Vida y Bienestar

SALUD Vs FRÍO

tu dinero

Adiós alergias y resfriados ¿Santa te vació la cartera?

recetas de papá

La mejor receta de pavo

¡no compres!

Mejor adopta

sentidos en equilibrio

endulza ida tHAuZ TUvCASITA

DE JENGIBRE Y UN

panettone

NÚMERO 29 AÑO 2012 MÉXICO $16.00

la mesa

lista

¡felices fiestas!

2 Galeriasmagazine

D i r ec to r i o

Editorial

Editor Responsable Samuel Tarrab EDITORIAL Tania Lara Verónica Hernández Directora de arte & diseño Alejandra Zárate Diseño gráfico Alfredo Montero Corrector de Estilo Víctor Martínez PUBLICIDAD Arlette Guindi arlette@vidaybienestar.mx Rosario García rosario@vidaybienestar.mx

EL QUE RÍE AL ÚLTIMO RÍE MEJOR Se dice que lo mejor se reserva siempre para el final; el platillo fuerte es con el que se concluye, los eventos cierran con broche de oro y el primer amor no es el que importa, sino el último. Así que, ¿qué has preparado para cerrar este 2012?... y no hablo de tu fiesta de fin de año, sino de lo que en verdad representa terminar un ciclo.

Para cerrar éste y dar paso a otro nuevo y diferente, ya sea terminar con una situación, romper una relación o cambiarse a otro lugar, no está permitido dejar cabos sueltos, y no se trata de abandonar, sino de finalizar de la mejor manera posible, estar dispuestos a

COLABORADORES Oscar Luviano Verónica Sánchez Marín Ruth Axelrod Gabriel Serrano Ramos Laura Guillén Diana Salas Crisrina I. Massieu Ana Ibarra Guadalupe Rico Esmeralda García Jean-Paul Chevalier Juana Moreno Daniel Rabay Ishtana

perdonar, cambiar hábitos y comportamientos negativos que nos acompañaron durante el año y, en cambio anteponer otros, positivos, que renueven y amenicen nuestra forma de vivir, y que realmente nos impulsen a abrir una nueva etapa.

Lo mejor es que te mantengas siempre dispuesto a renunciar y cambiar, a fin de comenzar de nuevo, porque si no eres capaz de hacerlo, probablemente estarás destinado a sufrir mucho. Además la relación, el apego o la dependencia que te une a un pasado poco agradable te estará molestando constantemente y no podrás tener un avance emocional. Cerrar un ciclo se puede hacer cualquier día del año, ¡y qué mejor manera de hacerlo que cuando se termina un año e inicia otro!

Vida + Bienestar Sentidos en Equilibrio es una publicación de Producciones Íntimas, S.A. de C.V. con dirección fiscal en Bosque de los Cidros núm. 50 Piso 5, con RFC PIN040129I13, revista mensual. Ejemplar impreso en noviembre de 2012, editor responsable Samuel Tarrab. Año 02 número 29. Vida + Bienestar (Sentidos en Equilibrio) son marcas en trámite de registro ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial. Número de Certificado de reserva de derechos al uso exclusivo ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor: en trámite. Número Internacional Normalizado para publicaciones periódicas (ISSN), ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor en trámite. Certificado de contenido en trámite y certificado de licitud de título en trámite que serán otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. “Certificado de circulación, cobertura y perfil del lector folio 00179-RHY emitido por y registrado en el Padrón Nacional de Medios Impresos de la SEGOB.” Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y no reflejan necesariamente el punto de vista de Vida y Bienestar o de Producciones Íntimas S.A. de C.V. Impresa en México por Cía. Impresora El Universal, S.A. de C.V. Allende no. 174, Col. Guerrero, C.P. 06300. Noviembre 2012.

Vida + Bienestar • 1

DICIEMBRE 4

Notas

9

Pavo

12

Trigo

¡No te acabes!

La planta más cultivada del mundo

16 Cuida tu dinero De las manos de Santa

20 Propósitos ¡Cúmplelos!

24 Salud

Los estragos de la gripe

28 101

2 • Vida + Bienestar

Formas de esperar la Navidad

nta a v e L voz la

No lo dudes, escríbenos

tania@vidaybiene hoy a: star.mx

34 Santa

¿Existe?

37 ¡No compres!

¡Adopta!

40 Vive

Y déjalo ir

48 Recetas Sabor Noche Buena

58 Endulza

Tu Navidad

66 ¿Amargado?

Ya no seas el grinch 72

Horóscopos

red! a l n e anos anteriores é j o ¡H iones gital se c i d e Las n di ó i s r s en: en ve ran grati ent encu uu.com/ iss star e n e i b viday

Vida + Bienestar • 3

Notas

Rituales de fin de año

Entre los rituales que a fin de año suelen llevarse a cabo para convocar las vibras que nos deparen salud, amor y bienestar económico están: comer una uva con cada una de las 12 campanadas que marcan el arribo del año nuevo, vestir ropa interior de color rojo y, antes de brindar, introducir en nuestra copa una pieza de oro.

La flor de Nochebuena

Originaria de Taxco, Guerrero, la flor de Nochebuena recibió este nombre de parte de los españoles que, durante la conquista, advirtieron que solo se daba en diciembre.

En náhuatl, los antiguos mexicanos la llamaban Cuetlaxóchitl, cuya traducción literal sería “flor de cuero”, dado el color rojo vivo de sus pétalos.

¡consume cítricos!

Evita los calambres,

Aunque inofensivos, los calambres provocan un dolor muscular intenso que por lo general se relaciona con una insuficiente oxigenación o con la pérdida de líquidos y minerales como el potasio. Para evitarlos, consume todo tipo de cítricos.

4 • Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 5

Notas

Quemaduras

lesiones que afectan de primer Son capa externa de la piel grado laycausar la enrojecen, pero sin ampollas. Un

remedio casero para aliviarlas es machacar unas diez aceitunas en un mortero; luego, extender esta pasta en un trapo limpio y colocarla sobre la parte afectada, lo que hará que el ardor desaparezca.

Lávate las manos para mantenerte sano Cabe insistir en la importancia que reviste para la salud lavarse las manos antes de cada comida, después de ir al baño o luego de toser, estornudar o haber estado en contacto con las agarraderas del transporte público. Esta simple medida puede resguardarte de gérmenes y bacterias... ¡Adóptala!

¡Sin llorar!

Existen varios trucos, pero los más prácticos son picar las cebollas lo más cerca posible de la llave de agua abierta, o bien recién se saquen del refrigerador cortarlas con un cuchillo en cuyo filo hayas vertido un poco de vinagre…

6 • Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 7 JULIO 2011 | VIDA+BIENESTAR| 15 |9 OCTUBRE 2011 | VIDA+BIENESTAR

Notas

Tortillas de colores Hace tiempo que el maíz nos dio a elegir entre tortillas blancas o azules; luego, la opción se amplió con las tortillas verdes, producto de una mezcla de maíz y nopal, pero ahora la novedad son las tortillas en tono rosa mexicano, hechas a base de maíz y xoconostle.

Lentejas y conjuros A fin de año hay quienes incluyen las lentejas en su menú pues, según sostienen, ayudan a conjurar los malos espíritus. También hay quienes recurren a ellas para atraer la abundancia y la prosperidad…

3

manzanas

extraordinarias

La de Adán, que al morderla, provocó que perdiéramos para siempre el paraíso terrenal; la que cayó en la cabeza de Newton y llevó al científico a proponer la ley de la gravitación universal; y la de Apple, que a partir del Siglo XX revolucionó la informática y la comunicación electrónica.

Guardería para esposos Ir con la esposa de compras puede resultar aburrido para el marido. A fin de evitarlo, una famosa tienda sueca creó Manland, una “guardería” donde los hombres se divierten mientras esperan que su compañera adquiera lo que ofrece el establecimiento. De funcionar este experimento —aún está en etapa piloto—, podría llevarse a otras partes del mundo.

8 • Vida + Bienestar

[ especial ]

el Pavo Tan elaborado como sabroso Dar una receta para el pavo de Navidad es tarea imposible, por tradición cada familia tiene la suya y no pretendemos hacer ni la más mínima competencia al respecto.

Lo que queremos es contestar todas esas preguntas acerca de la compra, preparación y almacenaje del protagonista de esta temporada Vida + Bienestar • 9

¿Qué tamaño de pavo compro?

de manera correcta. Asegúrate de rellenar el

• El día de la cena, muy temprano, concéntrate

Para una cena con muchos invitados piensa

pavo antes de meterlo al horno. El relleno debe

en la ensalada.

en 759 g por persona. Las aves pequeñas de

de estar frío y no, en grandes cantidades. Si

• De preferencia, ordena el pan con anticipa-

6 k o menos tienen menos carne y más huesos,

prefieres hacerlo por separado, cocínalo con

ción y cómpralo el mismo día para que esté

así que considera que te alcanzará en propor-

un poco de mantequilla y huméctalo con un

suave y en su punto.

ción de 1 k por persona. Pero si decides comprar

poco de jugo de pavo de vez en vez.

• Si vas a servir pays como postre, prepara la

más, mejor: ¡tendrás recalentado para los próximos días!

¿POR CUÁNTO TIEMPO DEBO HORNEAR EL PAVO? PESO

SIN RELLENO

CON RELLENO

5a6k

3 1/2 horas

4 horas

masa para la costra del pay, mételo en los platos y congela.

¿Cómo se descongela el pavo?

6 a 7.5 k

4 horas

4 1/2 horas

Dos días antes de la cena

Coloca el ave en una rejilla y, luego, sobre una

7.5 a 9 k

4 1/2 horas

4 3/4 horas

9 a 10.5 k

4 3/4 horas

5 1/4 horas

• Prepara y ordena todo lo necesario para tu

10.5 a 13 k

5 1/4 horas

5 3/4 horas

charola hasta abajo de tu refrigerador. Permite que se descongele cinco horas por cada 500 g. ¿Cómo debo prepararlo antes de

• Si vas a usar servilletas de tela, plánchalas El tiempo y preparación son la clave para el

este día.

éxito de tu pavo navideño. Sé paciente.

• Elabora la salsa de arándano este día, para

hornearlo?

la gran noche este repose le dará un mejor

Cuando compres un pavo fresco o congelado,

Principios de diciembre

después de descongelarlo remueve las

• Si vas a ordenar un pavo fresco, hazlo ahora.

entrañas y consérvalas para después hacer

• Si utilizarás uno congelado tienes tiempo,

una greivy. Enjuaga el pavo debajo del agua

pero no esperes hasta el último momento.

fría para limpiarlo, posteriormente sécalo con papel toalla.

mesa: platos, cubiertos, vasos.

sabor.

Un día antes de la cena • Recoge el pavo, si es que es fresco.

• Compra los mariscos y el pan que has pedido

Cuatro días antes de la cena

para ese día.

• Empieza a descongelar las aves grandes (7.5

• Prepara el relleno.

¿Es seguro cocinar el relleno en el interior

a 10 k) en una rejilla sobre una charola y co-

• Descongela los moldes de pays.

del pavo?

lócalo en la parte más fría del refrigerador,

• Pela las papas que necesites para el puré.

El relleno que se cocina dentro del pavo tiene

nunca a temperatura ambiente.

• Pon la mesa por la noche o a primera hora

más sabor y humedad, que cuando se cocina

• Lista todo lo que requieres para el platillo y

de la mañana.

por separado, y es seguro hacerlo si se prepara

compra todo lo no perecedero.

Provecho.

10 • Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 11

[ nutriciรณn ]

12 โ ข Vida + Bienestar

®

el

TRIGO la planta más cultivada del mundo

El valor nutritivo del trigo y los productos derivados de sus harinas, ha sido siempre una fuente importante de alimento para la humanidad Por Verónica Hernández

L

os cereales son la fuente de nutrientes más importante del mundo. Unos se consumen en mayor proporción según la zona geográfica o cultura gastronómica: los europeos consumen gran can-

tidad de trigo; entre los americanos, el maíz; a su vez, el arroz es la comida esencial de los pueblos asiáticos, que se distinguen por la gran variedad de arroz que ingieren, mientras que el sorgo y el mijo se dan en territorios del continente africano.

Los productos a base de cereales son muy versátiles: pan, pasteles, pastas, copos o los mismos “cereales” en caja.

El contenido en grasas de los cereales naturales es muy bajo y sus granos contienen muy poca agua, de ahí su

Los cereales integrales no se someten a procesos de refinamiento exagerado, por lo tanto conservan las propiedades nutritivas originales del grano encontrar como parte de muchos alimentos. Posiblemente la forma más común que tenemos de incorporarlo a nuestra alimentación es el pan y las pastas, pero también se usa en la fabricación de galletas, bollos, pasteles, etcétera.

facilidad de conservación. Los cereales contienen minerales

Sin embargo en muchas ocasiones no disfrutamos de

como el calcio, el fósforo y el hierro, contienen también

todos los beneficios que el trigo podría aportar a nuestra

todas las vitaminas del complejo B.

salud, pues usamos productos de trigo refinados que han

El trigo, uno de los cereales más importantes, está integrado en la dieta de casi todos en el mundo, y lo podemos

sido despojados de la mayoría de los nutrientes de esta planta.

Vida + Bienestar • 13

[ nutrición salud ] ]

El pan común se fabrica con harina de trigo, agua, levadura, sal y algunos aditivos, no contiene grasa y aporta muchos carbohidratos; cuanto más blanco es un pan, menor valor nutritivo tiene.

Las pastas incluyen macarrones, espaguetis, fideos. Los que se compran en el mercado aportan unas 350 kcal/100g.

Propiedades del trigo

En realidad no poseen tanto contenido calórico y son los

•Es un grano rico en hidratos de carbono, los cuales se

complementos con los que se acompañan grasas, carne,

requieren para obtener energía.

queso, salsas, los cuales sí “engordan”.

•Se compone de fibra, ideal para una buena digestión y

Galletas, dulces y bollería se preparan a base de harina

evitar el estreñimiento.

de trigo, pero para su preparación comercial se mezclan

•Su contenido en lignanos reduce la posibilidad de desa-

con otros ingredientes como grasas, azúcar, derivados

rrollar cáncer de pecho, útero o próstata.

lácteos y derivados de huevo; así, sus calorías resultan

•El trigo tiene propiedades antioxidantes, ya que es una

elevadas por lo cual en estos productos se pierden mucho

buena fuente de selenio y vitamina E.

los valores nutritivos del grano de trigo.

•Ayuda a que el colesterol no se oxide y, por lo tanto blo-

Los Cereales de caja también son modificados altamente

quee las arterias.

con saborizantes artificiales, azúcar y otros elementos poco

•Es un buen tónico de los nervios y especial alimento para

nutritivos, particularmente los que están diseñados para

los anémicos.

los niños, los cereales integrales son los un buen alimento, completo y recomendable, contienen poca grasa, poco

Contenido nutricional de 100 g de trigo crudo

sodio y mucha fibra.

las propiedades y beneficios que el trigo integral tiene para

•305 calorías •65 hidratos de carbono •13 g de proteínas •10 g de fibra •2 g de grasas •37 mg de calcio •5 mg de hierro •55 mcg de selenio *Si padeces de intolerancia al gluten, debes abstenerte

nuestra salud.

de tomar trigo en cualquiera de sus presentaciones.

Es muy aconsejable tomarlo en forma de pan integral, papillas de trigo integral, tortas de harina integral y trigo remojado, durante cuarenta y ocho horas, machacado y tornado crudo. Sería todavía mejor dejar el trigo en remojo hasta un principio de germinación.

Es importante que tomemos productos de trigo 100% integral, ya que de esta manera estaremos aprovechando

14 • Vida + Bienestar

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La más rica forma de cuidar tu digestión todos los días Ayuda a disminuir la pesadez estomacal Es una forma natural de mejorar la digestión Te ayuda a sentirte en control de tu cuerpo

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Vida + Bienestar • 69 DISFRUTA LA VIDA, COME FIBRA Vida +DIARIAMENTE. Bienestar • 15

[ dinero ]

santa ¿te vació la alcancía?

Todo lo que necesitas tener en cuenta para que tus compras navideñas no se salgan de control. Por Gabriel Serrano Ramos 16 • Vida + Bienestar

Evita endeudarte y, con ello, las molestas compras compulsivas o de última hora que se traducen en un derroche de dinero innecesario.

Haz tu lista de compras Realiza dos listas. Primero, una en la que anotes a quién y qué les piensas regalar. Después, una con los diferentes platillos que tienes pensados para la cena de Navidad.

Hacer ambos listados evitará que te distraigas en algo que no sea lo que ya tienes planeado comprar, amén de que te blindará contra el bombardeo publicitario de la temporada. Anota en los listados aquellos productos que tienes pensados y su costo aproximado —por elevado que éste sea—. El realizar las listas te mantendrá alerta y, por lo tanto, tendrás siempre las compras bajo control.

Fija un presupuesto

Ten en cuenta que la tarjeta de crédito es limitada y que no podemos cargarle toda la cuenta de los gastos navideños

L

Establece un tope de gasto mediante un cálculo aproximado de lo que necesitas comprar y, cuando ya lo tengas, procura no excederlo. Esto no quiere decir que vayas a gastar de menos; ayuda mucho saber de antemano que para los obsequios y la cena de Navidad ya tienes contemplada cierta cantidad a gastar, porque hacerlo de más podría desequilibrar tus gastos habituales. Recordemos que lo que queremos es gastar lo necesario y evitar las compras compulsivas por la euforia de la Navidad.

Compra con anticipación

a Navidad ha llegado y con ella una de las temporadas

Conforme se acerca la Navidad los precios se elevan, dado

más gratas del año, porque además de traer alegría

que las campañas publicitarias navideñas se preparan con

y felicidad, permite demostrar los afectos y los mejores

un mes de anticipación, por lo que lo ideal es prepararnos

deseos con muchos y sustanciosos regalos para nues-

y aprovechar las ofertas y los precios bajos desde antes.

tros familiares y seres queridos.

Por ejemplo, puedes ir comprando tu lista de alimentos

No obstante, para que a la hora de hacer números y

con anticipación cuando los precios no están tan altos.

recibir tu estado de cuenta no te lleves la conocida sorpresa

Incluso, aquellos cuyos costos se elevan en la temporada,

de que nuevamente fuiste víctima de la llamada

como el pavo, los pescados y los mariscos, puedes man-

“Oniomanía navideña”, es decir, del gasto extraordinario,

tener dentro del congelador hasta que sea necesario, o

no está de más seguir estos sensatos consejos a la hora

bien te puedes surtir de frutas enlatadas para algún postre

de hacer tus compras y obsequios.

que tengas en mente.

Vida + Bienestar • 17

[ dinero ]

Puedes ir comprando tu lista de alimentos con anticipación cuando los precios no están tan altos

Aguas con las “ofertas”

Asimismo, puedes comprar de manera anticipada obse-

Hay una regla que dice: por muy barato que esté un pro-

quios como juguetes, ropa, tenis, zapatos, discos, que

ducto, si no lo necesitamos, es caro. Es decir, que si no lo

siempre serán más baratos cuando la demanda es baja.

necesitamos y no está en nuestra lista no lo compremos,

Recuerda que las compras de última hora siempre se tra-

porque al final incrementará nuestro tope de gastos.

ducirán en precios altos.

Asimismo, hay que tener cuidado con los precios engañosos que dicen estar en descuento cuando no lo están.

Compara precios Siempre hay que agotar todas nuestras fuentes de infor-

Contémplate al final

mación sobre lo que deseamos comprar: no olvides revisar,

Recordemos que si vamos a dar obsequios, serán para los

además de los catálogos de tiendas departamentales, las

demás, no para nosotros. No caigamos en la trampa

revistas, los anuncios en los periódicos y en portales de

publicitaria de “consentirnos a nosotros mismos”; pasando

internet. Toma siempre en cuenta que no porque en dos

la Navidad, o quizá en otro momento, podemos regalarnos

sitios se tenga el mismo precio quiere decir que en todos

sin ningún problema lo que queramos y más barato.

lados va a suceder lo mismo ¡siempre encontrarás uno más barato!

Acepta los “regalos” En la temporada navideña la mayoría de los estableci-

Carga papel y lápiz

mientos ofrecen un plus por comprar en sus tiendas, como

Nunca olvides tener a la mano papel y lápiz para apuntar

la envoltura de regalos, el obsequio de cajas y tarjetas

precios, también una calculadora para corroborar des-

(“Con cariño para:”), incluso con el moño incluido. Hay que

cuentos. Todo registro bien apuntado y esquematizado te

aceptarlos, ya que además de ser un ahorro para nosotros

permitirá saber dónde está el mejor precio de lo que buscas;

que repercutirá sin duda favorablemente en nuestro bol-

para ello también es recomendable no tirar tickets, folle-

sillo, siempre es un bonito detalle a la hora de

tería ni recibos, ya que te serán de mucha ayuda por si

obsequiar.

tienes que hacer alguna aclaración de precio o devolución por desperfecto, sobre todo en artículos más costosos

No gastes todo el aguinaldo

como los electrónicos.

Por último, esta es una regla fundamental para tener un ahorro de verdad: no derrochar el aguinaldo. De esta forma

Paga en efectivo

evitaremos pasar “la cuesta de enero”, ya que contaremos

Este es un recurso infalible para evitar utilizar lo menos

con un respaldo gracias a que supimos gastar de forma

posible la tarjeta de crédito. A su vez, te permitirá pagar

ordenada y bien pensada. Nunca olvidemos que esa es la

menos intereses. Esto es lo más recomendable: si no

finalidad de la Navidad: que sean momentos de fiesta y

puedes pagar en efectivo, detecta los productos que estén

felicidad, no de estrés.

a meses sin intereses o aquellos que puedas pagar después

Evita las compras compulsivas o de última hora que se traducen en derroche de dinero

con menor cargo adicional.

Algo muy importante es tener en cuenta que la tarjeta de crédito es limitada, esto es, que no podemos cargarle toda la cuenta de los gastos navideños. Al final veremos que lo que pretendimos ahorrar se tradujo en un derroche extra, dado el pago de intereses.

18 • Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 19

PROPĂ“SITOS

[ especial ]

20 • Vida + Bienestar

ya n o b u rl a d e l a rm e g e nt e a p re n d e r a ba il a r bra k ed a n ce

a pre n dierr a dec NO

Ce rra r mi Fa ce boo k y r y a n o pe rd e t i e m po

ya n o g a st a r e n co s a s i n n e ce sa ri a s

i n ici a r mi p ropio n e g ocio

ir a C y La Ve g a

a d opt u n pe a r a ba n rrito don a do

Cu ba as as

i m r a r o c red e ción h a bit a

Promesas en el aire Es la oportunidad de comprometernos con nosotros mismos para dar pasos hacia esa persona que deseamos ser: más saludable, más amada, más exitosa… y el principio del camino es una lista de propósitos de Año Nuevo, pero no cualquier lista, sino una que podamos cumplir Por Oscar Luviano

¿Qué es lo que nos debemos proponer?

La felicidad personal se compone de tres pilares: ser amado, ser útil, estar sano. Por ello, es recomendable que te propongas cambiar tu vida en esos tres aspectos. Ante todo, centra tus esfuerzos en aquello sobre lo que tienes un mayor control. Podemos amar, pero eso no es garantía de que nos amen. Podemos trabajar duramente, pero eso no nos garantiza un empleo. Tu salud es el aspecto de tu vida donde puedes comenzar a

e st u di a r fra n cés

cambiar las cosas, paso a paso. Entre más salud, más produces, más consigues…

Sé bien específico El mayor enemigo de las listas de propósitos es la ambigüedad: voy a bajar de peso, voy a ganar más, voy a ahorrar… el que mucho abarca, poco cumple.

Para llegar a una gran meta (ser más feliz), hay que recorrer un gran camino, pero a cortos trechos.

Comprométete a cambiar, pero con objetivos específicos y en tiempos bien definidos: • Voy a bajar cinco kilos en los próximos tres meses.

• Voy a bajar mis niveles de azúcar en mi próxima revisión.

• Voy a terminar mi tesis en junio.

Vida + Bienestar • 21

[ especial ]

Sé realista Nos podemos proponer lo que sea (ganar 20 millones al año o salir con una top model), pero de ahí a que podamos cumplirlo… La mente tiende sus curiosas trampas: es más fácil no conseguir lo imposible que lograr lo posible. No te comprometas a lo que sabes está más allá de tus posibilidades. Eso no es ser corto de visión, sino responsable y emprendedor. Sueña con los pies en la tierra.

A los grandes hombres no se les mide, ni por las adhesiones que reciben ni por los agresividades de que son objeto: se les mide por la cantidad de propósitos que realizan

Comparte tu lista Tu lista de propósitos te puede ayudar a ser más amado, en una forma

Visualiza tu recompensa

que también te obliga a cumplirla: comparte tus propósitos con quien

Pon tu lista donde puedas verla todos los días, y léela siempre que te

amas: esa persona especial, tu pareja, tus hijos. No hay manera más

sea posible. De ese modo recordarás el esfuerzo realizado y el trabajo

efectiva de que nos amen, más que mostrar aquello en lo que deseamos

por hacer. Una lista de propósitos es una carta al futuro que deseamos.

convertirnos. Esa lista demuestra que te amas tanto como para cambiar,

Cierra los ojos y observate a ti mismo una vez que logres tu meta.

y solo si nos amamos a nosotros mismos lograremos que nos amen.

Imagina cómo te beneficiarán esos cambios.

22 • Vida + Bienestar

¿alergias,

[ salud ]

resfriado o gripe?

Con las temperaturas disminuyendo, a los primeros estornudos te darán ganas de quedarte en casa con una buena taza de té calientito. Pero, ¡espera!, no descartes los síntomas que podrían ser correspondientes a alergias, asma o una infección más seria

1

Si ya te terminaste tres cajas de kleenex en tan solo un día…

Si dejas de estornudar a los dos días, lo

2

¿Silbidos al respirar?

Si el problema comienza unos minutos después de haber comenzado tu rutina

más probable es que tuviste un resfriado.

de ejercicio y después desaparece, es probable

Descansa y toma muchos líquidos para poder

que sea un problema de asma inducido por el

recuperarte por ti mismo en, más o menos, una

ejercicio; es decir, un padecimiento que produce

semana. Las alergias usualmente son progre-

que tus vías respiratorias se constriñan con

sivas y empeoran con el tiempo, y pueden durar

actividad pesada. Si sientes que no recibes la

incluso meses. Pasa a la acción, toma un aties-

suficiente cantidad de oxígeno y tienes cierta

tamínico como el Claritine para las alergias. Este

opresión en el pecho a lo largo del día, es pro-

remedio previene la acción de la histamina, un

bable que sean alergias temporales. Es posible

químico que el cuerpo libera como resultado

que tengas otros síntomas, como tos o fiebre.

contra el polen, el polvo y otros alérgenos, y

Si experimentas estos problemas, informa a

mantiene bajo control síntomas de las alergias

tu médico. Pregúntale a tu doctor por una

como estornudos y congestión. Si los síntomas

prueba de funcionamiento pulmonar. Si tienes

persisten por más de dos semanas, llama a tu

asma, necesitarás un inhalador cuando los

doctor para una revisión más seria. Pon atención

síntomas se presenten. Si las alergias son el

a los cambios en tu rutina, como un nuevo per-

motivo de los silbidos piensa en modificar tu

fume, las actividades que haces al aire libre y los

rutina, ya que mientras haces ejercicio respiras

cambios bruscos en la temperatura.

más profundo e inhalas más intensamente.

24 • Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 25

[ salud ]

a NO TODO NECESITA MEDICINA O DOCTORES

Vitamina C, cebollas y ajo Necesitarás una menta después, pero vale la pena. Ambos son altos en quercetina, un antioxidante que previene que las células liberen histamina.

Si sientes que te falta el aire es probable que se trate de alergias temporales, lo mejor será consultar a tu médico

3

Tienes escurrimiento nasal y tu cara está sensible…

Probablemente tengas una infección o

sinusitis, revisa si tienes mucosidad verde o un poco café, acompañada de dolor de cabeza y

5

Te pica la garganta todo el día La picazón puede ser el remanente de una gripe o de una infección de sinu-

sitis. Toma acción: trata de lavarte la nariz con agua salada. Si aún tienes síntomas, consulta a tu doctor o a un alergólogo.

6

¡Te pican los ojos!

De nuevo alergias, la histamina causa que los pequeños vasos de tus ojos se

dilaten, lo que produce la picazón y la irritación.

presión en los ojos, nariz o mejillas. Otros sín-

Toma acción: usa gotas de colirio, si no funciona

tomas son toz, fiebre y mal aliento. Toma

busca a un alergólogo. Días antes de tu cita,

acción: haz cita con tu doctor lo más pronto

toma baños calientes y no te maquilles, ya que

posible. No dejes esto desatendido, casos

esto puede causar más irritación.

crónicos pueden dañar el tejido y requerir cirugía y lo lamentarás.

4

Estás perfecta por el día, pero no al dormir

Una casa limpia Cada vez que entras a tu casa, metes polen.

Quítate los zaparos al entrar, y aspira y trapea por lo menos dos veces a la semana.

Té verde Investigadores de la universidad de Kyushu, Japón, encontraron que un componente del té puede bloquear la producción de histamina.

Para un mejor té, deja reposar las hojas por tres minutos.

Las alergias pueden ser el problema,

más de 40% de las alergias se activan en la noche. La congestión y algún medicamento para la misma pueden hacer difícil que descanses, ya que tu sistema inmunológico está trabajando tiempo adicional y te sentirás más casada de lo normal. Pasa a la acción: para poder dormir y respirar mejor, cierra las ventanas y si te es posible, compra un purificador de aire, de esta manera te librarás de los alérgenos. Puede ayudarte también el bañarte por la noche, así puedes eliminar el polen acumulado en tu piel y tu pelo.

26 • Vida + Bienestar

Besa Un estudio reciente reveló que las personas que sufren alergias lograron decrementar sus reacciones alérgicas al besar a alguien amado.

Vida + Bienestar • 27

[ 101 formas ]

1 1

formas de esperar la navidad Navidad es una de las celebraciones más importantes del año, y por ello requiere de una preparación especial: hay que organizar cada detalle, desde la compra de los regalos hasta la preparación de la cena. ¿Por dónde empezar? Esta es nuestra guía para que, día con día, prepares una Noche Buena inolvidable

Haz tu calendario

Día 11

La mejor estrategia para considerar y hacer

El cuaderno de apuntes navideños

todo lo necesario es la confección de un calen-

Consigue un cuaderno que puedas llevar en

dario. De esa forma divides la carga de trabajo

todo momento para anotar las ideas que te

en tareas sencillas y rápidas de hacer. Toma

vengan de repente y mejoren tus fiestas.

las cuatro semanas entre el 10 de diciembre y el 7 de enero, y asigna un tipo de tareas para

Día 12

cada una: organiza, compra y celebra. Puedes

Junta familiar

confeccionar tu calendario un cuaderno, en un

Es un buen momento para que la familia se

archivo de computadora o incluso anotarlas

reúna y aporte sus ideas para las celebraciones,

sobre un calendario común.

además de que se conozcan el número de invitados de la cena de Navidad y Año Nuevo,

Del 10 al 24 de diciembre

y decidir si las fiestas se han de realizar en casa

Día 10

o en otro lugar.

Encuentra un momento Busca en tu rutina la hora en que puedas dedicar entre 15 minutos y media hora para realizar tus preparativos navideños. Marca ese momento en todos los días de tu calendario navideño y elige un sitio donde puedas tenerlo a la vista.

28 • Vida + Bienestar

Puedes ir comprando tu lista de alimentos con anticipación cuando los precios no están tan altos

Día 13 El presupuesto Una vez que conocemos las necesidades que hemos de afrontar en las fiestas, hay que ver cuánto nos van a costar y, sobre todo, de cuánto dinero disponemos. En términos gene-

Vida + Bienestar • 29

[ 101 formas ] rales, una persona adulta suele gastar alrededor de cuatro mil pesos en las fiestas, incluyendo ropa, regalos, comida… Los niños significan la mitad de este monto. Hay que ser realistas y evitar endeudarnos, ajustando el gasto a nuestras verdaderas posibilidades.

Día 14 Las reservas Si tu familia sale de casa por estas fiestas, este es un buen momento para hacer reservas, comprar boletos y asegurarse de que todo marche bien, sin esperas ni sorpresas de último minuto.

Día 15 La gran lista Haz una lista de personas a las cuales destinar regalos ésta Navidad. Destina una partida de tu presupuesto para ese fin (entre el 20 y el 30%), y asigna un límite a gastar en cada persona, según la importancia que tiene el presente que le quieres hacer. Incluye, de una vez, los regalos del Día de Reyes. Recuerda:

Reserva entre un 30 y un 40% de tu presupuesto para las cenas de Navidad y Año Nuevo

Día 17 La decoración Reserva no más de 10% de tu presupuesto para la decoración de tu casa. Aprovecha este día para revisar aquello de otros años que se puede utilizar y considera confeccionar tus propios arreglos, claro si tienes el tiempo de

toda compra apresurada y sobre la fecha

hacerlo y tu familia está dispuesta a ayudarte,

siempre resulta más cara.

no pierdas la oportunidad.

Día 16

Día 18

El menú

Shopping de adornos

¿Qué se cena? ¿Para cuántas personas? ¿Tu

Adquiere, de ser necesario, arbolito, adornos y

familia afronta el gasto sola o se reparte entre

aquello indispensable para decorar tu casa.

todos los asistentes? Reserva entre un 30 y un

Eres libre de elegir el momento de decorar para

40% de tu presupuesto para las cenas de

las fiestas, pero una semana antes es tiempo

Navidad y Año Nuevo. Considera a aquellas

suficiente para que tu familia y los visitantes

personas con necesidades alimenticias espe-

aprecien los ambientes navideños, y que no se

ciales (diabéticos, celiacos, alérgicos, vegeta-

estropeen debido al tráfico en casa y los efectos

rianos, entre otros).

de la intemperie.

Día 19 Compras de regalos Dedica por lo menos una tarde a la compra de los regalos. Considera los desplazamientos entre una tienda y otra, ve con una idea precisa de qué comprar y en dónde hacerlo. Es vital que, si no encuentras un regalo en particular, no compres el primero a la mano y te salgas de tu presupuesto. Incluye en esta compra los regalos del Día de Reyes.

30 • Vida + Bienestar

flor

Orquídea Una dice más Una

de mil palabras

lo dice todo 5520.9106 / 5520.7529

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Vida + Bienestar • 31

[ 101 formas ]

Día 20

los lugares en la mesa y, de ser posible, coloca

Por las viandas de la cena

lacitos o servilleteros con el nombre de cada

Haz una lista de ingredientes, bebidas, golo-

comensal para señalar su sitio.

sinas…y todo lo que sea necesario para la cena de Navidad y la de Año Nuevo. Compra las

Día 24

carnes (pavo, pescado, pierna...) al final, para

Navidad

evitar que empiecen a descongelarse en el

Temprano por la mañana, asigna tareas: quién

traslado. No dividas las compras de las fiestas:

cocina, quién limpia la casa, quién envuelve los

solo perderías tiempo.

regalos, quién va por los invitados que lo necesiten. Todos en casa deben poner su grano

Día 21

de arena. Si salen a celebrar fuera, vale lo

El último chequeo

mismo: quién empaca, quién revisa que no falte

Revisa tus listas de regalos y tu menú, y checa

nada, quién lleva las cosas al auto... ‚ ¡Y a dis-

que nada falte. También haz una revisión del

frutar dando lo mejor de nosotros a los demás!

guardarropa familiar: que todos tengan sus dos atavíos de gala completos, en buen estado,

Día 25

planchados y a la mano.

Limpieza ¿No es una buena idea que los niños y el

Día 22 Descongela Baja carnes y aves del congelador a la segunda charola del refrigerador. Se necesitan dos días para un descongelamiento natural de un pavo o una pierna, de manera que la carne no se dañe y no queden zonas con hielo. Un pescado requiere solo de un día. Evita exponer lo comida al aire libre.

Día 23 Invitaciones y servicio de mesa En caso de que la cena sea en tu casa, confecciona invitaciones y envíalas. El correo electrónico y los celulares te van a ahorrar mucho trabajo: todos los invitados deben estar notificados sobre el lugar y hora de la cita. Asigna 32 • Vida + Bienestar

En caso de que la cena sea en tu casa, confecciona tú las invitaciones y envíalas

hombre del hogar concedan a la reina un día de descanso mientras ellos se encargan de poner todo en su lugar y limpiar esos pequeños desastres que ocurren en toda fiesta?

Felices fiestas.

Vida + Bienestar • 33

[ especial ]

34 • Vida + Bienestar

Mamá, ¿existe

Santa Claus?

No es una tradición mexicana, pero este personaje barbón y risueño es hoy el más popular entre nosotros, y está presente en casi todos los hogares Por Dra. Ruth Axelrod

La importancia de aceptar una de las mejores fantasías infantiles

Pero el mito no dura para siempre con los hijos.

Pensar en el personaje de Santa Claus nos remite a las

mismo tiempo, de la propia realidad para que, de este

fiestas decembrinas y a las tradiciones en que se festeja,

modo, puedan entender la direfencia entre lo que desean

en la mayor parte del mundo, el nacimiento del Niño Dios.

y lo que pueden tener.

Es el momento de explicarles el valor de la fantasía y, al

Santa es fuerte y siempre está contento esbozando

Esto les hace bien a los niños, dado que los ubica en la

una sonrisa bonachona; pertenece al mundo divino del

realidad. Santa es una metáfora del padre/madre nutricio

Ser Supremo que gobierna el mundo. Como parte central

que se asegura de que todos, los miembros de la familia

de su labor, decide si un niño debe ser premiado o casti-

estén bien.

gado por su buena conducta, en cuyo caso no recibirá

Hay familias que consideran importante explicar a los

regalos a fin de año. Vuela por los cielos detrás de unos

niños el mito de Santa; la reacción depende de sus perso-

renos maravillosos entre los que destaca Rodolfo, famoso

nalidades, algunos se sumergen en cierta tristeza al tener

por su gigante nariz roja y su importante labor como guía

que dejar atrás la fantasía, otros solo confirman su idea.

del trineo que los lleva de casa en casa para dejar obsequios a los niños que se portaron bien.

Lo que se puede agregar a este proceso es la aceptación de que estas verdades solo se comparten con los niños más grandes y con aquellos que poseen una inteligencia

Entre la fantasía y la realidad

precoz. Mientras el pequeño no pregunte, no es necesario

¿Qué significa este personaje para nuestros niños? Entre

adelantar la verdad, cada quien tiene su tiempo.

realidad y fantasía, los niños y sus padres buscan lograr

Quizá alguno se cuestione por qué le dijeron mentiras.

obtener sus regalos. La figura de Santa Claus es una forma

Ese punto deja algo a la reflexión, pero la fantasía infantil

amable de la cultura para ayudar a generar un lugar de

tiene su propia lógica.

orden que marca una diferencia entre lo que está bien y lo que no lo está. La ley social impera sobre lo permitido y lo prohibido. Santa es sin duda una ayuda importante de la estructura educativa; sin ser solamente un personaje del mundo religioso, cubre espacios de soledad, fantasías provoca alegría y convinvencia familiar.

Hay una diferencia entre la mentira piadosa y aquella que genera daños Vida + Bienestar • 35

[ especial ]

Hay diferencia entre la mentira piadosa para proteger la imaginación y preservar costumbres como la Navidad, a aquellas que generan daños irreparables.

Si se explica esto a los hijos con respeto y cariño, los canales de comunicación pueden abrirse para que se sientan con confianza de hacer todas las preguntas que quieran; de este modo, pasan a cuestionar lo que les

La confianza es un afecto que no debe perderse, la forma

preocupa y lo que no pueden entender por sí solos.

de lograrlo es diciendo la verdad de acuerdo a su edad y

Ahora bien, probablemente llegarán por esta ruta al

con un lenguaje claro, que no sea crudo.

terreno de la sexualidad, lo que les dará la oportunidad

La imaginación es uno de los tesoros más valiosos de

de hacer otra pregunta obligada: ¿si no hay Santa, tam-

un niño. Despertar a la realidad no debe ser un acto frío

poco hay cigüeña?, entonces, ¿de dónde vienen los niños?

y calculado. Todo está en la forma de decirlo: el amor es

Es importante ofrecerles una respuesta certera, corta y

la mejor herramienta para hacerlo.

concisa. No es necesario extenderse mucho ni dar información de más, pero sí es recomendable que sea lo más apegada a la realidad.

Es una prueba al rol de padres, hay que dejar atrás lo irreal y, al mismo tiempo, aceptar que esta etapa de infancia está por terminar. Puede causar tristeza, depresión, enojo, confusión y una respuesta agresiva, sin embargo, con cariño y paciencia el niño tendrá la habilidad para lidiar con la sensación de vacío o la sorpresa que la verdad pueda generarle.

36 • Vida + Bienestar

Qué pasa cuando la pregunta terrible cae sobre los pequeños: ¿Quién es el verdadero Santa?¿Existe o no?

SI DESEAYS/O ADOPTARIZAR ESTERIL visita

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¡ADOPTA! NO COMPRES Por Cristina I. Massieu

éxico es uno de los países cuya problemática de

Tan solo en la ciudad de México la población de perros callejeros es

abandono y crueldad con animales domésticos es

alarmante: se calcula que al menos hay medio millón; incluso, hay

grave, incluso a niveles realmente preocupantes.

quienes afirman que la cifra rebasa ya los siete dígitos. Entre los orígenes

Ignorarla también es un factor decisivo. Las esta-

del problema están las personas que abandonan a sus mascotas en la

dísticas de animales callejeros y noticias relacio-

calle como si fueran basura; cuando crecen los cachorros, las hembras

nadas con maltrato aumentan cada día (basta con mencionar el reciente

se embarazan y repiten el ciclo. Estas son actitudes vergonzosas y

caso de “Callejerito”, el cual todos quisiéramos olvidar).

primitivas que debemos detener.

Para cualquier amante de los animales la situación es seriamente

México es uno de los pocos países que aún intentan resolver el pro-

indignante; afortunadamente, las asociaciones de protección están

blema de la sobrepoblación de animales con métodos violentos, razón

trabajando con mayor vigor que nunca para ofrecer un mundo mejor

por la cual muchos activistas pro animales se encuentran luchando por

para nuestras criaturas, empezando por la concientización, la sensibi-

buenas condiciones y un trato respetuoso y responsable.

lización, la esterilización y la adopción.

Vida + Bienestar • 37

[ mascota ] Recientemente se pretendió aplicar en el norte del país una política para que a cualquier persona que entregara un perro callejero en sacrificio se le descontaran doscientos pesos de la cuenta de agua o de luz. Este es un ejemplo clarísimo de que algo anda mal en nuestro país, ¿no sería más sensato promover la esterilización y prohibir el abandono deliberado de animales?

Aunque parezca normal comprar un cachorro —ya sea de perro o de gato— en una tienda de mascotas (la cadena +KOTA, por ejemplo, ha sido ventilada como una de las peores en cuestiones de trato y salubridad) o con un vendedor callejero, esta es una acción que contribuye considerablemente con la reproducción irresponsable de animales domésticos. Ya de suyo no es un acto ético lucrar con la venta de animales, aparte de que los criaderos de perros de “raza” se caracterizan por las precarias condiciones en las que las hembras paren hasta seis camadas al año, situación que las debilita y produce en ellas sufrimiento, ya que viven encerradas en una pequeña jaula sin atención o afecto, expuestas al maltrato.

Además, estos lugares no cuentan con ningún tipo de permiso ni son sometidos a revisiones por parte de la autoridad, por tanto, se prestan para que se den actos de crueldad contra los animales, ya que aquellos que nacen ahí no están protegidos en modo alguno. Los cachorros que

cuenta con página web, Twitter o Facebook, y es fácil localizarlas.

provienen de estas granjas están enfermos y mueren a los pocos meses

Brinda un hogar temporal: muchas de estas organizaciones no

de nacidos (esta es una situación muy común), pues crecen desnutridos

cuentan con los recursos para mantener un refugio, así que utilizan el

y con un sistema inmunológico muy frágil, siempre expuestos al con-

sistema “hogar temporal” en el que voluntarios acogen animales en su

tagio de enfermedades graves como moquillo o parvovirus.

casa durante el tiempo que sea posible.

Es importante crear consciencia de que los animales NO son juguetes

Dona: puedes realizar donativos en la medida de tus posibilidades.

ni regalos de navidad ni objetos ni seres insensibles. Son, por el

Adoptar es una experiencia profundamente grata; ya sea que se trate

contrario, inteligentes y sensibles, capaces de pensar, amar, extrañar y

de rescate directo o por medio de una asociación, está garantizado que

sufrir. Si educamos a nuestros niños y jóvenes con valores de compasión,

serás más feliz y tu compañero te será más fiel, además de que real-

empatía y amor hacia todos los seres vivos, lograremos que el problema

mente estarás ayudando a acabar con un problema que nos preocupa

se vaya reduciendo poco a poco.

y atormenta a muchos. Adopta ¡no compres!

Adoptar una mascota es una responsabilidad que puede durar muchos años, por lo que debes comprometerte a brindarle siempre

PREOCUPANTE

cuidados necesarios tanto médicos (vacunación, revisión periódica,

Si no esterilizamos a nuestros animales de compañía, la población de

esterilización) como recreativos (paseo, juego, cariño y respeto). Si

perros y gatos crecerá desmesuradamente. Este es un ejemplo de lo

planeas adoptar, debes considerar todos estos factores, ya que muchas

que pasaría en el transcurso de seis años.

de las personas que adquieren una mascota no conocen sobre sus cuidados; esta es una de las razones por las cuales se da el abandono. ¿Cómo puedo ayudar?

Difunde: no dudes en contactar a una asociación de rescate y protección, tienen animales de todas las edades y tipos disponibles, ya que por lo general se encuentran saturadas.

Esteriliza: las campañas de esterilización son cada vez más comunes, y es también una forma contundente de reducir la población de animales sin hogar.

Si quieres esterilizar a tu mascota, existen brigadas delegacionales que lo hacen gratis, e incluso puedes participar de manera activa con alguna asociación. ¿Cómo contacto a estas personas? La gran mayoría 38 • Vida + Bienestar

1 año: 16 2 años: 128 3 años: 512 4 años: 2,048 5 años: 12,288 6 años: 67,000

a s mpre o c o N

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Vida + Bienestar โ ข 39

[ psicología ]

Dejar ir: no permitas que los errores de otros te afecten

¿

Qué sientes cuando alguien te deja plantada o cancela una cita, y descubres que te ha mentido? La mayoría de quienes contesten esta pregunta estarán de acuerdo en que pone de mal humor esperar sin que se

concrete el encuentro que acordaron previamente, además deprime, frustra, o bien hace sentir que no les están dando la importancia debida, ¿no es cierto?

Fluye, déjalo pasar El impulso, el desafío, el enojo, la depresión, sentirte devaluada, incomprendida, son reacciones que sobrevienen con frecuencia cuando alguien comete un error que te afecta, atenta contra tu dignidad, altera tu rutina o tus planes. Por ejemplo, si te citas con tu mejor amiga para ir

i

te vas hecha una furia?, ¿le marcas para saber si tuvo algún

Respirar profundo solo toma unos minutos y puede cambiar tu humor por completo

imprevisto o, con toda calma, aprovechas que estás ahí y

i

a comer y, ya instalada en el restaurante, ves que pasan 10, 15, 40 minutos y no llega, ¿qué haces? ¿Te levantas y

tomas tus alimentos?

Para una persona ordenada que acostumbra cumplir

El problema se presenta cuando un impuntual lo es por sistema y, de manera irremediable, llega tarde a todos lados. Quizá piensa —o más bien se justifica— que quien espera lo puede hacer unos minutos más y… ¡sin enojarse, pues finalmente todos saben que esto, por molesto que sea, es parte de su personalidad!

con sus compromisos, esperar en vano puede ser algo muy

Si deseas evitar que tu estabilidad emocional se altere,

incómodo, más aún si sacrificó alguna actividad para llegar

no permitas que la informalidad o la impuntualidad de los

a tiempo a la cita. No obstante, la molestia puede solucio-

otros —así sea tu mamá, tu pareja, tu jefe, tu hijo— te

narse fácilmente, si quien llega con retraso ofrece una

afecten. Independientemente de lo grave de la falta, intenta

explicación sincera y verosímil.

fluir, respira profundo y déjalo pasar…

40 • Vida + Bienestar

¿Cómo reaccionas cuando alguien cuestiona tu comportamiento, trabajo o forma de vestir?, Mal quizás, pues casi nadie sabe enfrentar las críticas de manera positiva, sin exaltarse o sentirse incómodo…

Por Laura Guillén Otros contratiempos

i

cuando, por ejemplo, abusan de tu confianza y se la pasan

No te tomes todo tan en serio, recuerda que a veces lo mejor es reírse de la vida

pidiéndote favores, hasta que adviertes que casi quieren

i

Reacciones negativas como la ira o la victimización, no hacen sino aumentar el malestar que los demás te provocan

que en lugar de estallar es mejor guardar la calma y no “sudar calenturas ajenas” ni fomentar relaciones de codependencia? Tu equilibrio emocional depende de ello.

Aprende de las críticas

que les resuelvas la vida... ¿te ha pasado? Quizás sientas

A veces, éstas también pueden ponerte en jaque: no las

lo mismo cuando te dejan con la palabra en la boca, se

soportas, las desechas sin más y piensas que quienes las

equivocan, te dicen un nombre que no es el tuyo o te “aga-

hacen no desean sino lastimarte o agredirte. Desde tu punto

rran de bateador emergente”.

de vista, si alguien te define o califica está cometiendo un

¿Qué hacer si una situación así llega a colmarte la

error; si te juzga, se equivoca; si te etiqueta, miente.

paciencia? Eso dependerá del momento, pero, ¿no crees

¿Entonces, por qué darle importancia a quien te define, Vida + Bienestar • 41

[ psicología ]

i juzga, etiqueta o critica? Toma esto de quien viene y dale solamente la importancia que merece, ¡no exageres! ¿Has oído hablar de las críticas constructivas?, ¿ésas que te hacen con la mejor intención para, por ejemplo, dejar de lado desplantes, complejos de superioridad o arrogan-

Date un descanso lejos de sustancias como cafeína y nicotina

i

Mentirosos y manipuladores Hay personas que practican la mentira y la manipulación de tal forma que casi siempre logran su objetivo: un permiso, un préstamo, un apapacho, un ascenso o cualquier otro beneficio. Aunque la mentira sea piadosa, duele, pues

cias? Pues las puedes retomar para crecer, corregir errores

lastima saber que quien la dijo te subestima al grado de

y aprender a madurar.

creerte incapaz de reconocer la verdad… A veces mentir

Además, las críticas provenientes de tus enemigos son

tiene el propósito de conseguir o mantener la aprobación

las que más debes tomar en cuenta, pues a diferencia de

—incluso de evitar el rechazo—, pero al final termina pro-

las que te hacen tus “amigos”, resultan ser más sinceras

vocando daños mayores, como la pérdida de confianza o

sobre aquello que debes cambiar. ¡Aprende de ellas! y, de

la ruptura de relaciones.

paso, desarma a tu atacante, quien sólo tiene la crítica, el sarcasmo o la burla para sentirse importante.

En muchos casos el manipulador es una persona encantadora: maneja la relación de tal modo que no te queda

A veces mentir tiene el propósito de conseguir o mantener la aprobación —incluso de evitar el rechazo—, pero al final termina provocando daños mayores 42 • Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 43

[ psicología ]

sino complacerla, hasta que te das cuenta de que decide por ti, así se trate de ir de paseo, aceptar un trabajo, comer con la familia o quedarse en casa a ver la tele. Al igual que el mentiroso, actúa como si fueras menor de edad y eso, claro, no todo el tiempo es conveniente. Pero finalmente, uno siempre sabe hasta dónde estirar la liga... ¿no es así?

A toda acción corresponde una reacción Olvidos, lapsus, situaciones ambiguas, recibir un portazo por respuesta, la falta de seriedad y responsabilidad de una persona o de un grupo en el cumplimiento de sus obligaciones y compromisos pueden también herir tu sensibilidad y provocar en ti tristeza, enojo, desasosiego o angustia. ¿Por qué me hizo tal cosa?, ¿acaso no le importo?, ¿tiene la intensión de lastimarme?, son algunas de las preguntas que te haces cuando enfrentas una molesta situación de este tipo.

Si te sientes ofendido, si crees que te faltaron al respeto,

i Salir a dar un paseo nos puede distraer de situaciones que nos traen estrés

i

Qué hacer cuando el mundo se te viene encima • Respira profundo diez veces • Organízate: haz tus prioridades primero • Date un descanso (lejos de sustancias como cafeína y nicotina) • Sal a dar un paseo o llámale a algún amigo por teléfono • Escribe lo que piensas, te ayudará a ordenar tus pensamientos • Haz ejercicio • Realiza alguna actividad completamente diferente o inesperada • ¡Ríete de la vida!

• No tengas miedo de pedir ayuda cuando la necesitas • Planea un viaje, aunque sea un fin de semana

que no tienen ninguna consideración con tu tiempo, que no te toman en serio, que abusan de tu confianza, que te

Fortalece tu autoestima

oyen pero no te escuchan, lo normal sería que reacciones

Marca límites para prevenir que cualquier falta o error de

de acuerdo con la acción que te incomoda.

los demás ponga en riesgo tu equilibrio anímico, no permitas

Nadie puede pedirte que permanezcas indiferente si te

que te chantajeen ni manipulen, pide que respeten tu

lastiman o humillan. Por supuesto, es válido desahogarte,

tiempo, tu espacio, tus ideas y, sobre todo, aumenta tu

pero no lo es que te regodees en el sufrimiento, la culpa o

autoestima —recuerda en todo momento que eres un ser

la propia devaluación ni que alargues por mucho tiempo

único y valioso—, y ten siempre presente que el respeto es

estas sensaciones negativas: olvídalas y déjalas ir lo más

un valor que se maneja de ida y vuelta, entonces, no hagas

pronto posible.

lo que no quieres que te hagan…

44 • Vida + Bienestar

[ alimentación ]

recalentado

Mejor que la cena

¿

Cuál es la manera más fácil y segura de guardar la comida sobrante? Al enfriarse esta, entra en un estado en el cual las bac-

terias pueden atacarla. Procura almacenar en el refrigerador o congelador los restos de la comida, a más tardar, dos horas después de que haberla servido.

Al colocar la comida dentro de los contenedores, asegúrate que la tapa está en buen estado. No coloques la comida dentro del re-

comida, asegúrate que cualquier líquido hierva

frigerador en las ollas en las que se preparó,

y que los sólidos están bien clientes. Pero si

pues ocupan demasiado espacio, tardan de-

huele o sabe raro, es mejor deshacerse de ellos.

masiado en enfriarse y no son seguras para mantener las bacterias fuera.

• Si te sobra… ¡puré de papas o tortitas!

Al guardar el pavo, retira la carne de los

• Si te sobra… ¡relleno! Haz tortas de relleno,

huesos. La carne la puedes almacenar por 3 o

especialmente si les puedes agregar la carne

cuartro días en los compartimentos del refri-

del pavo.

gerador, o en el congelador hasta por seis

• Si te sobra… ¡Tacos de pavo, quesadillas,

meses. Cuando recalientes los restos de la

sándwiches!

46 • Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 47

[ recetas de papá ]

suculenta

noche buena

La mesa no solo representa un espacio para comer, sino también un momento para compartir con tus seres queridos. Disfruta de estas deliciosas recetas que se elaboran tradicionalmente para la gran cena navideña Por Chef Diana Salas

48 • Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 49

[ recetas de papá ]

Crema de tres quesos Rendimiento: 4 personas Grado de dificultad: fácil Ingredientes: 100 g de queso gruyere 190 g de queso crema 50 g de queso Roquefort 1 L de leche 2 cucharadas de mantequilla ¼ de cebolla finamente picada Ajo en polvo Sal y pimienta recién molida Perejil chino finamente picado Croutons para decorar Preparación: 1. Licúa los ingredientes (excepto la mantequilla y la cebolla).

2. Funde la mantequilla en un sartén y sofríe la cebolla (hasta que esté transparente).

3. Agrega la mezcla licuada y déjala hervir.

4. Revisa la sazón antes de servir.

5. Decora con perejil picado y crutones.

Ensalada de manzana Rendimiento: 4 personas Grado de dificultad: fácil Ingredientes: 1 lechuga 2 manzanas rojas 20 jitomates Cherry 80 g de nuez picada 3 varitas de apio Aderezo de finas hierbas: 250 mL crema acida 40 mL aceite de oliva 40 mL vinagre de arroz 150 g queso roquefort Sal y pimienta Preparación: 1. Lava, desinfecta y seca la verdura.

2. Pica la manzana, el apio y la nuez.

3. Coloca todos los ingredientes en un bol.

Preparación del aderezo: Licúa los ingredientes y adereza.

50 • Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 51

[ recetas de papรก ]

52 โ ข Vida + Bienestar

Pavo relleno Rendimiento: 10 personas (claro, dependerá del peso del pavo) Grado de dificultad: medio Ingredientes: 1 Pavo ahumado 2 tazas con vino blanco 180 g de mantequilla 1 taza con mostaza Relleno: 2 cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite 2 dientes de ajo picados 1 cebolla picada 2 tazas de puré de tomate 1 kg de carne de res molida 250 g de jamón de pavo en cuadros pequeños 2 cucharadas de consomé de pollo 1 taza de castañas picadas 2 manzanas peladas y picadas 1 taza de ciruelas pasa, sin hueso y picadas ½ taza de pasitas blancas Preparación: 1. Calienta un sartén y funde la mantequilla con un poquito de aceite. Agrega el ajo y la cebolla hasta que estén acitronados.

2. Agrega la carne de res y el resto de los ingredientes; mueve de manera constante.

3. Una vez alcanzado el punto de cocción, retira del fuego.

4. Precalienta el horno a 170 ˚C. Calienta el vino junto con la mantequilla y la mostaza.

5. Inyecta todo el pavo con la preparación caliente (usa una jeringa especial).

6. Retira las entrañas del pavo y tira el jugo que trae la bolsa; coloca el relleno previamente preparado.

7. Colócalo en una pavera (pechuga hacia arriba) y úntalo con mantequilla.

8. Hornea durante dos horas.

9. Cúbrelo con papel aluminio y hornéalo otros 45 minutos.

10. Retira el papel aluminio y unta el glaseado sobre todo el pavo; cúbrelo nuevamente con el papel y hornea otros 45 minutos o hasta que el termómetro marque 80˚C (en el centro del pavo).

Vida + Bienestar • 53

[ recetas de papá ]

Rollo de carne Rendimiento: 4 personas Grado de dificultad: medio Ingredientes: 1.5 kg de lomo de cerdo (abierto) 100 g de arándanos ½ naranja cristalizada picada 60 g de piña picada 3 espárragos blanqueados y picados 1 cucharada de mantequilla Sal y pimienta Hilo grueso Preparación: 1. Extiende el lomo sobre una mesa y agrega sal y pimienta por los dos lados. Coloca las frutas al centro.

2. Enróllalo con un hilo grueso para asegurarte que el relleno quede sujeto dentro.

3. En un sartén caliente sella el rollo de carne por todos lados.

4. Precalienta el horno a 180 ˚C y coloca el rollo dentro de un refractario. Hornea durante 30 minutos o hasta que la carne esté totalmente cocida.

5. Sirve sobre un platón y corta en rodajas.

Mousse de queso de cabra con paprika Rendimiento: 8 personas Grado de dificultad: fácil Ingredientes: 1 lata de mediacrema ¼ taza con leche 280 g de queso de cabra 12 g de grenetina 50 mL de agua Sal y pimienta negra recién molida Paprika Preparación: 1. Licúa la crema con la leche y el queso.

2. Hidrata la grenetina en agua fría; calienta en el microondas.

3. Agrega la grenetina a la mezcla sin dejar de batir.

4. Separa la mezcla en dos; agrega colorante rojo a una de las partes.

5. Vacía en un molde en forma de estrella; espera a que cuaje y agrega la mezcla blanca.

6. Refrigera por cuatro horas; desmolda.

7. Antes de servir, espolvorea un poco de Paprika; sirve con galletas.

54 • Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 55

[ recetas de papá ]

fruit cake Rendimiento: para compartir Grado de dificultad: difícil Ingredientes: 200 g de mantequilla o margarina 125 g de pasitas 125 g de nueces picadas 125 g de almendras peladas y picadas 125 g de dátiles picados 125 g de higos cristalizados picados 125 g de acitrón y naranja, o limón cristalizado 125 g de frutas cristalizadas (pera, piña, camote) 50 g de cerezas picadas 2 ¼ tazas con harina (280 g) 5 huevos ½ taza con miel de piloncillo ½ taza con jugo de frutas ¼ taza de azúcar moscabada (55 g) 1 cucharadita de polvo para hornear ½ cucharadita de canela en polvo ½ cucharadita de jengibre ¼ cucharadita de clavo en polvo Jarabe: 1 ½ taza con brandy 1 taza con agua 150 g de azúcar Preparación: 1. Poner en la batidora la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté suave.

2. Mezclar la harina, el clavo, la canela, el jengibre y el polvo para hornear.

3. Agregar a la mantequilla el piloncillo y el jugo de frutas; una vez incorporados los ingredientes, adicionar los huevos poco a poco, intercalando la harina.

4. Por último, agregar de manera manual la fruta picada; mezclar.

5. En un molde rectangular previamente engrasado, verter la mezcla y hornear a 180 ºC, o bien por 40 minutos, o bien hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

6. Preparar el jarabe hirviendo con todos los ingredientes.

7. Durante 15 días verter un poco del jarabe sobre el panqué para que se remoje. Es importante mantenerlo cubierto y en refrigeración.

56 • Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 57

[ endulza tu vida ]

58 • Vida + Bienestar

HOGAR dulce HOGAR

Llena esta Navidad de magia con tus pequeños, diviértanse horneando y armando... ¡su propia casa de jengibre!

Vida + Bienestar • 59

[ endulza tu vida ]

vuelta

frente

medidas: 15,3 cm x 9,8 cm

medidas: 15,3 cm x 9,8 cm

Casa de jengibre Rendimiento: 1 casa Grado de dificultad: medio

Para elaborar la casa necesitas: Dos techos Dos frentes Dos lados Chocolates confitados Caramelos Gomitas Galletas BetĂşn

60 • Vida + Bienestar

[ endulza tu vida ]

Galleta

Ingredientes: 1 taza con azúcar 2 cucharaditas de jengibre 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de canela 1 pizca de clavo picado ½ cucharadita de sal 1 ½ cucharadita de bicarbonato 250 g de mantequilla muy suave ½ taza con leche 1 taza con melaza ¼ cucharadita de vainilla 4 tazas con harina

Preparación: 1. Mezclar en la batidora mantequilla, azúcar y melaza; agregar jengibre, nuez, canela, clavo, sal, bicarbonato y vainilla.

2. Una vez que los ingredientes estén incorporados, agregar poco a poco la leche.

3. Retirar de la batidora y dejar enfriar una hora.

4. Estirar la masa con un grosor de 3 mm; cortar las formas.

6. Hornear 15 minutos a 180 °C

lado 1 y 2 medidas: 16 cm x 9 cm

Vida + Bienestar • 61

[ endulza tu vida ]

techo 1 y 2 medidas: 16,7 cm x 11 cm

BETÚN

Merengue 4 claras 250 g de azúcar glas 100 g de azúcar Preparación: 1. Montar las claras a punto de turrón y agregar el azúcar; seguir batiendo despacio hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y brille.

2. Listo para usarse.

62 • Vida + Bienestar

Pegamento

Para unirla deberás hacer caramelo.

1. En un sartén limpio, colocar 100 g de azúcar; sin mover, dejar que se funda y tome un color ámbar.

2. Meter el extremo que se vaya a pegar y adherirlo con el otro.

3. Decora con tus dulces favoritos, puedes dibujar las ventanas con betún y poner encima tus dulces favoritos.

ADVERTENCIA: POR NINGÚN MOTIVO TOQUES EL CARAMELO, PUEDES SUFRIR UNA QUEMADURA.

Vida + Bienestar • 63

[ endulza tu vida ]

PANETTONE Rendimiento: para compartir Grado de dificultad: difícil Ingredientes: 30 g de levadura en polvo 225 mL de leche 350 g de harina 8 g de sal 50 g de mantequilla 2 yemas 60 g de azúcar 75 g de limón confitado 50 g de higo confitado 5 g de nuez moscada Ralladura de un limón Ralladura de una naranja 10 mL de vainilla 1 yema 50 g de azúcar glas Molde de Panettone Preparación: 1. Picar finamente el limón y el higo.

2. Colocar en una mesa la harina, la levadura, la sal, la azúcar; hacer una montaña con forma de volcán.

3. Agregar las yemas y la vainilla.

Amasar los ingredientes y, una vez que la masa sea homogénea, agregar agua poco a poco sin dejar de amasar.

4. Agregar la mantequilla poco a poco hasta que la masa esté suave y se le formen burbujas (eso quiere decir que la levadura ya está actuando químicamente).

5. Agregar fruta finamente picada y depositar la masa sobre un molde de papel para Panettone.

Fermentar: 1. Hornear a 170 °C hasta que el producto esté bien cocido y dorado; el pan deberá tener el doble o triple altura que el molde.

2. Dejar enfriar; decorar con azúcar glas.

64 • Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 65

[ psicología ]

¿Esta Navidad te sientes como el Grinch?

Podría ser depresión estacional El clima no sólo afecta tu vestimenta, también tu estado de ánimo. ¿Quién no se ha sentido triste en días lluviosos?

Por Verónica Sánchez Marín

66 • Vida + Bienestar

Tus estados de ánimo están sujetos a los cambios cíclicos de la naturaleza

N

o son palabras ajenas a ti. Las has oído de tus amigas o familiares, incluso son viejos síntomas que conoces de tiempo atrás: sensación permanente de tristeza, pensa-

mientos negativos, cansancio, falta de motivación o de concentración, pérdida de interés. Por extraño que suene, todas hemos transitado por estos caminos, pero ¿te has dado cuenta de que te sientes más activa y alegre cuando es primavera, o triste y malhumorada en otoño?

Cambiamos de armario y de estación, pero, esto no solo afecta nuestra indumentaria, sino también nuestro organismo. Sí, esto significa que tus sentimientos están sujetos a los cambios cíclicos de la naturaleza.

Trastorno afectivo estacional Cuando los síntomas depresivos aumentan o aparecen solamente durante el otoño y finales de invierno (a veces llamado el “blues de invierno”), somos entonces víctimas del Trastorno Afectivo Estacional (TAE), un tipo de depresión que aparece en la misma época del año y a menudo en mujeres adultas jóvenes.

Con el TAE es común que una persona sufra síntomas de depresión a medida que se acerca el invierno y se reducen las horas de luz. Cuando la primavera regresa y los días vuelven a ser más largos, las personas que padecen de TAE experimentan la desaparición de sus síntomas, y su estado de ánimo y nivel de energía se normalizan.

Vida + Bienestar • 67

[ psicología ]

Cuando la depresión es leve puedes tomar antidepresivos naturales como el té hipérico o infusiones de valeriana

Causas de la depresión estacional

¡Sé feliz!

Los expertos piensan que en el TAE la depresión se des-

Al igual que cualquier depresión, esto puede tener un

encadena por la respuesta del cerebro a la disminución

efecto devastador en tu vida. Afortunadamente, existen

de la exposición a la luz natural. Nadie entiende comple-

terapias que te pueden ayudar a sobrellevar el TAE.

tamente cómo ni por qué sucede. Las teorías actuales

Recuerda siempre consultar a un especialista. Médicos y

sobre sus causas se concentran en el papel que podría

profesionales de la salud mental recomiendan los

tener la luz solar en la producción de hormonas clave.

siguientes tratamientos:

Los especialistas opinan que podrían estar involucradas

* Realiza diariamente una caminata o actividad al aire

dos sustancias químicas específicas en el cerebro: la

libre; duerme y despierta en un mismo horario para apro-

melatonina y la serotonina. Estas dos hormonas ayudan

vechar la mayor cantidad de horas con luz natural.

a regular los ciclos de sueño-alerta, la energía y el estado

* Toma antidepresivos naturales cuando tu depresión

de ánimo. Los días más cortos y las horas de oscuridad

sea leve; pueden servirte el té hipérico o las infusiones de

más largas en el otoño y el invierno pueden causar un

valeriana.

aumento en los niveles de melatonina y una disminución

* Toma fototerapia, un tratamiento para la depresión

en los niveles de serotonina que podrían crear condiciones

estacional que consiste en que te expongas a la luz directa

biológicas para la depresión.

todos los días durante media hora.

Así, por ejemplo, la gente es más reservada en lugares donde suele estar nublado o haber poca presencia del sol.

Sucede lo contrario en aquellos sitios en los que abunda la luz del sol.

* Consume vitamina B, ya sea como medicamento o en los alimentos.

Como puedes notar, hay una luz al final del oscuro túnel de la depresión estacional, así que prepárate para este otoño. Lo más importante cuando el clima es frío y lluvioso

¿Cómo detectar el TAE?

es “dar al mal tiempo, buena cara”. ¡Anímate a cantar bajo

Una persona con TAE exhibirá varios cambios particulares

la lluvia!

en la manera en la que siente y actúa normalmente. Estos cambios ocurren en un patrón estacional predecible. Los 68 • Vida + Bienestar

Todos tenemos derecho a sentir ansiedad, pero no para hacernos daño ni para dañar a otros.

Vida++Bienestar Bienestar••69 23 Vida

[ horรณscopos ]

70 โ ข Vida + Bienestar

Vida + Bienestar • 71

[ horóscopos ]

El sol sale para todos,TODOS Por Ishtana Astróloga y Numeróloga

SAGITARIO

(22 de nov.-21 de dic.)

En los asuntos del amor hay ajustes que tendrás que realizar. Observa y evalúa lo que realmente deseas; no te aferres a lo que no cumple con tus expectativas. Finaliza este año con un replanteamiento sano.

Escorpión (22 de dic.-21 de nov.)

aries (21 de mar.-19 abr.)

bordarte, guarda los límites de la estabilidad.

Prepárate para dar un nuevo comienzo a tu

Tu fuerza se renueva, sentirás que puedes hacer

Procura frecuentar y convivir más seguido con

vida, pues empezarás a sentir los cambios que

casi todo. Tu salud y energía muestran gran

tus seres queridos.

se avecinan; no te resistas y acéptalos con una

vitalidad; podrías aprovechar para hacer lo que

buena actitud. Planea lo que deseas lograr el

te demande mayor esfuerzo. Mucha seguridad

Leo (23 de jul.-22 ago.)

año próximo.

en tu personalidad.

Habrá circunstancias que quizá no te agraden, pero evita mostrar tu desacuerdo, a fin de no

capricornio (22 de dic.-20 de ene.)

tauro (20 de abr.-20 de may.)

propiciar algo desagradable; deberás conte-

Advertirás que has alcanzado una gran ma-

Este periodo cuida los excesos en todos sen-

nerte si quieres llevar la fiesta en paz.

durez en tu vida laboral e íntima. Toma toda

tidos. La mesura será una buena consejera. Te

esa experiencia para comenzar con una nueva

sentirás confiado y con un gran optimismo para

VIRGO (23 de ago.-22 sept.)

visión que le permita alcanzar tus metas más

el futuro. Escucha a la gente que tiene mayor

Si te esmeras, encontrarás la fórmula para

altas. Tienes la capacidad, ¡pero debes creer

experiencia.

resolver emocionalmente aquello que te man-

GÉMINIS (21 de may.-21 jun.)

pudo haberte lastimado en el pasado. No

acuario (21 de ene.-19 de feb.)

Gozarás de gran simpatía entre quienes están

corras el riesgo de iniciar un nuevo año con el

Lo que durante mucho tiempo has esperado

en contacto contigo; es posible que, incluso...

peso del pasado. Limpia tu corazón.

en ella!

tuvo atado. Es momento de perdonar a quien

se cumple finalmente para llenar tu vida de

te conviertas en el alma de la fiesta! Cuida tus

alegría. Tu esfuerzo tendrá sus frutos. Iniciarás

palabras y no des más información de la que

Libra (23 de sept.-23 de oct.)

un año de realización: sólo espera.

te pidan.

Brillarás con tus amistades si actúas de la manera en que siempre lo haces. Evita exage-

piscis (20 de feb.-20 de mar.)

CÁNCER (22 de jun-22 de jul)

raciones que te coloquen en una situación

La realidad empezará a aflorar hacia finales

Será mejor que te mantengas ecuánime ante

incómoda: sólo sé tú mismo con todas tus

de este año. Cree en tu fuerza interna para

situaciones que demanden demasiada emo-

virtudes. Se paciente con aquello que anhelas,

entender aquello que te ayudará a descubrir

ción. Trata de manifestar empatía con todo

tomará más tiempo de lo que imaginas. Limita

tu verdadero camino.

aquel que se acerque; pero, si no quieres des-

lo que te daña y propicia lo que te sublima.

72 • Vida + Bienestar

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