Nadal 2019. La cuina de les estrelles!
Quatre grans amics i reconeguts cuiners ens han preparat uns magnífics plats per gaudir-ne aquestes festes. Xavier Pellicer (Restaurant Xavier Pellicer), Jordi Vilà (Alkimia), Paco Pérez (Miramar) i Quim Casellas (Casamar), han elaborat especialment -als fogons dels seus restaurantsun gran menú per degustar a casa vostra. Amb els millors ingredients i amb el seu saber fer. Cuina de 4 estrelles. Que vagi de gust. Quim Vila Betriu
Terrina de porros amb tòfona
Xavier Pellicer Restaurant Xavier Pellicer. Barcelona
Canelons de pollastre, faisana i tòfona negra
Jordi VilĂ Alkimia. Barcelona
Coquelette, salsitxes de bosc i notes nadalenques
Paco Pérez Miramar. Llançà
Semifred de torró amb poma de Girona i sablée d’ametlla
Quim Casellas Casamar. Llafranc
Xavier Pellicer Restaurant Xavier Pellicer. Barcelona
Per ració
TERRINA DE PORROS AMB TÒFONA
10€
Porros, tòfona melanosporum, oli de porro a la brasa i sal.
Jordi Vilà Alkimia. Barcelona CANELONS DE POLLASTRE, FAISANA I TÒFONA NEGRA
18€
Rostit de pollastre ecològic de la Torre d’Erbull i una mica de faisana a la cassola amb ceba, tomàquet, all, sospir de gingebre i canyella, vi ranci que no falti. Farigola, molt poc romaní i altres herbes del camí. Com sempre hem fet piquem totes les carns a mà. Pasta fresca i beixamel acabada amb xerès. Tot junt gratinat amb Emmental, Beaufort i beu fort.
Paco Pérez Miramar. Llançà COQUELETTE, SALSITXES DE BOSC I NOTES NADALENQUES
15€
Picantó, ceps, ou de reig, xampinyons, pinyons, panses, orellanes, escalunya, ceba tendra, all, pastanaga, tomàquet “La Motticella”, nap de Capmany, rovell d’ou, llorer, pebre negre, orenga sec, palo cortado i brandi.
Quim Casellas Casamar. Llafranc SEMIFRED DE TORRÓ AMB POMA DE GIRONA I SABLÉE D’AMETLLA Crema de formatge fresc amb fruits vermells, galeta, gelatina de kirsch i dues cireres amb sorpresa.
6€
VINS RECOMANATS
Torelló 225 Brut Nature 2015. Corpinnat
20,50 €
Muga Reserva Selección Especial 2015. DOCa Rioja
Delamotte Brut Rosé. AOC Champagne
68,90 €
Tomàs Cusiné Finca Barqueres Carinyena 2016. DO Costers del Segre 23,45 €
Mas Doix Murmuri 2018. DOQ Priorat
19,95 €
Barbeito 10 Years Boal Reserva Velha. Madeira
35,70 €
Joseph Drouhin Mâcon-Villages 2018. Bourgogne
11,45 €
Lustau Single Cask Moscatel Muy Viejo. Saca 2017 (0,5 L). Jerez
59,25 €
Els preus inclouen IVA. Són vàlids llevat error, variació i existències.
27,90 €
Els plats es venen envasats i en racions individuals. Les fotos mostren una presentació suggerida. Per les seves característiques de conservació, aquests plats no se serveixen a domicili. Aquests plats poden contenir ingredients al·lèrgens. En cas d’al·lèrgia o intolerància, consulteu-nos. Els podeu venir a buscar exclusivament a la nostra botiga del carrer Agullers número 9 de 8.30 a 20.30 hores. Obert els diumenges 15, 22 i 29 de desembre de 10:00 a 20:30 hores. Us recomanem fer la reserva amb antelació al telefon 933 101 956. Els preus inclouen l’IVA. Són vàlids llevat error, variació i existències. Disponible del 16 de desembre del 2019 al 5 de gener del 2020. Compreu tot l’any còmodament des de casa a vilaviniteca.es
AGULLERS, 7 i 9 · 08003 BARCELONA · TEL: 933 101 956 teca@vilaviniteca.es · vilaviniteca.es @vilaviniteca