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REGRESO A CLASES: MENÚS NUTRITIVOS
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R G ev r a at ist ED ui a IC ta
¿CUÁNTOS ME CALCULAS?
Guía total de
limpieza y lavado más rápido, más fácil
LIMPIA TÚ MISMA
CUALQUIER
MANCHA
SUPERFICIES LIMPIAS
COMO ELIMINAR OLORES
SEPTIEMBRE
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SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR
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PUBLISHER
Arántza CO arantzaco@revistavidaybienestar.mx
EDITOR RESPONSABLE
Samuel Tarrab
DIRECCIÓN CREATIVA & DISEÑO
Giovanni Díaz Index Buró Creativo
EDICIÓN GRÁFICO
EDITORIAL
www.index-cb.com Ricardo García Óscar Alejandro Luviano Piolo Juvera Lorena Rubio Erika Vida Dra. Angélica Ojeda Luciano Vida Dr. Pablo Vidal Laura Zamora
CORRECCIÓN
Jorge Salvador Jurado XImena Boburg
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CONTACTO Y SUGERENCIAS
publicidad@revistavidaybienestar.mx
miidea@revistavidaybienestar.mx
Vida + Bienestar Sentidos en Equilibrio es una publicación de Producciones Íntimas, S.A. de C.V. con dirección fiscal en Bosque de los Cidros no. 50 Piso 5, con RFC PIN040129L13, revista mensual. Ejemplar impreso el 07 de septiembre de 2010, Editor responsable Samuel Tarrab . Año 01 número 03. • Vida + Bienestar, Vida y Bienestar, Vida + Bienestar (Sentidos en Equilibrio) son marcas en trámite de registro ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial. Número de Certificado de reserva de derechos al uso exclusivo ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor: en trámite. Número Internacional Normalizado para publicaciones periódicas (ISSN), ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor en tramite. • Certificado de contenido en trámite y certificado de licitud de título en tramite que serán otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas.
septiembre 2010 Carta Editorial pág. 6
notas Notas Breves pág. 8
soluciones y consejos Índice de Sección pág. 12 Agenda de Limpieza pág. 15 A las 11, esto; y a las 12.30, lo otro Es un trabajo sucio pág. 16 Cómo limpiar lo menos pensado Mi casa huele feo pág. 18 Elimina cualquier olor Lavadora de trastes pág. 22 Organización y optimización Computadora pág. 24 Sí, ésta también hay que limpiarla Limpio aquí, limpio allá pág. 26 Cómo lavar 8 superficies diferentes ¿Y esa mancha? ¿Cuál? pág. 28 Guía para eliminar manchas 101 maneras para lavar todo pág. 33 Experta en el cuidado de tu ropa ¡Listo en 5 Minutos! pág. 38 Cocina limpia
gourmet Encuentra tu lista de súper pág. 40 Indice de sección pág. 42
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VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
septiembre 2010
pág. 44
De temporada Comida mexicana
pág. 50
Recetas de Familia, Recetas de Papá Comida casera mexicana
pág. 52
Todo para tu taquiza 10 recetas de cazuelas deliciosas
pág. 55
¡Pica! ABC CHiles
pág. 58
Sin salsa, no hay taco… 10 salsas de 10
pág. 60
No hay taco sin… Tortillas
pág. 62
Más mexicano que el Guacamole
columnas pág. 66
Índice de sección
Parejas que sean parejas . pág. 68 La generosidad del choque entre generaciones Dra. Angelica Ojeda pág. 67
pág. 70
Mamá de hoy Lorena Rubio
pág. 72
Las redes sociales Laura Zamora
pág. 74
Medicina tradicional vs., moderna Dr. Pablo Vidal
pág. 80
Liberal o conservadora
SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR
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A mí me encantan las palabras. Sí, me encantan. No tanto por lo que significan, sino por cómo suenan. Me encanta; por ejemplo, huitlacoche, esdrújula, procrastinar. Hay una en particular que me encanta: arquetipo. Y de esa, sí me encanta también el significado. El significado literal de arquetipo de acuerdo a la Real Academia Española es:
Modelo original y primario en un arte u otra cosa.
2. m. Ecd. Punto de partida de una tradición textual.
3. m. Psicol. Representación que se considera modelo de cualquier manifestación de
la realidad.
4. m. Psicol. Imágenes o esquemas congénitos con valor simbólico que forma parte
del inconsciente colectivo.
5. m. Rel. Tipo soberano y eterno que sirve de ejemplar y modelo al entendimiento
y a la voluntad humanos.
¿Y por qué voy a esto? Ser mujer hoy, ser hombre hoy, no es lo mismo que hace 50 años ¡vaya, ni hace 10! Hoy no se trata de que si somos mujeres, usamos rosa; y de que si eres hombre, no lavas los platos. Tampoco se trata de quemar el brassiere y hacerla de plomero, pero si te gusta y te sale bien, ¿por qué no? El arquetipo femenino hoy es cambiante, nos adecuamos a realidades, a tecnologías, a experiencias, pero lo más importante es que nosotras mismas estamos en búsqueda de ideas y conceptos que nos hagan más completas, que nos hagan no ser más, pero sí ser más nosotras. Hoy, más que nunca, buscamos equidad en nuestra vida en relación con los demás (Ojo que dije equidad y no igualdad). Hoy, nosotras tenemos cada vez más el poder de decidir cómo queremos ser definidas. Las tradiciones están para vivirse, no para sufrirse. Así que si era tradición que usaras rosa y no azul, pero eres como yo y te repatea el rosa, vístete de azul siempre que quieras. Si a tu novio le encanta aspirar, no hagas la mensada de decirle “no mi vida, eso es tarea mía”. Hoy, ser mujer está definido por lo que tú quieras ser, no por la tradicional Real Academia Espanola.
arantzaco@revistavidaybienestar.mx
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VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE JULIO 2010 2010
SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR
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NOTAS
NO SÓLO PARA BEBÉS Si manchas tu ropa con aceite o mantequilla, coloca talco para bebé sobre la mancha y deja reposar por unos minutos. El polvo absorberá la grasa.
DIVIDAN LAS TAREAS, MULTIPLIQUEN LA FELICIDAD
¿HORMIGAS? ¡Ahuyéntalas para siempre! Localiza el agujero por el que salen e introduce un poco de pimentón, mezclado con menta seca. Te aseguramos que no las volverás a ver.
¿Crees que estás haciéndole un favor a tu pareja al hacer tú todas las tareas de la casa? Piensa de nuevo. Después de analizar miles de encuestas sobre la manera en que las parejas pasan su tiempo, investigadores de la Universidad del Oeste de Ontario, en Canadá, dividieron las respuestas en 5 modelos. Lo que encontraron fue que para los hombres y mujeres, el modelo de compartir tareas está asociado con un mayor nivel de satisfacción de vida. Así que la próxima vez que él pregunte si puede ayudar, dile que sí; déjale los platos y aspirar la casa.
MENTIRAS QUE DAÑAN Muchos de nosotros pensamos que, durante una visita al doctor, es inocente no decir toda la verdad acerca de nuestros hábitos de salud. Pero el ocultar algo y no ser honestos, nos pone en un riesgo de ser mal diagnosticados y entrar en tratamientos que pueden ser no adecuados para nuestro padecimiento real y causarnos mas daño. Las 5 mentiras más comunes son:
10 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
No fumo
Tomo con moderación
Hago ejercicio diario
Duermo 8 horas diarias
Jamás como comida chatarra
NOTAS
BROCHAS LIMPIAS Muchos expertos concuerdan en que es ideal lavar las brochas del maquillaje una vez al mes. La manera más sencilla: inserta las brochas en agua tibia con un poco de jabón, enjuaga, exprime con una toalla limpia y sécalas con la secadora de pelo.
NOTA MENTAL A todos nos ha pasado el estar buscando nuestros lentes para tan sólo encontrarlos en nuestra cabeza. Los lapsus mentales son parte de la vida, pero el agregar magnesio a tu dieta puede mejorar tu memoria. Come más brócoli, frijoles, nueces y espinaca en lugar de algún suplemento. Un nuevo estudio reveló que cuando tomas este nutriente en forma de píldora, no llega al cerebro.
COMO UNA EXPERTA Cómo doblar una sábana de cajón en un minuto Paso 1. Extiende la sábana en la cama con las esquinas curvas hacia ti y dóblala a la mitad. T oma las esquinas superiores, voltéalas hacia adentro y mételas en las esquinas inferiores correspondientes. Paso 2. Dobla la sábana a la mitad de nuevo para que el interior esté boca arriba. Haz el truco de meter las esquinas dentro de las esquinas de nuevo. Extiende los lados para que te quede en forma de L. Paso 3. Dobla el lado más largo para formar un cuadrado y de nuevo, hasta alcanzar el tamaño deseado. SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 11
NOTAS
SIN TELE, SIN PANZA Cuando investigadores de la Universidad de Vermont le sugirieron a 20 adultos que veían la televisión por cinco horas al día recortar ese tiempo a la mitad durante las siguientes 3 semanas, los participantes quemaron más de 120 calorías al día, sólo por estar haciendo actividades que no implicaban estar sentados.
LIBROS COMO NUEVOS Con el tiempo, los libros acumulan suciedad producida por el polvo o la grasa que dejan los dedos. Para borrar estas manchas, pásales una goma blanca de borrar.
ARMARIOS SIN SUCIEDAD Si alguno de tus armarios te sorprende con el olor a humedad, te damos una solución sencilla. Coloca en su interior unas bolsas con arroz y el olor desaparecerá en tan sólo unos días.
FLORES FRESCAS Para que tus flores te duren más tiempo, después de comprarlas haz un corte de 2 cms. por encima del tallo, preferiblemente por la mañana o al final de la tarde. Después, coloca las flores siempre en agua limpia con una aspirina disuelta o unas gotas de cloro. Procura no colocarlas donde les dé corrientes de aire o el sol de manera directa. 12 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
soluciones & consejos Queremos ayudarte en todo aquello que se tiene que hacer y que MUY probablemente no es tu actividad preferida; es decir, que lavar, limpiar, quitar manchas y eliminar olores, sean ahora más fácil y rápido. Nos interesa que tu casa esté limpia, que sea un espacio sano y que lo que esto implica, no te lleve todo el día. Creemos que las tareas del hogar son responsabiliad de todos y, si las hacemos en equipos, estarán hechas en mucho menos tiempo. Queremos darte la mejor guía para que todos estos quehaceres sean cosa de 10 minutos.
Agenda de limpieza A las 11, esto; y a las 12.30, lo otro
Es un trabajo sucio Cómo limpiar lo menos pensado
Mi casa huele feo Elimina cualquier olor
Lavadora de trastes Organización y optimización
Computadora Sí, esta también hay que limpiarla
Limpio aquí, limpio allá Cómo lavar 8 superficies diferentes
¿Y esa mancha? ¿Cuál? Guía para eliminar manchas
101 maneras para lavar todo Experta en el cuidado de tu ropa
¡Listo en 5 Minutos! Cocina limpia
14 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
AGENDA 16 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
¿CUÁL ES EL MEJOR DÍA PARA LIMPIAR LA CASA? ¡Cualquiera! Todo es cuestión que te organices y planees bien lo que tienes que hacer. Vida+Bienestar te invita a que le eches un ojo a su agenda para que veas de qué manera nos organizamos para poder tener todo limpio y en orden.
Martes 21 de septiembre Desaloja y tira lo que ya no utilices de las repisas, mesas y libreros. De esa manera mañana podrás enfocarte a limpiar las superficies. El 40% del tiempo cuando estamos limpiando se ocupa en separar y tirar lo que ya no nos sirve.
Miércoles 22 de septiembre 9:00 a.m. Abre las cortinas, pon la lavadora de trastes y de ropa. De esta manera con los sonidos y la luz te activarás mejor. Si cuentas con ayudantes, la tarea será más fácil. La misión será habitación por habitación y cada uno de los integrantes del grupo tendrá una tarea. 9:30 a.m. Música, selecciona la música que te pone de buen humor y que te acompañará durante la mañana. 9:40 a.m. Sacude las luces de la puerta de entrada. Sacude y aspira los tapetes. 10.00 a.m. Cocina. Enfócate en los lugares que guardan mas gérmenes: el lavabo, la puerta del refrigerador y dale una limpiada al salero y pimentero. Limpia el microondas y lava el bote de la basura (si los olores son muy fuertes en la pág. 22 de esta edición encontrarás la solución). Lava el horno y la estufa con un potente desengrasante; recuerda cuidar tus manos y utilizar guantes. 10:45 a.m. Descanso por 30 minutos. Aprovecha para
AGENDA
hacer las llamadas pendientes o sacar los platos de la lavadora y meter la ropa a la secadora o tenderla. 11.15 a.m. Sala y comedor. Desinfecta los controles remotos, sacude la televisión y demás aparatos electrónicos. Aspira las persianas y asegúrate de hacerlo también detrás de los muebles. Para dar un toque fresco a tus alfombras, puedes espolvorear un poco de sales de baño en las alfombras antes de aspirarlas, déjalas por media hora y después aspira. 1:15 p.m. Recámaras. Destiende las camas y lava toda la ropa de cama. Aspira las persianas o sacude las cortinas, aspira el colchón y, si es del tipo que se tienen que voltear, aprovecha esta ocasión para que no tengas que aspirar dos veces. Mientras estás en el cuarto puedes prender una vela aromatizante, recuerda nunca dejar una vela desatendida.
2:00 p.m. Baños. Lava los tapetes y cortinas de baño en la lavadora; un excelente consejo es que si metes a la lavadora una cortina de plástico, lo hagas con una toalla, pues la fricción de la toalla contra el plástico ayudará a limpiarla mejor. Lava el lavabo y el excusado con guantes, deja que la solución que hayas utilizado funcione mientras limpias el espejo y arreglas las repisas. Ya que estás en las repisas, verifica las fechas de caducidad de los productos medicinales que guardas. Por último, utiliza un cepillo de dientes viejo para las superficies difíciles y al final trapea.
¡Listo! Ahora un baño refrescante y lista para tus demás actividades. Tu casa estará oliendo a limpio y llena de luz. Vivir en un espacio limpio y organizado es indispensable y hacer que se mantenga de esta manera no es ninguna ciencia, se trata de tan sólo un poco de dedicación. Si durante la semana te encargas de dejar las cosas en su lugar, poner la ropa sucia en cestos y no dejar que el desorden y el caos predominen, el día de limpieza será tan rápido como te lo mostramos. e
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TRABAJOS SUCIOS
es un TRABAJO SUCIO pero...
Alguien tiene que hacerlo, como bien reza el dicho. Generalmente, las tareas del hogar son tediosas y hacemos todo por evitarlas. En especial, las que involucran tiempo y para las cuales tenemos que ser detalladas. Pensamos y pensamos en las que más flojera nos daba realizar y encontramos una solución para cada una de ellas. ¿Lo mejor? ¡Las puedes hacer en minutos!
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TRABAJOS SUCIOS
Trabajo sucio no. 1
Limpiar los focos exteriores llenos de mosquitos
animales y limpia el bote con este liquido. 3. Con guantes de plástico, cepilla el bote con una escobeta de metal. Enjuaga muy bien y deja secar, preferentemente al sol, ya que el calor ayuda a eliminar
TIEMPO: 15 minutos.
los hongos.
POR QUÉ ES IMPORTANTE:
Te recomendamos hacerlo un mes sí y otro no para evitar la acumulación de olores desagradables y la posible propagación de bacterias.
Los moscos muertos se acumulan, especialmente en el verano. No son peligrosos pero ¡quién quiere ver cosa tan asquerosa! 1. Apagas las luces y baja el switch por seguridad. Utiliza una escalera para poder desatornillar la base del foco. Sacude el foco con un trapo y coloca la base en
Trabajo sucio no. 3
Limpiar atrás y debajo del refrigerador o la lavadora TIEMPO: 20 a 30 minutos.
una bolsa.
POR QUÉ ES IMPORTANTE:
2. Tira todos los moscos muertos y lava la base con
La acumulación de polvo puede hacer que
abundante agua caliente y jabón, si es necesario deja
el refrigerador trabaje de manera ineficiente
remojando.
y el polvo, la humedad de la lavadora y del
3. Talla con una escobetita, enjuaga y seca muy bien.
refrigerador pueden crear moho.
Cuando esté seco, coloca la base de nuevo.
1. Mueve lo más posible el refrigerador/lavadora con
Hazlo tan frecuentemente como consideres necesario, dependiendo de la cantidad de moscos que se acumulen.
movimientos de zigzag en caso de que no estén en una
Trabajo sucio no. 2
refri, ya que media hora no los afecta.
Limpiar el bote de la basura de la cocina TIEMPO: 15 minutos.
base con ruedas, lo cual haría el movimiento más fácil. 2. Desconéctalos, no te preocupes por la comida del 3. Para quitar el polvo alrededor de los tubos detrás del refrigerador, usa una brocha como la que se utiliza para limpiar los biberones de los bebés, después aspira. 4. Lava las paredes con un trapo húmedo con un poco de jabón. O si prefieres, puedes mezclar 1/3 de taza de
POR QUÉ ES IMPORTANTE: Residuos
vinagre y 1 litro de agua, este líquido es seguro para
de comida o líquido pueden salirse de las bolsas de plástico y con el tiempo se creara moho, bacterias y olores desagradables.
utilizarse en la mayoría de las superficies a excepción de
1. Si tienes jardín saca el bote de la basura y utiliza la manguera para poder limpiarlo a profundidad. Sécalo. (Sino tienes jardín hazlo en tu regadera, recuerda desinfectarla al terminar con un liquido especial). 2. Compra un líquido para limpieza de deshechos de
los mosaicos. 5. Si estás limpiando la lavadora o la secadora, te aconsejamos que pongas atención en los depósitos de jabón, ya que en lugares muy húmedos, la creación de hongos es muy fácil y eso perjudica tu ropa y blancos. Una vez que el piso esté completamente limpio, conecta el refrigerador y colócalo de regreso en su lugar. Haz esta práctica de limpieza 2 veces al año SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 19
TRABAJOS SUCIOS
Trabajo sucio no. 4
Cambiar o vaciar la bolsa de la aspiradora TIEMPO: 5 a 10 minutos. POR QUÉ ES IMPORTANTE: Cuando la bolsa está a más de la mitad de su capacidad, la aspiradora pierde poder de succión. Entre más llena esté, más trabajo le cuesta a la aspiradora hacer sus funciones correctamente y el motor puede desgastarse más rápido de lo habitual.
en las yuntas del mosaico y no habrá manera de quitarlos. Además, mucho jabón acumulado puede hacer que la cerámica se descolore y se opaquen las puertas del baño. 1. Rocía las paredes con un limpiador para baños y con un cepillo duro tállalos de manera uniforme, hasta obtener una espuma uniforme. 2. Enjuaga de manera abundante y si notas algunos puntos aún sucios, ayúdate con un cepillo de dientes viejito a detallar los últimos lugares. 3. Para las puertas de los baños, utiliza limpiador
1. Prende la aspiradora sin que toque ninguna
para vidrios cada semana. Pero si estás lidiando con
superficie por 30 segundos, de esta manera absorberá
residuos ya demasiado acumulados, hierve vinagre
cualquier residuo que este en la boca de la aspiradora.
blanco y una vez que esté tibio talla con un cepillo
Desconecta.
suave para no rallar los vidrios.
2. Si tu aspiradora es de bolsas desechables: antes de
4. Para los rieles de las puertas, vierte el vinagre
sacar la bolsa, coloca una tira de cinta adhesiva en la
restante y déjalo ahí por unos minutos, cepilla y termina
boca de la bolsa y el ducto al que se conecta, de esta
de limpiarlos con un trapo. NO enjuagues, después de
manera evitarás que salga una nube de polvo.
uno o dos baños el olor a vinagre desaparecerá.
3. Si tu aspiradora utiliza bolsas reusables: trata de hacer la limpieza de la aspiradora afuera de tu casa.
Trata de limpiar las puertas una vez a la semana y los mosaicos y rieles una vez al mes.
Coloca la bolsa de la aspiradora dentro de una bolsa de plástico y sacude todo el polvo. Enjuaga la bolsa de la aspiradora con agua caliente antes de volver a colocarla, o incluso puedes lavar la bolsa en la lavadora. Si tienes hijos o mascotas, te recomendamos que hagas esto cada mes.
Trabajo sucio no. 6
Limpiar atrás y debajo del refrigerador o la lavadora TIEMPO: 20 a 30 minutos.
Trabajo sucio no. 5
POR QUÉ ES IMPORTANTE:
Limpiar las puertas de la regadera y los mosaicos
La acumulación de polvo puede hacer que
TIEMPO: 10 a 15 minutos.
refrigerador pueden crear moho.
POR QUÉ ES IMPORTANTE:
1. Mueve lo más posible el refrigerador/lavadora con
Si no los limpias frecuentemente, el moho y la humedad pueden asentarse
movimientos de zigzag en caso de que no estén en una
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el refrigerador trabaje de manera ineficiente y el polvo y la humedad de la lavadora y del
base con ruedas, lo cual haría el movimiento más fácil.
TRABAJOS SUCIOS
2. Desconéctalos, no te preocupes por la comida del refri, ya que media hora no los afecta. 3. Para quitar el polvo alrededor de los tubos detrás del refrigerador, usa una brocha como la que se utiliza para limpiar los biberones de los bebés, después aspira. 4. Lava las paredes con un trapo húmedo con un poco de jabón. O si prefieres, puedes mezclar 1/3 de taza de vinagre y 1 litro de agua, este líquido es seguro para utilizarse en la mayoría de las superficies a excepción de los mosaicos. 5. Si estás limpiando la lavadora o la secadora, te aconsejamos que pongas atención en los depósitos de jabón, ya que en lugares muy húmedos, la creación de hongos es muy fácil y eso perjudica tu ropa y blancos. Una vez que el piso esté completamente limpio, conecta el refrigerador y colócalo de regreso en su lugar. Haz esta práctica de limpieza 2 veces al año.
Trabajo sucio no. 7
Limpiar las migajas de tu tostador TIEMPO: 5 minutos. POR QUÉ ES IMPORTANTE: Además de que se ve horrible, las migajas se pueden llegar a quemar y humear demasiado. 1. Desconecta el tostador y remueve la charola para migajas. Tira las migajas a la basura y lava la charola con jabón y seca con una toalla. 2. Voltea el tostador sobre el lavabo y dale unos golpecitos para que cualquier pequeña migaja se caiga. Limpia tu tostador una vez al mes. e
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MI CASA HUELE FEO
¡mi casa huele feo! La única manera de quitar un olor es atacar lo que lo causa. Esto puede sonar básico, pero te sorprendería de la cantidad de personas que utilizan un neutralizador de olores y rezan para que el olor desaparezca. Aquí te decimos como manejar los problemas más comunes.
HUELE COMO
Huevo podrido Eso es sulfato de hidrógeno, saliendo por la tubería.
Mascotas sucias Probablemente sea el bajo alfombra, la mayoría de los olores no se guardan en la alfombra sino en la bajo alfombra.
Baño sucio Es frecuente que los niños no le atinen a la taza y se vayan creando bacterias alrededor del WC.
Humo Es muy difícil de deshacerte de ellos, ya sea que provengan de cigarros o de la cocina. Las partículas cambian de sólidas a gaseosas y de regreso, y cada vez que lo hacen es cuando las puedes oler.
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DESHAZTE DE ÉL
SI ESO NO FUNCIONA
Haz una prueba, vierte una cucharadita de menta al caño y deja correr agua caliente. Si puedes oler la menta en alguna otra parte de tu casa, es probable que las coladeras de tu tubería estén colapsadas. Deja correr el agua y vierte líquido destapacaños
Llama a un plomero, pues probablemente una parte de tu tubería esté demasiado tapada y necesite ser bombeada o remplazada.
Lavar la alfombra con vapor, es la única manera. Intenta hacerlo con una plancha de vapor de salida de agua. Por ningún motivo con una plancha regular, ya que tan sólo quemarías tu alfombra.
Tendrás que quitar la alfombra y remplazar el bajo alfombra.
Confirma primero si es esto que te decimos. La única manera es olerlo tú misma. Lo sabemos suena asqueroso, pero no hay solución alterna.
Es que el olor no está siendo producido por eso. Llama a un plomero, es probable que el sello alrededor de la base del WC ya esté desgastado y tenga que ser remplazado.
Lava cualquier superficie: cortinas, repisas, ropa y aspira. Te recomendamos que las superficies sólidas las limpies con una mezcla de 1 parte de vinagre por 5 de agua caliente.
Colchones y telas también guardan olores. Aspíralos y sacúdelos al aire libre, si te es posible déjalos afuera por 48 horas. Si no funciona, tendrá que limpiarlos de manera profesional.
LAVADORA DE TRASTES
EN EL RACK SUPERIOR: • Tazas y vasos. Éstos van en fila y no sobrepuestos, asegúralos entre los palitos para que no se muevan con la presión del agua. • Instrumentos de cocina. Las espátulas y otros instrumentos similares deben de acostarse y ponerse de manera totalmente horizontal. • Plásticos delgados y ligeros. Los puedes colocar al final y poniéndolos un poco entre todo para que no se caigan del rack.
Regla no. 1: Si el agua no puede alcanzarlo, no lo va a limpiar. Aquí te decimos como llenar tu lavadora como una profesional:
En el rack de abajo • Platos y recipientes. Deben de ver siempre hacia el centro del rack; y las cazuelas y sartenes, hacia abajo para asegurarse que el agua los limpie bien. • Acomoda las tablas para partir o charolas de hornear a los lados. En el compartimento de utensilios • La meta es que no se amontonen para
que el agua y el jabón alcancen todas las superficies. Coloca los tenedores con los picos hacia arriba y los cuchillos con el filo hacia abajo, alterna las cucharas, algunas arriba, algunas abajo. Jabón • Guarda el detergente en un lugar seco y fresco, no abajo del lavabo. Los polvos se pueden hacer grumosos y los geles se separan si se guardan en un lugar caliente. • De vez en vez, utiliza líquido para lavar tu lavadora; sin él, los vasos y el plástico se pueden opacar con el tiempo. Ciclos de lavado • Probablemente siempre utilizas “normal” y, de vez en cuando, “satenes y ollas”, pero puedes utilizar el ciclo de “enjuage rapido” para que la comida no se pegue a los trastes, si es que vas a tardar todavía más de un día o noche en activar todo el ciclo de lavado. El agua utilizada es muy poca. • “Ciclo rápido” acorta el tiempo de lavado a casi 30 minutos, ideal para vasos y platos ligeramnte sucios. QUÉ NO LAVAR EN LA LAVADORA: • Platos pintados a mano o con diseños por arriba de la cubierta. • Recipientes de madera que al secarse es probable que se agrieten. • Jarras o recipientes con etiquetas de papel que al calentarse se desprenderán y pueden tapar el filtro. • Cubiertos de plata, si se mezcla con el acero inoxidable, la plata puede picarse. e 24 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 25
LIMPIA TU COMPUTADORA EN 5 MINUTOS
limpia tu
computadora
en
5
minutos
minuto 1
minuto 2
minuto 3
minuto 5
Desenchufa todo de la corriente eléctrica. Remoja un cotonete de algodón en alcohol y con mucho cuidado pásalo por el ventilador y las bocinas, así como por los agujeros de donde se conectan los cables; después pasa por las mismas superficies un cotonete seco. Con un trapo ligeramente húmedo con agua, limpia el resto de la superficie.
Limpia la pantalla de preferencia, con un líquido especial para este tipo de superficies, muchas veces el líquido lo venden junto con un trapo o esponja incluido, el cual te ayudará a limpiar mejor. Paso siguiente: voltea el teclado y dale unos golpecitos ligeros para quitarle las migajas o bolitas de polvo. Con una lata de aire comprimido, dale una pasada al teclado para eliminar cualquier mini rastro de polvo.
Con un cotonete humedecido con alcohol, limpia las orillas del teclado y el exterior de cada tecla.
Limpia el ratón, incluso la parte inferior, con el mismo trapito ¡Listo!
26 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
minuto 4 Limpia la superficie de cada tecla con un trapo humedecido en alcohol, no es necesario presionar las teclas.
SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 27
LIMPIO AQUÍ, LIMPIO ALLA
Limpio aquí,
limpio alla
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superficies, métodos para limpiar
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MOSAICO
PISO DE VINILO
CORCHO
Para limpiar el piso de mosaico, mezcla una tapa de alcohol con dos litros de agua y aplica la solución a la superficie, utilizando un trapo o un trapeador. Si el mosaico no tiene una capa brillante, como el piso de barro, mezcla unas gotas de detergente líquido para trastes con dos litros de agua, en lugar del alcohol. Para remover manchas, utiliza una brocheta medio firme y líquido para lavar trastes sin diluir, luego enjuaga. Para las manchas difíciles de quitar, utiliza un cepillo de dientes viejito.
Limpia el piso con un trapo suave o trapeador, remojado en una solución de media taza de amoniaco por cada 2 litros de agua. Deshazte de las manchas con una esponja o un cepillo suave remojado en alcohol.
Llena una cubeta de agua tibia y agrega unas gotas de detergente líquido para trastes. Remoja un trapo o esponja y apoya sobre la superficie de corcho. Para manchas severas, talla con delicadeza el corcho con un trapo empapado de detergente líquido para trastes sin diluir; después, enjuaga.
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LIMPIO AQUÍ, LIMPIO ALLA
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SUPERFICIES LAMINADAS
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Rocía con una solución limpiadora de todo tipo, después limpia con una esponja húmeda. Enjuaga con un trapo limpio y húmedo. Para las manchas difíciles, utiliza un limpiador líquido sin diluir, deja que actúe por algunos minutos y después retira con un trapo húmedo.
PISOS DE MADERA
El agua y la madera no se llevan bien, así que aspira o barre los pisos, por lo menos una vez a la semana. Entre más tiempo se queden en el piso el polvo y la suciedad, será más difícil limpiar los pisos. Cuando aparezcan manchas en este tipo de pisos, talla de manera delicada con un trapo o esponja húmeda. Si persisten las manchas, utiliza un poco de limpiador especial para este tipo de pisos.
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MADERA SIN PULIR
Limpia con un trapo o esponja humedecida con una solución de agua tibia y muy poco jabón líquido para trastes. Después, lava la superficie con agua sola y seca con una toalla. NO permitas que la superficie se quede húmeda porque puede causar grietas o descolocación. Cualquier mancha difícil, trátala con un limón partido a la mitad y tállala con él.
ACERO
Lava las superficies con una esponja no abrasiva, humedecida en agua caliente con muy poco jabón líquido para trastes; hazlo con un poco de presión sobre la superficie. Seca con una talla. Después, cubre con una solución para abrillantar este tipo de superficie y sigue las instrucciones del producto. Finalmente, pule la superficie con una toalla seca y limpia.
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MÁRMOL
Limpia las superficies con un trapo o esponja con agua, mezclada con algunas gotas de detergente líquido para trastes. Cada tanto, aplica un sellador para prevenir manchas profundas. e
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MANCHAS
¿y esa mancha? ¿cuál?
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¡Sí! Cualquier mancha que aparezca con esta guía quita manchas desaparecerá en un dos por tres, todo es cuestión de identificar la fuente y la superficie dañada, y podrás aplicar alguna de las técnicas que a continuación te mencionamos
MANCHAS
MANCHAS DE BEBIDAS
CAFÉ SI LA SUPERFICIE ES LAVABLE:
Utiliza un gotero con vinagre diluido en agua para poder blanquear, posteriormente enjuaga con agua. Si el café tenía leche, al meterlo a la lavadora, seguro se desmanchará. SI LA SUPERFICIE NO ES LAVABLE:
Aplica detergente y muy poca agua, talla para formar grumos y un poco de espuma. Si el café tenía leche, aplica un solvente de aceite. De igual manera, utiliza un gotero con agua y vinagre para blanquear, enjuaga. TÉ SI LA SUPERFICIE ES LAVABLE:
Extiende la tela sobre un recipiente, de una altura de 30 centímetros, vierte agua hirviendo sobre la mancha. Utiliza un gotero con jugo de limón diluido en agua para decolorar, deja reposar y lava en la lavadora. SI LA SUPERFICIE NO ES LAVABLE:
Utiliza un gotero con jugo de limón diluido en agua, enjuaga con agua abundante. VINO TINTO SI LA SUPERFICIE ES LAVABLE:
Cubre la mancha con sal, extiende la tela sobre un recipiente y vierte agua hirviendo sobre la mancha, deja reposar por unos momentos y lava en la lavadora. SI LA SUPERFICIE NO ES LAVABLE:
Aplica un solvente de aceite, deja secar y remueve cualquier residuo. Utiliza un gotero con vinagre diluido en agua para blanquear y enjuaga con agua fría.
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MANCHAS
MANCHAS DE COMIDA
ADEREZOS CON ACEITE SI LA SUPERFICIE ES LAVABLE:
Utiliza un gotero con cloro diluido en agua y deja reposar por 15 minutos. Lava en la secadora.
Espolvorea jabón para que absorba los residuos de la mancha, y sacude con el dedo cualquier exceso, enjuaga con agua fría. Aplica un poco de jabón líquido con agua y deja reposar por 10 minutos, y está listo para la lavadora.
SI LA SUPERFICIE NO ES LAVABLE:
SI LA SUPERFICIE NO ES LAVABLE:
Utiliza un gotero con una solución de cloro diluido en agua. Deja reposar por 15 minutos y enjuaga con abundante agua fría.
Espolvorea jabón para que absorba el aceite del aderezo, sacude con los dedos el exceso y deja secar. Aplica un poco de agua con jabón y enjuaga con mucho agua. Deja que seque.
MOSTAZA SI LA SUPERFICIE ES LAVABLE:
CÁTSUP SI LA SUPERFICIE ES LAVABLE:
MANCHAS DE JARDÍN
Aplica una combinación de solvente, utiliza el gotero para aplicar vinagre diluido en agua para blanquear. Lava en lavadora. SI LA SUPERFICIE NO ES LAVABLE:
LODO
Igual que con los lavables, pero en lugar de lavar, enjuaga con mucha agua fría.
SI LA SUPERFICIE ES LAVABLE:
MERMELADA SI LA SUPERFICIE ES LAVABLE:
Enjuaga la superficie con agua de manera abundante y con un gotero aplica una solución de vinagre diluido en agua. Deja reposar por 10 minutos y a la lavadora. SI LA SUPERFICIE NO ES LAVABLE:
Con un trapo húmedo con agua fría, trata de absorber los residuos de mermelada y con un gotero aplica una mezcla de detergente con agua para acabar con cualquier residuo. Enjuaga con agua fría.
Deja secar, y con mucho cuidado con un cepillo quita la mancha lo más posible, todo esto en seco. Aplica un detergente para ropa delicada y agua, cepilla hasta formar un poco de espuma y grumos con el jabón, enjuaga. Lava cualquier mancha restante con vinagre diluido en agua y mete a la lavadora. SI LA SUPERFICIE NO ES LAVABLE:
Deja que seque, y con cuidado cepilla la mancha lo más posible. Utiliza un gotero con una solución de una taza de agua con una cucharada de detergente líquido, enjuaga con abundante agua fría. PASTO
CHOCOLATE
SI LA SUPERFICIE ES LAVABLE:
SI LA SUPERFICIE ES LAVABLE:
lava la mancha con una mezcla de una cucharada de jabón con blanqueador o para manchas y 2 tazas de agua. Deja reposar por 20 minutos y a la lavadora.
Trata la mancha con una pasta que hagas con jabón en polvo y agua, aplica la pasta sobre la mancha y deja reposar al sol por 30 minutos. Utiliza un gotero con vinagre diluido en agua sobre la mancha y después lava en la lavadora.
SI LA SUPERFICIE NO ES LAVABLE:
SI LA SUPERFICIE ES LAVABLE:
Talla con alcohol, deja reposar por 10 minutos y enjuaga. Utiliza una combinación de agua y detergente para ropa delicada por si queda algún residuo. Enjuaga con mucho agua fría.
Aplica un solvente líquido para telas sobre la mancha y deja reposar por 15 minutos. Con un gotero aplica una solución de vinagre disuelto en agua y enjuaga con abundante agua fría.
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SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 33
MANCHAS
OTRAS MANCHAS
PINTURA DE LABIOS SI LA SUPERFICIE ES LAVABLE:
Aplica un solvente de aceite y deja secar. Remueve cualquier residuo y trata la mancha con jabón y un poco de agua, hasta que se formen grumitos de jabón, y enjuaga. En caso de encontrar aún manchas, utiliza un gotero con una mezcla de agua y cloro, y después mete a la lavadora. SI LA SUPERFICIE NO ES LAVABLE:
Igual que los lavables, pero utiliza vinagre en lugar de cloro. SANGRE SECA SI LA SUPERFICIE ES LAVABLE:
Remoja la tela en agua con sal por unas horas, enjuaga y trata la tela con cloro diluido en agua. Si la mancha persiste, aplica una pasta de agua con polvo para manchas difíciles y deja al sol por 30 minutos. Lava en lavadora. SI LA SUPERFICIE ES LAVABLE:
Humedece la mancha con un trapo previamente mojado con agua y sal, y luego con otro, sólo con agua. Utiliza un gotero con vinagre diluido en agua y enjuaga con abundante agua. e
Fórmulas para las soluciones: Cloro: 1 parte de cloro, 2 partes de agua. Jugo de limón: 1 parte de jugo, 1 parte de agua. Vinagre: 1 parte de vinagre, 1 parte de agua.
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Aligera la carga con estos secretos para el perfecto lavado y secado. SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 35
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LECCIÓN
1 DEL LAVADO
No importa que tan frecuente laves, ¡siempre hay más por lavar! De hecho, la familia promedio utiliza 392 cargas en su lavadora. Esta guía te ayudará a hacerlo más rápido, más barato y mejor.
los básicos
1
Marca las manchas
Revisa cada prenda rápidamente. Tratar antes de lavar es indispensable, si lavas tus prendas y están muy manchadas, es probable que, al lavarlas sin tratarlas, la mancha se fije y ya no salga después. Así que compra un jabón especial para manchas y tenlo a la mano. Consulta también nuestra guía de manchas para poder tratarlas apropiadamente.
2
Revisa tus detergentes
¿Estás utilizando los detergentes adecuados para tu lavadora? Las lavadoras viejas pueden utilizar polvos, pero máquinas más nuevas necesitan utilizar jabones que produzcan menos espuma.
3
Mide con precisión
Sigue las instrucciones que marca la botella, usar más detergente del indicado no limpia mejor la ropa; de hecho, hará que la ropa quede pegajosa y tiesa. Sé especialmente cuidadosa con detergentes concentrados.
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4
Divide y vencerás
Separa los blancos, colores y negros. Voltea la ropa de colores antes de lavar para preservar mejor el color. Utiliza una bolsa de malla para la ropa delicada, de esa manera no se jalará ni se hará aguada. Utiliza cargas completas, en especial si tu lavadora es vieja, eso ahorra aprox. seis mil litros de agua al año, pero no hagas que la ropa esté demasiado apretada ya que el ciclo de lavado no podrá ser completado de manera adecuada.
5
Lava por grados
El agua fría, tibia y caliente afecta de diferente manera los tejidos. Pon atención a las etiquetas de tu ropa. Sin embargo, la temperatura del ciclo de enjuague tiene muy poco efecto en el la limpieza de tus prendas y así ahorrarás energía. Agua caliente Bueno para: Manchas fuertes, sudor, suciedad, ropa de microfibra, blancos, sábanas. Pero: Puede decolorar colores, encoger prendas, y fijar manchas y sangre. Agua tibia Bueno para: Nylon, spandex, poliéster, algodón pre-lavado, rayón. El agua tibia ayuda a que, con un poco de calor, se activen
las sustancias en los detergentes y las manchas se remuevan más fácilmente. Puede ser una manera de ahorrar energía, en lugar de usar agua caliente. Pero: Algodones muy saturados de color o algunos rayones pueden decolorarse o perder su forma. Agua fría Bueno para: acetates, acrílicos, algodón, mezclilla, jersey, lino lavable en casa, seda, lana, lencería y rayones (en ciclo delicado). El agua fría es menos propensa a encoger prendas o cambiar su forma. Pero: el agua tibia es mejor para matar las bacterias y quitar manchas de la ropa. Si lavas prendas manchadas en agua fría, trata las manchas antes de lavarlas, y utiliza un detergente especial para agua fría.
6
Sécalo de manera correcta
Entre menor el ciclo de secado mejor. Demasiado calor encoge la ropa y abraza los tejidos, además de que la cuenta de la luz será inmensa. Utiliza un ciclo de centrifugado más largo en la lavadora y seca cargas de peso parecido, así el calor puede circular de manera uniforme. Recuerda limpiar el filtro para no consumir energía innecesaria.
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5 maneras de obtener blancos más blancos 1. Inspecciona la ropa al momento de quitártela.
Revisa las axilas, cuello y entrepierna y si puedes lava en la lavadora de inmediato, así las manchas o la suciedad de la prenda no se fijaran por más tiempo. Si estás muy ocupada, cuelga la prenda en lugar de mezclarla con la demás ropa en el cesto de la ropa sucia.
2. Habla con las personas de la tintorería.
Las manchas que contengan algún tipo de aceite deberán ser tratadas por un profesional. Asegúrate que las manchas sean tratadas con solventes delicados para prevenir manchas amarillentas.
3. Lava de manera correcta.
Lava las prendas tratadas con anterioridad en el agua más caliente posible o selecciona el ciclo para “Blanco”. Agrega cloro oxigenado o cualquier otro blanqueador y sigue las instrucciones de uso del producto. Si las manchas persisten, remoja las prendas en agua tibia con blanqueador por 30 minutos y vuelve a lavar. Otra buena solución es aplicar jugo de limón diluido con agua (busca la fórmula en nuestra guía para manchas) y pon la prenda al sol hasta que se seque; vuelve a lavar.
4. Revisa tu plancha.
Asegúrate que no chorree agua o que no tenga residuos de almidón en la cubierta, de lo contrario mancharás tu ropa de manera directa. Si tu plancha tiene la función de auto limpieza, utilízala de manera regular para evitar goteos que puedan manchar tu ropa; después de activar el ciclo, pasa la plancha en el temperatura tibia sobre papel encerado para eliminar trazos de almidón. Si notas que sin querer haz manchado alguna prenda, lávala de inmediato. Utilizar agua destilada es bueno para no tapar los conductos de la plancha, pero no hace ninguna diferencia en el planchado de blancos.
5. Medita acerca de viejos hábitos.
Si tu primer instinto es limpiar todo con cloro, quizá quieras reconsiderar. Mientras limpia todas las manchas del algodón blanco, los expertos no recomiendan utilizarlo en poliéster, nylon u otras telas sintéticas.
¿Qué es lo que realmente pasa después de que entregas tu ropa? HAZ TU TAREA. Las personas que trabajan en las tintorerías no son adivinos, cada establecimiento va a tartar tu ropa de manera diferente. Para obtener el mejor resultado, indícales cualquier preocupación y explícales el origen de las manchas, así como su ubicación para que puedan tratarlas mejor. CONOCE SU TRABAJO. Las tintorerías colocan las prendas en una máquina que utiliza sustancias especiales, ninguna de ellas a base de agua; en su lugar, utilizan sustancias con bases aceitosas y solventes clorhídricos que eliminan los aceites y la acumulación de grasas. Ya que casi nada de agua es utilizada en el proceso, la decoloración y el riesgo de que se encojan las prendas no es un tema. Las tintorerías inspeccionan las prendas, las planchan y utilizan vapor sobre ellas, las vuelven a inspeccionar y las cubren con una bolsa para poder entregarte tu ropa. DESHAZTE DEL PLÁSTICO. Aunque las bolsas de plástico en las que te entregan la ropa están selladas para proteger tu ropa, debes de sacarla de ellas en cuanto llegues a casa. El plástico atrapa olores y humedad. Si hay cualquier rastro de mancha en la prenda, al estar dentro de la bolsa de plástico, la mancha se hará más aguda por la falta de oxígeno que causa que las manchas se oxiden y se hagan más visibles.
¿Lo puedes hacer tú? Si la etiqueta dice “Sólo tintorería”, significa justo eso “Sólo tintorería”; si lo haces tú, es seguro que arruinarás tu ropa. Es probable que se encoja, decolore o pierda su forma. SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 37
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PARA HACERLO TÚ MISMA Ya sea que quieras ahorrar dinero o hacerlo de manera natural, tú puedes hacer muchos de los productos que utilices para lavar tu ropa con ingredientes que encuentras en tu cocina o en el baño.
Removedor de manchas Trata: Tallar con alcohol. Llena una botella con atomizador una parte de agua, una parte de alcohol. Rocía la mancha y versa su efectividad en tan solo minutos.
Removedor de grasa Trata: Glicerina y detergente liquido de trastes. La glicerina levanta la grasa, el detergente las remueve. Mezcla una cucharada de glicerina, 1 cucharada de detergente líquido y 8 cucharadas de agua caliente, vierte sobre las áreas afectadas y espera cinco minutos antes de enjuagar.
Suavizante de telas Trata: Vinagre blanco. El ácido contenido en el vinagre remueve los residuos alcalinos dejados por el detergente. Solo agrega ¼ de taza a la lavadora e inicia el ciclo de enjuague. No te preocupes, la ropa no olerá a vinagre.
Desodorizante. Trata: Bicarbonato de sodio. Hará que de manera inmediata todo huela mejor. Vierte ½ taza de bicarbonato de soda directamente al agua o agrégalo a la charola de detergente al inicio del ciclo de lavado.
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101MANERAS
preguntas y respuestas ¿Tienes preguntas? Vida+Bienestar tiene respuestas a los problemas más comunes ¿Qué hago cuando mi lavadora huele mal? ¿Tu lavadora se llena por el frente? De manera frecuente no desechan el agua que se deposita detrás de la canasta de lavado, lo cual produce un olor seco y ácido. Para refrescar las cosas, corre un ciclo completo con una taza de bicarbonato de sodio en lugar de jabón y sin nada de ropa dentro.
¿Cómo hago para deshacerme de todo el pelo de animal que hay en mi ropa?
CÓMO LAVAR
lencería Ya sea ropa interior de uso diario como brassieres o
Olvida lo del rollo de adhesivo o de volver a lavar hasta que desaparezca por que no lo hará. Compra dos metros de malla de nylon y métela a la lavadora junto con la ropa que quieras limpiar. En lugar de que el pelo se quede por todos lados el pelo se adherirá a la malla.
tangas de encaje, toda tu lencería merece atención especial. Con el cuidado apropiado puedes incrementar
¿Cómo puedo hacer que mi ropa obscura no
la vida de tu ropa al doble.
pierda color?
Bras QUÉ DEBES DE HACER Lávalos en agua tibia con jabón líquido para ropa delicada, que ayuda a preservar la elasticidad de la prenda. Déjalos remojando por 15
Agrega 1 taza de sal con agua en el ciclo de lavado y deja remojar por unas horas y luego enjuaga. Lava toda la ropa obscura volteada con un detergente para ropa delicada y mezcla ropa obscura nueva con alguna no tan nueva, el tinte de la ropa nueva se depositara en la ropa viejita.
minutos, enjuaga con agua fría y remueve el exceso de agua con una toalla seca, cuélgalos para secar. QUÉ PUEDES HACER Abrocha tus brassieres y mételos a una bolsa de malla. Lávalos en la lavadora en agua fría en el ciclo delicado. Nunca pongas los bras en la secadora, el calor arruinará su forma.
Calzones
¿Qué hago si una prenda de color mancha a otra? El cloro no te va a ayudar, te aconsejamos que trates de lavar de nuevo la prenda manchada con agua caliente. Si la mancha persiste, llévala a la tintorería.
QUÉ DEBES DE HACER Si están machados, remójalos en una cubeta con agua tibia y un poco de jabón para prendas delicadas por 10 minutos. Lava tus calzones en agua fría, ya sea a mano o en una bolsa de malla en el ciclo delicado. QUÉ PUEDES HACER Si piensas que lavar los calzones de algodón en agua caliente por razones de higiene, hazlo. Si decides utilizar la secadora, hazlo por medio de aire para que no se desgaste el elástico. e SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 39
LA COCINA EN CINCO MINUTOS
Una
limpia
ESTUFA Antes de prender una hornilla, revisa el filtro del extractor. Muchos de los olores se guardan en este sitio.
¿Huele raro?, ¡No más! La cocina puede generar muchos olores, pero todos deben de ser agradables. Es importante identificar de dónde provienen estos malos olores; una vez que lo hayas hecho, intenta estas soluciones.
TRITURADOR DE BASURA Vierte una taza de agua hirviendo mientras está funcionando el triturador, después parte dos limones o una naranja para ser triturados.
REFRIGERADOR
BOTE DE BASURA
LAVADORA DE TRASTES
Humedece una torunda de algodón en extracto de vainilla y colócala en un recipiente de vidrio pequeño. Pon el recipiente en la repisa más baja de tu refrigerador y remueve unos días después, cuando ya esté seca. Si prefieres el olor de café, utiliza granos recién molidos.
Lava el bote de basura como te lo indicamos en nuestra sección de “Mi casa huele feo” y, posteriormente, si deseas pon un poco de bicarbonato de sodio en el fondo y déjalo ahí hasta que lo vuelvas a lavar.
Una lavadora a medio llenar puede producir olores de inmediato, así que si no vas a poner la lavadora de inmediato inicia el ciclo de lavado rápido. Si el olor persiste, revisa los filtros y las aspas, pues puede ser posible que algo esté pegado a ellos.
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JULIO 2010 VIDA+BIENESTAR VIDA+BIENESTAR 41
LISTA DE SUPER
LISTA DE COMPRAS *COMIDA*
Condimentos
Lácteos
Vegetales frescos
Aderezo para ensaladas Cátsup Mayonesa Miel Mostaza Picante Salsa inglesa Salsa Maggi Salsa para marinar Soya
Crema Leche Mantequilla Queso Queso cottage Yogur
Ajo Apio Brócoli Calabaza Cebolla Champiñones Chiles Coliflor Elote Espárragos Espinaca Jitomate Lechuga Papa Pepino Pimientos Zanahoria
Frutas Frescas Aguacate Ciruelas Durazno Fresas Guayaba Limones Mandarina Mangos Manzana Melón Moras Naranjas Plátano Sandía Toronja
Refrigerables Hot cakes Huevos Jugo Muffins Pan de caja Tortillas
Congelados Helado Jugo concentrado Paletas de hielo Verdura congelada
No puede faltar Aceite Arroz Azúcar Café Cereal Frijoles Granola Harina Mermelada Pasta Té Vinagre
Latas Aceitunas Atún Caldo Concentrado Chiles Frijoles Puré de tomate
Especias y hierbas Ajo Canela Cilantro Clavo Comino Extracto de vainilla Gengibre Menta Orégano Páprika Pimentón Pimienta Romero Sal
Carne Jamón Pavo Pollo Puerco Res Salchichas Tocino
Mariscos Atún Blanco del nilo Camarones Cangrejo Jaiba Mejillones Mero Ostiones Pámpano Salmón
Bebidas Agua Agua de sabores Agua mineral Bebidas energéticas Cerveza Jugos Refrescos Vino
Del horno Baguette Bolillos Chabatas Pan de caja Pan dulce
Dulces Fruta seca Galletas saladas Granola Palomitas Papas fritas Pretzels
Bebés Aceite para la piel Fórmula Jabón Pañales Papillas Pomada Toallitas
Mascotas Arena Comida para gato Comida para perro Premios Shampoo
Refrigerios
Aspirinas Termómetro Vendas
Cocina Bolsas de plástico Papel aluminio Papel encerado Papel toalla Servilletas
Productos de limpieza Cloro Esponjas Jabón para la ropa Jabón para trastes Limpiavidrios Líquido para trapear Productos para el WC Suavizante
*CASA*
Cuidado personal Acondicionador Algodón Bloqueador solar Cosméticos Desodorante Enguaje bucal Espuma para afeitar Gel Higiene femenina Hilo dental Jabón Papel Desechable Papel higiénico Pasta de dientes Rastrillos Shampoo Spray Vitaminas
Botiquín
Cacahuates 42 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
septiembre 2010
Agua oxigenda Alcohol Antiácidos
NOTAS
Papelería Hojas blancas Lápices Pegamento Plumas Sobres
Varios Baterías Carbón Cosas para el auto Flores Focos Repelente de insectos
Otros
JULIO 2010 VIDA+BIENESTAR VIDA+BIENESTAR 43
gourmet Una de las maravillas de ser mexicanos es el poder disfrutar de nuestra comida. La variedad es infinita e, incluso, cada platillo es adecuado en cada hogar. Lo que a continuación encontrarás es tan sólo una pizca de la INMENSA muestra culinaria y, si hemos de ser honestos, algunas de nuestras recetas preferidas. Parte del placer en la comida mexicana es el compartir ¡Qué mejor que ayudarte con recetas para una taquiza de cazuelas muy mexicanas! y, además, darte los complementos que son básicos para que cualquier buen taco sea un buen taco: el guacamole, las salsas y las tortillas.
De Temporada Su majestad: el sándwich
De temporada Cocina mexicana
Recetas de familia, recetas de papá Comida casera mexicana
Todo para tu taquiza 10 recetas de cazuelas deliciosas
¡Pica! ABC Chiles
Sin salsa, no hay taco… 10 salsas de 10
No hay taco sin… Tortillas
Más mexicano… imposible Guacamole
44 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
Gourmet ingrediente
EL HUITLACOCHE valor nutricional Se considera más bien escaso su aporte nutricional. Entre 80% o 90% de su peso es agua, por lo que resultan muy fáciles de digerir.
Poco sodio, grasa y colesterol. Grandes cantidades de proteínas y vitaminas (B1, B2 y B6), minerales (fósforo, potasio, hierro, cobre, magnesio y zinc.
de Temporada
Por Ricardo García
Ustilago maydis es su nombre científico. Se trata de un hongo famoso, y es en realidad un parásito del maíz, crece a su costa; este hongo adquiere, bajo distintas preparaciones, un sabor único y delicioso. Lo más mexicano y distintivo que podemos mencionar de nuestra mesa, y que sigue sin mayores cambios. Un ingrediente exótico y difícil de encontrar en otra latitud. En la dieta de los pueblos precolombinos, más dados a los alimentos vegetales, resultaba un ingrediente para la digestión importante.
SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 45
MESAS BICENTENARIAS
mesas
bicentenarias El pasado mes de agosto se anunciaba por parte de la ONU: la comida mexicana será declarada un “Patrimonio de la humanidad como bien material intangible”. Aunque muchos lo digamos o creamos a ciegas, la condición de la cocina mexicana se vuelve una norma aceptada y ahora quizá deberá ser mejor estudiada para nuestro aprecio.
¿Qué es todo esto de la cocina mexicana como patrimonio de la humanidad? Pues que las prácticas de la buena cocina se aceptan como depositarias del saber de un pueblo. A saber, del nuestro, en el que con la mezcla que trajo consigo la guerra de Conquista una población nativa de este continente se unió con la de una población del continente europeo. Y tras ello, la unión con la cocina francesa y la italiana principalmente. Todas estas mixturas se dieron sin tregua, en tiempos de guerra o de paz. La comida de nuestro país comenzó su gestación y su historia. La mesa mexicana puede ser el claro ejemplo de que el paso de culturas y del tiempo se inscribe en sus platillos y en lo que preparamos para nuestras comidas. Comemos literalmente historia viva en el plato de nuestras madres, y se conserva en los recetarios que se han preparado. ¿Qué es lo que se ha aportado? Bueno, vayamos al origen. Lo que trajo la mesa de Moctezuma. Para el pueblo mexica era natural que sus alimentos fueran más vegetales que carnívoros. Así encontramos la flor de calabaza, los quelites, los quintoniles, las acelgas, el jitomate, el huitlacoche, el aguacate, los chiles, frijoles, el maíz. Lo que trajo la mesa de Cortés. Los animales del Viejo Continente vinieron a cambiar la dieta americana en gran medida. El arribo del puerco, llamado acá “cochino” (cochi, dormir en náhuatl, pues ese gordo animal pasaba muchas horas dormido), además de las gallinas y las reses, la grasa del puerco, las frituras, el trigo, el arroz, el vinagre, la azúcar. Cada cual puede formar su propio mapa de ingredientes —sin restricción— y unirlos en una tortilla de maíz que abrace a un chorizo que se ha frito en la manteca del puerco. Son aromas ya de intensidad mexicana. Y la mejor muestra de que nos encontramos a cada paso con una historia unida por el sabor. La rica identidad de hoy, quizá la podemos señalar en uno de los platillos que, sin duda, resume el carácter nacional que se ha venido cocinando a lo largo de estos siglos: los chiles en nogada. Cuenta el origen popular que se idearon —en un convento, resguarda de muchos otros secretos de la cultura— para agasajar a Agustín de Iturbide y a Vicente Guerrero, ante la hazaña de haber concluido la guerra de Independencia. La unidad nacional y los colores del ejército trigarante (verde, blanco y rojo) se representaban en el chile azteca, la carne europea guisada con tomate, cebolla y ajo, suavizada por la nuez (la nogada), las pasas y el acitrón. Las variedades de mole (poblano, de Xico, oaxaqueño, de Zacatecas), la forma de cocer el cochino (al pibil, en escabeche, estofado en jerez) son todas formas de celebrar una tradición viva y de seguir fomentando una cultura en México, desde nuestra mesa. Las recetas pensadas para este número son sobre todo una muestra de la unión de ingredientes y la forma en el que las influencias de otro continente se han adaptado a los ingredientes americanos.
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RECETAS MEXICANAS
SOPA DE FRIJOL Maridaje de América y Europa 1 lt. de caldo de frijol bayo o peruano (elaborado con ½ kg de frijol). Aceite de oliva. 1/2 cebolla, picada. 1 chile morrón, picado. 1 jitomate, picado. 1 ramita de epazote. 250 grs. de sopa de fideo. Se cuece el frijol y se cuela para separar los granos Sal, al gusto.
del caldo. En una sartén acitrone la cebolla y el chile morrón en aceite de oliva. Cuando la cebolla se torne transparente, agregue el jitomate. Coloque el caldo de frijoles en un sartén hondo. Agregue la mezcla acitronada y la ramita de epazote; déjelo hervir durante 3 minutos y cuélelo. Fría el fideo. Añada al caldo de frijol y agregue sal al gusto. Cuando suelte el hervor baje la lumbre y cuézalo tapado a fuego lento de 20 a 25 minutos hasta que el fideo esté cocido. Se puede servir como sopa de principio, adornado con un toque de crema.
SOPA DE QUINTONILES 50 gr. de quintoniles limpios. 2.5 lts. de agua hirviendo. 1 pizca de bicarbonato. 2 cucharadas de aceite. 1 cucharada de mantequilla. 1/4 de cebolla picada. 1 diente de ajo picado. 2 jitomates picados, pelados y sin semilla. 1 1/4 litro de caldo de pollo. 1 rama de epazote. 1 tortilla cortada en cuadritos y frita. 60 gr. de queso panela en cuadritos.
Se blanquean los quintoniles en agua hirviendo con el bicarbonato. Póngalos después en agua fría, píquelos y reserve. Fría en el aceite y la mantequilla la cebolla, agregue el ajo —fría por 2 minutos más—, y al último el jitomate —por 7 minutos más—, hasta que estén bien sazonados. A este sofrito agregue los quintoniles, añada el caldo de pollo y la ramita de epazote. Deje hervir por 5 minutos. Sirva la sopa con el queso panela y los pedazos de tortillitas fritas.
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RECETAS MEXICANAS
FLOR DE CALABAZA GUISADA 6 manojos de flores de calabaza limpias. 1/3 de taza de aceite de oliva. 1 cebolla picada. 3 dientes de ajo picados. 2 jitomates picados. 2 chiles serranos picados. 1/2 taza de epazote picado.
Se calienta en una sartén el aceite para dorar la cebolla y el ajo. Se agregan las flores de calabaza, los jitomates, los chiles y el epazote. Se cocina hasta que el líquido se evapore.
RELLENO DE HUITLACOCHE 750 grs. de huitlacoche. 5 dientes de ajo 1 cebolla pequeña. 4 chiles jalapeños. Epazote (1 ramita). Manteca, al gusto. 1/2 taza de agua. Sal, al gusto. Fría ligeramente los ajos picados y las cebollas cortadas en juliana gruesa, agregar los chiles cortados en bastones finos, el huitlacoche ligeramente machacado y agregar sal al gusto. Machacar hasta formar un puré, agregar agua (o caldo de pollo), cuatro cucharadas de epazote picado, dejar que seque y disfrutar como relleno de quesadillas, tacos, etc.
TACOS DE QUELITES CON REQUESÓN 250 grs. de quintoniles secos, sin tallo. 4 cucharadas de aceite. 6 cucharadas de cebolla picada. 2 dientes de ajo picados. 2 chiles verdes picados. 100 grs. de requesón. Caliente en una sartén grueso el aceite, la cebolla, 4 cucharadas de hoja de cilantro. el ajo y los chiles hasta que se acitronen. 12 tortillas de maíz azul. Sal, al gusto. Incorpore después los quelites y el requesón hasta que se sazonen, agrégueles sal. Ojo: cuando comiencen a soltar su jugo, apague el fuego y tápelos. Al momento de armar los tacos, escurra el líquido de los quelites contra la tortilla, agregue el cilantro y caliéntelos. Sírvalos con una salsa pico de gallo o una salsa roja de referencia
48 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
RECETAS MEXICANAS
ASADO DE PUERCO 5 chiles rojos anchos. 2 chiles cascabeles, secos. 1 kg. de carne de puerco. 1 cucharada de manteca de puerco. 1 diente de ajo, picado. 1 cebolla, ½ picada y ½ en rajas. Sal, al gusto. Pimienta, al gusto. Orégano, al gusto. Comino, al gusto. 1 taza de vinagre.
Remueva las semillas de los chiles anchos y el cascabel; muélalos en el molcajete. Corte la carne en trozos pequeños y dórelos en manteca de puerco (se puede sustituir por aceite de oliva). Ya que está dorada agregar los chiles molidos, el ajo y la cebolla, picados. Revuélvalos bien y sazone con sal, pimienta, orégano y comino, al gusto. Añada también el vinagre. Déjelo hervir a fuego lento durante 20 o 25 minutos. Servir como plato fuerte acompañado de arroz blanco, puede ir adornado con cebolla en rajas. Es excelente también montado sobre frijoles refritos en el tradicional platillo “frijoles con veneno”.
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RECETAS MEXICANAS
CHILES EN NOGADA 100 nueces de castilla, sin cáscara y peladas. 100 grs. de queso doble crema. 1/2 bolillo remojado en leche. 1/8 de taza de jerez semiseco. Azúcar al gusto. Crema dulce. 8 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y despitados.
PARA EL PICADILLO: 1 kilo de lomo de puerco molido. Sal y pimienta al gusto. 1 cebolla. 2 dientes de ajo para cocer la carne. 1½ cebolla grande finamente picada. 100 gramos de mantequilla. 4 trazas de jitomate molido y colado. 1 manzana pelada y picada finamente. 2 plátanos manzanos picados. 1 pedacito de acitrón picado finamente. 1 cucharada de azúcar. 100 grs. de piñones. Sal y pimienta, al gusto.
Las nueces se muelen en el procesador de alimentos con el queso, el bolillo, el jerez, azúcar y la sal; si la nogada quedara muy espesa, se le añade un chorrito de crema dulce. Los chiles se rellenan con el picadillo, se pasan primero por harina y luego por el huevo batido para capear (se baten las claras a punto de turrón y se le incorporan las yemas, también batidas con una pizca de sal) y se fríen en la manteca o aceite calientes. Se meten en la nogada uno por uno para que se cubran bien, se acomodan en un platón y se bañan con el resto de la nogada. Se adornan con los granos de granada y las hojitas de perejil. La carne se cuece en agua con sal, la cebolla, el laurel y el ajo, y se cuela. Aparte, la cebolla picada se acitrona en la mantequilla, se añade el jitomate, y cuando esté chinito (o sea bien frito), se agregan las frutas y el azúcar y se sazona con sal y pimienta. Se deja hervir 2 minutos más, se incorpora la carne, las almendras y los piñones y se conserva unos minutos sobre la lumbre para que tome sabor. DECORAR: 2 ó 3 granadas desgranadas y hojitas de perejil encima de los chiles.e
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RECETAS DE PAPÁ
Recetas de Papá
Era de esperarse que papá tuvera deliciosas recetas mexicanas guardadas en su recetario. Las probamos todas y nos encantaron; claro que nos quedamos con ganas de más. Veremos qué nos prepara para la próxima edición.
por Luciano Vida
Espinaso de puerco con verdolagas 5 espinazos de puerco. 1kg. de tomate verde. 1kg. de verdolagas. 1 cebolla. Chile serrano al gusto. Sal y aceite. Se parten los tomates verdes y la cebolla, y los ponemos a hervir en una olla. En otra olla con agua hirviendo, ponemos a cocinar por 10 minutos el espinazo; mientras tanto, lavamos y limpiamos bien las verdolagas, eliminando los tallos gruesos. Cuando los tomates verdes y la cebolla están cocidos (más el chile al gusto), los licuamos bien. En una sartén con un poco de aceite, freímos los espinazos, dándoles vuelta; es una freída rápida. En una olla con un poco de aceite caliente, colocamos los tomates verdes y la cebolla a sazonar. Si la salsa es muy espesa podemos agregarle un poco de caldo o agua. Cuando la salsa esté sazonada, se le agregan los espinazos y las verdolagas, y se deja a terminar de cocinar hasta que la carne esté tierna.
Pechuga de Pollo a la Mexicana En lugar de los espinazos, podemos usar carne maciza de puerco en trozo (espaldilla o pierna) y seguir el mismo procedimiento.
* 52 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE SEPTIEMBRE2010 2010 52 VIDA+BIENESTAR JULIO 2010
Una pechuga de pollo sin piel, ni hueso. 5 jitomates bola bien maduros. 1 cebolla. 1 cucharada de caldo de pollo en polvo. Chile y sal al gusto.
Pelamos los jitomates y les quitamos las semillas ( para poder pelar los jitomates fácilmente, los colocamos unos minutos en agua hirviendo hasta que vemos a las cáscaras separarse de la pulpa). Limpiamos los jitomates y los picamos finamente. También se pica finamente la cebolla. Cortamos las pechugas en tiritas. En una sartén con aceite caliente, ponemos a acitronar la cebolla. Después, agregamos el jitomate picado junto con la cucharada de caldo de pollo en polvo y un poco de agua. Dejamos que hierba a fuego lento por unos 10 minutos. Agregamos la pechuga en tiritas y dejamos cocinar por algunos minutos, hasta que la carne esté tierna.
RECETAS DE PAPÁ
Salpicón de res 1 kg. de falda de res para deshebrar. 1 cebolla. 300 gr. de lechuga romana. 1 aguacate. 2 papas Cocer por 40 min. en la olla exprés con 1 cebolla entera. Cuando esté cocida, deshebrar la carne y agregar la vinagreta, junto con la lechuga romana, cortada en tiritas. Las papas cosidas, cortadas en cuadros pequeños, se mezclan todos cuidadosamente y se decora el plato con tiras de aguacate, chile chipotle en vinagreta y rabanitos. Al final, se espolvorea un poco de orégano molido.
Un platillo que es rico y muy fresco
* Sopa de Tortilla 12 tortillas del día anterior. 1 1/2 lt. de caldo de pollo. 4 jitomates. 2 dientes de ajo. 1/2 cebolla. Epazote. 100 gr. de queso rallado. 1 aguacate. Crema. 2 a 3 chiles pasilla. Sal al gusto. Chicharrón (opcional). Se cortan las tortillas en tiritas y se fríen hasta dorarlas. Freímos el chile pasilla, cortado en rodajas y sin semillas. Se licuan los jitomates, los ajos, la cebolla y 1 vaso de caldo. Se calienta en una cacerola una cucharada de aceite y ponemos a freír el licuado por unos 5 min. Después, lo dejamos a fuego más bajo y lo movemos continuamente hasta que se espese. Se le agrega el resto del caldo, con el epazote, la sal y la pimienta al gusto. Dejamos a hervir a fuego bajo unos 20 min. Al servir caliente la sopa, le agregamos las tiras de tortillas fritas, los anillos de chile y tiras de aguacate. Se espolvorea queso rallado y aparte se colocan la crema y el chicharrón para que se sirva al gusto.
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50 ENSALADAS
¡VIVAMÉXICO! por Erika Vida
Qué mejor manera de celebrar las fiestas patrias que con una reunión familiar y entre amigos; y nada como ser la perfecta anfitriona con una taquiza de cazuelas con deliciosas recetas mexicanas. Y para que puedas acompañarlas, busca en esta edición las recetas del guacamole y de muchas otras y deliciosas salsas. Ahora sí, ¡lo único que te faltará son unas ricas tortillas! ¡Felices fiestas patrias!
54 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
TINGA DE POLLO 2 Pechugas de pollo cocidas y deshebradas. 1 ½ cebollas chicas. 6 tomates saladet sin cáscara y licuados. 100 gr. de chorizo cocido (puede ser de pavo). Sal al gusto. 2 cucharadas de aceite. Sazonador de pollo al gusto. Modo de elaboración: En una cacerola, poner aceite con las cebollas cortadas en rodajas delgadas. Freír hasta que la cebolla se ponga transparente. Agregar el jitomate licuado y el pollo deshebrado. Aparte cocer el chorizo en un sartén y, cuando esté bien cocido, agregárselo al pollo. Sazonar con sal y sazonador de pollo, al gusto. Dejar cocer a fuego bajo por 15 min. y servir.
CHICHARRÓN EN SALSA VERDE 10-15 Tomates verdes (sin cáscara). 2 dientes de ajo. 5 chiles serranos (agregue más si lo quiere muy picoso). ½ cebolla mediana. ½ manojo de cilantro. Sal. 500 grs. de chicharrón. ½ taza de agua. 1 cucharada de aceite. Modo de elaboración: Poner en una olla los tomates, el chile, la cebolla, los dientes de ajo y el agua. Cocerlos hasta que los tomates cambien de color. Poner todo en la licuadora, agregar el cilantro y la sal, y licuar bien. Aparte, poner en una olla 1 cucharada de aceite. Agregar la salsa ya licuada y dejar cocer a fuego medio por 10 min. Partir con las manos el chicharrón e incorporarlo con cuidado a la salsa. Dejar cocinar por 5 min. y servir.
Incorporar la crema, el queso panela, los granos de elote. Sazonar con la sal y el sazonador de pollo al gusto. Dejar a fuego lento por 10 min. y servir.
PICADILLO 1 ½ kg de carne molida de res (sirloin). 4 zanahorias cortadas en cuadritos. 4 papas cortadas en cuadritos. 4 calabazas cortadas en cuadritos. 6 jitomates saladet sin piel y licuados. ½ cebolla. 4 cucharadas de aceite. Sal al gusto. Modo de elaboración: Poner el aceite en una olla a calentarse y agregar la cebolla fínamente picada. Agregar la carne y moverla hasta que cambie de color o esté casi cocida. Incorporar los jitomates licuados, mover y agregar las zanahorias, calabazas y papas cortadas en cuadritos. Sazonar al gusto y tapar. Dejar cocinar por 20 min. a fuego medio. Quitar la tapa y dejar cocinar por 20 min. A fuego bajo o hasta que se consuma el líquido y las verduras estén cocidas. Servir.
PAPAS CON CHORIZO 6 papas cocidas y cortadas en cuadros medianos. 200 grs. de chorizo (puede ser de pavo). 60 grs. de mantequilla. ½ cebolla mediana en rodajas. Sal al gusto. Modo de elaboración: Freír el chorizo en un sartén. Aparte, freír la cebolla con la mantequilla en una cazuela. Agregar las papas a la cazuela, junto con la mantequilla y la cebolla. Incorporar el chorizo y mover con cuidado para que no se batan las papas. Sazonar al gusto. Servir.
RAJAS CON CREMA 10 Chiles poblanos asados, sin cáscara ni semillas, y partidos en julianas. ½ lts. de crema agria. 300 grs. de queso panela, cortado en cuadritos pequeños. 300 grs. de granos de elote. 40 grs. de mantequilla. 1 cebolla grande, cortada en rodajas delgadas. Sal al gusto. Sazonador de pollo en polvo, al gusto. Modo de elaboración: En una olla, derretir la mantequilla y sofreir las rodajas de cebolla. Agregar las julianas de chile poblano y mezclar con la cebolla.
ARROZ A LA POBLANA 1 taza de arroz, remojado en agua caliente 20 min. y escurrido. 3 cucharadas de aceite. 2 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas. ¼ de taza de cilantro desinfectado. 2 ½ tazas de agua. 2 elotes desgranados. Sal al gusto. Modo de elaboración: Poner en la licuadora los chiles poblanos, el cilantro, el agua, la sal y licuar muy bien. En una olla poner a calentar el aceite. Ya caliente, agregar el arroz bien escurrido y mover con una pala de madera, hasta
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CAZUELAS
...cont que el arroz no se pegue en la pala. Agregar lo que licuaron al arroz y mover ligeramente para que no se bata. Incorporar los granos de elote. Tapar y dejar cocer a fuego bajo hasta que se reseque. Servir. Se puede acompañar con crema.
ENSALADA DE NOPALES 2 cucharadas de aceite. ½ cebolla rebanada finamente. ½ taza de cilantro, desinfectado y picado. 4 jitomates cortados en cuadritos y sin semillas. ½ kg. de nopales cocidos y cortados en cuadros. 1 aguacate. Sal al gusto.
MOLE FÁCIL CON POLLO 2 cucharadas de aceite. 50 grs. de chile pasilla desvenado. 50 grs. de chile guajillo desvenado. 4 jitomates en cortados en cuadros. 2 dientes de ajo. ¾ de cebolla cortada en cuadros. 100 gr. de galletas de animalitos. 1 plátano macho rebanado. 2 chocolates estilo suizo cortados (40 grs.). 100 gr. de cacahuates sin sal. 3 cucharadas de sazonador de pollo en polvo. 1 raja de canela. 2 lts. de caldo de pollo. 2 pechugas de pollo deshebradas.
Modo de elaboración: En una cazuela, calienta el aceite y sofríe la cebolla. Agrega el cilantro, jitomates y los nopales. Sazona con la sal. Esperar a que enfríe para servir. Acompaña la ensalada con aguacate.
Modo de elaboración: Calentar el aceite y sofreir los chiles, jitomates, ajos, cebolla, galletas de animalitos, el plátano, chocolates, cacahuates, sazonador de pollo y la canela. Poner toda la mezcla anterior en la licuadora con el caldo de pollo y licuar muy bien. Pasarlo a una olla y cocinar por 25 min. Agregar el pollo deshebrado y seguir cocinando por 10 min. Servir.
COCHINITA PIBIL
FAJITAS DE RES
4 dientes de ajo pelados. 1 pizca de pimienta. ½ cucharadita de comino. 1 cucharada de orégano. 50 grs. de pasta de achiote. 600 mlt. de jugo de naranja agria. 3 cucharadas de aceite. 2 jitomates sin cáscara y sin semillas. ¾ kg. de carne de cerdo (maciza). 3 hojas de plátano asadas. 1 cebolla blanca rebanada. 1 cebolla morada marinada con vinagre, jugo de naranja agria, orégano y sal. Salsa habanera al gusto. Modo de elaboración: Asar los dientes de ajo con la pimienta, el comino y el orégano. Licúalos con la pasta de achiote, el jugo de naranja, el aceite, y los jitomates. Marinar la carne con la mezcla 20 min. Forrar una olla (vaporera) con las hojas de plátano. Poner la carne adentro de la olla con la mezcla y encima la cebolla blanca rebanada. Tapar con las hojas. Cerrar la olla y cocinar. Ya cocida la carne, deshebrar y servir. Se puede cocinar en olla exprés y, a partir de que suena la válvula, a fuego lento por 35 min.
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1 kg. de fajitas de res. 1 cebolla rebanada. 1 pimiento morrón verde rebanado. 1 pimiento morrón rojo rebanado. Aceite, el necesario. Sal al gusto. Sazonador. Modo de elaboración: En un sartén, calentar el aceite y freir las fajitas. Agregar el sazonador, la cebolla y los pimientos rebanados. Añadir la sal. Servir.
10 ENSALADAS
A B C del Chile
CUÁL PICA MÁS SABROSO por Óscar Alejandro Luviano
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A B C ... CHILES
chile
Capsicum sp, para los botánicos. Ajíes, para los sudamericanos. Xiles, para los antiguos mexicanos que los domesticaron hace más de 6,000 años. Nuestro chile es parte de una familia más amplia de lo los españoles llaman "pimientos" debido a que el ardor de la pimienta era lo más cercano que tenían para describir su gusto y efectos, cuando Colón lo introdujo en Europa. Hay cientos de variedades, colores y formas, y diversos son los usos que les podemos dar en la cocina.
El chile es el indiscutible protagonista de la gastronomía mexicana. Aunque deberíamos aclarar: protagonistas. Y es que hay tantas variedades de chile como posibilidades en sus diversos y ricos sabores. El que no pica, suma sabor, textura y color sin igual en las cocinas del mundo. Esta es una breve guía para conocer al chile y a todos los chiles.
LA ESCALA DEL ENCHILAMIENTO Existe una escala que mide la capacidad en enchilar. A principios del siglo pasado Wilbur L. Scoville, un químico norteamericano experto en la percepción del gusto, desarrolló una prueba para saber qué chile pica más. Con ella, se mide la presencia de las sustancias que producen la sensación calórica del picor: el grupo de la capsaicina. La prueba era muy sencilla y es quizá el origen histórico del chamoy: la capsaicina de cada chile se mezclaba con agua y azúcar. Un grupo de voluntarios probaba en qué medida el picor del chile sobrepasaba al sabor dulce, y se agregaba más agua azucarada hasta que el picor de atenuaba. La cantidad de agua azucarada para neutralizar el picante de un chile se midió en "unidades Scoville", y es el patrón que se continúa usando para medir la bravura de cada variedad.
A continuación te presentamos los diez primeros lugares en esta escala: los chiles más picantes y ricos del mundo . 58 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
A B C ... CHILES
Pimiento También conocido como Bell o False alarm, es quizás la consecuencia de sembrar chiles en Europa: una de las razones del picante es el suelo rico en minerales de México. Su suave sabor le permite ser consumido crudo en ensaladas o guisado. Un componente elemental de las mejores salsas para pasta. Nuestra recomendación: cocinarlo con un poco de miel y azúcar hasta llegar al punto de caramelo. Una delicia.
Cereza El chile cereza, peperoncini o salvadoreño, de color rojo y de uso muy difundido en Europa, es un picante invisible para el paladar mexicano, y por ello es mejor usarlo en dulces o para producir aceites saborizantes. Nuestra recomendación: calentarlo en una generosa base de aceite, dejarlo enfriar y embotellarlo para usar como aliño de ensaladas o pescado.
Chile verde ó Anaheim. Se trata del picante de uso más extendido. Se consume fresco, molido en salsas, o toreado en el comal o la parrilla (una operación que aumenta su picor). Nuestra recomendación: el chile ideal para guisos y salsas que antes que picar, añaden sabor.
Ancho El chile del Bajío (aunque los poblanos lo reclaman como suyo). Verde y brillante cuando está fresco y con aspecto de una enorme pasa cuando está seco (entonces se le conoce como chile pasilla), el también llamado chile poblano posee un generoso cuerpo que lo hace ideal para rellenarse. Si bien es el ingrediente esencial de las chilacas con crema. Nuestra recomendación: reservarlo para unos insuperables chiles en nogada.
Manzano Suele consumirse en seco, cuando se le conoce como chile cascabel (cuando se agita, sus numerosas semillas suenan como uno). Se le utiliza sobre todo en salsas de sutil sabor. Nuestra recomendación: produce una exquisita salsa para marinar pescados y aves, una vez cocido y molido con agua y generosas cantidades de agua.
Jalapeño Aunque nadie reconocería en este nativo de Papaloapán al chile chipotle (cuando está ahumado y seco), el jalapeño es nuestro representante en el mundo. Inmortalizado como Piqué en el Mundial de México 86, está variedad es la más difundida en el mundo. De picor medido, pero intenso sabor, se le consume en salsas, conservas, preparados agridulces, crudo y toreado. Nuestra recomendación: rellenos de queso o atún, hacen la botana perfecta.
Serrano Proveniente de las sierras de Hidalgo. Al serrano entre más rojo se consume, mejor, pues entonces su picor se equilibra con un sabor delicioso y de mucho cuerpo. Nuestra recomendación: bien colorado, hay que destinarlo para algunos de los complementos más populares para el taco placero: las salsas ranchera (con las semillas y el tomate bien visibles), y borracha (con su toque de cerveza) o en un guacamole cremoso.
Tabasco El ingrediente central de los productos más populares derivados del chile: seco y molido nos regala el chile piquín (muy valorado en Perú, donde se utiliza para espolvorear casi cualquier guiso) y del preparado que lleva su nombre: la Salsa Tabasco, que lo mismo aparece como un arma letal en las caricaturas de la Warner como se utiliza para preparar cócteles en Barcelona. Nuestra recomendación: usarlo fresco para preparar un impactante chili con carne sabor USA.
Chile de árbol Uno de los primero lugares en la escala picante no corresponde a un producto nacional, sino a un chile proveniente de Tailandia: el thai, si bien en nuestro suelo le conocemos como chile de árbol. Una de las variedades más saludables por su alto contenido de vitamina C. Se le consume fresco o seco, y es ideal para sopas y caldos. Nuestra recomendación: reservarlo para una salsa moreliana preparada con cacahuate.
Habanero En el libro Guinnes de récords una variedad del habanero (el Savinas Roja) figura como el chile más picante de la Tierra. Alcanza hasta seis veces más picor que su competencia más cercana. Ingrediente habitual de la gastronomía del mayab, es el primer chile con denominación de origen: cada año se producen 1.500 toneladas en Yucatán. A pesar de que su fama le precede, quien se atreve a probarlo descubre un sabor incomparable, que compensa con creces las ocasionales lagrimillas que su enchilada produce. Nuestra recomendación: reservarlo para una salsa tamulada, con mucho habanero molido, mucho jugo de naranja agria, un toque de vinagre, y mucho valor.
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SALSAS
10 salsas 60 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
SALSA CHILE DE Ă RBOL 4 jitomates. 3-4 chiles de ĂĄrbol secos. 2 dientes de ajo. 1/3 cebolla. Sal al gusto. Un chorrito de aceite. Poner los jitomates, chile, cebolla y ajo en una olla con un chorrito de agua hasta cocerse. Pasar todo lo de la olla a la licuadora, agregar la sal y licuar. En una olla aparte, poner a calentar el aceite e incorporar lo de la licuadora. Dejar cocinar por 15 min. y sazonar al gusto. Dejar enfriar.
SALSAS SALSA MOLCAJETEADA ¼ de cebolla picada. 2 jitomates grandes, asados, sin piel y picados. 2 dientes de ajo asados. ½ taza de cilantro. 2 chiles de árbol asados. Sal y sazonador al gusto. En un molcajete, moler los ajos y los chiles, con la sal y el sazonador. Agregar el jitomate y seguir moliendo. Ya sin moler, agregar la cebolla y el cilantro, ya picados. En caso de no tener molcajete, se pueden licuar ligeramente los ingredientes. SALSA DE CHILE PASILLA ¼ de cebolla picada. 6 tomates verdes, sin cáscara y picados. Sal al gusto. 3 dientes de ajo. 6 chiles pasilla (pueden ser sin venas, ni semillas para que piquen menos), Un chorrito de aceite. 1/3 de taza de agua. En un sartén, poner el aceite y sofreir la cebolla y los ajos. Agregar los tomates y los chiles. Incorporar el agua, la sal y dejar cocer por 10 min. o hasta que espese. Servir fría.
½ cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de aceite. Sal al gusto. Poner en la licuadora los jitomates, chiles, cebolla y ajo; y licuar. En una olla, poner el aceite y la mezcla de la licuadora. Sazonar al gusto y dejar cocinar por 15 min. SALSA DE TOMATE CRUDA 6 tomates sin cáscara y lavados. 1 diente de ajo. Chile serrano al gusto (se recomiendan 5 para que pique la salsa). ½ cebolla. ½ taza de cilantro limpio. Sal al gusto. Poner en la licuadora todos los ingredientes y licuar. Si la salsa está muy espesa, agregar un poco de agua. SALSA DE TOMATE COCIDA 6 tomates sin cáscara y lavados. 1 diente de ajo. Chile serrano al gusto ( 5 para que sea muy picosa). ½ cebolla. ½ taza de cilantro limpio. Sal al gusto.
SALSA DE CHILE MORITA 3 jitomates saladet. 1 taza de agua. 1/3 de cebolla. 2 dientes de ajo. 6 chiles guajillos (desvenados). 2 chiles de árbol. 3 cucharadas de aceite. Sal al gusto. En una olla, poner a cocer el agua con los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles. Ya cocidos, meter todo a la licuadora y licuar. En otra olla, calentar el aceite y agregar lo de la licuadora. Sazonar al gusto y dejar enfriar para servir. SALSA BORRACHA Chile pasilla, frito en aceite o deshidratado, al gusto. 1 diente de ajo. 1/3 cebolla. Pulque, tequila o cerveza. Sal al gusto. En la licuadora, poner todos los ingredientes y licuar. Calentar un poquito de aceite en una olla, agregar los ingredientes y cocer por 15 min. a fuego lento. Sazonar al gusto. SALSA DE JITOMATE
Se pueden poner los tomates, ajo, cebolla y chiles a asar o a hervir en un poco de agua. Ya cocidos, se meten a la licuadora con el cilantro y la sal, y se licuan. Si los asaron, se ponen en la licuadora y se agrega un poco de agua. Poner la mezcla a hervir a fuego lento en una olla. Sazonar al gusto. SALSA MEXICANA O PICO DE GALLO 3 jitomates lavados y picados en cuadritos. ½ cebolla picada. 3 chiles serranos picados. Sal al gusto. Jugo de 1 limón. Poner todos los ingredientes picados en un tazón, agregar la sal, el jugo del limón y revolver. SALSA DE CHILE HABANERO ½ taza de chiles habaneros finamente picados. ½ taza de cebolla finamente picada. 3 limones (jugo). 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal al gusto. Poner en un tazón los chiles junto con las cebollas, agregar el jugo de los limones y dejar reposar 10 min. Agregar el aceite de oliva y la sal.
6 jitomates saladet, sin piel o asados. Chiles serranos, asados o deshidratados, al gusto. SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 61
TORTILLAS
LA TORTILLA:
el rostro más amable del sol El alimento más popular de México, que lo mismo está en las mesas más humildes que en los restaurantes que marcan la tendencia en las zonas más exclusivas. En sus Crónicas de las Indias, Bernardino de Sahagún habla del tlaxcallan: "un pan cocido" y plano, originario del sitio que ahora comparte su nombre: Tlaxcala. Ahí se contaba una leyenda sobre como Tzentéotl, Dios del Maíz, hijo Piltzintecutli y Xochiquétzal, amasó con uñas granos de nixtamal para crear un alimento fácil de conservar y transportar a las milpas, envuelto en un lienzo que conservara su calor: la tortilla. Su forma es un homenaje al sol, de dónde los antiguos mexicanos creían que nos llegaban los elotes. Lo cierto es que las tortillas de patatas española, los hot cakes estadounidenses y las crepas francesas comparten la forma circular y plana y el servirse calientes de nuestro alimento base. Hoy en día, la tortilla ha diversificado sus métodos de preparación e ingredientes. Vamos a trazar el panorama que la tortilla nos ofrece hoy en día.
Hechas a mano
La tortilla ha creado un verbo: tortear. Ese movimiento de las manos, tan suave y decidido, una palmeada con vaivén para dar forma a las tortillas a partir de una masa que se ha preparado con una paciente molienda de granos descabezados en el metate. La proliferación de las tortillerías industrializadas está por relegar al olvido al comal y la paciente labor de tortear tortilla por tortilla, con ese sabor, natural y tierno, que muchos relacionan con el ser indígena. ¿Dónde encontrarla? En los soportales de los mercados, las placitas y los tianguis.
Tortilla de maíz
Las tortillerías son el ámbito de la tortilla de maíz, producida en serie, de donde sale todos los días a millones de hogares. Se trata, sin duda alguna, de la base alimenticia de nuestro país: aporta 50% de las proteínas, 70% de las calorías y 49% del calcio de nuestra dieta. Aunque la tecnología intervenga, la tradición se conserva: la tortilla de maíz se cocina a partir de una masa de nixtamal (el grano de maíz reblandecido en cal), por lo que también se le conoce como tortilla de maíz nixtamalizado. Nuestro consejo: apenas y se reciba el kilo recién hecho, agregar unos granitos de sal, y comerla sintiendo como se deshace en el paladar.
Calorías por pieza: 99. 62 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
Tortilla de maíz azul
Aunque más difíciles de conseguir que las tortillas hechas a mano, las tortillas de maíz criollo o azul están por vivir un resurgimiento. No por su sabor, que según los que saben es infinitamente más delicioso que el de las tortillas de maíz blanco. Además, se ha demostrado que las tortillas de maíz azul contienen menos almidón y liberan menos azúcar en el torrente sanguíneo que las de harina nixtamalizadas, lo que las convierte en la alternativa recomendable para enfermos de diabetes y para reducir el riesgo de padecimientos cardiacos.
Tortilla de trigo
Conocida en su natal Sonora como tortilla sobaquera, en donde se confeccionan tan grandes que le llegan al sobaco a la persona que las cocina, la tortilla de trigo proviene de una masa de agua y trigo, a la que ocasionalmente se agrega grasa y, en los casos más exquisitos, mantequilla.
Calorías por pieza: 106.
Tortilla de maíz amarillo
Es la versión panameña de nuestra tortilla, realizada con la arepa, una masa hecha con maíz amarillo, más dulce y energético que el blanco, cocido en agua.
Calorías por pieza: 104.
TORTILLAS
Pan árabe
Muy similar a la tortilla de trigo, el pan árabe o pita recuerda por su forma a una gordita sin relleno. Se cocina con una masa de harina de trigo, agua y aceite de oliva, espolvoreada con comino negro. Se cocina sobre las paredes de un horno. Se rellena tanto de guisos salados como de dulces y mermeladas. En Bulgaria son el protagonista de las bodas: se entregan a los novios rellenas con una mezcla de sal y miel, que simboliza lo bueno y lo malo de la vida.
Calorías por pieza: 108.
Tortilla de nopal
57% más fibra y 25% menos glucosa que la tortilla de maíz blanco, además de las propiedades hipoglucémicas del nopal. Este tipo de tortilla, más oscura pero de exquisito sabor, llega con fuerza para convertirse en una alternativa nutricional para quienes padecen diabetes y quieren disfrutar de las bondades de la cocina tradicional. En el IPN se está desarrollando una harina de nopal que potencié sus
propiedades y producción industrializada.
Calorías por pieza: 48.
Tortilla saborizada
La tortilla de harina de trigo admite, gracias a su delicado sabor, ingredientes que le añaden nuevos gustos (chipotle, habanero y hasta canela) o aumentan sus valores nutricionales (espinaca, haba, lenteja...). Una manera de consumir tortilla que, poco a poco, se va popularizando. Las calorías por pieza varían según el aditivo.
Tortilla light
Producidas por la empresa chilanga Maise Gourmet, son un intento por recuperar el gusto de la tortilla hecha a mano, pero bajo una visión comercial y con entrega a la puerta. Sin aditivos ni granos transgénicos, las tortillas light pesan 22 grs., en comparación con los 35 de las tortillas comunes.
Calorías por pieza: 45 SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 63
64 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
CÓMO PICAR UN AGUACATE 1. Parte a la mitad el aguacate de arriba hacia abajo y voltea en sentidos opuestos las dos mitades. 2. Sostén con una mano la mitad del aguacate que haya conservado el hueso y con mucho cuidado inserta el largo de un cuchillo en él. 3. Gira el cuchillo para remover el hueso. Utiliza el borde del lavabo para zafar el hueso del cuchillo. 4. Rebana o pica el aguacate dentro de su misma piel con un cuchillo y utiliza una cuchara para zafar la carne de la piel.
Para un guacamole más picante, deja las semillas del chile. Puedes sustituir el chile serrano por cualquier otro chile que prefieras.
¼ de taza de cebolla picada en cuadritos, 1 a 3 chiles serranos, ¾ de taza de cilantro picado, 2 pizcas de sal mezcla todo en un recipiente. Luego pica 3 aguacates y con un tenedor, deshazlos hasta que quede una pasta con trozos medianos, agrega la mezcla anterior y, al final, agrega medio tomate picado en cuadritos. Termina sazonando con sal al gusto y un chorrito de limón para que no se oxide el aguacate.
perfecto
EL GUACAMOLE
GUACAMOLE
Utiliza aguacates tipo Hass para el guacamayo, son ricos y cremosos. Compra aguacates que estén ligeramente suaves, pero no aguados. Madura los aguacates en una bolsa de papel o periódico con una manzana o plátano a temperatura ambiente. Guarda los aguacates que aún no estén maduros en el refrigerador por 2 o 3 días
TODO ACERCA DEL INGREDIENTE MAESTRO
Combina ¼ de papaya picada y el jugo de un limón en un recipiente, agrega un habanero, sal y ½ taza de cilantro. Agrega 2 aguacates machacados y ½ cebolla roja picada. Sazona con sal al gusto y termina con un poco de limón
Papaya picante
GUACAMOLE VARIADITO
GUACAMOLES
SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 65
66 VIDA+BIENESTAR VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE SEPTIEMBRE 2010 2010
"Te conviertes en lo que crees, no lo que deseas o quieres, sino en lo que realmente crees" Oprah Winfrey
SEPTIEMBRE SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 67
COLUMNISTAS
columnistas ¿Qué es ser conservadora? ¿Qué es ser tradicional? ¿Qué es ser moderna?... Se trata de una discusión sin límites, pero de lo que sí estamos convencidos es que no podemos pretender no vivir. Y decimos vivir, en el sentido de estar conscientes de la realidad que nos rodea; abiertos a las opciones, sin perder el eje de nuestros valores. Hoy se trata de conservar tradiciones que nos hacen felices, que nos dan origen y nos hacen disfrutar nuestras raíces. Se trata de tomar provecho de los años y la educación que nuestros padres nos han dado y adecuarla a nuestras experiencias. Se trata de elegir, de disfrutar tantas opciones y utilizarlas para ser mejores.
Parejas que sean parejas Piolo Juvera
La generosidad del choque entre generaciones Dra. Angelica Ojeda
Mamá de hoy Lorena Rubio
Las redes sociales Laura Zamora
Medicina tradicional vs., moderna Dr. Pablo Vidal
Liberal o conservadora Piolo Juvera
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PAREJAS QUE SON PAREJAS
Parejas que sean
PAREJAS por
Piolo Juvera
Los dos trabajan, los dos cooperan con el gasto, los dos duermen, se bañan, cenan, generan basura y ensucian la casa. ¿Entonces por qué solamente ella tendría que encargarse de las labores del hogar? Quizá sea una cuestión de cultura, educación e idiosincrasia mexicanas, pero es una de las tantas costumbres que bien podríamos empezar a cambiar en busca de una convivencia más pareja con la pareja. Me ha tocado ver casas donde la mamá enseña e incita a hacer los quehaceres a las hijas, mientras que los hijos están echados sin hacer nada. Eso acarrea dos problemas a futuro: 1) Los hombres crecerán sin saber tender una cama o prender la estufa y, si pretenden vivir en pareja, tendrán que encontrar en su chava a una segunda madre que acepte lavarles sus calzones y hacerles de comer. 2) Las mujeres pensarán que no tienen derecho a pedirle a sus novios o esposos que laven los trastes del desayuno. ¡Y claro que sí! Creo que una característica deseable de vivir en pareja es ser parejos. Pero para conseguirlo es necesario hablar abiertamente del tema. Alguna vez vi el corto de una película donde un matrimonio se peleaba por las labores hogareñas. Él, luego de lavar los trastes a regañadientes, le decía: “¡Ya los lavé! ¿Qué más quieres?”. Ella respondía: “¡No quiero que laves los trastes! ¡Quiero que QUIERAS lavar los trastes!”. Ji ji ji. La escena resultaba graciosa e inverosímil, pero no dista mucho de una posible realidad. Mujeres: no esperen que los hombres QUIERAN lavar los trastes, tender las camas o sacar la basura. Eso no va a ocurrir. Lo que SÍ puede ocurrir es que acuerden, por escrito si es necesario (no importa qué tan ñoño les parezca), lo que le toca hacer a cada quien y cumplirlo cabalmente. Quizá hasta poner multas divertidas o simbólicas para estimularse: cada tres veces que no cumpla en tiempo y forma, el que falle invita a cenar al otro, le da un masaje o le compra su helado favorito, por ejemplo. Algo a tomar en cuenta es que hombres y mujeres parecemos traer programadas percepciones del tiempo completamente distintas dependiendo del tema. Puede ser que un juego de fut a él se le vaya en un parpadeo, mientras que ella lo sintió como siglos. De igual forma, si han pasado dos horas después de comer y él no ha lavado los trastes, a ella le parecerá una eternidad y él creerá que apenas transcurrieron unos cuantos minutos. Ella estallará y, quizá, hasta acabe lavándolos, de malas y con sus respectivos reclamos, con tal de que la labor se lleve a cabo YA. Él no entenderá por qué tanto drama y dejará que los lave (nada tonto). Ambos echarán una piedrita más al costal de broncas. Por eso, no está de más estipular claramente, además de las tareas que le corresponden a cada uno, la frecuencia y los márgenes de tiempo para llevarlas a cabo. Si lo consiguen, se evitarán una buena cantidad de discusiones y hasta acumulación de rencores. Habrán comenzado a impartir justicia desde el núcleo más básico de cualquier sociedad y a practicar una equidad real y cotidiana. Y, por favor, para irnos desprendiendo de una vez por todas de esas creencias que poco ayudan, si tienen hijos, enséñenles la importancia de cooperar. A todos parejo. De grandes, sus parejas se lo agradecerán. e
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ENTRE GENERACIONES
La GENERACIÓN del choque entre
generaciones
El choque entre generaciones, se da entre dos personas que pueden ser de diferente edad, ocupación, sexo, rol social o familiar, cuando al entrar sus ideas, intereses, gustos, e incluso, formas o estilos para resolver las diferentes situaciones que se presentan en la vida diaria difieren entre las mismas y, generalmente, hay influencia de uno hacia el otro. El mejor ejemplo resulta darse en la familia, porque en ella se dan una serie de interacciones, ya sea por jerarquía o posición dentro de la organización familiar. Más que ser un proceso puramente motivacional y voluntario, muchas son las circunstancias que entran en juego para determinar el grado y, sobre todo, la calidad del contacto entre las generaciones. Anteriormente, algunos estudios habían encontrado que dicho choque, era muy hermético, no permitía que los hijos expresaran la motivación que tenían para hacer lo que hacían y, entonces, estos reaccionaban en forma contraria a la esperada; es decir, de todos modos hacían lo que querían y tomaban sus propios riesgos. Recientemente, se ha observado que no sólo la familia tiene influencia, sino también el grupo social de pertenencia y desenvolvimiento. En particular, las redes sociales, son de gran importancia y se consideran una fuente de recursos de largo alcance, es una forma de que los padres conozcan el pensar y los ideales de estos grupos es a través de sus hijos; así que, por un lado empieza a haber cierta flexibilidad y capacidad de escucha, con el objeto de disminuir el conflicto entre las generaciones y, por otro, los ideales o valores familiares comienzan a “actualizarse o modernizarse” al reacomodarlos a las circunstancias que se presentan.
Dra. Angélica Ojeda García angelica@revistavidaybienestar.mx
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TU ESPACIO Desde la Psicología, se ha buscado la forma de promover desde cual-
donde todos tengan voz y voto, dichos ideales o valores, dejan de ser
quier ámbito de interés la salud integral (emocional, social, intelectual,
válidos o pasan a ser inadecuados para el momento actual en el que se
relacional) de una persona. Para ello, se espera fomentar contactos
vive, se vuelven rígidos y poco funcionales; es decir, hay que irlos ade-
más sólidos entre las generaciones, que se den sobre una base de
cuando a la etapa familiar por la que se atraviese o situación social que
afectividad, escucha y comprensión con miras de proporcionar algún
se viva y en ese orden de ideas, los choques entre generaciones son
beneficio a la persona menos experimentada. Pero sin saberlo, el pri-
una oportunidad de desarrollo y fortalecimiento de valores para ambas
mero, el más experimentado también puede beneficiarse al ver las
partes. Así, si un hijo o una hija se quiere poner un piercing o un tatuaje
consecuencias de dicho encuentro, el cual más que por imposición y
que lo piense dos veces, lo platique tres y se sienta acompañado antes
choque relacional, se de una relación de entendimiento mutuo, donde
de hacerlo. Si hay un choque con el pensar, sentir o actuar de uno de tus
el padre se sienta tranquilo, orgulloso y en paz de que su hijo o hija no
hijos, lo importante es transmitirle que más que por influencia social,
corre riesgos. En ese sentido ambos se retribuyen y se benefician de
por necesidad de sentirse aceptado o reconocido por determinado
alguna manera: con apoyo, soporte o contención emocional, escucha,
grupo, lo haga porque así lo sintió, porque tiene la necesidad de vivir la
amistad, cariño, afecto, como motivador e impulsor de ideas y accio-
experiencia. Juntos, busquen el cómo hacerlo y para ello, asegúrense
nes, protección, orientación, entre otros. Fomentar relaciones que nos
de que no se corre ningún riesgo y sobre todo, que al pasar esta etapa
permitan crecer o desarrollarnos no es una tarea que se deba de hacer
de inquietudes, no se arrepentirá de haber marcado su cuerpo “para
sólo en la adolescencia, etapa en la que los hijos expresan con mayor
siempre”, en este ejemplo.
libertad sus necesidades, sus desacuerdos y diferencias de intereses a
Lo importante es que en el actuar, los jóvenes sean lo más auténtico
sus padres; sino que la base de este tipo de relaciones se forjan desde
posibles; por ejemplo, si desean declarársele a alguien, pagar la cuenta
la infancia para que cuando los hijos lleguen a etapas de cambio tan
por el otro, que lo hagan sin tabúes ni prejuicios o esperando algo a
marcada como es ésta, no se dé un choque, literalmente, entre padres
cambio, sino porque así les nace, porque con ello su SER se expande,
e hijos; cuyos resultados provoquen mayor desorientación en estos úl-
crece y se siente libre. e
timos, por sentimiento de abandono, soledad, rechazo, falta de entendimiento y comprensión. El ser un padre tradicionalista tiene sus ventajas, ya que proporciona durante algún tiempo los límites y sienta bases en determinados valores en el actuar de los hijos. No obstante, si en la familia no hay una consolidación de estos ideales, mismos que se comulgan con el ejemplo, la práctica de todos, de una manera amorosa,
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MAMÁ 2.0
mamá 2.0 por
Me encuentro a la mitad de los treintas y estoy haciendo pininos como mamá de un tremendo pequeñito de 2 años. Viviendo el reto y la responsabilidad más importante y difícil de toda mi vida: la maternidad. Me he preguntado varias veces si como mamás del nuevo milenio, deberíamos adoptar una visión revolucionaria en la educación infantil o ¿debemos seguir aplicando los sabios consejos de la abuela?... La maternidad del siglo XXI es totalmente distinta a esa forma que llamamos “tradicional” de ser mamá. Y ¿por qué? La respuesta es evidente; simplemente el mundo ha evolucionado muchísimo en los últimos 30 años. Por un lado, tenemos a la madre: Ya no existen esas mamás abnegadas que viven por y para el sacrificio. La mujer ya ocupa otro lugar en el mundo; ya tenemos VIDA PROPIA. Ya participamos en el ámbito social, político, y profesional de nuestra sociedad. Generamos ingresos, tenemos voz y voto; por lo que nuestro abanico de opciones se amplió y ya no tenemos la única opción de quedarnos en casa y vivir para nuestros hijos o lo que era peor en otras épocas “a través de ellos”. Ahora las mamás también queremos vivir nuestra vida y finalmente entendimos que somos mujeres antes de ser madres.
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Lorena Rubio
Por el otro lado, tenemos a los niños: estoy convencida que ahora los chiquitos ¡nacen con otro chip! ¡Vienen mucho más evolucionados! La nueva generación es mucho más inteligente que nosotros y es bien sabido que la inteligencia siempre trae problemas. Por lo que la maternidad actual presenta nuevos retos en áreas desconocidas o parcialmente conocidas por nosotras que no crecimos con ellas. Estoy hablando muy particularmente de la era digital. Nuestros hijos nacen con Internet, con celular, con las computadoras y todo lo relacionado a la comunicación instantánea. Ellos tienen acceso a todo de manera más fácil, tanto a lo bueno, como a lo malo. ¿Cómo educarlos entonces? Los padres queremos criar a los hijos como nos criaron a nosotros y eso ya no puede ser así. Queremos repetir viejos patrones, y justo estoy diciendo la palabra clave “son viejos”, “anticuados” y “caducos”. No puedes basarte en la educación de hace 20 años por más funcional que haya sido en su momento. Mamás, tenemos que ubicarnos en el presente. En el presente de nuestros hijos. No soy ningún gurú en educación y estoy muy lejos de poseer la última palabra en cuestiones de crianza, pero definitivamente mi experiencia me dice que el camino que no debemos seguir es el de la prohibición. Recordemos que el aprendizaje y el conocimiento sólo suceden cuando hay espacio. Tenemos que acabar con la superstición que existe en nuestra sociedad o en nuestra generación de que las nuevas tecnologías trastornan la mente de un niño y hay que quitarlas de su alcance. Ni la televisión, ni los videojuegos, ni las computadoras, ni las redes sociales son malos en sí mismos, ni malcrían a un niño. Malcriar a un niño es robarle su independencia y sacarlo del contexto que le tocó vivir. Ni darle mucho amor, ni darle cosas materiales, ni la tecnología, ni incluso el acto de complacer malcría a un niño. Quitarle su independencia, truncar su capacidad de decisión, acción y evolución, ¡SÍ LO ES! Así es el mundo que les toca vivir a ellos. Mejor ayudémoslos y preparémoslos para ello. No se los prohíbas. No lo hagas sentir un niño inadaptado o el “raro” del grupo que no tiene cuenta de Facebook; que no conoce el Twitter, que no tiene su propia computadora porque en casa dicen que es malo y que hace perder el tiempo (sin cuestionar el tema de la seguridad que también es polémico). En vez de integrarlo a su sociedad, negándoselo, lo estás haciendo a un lado. Si interrumpes eso, en cierta medida, estás interrumpiendo su vida. Lo estás aislando del mundo y te guste a ti o no, éste es el mundo que le tocó vivir a él, el de los gadgets tecnológicos. ¿Cómo debiéramos actuar entonces? Simple. Sólo limitando el tiempo que pasa tu hijo viendo la tele, en la computadora, en Internet, y hacer que la experiencia sea en lo posible compartida, es decir, que tú puedas introducirlo adecuadamente y estés ahí para responder dudas, aclarar cosas, guiar y cuidar la información a la que tiene acceso. Y mientras haya un equilibrio de tiempo para cada actividad (ejercicio, deporte, la familia, la escuela, los amigos) no habrá mayor problema con que tenga su tiempo de esparcimiento con la tele o la computadora. De hecho, me atrevo a decir, aunque muchos padres de familia me quieran linchar después, que la televisión y el Internet pasaron de ser meramente medios de entretenimiento. Hoy por hoy y al paso que vamos, también son parte de su instrucción académica. Ambos pueden emitir la última información, la más actual, lo que está sucediendo hoy o hace 5 minutos en tu país o en el más recóndito y lejano. Te dan conocimiento contemporáneo que en ocasiones sirve más que retacar tu cabeza de datos, fechas o conocimientos enciclopédicos del pasado. Hasta se me ocurre que pueden conocer otras culturas, aprender idiomas, acentos, y lo mejor de todo es que es ACTUAL. Tenemos que dejarlos vivir y conocer su realidad, lo que les servirá para forjar su futuro. El pasado ya está muy lejos de ellos. El gran error en realidad es que las mamás de ahora, atareadas y cansadas con tareas domésticas y/o profesionales, están utilizando todos estos gadgets como “nanas” para ¡entretener a sus hijos por hoooras! Y luego, se quejan de que los niños no sueltan los videojuegos, el iphone, el chat, no conviven con la familia y la gran consecuencia es que desaparece la comunicación con los papás y ésta sí que ¡no pasará de moda NUNCA! Pero siempre estará en ti que ellos quepan en tu espacio y en tu vida; tampoco hay nada malo en quitarse los tacones, tirarse al suelo, olvidar el glamour y los quehaceres, y jugar con tus hijos de vez en cuando. Hazte más interesante y divertida que cualquier aparatejo ¡Ellos te lo van a agradecer!
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WWW
LAS
REDES SOCIALES Una red social es una aplicación en
con intereses similares. Así mismo
encontrará disponible para cualquier
Internet que permite a las personas
nos sólo existen redes sociales ge-
persona navegando en Internet, así
ponerse en contacto con otras per-
nerales como las antes mencionadas,
como las fotos. Nunca hay que olvidar
sonas, ya sean de su propio grupo de
sino también hay redes sociales orien-
que lo que se publique en Internet, allí
amistades o desconocidas, y estable-
tadas, por ejemplo, a profesionistas
se queda.
cer nuevas relaciones a través de com-
como son Linkedin y Xing.
Actualmente, dos de las redes más
partir contenido (que puede ser fotos,
Las ventajas de las redes sociales
populares son Facebook y Twitter,
videos, anécdotas, comentarios, etc.),
como Facebook, MySpace y Hi5 en-
para poder saber cuales son sus dife-
interactuar en línea (sesiones de chat
tre otras; es que han permitido que
rencias es necesario comentar sobre
principalmente) o formar parte de co-
las personas no sólo se relacionen
ellas brevemente.
munidades de intereses similares.
con sus amistades actuales, sino que
El 2004 vio nacer a Facebook, una
Las primeras comunidades se en-
recuperen contacto con amistades y
comunidad de estudiantes que creció
focaron en reunir personas que inte-
familiares que no han visto en mucho
rápidamente en tamaño. En el 2005
ractuaran a través de salas de chat
tiempo; conozcan gente nueva que
Facebook se abrió a la comunidad no
y compartieran información e ideas,
comparta sus mismos intereses; e
estudiantil y junto con desarrolladores
utilizando herramientas para publicar
incluso acercan más a las familias al
externos de aplicaciones, permitió
páginas personales, las cuales son
poder compartir, mediante mensajes
la creación de una red social perso-
las precursoras de los blogs actuales.
y fotos, los acontecimientos familiares
nalizada, uniendo lo que era una red
Otras comunidades permitían que la
sin importar que se encuentren sepa-
social con la socialización. Facebook
gente se enlazara a través del correo
rados por estados, países e incluso
se ha convertido en el sitio con más
electrónico. En ambos casos se per-
continentes.
crecimiento a nivel mundial, el cual no
mitía la creación de perfiles de usua-
Por otro lado, las desventajas es que
está limitado a la geografía. Los ser-
rio, se enviaban mensajes a listas de
sino se establecen adecuadamente
vicios que Facebook ofrece son los
amigos y se podían realizar búsque-
los candados de seguridad y privaci-
siguientes:
das para encontrar nuevas amistades
dad, la información que se publique se
Lista de Amigos; en donde el usuario
74 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
puede agregar a cualquier persona que conozca y esté
camente al círculo de amistades, pero la opción por defecto
registrada, siempre y cuándo, ésta acepte su invitación. El
es que todos los usuarios registrados tengan acceso.
servidor de Facebook posee herramientas de búsqueda y
Twitter comenzó como un proyecto de investigación y
de sugerencia de amigos.
desarrollo dentro de la empresa Obvious, LLC. Al principio,
Grupos y páginas; consiste en reunir personas con in-
fue usado de manera interna por la compañía hasta su lanza-
tereses comunes, en los grupos se pueden añadir fotos,
miento oficial al público en octubre del 2006. Como red so-
videos, mensajes, etc. Las páginas por otro lado se crean
cial, Twitter funciona bajo el concepto de seguidores; cuan-
con fines específicos y no cuentan con foros de discusión
do alguien decide seguir a otro usuario de Twitter, los tweets
ya que están orientadas más bien a personas o marcas
de ese usuario aparecen en orden cronológico en la página
específicas.
web del seguidor.
Muro; es un espacio dentro del perfil de cada usuario en
Dentro de los usos más conocidos de Twitter, se tiene el se-
donde los amigos pueden escribir mensajes que serán
guimiento de eventos en directo, la retransmisión de charlas
vistos por todos los usuarios registrados y autorizados.
y ponencias a las que poca gente tiene acceso, intercambio
Fotos; es un espacio dentro del perfil de cada usuario
de opiniones e incluso debates y entrevistas.
en donde se pueden subir fotos para compartirlas con
Sin importar cual red social prefieran todas son sencillas
los amigos, crear álbumes y permitir comentarios. Cabe
y amigables de utilizar, generalmente ofrecen los siguientes
mencionar que una vez puestas las fotos es prácticamen-
servicios:
te imposible quitarlas.
Cargar / Subir fotos de usuario.
Regalos; son pequeños íconos con mensajes que los
Crear perfil.
usuarios se envían unos a otros y aparecen en el muro
Hacer amigos con otros usuarios en la red.
junto con el mensaje de quien lo está enviando. Algunos
Hay que confirmar que se conocen antes de establecer
regalos son gratuitos mientras que otros cuestan un dólar.
el vínculo.
Aplicaciones; son pequeños desarrollos de software
Controles de privacidad.
que permiten al usuario consultar su horóscopo por
Sección para comentarios.
ejemplo, actualizar el calendario con las fechas de cum-
Algunos tienen un fin específico.
pleaños de sus amigos, etc.
El éxito de las redes sociales se debe principalmente a que
Juegos; son aplicaciones orientadas al esparcimiento,
son sencillas y amigables, tienen un alto impacto social así
generalmente son juegos de rol o de destreza. Cuentan
como económico e incluso político ya que se han llegado a
con la opción de publicar los resultados o puntos gana-
utilizar en campañas.
dos en el muro. Twitter no sólo es una red social, sino un servicio de
Por último, antes de terminar, no hay que olvidar algunas recomendaciones de seguridad al utilizar una red social:
microblogging en el cual los usuarios envían y leen men-
Subir algo en línea = Permanente.
sajes de no más de 140 caracteres; estos mensajes son
Limitar a quien puede tener acceso a mis datos.
conocidos como “tweets”. Estos mensajes pueden ser
No aceptar “amigos” porque sí.
enviados desde el sitio web, un celular, programas de
Utilizar las herramientas de control de privacidad.
mensajería instantánea o a través de aplicaciones de ter-
LEER las políticas de privacidad. e
ceros, por ejemplo Facebook. Los mensajes entonces se muestran en la página del usuario y también se envían de manera inmediata a aquellos usuarios que han elegido recibirlas (seguidores). Esta opción puede restringirse úni-
Laura Zamora Montoya laura@revistavidaybienestar.mx
SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 75
PABLO VIDAL CONSULTORIO
MEDICINA ALTERNATIVA
¿Qué es, funciona y
hasta dónde es conveniente?
La medicina alternativa o complementaria es difícil de definir, debido a que se considera todo aquel tratamiento, atención o producto que no esté contemplado dentro de la medicina convencional, también llamada medicina alópata. A pesar de que la medicina convencional es la que se basa en estudios científicos y en la actualidad es la más aceptada, debemos recordar que ésta se origina inicialmente de ramas de la medicina alternativa, ya que ésta es mucho más antigua. Desde el principio de la humanidad, el hombre descubrió ciertas propiedades en la naturaleza que fue identificando como curativas. Es así como inició la medicina natural. Posteriormente, surgieron nuevos métodos que ayudan a mejorar muchos estados y condiciones que afectan a los seres humanos. En la actualidad, podemos encontrar muchas áreas de la medicina alternativa. Para entenderlas mejor y poder agruparlas, se dividen en diferentes grupos.
76 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
PABLO VIDAL CONSULTORIO
El primero es el grupo de medicina Natural, el cual incluye a la botánica o herbolaria. Aquí podemos incluir a las vitaminas, omega-3 y complementos alimenticios, los cuales son consumidos en la actualidad por un gran porcentaje de la población. Un segundo grupo llamado Mente-Cuerpo incluye en primer lugar a la acupuntura, que es uno de los métodos más antiguos y que es parte fundamental de la medicina tradicional china. Consiste en estimular centros nerviosos específicos por medio de pequeñas agujas para lograr diferentes fines terapéuticos, según el sitio de colocación. En este grupo se incluye también al yoga, la meditación, el Tai Chi y la hipnosis. Todas éstas, además de muy conocidas y bien aceptadas, tienen el fin de incrementar el equilibrio mente-cuerpo para mejorar diferentes padecimientos, reducir el estrés y aumentar la calidad de vida. El tercer grupo esta basado en la Manipulación o estimulación corporal (masajes), dentro de los cuales existe una gran variedad. Éstos no sólo tienen un efecto de relajación, sino que también ayudan a rehabilitar lesiones, mejorar la calidad de vida, auxiliar al drenaje linfático, entre otros. En este grupo también se incluye a la quiropráctica, método al cual muchas personas acuden en nuestros días. Un cuarto y último grupo, llamado Otros, incluye una gama amplia en la que encontramos a las terapéuticas que se basan en energía; por ejemplo, la magnetoteapia, la fototerapia, y otras terapéuticas como la aromaterapia y el reiki. Como podemos ver, muchos de las terapéuticas aquí mencionadas no sólo son ancestrales, sino que muchos de nosotros hemos tenido contacto con ellas y creemos en su utilidad. Debemos comprender que todas las anteriores tienen un beneficio en nuestra salud, lo importante es identificar hasta dónde y cuándo son correctas, por lo que no deben de suplir nunca a la medicina convencional, sino ser una opción en casos específicos o ser un tratamiento complementario a la medicina alópata. En los últimos años, desafortunadamente han surgido una gran cantidad de productos conocidos como productos “Milagro”, cuya falta de regulación en nuestras leyes permite su frecuente publicidad en los medios de comunicación. Es importante identificar que la mayoría de estos productos, que prometen resultados increíbles, inmediatos o sin esfuerzos, no son más que fraudes, que engañan a las personas para tener un beneficio económico inmenso. Podemos concluir que la medicina alternativa o complementaria es parte fundamental en el tratamiento de diferentes padecimientos en la actualidad, que debe aplicarse en centros especializados, por personal calificado y en situaciones bien establecidas. Este tipo de tratamientos nunca deben de suplir a los convencionales cuando estén indicados; no obstante, en algunos casos pueden ser parte complementarios. Por último, debemos de identificar y evitar los productos milagro, ya que además de poder dañarnos o no tener un beneficio en nuestra salud, sí pueden retrasar diagnósticos importantes y causarnos problemas graves de salud e, incluso, poner en riesgo nuestra vida. e
Dr. Pablo Vidal González
Cirugía General, Laparoscopia y Flebología. drvidal@revistavidaybienestar.mx SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 77
PRÓXIMA EDICIÓN
octubre 2010 ¡Disfruta! Que te hace feliz? Lo tenemos todo!
Sueños y realidades Cómo hacer que la distancia entre uno y otro no sea tanta. Satisfacción garantizada Te mandamos de compras… ¡a tu closet!
En gourmet: ¡Comida rica! Y que nos apapachan los antojos. Pastas, sopas, puré de papa, chocolate… Los básicos de la pasta Además… Cómo organizar tus deseos
101 Usos Finanzas
Y no puede faltar: Oscar, Lorena, Piolo, nuestra Psicóloga, nuestro Doctor de cabezera y…
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78 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
TAREAS DE CASA EN FAMILIA
Todos por igual: LAS TAREAS DE LA CASA EN FAMILIA por Óscar Luviano
UNA GUÍA SOBRE LA IMPORTANCIA DEL TRABAJO COMPARTIDO EN CASA SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 79
TAREAS DE CASA EN FAMILIA
Mente sana en cuerpo sano, y nunca es tan cierto como cuando, según los resultados de una de esas encuestas que nunca se realizan en México, y en la que se consultaron a casi dos mil hogares españoles, a pesar de la tan cantada igualdad femenina, cuatro de cada cinco labores domésticas son efectuadas por las mujeres, sin importar si cuentan con un trabajo remunerado. Esta desigualdad de puertas adentro tiene efectos negativos sobre la pareja y la vida familiar. Sin importar el sexo de las personas sobre las que recaen las tareas domésticas, el excluir a miembros de la familia de estos deberes crea descontento, insatisfacción, conflictos... Además de que, desde el punto de vista educativo, los privilegios inmerecidos sólo crean individuos perezosos y abusivos. Un hogar es una empresa, la más noble de todas. Y como tal requiere de planeación, toma de decisiones, proyectos y objetivos: desde las compras hasta la confección del menú de cada comida. Y, sobre todo, la empresa del hogar requiere de trabajo conjunto, de una participación que incluya al más pequeño y al más grande para que todos disfruten de los mismos derechos y se impongan las mismas oportunidades. Como todo lo que deseamos que se realice en familia, hay que hacer de las tareas del hogar una tradición compartida, un rito a través del cual sanamos nuestro ambiente, embellecemos nuestro espacio y damos un reconocimiento por quien trabaja por nosotros. En el fondo, participar de la limpieza y el ordenamiento de la casa es algo que se hace por los demás. Eso sí, antes de dar cualquier encargo, hay que recordar que a cada edad, una tarea. Entre más pequeños los miembros de la casa, más sencillo el trabajo
¿Cómo repartir las tareas domésticas en casa... y hacerlas divertidas? He aquí algunas ideas. Lo que hace la mano... El gusto de los niños por complacer a sus padres es un capital que no debe ser desaprovechado. Al ayudar a sus padres con eficiencia, los hijos se sienten más queridos, y los padres más orgullosos. Si queremos que los niños participen de las labores domésticas, hay que demostrarles lo importante que es para nosotros como padres. Si queremos que su ayuda sea efectiva, hay que enseñarles con el ejemplo. Nunca hay que poner a un niño o a un adolescente a realizar una tarea sin habérsela enseñado antes paso a paso y el ejemplo, por sencilla que sea. El día de mamá (o de papá) Es una excelente estrategia para hacer la transición de "lo hacen papá y mamá" al "lo hacemos todos": que lo hijos premien a los padres con un día de descanso y hacerse cargo de todos los quehaceres. Puede empezar como algo semanal, y de ahí establecerlo como una rutina. El hermano mayor Hay que aprovechar el sentido de la responsabilidad que los hermanos mayores tienen acerca de los más pequeños, y delegar80 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010
TAREAS DE CASA EN FAMILIA
les tareas sencillas de atención de los niños: el arreglo personal, la vestimenta, supervisar que las agujetas estén atadas, el guardado de los juguetes, el arreglo de las camas... Esto, además, fortalece los vínculos entre los hermanos. La ruleta ¿Preferimos niñas que respeten la sumisión femenina o que se conviertan en mujeres independientes y felices? Hay que enseñarles que no hay "deberes para niñas": ninguna tarea del hogar es demasiado femenina para no ser realizada por un hombre. Hay que sortear todas los quehaceres mediante sistemas divertidos: ruleta, pajitas, papeles en un sombrero... Es importante que todas las tareas sorteadas supongan el mismo esfuerzo, y atender siempre a las capacidades físicas de niñas y niños. Es importante que los padres participen del sorteo, también. El calentamiento Todo deber, si se toma como un juego, siempre es un disfrute; así que ¿por qué no empezar con un poco de baile y de música? El esfuerzo físico que suponen las tareas del hogar los convierte, de cierta manera, en un deporte, y hay que acometerlos con la misma a alegría y entusiasmo, y con un buen calentamiento que dará a toda la faena el aura de un juego. La música debe permanecer a lo largo de toda la jornada, y si los gustos de cada miembro de la familia son muy diferentes, no hay problema: hay que diseñar una playlist que satisfaga tanto a los amantes del reggaetón como a los del rock mexicano. El supervisor La edad o las necesidades especiales no son pretexto para no participar: si se es muy pequeño o no existe la posibilidad de esfuerzo físico, hay que recordar que una tarea conjunta requiere siempre de alguien que supervise que las cosas se hagan en hora y forma. Un casco de capataz o algún distintivo hará más simpático el cargo. El cronómetro El mantenimiento constante del orden de la casa es la clave para que las tareas de limpieza sean más ligeras. Si los niños no tienen la costumbre de levantar cada cual sus juguetes, mantener ordenada su habitación y a resguardo sus útiles personales, una buena y divertida forma de inculcarles esas costumbres es usar un cronómetro. Si la casa llega a un estado caótico, se da una señal y se marca un tiempo breve para que cada uno ponga sus cosas en orden. Quien termine primero, se hace acreedor a un pequeño premio. El territorio Para mantener el orden y la limpieza, hay que evitar que la casa se convierta en una zona libre, y determinar espacios para cada actividad
de la familia. Un sitio para los juegos, otro para el estudio, otro para descansar, ... Si no se cuentan con habitaciones para cada actividad, mediante el mobiliario, almohadones y tapetes se pueden delimitar zonas donde se vale jugar y ser desordenado. Las herramientas Escobas pequeñas, trapos estampados con personajes queridos por los niños, un burro de planchar miniatura... Los quehaceres del hogar son un aprendizaje para la vida. Es el trabajo mediante el cual reflejamos nuestro equilibrio interior e inteligencia en el medio que habitamos para vivir mejor. Dar a los niños herramientas a su medida y gusto para efectuar estas labores es una inversión que le permitirá tomarse el trabajo con más gusto y refinarse en su ejecución. Lo bien hecho siempre es más fácil.e SEPTIEMBRE 2010 VIDA+BIENESTAR 81
LIBERAL O CONSERVADORA
¿Liberal o Conservadora? por Piolo Juvera
"Me encanta salir con ella y echar relajo porque es muy liberal, pero ya para casarme sí prefiero una mujer más conservadora...” ... les decía un tipo a sus amigotes en un restaurante. Me quedé pensando a qué se refería. Si es que no pensaba pasársela bien con quien se convirtiera en su esposa y si lo que añoraba era hacer planes a futuro con alguien que careciera de pasado. Increíble, pero cierto. En este siglo siguen abundando hombres que juzgan negativamente a las mujeres por hacer exactamente lo mismo que ellos: conocer personas hasta encontrar con quién establecerse. Me parece lógico que para elegir una pareja ellos busquen ciertos valores, costumbres, prácticas o ideales, pero lo que está chafa es que esos anhelos no concuerden con lo que ellos mismos pueden ofrecer. He visto a muchos tipos determinar si una mujer es “tradicional” o más bien “moderna” a través de ciertos factores que no necesariamente las definen, pero que ellos toman como pistas claras para saber a qué le pueden tirar con ellas: estudios o profesión, hábitos sexuales, si vive sola o con su familia, tatuajes o piercings, a qué se dedica, a qué hora vuelve a su casa, disposición a la unión libre, postura religiosa o frente al matrimonio, si bebe tanto como ellos, en fin. Sin embargo, por más que sus mentes quieran etiquetar a la mujer en cuestión, a fin de sentirse más en control, esa es una labor muy subjetiva e infructuosa. Hay veinteañeras liberales que andan en cuello de tortuga, mujeres tatuadas sumamente conservadoras en aspectos religiosos y señoras casadas con una vida sexual plena… que no comparten con sus maridos. Es cierto que cabe la posibilidad de que una modelo sea más alivianada que una contadora, pero para nada es una regla absoluta. Ahora, lo que no se vale es elegir a una mujer “pa’ pasar el rato” o para establecerse con ella, basándose solamente en perjuicios disfrazados de valores, más aún si no se es congruente: ¿por qué él si puede llegar a las 3:00 a.m. a su casa, tener o haber tenido varias parejas, disfrutar de una sexualidad plena y responsable y ella no? Sería el colmo del machismo y el egoísmo pretender eso que, secretamente, tantos desean: Que ella sea liberal conmigo y conservadora con el resto del mundo.e
82 VIDA+BIENESTAR SEPTIEMBRE 2010