MONTSANT. SELECCIÓN Nº 356 ENERO 2025

MONTSANT

SELECCIÓN Nº 356 ENERO 2025

La Denominación de Origen Montsant, fundada hace 24 años, cuenta con una tradición de más de 900 años cultivando viñas en 16 municipios de la provincia de Tarragona, al lado del Priorat.

Actualmente, suma 59 bodegas inscritas y una superficie de 1.863 hectáreas de viñedo.

En la selección de enero hemos escogido cuatro tintos y dos blancos de algunas de las bodegas más representativas de la región: Venus La Universal y Dido Blanc, los grandes vinos de Sara Pérez y René Barbier; Gotes del Montsant, la versión más fresca y floral del arquitecto Alfredo Arribas; Peraj Petita Negre, el interesante ensamblaje de la gama de vinos kosher de Capçanes; el elegante Les Sorts Vinyes Velles del centenario Celler Masroig; y Bancal del Bosc Blanc, el ejemplo de la garnacha blanca de la familia Domènech.

Venus La Universal 2020 Venus La Universal Dido Blanc 2022 Alfredo Arribas Gotes del Montsant 2022 Capçanes Peraj Petita 2023 Celler Masroig Les Sorts Vinyes Velles 2020 Vinyes Domènech Bancal del Bosc Blanc 2023

Precio especial socios de El Club: 99,95 €

Venus La Universal 2020 “Este vino es el resultado de nuestra búsqueda de la belleza. Un intento de interpretar la feminidad, la tierra, a través de una botella: cariñena y garnacha, misterio y seducción, discurso y voluptuosidad, paz, paciencia, equilibrio y pasión. Un vino carnoso, complejo, tímido, recto, salvaje. Pensado para acompañar la comida, especialmente la mediterránea”, comenta Sara Pérez, copropietaria y enóloga de la bodega.

ELABORACIÓN Es un ensamblaje formado por un 60% de cariñena y un 40% de garnacha, cultivadas en 4 parcelas de viñas viejas situadas entre Falset y Marçà. Se trata de un viñedo con suelos arcillo-calcáreos profundos y húmedos que permiten maduraciones largas y lentas.

Las uvas se vendimiaron por fincas y se seleccionaron por separado. Se procesaron enteras y con algo de raspón de la garnacha, fermentando con levaduras salvajes, con un ligero bazuqueo y una maceración en tinas de madera que tardó entre 30 y 40 días.

La crianza también se llevó a cabo en tinas de madera, de 4.500 litros, durante 6 meses y, después, un año más en foudres de 2.500 litros. Finalmente, se afinó en depósitos de cemento durante 18 meses más.

ORIGEN Venus La Universal es el apasionante proyecto de Sara Pérez y René Barbier.

Ambos, herederos de destacadas figuras de la “Renaixença” del Priorat –José Luis Pérez, de Clos Martinet, y René Barbier, de Clos Mogador–, materializaron sus visiones en la DO Montsant antes de que fuera oficialmente reconocida.

Con un fuerte compromiso ecológico en la elaboración de toda su gama de vinos, la pareja busca un impacto ambiental mínimo y ofrecer una expresión fiel de su terroir, a través de las variedades autóctonas, principalmente la garnacha y la cariñena.

NOTA DE CATA Un tinto elegante que despliega evocadores aromas a fruta, como cerezas maduras, especias como la pimienta negra, y notas de flores rojas que muestran la finura de la garnacha. En boca tiene una textura magnífica, aterciopelada, con un paso envolvente y amplio, en el que sobresale su potencia afrutada. El final es equilibrado y largo, lo que muestra el carácter de la región e invita a seguir disfrutándolo.

MARIDAJE Para beber ahora o en los próximos 6 años.

Perfecto para acompañar arroces de montaña, carnes rojas estofadas, aves y quesos de cabra.

COPA Se recomienda servir a una temperatura de entre 15 y 16 ºC en la copa Old World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel (449/07).

Venus La Universal Dido Blanc 2022 “Este proyecto comenzó en 2007, con su primera añada. Tenía que ser garnacha y fue más macabeo que garnacha y viña vieja más que joven. Luego incorporamos cartoixà a partir de 2011 y el trabajo con las pieles, “–brisat–”, más recientemente.

Para mí es uno de esos vinos súper gastronómicos de la zona, casi más que los tintos.

Complejo, concentrado y gastronómico. Un vino que combina con infinidad de platos y que envejece también muy bien, dándonos aún muchas más posibilidades”, afirma René Barbier, copropietario y enólogo de la bodega.

Realizó una crianza con sus lías de 14 meses inicialmente en barricas y foudres de diferentes volúmenes, y posteriormente se afinó en depósitos de hormigón.

NOTA DE CATA Un blanco seductor que refleja muy bien su terroir con aromas de fruta blanca madura, de hueso y ligeras notas cítricas, acompañadas de toques de frutos secos como avellanas y nueces de macadamia.

En boca es cremoso y muy complejo, con el equilibrio perfecto entre frescura y cuerpo, y con un final elegantemente largo.

MARIDAJE Ideal acompañando platos de pescado con salsas cremosas, mariscos a la brasa, aves guisadas y quesos de oveja y cabra cremosos.

ELABORACIÓN Ensamblaje de un 50% de macabeo y un 40% de garnacha blanca procedente de diferentes fincas de entre 25 y 70 años, situadas en los pueblos de Guiamets, la Serra d’Almos y Falset, sobre suelos arcillocalcáreos. El 10% restante es de cartoixà de una viña joven sobre suelos graníticos.

Una pequeña parte de la uva maceró con piel entre 3 y 5 días en recipientes abiertos para hacer el pie de cuba con levadura autóctona.

Otro 20% maceró con piel hasta 15 días, dependiendo de la variedad y la extracción que querían conseguir. El resto se prensó directamente.

COPA Recomendamos tomar a una temperatura de entre 8 y 10 ºC en la copa Oaked Chardonnay de la serie Veritas de Riedel (449/97).

Alfredo Arribas Gotes del Montsant 2022 “Gotes es un Montsant diferente. Estilizado, sedoso y muy elegante, gracias a la frescura que aportan las viñas del norte”, comentan desde la bodega.

poca intervención, sin apenas madera, ni largas extracciones.

ELABORACIÓN Selección de viñas de suelos en su mayoría calcáreos, ubicadas en las zonas con menos exposición solar, más altas y mejor ventiladas, cultivadas en ecológico y certificadas, al igual que la bodega. Elaborado con garnachas de Marçà y Siurana, y cariñenas y syrah del Masroig y Cornudella, que fermentaron espontáneamente por separado, dado que el tiempo de las vendimias entre zonas fue de 2 a 3 semanas. Realizaron una crianza de 14 meses en barricas viejas de roble francés.

ORIGEN Entre 2001 y 2006, el arquitecto Alfredo Arribas adquirió una selección de viñas viejas de entre 40 y 100 años en el Montsant, proyecto que bautizó como Trossos. Este conjunto de parcelas engloba las destacadas colecciones Trossos Sants y Trossos Vells, con 13 hectáreas de terrenos diversos –arenosos, calcáreos y de arcillas rojas–, en los que cada viñedo aporta notas únicas a sus vinos, vinificándose individualmente en la bodega de Falset.

La familia Gotes surge de los viñedos más altos, al norte del Montsant, y son sus vinos más frescos por las características climatológicas de la zona. Los más recientes son los VINS NUS, elaborados con muy

NOTA DE CATA Un tinto fragante, con aromas a fruta negra y frutas del bosque, toques especiados y de hierbas mediterráneas. En boca es de cuerpo medio, goloso, poco tánico, pero con una gran profundidad y una vibrante intensidad. De paso sedoso, fresco y muy agradable.

MARIDAJE Acompañará a la perfección platos elaborados, como arroces de mar y montaña, estofados con setas, además de todo tipo de carnes rojas.

COPA Se recomienda tomar a una temperatura de entre 16 y 18 ºC en la copa Old World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel (449/07).

Capçanes Peraj Petita 2023 “Un ensamblaje de uva seleccionada de garnacha negra, syrah, merlot y ull de llebre, vinificados de manera reductiva, de maceración corta (con tal de preservar la fruta) y madurado en tinas de acero inoxidable antes de su embotellado. No tiene secretos, muestra mucha fruta negra desde un principio, buen volumen en boca y un postgusto largo. ¡Es un vino joven de gran concentración!”, destaca Anna Rovira, directora técnica y enóloga del Celler de Capçanes. negra, la cariñena, el ull de llebre, la cabernet sauvignon y la syrah son sus principales cultivos, lo que ha consolidado a Celler de Capçanes como un referente dentro y fuera del Montsant.

ELABORACIÓN Ensamblaje de garnacha negra (50%), merlot (20%), syrah (15%) y ull de llebre (15%), de cepas de hasta 40 años en suelos de arcilla, granito y llicorella, cultivadas en terrazas de 450 metros de altitud. Vinificado bajo la estricta supervisión de un rabino de la comunidad Jabad de Barcelona. Todas las variedades se fermentaron juntas en tinas de acero inoxidable. Posteriormente realizó una breve crianza en barricas de roble francés de tercer uso.

ORIGEN Situada en Capçanes, en el sur del Priorat, esta histórica y modélica cooperativa del Montsant se fundó en 1933. Tras 50 años de su creación, se unieron 80 socios para sumar más de 200 hectáreas de viñedos y empezar a elaborar, por petición de la Comunidad Judía de Barcelona, el reconocido vino kosher no pasteurizado con el método Mevushal. Se trataba de Flor de Primavera, considerado uno de los mejores vinos kosher del mundo. Esta petición no solo modernizó sus instalaciones, sino que también catalizó la diversificación de su producción hacia una amplia gama de vinos.

La calidad de sus vinos es fruto de las variadas cepas, de entre 30 y 110 años de antigüedad, cultivadas en suelos ricos y minerales. Variedades como la garnacha

NOTA DE CATA Un tinto con aromas intensos a fruta negra madura como moras y arándanos, muy golosa, pero sin llegar a parecer una mermelada, con notas que nos recuerdan a la tarta Selva Negra y toques especiados.

En boca es un vino amable, aunque con potencia gracias a sus variedades, con taninos aterciopelados que permiten una entrada suave. De cuerpo medio, persisten las notas especiadas, especialmente la vainilla, en todo su recorrido.

MARIDAJE Vino muy polivalente, excelente acompañante de una gran variedad de platos, tanto a base de carne, como de verduras y arroces.

Atractivo como aperitivo.

COPA Para disfrutar a una temperatura de entre 14 y 16 ºC en la copa Cabernet/Merlot de la serie Veritas de Riedel (449/0).

Celler Masroig Les Sorts Vinyes Velles 2020 ”Este vino icónico nace de la necesidad de conservar el patrimonio paisajístico del pueblo de Masroig. Las viñas están ubicadas en nuestro suelo más apreciado de arcilla roja que refleja fielmente el carácter de Les Sorts”, explica Alain Gómez, director técnico de la bodega. durante 17 meses en barricas nuevas de roble francés y, posteriormente, se afinó durante un mínimo de 12 meses en botella.

NOTA DE CATA Un tinto complejo con aromas a frutos rojos y negros maduros, con notas florales como violetas, apuntes especiados y tostados sobre un fondo de sotobosque mediterráneo. En boca, el encuentro es agradable, redondo, con taninos bien maduros, persistiendo las notas tostadas. El final es largo con recuerdos de frutos rojos y vainilla.

MARIDAJE Ideal para acompañar platos sabrosos e intensos con carnes rojas y de caza, tanto en guisos como a la brasa.

ORIGEN Fundado en 1917, Celler Masroig es uno de los referentes de la Denominación de Origen Montsant. Centrados en respetar el legado, desde sus inicios cultivan en la peculiar arcilla roja de su terruño, que favorece la calidad y maduración de la uva.

Entre las variedades que elaboran destacan las tradicionales garnacha y cariñena, siendo esta última la base de sus vinos.

ELABORACIÓN Se elaboró con un 90% de cariñena y un 10% de garnacha vendimiadas a mano y seleccionadas procedentes de viñas viejas de más de 60 años. Realizó una crianza

COPA Recomendamos servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 ºC en la copa Old World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel (449/07).

Vinyes Domènech Bancal del Bosc Blanc 2023 “El Bancal del Bosc Blanc es 100% garnacha blanca. Goloso y fresco, destaca la fruta blanca, la pera y la flor blanca de almendro, sumergidas con unas notas de miel de alyssum, anisados de hinojo y un ramo de hierbas silvestres como la rabaniza, el diente de león y la madreselva, con un final largo de agradables toques salinos”, detalla Joan Ignasi Domènech, propietario de la bodega. peluda de Catalunya. En la finca de Mas d’en Tost tienen viejas viñas de cariñena, donde el suelo es de arcilla roja. Y en las fincas de Guiamets y de El Masroig hay dos parcelas de viñas viejas de macabeo, también sobre suelos de arcilla roja.

ELABORACIÓN Un blanco monovarietal elaborado con garnacha blanca de grano pequeño, de viñas plantadas en un bancal a 400 metros de altitud orientado al norte y protegido por el bosque de los vientos de Levante. Realizó una crianza durante 5 meses con lías en depósitos de acero inoxidable.

NOTA DE CATA Muy expresivo, con aromas a fruta blanca fresca como la pera y la manzana, con el perfume de las flores blancas del almendro y de rosa silvestre, y toques de hierbas aromáticas. En boca es envolvente, sedoso y fresco, con un final largo y sápido.

ORIGEN La familia Domènech adquirió sus primeras viñas al sur de Capçanes en 2002. A lo largo de los años, han incorporado viñedos, buscando siempre viñas viejas y suelos en las zonas más altas.

Ubicado entre la Serra de Llaberia y Montalt, a una altitud de 450 metros, disfruta de un microclima particular que, junto a un enfoque ecológico y sostenible, permite el cultivo de 90 microparcelas a diferentes alturas y exposiciones. Con este objetivo, en la finca del Collet se encuentra plantada una de las viñas más antiguas de garnacha

MARIDAJE Ideal para acompañar sushi, mariscos al vapor y carnes blancas con salsas ligeras o a la parrilla.

COPA Servir a una temperatura de entre 6 y 8 ºC en la copa Riesling de la serie Veritas de Riedel (449/15).

¿SABE QUE POR SER MIEMBRO DE EL CLUB DISPONE DE ATENCIÓN PERSONALIZADA? Si necesita ayuda o información, puede ponerse en contacto con el equipo de sumilleres de Vila Viniteca en el correo club@vilaviniteca.es o por teléfono en el número 634 784 994.

Del 1 al 31 de enero, los socios se beneficiarán de un 10% de descuento en vinos de Montsant*. Puede ampliar su pedido contactándonos en el correo y el teléfono de El Club.

Portes gratuitos a partir de 59,95 € en toda la península. *Oferta válida en las compras realizadas hasta el 31/01/2025. Oferta no válida en las campañas de Avanzadas y Preventas.

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