VINS NEGRES FLUIDS
SELECCIÓ NÚM. 349 JUNY 2024
Aquest mes El Club reuneix 6 vins negres que tenen en comú la seva magnífica frescor i fluïdesa. Des de la deliciosa expressió de fruita de la varietat mencía –cultivada en dues zones diferents: el Bierzo i Monterrei– a la delicadesa de la garnatxa de Gredos. Viatjarem per Europa per descobrir altres varietats com la gamay del Beaujolais (França), la nerello mascalese dels vessants volcànics de l’Etna a Sicília (Itàlia) i els raïms tradicionals de la regió de Dão (Portugal).
Un perfil de vins fàcils de beure, especialment indicats quan s’acosta l’estiu.
Gargalo Mencía-Araúxa 2023, Monterrei
Château Cambon La Cuvée du Chat 2022, Beaujolais
Frank Cornelissen Susucaru Rosso 2022, Terre Siciliane
El Hombre Bala 2021, Vinos de Madrid
Descendientes de J. Palacios Pétalos 2021, Bierzo
Niepoort Drink Me Nat Cool Dão 2021, Dão
Preu especial socis d’El Club: 108,95 €
Gargalo Mencía-Araúxa 2023
Segons el celler: “El Mencía-Araúxa és un vi per seduir; saborós, amb personalitat i elegància”.
ORIGEN
Gargalo –pertanyent al Grup Terras Gauda–és un celler fundat el 1998 pel reconegut dissenyador de moda gallec Roberto Verino, influenciat per la tradició vitivinícola de la seva família i amb el desig de donar a conèixer els vins de Monterrei, una zona que ell va contribuir a revifar.
Situat als peus del Castillo de Monterrei (Ourense), el celler està envoltat de 8 hectàrees de vinyes pròpies, ubicades en un entorn privilegiat, on cultiven varietats tradicionals com les blanques albariño, godello, dona branca, loureira i les varietats
negres mencía, merenzao i araúxa, nom amb el qual es coneix a la tempranillo a la denominació.
ELABORACIÓ
És un assemblatge de mencía (70%) i araúxa (30%) que procedeixen de 20 hectàrees de vinyes, una part en propietat, i d’una selecció especial de ceps antics del Valle de Monterrei, cultivats en sòls d’argila i pissarra. La verema es va realitzar manualment amb posterior taula de selecció al celler. Va fermentar en dipòsits d’acer inoxidable en els que va romandre sis mesos.
NOTA DE TAST
Desplega aromes intenses i fresques de fruits vermells madurs com cireres, gerds i mores, que s’entrellacen amb notes florals de violetes i roses, sobre un fons de regalèssia. A la boca és llaminer, equilibrat i elegant, amb bona acidesa i tanins suaus. Té un final lleugerament mineral, llarg i persistent, amb records especiats.
MARIDATGE
Un vi negre versàtil i gastronòmic, ideal per acompanyar rostits o estofats, o bé una taula d’embotits i formatges curats.
COPA
Recomanem prendre´l a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Old World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel (449/07).
Château Cambon La Cuvée du Chat 2022
“L’origen d’aquesta cuvée prové d’una vinya de Beaujolais Villages, 100% gamay, que va pertànyer a Jules Chauvet, un gran enòleg, gran científic del vi i gran investigador i precursor dels vins naturals. Va ser el mestre del Marcel Lapierre, el meu home”, explica Marie Lapierre, copropietària del celler.
ORIGEN
Château Cambon és propietat de la família Lapierre i el seu soci Jean-Claude Chanudet, reconeguts entre els impulsors dels vins naturals de França. Aquest celler, fundat el 1995, compta amb 16 hectàrees en propietat, repartides entre Beaujolais, Beaujolais-Villages i Brouilly.
El vi s’anomena La Cuvée du Chat en honor a Jean-Claude Chanudet, sobrenomenat “Le Chat”.
ELABORACIÓ
Exclusivament gamay de vinyes d’una mitjana de seixanta anys, procedents de diferents pobles del Beaujolais. El sòl està format de sorres granítiques i argila, que aporten profunditat als vins, mantenint l’agilitat. La verema és manual amb una rigorosa selecció a la vinya. La vinificació es realitza amb raïms sencers, en maceració semicarbònica, seguint el mètode tradicional de la zona, sense cap mena d’additius químics i amb poc o res de sulfits afegits.
NOTA DE TAST
És molt expressiu, amb aromes de violetes i fruits del bosc, com gerds i mores, juntament amb notes de pruna i espècies com pebre negre. A la boca és de cos mitjà, amb un taní present que li dona vivesa i caràcter, tot culminant en un final carnós amb records de fruita negra.
MARIDATGE
Un vi negre ideal per gaudir acompanyant carns vermelles, conill o guisats d’aus de sabor intens.
COPA
Recomanem prendre a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/ Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
Frank Cornelissen Susucaru Rosso 2022
Per a Frank Cornelissen, propietari i elaborador: “Susucaru Rosso reflecteix mètodes que estan relacionats amb l’Etna i les seves antigues tècniques de vinificació, com la cofermentació de diferents varietats locals, la premsada delicada i una maceració relativament curta. Aquest vi és una excel·lent introducció a l’Etna amb el seu caràcter distintiu, fresc i elegant, combinat amb una gran personalitat”.
ORIGEN
L’any 2001, el belga Frank Cornelissen va decidir instal·lar-se als vessants volcànics de l’Etna (Sicília), quan els vins d’aquesta regió eren poc coneguts. A la seva finca d’aproximadament 24 hectàrees cultiva varietats locals, entre els 600 i els 1.000 metres d’altitud. Avui dia és una referència a Itàlia pels seus vins de mínima intervenció, que, a més, expressen fidelment el seu origen.
ELABORACIÓ
Aquest vi negre és un assemblatge de nerello mascalese (85%) amb altres varietats locals de vinyes pròpies: nerello
capuccio, alicante bouschet i minella, entre d’altres. La viticultura és ecològica, amb tractaments biodinàmics, i considerant les fases lunars a cada procés. La verema, relativament tardana, es duu a terme des de mitjan octubre fins a principis de novembre, a la recerca d’una perfecta maduresa fenòlica. La fermentació es realitza amb llevats autòctons i en contacte amb les pells. Per a la criança aposta per materials neutres que no alteren la personalitat del vi, com els dipòsits de fibra de vidre de 2.500 a 7.000 litres.
NOTA DE TAST
Té molta intensitat al nas amb un perfil reductiu que dona pas a aromes de cireres i gerds, amb notes de sofre que transmeten el seu caràcter volcànic i lleuger apunts fumats i cítrics. A la boca es presenta amb elegància i profunditat, amb bona estructura, mantenint la fruita vermella madura com a protagonista i creant un perfil fluid amb un taní marcat. El final és fresc i salí.
MARIDATGE
Acompanya a la perfecció un steak tartar, un sashimi de tonyina o embotits curats.
COPA
Servir a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
El Hombre Bala 2021
ORIGEN
Ramon Esteve és el principal responsable de viticultura i enologia en aquest projecte, iniciat el 2010 a Cadalso de los Vidrios (Madrid), fruit de la col·laboració entre Comando G i Uvas Felices.
ELABORACIÓ
És un assemblatge majoritari de garnatxa de vinyes velles –d’una mitjana de seixanta anys– amb un 2% de carinyena de quaranta anys. Les vinyes, amb diferents orientacions, se situen en els paratges de Castaños del Cincho, Peña Muñana i Los Barrancos, als contraforts de Sierra de Gredos, i creixen sobre sòls granítics a una altitud de 800 a 850 metres.
D’elaboració poc intervencionista, realitza una maceració a baixa temperatura amb llevats indígenes i una part de rapa. La fermentació va tenir lloc en botes i tines de roure francès, on va romandre dotze mesos, seguits de sis mesos més a l’ampolla, per a buscar profunditat, complexitat i equilibri.
NOTA DE TAST
Té un perfum molt seductor amb aromes de fruita vermella com les cireres i les magranes i un refrescant toc d’herbes aromàtiques. A poc a poc apareixen notes de fulla de te, clau, tabac, terra humida i lleugers fumats. A la boca és sàpid, equilibrat, amb un taní elegant que llisca pel paladar i deixa un final llarg i plaent.
MARIDATGE
Excel·lent per a acompanyar carns a la planxa, un porcell al forn i plats de pasta com la lasanya.
COPA
Recomanem prendre a una temperatura d’entre 15 i 17 ºC a la copa Old World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel (449/07).
Descendientes de J. Palacios Pétalos 2021
ORIGEN
L’any 1999, Ricardo P. Palacios i el seu oncle Álvaro Palacios van arribar a la zona muntanyosa de Corullón captivats per les vinyes velles en pronunciats vessants de pissarra.
El celler Descendientes de J. Palacios, excavat a la muntanya, és un edifici dissenyat per l’arquitecte Rafael Moneo. A la part superior és situa un mirador des d’on es poden veure algunes vinyes tan emblemàtiques com Moncerbal i Las Lamas.
La vinya està repartida en 200 parcel·les que conformen un mosaic de petites vinyes de ceps vells. Tenen exposicions molt diverses a diferents altituds.
ELABORACIÓ
Assemblatge d’un 94% de mencía de ceps amb baixos rendiments, d’entre 50 i 90 anys, plantats sobre sòls de pissarra molt minerals, i un 6% d’altres varietats com l’alicante bouschet, gran negro, pan y carne, negreda, i les blanques valenciana, jerez i godello.
El cultiu és biodinàmic i la verema es realitza manualment.
La fermentació es fa en tines de fusta i dipòsits d’acer inoxidable oberts, amb una criança de nou mesos en botes de roure francès i bocois.
NOTA DE TAST
Un vi negre complex, madur i profund, amb intenses aromes de fruites vermelles i negres com les mores, els nabius i els gerds, entrellaçats amb notes de flors blaves, fulles seques, mina de llapis, i lleugers fumats. A la boca és molt sucós, fresc, amb volum i un taní sedós perfectament integrat amb la fruita. Magnífic equilibri.
MARIDATGE
Una ampolla perfecta per acompanyar tota mena de carns vermelles o embotits com la tradicional cecina de León.
COPA
Recomanem prendre a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC en la copa Old World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel (449/07).
Niepoort Drink Me Nat Cool Dão 2021
ORIGEN
Niepoort és una companyia d’origen holandès que va fundar Eduard Kebe el 1842 i, des del 1858, és propietat de la família Niepoort. El 1987, va assumir la direcció Dirk Niepoort, un revolucionari dels vins portuguesos que no ha parat de reinventar-se i crear algunes de les ampolles més desitjades del país. Els seus fills, Marco i Daniel, de la 6ª generació, ja s’han incorporat plenament a l’equip.
ELABORACIÓ
Forma part de la col·lecció Drink Me Nat Cool, vins que neixen a diferents zones d’Europa, amb la vocació de màxim respecte per la vinya i mínima intervenció al celler, lleugers, fàcils de beure i compartir. En aquest cas, és un assemblatge de les varietats típiques del Dão, com la jaen, tinta pinheira, alfrocheiro, baga i touriga nacional, plantades sobre sòls d’origen granític. Al celler, va fermentar i es va criar en dipòsits d’acer inoxidable durant 6 mesos.
NOTA DE TAST
El nas és delicat i mostra aromes de cireres i gerds, que es combinen amb notes de sotabosc i subtils records d’eucaliptus. A la boca és fluid, molt lleuger, amb un taní fi i polit i un final especiat, molt fresc, que convida a repetir.
MARIDATGE
Un vi ideal per prendre a copes, acompanyant tapes, entrants i arrossos de verdures.
COPA
Servir a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
CONEIXEU LA NOSTRA BOTIGA ON-LINE?
www.vilaviniteca.es amb més d’11.000 referències. Obrim 24 hores/365 dies l’any. A més, fins el 30 de juny els socis es beneficiaran d’un 10% de descompte a la nostra e-shop. Introduir el cupó CLUB2406*.
Ports gratuïts a partir de 59,95 € a Península.
*Cupó vàlid per a les compres realitzades fins al 30/06/2024, excepte en el vins de la Venda a l’Avançada 2023.
NOTA:
Rebreu aquesta selecció al vostre domicili a partir del 20 de juny. Si no us interessés, podeu avisar-nos per telèfon o e-mail abans del 22 de juny i no us l’enviarem. Juntament amb la comanda, podem fer-vos arribar qualsevol altra ampolla que desitgeu. Els preus inclouen IVA i transport, i són vàlids excepte error, variació o manca d’existències.
@vilaviniteca