SELECCIÓ NÚM. 345 FEBRER 2024
RIBERA DEL DUERO
Ribera del Duero, amb un llegat vitivinícola de més de 2.500 anys, és una de les denominacions d’origen espanyoles amb més projecció internacional. Actualment, compta amb més de 300 cellers, prop de 8.000 viticultors i unes 24.000 hectàrees de vinya que s’estenen al llarg de 115 km, seguint el pas del riu Duero per les províncies de Soria, Segovia, Burgos i Valladolid. Per a El Club d’aquest mes, hem preparat 6 magnífics vins de 6 cellers destacats per a conèixer més profundament aquesta regió històrica i gaudir de les seves diferents expressions. Vizcarra Rosado 2022 Emilio Moro La Felisa 2022 Montecastro 2021 Viña Pedrosa Cepa Gavilán Crianza 2021 Cillar de Silos Crianza 2020 Matarromera Crianza 2019 Preu especial socis d’El Club: 109,95 €
Vizcarra Rosado 2022 Juan Carlos Vizcarra, propietari i enòleg de Bodegas Vizcarra: “Vizcarra Rosado neix de l’experimentació que portem desenvolupant des de fa diversos anys. L’objectiu era elaborar un rosat de guarda amb cos i estructura, però de caràcter fresc i més divertit”. ORIGEN El 1991, Juan Carlos Vizcarra va començar a elaborar els seus propis vins a partir de les vinyes que havia plantat als anys vuitanta el seu pare, José Manuel Vizcarra, pioner a recuperar la tradició vitivinícola de la Ribera del Duero. El celler, de marcat caràcter familiar, elabora vins molt expressius i frescos, treballant per gravetat i experimentant amb microvinificacions, a més de ser un dels pocs de la zona que continua elaborant vins negres de maceració carbònica. Actualment, compten amb més de 55 hectàrees de vinya pròpia –majoritàriament tinto fino, però també garnatxa i merlot– repartides als municipis de Mambrilla de Castrejón i Roa de Duero. ELABORACIÓ El vi es va elaborar a partir del sagnat directe del raïm de tinto fino i garnatxa, prèviament desrapats i seleccionats gra a gra. Posteriorment, va realitzar una criança en botes de roure francès de 500 litres durant 6 mesos. NOTA DE TAST Nas seductor amb aromes de fruita vermella fresca com les maduixes, les cireres i els gerds que es barregen amb intenses notes de pètals de rosa, albercoc i aranja. Al fons, sobresurten records de boix juntament amb pinzellades de galeta i caramel. La boca és voluminosa i sedosa, amb un recorregut llarg que acaba en un final fresc i lleugerament amarg, amb apunts especiats, de regalèssia vermella i de mandarina. MARIDATGE Un rosat perfecte per compartir i gaudir a qualsevol moment del dia. Ideal amb aperitius i arrossos. COPA Servir a una temperatura d’entre 12 i 14 °C a la copa Riesling de la sèrie Veritas de Riedel (449/15).
Emilio Moro La Felisa 2022 Álvaro Maestro, responsable tècnic del celler: “La 2022 es caracteritza per les altes temperatures i l’escassetat de pluges, que van donar una anyada intensa, potent i madura. És un dels nostres vins més peculiars, recuperant l’essència d’aquests vins negres que es bevien antigament, amb el caràcter més clàssic de Pesquera”. ORIGEN En 1987, els germans Moro van decidir seguir la tradició vitivinícola que va iniciar el seu avi i va seguir el seu pare – ambdós anomenats Emilio Moro– a Pesquera de Duero i van començar a elaborar vi amb raïm propi, fundant així Bodegas Emilio Moro, que actualment dirigeix Javier Moro. En l’actualitat, disposen de més de 280 hectàrees de tempranillo, empeltades amb clons seleccionats de ceps plantats a 1924. A l’anyada 2016, va sortir al mercat el seu primer vi ecològic, en homenatge a la seva mare, Felisa Espinosa, i als valors que els hi va transmetre, com l’amor per la terra i la vinya. ELABORACIÓ És un monovarietal de tempranillo, procedent de ceps plantats en sòls franc-argilosos, orientats al sud-oest i cultivats en ecològic. El raïm va macerar durant 15 dies amb les seves pells i va fermentar a temperatura controlada, sense sulfits afegits. Posteriorment, el vi es va criar en botes usades de roure francès de 225 a 500 litres. NOTA DE TAST És molt intens al nas, amb evocadores aromes de pruna i de fruites del bosc, com la mora, la cirera i la grosella negra, que donen pas a les violetes, el pebre negre i la regalèssia. Al fons trobem subtils fumats, juntament amb apunts de caramel i sotabosc. A la boca és carnós i té estructura, un recorregut amb nervi i un taní abundant. Acaba en un final persistent, amb records de guix i lleugers balsàmics molt refrescants. MARIDATGE Perfecte per acompanyar una taula d’embotits ibèrics, arrossos de muntanya i formatges de vaca. COPA Recomanem servir-lo a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0) a una temperatura d’entre 15 i 17 °C.
Montecastro 2021 Carlos de la Fuente, director tècnic del celler: “És un vi amb fruita i uns tanins seriosos, la frescor dels quals destapa l’origen del seu ADN, l’altitud de les vinyes situades a Castrillo de Duero. L’anyada 2021 va ser amable, equilibrada i harmoniosa. Un regal!”. ORIGEN Montecastro és propietat de Bodegas Hacienda Monasterio des del 2012, tot i que el projecte es va iniciar l’any 2000, quan uns amics van decidir plantar vinya al cor de la Ribera del Duero i elaborar vins de qualitat. Actualment, compten amb 27 hectàrees de vinya situades a Castrillo de Duero, entre els 860 i els 923 metres d’altitud, de les més elevades de la denominació. La vinya –formada per un 90% de tinto fino, 5% de cabernet sauvignon i 5% de merlot– està dividida amb 8 parcel·les i 5 paratges diferents depenent de la seva altitud i del tipus de sòl. ELABORACIÓ El vi és un assemblatge de tinto fino (95%) amb una pinzellada de cabernet sauvignon. El raïm va fermentar amb un 5% de rapa i va macerar amb les seves pells durant 20 dies, seguit d’una criança de 3 mesos en un dipòsit de formigó i 18 mesos en botes de roure francès. NOTA DE TAST És expressiu i elegant al nas, amb aromes de fruites negres com les mores i les prunes, juntament amb intensos tocs especiats, com el clau i la vainilla. El fons és balsàmic amb apunts de fustes nobles i xocolata. És ampli i estructurat a la boca. Té un taní granulat i un final fresc, amb records torrats i de fruita madura. MARIDATGE El company perfecte de carns vermelles guisades, caça i formatges curats. COPA Recomanem gaudir-lo a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0) a una temperatura d’entre 15 i 17 °C.
Viña Pedrosa Cepa Gavilán Crianza 2021 “Tot i ser un ‘Crianza’ amb 12 mesos de bota, és el vi més jove elaborat per la família Pérez Pascuas. En ell s’aprecia tota la força i la frescor de la varietat tinto fino. Defensa la seva personalitat amb enorme valentia a la copa”, expliquen des del celler. ORIGEN El 1980, els germans Benjamín, Manuel i Adolfo Pérez Pascuas van decidir fer realitat el seu somni d’elaborar vi a partir de la vinya que havia cultivat el seu pare Mauro i van fundar el seu propi celler a Pedrosa de Duero. Així va néixer Bodegas Hermanos Pérez Pascuas, més coneguda com a Viña Pedrosa, que va tenir un paper fonamental en la creació de la Denominació d’Origen, juntament amb un petit i selecte grup de cellers. Actualment, posseeixen 120 hectàrees de vinya, majoritàriament de tinto fino, amb el que elaboren, de la manera més artesanal possible, una de les expressions més autèntiques d’aquesta varietat típica de la zona. ELABORACIÓ Tinto fino de ceps propis amb una mitjana de 20 anys, plantats en vas sobre sòls argilosos, situats a 840 metres d’altitud. El vi es va criar durant 12 mesos en botes de roure francès i americà. Posteriorment, va madurar 12 mesos en ampolla abans de sortir al mercat. NOTA DE TAST Té un nas suggeridor, amb fruita vermella i negra com els nabius, les prunes i les cireres, que es fonen amb notes de regalèssia, pebre negre, coco i vainilla, sobre un fons torrat. A la boca és estructurat, equilibrat i molt fresc; té un taní fi i records minerals i d’espècies dolces al final. Recomanem guardar-lo al vostre celler personal uns anys perquè el vi mostri tot el seu potencial. MARIDATGE Un vi per gaudir amb tota mena de carns vermelles a la graella, rostides o guisades. COPA Ideal a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0) a una temperatura d’entre 15 i 17 °C.
Cillar de Silos Crianza 2020 Óscar Aragón, enòleg de Cillar de Silos: “Aquest vi és l’espina dorsal del celler perquè és el reflex del caràcter del terroir i de la varietat tinto fino a Quintana del Pidio, una de les zones més altes de Ribera del Duero”. ORIGEN El 1970, Amalio Aragón es va iniciar com a viticultor i va comprar petites parcel·les de vinya a La Aguilera, Gumiel de Mercado i Quintana del Pidio, on el 1994, juntament amb els seus dos fills, va fundar el celler Cillar de Silos. Aquest nom prové del ‘Cillero’, el monjo que s’ocupava, entre d’altres coses, de l’aprovisionament de vi al Monestir de Silos. Actualment, el celler té 150 hectàrees de vinya, repartides en desenes de petites parcel·les, algunes d’elles amb ceps prefil·loxèrics. També compta amb unes instal·lacions subterrànies que daten de finals del segle XVI. ELABORACIÓ Elaborat exclusivament amb tempranillo de ceps d’entre 25 i 40 anys, plantats a sòls franc-arenosos, situats a 860 metres d’altitud. El vi es va criar 12 mesos en botes de roure francès. NOTA DE TAST Té un nas profund amb un perfum de fruita del bosc com les mores, els nabius i els gerds que es combinen amb notes de violetes i taronja sanguina, sobre un fons de sotabosc, fulles de llorer i espècies dolces. A la boca té estructura i una textura sedosa, molt equilibrat, amb un final fresc, records de fruita vermella i caramel. MARIDATGE Ideal per acompanyar un plat de pasta amb carn o costelles de xai. COPA Servir a una temperatura d’entre 16 i 17 °C en la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
Matarromera Crianza 2019 Carlos Moro, propietari de Matarromera: “La nostra vinya de tinto fino produeix aquest vi sensacional que és un bon reflex del seu sòl, ric en calcari i argiles que li dona aquesta finor, equilibri, elegància i una gran personalitat i riquesa organolèptica”. ORIGEN El 1988, Carlos Moro va decidir recuperar la tradició familiar i va reprendre l’elaboració de vi a partir de vinyes pròpies. El celler es troba al paratge de Matarromera, que li dona nom, entre els municipis d’Olivares i Valbuena de Duero. Allà disposen d’unes instal·lacions semienterrades al vessant nord de la vall del Duero amb vistes cap al curs del riu. Actualment, cultiven prop de 200 hectàrees principalment de la varietat tempranillo, a més de cabernet sauvignon, merlot i albillo. ELABORACIÓ És un monovarietal de tempranillo de ceps d’uns 30 anys, plantats en sòls franc-argilosos i franc-calcaris. El vi es va criar durant 12 mesos en botes i va romandre 12 mesos més a l’ampolla, abans de sortir al mercat. NOTA DE TAST Al nas van apareixent a poc a poc aromes de prunes i melmelada de mores que es barregen amb pinzellades de pebre negre i nou moscada, juntament amb notes terroses, de sotabosc i un subtil record de salaó. A la boca és ampli i saborós, amb un taní polit i un recorregut llarg que acaba en un final fresc i mineral, amb apunts especiats. MARIDATGE Un vi perfecte per acompanyar carn a la brasa o una taula d’embotits ibèrics i formatges semicurats. COPA Servir a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0) a una temperatura d’entre 16 i 18 °C.
CONEIXEU LA NOSTRA BOTIGA ON-LINE? www.vilaviniteca.es amb més d’11.000 referències. Obrim 24 hores/365 dies l’any. A més, de l’1 al 29 de febrer els socis es beneficiaran d’un 10% de descompte a la nostra e-shop en els vins de Ribera del Duero. Introduir el cupó CLUB2402*. Ports gratuïts a partir de 59,95 € a Península. *Cupó vàlid per a les compres realitzades fins al 29/02/2024.
NOTA: Rebreu aquesta selecció al vostre domicili a partir del 19 de febrer. Si no us interessés, podeu avisar-nos per telèfon o e-mail abans del 16 de febrer i no us l’enviarem. Juntament amb la comanda, podem fer-vos arribar qualsevol altra ampolla que desitgeu. Els preus inclouen IVA i transport, i són vàlids excepte error, variació o manca d’existències.
Més informació: