A les darreres tres dècades, la qualitat dels vins espanyols ha experimentat un apogeu sense precedents. Nombrosos nous projectes s’han consolidat i posicionat juntament amb els cellers històrics i alguns d’ells són avui una referència indiscutible per als millors sommeliers i col·leccionistes del món.
Però aquest èxit global, que ha anat posicionant els millors vins d’aquí on fa temps mereixien estar, s’ha vist reservat gairebé exclusivament als grans vins negres. Al nostre país –i malgrat l’emoció que desperten alguns blancs– encara hi ha una idea generalitzada que el gran vi únicament pot ser negre.
A Vila Viniteca fa anys que estem apostant i fent valer els grans vins blancs.
Estem molt contents de poder oferir-los –en exclusiva mundial i per tercer any consecutiu–una Prevenda única de 8 grans blancs espanyols. Sis d’ells són vins pràcticament inèdits que es presenten en la seva segona o tercera anyada i dos han tingut una distribució limitadíssima. Són vins emocionants, molt cuidats, que tenen algun factor que els fa diferents de la resta de vins de cadascun dels cellers que els han elaborat.
Volem donar les gràcies a Ton Mata i Encarna Castillo, Tomàs Cusiné, Marcos i Miguel Eguren, Miguel Ángel de Gregorio, Eulogio Pomares i Rebeca Montero, Jorge Monzón, Raúl Pérez, i Irene Alemany i Laurent Corrio, i també a vostès, per continuar fent gran el vi blanc espanyol.
Bufadors
Vinya del Rascarà Brut Nature 2019
Bufadors és el projecte més íntim i familiar de Ton Mata –3a generació de la família Recaredo–juntament amb la seva dona, Encarna Castillo.
Per a ells representa molt més que vi: és el seu projecte de vida compartit. Han construït un microceller que és també casa seva.
Tots dos estan obsessionats amb els escumosos de terroir, capaços de representar un paisatge.
La Vinya del Rascarà és un vi d’una sola vinya, plantada amb xarel·lo el 1999 sobre un sòl extremadament calcari a Can Rossell de la Serra (entre els municipis de Sant Sadurní d’Anoia i Torrelavit). El cultiu és ecològic i biodinàmic.
L’elaboració és molt precisa i tot el que conté l’ampolla prové de la mateixa vinya. Els llevats de la primera fermentació –que te lloc en botes grans de 600 litres– provenen del mateix raïm. Per a iniciar la segona fermentació, la font de sucre
és el most procedent de raïm sobremadurat de la mateixa anyada i de la mateixa vinya. Sense cap mena d’additiu enològic ni sulfurós ni cap altre tipus de clarificant. No està estabilitzat per fred ni filtrat.
La criança en ampolla amb les seves mares, amb tap de suro natural, s’allargarà durant més de 5 anys, per tal que la xarel·lo pugui mostrar tota la seva complexitat. El degollament es fa de forma manual, sense congelar el coll de l’ampolla.
Per a Ton Mata i Encarna Castillo: “La Vinya del Rascarà és un vi sense concessions i això és el que el fa únic. És d’una contundència i una transparència brutals i, al final, és un vi nu”.
Municipi
Torrelavit (Barcelona)
Zona Penedès. Corpinnat Varietat Xarel·lo Núm. d’ampolles 5.214
Castell del Remei
Gran Reserva 2019
La història de Castell del Remei es remunta al 1780, primer any en el qual hi ha constància documental de la plantació de vinyes a la finca. El celler es va construir al segle XIX i va ser concebut des d’un inici per a l’elaboració de vins de criança de qualitat. No només és un referent de la D.O. Costers del Segre, sinó que pot considerar-se com una mostra dels cellers tipus château més tradicionals i autèntics d’Espanya.
Tomàs Cusiné, l’actual propietari, és un enòleg inquiet que es va incorporar al món del vi sent molt jove, quan el seu pare va adquirir la finca el 1982.
La família Cusiné va tenir l’oportunitat de recuperar un celler històric i modernitzar-lo, canviant els sistemes d’elaboració tradicionals i l’estil dels vins. En aquest camí, es van perdre algunes mostres d’identitat i fa uns anys Tomàs Cusiné va sentir la necessitat de recuperar una part de la història “per la responsabilitat que tenim amb Castell del Remei”. Va ser així com va decidir retre homenatge
als blancs que s’elaboraven a la propietat a finals del segle XIX, amb la varietat macabeu com a protagonista i amb una llarguíssima criança.
Castell del Remei Gran Reserva 2019 s’elabora amb els raïms de macabeu i chardonnay, recol·lectats a mà i triats a la taula de selecció. Les dues varietats fermenten en bota per separat, ja que es veremen amb un mes de diferència.
La criança s’allarga durant 22 mesos en bota de roure francès, seguida de tres anys més a l’ampolla. Al final, són 5 anys d’espera.
“Un vi singular, diferent, que representa l’orgull d’haver recuperat quelcom important. Un somni complert que tenia moltes ganes d’oferir”, afirma Tomàs Cusiné.
Municipi
Penelles (Lleida)
Zona
D.O. Costers del Segre
Varietat
85% macabeu, 15% chardonnay
Núm. d’ampolles
1.787
S ierra Cantabria
Gran Vino 2011
No es pot elaborar un vi com Sierra Cantabria Gran Vino 2011 sense el cúmul de temps i d’experiències que marquen la trajectòria de Marcos i Miguel Eguren, dos germans amb arrels profundes a la Sonsierra de Rioja, dipositaris del coneixement i la tradició d’una família de viticultors des del 1870. Del seu pare, Guillermo Eguren, que es considera a si mateix un “col·leccionista de vinyes”, han heretat l’amor i el respecte per la terra en tot allò que fan.
Aquest és un vi que neix de vinyes seleccionades entre les més antigues de la família, on les varietats viura, malvasia i garnatxa blanca estan barrejades, fins i tot amb una mica de calagraño.
Per descomptat, l’elaboració ha de ser molt cuidada per a culminar amb una llarguíssima criança de més de 10 anys en bota! La producció és petitíssima: tan sols 2-3 botes de cada anyada.
Després de veure l’evolució de la primera anyada 2008, van concloure que aquest vi per fi els transmetia l’emoció que estaven buscant. Hi ha anyades que no arriben a l’excel·lència i no es comercialitzen i n’hi ha d’altres, com aquesta del 2011, que són meravelloses.
Marcos Eguren afirma: “Amb aquest vi intentem transmetre la puresa d’un blanc de la Sonsierra, amb un envelliment i una vida per endavant que ens superarà a nosaltres”.
San
Municipi
Zona
D.O.Ca. Rioja
Varietat
50% viura, 30% malvasia, 20% garnatxa blanca
Núm. d’ampolles
840 i 20 Magnum
Vicente de la Sonsierra (La Rioja)
F inca Allende
Marure 2021
Miguel Ángel de Gregorio és un viticultor apassionat i un dels enòlegs més innovadors del nostre país. Des que va fundar Finca Allende el 1995, el seu recorregut ha estat impressionant, elaborant grans vins negres a Rioja com Aurus i Calvario. Amb el temps ha guanyat en saviesa i els seus blancs també han fet un pas de gegant.
Fa anys va comprar una vinya plantada el 1947 que tenia tempranillo i una mica de raïm blanc. El que inicialment va pensar que era viura –com és habitual a gairebé totes les vinyes velles de la zona– va resultar ser garnatxa blanca, una raresa a la Rioja Alta. Va decidir vinificar-la per separat i li va semblar una meravella.
Marure és un vi tremendament escàs: tan sols una bota a l’any. Es verema a mà amb moltíssima cura, perquè cal salvar cada raïm. La premsada és molt suau, en una premsa manual de palanca, “de les de tota la vida”. Fermenta en una bota i en damajoanes, on roman amb les seves mares durant 4 mesos. Posteriorment, continua la criança –ja sense aquestes mares– durant més de dos anys en bota nova de roure francès.
“És un vi molt singular, que vaig trobar sense buscar-lo i que, com tot allò que és únic, té un costat màgic. Marure és moltes coses, però sobretot és un joc d’explorar el que és inexplorat i això és a l’ADN d’Allende. Allende significa més enllà, sempre”, ens explica Miguel Ángel de Gregorio.
Municipi Briones (La Rioja)
Zona
D.O.Ca. Rioja
Varietat
Garnatxa blanca
Núm. d’ampolles 320
Eulogio Pomares
Parcela en Aios 2023
Eulogio Pomares no només és un referent dels vins de Galícia, sinó una figura estimada i respectada pel seu profund coneixement de la varietat albariño i la seva defensa dels vins de terroir. Des del seu celler familiar Zárate, amb una tradició de 7 generacions a la Val do Salnés, ha contribuït a salvaguardar el ric patrimoni vitícola de la zona, seguint un cultiu respectuós amb el medi, i ha estat una persona decisiva en la internacionalització dels vins gallecs.
Amb el suport incondicional de la seva dona, Rebeca Montero, ha iniciat microprojectes en altres zones, com Ribeira Sacra –i fins i tot col·laboracions puntuals a la regió de Dão (Portugal)– i ha experimentat lliurement amb diverses formes de vinificar.
Des que era un adolescent, Eulogio acostumava a anar a una platja preciosa a Aios, pertanyent al municipi de Sanxenxo. L’any 2019, li va
cridar poderosament l’atenció una parcel·la molt singular situada prop d’allà, on la vinya plantada fa 40 anys s’assenta sobre sòls d’esquists, geològicament molt antics i molt meteoritzats a prop d’uns penya-segats. Amb la dificultat que representa la proximitat al mar quan es tracta de portar a terme una viticultura sostenible, manté una coberta vegetal permanent i busca l’expressió del sòl en el vi, que es reflecteix en forma d’una major estructura a la boca.
La criança del vi es va allargar durant 8 mesos en botes de roure francès de 500 litres.
Segons Eulogio Pomares: “Antigament, s’elaborava un estil d’albariño amb molt més múscul, amb molta més estructura a la boca i complexitat que provenien de la geologia. Amb aquest vi busquem recuperar aquell estil de vins del Salnés que s’elaboraven fa 50 anys”.
Municipi
Sanxenxo (Pontevedra)
Zona
Rías Baixas
Varietat Albariño
Núm. d’ampolles 1.300
Dominio del Águila
Vino Fino de Paraje Calizo 2022
Dominio del Águila és l’apassionant projecte iniciat l’any 2010 per Jorge Monzón i Isabel Rodero a La Aguilera (Burgos).
Compten amb un important patrimoni de vinyes molt velles –moltes de les quals prefil·loxèriques–que han anat recuperant, ara amb certificació ecològica. La varietat tempranillo, que n’és la majoritària, es troba habitualment en coplantació amb altres varietats negres i blanques tradicionals. Van començar vinificant en un espectacular celler del segle XVII –on encara elaboren una part del vi–i la criança se segueix duent a terme a sis galeries subterrànies del segle XV, tot i que han començat la construcció d’un nou celler, amb una primera fase ja acabada.
La seva sensibilitat, la seva bona feina i el coneixement adquirit per Jorge a cellers mítics com Domaine de la Romanée-Conti o Vega Sicilia han situat els vins de Dominio del Águila en molt pocs anys entre els més desitjats de Ribera del Duero.
Vino Fino de Paraje Calizo 2022 neix en una vinya molt antiga –la major part de principis del segle XX– plantada sobre margues amb gresos calcaris. A la vinya no es fan despampolats ni s’eliminen els cavalls, s’intenta que la planta no pateixi i la manera d’elaborar és molt senzilla, per tal de donar protagonisme a allò que han viscut aquells raïms.
La varietat albillo mayor és tremendament austera, subtil i fina, però amb aquest vi es van adonar que hi havia quelcom d’insòlit en aquella parcel·la única i genuïna, quelcom que era molt particular i que volien fer valer. A més d’una aposta pel que és realment autòcton, és un retorn als sabors una mica salvatges, potser fins i tot rústics, que pot donar l’albillo mayor.
Jorge Monzón afirma: “La nostra cerca de sabor, d’identitat, és simplement acompanyar aquests mosts per tal que revelin el que tenen dins. Sempre intentem ser un company de viatge del raïm”.
Municipi
La Aguilera (Burgos)
Zona
Ribera del Duero
Varietat
Albillo mayor
Núm. d’ampolles
1.111
Raúl Pérez
Areas de Montalvo 2019
Raúl Pérez, originari de Valtuille de Abajo (León), és un dels enòlegs espanyols amb major reconeixement internacional, amb una llarga llista de premis i mencions. L’any 1993, amb tan sols 19 anys, es va incorporar al petit celler familiar, Castro Ventosa. Una dècada més tard, va emprendre el seu projecte personal, Bodegas y Viñedos Raúl Pérez.
De la seva personalitat i la seva labor destaquen dos aspectes: el seu caràcter visionari i la seva generositat a l’hora de compartir coneixements amb viticultors d’altres zones. S’ha involucrat en projectes al seu Bierzo natal i a diverses zones de Galicia, Asturias, Castilla y León, Rioja, Sierra de Gredos, Alicante i Almansa. Fora d’Espanya, també ha col·laborat amb figures destacades com Dirk Niepoort a Portugal i Eben Sadie a South Africa i ha participat en algunes veremes a Bordeaux, Chile i Argentina.
El seu interès sempre parteix de la vinya i de les varietats autòctones, començant per la mencía, a la qual indubtablement va contribuir a posar en valor, amb un enfocament més borgonyó, segmentant les vinyes familiars segons les diferents altituds, orientacions i sòls.
La idea d’Areas de Montalvo va sorgir el 1997 quan buscava un perfil de vins diferent del que hi havia a les Rías Baixas en aquell moment, i inspirant-se en els seus grans vins del Bierzo sobre sòls de sorra, que a les Rías Baixas són molt escassos.
Un cop elaborada la primera anyada del 2017, va decidir esperar 5 anys “per a veure si realment el vi tenia consistència, si tenia personalitat, si era de debò diferent” abans de comercialitzar-lo.
L’elaboració del 2019 és molt senzilla, per a donar tot el protagonisme al vi: fermentació i criança d’un any en bota, sense bâtonnage i sense trasbalsos.
Els vins que surten dels sòls sorrencs sempre són molt més glicèrics i aquesta glicerina emmarca una mica l’acidesa i els fa més amables a la boca. Des del punt de vista aromàtic, no persegueix la fruita, sinó el caràcter.
Per a Raúl Pérez: “Areas de Montalvo és un pas més, un vi que es basa en la guarda, l’espera, la maduració. En un moment en el qual vivim al dia, aquest vi representa tots els valors oposats”.
Municipi
Arra (Pontevedra)
Zona
D.O. Rías Baixas Varietat Albariño
Núm. d’ampolles 522
Alemany i Corrio
Sot Lefriec Blanc 2022
Irene Alemany –nascuda al Penedès– i Laurent Corrio –d’origen bretó– es van conèixer mentre estudiaven i treballaven a la Bourgogne. L’any 1999, van elaborar el seu primer vi, el negre Sot Lefriec, a partir d’unes petites parcel·les de vinya de la família de la Irene. Des de la primera anyada, va tenir molt bona acollida per part de la crítica i en poc temps es va convertir en un vi de culte, considerat com un dels primers vins de garatge del Penedès. El que havia de ser una experiència sense major transcendència, va canviar la trajectòria de les seves vides i “començant la casa per la teulada”, segons diuen, es van instal·lar definitivament al Penedès.
Van tenir la llibertat total per elaborar aquell primer vi i van oferir una nova mirada sobre els vins negres del Penedès. Els seus referents, sens dubte, estaven més a prop de la Bourgogne que dels seus veïns.
Poc després van anar introduint varietats blanques, entre les quals destaca la seva interpretació de la xarel·lo.
Continuen sent fidels a ells mateixos, molt puristes, aliens a les tendències del moment i sempre amb l’obsessió que els vins reflecteixin el terroir del qual provenen.
A partir de l’experiència de tots aquests anys, de la seva connexió amb el paisatge i d’una mirada introspectiva –d’un treball interior, remarca la Irene–, van voler fer un pas més amb la varietat xarel·lo, un raïm que els transmet sensacions de puresa i resiliència.
Sot Lefriec Blanc 2022 prové d’una parcel·la plantada amb xarel·lo fa 68 anys sobre un sòl calcari, poc profund, amb presència de fòssils marins.
Els raïms es van veremar el 19 de setembre i van fermentar en dues botes de roure francès de 500 i 300 litres, respectivament, on el vi s’està criant actualment, sense fer bâtonnages
Per a la Irene i el Laurent: “Aquest vi representa l’esforç, la lluita, les emocions contingudes, amb el desig que no deixi indiferent a qui el begui”.
Municipi
Olesa de Bonesvalls (Barcelona)
Zona Penedès Varietat Xarel·lo
Núm. d’ampolles 750
PREVENDA GRANS VINS BLANCS
BUFADORS
Vinya del Rascarà Brut Nature 2019 40,50
Entrega prevista: maig 2025
CASTELL DEL REMEI
Gran Reserva 2019 36,95
Entrega prevista: febrer 2025
SIERRA CANTABRIA
Gran Vino 2011
Gran Vino 2011 (Magnum)
Entrega prevista: març 2025
FINCA ALLENDE
352,00
815,00
Marure 2021 210,00
Entrega prevista: febrer 2025
IVA no inclòs. Octubre 2024
EULOGIO POMARES
Parcela en Aios 2023 45,50
Entrega prevista: febrer 2025
DOMINIO DEL ÁGUILA
Vino Fino de Paraje Calizo 2022 53,60
Entrega prevista: juliol 2025
RAÚL PÉREZ
Areas de Montalvo 2019 83,50
Entrega prevista: febrer 2025
ALEMANY I CORRIO
Sot Lefriec Blanc 2022 39,90
Entrega prevista: febrer 2025
CONDICIONS DE LA PREVENDA
DISPONIBILITAT:
Oferta sense compromís i vàlida fins al 15 de novembre del 2024. Ens reservem la possibilitat d’assignar un màxim d’ampolles de cada vi per client i es repartiran proporcionalment.
El lliurament d’aquests vins es realitzarà entre els mesos de febrer i agost del 2025.
Podeu realitzar la vostra reserva a través de www.vilaviniteca.es o enviant un email amb les quantitats que desitgeu. La confirmació de les ampolles assignades es realitzarà al llarg del mes de novembre.
Professionals: comercial@vilaviniteca.es
Particulars: eshop@vilaviniteca.es
Internacional: export@vilaviniteca.es
PREUS:
Preu per ampolla en euros. Els preus no inclouen IVA i són vàlids llevat d’error, variació i existències. Entrega gratuïta a qualsevol punt de la Península a partir de 1.000 € de compra.
PAGAMENT:
En el cas de clients particulars, el pagament s’efectuarà en el moment de la confirmació de la comanda.
