VINOS ALEMANES
SELECCIÓN Nº 350 JULIO 2024
Alemania es un país de larga tradición vinícola en el que se elaboran algunos de los blancos más deseados del mundo. Muchos de los viñedos de mayor prestigio se sitúan en los valles del río Mosel y sus afluentes, Saar y Ruwer.
La riesling es la variedad estrella, capaz de transmitir como pocas las características del lugar donde crece, dando expresiones muy diferentes.
Este mes, en El Club, hemos querido mostrar distintos perfiles de 4 bodegas de prestigio de la región del Mosel, con una selección compuesta por un original espumoso, 4 magníficos vinos blancos tranquilos y un seductor tinto de la variedad spätburgunder, que es como denominan a la pinot noir en este país.
Fio Wines Piu Piu Pet Nat
Weingut Heinrichshof Riesling Trocken Peter & Ulrich 2023
Wwe. Dr. H. Thanisch Riesling Trocken 2022
Fio Wines Rätzelhaft Riesling 2020
Maximin Grünhaus Grünhäuser 1G Riesling Trocken 2022
Weingut Heinrichshof Spätburgunder 2022
Precio especial socios de El Club: 92,95 €
Fio Wines Piu Piu Pet Nat
“El vino de nuestro Piu Piu ha estado en la barrica durante mucho tiempo, lo que le da equilibrio y armonía. Obtenemos una gran cuvée con un maravilloso carácter más que un “funky” pet nat”, destacan en la bodega.
ORIGEN
Fio Wines es un proyecto conjunto entre dos familias con larga tradición vinícola: los Kettern, que elaboran vinos en las empinadas laderas de Piesport, en la región de Mosel-Saar-Ruwer, desde hace varios siglos, y los Niepoort del Douro. Esta colaboración es fruto de la fascinación de Dirk Niepoort por la variedad riesling, que comparte con su hijo Daniel.
Su filosofía parte de una visión en común de lo que pueden ser los vinos de esa región, elaborados con un estilo clásico y también más pausado. En su opinión, el tiempo es el elemento que le falta a muchos vinos, que se comercializan demasiado
rápido. No utilizan herbicidas, pesticidas ni fertilizantes químicos y en la bodega adoptan un enfoque no intervencionista.
ELABORACIÓN
Este vino 100% riesling es una versión actual del clásico pétillant naturel. Una parte del vino maduró durante más de 2 años en un foudre de 60 años y el resto en depósitos de acero inoxidable. Durante este tiempo, conserva un azúcar residual natural capaz de proseguir la fermentación, por lo que se embotella sin filtrar y se sella con un tapón de corona, conservando sus levaduras. Esto permite que se desarrolle el fino dióxido de carbono natural.
NOTA DE CATA
Ligero, fresco y deliciosamente fragante. Inicialmente, aparecen notas de reducción, que dan paso a hierbas y flores secas, aromas a fruta blanca y cítricos, con toques de avellanas y pan tostado. En boca tiene una burbuja fina y cremosa, perfectamente integrada, con un retrogusto a manzana verde, limón y sutiles anisados. Es sápido, salino y muy refrescante.
MARIDAJE
Compañero ideal para todo tipo de aperitivos, ensaladas -especialmente con frutos secos-, quiche de queso, o platos de la cocina asiática.
COPA
Recomendamos tomarlo a una temperatura de entre 6 y 8 ºC en la copa Riesling de la serie Veritas de Riedel (449/15).
Weingut Heinrichshof Riesling Trocken
Peter & Ulrich 2023
“Este vino es una excelente introducción a nuestra región de Mosel, mostrando el suelo de pizarra en el que se cultiva y la propia riesling. Al probarlo, podrán experimentar tres aspectos clave: la ligereza y elegancia del clima fresco del Mosel, la mineralidad distintiva del suelo de pizarra y las encantadoras notas frutales de la riesling”, explica Peter Griebeler, copropietario de la bodega junto a su hermano Ulrich.
ORIGEN
En 2014, después de completar su formación enológica y trabajar en bodegas de renombre, los hermanos Peter y Ulrich Griebeler decidieron hacerse cargo de la bodega familiar, apostando por la vinificación tradicional en grandes barricas de madera, así como por la viticultura sostenible. Empezaron cultivando las 3 hectáreas de la familia que han ido ampliando hasta llegar a las 8 actuales.
Sus viñedos se encuentran en localizaciones famosas como Sonnenuhr, Schlossberg y Himmelreich, situadas en Zeltingen.
Allí, como no podía ser de otra manera, la riesling domina en cuatro quintas partes de la superficie. En las parcelas restantes tienen plantadas pinot blanc y noir, sauvignon blanc y chardonnay.
ELABORACIÓN
En la antigua bodega de la finca, los vinos fermentan espontáneamente y permanecen siempre en su propia barrica de 1.000 litros hasta el momento del embotellado, sobre sus lías finas.
NOTA DE CATA
De intensidad media, muestra fruta blanca como las peras, frutas de hueso como los melocotones y cítricos como el limón. Al final aparecen notas exóticas, recuerdos de hierba recién segada y un ligero fondo mentolado de hierbaluisa. En boca tiene volumen y sedosidad, es seco, amable y con un retrogusto muy afrutado. Un paladar de persistencia media que acaba en elegantes toques minerales.
MARIDAJE
Perfecto con todo tipo de entrantes y platos ligeros, pescado a la plancha, sushi, ceviches y quesos cremosos.
COPA
Se recomienda tomarlo a una temperatura de entre 6 y 8 ºC en la copa Riesling de la serie Veritas de Riedel (449/15).
Wwe. Dr. H. Thanisch Riesling Trocken 2022
“Procede de nuestros viñedos del Mosel, en los alrededores de Bernkastel, todos ellos en pendientes pronunciadas. El vino tiene un bouquet clásico y armonioso, con mineralidad, fruta y cuerpo, además de un final largo, simplemente maravilloso. Está perfectamente equilibrado y seguirá siendo agradable de beber dentro de 10 años”, explica Christina Thanisch, enóloga y 12ª generación de la familia.
ORIGEN
Es una de las bodegas con más historia de Alemania, cuyos orígenes se remontan a 1636. Con 12 generaciones ininterrumpidas, es un ejemplo de continuidad familiar y tradición vitícola difícilmente superables. Su reputación mundial se consolidó en 1895, cuando Katharina, la viuda del doctor Hugo Thanisch, tomó el mando de la explotación, algo muy inusual en aquellos tiempos.
El éxito de sus mejores vinos en las subastas de la primera mitad del siglo XX fue espectacular. La dirección de la bodega la comparten actualmente Sofia y su hija
Christina, representantes de la 11ª y 12ª generación de la familia Thanisch y la 4ª y 5ª generación de mujeres a cargo de la bodega.
ELABORACIÓN
Exclusivamente riesling, cultivada en viñedos dispuestos en terrazas en las laderas de Bernkastel. Para su elaboración, las uvas se vendimiaron manualmente y, ya en bodega, se llevó a cabo la fermentación espontánea y crianza del mosto en pequeños depósitos de acero inoxidable.
NOTA DE CATA
La nariz es nítida y muy intensa, con aromas de frutas exóticas como la piña, frutas blancas, melocotón de agua, nectarina y apuntes cítricos, acompañados de notas de flores blancas y pimienta. El paso por boca es sedoso, cristalino y vertical, muy equilibrado, con ligeros apuntes dulces y un final largo muy mineral.
MARIDAJE
Excelente para disfrutar con aperitivos, marisco, pescado con salsas ligeras, salmón ahumado o quesos de pasta blanda.
COPA
Servir a una temperatura de entre 6 y 8 ºC en la copa Riesling de la serie Veritas de Riedel (449/15).
Fio Wines Rätzelhaft Riesling 2020
“Un tercio de la mezcla de Rätzelhaft 2020 ha madurado bajo velo de flor. También lo llamamos nuestro umami en la vinificación. La oportunidad de probar un vino con un increíble equilibrio y una maravillosa cremosidad”, afirman desde la bodega.
ELABORACIÓN
Rätzelhaft, pero con “s” en lugar de la “z”, significa “enigmático” y originalmente la idea era plantear un enigma al catador al utilizar una mezcla específica de 4 viñedos: Günterslay le da un carácter herbáceo, Goltröpfchen le da la fuerza de un lugar orientado al sur, Falkenberg aporta aromas afrutados y Freudenberg añade frescura. Ese enigma se acentúa con el contacto prolongado con las lías, una crianza en botella para minimizar la huella de la variedad de uva y la fermentación natural en foudres del Mosel y depósitos de acero inoxidable.
NOTA DE CATA
En nariz se presenta intenso y nítido. Despliega aromas exóticos de piña y fruta de la pasión, además de cítricos y fruta blanca como la pera limonera. Tiene reminiscencias a hierba fresca y pimienta blanca, y un final ligeramente ahumado. Es ligero, vertical, con la acidez característica de la región. El retrogusto es cítrico, especiado, mineral y muy refrescante.
MARIDAJE
Combina a la perfección con todo tipo de mariscos, pescados y carnes blancas. También es el contrapunto ideal para platos picantes y aromáticos de la cocina asiática.
COPA
Recomendamos tomarlo a una temperatura de entre 6 y 8 ºC en la copa Riesling de la serie Veritas de Riedel (449/15).
Maximin Grünhaus
Grünhäuser 1G Riesling Trocken 2022
“Grünhäuser 1G (Erste Lage) Riesling es una mezcla de nuestros tres viñedos Monopol Grand Cru. Muestra el típico sabor picante herbáceo, la mineralidad y la finura de nuestros viñedos empinados de pizarra. Es el embajador perfecto de nuestros rieslings secos, sólo superado por Bruderberg, Herrenberg y Abtsberg GG. Siempre recordarás este olor y sabor de Grünhäuser”, lo describe Maximin von Schubert, propietario de la bodega.
ORIGEN
Maximin Grünhaus es una prestigiosa bodega alemana que elabora rieslings de fama mundial. Tiene su origen en una antigua abadía benedictina y es propiedad de la familia von Schubert desde 1882. Actualmente, está dirigida por Maximin von Schubert, de la 6ª generación.
Son propietarios en exclusiva de tres viñedos históricos en vertiginosas laderas de pizarra, a orillas del río Ruwer, muy cerca de su unión con el Mosel. Los viñedos se diferencian por el tipo de suelo, la pendiente y el microclima. La variedad de uva dominante es la riesling con una proporción del 94%.
ELABORACIÓN
El término 1G indica que es un Erste Lage, lo que equivaldría a un 1er Cru. Procede de una selección de sus reputados viñedos, que reflejan magníficamente el carácter y el terroir de Grünhaus. Por un lado, la salinidad y precisión del viñedo del Abstberg y, por el otro, con la frescura de las hierbas especiadas y frutas verdes del Herrenberg.
Sólo utilizan uvas procedentes de parcelas cuyas viñas tengan al menos 35 años, aunque la mayoría son sensiblemente más viejas.
NOTA DE CATA
En nariz es fragante y seductor, con intensas notas a fruta blanca madura y piña, combinadas con notas florales, un ligero toque de piedra húmeda y un recuerdo final ahumado. Tiene un paladar amplio, estructurado y preciso, con una textura muy sedosa y envolvente en un recorrido largo y equilibrado. El final es persistente, salino y nos hace salivar, invitándonos a seguir disfrutándolo.
MARIDAJE
Una botella ideal con carnes grasas, así como platos asiáticos y especiados. Marida a la perfección con el marisco y los grandes pescados, reforzando el sabor a mar.
COPA
Servir a una temperatura de entre 6 y 8 ºC en la copa Riesling de la serie Veritas de Riedel (449/15).
Weingut Heinrichshof Spätburgunder 2022
“Comenzamos a cultivar y vinificar spätburgunder (el nombre alemán para pinot noir) como un desafío, con apenas unas pocas hileras y, actualmente, es nuestra segunda variedad de uva más cultivada en la bodega. Disfrutamos apasionadamente cada aspecto del cultivo de esta emocionante uva tinta, desde la plantación de los mejores clones de bajo vigor hasta la compra de barricas de primera calidad directamente de Bourgogne”, comentan Peter y Ulrich Griebeler, propietarios de Weingut Heinrichshof.
ELABORACIÓN
Cultivado en las laderas de Zeltingen en suelo de pizarra, son clones premium de bayas y racimos pequeños de spätburgunder de Geisenheim y Freiburg. Se realizó una cosecha manual selectiva, con fermentación y maceración clásicas. La maduración se realizó en pequeñas barricas viejas de roble de Bourgogne y depósitos de acero durante 9 meses. Embotellado con una mínima filtración para preservar la calidad del vino.
NOTA DE CATA
Un tinto fragante y jugoso, con recuerdos de frutas rojas muy frescas como las fresas, las grosellas y las frambuesas, acompañadas de notas de yogurt de macedonia, regaliz rojo, pimienta y hojas secas. El ataque es goloso, sedoso, con muy poco tanino. Agradable recuerdo de frutas rojas.
MARIDAJE
Excelente para acompañar tablas de fiambres y carnes frías o pescados al horno.
COPA
Recomendamos tomarlo a una temperatura de entre 15 y 17 ºC en la copa Old World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel (449/07).
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Nota: Recibirá esta selección en su domicilio a partir del 19 de julio. Si no le interesara, puede avisarnos por teléfono o e-mail antes del 13 de julio y no se la enviaremos. Junto con el pedido, podemos hacerle llegar cualquier otra botella que desee. Los precios incluyen IVA y transporte, siendo válidos salvo error, variación o falta de existencias.
