Revista Vida y Bienestar Junio 2011 by Tmedia

a stitan i v u ió Rerat dic g 2a e 1

Exfoliación, el secreto de una piel radiante

especial deco

belleza eterna

f l o r e s s e c a s : 8 t é c n i c a s pa r a hacer arreglos florales

Día del padre Momento de celebrarlos a ELLOS FRUTOS SECOS OPCIón ligera y sana para comer entre comidas

Recetas de papá Bocadillos y tentempiés

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El ABC de la gastritis. ¡Contrólala!

Más vale prevenir: asegura tu casa

recetas de helado s ¡Adiós cal or!

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Paz, salud y mucho, mucho amor

a salud es, sin lugar a dudas, nuestro bien más

Hacia allá apunta en este número nuestro especial de decoración,

preciado. Detrás de él viene todo lo demás. Y es

así como los consejos que te brindamos en la sección Tu Dinero.

en el hogar donde está a nuestro alcance velar

Y como para que los tuyos estén bien se necesita que tú estés

por ella. Limpieza y buenos hábitos, la selección

bien, nuestro artículo sobre la gastritis y unas breves recomen-

de alimentos y platillos saludables, y una dieta

daciones para que hagas ejercicio.

balanceada sazonada con mucho amor son algunos de los pilares

Con todo esto, prepárate este mes para celebrar a papá (o

sobre los que podemos construir principios y costumbres que

para celebrarte, si eres padre). Un menú rico y saludable, una

nos acompañarán toda la vida.

casa con algún detalle nuevo, y una nueva rutina de ejercicio.

Por eso, cada número de Vida y Bienestar busca darte tips, consejos e información para que puedas dar a tu familia un hogar

Todo esto, bien mezclado, constituye la mejor receta para sentirte bien contigo misma y disfrutar con los tuyos.

sano y una casa en la que tú y tu familia se sientan bien. Naturalmente, sabemos que esto va mucho más allá de lograr que todos coman sano y rico todos los días. Por eso, siempre te ofrecemos también temas relacionados con la creación de una atmósfera agradable en casa.

Valentina Iturburu Editora

valentina@vidaybienestar.mx

DIRECTORIO EDITORIAL DIRECTORA EDITORIAL Valentina Iturburu valentina@vidaybienestar.mx Editor Responsable Samuel Tarrab Directora de arte & diseño Alejandra Zárate Editor Gráfico Marco Antonio Santamaría Publicidad Arlette Guindi arlette@vidaybienestar.mx Erika Vida erika@vidaybienestar.mx JEFA DE REDACCIÓN Dolores Carbonell COLABORADORES Ana Ibarra Dulce Villaseñor Alberto Peralta de Legarreta Jean-Paul Chevalier Guadalupe Rico Ishtana Diana Salas Daniel Rabay Mariana Vega María Arbizu

Vida + Bienestar Sentidos en Equilibrio es una publicación de Producciones Íntimas, S.A. de C.V. con dirección fiscal en Bosque de los Cidros no. 50 Piso 5, con RFC PIN040129L13, revista mensual. Ejemplar impreso en mayo de 2011, editor responsable Samuel Tarrab. Año 01 número 12. Vida + Bienestar, Vida y Bienestar, Vida + Bienestar (Sentidos en Equilibrio) son marcas en trámite de registro ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial. Número de Certificado de reserva de derechos al uso exclusivo ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor: en trámite. Número Internacional Normalizado para publicaciones periódicas (ISSN), ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor en trámite. •Certificado de contenido en trámite y certificado de licitud de título en trámite que serán otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. “Certificado de circulación, cobertura y perfil del lector folio 00179-RHY emitido por (poner aquí logotipo de mi empresa el cual adjunto) y registrado en el Padrón Nacional de Medios Impresos de la SEGOB.”

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JUNIO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 3

ÍNDICE

sentidos en equilibrio

JUNIO 2011

4 | VIDA+BIENESTAR | JUNIO 2011

Editorial

Notas

Nutrición

Linaza Casi maravillosa

Tu dinero Tips para asegurar tu casa

Psicología Padres del futuro

Cocina Recetas de papá

Cocina Helados

Nutrición Lo bueno y lo malo de los frutos secos

Portada Especial deco: Flores secas, belleza eterna

Deco Cocina

Salud Aprende a controlar la gastritis

Belleza Exfoliación: adiós a las imperfecciones

Deco Tu hogar

Tu tiempo Los beneficios de caminar

Tendencia Slow movement

Columna ¡A salsear!

Columna Crisis en pareja

Columna ¿Verde y/o sustentable?

Lista de súper

Horóscopos

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PARA SABER Más

Notas

Ejercita tu mente

Dicen que el tiempo no pasa en vano… y es cierto. Neurocientíficos estadounidenses descubrieron que la habilidad mental de una persona llega a su máximo nivel a los 22 años. Posteriormente, nuestro cerebro sufre una considerable disminución de rendimiento. Esto se debe a una carencia en los niveles de ácido gamma amino butírico (GABA), sustancia segregada por el encéfalo y encargada de estimular su buen funcionamiento. Para contrarrestar este deterioro, procura hacer ejercicio aeróbico, estudiar otro idioma y

APRENDE UN INSTRUMENTO

alimentarte saludablemente.

¿Te quedaste con ganas de aprender a tocar un instrumento? ¡Nunca es tarde! Al contrario, hacer música es útil para mantener el cerebro saludable e incluso para evitar enfermedades como el Alzheimer, además de incrementar la agudeza mental y la capacidad de retención de memoria. ¡A tomar clases, entonces!

LO BUENO DE LO MALO ¡Sonríele a tu buen humor! Expertos han descubierto que el enojo estimula otras capacidades emocionales como la concentración, la reflexión y la capacidad de comunicar ideas. Claro, siempre y cuando el coraje sea moderado y no nos domine por completo. Lo malo de lo bueno…

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JUNIO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 7

PARA SABER Más

Notas NO BEBAS PARA OLVIDAR

La frase de la canción “con tequila pretendo olvidarte” no es del todo cierta. Un estudio de la Universidad de Texas (Estados Unidos) descubre que, al revés de la creencia popular, beber alcohol estimula la producción de dopamina, neurotransmisor que, si bien está relacionado con la felicidad, también se encarga de estimular la memoria. Entonces, quizá sería mejor ahogar las penas con agua natural.

DALE TRANQUILIDAD

Las mujeres que sufren altos niveles de estrés durante su embarazo

¿ARDOR, DOLOR?

tienen mayor tendencia a tener hijos con problemas de comporta-

Te arde el estómago y no sabes por qué: situación frecuente… y pre-

miento. De acuerdo con un estudio publicado en la revista científica

venible. El sitio de salud www.health.com realizó una lista de ali-

Development and Psychopathology, ellas transmiten toda la ten-

mentos y sustancias que provocan acidez: algunos ejemplos son el

sión acumulada al vientre materno, generando en sus bebés una

cigarro, los medicamentos, los pescados, los mariscos, las golosinas

gran probabilidad de ser niños “problema” cuando crezcan.

y los refrescos. Modera tu consumo de estos productos y notarás la

Entonces, a tomar té de tila para esos nervios…

diferencia.

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PARA SABER Más

Notas

AYUDA EMOCIONAL

No hay mejor consuelo que el de un ser amado, incluso sin que esté físicamente presente. Según un estudio hecho por la Universidad de California, en Estados Unidos, mostrar a una persona una fotografía de alguien querido mientras está pasando por un momento difícil (un desamor, una operación) ayuda a disminuir el dolor tanto emocional como físico. Este efecto analgésico se debe a que la imagen activa los centros cerebrales de recompensa y desactiva las áreas que procesan el dolor.

cambiA al olivo Mucho se ha hablado de los beneficios que el aceite de oliva genera para la salud: prevenir infartos, mejorar la digestión… Ahora, investigadores de la Universidad de Córdoba, en España, agregan uno más: previene la trombosis. Al incluirlo en la dieta regular, disminuye los niveles de β2-glicoproteína I, una proteína relacionada con las complicaciones trombóticas. No esperes más para cocinar con él tus alimentos.

DESCANSA BIEN

¿Has sentido que, tras una mala noche de descanso, se te “cruzan los cables” al día siguiente? Esto se debe a que tus neuronas intentan echarse una “siesta” aunque tú estés físicamente activa y no tengas sueño (es decir, se desconectan del cerebro). Esto es un mecanismo de defensa del cerebro para seguir funcionando correctamente. 10 | VIDA+BIENESTAR | JUNIO 2011

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CARTA EDITORIAL nutrición

nutrición

Linaza

Casi maravillosa

¿Originaria de Egipto, esta semilla proporciona múltiples beneficios a la salud, desde ayudar a adelgazar hasta auxiliar a combatir algunos males.

Por Daniel Rabay

Has oído hablar sobre las bondades de la linaza? Seguramente sí. Y es que de esta semilla se dice que ayuda a bajar de peso, a mejorar la digestión, a controlar los niveles de glucosa y coles-

terol en la sangre, y no falta quien hasta la califica de maravillosa. Sin exagerar, lo cierto es que la linaza contiene varios compuestos y elementos nutricionales de gran valor que son los responsables de su actual popularidad. El lino y su semilla, la linaza, son viejos conocidos de la humanidad. En Egipto, Babilonia y Grecia ya se cultivaba esta planta desde hace más de cinco mil años, para obtener alimento, fibra de uso textil, o para emplearla con fines curativos. De hecho, se sabe que Hipócrates, “El Padre de la Medicina”, recomendaba su ingestión para tratar malestares digestivos y enfermedades de la piel. Hoy en día, hay un creciente interés por la linaza debido a sus evidentes beneficios para una serie de condiciones médicas, dice la doctora Roberta Lee, Vicepresidenta del Departamento de Medicina Integrativa del Beth Israel Medical Center, de Nueva York. Y es que esta semilla es rica en ácidos grasos esenciales de Omega 3 (cinco veces más que cualquier otro alimento vegetal), además de poseer una gran cantidad de fibra dietética (de 25 a 30% de la semilla) y de fitoestrógenos como lignanos (de 75 a 800 veces más que en cualquier alimento).

La linaza incorpora en una sola semilla altas cantidades de Omega 3, fibra soluble y fitoestrógenos

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nutrición

¿Qué tan efectiva es?

¿Cómo y cuánto?

Según la Base Exhaustiva de Datos de Medicamentos

Con un agradable sabor que

Naturales, que clasifica la eficacia de diversos productos

recuerda a la nuez, la semilla de

basada en evidencias científicas, la linaza es posiblemente

linaza puede consumirse entera o

eficaz para:

molida en forma de harina, agre-

•Bajar la hemoglobina A1c en las personas con diabetes

gándola a diferentes preparaciones

tipo 2.

como jugos, yogurt, frutas, caldos,

•Bajar el nivel de colesterol.

sopas o productos panificados. En

•Mejorar la función renal en los pacientes con lupus

forma de aceite, se le consume sola o

eritematoso sistémico.

adicionándola como condimento en los

•Aliviar los síntomas leves de la menopausia.

platillos y ensaladas.

Aunque no está comprobado del todo, diversos estudios

tiva tomándola como agua. Ésta se prepara remojando

también sostienen que la linaza contiene cerca de 30

las semillas en agua tibia por más de media hora o en

compuestos que pueden prevenir el desarrollo de tumores

agua fría durante toda la noche.

Algunos naturistas aseguran que la linaza es más efec-

malignos de mama, colon, pulmón y próstata. Además,

La dosis recomendada es de dos a tres cucharadas de

su alto contenido en fibra la convierte en auxiliar para

semillas diariamente o una cucharadita de aceite. Para el

dietas adelgazantes, ya que es muy útil en la regulación

colesterol alto o para mejorar los síntomas de la meno-

del tránsito intestinal, reduce la cantidad de grasa que

pausia, debe consumirse de 40 a 50 gramos al día de linaza

absorbe el intestino y, a la vez, genera una sensación de

molida o en forma de pan.

saciedad en el estómago.

Eso sí, se aconseja que la linaza no sea consumida por

Por si fuera poco, se sabe que el consumo regular de

quienes padecen enfermedades del sistema digestivo muy

esta semilla hace que la piel luzca más tersa y suave,

severas sin antes consultar a un gastroenterólogo. Tampoco

mientras que la aplicación de aceite de linaza permite una

deben ingerirlas las personas con problemas de tiroides,

adecuada limpieza y nutrición para el cutis y el cabello.

ya que puede propiciar la aparición de bocio. V&B

La linaza puede consumirse entera, molida, en forma de harina o de aceite, así como remojada en agua.

V&B

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ECONOmía

economía

• Tipo de producto

• Identidad • Solidez financiera • Ética de mercado • Consejería y servicios

Lamentablemente las inundaciones y los temblores son comunes. Actualmente en el mercado de seguros existen diversas compañías que atienden a todas y cada una de tus necesidades

• Reclamos • Valor de la prima

Los especialistas recomiendan que el valor asegurable en contenidos sea, por lo menos, 50% del valor total del inmueble. Es decir, si el valor

Una vez elegida la aseguradora, se recomienda que un seguro para tu

del inmueble es de 1 millón, entonces hay que asegurar 500,000 por

hogar cuente al menos con:

los bienes.

• Cobertura completa de daños materiales, tanto de la pro-

más barato prevenir que lamentar

piedad como de sus contenidos.

Variables a considerar

• Cobertura de responsabilidad civil, para poder atender el daño

Existen diversos factores que pueden incrementar o disminuir el precio.

a un tercero ocasionado por un accidente en tu casa ya sea origi-

Las aseguradoras cobran una prima por cada riesgo y se determina

nado por ti o por un familiar.

según:

• Servicio de asistencia médica y legal.

• El valor comercial de la propiedad

• Cobertura a integrantes de la familia estando en casa o fuera

• La ubicación del inmueble

de ella por cualquier actividad.

• Las coberturas que se contraten

• La suma asegurada debe tener en cuenta el valor real de la pro-

Más de 25 años después de aquel trágico incidente nos deben servir

piedad y contenido dentro de ella. La aseguradora responde sólo

como experiencia. Hoy, cuando la naturaleza continúa sorprendién-

por la cantidad asegurada.

donos, ya no hay excusa para no estar asegurado.

Contrata un seguro que incluya cobertura de desastres naturales

Tips para asegurar tu casa

Ya no es un lujo, ahora es una necesidad. No te arriesgues Por Daniel Rabay

éxico, DF. 19 de septiembre de 1985, 7:19 am. Una

hoy ya sale más barato prevenir que lamentar. Si bien no podemos

catástrofe azota la ciudad de México, un terremoto

evitar estos fenómenos, no quiere decir que no podamos tomar me-

de 8.1 MW en la escala sismológica de magnitud

didas preventivas para impedir la pérdida total de nuestro patrimonio.

de momento arrasa con 30,000 estructuras y causa

Contratar un seguro de hogar con cobertura que incluya desastres

daños parciales a otras 68,000. Como consecuencia, en los seis meses

naturales o cualquier otra eventualidad, ya es un lujo necesario.

siguientes fueron demolidos más de 152 edificios en toda la ciudad. Y

Lamentablemente las inundaciones y los temblores son comunes.

sólo estamos hablando de pérdidas en infraestructura.

Actualmente en el mercado de seguros existen diversas compañías

Increíble, ¿no es así? Todo lo que se perdió y aun después de aquella

que atienden a todas y cada una de tus necesidades. Pero es impor-

tragedia la gente continua diciendo: “A mí nunca me va a pasar”. Eso

tante que antes de casarte con alguna de ellas, evalúes cuál es tu

sin hacer referencias más actuales como el tsunami de Japón o el

mejor opción. Algunas cosas que hay que considerar antes de escoger

temblor en Haití. Efectivamente, hay a quienes nunca les pasa, pero

una aseguradora son:

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JUNIO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 17

Los especialistas recomiendan que el valor asegurable en contenidos sea, por lo menos, 50% del valor total del inmueble Factores que determinarán el costo

opciones, ya que los precios, las especificaciones y los beneficios varían

de reconstrucción:

de una aseguradora a otra.

· Los costos que se cobran localmente por construcción

2. Si decides contratar un seguro, ten a la mano los siguientes datos

· Los pies cuadrados de la estructura

para que la cotización sea rápida: especificar si es casa propia o ren-

· El tipo de construcción de las paredes

tada, domicilio donde se localiza el inmueble,

externas: madera, ladrillo o chapa

valor aproximado, número de niveles, tipo de

· El estilo de la casa

vivienda (casa o departamento), si se usa para

· El número de habitaciones

uso habitual o de descanso, tipo de construcción

8:00 El tipo de techo

y acabados.

· Garajes, chimeneas, moldes exteriores, y

3. Declara la verdad desde el principio. Si dices

otros rasgos distintivos de arquitectura, como

que la propiedad y sus contenidos cuestan menos

ventanas con arcos.

aunque valgan más, el pago se hará en función de la prima que contrates. V&B

Tres cosas que no debes olvidar 1. Antes de contratar un seguro para la vivienda es muy importante que evalúes tus diferentes 18 | VIDA+BIENESTAR | JUNIO 2011

Se recomienda que el valor asegurado en contenidos sea, por lo menos, 50% del valor total del inmueble

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CARTA EDITORIAL Psicología

padres del futuro

Tener un hijo cambia la vida de cualquiera y mucho más en este siglo en el que tanto hombres como mujeres prefieren darle la vuelta a la paternidad. Por Ana Ibarra

uando una mujer sabe que será madre se llena de

de la Condesa por papillas y suplementos. ¡Obvio!, no es fácil asumir

alegría (en la mayoría de los casos) y su felicidad es

este nuevo panorama. La relación de pareja también se puede ver

indescriptible. Durante nueve meses verá y sentirá

mermada si no se actúa con madurez y se asume su nueva etapa.

crecer en su vientre una nueva vida, el producto de

Investigadores en el tema descubrieron que algunos hombres experi-

la entrega (porque no en todos los casos es de amor),

mentan las siguientes caracteríticas:

el fruto de su madurez física, etc… pero ¿qué pasa con los hombres?

•Viven síntomas comprensivos del embarazo,

Lo único que sentirá son una serie de sentimientos encontrados que

como más apetito, náuseas o cambios en el estado de ánimo.

van desde felicidad hasta incertidumbre.

•Se sienten celosos de la atención que recibe la mujer. •Sienten que no pueden contribuir a la salud y cuidado del bebé.

“Voy a ser papá”

Por eso es muy importante la comunicación de la pareja para que

La felicidad es comprensible, al igual que la incertidumbre, y es que

ambos asuman su paternidad y la lleven acabo desde el principio con

son muchos los desafíos que se presentan cuando un bebé llega al

éxito. Siempre que platiquen sus cosas y no se guarden rencores que

mundo, como el aprender a trabajar junto a la madre en armonía

generen momentos de tensión, la paz y la camaradería ayudará a tener

pensando en otro y no en uno mismo. Todo esto requiere de tiempo,

una familia equilibrada.

dedicación, sacrificios e intercambio, cosas que no muchos hombres están dispuestos a dar, y no por irresponsables (algunos sí), sino por

Manual para ser padre

temor, un temor que en la mayoría de los casos los hace alejarse, ale-

Nadie nace sabiendo ser padre y es común que en el camino come-

jando con esto también el vínculo padre-hijo.

tamos error tras error, lo que puede llegar a convertir a los papás en

Otro conflicto en el que entran los hombres es cuando comienzan

padres sobreprotectores, amenazantes, desapegados, etc. Sin embargo,

a darse cuenta de que serán la cabeza de una nueva familia a la que

de acuerdo con psicólogos infantiles la clave del éxito es dejarlos ser

deben proveer de los recursos necesarios, lo que significa ajuste en los

libres; es decir, cuando se piensa en cómo hacer mejor las cosas es

ingresos económicos con el fin de optimizarlos y estabilizarlos. Es decir,

cuando vienen las frustraciones, por eso es tan fácil dejarse llevar, sin

cambiar “chelas” por fórmula para recién nacido, jeans de moda por

repetir patrones de nuestros padres y sin exagerar tratando de ser

pañales ergonómicos semanales, langosta en el restaurante más in

completamente diferente.

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JUNIO MAYO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 21

economía

Tiempo de calidad

•¡Juega!

Hazle caso a los expertos, aunque

El hecho de jugar les dará la oportunidad de mantener

suene a cliché, el tiempo que le

contacto físico y emocional. Y es que según los pediatras,

dediques a tus hijos vale oro, la comu-

los juegos entre hijos y padres son una excelente manera de

nicación provoca un desarrollo hacia

regular y establecer emociones, tales como: entusiasmo y

la intimidad, la confianza y el conoci-

perder el miedo.

miento. Es necesario que dispongas tiempo para decirle lo importante

•Protégelos

que es para ti, para explicarle la vida, para decir lo que piensas y para

Uno de los roles más importantes como papá es el ser protector.

escuchar lo que él piensa. Para observar cómo aprenden y descubren

Obviamente no puedes estar al pendiente de ellos 24×7 así que tienes

el mundo o simplemente cómo se maravillan con lo que descubren.

que crearles un ambiente seguro en casa, y enseñarles hábitos de

Para pensar en sus problemas y sus soluciones; para ponerles límites

seguridad como usar el cinturón de seguridad en el auto, alejarse de

sin coartarles su libertad. Para hacerlos sentirse capaces y, sobre todo,

la estufa, enchufes, salidas, etc. Recuerda que más vale prevenir que

para jugar, para reír con ellos y para descubrir lo que los hace gozar.

lamentar. Sólo no abuses, las exageraciones también son dañinas.

Los niños tienden a buscar las cosas que les producen placer y a evitar

•Enséñale a quererse

lo que no les gusta. Si el niño empieza a darse cuenta que le gusta

Una de las cosas más importantes para el desarrollo de un niño es

estar con su padre, el vínculo jamás se cerrará. Incluso, hay niños que

que crezcan con autoestima. Esto es muy sencillo de conseguir, sólo

generan más apego al padre que a la madre por el tiempo que pasan

enséñales valores, principios y predica con el ejemplo. Está comprobado

a su lado.

que un niño que se quiere y crece en un lugar donde reina la armonía,

Aceptar la responsabilidad total de los hijos no es tarea fácil, hay que conjugar muchas obligaciones, entre ellas:

será un adulto seguro de sí mismo y con un futuro feliz. Como éstas hay muchas acciones que puedes realizar para que tu

•Trabajar en equipo

hijo y tú creen un lazo inquebrantable, pero como hemos dicho ante-

A muchos papás primerizos les cuesta participar en el cuidado de sus

riormente, nadie nace sabiendo, por eso es importante que te dejes

hijos cuando son bebés, por eso prefieren darle la vuelta. Sin embargo,

llevar por tus principios y por el amor que sientes hacia él, ésa es la

el simple hecho de cambiar pañales o bañar al bebé estrecha vínculos

mejor guía que puedes tener para ser el “mejor papá del mundo”, al

familiares. Si no sabes, no te preocupes, aprenderás.

menos para tu hijo. V&B

22 | VIDA+BIENESTAR | JUNIO 2011

V&B

JUNIO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 23

RECETAS

Recetas de papá d e l i c i o s a

t r a d i c i ó n

canapés

En este día del padre disfruta de una comida con mucho estilo: bocadillos para todos los gustos Por Diana Salas

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JUNIO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 25 MARZO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 25

Recetas de papá d e l i c i o s a

t r a d i c i ó n

Bruschetta Rinde para 8 personas Nivel de dificultad: Básico

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INGREDIENTES 6 jitomates 2 dientes de ajo (pelados y picados finamente) 2 cucharadas de aceite de olivo 1 cucharada de vinagre balsámico 8 hojas de laurel (lavadas desinfectadas y picadas) 1 baguette (preferentemente delgada) Sal y pimienta

PREPARACIÓN 1. Pon en una olla con agua y un poco de sal a hervir y blanquea los jitomates (se meten al agua con una cortada en forma de X en la punta y se retira el tallo). Déjalos 4 minutos y luego pélalos. 2. Corta en cubitos el jitomate y retira las semillas. Mezcla con el ajo, el laurel, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Deja reposar 1 hora. 3. Corta el pan en forma diagonal en rebanadas de 1.5 cms. de grosor. Justo antes de servir, se pon sobre el pan la mezcla del jitomate.

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Camarón con queso crema y mostaza Rinde para 10 personas Nivel de dificultad: sencillo INGREDIENTES 1 pan de caja blanco 1 paquete de queso crema 1 cucharadita de mostaza 2 hojas de lechuga lavadas y desinfectadas 10 camarones pacotilla cocidos Sal y pimienta al gusto Perejil chino para decorar PREPARACIÓN 1. Haz círculos con el pan de 4 cms. de diámetro. 2. En un contenedor mezcla el queso con la mostaza, la sal y la pimienta. 3. Unta el queso en el pan previamente tostado y coloca una rodaja de lechuga del mismo diámetro; después pon el camarón y decora con una ramita de perejil.

Recetas de papá d e l i c i o s a

t r a d i c i ó n

Salmón con caviar y queso Rinde para 12 personas Nivel de dificultad: Sencillo

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INGREDIENTES 8 rebanadas de pan negro 100 grs. de salmón ahumado 100 grs. de eneldo 1 frasco de caviar 100 grs. de queso crema 50 grs. de mantequilla 1 limón 30grs. de cebolla picada finamente Sal y pimienta

PREPARACIÓN 1. Mezcla en un contenedor el queso con el limón y la cebolla, la sal y la pimienta. 2. Corta el pan en rectángulos y unta un poco de mantequilla. 3. Haz rollitos con el salmón del mismo largo del pan y colócalos encima. Después, pon un cuarto de cucharadita de caviar, una bolita de queso suave y decora con el eneldo.

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Recetas de papá d e l i c i o s a

t r a d i c i ó n

Queso brie con frambuesa Rinde para 8 personas Nivel de dificultad: Medio

INGREDIENTES Para la salsa de frambuesa 200 grs. de frambuesas 20 grs. de grenetina 100 ml. de agua 3 rebanadas de pan de caja (tostadas y sin orilla) Queso brie fresco Salsa de frambuesa 12 frambuesas

PREPRACIÓN DE LA SALSA 1. Pon la grenetina en agua fría y mezcla. Después pon en baño María para que se haga líquida y sin grumos. 2. Pon a hervir la frambuesa con el azúcar hasta que se diluya perfectamente; licua y mezcla con la grenetina. Deja enfriar. PREPARACIÓN Corta el pan en forma de círculos para que queden 3 pedazos. Sobre cada uno coloca un rebanada generosa de queso brie, una cucharadita de la salsa de frambuesa y decora con una frambuesa fresca.

Recetas de papá d e l i c i o s a

t r a d i c i ó n

Brocheta de jitomate y pepino Rendimientos 8 a 10 personas Nivel de dificultad: Sencillo

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Ingredientes 1 paquete de jitomate cherry 1 pepino 1 queso panela 150 grs. palillos aderezo de preferencia

Modo de elaboración 1. Lavar y desinfectar los jitomates y cortarlos por la mitad. 2. Lavar y pelar el pepino y cortarlo en rodajas gruesas. 3. Cortar cubitos del tamaño de un jitomate. Para ensarta en un palillo medio jitomate luego queso, pepino, y se repite la operación terminado con el jitomate. So ponen en un platón y al centro se pone un recipiente con el aderezo de tu preferencia. JUNIO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 31

Endulza tu vida

Frío DELEITE Cinco deliciosas recetas para consentir a tus hijos y librarte del calor. ¡Disfruta! Por Diana Salas

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Endulza tu vida Granita de limón y zarzamora Nivel de dificultad: Difícil

INGREDIENTES PARA EL HELADO DE ZARZAMORA ¼ taza de agua ¼ taza de azúcar 500 grs. de zarzamora 1 pizca de sal INGREDIENTES PARA LA GRANITA DE LIMÓN ½ taza de agua 1 taza de jugo de limón 1 pizca de sal

PREPARACIÓN PARA EL HELADO DE ZARZAMORA 1. Mezcla en una olla el agua con el azúcar hasta que hierva y se disuelva totalmente. Deja enfriar hasta que quede a temperatura ambiente. 2. Licua y cuela la pulpa de las zarzamoras; agrega la mezcla del azúcar poco a poco hasta a obtener el dulzor deseado. Cubre y refrigera de dos a ocho horas. 3. Vierte la mezcla sobre un molde de aluminio y cubre hasta que se empiece a solidificar (aproximadamente 1 hora). Remueve del congelador y pica con un tenedor, mezcla y vuelve a congelar por 30 minutos. Repite el proceso 4 veces. PREPARACIÓN de granita Para hacer la granita de limón hay que repetir el modo de preparación de la de zarzamora, sólo que hay que hervir el jugo de limón junto con el azúcar y el agua.

Cheesecake de piña colada Rinde para 12 o 15 porciones Nivel de dificultad: Alto Ingredientes: Queso crema (1.360 kg.) 6 huevos Crema para batir 1 ¼ tza 1 taza de azúcar 1 lata de crema de coco 1 lata de piña en almíbar: la mitad licuada y colada y el resto en cubitos. 30 grs. de fécula de maíz 1 cucharada de vainilla Una pizca de sal Base: 1/12 taza de galleta molida 90 grs. de mantequilla Preparación: 1. Precalienta el horno a 180º C. Para la base: 2. Funde la mantequilla y mézclala con la galleta (esto se debe de hacer a mano). 3. Coloca sobre el molde, únicamente en el fondo, y aplastar un poco para que quede firme. 4. Hornea durante 20 minutos y deja enfriar. Para el relleno: 5. En una batidora coloca el queso junto con el azúcar y la fécula de maíz. Deja en velocidad media hasta que el queso esté suave y el azúcar se haya incorporado perfectamente. 6. Agrega los huevos poco a poco; para la batidora y con una espátula mueve el batido hasta abajo para asegurarte que todos los ingredientes estén mezclados. 7. Agrega la crema, el jugo de limón, la vainilla, la leche de coco y la piña licuada. 8. Agrega la piña en cubitos. 9. Vierte la mezcla sobre la base previamente horneada. 10. Mete al horno a baño maría a 160 ºC por dos horas. Para verificar si ya está listo, es necesario tocar la superficie suavemente y sentir como si rebotara. 11. Dejar enfriar toda la noche y luego quítale el molde.

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Endulza tu vida Helado de naranja Nivel de dificultad: Medio

INGREDIENTES 2 tazas de jugo de naranja fresco 1 taza de azúcar 1 taza de crema para batir 1 limón

PREPARACIÓN 1. En una olla pon a hervir el jugo de naranja junto con el azúcar y deja hasta que se disuelva perfectamente 2. Deja enfriar a temperatura ambiente y después refrigera por 3 horas. 3. Agrega la crema y el jugo de limón y mezcla perfectamente. 4. Coloca la mezcla en tu máquina para hacer helados.

Endulza tu vida Helado de cereza Nivel de dificultad: Medio

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INGREDIENTES 1 ½ taza de leche entera 1 ½ taza de crema para batir 1 vaina de vainilla (se debe partir a la mitad y raspar las semillas) 6 huevos ½ taza de azúcar Dos cucharadas de azúcar 1 lata de cereza negra drenada y picada

PREPARACIÓN 1. Pon a hervir 1 taza de leche, 1 taza de crema, el azúcar y la vainilla. 2. Aparte, mezcla el huevo, la media taza de leche, la crema y las dos cucharadas de azúcar. Mezcla hasta que el azúcar este perfectamente disuelta. 3. Agrega la mezcla del huevo poco a poco a la de las leches sin dejar de batir. 4. Regresa la mezcla al fuego y, sin dejar de mover, cocina un poco hasta que se vuelva espesa. Agrega la cereza picada. 5. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. 6. Coloca la mezcla en tu máquina para hacer helado. JUNIO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 37

Endulza tu vida Helado de frambuesa Nivel de dificultad: Difícil

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INGREDIENTES 3 tazas de frambuesas frescas ¾ taza de azúcar 1 taza de crema para batir 1 limón

PREPARACIÓN 1. En una olla pon a hervir las frambuesas junto con el azúcar y espera a que ésta se disuelva perfectamente. Licua, cuela y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera por 3 horas. 2. Agrega la crema y el jugo de limón y mezcla perfectamente. 3. Coloca la mezcla en tu máquina para hacer helados.

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FRUTOS SECOS: Botanas más que saludables ¿Cansada? ¿Con ganas de comer algo ligero y no sabes qué? Aquí te recomendamos alimentos que constituyen una opción exquisita, ligera y, además, benéfica. Cuando lo leas, de seguro que incluirás algunas en tu dieta diaria. Por Dulce Villaseñor.

e les conoce como “frutos secos” debido a que no tienen pulpa y su cáscara suele ser gruesa y seca. Siempre y cuando forme parte de una dieta balanceada, esta opción alimenticia ayuda a agilizar la memoria y a saciar el apetito. Las nueces, las almendras y los cacahuates, entre otros frutos, están compuestos por grasas mono y polisaturadas, también conocidas como “grasas buenas”, que mejoran visiblemente el metabolismo de quien los consume. Aquí, un poco de su historia y algunas de sus propiedades y beneficios. ¡No olvides promover su consumo con tus seres queridos! Nueces Historia: En la antigua Persia, este fruto era considerado una maravilla exótica. Inclusive hubo un periodo en el que se utilizó como moneda. Posteriormente, su cultivo pasó a Cartago (ciudad antigua al norte de África), y después a Roma, para esparcirse en Europa. En nuestro continente, durante la época de la colonización la nuez era utilizada por los españoles principalmente para alimentar a los

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cerdos y a otros animales de las granjas. Con el tiempo, comenzó a incluirse en la dieta de los colonizadores y de los indígenas, y pasó de ser una comida poco valorada a todo un manjar. Propiedades: Su peso está constituido principalmente por grasa no saturada, incluyendo aceites esenciales como los Omegas 3 y 6. Casi no posee carbohidratos; por ello, es recomendada para personas con sobrepeso o diabetes. Abundante en lisina y treonina, aminoácidos esenciales para el buen desarrollo del ser humano. Las nueces también tienen una gran cantidad de vitaminas, comenzando por la B1

(tiamina) y la B6 (piridoxina), que ayudan al buen trabajo del corazón y del cerebro, respectivamente. Al tener muy poca cantidad de sodio, son positivas para el aparato circulatorio. Por si fuera poco, este alimento contiene minerales como fósforo, hierro, calcio, magnesio y zinc, entre otros. Beneficios: Según diversos estudios, las nueces contienen más antioxidantes que otros alimentos como las espinacas o las zanahorias. Gracias a ello, ayudan a prevenir enfermedades como cáncer, hipertensión u otros males, como pérdida de memoria. Además, ayudan a mantener los sistemas nervioso y

circulatorio en buen estado; sirven como tratamiento para la arteriosclerosis, para evitar anginas de pecho, depresiones, fatiga excesiva, cálculos biliares, asma y diabetes. Avellanas Historia: Es el fruto proveniente del arbusto conocido como “avellano”. Su nombre proviene del latín nux abellana, que significa “fruto seco de Avella”, un pequeño municipio en Italia. Se dice que las avellanas surgieron en Asia Menor, donde fueron descubiertas e importadas por los griegos hasta mediados del siglo XIX, donde comenzaron a distribuirse por todo el mundo. Propiedades: Este fruto de cáscara amarga posee, al igual que la nuez, gran contenido de grasas “buenas”. Además, contiene una elevada proporción de arginina, aminoácido estimulante del sistema cardiovascular y vital durante el desarrollo de los niños. Las avellanas tienen minerales importantes como cobre, manganeso, potasio y fósforo. Son una fuente natural de vitamina E, la cual es recomendada para hacer más lento el proceso de envejecimiento de la piel. Como todos los frutos secos, ayudan a aportar la cantidad de ácido fólico que las madres requieren durante

el embarazo. Beneficios: En cualquiera de sus presentaciones (confitadas, como relleno de un postre, en ensaladas), las avellanas contribuyen a reducir los niveles de estrés, a combatir la osteoporosis, la descalcificación de los dientes y la insuficiencia renal. Asimismo, ayudan a acelerar los procesos de cicatrización de la piel y a evitar la presencia de signos de envejecimiento prematuros. Cacahuates Historia: La existencia de este delicioso manjar, el cual crece bajo el suelo dentro de una vaina, data desde hace más de 3 mil 500 años. Es una semilla originaria de América. Su nombre original era “tlálcacahuatl”, palabra de origen náhuatl que significa “semilla de cacao de la tierra”. En México, su consumo es sumamente común, sobre todo en Chihuahua, Morelos, Puebla, Chiapas, Guerrero, Michoacán y Jalisco. En algún momento. los españoles intentaron llevarlo a Europa, pero su cultivo fracasó debido a las diferencias climáticas. Propiedades: el cacahuate contiene vitaminas A, E y K. Además, sus antioxidantes son comparados con los de la fresa, pues al igual que dicha fruta, evita que los radicales libres ata-

quen las células del cuerpo. Es alto en ácido fólico; por lo mismo, se recomienda incrementar su consumo durante el embarazo y la lactancia. Brinda minerales como hierro, potasio y cobre, responsables del buen funcionamiento del organismo. Beneficios: Protege de posibles males del corazón y de varios tipos de cáncer. Ayuda a controlar los niveles de colesterol en la sangre y a regular la glucosa; previene de enfermedades de los huesos y ayuda a evitar calambres y cólicos menstruales. Almendras Historia: Cultivadas en la antigua Mesopotamia, su aceite era usado como crema corporal, acondicionador para el cabello y en algunos casos como fragancia femenina. Posteriormente, en Grecia, eran el postre consentido de los estudiosos y políticos, pues se creía que su consumo agilizaba el pensamiento. Llegaron a California en manos de los ingleses y posteriormente su cultivo se expandió hasta México. El árbol al que pertenece este fruto, el almendro, es un símbolo de los campos en Provenza, provincia al sudeste de Francia, gracias a sus flores rosas y blancas. Propiedades: Las almendras dulces contienen proteínas, grasas monosaturadas, hidratos de carbono y vitaminas como B1, B2, C y D, así como fósforo, hierro (casi en la misma medida que las espinacas), potasio, sodio y cobre, así como ocho de los nueve aminoácidos esenciales y un gran porcentaje de fibra. Tienen 50% de grasa, de la cual una tercera parte es ácido oleico, similar al aceite de oliva (y con los mismos beneficios para el corazón). Beneficios: Son consideradas el remedio “pa’ todo mal”: reducen el riesgo de presentar cáncer de colón y mejoran el funcionamiento del intestino; ayudan a regular ligeramente los niveles de insulina y mejoran la síntesis de proteínas; alivian dolores de cabeza debido a que contienen “salicilatos” (base de la aspirina); y, por si fuera poco, poseen casi la misma cantidad de proteínas que la carne roja, por lo que son un buen sustituto para las personas que siguen una dieta vegetariana. V&B

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PORTADA CARTA nutrición EDITORIAL

nutrición PORTADA

flores secas Belleza eterna

Decora de forma original y captura en tu hogar la belleza y estética de las flores Por Mariana Vega

as flores, por supuesto, siempre dan un toque de frescura y belleza a nuestro hogar. No importa el tipo de flor que prefieras, siempre otorgarán un halo es-

tético en donde las coloques. Ahora bien, cambiar cada semana las flores de tu hogar puede ser tedioso e incluso caro, por eso existen diferentes formas de adornar sin tener que estar cambiando cada ocho días. Las flores secas harán que tu hogar luzca alegre, fresco y, sobre todo, sofisticado. Puedes secar prácticamente cualquier tipo de flor o follaje y hacer que conserven todo su brillo; no importa si son flores caras o simplemente silvestres. Sé creativa: puedes combinar en tus arreglos flores secas con frescas, tanto en floreros como en macetas, innova, lo importante es que el resultado respete el color y presencia de las flores. Aquí te damos varios tips y consejos para lograr tener los mejores arreglos. Las flores secas le darán a tu hogar un halo de satisfacción

PORTADA

Prensar (Este método es perfecto para todo tipo de flor y follaje) • Coloca una sola capa de flores o ramitas entre dos hojas de papel absorbente, puede ser estraza, periódico u otro de tu preferencia. • Pon las plantas en la forma en la que deseas que queden, pues ya secas no se pueden cambiar de forma. • Para asegurarte que el color no se altere, cambia el papel por uno nuevo después de las primeras 24 horas de secado. Es posible poner varias capas de papel y plantas, una encima de las otras, para procesarlas al mismo tiempo. • Encima de tu “prensadora” pon algo pesado pero cuida que el peso esté bien distribuido para que la presión sea pareja. • Aproximadamente en un mes las hojas estarán ya secas, pero se pueden dejar hasta seis meses sin que pierdan su color. • Una vez secas arma diferentes arreglos, pueden ser cuadros o postales. El encanto de las flores secas radica en que mantienen su escencia con un toque de elegancia

Colgar hacia abajo • Corta las plantas en un día soleado, pero fíjate que las flores no estén demasiado abiertas y que su color sea brillante. Corta los tallos de unos 30 cms. de largo. Quita del tallo todas las hojas que resulten innecesarias, cuanto menos sea la humedad, más rápido secarán.

ponen suaves y blandas, pero al final estarán

Forma manojos de cuatro o cinco flores amarradas fuertemente (los tallos al secarse suelen encogerse un poco, lo ideal son las ligas de hule). Cuelga los manojos con la flor hacia abajo para que los tallos se mantengan rectos y las hojas derechas. Asegúrate de colgar los manojos en un lugar ventilado, es importante que les dé el aire por todos lados y que nos los alcance el sol directamente. La mayoría de las

tiesas y firmes.

El secreto para mantener el color y forma de una planta depende de la rapidez con la que se le extrae la humedad

Para colgar una buena cantidad de manojos puedes usar postes, líneas de colgar la ropa o ganchos. Glicerina (Ideal para secar follajes pues las hojas glicerinadas duran indefinidamente) • La ventaja de este proceso es que las flores, no importa de qué tipo sean, quedan real-

plantas se secan después de diez días. Durante

mente resistentes y no se quiebran. Lo primero

el proceso pasan por una etapa en la que se

que debes hacer es escoger follaje fresco e

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Son muchas las culturas que instauraron un día para honrar a las madres

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PORTADA

iniciar el proceso inmediatamente después de que lo cortes, no esperes demasiado. • Prepara una solución compuesta de 1/3 de glicerina y 2/3 de agua y con ella llena un recipiente o una cubeta hasta una altura de 15 cms. Para asegurarte de que las ramitas absorberán suficiente líquido, corta, abre o martilla la punta del tallo, unos 2 o 3 cms. • Ahora coloca las plantas en una cubeta como si se tratara de un florero y déjalas hasta que se saturen con la solución. Es posible que la

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Si quieres que tus flores tomen un color en específico, agrega anilina a la solución: las flores verdes, rojas y amarillas dan muy buenos resultados

Las flores con textura son muy originales para arreglos y adornos

Evaporación (Este método es bueno para conseguir que las flores obtengan formas caprichosas e interesantes) • Coloca el follaje sobre el papel absorbente, en un lugar seco por dos o tres semanas, mientras se evapora la humedad. No cubras las hojas, pero sí dales vuelta dos o tres veces para que se sequen parejo. Lo interesante de

glicerina cambie un poco el color de las flores,

este método es que las flores con texturas

ahora bien, si quieres que tomen algún color

quedan mucho mejor pues se respeta su vo-

en específico, agrega anilina a la solución: los

lumen y con ellas se pueden hacer grandes

colores verde, rojo, amarillo y naranja dan muy

arreglos pues son originales y muy

buenos efectos.

atractivos.

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PORTADA

Secado con sustancias absorbentes (La ventaja es que con este proceso la flores mantienen una forma más natural). Aquí lo importante es cubrir las plantas con sustancias absorbentes, como la maicena, el azúcar, la piedra pómez molida, la sal o la arena; se pueden usar solas o combinadas, pero lo que da mejores resultados es una mezcla a partes iguales de piedra pómez y maicena con dos cucharadas de sal fina por kilo. • Cuida no dejarles a tus flores la sustancia

• Para retirar las flores quita el polvo suave-

absorbente más de lo debido.

mente con los dedos o soplándolo.

• Busca un recipiente grande, alto y protégelo por dentro con papel encerado y coloca una

Popurrís

capa de sustancia absorbente de 1 cm de alto,

• Coloca los pétalos en un frasco de boca

cuida que esté pareja.

ancha, en capas sucesivas, condimentando

• Coloca las flores con el tallo hacia arriba en

cada tanto con sal, azúcar, café y especias

el caso de las que tengan tallo largo y acos-

como clavo, canela, etc. Si quieres que el

tadas en donde tengan vainas. Cubre las flores

aroma dure más tiempo puedes comprar

con el polvo aplicándolo con una cuchara: ponlo por arriba, entre los pétalos y a los lados, y luego agrega más hasta cubrir toda la flor. Los tallos quedan descubiertos. El recipiente debe permanecer destapado. Según el grosor y la humedad de las plantas, cada una se seca en tiempos distintos. Toca con el dedo los pétalos hasta que los sientas secos, y entonces retira.

Las flores de tallo largo deben ser colocadas boca abajo para poder secarlas adecuadamente 48 | VIDA+BIENESTAR | MAYO 2011

Para que el olor de las flores y las especias dure más tiempo compra un fijador en la farmacia

fijador de olores en una farmacia. Cuando el frasco esté lleno ciérralo y agítalo cada tres o cuatro días para que las sustancias se remuevan. Déjalo así durante tres semanas. Las flores más utilizadas para popurrí son: rosa, frizia, pino, oyamel, laurel, manzanilla, lavanda, clavel, heliotropo, lilas, hierbabuena y eucalipto. V&B

DECO

Encanto y detalle E

sas pequeñas cosas son las que le darán vida a tu casa. En la cocina, por ejemplo, intenta decorando con pequeños detalles que lograrán crear una atmósfera muy acorde con tu personalidad. Un papel tapiz, una vajilla original o una lámpara “locochona”, pueden darle a tu cocina un toque original, trendy y glamoroso. Lo importante es que sea un lugar que sientes muy tuyo, después de todo es el corazón del hogar, ¿qué no?

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SALUD

papas + limón + chile

¿GASTRITIS? L Por Daniel Rabay

amentablemente para muchas personas la sensación de ardor o fuego en el estómago es pan de todos los días. Sí, la gastritis es una de las enfermedades más comunes en nuestro país, pero existen muchas formas y medicamentos que ayudan a contrarrestarla. Si tú o alguien de tu familia la padecen, tranquila, hay formas de controlarla.

EL ORIGEN DEL FUEGO La realidad es triste: vivimos en el país que ocupa el primer lugar de obesidad infantil en el mundo y el segundo lugar en la adulta. Desafortunadamente la mala alimentación no sólo es causa inmediata de sobrepeso, sino también de gran parte de las enfermedades cardiovasculares, cáncer del colon y diabetes. Ahora bien, contrario a lo que muchos piensan, la forma de comer no tiene que ver

con el origen de la gastritis, lo único que hace es agravar sus síntomas. Entonces, ¿qué la causa? La enfermedad –también conocida como dispepsia– se manifiesta cuando hay inflamación en la mucosa del estómago y ésta puede darse por diversos factores: El padecimiento de una infección bacteriana (Helicobacter pylori) o viral Enfermedades autoinmunes (como anemia perniciosa) Exceso de alcohol Tomar por mucho tiempo medicamentos como acetilsalicílico (aspirina) ibuprofeno o naproxeno Otras causas menos comunes son: Vómitos crónicos Reflujo de bilis hacia el estómago Consumo de cocaína Ingerir o beber sustancias corrosivas (como veneno) Mucho estrés OJO: Un traumatismo o una enfermedad repentina y grave, como una cirugía mayor, insuficiencia renal o el hecho de estar con un respirador, pueden causar gastritis.

Comúnmente la enfermedad se presenta en personas que van de los 25 a los 44 años

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SALUD

PARA APAGAR EL INCENDIO El tratamiento depende de la causa específica. Algunas se resuelven espontáneamente, pero lo más probable es que necesites dejar de tomar tantas aspirinas u otros medicamentos que puedan estar causando la gastritis, pero siempre lo primero es hablar con tu médico. Para la gastritis causada por infecciones el doctor te prescribirá antibióticos. En los demás casos puedes recurrir a otros fármacos que ayuden a disminuir la cantidad de ácido en el estómago, tales como: Antiácidos Antagonistas H2: famotidina (Pepsid), cimetidina (Tagamet), ranitidina (Zantac) y nizatidina (Axid) Inhibidores de la bomba de protones (IBP): omeprazol (Prilosec), esomeprazol (Nexium), iansoprazol (Prevacid), rabeprazol (AcipHex) y pantoprazol (Protonix) OJO: Estos medicamentos facilitarán la curación, pero también es necesario cambiar tu dieta y evitar la ingesta de comidas y bebidas que agravan los síntomas.

Si la gastritis está causando sangrado del revestimiento del estómago, los síntomas pueden abarcar:

Alimentos recomendados Pasta Arroz Verduras cocidas Frutas cocidas Pescado Lácteos Carnes magras

Mantequilla Frutas con piel, verdes o poco maduras Refresco

Alimentos a ingerir moderadamente Verduras crudas Ajo Cebolla Embutidos Productos integrales Chocolate

Alimentos y bebidas a temperaturas extremas Pimienta Pimiento Chile Salsa Mostaza Vinagre Té

Alimentos a evitar Alcohol Café

TAMBIÉN ES BUENO SABER QUE… Si se complica, las posibles consecuencias son hemorragia y aumento del riesgo de cáncer gástrico. Para saber si tu caso es grave lo importante es que vayas con un doctor, sobre todo si presentas dolor intermitente en la parte superior del vientre o el abdomen; si tus heces tienen un extraño color oscuro o si sufres de vómito con sangre. Se recomienda también que, para contrarrestar los efectos de la gastritis, mastiques la comida lentamente y distribuyas los alimentos en cinco comidas al día. V&B

¿CÓMO SÉ SI TENGO GASTRITIS? Sencillo. Algunas personas no padecen síntomas, pero la mayoría presentan los siguientes: Falta de hambre Ardor en el estómago Náuseas y vómitos Indigestión Hipo Dolor en la parte superior del vientre o el abdomen

¿QUÉ SI DEBO COMER Y QUE NO?

Existen dos tipos de gastritis: la aguda, que dura sólo un tiempo corto y la crónica, que perdura durante meses o años

Heces negras Vómitos con sangre o material con aspecto de sedimento de café OJO: Cuando además de esto existen complicaciones con úlceras, el dolor es continuo y se puede esparcir a la espalda.

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BELLEZA

Una exfoliación y...

ADIÓS

IMPERFECCIONES! Si tienes la piel reseca, áspera, marchita o con manchas es porque tú quieres. La solución está en tus manos, sólo hazte una exfoliación casera a la semana y empieza a despedirte de esos problemas. Por Ana Ibarra.

s inevitable, vivimos en un mundo donde la tensión, el estrés y el cansancio es el pan nuestro de cada día, lo que se traduce en malestares físicos y deterioro de nuestra piel, pues el cuerpo se alenta y tarda en renovarse naturalmente. Como consecuencia, la piel pierde su oxigenación y humectación natural volviéndose reseca y de apariencia triste. Para evitarlo hay que deshacernos de las células muertas a través de una exfoliación semanal o dependiendo el grado de necesidad que tenga la piel. A EXFOLIARSE SE HA DICHO No hay que quebrarse la cabeza, la exfoliación no es otra cosa que dar un suave masaje sobre la piel con algún producto específico para eliminar células muertas, toxinas e impurezas y, ya de paso, estimular la oxigenación celular. Eso sí, es necesario realizarla tanto en el cuerpo como en el rostro, pero de forma diferente. Luego de una buena exfoliación que tú misma puedes realizar, notarás que la piel se vuelve más suave, lisa y luminosa. Asimismo, es importante que sepas que esta técnica estética no es sólo un proceso correctivo, también es preventivo, ya que prepara la piel para recibir cualquier tratamiento de belleza como la hidratación, la aplicación de cremas anticelulíticas o nutritivas, etc., permitiendo la profunda absorción de los productos. UN EXFOLIANTE PARA CADA PIEL Elegir un buen exfoliante no es tarea sencilla y tiene que hacerse con cuidado, porque de lo contrario puedes sufrir irritaciones o lesiones. En la actualidad se venden muchos productos que además de exfoliar y limpiar, le brindan hidratación a la piel. Únicamente fíjate que sean para tu tipo de tez, ya sea grasa, seca o mixta; de hombre o de mujer; de piel joven o madura. Se presentan en forma de gel o crema y contienen diminutos gránulos exfoliantes de distintos tamaños que, al aplicarlos sobre la piel húmeda facilitan su limpieza. Todos contienen ingredientes emolientes y suavizantes como aceite de semillas para hidratar y aliviar la irritación. Se aplican practicando un suave masaje, hasta que la textura permita la salida de todos los principios activos que contienen los gránulos. Los exfoliantes sólo deben usarse una o dos veces por semana, dependiendo del tipo de piel, seca o grasa, ya que tienen un alto poder abrasivo. Así que ya lo sabes, si decides comprar una exfoliante

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fíjate en sus cualidades y tus necesidades, no salga peor el remedio que la enfermedad. a) exfoliantes comerciales Dicen que la belleza cuesta y es verdad, pero afortunadamente, ya existen en el mercado exfoliantes para todo tipo de presupuesto, es decir, los hay desde 50 pesos y hasta más de mil, lo cual no garantiza la calidad entre uno y otro. En lo único que tienes que poner atención es que sea de marca reconocida, sea hipo alergénico y se adapte a tu tipo de piel. Una vez que hayas elegido el correcto, sólo tienes que seguir a detalle el proceso de toda exfoliación: • Humedece tu piel: es muy importante que antes de aplicarte un exfoliante tu piel esté hidratada para evitar irritaciones, enrojecimientos o alguna otra molestia, así que facilítate las cosas y hazlo mientras te bañas. • Aplica el producto: una vez limpia la zona, coloca el exfoliante en la esponja y aplica en masaje circular.

• Limpia: retira el exfoliante con agua tibia hasta que se elimine por completo. • Aplica un tónico. • Hidrata con una crema. b) exfoliantes caseros Los exfoliantes caseros se realizan con ingredientes naturales y pueden llegar a resultar tan efectivos como los comprados. Puedes utilizar avena, arena, arcilla, arroz, miel, yogurt, entre otros. Lo único que tienes que hacer es preparar tu mascarilla exfoliante, como por ejemplo una cucharada de miel con dos almendras trituradas y media cucharadita de jugo de limón. Remoja el cuerpo bajo el chorro de agua caliente para que los poros están abiertos y preparados para recibir la exfoliación y unta con movimientos circulares la mezcla previamente preparada. Enjuaga con abundante agua tibia y luego con agua fría para cerrar los poros. Notarás inmediatamente la suavidad en tu piel.

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BELLEZA

NO OLVIDES TU ROSTRO Exfoliar el cutis debe ser parte de tu rutina de belleza, excepto para las personas que sufren de algún problema dérmico, como acné, prurito, dermatitis, etc. Se recomienda exfoliar el cutis una vez a la semana usando sólo un tipo de exfoliante que no sea muy fuerte. a) cutis graso Las glándulas sebáceas producen un sebo que protege la piel. Sin embargo, cuando éste se produce en exceso se queda pegado en el poro formando los puntos negros o las espinillas. Además, este sebo también actúa como un adhesivo que impide a las células viejas caerse tapando los poros y creando las terribles imperfecciones. Ahí es cuando hay que entrar en acción.

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b) cutis seco El cutis se puede resecar por falta de humectación, acumulación de células muertas o células anormales que se adhieren entre sí y le quitan luminosidad a la piel. Al exfoliar este tipo de piel, se abre paso a las nuevas células con humedad que pueden darle a la piel una apariencia mas saludable. ¡TEN CUIDADO! Si nunca has exfoliado tu piel o hace mucho que no lo haces, toma en cuenta que debes comenzar con una sola vez a la semana durante el primer mes. Después, reduce la frecuencia de las exfoliaciones a cada quince días. Si exfolias muy seguido, corres el riesgo de problemas cutáneos. Recuerda que si tu piel tiende a ser seca o sensible, exfolia con menos frecuencia, por ejemplo, una vez cada tres semanas. V&B

¡OJO! NO ES RECOMENDABLE… En personas con enfermedades dermatológicas como psoriasis, eczemas, personas con cicatrices, rosáceas, herpes facial… porque pueden empeorar el padecimiento. Exfoliar con productos químicos en verano. Aplicar el exfoliante frotando con fuerza ya que no sólo se irritará la piel, sino que estimulará la producción sebácea. La primera señal de que la exfoliación es excesiva en el rostro es la aparición de una zona rojiza sobre la fina piel que cubre la parte superior de la mejilla. Si esto sucede, se debe interrumpir la exfoliación hasta que la piel se haya recuperado por completo.

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ORGANIZADOR

DESDE ORIENTE E

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ORGANIZADOR

nriquecer tu decoraciรณn con elementos de otras latitudes le darรก a tu hogar ese toque de originalidad que harรก que tus invitados recuerden tu casa. En este caso, es posible ver un ejemplo de un rincรณn de casa acogedoramente oriental. Con sรณlo algunos detalles es posible convertir un cuarto en un lugar de mucho encanto sin, claro, convertirlo en una caricatura. V&B

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TU TIEMPO

TU ESPACIO

CAMINAR El ejercicio más completo para tu cuerpo No lo pienses más. Hoy es el día para comenzar a caminar y disfrutar de las bondades físicas y psicológicas de andar paso a paso

”

l que mueve las piernas mueve el corazón”, dice un viejo adagio. Palabras llenas de razón. Y es que, aparte de ser una forma excelente de hacer ejercicio, caminar se aproxima a ser la actividad ideal: es gratis, segura y efectiva; puede ser practicada casi en todas las circunstancias y lugares; y no necesita de habilidades, entrenamientos o equipos especiales. A pesar de esto, la mayoría de las personas se han vuelto sedentarias y se olvidan que el cuerpo ha sido diseñado para el movimiento. En países de Latinoamérica -México y Brasil,

por ejemplo-, más de dos terceras partes de la población no practican los 30 minutos diarios recomendados de actividad física moderada para prevenir enfermedades no transmisibles, las cuales han sido causa de 76% de todas las defunciones registradas en la región. Caminar es un hábito fácil de aplicar en la vida diaria. Sólo hay que ir a la tienda andando, sacar al perro a pasear, estacionar el auto más lejos o tomar el autobús en una parada más lejana. Con una serie de pequeños cambios, se puede cubrir la cuota semanal de ejercicio físico.

Se recomienda caminar de 30 a 45 minutos, de tres a cinco veces a la semana

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TU ESPACIO

Para una mejor calidad de vida La caminata es tan recomendable que el mismo Hipócrates decía: “Caminar es la mejor medicina para el hombre”. Y es que recetarse una caminata diaria: •Mejora la capacidad física para realizar ejercicios aeróbicos. •Reduce la grasa corporal. •Es un tónico cardiovascular, •Reduce el estrés y mejora la capacidad de concentración. Caminar también proporciona beneficios colaterales: •Ayuda a prevenir la osteoporosis y la arterioesclerosis. •Contribuye a la disminución de la presión alta y reduce el riesgo de ataques al corazón. •Acelera el proceso de rehabilitación cardiaca. •Ayuda a reducir el peso y mejora la digestión. •Incrementa el material óseo y es útil para prevenir la osteoporosis. •Permite alcanzar un mejor desarrollo atlético.

PARA TOMAR EN CUENTA… Antes de poner en marcha un programa de caminata, planifica tu ruta y tu rutina. Vístete de forma adecuada y de acuerdo con los cambios climatológicos. No es necesario comprar un “ajuar” completo, basta ropa cómoda y unos zapatos adecuados. No camines al aire libre si hace demasiado frío, calor o está lloviendo. En estos casos, busca un gimnasio o una pista cerrada. En la medida de lo posible, camina sobre una superficie plana para reducir la fatiga y el riesgo de lesiones. Usa zapatos de bajo peso, cómodos y acolchonados para ayudar a absorber el impacto del pie con el suelo. Haz ejercicio de estiramiento cinco minutos antes y después de caminar. Bebe agua durante y después de la caminata. No abuses del ejercicio. Si se acorta tu respiración, te es difícil hablar, te siente mareado o con dolor, para y descansa.

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¿SE PUEDE VIVIR DE OTRA MANERA?

Cada día son más las personas que responden con un definitivo “SI” a esta pregunta, asegurando que el ritmo que cada persona le impone a su vida depende sólo de uno mismo. También exige tomar decisiones…

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oy mismo puedes decidirte, meter el freno y desacelerar para vivir más tranquilo. El requisito indispensable es estar dispuesto a cambiar tus prioridades. Dejar atrás, poco a poco, el consumo compulsivo, las urgencias que dominan cada minuto de tus días, y el enfermizo acelere en el que vives y que te impide pensar. ¿Hace cuánto que no te detienes a estar contigo mismo, a reflexionar, a gozar de largos y enriquecedores minutos de calma? ¿De veras vivir así te hace más feliz? ¿Ese quererlo todo para ayer o, por lo menos, en forma instantánea, te da satisfacciones reales? Al parecer, muchos andan por ahí haciéndose este tipo de preguntas, y las reflexiones que provocan los han llevado a ensayar otros estilos de vida. De hecho, esos estilos se han transformado poco a poco en verdaderos movimientos que hacen pensar que, por lo menos algunos de nosotros, estamos deteniéndonos un poco a pensar en cambiar nuestro futuro. Un futuro donde la reflexión, la paciencia, la construcción de un mundo interior más rico y el cultivo de otros valores son la norma. Para muchos, este cambio de prioridades se ha vuelto una cuestión de salud que exige dejar de pisar el acelerador. De lo contrario, las consecuencias pueden ser terriblemente costosas. Una cuota incontrolable de estrés es el camino más rápido para sufrir toda clase de males cardiovasculares. Los costos a nivel psicológico tampoco son despreciables y van desde la ansiedad y la depresión, hasta los desórdenes alimenticios y otros males. Ante esa evidencia, surge un abanico de tendencias destinadas a activar nuestros sistemas de frenado. Y aunque no se trata de seguir al pie de la letra los principios que caracterizan a los movimientos en boga, conocerlos ofrece ideas para dar un giro y decidirse a vivir de otra manera.

Hoy mismo puedes meter el freno y desacelerar tu ritmo de vida, siempre y cuando estés dispuesto a cambiar tus prioridades, dejar atrás las urgencias que dominan cada minuto de tus días, y el enfermizo acelere en el que vives y que te impide pensar.

EN BUSCA DEL TIEMPO PERDIDO Uno de los movimientos que pugnan por la desaceleración en nuestras vidas es “Recupera tu Tiempo” (Take Back Your Time, en inglés, www.timeday.org). Para quienes viven conforme a sus mandamientos, las jornadas laborales demasiado largas y un sobreesfuerzo en el trabajo amenazan la salud, las relaciones familiares, el medio ambiente y, desde luego, la alegría de vivir. Por eso, sus adeptos han decidido recuperar por lo menos una parte importante de su tiempo para vivir a un ritmo más tranquilo. No deja de resultar extraño: hoy, la mayoría de las personas tienen más horas libres a la semana de las que tenían hace 30 años, sin embargo, parece que siempre falta tiempo. Es de pensarse: gracias a la tecnología hoy hacemos menos trabajo doméstico, tenemos menos hijos y nos retiramos del trabajo más temprano. Sin embargo, parecemos estar más ocupados que nunca (particularmente en las grandes urbes). Esta “falta de tiempo” se debe, quizá, a que dedicamos un montón de horas a ver la televisión, a navegar por la red, a hablar por celular, a interactuar a través de las redes sociales, a ir al cine. Todas estas cosas, ahí está el detalle, han tomado el lugar de la convivencia, las tradiciones culturales y religiosas, y hasta de la vida en familia.

VIVE LENTAMENTE, SABOREA CADA MOMENTO El “Slow Movement” (Movimiento Lento, en español) es otra de las tendencias en boga, y se refiere a un estilo de vida que hoy cautiva a muchos. Sus adeptos están convencidos que es posible controlar el ritmo vital si la persona revaloriza sus afectos, se inclina por actividades que le resulten placenteras, come saludablemente, y disfruta de todos los aspectos de la vida –incluyendo el trabajo, por duro que sea. Este movimiento, cuyos principios pueden encontrarse en la web www.slowmovement.com o http://movimientoslow.com, se aplica a todas las facetas de la vida. Sus seguidores hablan de viajes slow; comida slow (en contraposición con la avalancha de comida rápida); ciudades, libros y estilos de vida slow, destinados a recuperar la conexión con las personas, con nosotros mismos, con la familia, los amigos y la comunidad. Naturalmente, este “reconecte” obliga a dejar cosas por el camino. Para empezar, casi todo lo que nos han asegurado lleva al éxito.

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TENDENCIA

¿ES POSIBLE TRABAJAR MENOS? Aunque muchos padres de familia dirán que tan sólo insinuar esta posibilidad parece un chiste, ya que su sueldo apenas alcanza para pagar la renta, las colegiaturas de los hijos, la despensa, etc., etc., lo cierto es que cada vez son más las personas que buscan por diferentes rutas cambiar de vida. Algunas se compran menos ropa, otras deciden que ya no es tan importante estar a la moda o que tener cuatro pares de zapatos, en lugar de 15 ó 20, mejora las finanzas y permite no presionar tanto la tarjeta de crédito. Otras eligen prescindir de lo que evidentemente son caprichos en su vida, para privilegiar lo esencial. En fin, que para todo hay gustos y que todo es cuestión de prioridades. Lo cierto es que hay personas (seguramente conoces alguna) que han decidido no seguir una carrera “exitosa” (de acuerdo con la descripción de éxito de la mayoría), y que prefieren ganar menos, tener menores responsabilidades laborales, dejar de consumir muchas cosas que para otras parecen absolutamente indispensables, para obtener otras que consideran para sí mismos verdaderamente importantes. Este grupo –quizá más radical– prefiere la simplicidad y la sencillez, y suele tener una fuerte conciencia ecológica. Además, considera que la búsqueda constante de dinero y bienes materiales impone costos muy elevados en sus propias vidas y en las de su familia. Practicar cualquiera de estos nuevos ritmos de vida supone, ante todo, tomar la decisión de hacer un alto en el camino para reordenar tus prioridades y encaminarte, con firmeza, a construir una vida más simple, sin tantas prisas; una vida paciente y más conectada contigo mismo y con los tuyos. No confundas, intentar cambiar tu estilo de vida no significa convertirte en un ser pasivo y apático, poco productivo y flojo. Modificar tus prioridades y cambiar tus tiempos tiene que ver, más bien, con invertir de otra manera tus energías e incluso tu sistema de valores. El gran objetivo es, a final de cuentas, enriquecer tu calidad de vida.

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TU ESPACIO

Algunas personas están deteniéndose a pensar en cambiar su futuro. Un futuro donde la reflexión, la paciencia, la construcción de un mundo interior más rico y el cultivo de otros valores son la norma.

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COLUMNA

¡A salsear! Por Alberto Peralta de Legarreta*

Qué sería de la comida mexicana sin las salsas? Muy poco, porque las salsas son no sólo la base de innumerables platillos en nuestro país, sino también la mejor manera de condimentar nuestros alimentos. Las salsas son una de las más antiguas invenciones de la gastronomía de México y a lo largo de su historia han pasado por innumerables cambios que no sólo las han mejorado –aunque muchas de ellas probablemente las comemos sin cambio alguno desde tiempos prehispánicos– sino que incluso llegaron a convertirse en platillos como el mole, cuya receta es increíblemente compleja y posee cerca de cien ingredientes diferentes. Las diestras cocineras del México prehispánico combinaron tomates, jitomates o xoconochtles con algunas hierbas o quelites para preparar sus salsas. Es probable que también utilizaran cierto tipo pequeño de cebolla, tipo cambray, pues la gran cebolla blanca que hoy encontramos en nuestros mercados llegó de Europa, al igual que el ajo. Sin embargo, el ingrediente más importante de las salsas antiguas fue sin duda el chile. Los habitantes de cada región del México antiguo contaron con chiles característicos que utilizaron frescos (como los chiles serranos) o transformados gracias a algún método como el ahumado (los chipotles y moritas) o el secado al sol (guajillos, anchos, mulatos). En aquel entonces las salsas también sirvieron como base de platillos caldosos, como es el caso del pipián o pepián, uno de los guisos más antiguos de México. La llegada de los conquistadores trajo muchos ingredientes nuevos a América y las codiciadas especias de oriente se mezclaron con hierbas como el cilantro en las ollas y los molcajetes novohispanos. Fue así como las salsas se incorporaron a platillos de origen europeo para dar vida a algunos guisados mexicanos que hoy conocemos muy bien, como los tezmoles, los moles de olla, los chilpacholes y nuestros muy modernizados pozoles. En todos ellos la mezcla de chile, cebolla y ajo –base de nuestras salsas– sigue presente de una manera poderosa. Hoy en día las salsas mexicanas incorporan muchos ingredientes novedosos, como el azúcar, las frutas y las flores. Se pueden realizar a la antigüita, moliéndolas en

La llegada de los conquistadores trajo muchos ingredientes nuevos a América y las codiciadas especias de oriente se mezclaron con hierbas como el cilantro en las ollas y los molcajetes novohispanos

un molcajete, o mediante un moderno procesador o licuadora. Todo sin olvidar que una buena y sabrosa salsa mexicana debe entrar primero por los ojos, pues las salsas son un medio para acompañar y embellecer nuestros platos, llenándolos de tradición y sabor incomparable, como sólo en México sabemos hacer.

*Licenciado en Comunicación (ITESM), Licenciado en Etnohistoria y Maestro en Historia. 70 | VIDA+BIENESTAR | JUNIO 2011

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COLUMNA

La pareja,

crisis y reconciliación

Casi todas las parejas se forman sobre la base del enamoramiento, una emoción con un fuerte componente de pasión, afecto, ternura y sexo. Pero una emoción es pasajera. Todos sabemos que el enamoramiento se pasa y que muchas parejas, basadas solamente en esa emoción, se disuelven cuando se “pierde la ilusión”.

omo fuere, lo que es cierto es que el amor apasionado es una vía inmejorable para conseguir mantener la pareja. Por eso es preciso desarrollar la intimidad y la validación. Intimidad que supone abrirse y contar cosas que, en otras circunstancias, podrían usarse en contra nuestra. Validación que implica ser aceptado por parte del otro. Cuando estamos enamorados nos ponemos completamente en manos de nuestra pareja y de esta forma construimos la intimidad. También decidimos compartir más cosas y comprometernos ante la sociedad, guardar fidelidad, pasar tiempo juntos, entregar el cuerpo, poner en común bienes materiales, etc. Finalmente, estamos hablando de un compromiso de vida compartida, que puede estar o no refrendado socialmente. Se construye así un compromiso que implica la decisión de permanecer en la relación pese a los problemas que vayan surgiendo, y luchar con todas las fuerzas posibles para resolverlos.

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COLUMNA

Generalmente, las parejas sellan su relación por medio de acuerdos y pactos inconscientes que pueden llevar a un buen desarrollo de su vida en común o, por lo contrario, pueden reproducir modelos primitivos. De hecho, algunas repiten inconscientemente patrones de relación, sin dejar lugar a la creatividad necesaria en toda relación saludable. Así, vemos parejas en cuya convivencia diaria aparecen dolores no expresados en la infancia, que salen a la luz en las reacciones cotidianas, impidiendo el desarrollo y fortalecimiento de una verdadera relación con el otro. En muchas ocasiones, los integrantes reclaman a su padre o madre su propia escena infantil, culpando al otro por su sufrimiento. Para comenzar una relación, lo primero que tenemos que hacer es subsanar ese pasado y construir un nuevo presente. Y en este contexto, es importante no utilizar a la pareja para responsabilizarla de lo que nuestros padres nos lastimaron, adjudicándole un papel que no le corresponde. CRISIS DE PAREJA No existe ninguna lógica específica al momento de entregarse al otro. Pero el paso del tiempo puede provocar crisis, conflictos y, en ocasiones, hasta poner en riesgo la relación. Cuando pasa la época de la ilusión, se suele esperar que el otro llene el vacio, sin darnos cuenta que la pareja no puede resolver nuestros conflictos internos. Una relación es una sucesión de diferentes fases que deben irse superando. Cada una presenta sus propios problemas, pero también representa importantes oportunidades de construcción. En la primera etapa ocurre la fusión. Entonces, escuchamos frases como: “Qué vas a comer?”; y respuestas como estás: “Lo mismo que tu”. Como dos gotas de mercurio que se funden en una sola, se crea una complicidad natural, no verbal, tanto en el plano emocional como en el corporal. Pero ese sentimiento puede asfixiarse y confundirse con dependencia. Con el paso del tiempo, el enamoramiento se va desvaneciendo para dejar entrar una realidad diferente. Así, del enamoramiento se pasa al amor por la pareja. En este momento, los integrantes de la pareja se ven bajo una nueva lente que descubre actitudes y características más reales en cada uno. En este momento es cuando el amor puede permitir la aceptación del otro. Es bien sabido que todas las parejas, aunque

tengan una relación muy sólida, son susceptibles de pasar por momentos de crisis. Habrá que afrontarlas y superarlas, ya que forman parte del desarrollo normal de la relación. Veamos algunas de las crisis más importantes: Los comienzos Cuando una pareja comienza, cada uno trata de conquistar continuamente al otro; se hacen cumplidos, no se exigen, siempre están dispuestos a dar. Nace entonces un amor que, en principio, no necesita esfuerzo, es un amor entusiasmado, es el principio del enamoramiento. Pero toda pareja tiene que evolucionar y transformar ese amor inicial en un amor maduro y sólido. En caso contrario, ese amor podría llegar a desaparecer. Crisis de los primeros años Esta crisis se produce en el periodo en el que se está formando la estabilidad de la pareja y comprende los primeros años de convivencia, cuando se deben adaptar el uno al otro, con sus costumbres y hábitos diferentes, se renuncia a un estilo de vida para comenzar un proyecto en común que parte del amor y de la ilusión. Es una etapa maravillosa en la que el amor se vive con mucha intensidad, pero no está carente de obstáculos. La convivencia diaria desvanece la idealización que se tiene de la pareja. Y tras esa convivencia surge el primer desencanto: Nuestra pareja no es tan excepcional como pensábamos. Además, tener que ceder y adaptarse a otras costumbres no es sencillo, se producen cambios a nivel personal y surgen los primeros conflictos que habrá que superar. Uno de los más frecuentes surge cuando uno de los miembros de la pareja quiere imponerse al otro, pugnando por su forma de hacer y de organizar la vida en común. Lo normal, entonces, es que el otro no esté dispuesto a ser sometido, generando los primeros conflictos de adaptación. En ese momento, encontrar un equilibrio y una buena comunicación es fundamental para salir de esta crisis. Crisis en la mitad de la vida Se hace un balance sobre la propia vida, sobre lo que somos y lo que queríamos ser, se recuerda aquello a lo que se renunció para formar la pareja y, en cierta manera, se echa de menos aquella etapa en la que no existían ataduras. Por eso, a veces surgen reproches y se descarga en la pareja un sentimiento de frustración al no conseguir las metas previstas.

Esta crisis ocurre también en aquellas parejas que se han dejado llevar por la rutina, y la monotonía y el aburrimiento empieza a formar parte de sus vidas. Junto con el deseo de recuperar una etapa perdida, este momento puede dar lugar a la infidelidad en aquellas parejas que no tienen una relación sólida y en las que no ha existido una lucha por vencer los obstáculos que presenta la vida y la rutina. La vida de pareja es muy compleja y requiere de un gran esfuerzo y dedicación. Por eso, es precisamente en esta etapa cuando más atentos hay que estar con nuestra pareja. Demostrarle amor y hacerle sentir feliz es fundamental para superar cualquier crisis. Crisis de la vejez En esta etapa, las parejas que han sabido solucionar realmente todos los problemas y las contrariedades que les ha presentado la vida, se unen más estrechamente, se apoyan y ayudan mutuamente. En este reencuentro, ambos miembros disponen de más tiempo libre, ya no trabajan y los hijos se han ido del hogar. En definitiva, tienen una vida menos activa que les permite estar más tiempo juntos. Sin embargo, en parejas que en su trayectoria no han sabido solucionar los conflictos que les ha deparado la vida se llega a la vejez con resentimiento, con la sensación de una vida malgastada. Entonces, la jubilación y la salida de los hijos del hogar produce un vacío que puede dar lugar a una crisis que distancia a la pareja.

La pareja construye un compromiso que implica la decisión de permanecer en la relación pese a los problemas que vayan surgiendo, y luchar con todas las fuerzas posibles para resolverlos. JUNIO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 73

COLUMNA

¿Verde y/o SUSTENTABLE? Por Jean-Paul Chevalier*

as palabras “verde” y “sustentable” han tomado un lugar importante en el vocabulario actual. Cada una tiene, sin embargo, su propio significado. ¿Cómo saber si un producto es verde o es sustentable (o sostenible)?

La principal diferencia radica en el tamaño. Al referirnos a sostenible lo hacemos pensando en un concepto macro que une varios temas. Los conceptos de sustentabilidad se refieren a ideas, herramientas y estrategias que son mecanismos tangibles usados para alcanzar la sustentabilidad de negocios, productos o incluso, personas. Alcanzar la sustentabilidad requiere que se cumplan los requisitos de diversas áreas, las cuales se miden con parámetros muchas veces muy distintos.

Al referirnos a lo verde, lo hacemos en un micro concepto. Lo usamos todos los días en nuestra ropa, transporte, comida, bebidas, etc. Las escalas para medirlo son sencillas:

Levi’s se preocupa por cumplir con los estándares que la ONU sugiere en cuanto a condiciones laborales, no sólo dentro de la empresa, sino con todos sus proveedores. El algodón, desde que es sembrado hasta que llega a las plantas de la empresa, debe pasar por diferentes proveedores, quienes deben cumplir con estándares ambientales. De esta forma, la compañía se preocupa por todo el proceso de fabricación del producto y no sólo de la parte que le corresponde. Esta marca de jeans también busca sumar a la causa a sus clientes. La nueva etiqueta en los pantalones ofrece sugerencias sobre cómo lavar los jeans de forma correcta teniendo consideración al medio ambiente. Sugieren –incluso– lugares para donar tus jeans viejos. La

suma de todos los esfuerzos otorga la etiqueta de sustentabilidad. La guía de buenas prácticas ofrece una calificación de 7.4 sobre 10 a la colección de jeans sostenibles de Levi’s. Estos ejemplos sencillos deben ayudarte a entender la diferencia entre verde y sustentable. Pongo una pregunta en la mesa: ¿Puede un producto ser verde pero no sustentable? Sígueme en twitter: @tierra71 ¡Hasta pronto! Jean Chevalier

Mayor eficiencia en el cultivo por lo que se requiere menos espacio Se transporta en vehículos que usan combustibles verdes Los desechos se convierten en composta Se usa 28% menos agua para cultivarlo Sueldos justos a los trabajadores del campo Solamente con el tema del algodón ya se obtienen resultados en lo ambiental y lo social, así como medidas de huella ecológica (este tema lo tocaremos en el próximo número). Para medir la sustentabilidad se usan más herramientas que las usadas en el ejemplo del foco LED. Agua: Ya que se está usando menos agua, Levi’s hace una alianza con la asociación civil water.org, la cual se encarga de ayudar a comunidades en el tercer mundo a solucionar el problema de agua potable. (Para fabricar un pantalón de mezclilla Levi´s se usan 42 litros de agua). Para teñir los pantalones se usan tintes naturales e incluso los cierres y los botones son de material reciclado.

Limpio o sucio Amigable con el ambiente o no amigable Contamina o no contamina

Para entenderlo mejor usemos un par de ejemplos: PRODUCTOS VERDES: Focos LED. Usan 90% menos energía para iluminar de la que necesitan los focos incandescentes Vasos desechables hechos a base de maíz en lugar de plástico o unicel PRODUCTOS SOSTENIBLES O SUSTENTABLES: Usemos el ejemplo de los Jeans Levi’s: Como sabemos, los jeans están hechos de algodón. Empecemos por ahí: El algodón usado por Levi’s es algodón orgánico. Significa que en su proceso: No se usan insecticidas, por lo que no se daña a los trabajadores que lo recolectan ni a las aves que podrían ingerirlo al comer insectos en los campos de cultivo

*Licenciado en Biología por la UNAM.

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Próximamente en julio Portada Vacaciones de verano Belleza Manicure y pedicure para lucir divina este verano Salud Colesterol, aprende a controlarlo Nutrición Los beneficios del aceite de oliva Todo lo que debes saber del café Recetas de papá Recetas perfectas para un picnic Hogar, dulce hogar ¡Gelatinas y más gelatinas! Tu dinero Planea tus vacaciones y no gastes de más

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LISTA DE COMPRAS *COMIDA* Vegetales frescos Ajo Apio Brócoli Calabaza Cebolla Champiñones Chiles Coliflor Elote Espárragos Espinaca Jitomate Lechuga Papa Pepino Pimientos Zanahoria

Frutas Frescas Aguacate Ciruelas Durazno Fresas Guayaba Limones Mandarina Mangos Manzana Melón Moras Naranjas Plátano Sandía Toronja

Refrigerables Congelados Helado Jugo concentrado Paletas de hielo Verdura congelada Aderezo para ensaladas Mayonesa

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No puede faltar Aceite Arroz Azúcar Café Cereal Frijoles Granola Harina Mermelada Pasta Té Vinagre

Latas Aceitunas Atún Caldo Concentrados Chiles Frijoles Puré de tomate Especias y hierbas Ajo Canela Cilantro Clavo Comino Vainilla Jengibre Menta Orégano Páprika Pimentón Pimienta Romero Sal

Lácteos Crema Leche Mantequilla Queso Queso cottage Yogurt

Carne Jamón Pavo Pollo Puerco Res Salchichas Tocino

Mariscos Atún Blanco del Nilo Camarones Cangrejo Jaiba Mejillones Mero Ostiones Pámpano Salmón

Bebidas Agua Agua de sabores Agua mineral Bebidas energéticas Cerveza Jugos Refrescos Vino

Del horno Baguette Bolillos Chapatas Pan de caja Pan dulce

Bebés Aceite para la piel Fórmula Jabón Pañales Papillas

Pomada Toallitas

Mascotas Arena Comida para gato Comida para perro Premios Shampoo

*CASA* Cuidado personal Acondicionador Algodón Bloqueador solar Cosméticos Desodorante Enguaje bucal Espuma para afeitar Gel Higiene femenina Hilo dental Jabón Papel Desechable Papel higiénico Pasta de dientes Rastrillos Shampoo Spray Vitaminas

Otros Cacahuates Dulces Fruta seca Galletas saladas Granola Palomitas Papas fritas Pretzels Aspirinas Termómetro Vendas Bolsas de plástico Papel aluminio Papel encerado Papel toalla Servilletas

Limpieza Cloro Esponjas Jabón para la ropa Jabón para trastes Limpia vidrios Líquido para trapear Productos para WC Suavizante

Notas

Botiquín Agua oxigenda Alcohol Antiácidos

Cocina Productos de limpieza

sentidos en equilibrio JUNIO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 79

Horóscopos ¿Qué te deparan los astros? Ishtana nos cuenta

Isthana Astróloga y Numeróloga www.centroishtar.com.mx

Aries (21 de marzo-20 abril) Hay relaciones que podrás sanar si lo deseas. Los acontecimientos te han llevado a tomar decisiones impulsivas pero ahora podrás reflexionar un poco para observarte desde la objetividad. Es importante no dejar pasar tiempo para aplicar lo aprendido. Enmienda lo que guardas en el cajón del arrepentimiento.

Libra (24 de septiembre-23 de octubre) Has vivido experiencias muy enriquecedoras aunque no puedas verlo ahora. Recuerda que los retos sólo fortalecen. En junio podrás darte cuenta de los beneficios de una actitud sana y positiva ante la adversidad. Escuchar consejos siempre ayuda. Este mes es de gran sociabilidad, elige adecuadamente, pues no todo vale la pena.

Tauro (21 de abril-21 de mayo) Puedes ver que no todo lo que te has propuesto ha avanzado como quieres, pero no debes desesperarte. Sigue en el intento pues todo llegará a su tiempo. Junio te dará la pauta para seguir, pero sólo si dejas que todo se acomode a tu favor sin forzar situaciones. El dinero fluirá adecuadamente si has trabajado por generarlo.

Escorpión (24 de octubre-22 de noviembre) Has recibido noticias que alegran tu corazón, aunque también representan un gran impacto en tu forma de vivir. Toma las cosas con calma. Junio te demandará atención y tiempo por lo que deberás organizar tus actividades de manera inteligente para sacar provecho a todo lo que se presente. Gran avance y renovación.

Géminis (22 de mayo-21 junio) Tus planes para tomar en tus manos el curso de tu vida están más claros que nunca. Has encontrado un motivo para seguir adelante después de todo lo que has venido resolviendo. Es momento de tomar decisiones. Junio es un mes de planes y mucha actividad social que te retribuirá beneficios

Sagitario (23 de noviembre-21 de diciembre) Tu actitud te ayuda a ver todo de manera más ligera aunque no ha sido fácil. Junio será un mes de reflexión donde podrás darle su justa dimensión a tus experiencias. Todo parecía bien pero empezarás a ver los negritos en el arroz. A medida que te involucras más en las situaciones te provocará analizar más. Cuidado con la ilusión, aterriza.

Cáncer (22 de junio-23 de julio) Es importante cerrar lo que todavía te duele. Si te atreves a dejarte sentir lo que tu corazón quiere, junio te preparará el terreno para aclarar todo en el ámbito emocional. Lo único que falta es que tú misma te des el permiso de seguir adelante. Si tienes pareja abre los ojos para ver lo valioso que te ofrece, si todavía no, junio se confabula para generártela.

Capricornio (22 de diciembre-20 de enero) Asuntos legales pendientes pueden llegar a su término. No te desesperes. Tu vida ha tenido cambios importantes que modifican tu rutina. Trata de ser más flexible ante lo que se opone a tu tranquilidad, pues pronto llegará a su fin. Junio es un mes donde empezará a disiparse la niebla.

Leo (24 de julio-23 agosto) Has tomado decisiones importantes en este año y estás viendo los frutos. Junio te permitirá sentirte mucho más ubicada. Recuerda que debes centrarte en lo más profundo de tu ser para averiguar lo que realmente quieres. No te vayas por lo aparente. Puedes conocer a alguien nuevo en tu camino que despertará tu interés.

Acuario (21 de enero-19 de febrero) Aparentemente ya estás lista para iniciar cosas que se han retrasado o que han ido más lento de lo que esperabas. El amor ronda tu casa. Si ya tienes una relación todo se reforzará después de algún tiempo de confusión. Junio te trae noticias nuevas y soluciones renovadas.

Virgo (24 de agosto-23 de septiembre) Después de un tiempo en el que tuviste que encontrarte contigo misma, empiezas a ver la vida de manera diferente. No ha sido fácil pero tu empeño es el único que te llevará a disfrutar más de la vida. Todavía hay cosas que tienes que resolver pero a partir de junio todo empieza a funcionar.

Piscis (20 de febrero-20 de marzo) Le energía inspiradora sigue su curso durante todavía mucho tiempo. Es momento de que te ocupes de cultivar lo perdurable. Si te inclinas a fiestas o grupos superficiales, dosifica tu tiempo. Junio te trae nueva energía para poder enfocarte en ti misma a través de experiencias que te nutrirán el espíritu.

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1 | VIDA+BIENESTAR | ABRIL 2011