ACUAVITEC MAYO 2015

MAYO DE 2015

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

Imagen tomada de: www.eveboo.com

E

D

I

C

I

Ó

N

2

2

ISSN 2389-7090

MUNDO Empresa estadounidense de mariscos quiere comprar tilapia a productores artesanales

ACTUALIDAD Integrar la piscicultura con verduras ahorra 90% de agua y elimina químicos

DIVULGACIÓN CIENTÍFICA Científicos desarrollan nuevo aditivo para dietas de peces

EVENTOS FENACAM & LACQUA'15

Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Surcolombiano

EDICIÓN 22 MAYO 2015

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

ISSN 2389-7090

DIRECCIÓN Marnie Conde Quintero

EDICIÓN Lina Marcela Carrera

COLABORADORES PERMANENTES Silvia Cristina Carrera Quintana Oscar Eduardo Daza Montealegre Diana Aguirre Fernández

2

5 Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Sucolombiano Calle 23 No. 5A - 75 Tel: (+578) 8721468 Cel: 3107807228 Neiva - Huila - Colombia www.acuapezcdt.org

Editorial El estado mundial de la pesca y la acuicultura

Notiacuapez

CONTENIDO 8 Mundo Científicos optimizan la hidrólisis 11 enzimática de los subproductos de

11

Actualidad Aquasense 8 operaciones

Panamá inicia para instalar la primera granja de cultivo de tilapia en mar abierto

Integrar la piscicultura con 9 verduras ahorra 90% de agua y elimina químicos

la tilapia Empresa estadounidense de 12 mariscos quiere comprar tilapia a productores artesanales

13 Divulgación Científica Científicos desarrollan nuevo 15 aditivo para dietas de peces

Mercados Europa en el punto de mira de los 13 productores de tilapia

15 18

Desarrollo Tecnológico Combinación veterinaria para el 18 control de infecciones virales en la acuicultura

Eventos

19

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

Editorial

acuavitec

INOCUIDAD EN PRODUCTOS DE LA PESCA Colombia es un país privilegiado por su diversidad geográfica ya que cuenta con diferente clase de tierras, ríos, climas entre otros, lo cual facilita la explotación piscícola que día a día ha venido aumentando en nuestro país y en especial en nuestra región.

La piscicultura en el Huila es uno de los escalones principales en la economía de la región y es por ello que se debe hacer mayor énfasis en la producción, transformación y comercialización de los productos de una forma higiénicamente para así poder ofrecer al consumidor alimentos que no le causen daño a su salud, es decir, alimentos seguros (inocuos).

La tilapia es muy apetecida por la población colombiana y mundial por su exquisito sabor, textura blanda de su carne, contenido nutricional excelente y bajo porcentaje de espina que la hace más fácil para su consumo y aprovechamiento a nivel industrial en la obtención de productos procesados.

Los mercados locales de los países que producen tilapia, se comercializa en mayor porcentaje entero fresco eviscerado y entero congelado eviscerado y en un escaso porcentaje en filete sin piel tanto fresco como congelado, mientras que en los países que la importan, la prefieren en filete. Los productos procesados con valor agregado y listos para el consumo aun sus cantidades son insignificantes.

Los alimentos son de vital importancia para el ser humano ya que sin ellos no se puede vivir; aportan nutrientes como proteínas, vitaminas, minerales, etc. y afectan a la persona física, psicológica y socialmente, por ende debemos de darles el lugar que les corresponden.

Un pez o un vegetal después de ser cosechado pueden convertirse en un alimento pero si no lo manipulamos correctamente pueden terminar siendo un desecho orgánico, y existe en el mundo un gran porcentaje de personas que están padeciendo de hambre y para no ir tan lejos en nuestro querido país, departamento o aún más cerca, en nuestra ciudad también se presenta. Estos objetos, que los encontramos tan a la mano y un regalo de Dios, debemos de valorarlos.

2

Mayo 2015

Editorial

La razón de ser, pilar u objetivo de trabajo de cualquier persona que produzca, procese, transforme, comercialice o expenda productos de la pesca debe ser la salud del consumidor y es por eso que las condiciones básicas de higiene de sus instalaciones y prácticas de manipulación representan factores importantes para ofrecer alimentos sanos y nutritivos y así evitar o minimizar en la población los índices de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs).

Para lograr que las empresas sean competitiva tanto a nivel nacional como internacional es fundamental tener establecido las buenas prácticas de manufactura, BPM, y tener un sistema de control de procesos que reduzca o elimine un peligro inaceptable en el product y así obtener productos INOCUOS. Es por ello que el gobierno nacional, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Secretaría de Agricultura y Minería del departamento, e instituciones como ACUAPEZ, FEDEACUA, entre otras, invierten recursos y esfuerzos en empresas y asociaciones huilenses que quieren posicionarse en el mercado.

Cabe resaltar que a diferencia de otras características de un alimento como la presentación, cantidad o precio entre otros, la seguridad de un alimento NO ES NEGOCIABLE.

MARÍA DEL PILAR RUDAS R. Secretaría Técnica Sector Piscícola.

Mayo 2015

3

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

acuavitec

ACUAPEZ INICIA PROCESO DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN LAS ESTACIONES PISCICOLAS DEL HUILA

El Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Surcolombiano-Acuapez en el marco del proyecto Colciencias: “Desempeño productivo del capaz (Pimelodus grosskopfii) en diferentes sistemas de cultivo a escala comercial con suministro de alimentos concentrados”, inicio el proceso de transferencia de tecnología relacionada con la reproducción de capaz, fase de acostumbramiento de larvas a dieta seca y engorde en la estación piscícola la Arenosa, ubicada en el municipio de Aipe. El objetivo es que los funcionarios de la corporación visiten todas aquellas piscícolas interesadas en desarrollar esta tecnología como alternativa de diversificación de la piscicultura en el Departamento.

HUILENSES A CONSUMIR PESCADO

Notiacuapez

Con el fin de transmitir un mensaje de consumo de tilapia a todos los Huilenses, en la casa privada del señor Gobernador, el día 11 de mayo se llevó a cabo un taller de cocina a fin de exponer la diversidad de preparaciones que se pueden realizar contando con el producto estrella la tilapia. Esta actividad contó con la participación del doctor Carlos Mauricio Iriarte Barrios, Gobernador del Departamento, su esposa y personalidades del gobierno departamental y del sector piscícola.

PRIMERA VISITA TÉCNICA: PROYECTO VALORIZACIÓN DE LAS ESCAMAS GENERADAS EN LA PRODUCCIÓN DE TILAPIA PARA OBTENER QUITINA Y QUITOSANO DEL CONVENIO 008 DEL 2014.

Como producto intermedio del convenio especial de cooperación N° 460 SENA- y dando cumplimiento al plan de transferencia de tecnología, se llevó a cabo la primera visita técnica e instructiva de 40 aprendices y dos instructores que pertenecen al Tecnólogo en control de calidad de alimentos y Procesamiento de alimentos del Sena de la angostura, ubicado en el municipio de Campoalegre Huila.

El principal objetivo de esta visita fue transferir tecnología y conocimiento a los aprendices e instructores sobre los diferentes procesos de transformación de la Tilapia, para obtener subproductos altamente comercializados; en los cuales se genera gran cantidad de residuos

Mayo 2015

5

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

acuavitec

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

Notiacuapez

acuavitec

como lo son las escamas; materia prima para la obtención de Quitina y Quitosano.

La visita se realizó en la planta de Proceal S.A. (Frigorífico del Sur) que está ubicada en el Kilómetro 12 vía sur de la ciudad de Neiva; los días 05 y 08 de Mayo del presente año.

Se evidenciaron los diferente Procesos como: eviscerado, descabezado, descolado, escamado, fileteado, y finalmente empaquetado para su comercialización y exportación.

ACUAPEZ PARTICIPA EN EL TALLER “CAPACITACIÓN EN IDENTIFICACIÓN DE MERCADOS, MARKETING Y NEGOCIACIÓN DE TECNOLOGÍAS” Los días 20 y 21 mayo en la ciudad de Cali se llevó a cabo el taller: “Capacitación en identificación de mercados, marketing y negociación de tecnologías”, organizada por Innpulsa. El objetivo del taller fue generar

6

Mayo 2015

herramientas para identificar mercados, marketing y negociación de tecnologías, así como buscar y fortalecer los lineamientos y entrenamientos en buenas prácticas de transferencia tecnológica a nivel internacional, trabajo colaborativo y de cooperación entre entidades y gestores para que contribuyan al crecimiento empresarial por medio de elementos y criterios unificados en torno a la función de la transferencia de tecnología. De 200 inscritos solo fueron seleccionadas 50 participantes de diferentes entidades del país, entre las cuales estuvo el centro de Desarrollo Piscícola Tecnológico SurcolombianoAcuapez.

SE REALIZA PRIMERA FASE DE AUDITORIA DE CERTIFICACION EN NORMA ISO 9001:2008 DE ACUAPEZ El día 19 de mayo de 2015 se llevó a cabo la primera fase de la Auditoria de Certificación de la Corporación ACUAPEZ, cuyo objetivo fue el de confirmar que el Sistema de Gestión cumpliera con todos los requisitos aplicables de la norma auditada; que la organización ha implementado efectivamente las disposiciones planificadas; que el Sistema de Gestión es capaz de cumplir la política y alcanzar los objetivos de la organización y determinar el grado de eficacia de los mecanismos implementados para el sistema de gestión de calidad.

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

Actualidad

acuavitec

AQUASENSE PANAMA INICIA OPERACIONES PARA INSTALAR LA PRIMERA GRANJA DE CULTIVO DE TILAPIA EN MAR ABIERTO Imagen tomada de: celeam.org

Aquasense Panama es una acuicultura en fase inicial, con contribuir a satisfacer las crecientes de alimentos de una crecimiento.

empresa de la misión de necesidades población en

Panamá.- Aquasense Panama ha iniciado la preparación de su sitio en las aguas del Golfo de Panamá, donde la empresa planea ubicar su primera granja de cultivo de tilapia en mar abierto para abastecer al mercado de EEUU. “Nuestro proyecto ha ido ganando fuerza desde que los anunciamos el año pasado y, gracias a los fondos adicionales, podemos empezar” dijo James F. Reilly, presidente y CEO de Aquasense.

En marzo, la empresa firmó una carta de intención con la Gamma Seafood Corporation, con sede en Miami, para comercializar y distribuir los productos resultantes de este proyecto innovador.

acuicultura en fase inicial, con la misión de contribuir a satisfacer las necesidades crecientes de alimentos de una población en crecimiento.

“Hemos desarrollado un método de cultivo no tradicional para la tilapia en base a nuestra investigación preliminar” dijo Reilly. “Esa investigación demostró que, cuando la tilapia es criada a la salinidad del mar abierto y alimentada con una dieta nutritiva, el resultado es un producto pesquero mejorado en término de sabor y textura. En el año 2007, nos propusimos cambiar el paradigma de la piscicultura trayendo nuestras operaciones a las cristalinas aguas que rodean a Panamá”.

Mayor información sobre Aquasense en: www.aquasense.com FUENTE: http://www.panoramaacuicola.com/noticias/2015/04/29/ aquasense_panama_inicia_operaciones_para_instalar_ la_primera_granja_de_cultivo_de_tilapia_en_mar_abie

Aquasense Panama es una empresa de

8

Mayo 2015

rto.html

Actualidad

INTEGRAR LA PISCICULTURA CON VERDURAS AHORRA 90% DE AGUA Y ELIMINA QUÍMICOS Imagen tomada de: estudiandoagriculturaentaiwan.blogspot.com

El cultivo de peces asociados con el cultivo de hortalizas, llamados acuaponia, puede ahorrar hasta un 90% de agua en comparación con la agricultura convencional y eliminar incluso completamente la liberación de efluentes en el medio ambiente debido a que es un sistema cerrado, a diferencia los diseños convencionales. Motivados por estas ventajas, los investigadores de Embrapa Coastal Tablelands (SE) han desarrollado sistemas de diferentes tamaños de acuaponia que pueden ser cultivadas en el país o incluso a escala industrial. Para el investigador de Embrapa Paulo Carneiro, el sistema o bien se puede desarrollar para el consumo propio en los sistemas caseros para la producción de los hogares, incluso en las zonas urbanas, balcón casa o apartamento, siempre y cuando reciba al menos cinco horas de sol, sino también

objetivo de negocio con una gran escala, con altas densidades de peces y hortalizas.

"El manejo es fácil y el productor tiene poco que vigilar tanto en la producción de verduras y pescado. Hortalizas de ciclo corto, como la lechuga, por ejemplo, se pueden cosechar después de cuatro a seis semanas ", destaca. El término acuaponia se deriva de la combinación de las palabras "acuicultura" (producción de organismos acuáticos) y "hidroponía" (plantas de producción sin suelo). Se compone de un tanque donde se producen los peces.

Alimentado por alimentación, liberan residuos ricos en nutrientes que, a su vez, se bombea a una parte más alta nutrir las plantas. Las raíces, a retirar los nutrientes, el agua purificada que devuelve por gravedad al lugar donde se producen los peces. Carneiro cree que acuaponia se harán popular en Brasil similar a lo que ha estado

Mayo 2015

9

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

acuavitec

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

Actualidad

acuavitec

ocurriendo durante más de diez años en varios países, aunque todavía es poco conocido aquí. Y añade que si hay resistencia a sacrificar a los peces, el productor puede crear Calidad ornamentais.Aquaponia peces El productor vegetales hidropónicos única en el municipio de Socorro, Sergipe, Luiz Fernando de Araujo, unido experimentalmente la producción de lechuga rizada y Purple en acuaponia y se dieron cuenta de la diferencia de la producción hidropónica de los mismos productos. "Es una calidad única. No hace ninguna diferencia en el sabor de los alimentos, las hojas y la textura ", dijo. "Es fantástico. Maravilloso. "Añadió. Fernando espera que el área de investigación puede seguir aquapônica la producción en grande, a escala comercial. "Un proyecto como éste funcionaría muy bien en la región semiárida", dijo Genivaldo Monteiro, asesor técnico de la Secretaría de Estado de Desarrollo Económico y de Ciencia y Tecnología (Sedetec). Las casas, los sitios y el comercio, en el semiárido rural, son muy distantes. Aquaponics produce alimentos sanos, utilizando menos agua y poco tiempo para trabajar ", agrega Genivaldo. "Es maravilloso lo mucho que puede estar asociada con la ciencia y la tecnología para el desarrollo social y la búsqueda de soluciones para las zonas extremas como semiárida", dijo. "Prometedor", dijo el analista técnico del Servicio Nacional de Apoyo a las Micro y Pequeñas Empresas (Sebrae), Helenilson de Jesus Oliveira, Gerente del Programa de Agronegocios. Él dice que el Sebrae ha trabajado con el Programa de Alimentos Seguros (PAS), que promueve las buenas prácticas de fabricación, manipulación y

10

Mayo 2015

almacenamiento de los alimentos. "El programa fue muy bien", dijo. "Los kits para el productor eran alrededor de R $ 10.000 y los aquaponics cuesta menos de £ 3000 y, a través de alianzas, podemos implementar un programa para los productores en un corto tiempo", dice Helenilson. Además, el investigador Paulo Carneiro cree en el entorno educativo, los maestros de secundaria y preparatoria pueden transformar acuaponia en una herramienta de enseñanza eficaz en disciplinas como la biología, el medio ambiente, la física, la química, las matemáticas, la economía y la ingeniería.

Aquaponics Aquaponics en el mundo está creciendo en muchas partes del mundo. En Alemania, una finca urbana con un invernadero de 1.800 metros cuadrados producirá anualmente alrededor de 35 toneladas de hortalizas y 25 toneladas de peces. En mayo de 2015, los residentes de Berlín pueden comprar verduras de la primera en lo que podría ser la mayor granja urbana aquapônica en Europa. En la región de Auvergne, en Francia, el proyecto Osmose tiene como objetivo producir cinco mil lechugas y hasta 200 filetes de trucha por semana. En los EE.UU., las grandes ciudades ya producen pescado y verduras en terrazas en la parte superior de los edificios, el ahorro en el transporte, además de todas las ventajas descritas anteriormente.

FUENTE: http://www.panoramaacuicola.com/

Mundo

CIENTÍFICOS OPTIMIZAN LA HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE LOS SUBPRODUCTOS DE LA TILAPIA Imagen tomada de: www.wageningenur.nl

Científicos recuperaron un hidrolizado de proteína de pescado de los subproductos de la tilapia a través del uso de la enzima alcalasa. Ellos indican que la alta producción de hidrólisis obtenido del proceso de optimización produce un hidrolizado de proteína de pescado con buenas propiedades nutricionales y funcionales.

La tilapia es una los peces de agua dulce más cultivados en Malasia. Debido al crecimiento de la demanda de filetes de tilapia, una gran cantidad de subproductos vienen siendo generados, lo que genera problemas ambientales.

Los subproductos de pescado contiene variados rangos de proteínas, entre 15 y 60%. Varios procesos vienen siendo usados para prevenir este problema, y la más interesante y prometedora alternativa es convertir los subproductos en productos con buenas propiedades funcionales y biológicas a través de la hidrólisis enzimática.

Científicos del Universiti Putra Malaysia y del Universiti Malaysia Sabah realizaron un estudio para optimizar la condiciones de hidrólisis enzimática de los subproductos de la tilapia a través de la metodología de respuesta de la superficie, y el método OPA fue usado para medir el grados de hidrólisis que puede ser alcanzado.

De acuerdo con los científicos las condiciones de hidrólisis enzimática óptima fueron obtenidas a pH 7.5, temperatura de 60 oC, concentración de sustrato 15% (w/v) y 2.5% (w/w) de concentración de enzima y produjo cerca de 20.20% de grado de hidrólisis (DH) después de la hidrolización por 120 minutos.

FUENTE: http://www.aquahoy.com/es/idi/procesamiento/242 55-cientificos-optimizan-la-hidrolisis-enzimaticade-los-subproductos-de-la-tilapia

Mayo 2015

11

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

acuavitec

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

Mundo

acuavitec

EMPRESA ESTADOUNIDENSE DE MARISCOS QUIERE COMPRAR TILAPIA A PRODUCTORES ARTESANALES Imagen tomada de: www.canalabertobrasil.com.br

Más de 40 productores artesanales serán beneficiados con el proyecto de exportación de tilapia que está desarrollando la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG), junto a la empresa estadounidense Tunamar.

recursos ni las instalaciones adecuadas para enviar producto, es por eso que ellos harán la inversión inicial”, dijo.

Héctor Muñoz, gerente de la compañía agrícola MC y enlace de la compañía extranjera, dijo que ambas partes están en pláticas para determinar los detalles de la compra de tilapia.

“Estamos organizando el grupo para que puedan solicitar la personería jurídica y los permisos correspondientes de exportación”, manifestó el exportador.

“Tunamar quiere que las exportaciones comiencen ya. Los productores están cultivando tilapia pero no tienen los

12

Mayo 2015

Muñoz calcula que los envíos de tilapia a EUA iniciarán en los próximos tres meses.

FUENTE: http://www.laprensa.hn/economia/laeconomia/838 517-410/empresa-estadounidense-de-mariscosquiere-comprar-tilapia-a-productores-artesanales

Mercados

EUROPA EN EL PUNTO DE MIRA DE LOS PRODUCTORES DE TILAPIA Imagen tomada de: es.forwallpaper.com

La demanda de tilapia en Europa, según se desprende del último informe de Globefsh, del mes de abril, “parece ser prometedora”. Así y durante el tercer trimestre de 2014, las importaciones europeas de tilapia entera congelada aumentaron en 7,7%, aunque las importaciones de filetes congelados disminuyeron (-5,7%); lo que hacen un total de, aproximadamente, 24.000 toneladas según Eurostat. Los filetes congelados representaron 56%, y la tilapia entera congelada supuso el resto. China, se señala en el informe, “sigue siendo de lejos el mayor proveedor de esta región, con una cuota de mercado del 67%.”, si bien se añade que, durante el período analizado, la oferta desde este país cayó un 21% “debido a

que el mercado interno de China absorbió más de la oferta local”. Una brecha en la oferta que han tratado de subsanar otros productores asiáticos como Vietnam, Tailandia, Indonesia, Taiwán, India y Bangladesh. Las importaciones procedentes de estos países representaron el 33% de las importaciones totales.

El informe de Globefihs también destaca que Regal Springs, uno de los mayores productores mundiales de tilapia, ha nombrado un nuevo representante de ventas en Europa, concretamente en España, y con sede en Vigo.

La compañía, se añade en el documento, se ha centrado en introducir la tilapia a los mercados de Europa del norte y sur. Desde Regal Springs,

Mayo 2015

13

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

acuavitec

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

Mercados

acuavitec

que provee alrededor de 2.200 toneladas de productos terminados a los mercados europeos, se señala que la tilapia está empezando a ser aceptada en el norte de Europa, y los mercados franceses y españoles serán un desafío. La tendencia de la compañía es hacia proveer materia prima para productos de valor agregado (VAP).

Los países de la UE con mayores volúmenes de importación de tilapia son Bélgica, Países Bajos y Polonia.

Acuicultura podría crecer 5% durante el 2015 Roma, Italia.- La acuicultura podría crecer 5% durante el año 2015; mientras que el abastecimiento de la pesca podría recuperarse ligeramente. Estas son algunos de los hallazgos del nuevo informe publicado por FAO. Según el nuevo informe, durante el año 2014, la producción en general de pescado creció sólo 1%, alcanzando los 164.3 millones de toneladas, promovida por una expansión de 5% de la acuicultura. Durante el mismo año, la acuicultura alcanzó una producción de 74.3 millones de toneladas, lo cual compenso una reducción de 2% en la producción pesquera que bajó a 90.0 millones de toneladas.

“La industria global de alimentos de origen acuático en el 2014 se caracterizó por sostener altos precios para muchas de las especies más importantes, y una continuidad de las mayores tendencias en producción y el crecimiento del consumo” destaca el informe.

De acuerdo con el informe, probablemente durante el presente año se registre una recuperación de las capturas silvestres con respecto al año 2014, alcanzando una producción de 90.6 millones de toneladas, y se proyecta un crecimiento de 5% en la producción acuícola.

14

Mayo 2015

“La demanda del consumir por pescado continua creciendo, con más gente en todo el mundo apreciando los beneficios para la salud del consumo regular de pescado” destaca el nuevo informe.

El consumo humano directo, que representa más del 85% de todos los usos, crecerá en 2.0%, según el informe.

Asimismo, el informe destaca que demanda de importación sostenida en EEUU, junto con el renovado interés del mercado de la Unión Europea, han marcado el ritmo del comercio internacional de pescado en el año 2014 y a inicios del 2015.

Referencia: FAO. 2015. Food Outlook: Biannual Report on Global Food Markets. May 2015.

FUENTE: http://www.fao.org/3/a-i4581e.pdf

Divulgación Científica

CIENTÍFICOS DESARROLLAN NUEVO ADITIVO PARA DIETAS DE PECES Imagen tomada de: www.aqua.cl

Científicos de Nofima han desarrollado un aditivo con tres beneficios: funciona como agente ligante, tiene un alto valor nutricional, y hace más fácil producir dietas para peces con buenas propiedades físicas.

El aditivo puede contribuir a reducir la pérdida de alimentos en la industria acuícola, y vuelve a la producción de alimentos en más eficiente desde el punto de vista energético. El aditivo para el proceso es una solución basada en la proteína que puede ser producida de materias primas marinas o proteínas

vegetales.

Aproximadamente 1.5 millones de toneladas de alimentos por año son usados por la industria noruega de cultivo de salmón. Todo este alimento es entregado a través de tubos largos a las jaulas de los peces, y es extremadamente importante el alimento este diseñado para resistir la manipulación mecánica. Si esto no es el caso, el alimento se rompe en pequeñas partículas y polvo, las cuales los peces no pueden comer, y el polvo podría afectar el sistema de alimentación.

Mayo 2015

15

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

acuavitec

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

Divulgación científica

acuavitec

La pérdida de alimento en cada sistema de alimentación está en el rango de 0.3 a 1.5%, lo que corresponde a un costo anual adicional de entre NOK 40 y 200 millones.

Con la finalidad de reducir las pérdidas, las dietas deben ser homogéneas y tener buenas propiedades físicas.

Tor Andreas Samuelsen, estudiante de doctorado en el Nofima Feed Technology Centre en Bergen han estudiado como pueden reducirse las pérdidas mediante medidas tomadas durante el proceso de producción de la dieta. El principal objetivo del proyecto dividir la harina de pescado en sus componentes, identificar cuál de estos influye en la extrusión, y determinar su significado para las propiedades físicas de la dieta de peces.

Las proteínas son cruciales para la calidad Las propiedades físicas de las dietas de los peces pueden ser controladas y mejoradas mediante la adición de almidón y otros agentes ligantes. Sin embargo, las proteínas en la dieta también contribuyen a que el pellet mantenga su estructura. Un incremento en la cantidad de las proteínas en las dietas comerciales de peces proviene del reino vegetal, y la fracción de proteínas de las materias primas marinas está disminuyendo. Esto representa nuevos desafíos, y más conocimiento sobre las propiedades técnicas de los ingredientes usados en la producción de dietas para peces.

El trabajo doctoral de Samuelsen ha mostrado las propiedades positivas asociadas con proteínas solubles y de bajo

16

Mayo 2015

peso molecular en la harina de pescado (pequeños péptidos y aminoácidos).

“Mostramos como las proteínas funcionan durante la producción de la dieta de peces, y hemos identificado que tipo de proteínas dan el efecto deseado. Esto permite que la podamos usar mejor, no solo para facilitar el procesamiento de las materias primas en el pellet, sino también como agente ligante y componente nutricional” destaca Samuelsen.

FUENTE: http://www.aquahoy.com/es/idi/nutricion/ 24204-cientificos-desarrollan-nuevoaditivo-para-dietas-de-peces

Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Surcolombiano Objetivo Incrementar la productividad y la competitividad del sector piscícola del Departamento del Huila, mediante la realización de acciones en las áreas de investigación, innovación, desarrollo tecnológico y formación técnica utilizando los recursos físicos, humanos y de conocimiento disponibles nacionales e internacionales.

Lineas de Investigación Ÿ Productividad: reproducción, patología y nutrición. Ÿ Tecnologías limpias y gestión ambiental. Ÿ Biotecnología y nuevas tecnologías de producción.

www.acuapezcdt.org

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

Desarrollo Tecnológico

acuavitec

COMBINACIÓN VETERINARIA PARA EL CONTROL DE INFECCIONES VIRALES EN LA ACUICULTURA Imagen tomada de: curiosidades.batanga.com

La presente invención está relacionada con una combinación veterinaria que comprende el polipéptido activador de la adenilato ciclasa de pituitaria (PACAP) y un antiviral, seleccionado entre rivabirina y amantidina, para el tratamiento de infecciones virales y enfermedades infecciosas causadas por virus, en organismos acuáticos. El PACAP combinado con dichas moléculas antivirales, administrado por vía oral, inyección o por baños de inmersión, demuestra su efectividad al aumentar la sobrevida de peces o crustáceos infectados por virus. Además, tras la aplicación de dicha combinación se observa que el peso corporal de estos organismos se mantiene igual o aumenta, en comparación con el de

18

Mayo 2015

los organismos infectados y no tratados con dichas preparaciones. Mediante reverso transcripción-reacción en cadena de la polimerasa de tejidos y órganos susceptibles a la infección viral se demuestra que las combinaciones que contienen PACAP y las moléculas antivirales ribavirina y amantidina, disminuyen la carga viral en los organismos infectados.

Lea la patente completa en: https://patentscope.wipo.int/search/en/detail.jsf?do cId=CU129599082&recNum=7&of fice=&querySt ring=FP%3A%28acuicultura%29&prevFilter=&so rtOption=Pub+Date+Desc&maxRec=139

acuavitec

Mayo 2015

19

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA

Eventos

BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA DEL SECTOR PISCÍCOLA Eventos

20

Mayo 2015

acuavitec

ยกSi usted lo vio los demas tambien!

PAUTE Imagen tomada de: www.pregonerocultural.com

CON NOSOTROS

COMUNICATE CON NOSOTROS

cdtpiscicolahuila@gmail.com

(+578) 8721468 CEL: 3107807228