила на графический дизайн — мой самый правильный выбор в жизни и начало ее нового, насыщенного этапа. С 18 лет занималась дизайном в разных областях, очень многому научилась и многое попробовала. В какой-то момент мне захотелось нового витка, а интуиция подсказала направление.Теперь я хозяйка Flowerбюро, одна из хозяек Loveбюро и фотограф. Любовь — это самое прекрасное чувство на Земле, и мне хочется, чтобы как можно больше в моей жизни было связано с ним. Дизайн, красота и эстетика — не работа, а скорее взгляд на вещи и моя внутренняя необходимость.

Диана Нагорная Однажды, взяв в руки профессиональный фотоаппарат и сделав несколько кадров, я поняла, что нет ничего прекрасней, чем при каждом удобном случае пытаться вместить в кадр кусочки своей жизни. Например, очень здорово, оказавшись в рабочем квартале Маракеша, понять, как живут простые люди, присоединиться к ним, к их трапезе и потом с удовольствием фотографировать все, что можно. Особенно еду. Еда разных стран мира настолько отличается друг от друга и невероятным образом объединяет нас. За столом мы можем найти общий язык со всеми, поднять бокал вина и выпить за здоровье каждого. Я фотографировала, потом еще раз, и потом все чаще и чаще, и с тех пор не могу остановиться. Теперь я с уверенностью могу сказать, что готовить и фотографировать — вот мое самое большое увлечение в жизни. Каждая моя фотография — это маленькая история, рассказанная мной.

Band

Над номером работали:

Юля Гимальдинова фотограф

Вероника Никиташенко фотограф

Лена Кожина фотограф

Ирина Зима блоггер

Анастасия Глебова фотограф

Маша Косенкова предприниматель

Band

Над номером работали:

Эка Шония фотограф

Александра Чарикова блогер

Марина Муравник фотограф

Анастасия Волкова фотограф

Снежана Макогоненко блогер

Вика Смирнова режиссер

Band

Над номером работали:

Лена Спасова фотограф

Евгения Крутова блогер

РЕКЛАМА В ЖУРНАЛЕ

Александра Бурдакова фотограф

ADVERT@VETERPROJECT.RU

Vera abel Publisher and Editor-in-Chief EDITOR@VETERPROJECT.RU

фото: Эка Шония

Я не очень люблю осень, если честно. Меня всегда преследует ощущение, что я что-то не успела сделать летом: упустила важные моменты, дни, закаты и рассветы, не довела до конца задумки и теперь нужно ждать следующее, для того, чтобы эти ожидания оправдались. Примерно к середине сезона я успокаиваюсь, и жизнь начинает идти своим чередом. Но в этот раз мы решили удивить самих себя: выпускаем первый печатный Veter Magazine, который будет выходить раз в четыре месяца как дайджест лучших съемок и интервью, открываем новый сезон в Veter School и сайт www.veterschool.ru, готовим масштабный онлайн-проект для владельцев маленьких бизнесов и, пожалуй, дело мечты – это и есть тот самый стимул, благодаря которому хочется делать больше и лучше, не останавливаясь на достигнутом. И сезон тут совсем ни при чем. Хорошей осени, друзья!

Фото: Юля Гимальдинова

Письмо редактора

issue 17 october-november 2014

также над номером работали: Верстка и дизайн

Александра Летинская

видео оператор veter tv Евгения Чугунова

корректоры

Мария Кулешова Ксения Седлецкая

иллюстраторы

Nika Ewan Настя Варламова

Ассистент редакции

Мария Коровицына

Veter Magazine/october-november 2014

Ароматическая свеча AMBRE LUMIER, VOLUSPA 1300 руб. В аромате Ambre Lumier без труда угадываются ноты стиракса, ванили и индонезийской пачули. Масло стираксового дерева, которое произрастает на острове Ява, обладает согревающим и успокаивающим действием. Его аромат поможет отвлечься от грустных мыслей и перенестись в мир экзотических запахов. Ноты ванили и пачули делают запах чуть сладким, нежным и ненавязчивым. Travel-свеча с двумя фитилями рассчитана на 50 часов непрерывного горения. Крышечка предохраняет свечу от запыления. Также свечу в travel-упаковке легко взять с собой: в поездку или на дачу. Философия бренда VOLUSPA – создавать лучшие свечи, используя самые интересные ароматы и уникальный дизайн. Это свечи класса luxe, известные поразительным дизайном упаковки и чрезвычайно тонкими и сложными ароматами. Коллекции бренда представлены в престижных универмагах по всему миру: Harrods в Лондоне, Saks в Нью-Йорке, Le Bon Marche- в Париже. Cписок знаменитых поклонников VOLUSPA просто огромен: Холли Берри, Джессика Симпсон, Скарлетт Йоханссон, Кэмерон Диаз, Ева Лонгория, Гвинет Пэлтроу, Колин Фаррелл и Сара Джесика Паркер. А страстная поклонница бренда Ким Кардашьян заказывала свечи у VOLUSPA на свою свадьбу с Крисом Хамфрисом: их получил каждый гость в память о церемонии. Наряду с дизайном упаковки, деликатными ароматами, компания VOLUSPA много внимания уделяет и составу свечей: при горении они не выделяют вредных веществ, благодаря тому, что они сделаны из абрикосового и кокосового воска. За потрясающие ароматические композиции отвечают редкие и экзотические натуральные масла. Еще один важный момент: эти свечи не содержат фталатов, поэтому полностью безопасны для детей и животных. Ароматические свечи и диффузоры уже можно купить в интернет-магазине www.candlesbox.com

ция, созданная в лаборатории L’OCCITANE. Новое изысканное средство в роскошной коллекции Божественный Иммортель. Эффективная формула способствует реге- нерации кожи. Она объединяет в себе семь растительных масел (огуречник, примула вечерняя, рыжик, эхиум, облепиха, вайда, плоды шиповника), богатых полезными элементами (незаменимые жирные кислоты омега 3-6-9), и исключительные омолажива- ющие свойства масла бессмертника. Текстура кожи заметно преображается. Кожа становится упругой и эластичной. Нежирная текстура, роскошный аромат и потрясающие свойства быстро сделают его тем продуктом, без которого Вы не сможете обойтись! Согрейте три капли масла в ладонях, разотрите, чтобы выпустить аромат. Глубоко вдохните, насладившись симфонией масел, и нанесите легкими массирующими движениями на кожу лица (избегая зоны вокруг глаз), шеи и зону декольте. Можно использовать самостоятельно или перед применением увлажняю- щего крема. Также можете добавлять каплю масла непосредственно в крем. Божественное масло Иммортель идеально дополнит ваш уход. Наносите масло вечером на тщательно очищенную кожу, предварительно увлажненную лосьоном. Для достижения максимального результата положите теплое полотенце на лицо. Оставьте на 10 минут, необходимые питательные вещества будут насыщать кожу. Излишки масла удалите полотенцем.

BYREDO Black Saffron 50 мл, 6840 руб.

Шафран – это одна из самых дорогих специй в мире еще с самых древних времен, которую получают из высушенного рыльца пестика крокуса и обрабатывают вручную. Чтобы получить 1 кг. шафрана необходимо обработать несколько сотен тысяч только что распустившихся цветов. Шафран называют "Королем пряностей" и "красным золотом" не только за свои высокие окрашивающие свойства (у Будды была шафрановая, золотисто-оранжевая мантия), но и за свои уникальные целебные свойства. Применяется он не только в приготовлении кулинарных блюд, но и в приготовлении медицинских препаратов. Божественное масло Иммортель, Шафран укрепляет все системы организма, L’Occitane улучшает работу зрительной и пищеварительной систем, тонизирует организм, улуч30 мл 5500р. Растительные масла обладают уникальными шает работу мозга, укрепляет память, избавсвойствами. Они регенерируют, питают, за- ляет от депрессии, поднимает настроение. Шафран так же всегда ценился как афродизищищают, наполняют клетки энергией... Божественное масло Иммортель — иннова- ак - он устилал ложе Зевса и питал сладострастие Клеопатры, его аромат покорял суровых

СОЗДАЙТЕ ОБРАЗ В СТИЛЕ CASUAL* ТЕКСТУРИРУЮЩИЙ СПРЕЙ TONI&GUY МОРСКАЯ СОЛЬ

*КЭЖ УА Л

ПРИД АЙТЕ ТЕ КС Т УРУ И НАРОЧИТ УЮ НЕ БРЕ Ж НОС ТЬ ПРЯД ЯМ. ДОПОЛНИТЕ ОБРА З ПОТЕ Р ТЫМИ Д Ж ИНС А МИ И КОЖ АНОЙ К УРТКОЙ.

Veter Magazine/october-november 2014

воинов и совращал девственниц. Тайный компонент приворотных зелий, он веками будоражил людские чувства и желания на всем пространстве от Индии до Европы. Самый лучший шафран выращивается и собирается в Кашмире в Индии."Шафран всегда был частью моей индийской половины, особым восприятием аромата, вкуса и цвета. Это символ Индии, цвет буддийских монахов и святыня для всех индусов. Создание аромата "Черный Шафран" для меня стало воплощением идеальной гармонии, манящей мечтой о возвышенном единстве и единении всего самого прекрасного в мире. Для меня этот аромат - настоящее воплощение индийской культуры, которую со временем я стал понимать глубже", – Бен Горхэм, основатель и креативный директор BYREDO.

beautybrands

Верхние ноты: помело, шафран, ягоды можжевельника.  Ноты сердца: табачные ноты, черная фиалка, аккорд "Кожа", кристальная роза.  Базовые ноты: древесина, малина, ветивер.

парфюмы в удивительном обрамлении эксклюзивных флаконов, которых нет ни у одной из парфюмерных марок. После нескольких лет напряженного труда им удалось реализовать свою мечту. Флаконы компании Agonist предназначены для того, чтобы ими любовались и восхищались. Их невозможно просто поставить на полку или в шкаф. Они этого не заслуживают, так как являются воплощением дизайнерского таланта, полета фантазии. Маленькие шедевры поражают уже с первого взгляда. Размеры их примечательны: ширина, высота и диаметр достигают 10-15 см, а вес приближается к килограмму. Каждый флакон создается вручную на стекольной фабрике Коста Бода, которая находится в Швеции. Фабрика была основана в 18 веке в лесах Смоланд. Вековые сосны и ели, ароматный полусумрак дубрав и солнечные лесные поляны определили второе название производства: «Хрустальное королевство». Сосуды создает талантливый дизайнер и художник по стеклу Аса Юнгнелиус (Åsa Jungnelius). Наверное, она видит их во сне, а потом воплощает в реальность. Как же иначе можно объяснить столь чудесный облик волшебных бутылочек? Этот удивительный аромат перенесет вас в самое сердце янтарного леса. Уникальная композиция, состоящая из ингредиентов самого высокого качества, передает очаровательную смесь дерева и амбры.

ANDREA MAACK COVEN

Andrea Maack упаковала во флакон темноту, натуральность и свое чувственное восприятие мира. Так получился новый дерзкий аромат COVEN. Вдохновленный произведениями художницы, берущими начало в ее детском воображении с таинственными темными коридорами сверхъестественного мира, Coven – это путешествие по загадочному сказочному лесу. Идея аромата началась у Andrea с бумаги и ручки – ее традиционного подхода к созданию ароматов. Чувственная эстетика темноты, мягкости и глубокой зелени – так можно описать аромат. Coven – это погружение в сказочный мир, который вместе с парфюмерами создает Andrea Maack. Результат – это мощный, драматический, дерзкий и обаятельно сексуальный аромат. Зеленая темнота леса проникает сквозь свежие травянистые ноты, усиливаясь пряностями. Аромат напомнит вам темный мистический лес, таинственный и безумно притягательный.

Agonist, Black Amber

Компания Agonist была основана в 2008 году. Ее создатели - Кристин Густафсон (Christine Gustafsson) и Никлас Лиден (Niclas Lydeen) дизайнеры по профессии. В силу своих убеждений им хотелось видеть роскошные

Верхние ноты: Благовония, Цветы Боярышника, Красная Водоросль, Полынь, Испанский Ладанник Сердце аромата: Яванский Ветивер, Кубанский Цветок Табака, Иранский Ладан, Атлантический Кедр, Кипрская Нагармота. Ноты шлейфа: Индонезийская Пачули, Черная Амбра, Мадагаскарская Ваниль, Стиракс, Индийский Сандал. Veter Magazine/october-november 2014

Fashion Шляпа Maison Michel 1 855 $

Екатерина Каткова fasion editor

Очки Illesteva 290 $

Свитер Markus Lupfer 550$

Юбка

Куртка Givenchy 4990 $

Christopher Kane 1 545 $

Перчатки Valentino 445 $ Сумка Saint Laurent 1 550 $

Veter Magazine/october-november 2014

Серьга-кафф Ryan Storer 610 $ Слипоны Givenchy 695 $

n Looks of october

FASHIONLOOKS Очки Victoria Beckham 575 $

Меховой шарф Karl Donoghue 585 $

Серьги Erickson Beamon 495 $

Платье-кофта The Elder Statesman 790 $

Шляпа Maison Michel 440$

Клатч Moschino 595 $

Перчатки Stella McCartney 255 $

Пальто Toga 1135 $

Джинсы Frame Denim 210 $

Кеды Julien David 480 $

FOODRECIEPS

Veter Magazine/october-november 2014

FOODRECIEPS

Veter Magazine/october-november 2014

FOODRECIEPS

Veter Magazine/october-november 2014

FOODRECIEPS

Veter Magazine/october-november 2014

FOODRECIEPS

Veter Magazine/october-november 2014

FOODRECIEPS

Veter Magazine/october-november 2014

FOODRECIEPS

Veter Magazine/october-november 2014

FOODPLACE

Ah! Beatric

Павел Заварзи Фото: Анастасия Волкова Текст: Мария Василенко

С Павлом мы встретились в обеденный перерыв, когда основная часть гостей уже пообедала и зал немного опустел. Пригласив нас к столу, он буквально с первой чашки чая начал нас удивлять. Зеленый чай с мятой и каркаде Павел разлил для нас по высоким винным бокалам и попросил дать ему немного настояться. Буквально через несколько минут я попробовала, вероятно, один из самых вкусных чаев в своей жизни и даже начала сомневаться, что это просто чай с добавками. В течение беседы я поняла, что удивлять и преподносить стандартные вещи с непривычного ракурса - вполне обычное занятие для шеф-повара ресторана Ah Beatrice.

Đ¸Đ˝

Veter Magazine/october-november 2014

Павел, а это точно чай? А вы попробуйте, почувствуйте, какой аромат дает чаю тот факт, что он немного настоялся, почти как вино (он делает глоток, предварительно покрутив бокал таким способом, будто дегустирует вино, аккуратно придерживая его за ножку).

Вы всегда так пьете чай? Часто, честное слово. Сначала вы наливаете буквально немного чая на дно, для того чтобы температура в бокале выровнялась по стенкам и он не лопнул. Потом осторожно добавляете еще немного… Вот таким образом… (протягивает бокал с чаем для Насти, которая в этот момент пыталась поймать в объектив фотоаппарата удачный свет из окна).

Вы не боитесь, что гости перестанут пить вино и перейдут на чай (смеемся)?

Ну, конечно. Хотя, я по-разному питаюсь, но в целом это всегда гармонично. Например, сахар и белую муку я не ем. Ценность продуктов в наши дни немного искажена, ведь в разное время суток можно позволить себе разные продукты. Смотрите, например, на количестве полученных килоджоулей от питания некоторых людей можно заново построить БАМ - настолько много углеводов было съедено в течение дня. При этом у них еще сидячая работа, например, в офисе за компьютером, и энергия, разумеется, не расходуется. Кроме того, легко усваиваемая пища делается из рафинированных продуктов, а большинство таких продуктов лишены как раз той сути, которую они должны нести – клечатка, микроэлементы, витамины. Например, что такое мука? Мука – это зерно, у которого убрана внешняя оболочка (клечатка, которая заставляет желудок работать, а организм затрачивать на это энергию), а в зародыше как раз находятся те микроэлементы, которые как раз необходимы каждый день организму.

Вот вы смеетесь, но когда ты оказываешься за рулем и вино себе позволить нельзя, то такая идея с чаем становится очень интересной. Можно даже немного обмануть свой мозг, Насколько я понимаю, вы не использукоторый будет думать, что это вино, и почув- ете пшеничную муку в приготовлении ствовать на какое-то время легкую степень ваших блюд? опьянения. Белую не используем, мы берем, например, Расскажите про концепцию меню в ре- миндальную или цельнозерновую (т.е. мука, которая не очищена). сторане, и кто выступал ее автором? Мы встретились с Яной (Яна Демьянова – хозяйка ресторана Ah Beatrice – прим. ред.) для разработки нашей основной концепции «еда, не вызывающая чувство вины перед самим собой», которая сформировалась окончательно в процессе разработки линейки меню.

А в каких блюдах они присутствуют?

Что может вызывать у человека чувство вины после посещения вкусного ресторана?

Лучше или хуже – понятие относительное. Продукт, содержащий белую муку, несет углеводы, только энергию, а здесь целый сбалансированный комплекс минералов и витаминов, ну и конечно углеводов. Кстати, муку можно делать из чего угодно. Просто в обычной муке очень много клейковины, то есть глютена, на который у многих существует аллергия. Поэтому мы решили убрать все суррогаты, но и в то же время не хотели делать акцент на ограничениях. В нашем ресторане найдется место для каждого направления едоков: и мясоедам, и веганам, и вегетарианцам …

Например, в десерте «Брауни», или в наших фирменных чипсах, или в бородинском хлебе (кексе), который подается к блюду Бефстроганов.

Чем она лучше белой муки?

Переедание, поглощение лишних вредных углеводов, жирных продуктов, (Ах, зачем я это съел(а)?!). В общем, поедание разной негармоничной пищи. Мы забываем, что еда, в первую очередь, является необходимым топливом для организма человека. Блюда в ресторане я старался разработать так, чтобы они приносили человеку не только радость вкуса, но и пользу всему организму. На некоторых блюдах можно даже похудеть (смеется). Потому что организму все равно необходимо потратить некоторое количество Что предложите вегану? энергии на пищеварение. Я, конечно, сейчас утрирую, но это действительно близко к ис- Веганам предложу наши фирменные чипсы. Это натуральные овощи, фрукты, семетине. на, орехи в разных специях без содержания сахара, жиров и прочего, они высушиваютПавел, а вы сам в жизни так же прася специальным образом в дегидраторе при вильно питаетесь? температуре до 38 градусов. Veter Magazine/october-november 2014

FOODPLACE

Veter Magazine/october-november 2014

FOODPLACE Философия очень проста – в удовольствии не нужно себе отказывать, нужно просто его немножко изменить. Например, крекеры из семян льна с чили – отличное дополнение к бокалу вина. Ими можно заменить и хлеб, и легкий перекус. У нас есть разнообразные вкусовые сочетания, например, семена льна, оливки и тыквенные семечки. Сладкие, например, яблочные печенья, некоторые гости говорят, что они являются отличным дополнением к виски. В ресторане мы их подаем россыпью, а также составляем на продажу различные подборки чипсов в индивидуальных упаковках.

Как долго они хранятся?

Обычно мы заранее готовим мясо в вакууме, храним его в специальном шоковом холодильнике (принцип глубокой заморозки, позволяющей сохранить продукту всю влагу, в отличие от обычной морозильной камеры, после которой продукт, как правило, после разморозки «рвется»). После того как поступил соответствующий заказ от гостя, нам остается всего лишь поджарить его с двух сторон, и, таким образом, получаем мясо, которое сохранило в себе максимальное количество полезных свойств.

Но степень прожарки medium-rare мы получить уже не можем, правильно?

Да, не получится, так как необходимо пройти Они приготовлены без использования воды, температуру пастеризации. Но стейки можно так что актуальность сохраняют очень про- попробовать и в стейк-хаусах, а мы предлагаем свой способ приготовления блюд, который должительное время. позволяет максимально сохранить все полезА что можете предложить любителям ные свойства продуктов. Таким способом мы готовим почти все: мясо, мяса? рыбу, креветки, овощи. Например, вкус приЭто отдельная тема. Для приготовления мяса, готовленной моркови в вакууме ни с чем не рыбы, овощей и прочего мы используем тех- сравнить. Мы даже предупреждаем об этом нологию Souse Vide. Это технология приго- гостя, что возможно морковь ему покажется товления продуктов в собственном соку без особенно сладкой, похожей на десерт… контакта с внешней средой, так как готовит- (Нам подают бефстроганов с трюфельной ся в специальном вакуумном пластике, по- перловкой.) Попробуйте, мясо тут приготовзволяющая точно регулировать температуру. лено как раз в вакууме. Вместо самых жирАппарат называется «термостат», и при по- ных сливок мы берем кокосовое молоко и, тамощи него можно регламентировать точный, ким образом, рушим все стереотипы. В этом но достаточно долгий и правильный процесс блюде нет жирных сливок, как в обычном реприготовления того же мяса. цепте Бефстроганов, а также нет картошки, в которой мало клетчатки и много крахмала. Сколько времени нужно потратить на Но мы все равно получаем интересное, вкусное блюдо. приготовление стейка в вакууме? На

хоспере, например, это займет от 5 до 7 минут?

Да, совершенно верно, только результат получается совершенно разный. Допустим, филе-миньон (вырезка говядины) жарится с двух сторон с одинаковой температурой около 80 градусов. В середине, если это степень прожарки medium-rare, температура мяса будет около 62 градусов. Снаружи стейк будет гораздо суше, чем он получается в середине. В вакууме мясо готовится на низкой температуре, и таким образом, стейк по всему срезу будет одинаковой низкой температуры.

Но без своей аппетитной корочки? Пока без корочки. Когда мы получаем стейк, полностью приготовленный в вакууме на температуре 62 градуса, для того чтобы включить визуальную составляющую в виде красивой и аппетитной корочки, его необходимо поджарить по полминуты с каждой стороны.

Мясо действительно просто потрясающее! То есть ваши продукты сохраняют все полезные свойства и после их приготовления, но сам продукт тоже должен быть изначально полезен. Как сложно в Москве найти качественные продукты для закупки в ресторан? Это не проблема, это рутина. Так как мы постоянно находимся в поиске лучших продуктов, чем мы получаем. Проверка качества происходит на всех этапах (от момента закупки, до момента приготовления), поэтому сомнений у нас быть не должно и поиск продукта происходит постоянно.

Как санкции отразились на вашей кухне? Сейчас происходит процесс привыкания к новым правилам, мы в постоянном поиске новых различных вариантов продуктов на

FOODPLACE замену. В целом, это не проблема, было бы желание найти выход. На мой взгляд, сейчас единственное существенное проседание в рынке пока только можно почувствовать на сырах. Мы ищем пока подходящую замену для наших блюд и сырной тарелки. Но пока все сорта наших подмосковных сыров мне напоминают сулугуни (смеется). В остальных продуктах я не вижу проблем. Тяжело сейчас планировать что-либо, это наверное единственная трудность, которая вызвана трансформацией рынка. Но в целом пока проблем мы не ощущаем.

зависит очень многое. На данный момент у меня как раз стабилизировалась команда, ушли те, кому это не интересно, подтянулись те, кто все это разделяет, и у нас образовалась благоприятная атмосфера для хорошего творчества на кухне. В моей команде не только единомышленники, а даже «единочувственники», потому что одному чувствовать и создавать благоприятную атмосферу невозможно… (Нам подали пудинг из чиа с кокосовыми сливками, манго и инжиром). Вот, кстати, перед вами вариант «что осталось после санкций» (смеется). Малина и голубика теперь стоят гораздо дороже и едут очень долго. Так что пришлось брать то, что есть. Это к вопросу о грамотном планировании.

Павел, не тяжело ли творить и изобретать и двигаться вперед в рамках такой концепции? Какие принципы работы на кухне вы Я не ограничиваю себя рамками, более того, можете назвать? они меня заставляют как раз развиваться и Любовь-гармония-интерес. искать новое.

Предпочитаете готовить сложные или простые блюда?

А требования к команде?

Ответственность (иметь представление об ответственности и уметь брать на себя ответДля меня безусловно все это очень естествен- ственность - это очень разные вещи). но, но кому-то может показаться и сложным. Дело в том, что в такой кухне нет шаблонов, Паша, вы постоянно что-то выдумыкак, например, в кондитерском деле. Я убрал такие составляющие как – тесто, сахар, слив- ваете, что нового и необычного у вас в ки, дрожжи, картофель. Всему этому я подби- планах ввести в меню? раю альтернативу. Тот же картофель можно Например, пасту. Мы пока не ввели в меню заменить на пюре из корня сельдерея, и на позиции с участием пасты, но собираемся это вкус это не будет отличаться от привычной сделать. Наша паста будет не просто из целькартошки. Некоторые вещи имеют не самую нозерновой муки, мы пошли немного дальше: лучшую вкусовую известность. Например, мы замешиваем ее на овощном соке (40 % вареная морковь. Что может быть скучнее? выпаренного овощного сока). Мы не спеА вы попробуйте ее у нас, приготовленную в шим ее пока вводить основательно, так как вакууме, и тогда уже можно будет смело го- уже оценили восприимчивость наших гостей ворить. То же самое с пюре из сельдерея, не- к разным нововведениям. Слишком велика которые даже не верят, что в этом блюде дей- степень сравнения с классической пастой, ствительно нет картошки или муки. которую все привыкли есть Al dente. В обычных макаронах слишком много клейковины, даже в тех, которые принято называть «паста Как вы стали поваром? из твердых сортов пшеницы». Наша паста, в Сначала я стал инженером двигателей вну- силу своей натуральности, представляет нетреннего сгорания. Поваром я был только на много иную консистенцию, и ее невозможно пьянках с друзьями. Затем это трансформи- сварить Al dente, но она тоже очень вкусная. ровалось незаметно в профессию.

Расскажите о вашей команде и работе на кухне. Я подбирал себе в команду людей, во-первых, интересующихся теми же идеями, что и я, ну и во-вторых, уже осознавших что-либо в жизни. С одной стороны, это процессы новые, но несут какую-то суть. Также для меня очень важен такой момент, как настрой, с которым повар готовит. Как он пропускает через себя, какую энергию дает блюду, потому что от энергетики, с которой человек готовит,

И не вредная? Мы стараемся готовить полезную еду, но мы ни в коем случае не диетический ресторан, и не желаем с такими соревноваться. Мы просто убрали из наших блюд те вредные ингредиенты, которыми можно пожертвовать, при этом оставив их свойства вкуса. Сделав блюдо легким и безобидным. Наша концепция соединяет в себе все тренды последнего времени – это и красивый ужин, соответствующее вино, а также вкусная еда, которая не будет вызывать чувства вины после всего этого.

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Кузнецо & Якунин Продолжаем знакомить вас с уникальными хэндмэйд мастерскими и их хозяевами. На этот раз это кожевенных дел мастера Илья Кузнецов и Екатерина Якунина, основатели марки «Кузнецов & Якунина». текст и фото: эка шония

ов на

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Расскажите, с чего все начиналось и как вы пришли к совместному делу. У каждого из нас за плечами довольно большой опыт работы с кожей. И наши представления о дальнейшем развитии дел совпадали, так что, недолго думая, мы решили объединить усилия и в январе 2013 года создали марку «Кузнецов & Якунина». Мы довольно быстро нашли место под(для?) мастерскую(ой?) и приступили к изготовлению линейки кожаных вещей в традиции старинного кожевенного ремесла, т.е. без участия машинного производства. Такие вещи получаются «живыми», оттого и уникальными.

Расскажите про предлагаемый вами ассортимент и клиентов. На данный момент это сумки, рюкзаки, кошельки, обложки, ремни, чехлы. Также мы начали заниматься изготовлением обуви. Все изделия мы стараемся делать, как если бы они предназначались нам самим. Чаще всего у клиентов с нами совпадают вкусы и взгляды, что очень радует.

Где можно приобрести ваши изделия? Можно купить непосредственно у нас в мастерской, а также в некоторых магазинах: Depst в универмаге "Цветной", Траффик, Good Local. Иногда мы участвуем ярмарках. Нам нравится Ламбада-маркет и фестивали журнала Seasons.

сталкиваетесь с какими-то сложностями в процессе работы? Да, конечно. И их немало. Самая главная сложность — материалы. В Москве нелегко купить добротную кожу, качественную фурнитуру и даже нитки, поэтому приходится заказывать почти всё в Европе и Штатах. Естественно, это отражается на цене. Плюс, у нас достаточно сложное трудоемкое производство.

Что вас вдохновляет? Вдохновляют старинные и красивые вещи, их история и способы изготовления, рабочий процесс в нашей мастерской и новые, более сложные задачи, которые перед нами стоят. Очень приятно и интересно наблюдать за собственными изделиями, которыми долго и активно пользуются, как они обнашиваются и приобретают характер.

Поделитесь планами ближайшими и не только. Как вам видится дальнейшее развитие бренда? Хочется больше внимания уделять обуви. Мы отрабатываем уже не первую модель, но руки не доходят заняться этим вплотную — сумки и аксессуары заполняют все рабочее время, поэтому планируем немного расширить коллектив и иметь возможность больше экспериментировать. Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Veter Magazine/october-november 2014

INTERVIEWTATTOO

Veter Magazine/october-november 2014

INTERVIEWTATTOO

Veter Magazine/october-november 2014

INTERVIEWTATTOO

15:30

Я волнуюсь, словно это мне предстоит делать тату. Мы с фотографом Сашей встречаемся перед началом съёмки в кафе на Винзаводе, чтобы обсудить детали. «А не наш ли это герой сидит?» предполагает Саша. Бинго, это англичанин Лиам Спаркс, который с помощью Faux Pas приехал в Москву с недельными гастролями. Брутальный синеглазый усач (узнан по особым приметам: шляпа, яркие носки и полностью забитые руки) в одиночестве проверяет почту и чаёвничает.

16:00

Караулим Спаркса в студии, и не только мы – к нему уже пришёл первый из сегодняшних клиентов. Дмитрию 24. Количество татуировок? Пауза. «Штук 8, наверное… Я уже не считаю». В Faux Pas он во второй раз, конкретно у Лиама – в первый. Бить сегодня будет голую женщину с топором на плече – прекрасное начало дня, Спаркс доволен! Пока Лиам готовит эскиз к работе, с обеда приходит один из постоянных мастеров FP Стас Вильчинский. Его клиенты подойдут минут через 40, так что мы как раз успеем поговорить. Стасу 28, в индустрии тату он 2 года, год и 9 – в Faux Pas. Раньше работал менеджером интернет-проектов, однажды захотел перемен, уволился, поразмыслил, купил машинку и стал делать тату – сначала на дому, а потом и в салоне. Меня интересует глупый вопрос: а бывают ли татуировщики без тату? «Бывать-то бывают, но я бы к такому не рекомендовал идти, думаю, человек не до конца понимает культуру и смысл тату, если бьёт всех, кроме себя». На самом Стасе есть что поразглядывать. Первая татуировка появилась у него в 21 – фамильный герб на внутренней стороне предплечья. Тату для Стаса – искусство делать себя красивее. «Наверное, именно поэтому первая татуировка очень редко остаётся единственной, в этом плане синяя болезнь действительно существует. Очень круто, когда татуировка вписана в тело. Вообще, залог хорошей татуировки – правильное место и правильная форма. Что касается смысла… Жёстко я бы не заморачивался, но хорошо, когда человек приходит делать татуировку с пониманием, что будет ходить с ней если не всегда, то долго. Поэтому при выборе тату нужно искать якори, которые останутся с тобой на всю жизнь. Хотя, скажу честно, если у человека много тату, то они не могут быть одинаково удачны и значимы. Вот я тоже 2 свои перезабил наглухо». Стас работает в Faux Pas 3-4 дня в неделю, в день через него проходит 5-6 человек. «Изначально в американских тату-шопах считалось, что хороший татуировщик должен уметь делать всё. Сейчас эта тема уходит в прошлое, хорошим мастером считается тот, у кого есть свой узнаваемый почерк. Думаю, я нашёл своё направление, но, конечно, нужно постоянно развиваться. Моя основная тема сейчас – геометрические, беспредметные, совсем простые татуировки. Хотя и надписи, в отличие от многих, делать не чураюсь – но это менее увлекательная задача». А в выходные? «Благодаря татуировке я пришёл в искусство, в свободное время рисую, одна выставка недавно прошла в нашей галерее, сейчас вовсю готовлюсь к следующей. Я перфекционист и результатом всегда чутьчуть недоволен. Но не думаю, что это плохо, я за амбиции, жизнь без амбиций – тупик. Для меня татуировка – это скорее путь, а не пункт назначения, не уверен, что буду заниматься этим всю жизнь, а вот из творчества уже точно не уйду. Хочу попробовать себя в дизайне и продолжать заниматься живописью и иллюстрацией. И этот огромный пласт открылся мне именно благодаря тату. А ещё занятие татуировкой очень дисциплинирует, это мне тоже нраVeter Magazine/october-november 2014

INTERVIEWTATTOO

Veter Magazine/october-november 2014

вится. Но вот от общения с таким количеством людей иногда очень устаю, поэтому периодически беру паузы и путешествую, в поездках никогда не работаю». Стас за то, чтобы не обновлять тату: «Мне кажется, это красиво, когда татуировка стареет вместе с человеком, проживает с ним жизнь. Чтобы это выглядело благородно, советую не перебарщивать с обилием мелких деталей. Фотореализм – не лучшая идея, честно, лучше распечатайте фото, чем бить его на бицепсе». Вильчинский предпочитает работать с девушками: «Как-то с ними проще мне, ну и идут девушки в основном ко мне почему-то». Работать любит под музыку – странную спокойную электронику. С клиентами до и после очень мил («мы продаём в том числе и особую атмосферу, ощущение, а не просто рисунок на коже»), но в процессе молчит или отвечает односложно, «хотя многие любят поболтать, это отвлекает от боли». Истории про то, что тату меняет жизнь, Стас воспринимает с долей скепсиса: «С одной стороны, это действительно сильный энергетический, почти ритуальный процесс. С другой стороны, это работает, если это так воспринимает и сам мастер, и его клиент. Во что веришь, то и есть». Подсчётов работ Стас уже давно не ведёт: «Первые полгода я собирал переводилки-эскизы, а потом перестал. Я не настолько сентиментален». Рабочих машинок у него 3, и уже 2 на примете, работает он роторными – они без звука. «Подавляющее большинство татуировщиков - самоучки. У меня есть друг из магазина тату-стаффа, так вот он говорит, что в день продаётся по 5 наборов начинающего татуировщика. Тема реально на подъёме! Я работаю именно в Faux Pas, на мой взгляд, в Москве на сегодня это лучшая студия, которая не упёрта в тему тату и действительно даёт возможность развиваться. У нас очень много клиентов, которые говорят с нами на одном языке: художников, дизайнеров, архитекторов». А что говорит мама? «Сначала родные отнеслись к моему выбору плохо, потом привыкли, а сейчас даже загордились. Мама теперь вообще хочет татуировку от меня, но я не могу. Это же мама всё-таки!» Раньше татуировки меряли сигаретными пачками, теперь – айфонами или часами работы. Цены в Faux Pas стартуют от 4000 рублей. «Сейчас клиенты придут, это пара, у них какое-то знаменательное событие. В час точно уложимся – минут 20 на подготовку эскиза и еще 20 на работу с каждым. Татуировка довольно простая, геометрия, ну, сейчас увидишь».

17:00

К Стасу приходят Оксана (35) и Максим (38), они художники, и сегодня у них 15-ая годовщина со дня венчания. Оксана: «Это очень особый для нас день, и хотелось подарить друг другу что-то действительно памятное, что-то общее. Несколько дней назад меня осенило – парная татуировка! У Максима она станет первой, а у меня второй, первую я сделала лет 10 назад в Казахстане и до сих пор очень её люблю, это морской конёк на крестце. Я волнуюсь, а Максим вообще нет. Татуировка – знак нашей семьи. Наша фамилия – Подгородецкие, татуировка отчасти про это (квадрат-круг-треугольник как первые 3 буквы фамилии), отчасти про детей (у нас 3 дочери). Ну и вообще ещё много расшифровок можно придумать, круг как совершенство, квадрат как стабильность, треугольник как творчество. Дочки не знают, чем мы сейчас заняты – результат покажем уже дома». Veter Magazine/october-november 2014

INTERVIEWTATTOO

Максим: «Череп я бить бы не стал, но череп Оксана бы мне и не предложила. А боли не боюсь». Максим садится в кресло, Стас включает машинку. Она действительно бесшумная.

17-30

Тем временем Лиам заканчивает с Дмитрием и встречает новых клиентов, с которым виделся здесь же, в Faux Pas, в том году. Георгий и Анастасия – коллекционеры. В FP они бывают регулярно, ходят именно к иностранцам. Георгию 19, у Лиама он делает уже третью тату, а всего их уже около 12 за 2 года. Его группа поддержки – Анастасия (22), у неё 6 татуировок, одну из них также делал Лиам. Сегодня на теле Георгия появится водный дух Мелюзина – женщина с рыбьим хвостом. Пока Лиам «примеряет» эскиз (он очень придирчив к выбору места, обычно пробует минимум 2 варианта), Настя говорит, что забилась бы сегодня тоже, но находится в режиме экономии, потому что планирует татуировку у ещё одного гуру – Валентина Хирша из Берлина. Могут ли тату надоесть? «Нет, может только родиться идея забить новую!» Георгий ложится на кушетку и прикрывает глаза.

18:00

Оба мастера работают, пришла пора поговорить с одним из совладельцев студии. Дмитрий Зеленцов (32): «В этом году Faux Pas исполнилось 5 лет. Вообще изначально это история скорее про дружбу, чем про бизнес. Нас было пятеро, мы приехали в Москву и постоянно снимали здесь квартиры то по двое, то все вместе. Однажды один из нас, дизайнер Женя Мурушкин, решил заняться тату. Год он работал на кухне за бутылку вина и «спасибо», а потом подумал и на паях с моим одноклассником Лёшей Ермиловым запустил Faux Pas. Наверное, это просто попало в какое-то струю, в настроение того времени – дело пошло. Потом ребята запустили ещё несколько проектов, самый известный из которых – мужская парикмахерская Chop-chop, работы стало невпроворот, и мы просто поделили проекты. Сейчас Faux Pas – это мы со вторым совладельцем Павлом Шешерой, 4 постоянных мастера и гастролёры. Конечно, салон красоты – финансово гораздо более увлекательная история. Если ты хорошо стрижёшь, то клиент просто ходит к тебе по расписанию. Тату раз в месяц не бьёт никто, тут работает другая схема. Очень важно искать лояльную себе аудиторию и постоянно напоминать о себе». Забавно, но у самого Дмитрия тату нет. «У нас с Пашей несколько тату на двоих, но пока все носит он. Я всё ещё в размышлении, хочу что-то сложное и фееричное». Как распределяются обязанности совладельцев? «Мы не садились и не писали на листочке, кто чем будет заниматься. Само собой сложилось, что я занимаюсь идеологией, продвижением бренда и маркетингом, а Паша - «технический» директор. Несмотря на то, что мы однокурсники, у него более земной ум, и часто он отсекает мои безумные идеи или же придумывает, как их можно воплотить». Идей у Зеленцова вагон. «Во-первых, мы первыми вывели тату на телевидение, чему очень рады. Благодаря 12-серийному сериалу «Сделай мне красиво» на «Москва-24» даже моя мама за 700 км от Москвы смогла понять, чем и как мы занимаемся и почему это приносит такой кайф. Посмотреть все серии можно у нас на сайте. Во-вторых, мы смотрим на тату как на часть современного искусства. Очень многие татуировщики ещё и художники, и дизайнеры, многие делают очень интересные вещи, мы хотим всё это показыVeter Magazine/october-november 2014

INTERVIEWTATTOO

Veter Magazine/october-november 2014

INTERVIEWTATTOO

Veter Magazine/october-november 2014

INTERVIEWTATTOO

вать. Мы не первые, кто привозит зарубежных мастеров, но первые, кто делает это по схеме шоу-бизнеса: с афишами, интервью, освещением в прессе. И да, мы работаем с очень крутыми мастерами. У того же Лиама в Лондоне запись на год вперёд». Спаркс в Москве второй раз, кроме него на специальные сессии в Faux Pas приезжали такие гуру тату, как француз Fuzi (знаменитый графитчик, который не только набил подкову на боку Скарлетт Йохансон, но и познакомил её с будущим мужем) и швейцарец MXM– Maxime Buchi (крутой графический дизайнер и шрифтовик, который делал лого для Rick Owens и Balenciaga). «С MXM мы создали невероятный ценовой прецедент – цены на его тату стартовали от 50 000 рублей. Да, само собой, в Европе это на 20-30% дешевле, но не забывайте о транспортных расходах, проживании в отеле, да и том же waiting-list’e. И Лиам, и Фузи, и Максим за каждый приезд сделали порядка 20 татуировок. К приезду каждого из них мы также делали выставки-продажи, здесь вилка цен от 1000 рублей до 1500 евро. С каждой выставки мы стабильно продаём 2-3 работы, что на самом деле довольно неплохой результат». В Faux Pas 4 постоянных мастера. «Стас, с которым Вы уже познакомились, специализируется на геометрии, типографике, каллиграфии и небольших формах. Рома работает только по своим эскизам, он любит большие тату и мрачные, тёмные картины. Коля работает в стилистике классической американской татуировки, к нему ходят в основном парни. И Толя, он работает в очень интересной технике stick’n’poke, когда картинка бьётся не машинкой, а специальной палочкой. Он совсем молодой и с нами совсем недавно, с августа, но уже сделал ряд любопытных работ и нашёл свою аудиторию. Круто, что все парни заняты чем-то ещё, Стас рисует, Толя известный скейтер. Студия работает 5-6 дней в неделю с 14 до 22. Паша всё ещё совмещает работу в Faux Pas с работой в офисе - он инженер. Но в его случае это уже довольно номинальная история. Что до меня, то я много лет работал в журналистике, достиг определённого потолка и ушёл. И уже не первый год стою на фейс-контроле у Симачёва. Это уже чисто по любви». История Faux Pas начиналась как окололитературная. «Примерно год мы били только надписи и портреты Мариенгофа на груди. Не без нашего влияния усилилась мода на шрифтовые тату - это такая классика для слегка зараженных синей болезнью, очень многие наши клиенты до сих пор возвращаются к нами не за рисунками, а за словами. Но потом постепенно мы поняли, что не хотим таких жёстких рамок и узкой специализации. Однако стиль Faux Pas, как мне кажется, узнаваем и всегда соответствует нашим представлениям о прекрасном. Это такая немного ироничная татуировка. К слову, о названии. Faux Pas – ошибки, неверные шаги. Пару раз мы загонялись о том, что название сложное для русского человека, как его только не коверкали. А потом поняли, что как раз это удобный инструмент отделять «своих» от не совсем своих. Если мне звонят и спрашивают: «Алё, это фаукспас?», то это, скорее всего, не «алё». По мнению Дмитрия, самое важное для тату-мастера – не бояться испортить человеку жизнь и обладать чувством прекрасного. «Все

парни как-то сами собой появились. Стас пришёл по объявлению и понравился. Рома и Коля появились в процессе съёмок «Сделай мне красиво» - реально прошли кастинг и оказались лучше прочих. А с Толей у нас просто общие приятели: познакомили – сработались». Зеленцов – серый кардинал. «Мне нравится влиять на настроение умов, не выпячивая себя. При том, что я закрытый человек, я постоянно общаюсь с огромным количеством людей. Вообще люблю переступать через свои страхи и комплексы. Например, сериал, который уже упоминался, озвучил я. Мы попробовали несколько дикторов, всё было не то. Для меня это тоже было некое преодоление, класса до 10 я жутко пищал и с тех пор не выношу свой голос». На Винзаводе Faux Pas год. «Это место отлично подходит именно для обретения галерейного опыта. А вообще, вся наша жизнь проходит внутри Садового кольца, в центре». И всё-таки, на каком месте в этой истории стоит финансовая сторона вопроса? «К сожалению, деньги до сих пор для меня не важны в должной степени – своей квартиры в Москве до сих пор так и нет. Прибыль мастер и салон делят примерно 50 на 50, ну и конечно, привозить «гастролёров» возможно только с участием спонсоров – нам очень помогает Dewar’s». Приходится ли Дмитрию отказывать клиентам? «Случается, но я же фейс-контрольщик, для меня сказать «нет» - не проблема, моя работа в клубе на 70% состоит из «нет». Поэтому, кстати, вдвойне круто, что я прихожу в Faux Pas, где всё-таки делаю что-то хорошее». А для себя? «А для себя я рисую от руки. И никому не показываю».

19:00

Работа над Мелюзиной в самом разгаре – она оказалась дамой корпулентной. У Стаса пересменок между клиентками: после Оксаны с Максимом буквально на полчаса забежала девушка набить чтото на запястье на иврите, а следующая только пришла. Лиама тоже ждут 2 леди: рассматривают развешенные по стенам эскизы и листают скетчбук. Новая клиентка Стаса придумала набить «Спаси и сохрани» на рёбрах. На руке у неё надпись на латыни, а на шее – на английском, пришла пора разбавить это кириллицей. Стас возражает, спорят они так долго, что девушка сообщает Стасу, что за это время он бы уже 2 тату успел сделать, но тот стоит на своём: «Это будет не очень красиво». Доходит до утверждения, что на рёбрах кириллица смотрится удручающе. В итоге в качестве компромисса решено забить фразу на латыни или английском. «Сиди и вспоминай какую-нибудь песню свою любимую», - строго говорит Стас. Лиам тем временем закончил с Мелюзиной и сказал, что Георгий за прошедший с их первой встречи год круто продвинулся в английском. «Да, я практикуюсь», - подтверждает Георгий.

19:30

У Лиама первый перекур за 3,5 часа работы. «Устал, конечно, но не до чёртиков». Русские клиенты отличаются от остальных? «О, да! Русские – такие контролёры. Европейцы часто дают мне полную свободу, а у вас не так. Вот этот парень принёс свои референсы, подготовился, чётко понимал, к кому идёт и зачем».Это хорошо? «Это необычно и да, иногда это хорошо». Veter Magazine/october-november 2014

INTERVIEWTATTOO

Veter Magazine/october-november 2014

Лиаму 35, в индустрии он 7-8 лет. До этого играл на барабанах в хэви-металл группе, но сейчас бросил. «Всё это очень рядом. Сначала я рисовал афиши для концертов, потом эскизы, потом занялся тату. «Это основное моё занятие, помимо этого, я, участвую в ряде коллабораций с брендами одежды и продолжаю заниматься афишами, графикой, делаю обложки для книг. А вообще, по образованию я скульптор». Стиль Лиама – «такие злодейские тату. Мне нравится некрасивое, я бы даже сказал, уродливое, жестокое, брутальное. И я искренний фанат российской тюремной татуировки». У родителей Спаркса нет тату, но «мои работы и то, что я делаю, им нравится». На нём самом свободного места уже почти не осталось, многие тату он добивал вторым слоем на ранее сделанные. Первая татуировка Лиама с трудом, но видна – «вот, видишь, красный круг под чёрным. Дурацкая, вообще bullshit, очень быстро мне разонравилась». Что касается смысла – «не люблю я все эти смыслы, по мне лучше, когда картинка это просто картинка, а не шифр. Жизнь вообще довольно бессмысленна». Лиам кайфует от процесса. «Для меня это как медитация. Я работаю под музыку, обычно это что-то довольно энергичное. Сюда приехал со своей подборкой». Что Спаркс думает о боли? «Думаю, о человеке много говорит то, как он принимает боль. В этом плане тату – мощная аллегория жизни вообще, ведь ежедневно мы сталкиваемся с болью, но иногда это выливается во что-то удивительное. Что до меня, то когда я был помоложе, то и боль переносил как-то лучше. Сейчас татуировки мне бить уже не особо нравится, да и некуда». Лиам живёт в Лондоне, но каждый месяц путешествует по работе. «Вот сейчас после недели в Москве поеду в Берлин. В день через меня проходит от 3 до 7 клиентов. Я работаю не ради денег, они имеют для меня очень небольшое значение. Конечно, такой образ жизни изматывает, поэтому в свободное время я молчу, сплю и туплю перед телевизором». Клиенты Лиама – тёртые калачи. «Ну да, ко мне редко приходят те, у кого вообще нет тату. Первое всё-таки обычно что-то нейтральное бьют, а потом уже понимают, к чему действительно душа лежит. Меня вдохновляет абсурдное, странное и неправильное, и ко мне идут именно за этим».

20:00

Олеся (27) , тем временем, определилась со своей третьей татуировкой. Лиам прикладывает ей принт то ли скорпиона, то ли лобстера на правую лопатку и левое предплечье, и они хором решают, что второй вариант смотрится интереснее. «Лиам очень больно бьёт, шепчет мне подруга Олеси, - даже в самых небольных местах жесть какая-то». К Лиаму забегает вчерашний клиент – принёс деньги, которые забыл отдать вчера. Стас готовит кушетку - «спаси и сохрани» сейчас превратится в «Follow your soul». Лёгким, но уверенным движением руки.

Veter Magazine/october-november 2014

INTERVIEWTATTOO

HANDMADEHEROES

Veter Magazine/october-november 2014

Саша, расскажи, пожалуйста, про сегодняшнее утро.

Если честно, проспала лекцию и не пошла на рисование, но зато с удовольствием подготовилась к нашей встрече.

Расскажи, пожалуйста, о себе.

Сейчас я учусь в Эстонской Академии Искусств, преподаю детям керамику, а также совершенствую свои навыки и знания под брендом Gray Whale Ceramics.

Что для тебя керамика?

Керамика - не просто моё увлечение. Это както плотно переплелось со всей моей жизнью, и чем больше я погружаюсь в этот мир творчества, понимаю, что это очень моё. Керамика совпадает с тем, как я вижу жизнь, своё место в жизни, душевно это для меня очень близкое занятие.

и в далёком районе. В тот день, в понедельник вечером был проливной дождь, думала, никто не придёт, буду одна. Каково было моё удивление, когда я увидела 20-25 человек на занятии. Мы занимались лепкой в приятной компании и атмосфере, всё так по-американски расслабленно, я сделала свою первую чашку, учитель особо не помогал, наоборот, похвалил, но я что-то не удовлетворилась. Потом нашла маленькую домашнюю студию, пошла на пробное занятие на круге. Занятие было в 10 утра в воскресенье, я в 6 утра проснулась, что довольно сложно, совы такие совы, ехала на электричке и думала: из этого точно что-то должно получиться. И на этом занятии у меня не очень-то всё складывалась, неудача за неудачей, глина не хотела мне поддаваться! Я ушла оттуда такая сердитая, решила, что надо вернуться и её, глину, победить. Неудачи меня мотивируют больше, чем удачи.

Во-первых, для меня это творчество, возможность своего собственного дизайна, не просто handmade, когда мы взяли и сделали 10-20 одинаковых изделий, а больше дизайн и собственное развитие, совершенствование. Сейчас это важно для меня.

Я слишком усложнила мой неудачный опыт с кругом, в своей голове не могла это отпустить так просто. Потом мы вернулись в Эстонию, и я решила отпраздновать день рождения дочери в керамической мастерской. А таких мастерских в Таллинне, к счастью, очень много. Мне там понравилось, я узнала у преподавателя, можно ли Во-вторых, это контакт с людьми, я что-то сдемне прийти на урок, и стала туда ходить занилала, подарила или продала, получила фидбек, маться. С этого началась моя любовь с керамикомментарии, синергию между тобой, твоей вещью и человеком, кому она теперь принадлежит. кой. В-третьих, это обучение: я могу передавать свои знания, обучать. Сейчас я провожу детские мастер-классы. И именно работа с детьми важна для меня, моя предыдущая работа была связана с детьми, и тут я наконец пришла к ремеслу, которое я могу передать детям, могу их привести в мир чего-то нового, чего раньше у них не было. Это не общепринятые «рисование и спорт», а новое, где они сами делают что-то своими руками, лепят вроде из обычной глины, а потом происходит волшебство, и мы получаем из печи настоящую вещь, которую можно использовать, пить, есть из нее. И в тот момент, когда они получают своё первое изделие, у них прямо открывается настоящее желание созидать, они прибегают с горящими глазами и желанием делать новые вещи. По продаже мне интересно совершенствоваться, проходить этап за этапом, ближе обмен - подарить то, что я делаю, потому что я иду дальше, дальше будет ещё лучше.

Как всё началось?

Зачем ты пошла учиться в университет?

Во мне живет перфекционист, и я стремлюсь доводить всё до совершенства. Мне важно узнать всё с азов, почему именно так надо делать, почему так придумано. И я так давно мечтала об этом, стать полноправным членом общества художников. Сейчас я в эпицентре, искусство на каждом углу, университет сейчас моё место силы. Поступить было не так просто - интервью, несколько экзаменов. Хотя в Нью-Йорке было бы в разы сложнее поступать, но, знаешь, я благодарна судьбе, что, познакомив меня с этим ремеслом, она привела меня туда, где этому ремеслу обучаться намного легче - в Скандинавии и Прибалтике. Ведь здесь это исторически традиционное ремесло, и преподают его на великолепном уровне. И сейчас тенденция именно связана с керамикой, возвращению к истокам, простому. Мы ушли от ярких цветов, любим органические ткани, деревянные спилы, игрушки, любим вечера на даче, такой slow living.

Я жила в США и хотела найти себе интересные Саша, у тебя до этого был успешкурсы. И на групоне выбрала курс керамики. Еще Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

ный бренд детской одежды, который вы с коллегами развивали в Латвии. И я знаю многих из России, кто хотел для своих детей ваши вещи. Расскажи, пожалуйста, об этом опыте.

В какой-то степени мы были в этом пионеры. За несколько лет существования нашего проекта Mijen появилось довольно много похожих марок. До нас в Риге никто не шил family look, вручную, для детей, на таком уровне. Мы начали с пижамы, такого элемента одежды, показали, что «во сне можно быть красивым». Людям это понравилось, мы нашли свою нишу. Фишкой был элемент, который по душе всем во многих сферах, в том числе и в керамике: такой personal touch - маленькая персонализация специально для тебя подписано. Мы шили много интересной одежды, элементов декора для дома,

какое-то время ты сгораешь. Так было со мной, я себя растратила в прошлом опыте. Мне потребовалось долгое время на восстановление, был период, свободный от творчества, а сейчас снова вернулось желание творить, на этот раз из глины. Я поняла, что во мне много энергии, красоты и души, которую я готова и хочу транслировать через это русло.

Расскажи про название бренда.

За названием Gray Whale Ceramics стоит моя мечта. На полуострове Бахо, Калифорния, зимой можно наблюдать миграцию серых китов, которые подходят к берегу. Можно сесть в лодку, подплыть и погладить их. Серые киты - это единственные киты, которые позволяют себя погладить, ведут себя как домашние животные. И я видела в сети несколько видеороликов таких моментов встречи человека и прекрасного морского гиганта. Меня это так впечатлило, вся

Не слушайте истории про неуспешные и неудачные истории - это не про вас! но в итоге наш проект прекратил существование, эта мощь такого живого существа, моря, которые дают тебе такую энергию! да и дети подросли. Сейчас нас больше волнует вопрос их образования, например, чем стиля.

Что из того опыта ты привнесла в новое занятие?

Если ты смотришь на какой-то простой приятный бренд, изделие, которое тебе нравится, часто возникает впечатление, что это просто - творить красоту. Особенно сейчас, когда простота и минимализм в тренде. Но мы все знаем, что за любым красивым и самым простым мероприятием стоит много долгой и кропотливой работы. Красота, которую ты показываешь, это 10%, пусть и самых важных, они как раз для людей, для клиентов. За этим 90% основная работа, и Mijen был для меня огромным опытом менеджирования всех-всех процессов. Так просто такому не научишься, всё на практике. И личный опыт: как я сама себя веду, собственной организации работы и времени. Мне нравится, как работает инструмент рекламы, как красиво подавать свою работу. И многое из этого мне хочется привнести в Gray Whale Ceramics. И конечно, нельзя делать всё одному. Невозможно и физически, и психологически, через

В каком стиле и технике ты работаешь? В керамике, как и в разных сферах, есть всё те же стили. Я ближе к минимализму, хоть и работаю в такой атмосферной исторической студии, по стилю близкой к shabby chic. Таллинн для меня знаковый город, дарящий мне силу, эта старина и средневековость, которой мне не хватало в Америке. Но мой стиль всё же немного иной, мне нравятся чистые формы и цвета.

Первое время я вообще всё красила в белый. Добиться с глазурью светлых тонов очень сложно, в составе много оксидов и пигментов, оттенки, как правило, тёмные, поэтому я этому ещё учусь, в том числе и в университете. Но цвет тоже начинает потихоньку проникать в мои работы, внезапные вкрапления цвета радуют и нужны, сейчас я учусь с ними работать. Я люблю делать посуду без украшательств, наверно, ближе к неомодерну, с минимумом деталей, обтекаемые формы. Сейчас мне нравится работать с фарфором. Он интересный, очень мягкий, с глазурью вообще волшебный. В нём Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

очень много света. С ним я экспериментирую, добавляю цвет, пигменты. Надо сказать, что от момента, как ты начинаешь создавать изделие, до получения ее на руки, может пройти две-три недели. Это несколько ступеней: до каменной массы еще два обжига в большой каменной печи при температуре 1260 градусов полтора-два дня. И иногда из печи может выйти совсем иной результат, не такой, как ожидаешь. Для меня также важен дизайн, и чтобы он доминировал в моих вещах, чтобы было аккуратно. Это высшая степень техничности.

лекцией, создание собственной студии, покупку своей печи. А надо сказать, что печь не продается в магазине, ее делают конкретно под тебя пару месяцев. Также я хотела съездить поучиться по обмену, мне очень интересны тенденции в сфере керамики. Я в процессе, и всё должно получиться, просто нужно время и знания.

Хочу спросить тебя как маму. Опыт совмещения материнства и работы для тебя не новый, но сейчас добавилась еще и учёба. Расскажи, как ты выдерживаешь баланс?

Я пока его не выдерживаю. Это непросто. Наша жизнь состоит из процентных блоков: 25 проТы же не одна работаешь в этой центов на сон, 25 на общество, 25 на работу/ студии? самореализацию, 25 на себя. Нельзя убрать ни Я - одна из семи художников в общественной один блок. Вычеркни какой-то - и человек будет керамической студии. Я преподаю там, продаю свои вещи в галерее, работаю как галерист. А вот страдать. собственной печи у меня пока нет. Всё это впере- Надо компенсировать: если эту неделю ты полди. ностью в работе, на следующей надо обязательно найти время на семью. Это как сегодня: я могла заставить себя пойти на учёбу с утра, но нужно Так получилось, что люди, которые приходили ко выстраивать приоритеты не вообще, а на каждый мне, очень настойчиво просили, чтобы я начаотрезок времени. Я сейчас в удачный момент ла её продавать. Я пробую делать на заказ. На пошла учиться: мой ребенок ходит в школу, и я меня стали выходить магазины, самые первые: в могу совмещать. Москве и Санкт-Петербурге. Сейчас можно найти Когда я училась в первом университете, мне мою керамику в jerusalem bazar, например. казалось, что мне так сложно. Но параллельно Мой оптимальный способ работы: я сделала изс нами на потоке училась девушка, у которой делие, выставила на продажу, его купили. И мне уже был ребенок. Она порой не успевала десейчас проще выполнять редкие частные закалать домашние задания, постоянно спрашивала зы, потому что по времени я не успеваю делать что-то, забывала конспекты. Я понимаю, вот большие партии для интернет-магазинов. ей было сложно! Сейчас я в такой ситуации со вторым университетом. Но это игра в пятнашки, Ты помнишь первых покупатепереставлять события в своей жизни так, чтобы лей? получилась нужная комбинация. Я помню первые отзывы. Когда клиенты получали на руки изделие, они говорили: «Как аккуЧто бы ты могла посоветовать ратно сделано!» Это высший уровень мастерства, тем, кто хотел бы заниматься когда твой handmade не выглядит, как handmade. керамикой? Для меня это важно. И с предыдущим брендом Не надо ничего бояться, надо пробовать. «Неклиенты говорили: «Я удивлен качеством, это возможно стать великим, не начав, надо начать, выглядит как не сшитое на заказ, а как купленчтобы стать великим!» - мне нравится эта фраза. ное в магазине!» Не слушайте истории про неуспешные и неудачные истории - это не про вас!

Как ты продаешь свои работы?

Ты не думала о росте Gray Whale Ceramics? Взрастить ученика, де- Надо не сворачивать с выбранного пути. Не у всех есть финансовые возможности творить без легировать какие-то процессы? Я работаю над этим, это один из аспектов, почему я пошла в университет, в студии мне таких знаний никто не даст. Я хочу выйти на новый уровень, постоянно расту. И я вижу в планах работу над регулярной и обновляющейся кол-

финансовой отдачи, но важно не сдаваться и искать возможности. Сложности есть всегда, это наш самый важный опыт, который нужно использовать для собственной мотивации. Идите вперёд и будьте на волне, а не под волной. Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELINTERIOR

текст: Вера Абель

HOTEL & BA R

Этот отель в центре Мюнхена покорил меня с первого взгляда, и я не могла не попросить владельцев прислать мне кадры их интерьеров для Veter Magazine. Большая железная дверь, маленькая вывеска, невероятно стильные и уютные номера, в которых хочется жить и просыпаться каждое утро, фейс- контроль вечерами в уютном баре на крыше, в который хотят попасть все. Flushing Meadows – новый проект, открытый трендсеттерами этого города - Сашей Арнольд, Нильсом Ягером и Штеффеном Вернером.

Fraunhoferstr. 32 80469 Munich www.flushingmeadowshotel.com номер - от 115 евро за ночь

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELINTERIOR

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELINTERIOR

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELINTERIOR

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELINTERIOR

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELINTERIOR

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELINTERIOR

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELINTERIOR

Veter Magazine/october-november 2014

ф А а а н с а и с р ь ева а Л

т а т ч что х е м улиганы умеют

ь!»

«Пот му

текст и фото: Вика Смирнова

Несколько лет назад я искала сцену для съемки финального эпизода курсового фильма, и нашла ее в маленьком шатре необычного цирка. Так мы познакомились с Ларисой Афанасьевой, создателем и руководителем уникального социального проекта – первого в Питере, единственного в России.

Veter Magazine/october-november 2014

CharityInterview

Лариса:

час. У театральной академии Надеюсь, вы не станете спра- огромная история, там работашивать, откуда такое название у ют великолепные преподаватели. Просто мне так не повезло. цирка? Или повезло! Вообще, мне везет Я знаю. Это слово «упс!» и очень часто, я чую, когда нужно просто певучий слог «ла», встать и уйти. Что касается акада? демии – это так здорово, что я Да, «упс!» - это типа что-то слу- ее не окончила, не прошла этот чилось, и мелодичное «лалала». ненужный для меня путь, а отПрикольно. правилась в эту шаверму, и все правильно сложилось.

Расскажите, чем вы занимались до цирка. Я читала, что Как вы придумали цирк? вы учились на режиссёра те- Цирк придумала Астрид Шорн. атра. И продавали шаверму. Мои друзья рассказали, что в

сказала – давай попробуем, мне это интересно. Еще сказала, что я вообще-то цирк не люблю, я тогда не знала про дю Солей, но, наверное, он может быть другой – мыслящий, думающий, и можно делать какие-то важные вещи, принимая тот опыт, который есть у этих детей. Мне очень запомнился фильм Динары Асановой «Пацаны». Меня поразила игра ребят, она была не такая, как в «Электронике» и «Приключениях Петрова и Васечкина». Я не люблю эту манеру существования, когда взрослые детей тренируют, как обезьянок, и выдают им свои роли. У Динары Асановой это напрочь отсутствовало. Я подумала, что это возможно и реально и можно брать опыт пацанов.

Да, сначала я училась в Сибири, у меня режиссёрское образование, потом еще здесь, в Питере, и после первого курса была отчислена. У меня был такой момент поиска себя, я вообще не очень хотела заниматься театром, а в этом большом городе нужно было как-то выживать, и я подумала – пойду-ка работать в шаверму. Это отличный опыт.

Питер приехала немка, которая хочет делать цирковой проект с уличными детьми. Я подумала, что это совершенно крутейшая история, и у меня в голове быстро все выстроилось про то, какой это может быть цирк, такое секундное было понимание. Мы Вас не пугал этот их опыт? с ней встретились и сразу же на- Меня – нет. Мне нравятся такие ребята. Если честно, мне скучно брали первую группу детей. с детьми-ботанами.

ной академии, где был набран экспериментальный курс - кукольное отделение, режиссура, такая концепция актера с одним чемоданом, который может чтото делать своими руками. Мне очень эта идея понравилась, но не сложилось.

страну. Немцев в России привлекают какие-то незакрытые вопросы, у многих здесь были родственники во время войны, что-то тут происходило. У них с нашей страной действительно большая связь, хорошая, человеческая, им важно здесь чтото пережить, что-то дать стране. Мне кажется, это здорово. Астрид была здесь совершенно одна, она придумала эту идею, и к ней стали всякие питерские тусовщики прилепляться – фонды-гранты, ну вы представляете, 15 лет назад, безумненькие нулевые. Это были неправильные люди, и она была напугана. Тусовщиков вокруг нее было очень много, тех, кто пытался понять, как бы получить грант, и в то же время они говорили – ты, Астрид, такое клевое дело придумала, но мы не можем с этими детьми работать, от них воняет. На этом разговор можно было заканчивать.

Как вы с ней общались? Вы Получается, у вас почти два знаете немецкий? режиссёрских образования? Нет, она говорила по-русски. Но это же разные грани соПервое режиссёрское, второе – Она защищала дипломную ра- всем – есть дети-ботаны, а я начинала учиться в театраль- боту, и выбрала для себя эту есть…

За что вас исключили?

Я окончила институт, но взяла у декана справку о неоконченном первом высшем образовании, чтобы не платить за второе. Мои одногруппники меня сдали, потому что девок было много, и их надо было выкидывать, была конкуренция. Мне не стыдно. У меня действительно не было денег, а получить образование хотелось. Ну и мне кажется, я находилась в системном конфликте с той атмосферой, которая там была. Я думала, что театральная академия на Моховой – какое-то святое место…

Оказалось не так?

Совсем не так, совсем. Другие какие-то ценностные вещи были. Я думаю, что это происходит во многих образовательных учреждениях в стране сей-

Дети-гопники?

Да. Вам не было страшно, что они нюхают клей или могут сделать что-то ужасное?

У меня не было страха, и у Астрид не было. Гопническое состояние у детей – оно еще не гопническое, там еще есть какая-то чистота. Когда они начинают себя так вести – это вызов обществу, включая родителей и школу. Это дерзкие ребята, которые таким образом защищаются. Они не ломаются сразу и не превращаются в овощи, они начинают провоцировать – странно выглядеть, громко говорить, что-то пинать, рисовать на заборах, протестовать. За это, я считаю, их стоит уважать. Другое дело, куда эту энергию направить. Гопничество наступает после 18, мне кажется.

Почему вам это близко? Вы в чем-то на них похожи?

Думаю, да, я была на них похожа, и мне это помогало. Если говорить о моем классе, то я смогла большой путь проделать Нам было где-то по 24 года. Я ей в жизни, огромный просто путь.

Сколько лет вам было в то время? Как все произошло? Вы познакомились и стали работать?

Veter Magazine/october-november 2014

CharityInterview

было очень много тех, кто говорил: такое клевое дело, но мы не можем с этими детьми работать, от них воняет.

Veter Magazine/october-november 2014

В подростковом возрасте я не была удобна для всех, совсем не была. Меня привлекали какието странные вещи, там, брейк, мотоцикл, фильм «Курьер» (реж. Карен Шахназаров – прим. автора), который стал для меня просто гимном существования. Понятно, что я создавала неприятные истории для многих людей, но за счет этого я смогла найти себя, моя энергия мне помогла. И вовремя рядом оказался человек, для которого эта энергия была симпатична, человек, который меня сохранил. Замечательная Марина Васильевна, которая каким-то чудесным образом появилась в нашем поселке – большая, в оранжевом берете, с сигаретой, с таким басом, очень классная и уютная. Сумасшедшая творческая особа, театральный режиссер, персона, странная дама для нашего поселка. Таких там нет, они там не рождаются, а если рождаются, то умирают очень быстро. Взрослый человек, который не закатывает детей в асфальт. Мало таких. Она занималась с нами театром в неурочное время, дала мне счастливый билет, а я его взяла. Могла не взять, забояться. Меня могли бы убедить в том, что невозможно это все – у тебя нет шансов, ты из другой семьи.

парней и трое девчонок, мы все были смешные, неказистые, страшненькие, замученные – странный такой курс. Мы много работали, что-то придумывали. Ну, заработали денег и поехали в Питер. Я поняла, что хочу жить в этом городе.

И здесь родился ваш цирк.

История того цирка, который вы видите сейчас, она действительно сложилась у меня в голове за несколько секунд: нужно создать классное пространство для детей. Такое пространство, где, с одной стороны, они все время должны быть в форме и в работе, а с другой – чувствовать себя избранными. Им в жизни всегда предлагали быть в каких-то плохих ролях, а тут они попали в Упсала-Цирк, и этот цирк должен быть невероятным проектом, самым крутым. Спектакли, в которых они участвуют, должны как минимум удивлять, заставлять людей переворачивать в себе какие-то вещи. У детей должно быть чувство гордости, что они тут, чувство поднятого носа.

Но так было не всегда? Когда вы только начинали, как обстояли дела с этим чувством?

Сначала мы занимались в подВаши родители не связаны вальных помещениях, но чувство поднятого носа и там сущес театром и режиссурой? Нет. Я думаю, что все мое поко- ствовало, мы же понимали, что ление не относилось ни к чему подвалы - это временно. такому. Когда мою маму спраНеужели вы на каждом эташивают, кем работает твоя дочь, пе становления цирка одиона отвечает: «Дирижёром!», я наково верили в то, что все поправляю, мол, режиссёром. получится? Она говорит: «А, да!» В какой-то момент, через 10 лет, Почему вы уехали в Питер? у меня был большой кризис, и Когда я училась на третьем кур- я подумала, что уже ничего не се в Сибири, я попала к замеча- произойдет и нужно заканчительному педагогу. Первое ее вать. правило для нас было: падающеЧерез 10 лет? го подтолкни. Она сказала, что Ну, я упрямая. профессия режиссёра – профессия сильных людей. Если чело- Вы чем-то занимались павек слабый, его нужно толкнуть раллельно? и убрать из этой профессии. Это Нет, я занималась только цирбыло очень жесткое время. Мы ком. приходили в институт в девять утра, и уходили в одиннадцать И на что вы жили? вечера. Тогда же она сказала, Была какая-то маленькая зарчто пора съездить в Питер, по- плата… Понимаете, мое требодышать этим воздухом. Пять вание к жизни было минимальVeter Magazine/october-november 2014

но – у меня есть любимое дело, и это приоритет. Есть, чем позавтракать и поужинать – окей.

А сейчас?

Безусловно, для меня важен некий комфорт, но если выбирать, например, построить профессиональную сцену или купить для себя квартиру, то я выберу сцену. При этом, конечно, я бы хотела свою квартиру! Если я смогу здесь все устроить и обеспечить своих сотрудников и себя – здорово. Это важно и нужно. Я не говорю, что нужно жить таким бессребреником и отдавать все обществу, нет.

Вы относитесь к цирку как к бизнесу?

Это мой бизнес, конечно. Другое дело, что дивиденды по-другому оцениваются. Получить в деньгах это невозможно. Но к этому нужно относиться как к бизнес-структуре, с понятными задачами и целями.

С кого вы берете пример, если берете?

Беру. Мне очень интересно слушать Вячеслава Полунина, интересен его подход к менеджменту. Он талантливый менеджер, и эта сухая менеджерская позиция отлично соединяется с той сказкой, которую он создает. Если бы он создавал только сказку, он был бы просто сумасшедшеньким хиппозником. Но он хочет знать, как реализовать эту сказку, засчет каких ресурсов, как это построить, как математическую модель. Поэтому у него получается.

Как вы с Астрид собрали первую группу детей? Где вы их нашли?

15 лет назад были тусовки в городе – Катькин садик, Гостиный двор, Канал Грибоедова, Столовая для детей на Фонтанке, Дыбенко... Я научилась жонглировать, показывать какие-то фокусы, это был инструмент.

Вы специально научились жонглировать, чтобы подходить к детям?

Конечно, ну а как иначе. Вот подойду я к вам на улице и скажу: «Вика, мне кажется, у вас проблемы, давайте я вам помогу».

CharityInterview

Или так: «Что-то вы грустная, хотите, покажу фокус?» Вы можете меня послать, а можете согласиться. Скорее всего, вы согласитесь, я захочу вас удивить, и у нас завяжется диалог. Дети – доверчивые щенки. Если к ним подходит кто-то не с дубинкой в руках и не удостоверением, они ужасно доверчивы. Мы с Астрид набирали детей и снимали странные помещения, занимались. Занятия начинались с душа – обязательно нужно было умыться, должен был быть какой-то гель для волос… Чтобы ты вдруг себе понравился. Первый выпуск был из 8 человек. Сейчас трое из них работают тренерами в цирке.

Что такое выпуск в Упсала-Цирке? Есть какой-то срок обучения?

В этом году мы до конца сформулировали наш метод, потребовалось 15 лет. Были допущены разные ошибки. Дети очень привязаны к цирку, и их нужно вовремя отсюда выпустить, как с парашютом с самолета пинком под зад, чтобы они полетели. Это для них страшно, но нужно, иначе они превращаются в инфантилов, для которых весь мир – это Упсала-Цирк, где все так классно и это никогда не закончится. Сейчас у детей есть понимание, что с ними произойдет потом. Мы создали разные группы и этапы перехода – в каком возрасте набираются, когда выпускаются. Потом им предлагается стать тренером цирка и получить специальное образование, стать членом профессиональной команды, которую мы сейчас создаем, или просто хорошим человеком. Набор детей происходит с семи до четырнадцати лет, обучаться здесь они могут до восемнадцати. Потом выпуск и большой праздник.

Сегодня вы выбираете сво- Ради того, чтобы попасть в их учеников или принима- Упсала-Цирк? ете всех подряд? Да. Одна девушка такая будет

Есть такая хитрая игра с детьми. В прошлом году мы пошли в коррекционную школу, здесь есть недалеко. Когда я пришла туда в первый раз, я увидела детей 11-12 лет, которые стоят и курят, и мимо них все ходят. Я понимаю, что там это норма. И это не потому что дети такие козлы, а потому что взрослые думают про них, что они такие моральные уроды, с ними ничего нельзя сделать, и поэтому пусть стоят и курят, пусть вообще делают, что хотят. Это не бесконтрольность, а настоящее неуважение. Я послушала, как учителя говорят с детьми, как дети в ответ разговаривают с учителями… Думаю, этим детям давно объясняют, что они какаято ненужная масса, которая никому дальше не пригодится. Набирать группу как социальный проект – неинтересно, это не из области гордости, не из области крутости. Мы сделали красивое дизайнерское объявление о том, что самый крутой детский цирк в России ищет артистов. Это будет набор, будет выбор, но не по физическим и психологическим данным, а по жгучему желанию. Если вы будете пять дней ходить на наши мастер-классы, то дальше мы будем продолжать.

Конечно. Для всех детей обучение бесплатное, кроме того, все программы, в которых они участвуют – международные обмены, фестивали, детский цирковой лагерь, поездки в Европу – на все это мы находим финансирование.

Вы ее взяли, получается?

Да, это уже был вопрос моей ответственности. Она меня за глотку взяла, и я сказала – ну, тебе придется пахать в два раза больше, чем остальным.

Вот это девочка! Девочек, кстати, меньше, чем мальчиков?

Меньше. Мне это очень нравится, хотя европейские коллеги меня обвиняют в том, что я права женщин не защищаю, но я абсолютно за разделение ролей. Есть мальчики со своей энергией, есть девочки – со своей. Хотя, мальчишки у нас тоже готовят вкусные обеды, и девчонки чтото ремонтируют в шатре.

Бывает, что беспризорные дети сами к вам приходят?

Иногда их приводят продвинутые социальные работники, которые знают про наш цирк. Они не ставят детей на учет к психиатру, а говорят: ты какой-то активный, иди в цирк. Сами дети не приходят, у них мало информации про нас, мы же не будем пиариться: хэхэй, если ты куришь и пьешь, и у тебя проблемы, приходи к нам!

Ваши артисты – дети, у коВы проверяете их намере- торых есть мамы и папы? ние? У некоторых есть, а иногда это

Их желание, их энергию. Это даже сложнее, чем физика. Физика может быть, а желания нет. И наоборот. Представляете, когда у тебя нет моторики, ты медленно двигаешься, у тебя запоздалая реакция, тебе все время пендаля дают, и при всем этом есть огромное желание. Это маленькое дыхание, которое нужно разглядеть. Заметить, что в какой-то момент у ребенка заЗанятия для детей бесплат- горелись глаза.

ные, правильно?

скоро выпускаться.

Вы работаете с обычными детьми?

Нет. К сожалению, у нас есть несколько случаев, когда обычные дети взяли измором. Они ходили к нам несколько лет, ныли, угрожали, что начнут воровать, и начинали воровать.

опекаемые дети.

Родители смотрят спектакли?

Есть две категории родителей. Одни приходят смотреть спектакль, и для них это очень важно, а другие вообще не знают, чем их дети занимаются несколько лет. И это удивительная история – рано или поздно они сюда приедут. Их ребенок куда-то уходит, появляются публикации в прессе и сюжеты на телевидении. Чем раньше они сюда придут, тем меньше будет их душевный коллапс. Когда они попадают к нам через четыре года занятий ребенка, их разрывает на мелкие куски. Им тяжело эмоционально, потому что

Veter Magazine/october-november 2014

CharityInterview

Veter Magazine/october-november 2014

CharityInterview

они видят своих детей в таком виде, и еще им становится сложно себя оценить сегодня – ребенок-то их оторвался, у ребенка начался другой сценарий. Иногда бывают чудесные моменты, когда родители говорят – завязываю пить. Ну, это ненадолго, конечно, мы тут не будем сказки рассказывать, но тем не менее.

Такие вспышки вдохновения собственным ребенком.

Да, возвращение к себе. Это тоже про гордость. Нужны поводы для гордости. Кстати, у вас, наверное, будет какой-то вопрос про то, все ли дети выходят отсюда адекватными.

Изменившимися.

Нет, не все. Не бывает такого. У нас одна девочка была – она пять лет занималась, развивалась, но в последний год просто все в тартарары полетело. У нее сейчас два ребенка, которые живут в детском доме. Мне говорят – тебе не обидно? Не обидно! Это ее жизнь, ее выбор. Я думаю, когда-то она своим детям скажет: «Слушайте, чуваки, было время, когда я каталась на кораблике по Темзе в Лондоне!». И это нереально красивая история, которая даст много энергии этим ребятам. Их мама каталась на кораблике по Темзе – ради этого стоит поднять вверх нос.

Где вы берете деньги? Кто ваши спонсоры сегодня?

Долго не было стабильности. Она появилась благодаря помещению и офису. Но все равно сложно найти людей, которые хотят помогать. Наше пространство, наши турне, спектакли – мы выглядим очень благополучно, прямо шоколадными ребятами. Мало кто понимает, что за этим стоит огромная работа. Однажды пришел фонд и сказал: а че вам помогать? У вас и так все хорошо. Я говорю: вы будете помогать там, где убогенько и стремненько? А вы не думали о том, что если в этом месте убогенько, то здесь ничего не происходит? Если вы им дадите денег, это их убожеству не поможет. Помогать нужно сильным, а не слабым. Падающего подтолкни. Первых наших спонсоров

находила Астрид, я занималась художественной частью. Мы отработали полгода и поехали в Германию. Есть несколько спектаклей, которые мы показали только там, в России их никто не видел – все площадки здесь были очень дорогие для нас. У Астрид был план сделать свой диплом-стартап, и уехать через три месяца. В итоге она задержалась здесь на 10 лет. Вообще, наша команда, которая сложилась тогда, существует и сегодня. Астрид в Германии, но мы советуемся и общаемся. Сейчас управляющая компания «Теорема» - наш генеральный спонсор. Нас поддерживают молочный комбинат «Лосево» и издательский дом «Поляндрия» - книги и молоко, что может быть лучше с точки зрения очищения кармы! Есть европейские фонды, с которыми мы сотрудничаем, одно из подразделений компании Siemens. Еще кто-то, надо посмотреть, чтобы никого не забыть.

В крыше были дырки, и постоянно попадал снег… Мы стали собирать деньги на стационарный шатер. В день, когда делали демонтаж, я не смогла прийти, это было очень сложно. Я понимала, что вот эта история заканчивается, а она хорошая была, с ней сложно расстаться.

Но новая еще лучше! Да, конечно!

Сколько сегодня детей в цирке?

60 детей, 4 группы. Младшая группа, которая через год переходит в основную, а пока знакомится с культурой и нашими правилами, с ритмом. Основная группа участвует во всех репертуарных спектаклях, и через три года ребята становятся некими наставниками, помогают с младшими или в группе «Особый ребенок» - третья наша группа. Это дети с ограниченными возможностями, в основном, с синдромом Дауна. Несколько раз в неделю у них проходят реКак вы преодолели слож- петиции, есть своя программа. Очень важный и значимый для ный кризисный этап? Вылезти из кризиса, который нас проект. с нами произошел пять лет наКак вы с ними ладите? зад, мы тогда сменили 11 помеМоя выпускница ведет их групщений, помог мой друг Родипу, я просто захожу иногда маон Шишков. За несколько дней хать им ручкой, потискать их. здесь был построен старый шаОни отличные ребята, очень хотер, нам подключили электрирошо развиваются, это уже такая чество, мы нашли печку, стало команда. тепло, и мне стало тепло. Родион как бизнес-человек помог И четвертая группа? нам выстроить правильные от- Четвертая группа «Цирк за забоношения с управляющей компа- ром» – выездной проект, мы занией «Теорема», на территории нимаемся в спецшколе номер 1, которой сейчас находится наш там находятся мальчики, соверцирк. Я думаю, это единствен- шившие преступления. ный в России случай, когда в бизнес-парке существует соци- Какая у вас должность в альный проект, еще и со всеми цирке? Вы руководитель, нашими фестивалями и меро- режиссер? Я художественный руководиприятиями. тель.

Потом вы стали строить новый шатер, тот, что стоит сегодня. Помню, вы собирали на него деньги – можно было сделать вклад, «купить» кусочек будущего шатра.

В старом шатре было все сделано своими руками, там было хорошо, но все время приходилось бороться – со снегом, например.

А кто вы для детей? У вас есть с ними личные отношения?

У меня роль такая жесткая. Мной пугают. Иногда мне это не очень приятно, но я понимаю, что такая роль нужна – вот сейчас придет Лариса, и будет другой разговор. У меня есть дистанция с детьми, я могу с

Veter Magazine/october-november 2014

CharityInterview

Veter Magazine/october-november 2014

ними похихикать, но близко не подпускаю. Есть некие правила, которые существуют уже много лет. Я не поддаюсь чувствам, сантиментам, жалости, никогда не оплакиваю их жизни и судьбы, никогда не приглашаю детей к себе домой, в свою личную жизнь, что бы ни происходило. Никогда не допускаю такую историю – тебе сейчас плохо, давай поживешь у меня. Хотя иногда очень хочется. Это самое простое, что можно сделать, и это самая страшная ошибка, ты переступаешь черту, и вопрос профессионализма отпадает. Я никогда не раскурю с ребенком одну сигарету, и требую, чтобы сотрудники здесь не курили.

ездить за рулем, а в турне всегда вожу наш автобус. У моих ребят нет прав. Я не люблю это, потому что в этот момент не могу ничего сочинять, нужно следить за дорогой. А переезды длительные, по 10-12 часов, можно было бы подумать. У меня мало выходных, и если они есть, я иду гулять и выхаживаю историю.

Мне ужасно повезло. У меня есть вторая часть Упсала-Цирка – Ярослав Митрофанов, без него ничего бы не было. Человек, с которым я работаю 15 лет. Яся занимается трюками, и, когда я приношу ему свои идеи, он не реагирует так, будто я сумасшедшая. Для меня он лучший профессиональный цирковой тренер в городе. Ему было 18 лет, когда мы начали работать над цирком. Он тогда сказал: «Это странно, но давай попробуем». В нашей команде команде Дима Казенас, который занимается с ребятами пантомимой, актерскими импровизациями. Коля, наш выпускник, он совсем недавно сидел у меня коленях, а теперь взрослый мужчина. Наташа – ведет группу «Особый ребенок». Двое ребят-паркурщиков, которые занимаются в «Цирке за забором». Есть фандрайзер, администратор, бухгалтер, пиарщик, технический директор, светорежиссер, звукорежиссер. Нам нужен еще самый лучший хореограф.

социальный педагог, и другие сотрудники, с которыми мы в какие-то моменты смотрим на наши цели, про что вообще наша организация, и все встает на свои места.

Что вас вдохновляет?

Дети. Они приходят такие странные, удивительные, смешные, трогательные. Кино люблю и картины, это мне что-то дает. Наши путешествия.

турне, и там все эти подростковые флюиды, энергия, дурость… На репетициях вообще запрещено что-то такое, в поездках – пожалуйста, можно за руку ходить, но есть рамки, конечно. Я делаю вид, что ничего не замечаю, но презервативы в аптечку кладу.

Вы хотите оставаться единственным режиссером в цирке?

Нет. Я жду, что появится человек, который захочет не только свои творческие фантазии реализовывать, но будет видеть этих детей. Вообще-то я хочу уехать куда-нибудь в другое меКак вам удается находить сто, открыть кафе, покуривать баланс между социальным сигарку и ни о чем не думать.

проектом и проектом искусства? У вас здесь бывают разные Вы с ними не дружите. Я по-другому не вижу, по-другоизвестные люди – Лиза БоНет, не дружу. Может кто-то друму мне не интересно. Я считаю, ярская читала сказку, Тёма гой дружит, я – нет. Я не могу что если ты что-то делаешь, то Лебедев приезжал, Чулпан себе это позволить. такого не должно быть нигде Хаматова. Вы специально Расскажите про вашу ко- в мире. Конечно, этот баланс их привлекаете? сложно сохранить, но у нас есть В какой-то момент правильные манду.

Как вы придумываете спектакли? Вы пишете сценарии?

Долго, несколько лет. Да, пишу истории. Я, например, не люблю

люди сами сюда приходят. Нам важно, чтобы к нам пришли Gogol Bordello, потому что Евгений Гудзь – он абсолютно про вот это понимание детства. Рано или поздно он придет! Мы никого специально не зовем, это Про что Упсала-Цирк? Упсала-Цирк – это не про убо- не пиар. К своему стыду, я и не жество. Это место, которого знала, кто такой Тёма Лебедев. больше нет нигде. Место, где Что бы вы посоветовали чеу ребенка есть своя роль, он не ловеку с горящими глазаиграет никакие проекции, он ми, который, как вы 15 лет делает вещи, за которые ему не назад, хочет начать что-то стыдно.

большое? Вы называете свой цирк В первую очередь, пойти в бизцирком хулиганов. Кто та- нес-школу. Горящие глаза – это очень хорошо, но они очень быкие хулиганы? Хулиган – человек, который может не испугаться и создать что-то свое, несмотря ни на что. Бродский, Высоцкий – для меня это абсолютно романтическое восприятие.

Лариса, а между детьми бывает любовь?

Да, и я это так не люблю! Вообще, они много работают вместе, им же нужно таскать друг друга постоянно, это сложно, ты все время рядом с человеком – какая любовь! Каждый день шкуру трете друг о друга, еще и любить. Но наша старшая группа сейчас – просто ужас. Мы поехали в

Veter Magazine/october-november 2014

стро могут потухнуть, если не понимать, что делать.

О каком будущем вы мечтаете для Упсала-Цирка?

Мы мечтаем открыть большой образовательный проект за городом – Упсала-Университет. Современная хореография, цирк-нуво, менеджмент, управление проектами, базовые вещи, полноценное дополнительное образование. Вторая мечта – сделать группу выпускников. Ниша современного цирка в России сейчас пуста, и если мы будем шустрыми и ловкими, сможем создать первый такой цирк.

CharityInterview

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

На интервью с автором проекта «Шерри Боббинс» Таней Чулюскиной я шла уже будучи большой поклонницей ее творчества. Всегда доставляет огромное удовольствие общаться с людьми, которые влюблены в свое дело. Именно таким человеком и является Таня. Расскажите, откуда появилось название Потом сделала к ним цифры в пару. Друзья говорили: «Давай еще что-нибудь». Они меня очень «Шерри Боббинс»? Когда-то я работала в журнале «Заяц» и у меня был коллега, который почему-то постоянно называл меня Шерри Боббинс. Я не знала, что это персонаж из «Симпсонов». Это прозвище так ко мне и привязалось, и ник во всех аккаунтах был такой. В общем, мне просто нравилось звучание. А потом, когда я начала свой проект (он начинался как детский – с алфавитов), я подумала, что это же альтернативная Мэри Поппинс, и поэтому оставила это название. Когда я уже более серьезно этим стала заниматься после бизнес-курса “Makers” в школе Seasons, то сделала среди своих ребят фокус-группу, чтоб узнать, стоит ли поменять название, но все сказали: «Да нет, это очень про тебя, оставь».

Как вы пришли к идее этого проекта? С чего все начиналось? На самом деле, я не так уж и много работала в офисе. Больше я работала на себя как дизайнер-фрилансер. Я закончила Строгановку по специальности «Графический дизайн» и, собственно, работаю по профессии. У меня родилась дочка, потом я стала ждать еще одного ребенка и в это время параллельно все время работала, и как-то мне наскучили все эти заказы, они были «не мои», а навязывать мне не хотелось, потому что я понимаю, что дизайнер должен не свое выражать, а помогать человеку выразить его. А мне захотелось выражать себя, ну и возникла тема декора для детской, потому что у меня был активный период гнездования: я дома переставляла мебель, перекрашивала стены в один цвет, в другой цвет… И мне хотелось деталей. Я не нашла того, что хотела, и решила сделать сама. Сначала это был алфавит и азбука в блокнотике для своей дочки.

поддерживали. Таким образом, постепенно это все выросло до того, что сейчас есть. Стала дарить постеры друзьям, как подарки, потом решила выложить на Depst. Это были алфавит, цифры, и в продолжение к этому я придумала сделать солнечную систему и тело человека, коечто попросила нарисовать своих друзей, например, карту и большой алфавит в другой стилистике. Мне хотелось, чтоб это было что-то не просто декоративное, но еще и развивающее. И вот так это все тянулось в спокойном режиме, как хобби, наверное год. А потом я поучаствовала в фестивале Seasons. В принципе, он прошел неплохо для меня. Я услышала какой-то отклик, получила контакты магазинов, меня заметили. А к следующему фестивалю я попробовала сделать первые фразы на холстах. Я частично смотрела, что продается в западных принт-шопах, и мне очень нравилась эта тема цитат. Это чистый смысл, который выражен с помощью типографики, и больше ничего не надо.

А почему именно русские цитаты? Было ли это принципиальным решением? Да, именно так и было. Потому что меня раздражает засилье английских фраз. Почему бы не написать на русском, если мы живем в России? Мне кажется, писать на английском – это уже не модно. Я вижу, что предлагают магазины декора – они копируют друг у друга одно и ту же фразу, которую даже сами не придумывают. Поэтому мне кажется это неинтересным. На самом деле, сделать красивый леттеринг на русском гораздо сложнее, чтобы он выглядел стильно. Некоторым кажется, что фраза на английском выглядят круче, но я хочу сделать красиво именно на русском, я себе ставила такую задачу.

То есть изначально это не были цита- Продолжая тему холстов: как вы пришли к тому, что сейчас есть? ты на холстах? Изначально я сделала алфавит, потом еще один. Я попробовала сделать 2 холста, и их сразу же куНе могла остановиться и сделала 5-6 вариантов. пили. Я подумала: «Ой, как здорово, надо сделать

еще». Они получились случайно, как экспериментальная вещь. Холст на подрамнике выглядит иначе, чем бумага, более законченно. Поэтому я сделала еще несколько штук и тоже получила хорошие отзывы. Меня это очень мотивировало. На самом деле, я никогда в интернете ничего раньше не выкладывала. У меня никогда не было блога, ничего такого. Было какое-то портфолио, которое никто не смотрел. Раньше я считала Instagram бесполезной тратой времени. А теперь я понимаю, что Instagram для меня полезен не только в плане бизнеса, но и в творческом плане: мне предлагают участие в интересных совместных проектах, появляются новые сотрудничества, заказчики, о которых раньше я даже мечтать не могла, готовые, например, на необычную печать, которую мне и самой давно хотелось попробовать — шелкография, тиснение, высокая печать.

С кем у вас уже были совместные проекты? Интересна ли вам тема совместного творчества, или все-таки хочется делать что-то свое? Мне интересно сотрудничать с людьми, которые занимаются разными материалами. В новой коллекции я попробовала дерево (мы делали стрелки). Это был хороший опыт, но текстиль мне пока нравится больше. В общем, я готова работать с любым материалом: с фарфором, деревом, текстилем, металлом. Еще мне интересно делать постеры под конкретные интерьеры, то есть более дорогие индивидуальные проекты. Например, я делала пару больших постеров для интерьера Ribambelle (детский клуб – прим. ред.).

Откуда вы черпаете вдохновение? Все это появляется во время работы: работаешь-работаешь, пробуешь и к чему-то приходишь. Я, конечно, смотрю наши и западные работы в интернете, собираю альбомы по искусству. Фразы я уже специально заготавливаю. Если мне что-то интересное попадается, я заношу это в список, просматриваю… Что-то советуют друзья. Раньше это были разрозненные фразы, а сейчас мне больше хочется делать тематические серии.

Как строится распорядок вашего дня? С лета примерно у нас появилась няня для детей, которая приходит на полдня. Так получается, что первую половину дня я с детьми, потом я их укладываю спать, и приходит няня. Вот с тихого часа детей и до вечера я работаю. Обычно у меня есть список дел, и по нему я иду. Главное – начинать с самого сложного, и все остальное покажется легким. Я вообще люблю списки и вычеркивать их них сделанное. Ночью я не работаю, как некоторые мамы. Ночью мы спим.

Расскажите немного про этапы работы, какой из них ваш самый любимы? Сначала я рисую дизайн, перевожу его в цифровой формат, и мы делаем образец – иногда в нескольких цветах. Заказываю печать в типографии, забираю холсты и везу их мастеру, который эти Veter Magazine/october-november 2014

холсты натягивает на подрамники. Мы смотрим, выбираем и фотографируем. Потом выкладываем результат в соц. сети и смотрим на отклик – если он хороший, то делаем небольшой тираж. Конечно же, сам дизайн мне нравится делать больше всего. И получать готовый образец.

А есть какая-то мысль отойти от цитат и делать что-либо другое? Или все-таки тяга больше к буквам и шрифтам? Нет, не обязательно шрифты. Просто на данный момент эта тема меня захватила и хорошо пошла. Я ее еще не исчерпала, но, конечно, в планах делать принты не только с цитатами. Иногда людям трудно воспринимать абстрактные вещи. Например, я вижу, допустим, красный круг и зеленый треугольник, и для меня сочетание цветов и форм это уже образ, мне не нужно подкладывать под это какой-то смысл, а люди любят литературу. Они читают фразу, и она их трогает. А я могу туда еще добавить свою эстетику. Например, новая коллекция основана на одной фразе — цитате индейского вождя. У людей сразу есть какая-то история, но в то же время там есть принт просто с орнаментом. Мне показалось, что, когда это будет в общей серии, будет хорошо восприниматься — абстрактное и литературное вместе.

Как вы видите дальнейшее развитие этой истории? Мне хочется сделать магазин с моими дизайнами, в котором будут вещи из разных материалов, не только холсты, вещи, скомпонованные в серии, вещи для дома, подарки и, может быть, одежда. Текстиль, обои, что угодно… Я мечтаю о своем большом дизайнерском магазине. Antrоpologie и Urban Outfitters мне очень нравятся, но там разные дизайнеры и, соответственно, стилистика. У меня, наверное, будет что-то поменьше. Но это те магазины, на которые я ориентируюсь. Я вижу такие вещи, которых у нас еще нет. Например, фотообои — то, что называется «murals», панно. Мне очень нравится эта тема, но то, что делают у нас – это только море-горы-пляж-песок. Вопрос, насколько этот рынок будет работать. Я все-таки ориентирована на продажи, не только на дизайн. Мне хотелось бы, чтобы это приносило мне доход. С другой стороны, приучать людей к чему-то хорошему важно и нужно. Сейчас очень много хорошей публики, которая, как мне кажется, понимает современный дизайн.

5 вещей «да» и 5 вещей «нет» Тани Чулюскиной. Да – минимализму, максимально концентрированному выражению идеи, цвету, разнообразию, экспериментам. Нет – обводкам и теням вокруг шрифта, страху, унынию, сомнениям. И вообще по жизни «нет» сомнениям. Я стараюсь с ними бороться. Муж меня во всем очень поддерживает и позволяет делать все, что я считаю нужным.

HANDMADEHEROES

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

делаем то, что любим и умеем текст: Мария Василенко фото: Катя Алагич Готовя номер, где акцент был сделан на продукцию, произведенную своими руками, мы не могли обойти своим вниманием брутальных ребят из Woodeez , у которых в мастерской каждый день кипит работа над производством самых настоящих деревянных оправ. О том, как появилось на свет название Woodeez, где была произведена самая первая оправа и кто носит деревянные очки, ребята рассказали нам сами.

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

С чего начиналось развитие компании? Как пришла оригинальная идея создать деревянную оправу для очков и организовать целую мастерскую? К моменту основания компании Woodeez мы уже были знакомы более семи лет. Мы имели опыт совместного ведения бизнеса и были уверены друг в друге как в партнерах. Наверное, все рано или поздно приходят к тому, что хотят чего-то большего. Так и мы последние пару лет чувствовали, что нам нужен профессиональный рост. Однажды я вернулся с одной из поездок, из которой привез пластиковые очки с дужками из бамбука. На тот момент это было чем-то новым и не известным для большинства обывателей. Мы решили стать дистрибьюторами этой компании на территории России. Но буквально на следующий день позвонил Стас и сказал, зачем нам возить пластик, если мы можем попробовать сделать полностью деревянную оправу? Так начался период поиска и изучения оборудования, поставщиков древесины, линз, клея и т.д. В лучших традициях стартапов мы начали свой бизнес в гараже. На отработку технологии ушло более восьми месяцев. Первые продажи были осуществлены через Instagram и Facebook, после чего было принято решение идти дальше и открыть собственное производство.

Как родилось название Woodeez? Как-то мы ехали вместе на машине по трассе М5 «Москва – Самара» и этого времени, а у нас, к слову, было как минимум 9 часов, оказалось достаточно, чтобы родилось название Woodeez. Задача состояла в том, чтобы название было: а) уникальным; b) свободным для регистрации доменного имени; с) звучным; и, главное, d) придуманный товарный знак не должен был быть зарегистрирован в РОСПАТЕНТЕ. Благодаря всем этим составляющим, спустя почти 3 года, имя бренда Woodeez стало практически именем нарицательным и ассоциируется с качественными очками из дерева.

Это больше дело для души и самовыражения или способ зарабатывания денег? На самом деле мы счастливчики, так как делаем то, что любим и умеем. К тому же это дело кормит нас и наши семьи.

Сколько времени прошло от рождения идеи до того момента, как магазин и мастерская заработали в полную силу? Период поиска и изучения оборудования, поставщиков древесины, линз, клея, налаживание процесса – на все это ушло порядка 8 месяцев.

Удобно ли носить деревянную оправу? Почему она лучше пластика и других материалов? Первое, на что обращают внимание наши клиенты, когда берут очки в руки - это то, как пахнут наши очки, затем они примеряют их и сразу же отмечают, что очки невероятно легкие и отлично «садятся» на лицо. Мы можем добавить от себя, что наши очки гипоалергенны, экологичны, защищают от вредных лучей ультрафиолета. Наши деревянные оправы не боятся ни воды, ни солнца, ни снега, плюс ко всему на всю свою продукцию мы даем гарантию. Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Где была произведена самая первая оправа? Какая она была? Первая оправа была произведена на чердаке дома художников СССР в личной мастерской дяди Виктора. Кстати, первая оправа до сих пор цела и имеет статус музейного образца!

Расскажите о своей мастерской и команде. В мастерской царит дух творчества! Рождаются идеи, обсуждаются, критикуются, все буквально кипит, жарится и варится! Хахаха! На самом деле у нас очень крепкая и слаженная команда, и мы гордимся ей! Каждый знает свое дело и понимает, что от него зависит успех компании в целом. Это, кстати, очень заметно в нашем видео, которое мы снимали почти год. Ребята из Artisland очень четко смогли передать ту атмосферу, которая присутствует в нашей мастерской. С момента основания Woodeez состав команды не изменился, что, как нам кажется, говорит о многом.

Кто придумывает эскизы? Мы отслеживаем тренды, новинки и веяния моды. В момент разработки новой оправы каждый вносит свое пожелание и видение, таким образом, в создании очков принимает участие весь состав Woodeez.

Опишите полный цикл работы, вследствие которой появляется деревянная оправа? Сколько времени это занимает? Если кратко, то полный цикл выглядит так: при помощи лазера режем слои для будущих очков, далее все склеивается и помещается сохнуть в пресс-формы. На следующий день оправа вынимается из пресс-форм и попадает к мастеру на ручную обточку с последующей шлифовкой. Последняя операция в этом процессе - это установка дужек на оправу (дужки проходят тот же цикл, что и сама оправа).

Какое дерево вы берете для производства? Наши очки выполнены из дерева самых качественных пород. Для любой модели можно выбрать сорт дерева, из которого вы бы хотели бы получить свою оправу. При изготовлении очков используются только твердые породы благородных сортов: тик, вишня, орех, бук, зебрано и венге. Именно эти породы показали наилучшие результаты прочности и долговечности.

Какие линзы используете для своих очков? С кем сотрудничаете? В оправах используются современные поликарбонатные линзы мировых производителей, которые обеспечивают надежную защиту от УФ лучей.

Как вы раскручивали свой проект? Кто занимался пиаром? Первоначально раскрутка происходила в Instagram, и, благодаря этому, мы увидели спрос на нашу продукцию. Сейчас помимо собственного сайта мы ведем аккаунты в Facebook и Vkontakte. Основную функцию по пиар взяла на себя Наталия Бутко.

Расскажите о совместном проекте с певицей Ёлкой. Знакомство бренда и певицы Ёлки случилось на одном из летних московских маркетов, когда мы помогли Лизе подобрать оправу. Ее увлечение аксессуарами и особенная любовь Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Veter Magazine/october-november 2014

к различным солнцезащитным очкам нам была известна. После личного знакомства не могло не родиться что-то интересное! Вместе мы придумали серию очков – Woodeez by Elka. Это две модели – женская и мужская, выполненные из четырех разных пород дерева. Это те формы, которые многим могут подойти, они сейчас в тренде и смело смогут дополнить любой образ.

Кто может похвастаться очками от woodeez? Мы растем день за днем. Развиваемся. У нас появляются свои поклонники марки. Одним из первых заказчиков оказался Иван Дорн. Сейчас наши очки носят Вероника Белоцерковская, Вера Брежнева, Батишта, Полина Гагарина, группа Винтаж, Елка, Валерий Меладзе, DJ Smash, Анна Семенович, Ксения Собчак, Ваня Васильев, Тоня Шаповалова, Виктория Боня, Эвелина Бледанс, Александр Анатольевич и Кира Альтман, соул исполнитель Music Hyak.

Как woodeez представлены в других городах? Франшиза? Мы развиваем свою дистрибьюторскую сеть. На данный момент мы представлены таких городах, как Москва, Санкт-Петербург, Самара, Тольятти, Волгоград, Владикавказ, Краснодар, Воронеж, Зеленоград, так же мы представлены на территории Казахстана в городах Караганда, Астана, Актау и Алматы, а через неделю состоится открытие дилера Woodeez в Беларуси в городе Минске.

Что нужно сделать, для того чтобы стать вашим партнером в других городах России? Чтобы стать нашим дилером достаточно написать запрос и ответить на вопросы анкеты. После чего мы связываемся для уточнения деталей и нюансов. Мы всегда помогаем с выбором первой партии, так как мы имеем свою статистику продаж по моделям, линзам и породам древесины, которые лучше всего продаются. Высылаем всю рекламную продукцию (буклеты, презентации, баннеры для сайта и соц. сетей).

Какие планы на развитие? В сентябре 2014 года мы запустили подразделение Woodeez HOME, которое сконцентрировалось на производстве изделий для дома и офиса. Идея открыть направление Woodeez HOME появилась сразу же после открытия нами бренда Woodeez, но все силы и идеи уходили на изготовление деревянных очков Woodeez. Тем не менее, мы принимали эксклюзивные заказы от наших постоянных корпоративных клиентов на производство товаров для офиса и дома. В последнее время эти заказы увеличились во много раз, и мы приняли решение наконец-то перераспределить наши силы и найти время на столь долгожданное направление! У нас в запасе много всего интересного, того, что в России еще никто не делает самостоятельно!

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Veter Magazine/october-november 2014

LOVE&WEDISLAND

Love Everlasting

Фото: Ольга Нарижная Организатор: Aurora Tours Пара: Мария и Евгений Платье: Cathy Telle

Veter Magazine/october-november 2014

LOVE&WEDISLAND

Veter Magazine/october-november 2014

LOVE&WEDISLAND

Veter Magazine/october-november 2014

LOVE&WEDISLAND

Veter Magazine/october-november 2014

LOVE&WEDISLAND

Veter Magazine/october-november 2014

LOVE&WEDISLAND

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

мастер Фото: Анастасия Глебова

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Ким Малыгин –

дизайнер и основатель бренда Kim Maligin hand made shoes. Ким занимается довольно необычным для Москвы делом и создает обувь вручную. Както раз Ким увидел необычную обувь на своем друге и узнал, что тот сшил ее сам. Его столь сильно заинтересовало обувное дело, что он начал этому учиться: сам узнавал все особенности создания, искал материалы и фурнитуру. Теперь у себя в мастерской Ким создает обувь полностью вручную и из натуральных материалов. По словам Кима, в Росcии нет массового понимания ценности обуви, сшитой на заказ, а также очень мало обувных мастеров, которые занимаются индивидуальным пошивом современных моделей. Пока люди не воспринимают ее как что-то стоящее и качественное. Но он очень надеется, что в скором времени эта ситуация изменится.

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Veter Magazine/october-november 2014

арина Красовицкая, владелица популярной кондитерской в Риге, рассказала Veter Magazine о том, как начиналась ее увлечение выпечкой, первом годе работы кафе и особенностях открытия подобного места в Латвии. Карина, как ты пришла к такому проповедованию сладкого?

У меня на самом деле никогда не было в планах заниматься выпечкой или открывать кондитерскую. Да и вообще, готовить сладкое: у меня в семье никто никогда не готовил десерты. Обычную еду - да, но вот десерты не особо. И это совершенно неожиданно для меня произошло и постепенно развивалось. И за пять лет лет дошло до того, что дома уже готовить было невозможно. Просился дальнейший шаг, и я поняла, что уже не могу делать всё самостоятельно, обслуживать все заказы. Надо было, чтобы кто-то помогал с этим, чтобы была команда. Когда ты делала все на дому, у тебя был хороший поток заказов?

Да, но надо сказать, что сначала я занималась бумажными аксессуарами к праздникам. И когда родился второй ребенок, у меня не было возможности заниматься большими бумажными проектами, да и вообще, что-то много делать. Я просто начала печь, чтобы занять свободные полчаса. Я пекла, вернулась постепенно к бумажным делам. У меня были клиенты, которые заказывали что-то с периодичностью раз в месяц. Мы с этими клиентами сдружились, я приглашала забирать заказы на дому, угощала чаем. И как-то угостила и выпечкой. И после этого клиентка по-

звонила и сказала: «У меня у мужа день рождения, не хочу сама готовить. Испеки, пожалуйста, то, что я у тебя дома пробовала, мне понравилось. Нужно 36 штук, оформленные бумажными украшениями с цифрами и именами». Так выпечка стала вначале приложением к моим бумажным проектам. А дальше клиенты по сарафанному радио стали приходить, Рига очень маленький город. Сначала я специализировалась на маффинах, потом у нас в городе открылось место, где их пекли без ограничений. А у меня-то не было возможности делать большое количество, наоборот: не было возможности продавать изделия поштучно, на тот момент я готовила 12 штук под заказ. И цена была повыше, и предзаказ. Поэтому я решила разнообразить свое предложение. Тогда макаронсы не были в таком тренде, как сейчас, их мало кто готовил, рецепт один на весь интернет! Это сейчас можно найти информацию по любому поводу, множество разных приспособлений, вспомогательных видео, FAQ и пр. Всё стало проще для начинающих. Год я практиковалась по нескольку раз в неделю, прежде чем осмелилась сделать это на заказ: 3-4 раза в неделю тренировалась, и конечно, если сравнивать то, что готовила тогда, и что сейчас, это небо и земля. Первый крупный заказ я сделала для подруги на свадьбу, нервничала, но всё получилось. Постепенно к моему ассортименту добавились мини-капкейки мне нравилось придумывать, как в одном крошечном десерте уместить сразу несколько вкусов и текстур. Как появилось название arbOOz?

На самом деле, здесь нет ничего связанного с ягодой арбуз. Просто понравившееся слово для email, выбранное еще в 12 классе (смеётся)!

Veter Magazine/october-november 2014

текст: Александра Чарикова, фото: Лена Спасова

handmade confections

Это был мой логин, который не планировался быть брендом. И пока я собиралась открывать кафе, думала-решала, готовилась, за это время это уже стало вполне себе именем, я решила не путать людей и сделала такое название.

ронс, 3 вида мини-капкейков и что-то еще, не планировала, что это будет поток и что люди будут так активно ходить, а будут пробовать и заказывать на праздники. Но когда мы открылись, я наготовила очень много всего, а у меня это всё выкупили за 2 часа. Я тогда думала наивно, что мне, кроме как помощи в Перед открытием камытье посуды, больше ничефе-кондитерской ты дуго не нужно будет, что я сама мала о том, как сделать его необычным, отлича- буду всё делать. Но мне пришлось на неделю закрыться, ющимся от других? быстро найти человека в поУ нас в Риге не было такой мощь и снова открыть кафе. культуры кондитерских, как Сейчас у нас ежедневно 7 например, в Америке. Там видов макаронс и 7 видов есть сети, у каждого свой капкейков, какой-то десерт фирменный стиль и т.п. Здесь дня: торт, эклеры, тарталетэто что-то общепринятое: ки, чизкейки, муссы или т.п. коричневое-оранжевое, ко-

Какая у тебя сейчас команда?

У нас два человека в зале и три человека на кухне вместе со мной. Я каждый рабочий день здесь. Сейчас понимаю, что мне нужен еще один сотрудник в помощь. У меня столько идей, которые я просто не успеваю воплощать в жизнь из-за текучки, растущего количества заказов, а столько всего хочется еще сделать, поэкспериментировать, ввести в меню, новый дизайн коробок придумать, сайт тот же сделать! Это сейчас всё на мне. Расскажи, как ты открывала arbOOz .

У меня есть свой внутренний стиль, как я вижу своё место. И когда одна моя близкая подруга впервые пришла в кафе, сказала: «Да, сразу чувствуется, что это твоё».

и еще всякие мелочи. Мы держим уровень качества. Например, для каждого капкейка оправдываем его название. Это не маффин и не кекс, это настоящий «торт в чашке» на одного человека. Он очень мягкий, внутри мы вынимаем середину, кладем начинку, сверху крем. Это торт со слоями. Капкейки у нас разные: с бананом, вишневый с фисташкой, шоколадный с малиной или манго, зеленый чай с вишней, очень много вариантов. Я придумываю вкусы, постоянно появляются новые, сезонные, я даже себя часто останавливаю. Или, например, этот торт: я что Сейчас в ассортивчера пекла коржи, сегодня менте в кондитерской? его оформляла. У нас ничего Ты знаешь, я задумывала эту не лежит неделями в мороидею как бутик-кафе. Больше зилке, мы продаём только как дегустационное место. Я свежую выпечку, и это определяет качество. думала, будет 5 видов макафейные тона. У меня есть свой внутренний стиль, как я вижу своё место, и что-то специально придумывать я не стала. И место, как себе его представляла, так и оформляла с архитектором. В голове была идея, я старалась выдержать стиль midcentury: от мебели и шрифтов. Нашла обои, лампы, мебель, придумала дизайн коробок. Настоящий handmade. И когда одна моя близкая подруга впервые пришла в кафе, сказала: «Да, сразу чувствуется, что это твоё». И это было важно для меня, сделать именно так.

Мне было проще, мне было всё равно, где открыться: у меня была клиентура. Цены у меня не маленькие, поэтому я рассматривала центр города, но глобально могла где угодно. Также не стоял вопрос о раскрутке, да и до сих пор я не давала рекламу ни разу. У меня был собственный сайт, где сначала я выставляла свои бумажные работы, а затем и выпечку. Но я человек стеснительный, я констатирую факт, а не пишу зазывные тексты. Всё это место под кондитерскую пришлось полностью переделывать: раньше здесь был магазин, в котором никогда не было ремонта, мы сносили всё и делали под себя. Не было достаточно мощности, чтобы провести электричество, необходимое под печь. И вокруг была разруха: мы красили фасад,

Veter Magazine/october-november 2014

приводили всё в порядок. Хорошо, что у меня был человек, который занимался всеми техническими вопросами - согласованиями, разрешениями, сбором подписей, оформлением лицензий и прочее. Хотя надо сказать, что район здесь очень хоро-

В итоге, конечно, всё нашла и заказала. Также с типографиями была беда: перепробовала множество и столкнулась с незнанием, даже равнодушием. Хорошо, по соседству оказалась отличная типография, с которой мы сработались.

ловно, прибыльное: мы даже не рассчитывали на такие хорошие показатели. На заказ делаете?

Торты мы делаем только на заказ, целый торт просто так не купить. У нас периодиче-

В июне мы отпраздновали год работы кондитерской и за это время мы продали около 60 тысяч сладостей

ший: рядом много местечек, где все обедают. И постоянно заезжают к нам за десертами. В сети у нас есть страница на Facebook и профиль в Instagram, который я веду самостоятельно. Новый сайт пока в стадии разработки, но уже на финишной прямой.. Но главную роль для нас играет word of mouth: у нас 90% клиентов в кондитерской - это те, кто пришел не первый раз к нам. А особенность открытия кондитерской именно в Латвии?

В Латвии, знаешь, какая проблема? Прежде всего, приходится изобретать велосипед! В Америке или Англии есть всё нужное подо всю эту индустрию, для них не новинка: все эти коробки, вкладыши под капкейки разного размера и тому подобное. И для «домашней кондитерской» есть всё! А здесь всё это было с нуля. И когда я начинала, мне было сложно даже заключить договор с поставщиками: никто не знал, что такое макаронс, какую печь для них нужно! А я как не технолог не могла рассчитать правильно, поэтому была первопроходцем и всё изучала, искала, буквально, заходила на чужие кухни.

Что у вас популярно?

Я пытаюсь делать ротацию, менять ассортимент, но конечно, есть классика среди макаронс и капкейков, которую мы никогда не убираем. Из макаронс самые популярные - это карамельный и сезонный: клубника-базилик. Из капкейков: белый бархат. Очень нежный, крем сыр Филадельфия, малина. И этот десерт подходит и взрослым, и детям, и нравится всем! У нас также был очень популярен «торт дня», который мы пекли как бы «в добавку». Иногда за ним только и забегали! Приходилось печь два, резать на 18 кусков, они просто улетали! Расскажи об успехах, пожалуйста, как с продажами?

В июне мы отпраздновали год работы кондитерской, и за это время мы продали около 60 тысяч сладостей (при этом, коробка макаронс из 15 штук, например, идет у нас как единица товара) и 11 тысяч напитков. Это очень хорошие результаты, и я ими довольна! Что насчет окупаемости?

ски бывает: с утра звонят, узнают, какой торт, и просят не нарезать, забирают целиком. Вы закрываетесь под мероприятия?

Нет, нам не очень это выгодно. Часто просят закрыться на час, а это совсем не наш вариант по выручке. Что у вас с доставкой?

Это следующий шаг, необходимый для нас. Пока волнуюсь, в каком виде это всё довезут, я много денег вкладываю в упаковку, чтобы всё это доехало с клиентом домой. Но работаем над этим. Кто ваши клиенты, как бы ты их охарактеризовала?

Это молодые женщины 25-35 лет, немного мужчин, пожилые женщины, которые ритуально по вторникам берут кофе с десертами и встречаются с подругами. Есть школьники, которые на карманные деньги после занятий покупают макаронсы. Иногда приходят целыми семьями: по субботам молодые пары с детьми приходят позавтракать.

Расскажи, есть ли у вас Первоначальные вложения мы уже вернули. Кафе, безус- конкуренты?

Veter Magazine/october-november 2014

HANDMADEHEROES

Ну похожего места у нас в Риге нет. Есть места, которые тоже делают что-то со своей «фишечкой», у них цены ниже и свои клиенты. Мы держим высокую цену, используем продукты и ингредиенты высшего качества, и даже если снизим цену, всё равно кому-то будет дорого. Но я не в погоне за массовостью, я за штучность. И лучше продам меньше, но каждый капкейк будет на уровне, и мне никогда не будет за него стыдно. А тебя копируют?

Да, ты знаешь, я столкнулась с тем, что выставляю фотографии Instagram, через пару дней мы натыкаемся на подобные кадры. Рынок небольшой, и мы в принципе, видим всех, кто представлен на нём. Есть замечательные домашние кондитеры со своим стилем, с душой, самобытные. Я сама далека от фотографии, снимаю телефоном, но даже я вижу, когда повторена фотография и даже использован мой текст. Это меня расстраивает. Расскажи про тендеции в выпечке у вас в Латвии.

Сначала у нас был тренд на капкейки, потом докатилась волна любви к макаронс. И сейчас они очень популярны. И делают их очень многие, разного качества, часто убивая идею для тех, кто никогда не пробовал настоящие макаронc. Бывает, кто-то где-то неудачно попробовал и он вряд ли придет к нам, ведь «он уже ел и ему не понравилось». Не так давно я поняла причину, почему все стали массово делать макаронс: сейчас начали продавать готовые смеси, где надо развести водой и можно выпекать. Кроме того, уже есть готовые половинки! Можно купить 100 штук за совсем небольшие деньги и сделать свою начинку. "Зачем вам миндальная мука? -

спрашивали меня поставщики.- Мы всё можем всё сделать проще!»

курсы оказались для скучающих любителей и участие заключалось в том, чтобы отмерить 300 г муки или А, например, мода на без- замешать тесто. И все десять человек месили одно тесто. глютеновые продукты? Потом я нашла еще одни Ты знаешь, у нас тоже есть курсы в Англии, куда очень такая выпечка. Тут скорее, не хотела, но это два месяца с дань моде, а из-за уважения к людям с различными пище- утра до вечера, а у меня дети, выми непереносимостями. И и я бы так не смогла уехать. Но наконец планирую повыиногда приходят, видят, что есть безглютеновые, говорят, шать квалификацию, еду оседайте, более диетическое же! нью на неделю в Барселону. Нет, говорим, это тот же Ты говоришь, что целыкапкейк с кремом, просто ми днями здесь, а у тебя другой. Многие восприняли это как моду, как правильное двое детей. Как соблюдать баланс между сепитание. мейной и рабочей жизНо к нам обращаются те, кому это действительно акту- нью? ально. И для них есть выбор. Честно? Не знаю. Мне кажетИ можно на заказ. ся, у меня не очень получается: на всё меня не хватает. Ты активно занялась К ужину я всегда дома, но сладким, и на тебе лично времени на себя очень мало.

это не сказывается, ты в отличной форме. Ты пробуешь то, что готовишь?

Уже не пробую. Во-первых, мне нельзя какие-то вещи пробовать из-за непереносимости того же глютена и прочих продуктов... Во-вторых, какие-то рецепты у меня остались неизменными с давних пор, нет смысла пробовать. Я могу попробовать какой-то крем, а выпечку обычно мы дегустируем здесь в кафе, решаем, как улучшить. Муж у меня натренированный, он не просто считает, что всё сладкое вкусное, а разбирается и высказывает своё мнение. Часто пробную партию того, что запускаем сезонное, мы разрезаем и угощаем всех приходящих. А ты училась выпечке?

Специально нет. Ездила както в Париж, была там неделю и набрала множество двухчасовых занятий в разных местах, чтобы занять время. И мне всегда казалось, что я должна была узнать всё с азов, так как приходилось самой до всего доходить. А

Расскажи, пожалуйста, о ваших планах. Может быть, сеть кондитерских?

Сети не будет никогда. Это не моё. В ближайшем будущем мы планируем сделать доставку, а также, это идея моего мужа, выпустить книгу. Пока я не готова к этому, объясню почему. Мы живем не в США, где пусть все рецепты известны, всё равно будет хороший спрос. У нас буквально каждый второйсо своей домашней кондитерской, каждый негативный комментарий, оставленный в сети - на 99% от человека, который занимается тем же самым. У нас маленький город, взять и выложить все свои наработки и опыт - надо решиться. А самим местом ты довольна?

Да, я довольна, как всё получилось. Рада, что нам отказали в другом месте, где я первоначально собиралась сделать кондитерскую. Когда-то давно, будучи школьницей, я жила в этом доме очень люблю этой район.

Veter Magazine/october-november 2014

DECORANDFLOWERS

Veter Magazine/october-november 2014

DECORANDFLOWERS

Букеты - от 3000 руб, букет невесты - от 6000 руб, декор + цветы на стол) - от 6000 руб.

Veter Magazine/october-november 2014

DECORANDFLOWERS

Прокат мольберта - от 300 руб, изготовление рассадки - от 3000 руб

Veter Magazine/october-november 2014

DECORANDFLOWERS

прокат указателя - от 500 руб, изготовление индивидуального от 2500 руб

Veter Magazine/october-november 2014

DECORANDFLOWERS

аренда ламп - от 5000 руб

Veter Magazine/october-november 2014

DECORANDFLOWERS

Veter Magazine/october-november 2014

DECORANDFLOWERS

Veter Magazine/october-november 2014

DECORANDFLOWERS

Veter Magazine/october-november 2014

DECORANDFLOWERS

аренда стульев - от 350 руб / шт

Veter Magazine/october-november 2014

DECORANDFLOWERS

Veter Magazine/october-november 2014

BUSINESSWOMEN

Текст: Мария Косенкова Фото: Вероника Никиташенко

Veter Magazine/october-november 2014

BUSINESSWOMEN

Мария Косенкова, Со-основатель проекта StartUpWomen

Анастасия Щербакова и ее муж Василий Перфильев всегда были связаны с творчеством. После рождения дочери они решили реализовать свой потенциал в конструировании и производстве игрушек. Так появилась компания «Шуша». У Анастасии мы узнали все о пути реализации их идеи.

Анастасия, расскажите о себе.

Я и мой муж - создатели компании, по образованию мы - дизайнер и архитектор. Учились в Строгановке и МАРХИ. Оба из творческих семей, связанных с изобразительным искусством: были скульпторы, живописцы, графики, архитекторы, искусствоведы.

Как пришла идея создания деревянных игрушек?

следует подправить. Далее они производят образец и отправляют в Москву из Китая. Если нас устраивает, мы заказываем тираж. Три месяца уходит на производство. Затем мы приезжаем в Китай и принимаем партию там. Далее игрушки морем плывут около двух месяцев в Москву и в Европу. Фабрика, на которой мы производим, находится в Китае в Нинбо. На ней производятся почти все европейские бренды деревянных игрушек. Увы, мы не смогли сделать это в России. Надеемся, что это временно и возникнет завод, который будет иметь нужные станки.

Нам всегда нравились отделы игрушек в магазинах, а когда родилась дочь, мы перестали себя сдерживать и с радостью стали покупать лучшие игрушки для неё. Вскоре поняли, что На какие средства вы запускали проект? у нас появились собственные идеи, не похо- У нас были свои средства, а также нам помогжие на то, что есть в на рынке. ли родители. Это очень важно для нас: когда Как строится сам процесс создания от идеи близкие верят в то, что ты начинаешь делать, и не считают это ерундой. Позже мы нашли до готового продукта? инвестора и уже около полутора лет работаем Идея может возникнуть совершенно неожис ним. данно. К примеру, мы общаемся с дочкой, и в процессе игры что-то приходит в голо- Насколько сложно создавать "детский" прову. Затем рисуем на бумаге эскиз, затем на дукт и заполучить доверие родителей? компьютере. Далее мы отправляем чертежи В первую очередь, мы думаем об игре. Волна фабрику, и там их проверяют технологи. шебное взаимодействие ребёнка с игрушкой. Они сразу могут дать замечания, пройдёт ли Самое главное для нас, чтобы ребёнок играл с игрушка тесты на сертификацию или что-то интересом и пользой. Родители видят это.

Veter Magazine/october-november 2014

BUSINESSWOMEN

Veter Magazine/october-november 2014

А еще мы всегда думаем о качестве, не только производства, но и качестве идеи и дизайна. Мы уверены в своем продукте, и родители доверяют нам. Наши игрушки имеют европейский сертификат, а также многие другие сертификаты качества, а это очень серьёзные тестирования.

Расскажите об опыте участия в международных конкурсах и выставках.

Это очень важно для развития бренда. На международных выставках мы находим клиентов со всего мира. Наши игрушки можно купить в России, Европе, США, Китае. В Париже мы участвовали в выставке 51 Salon du Jouet & du Jeu. Paris 2012, где получили приз за лучшую игрушку от организации игротек Франции. В Нюрнберге мы участвовали в Spielwarenmesse – самой крупной выставке игрушек в мире. Думаю, во многом мы привлекли внимание посетителей и членов жюри тем, что наши игрушки не подсмотрены на прилавках и в каталогах, а придуманы в наших головах. Поэтому они очень отличаются от того, что можно обычно встретить, и вызывают интерес. Участие в выставках для нас — это самый важный способ показать наши игрушки и самый эффективный инструмент продвижения. Очень важно внимание блогеров и журналистов, которые стали писать про нас. Многие люди в разных странах узнали и захотели купить наши игрушки до того, как у нас появился тираж, именно благодаря интернету.

BUSINESSWOMEN

Мы рады, что не испугались начать свое дело.

Расскажите, как вы разделяете обязанности в проекте и не мешает ли проект вашим взаимоотношениям внутри семьи? Какие плюсы и минусы иметь мужа/жену в качестве партнера?

Мы занимаемся всем и сразу. Свой бизнес требует огромной эмоциональной отдачи. К сожалению, на творчество остается совсем мало времени. У нас значительно больше идей, чем мы успеваем реализовать. В нашей паре бизнес стал членом семьи. Хорошо это или плохо? Сложно сказать. Для отношений это - дополнительное испытание. Мы справляемся (улыбается). Сейчас нам уже помогает наша дочка. Ей скоро будет 5 лет. Подбегает, Чем вы гордитесь на настоящий момент? когда мы работаем, и даёт советы по дизайну. Мы рады, что не испугались начать свое Из-за этого можно увидеть розовые волосы у дело. Многие люди имеют хорошие идеи, но принцессы или фиолетовые глазки. Это очень мало кто решается начать их реализовывать. оживляет дизайн, на наш взгляд. Слишком много рисков, трудностей. Мы благодарны родным, которые поддерживают нас. Дайте совет начинающим предпринимаА еще мы стараемся думать не о том, что уже телям. есть, а о том, что впереди. Совет не дадим. Всё слишком индивидуально. Если есть идея, желание, заряд, терпение, Какие планы по развитию и глобализации упорство - это уже многое! Значит есть шанс, проекта на ближайший год? что всё получится. В этом году хотим выйти на рынки Кореи, Японии, Австралии. Запускаем новую линейку игр из картона.

Какая ваша глобальная миссия?

Мы хотим стать заметным брендом, хотим представлять Россию на мировом детском рынке в качестве достойного и конкурентоспособного игрока.

Вы считаете ваш проект социальным?

Если речь идёт о том, есть ли смысл кроме придумал-произвёл-продал? Есть! Мы хотим сделать что-то хорошее для детей, чтобы в России появились качественные игрушки, которые придумали именно здесь. Сейчас этого, увы, не очень много.

shusha-toys.ru facebook.com

Wetzel’s Pretze

Правило тридцати мин Текст: Ирина Зима Фото: Лена Кожина

Veter Magazine/october-november 2014

els

нут

FOODINSIDE

Старый Арбат, я ставлю машину на Плотниковом переулке, оплачиваю парковку и, как обычно, прихожу на встречу раньше времени, чтобы посмотреть на все непредвзято. Еще на пороге меня встречает запах любимой корицы и выпечки, очень приветливый и какой-то счастливый персонал, мне ненавязчиво предлагают кофе или попробовать знаменитый претсельдог, я вежливо отказываюсь, как дверь распахивается, и входит Мира Бруман - директор по развитию Wetzel’s Pretzels в России, странах СНГ и Балтии. Кафе моментально превращается в уютный дом, где Мира заходит на кухню (в Wetzel’s Pretzels они открытые) и начинает очень ловко лепить в воздухе крендели, наливать мне лимонады и чай, и в итоге уговаривает не только попробовать почти все меню, но еще и взять с собой. Как этой хрупкой девушке удается строить успешный бизнес и при этом оставаться таким открытым, настоящим человеком, я и попыталась выяснить в этом интервью.

Мира, расскажите о себе. Откуда Вы, где учились? Я много, где училась (смеется). Если начинать от корней, то я родилась в городе Курчатове, когда мне было 15 лет, мы с семьей переехали в Москву. Первое бразование было психологическое, но по специальности я не работала никогда. Моей первой работой был Дом моды Лидии Соселия, это одна из первых российских дизайнеров, в свое время у нее работал Валентин Юдашкин визажистом. Тогда я решила, что хочу работать в индустрии моды и поступила в ВШЭ на «Менеджмент и коммуникации в индустрии моды». Пока училась, параллельно сделала свой журнал «Animal Style», последовав совету Юрия Грымова, что «на мир нужно смотреть периферическим зрением и делать то, чего еще нет», а мне как раз подарили лысого кота, которого нужно было одевать, а площадки, которая бы рассказывала о всей люксовой зоо-индустрии не нашлось, вот я и решила ее создать. Журнал просуществовал со мной два года, я его продала, и это были мои первые большие деньги, которые я заработала сама.

Где Вы еще работали? Был ли опыт своего дела в прошлом? Как это на Вас повлияло? После продажи Animal Style я пошла работать в «Космос Золото», где была директором по развитию четыре года, так люкс уверенно и вошел в мою жизнь (смеется). Выставки, завтраки с лучшими редакторами глянцевых журналов, отбор коллекций - это было мое, на тот момент, самое любимое время. Я уверена, что в жизни все происходит тогда, когда должно происходить, и тогда это было своевременно, но потом наступил кризис 2008 года, и уже не было таких бюджетов, таких роскошных мероприятий, расти было уже некуда, и я ушла из компании. Хотя до сих пор вспоминаю тот период с огромной теплотой. В то же время я встретила своего мужа Илью, и мы вместе купили франчайзинг «Кофеина» и «Хлеб и Молоко». Главное правило франчайзи - ты все должен уметь делать сам, и если что-то пойдет не так - ты обязан уметь это исправить, поэтому Ольга Мелик-Каракозова учила меня варить кофе. Для меня это было довольно тяжелое время, потому что ты, с одной стороны - владелец бизнеса, с другой - ты варишь кофе, а я ведь привыкла работать умом, а не руками. Но в итоге через три месяца я сдала экзамен Оле, работала в кофейне (у меня была практика в других кофейнях «Ко-

феина», так как нельзя практиковаться в своей). В тот период я поняла и значимость чаевых для бариста, ведь ребята на них и праздники отмечают, и билет в метро покупают, а у нас в России как-то не принято давать им на чай, только официантам, и то, что любой бизнес нужно начинать с азов, потому что только тогда ты можешь понимать сотрудников. Иногда полезно побыть не только стратегом, но и исполнителем - опыт с «Кофеином» меня этому научил, это был такой сброс спеси, дауншифтинг после люкса. И после завтраков в Симачеве (Simachev bar - прим. ред.) с Vogue или Tatler, когда обсуждались размещения бюджетов, я попала в совсем другой бизнес, где и пресса уже не так на тебя внимание обращает, и где потребитель совершенно другой, более требовательный. Тут все по-другому, даже вот стулья в индустрии быстрого питания должны быть пластиковыми - неудобными, чтобы человек быстро поел, выпил кофе и пошел дальше по своим делам.

Как пришли к идее пекарни? Собственно для чего нам с Ильей и был нужен «Кофеин» - мы изначально планировали привезти американскую сеть, а чтобы получить мастер-франшизу, нужен опыт в области быстрого питания, «Кофеин» и стал именно тем инструментом, тем опытом, который мы смогли показать. Мы приехали в Лос-Анджелес, это была туристическая поездка, где наш знакомый Сергей Факторович, когда мы улетали, предложил пойти съесть по кренделю, и рассказал, что его дочка каждые выходные просит его сходить в Wetzel’s Pretzels, что все дети в Америке знают и очень любят эту сеть, и мы, уже уезжая из Лос-Анджелеса, решили, что хотим привезти Wetzel’s Pretzels в Россию. Начали переговоры, Сергей как раз был нашей представляющей стороной в Америке, и нам дали франшизу.

Почему решили открывать бизнес в сфере быстрого питания? Быть может, для Вас было бы более логичным работать в сфере моды? Сфера моды - прекрасна, но есть внешняя оболочка - она яркая, красивая, она блестит, но внутри она не всегда мягкая, скорее твердая, лживая, фальшивая, это как есть вкусную еду заведоVeter Magazine/october-november 2014

FOODINSIDE

Veter Magazine/october-november 2014

мо зная, что она отравлена. И я от этого устала! Устала улыбаться, устала одеваться так, как этого требует дресс-код. Потому что, побыв в Америке, ты настолько расслабляешься, что носишь кеды и джинсы, рубашки мужа, миксуешь это с украшениями. Ты расслаблен во всем: в разговоре, в улыбках, в общении. В индустрии люкса этого нет. У меня есть много приятелей из этой сферы, но они все либо учились в Европе, либо много времени там проводят. Та же Лаура Джугелия мега-открытый человек, у нее на все есть свое мнение, я вот ближе к таким людям. И, кстати, я всегда любила кормить людей (смеется), посещала кулинарные мастер-классы Кости Ивлева, он учил меня готовить и итальянскую кухню, и азиатскую, поэтому мне и хотелось уйти в этот бизнес, он более теплый. Плюс мы активно занимаемся социальной работой, например, ездили с благотворительным фондом “Подсолнух” в больницу к детям больным первичным иммунодефицитом, возили им крендели, напитки, и меня поразил наш сотрудник, который поехал тогда со мной он взял c собой гитару и пел этим детям, это было очень трогательно, и ты сам в такие моменты становишься лучше: более искренним, убираешь эти слои наигронности, которые наживаешь со временем. У нас вообще очень теплая и хорошая команда, со мной работают молодые ребята, они очень “чистые”, все к чему-то стремятся, хотят заниматься благотворительностью. Поэтому бизнес быстрого питания - он не всегда со словом “фаст”, не всегда быстро и бессердечно. Мы выбрали эту концепцию крендельную, потому что она теплая, домашняя, семейная, она про мечты. Я не жалею, что мы пошли по этому пути.

Я вижу, что Вы гордитесь своей командой! Да, очень! Мне всегда везло с людьми, окружающими меня. Мои партнеры, наши топ-менеджеры, сотрудники пекарен, я всем готова поклониться - они создатели и творцы. Мы все - большая дружная семья. В любой семье бывает разное, но нас всех обьединяет большая общая цель, поэтому мы идем по заданной траектории с холодным умом и горячем сердцем. Ну, и моя самая главная поддержка и плечо – это мой муж Илья, я не знаю людей сильнее, добрее и светлее. Его я могу назвать Человеком с большой буквы. Он - гениальный управленец, верный друг и уникальной чистоты душа. Это, пожалуй, единственный человек, на которого я бы хотела быть похожа. хотя бы чуть-чуть.

центров этого было недостаточно, и нам предлагали помещения, которые нам не подходят. Один из главных факторов нашего выбора - мы не становимся на зону фудкорта, потому что если человек идет поесть, то он выберет бургер или картошку, а если человек идет мимо и слышит запах корицы, выпечки, то он подходит и уже выбирает либо десерт - крендель с корицей, либо перекус - хотдог. После того, как мы открыли третью пекарню и уже могли продавать франшизу, торговые центры стали относиться к нам серьезно. Сейчас уже они предлагают нам свои торговые площади, или, например, когда мы хотели встать в ТЦ «Европейский», наша концепция настолько понравилась владельцам, что они сами купили у нас франшизу.

Повлияли ли на Ваш бизнес санкции? Не повлияли. Мы готовим из нашей фирменной смеси, которую привозим из Америки и продаем франчайзи, это секрет нашего вкусного теста. Есть еще пара продуктов, которые мы привозим, но в основном мы ищем локальных производителей, например, говядину из Америки завозить нельзя, и по нашей рецептуре нам производят сосиски для хотдогов. Так же, если наш франчайзи находится на территории другого города или страны, куда по логистике что-то не выгодно привозить, то мы ищем производителя, который подходит нам по спецификации и с которым наш франчайзи сможет работать.

Wetzel’s Pretzels в Америке - заведение семейное, для детей. Кто ваш целевой потребитель в России? На самом деле мы с нашим pr- агентством Upsidecom, когда год назад прописывали стратегию вывода Wetzel’s Pretzels на российский рынок, решили не придерживаться строгому ориентированию на детей, потому что американский рынок - это американский рынок, и сейчас я уже с уверенностью могу сказать, что наши клиенты - это и дети, и тинейджеры, потому что есть несколько точек, которые находятся рядом со школами, и мы сейчас с некоторыми из них делаем акции для детей. У нас есть правило 30 минутной свежести, потому что мы не добавляем увлажнители в наше тесто, никакой химии, тесто из-за этого не является долгоиграющим, и родители доверяют нам, а дети нас любят. Взрослые – тоже наша аудитория. Те, кто любят что-то погорячее, вроде ветсельдогов или кренделей с пепперони.

Сколько времени Wetzel’s Pretzels на российском Работать по франшизе скорее тяжело или легко? рынке? Как оцените свое развитие за это время? Что Ваши ощущения. было самым сложным и самым приятным? У каждой истории есть две стороны медали, и

Мы год на российском рынке, открыли 8 пекарен, для нас это очень хороший показатель. Мы ставили себе такие цели и более того, у нас есть уже предварительно подписанные договоры с другими франчайзи. Приятно, что нас любят, что мы вкусные и к нам возвращаются. Самым сложным было зайти в торговые центры. Когда ты заходишь на рынок, тебя не воспринимают всерьез первое время, так как ты не можешь показать свою историю на территории России. Мы апеллировали американским опытом, но для торговых Veter Magazine/october-november 2014

если говорить о франшизе, то тебе дают все прописанные бизнес-процессы, компании Wetzel’s Pretzels 20 лет, и в течение 20 лет они оттачивали бизнес-схему: когда вы понимаете, сколько должна стоить аренда, сколько должен получать сотрудник в час для того, чтобы это было экономически выгодно, когда есть себестоимость и рецептура. Можно делать все самому, и в течение 20 лет набивать эти шишки, терпеть убытки, а можно взять схему, по которой успешно работает крупная компания и следовать ей. Это без-

FOODINSIDE

условный плюс франшизы. Минусом можно назвать требования по согласованию. Мы не можем придумать вкус, не согласовав его. Нужно также утверждать помещения: мы хотели помещение на Тверской, но нам его не согласовали, но нужно понимать, что они это делают не для того, чтобы какие-то препятствия нам сочинить, а только потому, что что-то не соответствует стандартам. Стандарты - самое сложное, но лучше так, чем ошибаться и терять на этом деньги, ресурсы и время.

невкусным, но по стандарту мы не можем их использовать, но есть их можно. Я сама легко могу съесть утром крендель, который я привезла с работы вечером. Главный вопрос сейчас - это логистика, как это все довозить и развозить, как только его решим, будем это все успешно отдавать.

Какие планы на ближайший год? Ваши личные и бизнес.

Если о бизнес-планах - очень хочется выйти в Казахстан и Азербайджан, а еще провести по всем нашим точкам масштабные благотворительные Расскажите про Вашу программу помощи особенным акции, чтобы у людей менялось отношение к благотворительности и они приходили и помогали детям. не только рублем, но и делом. Что касается личЕсть несколько программ, какие-то мы уже во- ных планов, то в следующем году я хочу родить плотили в жизнь, какие-то только собираемся. ребенка (смеется). А также запустить еще один Мы работаем с несколькими благотворитель- проект, который в декабре, надеюсь, реализуется. ными фондами, и первое, что мы можем делать - привозить выпечку и напитки в больницы, кор- И немного про меню. Какой же претцель Ваш самый мить детей, плюс у меня есть друг - иллюзионист Витторио Фальконе, он показывает фокусы де- любимый? тям, они всегда в огромном восторге. Наша вто- Не только на мой взгляд, но и на взгляд наших рая инициатива - привозить особенных детей к потребителей у нас самые лучшие хотдоги в Монам на точки и обучать их лепить крендели, ведь скве. Мы не используем свинину, только говядину лепка - это моторика, детям это очень полезно и 10% курицы для сочности. С перчиками холои интересно, работа в команде также очень по- пеньо, горчицей и кетчупом - объедение! А если могает, здоровые дети всегда пытаются помочь, же мне хочется сладкого, то я обязательно возьзаботятся, становятся милосерднее. Так, навер- му крендель с корицей и сладкой глазурью, они ное, создается любовь. Наша третья инициатива очень вкусные. заключается в том, что мы привозим напитки на мероприятия, но, к сожалению, из-за правила «30-минутной свежести», не все площадки мо- Напоследок уже мой традиционный вопрос: дайте согут обеспечить нам необходимые условия, чтобы вет всем начинающим бизнесвумен. Сейчас эта тема мы пекли на месте. Например, фонд «Подсолнух» продавал наши лимонады, а все собранные день- очень актуальна, и многие задумываются об уходе ги отдали детям, которые болеют первичным им- со стабильной работы в вольное плавание. мунодефицитом. Наша новая акция - мы хотим на поставить за прилавки известных людей: ли- Если бы я была миллиардером, то, наверное, могдеров мнения, звезд, редакторов, радио-ведущих ла бы раздавать советы (смеется). Я могу сказать, или спортсменов, искусственно создавая траф- основываясь на своем опыте, что не нужно боятьфик, и деньги, заработанные в этот день, отправ- ся ничего, можно искать новые концепции и прилять в тот или иной благотворительный фонд на думывать самим, если нет денег, то можно искать какую-то очень конкретную задачу или ребенка. инвестора, это реально при разумном и прогноК декабрю же мы планируем делать специальный зируемом бизнес-плане. Самое главное - не нужкрендель, деньги от покупки которого будут идти но искать причин не делать что-то, нужна уверенна благотворительность. Еще я очень хочу дого- ность в себе и в своей идее. Работа нужна, чтобы вориться с детскими домами, чтобы брать на ста- наслаждаться ею, как только тебе становится либо жировку детей, после того, как они уже выйдут во твоя работа, либо твой бизнес в тягость - нужно взрослую жизнь: ребенку так будет намного про- что-то менять. Это как в личностных отношенище социализироваться, у него сразу будет работа, ях. Первая сигнальная система - это тело, а потом ведь чтобы работать в Wetzel’s Pretzels, достаточ- уже мозг. Мы сейчас все решаем головой, что и но пройти месячную стажировку и двухнедельное где нужно делать, как работать, а мне кажется, обучение, и у тебя уже в руках профессия, здесь что нужно просто прижать руку к сердцу и послушать, что говорит тебе тело, как оно реагирует ты можешь зарабатывать деньги и расти. на ту или иную идею, гармоничен ты в этом или нет, ты заставляешь себя, потому что там много Вы рассказали про правило «30 минутной свежести». денег, или ты хочешь туда идти, потому что ты А что же происходит с кренделем, если он пролежал хочешь быть миссионером в этом бизнесе. Деньги - это маленькая картина нашей жизни, а ведь больше 30 минут, а его никто не купил? жизнь такая длинная. Нет шаблонного ответа на По правилу франшизы он выкидывается, но сей- этот вопрос, что лучше: свой бизнес или работа в час мы ведем переговоры с людьми, которые офисе, но нужно слушать свое сердце и идти туда, занимаются беженцами из Украины, и с органи- где тебе тепло, где ты можешь быть творцом и дазациями, которые поддерживают бездомных лю- вать больше, чем получать. дей, и я хочу создать такую инициативу, чтобы мы отдавали эти крендели им. Крендель не теряет свою свежесть, он не становится жестким или Veter Magazine/october-november 2014

lifestyle

Somewhere Only We Know photo: Chris Mongeau

Veter Magazine/october-november 2014

lifestyle

Veter Magazine/october-november 2014

lifestyle

Veter Magazine/october-november 2014

lifestyle

Veter Magazine/october-november 2014

lifestyle

Veter Magazine/october-november 2014

lifestyle

Veter Magazine/october-november 2014

lifestyle

Veter Magazine/october-november 2014

lifestyle

Veter Magazine/october-november 2014

lifestyle

Veter Magazine/october-november 2014

lifestyle

Veter Magazine/october-november 2014

lifestyle

Veter Magazine/october-november 2014

lifestyle

Veter Magazine/october-november 2014

LIFESTYLEBALANCE

Life balance Компас успеха Фото: Vika Bally Текст: светлана ланда герои: антон бусыгин, Ольга Мультика, Буся

огда теплое лето заканчивается, осень может наступить не только за окном, но и в душе. Где те прекрасные теплые дни, почему за окном опять моросит холодный дождь, неужели пора снова доставать из шкафа теплую куртку? Да. Но стоит ли грустить? Пора учиться быть счастливыми, независио от внешних обстоятельств и погодных условий. Человек устроен так, что он хочет, чтобы у него было все и сразу: интересная работа, головокружительная карьера, здоровое и спортивное тело, много друзей, личная жизнь и время, чтобы умело между всем этим лавировать. И тогда будет счастье! Однако, в реальности, баланс между работой и всем остальным удается достичь далеко не каждому. Осознание того, что в жизни не происходит чего-то важного, что ты давно не чувствовал себя счастливым – это повод остановится и задуматься о своем образе жизни. Сегодня распространено такое понятие, как life&work balance, что для полного счастья нам нужно найти его не только между работой и личной жизнью. Умение быть в балансе и гармонии с собой – обязательное условие для счастья. Нас учили, что для того, чтобы быть успешным, нужно бежать со всех ног или даже быстрее, быть материалистом, мыслить конкретно и держаться «за синицу». В этой спешке, бегая по кругу, нет времени на то, чтобы мечтать, чувствовать и слушать себя, свои желания. Еще в школе, а теперь и в бизнесе, фокус только на внешнюю цель, здесь главное - не опоздать, получить результат, чтобы быть не хуже, а лучше. И если ты успел к определенному времени сделать карьеру, купить квартиру - это здорово! Но вот счастлив ли ты? Об этой внутренней составляющей истинного успеха говорят мало. Может потому, что “счастье на хлеб не намажешь”? Или может, в надежде, что счастье само как-то приложится, когда будет успех. Ну а если не приложилось? И тогда вопрос: зачем ты бежал все это время? Есть две основные причины, которые мешают нам быть успешными и счастливым в современном мире: безумная спешка и незнание своей истинной природы, своего глубинного Я. Так что же нужно, чтобы быть успешным и счастливым человеком? Убрать то, что мешает. Все просто! А для этого достаточно начать следовать простым правилам, которые могут за три недели открыть вам себя и жизнь с совершенно новых сторон, а значит изменить стиль жизни. Составьте план действий на 21 день. Отнеситесь к нему, как к пробной версии программы life&work balance, и по истечению тестового режима вы решите, нужна ли такая программа лично вам. За это время вам нужно совершить 11 предложенных шагов.

и вставать - примерно на 30 минут или час. Вы себе представить не можете, насколько спокойнее и насыщеннее станет ваш день! У вас появится время, которого вам никогда не хватало. Утром, в тишине можно сделать дела, которые вы все время откладывали. И уделить 20-30 минут йоге и мeдитации. Это действует на организм очень тонизирующе, настраивает на день, придает уму ясность, покой и помогает расставить приоритеты на день. С помощью осознанного дыхания вы отыщете источник умиротворения и постепенно овладеете искусством все успевать не спеша.

Питайтесь правильно. Чтобы энергии было много, ей надо заряжаться. В алкоголе и фаст фуде ее нет, вам нужно правильное и живое питание. Какое именно – решайте сами. Мы в академии предлагаем начать с зеленых коктейлей, смузи с фруктами. Но вам не обязательно идти этим путем, достаточно просто есть хорошо сбалансированную пищу, на 70% состоящих из овощей и фруктов. Утром можно пить смузи или есть каши с добавлением семян кунжута, чиа, миндаля - это работает, не хуже сильного энергетика. В остальном — слушайте свой организм: не переедайте и пейте достаточно чистой воды.

Занимайтесь спортом. Ранние подъемы высвобождают время для спорта, а правильное питание дает энергию для занятий. 30 минут активных занятий в день, поверьте, вполне хватит, чтобы проинтегрировать тело и разум, держать их в тонусе. Конечно, мозг будет сопротивляться до последнего, потому что вам и так хорошо жилось, и отговорок найдется масса. Но, поверьте, движение сделает вас счастливее: занимайтесь спортом, бегом, йогой, танцуйте так, как будто никто не смотрит. Главное – помните: к булочке привыкаешь сразу, а к занятиям фитнесом только после 20 тренировок.

Избавьтесь от лишнего.

Это – как начало важных изменений в жизни. Чтобы быть легким и счастливым, нужно уметь отпускать. Приготовили пакеты и ящики? Соберите и выбросите все, что вам мешает - на полках, на столе, в шкафу, на кухне. Все, что вам не нравится и то, что вы давно хотите поменять. На место старого никогда не придет новое, пока вы не поставите точку. Кстати, отвезти на дачу – не считается, лучше раздайте тем, кто нуждается. Оставляйте только вещи, которые вас радуют. Вы увидите, сколько всего нового придет в вашу жизнь с этого момента. РазВставайте раньше. берись и в отношениях, которые не радуют и вводят в депрессию. Все, что происходит Для того, чтобы полюбить жизнь и себя в в вашей жизни - это ваша ответственность. ней, важно не упускать утренние часы. Для Посмотрите на это с позиции: как я органиэтого придется научиться раньше ложиться зовал этот «месс», а главное - зачем? Veter Magazine/october-november 2014

Фильтруйте информацию,

Мечтайте.

Перестаньте быть губкой, которая впитывает в себя все подряд. Старайтесь проводить больше времени с теми, кто заряжает вас энергией, занимайтесь тем, что вам действительно нравится, радуйтесь! Это как в еде: чем более здоровую пищу вы едите, тем меньше тянет на всякий мусор. Мой совет – сконцентрируйтесь на позитивных моментах. Станьте источником хороших новостей, и неиссякаемым потоком благодарности за все, что вы уже имеете. Самое сложное - закончить все отношения, которые тянут вас назад или ввергают в депрессию. Позвольте себе быть избирательным в вопросе отношений и строить цветущий сад из прекрасных людей вокруг себя, чтобы общение вас вдохновляло и помогало вам становиться лучше. Исключение — родители и дети. С ними нужно отношения налаживать, как бы нелегко это ни было. Поверьте, как только вы разрешите себе быть открытым для новых вдохновляющих встреч - сразу найдутся возможности для них.

В Академии мы составляем список самых-самых желаемых невероятностей. Того, что, кажется, с нами никогда не произойдет. Представьте и вы, что у вас нет никаких ограничений, и все-все, что только можно, пожелать, запишите. Кем и каким вы хотите быть, что делать и что иметь?Отключите критику, снимите барьеры, мечтайте и записывайте.

Раздайте долги. Пришло время их отдавать. В первую очередь - самому себе. Сколько лет вы собираетесь пойти учиться рисовать или танцевать? А сколько выходных вы обещаете бабушке заехать к ней? Давайте вспомним все обещания, данные себе и другим, и решим именно сегодня, что с ними делать. Вариантов, собственно, два: сделать - или забыть о них навсегда и гнать мысли о них в будущем. Если вы не можете вычеркнуть бабушку из списка, то езжайте прямо завтра. Делайте, вместо того чтобы таскать за собой груз ответственности за данные обещания.

Планируйте важное. Теперь, когда вы расчистили завалы и разобрались с тем, что нас тянет, самое время планировать свое счастливое будущее. С 7 дня вашей программы «Как стать счастливым» начните составлять планы и расставлять приоритеты. Тут все совсем просто: нужно каждый вечер писать план того, что для вас приоритетно на следующий день. Обязательно с вечера — это важно. Даже если на следующий день вы ни разу не вспомните про существование этого плана, ваша производительность повысится в разы. Проверено! Составьте список того, что для вас важно и ценно в настоящий момент – семья, друзья, творчество, работа, развитие. Расположите в порядке приоритетности. Запишите, что нужно сделать и начните действительно уделять внимание важному. И еще: не забывайте раз в неделю заглядывать в свой глобальный план и задавать себе вопрос — туда ли вы движетесь? А движетесь ли вы вообще куда-нибудь? А что вам мешает на этот раз? И планируйте в ежедневнике ваш досуг, так же как и рабочие встречи. Veter Magazine/october-november 2014

Не откладывайте мечты на завтра. Вы отказываете себе в творчестве и в тех занятиях, которые не приносят денег? Конечно, радость - это не серьезно! Так вот знайте, что это - самое опасное заблуждение. Всем людям нужна энергия радости! А радость не всегда приносят исключительно материальные вещи. Поэтому не бойтесь творить, мечтать и идти за своей мечтой. Неважно, насколько окажется «юзабельной» ваша мечта или занятия живописью. Важно, сколько радости это принесет тебе и окружающим.

Сделайте неожиданное. Ваше глубинное «я» уже настроено на счастье, осталось снять те ограничения, которые мешают радоваться жизни прямо сейчас. Попробуйте жить новой жизнью в мелочах. Идите на работу новой дорогой. Заходите в незнакомые кафе или в музей просто так. Попробуйте новый вид спорта и сделайте то, что вы никогда не делали. Нужно создать у себя привычку пробовать новое, постепенно уходить с проторенных троп. Чтобы измениться, нужно выйти из зоны комфорта. Конечно, все предыдущие пункты, если вы и правда их выполнили — уже выход из нее. Но вы еще не смотрели в глаза своим страхам, так сделайте же это и, возможно, ваши страхи окажутся вашими возможностями. И помните, прочитать очередную статью или книгу и ничего не делать – это путь в никуда. Меняйте свой стиль жизни, на более счастливый, действуйте в этом направлении, управляйте своей головой!

Спешите сеять добрые семена. Вы наверняка замечали, что правило «что посеешь, то и пожнешь» работает не всегда линейно. Сделал и подумал что-то хорошее – и сразу получил хорошее, работает, но не всегда быстро. И не всегда это хорошее приходит оттуда, откуда вы ждете. Здесь, просто поверьте, что важно искреннее намерение творить добро, не ожидая отдачу. Просто верьте и знайте, что рано или поздно добрые семена прорастут. Вы почувствуете тонкое переживание радости в своем сердце от того, что вокруг начнут происходить удивительные вещи. Творите добро и для себя и для других и больше слушайте свое сердце!

LIFESTYLEBALANCE

Veter Magazine/october-november 2014

LIFESTYLEBALANCE

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELRUSSIA

in the Isla n d Текст: Елизавета Попова Фото: Алина Новикова Видео: Юлия Екимова

Lost in th

he Island Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELRUSSIA

У природы не бывает ошибок. Если ты родился там, где земля хранит самые большие запасы пресной воды, то, сколько солью себя не дразни, все равно однажды сердце попросит вернуться в родные края. На границе голубых гор, сладкого воздуха, прозрачной воды ты вернешься, и как, заходя в прихожую старого теплого дома бабушки и дедушки, с кротким волнением прошепчешь: «Здравствуй, Байкал».

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELRUSSIA

та история о том, как здорово обнимать друзей на просторах родных мест, засыпать под открытым небом, нырять с головой в ледяную воду и пахнуть костром.

На остров, где несколько лет назад провели электричество, где местные жители сочиняют легенды, а туристы не могут поверить своим глазам, робко застывая перед этой красотой, мы отправились женской компанией. Мы искали вдохновение. Мы на острове. Мы и сами - остров. Ольхон встречает одним из своих 360 солнечных дней в году. В это сложно поверить, но на этом сибирском краешке земли оно светит сильнее, чем в Крыму. А загар добрым напоминаем светится на тебе почти полгода, чтобы ты, не дай Бог, не забыл, какая сила в тебе теперь. Байкальская сила. Паром «Ольхонские ворота» переплавляет ищущих со всех уголков мира на самый большой остров чудо-озера. Желающих много, они стоят в очереди, как к святым мощам, как за билетами на представление вселенского масштаба. Мы вернулись сюда из разных мест, кто-то из шумной и суетной Москвы, кто-то из сладкой Турции, кто-то из задумчивого Петербурга, кто-то из яркого Пекина, кто-то из родного Иркутска. И мы вместе, и мы здесь. И душа успокаивается, глядя на солнечные дорожки на блестящей глади воды. Жить в палатке - это не испытание, это наслаждение. Мы теп лые, тихие, светлые, чуть усталые от маленьких дневных забот и вечерних разговоров, ложимся спать, кутаемся в мягкие спальники, закрываем глаза и проваливаемся в уютный мир, как в детстве, когда не нужно многого, нужно свое маленькое укрытие. Оно есть у нас, на песчаном берегу, под вековыми соснами, наш маленький мир обнимает нас. По утрам здесь не нужен будильник, ты просыпаешься и встаешь очень рано, пока солнце не нагрело палатку, пока можно поймать свежий легкий ветерок и рассмотреть новый день, окунуться в ледяную воду, чтобы уж наверняка забыть, что было вчера, или несколько месяцев назад, раствориться в потоке дня под прибрежную последовательность Сурья Намаскар. А потом заварить в котелке чабрец, только что собранный, такими же ранними пташками как ты. И сидеть под деревом, замечая единственное вокруг себя - горизонт: лиловый, голубой, золотой. Это лучшие часы, по ним понимаешь, где ты сейчас - в утренней неге или предзакатной симпатии к миру. Читать под деревом, спать, говорить, рисовать акварелью, играть незамысловатые ритмы на губной гармошке, сочинять легкие рифмы и считать барашки от волн на воде. Как просто быть там, куда тебя отправила сама природа, быть там, куда Вселенная прислала тебе индивидуальное приглашение и выписала бессрочный пропуск. Пользуйся только, не забывай приезжать, запоминай это чудо загорелыми коленками и песком с берега в ботинках. Просто наполняться и отдавать, просто обнимать родственную душу рядом и обещать себе не распыляться и продолжать замечать звезды, провожая солнце и встречая луну. Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELRUSSIA

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELRUSSIA

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELRUSSIA

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELSINTRA

Сказочный и яркий Дворец Пена.

Мавританский дух Синтры Текст и фото: Эка Шония

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELSINTRA

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELSINTRA

Мыс Рока - самая западая точка Европы.

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELSINTRA

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELSINTRA

Уютные домики с черепичными крышами встречаются на каждом углу.

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELSINTRA

Кинта да Регалейра(Quinta da Regaleira) - дворец с многоярусным парком, пересекающимся множеством тропинок с террасами и гротами.

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELFAROEISLANDS

F A R O _________

ISLANDS the land of Maybe фото: Анастасия Глебова, Александр Мазуров текст: Анастасия Глебова

E __

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELFAROEISLANDS

В фарерском языке есть такое слово “Kanska”. Оно означает “может быть”. Всего лишь одно слово, но его полностью хватает для того, чтобы охарактеризовать эти земли. Может быть, через час здесь пойдет дождь, а, может, на небе не будет ни одного облака. Возможно, за следующим поворотом вас ждет водопад, срывающийся прямо с обрыва в океан, а, возможно, высочайший утес, вершину которого венчает маяк и одинокий дом человека, что за ним смотрит. “Kanska” – это то, что ты можешь услышать, когда хочешь узнать, придет ли сегодня паром или откроется ли магазин. Изменчивая и суровая погода наложила свою печать на все здесь – от природы до быта и характера людей. Но именно эта неопределенность делает Фарерские острова столь притягательными и уникальными. Каждый миг здесь, ты чувствуешь нераздельное первенство природы, ее победу над рациональными и симметричными формами, что создаются человеком. Вместо постоянных и ритмичных городских звуков, ты слышишь шум волн, бьющихся о скалы, вместо квадратных и выверенных городских кварталов, здесь твой взгляд встречают лишь плавные и бесконечные линии, столь прекрасные в своей неподдельной чистоте. Это место, где невозможно найти слова, чтобы описать чувства, которые ты испытываешь, но слова здесь и не нужны. Вместо того чтобы говорить, прислушайтесь к себе, отключите телефон, закиньте за плечи походный рюкзак и отправьтесь к ближайшему утесу. Тогда вы ощутите невероятное спокойствие, и непреодолимое желание познать все вокруг.

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELFAROEISLANDS

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELFAROEISLANDS

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELFAROEISLANDS

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELFAROEISLANDS

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELFAROEISLANDS

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELFAROEISLANDS

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELFAROEISLANDS

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELFAROEISLANDS

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELFAROEISLANDS

Veter Magazine/october-november 2014

TRAVELFAROEISLANDS

Veter Magazine/october-november 2014

HELPERSBAZAR

Helpers Bazar Это первый в России charity маркет, где можно купить действительно нужные, красивые и стильные вещи, которые окружают нас с вами ежедневно, но зачастую на них просто не хватает возможностей или желания. Этот день - про людей. Он не про политику и не про деньги, не про прибыль или PR. Он - про время, которое может позволить себе любой живущий в Москве человек - просто приехать в один выходной деньв центр города и приобрести что-то полезное: новую настольную лампу, свежий хлеб или вкусную итальянскую пасту, удобные ботинки, дождевик для ребенка или яркий постер на давно пустующую стену в гостиной. Да или просто выпить вкусный свежесваренный кофе, съесть эклер с заварным кремом и при этом, положить в копилку мероприятия свой простой и личный вклад. И мы очень хотим показать, что Москва это город больших улыбок, это не одно поколение потрясающе талантливых и искренних людей, которые умеют быть щедрыми на эмоции и настоящие поступки. 4 октября 2014 года 3 команда Simple Help провела второй благотворительный маркет Helpers Bazar в Доме Брюса на Большой Никитской. Вместе нам удалось собрать за день более полутора миллионов рублей, которые будут направлены в фонды «Подсолнух», «Старость в радость» и «Добросердие». В следующем выпуске мы обязательно расскажем про всех наших участников – бренды, которые предоставили свои товары на маркет совершенно бесплатно, а мы продавали их со скидками 30-70%, а все средства сохраняли для наших подопечных фондов. В этом номере хотим поделиться с Вами кадрами Екатерины Бутенко, а на vimeo уже есть большой и красивый фильм про два дня нашего маркета. www.helpersbazar.ru Instagram @helpersbazar

Veter Magazine/october-november 2014

HELPERSBAZAR

Veter Magazine/october-november 2014

HELPERSBAZAR

Veter Magazine/october-november 2014

HELPERSBAZAR

Veter Magazine/october-november 2014

HELPERSBAZAR

Veter Magazine/october-november 2014

HELPERSBAZAR

Veter Magazine/october-november 2014

HELPERSBAZAR

Veter Magazine/october-november 2014