VINOS PARA EL VERANO
SELECCIÓN Nº 351 AGOSTO 2024
Este mes, en El Club, reunimos una selección de vinos ideales para disfrutar durante el verano. Proponemos dos espumosos, AT Roca Reserva 2022, un elegante Clàssic Penedès de Agustí Torelló Roca y familia y L’O de L’Origan Rosé Brut Nature Edición 5, un excepcional y singular cava rosado elaborado por Manel y Carlos Martínez; un blanco, And The Winner Is… 2023, de Celler Credo, la bodega de vinos tranquilos de Recaredo; y Sierra Cantabria XF 2023, el exclusivo rosado de Xandra Falcó y los hermanos Eguren en Rioja.
Completan la selección dos tintos de autor: Comando G La Bruja 2022, una de las magníficas garnachas de Dani Landi y Fernando García, en Gredos, y Cal Ganso – La Rectoria 2021, el original ensamblaje de cariñena y tinta amarela de Irene Alemany y Laurent Corrio, en el Penedès.
AT Roca Reserva 2022, Clàssic Penedès
L’O de L’Origan Rosé Brut Nature Edición 5, Cava
Celler Credo And the Winner is… 2023, Penedès
Sierra Cantabria XF 2023, Rioja
Comando G La Bruja 2022, Vinos de Madrid
Alemany & Corrio Cal Ganso – La Rectoria 2021, Penedès
Precio especial socios de El Club: 109,95 €
AT Roca Reserva 2022
“AT Roca Reserva representa el mosaico de parcelas de xarel·lo y macabeo alrededor de Sant Sebastià dels Gorgs, marcado por una alta expresión salina. Los carbonatos de origen marino, una viticultura ecológica y regenerativa de secano y una crianza mínima de 20 meses en rima sin adición de azúcar, hacen de este espumoso una puerta de entrada a nuestra interpretación del paisaje que nos rodea”, comenta Agustí Torello Roca, propietario de AT Roca.
ORIGEN
AT Roca es el proyecto iniciado en 2012 por Agustí Torelló Sibill y su familia en el Penedès. Su hijo, el enólogo Agustí Torelló Roca, es quien da nombre a la bodega y la dirige en la actualidad.
Disponen de 12 hectáreas de viñedos propios, que complementan con acuerdos con viticultores locales, siempre con certificación ecológica.
Todos sus espumosos se elaboran por el método tradicional con denominación Clàssic Penedès. Sólo vinifican las variedades tradicionales y no añaden licor de expedición.
ELABORACIÓN
Este espumoso es un ensamblaje de 55% macabeo y 45% xarel·lo, de viñas plantadas entre los 220 y los 340 metros de altitud sobre suelos calcáreos, gravas y arcillas. Tiene una crianza de entre 24 y 36 meses en botella con sus lías.
NOTA DE CATA
De fina y persistente burbuja, con marcados aromas frutales, donde destacan las notas de manzana reineta y pera, acompañadas de apuntes de hinojo, sobre un fondo de pastelería y brioche. En boca es fresco, mineral y salino, con el carbónico cremoso y muy bien integrado. Destaca la verticalidad, la fruta blanca fresca y un elegante fondo de lías finas.
MARIDAJE
Un Clàssic Penedès versátil perfecto en el aperitivo o para acompañar una comida ligera de principio a fin. También para disfrutarlo con una tabla de quesos suaves.
COPA
Servir a una temperatura de entre 6 y 8 ºC en la copa Champagne Wine Glass de la serie Veritas de Riedel (449/28).
L’O de L’Origan
Rosé Brut Nature Edición 5
“Este es posiblemente uno de los espumosos rosados con más personalidad del mercado y el que tiene más crianza en botella, con más de 180 meses. Características que lo hacen tan diferente y atractivo a la vez”, afirma Carlos Martínez, propietario de L’Origan.
ORIGEN
L’Origan es una exclusiva bodega situada en una cava subterránea construida en 1906, coincidiendo con el mismo año en el que François Coty revolucionó el mundo de los aromas con su perfume L’Origan.
En 1998, Manel Martínez, con la ayuda de su hijo Carlos, revitalizaron este espacio con pasillos enterrados en tres niveles y techos abovedados, inspirado por el espíritu innovador de Coty, creando unas cavas con un diseño moderno.
ELABORACIÓN
El ensamblaje está compuesto por un 60% de pinot noir de la cosecha 2007 y un 30% de 2008, de viñedos en Torrelavit de 18 años, junto con un 10% de chardonnay de la añada 2006, de una viña en Sant Quintí de Mediona de más de 20 años. La mitad del chardonnay se crio 5 meses en barrica y la otra mitad en botella Magnum durante 23 meses. Realizó una larguísima crianza en las cavas de 14 años.
Tan sólo se elaboran 13.185 botellas.
NOTA DE CATA
De color piel de cebolla con reflejos cobrizos, este cava singular desprende unos intensos y fragantes aromas de manzana al horno, piel de naranja, orejones, frutos secos, galletas de mantequilla y brioche, con sutiles toques mentolados. En boca es seco, estructurado, con burbuja finísima y bien integrada que envuelve el paladar y deja agradables recuerdos de frutos secos y mazapán. Tiene un final fresco y persistente.
MARIDAJE
Un cava muy gastronómico que puede acompañar platos muy diversos como entrantes, pescados marinados, aves guisadas y postres.
COPA
Recomendamos tomarlo a una temperatura de entre 6 y 8 ºC en la copa Champagne Wine Glass de la serie Veritas de Riedel (449/28).
Celler Credo And the Winner is… 2023
“En Celler Credo amamos la tierra, los viñedos. Tenemos pues, la misma convicción por todos los vinos que hacemos e intentamos comprender de qué manera pueden expresar todo su potencial. El ‘And the Winner is…’ es un ‘collage’ de vinos. A partir de diferentes fragmentos de prensado de nuestros xarel·los, macabeos, malvasías... componemos un vino vibrante y goloso, mediterráneo y seco, un enlace desenvuelto y franco de nuestros espacios, caracteres y variedades”, detalla Núria Artiaga, enóloga de la bodega.
ORIGEN
Celler Credo, perteneciente a la familia propietaria de Recaredo, ha dedicado más de 20 años en el desarrollo y perfeccionamiento de su gama de vinos tranquilos, en los que predomina la variedad xarel·lo. Practican una agricultura ecológica y biodinámica en el Alt Penedès. En la bodega, recurren a técnicas tradicionales de vinificación y minimizan el uso de sulfitos.
ELABORACIÓN
Ensamblaje de xarel·lo, macabeo, parellada, garnacha tinta y malvasía de sitges procedentes de una minuciosa selección de sus viñedos en propiedad cultivados en biodinámica, y plantados en diferentes suelos, exposiciones y altitudes. La vinificación se llevó a cabo con levaduras indígenas y con muy pocos sulfitos añadidos (tan sólo 40 mg/L).
Puede presentar sedimentos naturales fruto de la elaboración de mínima intervención.
NOTA DE CATA
Despliega aromas a fruta blanca fresca y frutas de hueso como los nísperos, con agradables notas cítricas y de flores blancas. En boca es vibrante, con una ligera tanicidad que le aporta estructura. En el retrogusto aparecen notas de masa de pan y pomelo, con un final muy fresco, agradable y ligeramente amargo.
MARIDAJE
Un blanco perfecto para acompañar la gastronomía de verano, sobre todo con entrantes fríos y pescados a la brasa.
COPA
Servirlo a una temperatura de entre 6 y 8ºC en la copa Riesling de la serie Veritas de Riedel (449/15).
Sierra Cantabria XF 2023
“Un vino vibrante, floral y lleno de emoción que nace de la complicidad forjada entre dos familias con larga tradición vinícola. Una invitación a disfrutar de un estilo de vida mediterráneo, optimista y apasionado”, explica Xandra Falcó, Marquesa de Mirabel.
ORIGEN
En 1957, Guillermo Eguren estableció Bodega Sierra Cantabria en San Vicente de la Sonsierra, marcando así su transición de viticultor a elaborador de vinos propios.
Actualmente, la bodega está liderada por sus hijos: Miguel, director, y Marcos, enólogo. Su vocación es elaborar vinos que perduren en el tiempo, combinando armoniosamente fruta, intensidad, estructura, elegancia, viveza y delicadeza.
La colaboración con Xandra Falcó, hija de Carlos Falcó de las bodegas Marqués de Griñón, se inició en 2020.
ELABORACIÓN
Se elaboró a partir de un original ensamblaje de garnacha (35%), sauvignon blanc (35%), viura (20%), maturana (5%) y tempranillo (5%), procedentes de viñedos propios situados en la zona de San Vicente de la Sonsierra.
La maceración se realizó con todas las variedades blancas durante 2 días y posteriormente se incorporó el mosto del tinto que permaneció con los hollejos durante 72 horas.
NOTA DE CATA
Un vino complejo, con aromas de frutas de hueso como las nectarinas y los melocotones, que se entremezclan con fruta blanca madura, hinojo y yogur de macedonia. En boca es fresco y sedoso, con una textura muy amable y un final con recuerdos de pomelo.
MARIDAJE
Perfecto para disfrutar a copas o acompañando sushi, mariscos al vapor y arroces.
COPA
Se recomienda tomarlo a una temperatura de entre 6 y 8 ºC en la copa Riesling de la serie Veritas de Riedel (449/15).
Comando G La Bruja 2022
“Los vinos de 2022 reflejan una añada puramente mediterránea. Vinos que expresan la viveza, la luz y la fruta de las vendimias mediterráneas. Añada marcada por un otoño lluvioso, seguida de un invierno seco y luminoso. La tendencia cambió con una primavera 3 veces más lluviosa de lo habitual. El ciclo continuó con un verano austero y exigente, calor y sequía”, comentan desde la bodega.
ORIGEN
Daniel Landi inició en el año 2000 un proyecto en Méntrida replantando la viña más antigua de su familia. Su pasión lo llevó a explorar la Sierra de Gredos, y junto a Fernando García, rescató viñas en diversas localidades como El Real de San Vicente y Cebreros, hasta alcanzar las tierras altas de Villanueva de Ávila y Navatalgordo. Su labor ha sido inmensa y han conseguido posicionar sus vinos entre lo más prestigiosos y deseados de la península. Desde la añada 2023 disponen de una magnífica bodega nueva.
ELABORACIÓN
Un vino elaborado a partir de una selección de tres parcelas de garnacha de 60 años, plantadas sobre suelos graníticos, arenosos y limosos, a una altitud media de 850 metros sobre el nivel del mar. Tanto en el cultivo como en la bodega, se esfuerzan por mantener la integridad y la frescura de la garnacha. Las fermentaciones suaves se realizaron por separado en tinos de madera, seguidas de crianza de 8 meses en grandes depósitos de roble.
NOTA DE CATA
Delicioso tinto, con aromas de fruta roja, como fresa y cerezas, frutas del bosque, hierbas de monte bajo y un toque de laurel. En boca es jugoso, fresco y pleno, con un tanino presente que le da textura y carácter. Su paso es fluido y elegante con un final persistente con recuerdos de naranja sanguina.
MARIDAJE
Maridará perfectamente con unas costillas de cordero a la brasa o un carpaccio de ternera.
COPA
Recomendamos tomarlo a una temperatura de entre 14 y 16 ºC en la copa Old World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel (449/07).
Alemany & Corrio Cal Ganso – La Rectoria 2021
“Cal Ganso es un trabajo muy perseverante e intenso, desde hace muchos años, buscando la delicadeza y la pureza de nuestra cariñena, ahora acompañada por la tinta amarela”, destacan desde la bodega.
ORIGEN
Irene Alemany y Laurent Corrio, tras conocerse trabajando en Bourgogne, lanzaron en 1999 Sot Lefriec, su primer tinto en el Penedès, que rápidamente se convirtió en un vino de culto. Este éxito marcó el inicio de su asentamiento definitivo en la región, donde llevan más de 20 años elaborando magníficas botellas, tanto en blanco como en tinto. Fieles a un enfoque purista, su objetivo ha sido siempre elaborar vinos que reflejen fielmente el terroir del cual proceden.
ELABORACIÓN
Nace después de muchas añadas de investigación y experimentación. Está elaborado a partir de un singular ensamblaje de cariñena y tinta amarela, una variedad portuguesa que decidieron injertar en 2005. Fermentó en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas y realizó la crianza en barricas viejas de roble francés.
NOTA DE CATA
Es un vino fragante y complejo, con aromas de frutas negras como las moras y los arándanos, salpicadas de notas de violetas y especias, como clavo y vainilla. En boca es profundo y estructurado, sabroso, fresco, con una deliciosa fruta jugosa y un largo final. Un tinto con muy buena capacidad de guarda que evolucionará muy bien en botella en la próxima década.
MARIDAJE
Ideal para acompañar desde una tabla de embutidos ibéricos a carnes guisadas, carnes rojas asadas y quesos curados.
COPA
Recomendamos tomarlo a una temperatura de entre 14 y 16 ºC en la copa Old World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel (449/07).
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