MONTSANT
SELECCIÓ NÚM. 356 GENER 2025
La Denominació d’Origen Montsant, fundada fa 24 anys, compta amb una tradició de més de 900 anys cultivant vinyes a 16 municipis de la província de Tarragona al costat del Priorat. Actualment, suma 59 cellers inscrits i una superfície de 1.863 hectàrees de vinya.
A la selecció de gener hem escollit quatre vins negres i dos blancs d’alguns dels cellers més representatius de la regió: Venus La Universal i Dido Blanc, els grans vins de Sara Pérez i René Barbier; Gotes del Montsant, la versió més fresca i floral de l’arquitecte Alfredo Arribas; Peraj Petita Negre, l’interessant assemblatge de la gamma de vins kosher de Capçanes; l’elegant Les Sorts Vinyes Velles del centenari Celler Masroig; i Bancal del Bosc Blanc, l’exemple de la garnatxa blanca de la família Domènech.
Venus La Universal 2020
Venus La Universal Dido Blanc 2022
Alfredo Arribas Gotes del Montsant 2022
Capçanes Peraj Petita 2023
Celler Masroig Les Sorts Vinyes Velles 2020
Vinyes Domènech Bancal del Bosc Blanc 2023
Preu especial socis d’El Club: 99,95 €
Venus La Universal 2020
“Aquest vi és el resultat de la nostra recerca de la bellesa. Un intent d’interpretar la feminitat, la terra, a través d’una ampolla: carinyena i garnatxa, misteri i seducció, discurs i voluptuositat, pau, paciència, equilibri i passió. Un vi carnós, complex, tímid, recte, salvatge. Pensat per a acompanyar el menjar, especialment el mediterrani”, comenta Sara Pérez, copropietària i enòloga del celler.
ORIGEN
Venus La Universal és l’apassionant projecte de Sara Pérez i René Barbier. Tots dos, hereus de destacades figures de la Renaixença del Priorat –José Luis Pérez, de Clos Martinet, i René Barbier, de Clos Mogador–, van materialitzar les seves visions a la DO Montsant abans de que fos oficialment reconeguda. Amb un fort compromís ecològic en l’elaboració de tota la seva gamma de vins, la parella cerca un impacte ambiental mínim i oferir una expressió fidel del seu terroir, a través de les varietats autòctones, principalment la garnatxa i la carinyena.
ELABORACIÓ
És un assemblatge format per un 60% de carinyena i un 40% de garnatxa, cultivades en 4 parcel·les de vinyes velles situades entre Falset i Marçà. Es tracta d’una vinya amb sòls argil·localcaris profunds i humits que permeten maduracions llargues i lentes. El raïm es va veremar per finques i es va seleccionar per separat. Es va processar sencer i amb una mica de rapa de la garnatxa, fermentant amb llevats salvatges, amb un lleuger enfonsament del barret i una maceració en tines de fusta que va trigar entre 30 i 40 dies.
La criança també es va dur a terme en tines de fusta, de 4.500 litres, durant 6 mesos i, després, un any més en foudres de 2.500 litres. Finalment, es va afinar en dipòsits de ciment durant 18 mesos més.
NOTA DE TAST
Un vi negre elegant que desplega evocadores aromes a fruita, com les cireres madures, espècies com el pebre negre, i notes de flors vermelles que mostren la finor de la garnatxa. A la boca té una textura magnífica, vellutada, amb un pas embolcallant i ampli, en el qual sobresurt la seva potència afruitada. El final és equilibrat i llarg, la qual cosa mostra el caràcter de la regió i convida a continuar gaudint-lo.
MARIDATGE
Per a beure ara o en els propers 6 anys. Perfecte amb arrossos de muntanya, carns vermelles estofades, aus i formatges de cabra.
COPA
Es recomana servir a una temperatura d’entre 15 i 16 °C a la copa Old World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel (449/07).
Venus La Universal Dido Blanc 2022
“Aquest projecte va començar el 2007, amb la seva primera anyada. Havia de ser garnatxa i va ser més macabeu que garnatxa i vinya vella més que jove. Després vam incorporar cartoixà a partir del 2011 i el treball amb les pells, brisat, més recentment. Per a mi és un d’aquests vins súper gastronòmics de la zona, gairebé més que els vins negres. Complex, concentrat i gastronòmic. Un vi que combina amb infinitat de plats i que envelleix també molt bé, donant-nos encara moltes més possibilitats”, afirma René Barbier, copropietari i enòleg del celler.
ELABORACIÓ
Assemblatge d’un 50% de macabeu i un 40% de garnatxa blanca procedent de diferents finques d’entre 25 i 70 anys, situades als pobles de Guiamets, la Serra d’Almos i Falset, sobre sòls argil·localcaris. El 10% restant és de cartoixà d’una vinya jove sobre sòls granítics.
Una petita part del raïm va macerar amb pell entre 3 i 5 dies en recipients oberts per tal de fer el peu de cuba amb llevat autòcton. Un altre 20% va macerar amb pell fins a 15 dies, depenent de la varietat i l’extracció que es volia aconseguir. La resta es va premsar directament.
Va realitzar una criança de 14 mesos amb les seves mares, inicialment en botes i foudres de diferents volums i, posteriorment, es va afinar en dipòsits de formigó.
NOTA DE TAST
Un blanc seductor que reflecteix molt bé el seu terroir amb aromes de fruita blanca madura i de pinyol, i lleugeres notes cítriques, acompanyades de tocs de fruita seca com avellanes i nous de macadàmia. A la boca, és cremós i molt complex, amb l’equilibri perfecte entre frescor i cos, i amb un final elegantment llarg.
MARIDATGE
Ideal acompanyant plats de peix amb salses cremoses, mariscos a la brasa, aus guisades i formatges d’ovella i cabra cremosos.
COPA
Recomanem prendre’l a una temperatura d’entre 8 i 10 °C a la copa Oaked Chardonnay de la sèrie Veritas de Riedel (449/97).
Alfredo Arribas Gotes del Montsant 2022
“Gotes és un Montsant diferent. Estilitzat, sedós i molt elegant, gràcies a la frescor que aporten les vinyes del nord”, comenten des del celler.
ORIGEN
Entre el 2001 i el 2006, l’arquitecte Alfredo Arribas va adquirir una selecció de vinyes velles d’entre 40 i 100 anys al Montsant, projecte que va batejar com a Trossos. Aquest conjunt de parcel·les engloba les destacades col·leccions Trossos Sants i Trossos Vells, amb 13 hectàrees de terrenys diversos –arenosos, calcaris i d’argiles vermelles–, en els quals cada vinya aporta notes úniques als seus vins, vinificant-se individualment en el celler de Falset.
La família Gotes sorgeix de les vinyes més altes, al nord del Montsant, i són els seus vins més frescos per les característiques climatològiques de la zona. Els més recents
són els VINS NUS, elaborats amb molt poca intervenció, gairebé sense fusta, ni llargues extraccions.
ELABORACIÓ
Selecció de vinyes de sòls majoritàriament calcaris, situades en les zones amb menys exposició solar, més altes i millor ventilades, cultivades en ecològic i certificades, igual que el celler. Elaborat amb garnatxes de Marçà i Siurana, i carinyenes i syrah del Masroig i Cornudella, que van fermentar espontàniament per separat, perquè el temps de les veremes entre zones va ser de 2 a 3 setmanes. Van realitzar una criança de 14 mesos en botes velles de roure francès.
NOTA DE TAST
Un vi negre fragant, amb aromes a fruita negra i fruites del bosc, tocs especiats i d’herbes mediterrànies. A la boca és de cos mitjà, llaminer, poc tànnic, però amb una gran profunditat i una vibrant intensitat. De pas sedós, fresc i molt agradable.
MARIDATGE
Acompanyarà a la perfecció plats elaborats, com arrossos de mar i muntanya, estofats amb bolets, a més de tota mena de carns vermelles.
COPA
Servir-lo a una temperatura d’entre 16 i 18 ºC a la copa Old World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel (449/07).
Capçanes Peraj Petita 2023
“És un dels ‘petits’ de la gamma kosher. Un assemblatge de raïm seleccionat de garnatxa negra, syrah, merlot i ull de llebre, vinificat de manera reductiva, de maceració curta (amb la condició de preservar la fruita) i madurat en tines d’acer inoxidable abans del seu embotellat. No té secrets, mostra molta fruita negra des d’un principi, bon volum a la boca i un postgust llarg. És un vi jove de gran concentració!”, destaca Anna Rovira, directora tècnica i enòloga del Celler de Capçanes.
ORIGEN
Situada a Capçanes, al sud del Priorat, aquesta històrica i modèlica cooperativa del Montsant es va fundar el 1933. Després de 50 anys de la seva creació, es van unir 80 socis per a sumar més de 200 hectàrees de vinyes i començar a elaborar, per petició de la Comunitat Jueva de Barcelona, el reconegut vi kosher no pasteuritzat amb el mètode Mevushal. Es tractava de Flor de Primavera, considerat un dels millors vins kosher del món. Aquesta petició no només va modernitzar les seves instal·lacions, sinó que també va catalitzar la diversificació de la seva producció cap a una àmplia gamma de vins. La qualitat dels seus vins és fruit dels variats ceps, d’entre 30 i 110 anys d’antiguitat, cultivats en sòls rics i minerals. Varietats
com la garnatxa negra, la carinyena, l’ull de llebre, la cabernet sauvignon i la syrah són els seus principals cultius, la qual cosa ha consolidat al Celler de Capçanes com un referent dins i fora del Montsant.
ELABORACIÓ
Assemblatge de garnatxa negra (50%), merlot (20%), syrah (15%) i ull de llebre (15%), de ceps de fins a 40 anys en sòls d’argila, granit i llicorella, cultivats en terrasses de 450 metres d’altitud. Vinificat sota l’estricta supervisió d’un rabí de la comunitat Jabad de Barcelona. Totes les varietats es van fermentar juntes en tines d’acer inoxidable. Posteriorment, va realitzar una breu criança en botes de roure francès de tercer ús.
NOTA DE TAST
Un vi negre amb aromes intenses a fruita negra madura com mores i nabius, molt llaminera, però sense arribar a semblar una melmelada, amb notes que ens recorden al pastís Selva Negra i tocs especiats. A la boca és un vi amable, encara que amb potència gràcies a les seves varietats, amb tanins vellutats que permeten una entrada suau. De cos mitjà, persisteixen les notes especiades, especialment la vainilla, en tot el seu recorregut.
MARIDATGE
Vi molt polivalent, excel·lent acompanyant d’una gran varietat de plats, tant a base de carn, com de verdures i arrossos. Atractiu com a aperitiu.
COPA
Per a gaudir-lo a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
Celler Masroig
Les Sorts Vinyes Velles 2020
“Aquest vi icònic neix de la necessitat de conservar el patrimoni paisatgístic del poble del Masroig. Les vinyes estan ubicades en el nostre sòl més preuat d’argila vermella que reflecteix fidelment el caràcter dels Sorts”, explica Alain Gómez, director tècnic del celler.
ORIGEN
Fundat el 1917, Celler Masroig és un dels referents de la Denominació d’Origen Montsant. Centrats a respectar el llegat, des dels seus inicis cultiven a la peculiar argila vermella del seu terroir, que afavoreix la qualitat i maduració del raïm. Entre les varietats que elaboren destaquen les tradicionals garnatxa i carinyena, sent aquesta última la base dels seus vins.
ELABORACIÓ
Es va elaborar amb un 90% de carinyena i un 10% de garnatxa veremades a mà i seleccionades procedents de vinyes velles de més de 60 anys. Va realitzar una criança
durant 17 mesos en botes noves de roure francès i, posteriorment, es va afinar durant un mínim de 12 mesos en ampolla.
NOTA DE TAST
Un vi negre complex amb aromes a fruita vermella i negra madura, amb notes florals com violetes, apunts especiats i torrats sobre un fons de sotabosc mediterrani. A la boca, la trobada és agradable, rodona, amb tanins ben madurs, persistint les notes torrades. El final és llarg amb records de fruita vermella i vainilla.
MARIDATGE
Ideal per a acompanyar plats saborosos i intensos amb carns vermelles i de caça, tant en guisats com a la brasa.
COPA
Recomanem servir-lo a una temperatura d’entre 16 i 18 ºC a la copa Old World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel (449/07).
Vinyes Domènech
Bancal del Bosc Blanc 2023
“El Bancal del Bosc Blanc és 100% garnatxa blanca. Llaminer i fresc, destaca la fruita blanca, la pera i la flor blanca d’ametller, submergides amb unes notes de mel d’alyssum, anisats de fonoll i un ram d’herbes silvestres com la ravenissa, la dent de lleó i el lligabosc, amb un final llarg d’agradables tocs salins”, detalla Joan Ignasi Domènech, propietari del celler.
ORIGEN
La família Domènech va adquirir les seves primeres vinyes al sud de Capçanes el 2002. Al llarg dels anys, han incorporat vinyes, buscant sempre vinyes velles i sòls en les zones més altes.
Situat entre la Serra de Llaberia i Montalt, a una altitud de 450 metres, gaudeix d’un microclima particular que, al costat d’un enfocament ecològic i sostenible, permet el cultiu de 90 microparcel·les a diferents altures i exposicions. Amb aquest objectiu, a la finca del Collet es troba plantada una de les vinyes més antigues de garnatxa
peluda de Catalunya. A la finca de Mas d’en Tost tenen velles vinyes de carinyena, on el sòl és d’argila vermella. I a les finques de Guiamets i del Masroig hi ha dues parcel·les de vinyes velles de macabeu, també sobre sòls d’argila vermella.
ELABORACIÓ
Un blanc monovarietal elaborat amb garnatxa blanca de gra petit, de vinyes plantades en un bancal a 400 metres d’altitud orientat al nord i protegit pel bosc dels vents de Llevant. Va realitzar una criança durant 5 mesos amb mares en dipòsits d’acer inoxidable.
NOTA DE TAST
Molt expressiu, amb aromes a fruita blanca fresca com la pera i la poma, amb el perfum de les flors blanques de l’ametller i de rosa silvestre, i tocs d’herbes aromàtiques. A la boca és embolcallant, sedós i fresc, amb un final llarg i sàpid.
MARIDATGE
Ideal per a acompanyar sushi, mariscos al vapor i carns blanques amb salses lleugeres o a la graella.
COPA
Es recomana servir a una temperatura d’entre 6 y 8 ºC a la copa Riesling de la sèrie Veritas de Riedel (449/15).
SABIEU QUE PEL FET DE SER MEMBRE D’EL CLUB DISPOSEU D’ATENCIÓ PERSONALITZADA?
Si necessiteu ajuda o informació, podeu posar-vos en contacte amb l’equip de sommeliers de Vila Viniteca al correu club@vilaviniteca.es o per telèfon al número 634 784 994.
De l’1 al 31 de gener, els socis es beneficiaran d‘un 10% de descompte en tots els vins del Montsant*. Podeu ampliar la vostra comanda contactant-nos al correu i al telèfon de El Club.
Enviament gratuït a partir de 59,95 € a tota la península.
*Oferta vàlida en les compres realitzades fins al 31/01/2025. Oferta no vàlida per a les campanyes d’Avançades i Prevendes.