Skåne

ONDERGEDOMPELD IN SKÅNE

In het Zuid-Zweedse Skåne gaat het leven iets trager. De natuur heeft nooit haast, en als je je eraan overgeeft, doe je vanzelf mee. Villa d’Arte dompelt zich onder in ZuidZweden, te beginnen in de zee van Öresund.

reizen Links Een typisch Zweeds ochtend- ritueel: na de sauna onderdompelen in het koude zeewater

Boven Uitzicht over het water van Öresund vanuit het Falsterbo Kallbadhus

Rechts Een tussenstop bij Höllviken op de fietsroute Sydkustleden 3, langs de zuidkust van Zweden ‘Straks rustig blijven ademhalen, probeer niet te hyperventileren,’ zegt Nicholas Hörlin, eigenaar van Skanör Falsterbo Kallbadhus, als we ons klaarmaken om ‘het echte Zweden’ te ervaren. Het zeewater schommelt door het jaar heen tussen de 0 en 24 graden, nu zal het zo’n 11 graden zijn. We beginnen in de sauna. De grote ramen bieden uitzicht op de steiger en het water van Öresund met in de verte de beroemde brug die Denemarken met Zweden verbindt. Twee vrouwen met verhitte hoofden liggen er al even, moeder en dochter, ze komen hier vaak. ‘Pure ontlading,’ noemt moeder Saga haar dagelijkse ritueel. ‘Je bent nietig in de zee, één met de natuur. Als je al piekert, stopt het meteen, het plaatst alles weer in perspectief.’ Lotta, die straks nog naar school moet, vertelt over de drukte in de zomer. ‘Dan komen mensen in badjassen en op slippers op de fiets hierheen, nemen naakt een duik in zee, en even later kom je ze weer tegen in de supermarkt met natte haren, nog altijd in badjas. En niemand die dat gek vindt.’ De zee voelt ijskoud maar zacht aan. Ik focus op mijn ademhaling en bak er niks van. Toch is het heerlijk. Als we even later op de fiets zitten

‘Weet je dat we het noordelijkste land zijn dat wijn commercieel produceert?’

om van Skanör langs de kust naar het 30 kilometer verderop gelegen Trelleborg te fietsen, voelen we ons nog steeds als herboren.

Fietsen De Zweden hebben mooie fietsroutes aangelegd, eenvoudig te volgen door de bruine fietsrouteborden. Wij volgen de Sydkustleden 3 langs de zuidkust. Het vissersdorp Skanör (‘wie hier is geboren, gaat nooit meer weg’) laten we achter ons. De haven uit, langs open velden, paarden met hun benen nog in de ochtendmist. We rijden door bossen, natuurreservaten en af en toe een dorp, met slingerende lanen en ruim opgezette bungalows. Alles hier ademt rust. De zon breekt door en tientallen roofvogels boven ons azen op een prooi in het veld. Als we bij Höllviken aankomen, ruiken we de zee. Tussen het duingras staan kleine houten hutten in alle kleuren. Twee wandelaars op leeftijd groeten ons met ‘hej hej’. Het Zweedse ‘goedendag’ heeft iets joviaals.

De laatste etappe van de route doet denken aan de open velden van Groningen en de heuvels van NoordLimburg. Het is flink aanpoten met tegenwind en een beetje monotoon, tot de havenstad Trelleborg met haar cruise en vrachtschepen opdoemt. Net buiten het stadscentrum ligt pal aan de Baltische Zee Restaurang Siluett, met uitzicht op een meterslange houten steiger met trappetjes de zee in. De lunch is na drie uur fietsen meer dan welkom.

Wijn In Skåne houden ze van zware kost: aardappelen, eend of hert, gefermenteerde ui, vossenbes en natuurlijk dille, het nationale kruid. Veel producten zijn biologisch en lokaal verbouwd. Minder bekend is dat Zweden ook wijn produceert. Hällåkra Vingård boven Grönby is een van de grootste wijngaarden van het land en ecogecertificeerd. Eigenaren Håkan en Lotta Hansson plantten achttien jaar geleden als hobby 700 druivenstruiken. Inmiddels zijn het er 23.000, telt hun wijngaard 6,5 hectare en bestieren ze ook nog een wijnbar en restaurant. ‘Weet je dat we het noordelijkste land zijn dat wijn commercieel produceert? Als je de breedtegraad volgt, ligt Canada zuidelijker,’ zegt Håkan, terwijl we uitkijken over de glooiende velden. Poes Charlie wijkt niet van onze zijde en verderop knipt Lotta de laatste druiven voor de jam. ‘We hebben dit alleen kunnen doen vanwege klimaatverandering; Zweden heeft er een zomermaand

Boven Universiteit van Lund

Onder Eigenaren Håkan en Lotta Hansson van Hållåkra Vingård

Linksboven Ultiem ontspannen in de verwarmde infinity pool van Honulele Spa Retreat met een prachtig uitzicht over het dal van Romeleåsen

Rechtsboven Genieten van de zon bij de Kathedraal in Lund

bijgekregen. En vanwege de hybride soorten die we produceren,’ gaat Håkan verder. ‘Solaris en Rondo, ontwikkeld vanuit klassieke druiven als Riesling, Pinot Gris en Sankt Laurent.’ Hij groeide op op deze boerderij, maar werkte tot zijn vijftigste als bankier. ‘Noem het een midlifecrisis. Pas toen ik als hobby met druiven begon en het complete proces meemaakte, wist ik dat dít het was. ’s Morgens om 6 uur op het veld staan, om 8 uur ontbijten en dan ’s avonds met mijn vrouw in een restaurant eten, waar de chef onze wijn bij het gerecht serveert. Cirkeltje rond, niets is mooier dan dat.’

Universiteitsstad Lund Op ongeveer drie kwartier rijden van de wijnboerderij ligt Lund, met 1000 jaar historie een van de oudste steden van Zweden. Een universiteitsstad, en dat is goed te merken als we ’s avonds aankomen in het statige Grand Hotel uit 1899. Er is een studentengala gaande; het decor van het pand vol kroonluchters en een klassiek trappenhuis met glas-in-loodramen kon niet passender zijn. Ook de volgende dag zien we tijdens een wandeling door de stad een grote groep studenten in rokkostuum en met vierkante academische petten op aan lange tafels, zingend en wiegend met de armen in elkaar gehaakt. Elk jaar op 1 mei springen studenten massaal in de vijver voor het oude universiteitsgebouw om het aanbreken van de lente te vieren, horen we. Lund is levendig op deze zonnige dag. In de Klostergatan staan lange rijen voor de patisserie en de chocolaterie en het is duidelijk dat in deze straat foodies hun hart op kunnen halen. Zo is er Reko, waar je sushi geserveerd krijgt van verantwoord gevangen vis, en de ‘crêperiet’ waar je terecht kunt voor een typisch Zweeds ontbijt: eiercake met dikke, knapperige bacon. Verderop, in de Saluhallen, een voormalige markthal, vind je allerlei specialiteitenwinkels voor delicatessen en drank en nog meer restaurants. genieten mensen met een boek of een coffee to go van het mooie weer, terwijl binnen de Middeleeuwse astronomische klok slaat. Een publiekstrekker, net als Lunds Konsthall, het Historisch Museum en de botanische tuin. Voor wie wil shoppen is er de chique winkelstraat Lilla Fiskaregatan langs het Grand Hotel, met in de zijstraten de kleine boetiekjes.

Hiken We hebben genoeg stadse cultuur gesnoven, de natuur lonkt weer. In het uitgestrekte Skåne kun je fantastisch wandelen en mountainbiken. Bijvoorbeeld in de buurt van het Nature Shelter Hotel vlak

Linksonder Het wemelt het van de bars en restaurants in universiteitsstad Lund

Linkerpagina Serene rust in Honulele Spa Retreat

bij het Lärkesholmsjön-meer, een gebied vol naaldbomen, waar we voor het eerst die typisch donkerrode, houten huizen zien zoals we ze kennen uit de boeken. Heel anders is het gebied in de buurt van Genarp, bij de bergkam van Romeleåsen. Hier is het heuvelachtig, met hoogteverschillen van 200 meter en rotsen die zo’n 150 miljoen jaar geleden zijn gevormd. Stevige wandelschoenen zijn op sommige stukken geen overdreven luxe. Dé ontdekking is The Lodge, gelegen op het hoogste punt van het gebied. Een houten complex waarbij niet alleen een restaurant hoort, maar ook een hotel en het Honulele Spa Retreat. We dachten slechts even bij te komen van onze tocht met een kopje thee op de veranda, maar daar liggen we dan, midden in de natuur, hoog op een berg, in een verwarmde infi nity pool met uitzicht over het dal, waar ruimte is voor zwijnen, herten en oneindig veel bomen. Zijn we ondergedompeld in Skåne of niet?

‘In het uitgestrekte Skåne kun je fantastisch wandelen en mountainbiken’

Wandelaars in het natuurgebied Romeleåsen SKÅNE

ETEN EN OVERNACHTEN Malmö: Saltimporten Canteen ligt in het ruige havengebied, waar delen van de tv-serie De Brug zijn opgenomen. Vaste dagmenu’s. saltimporten.com Skanör: Hotell Gässlingen. Een geschikt startpunt om per fi ets het westelijke deel van de kust van Skåne te verkennen. hotellgasslingen.com Trelleborg: Restaurang Siluett. restaurangsiluett.se Lund: Grand Hotel Lund. grandilund.se Lund: Restaurant en cocktailbar Mat & Destillat: matochdestillat.se Dalby: Dalby Gästis, een gastropub uit 1666. dalbygastis.se Åsljunga: Nature Shelter Hotel, een voormalig scoutinggebouw, ingericht in jaren ’70-stijl door eigenaar en chef Peter. natureshelterhotel.com

DOEN Skanör Falsterbo Kallbadhus. kallbadet.com Hällåkra Vingård. hallakra.com Honulele Spa Retreat, The Lodge. thelodge.se Ödåkra Spritfabrik 1897 is een culturele hub en ontmoetingsplaats in een voormalige destilleerfabriek van 16.000 m², waar kunstenaar Andreas Wargenbarndt galeries, restaurants, een fi lmstudio, sportschool en antiekveiling heeft geopend. Een bruisende locatie in opkomst om in de gaten te houden. spritan1897.se

REIZEN IN SKÅNE Vlieg naar Kopenhagen; vanaf daar rijdt de trein over de beroemde Öresund-brug in een half uur naar Malmö. dkcmsprod.skanetrafi ken.se

Fietsen huur je bij Travel Shop op Malmö Centraal Station. Wil je Skåne zowel per auto als fi ets verkennen, dan wordt je fi ets desgewenst naar je volgende hotel in Skåne gebracht. travelshop.se

VIEW THE MOZAIX COLLECTION!