PORTADA
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10 de mayo, celébralo como a ti te guste
E
sta carta editorial está dedicada a las mamás.
Esto no quiere decir que te conviertas en una tirana insufrible y
Si no lo eres, puede que estas ideas te sirvan para
te tires al suelo a hacer berrinche. Lo importante es que tú y los
entender qué es lo que puede desear tu mamá
tuyos lo pasen bien, en familia. Así que también te conviene
ese día.
preguntarles a ellos qué les apetece, si pueden celebrar el mero
El 10 de mayo debería ser un día de libertad y asueto para
todas las mamás. Sin embargo, en más de un caso no lo es. De
día o es mejor correr la reunión familiar al fin de semana por
DIRECTORA EDITORIAL Valentina Iturburu valentina@vidaybienestar.mx Editor Responsable Samuel Tarrab Directora de arte & diseño Alejandra Zárate Editor Gráfico Marco Antonio Santamaría
aquello del trabajo.
hecho, para muchas es un día de trabajo fuerte, hay que hacer
Lo que de plano no se vale es, si eres mamá, hacer panchos
la comida para la familia que llega al mediodía, hay que arreglar
legendarios si uno de tus hijos te dice que este año no podrá
la mesa, ir al súper si hace falta, etc. etc.
estar contigo; y si eres hijo, portarte ese día como un hijo modelo
Si eres de las que gusta armar todo ese jaleo, bien, no hemos
si el resto del año has dado la lata con constancia. A las mamás
dicho nada. Pero si lo alucinas, entonces imponte a los tuyos y
se las honra todo el año, no sólo el 10 de mayo. Así que, ¡felici-
expresa tus expectativas sobre ese día. No quieres ir a ningún
dades! por eso, por ser madres.
lado, sea. Se te antoja salir a comer -a pesar de los tumultos
DIRECTORIO EDITORIAL
Publicidad Arlette Guindi arlette@vidaybienestar.mx Erika Vida erika@vidaybienestar.mx JEFA DE REDACCIÓN Dolores Carbonell
que puedas encontrar afuera-, sea. Prefieres celebrarlo el fin de semana, sólo dilo. Es tu día y tu mandas. ¿O no?
Valentina Iturburu Editora
valentina@vidaybienestar.mx
COLABORADORES Ana Ibarra Dulce Villaseñor Alberto Peralta de Legarreta Jean-Paul Chevalier Guadalupe Rico Ishtana Diana Salas Alejandro Villarroel Mariana Vega
Vida + Bienestar Sentidos en Equilibrio es una publicación de Producciones Íntimas, S.A. de C.V. con dirección fiscal en Bosque de los Cidros no. 50 Piso 5, con RFC PIN040129L13, revista mensual. Ejemplar impreso en abril de 2011, editor responsable Samuel Tarrab. Año 01 número 11. Vida + Bienestar, Vida y Bienestar, Vida + Bienestar (Sentidos en Equilibrio) son marcas en trámite de registro ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial. Número de Certificado de reserva de derechos al uso exclusivo ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor: en trámite. Número Internacional Normalizado para publicaciones periódicas (ISSN), ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor en trámite. •Certificado de contenido en trámite y certificado de licitud de título en trámite que serán otorgados por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas.
MAYO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 3
ÍNDICE
sentidos en equilibrio
sentidos en equilibrio
MAYO 2011
4 | VIDA+BIENESTAR | ABRIL 2011
2
Editorial
6
Notas
Nutrición
10
Lunches sanos Tips y consejos
14
Tu dinero Gasta bien en el súper
18
Psicología ¡Ahorra! Aquí te decimos cómo
22
Cocina Pays y cheesecakes
34
Cocina Alimentos integrales
38
Cocina Lo bueno y lo malo de la sal
42
Deco Ideas para decorar tu cocina
44
Portada ¿De dónde viene el Día de las Madres?
52
Salud Diabetes
56
Belleza Tintes para el cabello
62
Tu interior Yoga, ejercicio espiritual
66
Deco Crea tu rincón perfecto
68
Columna La dulcería en México
72
Ecología Plan de ahorro de agua
74
Columna Cuida la tierra
76
Próximamente
78
Lista de súper
80
Horóscopos MARZO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 5
PARA SABER Más
PARA SABER Más
Notas CUERPOS PERFECTOS
NO AL ESTRÉS
Las mujeres que sufren altos niveles de estrés durante su embarazo tienen mayor tendencia a tener hijos con problemas de comportamiento. De acuerdo con un estudio publicado en la revista científica
Development and Psychopathology, ellas transmiten toda la tensión acumulada al vientre materno, generando en sus bebés una gran probabilidad de ser niños “problema” cuando crezcan.
La obsesión por los cuerpos perfectos es cada vez más común. Una
Entonces, a tomar té de tila para esos nervios…
encuesta hecha por la Universidad de West of England, en Reino Unido, reveló que 30% de las mujeres viviría un año menos con tal
A TOMAR Más LECHE
de llegar a su peso ideal. Para alcanzar la misma meta, 8% sacrificaría una promoción en su empleo y 9% dejaría a su pareja.
¿Has bajado tu consumo de leche por los químicos que se dice
Además, 46% de las entrevistadas confesó haber sido objeto de
contiene? Gracias a un grupo de científicos chinos, podrás volver
burlas y rechazos debido a su apariencia.
a confiar en este alimento. Debido a modificaciones genéticas, este producto podría ser tan puro como la ¡leche materna! y contener 25 veces más lisozima, proteína que evita el nacimiento y desarrollo de bacterias y de hongos.
MANZANA: JUGOSA TENTACIÓN
CONVIVENCIA VIRTUAL
Según un estudio del Instituto de Tecnología de Rochester, en Estados Unidos, las redes sociales como Facebook y Twitter están
Por algo Blancanieves sucumbió alguna vez a la tentación de comer
transformando los hábitos alimenticios de los jóvenes estudiantes.
una manzana… Estudios de la Universidad de Florida demuestran
Ellos han dejado de ver la comida como una forma de convivencia
que consumir una de estas frutas al día ayuda a bajar el colesterol,
con los demás y la suplen por mensajitos en sus “paredes virtuales”, pláticas en chat
a perder kilitos extra y a desintoxicar el organismo. Esto debido a
y navegaciones en Internet. De esta
que su piel contiene pectina y polifenoles, antioxidantes que
manera, los alimentos pasan a segundo
mejoran el funcionamiento del metabolismo.
plano y se consumen, ya no en una mesa o en la cocina, sino sobre el escritorio.
PAREJA IDEAL
¡Cuidado con descuidar la tradición!
¿Eres la pareja ideal? Según el sitio web www.eHow.com, las características de la novia perfecta son: honesta, discreta, bella y natural, buena para escuchar, respetuosa, independiente, amiga de los amigos de su compañero, detallista, con opinión propia, paciente y sin miedo a expresar sus sentimientos. ¿Algo más?
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ABRIL 2011 | VIDA+BIENESTAR | 7
PARA SABER Más
Notas
RECICLA
Tantos CD’s viejos qué tirar… pero, ¿sabías que pueden tardar hasta 200 años en degradarse? En lugar de lanzarlos al bote de basura, encuéntrales otros usos: algunas ideas: úsalos como portavasos, cuadros decorativos, móviles para el techo, entre otros.
HABILIDAD MENTAL Dicen que el tiempo no pasa en vano… y es cierto. Neurocientíficos estadounidenses descubrieron que la habilidad mental de una persona llega a su máximo nivel a los 22 años. Posteriormente, nuestro cerebro sufre una considerable disminución de rendimiento. Esto se debe a una carencia en los niveles de ácido gamma amino butírico (GABA), sustancia segregada por el encéfalo y encargada de estimular su buen funcionamiento. Para contrarrestar este deterioro, procura hacer ejercicio aeróbico, estudiar otro idioma o algo que te guste y alimentarte saludablemente.
PIMIENTA ROJA Cada vez hay más opciones para bajar de peso. Una alternativa es la pimienta roja, pues ésta ayuda a quemar calorías y a saciar el apetito más rápidamente. Esto, junto con una dieta equilibrada, agilizará la pérdida de kilos. La mala noticia es que, en cuanto el orga-
¿PEGADOS A LA TeleVisión?
nismo se acostumbra a esta especie, se vuelve inmune.
El hecho de que tus hijos pasen demasiado tiempo frente a la televisión o la computadora puede causar estragos en sus ojos. Una investigación hecha por la Universidad de Sidney, en Australia, concluyó que los menores que se exponen más a los monitores tienen arterias oculares más estrechas que los que realizan otro tipo de actividades como correr o jugar al aire libre. A futuro, esto puede provocarles problemas de visión como miopía o astigmatismo, además de vista cansada. Evita esto incitando a tus pequeños a hacer ejercicio, leer o jugar juegos de mesa como ajedrez, dominó o maratón, en lugar de pasar toda la tarde jugando videojuegos o viendo caricaturas.
NACIDOS PARA BAILAR
Si tu bebé no deja de moverse de un lado a otro, seguramente es porque está siguiendo sus instintos… ¡de baile! Investigadores descubrieron que nacemos con predisposición a movernos con ritmo cuando escuchamos alguna melodía. Según ellos, la razón puede deberse a una cuestión de selección natural. O sea que todos somos un Michael Jackson en potencia... o por lo menos, en los genes. 8 | VIDA+BIENESTAR | ABRIL 2011
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CARTA EDITORIAL nutrición
nutrición
Lunches para los peques 5 opciones saludables
¿Tus hijos están cansados de comer siempre lo mismo a la hora del recreo? Con estos sencillos consejos, devuelve la variedad y el sabor a sus colaciones... sin gastar de más Por Dulce Villaseñor
A
yunar entre comidas a
A continuación, consejos prácticos y sin com-
veces parece una buena
plicaciones para que ellos gocen sus lunches
forma de ahorrar calorías
y, además, reciban todo lo que su cuerpo re-
extra. Sin embargo, pasar
quiere para estar saludable.
tanto tiempo sin recibir
• El refrigerio no debe aportar más del 15%
nutrientes puede resultar más peligroso que
de la energía diaria. Mantén esto en mente a
benéfico, pues implica no darle a nuestro or-
la hora de prepararlo. Cuidado con abusar de
ganismo toda la energía que necesita para
las cantidades.
mantenerse fuerte y enérgico. Lo mismo su-
• ¡Organiza el tiempo para que rinda mejor!
cede con los niños, que al estar en pleno
Prepara los alimentos una noche antes y al-
crecimiento necesitan ese estímulo alimenticio
macénalos en el refrigerador. Procura que sean
para desarrollarse correctamente.
preparados en casa, pues así evitarás conser-
A pesar de la importancia de los refrigerios,
vadores e ingredientes poco nutritivos.
muchas veces por falta de tiempo o de pla-
• Aprovecha las sobras de la comida. Haz
neación, ofrecemos a los pequeños lo primero
raciones extra (sobre todo de las guarniciones)
que tenemos a la mano como colación; en
para que puedan convertirse en el refrigerio
otras ocasiones, preferimos darles dinero para
del día siguiente.
que ellos elijan qué comprar y así coman “lo
• Solicita la ayuda de tus hijos. Enséñales
que se les antoje”.
cómo hacer lunches nutritivos y en porciones
Este tipo de hábitos puede traer como con-
adecuadas para su edad. Pueden ayudarte a
secuencia varios problemas de salud como
colocar zanahorias en un recipiente, por
caries, sobrepeso, obesidad y, además, puede
ejemplo. Esto les generará un sentido de res-
convertirse en la fuente de malas rutinas que
ponsabilidad y conciencia sobre su dieta,
se refuerzan con el tiempo y se vuelven cada día más difíciles de corregir. 10 | VIDA+BIENESTAR | ABRIL 2011
El refrigerio de tus hijos debe aportar alrededor del 15% de su energía diaria
desarrollando buenas costumbres que se arraigaran conforme crezcan. ABRIL 2011 | VIDA+BIENESTAR | 11
CARTA EDITORIAL nutrición
nutrición
• Mantén a la mano frutas y verduras frescas,
tienen ya esta variedad. Además, estos ali-
granos enteros y otros alimentos nutritivos, y
mentos contienen más vitaminas y proteínas
procura que estén por sobre aquellos no tan
que los procesados.
nutritivos (galletas, chocolates, papitas…). • ¿Quieres que las calificaciones de tus niños mejoren? Procura darles nueces o frutas secas por lo menos una vez a la semana. Estos contienen nutrientes que estimulan las funciones cerebrales y agilizan el pensamiento. • Asegúrate de que los recipientes donde tus hijos trasladen la comida sean fáciles de abrir para ellos. Además, escribe su nombre en cada uno, de tal forma que sea fácil de
consejos Aquí, algunos ejemplos de lunches ideales para mantener el equilibrio y la energía ¡hasta arriba!
• No repitas colaciones: prepara un menú
1
por semana que sea distinto cada día y que no aburra.
Procura incluir en las colaciones, pollo, pescado y huevos, en lugar de carne roja y leche, que suelen contener hormonas y químicos que pueden traer efectos secundarios a la larga
identificarlos si los pierden. • Trata de que tus hijos consuman por lo
• Dales agua natural en vez de jugos o
• Corta en pedazos pequeños las frutas y
menos tres porciones de vegetales verdes,
refrescos. En realidad, ¡el agua es el verdadero
las verduras. De esta forma los niños pueden
rojos y naranjas al día, de preferencia frescos.
líquido vital que el cuerpo requiere! Además
administrar las porciones y dividirlas a lo largo
Éstos proporcionan una gran variedad de
de ser bombas de azúcar innecesaria, las
del día, en lugar de tirar una manzana que no
vitaminas y minerales que reducen el riesgo
bebidas artificiales inflan el estómago y pro-
se terminaron, por ejemplo.
de diabetes, colesterol alto y sobrepeso.
vocan una sensación de pesadez.
• ¡Cuida la presentación de los alimentos!
Además, al ser ricos en fibra, sacian el apetito
• Deja las grasas para la hora del desayuno
Deja que tus hijos elijan los recipientes y los
rápidamente, evitando que los pequeños
o de la comida (y procura que no sean satu-
cubiertos. Así disfrutarán mucho más el
coman de más.
radas sino naturales, como las que provienen
momento de comer en el recreo. V&B
• Opta por granos integrales en lugar de
Medio sándwich de queso Oaxaca y jamón de pavo, con mayonesa baja en grasa. Jícamas con chile piquín y limón. Un yogurt natural.
2
Un vaso de leche descremada. Cinco galletas María. Una taza de sandía en trocitos.
3
Un plátano con media crema. Ejotes con limón. Un yogurt natural con cereal integral.
4
Una taza de uvas. Una rebanada de pan tostado con mermelada. Pepinos con chile y limón. Queso panela en cuadritos.
5
Una lata de atún con mayonesa baja en grasas y chícharos. Un vaso de leche con vainilla. Zanahorias baby con limón y chile. Cinco galletas saladas integrales.
del aceite de oliva y de las semillas).
harinas blancas. Los panes de caja, las ga-
• Limita el consumo de dulces. El abuso de
lletas, las tortillas e incluso algunos bizcochos
azúcar en la dieta puede generar diabetes o caries. Incluso, algunos estudios demuestran que genera cierta dependencia emocional. • Evita el exceso de sal. Al contener sodio, incrementa la presión en la sangre. • Pide a tus hijos que no tiren las sobras de su lunch, sino que las regresen a casa. De esta forma, podrás estar al pendiente de su alimentación, saber qué les gusta y qué es mejor eliminar de la selección de la semana.
Procura que tus hijos consuman por lo menos tres porciones de vegetales verdes, rojos y naranjas al día
V&B
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ABRIL 2011 | VIDA+BIENESTAR | 13
ECONOmía
economía
que necesitas pero que en un momento dado podrías prescindir de ellos, tales como la escoba, aromatizantes, acondicionadores, suavizantes de ropa y más. Así, cuando pases a la caja a pagar le darás prioridad a lo que realmente lo tiene y dejarás para el final las cosas que puedes sacar de tu carro si ves que ya no te alcanza el presupuesto que tenías destinado. No te preocupes, tú no serás la primera ni la última que tiene que hacer a un lado cosas, así que fuera pena, llévate lo que realmente necesitas. Antes de hacer tus compras revisa qué es lo que te falta y haz una lista. Aténte a ella y no compres de más
Di no a la tentación Ahora que si realmente quieres bajarle a tu gasto y a tu desperdicio al comprar tu despensa, debes estar consciente que necesitas hacer uno que otro sacrificio, es decir, debes empezar por vencer la tentación de comprar artículos que no estén anotados en la lista que hiciste con antelación. En otras palabras, olvídate de las papas, los chocolatitos, el trapo de cocina con nuevo diseño o el adorno
Gasta sin gastar
con velas que te parecío divino cuando cruzaste el pasillo. También evita las revistas de chismes, puedes leer la misma información
Vivimos en un mundo cada vez más caro, por eso hay que aprender a administrarnos cuando hacemos nuestro súper para no acabar con la cartera vacía y sobre todo, con el estómago vacío
gratis en internet. No compres fuera de tu lista a menos que sea una gran oferta y el producto te guste mucho. Otro consejo es que antes de que vayas a
Por Ana Ibarra
hacer tus compras planees lo que vas a comer durante toda la semana, así sabrás qué
I
Anota lo que te hace falta
comprar y en qué cantidades específicamente.
Cuando se van acabando los artículos de primera necesidad es muy
Si planeas tus comidas de la semana, e incluso
raro que después nos acordemos de qué es lo que nos hacía falta en
las del mes, cuando estás en el súper, notarás
la casa o se acabó primero. Cuando vamos de compras nos llevamos
que pasan los días y ni comiste lo que se te
mil cosas de las cuales tenemos muchas guardadas, y por supuesto,
antojó ese día y nada más dejaste que cadu-
r de compras al supermercado es una práctica cotidiana y nece-
nos quedamos sin lo que realmente íbamos a comprar, obligándonos
cara o se echara a perder.
saria, pero en tiempos de crisis es indispensable hacer unos
a dar otra vuelta al súper para adquirir lo que realmente necesitábamos,
ajustes en tu estilo de vida para evitar desperdicios que sólo dan
lo que se convierte en un círculo vicioso e imparable.
al traste con tu economía. Siguiendo al pie de la letra una serie de
La solución es ir haciendo una lista conforme se vayan terminando
medidas de ahorro, nunca más volverás a sufrir de desabasto. Y lo
los productos de primera necesidad, llámese pasta y cepillo de dientes,
mejor es que cuando vayas a surtir tu despensa no adquirirás cosas
papel higiénico, shampoo, servilletas, etc., así como los alimentos
que realmente no necesitas y mucho menos tendrás sobrantes que,
necesarios para el día a día, como leche, sopa, frijoles, pan, cereal,
por lo regular, se terminan sin usar o en la basura.
entre otros. Paralelamente, hacer otra lista con los artículos que sabes
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olvídate de las papas, los chocolatitos, el trapo de cocina con nuevo diseño o el adorno con velas que te pareció divino cuando cruzaste el pasillo
Otro tip infalible, según economistas, es que vayas al súper después de la comida, pues si acudes con hambre, conforme vayas recorriendo pasillo se te irán antojando cosas y empezarás a llenar el carrito con un sinfín de productos que no necesitas. Evita gastar tu dinero de forma irresponsable y apégate a la lista. Es una gran ayuda.
MAYO ABRIL 2011 | VIDA+BIENESTAR | 15
haz tu súper una vez por semana en lugar de cada quincena, así ahorrarás ¿Mercado en el súper? Es un mito que en el súper no se encuentras buena verdura y fruta. Antaño, si querías calidad a buen precio necesitabas hacer tus compras en el mercado. Afortunadamente hoy en día ya no hay una diferencia notoria. Es decir, encuentras la misma calidad en este tipo de alimentos a un precio accesible. Eso sí, evita los productos caros, recuerda que estás en plan de ahorro, así que déjalos para ocasiones especiales o cuanto tu solvencia económica te lo permita. Por ejemplo, los productos orgánicos o biológicos, sí, están de moda y son benéficos para nuestra salud, pero son más caros. Las frutas y verduras aportan los mismos beneficios a un precio más moderado. Una vez que las tengas en casa, lava y corta algunas frutas y vegetales inmediatamente. De esta manera, será menos probable que queden olvidados y pudriéndose en el fondo del refrigerador. Guardálas en tópers o en bolsas herméticas donde puedas tomarlas fácilmente. Compara Si tu despensa se compone regularmente de los mismos productos, es indispensable que conozcas el precio de cada uno. Es como si fueras
Pero si de plano no se te da cocinar y te empeñas en comprar productos
al doctor y necesitas una segunda opinión, te irás con el que te dé más
enlatados o congelados, opta por los de marca libre, ya que son mucho
esperanzas, ¿cierto? Pues hacer el súper en temporada de ahorro es
más económicos y cuentan con los mismos estándares de calidad que
casi lo mismo. Al comparar qué súper te da mejores precios, mayores
los de marca. No te dejes llevar por las apariencias, pues los productos
ofertas, mejor calidad y variedad en sus productos, podrás decidir con
de marca libre son producidos, generalmente, por las mismas empresas
cuál te quedas. Además, cuando comparas precios también te das la
que las de renombre.
oportunidad de ver si las promociones son reales y saber si hubo un
Hacer las compras en el supermercado puede resultar una experiencia
aumento de precio en ese producto o marca que adquieres cotidiana-
interesante y productiva, pues poco a poco te convertirá en una persona
mente. Tampoco olvides que lo fácil cuesta más. La comida preparada
responsable, consciente y hasta cierto punto, economista. Acciones
o rebanada frecuentemente es más cara. De manera similar, pagarás
de ahorro que podrás emplear no sólo al ir a comprar tu despensa, si
más por porciones individuales, como el cereal en platos desechables.
no en muchos otros ámbitos de tu vida.
V&B
Tips para ahorrar Mantener las finanzas equilibradas es una tarea difícil. Sin embargo, por imposible que parezca sí se puede ahorrar tanto al hacer el súper como en la casa. Checa. En el supermercado Haz tu súper una vez por semana en lugar de cada quincena o cada mes. Así sabrás lo que te falta de inmediato. • No te tardes más de 40 min en hacer tus compras, según datos del Departamento del Consumidor de Estados Unidos, la
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gente que tarda más en hacer su súper gasta más. • No olvides tu lista. Está comprobado científicamente que quienes realizan sus compras con lista en mano gastan menos. En la casa Si te sobra comida, no la tires, aprovéchala. Por ejemplo, los jitomates maduros hazlos salsa. El aguacate, guacamole; la fruta, puré o postre. • Cuando partas una fruta y no te la comas,
rocíala con jugo de limón y guárdala en el congelador. Así no se oxidará y después podrás comértela, o bien, preparar un dulce. • A la botella del aceite no hace falta quitarle la tapa, con un par de orificios listo. Ganarás doble: tus comidas serán menos grasosas y ahorrarás en comprar botellas. • Cocina en porciones más pequeñas, así no sólo invertirás menos sino que estarás entrando en un régimen alimenticio para cuidar tu cuerpo.
CARTA EDITORIAL
¿Fobia o social timidez?
Si te cuesta trabajo entablar una conversación, acercarte a las personas o hasta pedir información de algún servicio, podríamos estar hablando de un problema de timidez; pero si, aunado a todo esto, sientes un pánico que te provoca malestar físico… el problema es más grave. Descúbrelo y enfréntalo Por Ana Ibarra
E
s hasta cierto punto común que la primera vez que te acercas a una persona lo hagas bajo tus reservas, no sabes cómo va a reaccionar o te da pena meter la pata. Lo malo es cuando te das cuenta que no puedes acercarte a nadie por miedo, es entonces cuando la pena se convierte en una patología social que deriva en aisla-
miento y depresión. Que no te pase esto, mejor aprende a tratarla. Tímido, mírame
una relación de pareja o laboral. Es así como
La timidez se puede identificar fácilmente:
muchas situaciones se vuelven una verdadera
aquella persona retraída, generalmente ca-
pesadilla que merma la vida laboral, familiar
llada y que jamás será el alma de la fiesta;
y amorosa.
por lo mismo, prefiere permanecer encerrado
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en su casa a verse inmerso en un mundo de
En el trabajo
gente que, , probablemente no conozca.
El problema de la timidez en el trabajo co-
Esta clase de problemas persigue a la per-
mienza desde la entrevista para acceder a una
sona tímida, que sufre y la pasa mal con el
plaza, pues esa pena o miedo a hablar en
contacto humano, el encontrarse a solas con
público puede costarle el puesto a quien sufre
alguien en el ascensor, hacer una pregunta en
este problema. Si lo consigue, el día a día en
público, preguntar un precio en el súper, efec-
el ámbito laboral resulta una lucha de
tuar una reclamación en un restaurante, iniciar
supervivencia. MAYO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 19
psicología
economía
Seis consejos para vivir mejor
La timidez no es enemiga de la eficiencia y del bien hacer
En caso contrario, el psicólogo podría recomendar algunas lecturas, prácticas de relajación (yoga, y/o ejercicio para bajar el nivel general de ansiedad), ejercicios de manejo de la expresión (lectura en voz alta) y, desde luego, acudir regularmente a terapia que, en sí misma, representa una forma de hablar con alguien y hacer a un lado, sistemáticamente, el temor al contacto. Más que pena…miedo Lo que parece cierto es que la timidez es algo que se puede superar. No obstante, cuando la “El mudo”, “El sin amigos”… son algunos de los motes a los que las personas tímidas se enfrentan, por lo que muchas veces no son tomadas en cuenta para cargos importantes o no se le da mayor responsabilidad.
Las personas tímidas son capaces de participar en funciones sociales, aunque de manera limitada, pero quienes padecen fobia social se aíslan completamente
Y es una pena, porque los empleados con
En estos casos, cada vez que se conoce a
timidez se convierte en un miedo intenso a
extrema timidez no son, por definición, malos
alguien, los evidentes síntomas de nerviosismo
sentirse humillado en situaciones sociales, o
trabajadores. La timidez no es enemiga de la
provocan el rechazo del otro. Ésta es la razón
a experimentar situaciones vergonzosas frente
eficiencia y del bien hacer. Esto sin contar que,
por la que algunos tímidos ni siquiera son
a las demás personas, puede venir acompa-
en muchos casos, las personas tímidas son
capaces de mantener conversaciones con
ñada de depresión o de abuso de sustancias.
reservadas, por lo que muy rara vez se ven
personas del sexo opuesto, de darles la mano
A esto se le llama fobia social.
envueltos en chismes de oficina. Además,
o sonreírles.
evitan conflictos interpersonales y suelen ser gente fiable y leal. Si el jefe detecta que uno de sus subalternos
Se habla entonces de un terror intenso,
La situación resulta paradójica, porque
persistente y crónico de ser vigilados y juz-
como todas las personas, los tímidos pueden
gados. Este tipo de timidez extrema tiene
ser personas entregadas, fieles y tiernas.
signos tan característicos como tartamudeo,
presenta un problema de timidez, pero se trata
náuseas, sudoración y temblores exagerados,
de una persona eficiente, una forma de
¡Supérala!
y definitivamente requiere de una asistencia
atenuar su problema es integrarlo a equipos
Aunque se crea que la timidez es una cuestión
especializada.
de trabajo; o bien, facilitarle el acceso a cursos
de actitud, esto no es del todo cierto, pues en
Ya no estamos hablando aquí de timidez.
y aprendizajes que beneficiarán tanto su
algunos casos tiene implicaciones psicológicas
Las personas tímidas son capaces de participar
desempeño como su apertura social.
y hasta médicas. En estas situaciones, y tras
en funciones sociales, aunque de manera
solicitar la opinión de un especialista, una
limitada, pero quienes padecen fobia social
En el amor
ayuda farmacológica puede ser aceptable
se aíslan completamente.
Para un tímido, el sólo hecho de hablar con
como un medio de aligerar los problemas
Para erradicar este tipo de padecimiento,
alguien resulta un problema, mucho más si se
iniciales, especialmente si el nivel de ansiedad
es necesario el uso de ansiolíticos y antide-
trata de entablar una relación amorosa, por
que produce la timidez genera síntomas inca-
presivos, además de terapia cognitiva con-
lo que encontrar una pareja puede resultar
pacitantes, como ataques de pánico, insomnio
ductista, la cual ayudará a entender los pen-
una misión casi imposible.
y depresión.
samientos que están causando el pánico. V&B
20 | VIDA+BIENESTAR | MAYO 2011
El principio de todo es que te aceptes tal cual eres, quiérete y consiéntete. Si tú te sientes seguro de ti mismo, poco a poco irradiarás esa seguridad y la gente empezará a querer relacionarse contigo. Date la oportunidad de conocerte a ti misma antes de querer conocer a alguien más. No olvides que la persona que más te debe importar en el mundo eres tú misma. Para poder enfrentar que tienes un problema, el primer paso es reconocerlo. Una vez que aceptes tus limitaciones estarás lista para dar el primer paso para mejorar y cambiar. Que no te dé miedo hablarlo con otras personas; si tú quieres, nada más a una persona, a la que más confianza le tengas, pero háblalo (puede ser un terapeuta). Él te ayudará a comprenderte mejor, pues un conflicto se ve mejor desde fuera y no cuando se está inmerso en él. Aunque te cueste mucho trabajo no te aísles, procura salir aunque sea sola, poco a poco tendrás que empezar a relacionarte con la gente y romper la rutina. Esto te generará nuevas amistades con las que, quieras o no, tendrás que conversar, aunque sea involuntariamente. No importa, eso te servirá. Cuando no estés de acuerdo con algo o alguien, intenta decirlo y notarás como poco a poco irás tomando confianza en tus palabras. Entrar en debates es una forma sana de romper la barrera de la timidez. Existen grupos de debates anónimos en los que hablar frente al pódium es una gran alternativa. Ponte metas y oblígate a cumplirlas. Por ejemplo, si te da pena entrar a un centro comercial y pedir informes sobre un artículo en específico, fíjate esa tarea todos los días hasta que logres cumplirla. De otra manera te quedarás sin lo que querías adquirir y tu frustración será mayor. Inténtalo. No digas que sí a todo para agradar a los demás o para no meterte en problemas de discusiones; si accedes a lo que no quieres por complacer a otros, terminarás sintiéndote mal. La clave de cualquier cambio está en querer hacerlo, si no puedes sola, acércate a profesionales que te ayudarán con tu problema. En la Sociedad Mexicana de Psicología hay personal capacitado que te sacará de ese mundo solitario en el que tú mismo te has metido. Más informes en: www.sociedadmexicanadepsicologia.org
V&B
ABRIL 2011 | VIDA+BIENESTAR | 21
RECETAS
Pays para toda ocasión Para una cena, una comida o simplemente deleitar a tu familia, un pay delicioso que te hará quedar como la mejor anfitriona Por Diana Salas
Instrucciones generales 1. Todos los pays requieren de pasta hojaldre. 2. Para estirar la pasta en necesario tener una mesa limpia y seca. 3. Espolvorea un poco de harina y con un rodillo estira la masa lo más delgada posible, sin que se rompa. 4. Coloca la masa sobre un pyrex y pícala.
22 | VIDA+BIENESTAR | ABRIL 2011
ABRIL 2011 | VIDA+BIENESTAR | 23 MARZO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 23
Pay de pollo al chipotle Tamaño de la porción: 4 personas Nivel de dificultad: media
Pay de carne dulce Tamaño de la porción: 4 personas Nivel de dificultad: fácil
Ingredientes: 3 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas 1 cebolla finamente rebanada 1 diente de ajo 2 tazas de crema 1 cucharadita de mantequilla 2 cucharaditas de chipotle Sal y pimienta
Ingredientes: 600 grs. de carne molida de res 100 grs. de pasitas 1 barrita de acitrón 1 naranja cristalizada 4 higos cristalizados 150 grs. de calabaza cristalizada ½ cebolla finamente picada 1 diente de ajo picado ¼ de taza de perejil lavado y picado 1 lata de puré de jitomate Sal y pimienta
Preparación: 1. En una sartén funde la mantequilla saltea el ajo finamente picado; agrega la cebolla y espera hasta que esté transparente. 2. Agrega el pollo, la crema, el chipotle, sal y pimienta al gusto. 3. Deja enfriar y después hornea a 180 ºC, por lo menos 40 minutos. 4. Rellena la base y cubre con más pasta hojaldre. Sella a los lados y pica con un tenedor. Barniza con huevo (el huevo se bate y se agrega un poco de leche). 24 | VIDA+BIENESTAR | ABRIL 2011
Preparación: 1. Precalienta el horno a 180 ºC. 2. En una sartén pon la cebolla junto con el ajo; agrega la carne hasta que esté cocida; agrega el perejil y todas las frutas. Hasta el final incorpora el puré de jitomate. 3. Sazona con sal y pimienta al gusto. 4. Deja enfriar y cubre la superficie con las pasas y luego cubre con más pasta de hojaldre y hornea por 40 minutos. ABRIL 2011 | VIDA+BIENESTAR | 25
Pay de atún en salsa de jitomate Tamaño de la porción: 4 personas Nivel de dificultad: media
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Pay de verduras Tamaño de la porción: 4 personas Nivel de dificultad: fácil
Ingredientes: 4 latas de atún en agua, drenado 1 cebolla 50 grs. de alcaparras 6 jitomates escalfados, sin semillas 200 grs. de papita cambray cocida y pelada en cuartos 1 lata de puré de jitomate 1 cucharadita de orégano Consomé de pollo Sal y pimienta
Ingredientes: 3 calabazas en rueditas 1 berenjena desflemada (remojarla 40 min. en agua con sal) 4 zanahorias peladas y en rueditas 1 brócoli cocido y desramado 1 chayote cocido y rebanado 200 grs. de queso parmesano rallado 200 grs. de queso manchego rallado 100 grs. de queso roquefort, desmenuzado 1 lt. de crema Sal y pimienta
Preparación: 1. Precalienta el horno a 180 ºC. 2. En una sartén pon la cebolla y una vez que se acitrone, agrega el atún, las alcaparras, los jitomates en cubitos, el consomé de pollo, la sal y la pimienta. Deja cocer un poco, que el jitomate suelte su jugo, y después agrega el puré de jitomate y las papitas. 3. Agrega un poco de orégano molido y coloca sobre la pasta. 4. Cubre el molde con pasta, barniza y hornear por 40 minutos.
Preparación: 1. Precalienta el horno a 180 ºC. 2. Mezcla todas las verduras y ponles sal y pimienta. Después, ponlas sobre la pasta y agrégales la crema y los quesos. Repite esta operación tres veces y luego cubre con tiras de pasta de hojaldre. Barniza y hornea por 40 minutos.xz ABRIL 2011 | VIDA+BIENESTAR | 27
Hogar, dulce hogar En este mes en el que es muy importante festejar a mamá, por qué no hacerlo con un toque hogareño. Aquí te damos cuatro opciones de pays que endulzarán ese día tan especial Por Diana Salas
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Cheesecake Tamaño de la porción: 12 o 15 personas Nivel de dificultad: Medio Ingredientes: Queso crema (1.360 kg.) 6 huevos Crema para batir 1 ¼ taza Azúcar 1 ¾ tza 1 limón 30 grs. de fécula de maíz Una cucharada de vainilla Una pizca de sal Base: 1/12 taza de galleta molida 90 grs. de mantequilla Preparación: 1. Precalienta el horno a 180 °C. Para la base: 2. Funde la mantequilla y mézclala con la galleta (esto se debe de hacer a mano). 3. Coloca sobre el molde, únicamente en el fondo, y aplasta un poco para que quede firme. 4. Hornea durante 20 minutos. 5. Dejar enfriar.
Cheesecake con frutas del bosque Tamaño de la porción: 12 o 15 personas Nivel de dificultad: Alto Ingredientes: Queso crema (1.360 kg.) 6 huevos 1 ¼ de crema para batir 1 ¾ de azúcar 1 limón 30 grs. de fécula de maíz 1 cucharada de vainilla Una pizca de sal Moras: 100 grs. de fresas 100 grs. de frambuesas 100 grs. de zarzamoras 100 grs. de mora azul Base: 1 ½ taza de galleta molida 90 grs. de mantequilla Topping: 1 bolsa de fresas, frambuesas, zarzamoras y mora azul congeladas (aprox. 500 grs.) 150 grs. de azúcar Preparación: 1. Precalienta el horno a 180 °C. Para la base: 2. Funde la mantequilla y mézclala con la galleta (esto se debe de hacer a mano). 3. Coloca sobre el molde, únicamente en el fondo, y aplasta un poco para que quede firme. 4. Hornea durante 20 minutos y deja enfriar.
Para el cheesecake: 6. En una batidora coloca el queso junto con el azúcar y la fécula de maíz. Deja en velocidad media hasta que el queso esté suave y el azúcar se haya incorporado perfectamente. 7. Agrega los huevos poco a poco; para la batidora y con una espátula mueve el batido hasta abajo para asegurarte que todos los ingredientes estén mezclados. 8. Agrega la crema, el jugo de limón y la vainilla. 9. Vierte la mezcla sobre la base previamente horneada y mete al horno a baño maría a 160 °C por dos horas. Para verificar si ya está listo, es necesario tocar la superficie suavemente y sentir como si rebotara. 10. Deja enfriar toda la noche y luego quítale el molde. 30 | VIDA+BIENESTAR | ABRIL 2011
Para el relleno: 5. En una batidora coloca el queso junto con el azúcar y la fécula de maíz. Deja en velocidad media hasta que el queso esté suave y el azúcar se haya incorporado perfectamente. 6. Agrega los huevos poco a poco; para la batidora y con una espátula mueve el batido hasta abajo para asegurarte que todos los ingredientes estén mezclados. 7. Agrega la crema, el jugo de limón y la vainilla. 8. Vierte la mezcla sobre la base previamente horneada, pero en capas y entre ellas coloca la fruta. 9. Mete al horno a baño maría a 160 °C por dos o tres horas. Para verificar si ya está listo, es necesario tocar la superficie suavemente y sentir como si rebotara. 10. Dejar enfriar toda la noche y después quítale el molde. Para el topping: 11. Pon la moras a calentar a fuego lento y agrégales azúcar poco a poco (la cantidad de azúcar es variable, dependiendo de la acidez de la fruta y del gusto personal). 12. Licua, cuela y deja enfriar. 13. Decora el pastel una vez que esté frío.
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Cheesecake de cajeta con plátano Tamaño de la porción: 12 o 15 personas Nivel de dificultad: Alto Ingredientes: Queso crema (1.360 kg.) 6 huevos 3 plátanos 1 ¼ taza de crema para batir 1 ¾ taza de azúcar 1 limón 30 grs. de fécula de maíz 1 cucharada de vainilla Una pizca de sal 1 bote de cajeta Base: 1 taza de galleta molida ½ taza de nuez molida 90 grs. de mantequilla
Cheesecake de piña colada Tamaño de la porción: 12 o 15 personas Nivel de dificultad: Alto
Cheesecake de piña colada Rinde para 12 o 15 porciones Nivel de dificultad: Alto
Ingredientes: Queso crema (1.360 kg.) 6 huevos Crema para batir 1 ¼ taza 1 taza de azúcar 1 lata de crema de coco 1 lata de piña en almíbar: la mitad licuada y colada y el resto en cubitos. 30 grs. de fécula de maíz 1 cucharada de vainilla Una pizca de sal
Ingredientes: Queso crema (1.360 kg.) 6 huevos Crema para batir 1 ¼ tza 1 taza de azúcar 1 lata de crema de coco 1 lata de piña en almíbar: la mitad licuada y colada y el resto en cubitos. 30 grs. de fécula de maíz 1 cucharada de vainilla Una pizca de sal
Base: 1/12 taza de galleta molida 90 grs. de mantequilla
Base: 1/12 taza de galleta molida 90 grs. de mantequilla
Preparación: 1. Precalienta el horno a 180 °C.
Preparación: 1. Precalienta el horno a 180º C.
Para la base: 2. Funde la mantequilla y mézclala con la galleta (esto se debe de hacer a mano). 3. Coloca sobre el molde, únicamente en el fondo, y aplasta un poco para que quede firme. 4. Hornea durante 20 minutos y deja enfriar. Para el relleno: 5. En una batidora coloca el queso junto con el azúcar y la fécula de maíz. Deja en velocidad media hasta que el queso esté suave y el azúcar se haya incorporado perfectamente. 6. Agrega los huevos poco a poco; para la batidora y con una espátula mueve el batido hasta abajo para asegurarte que todos los ingredientes estén mezclados. 7. Agrega la crema, el jugo de limón, la vainilla, la leche de coco y la piña licuada. 8. Agrega la piña en cubitos. 9. Vierte la mezcla sobre la base previamente horneada. 10. Mete al horno a baño maría a 160 °C por dos horas. Para verificar si ya está listo, es necesario tocar la superficie suavemente y sentir como si rebotara. 11. Deja enfriar toda la noche y luego quítale el molde.
Preparación: 1. Precalienta el horno a 180 °C. Para la base: 2. Funde la mantequilla y mézclala con la galleta y la nuez (esto se debe de hacer a mano). 3. Coloca sobre el molde, únicamente en el fondo, y aplasta un poco para que quede firme. 4. Hornea durante 20 minutos y deja enfriar. Para el relleno: 5. En una batidora coloca el queso junto con el azúcar y la fécula de maíz. Deja en velocidad media hasta que el queso esté suave y el azúcar se haya incorporado perfectamente. 6. Agrega los huevos poco a poco; para la batidora y con una espátula mueve el batido hasta 32 | VIDA+BIENESTAR | ABRIL 2011
Para la base: 2. Funde la mantequilla y mézclala con la galleta (esto se debe de hacer a mano). 3. Coloca sobre el molde, únicamente en el fondo, y aplastar un poco para que quede firme. 4. Hornea durante 20 minutos y deja enfriar. Para el relleno: 5. En una batidora coloca el queso junto con el azúcar y la fécula de maíz. Deja en velocidad media hasta que el queso esté suave y el azúcar se haya incorporado perfectamente. 6. Agrega los huevos poco a poco; para la batidora y con una espátula mueve el batido hasta abajo para asegurarte que todos los ingredientes estén mezclados. 7. Agrega la crema, el jugo de limón, la vainilla, la leche de coco y la piña licuada. 8. Agrega la piña en cubitos. 9. Vierte la mezcla sobre la base previamente horneada. 10. Mete al horno a baño maría a 160 ºC por dos horas. Para verificar si ya está listo, es necesario tocar la superficie suavemente y sentir como si rebotara. 11. Dejar enfriar toda la noche y luego quítale el molde.
abajo para asegurarte que todos los ingredientes estén mezclados. 7. Agrega la crema, el jugo de limón y la vainilla. 8. Por etapas, ve vertiendo la mezcla sobre la base previamente horneada y vele poniendo cucharadas de cajeta. 9. Meter al horno a baño maría a 160 °C por dos horas. Para verificar si ya está listo, es necesario tocar la superficie suavemente y sentir como si rebotara. 10. Deja enfriar toda la noche y después quítale el molde. 11. Decora con rebanadas de plátano. ABRIL 2011 | VIDA+BIENESTAR | 33
Alimentos integrales pasaporte a la salud
En el súper son cada día más los alimentos que destacan sus contenidos en fibra, los panes integrales y multigranos enteros, los cereales con alto contenido de fibra, las pastas y arroces. Todos promueven sus cualidades nutritivas y bondades dietéticas. Aquí te informamos por qué conviene incluirlos en tu carrito de compras. Por Guadalupe Rico
L
a palabra integral se aplica a lo que es global, total. Cuando el término se refiere a los alimentos, señala a los que conservan todos sus elementos. Por ejemplo, en el caso de las harinas, a las que contienen el germen y la cascarilla
del cereal; y, en el caso de las frutas, a las que consumimos con su pulpa y, de ser posible, cáscara. Ahora bien, ¿por qué decimos que estos alimentos favorecen la salud? La respuesta está asociada, sobre todo, a la fibra y sus beneficios en la dieta. La fibra es la parte no digestible de los alimentos vegetales y ha estado en la mira de los científicos por lo menos durante las dos últimas décadas. Resulta que en los años 70 los médicos Burkitt y Trowel habían observado que en los pueblos de África, con una dieta básicamente vegetariana y gran cantidad de carbohidratos integrales, no se presentaban algunas de las enfermedades más frecuentes de los occidentales: cáncer de colon, hemorroides, colesterol alto. De modo que estos médicos establecieron una posible relación entre una dieta rica en fibra, y la menor incidencia de cáncer y enfermedades cardiovasculares. La fibra, pues, engloba a todas aquellas sustancias vegetales que nuestro aparato digestivo no puede digerir y, en consecuencia, absorber. Al no ser “atacada” por las enzimas del estómago ni del intestino delgado, la fibra llega al colon sin degradar y tiene diversos efectos a lo largo de su recorrido: influye en el grado de absorción de los
Comer fibra consiste en ingerir alimentos que conservan todos sus elementos; por ejemplo, la cáscara en el caso del cereal o la pulpa en el caso de las frutas
nutrientes, aumenta la viscosidad del estómago y retrasa el vaciado gástrico, lo cual genera una sensación de satisfacción. Además, se considera que carece de valor calórico porque, al no poder ser absorbida por nuestro organismo, tampoco podemos metabolizarla para obtener energía.
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Dos Tipos de Cuidado La fibra consta de dos fracciones: insoluble y soluble en agua. Sus propiedades se determinan principalmente por los porcentajes de estas dos fracciones, que están presentes en todos los alimentos de origen vegetal, aunque algunos son particularmente ricos en una u otra. Veamos: • Fibra insoluble: abundante en los cereales (como la celulosa, lignina y algunas hemicelulosas), retiene poco agua y se hincha menos, por lo que es escasamente fermentable y resiste la acción de los microorganismos del intestino; tiene un marcado efecto laxante y
Alimentos con alto contenido en fibra:
Cuándo y Cuánto
dosis de fibra no fermentable es muy alta y se consume poca agua.
Verduras: alcachofa, apio, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, judías verdes, poro, pimiento, cebolla, zanahoria… Legumbres Aceitunas Frutas: durazno, aguacate, ciruela, frambuesa, fresas, kiwi, higo, limón, manzana, naranja, pera… Arroz integral Avena integral Pasta integral
Se aconseja que la dieta contenga unos 30 gramos de fibra al día,
De hecho, lo recomendable es que el consumo de fibra se realice de
proveniente de fruta, verdura, legumbres y cereales integrales. Dos
forma gradual para que el tracto gastrointestinal se adapte
piezas de fruta, 100 gramos de hortalizas, 50 gramos de legumbres y
progresivamente.
La digestión sigue un orden. Conocerlo puede ayudarnos a favorecer
y suplementos dietéticos enriquecidos con este elemento. De hecho,
y facilitar el proceso. Conviene comenzar la comida con una ensalada
cada vez son más los productos y las variedades disponibles en los
Alimentos sin fibra: Lácteos, huevos, pescados, carnes, azúcares, grasas
que contenga frutas y/o verduras crudas, por su aporte de enzimas y
anaqueles de las tiendas.
regulador intestinal, como el provocado por la celulosa que contienen
50 gramos de pan integral, por ejemplo, permiten cumplir con esta recomendación.
La divulgación de las bondades de la fibra ha propiciado, sobre todo en los últimos tiempos, el desarrollo industrial de numerosos alimentos
fibra. Si dejamos la fruta para el final de la comida (como postre),
Si el consumo de esta clase de alimentos es indispensable en cual-
este alimento ocupará el último lugar en “la fila”, y la descomposición
quier dieta, lo es más en el caso de personas que no ingieren suficientes
el salvado y las plantas verdes, por ejemplo. Esto la hace muy indicada
• Fibra soluble: contenida en las legumbres, verduras y frutas
de sus azúcares generará una fermentación poco benéfica para la
vegetales ricos en fibra. Sin embargo, ojo, estos productos podrían
para combatir el estreñimiento, ya que aumenta la cantidad y
(gomas, mucílagos y pectinas). Capta mucha agua y forma un gel
digestión. Luego de la ensalada podemos tomar una sopa con verduras
solucionar el problema de tránsito intestinal, pero el origen de esta
frecuencia de los movimientos intestinales.
viscoso. Es muy fermentable por microorganismos intestinales y
y después el platillo que contenga los cereales (como el arroz integral,
situación quedaría intacto: los hábitos alimenticios desequilibrados
Este beneficio es muy importante. Recordemos que nuestro orga-
favorece la creación de flora bacteriana, lo que aumenta el volumen
por ejemplo) y alguna porción de proteína. Es recomendable ensalivar
que generan carencias nutricionales. Para que la solución no sea
nismo aprovecha un porcentaje de entre 85 y 95% de los alimentos
fecal y disminuye su consistencia. Sus propiedades principales se
y masticar muy bien los alimentos para facilitar el trabajo del estómago
superficial, hay que revisar nuestros hábitos de alimentación en su
e intestinos.
totalidad. De hecho, los casos particulares que necesiten indicaciones
que ingerimos, de modo que los residuos deben ser eliminados. Entre los alimentos con alto contenido de fibra insoluble están las harinas integrales, los chí-
relacionan con el equilibrio del colesterol y glucosa en sangre, así como el desarrollo de la flora intestinal. Es benéfica para quienes
Se aconseja tomar líquidos con moderación en la comida, ya que el
tienen diabetes, porque consigue que los carbohidratos
exceso diluye los jugos gástricos. El tiempo entre comidas es el mejor
sean absorbidos muy lentamente en el intestino
momento para hidratarnos. De hecho, el agua es fundamental en una
charos, la col, los vegetales con raíz, las frutas
delgado, evitando elevaciones bruscas del nivel
dieta con buen contenido de fibra.
maduras (manzanas, cítricos) que se
de glucosa en sangre. Entre los alimentos con
LA fibra engloba a todas aquellas sustancias vegetales que nuestro aparato digestivo no puede procesar y absorber
consumen con su pulpa y, cuando es posible, su cáscara.
alto contenido de fibra soluble se cuentan la avena integral, la papaya, las ciruelas, la zanahoria, las judías secas y otras legumbres.
Ni tanto que queme al santo… Los excesos son nocivos. Por eso, hay que mantener el equilibrio. Exagerar el consumo de fibra (más de 30 gramos al día) tiene efectos perjudiciales, como la baja absorción de nutrientes como el calcio, el zinc y el hierro. También puede provocar flatulencia, distensión y dolor abdominal. Incluso puede generar obstrucción intestinal cuando la
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específicas deben ser manejados individualmente por profesionales conocedores del problema.
V&B
Beneficios de la fibra alimentaria Aunque hay investigadores que cuestionan este tema, la inclusión en la dieta de alimentos ricos en fibra puede prevenir o aliviar enfermedades como: •Estreñimiento, por la capacidad de la fibra para facilitar el tránsito intestinal y la defecación. •Obesidad, ya que las dietas con adecuada presencia de fibra poseen menos calorías en el mismo volumen de alimento; facilitan la ingestión de menor cantidad de alimentos al pro-
longar el tiempo de masticación y producir más rápidamente sensación de saciedad; y, finalmente, porque “secuestran” parte de los azúcares y las grasas ingeridas, ralentizando su absorción, lo que disminuye el aporte final de energía. •Diabetes mellitus. Un aumento en la ingesta de fibra, particularmente insoluble, podría mejorar el control de la glucemia. •Hiperolesterolemia, debido a que la fibra favorece una menor absorción de colesterol.
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COCINA
COCINA
Poca Sal Y para estar saludables
Además de darle sabor a la comida, la sal es un nutriente indispensable para el equilibrio alimentario. Sin embargo, hay que consumirla con moderación para mantener una vida saludable. La sal es, posiblemente, el aditivo más antiguo y más empleado en la alimentación del ser humano. Este mineral es, también, uno de los principales pilares de la cocina en casi cualquier cultura del mundo. Por Guadalupe Rico.
a sea refinada (en forma de cristales homogéneos y blancos) o de grano (en forma de cristales irregulares y menos blancos), la sal proporciona a los alimentos uno de los cuatro sabores básicos: el salado. Este sabor lo podemos percibir en la lengua, debido a que poseemos receptores específicos para su detección. Por ello, el consumo de sal modifica nuestro comportamiento frente a los alimentos, ya que es un generador del apetito y estimula su ingesta. La sal no sólo es utilizada como un poderoso condimento que resalta el sabor de los alimentos; igualmente, se le emplea como un agente conservador que permite controlar la fermentación de carnes y pescados, que proporciona textura y color a los alimentos preparados, y que actúa como agente deshidratador de los mismos al eliminar la humedad innecesaria. Ni tanto ni tan poquito El elemento necesario en la sal es el sodio. De acuerdo al Instituto de la Sal, de España, este nutriente es esencial para preservar la vida, al influir en procesos básicos como el correcto funcionamiento del metabolismo, el transporte de nutrientes, la eliminación de sustancias del organismo, la respiración y la digestión. Aunque la falta de sal es una deficiencia muy rara en la actualidad ya que está presente en casi todos los alimentos elaborados, su carencia genera en el organismo un trastorno llamado “hiponatremia”. Esta afección se manifiesta en el paciente con síntomas como apatía, debilidad, desvanecimiento, anorexia nerviosa, baja presión arterial, colapso circulatorio, shock y, finalmente, la muerte. Por el contrario, una ingesta excesiva de sal puede causar problemas de salud, sobre todo a las personas que padecen hipertensión arterial. Asimismo, algunos estudios han asociado el consumo exacerbado de sal en los alimentos a la aparición de cáncer en el estómago o la enfermedad de Ménière. Todo con medida Según el Comité para la Vigilancia de Aspectos Nutricionales de los Alimentos, la ingesta diaria de sal de una persona no debe exceder de seis gramos. No obstante, especialistas del Instituto Mexicano del Seguro Social aseguran que, en la actualidad, la dieta de los mexicanos fluctúa entre 10 y 15 gramos de sal al día.
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Tips cuando compre: • Escoja frutas y verduras como bocadillos en vez de papas fritas y galletas saladas. • Lea la etiqueta de los alimentos y compre los que tienen marcado “reducido en sodio”, “bajo en sodio” o “sin sodio”. • Reduzca el consumo de alimentos enlatados y procesados, como chorizo, jamón, mortadela, salami, sopas enlatadas o de sobre, pepino encurtido y aceitunas. Tips cuando cocine: • Cada día disminuya un poco la cantidad de sal con la que cocina. • Use especias y hierbas aromáticas para condimentar los alimentos en lugar de sal. • Use ajo en polvo y cebolla en polvo en vez de sal de ajo o sal de cebolla. • Limite el uso de cubitos de caldo, salsa de soya y salsa cátsup. • Prepare las sopas caseras con menos sal.
El consumo de sal de una persona no debe exceder los seis gramos al día; los mexicanos consumen entre 10 y 15 gramos Lo que hay aclarar es que el sodio consumido en la vida diaria no procede exclusivamente del salero, sino de una gran cantidad de alimentos elaborados en donde está presente la “sal invisible”; es decir, de aquéllos que llevan sodio en su propia composición. Investigaciones sobre el consumo de sal en los occidentales han comprobado que 10% del sodio que ingieren proviene de forma natural de los alimentos, 15% de lo que se agrega durante la preparación casera
de los alimentos, y 75% de lo que añaden las industrias alimentarias en el procesos de los alimentos. Estos datos indican que una dieta baja en sal debe regularse, en primer término, evitando los productos elaborados ricos en sodio y, después, reduciendo su cantidad durante el cocinado de los alimentos. Al disminuir en forma gradual el consumo de sal, con el tiempo el paladar terminará por acostumbrarse. V&B
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COCINA
TIPS CUANDO COMPRES
CUANDO COCINES
Escoja frutas y verduras como bocadillos en vez de papas fritas y galletas saladas.
Cada día disminuya un poco la cantidad de sal con la que cocina.
Lea la etiqueta de los alimentos y compre los que tienen marcado “reducido en sodio”, “bajo en sodio” o “sin sodio”.
Use especias y hierbas aromáticas para condimentar los alimentos en lugar de sal.
Reduzca el consumo de alimentos enlatados y procesados, como chorizo, jamón, mortadela, salami, sopas enlatadas o de sobre, pepino encurtido y aceitunas.
Use ajo en polvo y cebolla en polvo en vez de sal de ajo o sal de cebolla. Limite el uso de cubitos de caldo, salsa de soya y salsa cátsup. Prepare las sopas caseras con menos sal.
Una ingesta excesiva de sal puede causar problemas de salud a las personas hipertensas Contenido de sodio por 100 grs. de porción comestible de algunos alimentos EMBUTIDOS Jamón Serrano Jamón York Chorizo Salchichón Tocino Foie-gras Mortadela
1.110 930 78 1.100 680 770 980
PRECOCINADOS Croquetas Pizza Rollitos primavera Sopas sobre Canelones Canapés Pescado empanizado
480 340 575 1.300 480 340 468
CARNES Cerdo Ternera Hígado de pollo Cordero Conejo Gallina Pollo
72 35 70 80 43 78 56
PESCADOS/MARISCOS Arenque ahumado Lenguado Mejillón Merluza Gamba Salmón Trucha
520 150 290 89 366 60 70
LÁCTEOS Queso bola Queso Emmental Queso Gruyere Queso Manchego Requesón Leche entera de vaca Yogurt
1.200 610 610 1.200 450 40 64
Fuente: Sociedad Española de Hipertensión
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DECO
DECO
Juego U
de luces
n elemento clave al momento de decorar cualquier parte de tu hogar, es la luz. Una cocina moderna puede distinguirse de una tradicional por el juego de luces. Aquí, por ejemplo, los muebles y la decoración son sencillos y dan la sensación de limpieza y pureza. El toque chic y cálido se lo da la iluminación. Una cocina en tonos claros puede llegar a parecer fría, pero si aplicas luces cálidas la sensación será completamente diferente. Inténtalo, te aseguramos que lograrás tener un digno “corazón de hogar” en tu casa. V&B
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PORTADA CARTA nutrición EDITORIAL
nutrición PORTADA
Día de las madres De dónde proviene
La respuesta inmediata a esta pregunta es que este día, como el del padre o el niño, es un invento comercial, un pretexto para verse en la obligación de dar o recibir un regalo, pero detrás del Día de las Madres hay algo más. Este celebración también tiene su historia Por Mariana Vega
PORTADA
¿Sabías que los claveles blancos son las flores que simbolizan,
U PORTADA
por tradición, la maternidad?
na historia un tanto confusa, en la que no hay consistencia alguna ni fechas del todo precisas, pero una historia al fin.
Hay quien dice, por ejemplo, que las primeras celebraciones
del Día de las Madres tuvieron lugar en la antigua Grecia, cuando se honraba a Rea, la madre de los dioses Zeus, Poseidón y Hades. En muy breves palabras, la historia de la madre Rea es como sigue: Tras desposarse con su hermano Cronos (así se acostumbraba entre los dioses), Rea dio a luz a seis de los 12 dioses olímpicos: Poseidón, Hades, Deméter, Hestia, Hera y Zeus. Tristemente, todos, menos Zeus, fueron devorados por su padre, ya que representaban una amenaza. “Uno de ellos -había sentenciado el Oráculo- lo derrocaría”. Rea tomó al único hijo que le quedaba, lo ocultó y lo cambió por una piedra. Sin darse cuenta, su esposo la tragó y se quedó tranquilo, las amenazas en su contra habían desaparecido. Es a partir de este sangriento incidente que se veneraba a Rea, la madre protectora que logró salvar y proteger por lo menos a uno de sus hijos. Naturalmente, si aceptamos este asunto como el origen de la celebración para honrar la maternidad, habría entonces que considerar también a los cultos que distintas civilizaciones le han debido a sus diosas madre. Sin ir más lejos, basta pensar en culturas mesoamericanas como la
azteca, que rendía culto a la madre de Huitzilopochtli, la diosa Coyolxauhqui; y a Tonantzin (“nuestra madre venerable”), cuyas fiestas se celebraban a mediados de la primavera. Son muchas las culturas que instauraron un día para honrar a las madres
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PORTADA
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Aceptemos o no estos tan lejanos orígenes, lo cierto es que el hombre siempre se ha sentido inclinado a honrar la maternidad, de una u otra forma. De modo que las madres diosas y las humanas han sido objeto de consideraciones especiales desde la más remota antigüedad. Una madre para el Día de las Madres Si pensamos en tiempos más recientes, hay que remontarse al siglo XVII, cuando Inglaterra adoptó una nueva costumbre: dedicar el cuarto domingo de la Cuaresma a las madres operarias. Ese día, las mamás trabajadoras eran liberadas de sus obligaciones laborales para que se pudiesen quedar en casa con la familia. Este “Domingo de Servir a la Madre” o “Domingo de la Madre”, como le llamaban los ingleses, se celebraba con la preparación de un pastel u otros postres. No obstante esta costumbre, la generalización de la celebración moderna de las madres estaba aún muy lejos. De hecho, fue hasta el siglo XIX cuando surgieron en los Estados Unidos las primeras sugerencias para señalar un día en especial para celebrar a las mamás. Y aquí nadie se pone de acuerdo. Hay quien señala, por ejemplo, que la primera en hablar de ello fue una profesora llamada Mary Towles, en un pueblillo de la Unión Americana, pero al parecer su iniciativa no tuvo muchos ecos. Unos años más tarde y con un poquito de más éxito, la escritora Julia Ward Howe organizaría un encuentro de madres “dedicado a la paz”.
Fue hasta el siglo XIX, cuando en Estados Unidos, se plantéo la idea de dedicar un día especial a las madres La intención original de Julia distaba mucho de fijar una celebración tal y como hoy la conocemos. Su idea, más bien, era organizar un movimiento, una gran manifestación pacífica que convocaba a las madres que habían perdido
Durante el siglo XX se gestó un movimiento que dió lugar a la instauración del Día de las Madres
Su iniciativa no fue del todo desinteresada, Anna aprovechó esa lucha para salir de la depresión y melancolía en la que se había sumido al perder, ella misma, a su madre unos meses atrás.
a un hijo en la milicia. Pero la idea, tal cual la había
El asunto prendió hasta tal punto, que fue el mismo
concebido la escritora, nacería y moriría con relativa rapidez
Presidente Wilson quien oficializó la celebración, ¡como
al menos en ese momento.
día de fiesta nacional!, el segundo domingo de mayo.
Pero la idea andaba por ahí, rondando insistentemente
Los comerciantes vieron su oportunidad y, poco a poco,
por la mente de más de uno, así que en la primera década
lo convirtieron en un día lucrativo, lo que por cierto no le
del siglo XX, otra mujer la traería de nuevo a colación y,
hizo mucha gracia a Anna (o eso cuentan). A su juicio,
eventualmente, sería escuchada. Se trataba de Anna Jarvis,
nada tenía que ver la comercialización del Día de las Madres
quien estaba decidida a organizar un movimiento para
con la importancia y el valor de las madres. Indignada, la
instituir un día en que todos los hijos homenajeasen a sus
misma Anna intentó entonces dar marcha atrás, pero al
madres y abuelas.
parecer nadie la escuchó.
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PORTADA
PORTADA
Países que celebran este día en el mes de mayo
Hay quien dice que las primeras celebraciones para la madre tuvieron lugar en la antigua Grecia, cuando se honraba a Rea, madre de los dioses
Fecha de celebración Primer domingo de mayo
España, Hungría, Lituania, Portugal, Sudáfrica
Segundo domingo de mayo
Alemania, Australia, Austria, Brasil, Chile, China, Canadá, Colombia, Croacia, Cuba, Dinamarca, Ecuador, Estados Unidos, Estonia, Filipinas, Finlandia, Grecia, Holanda, Honduras, Italia, Japón, Letonia, Liechtenstein, Nueva Zelanda, Perú, Puerto Rico, República Checa, Suiza, Taiwán, Turquía, Ucrania, Uruguay.
8 de mayo
Albania y Corea del Sur.
10 de mayo
Arabia Saudita, El Salvador, Emiratos Árabes Unidos, Guatemala, India, Malasia, México, Omán, Pakistán, Qatar, Singapur.
Entre el 14 y el 30 de mayo
Bolivia, Nicaragua, Paraguay, Polonia, Samoa.
Último domingo de mayo
Francia, República Dominicana, Suecia.
La celebración había prendido y, de hecho, se propagó como un virus. Hoy, el Día de las Madres se celebra prácticamente en todos los países del planeta, y son muchos los que lo hacen en el mes de mayo (ver tabla). V&B
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PAÍS
SALUD
SALUD
La Diabetes un asunto prioritario de salud para México
Consecuencia frecuente de mala alimentación, sobrepeso y obesidad, la diabetes constituye uno de los principales problemas de salud de las familias mexicanas. Por Alejandro Villarroel
T
odo el mundo lucha por mantenerse en forma, pero para muchas personas en México esto es ya más cuestión de supervivencia que de estética. Recientemente calificado como el “más gordo” del mundo, en nuestro país la diabetes se ha convertido en un problema de salud prioritario. Y es que el sobrepeso y la obesidad, con frecuencia resultado de una mala alimentación, han provocado que prácticamente uno de cada 10 mexicanos desarrolle este padeci-
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miento crónico degenerativo que impide la regulación del azúcar en la sangre. Lo más grave del asunto es que los principales afectados tienden a ser los más jóvenes: niños y adolescentes en crecimiento. Esto hace de la diabetes un asunto que debe de preocuparnos a todos. Una de las grandes causas del actual estado de cosas es que en los hogares mexicanos hemos desarrollado malos hábitos alimenticios y un estilo de vida sedentario. Es decir, comemos muchas grasas y azúcares, al tiempo que hacemos poco ejercicio.
El problema empieza desde el “no está gordo, está sano”, con el que tendemos a ignorar el sobrepeso en los niños, y se perpetua con el “no estoy gordo, estoy fuerte” o “estoy frondosa”, con el que nos hacemos de la vista, valga la redundancia, gorda con respecto del propio peso. No nos hagamos tontos, los antojos, las idas a la taquería y a la tiendita, la costumbre de dar a los hijos dinero para el lunch, y el pasar el día de estar sentados en el trabajo a sentarnos en el sillón a ver la tele, tienen consecuencias en cada uno de nosotros. Y por
México se mide en kilos...
si esto fuera poco, al igual que muchos otros latinoamericanos, tenemos una propensión genética a engordar y desarrollar este tipo de enfermedades.
ESTÁ EN NUESTRA SANGRE La Doctora Menjivar Iraheta, investigadora de la UNAM especialista en diabetes y pionera en su estudio a nivel genético, aclara que nuestra herencia mayoritariamente mestiza conlleva una tendencia natural de acumular grasas y azúcares. En su momento, esto representó un factor de adaptación y supervivencia para la población indígena, pero en la actualidad se ha tornado en una desventaja a nivel nutricional. “Estamos sufriendo el embate de alimentos ajenos a nuestra dieta natural que consumimos en cantidades absurdas-dice-. No existe la comida chatarra, es la manera como la comemos la que es mala para nuestro organismo y para una herencia genética que es muy diferente a la de otras razas. Tenemos que comer diferente, porque somos diferentes”.
Este problema afecta a la mayor parte de los latinoamericanos y se ha generalizado a tal grado, que series como Padre de Familia (Family Guy) parodian la situación, llamando “Diabeto” al personaje de un niño latino redondo como un balón.
Los principales afectados tienden a ser los jóvenes: niños y adolescentes en crecimiento Profesionales como el Doctor Juan Carrillo, especialista de la Asociación Metropolitana de Diabetes, aseguran que las recomendaciones hechas a los diabéticos son las mismas que deberíamos de seguir todos: Dieta y ejercicio. “La diabetes -advierte-, es un mal tratable, con lo que uno puede vivir toda la vida,
pero es incurable y si no se atiende puede derivar en consecuencias graves”. Además es una enfermedad cara; complicaciones como nefropatía, neuropatía, cardiopatía y pie diabético, implican gastos que resultan incosteables para el Estado, por no decir para la economía familiar. Por ello, personas como Lourdes, una esbelta joven de 24 años que vive con diabetes desde los 13, hace ejercicio todos los días y evita alimentos poco nutritivos. “La verdad es que a veces me desespera no poder comer tantos dulces como quisiera, pero gracias a esto me cuido más y estoy sana” dice. LA FAMILIA ES LO PRIMERO El caso de Lourdes nos recuerda que, si bien la diabetes da más frecuentemente a gente obesa o con sobrepeso, ello no significa que por estar delgado uno esté exento. El abuso de grasas y azúcares, o una tendencia natural hacia la enfermedad, pueden derivar también en un caso de diabetes.
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SALUD
La clave está entonces en la prevención, en procurar encontrar tu peso ideal comiendo bien y haciendo ejercicio. Cuidando la línea, sí, pero sobre todo velando por la salud de todos en casa. Así que ya sabes, la próxima vez que estés a punto de sentarte a la mesa y encajarle el diente a algo que sabes que puede ser dañino, piensa antes en ti y en tu familia y procura encontrar un balance en la forma en que tratas a tu cuerpo. De otro modo, unos kilitos de más se pueden convertir en cosa seria, y lo que podría ser una batalla por la vanidad se puede tornar fácilmente en una derrota para la salud. COMER BIEN ES COMER RICO Es común que pensemos que para comer sano tenemos casi, casi que vivir de lechuga, pero la verdad es que más que renunciar a todas esas cosas “ricas” que tanto nos gustan, simplemente tenemos que comer más ordenadamente. Procurar ingerir cantidades razonables de todos los tipos de alimento en el transcurso de la jornada; comer de preferencia cinco veces al día de forma moderada; tomar agua y masticar despacio, pueden hacer toda la diferencia para tu organismo. De hecho, si te gusta el chocolate, por ejemplo, puede ser muy sano como antioxidante. Pero ojo, tiene que ser chocolate con un alto porcentaje de cacao. muchos de los productos que encontramos en las dulcerías tienen un alto contenido de grasas y azúcares, y muy poco chocolate de verdad.
SALUD
Las recomendaciones hechas a los diabéticos son las mismas que deberíamos de seguir todos: Dieta y ejercicio
DATOS DE MIEDO México tiene ya la novena posición del top ten de la Federación Internacional de Diabetes, como uno de los países con más diabéticos en el mundo. De acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2010, del 2003 a la fecha se ha duplicado la cantidad de personas menores de 40 años con diabetes. Dada la aceleración en su esparcimiento, la OMS calcula que en el 2030 haya entre 12 y 15 millones de diabéticos en México. Suficiente para colapsar el sistema nacional de salud. V&B
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BELLEZA
El Color de la actitud
BELLEZA
Si estás cansada de verte siempre igual, atrévete a cambiar radicalmente. Para lograrlo, existen los tintes y todo un abanico de posibilidades. Por Ana Ibarra
S
i estás pensando teñir tu cabello, debes tomar en cuenta muchas cosas, entre ellas, tu tono de piel, el tipo de coloración que necesitas, los cuidados post-tintes, etc. No basta con que te guste el color, lo realmente importante es que dicho tono vaya con tu tipo de piel y estilo de vida. Pero no te preocupes, aquí te decimos todo lo que necesitas saber sobre los tintes. UNA HISTORIA DE COLORES Antes de pensar siquiera que los tintes se convirtieran en una moda, éstos eran considerados una verdadera tortura. Sí, así como lo lees. En los años 30, las fórmulas para entintar el cabello eran muy tóxicos, por lo que las mujeres padecían de hinchazón en los ojos y ampollas en la piel, si querían transformar su imagen. Y es verdad que la belleza duele y cuesta, pero no a ese grado. Por eso, los químicos comenzaron a buscar fórmulas que libraran a los estilistas de las constantes demandas por parte de sus clientas, a causa de los malestares provocados. Sin embargo, las cosas no mejoraron, pues para los años 50 los tintes seguían conteniendo sustancias nocivas, como el peróxido y el amoniaco, una verdadera tortura. Afortunadamente, las investigaciones continuaron y en la actualidad, las mujeres se pueden aplicar por sí solas tintes mucho menos dañinos. TIPOS DE COLORACIÓN Antes de decidir por un color en particular, debes conocer a tu nuevo aliado de belleza. Existen 4 tipos de coloración, cada uno pensado en cumplir con necesidades específicas. Conócelas: • Coloración fugaz: Su principal función
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es acentuar el color de tu cabello, al tiempo que le da brillo. Es perfecto para quienes sólo quieren realzar su tono natural. Lo mejor de todo es que, como esta clase de tinte no contiene amoniaco, puede usarse tan seguido como sea necesario, hasta por mujeres embarazadas. • Coloración directa: También conocida como tinte semi-permanente, o lo que es lo mismo, que dura entre 15 días y un mes. Es ideal si lo único que quieres es oscurecer un poco el cabello o disimular la aparición de las primeras canas.
• Coloración tono sobre tono: Su fórmula no desaparece tan fácilmente tras las lavadas o el uso de herramientas de estilizado como la plancha alisadora o la secadora de pelo. No es agresivo porque no contiene amoniaco, pero sí peróxido. Esta coloración es perfecta para evitar el efecto “raíz”. Si lo que deseas es ponerte un tono más claro del que tienes, ésta no es tu opción, pues no cubre en su totalidad y el tinte anterior podría comerse al nuevo. • Coloración permanente: El aliado de los cambios de look radicales, ya que cubre completamente el color anterior. Contiene oxidante y amoniaco, ingredientes que fijan el color dentro de la fibra capilar. Con un tinte así se logra un efecto duradero, pero una vez que tiñes el cabello con este tipo de coloración, deberás retocarlo constantemente conforme vaya creciendo. • Decoloración Si quieres evitar el estarte pintando la melena o deseas un cambio radical, de castaña a rubia por ejemplo, debes optar por la decoloración. Todos los procesos de aclarado se basan en la misma reacción química: el decolorador a base de peróxido acaba con la melanina del cabello. Este proceso deja el pelo reseco y desnutrido, por eso se recomienda que tras realizar una decoloración se extremen los cuidados, proporcionando a tu cabellera un aporte extra de nutrientes necesarios para que recupere su equilibrio natural (shampoos rehidratantes o mascarillas revitalizantes). También es necesario mencionar que la decoloración debe hacerla un profesional, pues los remedios caseros como el agua oxigenada sólo consiguen darle un aspecto amarillento al cabello, provocando que el tinte no tome su color original. Además, si este procedimiento se hace periódicamente puede causar daños irreversibles al cabello, como caída.
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BELLEZA
HECHO EN CASA Lo ideal es que te pintes el cabello con un estilista o tinturista profesional, pero si por falta de tiempo o por bajo presupuesto no puedes, no te preocupes, puedes hacerlo tú misma en casa. Aunque por lo regular las cajas de tinte traen las instrucciones, no está de más que sigas los consejos que te brindamos para que tu coloración casera sea todo un éxito. En primer lugar, los tintes deben aplicarse preferiblemente cuando el pelo no está totalmente limpio. Es mejor que el cuero cabelludo esté protegido con los aceites naturales cuando se aplica el tinte, además de que el color se fija mejor en esas condiciones. Otro tip: divide tu pelo en secciones para que puedas aplicar el tinte sobre todo el cabello, sin que te falte ningún recoveco. Pon atención especial a las raíces, pues es ahí donde se pierde el color con más regularidad. Si tu cabello tiende a gris o es entrecano, asegúrate de aplicar el tinte en esas áreas en varias ocasiones. No está de más sugerirte que para impedir que se manche tu piel mientras tiñes tu cabello, frotes con vaselina la zona situada alrededor del nacimiento del pelo antes de aplicar el tinte. Esto ayudará a que resbale y no se note que tu cabello está teñido durante los siguientes días. Para retirar la vaselina, masajea con un poco de crema limpiadora y después retira con un algodón húmedo. Ponte los guantes que vienen en la cajita para evitar manchas indeseables o irritación en las manos a causa del peróxido, y ponte una toalla vieja de color oscuro alrededor de los hombros, o una camiseta que ya no uses. Es importante que sepas que si te entra tinte en los ojos, no debes alarmarte, sólo enjuaga inmediatamente con abundante agua. Únicamente si persiste la irritación o se produce alguna reacción, consulta a tu médico.
CUÍDALO PARA QUE DURE MÁS
• Un consejo, al momento de aplicarte el tinte, consulta con tu estilista y pregúntale qué tipo de ampolleta te conviene aplicar, no sólo para que tu cabello no se maltrate tanto (porque bajo cualquier hipótesis los tintes maltratan el cabello, no importa lo que te digan), sino también para que el color se conserve lo más posible. • Si eres de las que prefiere aplicarlo en casa, seguro que tienes alguna consejera en el salón donde te hace manicure. Ahí de seguro tendrán opciones, de varios precios, que recomendarte. • Y ya yendo más lejos, ahí quien suele visitar la estética precisamente para aplicarse una ampolleta que asegure su tinte durante el periodo de tiempo más largo posible. Lo que es seguro es que entre más cuides tu cabello del maltrato y del sol, más durará el color y el brillo.
CADA QUIEN PARA SU CADA CUAL Una vez conocido esto, es hora de poner manos a la obra. Elige el tinte que más te vaya según tu tipo de piel. Aquí los parámetros a seguir: Tez blanca y ojos oscuros: Si tienes el rostro pálido, es aconsejable usar tonos marrones. No te apliques negro azulado, porque se te verá la piel amarilla. Recuerda, los colores oscuros envejecen y hacen más dura tu expresión. Tez blanca y ojos claros: Hazte mechas rubias para lograr el tono dorado que todas anhelan. Tez morena y ojos oscuros: Dale luz a tu rostro con tonos rojizos y violetas. Nada de marrón para ti, pues no habrá ningún tipo de contraste y sólo lograrás igualar tu cara con tu pelo.
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TU TIEMPO
TU TIEMPO
Tez morena y ojos claros: Te van las luces o mechas más claras para resaltar el brillo de tus ojos. CUIDADOS POST-COLORACIÓN Si hay algo horrible es un cabello deslavado y sin una gota de brillo, por eso te pasamos algunos consejos para que tu melena luzca como recién teñida a pesar del paso del tiempo. Lo primero que tienes que hacer tras la coloración es ponerte una ampolleta especial para fijar el tono. Posteriormente, cambiar tu shampoo por uno especial para protección de color. Hay muchas marcas en el súper que se adaptan a tus necesidades y a tu presupuesto. Evita usar un shampoo muy fuerte, ya que puede remover el tinte puesto y todo tu esfuerzo habrá sido en balde. Así como lociones, aerosoles y fijadores de duración extrema, pues el color podría desaparecer antes de lo previsto. No olvides que tu belleza es una inversión, por eso cuídala. V&B
TAMPOCO OLVIDES QUE… •Si ya tienes decidido pintarte el cabello, no te hagas permanente al mismo tiempo, ni dos semanas antes de la coloración, pues no se fijará el tono que deseas. •Si no estás cien por ciento convencida del color del que te quieres teñir el cabello, no lo hagas, pues si no te gusta como queda tendrás que esperarte por lo menos quince días para volver a teñirlo, lo que maltrataría enormemente tu melena. •Si tu problema son un poco de canas nada más, selecciona una tonalidad más clara que la de tu cabello, pues disimulará perfectamente ese rasgo de la edad. •Durante el verano, si vas a la playa, lava bien tu cabello después de entrar en el mar o en la piscina. Así eliminarás los residuos de cloro y agua salada. Evita exponer demasiado tu melena al sol para que no se opaque el tono.
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TU TIEMPO
Yoga
Mente sana en cuerpo sano Hacer yoga proporciona beneficios espirituales al desplegar la fuerza de voluntad y la confianza en uno mismo, contribuyendo a desarrollar la paciencia, la tolerancia, la compasión y el perdón.
E
Por Mariana Vega
l yoga es una disciplina física y mental que, posiblemente, se originó antes de nuestra era, en la India, donde aún persiste como tradición. Hoy en día, su práctica es popular en todo el mundo, en numerosos estilos y formas diferentes. Quienes hacen yoga en forma regular han encontrado que esta disciplina no sólo les ayuda a mantenerse sanos, sino también a encontrar la felicidad tanto a nivel físico, como mental y espiritual.
condiciones cardiovasculares, disminuir la presión arterial alta, reducir los niveles de azúcar y colesterol en la sangre, así como mejorar la función del sistema inmunológico y ayudar a aliviar las dolencias crónicas. Otros estudios también han demostrado que practicar yoga es beneficioso para las mujeres, tanto en su edad fértil como después de la menopausia. Eso sí, como cualquier ejercicio, se recomienda consultar con el médico la conveniencia de su práctica, en particular si se cuenta con alguna condición física especial.
La práctica del yoga se compone de •Ejercicios de respiración (pranayama). •Posiciones de yoga (asanas). •Posiciones de manos (mudras). •Llaves del cuerpo (bhandas). •Meditación.
Bienestar mental y espiritual Para muchas personas, el beneficio más importante que puede brindar el yoga es de carácter mental. Y es que la capacidad de centrarse en la respiración tiene como resultado natural que los pensamientos y las emociones negativas se alejen, que se reduzcan los niveles de estrés y que, al mismo tiempo, el practicante esté más alerta, aumente su poder de concentración, y eleve la sensación de bienestar. Compatible con cualquier otra disciplina mental que se practique, el yoga igualmente proporciona beneficios espirituales al desplegar la fuerza de voluntad y la confianza en uno mismo. En consecuencia, contribuye a mejorar las relaciones con los demás, al permitir desarrollar paciencia, tolerancia, compasión y perdón. Con un poco de tiempo, gran constancia y esfuerzo, el yoga puede llegar a constituir un estilo de vida que trabajará a favor del crecimiento personal, al ayudar a descubrir el potencial escondido del cuerpo, la mente y el espíritu. Te sorprenderás.
Ejercicio casi perfecto El yoga es, en su núcleo, un grupo de ejercicios. Se le ha llegado a considerar el ejercicio perfecto de acondicionamiento físico, ya que, al estar basado más en la calidad que en la cantidad de movimientos, puede ser practicado por todas las personas sin importar su sexo o edad. Hay yoga para mujeres y hombres jóvenes, maduros y de la tercera edad, yoga para mujeres embarazadas, yoga para niños… Al involucrar casi a todos los músculos del cuerpo, esta disciplina ayuda a desarrollar balance, flexibilidad y coordinación. Además, es una actividad vigorizante que estira y tonifica los músculos y las articulaciones. Según el doctor estadounidense Timothy Mc Call, editor de Yoga Journal, las asanas y los ejercicios respiratorios pueden mejorar las
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DECO
DECO
ESCOGE TU YOGA Muchos gurús han creado nuevos tipos de yoga que se han adaptado a su tiempo y creencias. Algunas escuelas son más estáticas y otras más dinámicas; algunas le prestan más atención a las posturas de pie y otras a la respiración y a la meditación. Las corrientes de yoga más practicadas y extendidas en Occidente son:
Hatha Yoga Es el yoga más común y uno de los más completos. Hace uso de asanas y pranayamas. Ayuda a la relajación, al balance del sistema nervioso y emocional, además de estimular los órganos internos. Kundalini Yoga Al ser una de las técnicas más poderosas, está considerado por sus practicantes como “la madre de todas las yogas”. Usa una combinación de posturas, respiraciones específicas, canto de mantras y meditación. Actúa facilitando el flujo de energía en el cuerpo y abriendo las chacras o centros de energía. Tantra Yoga Fue uno de los primeros tipos de yoga y es de carácter espiritual. Ayuda a expandir los niveles de conciencia para llegar a una realidad suprema. V&B
Al involucrar casi a todos los músculos, ayuda a desarrollar balance, flexibilidad y coordinación. Además, estira y tonifica los músculos y las articulaciones.
Los estiramientos son una base fundamental en todos los tipos de yoga
La posición del perro ayuda relajar cada músculo del cuerpo
Posición típica de meditación, un elemento fundamental en el Kundalini Yoga
El puente, funciona para alinear vértebras de la columna
El yoga cultiva el equilibrio y la paciencia
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TU ESPACIO
TU ESPACIO
Un rincón especial A
hora con las altas temperaturas se antoja desayunar afuera. Para ello, crea un rincón en una terraza o patio que te permita tener desayunos o comidas con tus seres queridos. Es primordial que le des un toque personal, puedes poner plantas o cojines cómodos con toques muy tuyos, por ejemplo, si te gustan las flores o los toques orientales, busca un motivo que le dé un toque de ti a ese rincón especial. V&B
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COLUMNA
ECOLOGÍA
La Dulcería en México Por Alberto Peralta*
C
uando hace más de dos mil años se comenzó a fabricar el azúcar en la lejana India, nunca nadie imaginó las maravillas que los mexicanos seríamos capaces de crear con ella. La colorida e infinita dulcería mexicana tiene sus raíces en los tiempos prehispánicos, pues aunque no contaban con el azúcar, los indios endulzaron sus alimentos desde tiempos muy remotos con distintas mieles naturales obtenidas del maguey, el maíz, las tunas y otros frutos. Utilizaron también la miel de abejas y otros insectos, como las avispas y ciertos tipos de hormigas, para la preparación de remedios curativos o para la elaboración de alimentos rituales. Por ejemplo, uno de nuestros dulces más tradicionales, la “Alegría”, hecha con amaranto y miel, se utilizaba antes de la Conquista para crear figuras del dios Huitzilopochtli, que después eran consumidas durante las fiestas. Los indios también inventaron la tradicional calabaza en tacha y los hongos con miel, que se siguen haciendo hasta nuestros días en fiestas como la del Día de Muertos. La llegada de los conquistadores españoles hace casi quinientos años trajo a nuestro continente la caña de azúcar, que de inmediato fue cultivada en tierras de clima tropical, pues hasta el fiero Hernán Cortés se declaraba aficionado a los dulces. A partir de entonces, en la Nueva España existieron dos tipos de azúcar, utilizadas por clases sociales diferentes. Para los ricos era el azúcar más refinado, granulado y cristalino, mientras que para los pobres era el piloncillo o la melaza, también conocida como “panocha” o “panela”, producto residual, barato y lleno de impurezas, pero sumamente sabroso.
*Licenciado en Comunicación (ITESM), Licenciado en Etnohistoria y Maestro en Historia. 68 | VIDA+BIENESTAR | MAYO 2011
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COLUMNA
De esta manera, mientras al interior de los conventos femeninos novohispanos el azúcar permitía la creación de una gran cantidad de dulces llenos de color y formas fantásticas, en las calles la gente común comenzó a hacer mieles mezcladas con anís y tejocotes, palanquetas de cacahuate y muéganos. Pronto, con el comercio de especias llegadas del lejano oriente, llegaron los buñuelos con canela y los
COLUMNA
merengues con esencias y colores, pero también los jamoncillos, las jaleas, los ates y una impresionante cantidad de galletas y pasteles que las monjas presentaban en los banquetes o vendían en las calles, cuando la situación económica no les era muy favorable. A esta compleja dulcería popular, que ya tenía toda la intención de convertirse en mexicana, se unieron manjares de origen árabe
como los almíbares, los alfajores y el tradicional dulce de alfeñique. Hoy, la prodigiosa dulcería mexicana se declara hija pródiga del mestizaje, pues ya no es posible distinguir dónde comienza la imaginería dulce de lo indígena y dónde terminan los sabores llegados del otro lado de los mares. Y no queda duda de que México ama y degusta sus dulces utilizando, sin límites, la totalidad de sus sentidos. V&B
La prodigiosa dulcería mexicana se declara hija pródiga del mestizaje
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ECOLOGÍA
ECOLOGÍA
Ahorra agua y aporta tu granito de arena
Es responsabilidad de todos cuidar este vital líquido, pues todos dependemos de él. Aprende a tener un hogar ecológicamente responsable y empieza por ahorrar todas las gotas que puedas. Por María Arvizu
Ahorra Agua...
...AL REGAR Escoge plantas autóctonas para tu jardín, así ahorrarás agua pues éstas consumen menos líquido que las plantas exóticas. Deja que crezca un poco la hierba, eso evitará la evaporación del agua y, por tanto, demandará menos horas de riego. Reutiliza el agua que emplees para lavar verduras o frutas, con ella puedes regar o trapear. Riega al anochecer, de esta forma el agua no se evaporará tan fácilmente y será mejor para tus plantas. …AL LAVAR LOS TRASTES Es vital que cheques que la llave de tu fregadero no gotee. Si está en óptimas condiciones puedes ahorrar hasta 30 litros de agua diarios. Un grifo que gotea puede malgastar hasta 35,000 litros de agua al año. No abuses del jabón para trastes, utiliza sólo lo necesario. Cuando laves enjabona primero todos los trastes con el grifo cerrado, no dejes el agua correr. ...AL BAÑARTE Y ARREGLARTE Cuando tu marido se resure pídele que cierre el grifo y que no deje que el agua corra libremente, ahorrarás hasta 10 litros de agua. Haz lo mismo cuando se laven los dientes y enseña a tus hijos a cerrar la llave. Si te es posible, cambia los cabezales de tu regadera por unos ahorradores. Utiliza el excusado para lo que es, no eches ahí envoltorios, colillas de cigarro u otros residuos. Báñate lo más rápido que puedes, se pueden llegar a ahorrar hasta 150 litros de agua. …AL UTILIZAR LA LAVADORA Siempre que puedas utilízala en el modo de “baja temperatura”, el 90% de la energía consumida se gasta en el calentamiento del
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agua. (Sí, también es importante ahorrar energía). Pon siempre la carga completa. Limpia regularmente el filtro. Evita el prelavado siempre que puedas. No utilices detergentes que contengan fosfato, esto contamina el agua que muchas veces va a parar a los ríos. Dosifica el detergente según la suciedad y dureza del agua de tu localidad, para ello, lee periódicamente las recomendaciones del envase aunque sea la misma marca de siempre. La mejor opción son las lavadores bitérmicas porque tienen dos tomas de agua independientes, una para el agua caliente y otra para la fría. Este tipo de máquinas logran ahorrar energía y disminuyen hasta un 25% de tiempo de lavado. Clasifica la ropa sucia por colores, tipo de textura y nivel de suciedad.
…AL ELEGIR APARATOS ELECTRODOMÉSTICOS Ya existen en el mercado excusados que gastan menos agua, pero si no tienes puedes colocar dos botellas de agua llenas en el interior del tanque o también adentro de tu cisterna. Ahorrarás entre dos y cuatro litros en cada uso. Los perlizadores en el extremo de los grifos esparcen mejor el agua y frenan su salida. Ahorrarás dos litros diarios. Los grifos con sistemas monomando evitan goteos y ahorran agua y energía. Usa un recipiente y recoge el agua fría mientras esperas el agua caliente, así podrás reutilizarla. Es útil instalar una cisterna para recoger el agua de lluvia, no sirve para beber, pero sí para regar; lavar el coche; limpiar los suelos; etc. Si tu grifo tiene un chorro caudaloso, cierra un poco la llave de paso y así conseguirás rebajarlo. Los sistemas de doble pulsador o de descarga parcial para la cisterna del inodoro, ahorran una gran cantidad de agua. V&B
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ECOLOGÍA
ECOLOGÍA
Cuidar la Tierra para nuestro beneficio Por Jean-Paul Chevalier*
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uchos de nosotros fuimos niños o adolescentes durante la década de los ochenta. Hoy, tenemos poder adquisitivo y podemos decidir qué auto comprar; qué tipo de casa queremos tener; los focos que utilizamos en nuestro departamento; el origen de la comida que consumimos; la ropa que usamos; los lugares a los que viajamos, etc. Pero lo que es un hecho es que crecimos sin recibir prácticamente nada de información sobre temas ambientales. Es posible que Daktari y el León Bizco sean lo más cercano a un programa sobre animales a mediados de los ochenta. Por lo tanto, el hecho de estar inundados por los medios sobre noticias referentes al medio
ambiente y en especial al cambio climático, es una buena noticia. “¡Salva al planeta!”, “¡la Tierra nos necesita!”, “¡salvemos a la madre tierra!” Estos eran los mensajes que recibía durante mi etapa de joven-adulto. Los noventa trajeron los llamados para despertar la conciencia. Todos tuvieron sentido en su momento, hasta que en una clase de la maestría me dijeron: “Es tiempo de que dejen de preocuparse por la Tierra. La Tierra, bien que mal, la va a librar. Nosotros somos los que estamos en serios problemas”. El mensaje se me quedó grabado desde entonces... La Tierra ya ha estado en problemas antes, han habido meteoritos, glaciaciones, erupciones volcánicas, etc., pero siempre ha salido del problema de una u otra forma. Los seres humanos, en cambio, podríamos seguir el camino de los dinosaurios. Muchas especies han ido y venido, adaptándose y evolucionando. La mayoría duró algunos millones de años. Nosotros llevamos apenas 130 mil años y corremos el riesgo de no ir muy lejos. Hace ya seis años de aquella sentencia en voz de mi maestra. Hoy empiezo a escuchar ese mismo mensaje pero en voz de importantes
organizaciones ambientales. Necesitamos a la naturaleza para sobrevivir. Es un concepto simple pero complejo al mismo tiempo. No ha sido y no es suficiente sólo hablar del tema. Necesitamos darnos cuenta de que protegiendo los servicios ambientales más esenciales nos beneficiamos. Ya no es suficiente enfocarse en el bienestar de la naturaleza per sé, sino que tenemos que darnos cuenta de que todo es por nuestro propio bien. Cada uno de nosotros debe entender la fuerza que tenemos como consumidores. Esa fuerza nos da la capacidad de exigir a quienes gobiernan y a los dueños de fábricas, a tomar las medidas necesarias para que nuestra calidad de vida sea mucho mejor. Los cambios en nuestro entorno son ya muy notorios: las jacarandas, que suelen inundar el mes de abril con su bello color lila, este año florearon un mes antes y, desde que se mide la precipitación pluvial (1956), nunca ha caído tanta lluvia en el mes de mayo como la que se pronostica para este 2011. Nuestra relación despreocupada con la naturaleza debe cambiar; podemos y debemos ser jugadores más activos. ¡No te pierdas los consejos que en esta sección daremos! V&B
Nuestra relación despreocupada con la naturaleza debe cambiar; podemos y debemos ser jugadores más activos *Licenciado en Biología por la UNAM.
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En Vida y Bienestar de junio podrás encontrar: Especial deco Flores secas. Técnicas y tips para arreglos florales Déco en tu jardín ¿Qué tendencias vienen en decoración de jardines? Nutrición Los beneficios de la linaza Baja el ritmo Conoce el movimiento “slow” Belleza Exfoliación, la clave para lucir una piel hermosa Salud ¿Fuego en el estómago? Acaba con la gastritis Acaba con el calor ¡Recetas de helados y paletas! Tentempiés Sorprende a tus invitados con bocadillos originales Horóscopos ¿Qué te deparan los astros?
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LISTA DE COMPRAS *COMIDA* Vegetales frescos Ajo Apio Brócoli Calabaza Cebolla Champiñones Chiles Coliflor Elote Espárragos Espinaca Jitomate Lechuga Papa Pepino Pimientos Zanahoria
Frutas Frescas Aguacate Ciruelas Durazno Fresas Guayaba Limones Mandarina Mangos Manzana Melón Moras Naranjas Plátano Sandía Toronja
Refrigerables Congelados Helado Jugo concentrado Paletas de hielo Verdura congelada Aderezo para ensaladas Mayonesa
No puede faltar Aceite Arroz Azúcar Café Cereal Frijoles Granola Harina Mermelada Pasta Té Vinagre
Latas Aceitunas Atún Caldo Concentrados Chiles Frijoles Puré de tomate Especias y hierbas Ajo Canela Cilantro Clavo Comino Vainilla Jengibre Menta Orégano Páprika Pimentón Pimienta Romero Sal
Lácteos Crema Leche Mantequilla Queso Queso cottage Yogurt
78 | VIDA+BIENESTAR | MAYO 2011
Carne Jamón Pavo Pollo Puerco Res Salchichas Tocino
Mariscos Atún Blanco del Nilo Camarones Cangrejo Jaiba Mejillones Mero Ostiones Pámpano Salmón
Bebidas Agua Agua de sabores Agua mineral Bebidas energéticas Cerveza Jugos Refrescos Vino
Del horno Baguette Bolillos Chapatas Pan de caja Pan dulce
Bebés Aceite para la piel Fórmula Jabón Pañales Papillas
Pomada Toallitas
Mascotas Arena Comida para gato Comida para perro Premios Shampoo
*CASA* Cuidado personal Acondicionador Algodón Bloqueador solar Cosméticos Desodorante Enguaje bucal Espuma para afeitar Gel Higiene femenina Hilo dental Jabón Papel Desechable Papel higiénico Pasta de dientes Rastrillos Shampoo Spray Vitaminas
Otros Cacahuates Dulces Fruta seca Galletas saladas Granola Palomitas Papas fritas Pretzels Aspirinas Termómetro Vendas Bolsas de plástico Papel aluminio Papel encerado Papel toalla Servilletas
Limpieza Cloro Esponjas Jabón para la ropa Jabón para trastes Limpia vidrios Líquido para trapear Productos para WC Suavizante
Notas
Botiquín Agua oxigenda Alcohol Antiácidos
Cocina Productos de limpieza
sentidos en equilibrio MAYO 2011 | VIDA+BIENESTAR | 79
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Horóscopos
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Aries (21 de marzo-20 abril) Aunque la energía del cielo te ha llevado durante abril a solucionar conflictos de todo tipo, para este mes de mayo podrás em-
Libra (24 de septiembre-23 de octubre)
pezar a sentir que todo baja de intensidad. Sin embargo, no
Seguro tienes muchos amigos Tauro y este mes podrás hacer
te confíes y recuerda que hacer ejercicio mantiene tu mente
uso de tu capacidad social. Has estado sometida a diferentes
más serena y clara para tomar decisiones.
pruebas que aún siguen su proceso. Mientras más pronto madures, más liberada te sentirás. Todavía hay asuntos que deberás afrontar. Recurre a tu valentía.
Tauro (21 de abril-21 de mayo)
Escorpión (24 de octubre-22 de noviembre)
Entras a tu etapa solar que consiste en aprovechar los 52 días
Será un mes en el que tendrás que accionar tus planes y es-
a partir de tu cumpleaños. Es tu momento para iniciar lo que
trategias para lograr tus propósitos. Es mejor que ya no ana-
has proyectado. Es un mes de oportunidades para que se
lices, pues mientras más lo hagas, pueden asaltarte más las
genere un cambio hacia tu desarrollo. Mantén los ojos bien abiertos y
dudas. Dedica tiempo a tu familia, pues ella es un resguardo para tu
deja que las cosas fluyan suavemente.
incertidumbre. Goza el momento.
Géminis (22 de mayo-21 junio)
Sagitario (23 de noviembre-21 de diciembre)
En este mes podrás tomar acción en asuntos que se quedaron
Aunque todo aparentemente está bien y a tu favor, no te
pendientes el mes anterior. Procura limar asperezas ocasionadas
sientes con la plenitud que esperabas. Hay cosas que todavía
por mal entendidos. Tu versatilidad te permitirá ver el otro lado
se tienen que resolver. No acciones nada en contra de otros
de la moneda en lo que parece no tener salida. Relájate y piensa sin hacer
para que la vida no te lo cobre. Actúa como un buen ser humano,
suposiciones.
sensible y maduro.
Cáncer (22 de junio-23 de julio) Podrías enfrentarte a reclamos que te ocasionarán molestia. No
Capricornio (22 de diciembre-20 de enero)
te aferres a tener la razón pues hay comentarios que podrían
Este mes se presentarán experiencias que ocuparán tu tiempo
hacer que mejoraras, no para el otro, pero sí para ti mismo.
más de lo que pensabas. Trata de encontrar el ritmo de la
Recuerda que para mejorar es importante aceptar las críticas constructivas,
vida y no precipites nada. Ocúpate de tu propia vida y de resolverla
además de que enalteces tu capacidad para reconocer errores.
antes de resolver la de otros. Necesitas utilizar tu energía para ti misma.
Leo (24 de julio-23 agosto)
Acuario (21 de enero-19 de febrero)
Sientes tu energía renovada, por lo que tu creatividad se verá influen-
Si creías que ya te habías liberado de asuntos añejos, tendrás oportunidad
ciada. Es momento para la expansión en cualquier ámbito.
de vivirlos nuevamente. Trata de cerrar todo lo que ha quedado
Tendrás que enfocarte en una cosa a la vez, pues tenderás a
abierto cumpliendo con tus promesas y ofrecimientos. Recuerda
dispersarte entre todo lo que intentas. Será un mes muy social
que es necesario cerrar para que otra puerta se abra.
para ti. Piscis (20 de febrero-20 de marzo) Virgo (24 de agosto-23 de septiembre)
La inspiración está en su apogeo, utilízala para tu beneficio. No permitas
Te sentirás más tranquila, dando tiempo a la reflexión que ya has
que eventos aparentemente atractivos te roben la atención que necesitas
trabajado en abril. Sin que te apresures, puedes tomarte este mes para
para cumplir con lo que deseas. Es importante que escribas
tomar esa decisión que está dando vueltas en tu cabeza. Lo
cuando tengas confusión de ideas, verás que esto aclara la mente
que sea que decidas, evita dejarte llevar por miedo o por in-
y sabrás qué camino tomar.
fluencia de otros. Isthana
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