MARZO DE 2015
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Imagen tomada de: www.skyhdwallpaper.com
E
D
I
C
I
Ó
N
2
0
ISSN 2389-7090
MUNDO Perú se convierte en destino de inversión para la acuicultura a nivel mundial
ACTUALIDAD US patentó el cultivo de bacterias y algas para configurar dispositivos bioluminiscentes
DIVULGACIÓN CIENTÍFICA Requisito de zinc en la dieta de un adulto tilapia del Nilo alimentados con dietas semipurificadas, y efectos sobre la composición mineral del tejido y respuestas antioxidantes
EVENTOS AquaMar Internacional 2015
Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Surcolombiano
EDICIÓN 20 MARZO 2015
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
ISSN 2389-7090
DIRECCIÓN Marnie Conde Quintero
EDICIÓN Lina Marcela Carrera
COLABORADORES PERMANENTES Adaza Bermúdez Delgado Oscar Eduardo Daza Montealegre Diana Aguirre Fernández
2
5 Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Sucolombiano Calle 23 No. 5A - 75 Tel: (+578) 8721468 Cel: 3107807228 Neiva - Huila - Colombia www.acuapezcdt.org
Editorial El estado mundial de la pesca y la acuicultura
Notiacuapez
CONTENIDO 10
Actualidad el cultivo de 10 bUSa cpatentó terias y algas para configurar dispositivos bioluminiscentes
Mundo Perú se convierte en destino de 16 inversión para la acuicultura a nivel
16
El invernadero almeriense 12 busca diversificarse a través de la cría de tilapias
mundial Entomotech, insectos para 18 abordar la nueva forma de entender acuicultura
la
nutrición
en
19 rBei ocmi r ac ru l al acni zóan
la dieta de orbit a los productores de salmón
Divulgación Científica Requisito de zinc en la dieta de un 23 adulto tilapia del nilo (Oreochromis
21
Precios dinámicos en la sección de 21 productos frescos; una alternativa para incrementar ventas de pescados y mariscos
23
niloticus) alimentados con dietas semi-purificadas, y efectos sobre la composición mineral del tejido y respuestas antioxidantes
24 Eventos
Mercados
25
Desarrollo Tecnológico Proceso 24 bacterias
de producción de ácido lácticas para el mejoramiento productivo de especies de peces y crustáceos
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Editorial
acuavitec
INOCUIDAD EN PRODUCTOS DE LA PESCA Colombia es un país privilegiado por su diversidad geográfica ya que cuenta con diferente clase de tierras, ríos, climas entre otros, lo cual facilita la explotación piscícola que día a día ha venido aumentando en nuestro país y en especial en nuestra región. La piscicultura en el Huila es uno de los escalones principales en la economía de la región y es por ello que se debe hacer mayor énfasis en la producción, transformación y comercialización de los productos de una forma higiénicamente para así poder ofrecer al consumidor alimentos que no le causen daño a su salud, es decir, alimentos seguros (inocuos). La tilapia es muy apetecida por la población colombiana y mundial por su exquisito sabor, textura blanda de su carne, contenido nutricional excelente y bajo porcentaje de espina que la hace más fácil para su consumo y aprovechamiento a nivel industrial en la obtención de productos procesados. Los mercados locales de los países que producen tilapia, se comercializa en mayor porcentaje entero fresco eviscerado y entero congelado eviscerado y en un escaso porcentaje en filete sin piel tanto fresco como congelado, mientras que en los países que la importan, la prefieren en filete. Los productos procesados con valor agregado y listos para el consumo aun sus cantidades son insignificantes. Los alimentos son de vital importancia para el ser humano ya que sin ellos no se puede vivir; aportan nutrientes como proteínas, vitaminas, minerales, etc. y afectan a la persona física, psicológica y socialmente, por ende debemos de darles el lugar que les corresponden. Un pez o un vegetal después de ser cosechado pueden convertirse en un alimento pero si no lo manipulamos correctamente pueden terminar siendo un desecho orgánico, y existe en el mundo un gran porcentaje de personas que están padeciendo de hambre y para no ir tan lejos en nuestro querido país, departamento o aún más cerca, en nuestra ciudad también se presenta. Estos objetos, que los encontramos tan a la mano y un regalo de Dios, debemos de valorarlos.
2
Febrero 2015
Editorial
La razón de ser, pilar u objetivo de trabajo de cualquier persona que produzca, procese, transforme, comercialice o expenda productos de la pesca debe ser la salud del consumidor y es por eso que las condiciones básicas de higiene de sus instalaciones y prácticas de manipulación representan factores importantes para ofrecer alimentos sanos y nutritivos y así evitar o minimizar en la población los índices de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs). Para lograr que las empresas sean competitiva tanto a nivel nacional como internacional es fundamental tener establecido las buenas prácticas de manufactura, BPM, y tener un sistema de control de procesos que reduzca o elimine un peligro inaceptable en el product y así obtener productos INOCUOS. Es por ello que el gobierno nacional, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Secretaría de Agricultura y Minería del departamento, e instituciones como ACUAPEZ, FEDEACUA, entre otras, invierten recursos y esfuerzos en empresas y asociaciones huilenses que quieren posicionarse en el mercado. Cabe resaltar que a diferencia de otras características de un alimento como la presentación, cantidad o precio entre otros, la seguridad de un alimento NO ES NEGOCIABLE.
MARÍA DEL PILAR RUDAS R. Secretaría Técnica Sector Piscícola.
Febrero 2015
3
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
acuavitec
SOCIALIZACIÓN REPRODUCCIÓN DE ESPECIES NATIVAS
El día 6 de marzo de 2015, se llevó a cabo la socialización sobre el tema “Reproducción de especies nativas”, en las instalaciones del SENA del municipio de Garzón. A esta importante actividad asistió la academia, el sector productivo y gubernamental.
Notiacuapez
SOCIALIZACIÓN CONVENIO 0323 DE 2013
El día 9 de marzo se llevó a cabo la socialización de los resultados del proyecto “MEJORAMIENTO DE LAS CAPACIDADES DE GESTIÓN PARA LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA DE LOS S E C TO R E S F R U T Í C O L A , GEOAGROAMBIENTAL Y PISCÍCOLA DEL HUILA”.
Los conferencistas con amplia experticia en el tema, realizaron una transferencia de todos sus conocimientos que sin duda contribuirán al mejoramiento continuo del sector piscícola en el departamento del Huila. Los expositores fueron: C (PhD) Judith Margarita Barros de la Universidad del Magdalena. Msc Juan Antonio RamirezMerlano de la Universidad de los Llanos. Msc Silvia Cristina Carrera de la Corporación ACUAPEZ.
Lo anterior teniendo en cuenta la importancia de la piscicultura, como apuesta productiva y reglón de clase mundial para el Departamento, en la jornada el Gobernador del Huila Carlos Mauricio Iriarte Barriosexpuso las inversiones realizadas en este sector y las proyecciones para el 2015.
Febrero 2015
5
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
acuavitec
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Notiacuapez
acuavitec
Por su parte la directora de la Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscicola Surcolombiano ACUAPEZ doctora Marnie Conde Quintero presentó en detalle los avances logrados por la Corporación a través de los recursos asignados.
Estos equipos permiten medir en tiempo real cuatro parámetros de calidad de agua del Embalse de Betania como Oxígeno Disuelto (mg/l), Saturación de Oxígeno (%),pH (Unidades) y Temperatura (°C), estos datos serán transmitidos a la web y observados por medio de unidades de cómputo y/o dispositivos electrónicos móviles.
INSTALACION BOYAS MULTIPARAMETRICAS
El pasado 12 de Marzo de 2015 la Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Surcolombiano – ACUAPEZ realizó la instalación de tres boyas multiparamétricas en el Embalse de Betania como cumplimiento al objetivo del proyecto “Diseño e Implementación de un Biomodelo para Evaluar el Comportamiento Ambiental y Productivo del Embalse de Betania como Herramienta de Mejora para la Productividad Piscícola”.
Esta información servirá para alimentar los modelos ecológicos que se implementaran en el Embalse de Betania y al mismo tiempo permitirán a los piscicultores conocer el comportamiento actual del embalse a través de alertas emitidas por la información en la web de los parámetros que puedan afectar su producción. EN BUSQUEDA DE ARTICULACION DE FINAGRO CON LOS SECTORES FRUTICOLA Y PISCICOLA
El día 19 de marzo se realizó una mesa de trabajo en la que participaron el presidente de FINAGRO Luis Enrique Dussan, la directora
6
Febrero 2015
del Centro de Desarrollo CEPASS Marisol Parra Morera y la directora del Centro de Desarrollo ACUAPEZ, con el fin de articular las políticas de FINAGRO con los sectores frutícola y piscícola. Por ello es importante mencionar que FINAGRO ofrece líneas de crédito para financiar todas las actividades relacionadas con la producción, agroindustria y servicios de apoyo en el sector agropecuario y actividades rurales, las cuales se agrupan así: Inversión: financia todas las inversiones de largo plazo que se requieran para desarrollar proyectos agropecuarios. Capital de trabajo: se pueden financiar los costos directos para el desarrollo de las actividades productivas y agroindustriales. Normalización: permite la ampliación de plazos de los proyectos que se han visto afectados (afectaciones de tipo climático, productivo o económico) para ajustarlos a la nueva realidad del productor. PROYECTO COLCIENCIAS: DESEMPEÑO PRODUCTIVO DEL CAPAZ (Pimelodus grosskopfii) EN DIFERENTES SISTEMAS DE CULTIVO A ESCALA COMERCIAL CON SUMINISTRO DE ALIMENTOS CONCENTRADOS
Investigadora principal: MSc. Silvia Cristina Carrera.
Notiacuapez
Con el objetivo de evaluar la transición y acostumbramiento de las larvas de capaz (P. grosskopfii) a dietas secas, se realizó en la estación piscícola de Gigante el montaje de 6 acuarios, en la cual se sembraron las larvas a una densidad de 4 larvas/L con aireación continua, recambio diario de agua del 50%, mantenimiento de la temperatura promedio del agua en 27ºC por medio de termostatos y cubiertos con bolsas plásticas negras con el fin de disminuir la intensidad lumínica. En este experimento se están evaluando las siguientes dietas: 1) hígado de bovino + concentrado comercial con el 45% de proteína y 2) hígado de bovino + concentrado comercial con el 45% de proteína + aceite de bacalao. Esta actividad se ha podido realizar gracias al apoyo de la Autoridad Nacional de Pesca y AcuiculturaAUNAP, quien aportó el material biológico, instalaciones y personal humano, quienes cuentan con amplio conocimiento y experiencia en el tema. VISITA DIRECTORA DE COLCIENCIAS
Para el Departamento del Huila y en especial para ACUAPEZ fue grata la presencia de la directora de Colciencias Dra Yaneth Giha, quien visitó al departamento a fin de socializar un programa de maestrías y doctorados enmarcados dentro de un Convenio que se viene adelantando. A su vez aprovecho su estadía para reunirse con la directora del Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola ACUAPEZ y conocer más de fondo los programas y proyectos que se están realizando al interior de la Corporación y especialmente el resultado de los proyectos en Ejecución del Sistema General de Regalías.
Febrero 2015
7
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
acuavitec
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Notiacuapez
acuavitec
ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS “ACUAPEZ”
CAPACITACIÓN: BIOFLOC UNA ALTERNATIVA DE PRODUCCIÓN EN ACUICULTURA
El día 26 de marzo del año en curso, en el salón de posgrados de la Universidad Corhuila se cumplió dentro del marco que estipula la Ley, la Asamblea General de Socios, momento en el cual la directora Ejecutiva de la Corporación rindió los informes: Técnicos y Financieros de la vigencia anterior. Este momento contribuyó para que todos los socios conocieran de fondo las actividades que se desarrollaron el año anterior y las que se están proyectando para la presente vigencia. PARTICIPACION EN EL CONGRESO CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACIÓN EN AGROINDUSTRIA
Los días 24 y 25, en la ciudad de Mocoa se llevó a cabo el Congreso Ciencia, Tecnología e Innovación en Agroindustria, el cual tuvo como objetivo generar espacios de difusión y retroalimentación de las iniciativas de ciencia tecnología e innovación que contribuyan a la vinculación de experiencias exitosas de la región y que así mismo permitiesen fortalecer el modelo de apropiación: Academia-EmpresaEstado. En este espacio hizo presencia el Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola ACUAPEZ, presencia que contribuye a la consolidación y posicionamiento de la Corporación en otra región del país y se convierte en un eslabón de futuras alianzas.
8
Febrero 2015
Dentro de las actividades contenidas en el Convenio N°0323, suscrito entre el Centro de Desarrollo Tecnológico –ACUAPEZ y la Gobernación del Huila, financiado por el Sistema General de Regalías, se hallaba el desarrollar capacitaciones dirigidas al público en general en temas de actualidad relacionados con el desarrollo científico y técnico del sector piscícola. En virtud a lo anterior la Línea de Biotecnología y nuevas alternativas de producción, el día 10 de Marzo de 2015, realizó una capacitación en la implementación del BIOFLOC, en cultivo de tilapia y otras especies, en las instalaciones de la Cámara de Comercio. Se conto con la participación del profesor Vicente Pertuz de la Universidad de Córdoba. NUEVO DIRECTOR GENERAL EN LA AUNAP Otto Polanco Rengifo comenzó a ejercer sus funciones como Director General de la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca a partir de la ceremonia de Posesión realizada el pasado miércoles 25 de Marzo ante el Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Aurelio Iragorri Valencia. El nuevo Director es Tecnólogo Pesquero de la Universidad Tecnológica del Chocó, profesional en Biología Marina de la Universidad del Valle con especialización en
Educación Ambiental de la Universidad Santiago de Cali y actualmente está finalizando la Maestría de Agronegocios en la Universidad de la Salle en la ciudad de Bogotá. Vinculado al sector desde los 18 años de edad.
Notiacuapez
CAPACITACION “VARIACIÓN ESPACIO TEMPORAL DE MICROALGAS ACUÁTICAS DEL EMBALSE DE BETANIA HUILA Y SU RELACIÓN CON LA CALIDAD DE AGUA"
Cuenta con una experiencia laboral en el sector público y privado de 12 años, iniciando su carrera con los Cruceros de Investigación de pelágicos costeros y la Evaluación Pesquera bajo el Programa VECEP, cualificando y cuantificando los recursos pesqueros en el Pacífico Colombiano, implementando programas para el aprovechamiento sustentable de los recursos pesqueros marinos y dulceacuícolas y realizando transferencia de tecnología en pesca industrial y artesanal. El Dr Otto Polanco Rengifo comienza este nuevo reto en la AUNAP enfocado en el mejoramiento profesional y personal, con alto grado de responsabilidad y compromiso con las políticas de la organización con el fin de que todos los involucrados en la cadena pesquera y acuícola tenga un aprovechamiento responsable de los recursos hidrobiológicos tanto marinos como continentales y tiene como meta fortalecer su nueva casa AUNAP y posicionar el sector en el país desde una entidad eficiente, amigable, con procesos incluyentes y ante todo responsables. El nuevo Director precisa que “es importante que la AUNAP sea una entidad que represente los intereses de los pescadores a diferentes escalas: artesanal, semi industrial, industrial, comercializador, importador, exportador y que la entidad sea un espacio donde ellos consigan una respuesta siempre a su inquietud, que tengamos las puertas abiertas para buscar conjuntamente soluciones pero siempre sobre la ley y con transparencia”. Fuente: notiAUNAP, Edición No 100, 26 de marzo de 2015.
El pasado 16 de Marzo de 2015 la Línea de Investigación de Tecnologías Limpias y Gestión Ambiental realizo en el Auditorio Hernando Artunduaga de la Corporación Universitaria del Huila – CORHUILA sede Quirinal, la capacitación "Variación espacio temporal de microalgas acuáticas del embalse de Betania - Huila y su relación con la calidad de agua" dictada por M.Sc. Paula Martínez Silva (docente de la Universidad CORHUILA) y “Resultados preliminares de presencia de algas potencialmente toxicas en el embalse de Betania” dictada por M.Sc. Edgar Andrés Pulido Bravo (Coordinador Línea Tecnologías Limpias y Gestión Ambiental), en el marco del objetivo de “Implementar estrategias en transferencia tecnológica y apropiación del conocimiento desde y hacia los centros de investigación y desarrollo tecnológico, con miras a la generación de capacidades técnicas, científicas y formativas aplicadas al sector” estipulado en el “Convenio Especial de Cooperación para el desarrollo de actividades de Ciencia y Tecnología e Innovación No. 0323 entre el Departamento del Huila y la Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Surcolombiano – ACUAPEZ”.
Febrero 2015
9
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
acuavitec
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Actualidad
acuavitec
US PATENTÓ EL CULTIVO DE BACTERIAS Y ALGAS PARA CONFIGURAR DISPOSITIVOS BIOLUMINISCENTES Imagen tomada de: trilobiteglassworks.deviantart.com
La Universidad de Sevilla ha patentado el procedimiento de cultivo las bacterias Vibrio fischeri y las algas Pyrocystusfusiformis para configurar dispositivos bioluminiscentes que emitan luz son consumo eléctrico, con aplicaciones en iluminación ambiental y señalización. La invención consiste en un procedimiento de obtención de dispositivos de iluminación ambiental mediante el uso de poblaciones de micro-organismos bioluminiscentes que emiten luz sin consumo eléctrico y sin dañar al medio, utilizando para ello bacterias de la especie Vibrio fischeri y micro-algas bioluminiscentes Pyrocystisfusiformis. La bioluminiscencia es un fenómeno muy extendido en todos los niveles biológicos (bacterias, hongos, gusanos, insectos, etc.) y consiste en la emisión de luz que ciertos organismos vivos son capaces de generar, generalmente mediante fotoluminiscencia o
10
Febrero 2015
quimioluminiscencia. La novedad fundamental de esta patente radica en el procedimiento de obtención de dispositivos de iluminación ambiental, aprovechando las cualidades lumínicas que presentan los micro-organismos con los que se trabaja, para producir luz de forma natural sin consumir energía eléctrica y sin emitir residuos nocivos para el medio. Estas dos características son las ventajas que ofrece con respecto a sistemas de iluminación tradicionales. Además, esta invención presenta diseños de geometrías construídas con materiales biodegradables y/o reciclados, que albergan poblaciones de bacterias Vibrio fischeri y de algas unicelulares Pyrocystisfusiformis, para configurar dispositivos bioluminiscentes, en función de los resultados obtenidos en laboratorio. Nuevas baterías de hidrógeno podrían facilitar el bombeo nocturno con energías renovables
Madrid 10/03/2015 - En estos días venimos hablando de cómo la producción de energía fotovoltaica para la acuicultura es una alternativa viable y rentable. Esto es posible pues en la fabricación de los paneles solares se ha conseguido una reducción del 80 por ciento. El único “pero” de esta tecnología se encuentra en la dificultad para el almacenamiento de la misma. O ya no. Y es que el norteamericano ElonMusk, fundador de Tesla, tiene previsto sacar al mercado en el plazo de seis meses las primeras baterías acumuladoras de energía de bajo coste. Aunque no se conocen los detalles de esta batería, si se ha filtrado que sería de hidrógeno y recargable y estaría basado en el sistema que utiliza el Toyota Mirai. De esta forma se resolvería el alto coste de acumular energía por para ser usada por la noche para bombeo de agua. Según recomiendan los expertos la mejor modalidad para una empresa de acuicultura es acogerse a la modalidad de "venta de excedente", aunque sin sobredimensionar la instalación y siempre buscando cubrir las necesidades de la empresa. Así, se identifica y se propone solucionar por una parte el inconveniente que significa el consumo de energía eléctrica para producir luz, y por otra el problema de la generación de residuos derivados de la fabricación de lámparas y luminarias artificiales. “Esta invención propone soluciones a estos problemas mediante el aprovechamiento de las
Actualidad
propiedades bioluminiscentes de estos microorganismos, dispuestos adecuadamente en dispositivos de iluminación biodegradables”, explica Eduardo Mayoral, investigador responsable de la patente. “Estos microorganismos no tienen a día de hoy la capacidad lumínica que pueda tener una farola, pero crecidos en un medio de cultivo rico en nutrientes e implementados en una geometría adecuada para su uso, funcionan muy bien para señalizar o iluminar espacios naturales, ya que en ellos no hay mucha contaminación lumínica, estos dispositivos bioluminiscentes no generan ningún tipo de residuo y son 100% reabsorbibles por el medio”. El trabajo de este investigador, desarrollado entre la Universidad de Columbia (Nueva York) y la Facultad de Química de la Universidad de Sevilla, ha dado lugar a dos patentes: una para el procedimiento de cultivo y dispositivos derivados del trabajo realizado con las bacterias Vibrio fischeri y otra para el realizado con las algas unicelulares Pyrocystisfusiformis. En ambas se reivindica el procedimiento de cultivo de cada uno de estos micro-organismos bioluminiscentes, su uso para la obtención de los dispositivos de iluminación ambiental y señalización, y los dispositivos bioluminiscentes de iluminación ambiental sin consumo eléctrico diseñados para albergar a los micro-organismos. FUENTE: http://www.aquahoy.com/es/noticias/algas/23930-uspatento-el-cultivo-de-bacterias-y-algas-paraconfigurar-dispositivos-bioluminiscentes
Febrero 2015
11
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
acuavitec
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Actualidad
acuavitec
EL INVERNADERO ALMERIENSE BUSCA DIVERSIFICARSE A TRAVÉS DE LA CRÍA DE TILAPIAS Imagen tomada de: videoexpress.org
El invernadero almeriense está buscando alternativas al horticultura de especies como el tomate, el pepino, la judía verde, el melón o la sandía a través de la diversificación acuícola de tilapias.
Tecnológico de Almería en cooperación con EFA Campomar y el fabricante de alimentos para acuicultura Skretting, Granja Piscícola del Sur y SAT Los Guiraos.
Con este objeto se celebró ayer la jornada técnica sobre “una nueva oportunidad de negocio en el campo almeriense: la cría de tilapia roja en invernadero” la cual estuvo acompañada por una muestra de cocina en vivo.
El principal objetivo de la jornada ha sido el de conocer la importancia y el proceso de cría y cultivo de tilapia en estructuras invernadas como medio de diversificación en el campo agrícola, desde un punto de vista técnico y económico, así como conocer el valor de dicho pescado en la alta cocina.
Este encuentro estuvo organizado por la Fundación Tecnova en el Parque
12
Febrero 2015
Entre la temática abordada se contó con la intervención de Guadalupe López, responsable de proyectos de CT Tecnova, que explicó las posibilidades de la acuaponía de tencas y tomates como s i s t e m a i n n o v a d o r, s o s t e n i b l e y competitivo para la agricultura bajo plástico. Por su parte, el biólogo y profesor de EFA Campomar, Alberto J. Urea Ramos explicó “cómo cultivar tilapias rojas en invernadero” y mostró los resultados de un trabajo de viabilidad desarrollado por los alumnos del centro para la producción de 100 Tm de tilapia en invernadero. Fernando Sanz director de marketing y comercial de Skretting habló del “papel del pienso en la acuicultura” y los requerimientos nutricionales de la tilapia y cómo se debe abordar la alimentación en las distintas fases de cultivo.
Actualidad
Respecto a la comercialización explicó que principalmente se realiza a través de la cadena minorista Carrefour y que el precio al que se vende es de 3,25 euros la pieza de 400 gramos a 450 gramos. El encuentro terminó con una degustación de tilapia en la Escuela de Hostelería de Almería la cual se sirvió en ceviche, crujiente y en tartar. Almería cuenta con una superficie superior a las 30.000 hectáreas, más que suficiente para el desarrollo de una industria alternativa a la horticultura. FUENTE: http://www.mispeces.com/nav/actualidad/noticias/notici a-detalle/El-invernadero-almeriense-buscadiversificarse-a-travs-de-la-cra-detilapias/#.VQROrY7LdkA
Por su parte, Rafael Ordás, gerente de la empresa cordobesa Piscícola del Sur dedicada a la producción de tilapias, explicó la experiencia desde el punto de vista de la producción. Esta empresa destaca por la producción de tilapia de alta calidad producida con tecnologías de energía renovable para el calentamiento del agua, concretamente biomasa de hueso de aceituna, lo que les ha permitido acortar los periodos de producción. Al respecto explicó que año tras año la empresa ha ido duplicando la capacidad de producción pasando de 10 toneladas el primer año, a 20 al segundo año y 40 tonelada métricas el tercer año.
Febrero 2015
13
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
acuavitec
Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Surcolombiano Objetivo Incrementar la productividad y la competitividad del sector piscícola del Departamento del Huila, mediante la realización de acciones en las áreas de investigación, innovación, desarrollo tecnológico y formación técnica utilizando los recursos físicos, humanos y de conocimiento disponibles nacionales e internacionales. Lineas de Investigación Ÿ Productividad: reproducción, patología y nutrición. Ÿ Tecnologías limpias y gestión ambiental. Ÿ Biotecnología y nuevas tecnologías de producción.
www.acuapezcdt.org
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Mundo
acuavitec Imagen tomada de: www.fao.org
PERÚ SE CONVIERTE EN DESTINO DE INVERSIÓN PARA LA ACUICULTURA A NIVEL MUNDIAL
16
Sierra Exportadora destacó que existen opciones nuevas para inversión masiva en sector acuícola, especialmente en Huancavelica, Cerro de Pasco, Cajamarca y Ancash.
a las comunidades. El apoyo que se recibe de los alcaldes con el modelo de municipio productivo, ha permitido el crecimiento de la oferta (acuícola)”, manifestó Velásquez Tuesta.
Perú: El presidente de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez, afirmó que Perú se convierte hoy en día en un importante destino de inversión en el tema de la a c u i c u l t u r a . “Hoy el Perú se convierte en un destino de inversión en el tema de acuicultura, por la necesidad de la mayor demanda mundial. Todavía tenemos muchísimas más oportunidades para desarrollar acuicultura, no solamente en el apoyo que se está dando
Indicó que existen opciones nuevas para inversión masiva en lo que respecta el sector acuícola, principalmente en los departamentos de Huancavelica, Cerro de Pasco, Cajamarca y Ancash.
Febrero 2015
“Aún hay muchísimo mas espacio, la operación más grande la tenemos en Choclococha (Huancavelica). Una inversión millonaria de 3 mil toneladas anuales”, anotó.
Precisó que por la necesidad de una mayor demanda mundial, surgirán más alianzas entre gobierno regionales o municipios con los inversionistas, mucho empleo, y más necesidad de especies como la trucha, dentro del mercado nacional. “Es por eso que en ese continuo trabajo de promover la oferta, necesitamos también contar con puntos de venta, y la apertura que nos da Plaza Vea nos permite mostrar una campaña extraordinaria, dentro del marco del Consume trucha, consume Perú”, añadió. En relación a esto último, se lanzó la campaña “Miércoles de trucha”, donde se ofrecerá la trucha a un precio promotor, de 20% menos que el precio de la semana, lo cual estimó el titular de Sierra Exportadora, impulsará más el consumo y la demanda de la mencionada especie.
Mundo
“Por ello, estamos promoviendo la trucha en el país, a fin de lograr un efecto multiplicador, una reactivación (de su consumo). Todo eso constituye la seguridad alimentaria, que permite generar empleo y comprar el resto de alimentos que necesita la población para crecer y lograr este acompañamiento al desarrollo del Perú”, puntualizó. Sierra Exportadora, entidad adscrita a la Presidencia del Consejo de Ministros (PCM), y supermercados Plaza Vea presentaron esta mañana el lanzamiento de los “Miércoles de la Trucha”, en el marco de la campaña “Consume trucha, consume Perú”. Fuente: http://gestion.pe/economia/peru-se-conviertedestino-inversion-acuicultura-nivel-mundial-2125824
“Perú tiene excelentes oportunidades, y cuenta con infraestructura en torno a cadenas de valor organizadas inclusive en la parte comercial, para promover y producir mas trucha, además de calidad, generación de empleo y generar riqueza en los andes del país”, aseguró. (03:38) Velásquez Tuesta recordó que de acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), para el año 2030, el Perú va necesitar por lo menos 37 mil toneladas de productos provenientes de la acuicultura, que suman a las 48 mil toneladas que actualmente se producen.
Febrero 2015
17
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
acuavitec
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Mundo
acuavitec
ENTOMOTECH, INSECTOS PARA ABORDAR LA NUEVA FORMA DE ENTENDER LA NUTRICIÓN EN ACUICULTURA Imagen tomada de: entomotech.es
Entomotech, empresa almeriense especializada en biotecnología, trabaja con la finalidad de ir más allá en el concepto de nutrición en acuicultura, desarrollando para ello ensayos en alimentación con crustáceos con el fin de determinar qué componentes pueden ofrecer nutrientes que cumplan distintas funciones, entre ellas que actúen como inmunoestimulantes, sobre factores de crecimiento o como inductores de la fertilidad. “Cuando hablamos de la dieta de artrópodos, no estamos hablando de ingredientes, hablamos de nutrientes, y cuando hablamos de nutrientes, no nos limitamos a hablar de aminoácidos, ácidos grasos, carbohidratos, vitaminas, minerales o aglutinantes”, destaca Juan Antonio Cortés, director de Investigación de Entomotech. Así, y con ese objetivo mencionado de ir más allá en el
18
Febrero 2015
concepto de nutrición, han estado aislando varios componentes de insectos que han mostrado en langostinos un aumento en el crecimiento del 10% respecto a los individuos control; en el caso de las hembras se ha observado un mayor desove y, también, un incremento de la supervivencia larvaria. “El siguiente paso –indican- es seguir trabajando en esta senda con la finalidad de lograr una producción importante de los componentes desarrollados recientemente y ser capaces de ofrecer un producto a la industria a precios competitivos”. FUENTE: http://www.ipacuicultura.com/noticias/empresas/39826/ entomotech_insectos_para_abordar_la_nueva_forma_d e_entender_la_nutricion_en_acuicultura.html
Mundo
BIOMAR LANZA LA DIETA DE RECIRCULACIÓN ORBIT A LOS PRODUCTORES DE SALMÓN Imagen tomada de: biologicheskaya-ochistka.enviro-chemie.ru
El Grupo BioMar está lanzando una nueva generación de su concepto ORBIT dirigido a los desafíos que presenta la producción de alevines y smolt en los sistemas de recirculación. Estará disponible a partir de principios de abril en Chile y en Noruega. Con la rápida expansión de los sistemas de recirculación utilizados para la producción de alevines de salmón, e incluso para engorde, BioMar ha decidido aplicar el exitoso concepto ORBIT, en el lanzamiento de una nueva gama de productos de recirculación para el salmón del atlántico. El Concepto ORBIT de BioMar ha sido durante mucho tiempo el alimento más utilizado para la producción de truchas Pan Size en los sistemas
de recirculación en Europa. Los acuicultores lo valoran por su óptimo rendimiento en los peces así como en su desempeño en el biofiltro, los que contribuyen a un aumento de la producción de biomasa en las 5pisciculturas de recirculación y, como consecuencia, una mayor rentabilidad de la inversión, dice el Product Manager de BioMar para las dietas de agua dulce, Esteban Parada. Las nuevas dietas están enfocadas en entregar un alto crecimiento con una calidad óptima del agua y una mínima carga en el biofiltro. Esto se consigue principalmente a través de una ajustada relación de proteína y energía digestible, un preciso perfil de aminoácidos perfectamente equilibrado, y una cuidadosa selección de materias primas.
Febrero 2015
19
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
acuavitec
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Mundo
acuavitec
El lanzamiento de la nueva gama de productos es el resultado de tres años de trabajo de I + D con ensayos realizados en laboratorios y pisciculturas de recirculación en Noruega, Dinamarca y Chile. Esteban Parada explica que una buena calidad del agua ha sido un factor clave del éxito en el desarrollo de la dieta ÓRBIT para salmones y varios cambios se han hecho en comparación con las dietas estándar utilizadas en este segmento: - El resultado es que podemos reducir la cantidad de nitrógeno disuelto y la de materia orgánica en la columna de agua, además de hacer más fácil la eliminación de las fecas por los filtros mecánicos. Esto mejora las condiciones de crecimiento de los peces y aumenta la capacidad del biofiltro, permitiendo aumentar la producción, señaló. Nuestros investigadores han trabajado en nuestra matriz de materias primas a la perfección para garantizar que tengamos la información correcta que se refiere al perfil de aminoácidos y la digestibilidad para cada tipo de materia prima. Hemos identificado los productos específicos que aportan un óptimo perfil con respecto a estos parámetros, y al mismo tiempo hemos identificado su potencial impacto en la estructura de las fecas. Esto nos permite crear una dieta única para producción de smolt en sistemas de recirculación, concluye Esteban Parada. En Chile, BioMar ha sido durante muchos años el líder en el segmento de agua dulce en la producción de peces. Nuestra actual dieta para sistemas de recirculación tiene una sólida reputación como la de mejor desempeño en este segmento, y ha sido un reto para nosotros crear un alimento, que puede superar a GOLDEN RC, pero creo que esto se ha hecho de forma exitosa con los nuevos productos ORBIT, señaló al respecto Esteban Parada.
20
Febrero 2015
El Product Manager de BioMar, considera ORBIT una formulación más moderna que GOLDEN RC y confía que la introducción de esta nueva dieta contribuirá a tener excelentes resultados productivos y un óptimo rendimiento económico en los sistemas de recirculación de Chile. Las nuevas dietas serán presentadas a los productores chilenos en un evento a realizarse en Puerto Varas el 25 de marzo, con la participación de especialistas de recirculación del equipo de I + D Global de BioMar. En los meses venideros, los clientes en Chile tendrán la posibilidad de estar en contacto con expertos en tecnología de recirculación y alimentación de BioMarGroup. En septiembre, BioMar será nuevamente el patrocinador principal del Nordic RAS Workshop, que este año tiene lugar en Molde, Noruega. El evento reunirá a expertos de recirculación de todo el mundo, y tal como fue para el seminario en Dinamarca en el 2013, BioMar ya está organizando una gira técnica para los clientes chilenos a este evento. FUENTE: http://www.mispeces.com/nav/actualidad/noticias/notici a-detalle/BioMar-lanza-la-dieta-de-recirculacin-ORBITa-los-productores-desalmn/?searchaction=search&searchPage=1&fechaini =08%2F03%2F2015&fechafin=14%2F03%2F2015&q uery=&submit.x=54&submit.y=5&submit=buscar#.VQ RPZY7LdkC
Mercados
PRECIOS DINÁMICOS EN LA SECCIÓN DE PRODUCTOS FRESCOS; UNA ALTERNATIVA PARA INCREMENTAR VENTAS DE PESCADOS Y MARISCOS Imagen tomada de: www.4freephotos.com
La idea consiste en que los responsables de los departamentos de pescados y mariscos de cada supermercado bajen los precios de los productos a lo largo del día, con total independencia de lo que hagan otras tiendas de la cadena. Esta rebaja de los precios pueden hacerla cuando ellos consideren oportuno y de manera electrónica para que quede reflejado en la balanza. El objetivo es no tener que tirar productos al final del día y reponer existencias cada día según el historial de ventas de años anteriores, bajo la premisa de que entre más fresco esté, más caro será. Según estudios de algunos especialistas, los productos frescos son una categoría-destino para el consumidor, es decir, el cliente decide ir
a un determinado supermercado según la categoría de frescos que tenga. Una Coca-Cola es la misma en cualquier otro supermercado, pero un pescado o marisco puede ser diferente de una tienda a otra. Por eso algunas cadenas de autoservicio mantienen una oferta de pescados y mariscos aunque pierdan dinero; con esta oferta pueden atraer consumidores y quizás es lo que los diferencia del competidor de enfrente. Pescados y mariscos; una oportunidad Según los especialistas, las cadenas de supermercados deben darse cuenta de que tienen un margen de mejora en pescados y mariscos y que pueden ser más eficientes en su cadena de suministro, aplicando un modelo de gestión, que daría mejor calidad a un precio
Febrero 2015
21
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
acuavitec
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Mercados
acuavitec
ajustado. Este modelo debe basarse en acuerdos alcanzados con distintos productores y comercializadores de pescados y mariscos para mejorar la cadena de suministro con certificados de calidad e inocuidad. La principal característica de la sección de pescados y mariscos es que hay que descartar la mercancía que se estropea, de ahí que sea una categoría que tiene un margen relativamente bueno, pero que conlleva un riesgo porque puede ocasionar grandes pérdidas si no se maneja bien la frescura de los alimentos. La estrategia de precios dinámicos, bien implementada, permitiría al supermercado vender el producto a menor precio, en lugar de tener que descartarlo, cuidando los protocolos de sanidad e inocuidad. Lo más complicado de la implantación de esta estrategia es la interpretación que hará el encargado del departamento de cuándo y cuánto tendrá que variar los precios. Tendrá que pensar como un comerciante y gestionar la sección como una microempresa, lo que incluye pensar en planes de contingencia, etc. Por ejemplo, el responsable del departamento puede considerar que para el consumidor que acude con frecuencia a su tienda es mejor poner los productos más baratos a primera hora del día, mientras que la dinámica en otra tienda cercana puede ser totalmente diferente. Variación de precios; algo común Los expertos coinciden en señalar que una ventaja de tener precios dinámicos es que el consumidor de hoy en día está cada vez más acostumbrado a que le cambien los precios como consecuencia de las experiencias que ya ha tenido en sectores como el de los transportes, las telecomunicaciones o los espectáculos. Estas experiencias han mostrado que para evitar que el cliente pueda sentirse engañado, es fundamental que el producto mantenga los estándares de calidad que la compañía promete
22
Febrero 2015
y que la experiencia de compra sea positiva para el consumidor. En este sentido, las tiendas de autoservicio deberán prestar mucha atención a los detalles tácticos como es la posibilidad de que se mezclen productos con diferente nivel de frescura o que se comunique al cliente una impresión equivocada al hacer rebajas de precios demasiado grandes. En este caso, el consumidor podrá entender que le vayan bajando el precio de los productos a lo largo del día, pero no acabará de entender y gustarle que una hora antes del cierre del local, la caída de precio sea sustancial, porque entonces puede interpretar que el producto estaba casi en mal estado, para tirar, y en ese momento es cuando se ofrece mucho más barato. Es necesario que el gerente de esa sección sepa acerca de la frescura del producto, además de poder cambiar los precios de forma automatizada. Pescados y Mariscos realmente frescos; la única diferencia con otras tiendas En las ciudades cercanas a las áreas de producción, se pueden desarrollar cadenas de suministro que puedan surtir al supermercado, incluso hasta varias veces por día. La imagen de una cadena de supermercados mejorará si los pescados y mariscos que vende son realmente frescos y de productores locales, en lugar de un suministro en avión o barco de países lejanos. Además pueden ser los únicos productos diferentes entre esta tienda y todas las demás de la zona. FUENTE: http://www.panoramaacuicola.com/columnas/en_su_neg ocio/2015/01/20/precios_dinamicos_en_la_seccion_de_ productos_frescos_una_alternativa_para_incrementar_v entas_de_pescados_y_mariscos.html#sthash.T2VFH59s. dpuf
Divulgación Científica
REQUISITO DE ZINC EN LA DIETA DE UN ADULTO TILAPIA DEL NILO (Oreochromis niloticus) ALIMENTADOS CON DIETAS SEMI-PURIFICADAS, Y EFECTOS SOBRE LA COMPOSICIÓN MINERAL DEL TEJIDO Y RESPUESTAS ANTIOXIDANTES Imagen tomada de: tierrafertil.com.mx
El presente estudio se realizó para determinar el requerimiento diario de zinc (Zn) de tilapia del Nilo adulto ( Oreochromis niloticus ), y para evaluar sus efectos sobre el crecimiento, composición mineral del tejido, y las respuestas antioxidantes para esta especie de pescado. Siete dietas experimentales fueron formulados con ingredientes semi-purificadas y se suplementó con ZnSO 4 · 7H 2 O para proporcionar concentraciones de Zn total de 15.9, 28.0, 36.4, 53.5, 99.7, 176.7, y 334.0 mg / kg de dieta que se determinaron por análisis. Cada dieta fue asignado a tres grupos de réplicas de 15 tilapia experimental (peso corporal inicial = 166,9 ± 1,3 g) durante 12 semanas. El porcentaje de aumento de peso de la tilapia se incrementó con el aumento de los niveles de Zn en la dieta 15,9-53,5 mg / kg durante el período de 12 semanas, y luego se redujo por encima de estos niveles. El contenido de Zn del hígado, músculo, hueso, y escamas de pescado mostró una tendencia similar como el aumento de peso con cambios en la dieta de Zn. El requisito de Zn se estimó en 37,2 mg / kg en base a la ganancia de peso, y 52,1 mg / kg basado en el contenido de Zn
hueso. Los contenidos de Fe y Mg de hígado de pescado, músculo, hueso, y las escalas se vio significativamente afectada por el nivel de Zn en la dieta, con la excepción de la escala contenido de Mg. El contenido de Ca del hígado y el músculo disminuyó significativamente, mientras que el contenido de Ca de los huesos y escamas de pescado no cambió significativamente con el aumento de la suplementación de Zn en la dieta. El análisis químico de la sangre reveló que las actividades de peroxidasa de suero glutatión, superóxido dismutasa total de, y el contenido de glucosa en suero se incrementaron significativamente, mientras que las actividades de catalasa, alanina aminotransferasa y aspartato aminotransferasa se redujo significativamente con el aumento de nivel de Zn en la dieta. La migración nuclear considerable se observó en los hepatocitos de peces alimentados con la dieta no suplementada Zn y la dieta de Zn más alto (334,0 mg / kg) Lea el articulo completo en: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S00448 48615000320
Febrero 2015
23
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
acuavitec
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Desarrollo Tecnológico
acuavitec
PROCESO DE PRODUCCION DE BACTERIAS ACIDO LACTICAS PARA EL MEJORAMIENTO PRODUCTIVO DE ESPECIES DE PECES Y CRUSTACEOS Imagen tomada de: lilisramosz.blogspot.com
La importancia del uso y aplicación los Prebióticos acuícolas utilizables como una herramienta biológica y económica para el sector acuícola radica en hacer uso correcto de la cantidad necesaria del producto a suministrar en los animales y la obtención eficaz de beneficios que proporcionan a las especies de peces. El desarrollo biotecnología aplicada al sector acuícola trae consigo el mejoramiento productivo, sanitario e inmunológico de especies acuáticas entre las que se encuentran tilapia nilotica, tilapia mossambica, trucha arcoíris, bagre, carpa, peje lagarto, langosta de agua dulce, langostino malayo y camarón y una gran cantidad de especies de peces de ornato de agua dulce, caracterizado por generar alternativas para mejorar la producción acuícola de forma
24
Febrero 2015
biológica producto que está compuesto por una mezcla de mezclas de productos y microorganismos seleccionados consta de lactobacilos acidophylus y bifidobacterias , los prebióticos son una alternativa al uso de antibióticos disminuyen costos de producción y pueden ser utilizados en otras especies animales de producción pecuaria e incluyendo al género humano. Vea la patente completa en: http://lp.espacenet.com/publicationDetails/biblio?DB=l p.espacenet.com&II=0&ND=3&adjacent=true&locale =es_LP&FT=D&date=20140428&CC=MX&NR=2012 012446A&KC=A
acuavitec
Febrero 2015
25
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA
Eventos
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA Eventos
26
Febrero 2015
acuavitec
ยกSi usted lo vio los demas tambien!
PAUTE Imagen tomada de: www.pregonerocultural.com
CON NOSOTROS
COMUNICATE CON NOSOTROS
cdtpiscicolahuila@gmail.com
(+578) 8721468 CEL: 3107807228
Corporaci贸n Centro de Desarrollo Tecnol贸gico Pisc铆cola Surcolombiano www.acuapezcdt.org cdtpiscicolahuila@gmail.com Calle 7 No. 6-27 Edificio Banagrario Of. 1303 Telefax: (+578) 8721468 Celular: 3107807228 Neiva - Colombia Siguenos en Twitter
@cdtacuapez