HIRSCHEN – SPEZIAL
JEDEN DONNERSTAG ABEND GIBT ES OFENFRISCHE SCHWEINSHAXEN mit Semmelknödel, Sauerkraut und Tafelkren
€ 16,80
Seit kurzem haben wir bei uns im Tal eine ganz besondere Spezialität:
DAS ERSTE ÖTZTALER BIER, DAS IN NIEDERTHAI GEBRAUT WIRD.
0,3l Ötztaler Bier € 4,20
HIRSCHEN – SPEZIAL Liebe Gäste,
falls Sie eine Allergie haben, bitten wir Sie, sich an unsere Mitarbeiter zu wenden. Wir sind immer gerne bereit, auf Ihre speziellen Anforderungen einzugehen.
EPPAS GUETS
Als einer der ältesten Betriebe im Ötztal haben wir uns immer schon der traditionellen regionalen Küche verbunden gefühlt. Durch die Aktion "Eppas Guets" des Naturpark Ötztal wurden wir animiert, vermehrt Tiroler Produkte anzubieten. Erst vor kurzem konnten wir das schon verloren geglaubte Kochbuch von Urgroßtante Cäcilia Gstrein aus dem Jahr 1898 wiederentdecken. Sie war zu ihrer Zeit eine der bekanntesten Köchinnen im Land. Falls Sie Interesse haben, senden wir Ihnen gerne eine Mail mit dem Kochbuch der Cäcilia Gstrein und vielen interessanten Informationen über das Ötztal und seine Geschichte. Wir wünschen Ihnen schöne Stunden in unserem Restaurant, Mahlzeit und losset’s enk schmecken! Ihr Hirschen‐Team
UNSERE TÄGLICHEN KLASSIKER… ZUM ANFANGEN Kräftige Rindsbrühe vom Almochsen, wahlweise mit Frittaten, Backerbsen oder Fadennudeln Tomatencremesüppchen mit frischem Basilikum ***** Gebackene Käsespätzle‐Taler mit Sauce Cumberland und Salatgarnitur Räucherlachs auf Kartoffelrösti mit Dill‐Senf‐Dip Hauchdünn geschnittenes Vitello tonnato vom Kalb in Thunfisch‐Kapernsauce mit knackigen Salatherzen und Weißbrot Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesanspänen, Salatbukett mit Honig‐Senf‐Dressing und knusprigem Toast
€ 4,50
€ 4,90
€ 7,50
€ 12,50
€ 14,50
€ 14,50
FRISCHE SALATE Gemischter Salatteller mit Dressing nach Wahl (am Abend vom Salatbuffet) *Steirischer Backhendlsalat Gebackene Hühnerfiletstreifen, Blattsalate, Tomaten, Gurken und Kartoffelsalat mit Kürbiskernen und steirischem Kernöldressing *Salat Kikeriki Tranchen von der gegrillten Putenbrust auf bunten Salaten mit Hausmarinade *Ötztaler Salat Rosa gebratenes Rindfleisch auf Blattsalaten mit Walnüssen und Himbeervinaigrette
€ 5,00
€ 14,50
€ 14,50
€ 17,50
FÜR UNSERE JÜNGSTEN GÄSTE UND ALLE MIT NUR KLEINEM HUNGER Es ist uns ein Anliegen, dass auch unsere jüngsten Gäste immer die Möglichkeit haben, ein ausgewogenes und frisch gekochtes Essen zu bekommen und nicht nur aus ein paar Kindergerichten wählen können.
Aus diesem Grund bieten wir alle Speisen, die mit einem * gekennzeichnet sind, als kleine Portionen um jeweils € 4,50 reduziert an.
Diese Gerichte können gerne auch von allen Gästen bestellt werden, die nur einen kleinen Hunger haben.
AUS DER FLEISCHLOSEN KÜCHE *Kaiserschmarren, frisch aus der Pfanne, mit Apfelkompott *Tiroler Schlutzkrapfen, mit Spinat gefüllt, brauner Butter und Reibkäse
€ 11,50
€ 11,50
(auch als vegane Variante mit Pfifferlingfüllung zu bestellen)
Veggie Potato Großer Ofenkartoffel mit Sauerrahm und frischem Marktgemüse (auch als vegane Variante zu bestellen) *Käsespätzle nach Omas Rezept mit würzigem Bergkäse und Röstzwiebeln *Veganes Gemüsechili mit Bohnen, Mais, Paprika, Tomaten und Curry im Reisring
€ 10,50
€ 11,50
€ 10,90
FISCHGERICHTE *Ötztaler Bachforellenfilet, kross gebraten, mit Petersilienerdäpfeln und Blattspinat *Grillteller von verschiedenen Edelfischen im Nudelnest mit Safransauce und Gemüsemix *Fit for Life Salat zum Sattessen Gegrillte Streifen von Fischfilets der Saison auf knackigen Salaten mit Kräutervinaigrette
€ 16,50
€ 19,50
€ 17,50
TRADITIONELL UND IMMER GERNE GEGESSEN *Original Tiroler Gröstl, in der heißen Pfanne serviert, mit Spiegelei *Wiener Schnitzel (vom Schwein) mit Pommes frites Cordon bleu nach Tiroler Art (vom Schwein), mit Bergkäse und Schinken gefüllt und Pommes frites *Schweinefilet im Speckmantel auf Schwammerlsauce mit handgeschabten Eierspätzle und Brokkoligemüse *Gemischter Grillteller Allerhand Gegrilltes vom Rind, Schwein und Huhn mit Pommes frites, Grilltomate und Kräuterbutter *Hausgemachtes Rindersaftgulasch mit Semmelknödel *Zwiebelrostbraten vom Stierbeiried mit gebackenen Kartoffelspalten und Speckbohnen
€ 11,50
€ 13,50 € 16,00
€ 19,00
€ 18,50
€ 13,50
€ 19,50
EMPFEHLUNGEN UNSERES KÜCHENCHEFS *Hühnerfilet in der Leinsamenpanade an Brotkleeschaum € 14,50 mit Langkornreis *Rinderfiletspitzen „Stroganoff“ (…das Beste vom Rind…) € 19,50 mit Gurkerlstreifen, Paprika‐ und Zwiebelwürfeln in Sahnesauce, serviert mit Nudeln *Lammkrone auf Rosmarinjus € 20,50 mit selbstgemachten Rösti und Babykarotten Hirschfleisch‐Cordon bleu im Kürbiskernmantel, € 19,00 mit Bergkäse und Beinschinken gefüllt und Petersilienkartoffeln *Hirschschnitzel mit Waldmeistersauce, € 19,50 Kroketten und Blaukraut Kaninchenkeule an Riesling‐Champignon‐Demiglace € 18,00 mit Fettuccinenudeln und Gemüsemix *Geschmorter Rehbraten in Zwetschgensauce € 19,50 mit Kürbis‐Kartoffelpüree und Rosenkohl
STEAKS VOM TIROLER GRAURIND
Steaktoast Kleines Rump‐ und Schweinerückensteak auf Toast mit gegrillten Speckscheiben, Cocktailsauce und Salatgarnitur Surf und Turf Kleines Rumpsteak mit 2 Riesengarnelen Rumpsteak (ca. 200 Gramm) Rinderfiletsteak (ca. 200 Gramm) Dry aged Steak vom Kalb (ca. 350 Gramm inkl. Knochen) Zum Teilen für zwei: Chateaubriand (zartes Filet vom Rind, im Stück gebraten, ca. 500 Gramm) Dazu servieren wir: Sauce nach Wahl: Pfeffersauce, Rotweindemiglace oder Kräuterbutter Beilage nach Wahl: Pommes frites, Kartoffelkroketten, gebackene Kartoffelspalten oder Reis und außerdem frisches Gemüse nach Saison Garstufen nach Wunsch: rare – blutig medium – rosa well done – durch
€ 16,00
€ 24,00
€ 24,50 € 30,00 € 35,00
€ 65,00
TAGESSPEZIALITÄTEN AM SAMSTAG Kürbisschaumsuppe mit steirischem Kernöl
€ 4,90
HAUPTSPEISEN Seehecht (natur gebraten) und Garnelenspieß auf Bandnudeln in Riesling‐Kräutersauce *Bunte Kartoffel‐Gemüse‐Pfanne mit scharf angebratenen Putenfiletstreifen, Kartoffelblattln, Paprikarauten, Mais und Junglauch *Alt Wiener Backfleisch Gebackenes Schweineschnitzel in der Kren‐Senf‐Panade mit Erdäpfelsalat
€ 15,50
€ 14,80
€ 13,80
DESSERT Frischer Obstsalat mit Vanilleeis
€ 4,50
TAGESSPEZIALITÄTEN AM SONNTAG Klare Zwiebelsuppe
€ 4,50
HAUPTSPEISEN *Garnelen und Shrimps auf Basilikum‐Knoblauch‐Nudeln mit sautierten Kräutertomaten *Tranchen von der rosa gebratenen Entenbrust an Orangenreduktion mit Kroketten und Apfelrotkraut
€ 14,80 € 18,80
DESSERT Topfencreme mit marinierten Waldbeeren
€ 3,50
TAGESSPEZIALITÄTEN AM MONTAG Rindsbouillon mit Leberknödel
€ 4,90
HAUPTSPEISEN Lammkeule vom Ötztaler Jungschaf auf g’schmackigem Knoblauch‐Thymiansaft mit mitgeschmorten Kartoffeln und Speckbohnen *Züricher Rahmgeschnetzeltes vom Schwein im Champignon‐Weißweinfond mit Rösti und Gemüse der Saison *Geschmorte Rindsbackerl im Rotweinjus mit Kräuterspätzle und Babykarotten
€ 17,80
€ 15,80
€ 16,80
DESSERT Gedeckter Apfelkuchen mit Vanillesauce
€ 4,50
TAGESSPEZIALITÄTEN AM DIENSTAG Leichtes Gemüserahmsüppchen
€ 4,90
HAUPTSPEISEN *Lachsnudeln Lachsstreifen auf Fettuccinenudeln mit Blattspinat in Sahnesauce *Geröstete Leber nach Tiroler Art wahlweise vom Schwein oder vom Kalb mit Speck‐ und Apfelwürfeln gebraten, Kapernsauce, gedünstetem Reis und Preiselbeeren *Das Feinste vom Spanferkel auf Starkbierfond mit Salzkartoffeln und Rotkraut
€ 13,90
€ 14,50 € 18,00
€ 13,80
DESSERT Hausgemachtes Tiramisu
€ 4,00
TAGESSPEZIALITÄTEN AM MITTWOCH
Karotten‐Ingwer‐Süppchen
€ 4,90
HAUPTSPEISEN Knödel‐Trio Spinatknödel, Semmelknödel und Rote Beeteknödel mit Parmesanspänen, brauner Butter und Blattsalat mit Himbeerdressing *Jungschweineschnitzel „Piccata alla milanese“ im Parmesanmantel auf Tomaten‐Kräuternudeln *Hirschragout im Wacholderjus mit Semmelknödel und Rotkraut
€ 12,50
€ 13,50
€ 19,50
DESSERT Großes Eisbuffet
€ 6,00
TAGESSPEZIALITÄTEN AM DONNERSTAG Kartoffelcremesuppe
€ 4,90
HAUPTSPEISEN *Gegrillte Hühnerfiletstreifen auf Kräuterrahmnudeln mit sautierten Paprikawürfeln *Gekochtes Rindfleisch vom Längenfelder Grauvieh mit Schnittlauchsauce, Röstkartoffeln und Wurzelgemüse Nur am Abend: Ofenfrische Schweinshaxe mit Semmelknödel, Sauerkraut und Tafelkren
€ 13,80
€ 17,20
€ 16,80
DESSERT Blätterteigtaschen mit Preiselbeer‐Mohnfüllung, Fruchtspiegel und Schlagrahm
€ 4,00
TAGESSPEZIALITÄTEN AM FREITAG Milde Knoblauchrahmsuppe
€ 4,90
HAUPTSPEISEN *Vegetarische Nudeln all’arrabiata (würzig‐scharf) mit Tomaten‐ und Paprikawürfeln, Jungzwiebeln, Knoblauch und gehobelten Parmesanspänen *Tranche vom norwegischen Fjordlachsfilet in der Sesampanade mit Limettenschaum, Salzkartoffeln und Blumenkohlgemüse *Zanderfilet vom Grill mit Paprikacreme und Bandnudeln
€ 9,80
€ 19,80
€ 20,00
DESSERT Mousse von weißer und dunkler Schokolade
€ 3,50