Vida Y Bienestar Diciembre 2010

NAVIDADES EN TODO EL MUNDO

R

7a Gra evi ED tu sta IC ita IÓ N

¿QUÉ TE ESTRESA?

¡Fiestas sin estrés!

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LOS FANTASTICOS

PAVO, PURE, GRAVY, RELLENO SUS SECRETOS CUENTA REGRESIVA

Y TODO

EN ORDEN

TE DECIMOS

DÍA A DÍA

QUE DEBES DE HACER DICIEMBRE

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JULIO 2010 VIDA+BIENESTAR

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VIDA+BIENESTAR JULIO 2010

JULIO 2010 VIDA+BIENESTAR

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PUBLISHER

Arántza CO arantzaco@revistavidaybienestar.mx

EDITOR RESPONSABLE

Samuel Tarrab

DIRECCIÓN CREATIVA & DISEÑO

Giovanni Díaz Index Buró Creativo

EDITOR GRÁFICO

EDITORIAL

Mariana Osorno Penélope Glamour Piolo Juvera Óscar Alejandro Luviano Erika Vida

CORRECCIÓN

Ximena Boburg

PUBLICIDAD

Arlette Guindi Paula Serrato Erika Vida publicidad@revistavidaybienestar.mx

CONTACTO Y SUGERENCIAS

miidea@revistavidaybienestar.mx

Vida + Bienestar Sentidos en Equilibrio es una publicación de Producciones Intimas, S.A. de C.V. con dirección fiscal en Bosque de los Cidros no. 50 Piso 5, con RFC PIN040129L13, revista mensual. Ejemplar impreso el 18 de Diciembre de 2010, Editor responsable Samuel Tarrab . Año 01 número 01. • Vida + Bienestar, Vida y Bienestar, Vida + Bienestar (Sentidos en Equilibrio) son marcas en tramite de registro ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial. Número de Certificado de reserva de derechos al uso exclusivo ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor: en trámite. Número Internacional Normalizado para publicaciones periódicas (ISSN), ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor en tramite. •Certificado de contenido en tramite y certificado de licitud de título en tramite que serán otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas.

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VIDA+BIENESTAR NOVIEMBRE 2010

diciembre 2010 Carta Editorial pág. 12

notas Fiestas por todo el mundo pág. 14

soluciones y consejos Índice de Sección pág. 18 Un Básico pág. 19 Etiqueta navideña Para Buenos Inicios... pág. 24 Invitados en casa De opciones pág. 24 ¿Y si nos quedamos? ¿Y si salimos?

Test pág. 28 ¿Qué te estresa?

101 Maneras pág. 37 Cuenta regresiva para las fiestas ¡Listo en 5 minutos! pág. 42 El mejor regalo empieza aquí

gourmet Encuentra tu lista de súper pág. 44 Índice de Sección pág. 44 De Temporada pág. 46 ¡Felices fiestas! Recetas navideñas

10 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

diciembre 2010

pág. 60

Todo acerca de...

Ponche Pavo relleno Puré

pág.64

Recetas de Familia, Recetas de Papá Recetas tradicionales de esta temporada

pág.66

Y después...

Recalentado

pág.68

Tips Cómo poner la mesa correctamente

columnas

12 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

pág. 72

Índice de Sección

pág. 73

Piolo Juvera

pág. 74

Kiria Gallardo

pág. 76

Penélope Glamour

pág. 77

¿Cómo comenzar? Pág. 77 Propósitos

Noche de paz, noche de amor. … Pero, ¿qué no deberían de ser así todas las noches de nuestra vida?

Navidad es un época llena de tradiciones, costumbres, reuniones familiares y de eventos que pasan sólo una vez en el año. Navidad es una época que para muchos representa volver a vivir la magia de cuando éramos pequeños y que ahora hacemos extensiva a nuestra familia y amigos. Para otros tantos, Navidad es una época de complicaciones, recuerdos y que evitarían, de ser posible.Cualquiera que sea el caso con el que tú te identifiques, estoy segura de que hay cosas positivas de las cuales aprender y disfrutar. ¡Vaya hasta la más simple! por ejemplo, comer delicioso por más de dos semanas seguidas, encontrarte a tus amigos que sólo tienes oportunidad de ver vez una vez al año, observar la cara de alegría de los pequeños al abrir los regalos, recordar con amor la ilusión que alguna vez viviste tú al hacer lo mismo.

Cada situación que se nos presenta en la vida tiene una consecuencia en nuestro estado de ánimo y puede ocurrir de diferentes maneras: importarnos nada, hacernos reír, llorar o llenarnos de ilusión. La situación no es lo importante es cómo dejas que te impacte, afecte, o beneficie.Con temor a sonar a libro de autoayuda, quiero pedirte que trates de ver de la mejor manera toda situación que se presente en tu vida. Hace unos días, una amiga me dijo “Hay de dos: o lo tomas mal o sigues”… Algo tan simple me hizo tanto sentido. ¡Sigamos! ¡Aprendamos! Aprendamos a disfrutar, a valorar, a ser simples.

Si te la pasas quejando, peleando, y trasteando lo único que conseguirás serán más elementos para seguir cultivando quejas, peleas y tristezas. Te digo –y ahora sin temor a sonar a libro de autoayuda– valora las cosas que tienes a tu alrededor. Tu salud, tu familia, tu libro preferido, la oportunidad que tienes hoy de tomar una actitud diferente ante cualquier cosa que antes te afectaba. En esta época de regalos, date ese regalo. Disfrútate, perdónate y agradece que estás en un lugar en el que te permites tener la conciencia de ser tan feliz como tú quieras serlo. Mi deseo para todos es el mejor, bendiciones, salud y amor.

Sé feliz, sé simple, respeta, valora y ama.

arantzaco@revistavidaybienestar.mx

VIDA+BIENESTAR JULIO 2010

NOTAS

Mnogaya leta: la fiesta en Alaska

La Navidad no es la misma en todas partes. En cada región, la celebración cristiana se ha combinado con lo local, con las más diversas tradiciones, gastronomías y costumbres. ¿Cómo celebran la Navidad en otros países?

He aquí un sorprendente vistazo a las otras Noches de Paz.

En el extremo norte de nuestro continente, suele realizar visitas y cenas fuera de casa antes del 25 de diciembre. Los niños llevan

cantos que se entonan de casa en

En la tierra de Santa Claus: la Navidad en Estados Unidos

casa están escritos en la lengua

El alemán Sintaklaa se transformó

de los indígenas aleut: entre ellos

en San Nicolás, tras su viaje desde

encontramos el Gristuusaaq suu'uq

Alemania al Nuevo Mundo en el

(Cristo ha nacido) y Mnogaya leta

Siglo XVII, pero no se convirtió en

(Dios te guarde muchos años).

el protagonista de la Navidad hasta

Argentina

A los visitantes se les recibe con

que Washington Irving (el mismo de

En el hemisferio sur, la Navidad

una donas hechas de maple, piruk

El jinete sin cabeza) lo puso en una

acontece en pleno verano, y lo

(un pastel de pescado) y salmón

historia. Entonces no volaba en un

argentinos suelen celebrarla por

ahumado.

trineo, sino en un vagón del tren, y

encima de los 30° centígrados,

fumaba pipa. La Navidad en Estados

en ropa ligera y, si tienen suerte,

Unidos es como Santa Claus: una

alrededor de una pileta (alberca).

mezcla de costumbres que vienen

Su cena se compone de conservas

de todas partes. Por ejemplo, en

y platos fríos, como el pionono: una

Pensilvania,

México,

gran base de pan envuelta y rellena

ponen nacimientos bajo el árbol.

con ensaladas o platillos; si bien

En algunas ciudades no se recibe

hay quien no se resiste al pavo o al

a Santa Claus, sino a Belsnickle,

tradicional asado o al lechón, cuya

quien deja recados amenazadores

preparación es todo un arte, desde

para los niños que se portan mal.

el encendido del fuego hasta el

En ciertos lugares de Hawái, la

cuidado de la jugosa carne. A

Navidad se celebra a plena luz del

las doce de la noche del 24 de

día y disparando armas de fuego.

diciembre, la Navidad se anuncia

Ahí, Santa llega por mar, en el Barco

con potentes fuegos artificiales.

una gran estaca rematada en una estrella dorada. Muchos de los

como

en

del Árbol. En California, lo hace en tabla de surf.

16 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

NOTAS

El San Nicolás holandés En Holanda, la Navidad ocurre antes y la visita de San Nicolás, con regalos para los niños buenos y carbón para los malos, ocurre el 5 de diciembre. Su viaje, desde la lejana España (donde todos los pequeños saben que vive el resto del año), es anunciado por el sonoro clamor de cornos, que se tocan desde cada pozo de agua del país. San Nicolás arriba al muelle de Ámsterdam en una barca, vestido de obispo, montado en un caballo blanco, y con su fiel ayudante, Peter el Negro. Su llegada es celebrada con desfiles, villancicos y una gran cena.

Che Lao Ren, el Santa Chino Los niños chinos son los responsables de la decoración del arbolito, y confeccionan delicadas figuras de papel (flores, cadenas, pequeñas linternas…). Después, añaden calcetines de muselina, con la esperanza de que El Hombre Viejo (Che Lao Ren , su versión de Santa Claus) les traiga regalos. Paralela a la Natividad cristiana, los chinos celebran el

Ganna: la Navidad Africana

Festival de la Primavera, cuyo centro también

Una de las Navidades más tardías tiene lugar en

son los niños, quienes reciben regalos,

Etiopía, el 7 de enero. La población se mueve a las

historias sobre sus ancestros y deliciosas

ciudades y ahí, al amanecer, en iglesias labradas en

comidas.

piedra volcánica o construidas en madera, celebran un ajustado rito religioso, llamado Ganna. Los peregrinos entran al templo, tras esperar fuera toda la noche. Hombres y mujeres, por separado, dan tres vueltas: una por cada uno de los tres círculos concéntricos trazados en el piso de

la iglesia,

entre cánticos e iluminados por velas. Esta es una ceremonia que puede tomar hasta tres horas.

Después, en cada casa, hay una comida ligera, con injera (un pan parecido al árabe) y doro wat (pollo en potentes especias), ambos servidos en cestas delicadamente decoradas. Los niños no reciben regalos.

DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 17

NOTAS

El heno y los lugares extras: la Navidad en Polonia Los polacos echan heno sobre los pisos y bajo la mesa del comedor. Con ello, hacen de toda su casa el establo y el pesebre. A la hora de la cena, colocan dos lugares de más: uno para La Virgen María y el otro para el niño Jesús; en caso de que toquen a la puerta…

La araña navideña ucraniana En Ucrania, la casa se decora con varas y granos trigo dorado, representantes de Didukh, el Espíritu del Abuelo, una figura en la se concentran todos los ancestros de las familia. Era tradición que los niños recibiesen sus regalos el 19 de diciembre, de manos del Padre Escarcha y de su ayudante, la Chica Copo de Nieve. Ucrania se gana el título del árbol navideño más original, pues entre los adornos se coloca la figura de una araña. Si el día de Navidad se encuentra una telaraña en el árbol, se considera de buena suerte.

Las tres Navidades de Tierra Santa Belén, Belén, ahora en Cisjordania, el sitio donde según la tradición nació Jesús, recibe anualmente la visita de millones de peregrinos, a pesar de que la ciudad ha sido amurallada y se han establecido controles de paso para evitar ataques terroristas. El sitio del nacimiento

El Adviento en Egipto

de Jesús, en una gruta, se ha marcado con una estrella

La Iglesia Cóptica establece el seguimiento del

plateada de 14 puntas. La Navidad en Belén se celebra

Adviento, un periodo de 40 días que va de los

por tres cultos distintos: el cristiano, la iglesia Cóptica

últimos días de noviembre al 7 de enero, día en

(de tradición griega y egipcia), y la iglesia armenia. Los

que se celebra la Navidad. Durante el Adviento,

tres festejos tienen lugar el 24 de diciembre, pero en

no se debe consumir carne, roja o blanca, ni leche

diferentes templos y en distintos idiomas. Cada culto

o sus derivados. El día de Navidad, se asiste a la

tiene sus particularidades: en la Iglesia Cóptica, el

iglesia vistiendo ropa nueva. Después del servicio

sacerdote bendice con agua bendita a los asistentes.

religioso, en cada hogar hay una cena tradicional: la

Las familias se llevan el agua bendita sobrante. Antes de

fata, que consiste en pan, arroz, ajo y carne hervida.

probar alimento, beben tres sorbos. Su cena tiene como

Al día siguiente, se visita a la familia y a los amigos.

plato principal un pavo sazonado con pimienta, canela

Los visitantes llevan consigo kaik, un pan dulce,

y nuez moscada, y relleno de arroz, carne, nueces y

para compartir.

almendras.e

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soluciones y consejos Queremos que la pases feliz. Que estas fiestas sean eso: ¡Fiestas! Que te liberes del estrés y le encuentres gusto a esta temporada. Es la época del año para volver a iniciar tradiciones, para borrar asperezas y para que tú seas un eje central en la felicidad propia y de tu familia.

Queremos compartir contigo y celebrar estas fiestas, ayudarte a construir recuerdos para tu Vida+Bienestar.

Un básico de salud Etiqueta navideña

Para Buenos inicios Invitados en casa

De opciones ¿Y si nos quedamos? ¿Y si salimos?

Test ¿Qué te estresa?

101 Maneras Cuenta regresiva par alas fiestas

¡Listo en 5 minutos!

El mejor regalo empieza aquí

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ETIQUETAS

Tips, trucos y tรกcticas inteligentes para ayudarte en esta temporada.

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ETIQUETAS

1¿ROPERAZO?Si has recibido regalos en el pasado que no usas (u honestamente, no te gustan) haz que circulen. Más de la mitad de los regalos que recibe una mujer no son de su agrado, así que ¿por qué no dárselos a alguien más? y ¡libérate de las disculpas! Sólo asegúrate de que el regalo en cuestión esté en buenas condiciones y no haya sido usado, y de regalarlo a alguien que no esté relacionado con la persona que te lo dio en primera instancia… Y cuando la persona que te dio el regalo te pregunte por él, creemos que la mejor política es la honestidad “gracias por el detalle, a alguien más le gusto tanto que decidí compartirlo con él”.

2 ¿ENVOLTURA? ¿Te acuerdas como te emocionaba ver los regalos abajo del árbol con enormes moños y perfectamente envueltos? Bueno esa ilusión no tiene por qué terminar. Tómate el tiempo de envolver de manera creativa todos tus regalos, esto demuestra el interés y la dedicación que le imprimes a cada uno de ellos. Y ojo, dijimos de manera creativa y eso no es sinónimo de que tengas que gastarte miles de pesos en envolturas.

3 ¡BRINDIS! Si eres invitado a una casa para la cena de Navidad, Año Nuevo, o simplemente para una reunión, es un excelente detalle llegar con unas flores o una botella de vino. No necesitas romper el cochinito y comprar una reserva especial.

Recuerda es tan sólo el detalle y si puedes acompañarlo con un brindis para agradecer la invitación mejor aún (por favor, ¡no

involucra viajar, trata de llevar la fiesta en paz. Recuerda es su familia (o tu familia) y no hay nada más importante que su relación, y el amor y respeto que hay entre ustedes. Deja los egos y la lucha de poder, lo único que vas a ganar es un pleito que te amargara las fiestas.

5 AGUINALDOS. ¿A quién le tienes que dar aguinaldo? ¿A la señora que te ayuda en la casa con los niños, al jardinero, a quien te peina siempre? ¡No! Se lo tienes que dar sólo a quien quieres dárselo, y no tiene que ser dinero, puede ser un regalo. El detalle es eso, un detalle.

6 OOOPS. ¿Te dieron un regalo y tú no tenías planeado darle uno a esa persona? ¡Tranquila! Lo más importante es agradecer y dejarlo como está. Pero si aún deseas darle algo de regreso es válido. Una muy buena manera de estar preparada para ese tipo de improvistos es tener velas decorativas que puedas dar de manera sincera. Sólo recuerda que si eres recíproca, estarás estableciendo una relación de intercambio de regalos con esa persona para un futuro.

7 Y SI NO SON CRISTIANOS… o no celebran Navidad ¿qué hacer? Cuando no estás seguro de si la persona a quien quieres dar una tarjeta o un regalo celebra la Navidad, hazlo desde la intención de desearle lo mejor; para eso no hay temporada ni religión.

mala copa… ni brindis que duren horas!).

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agradecimiento sincero, es mejor que un regalo más personal.

FAMILIA POLÍTICA… ¡No hay nada como convivir en las

fiestas! Has que las visitas sean más tolerables y que se puedan disfrutar por medio de mantenerlo breve. Si la convivencia

22 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

MI JEFE… ¿LE DOY O NO REGALO?Escríbele una nota de

Si tienes una relación de años con él, o son más que colegas, puedes darle algo más específico, pero sólo en este caso, de otra manera parecería que estás haciéndole la “barba”.e

INVITADOS

¿ I nv i t a do s ?

Te decimos cómo organizar un c u a r to p a ra tus visitas de manera rápida y s e n c i l l a .

Los hoteles en esta temporada son simplemente incosteables y si decides hospedar a alguien es porque tienes la confianza de que no tienes que voltear tu casa o alterar tus rutinas para hacer sentir bienvenido a tu invitado. Tan sólo con pequeños detalles podrás hacer la visita placentera para ambas partes.

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INVITADOS

Los hoteles en esta temporada son simplemente incosteables y si decides hospedar a alguien, es porque tienes la confianza de que no debes que voltear tu casa o alterar tus rutinas para hacer sentir bienvenido a tu invitado. Tan sólo con pequeños detalles, podrás hacer la visita placentera para ambas partes.Lo primero será limpiar el cuarto en el cual se quedará tu invitado, tanto de polvo, como de cosas innecesarias. El excedente de cosas podrás almacenarlo temporalmente en alguna caja que guardes dentro de un armario.

La meta es que dejes espacio libre para que puedan acomodar sus pertenencias, guardar su ropa y su maleta. Deja ganchos libres y un cajón desocupado.Prepara una cama como te gustaría encontrarla a ti. Coloca sábanas limpias, almohadas adicionales y cobertores.

En el baño coloca toallas limpias y adicionales un jabón y esponja nuevos. Asegúrate de colocar rollos de papel adicionales. …Y el detalle que lo dice todo: ¡coloca flores frescas!

RETOS A CUBRIR: Armarios llenos.

Una cama incómoda.

Limpia bien todo el cuarto.e

DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 25

EN FAMILIA

En familia y alrededor del árbol CONSEJOS PARA PASAR LA NAVIDAD EN CASA 2. SIMPLIFICA LAS FIESTAS El oropel navideño nos ha hecho dejar de lado la tradición y el sentido de las fiestas:

1. CUIDA LA SALUD

La oportunidad de un nuevo principio bajo

La ventaja de ser anfitrión es que puedes

una ley que nos impele a amar al prójimo

determinar lo que tu familia va a comer en

como a nosotros mismos. Recupera

la cena. Confecciona un menú en el que

con tu familia los relatos y símbolos de

combines grupos alimenticios y limites

la Navidad con actividades sencillas:

calorías y grasas. Atiende las necesidades

¿Por qué no recuperar la tradición de las

de aquellos con problemas alimenticios

posadas? ¿Por qué no leer el pasaje de la

como diabéticos y alérgicos.

Natividad en los Evangelios?

3. ENSEÑA EL VALOR DE DAR Comparte

tiempo

con

los

niños

llevándolos a comprar regalos para otros miembros de la familia y sus amigos.

Antes de que abran sus regalos, que den los propios. Anímalos a cocinar contigo (bajo una efectiva y segura vigilancia), y aliéntalos a relatar su experiencia al momento de servir los platillos en los que se han esforzado.

4. CREA TUS PROPIAS TRADICIONES Date un momento, al planear la fiesta, para recordar qué actividades, platillos y momentos han quedado grabados en la mente de todos, y propicia que se repitan: una canción, un discurso de los mayores, un arreglo… La Navidad también es lo que vamos depositando en ella año con año.

También, desde luego, elimina lo que ha sido bochornoso.

5. PREVÉ ANTES QUE TODOS LAMENTEN La Navidad, resulta inevitable, hace aflorar rencillas que puede convertirse en minas antipersonales.

Para desactivarlas durante la celebración, detecta los conflictos y habla por separado con cada una de las partes. Haz que prometan, sino una reconciliación, por lo menos el fin de las hostilidades bajo tu techo. Designa los sitios en la mesa para evitar roces indeseables, y haz que todo mundo que tenga en mente el espíritu de las fiestas.e 26 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

ERRANTE

Errantes pero juntos CONSEJOS PARA PASAR LA NAVIDAD FUERA DE CASA 2. REVISA Y VUELVE A REVISAR Haz una lista de todo lo que se debe empacar y trasladar (ropa, comida,

1. PLANIFICA

regalos…), y antes de partir revisa que

No salgas de casa sin haber realizado

nada ni nadie falta: es mejor perder cinco

reservas o una revisión a fondo del

minutos en realizar un chequeo que estar

estado de tu automóvil. Considera que,

obligado a dar media vuelta si dejamos a

al igual que tú, hay miles de familias que

alguien (o algo) atrás.

han decidido pasar la Navidad fuera de sus escenarios habituales: espera embotellamientos, filas y demoras.

3. CUIDA EL ABRIGO Y LA SALUD

5. SI BEBES, NO TE 4. DEJA A TUS MASCOTAS ARRIESGUES A BUEN RECAUDO No planees una vuelta a casa a deshoras y

temperaturas

El estruendo de las fiestas (la música,

invernales y los brotes de gripa en

los juegos artificiales, el ir y venir de los

influenza. No dejes que nadie salga

vecinos…) resulta abrumador para las

de casa debidamente abrigado, y no

mascotas y puede llevarlas a graves

traslades a ningún enfermo. No sólo es

cuadros de estrés. Considera dejar a tus

irresponsable; además pones en riesgo

perros y gatos en una pensión veterinaria.

su recuperación.

O si las dejas en casa, deja alguna luz

Considera

las

bajas

encendida, suficiente agua y alimento; nos las encierres y pon a su alcance alguna prenda donde encuentren tu olor y puedan tranquilizarse.

28 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

con copas encima. Procura pasar la Navidad en un sitio donde tu familia y tú puedan pasar la noche cómodamente, y lejos del riesgo de las carreteras y los conductores imprudentes. e

PAZ

Asuntos de familia, aumento de peso, regalos que comprar… ¡Bienvenida a las fiestas!

¿Noche de paz? … ¡Complicado! Pero siempre hay una manera y en Vida+Bienestar queremos ayudarte a detectar qué es lo que te vuelve loca para que de esa manera le puedas dar la vuelta y en verdad tener unas felices fiestas.

Lee cuidadosamente cada una de las frases y califica qué tan cierta es para ti cada una de ellas (0 No, para nada aplica para mí; 3 Algunas veces; y 5 ¡Están hablando de mí!). Una vez que determines tus puntos débiles, busca las soluciones para poder salir mejor librada del asunto.

30 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

PAZ

EXPECTATIVAS

CALIFICACIÓN

1.-Me siento obligada a ser perfecta, haciendo galletitas, envolviendo

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regalos y escribiendo tarjetas de Navidad.

2.-

Odio las fiestas, encontrar el vestido correcto, conseguir quién

cuide a los niños, poner buena cara cuando no tengo ganas. O me gusta ir a fiestas, pero no me invitan a ninguna.

3.-Cuando era pequeña las navidades eran lo máximo. Ahora ya no

me gustan nada.

4.-Esta temporada me trae memorias de familiares que ya no están, o

de ex parejas con las cuales me gustaría compartir estas fechas.

5.- Me siento vacía espiritualmente.

FAMILIA 1.- Celebro estas fechas de manera diferente a mi pareja o a mi familia y tiende a ser una gran fuente de problemas.

2.-El divorcio o las segundas nupcias han hecho un pesadilla el poder organizar algo en familia.

3.-Mi familia está por todo el mundo, así que para pasar tiempo con

ellos me la tengo que pasar viajando y es un dineral. Si no lo hago, me siento culpable.

4.-Alguien en mi familia sufre de un problema de alcoholismo y en

estas épocas se recrudece.

5.-Estoy soltera, y en esta época me siente peor la soledad.

SALUD 1.-Siempre como muchísimo, imagínate dejar de comer lo que más me gusta cuando ¡sólo lo preparan una vez al año!

2.- Yo o mi pareja bebemos más de lo debido.

3.- Me salto mis rutinas de ejercicio o visitas al gimnasio porque no

tengo tiempo debido a tantos compromisos durante esta época.

4.-Hago

cosas que después lamento haber hecho: tomo de más,

como de más, gasto de más.

5.-No duermo lo suficiente o me da insomnio y luego, en la mañana, no puedo levantarme de la cama.

REGALOS 1.-Me encanta ir de compras, pero me vuelvo loca pensando en qué comprar para cada quien.

2.- Gasto demasiado en regalos, mucho más de lo debo o puedo.

3.- Odio hacer compras durante la Navidad: las filas interminables, los

precios…

4.-

A mis hijos les regalan montones de cosas y usualmente sólo les

gustan unas pocas. Odio desperdiciar de esta manera.

5.- . Estoy tan ocupada que dejo todas las tareas de Navidad para el último momento y acaba siendo una tarea exhaustiva.

DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 31

PAZ

PUNTUACIÓN Toma en cuenta las secciones con la puntuación más alta, así como los aspectos que hayas calificado con 3 o 5. Ahora lee lo que tienes que hacer y evitar para tener unas felices fiestas.

○NO te encierres. Hay muchas personas para las que esta temporada no es agradable y acaban coincidiendo en reunirse tan sólo por el placer de estar.

Salud ○SÍ comienza esta temporada con un plan de peso. O

SOLUCIONES

decides empezarlo con la conciencia de que te vas a

Expectativas

hacer ejercicio y dieta para perder peso; o mantente

○SÍ recuerda y toma conciencia de que las navidades eran tan maravillosas cuando eras pequeña porque no tenías responsabilidades. ○SÍ haz una lista de todas las tradiciones: la decoración, los cánticos y la comida. Valora y ama a la gente que está contigo. Hazlo por ellos y por ti. ○SÍ ten compasión por ti durante las fiestas. Si no te sientes festiva, créenos no eres la única y no pasa nada. ○SÍ busca ayuda profesional si te deprimes y sientes que nada hace sentido. ○SÍ regresa a tu iglesia o creencia original, si te sientes espiritualmente desconectada; si no te funciona, busca a tus amigos. ○NO dudes en pedirles a tus invitados que traigan un plato a la fiesta o algo de beber. ○NO te compadezcas si no tienes fiestas a las cuales ir, organiza una propia y disfrútala. ○NO te sientas presionada de tener una conexión espiritual en estas fiestas. Ponlo como una meta, sin presiones a tu tiempo.

Familia ○SÍ considera las dinámicas familiares de convivencia a la hora de planear reuniones. Si tu hermano toma de más, evita una cena y organiza mejor una comida. ○SÍ sé flexible con tu pareja y familia. Las tradiciones están para vivirse, no para sufrirse. ○NO viajes o hagas cosas por culpabilidad. Sugiere mejor viajar en temporada baja y de esa manera podrás pasar mas tiempo con ellos. ○NO te aferres a imágenes de familias perfectas, eso sólo existe en las películas. Tu familia como es, es perfecta. ○NO te obligues a ser parte de ninguna celebración o fiesta en la cual no quieras estar. Permítete celebrar en privado, si así lo deseas.

32 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

relajar y comer todo, sabiendo que después deberás a dieta. Pero estate en paz con cualquier opción que elijas. ○SÍ sé un conductor responsable. Jamás te pongas en la posición de poder dañarte. ○SÍ planea incorporar en tus vacaciones actividades físicas para la familia. ○NO vayas a eventos que sacan lo peor de ti, y si por alguna razón sucede algo de lo que te arrepientas luego, déjalo ir. Decide que la próxima vez lo harás mejor y punto. ○NO vayas a una fiesta nunca con hambre. Come algo siempre antes de ir. ○NO dejes tu rutina de ejercicio. Hacer ejercicio es la mejor manera de liberar el estrés. ○NO alteres tus rutinas de descanso, si lo haces te sentirás irritada y menos dispuesta a lidiar con el estrés. Insomnio y dormir de más son signos de depresión, busca ayuda si esto es recurrente.

Regalos ○SÍ habla con tus hijos antes de que empiece la temporada y ayúdales a fijar expectativas reales acerca de qué pedir y esperar. La televisión y la publicidad hacen muy fácil que éstas no sean reales. ○SÍ intenta comprar todo con anticipación. ○SÍ intenta tomarte un día de vacaciones para poder comprar y realizar todo antes de que todo mundo lo haga. ○SÍ habla con tus amigos y familia acerca de alternativas de regalos, quizá un intercambio o poner un límite en cuanto al precio del regalo. ○NO dudes comprar el mismo regalo para diferentes personas de tu lista. Mientras no se conozcan entre ellos, ¡a quién le importa! ○NO gastes por gastar. Pon un presupuesto para tus regalos y respétalo. e

101 MANERAS

Navidad y Año Nuevo son las celebraciones más importantes del año, y por ello requieren de una preparación especial: Hay que organizar cada detalle, desde la compra de los regalos hasta la preparación de la cena. ¿Por dónde empezar? Esta es nuestra guía para que, día con día, prepares unas fiestas de Fin de Año inolvidables.

DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 35

101 MANERAS

haz tu calendario

La mejor estrategia para considerar y hacer todo lo que hay que hacer es la confección de un calendario. De esa forma divides la carga de trabajo en tareas sencillas y rápidas de hacer. Toma las cuatro semanas entre el 10 de diciembre y el 7 de enero, y asigna un tipo de tareas para cada una: Organiza, compra y celebra. Puedes confeccionar tu calendario en un cuaderno, en un archivo de computadora o anotarlas sobre un calendario común.

Semana del 10 al 17 de diciembre

El cuaderno de apuntes navideños Consigue un cuaderno que puedas llevar en todo momento para anotar las ideas que te vengan de repente y que mejoren tus fiestas.

Encuentra un momento Busca, dentro de tu rutina la hora en que puedes dedicar entre 15 minutos y media hora para realizar tus preparativos navideños. Marca ese momento en todos los días de tu calendario navideño. Elige un sitio donde puedas tener tu calendario a la vista.

El presupuesto

Junta familiar.

Es un buen momento para que la familia se reúna y aporte sus ideas para las celebraciones, además de que se conozcan el número de invitados a las cenas de Navidad y Año Nuevo, y decidir si las fiestas se han de realizar en casa o en otro lugar.

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Una vez que conocemos las necesidades que hemos de afrontar en las fiestas, hay que ver cuánto nos va a costar y, sobre todo, de cuánto dinero disponemos. En términos generales, una persona adulta gastará alrededor de 4 mil pesos en las fiestas, incluyendo ropa, regalos, comida… Los niños significan la mitad de este monto. Hay que ser realistas y evitar endeudarnos, ajustando el gasto a nuestras posibilidades verdaderas.

101 MANERAS

Las reservas Si tu familia sale de casa por estas fiestas, éste es un buen momento para hacer reservas, comprar boletos, y asegurarse de que todo marche bien, sin esperas ni sorpresas de último minuto.

La gran lista Haz una lista de quien recibirá regalos en Navidad.

Destina una partida de tu presupuesto para ese fin (entre el 20 y el 30%), y entonces asigna un límite a gastar en cada persona, según la importancia que tiene el presente que le quieres hacer. Incluye, de una vez, los regalos del Día de Reyes. Recuerda: toda compra apresurada y sobre la fecha siempre resulta más cara.

El menú ¿Qué se cena? ¿Para cuántas personas? ¿Tu familia afronta el gasto sola o se reparte entre todos los asistentes? Reserva entre un 30 y un 40% de tu presupuesto para las cenas de Navidad y Año Nuevo. Considera a aquellas personas con necesidades alimenticias especiales (diabéticos, celiacos, alérgicos…).

La decoración Reserva no más de un 10% de tu presupuesto a la decoración de tu casa. Aprovecha este día para revisar aquello que se puede utilizar de otros años y considera confeccionar tus propios arreglos, si tienes el tiempo de hacerlo y tu familia está dispuesta a ayudarte.

DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 37

101 MANERAS

Semana del 18 al 20 de diciembre

Shopping de adornos Adquiere, de ser necesario, arbolito, adornos y aquello indispensable para decorar tu casa. Eres libre de elegir el momento de decorar para las fiestas, pero una semana antes es tiempo suficiente para que tu familia y los visitantes aprecien los ambientes navideños, y que no se estropeen debido al tráfico en casa y los efectos de la intemperie.

Compras de regalos Dedica por lo menos una tarde a la compra de los regalos. Considera los desplazamientos entre una tienda y otra, ve con una idea precisa de qué comprar y en dónde hacerlo. Es vital que, si no encuentras un regalo en particular, no compres el primero a la mano y te salgas de tu presupuesto.

Incluye en esta compra los regalos del Día de Reyes.

Por las viandas de la cena Haz una lista de ingredientes, bebidas, golosinas… y todo lo que sea necesario para la cena de Navidad y para la de Año Nuevo. Compra las carnes (pavo, pescado, pierna...) al final, para evitar que empiecen a descongelarse en el traslado. No dividas las compras de las fiestas: sólo perderás tiempo.

38 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

Haz espacio Mata dos pájaros de un tiro, y realiza una limpieza profunda del refrigerador y la despensa para hacer espacio y almacenar los componentes de la cena. Ten listo el refrigerador para cuando las carnes y perecederos arriben.

101 MANERAS

Semana del 21 al 24 de diciembre

Descongela

El último chequeo Revisa tus listas de regalos y menú, y checa que nada falte. También haz una revisión del guardarropa familiar: que todos tengan sus dos atavíos de gala completos, en buen estado, planchados y a la mano.

Baja las carnes y aves del congelador a la segunda charola del refrigerador. Se necesitan dos días para un descongelamiento natural de un pavo o de una pierna, de manera que la carne no se dañe y no queden zonas con hielo. Un pescado requiere sólo de un día. Evita exponer lo comida al aire libre.

Invitaciones y servicio de mesa En el caso de que la cena sea en tu casa, confecciona invitaciones y envíalas. El correo electrónico y los celulares te van a ahorrar mucho trabajo: todos los invitados deben estar notificados sobre el lugar y hora de la cita. Asigna los lugares en la mesa y, de ser posible, coloca lacitos o servilleteros con el nombre de cada comensal para señalar su sitio.

40 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

Navidad Temprano por la mañana, asigna tareas: quién cocina, quién limpia la casa, quién envuelve los regalos, quién va por lo invitados que lo necesiten.

Todos en casa deben poner su grano de arena. Si salen a celebrar fuera, vale lo mismo: quién empaca, quién revisa que no falte nada, quién lleva las cosas al auto... Y a disfrutar dando lo mejor de nosotros a los demás.

101 MANERAS

Limpieza ¿No es una buena idea que los niños y el hombre del hogar concedan a la reina un día de descanso mientras ellos se encargan de poner todo en su lugar y limpiar esos pequeños desastres que ocurren en toda fiesta?

Descongela (otra vez) Baja a la segunda charola las carnes o aves de la cena de año nuevo, si es que te toca ser anfitrión.

Los propósitos Una reunión familiar. Cada cual con lápiz y papel.

Puedes imprimir unas páginas especiales para la ocasión. Cada cual, pequeño o grande, escribirá una lista de sus propósitos para año nuevo.

Después, leerá su lista. Haz que cada promesa que se realice sea celebrada con un aplauso. Coloca las listas de toda la familia en un lugar bien visible.

Despide el 2010 Asigna obligaciones, preparen la mesa, la cena, reciban a los invitados… O salgan a celebrar sin que nada falte. Un consejo: si te esforzaste en Navidad, no tienes por qué elevar el listón en Año Nuevo. Cocinen menos, disfruten más.

DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 41

101 MANERAS

Recibe a los Reyes Ayuda a los niños a escribir su carta a los Reyes Magos. Que no sea una mera lista de petición de cosas, sino una reflexión acerca de la importancia de ser buenos. Sus regalos son apenas un gesto en comparación con las bondades de esforzarse en vivir feliz y dignamente. No olviden la comida para las cabalgaduras de los Reyes, y contarles, antes de dormir, el sentido de la visita de los monarcas al Niño Dios.

la Rosca Destina un tiempo para compartir con tus niños su despertar y su sorpresa ante los regalos. Asistan juntos a elegir la rosca, y compartan el desayuno.

Estos momentos, recuérdalo, duran para toda la vida.

Empaca Hay que devolver la casa a su estado original, limpiar aquello de la decoración que se irá a la basura y guardar lo que podrá ser reciclado. Aprovecha la jornada para hacer una limpieza profunda en casa, y limpiar y ordenar los armarios. Delega responsabilidades por igual en todos los miembros del hogar. Etiqueta las cajas y bolsas de los adornos almacenados para que te sea fácil encontrarlos la próxima Navidad.e

42 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

PRÓXIMA EDICIÓN

Febrero 2011 ¡Ama tu vida!

El significado de ser positiva

Amor: cada corazón es un mundo Guía para cuidar tu corazón Nuevos inicios Te ayudamos a cumplir tus propósitos

Rompe hábitos Los secretos de la gente ya perdió peso

Calendario para estar organizada A, B, C de las Vitaminas Tips para empezar a correr y..

101 Maneras para un hogar seguro

búscala en

COCINA EN CINCO MINUTOS

de fiesta

TODO EN ORDEN

“

En esta época del año, en la que la protagonista es tu cocina, te decimos cómo tener todo listo y sin complicaciones en 5 minutos

¡¿En donde esta el molde?! Si ordenas con antelación tu cocina, estos momentos de locura, en los que el mundo se te viene encima y no encuentras justo lo que quieres encontrar, desaparecerán.

”

LIMPIEZA A FONDO

LISTA

TODOS

Y DESPUÉS...

Unos días antes de empezar con los preparativos de las fiestas, te recomendamos que hagas una limpieza general de tu cocina. Así, cualquier cosa que no esté lista, ahora lo estará.

No es que dudemos de tu memoria, pero sí haz ya una lista de todas aquellas cositas que vayas a necesitar y cómpralas con tiempo. El día de la cena no habrá que salir a ninguna cosa y te evitarás el tráfico, las filas y el gentío.

Se trata de una celebración porque todos compartimos.

Y el compartir empieza en la cocina: Pon música, abre una botella de vino, invita a todos a que formen parte de la tradición de cocinar la cena que después compartirán.

Todos comemos, todos recogemos, todos limpiamos.

El mejor regalo es que esto no sea un tormento. Asigna tareas para todos, y ten listo todo lo necesario para la limpieza y el almacenaje de la comida restante.

44 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

LISTA DE COMPRAS *COMIDA*

Condimentos

Lácteos

Vegetales frescos

Aderezo para ensaladas Cátsup Mayonesa Miel Mostaza Picante Salsa inglesa Salsa Maggi Salsa para marinar Soya

Crema Leche Mantequilla Queso Queso cottage Yogurt

Ajo Apio Brócoli Calabaza Cebolla Champiñones Chiles Coliflor Elote Espárragos Espinaca Jitomate Lechuga Papa Pepino Pimientos Zanahoria

Frutas frescas Aguacate Ciruelas Durazno Fresas Guayaba Limones Mandarina Mangos Manzana Melón Moras Naranjas Plátano Sandía Toronja

Refrigerables Hot cakes Huevos Jugo Muffins Pan de caja Tortillas

Congelados Helado Jugo concentrado Paletas de hielo Verdura congelada

No puede faltar Aceite Arroz Azúcar Café Cereal Frijoles Granola Harina Mermelada Pasta Té Vinagre

Latas Aceitunas Atún Caldo Concentrado Chiles Frijoles Puré de tomate

Especias y hierbas Ajo Canela Cilantro Clavo Comino Extracto de vainilla Jengibre Menta Orégano Páprika Pimentón Pimienta Romero Sal

Carne Jamón Pavo Pollo Puerco Res Salchichas Tocino

Mariscos Atún Blanco del nilo Camarones Cangrejo Jaiba Mejillones Mero Ostiones Pámpano Salmón

Bebidas Agua Agua de sabores Agua mineral Bebidas energéticas Cerveza Jugos Refrescos Vino

Del horno Baguette Bolillos Chabatas Pan de caja Pan dulce

Bebés Aceite para la piel Fórmula Jabón Pañales Papillas Pomada Toallitas

Mascotas Arena Comida para gato Comida para perro Premios Shampoo

Refrigerios

Aspirinas Termómetro Vendas

Cocina Bolsas de plástico Papel aluminio Papel encerado Papel toalla Servilletas

Productos de limpieza Cloro Esponjas Jabón para la ropa Jabón para trastes Limpiavidrios Líquido para trapear Productos para el WC Suavizante

*CASA*

Cuidado personal Acondicionador Algodón Bloqueador solar Cosméticos Desodorante Enguaje bucal Espuma para afeitar Gel Higiene femenina Hilo dental Jabón Papel Desechable Papel higiénico Pasta de dientes Rastrillos Shampoo Spray Vitaminas

Botiquín

Cacahuates

46 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

Dulces Fruta seca Galletas saladas Granola Palomitas Papas fritas Pretzels

Agua oxigenda Alcohol Antiácidos

NOTAS

Papelería Hojas blancas Lápices Pegamento Plumas Sobres

Varios Baterías Carbón Cosas para el auto Flores Focos Repelente de insectos

Otros

gourmet Yo no sé ustedes, pero las mejores recetas de Navidad las preparan en mi casa… ¿o no? Bueno a las pruebas nos remitimos, si tu eres de las nuestras y estás convencida de que en tu casa se preparan los mejores platos navideños, te invitamos a que pongas a prueba nuestras recetas que han sido escritas y preparadas con mucho amor y que, después de probarlas, hemos decidido incorporar una que otra a nuestra mesa de este año. Así que, ¿qué esperas? A compartir y a hacer más extensa esta mesa de Navidad.

De Temporada ¡Felices fiestas! Recetas navideñas Todo acerca de ...

Ponche Pavo relleno Puré

Recetas de Familia, Recetas de Papá Recetas tradicionales de temporada

Y después...

Recalentado

Tips Cómo poner la mesa correctamente

48 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

NAVIDADES

por Erika Vida

…. Y no sólo de navidades hablamos: ¡Posadas, comidas familiares antes de las fiestas, Año Nuevo, Reyes! Ha llegado la hora de disfrutar todos esos platillos que hemos esperado durante un año para volver a disfrutar en familia. La maravilla de las tradiciones es que en cada casa se vive una y nosotros intentamos reunir aquí tan sólo unas cuantas recetas, las más tradicionales de la temporada para el deleite de todos.

¡Felices fiestas!

DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 49

NAVIDADES

Ensalada navideña de manzanas 1 taza de crema. ½ taza de azúcar.

3 manzanas rojas sin pelar y cortadas en cuadritos.

250 grms. de apio cortado en finos cuadritos.

250 grms. de uvas sin semillas y cortadas a la mitad.

1 lata de piña en almíbar cortada en cuadros. ½ taza de nueces finamente picadas.

Batir la crema con el azúcar y reservar. En una ensaladera, mezclar las manzanas, el apio, las uvas, la piña y las nueces. Bañar la fruta con la crema. Dejar reposar en el refrigerador ½ hr y servir.

Ensalada de lechugascon aderezo de mostaza dulce 500 grms. de lechuga (al gusto), lavada y desinfectada.

1 cdita. de azúcar.

1 cdita. de mostaza dijon.

4 cuch. de aceite. ¼ taza de jugo de naranja 1 cuch. de vinagre de manzana.

Sal y pimienta, al gusto.

Con un batidor globo, mezclar la mostaza con jugo de naranja, sal, pimienta, azúcar y vinagre. Una vez mezclados, incorporar el aceite y batir con el batidor globo. En una ensaladera coloca la lechuga trozada con los gajos de mandarina y baña con la salsa.

50 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

NAVIDADES

Canelones de espinaca 2 kg. de jitomate saladet.

4 ramas de apio. ½ cebolla.

3 zanahorias.

6 hojas de laurel.

Sal, al gusto.

3 cuch. de aceite de oliva.

500 grms. de espinaca lavada y desinfectada.

1 lt. de requesón.

20 canelones deshidratados y listos para cocinarse. ½ taza de queso parmesano.

1 taza de agua.

1 diente de ajo pelado.

SALSA BESCHAMEL 2 cuch. de mantequilla.

1 bote de queso parmesano. ¾ lts. de leche. ½ cuch. de nuez moscada.

1 cuch. copeteada de harina.

Poner en una olla con agua los jitomates partidos en 4, el apio y las zanahorias en rebanadas, y la cebolla. Tapar y dejar cocinarse.

Cuando todo esté cocinado, ponerlo en la licuadora y licuar muy bien. (Puede pasarse por un colador chino). En una cazuela poner el aceite de olivo y el diente de ajo hasta que se dore; retirar..Agregar la salsa de jitomate. Poner sal al gusto (para quitar lo amargo del jitomate puede agregar un chorrito de leche), las hojas de laurel y dejar cocinar a fuego lento por 20 min. En otra olla, poner a cocer las espinacas. Una vez cocidas, incorporar bien el requesón.

SALSA BESCHAMEL En una olla de acero inoxidable, poner la mantequilla a derretir con la harina hasta hacer una masa. Agregar poco a poco la leche y mover con un batidor globo, hasta que se desintegre la masa y se caliente la leche (debe espesarse). Agregar la nuez moscada. Una vez espesa, agregar el queso parmesano y seguir moviendo. Rellenar los canelones con la espinaca con requesón y reservar. En un platón, poner una cama de salsa de jitomate y los canelones encima.

Bañar con abundante salsa de jitomate y salsa beschamel. Espolvorear con queso parmesano. Cubrir el platón con papel aluminio, hornear en horno precalentado 180° por 30 min., retirar el papel y seguir horneando por 15 min.Servir y si es necesario, volver a bañar con más salsa de jitomate.

Spagueti a los cuatro quesos 500 grms. de espagueti.

150 grms. de queso manchego.

150 grms. de queso gruyere.

Queso roquefort, al gusto.

250 mlt. de crema.

1 chorrito de leche.

Sal, al gusto.

Queso parmesano, al gusto.

Cocinar el espagueti en agua hirviendo con sal. Cortar el queso manchego, gruyere y roquefort en cuadros pequeños. Poner los quesos en un sartén grande y calentar hasta que se derritan (se hace como un chicle grande). Agregar la crema y mover hasta que se haga una salsa, agregar leche y revolver. Tiene que hacerse una salsa no espesa. Agregar sal si es necesario y servir.

DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 51

NAVIDADES

Lomo relleno 1 ½ kg. de lomo de res.

150 grms. de rebanadas delgadas de jamón (puede ser jamón serrano, de pavo, o pierna).

150 grms. rebanadas de tocino.

10 ciruelas pasas sin hueso.

1 papa grande cortada en julianas.

3 zanahorias cortadas en julianas.

Sal y pimienta, al gusto.

Aceite.

4 jitomates saladet.

8 pimientas.

2 dientes de ajo.

Pizca de comino.

1 clavo de olor.

5 hojas de laurel.

Agua (la necesaria).

Con un cuchillo, hacerle cortes al lomo y rellenarlo con el jamón, tocino, ciruelas pasa, zanahoria y papas. Salpimentarlos bien por todos lados. Licuar el jitomate, pimientas, dientes de ajo, comino, clavo de olor y el agua. Sellar el lomo por todos lados en un sartén con aceite caliente. No se cocina, sólo se sella. Poner el lomo en la olla expres e incorporar la salsa licuada y las hojas de laurel. Tapar la olla y cocinar por 40-45 min. Rebanar y servir.

Jamón de Navidad 1 lata grande de piñas en almíbar en rodajas.

1 taza de mermelada de naranja rebajada con agua.

Clavos de olor (los suficientes).

1 jamón de 3.5 – 4 kg.

2 tazas de refresco de cola.

Cerezas rojas cortadas por mitad.

Precalentar el horno a 200°C. Colocar el jamón en una charola y meterlo en el horno por unos 10 min. Sacarlo del horno y con un cuchillo marcarle rombos en la parte de arriba. Untarle la mermelada.

Incrustar los clavos de olor en el cruce de los rombos. Poner las cerezas en el centro de cada rombo. Alrededor del jamón, poner las rodajas de piña en almibar y sostenerlas con palillos. Bañar el jamón con el refresco de cola y hornear por 20 min. Sacar del horno y servir.

52 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

NAVIDADES

Relleno de pavo 50 grms. de pasitas.

50 grms. de nueces picadas.

50 grms. de almendras peladas y picadas.

50 grms. de mantequilla. ½ cebolla finamente picada.

300 grms. de carne molida de sirloin.

2 jitomates sin semillas y sin piel, picados.

2 cuch. de perejil lavado y finamente picado.

2 papas peladas y cortadas en cuadritos.

Sal, al gusto.

Sazonador, al gusto.

Sofríe la cebolla y las papas en la mantequilla. Agrega la carne molida y cocina 10 min., añade los jitomates, el perejil, las almendras, las pasas y las nueces. Sazonar al gusto y dejar cocinar por 15 min. o hasta que esté cocido.

Puré de manzana 4 tazas de azúcar.

3 clavos de olor.

15 manzanas peladas y sin semillas.

1 raja de canela.

1 taza de agua.

Poner a cocer las manzanas con el azúcar, la taza de agua, la raja de canela y los clavos de olor. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocinar por 5 min. Retirar del fuego y machacarlas. Servir.

DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 53

NAVIDADES

Empanadas de calabaza Pasta de hojaldre (la necesaria).

130 gr. de nueces picadas.

1 lata de leche condensada.

500 gr. de pulpa de calabaza de castilla cocida.

1 cdta. de canela en polvo.

1 huevo.

Licuar la calabaza, la leche condensada y la canela. Pasarlo a una olla y cocinar a fuego lento, mover hasta que se reseque. Retirar del fuego, agregar la nuez y dejar enfriar. Extender la pasta de hojaldre y cortar círculos de 10 cm., rellenar con la mezcla, sellar y barnizar con el huevo, espolvoreando azúcar. Hornear en horno precalentado hasta que se inflen y se vean doraditas. Servir.

Rollo de higo y nuez 200 gr. de nuez.

400 gr. de higo confitado y picado.

250 gr. de dátil sin hueso, picado.

3 tazas de harina.

1 cuch. de vainilla.

1 lata de leche evaporada.

220 gr. de mantequilla.

1 lata de leche condensada.

2 huevos.

Remojar en la leche los higos, dátiles y nuez por 25min. Moler en la licuadora y reservar. Derretir la mantequilla sin que hierva, dejar reposar 20 min., retirar el suero y colar. Refrigerar por 1 hora. Batir la mantequilla ya clarificada con la leche condensada, vainilla, huevos, harina y polvo para hornear hasta tener una masa. Hacer una bola con la masa, envolver en un trapo y dejar reposar en el refrigerador por 1 hora. En una charola plana extender papel encerado, ponerle mantequilla y enharinarlo. Extender la masa sobre el papel encerado y esparcir la mezcla de dátiles e higos. Enrollar la masa con ayuda del papel encerado y colocar sobre otra charola, previamente engrasada. Hornear por 45 min. en horno precalentado 180°C. Sacarlo del horno, quitar el papel, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass. Cortar en rebanadas y servir.

54 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

NAVIDADES

Buñuelos de plátano 60 mlt. de leche evaporada.

2 huevos batidos.

1 lata de leche condensada.

1 cdta. de levadura en polvo.

3 plátanos machacados.

Aceite, el necesario.

Batir los huevos, la leche y los plátanos. Batir aparte la harina con la levadura e incorporar muy bien a la mezcla anterior. Dejar reposar por 30 min. cerca de la estufa. Freír pequeñas porciones en aceite caliente. Escurrirlos y servir bañándolos con la leche condensada.

Vino Brulé 2 litros de vino 1/2 de kilo de azúcar 3 clavos de olor 1 rama de canela Se pone el vino en una olla junto con los clavos la canela y el azúcar cuando este hirviendo se le flamea con un cerillo y se apaga la lumbre. Se toma caliente. (El caso que no este muy dulce se le agraga azucar al gusto) e

DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 55

Recetas de Papá

RECETAS DE PAPÁ

En casa nunca falta un pretexto para que papá nos deleite con sus creaciones, y ahora que son las fiestas nos reunimos más a menudo y tenemos la oportunidad de estar todos juntos en la mesa, lo cual representa la mayor oportunidad para que papá nos presente sus mejores recetas.

¡Disfruta!

por Luciano Vida

Ensalada típica para Navidad 7 manzanas.

6 betabeles.

5 naranjas.

1 taza de jugo de naranja.

3 jícamas.

1 taza de cacahuates.

1/2 kilo de uva.

3 tazas de crema para batir.

Se cocinan los betabeles, después se pelan y se cortan en cubitos. También cortamos en cuadritos las manzanas y las jícamas. Se colocan los ingredientes en una ensaladera con los cacahuates pelados y las uvas desgranadas, y se agrega la taza de jugo de naranja. Se bate la crema a punto de nieve y, con ella, envolvemos despacio todos los ingredientes y los refrigeramos.

Pavo ahumad al horno Un pavo ahumado de 3 - 4 kilos Vino tinto 4 litros 1/4 de litro de brandy 100 gramos de mantequilla

En un recipiente, se pone a remojar el pavo con los 4 litros de vino por 24 horas (es importante que quede todo cubierto de vino). Se saca del vino, le inyectamos con una jeringa el brandy y le untamos la mitad de la mantequilla. Se coloca en una charola de borde alto para hornear, se cubre con papel aluminio y se hornea a 180 grados por 2 horas.

Se saca el pavo del horno y usamos el jugo que se juntó el la charola para el greivi. Aún en el caldo, cortamos al pavo en rebanadas.

GREIVI Colamos el caldo del jugo del pavo y lo ponemos a enfriarse en el refrigerador. Una vez frío, le quitamos la grasa de la parte superior. En una olla ponemos a derretir el resto de la mantequilla, agregamos una cucharada de harina de trigo y la doramos. Una vez dorada, agregamos el jugo desgrasado con dos cucharada de salsa maggi y 4 de salsa inglesa. Si el jugo es poco, lo podemos aumentar con caldo de pollo.

56 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE NOVIEMBRE 2010 2010

RECETAS DE PAPÁ

Bacalao 1 1/2 kg. de bacalao sin piel y sin espina.

1/2 lt. de aceite de oliva.

1 cebolla mediana.

2 kg. de jitomate muy rojo.

2 latas de aceitunas con pimiento.

4 chiles güeros.

* Pierna de cerdo al horno

Si está muy seco, agrega aceite o jitomate picado; no añadas agua.

Prueba si le hace falta sal.

Remojar el bacalao en agua limpia por 12 horas, cambiándola varias veces para quitarla la sal. Poner a hervir el bacalao en agua limpia por 20 minutos.

Desmenuzarlo teniendo cuidado que no quede alguna espina. Pelar los jitomates y quitarles las semillas y el corazón, (licuar y colar las semillas con el corazón y la cáscara). En una olla, se pone 1/2 litro de aceite de oliva, cuando esté caliente añadir la cebolla previamente picada y acitronar, se agregan los jitomates picados y se sazona. Añadir el licuado colado de las cáscaras con semilla, dejar a que dé un hervor y quitar la espuma.

Agregar el bacalao desmenuzado, las aceitunas y el chile güero, y dejar hervir por 2 horas.

1kg. de pierna de cerdo.

2 manojos de cilantro.

3 cucharadas de mostaza.

1/2 lt. de vino blanco.

1 cebolla mediana.

Sal y pimienta, al gusto.

Un día antes, se lava la carne y se seca muy bien; se licua el cilantro, la mostaza y el vino, y se unta esto a la carne para dejarla marinar durante 12 horas. Al otro día, se pone la cebolla rebanada en el centro de la carne, se cubre con el resto del licuado de sal y pimienta, y se tapa con papel aluminio. Hornear por 1 hora a una temperatura muy caliente. Antes de servir, asegúrese de que la carne esté cocinada.

VINO BRULÉ 2 lt. de vino.

1/2 kg. de azúcar.

3 clavos de olor.

1 rama de canela.

Poner a hervir el vino en una olla junto con los clavos, la canela y el azúcar. Cuando esté bullendo, se flamea con un cerillo y se apaga la lumbre. Beber caliente. En caso de que no esté muy dulce, agregar azúcar al gusto.e

NOVIEMBRE DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 57

PONCHE

6 lt. de agua.

1 ½ kg. de tejocotes.

2 rajas de canela.

2 kg. de caña de azúcar.

1 ½ kg. de peras o manzana.

1 taza de azúcar.

La cáscara de 1 naranja.

1 kg. de ciruelas pasas.

1 pz. de clavo.

1 ½ kg. de guayaba.

Pon a cocer los tejocotes por unos minutos en agua hirviendo para poder retirarles de manera más fácil la cáscara y el hueso. Después, pon a hervir por separado los 6 litros de agua con 2 rajitas de canela; mientras tanto, limpia las cañas quitándoles la cáscara y corándolas en bastoncitos. Cuando el agua comience a hervir, agrega los tejocotes limpios y las cañas cortadas, y déjalo en el fuego por 45 minutos. Entretanto, retira el corazón de las peras y córtalos en octavos para posteriormente agregarlos al agua. Después de 30 minutos, agrega la taza de azúcar y mezcla hasta disolverla, cuando vuelva a hervir agrega la cáscara de naranja. Luego añade las ciruelas pasas, los clavos y las guayabas cortadas en octavos.

Sírvelo bien caliente; y si lo deseas, agrega ron al gusto. e

58 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

LOS CUATRO FANTÁSTICOS

Son mejores que súper héroes, te presentamos a las estrellas de esta temporada:

DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 59

PAVO

Dar una receta para el pavo de Navidad es tarea imposible, cada familia tiene la suya tradicional y no pretendemos hacer ni la más mínima competencia a ello. Lo que queremos es contestar todas esas preguntas acerca de la compra, preparación y almacenaje del protagonista de esta temporada: ¡el pavo!

•¿Qué tamaño de pavo compro?

•¿Cómo debo de preparar el pavo para hornearlo?

Para una cena de muchas personas piensa en 750 grms. por

Cuando compres un pavo fresco o congelado, remueve

persona. Las aves pequeñas de 6 kgs. o menos tienen menos

las entrañas y consérvalas para hacer una greivy después.

carne y más huesos, así que considera que te alcanzará en

Enjuaga el pavo debajo de agua fría para limpiarlo y sécalo

proporción de 1 kg. por persona. Pero si decides comprar

con papel toalla.

más, ¡mejor! Tendrás para el recalentado para los próximos días.

•¿Es seguro cocinar el relleno dentro del pavo?

El relleno que se cocina dentro del pavo tendrá más sabor

•¿Cómo se descongela el pavo?

y humedad que si se cocina por separado, y es seguro de

Coloca el ave en una rejilla y luego, sobre una charola hasta

hacerlo si se prepara de manera correcta. Asegúrate de

abajo de tu refrigerador. Permite que se descongele 5 horas

rellenar el pavo antes de meterlo al horno. El relleno debe de

por cada 500 grms.

estar frío y no, en grandes cantidades. Si prefieres hacerlo por separado, cocínalo con un poco de mantequilla y huméctalo con un poco de jugo de pavo de vez en vez.

POR CUANTO TIEMPO DEBO DE HORNEAR EL PAVO? PESO

CON RELLENO

SIN RELLENO

5 a 6 kg.

4 horas

3 1/2 horas

6 a 7.5 kg.

4 ½ horas

4 horas

7.5 a 9 kg.

4 ¾ horas

4 ½ horas

9 a 10.5 kg.

5 ¼ horas

4 ¾ horas

10.5 a 13 kg.

5 ¾ horas

5 ¼ horas

60 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

PAVO

Tiempo y preparación son la clave para el éxito de tu pavo navideño. Así que te ayudamos con un calendario sencillo para que tengas todo listo.

Principios de diciembre

EL DÍA DE LA CENA 9.30 AM

•Si vas a ordenar un pavo fresco, hazlo ahora.

Saca el pavo del refrigerador y permite que esté fuera por dos horas como máximo.

•Si vas a utilizar uno congelado tienes tiempo, pero no esperes al último momento.

Cuatro días antes de la cena

14.00PM

Precalienta el horno y rellena el pavo.

14.30PM

Coloca el pavo en el horno y humedécelo cada media hora.

15.00PM

Pon a enfriar el vino blanco.

•Empieza a descongelar las aves grandes (7.5 a 10 kilos) en una rejilla sobre una charola y colócalo en la parte más fría del refrigerador.

•Arma tu lista de compras y adquiere todo lo no perecedero.

16.00PM

•El día de la cena, muy temprano, ve por la ensalada.

•De preferencia, ordena el pan con anticipación y ve por él el

19.00PM

Revisa el pavo y toma la temperatura en el muslo, que es la parte más carnosa. (La temperatura ideal es 83 grados).

20.15PM

Deja reposar el pavo por 30 minutos antes de partir.

Aprovecha el tiempo para hacer el greivy o calentarlo.

21.00PM

¡A la mesa!

mismo día para que este fresco.

•Si vas a servir pays para el postre, prepara la masa para la costra del pay, móntalo en los platos y congela.

Dos días antes de la cena •Prepara y ordena todo lo necesario para tu mesa: platos, cubiertos, vasos.

•Si vas a usar servilletas de tela, plánchalas este día.

Haz el puré de papa, colócalo en un recipiente que permita conservar la temperatura o colócalo a baño maría.

•Elabora la salsa de arándano este día, pues sabe mejor después de algunos días de haber sido hecha.

Un día antes de la cena •Recoge el pavo, si es que es fresco.

•Compra los mariscos y el pan que has pedido para ese día.

•Prepara el relleno.

•Descongela los moldes de pays.

•Pela las papas que necesites para el puré.

•Pon la mesa por la noche o a primera hora de la mañana. e

DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 61

RELLENO

Básicos del relleno Hay tantas recetas de relleno como estrellas en el cielo, pero el delicioso secreto es la combinación de los ingredientes. La mayoría de los rellenos tienen como base el pan, pero más allá de eso el combinar cítricos, jugos de frutas o sabores contrastantes, te permitirán por medio de la variedad de texturas y colores preparar algo delicioso.

Ve g e t a l e s Éstos agregan sabor al relleno y cambian la textura,

dependiendo de cómo estén cortados y si están cocidos antes de ser agregados al relleno.

El hinojo da un sabor suave de anis, los champiñones dan un sabor más a tierra y carne.

CEBOLLAS

HINOJO

APIO

ZANAHORIAS

CHAMPIÑONES

PORO

Hierbas y especias

Al condimentar ve probando la mezcla para encontrar el sabor perfecto. Utiliza mostaza y canela son excelentes opciones. La cayena y el comino dan calor y el páprika da color.

COMINO

HIERBAS FRESCAS

HIERBAS DE OLOR

PA P R I K A

62 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

ENELDO

CANELA

RELLENO

F r u t a s , n u e c e s y m á s Manzanas frescas,

peras, naranjas, chabacanos secos, arándanos o pasas. Los quesos aportan muchísimo sabor y textura.

NUECES

F R U TA F R E S C A

CÍTRICOS

F R U TA S E C A

CHAMPIÑONES SECOS

QUESO

L í q u i d o s El ingrediente más importante son los líquidos ya que hace

que la consistencia de los demás se incorpore. Para una textura esponjosa, utiliza huevo.

J U G O D E F R U TA S

MIEL DE MAPPLE

HUEVOS

MANTEQUILLA

VINO TINTO

CALDO DE POLLO

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PURÉ DE PAPA

Puré de papa y….

Sé un experto en el complemento favorito del pavo, para poder hacerlo, dale la vuelta a la página siguiente.

PPP (puré de papa perfecto) 6 porciones •1 kg. de papas •Sal. •1 barrita de mantequilla a temperatura ambiente.

•1 taza de leche entera tibia.

•Pimienta fresca.

64 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

Calcula 250 grms. de papas por persona.

PURÉ DE PAPA

Coloca las papas en una olla lo suficientemente honda como para poder cubrirlas con agua fría. Sazona con sal y lleva a un hervor, continúa cociendo a fuego medio hasta que puedas hundir un tenedor en las papas (aproximadamente 45 minutos). Escurre las papas, pélalas y ponlas en un recipiente hondo. Agrega la mantequilla y la leche al recipiente, y tritura las papas con un triturador o tenedor; sazona con sal y pimienta.

Si quieres una textura más rica, utiliza crema en lugar de leche.

Las reglas Empieza con agua fría y después hierve; el agua hace que las papas se hidraten.

Deja la cáscara; esto permitirá que tengan un mejor sabor. Pélalas después de hervir y escurrir.

Mezcla los ingredientes; la leche y la mantequilla harán que el almidón de las papas se incorpore de mejor manera.

No a la licuadora. Eso formará grumos.e DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 65

GREIVY

… Greivy La salsa clásica para el puré y el pavo es sencilla y deliciosa de hacer en casa

Greivy (7 a 8 tazas) •2 cucharadas de aceite vegetal.

•1 cebolla mediana picada de forma fina.

•Vísceras del pavo (menos hígado).

•8 tazas de caldo de pollo.

•1 hoja de olor.

•Especies (perejil, romero).

•Grasa de pavo (de la charola de hornear).

•½ taza de harina.

•Un poco de salsa Worcestershire.

•Sal. •Pimienta fresca

Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y las vísceras y cocina hasta que estén dorados (15 minutos aproximadamente). Añade el caldo, las hierbas de olor y las especies, cubre y deja a fuego medio por 2 horas. Ya que tu pavo esté hecho, escurre la grasa de la charola a una taza. Coloca la charola a fuego medio sobre la estufa y vierte un poco de caldo para poder retirar los trozos dorados de grasas con una cuchara de madera. Echa todo en la taza de la grasa. La grasa se va a separar en la taza, utiliza ½ taza de grasa y colócala en un sartén.

Espolvorea la harina y cocina a fuego medio, revuelve lentamente con una cuchara de madera hasta que dore ligeramente. Gradualmente vierte el caldo y mezcla constantemente para que no se formen grumos. Haz que hierva y después baja el fuego. Agrega la grasa adicional del pavo y calienta a fuego lento hasta que la mezcla espese (10 minutos aproximadamente). Agrega la salsa Worcestershire y sazona con sal y pimienta.

66 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

GREIVY

Si te gusta:

Cremoso: Agrega un poco de crema antes de servir.

Con champiñones: Fríe ½ taza de champiñones rebanados con la cebolla.

Con Mantequilla: Incorpora tres cucharadas de mantequilla derretida antes de servir.

Obscuro: Fríe un poco más la mezcla de grasa y harina.

Las reglas Prepáralo cuando hayas empezado a cocinar el pavo.

El caldo tendrá mejor sabor si lo preparas, por lo menos, con dos horas de anticipación.

Sin grasa. La manera más fácil es hervir el caldo en una taza y dejar enfriar hasta que se forme una capa de grasa.

Espesa de ser necesario. A nadie le gusta la salsa muy ligera, así que espesa un poco con maicena, previamente mezclada en caldo de pollo, para evitar grumos.e DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 67

RECALENTADO

Y lo de anoche… ¡Buenos días! Veamos qué hay para comer…

¿Cuál es la manera más fácil y segura de guardar la comida sobrante? Al enfriarse la comida, entra en el rango en el cual las bacterias pueden atacarla. Procura almacenar en el refrigerador o congelador los restos de la comida, a más tardar, dos horas después de que haberla servido.

Al colocar la comida dentro de los contenedores, asegúrate que la tapa esté en buen estado. No coloques la comida dentro del refrigerador en las ollas en las que se preparó, pues ocupan demasiado espacio, tardan demasiado en enfriarse y no son seguras para mantener las bacterias fuera.

Al guardar el pavo, retira la carne de los huesos. La carne la puedes almacenar por 3 o 4 días en el refrigerador y en el congelador, hasta por seis meses. Cuando recalientes los restos de la comida, asegúrate que cualquier líquido hierva y que los sólidos estén bien clientes. Pero si huele o sabe raro, es mejor deshacerse de ellos.

Si te sobra… puré de papas Prepara tortitas de papa Si te sobra… relleno Haz tortas de relleno, especialmente si le puedes agregar la carne del pavo.

Si te sobra… pavo Tacos de pavo, quesadillas, sándwiches.e

68 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

RECALENTADO

DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 69

A LA MESA

¿Cómo poner la mesa ideal? Aquí te damos un acordeón de cómo hacerlo y también algunos tips para ser todo un experto comensal.

utensilios plato de pan

plato de servicio

70 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

A LA MESA

agua y vinos

PLATO DE PAN Debe de ser pequeño y estar colocado al lado. ¿Cómo saber qué plato o vaso es tuyo? Del lado derecho encontrarás tu copa o vaso, y del izquierdo el pan que te corresponde.

EL TAMAÑO IMPORTA Las copas más grandes son para el vino tinto, las más pequeñas para el blanco y las alargadas para los vinos espumosos.

Y ESTO CON QUÉ SE COME… Los cubiertos, por más cantidad que haya en tu lugar, siempre se utilizarán de afuera hacia adentro.

silla ¿EL PAN ES DE TODOS? Si hay una cesta de pan, la etiqueta dice que deberás de tomar tu porción y no dejar mitades en la cesta.e

DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 71

72 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

"Cree y crea"

DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 73

columnistas Navidad, ¡uy! Tema complejo: para algunos, una dicha; para algunos pasa sin pena, ni Gloria; y para otros es una pesadilla. ¿Tú de qué equipo eres? En esta edición te damos varias perspectivas y hasta nos sentamos con una experta para que nos platique qué pasa por nuestras cabezas, desde el punto de vista psicológico. Sea cual sea tu postura, hay cosa que no debemos de perder de vista, inicios, familias reunidas, oportunidades para mejorar situaciones. Y al final del día, disfrutar de cada día sin importar nada más que tu vida.

Piolo Juvera Kiria Gallardo Penélope Glamour ¿Cómo comenzar?

Propósitos

74 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

TU ESPACIO

N A V I D A D , ¿ d u l c e ? N AV I D A D por Piolo Juvera

Cada uno habla de la Navidad según le va en ella. Quien desde niño vivió más que Nochebuenas Nochespésimas cada 24 de diciembre, lo más probable es que cargue un sentimiento adverso hacia el festejo. Lo malo es que dicho sentimiento puede contagiarlo fácilmente a su nueva familia y así comenzar una herencia interminable de amargas Navidades.

Independientemente de su significado religioso, la Navidad se caracteriza por compartir con los seres queridos. Y entre los seres queridos suele haber animadversiones que no se han arreglado en todo el año, así que a veces, cuando llega el momento de partir el pavo, cualquier pequeñez puede desatar peleas que terminan en guerras de romeritos e indigestión. Para mi gusto, una Navidad ideal es aquella que conjuga la participación y los gustos de todos sus integrantes. Mucho más que regalos, creo que lo importante es que cada participante de este trascendente ritual ponga de su parte (antes, durante y después de la cena y/o recalentado) para que todos los demás la pasen de maravilla.

Anímense a preguntar, encuestar, a cuestionarse si les gusta la ensalada de manzana o la mayoría prefiere

Piensen en la posibilidad de tener juegos o dinámicas

frijoles refritos; quizá a nadie le entusiasma realmente

esa noche, así como actividades específicas para los

el pavo, cocinarlo es complicadísimo y prefieren otro

niños. ¿Qué tal hacer intercambio de cartas escritas a

platillo que los caracterice más como familia; traten de

mano en lugar de objetos? O pongan de condición que

darse (entre todos) gusto (a todos). Lo que no se vale

este año los regalos tenga que hacerlos cada quien con

es que solamente una o dos personas cocinen durante

sus propias manos. No te frustres si tus intentos por

todo el día para que alguien llegue y, con un cinismo tan

mejorar los festejos no son bien recibidos de entrada, a

grande como su carota, diga “esto está seco”. Si es un

la gente nos cuesta mucho cambiar, sobre todo cuando

ritual de todos y para todos, entre todos tendrían que

se trata de tradiciones, pero si algo puede mejorar

armarlo.

vale la pena intentarlo. Si tienes un tío amargado que seguro armará pancho, prepárate teniendo su bebida o botana favorita, dale la batuta en alguno de los juegos o encuentra cómo volverlo tu cómplice y así te será mucho más fácil conquistar al resto.e

¡Suerte! Y que la tuya no sea una Nochebuena, sino una NochExcelente.

DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 75

TU ESPACIO

La Navidad ¿tan amada y tan temida? por Kiria Gallardo.

20 de noviembre…lluvia dorada y crujiente de hojitas cayendo por mi cabeza…el sonido es delicioso, el sol se asoma diferente y ya comienzo a escuchar las quejas y suspiros a mi alrededor, gimoteos y miradas nostálgicas de algunos, ante la aparición espontánea, casi de un momento a otro, de arbolitos y lucecitas: La “transformación navideña” de tiendas, calles, casas…

76 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

TU ESPACIO

Y sigo escuchando aquí y ahí. ¿En qué momento llegó otra vez

regaños y auto exigencias, en lugar de celebrarnos por lo que

la Navidad? Y sí, algunos la temen y otros la odian. Aunque

sí conseguimos, estar de nuestro propio lado, ser del mismo

estrictamente sea una celebración católica, la Navidad acapara

equipo y de esta forma “unir” fuerzas con nosotros mismos

a las ciudades por completo, sin distinción de religiones o

para cumplir nuestras metas.Nuestro reto es crearnos una

costumbres, y para los que “la detestan” no hay escape: ¡Está ahí

nueva Navidad, o más bien, una nueva forma de transitar por

a donde quiera que vayas!Ciertamente, año con año, muchas

esta época para lograr una reconciliación. En ese sentido, he

personas casi la sufren o, aparentemente, menosprecian la

aquí algunas sugerencias:

temporada navideña. ¿Por qué? ¿Siempre han existido los llamados “grinch” de la Navidad? La realidad es que sí. Toda

○ Hacer una ceremonia interna, una reflexión de cómo es

la publicidad de la de esta festividad se enfoca a ser una

que queremos vivir esta Navidad; aunque ésta sea un poco

celebración de vida, amor y felicidad, dando un mensaje para

diferente a como se espera que la vivamos, o a como la

muchos “obligatorio” de las emociones que deberían sentir –y

hemos vivido siempre. Quizá podemos ayudarnos cambiando

que no están sintiendo–. Esta condición tiene una explicación

el entorno, el lugar de la celebración, instaurar una nueva

sencilla, a la vez que triste.A lo largo del año, y de los años,

tradición en la comida, etc.

hacemos un acumulado de duelos: pérdidas y separaciones;

○ Enfocarnos en celebrar a los seres amados que sí están con

desde la muerte de una mascota, hasta la de un ser amado;

nosotros. Aprovechar para ver a la familia y a los amigos con

divorcios; terminar con el novio, con una amistad, con un hábito.

un sentimiento genuino de disfrute y apapacho.

Pérdidas económicas, físicas o emocionales. Aunque nos

○ Si recordamos al ser amado que ya no está, procuremos

hayamos “transformado” para estar mejor, nuestro organismo

enfocarnos en los mejores momentos que vivimos a su lado.

siempre transita por un proceso, un tiempo necesario para

Algunas familias prefieren callar y no mencionarlo; sin embargo,

elaborar un duelo y “acostumbrarse” a esa pérdida.Según el Dr.

es más recomendable dedicar un tiempo para hablar de él

Héctor Salama, psicoanalista y terapeuta Gestalt, el promedio

o ella y, sobre todo, permitírselo a los niños: recordar lo que

de tiempo para sobrellevar un duelo “saludable” es de un año

hacían juntos, cómo ponían las luces del árbol o preparaban

aproximadamente; es decir, que un “buen duelo” implica un

la cena navideña.

proceso de todo un año, por una sencilla razón: tendrán que

○ Comprar, beber y comer en exceso sólo ayuda a empeorar

pasar todas las fechas especiales. Los cumpleaños –del que

el estado de ánimo. Es preferible poner atención al momento,

se queda y del que se va–, los aniversarios, los pequeños

hacer conciencia, respirar y moderarnos. Monitorear qué es lo

viajes, incluida, por supuesto, la Navidad.Así que, en esta

que realmente necesitamos: ¿Comer, beber, comprar?

época es común que nos dediquemos a recordar nuestros

○ Dedicar tiempo para nosotros mismos, abrir un espacio

duelos, a añorar las “Navidades” cuando estaba ese ser amado

en la agenda de las festividades para leer tranquilamente

con nosotros, cuando vivíamos en tal casa, en tal país, cuándo

un libro, darnos un buen baño de tina o simplemente salir a

estábamos juntos… ¡cuando tenía pelo! Son los recuerdos que

caminar. Muchas veces nos dejamos llevar por obligaciones o

muchos de nosotros quisiéramos evitar, porque, naturalmente,

tradiciones en las que ya no estamos interesados en participar,

duelen.Uno de los principales duelos, que con mayor facilidad

así que seamos honestos y pasemos esta época como cada

pasa desapercibido, es el de ya no ser niños. ¡Que duele

uno lo desea verdaderamente.

mucho! Lastima que ya no creamos en Santa Claus, que ahora

○ Hasta cierto punto es normal sentir cierta nostalgia en navidad,

los regalos nos los podemos comprar nosotros mismos, y que

lo que no es normal es que esta tristeza crezca de manera que

quizá ya no sentimos el mismo gusto de ver a los primos y a los

afecte el apetito o los hábitos de sueño, convirtiéndose en

tíos. La Navidad nos parece diferente, vacía, sombría… triste. Y

una depresión. En este último caso lo recomendado es buscar

la verdad es que siempre nos vamos a sentir decepcionados si

ayuda especializada con un psicoterapeuta.

conservamos la expectativa de vivir la esta fiesta como cuando éramos niños, porque ahora somos adultos. Si a esta sensación

Para que esta Navidad se convierta en un momento

de desesperanza, le sumamos el famoso balance de fin de año,

significativo, para nosotros y nuestros seres queridos,

el resultado negativo en el estado de ánimo será inevitable: son

aprovechemos la época para convertirla en un ejercicio vital

fechas en las que muchos acostumbramos a hacer un listado

para estrechar vínculos con la familia realizando actividades

mental de “aciertos y desaciertos” para autocalificarnos por los

en común, convivir con los amigos entrañables, y hacer todo

logros alcanzados durante el año que termina. Un montón de

aquello que nos provoque disfrute y gozo para el alma.e DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 77

TU ESPACIO

por Penelope Glamour

11 de diciembre, ir al parque a comprar un globo.

12 de diciembre, día feriado.

12 de diciembre am, hacer la carta a Santa Claus, envolverla en el cintillo del globo y ¡al cielo!

25 de diciembre,¡ regalos ,regalos y regalos!

Lo único malo podía pasar era si a Santa se le había olvidado comprar la batería de alguno de los juguetes porque en mi época no había esas tienditas abiertas 24 horas y el 25 de diciembre no había un alma en ninguna parte. Lo único peor que no tener baterías fue la pesada de Liliana que llegó y me dijo “Santa Claus no existe… son tus…” no sé si es la primera vez que sentí odio pero en ese momento le dije a mi mamá que quería que Liliana se fuera de la casa en ese mismo momento.

Mi mamá no entendío nada, y tras días de autismo de mi parte, estuve lista para hablar de lo que pasaba, la respuesta fue “es que Santa Claus…” y ella con el inmenso amor que siempre me ha dado me contestó “Santa Claus va a existir mientras tu quieras”. Obvio seguí queriendo porque ¿a quién no le gusta recibir regalos el 25 de diciembre?

Hoy unos años más tarde, decido seguir creyendo en Santa.

Hoy mi vida está en un momento un poco complejo. La salud de alguien de mi familia está delicada, mi corazón está un poco triste, mis sueños un poco en pausa. Hoy mientras escribo esta carta recuerdo lo simple que era ser niña y hacer esa carta y saber con toda la fe de mi corazón que por que había sido buena el 25 tendría mis regalos debajo del árbol.

Hoy mientras escribo esta carta, sé que he sido buena y deseo con toda mi fe que mi abuela esté bien, que mi corazón pueda estar junto al hombre que amo y que mis sueños, nuestros sueños se hagan realidad. A todos aquellos que han dejado de creer, les pido que crean, la fe y certeza de que recibiríamos nuestros regalos cuando eramos niños no ha desaparecido, es tan sólo que ahora la vida es un poco más compleja que aprendernos el 6x4 y acabarnos la sopa. Sé en mi corazón que mis deseos se cumplirán y que cada día más creeré en Santa Claus, en la gente que me ayuda a hacer realidad mi sueños y en mi.e 78 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

TU ESPACIO

por Oscar Luviano

DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 79

TU ESPACIO

El Año Nuevo puede ser algo más que el recambio de calendarios: es la oportunidad de comprometernos con nosotros mismos para dar pasos hacia esa persona que deseamos ser. Más saludable, más amada, más exitosa… Y el principio del camino es una lista de propósitos de Año Nuevo, pero no cualquier lista, sino una que podamos cumplir.

¿Qué es lo que nos debemos proponer?

La felicidad personal se compone de tres pilares: ser amado, ser útil, estar sano. Por ello, es recomendable que te propongas cambiar tu vida en esos tres aspectos. Ante todo, centra tus esfuerzos en aquello sobre lo que tienes un mayor control. Podemos amar, pero eso no es garantía de que nos amen. Podemos trabajar duramente, pero eso no nos garantiza un empleo. Tu salud es el aspecto de tu vida donde puedes comenzar a cambiar las cosas, paso a paso. Entre más salud, más produces, más consigues…

Sé bien específico El mayor enemigo de las listas de propósitos es la ambigüedad: voy a bajar de peso, voy a ganar más, voy a ahorrar… El que mucho abarca, poco cumple. Para llegar a una gran meta (ser más feliz), hay que recorrer un gran camino, pero a cortos trechos.

Comprométete a cambiar, pero con objetivos específicos y en tiempos bien definidos: Voy a bajar 5 kilos en los próximos tres meses.

Voy a bajar mis niveles de azúcar en mi próxima revisión.

Voy a terminar mi tesis en junio.

80 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010

TU ESPACIO

Sé realista Nos podemos proponer lo que sea (ganar veinte millones al año o salir con una top model), pero de ahí a que podamos cumplirlo… La mente tiende sus curiosas trampas: es más fácil no conseguir lo imposible que lograr lo posible. No te comprometas a lo que sabes más allá de tus posibilidades.

Eso no es ser corto de visión, sino responsable y emprendedor. Sueña con los pies en la tierra.

Comparte tu lista Tu lista de propósitos te puede ayudar a ser más amado, en una forma que también te obliga a cumplirla: comparte tus propósitos con quien amas.

Esa persona especial, tu pareja, tus hijos… No hay manera más efectiva de que nos amen más que mostrar en lo que deseamos convertirnos. Esa lista demuestra que te amas tanto como para cambiar, y sólo si nos amamos a nosotros mismos lograremos que nos amen.

Visualiza tu recompensa Pon tu lista donde puedas verla todos los días, y léela siempre que te sea posible. De ese modo recordarás el esfuerzo realizado y el trabajo por hacer.

Una lista de propósitos es una carta al futuro que deseamos. Cierra los ojos y vete a ti mismo una vez que logres tu meta. Imagina cómo te beneficiarán esos cambios. Y recuerda lo que dijo Octavio Paz: Merece lo que sueñas.e DICIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 81

TU ESPACIO

por Piolo Juvera

Se acerca el momento de hacer esa lista tan impregnada de buenas intenciones como de miedo a no cumplirlas: Los propósitos de Año Nuevo, esos que dotarán de un sabor particular a la uva que les corresponda la noche del 31.

“Ahora sí los voy a cumplir todos”, nos repetimos al hacer la lista, aunque la “escribamos” mentalmente. Y por ahí de marzo, máximo junio, solemos sentirnos frustrados y nos damos por vencidos. Luego nos castigamos, nos reclamamos y nos caemos mal por nuestra aparente falta de fuerza de voluntad. “Ya vendrá otro nuevo año”, nos decimos a modo de consuelo.Independientemente de la fuerza, disciplina y constancia que tengamos, sería importante revisar la clase de propósitos que solemos

nuevo año, un umbral que solía dibujarse en mi mente

hacernos y adecuarlos a una realidad probable, a

lleno de una energía especial que me cambiaría por

nuestra realidad.

completo en cuanto amaneciera el primero de enero.

Pero no. No existe tal cosa. Cada propósito involucra

“Bajar de peso, dejar de fumar, ser mejor persona,

muchas tareas. Y cada tarea hay que llevarla a cabo un

volverme millonario” son algunos proyectos recurrentes

día a la vez, una hora a la vez, un minuto a la vez. Cumplir

en las listas. El problema que veo es que cada uno de

los propósitos requiere, en gran medida, constancia y

ellos es muy amplio, muy general, y llevarlos a cabo

fuerza, claro, pero también organización.

implica una larga lista de tareas previas al cumplimiento absoluto del objetivo. Cada propósito requiere de una

Haz propósitos razonables que vayas a poder cumplir

planeación y desglose de pequeñas metas parciales.

(aunque te cueste trabajo, como todo lo bueno, pero

Bajar de peso, en mi caso, quizá implique revisar por

que sí sean posibles) y, sobre todo, no olvides hacer un

qué tengo sobrepeso, qué tanto, investigar cómo

plan de acción bien desglosado para cada propósito.

mejorar mi dieta, acudir a un nutriólogo e inscribirme

Eso te ayudará a no perderte en tus objetivos y, sobre

a un gimnasio. Pero todo esto no ocurrirá por arte de

todo, te evitará frustraciones.e

magia en cuanto cruce ese umbral imaginario hacia el

Ahora sí: ¡Que comience la cuenta regresiva!

82 VIDA+BIENESTAR DICIEMBRE 2010