Villa & Weekend Vinter 2012 by Bohman Chirstian

villa

& weekend v i n t e r 2012

i n s p i r e r a n d e i n r e d n i n g o c h u n d e r b a r a h e lg u p p l e v e ls e r

Lys upp tillvaron Stor lampspecial!

Gå i ide Innesäsongens skönaste soffor

Ta hand om dig! Vinn exklusiv skönhetsvård

Kockarnas bästa recept för en godare jul

SUV pakt et? m o k vd en den i du klarar a 4WD. å r m so tt för dning vilja veta a t system precis n ä v v n ger inte la a tuiti lexib ulle du då ent och in så att det livet mera f h c po tet llig blir , sk y tt . dgrep r helt nytt ive, ett inte vridmomen nar. Visst va mera n n a h Enkla tälle som ä ll Wheel Dr tomatiskt var du hamvi får upple s u t r A på ett Real Time anpassar a pp oavsetressant nä a n m e t r in har ystemet r ha rätt g S u råka Nya CR-V d m O

Smakfulla vinterweekends

Vadstena Klosterhotel | Gimo Herrgård Hotel Tanums Gestgifveri | Örenäs Slott

Pris från 225 900 kr.

Bilen på bilden är 2,2 i-DTEC Executive med manuell växellåda, Passion Red Pearl. Bränsleförbrukning, i l/100 km: Stadskörning 6,7, landsvägskörning 5,3, blandad körning 5,8. CO 2 154 g/km. www.hondacr-v.se

VI NTE R 2012 SEK 49,50 EUR 5,50

T RYG GH E T E N AT T V E TA V E M DU SK A R I NG A N Ä R DE T G Ä L L E R DI N H Ä LSA

Som att ha en läkare i familjen Tid är en bristvara i samhället idag. Hos WellCare har vi ändrat på det. Vi lyssnar, låter Dig tala till punkt, respekterar och tillmötesgår Dina vårdbehov. Föreställ Dig att ha en läkare som känner Dig väl, tar sig tid med Dina hälsoproblem, arbetar förebyggande och engagerar sig i varje aspekt av Ditt vårdbehov. WellCare är som att ha en läkare i familjen, tillgänglig dygnet runt, året om.

Lyon

Berlin

Välkommen till WellCare!

Skeppargatan 8, 114 52 Stockholm. Tel: 08-612 06 10 wellcare@wellcare.se www.wellcare.se

Prague

New

Delhi

Beijing

Shanghai

Stockholm

Scottsdale

Miami

New

York

13265 FWD SEP 2011

Nice

Lär känna oss – så lär vi känna Dig! För oss är Du en individ, inte ett nummer.

SINCE 1905

savoirbeds.se Regeringsgatan 20, 111 53 Stockholm +46 8 791 7575 Paris

Komplettera med vår försäkringslösning Platinum och få tillgång till topprankade amerikanska specialister och sjukhus!

SAVOIR BEDS

Spend a third of your life in first class London

Vi företräder Dig och håller vid behov kontakt med behandlande läkare när Du vårdas på sjukhus.

SAVOIR BEDS SINCE 1905

Beijing

Shanghai

Stockholm

Scottsdale

Miami

New

York

HO ME

CAN

NADA GOOSE HOME F.W. "=1".1#

FOR RETAILERS GO TO WWW.CANADAGOOSEHOME.SE

Foto: Margaret M. de Lange

Studio Slettvoll Stockholm: Regeringsgatan 65, telefon 08-214170 Öppettider: mån-fre 10.00-18.00, lör 11.00-16.00, sön 12.00-16.00 www.slettvoll.no

Spaweekend hemma? Med ett eget spabad är det inte konstigt att man längtar hem. Vi på Folkpool är stolta över att vara Sveriges största leverantör av spabad och oavsett vilken av våra 34 modeller du väljer får du ett kvalitetsbad, byggt för att tåla vårt nordiska klimat. Går du i spabadstankar? Läs Goda råd för spaköpare på folkpool.se

Dimension One Spas @Home Hot Tubs Nordic Hot Tubs 12 modeller 8 modeller 8 modeller

Vita Spas 6 modeller

PASSA P Å!

Spaba kamp dsanj Mer in for www.f mation på olkpoo l.se

r o d å l a Vår r ö f r e l . l g k hå 0 8 l l i t p up chen ü K olte N s d ho Allti

Stockholm City Regeringsgatan 109 Tel 08-402 28 80

Bromma

Archimedesvägen 1–3 (Mio-huset) Tel 08-564 83 200

Danderyd

Sunnanängsvägen 5 (Enebyängens Handelsplats) Tel 08-544 99 800

Sickla

Siroccogatan 20 (Sickla Köpkvarter) Tel 08-642 97 00

Göteborg

Transportgatan 37 (Bäckebol) Tel 031-728 55 80

Strömstad

Karlsgatan 3 Tel 0526-134 20

KÜCHEN www.noltekok.se

innehåll 14

utvalt

”Får vi fresta med tre skönheter som samtliga är byggda för att klara de speciella och hårda förhållanden som råder i våra svenska farvatten.”

”Armbandets två pärlor – en stor och en liten – symboliserar ett barn och en förälder, vilket också symboliserar att familjen alltid är kärnan i SOS Barnbyars arbete.”

15 ljuspunkter i vintermörkret

koncept som går hem

den goda julen

goda nyheter för julbordet

när vägen är målet

”Ett ymnigt snöfall har dragit in under tiden en härlig långlunch avnjutits, och omgivningarna har förvandlats till ett praktfullt lysande vinterlandskap.”

bostadsbarometern

”Generellt så tar det lite längre tid att få huset sålt än vad det gjorde för några år sen, men vi har också sett att vissa hus har sålts snabbt till höga nivåer.”

”Här bjuder köksmästare från några av Sveriges mest välrenommerade hotell på några av sina bästa recept inför den annalkande julmiddagen.”

hamam med goda utsikter

”Huvudrummet domineras av den vackra, varma navelstenen omgiven av sittbänkar i marmor. Kupolen och fondväggarna är gjorda i mosaik med inslag av vitt guld.”

”Från valven hänger robusta takkronor som sprider sitt varma ljus över de kraftiga träborden och i de djupa fönstersmygarna glittrar ljusen.”

soffliggartider

”Soffa formgiven med inspiration hämtad från puppans skede på silkesodlingen och har kuddar som låter dig omslutas som i en kokong.”

”Duntäckena och kuddarna är lika omsorgsfullt konstruerade som de berömda parkasjackorna, och de är fyllda med samma slags högklassiga dun.”

att skapa årets sista meny

”Jens har arbetat som köksmästare på Kronovalls sedan början av augusti i år, men hans erfarenheter inom yrket sträcker sig över ett kvarts sekel.”

”Nu behöver vi ljus mer än vid någon annan tid på året, och visst blir man lite extra pigg om det kommer från en riktigt snygg lampa.”

tuffa båtar i lyxförpackning

caviar anyone?

”Den proteinrika kaviaren och kraftfulla antioxidanter laddar huden med näringsämnen som motverkar åldrandet, mjukar upp linjerna och förbättrar hudens textur.”

u t va lt dansk dynamik I januari 2013 lanserar Bang & Olufsen sin nya toppmodell BeoVision 11. Som namnet skvallrar om är det den elfte modellen i BeoVision-serien, en serie som redan från starten för 12 år sedan har satsat på att kombinera bra bild med kvalitetsljud. BeoVison 11 bjuder på många nyheter, som till exempel 3D och smart-tv, men kvar finns såklart de klassiska B&O-attributen, bra ljud och enastående design BeoVision 11 fins i storlekarna 40”, 46” och 55”. Fronttyget går att få i sex olika färger, ramen i svart eller silver och baksidan i svart eller vitt. Pris från 56 900 kronor.

liten, men naggande god JURAs nya ENA Micro 9 One Touch är världens minsta helautomatiska One-Touch Cappuccino-kaffemaskin. Tack vare den nyutvecklade bryggenheten är maskinen ännu mer platsbesparande än de övriga medlemmar i den kompakta ENA linjen. Bryggenheten är perfekt anpassad för tillredning av en kopp förstklassig espresso. ENA Micro 9 One Touch sticker ut genom sin kompakta form och med den trendiga färgen Micro Silver. Mer information finns på www.se.jura.com.

starka band Inför årets julhandel lanserar SOS Barnbyar ett nytt färgstarkt och symbolrikt armband. Genom att köpa armbandet stödjer du SOS Barnbyars arbete för de allra mest utsatta barnen. Armbandets två pärlor – en stor och en liten – symboliserar ett barn och en förälder, vilket också symboliserar att familjen alltid är kärnan i SOS Barnbyars arbete. I armbandet hänger också en liten berlock med SOS Barnbyars välkända logotyp. Armbandet kostar 49 kronor och finns att köpa hos bland annat Apoteket, Hemtex, Svenskt Tenn, Design House Stockholm, NK Bokhandel och Krabat. Armbandet är, precis som förra årets armband, designat av smyckesvärumärket Lite Kalabalik till förmån för SOS Barnbyar.

Foto Stefan Ohlsson

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

ETT LEVANDE HANTVERK Vi älskar sjön. Kärleken till vattnet får oss att alltid vilja tänja på gränserna och utveckla våra båtar vidare. För att kunna leverera båtar som uppfyller både våra egna och våra kunders högt ställda krav byggs alla våra båtar för hand. Varje enskild svetsfog och detalj inspekteras för att säkerställa att båten håller högsta kvalitet från för till akter. Till vår hjälp har vi samma ledord som följt oss sedan starten för mer än 30 år sedan: en absolut kompromisslöshet när det kommer till material, konstruktion och detaljer.

På www.anytec.se/levandehantverk kan du se en film om vårt sätt att arbeta. Du som använder en smartphone kan scanna QR-koden till höger för att komma direkt till filmen.

u t va lt traditionellt bad I den nya badrumsmöbeln Dalstorp hyllar Svedbergs den nordiska bondromantiken. Torpen på landet, de röda stugorna och de enkla fiskebodarna har stått som förebild när man utvecklat den charmigt rustika serien. För att få fram rätt känsla arbetar Svedbergs med massivt trä som laseras i gråbets eller vitt. Meningen är att träet ska åldras med värdighet. Med åren får skåpen en naturlig patina som kommer att ge möblerna en ännu mer genuin känsla. Bakom den enkla fasaden döljer sig lösningar och kvaliteter som kännetecknas av Svedbergs sinne för detaljer och säkerhet.

skonad från väta Dorset är en kraftig känga gjord av Sebagos vattentäta premiumläder. Det välisolerande 3M Thinsulate fodret håller fötterna torra oavsett väderlek. Kängan är bekväm och behaglig tack vare en dämpad fotbädd och bra häldämpning. Den kraftiga och stabila gummisulan ger ett bra grepp på hala och slaskiga vinterstigar, samtidigt som den inte lämnar några märken efter sig på hallgolvet. Pris cirka 1 395 kronor.

vassa väskor I samarbete med det anrika garveriet Tärnsjö presenterar nu Tiger of Sweden en helt ny väskkollektion. Det är den första kollektionen som lanseras sedan Tiger of Sweden själva tagit över hela processen för produktion av accessoarer. Allt från väskor och strumpor till scarves kommer nu att designas, produceras och säljas under ett och samma tak. ”Tiger of Sweden har alltid jobbat med att förvandla klassiska plagg till något nytt, personligt och skarpt. Samma vision har genomsyrat vårt arbete med accessoarerna. Den nya datorväskan är ett bra exempel på hur en ganska tråkig, funktionell produkt kan bli ett riktigt personligt och moderiktigt komplement till din favoritoutfit”, berättar Chiara Borgonovo som är designer på Tiger of Sweden.

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

Miss Holly. Förra året lanserade vi Miss Holly stol. Nu kan vi stolt presentera Miss Holly bord. Ett bord med kraftig massiv skiva och omsorgsfullt bearbetade kanter och ben. Så vackert!

FORM: JONAS LINDVALL. STOLEN TILLVERKAS I MASSIV ASK, BORDET I MASSIV ASK ELLER BJÖRK. MISS HOLLY KAN FÅS I 10 OLIKA BETSKULÖRER, ALT VITOLJA, NATURELL OLJA ELLER NATURLACK.

UPPLEV MER AV VÅRT SORTIMENT HOS NÅGON AV VÅRA ÅTERFÖRSÄLJARE: Bredaryd: Bredaryds Möbelaffär, Båstad: Magasinet i Båstad, Ekeby: Ekeby Möbelaffär, Emmaboda: Emmaboda Möbler, Eskilstuna: Bernhardssons Möbler, Gävle: Soffta Design o Inredning, Göteborg: Johan Tibergs Möbelaffär, Larsson Furniture, Meijers Möbler Mölndal, Svenska Hem Mölndal, Svenssons i Lammhult, Halmstad: Severins Möbler, Hammenhög: Jeppssons Möbler, Hyllinge: EM, Jönköping: Severins Möbler, Kalmar: EM Severins Möbler, Karlstad: Walfrid Svenssons Möbler, Kristianstad: Percys Design, Kungens kurva: Stalands Möbler, Kungsbacka/Fjärås: Blombergs Möbler, Lammhult: Svenssons i Lammhult, Linköping: EM, Lindholms, Ljusfallshammar: EM Tib Möbler, Luleå: Wika Möbler Gammelstad, Lund: Miljögårdens Möbler, Malmö: Larsson Furniture, Svenssons i Lammhult, Mariestad: Mio, Nacka-Järla: Stalands Möbler, Norrköping: EM, Nyköping: Sagers Möbler, Sollentuna/Rotebro: Stalands Möbler, Stockholm: Carl Malmsten, Ekerö Innemöbler, Interiörbutiken Götg. 59, Larsson Furniture, Länna Möbler, Stalands Möbler, Svenssons i Lammhult, Strängnäs: Bernhardssons Möbler, Sundsvall: Möblera Sundsvall, Svenljunga: Möbel Carlsson, Säter: Lidéns Möbler, Täby: Stalands Möbler, Uddevalla: Mio Gregarts, Ulricehamn: Svenems, Umeå: Inredarna Hardell & Romby, Mio, Uppsala: EM Uppsala Möbler & Slöjd, www.stolab.se Vålamagasinet, Varberg: More Furniture, Visby: EM Möbler, Vällingby: Stalands Möbler, Åkersberga: Carlssons Möbler, Ängelholm: Hanssons Möbler, Örebro: Inda Interiör, Jakobssons Möbler Odensbacken, Örnsköldsvik: EM, Östersund: EM Dvärsätt.

EGEN, SVENSK TILLVERKNING · MASSIVT TRÄ · MEDVETEN ENKELHET ·

FORM OCH FUNKTION I HARMONISK FÖRENING ·

MILJÖANSVAR

Champagneweekend

Låt tiden stå still en stund och rå om varandra. Njut av vår historiska omgivning. Lämna vardagen och dess bestyr hemma och låt oss skämma bort er med bubblande champagne, frukt och välsmakande choklad på rummet. En champagnehelg på Örenäs Slott är som hämtad ur en klassisk saga. Överraska din partner med en romantisk weekend och låt kärleken spira, fira familjehögtider eller unna dig själv och dina vänner en sagolik helg på slottet. Vår populära champagneweekend kan ni avnjuta mellan vår och sommar på slottet. Njut av en bubblande lyxig vistelse på Örenäs slott.

bb på land låt pr el is: oss s slo yx frå kä t n 1 mm tet 950

a :- p bor er t per er so n

slottet vid den skånska kusten

Låt dig hänföras av vår historiska slottsmiljö och hänförande utsikt över kontinenten. Örenäs Slott är beläget på den skånska västkusten och ett givet resmål för er som planerar att utforska Europas vägar i sommar. På slottet finns trevliga salonger, en sagolik restaurang samt en lummig slottspark med fantastisk utsikt över Öresund och Ven. Här finns något för alla, vare sig du gillar bubblande champagne, mysiga utflykter längs den skånska kusten eller kanske en härlig golfrunda på någon av Sveriges finaste golfbanor. I historisk miljö får ni möjlighet att andas ut från vardagen och spendera en oförglömlig stund på vackra Örenäs Slott.

et t t slo ropa n å a p i eu rdagetund n n t a s sta väg u från vlömlig g på as utn oför d an t av e nj

Örenäs Slott 261 63 Glumslöv Tel: +46 418-45 11 00 info@orenasslott.com • www.orenasslott.com

372 313 HOTELL

15 ljuspunkter i vintermörkret Nu behöver vi ljus mer än vid någon annan tid på året, och visst blir man lite extra pigg om det kommer från en riktigt snygg lampa. Här är 15 exemplar som är perfekta för välgörande ljusterapi i hemmet. Av Karin Thomasson

Siluett 66, Bsweden

Formgivare Malin Sköld har genom en lek med illusioner gjort att den grafiska lampikonen uppfattas som tredimensionell. Utifrån betraktarens vinkel förändras lampans uttryck och dess karaktäristiska ränder skapar ett hänförande ljusspel. Pris cirka 5 095 kronor.

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

15 ljuspunkter i vintermörkret

Leaf, Bsweden

Här har formgivarna Marit Stigsdotter och Staffan Lind hämtat inspiration från fyra post-it lappar som råkat sammanfogas på ett udda sätt. Resultatet blev en lampa som med sina fyra svävande blad förmedlar en befriande lätthet och enkelhet. Pris cirka 4 940 kronor.

Aoy, Flos

De två ljuskällorna kan släckas och tändas individuellt, vilket kan ge lampan helt olika uttryck när den övre delen i opalglas respektive den undre delen i klarglas belyses. Formen skapades av Achille Castiglioni redan år 1975. Pris cirka 21 250 kronor.

PH Snowball, Louis Poulsen

Det är idag väldigt få som inte har hört talas om Poul Henningsens berömda PH-lampa. Den finns i ett flertal versioner, här som Snowball, där pendelns geometri ser till att alla belysta skärmytor träffas av ljuset i exakt samma vinkel för att ge en diffus, bländfri och jämn belysning. Pris cirka 15 495 kronor.

Panthella, Louis Poulsen

Klassiker som designades av Verner Panton 1976, och är jämsides med Pantonstolen hans mest omhuldade skapelse. Den organiska och välbalanserade designen är konstruerad för att både foten och skärmen ska agera reflektorer. Ljuskällan är dold under den halvsfäriska skärmen som ger en extremt mjuk och behaglig ljusfördelning. Pris cirka 6 100 kronor.

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

Behive, Foscarini

Pendel designad av Werner Aisslinger som förändrar sin karaktär varje gång den slås på eller av. Lampan är tillverkad av cirklar med olika diametrar placerade på varandra för att ge lampan en mjuk form och ett effektfullt ljus. Pris cirka 4 645 kronor.

Gun, Flos

Phillippe Starcks välkända och omtalade skapelse, här som golvlampa, där formerna lånats från några av världens mest ökända handeldvapen. 2005, när de första modellerna formgavs, skrev Starck följande om symboliken bakom Gun: "Guldet symboliserar samspelet mellan krig och pengar. Bordslampan (Kalashnikov) symboliserar Ryssland, sänglampan (Beretta M9) symboliserar Europa och golvlampan (M16) representerar USA. Den svarta skärmen symboliserar döden och korsen på dess insida en kyrkogård”. Pris cirka 30 000 kronor.

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

Zero, Wood

Innovativ design av Fredrik Mattson som rönt stor uppmärksamhet sedan lanseringen 2010. Kombinationen metall mot ek ger en vilsam kontrast och gör att bordslampan finner sig tillrätta i alla omgivningar. Pris cirka 5 300 kronor.

Bastu

f ö r va r m g e m e n s k a p ! Att bygga bastu är ett inspirerande familjeprojekt. Välj mellan lättmonterade basturum eller våra kompletta lösvirkespaket med bastupanel av asp, al och gran. I vår utställning kan vi ge dig både goda råd och förslag hur du bäst ska utforma din bastu. upptäck mer på www.bastuspecialisten.se Välkommen!

Basturum Space Vision erbjuder både ljus och rymd med generösa glasytor. Bastupanel och inredning av hög kvalitet i smakfull kombination av olika träslag.

nYHET! Ett komplett hemma-spa på en minimal yta

Tylös nya bastuserie Impression finns i utrymmessnåla mått som passar bra även i det lilla badrummet. Stora glasytor skapar rymd och den höga kvaliteten i materialet förstärker känslan av vardagslyx. Välkommen på visning i vår butik.

Tylö Impression Tylö bastu ix210s kan utrustas med ett combiaggregat i bastun för att få maximalt antal badupplevelser: traditionell bastu, ångbastu, ångbad och dusch. Ytterbeklädnaden går att få i vit eller svart högblank board samt wenge, som är ett slitstarkt mörkt träfanér.

I Vedums badrum går funktion och kvalitet hand i hand med färg och form. Stora valmöjligheter gör det lätt för dig att hitta exakt den lösning som passar dig.

SE ALLA AKTuELLA KAMpAnjEr på www.bastuspecialisten.se Alla våra spisar och bastur kan köpas med installation, klara för bad och brasa.

Våra färdiga bastulavar, ryggstöd och dekorraster finns i standardmått men kan även måttbeställas. Vi har många alternativ i vår utställning.

Tylö bastudörrar står för högsta kvalitet och säkerhet. Välj mellan hela glasdörrar och trädörrar med stora glasytor. Alla med kraftiga gångjärn och magnetlås.

Tylö Combi heter vårt populäraste bastuaggregat. Med Combi kan du välja mellan torr, våt, ång eller örtbastu.

Betala bekvämt på 24 månader utan ränta. Endast aviavgift 30 kr/mån och uppläggningsavgift 495 kr tillkommer.

Se alla våra kampanjer på www.bastuspecialisten.se Karlsbodavägen 19A, Box 11104, 168 11 Bromma. Tel: 08-445 14 10. E-post: info@bastuspecialisten.se Öppettider: måndag 10-19, tisdag-fredag 9-18, lördagar 10-15.

15 ljuspunkter i vintermörkret

Hive, Normann Copenhagen Taklampa som sprider en modern känsla genom rummet med sin enkla och rena design. Till skillnad mot många andra taklampor är den inte tillverkad i ett stycke, utan byggd av olika ringar. Det gör att lampan skiftar i färg vilket framhåller den naturliga formen av en bikupa. Pris cirka 3 100 kronor.

Fisherman, Zero

Formgivare Mattias Ståhlbom har här använt forna fiskflöten som inspiration. Då var de tillverkade av glas och användes de för att hålla näten flytande, i nutidens tappning används de som belysning tillverkade i akryl och handknutet garn. Pris från cirka 5 300 kronor.

Duii, Foscarini

Lekfull lampa som vid en första anblick kan misstas för en leksak eller kanske en robot. Foten påminner om en ankfot, men fungerar som en förvaring för småsaker. Duii är en produkt av projektet "Successful Living" där Foscarini samarbetar med det italienska klädmärket Diesel. Pris cirka 3 970 kronor.

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

15 ljuspunkter i vintermörkret

Mhy, Muuto

En lite mindre men charmant pendel skapad av designbyrån Norway Says. Det är en lekfullt formgiven lampa med karaktär och associationer till barndomens sagor, som är handgjord och handmålad i aluminium med textilsladd. Den nätta storleken gör att flera lampor kan placeras bredvid varandra i ett fönster eller ovanför matbordet. Pris cirka 1 250 kronor.

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

Acorn, Northern Lightning

Den unga norska designern Atle Tveit utgick från nordiska höstskogar och formen av ett ekollon när han skapade Acorn. Den organiskt formade pendeln är konstruerad av ek som kombinerats med olje målade aluminiumdetaljer. Pris cirka 3 345 kronor.

Wood, Muuto

Framtagen av TAF Arkitekter som en motpol till andra ofta mycket moderna och tekniska skrivbordslampor. Lampan. som är lika genial som den är enkel, är gjord helt i trä med synliga vingmuttrar och kablage i antingen vitt eller grönt. Pris cirka 1 295 kronor.

Hello, Normann Copenhagen

Futuristisk golvlampa designad av Jonas Wagell. Den runda formen på fot och skärm ger en lekfull attityd och skapar tack vare sin enkla tydlighet ljus och karaktär för sin omgivning. Stativet är i bok och skärmen i metall med reflektor i akryl som skapar ett mjukt och angenämt ljus. Pris cirka 5 900 kronor.

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

BERNTZONBYLUND

Tr채ning utan bindningstid

Koncept som går hem När vinterkylan gjort sitt intåg är det skönt att ha härlig värme som väntar därhemma. Som ett duntäcke du kan svepa om dig med gott samvete i sängen, eller en ullpläd i soffan. Canada Goose Home är trots namnet nu ett svenskt företag som etablerat sig med framgång under de tre år det funnits på marknaden. Med certifierat dun, ekologisk bomull och tillverkning i Europa lockar det också yngre killar till butikerna. Text: Helene Yllmark Foto: Christoffer Dracke

V ILLA & W EEKEN D

V IN T ER 2 0 1 2

Koncept som går hem

et är nu tre år sedan den första kollektionen från Canada Goose Home lanserades, och redan från starten var konceptet en stor framgång. Mycket har hänt sedan dess och numera lever hemmakollektionen ett eget liv oberoende de övriga Canada Goose-kläderna. Canada Goose Home tillverkar produkterna själva som licenstagare och det har betytt en hel del för företaget. För drift och ägandeskap står Anna-Carin Stackelberg. ”Det är skönt att nu ha ett helhetsgrepp och kontroll över Canada Goose Home, det förenklar vårt arbete. Nu gör vi allt

från grunden själva; från framtagning av mönster till produktion inom Europa och Sverige. Tidigare tillverkades en hel del i Asien, men vi har flyttat all produktion till Europa från och med våren 2013 för att få en bättre kontroll över hela kedjan plus att det förkortar transportsträckor och kan använda mer närproducerat material”, berättar Anna-Carin. Sortimentet har breddats under åren. Anna-Carin driver även ett annat företag med varumärken som plädar från irländska Foxford och nattkläder från Simply White. Ett komplement till Canada Goose Home, vars produkter utgör ryggraden i fö-

V ILLA & W EEKEN D

V IN T ER 2 0 1 2

retaget. Duntäckena och kuddarna är lika omsorgsfullt konstruerade som de berömda parkasjackorna, och de är fyllda med samma slags högklassiga dun som köpts från Hutteriterna; en religiös grupp som lever på den kanadensiska prärien, där de föder upp frigående gäss som i första hand blir till mat, och dunet tas tillvara som en biprodukt. Uppfödningen följer strikta etiska regler och självfallet är inget dun plockat från levande djur. För lakan, påslakan och örngott används ekologiska bomullstyger. Alla mönster tas fram av designern Elisabeth Nordlund och varje år förnyas kollektionen genom att tre till fyra av de totalt 12 till 15 olika mönstren byts ut. Alla tyger är garnfärgade, mönstren vävs in med färgade garner, vilket gör att de behåller sina färger betydligt längre än mönstertryckta tyger. ”Vi arbetar ständigt med att förnya oss, till exempel med en webbshop, stackelbergs.se. Att det varit sämre ekonomiska

tider för detaljhandeln i stort under en tid, har sporrat oss. När vi nu ser att vår satsning fungerar, då har vi alltså startat upp i en tid när det gäller att anpassa sig efter marknaden. Det är en nyttig erfarenhet och egentligen den bästa tiden att etablera sig eftersom kraven är höga på att vara kreativ och innovativ för att lyckas. Det ger dig en bra sits för att jobba långsiktigt. Vi ser att efterfrågan stadigt ökar på våra produkter, framför allt är Norge en marknad som går framåt stort. Framöver siktar vi på fortsatt konceptutveckling, etablera oss i övriga Norden och eventuellt ta in ytterligare varumärken i webbshopen.” Anna-Carin avslutar med att berätta om det som särskiljer Canada Goose Home från många andra tillverkare av sängkläder: ”Vi har även en grupp män, och yngre killar, som tack vare kontakten med ytterplaggen nu hittat även till oss och köper själva lakan och plädar; den biten ska vi satsa mer på!” n

Anna-Carin Stackelberg.

V ILLA & W EEKEN D

V IN T ER 2 0 1 2

Den goda julen Nu är den äntligen här igen, adventsljusstakarna tindrar i fönstren, knäcken puttrar på spisen, och pepparkaksdegen är satt, förberedelserna är i full gång inför den stundande julhelgen. Vill man få en försmak på allt det goda eller kanske fira julen på annan ort finns det många platser där man vet precis vad som krävs för att den där riktigt genuina julkänslan ska infinna sig. Text Ingela Rossing

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

den goda julen

Vadstena Klosterhotel

id Vätterns strand ligger Vadstena Klosterhotel inrymt i några av landets äldsta byggnader från 1200och 1300-talet; Heliga Birgittas Kloster och Birger Jarls Furstepalats. Furstepalatset som även är landets äldsta icke-religiösa byggnad, donerades år 1346 till Heliga Birgitta för att bli en del av klostret. Det skulle dock ta lång tid innan Birgittas dröm blev verklighet, först år 1384 stod klostret klart för invigning, elva år efter helgonets död. Då Gustav Vasa kom till makten och protestantismen infördes ändrades villkoren för det katolska klostret. Man menade att kyrkan och klostren skulle ägna sig åt andliga frågor, den värdsliga makten hörde inte hit. Kungen övertog därför klostrens rikedomar, de sista nunnorna lämnade Vadstena år 1595. Efter att ha stått tomma i cirka 40 år blev det till krigsmanshus från mitten av 1600-talet fram till 1783 och fungerade därefter som sjukhus, fängelse, gästhem och idag ett högklassigt hotell. Då man som gäst kliver in i dessa historiska miljöer upplever man direkt den unika känsla dessa byggnader förmedlar. Klosterhotellets reception ligger i munkklostret, här möter man de karaktäristiska tjocka, vitkalkade väggarna, de höga kryssvalven slagna av munkarna själva och de mörka, blanka stengolven, putsade av alla de fötter och långa kåpor som slipat dess yta genom århundradena. I samma byggnad ligger Restaurang Munkklostret som en gång var munkarnas sovsalar. Från valven hänger robusta takkronor som sprider sitt varma ljus över de kraftiga träborden och i de djupa fönstersmygarna glittrar ljusen. Under juletid är salen pyntad med gammaldags juldekorationer som ökar den redan gemytliga och varma stämningen. Det är här det dignande julbordet dukas upp. Detta julbord är komponerat av Restaurang Munkklostrets kökschef, Stefan Winkler och hans köksteam som tillsammans bjuder till bords. På sidan 53 bjuder de på några av sina bästa recept för julbordet. ”Vår ambition är att ta fram de svenska smakerna i vår meny. Vi söker efter de plockade, jagade och odlade råvarorna i vårt närområde. Vi har valt att arbeta med närproducerade och ekologiska råvaror som är i säsong. Dock med ett förbehåll, de ska

klara våra högt ställda kvalitetskrav. Uppfylls inte dessa krav går vi utanför regionen”, berättar Stefan Winkler. Då det är årstiderna som förser Restaurang Munkklostret med olika råvaror kan detta innebära att man byter meny minst fyra gånger om året. Regionens rika skafferi förser köket med svamp, fisk, skaldjur, kött, grönt och ostar, alla sorters läckerheter som hör årstiden till. Under sommarhalvåret kan man även välja Terrassen med utsikt över Vättern, Restaurang Slottsvillan eller Vadstenas Klostercafé vid Vätterns strand. Då man känner sig nöjd med julbordets alla läckra rätter väntar dessertbordet en trappa upp, proppat med alla de godsaker som hör julen till. Man befinner sig då inte längre i munkklostret utan i 1700-talsvåningens salonger som tillkom under 1760-talet. Munkklostret inrymmer även munkarnas kapitelsal och på andra sidan korridoren är dörren ner till vinkällarens valv där munkarna bryggde sitt öl. Idag startar många av gästerna upp kvällen med ett välsmakande glas i den mysiga källaren ibland i kombination med provning av diverse godsaker såsom ostar eller choklad. Precis som Heliga Birgitta önskade finns det ett separat nunnekloster placerat på andra sidan Klosterkyrkan med sällskaps-  VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

den goda julen rum och konferenssal. I husets bakre del löper Korsgången, en del av den forna gång som bildade en halvöppen förbindelsegång runt Gräsgården. Gången byggdes in i huset i mitten av 1600-talet i samband med omvandlingen till krigsmanhus, idag leder den gästerna till trapporna upp mot hotellvåningarna. Det är lite speciellt att bedriva verksamhet i dessa Q-märkta byggnader, man är ålagda att följa vissa restriktioner från Riksantikvarieämbetet och Statens Historiska Museum. Dessa är utformade för att säkerställa att man bevarar känslan i ett medeltida kloster och för kulturarvet vidare. Eller som marknadschef Markus Höglund uttrycker det; Sköter vi oss inte kastar Heliga Birgitta ut oss!

I Nunneklostrets rum finner man därför en inredning som skapar en fin balans mellan dessa krav på enkelhet och dagens förväntningar gällande komfort. Rummen ger ett fridfullt intryck med stilrena möbler mot ljusa väggar utrustade med allt man kan förvänta sig av ett fyrstjärnigt hotell. Vad man inte finner i dessa byggnader är hiss då man inte får göra sådana ingrepp, det finns dock andra hotellbyggnader såsom Klostergården strax intill som uppfyller alla krav på anpassning. Från Korsgången kan man även ta ett kliv ut på Gräsgården, på nunnornas tid var gården översållad med vackra blommor och skuggande träd. Till höger reser sig den höga Klosterkyr-

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

kan mot himlen. Vill man uppleva en pampig konsert kan man här lyssna till Cantuskörens Julkonsert dagen före julafton, den 40:e i ordningen. Till vänster ligger Furstepalatset där man intar frukosten under valven i det som en gång var Birger Jarls audiensrum. Förutom denna sal, Kungasalen, inrymmer palatset Sancta Birgitta Klostermuseum och nunnornas kapitelsal. Går man ut genom porten på andra sidan Gräsgården kommer man till Klostergården och Vita Villan. Området kom till då Mårten Skinnare i början av 1500-talet fick tre tomter av Klostret där han uppförde ett hospital åt de minst bemedlade, Skinnares bostad är idag muséum, intill ligger även Hospitalmuséet.

Vadstena Klosterhotel omfattar även Slottsflygeln samt Stora och Lilla Slottsvillan placerade i Slottsparken som ligger cirka 500 meter från klosterområdet. Man kan välja att ta vägen dit längs med Vätterns strand eller genom stadskärnans vindlande gränder. Tar man strandpromenaden passerar man snart S:ta Birgittas kloster Pax Mariae, där elva katolska nunnor av Birgittinorden lever idag, innan man kommer fram till Vadstena Slott uppfört av Gustaf Vasa. I slottet hålls årligen en av landets äldsta julmässor. Man tar ett kliv tillbaka till Vasas tid och möter samtidigt ett 70-tal av Sveriges skickligaste slöjdare och julens alla läckerheter från småskaliga producenter. Väljer man istället vägen genom centrum finner man ett flertal lockande småbutiker där man i lugn och ro kan handla julklappar n och samtidigt njuta av en medeltida stad i julskrud. VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

den goda julen

Örenäs Slott

Skåne är man stolt över sin långa och i allra högst grad levande mattradition. Landskapet är fyllt av småskaliga producenter som tillsammans bildar ett rikt utbud av råvaror som väl tas om hand av alla de slott, herrgårdar och gästgiverier som finns i regionen. En av de anläggningar där man alltid i första hand söker högklassiga råvaror i närområdet är Örenäs Slott i Glumslöv. Den lilla orten ligger cirka en och en halv mil söder om Helsingborg, kör man mot havet finner man det ståtliga slottet som blickat ut över Öresund sedan tidigt 1900-tal. Det enda som skiljer slottet från havet är parken som sluttar ner mot vattnet, vid dess ände kan man gå stigen ner till det pittoreska Ålabodarna och ta ut stegen längs den långa strandpromenaden. Då vintern lagt sitt frostiga täcke över landskapet känns det extra mysigt att bli en del av slottets smakfullt juldekorerade salonger där ljusen tindrar i varje vrå, granen är på plats och skinkan griljerad. På Örenäs är man redo att välkomna gästerna till en riktigt varm och välsmakande jul. Julen kommer till slottet i slutet av november då det första julbordet dukas fram. Sedan är julstämningen hög ända tills man vinkat adjö till de sista gästerna som lämnar slottet efter det tra-

ditionella julfirandet som varar i dagarna tre och avslutas med en brunch på annandagen. Därefter är det dags att ladda om till nästa stora högtid, nyår, som firas med pompa och ståt som sig bör på ett slott. Att fira julen på slottet är en traditon som lockar många, här slipper man alla förberedelser och kan bara njuta av helgen tillsammans med nära och kära. Man samlas runt afternoon tea dagen före julafton därefter följer en helg som har alla ingredienser för att den rätta julkänslan ska infinna sig. Dagen före julafton hjälps man åt att klä granen, kvällen avslutas med provsmakning av julskinkan, efter julbordet visas Kalle Anka följt av julbön 38

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

i Glumslövs kyrka och givetvis kommer tomten till alla snälla barn. Däremellan får man bland annat avnjuta trerätters middagar, lunch, cocktailparty och aktiviteter beroende på hur länge man valt att firandet ska pågå. Väljer man att inte fira själva julen på slottet utan bara vill ta del av det läckra julbordet kan man välja att bara boka julbordet eller pricka in någon av de helger då man inte bara dukar fram maten utan även bjuder på dans till liveband efter maten. Ett nytt inslag för i år är att kombinera julbordet med en julshow med pop- och rockklassiker från 60-talet, förlagd till det nyinvigda konferenshuset som inrymmer runt 300 personer, ett alterVILLA & WEEKEND

VINTER 2012

nativ till det traditionsenliga firandet på slottet. Hur man än väljer att fira kommer man finna vägen till slottet kantad av marschaller och eldkasar. Här möts man av en värmande mugg glögg redan vid slottets entré innan man kliver in i den välkomnande slottsfoajén. Från foajén kan man följa de härliga dofterna in till matsalen där det dignande julbordet står uppdukat. Det är lång planering som ligger bakom detta rika bord, redan i juni var det första planeringsmötet följt av ytterligare ett i augusti. Hösten har sedan varit fylld av träffar och givetvis ett flertal matlagningstillfällen då hela köket är med i grytorna. Inget lämnas åt slumpen, innan det är dags att duka fram årets första  39

den goda julen

julbord har man gått igenom varje detalj kring serveringen med serviceansvariga. Resultatet av dessa noggranna förberedelser går ingen gäst förbi. På Örenäs bjuds man ett julbord som är en fröjd för både öga och mage. Alla klassiker finns där med skinka, köttbullar, patéer, lax, rödkål och brunkål, pastejer, ål, gås, en mängd olika sillinläggningar och doftande nybakat bröd, allt man kan förvänta sig av ett äkta skånskt julbord men även nya spännande rätter som varje år överraskar gästerna. Allt avrundas med ett gottebord som är minst lika välfyllt av frestelser såsom tryfflar, struvor, klenäter, mandelmusslor, cognacsstubbar, smarrigt julgodis och mer därtill. 40

Att personalen är ett sammansvetsat team som är stolta över att jobba på slottet känner man i luften. Det är en välkomnande stämning då man stiger in i matsalen och alla är redo att besvara varje undran över en rätt och dess innehåll. En som givetvis vet lite mer än alla andra är Ylva Grip som är slottets Food and Beverage Manager och den som bäst kan beskriva köket och dess inriktning. ”Vi arbetar utifrån ett genuint matintresse och engagemang. Med kärlek och respekt för råvaran tar vi vara på den skånska matkulturen med spännande och rena smaker. Alla rätter är byggda från grunden, vi väljer noga våra råvaror utifrån säsong hos våra lokala producenter. Med dessa råvaror skapas med fiVILLA & WEEKEND

VINTER 2012

ness, tanke och kunskap det där lilla oväntade. Vårt kök arbetar alltid med stor respekt för miljön och för att möjliggöra även för framtida generationer att ta del av det vi kan avnjuta idag”, beskriver Ylva Grip. Kökets huvudansvarige Souschef, Jonas Nilsson, har låtit oss ta del av en av alla de läckerheter som serveras på Örenäs julbord, en Variation På Choklad & Svarta vinbär, se recept på sidan 53. Det är en rätt som verkligen illustrerar julbordets både estetiska och smakfulla innehåll. n

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

Sturebadets nya spa- och träningsanläggning med unikt Hamam Där stad möter skärgård finner du Sturebadet Marina Tower. Vi erbjuder en balans av fysisk träning, mental avspänning, välgörande behandlingar och hälsosam kost, allt enligt Sturebadets grundfilosofi. Hos oss kan du njuta av Kerstin Florians unika hamambehandlingar inspirerade av det traditionella turkiska badet, klassiska behandlingar, bad och gym i en lugn och exklusiv miljö. Saltsjöqvarns kaj 25, 131 71 Nacka. Tel: 08 555 70 300. www.sturebadetmarinatower.se

den goda julen

Hotel Tanums Gestgifveri

itt i det bohuslänska landskapet ligger Hotel Tanums Gestgifveri som är ett av landets mest anrika gästgiverier, dess byggnadsstomme är byggnadsminnesförklarad sedan 1983. Är man intresserad av att fördjupa sig i det förgångna kan man med ett besök i Tanum verkligen få sitt lystmäte stillat. Det är inte bara gästgiveriet som har en lång historia det ligger också mitt i ett av UNESCO:s världsarvsområden. Ett område på 45 km2 kring Tanumslätten som sedan 1994 är upptaget på UNESCOS:s världsarvslista med anledning av den stora mängd hällristningar man kan beskåda i området. Det finns cirka 510 hällristningsplatser med tusentals bilder, de flesta gjorda under bronsåldern som sträcker sig från 1700 till 500 f. kr. På Vitlycke Museum i Tanum kan man se några av dessa, här finns kanske den mest kända hällristningen i världsarvsområdet, Brudparet, som är inhuggen i Vitlyckehällen. Är man intresserad av att se detta världsarv finns det cirka 500 stycken hällristningar på Vitlycke men man kan även besöka andra platser i området som är iordningsställda med parkeringsplatser, gångvägar och skyltar. Detta landskap har mycket att erbjuda, från Tanum har man lika nära till djupa skogar och röda stugor som till de pittoreska kustsamhällen som ligger som ett pärlband längs Bohusläns kust. Närmast är det till Grebbestad och Fjällbacka, två samhällen 

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

den goda julen som givetvis har sin högsäsong under sommarhalvåret men även denna tid på året är det mysigt att vandra längs bryggorna. Naturen i området erbjuder mer än bara hällristningar, man är aldrig långt från orörda platser, däribland ett flertal naturreservat. Tjurpannans naturreservat ligger mellan Grebbestad och Havstenssund, en betydligt mindre ort längs kusten. På Tjurpannan saknas den skyddande ytterskärgården, det är bara blankslipade klippor, himmel och hav så långt ögat når. Att en vinterdag blicka ut över det skummande havet ger en känsla av ödmjukhet inför naturens krafter. Högt ovanför Fjällbacka kan man ta sig upp till Vettebergets topp, belöningen är en vidsträckt utsikt över både öar och fastland. Här finns också Kungsklyftan som delar berget i Stora och lilla Vetteberget. Sitt namn har den fått efter ett besök av Oscar II år 1887, han skrev då även sin namnteckning på bergsväggen. Klyftan är också känd som inspelningsplats för scener i Ronja Rövardotter då under namnet Helvetesgapet. Vill man lite mer aktivt uppleva den saltstänkta kusten kan man boka in en kajakpaddling eller hummersafari. Enligt lokal källa är det faktiskt så att nästan hälften av all hummer i Sverige kommer från Grebbestad. Är man inställd på lite mindre äventyrligt sätt att möta havets svarta guld kan man givetvis beställa in läckerheten i gästgiveriets restaurang. Efter ett besök i denna restaurang kan man stolt berätta att man ätit på en av landets äldsta restauranger. Allt började år 1663 då en man vid namn Björn i Hee fick tillstånd att bygga på ortens högsta punkt invid landsvägen som gick mot Strömstad. Idag tar det cirka trettio minuter att ta sig de dryga tre milen till Strömstad men vid denna tid var detta en lång väg att färdas då man tog sig fram till fots eller med häst. Då det inte fanns

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

matställen eller övernattningsställen för resenärerna ålades alla häradshövdingar år 1615 att se till att det ordnades med gästgiverier jämnt fördelade längs våra vägar för att ordna kost och logi till både resande och deras hästar. Gästgiveriet i Tanum är ett av dessa. Det var många lagar och regler att följa däribland att det skulle var en våning för adeln, en annan för hederligt folk och en för gement sällskap. Intressant läsning är gästgiveriets regler för rum och matsal år 1665 som löd enligt följande:  Se till att kniv, gaffel och sked ej ha den ringaste matrest på sig från föregående måltider  Då servett framställes, bör den vara ren  Skär ej brödskivorna tjockare än 1/4 tum  Bjud ej resande härsket smör eller illafarna ägg  Tag bort alla cigarrstumpar från blomkrukorna  Stolar, bord och sängar böra hava många ben, så att de icke behöva stöd av väggarna  Håll rummen varma då kall väderlek inträffar, även om inga resande för tillfället finnas i dem Många kungligheter och celebriteter har sedan dessa dagar besökt denna restaurang vars rustika och samtidigt eleganta inredning vittnar om forna dagar. Nu nalkas julen och de varma, ombonade lokalerna har smyckats i sin allra finaste julskrud. Från näst sista fredagen i november är det dags för det årliga julbordet. Jämte alla klassiker man kan förvänta sig på ett julbord sätter givetvis närheten till havet sin prägel på julbordets utbud dels i form av det rika utbudet av sillinläggningar köket tar fram men även många andra anrättningar som hör västerhavet till. Det är inte bara det som har sitt ursprung i havet som har lokalt ursprung, det är alltid i närområdet man söker råvaror till gästgiveriets kök. 

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

den goda julen Den klassiska bohuslänska äggosten har så klart en given plats på varje julbord i detta landskap. Till skinkan kan man på gästgiveriet välja att ta av husets egentillverkade senap. Köksmästare AnnLouise Calner delar med sig av receptet till denna läckra senap. Varför inte göra en extra burk och ta med som present till någon under helgernas många festligheter, receptet hittar du på sidan 53. Efter att ha avnjutit den sista knäcken från dessertbordet kan man gå över till puben i det gamla Sockenmagasinet där det väntar liveband, detta gäller om man väljer att äta julbord en fredag eller lördag.

För den som vill skapa en hel helg i julens tecken ska man kolla upp om det är någon julmarknad på gång i området. På Strömstads Museum är det årligen julmarknad under några helger innan jul, i regi av Strömstads Slöjd och hantverk i samarbete med museet. Sista helgen innan jul kan man besöka julmarknaden i Charlottenlundsparken i Grebbestad med hantverk av alla de slag, hemlagad mat och godis. I Fjällbacka är ytterligare en, det finns många möjligheter till att få uppleva en traditionell julmarknad i dessa trakter. n

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

TEMPUR® erbjuder en perfekt passform för varje kropp

Besök: www.tempur.se för att hitta din närmaste återförsäljare

den goda julen

Gimo Herrgård

arschaller lyser upp vägen över borggården mot den vitkalkade herrgårdsbyggnaden. Nu är det jul på Gimo Herrgård som ligger cirka en timmes biltur norrut från Stockholm, i det natursköna Norra Roslagen. Herrgården är en del av de unika norduppländska järnbruken som idag utgör ett av landets kulturminnen. Brukens placering var beroende på tillgången på vattendrag och därmed även möjlighet till att dämma upp och få energi till ugnar och hammare, herrgården ligger därför alldeles invid Gimodammens glittrande vatten. Gimo grundades 1615 och var då ett så kallat kronobruk som så många av de samtida bruken. Från mitten av samma århundrade övergick det genom utarrende till herrarna de Besche och de Geer. En omorganisation och utveckling av bruket ägde då rum med hjälp av de vallonska smeder och arbetare som kom till bruket från Wallonien. Hundra år senare kom det nya ägare till Gimo, det var två skottar Finlay och Jennings som tog över, efter några år var Finlay ensam ägare till bruket. Det var Finlay som beslutade att en ny herrgårdsbyggnad skulle uppföras på Gimo bruk. Till detta uppdrag utsåg han den vid denna tid mycket välansedda arkitekten och hovintendenten Jean-Eric Rehn. Rehn fann inspiration i den franska arkitekturen och skapade under 1760-talet en herrgård i gustaviansk stil som har kommit att räknas som den första gustavianska herrgården i svensk arkitektur. Rehn skapade både herrgårdsbyggnaden, borggården och flera intilliggande byggnader. Resultatet kan man som gäst njuta av lika mycket idag som för 250 år sedan. I herrgården möter man välbevarade salonger med gnistrande kristallkronor och kakelugnar som gör julstämningen än varmare. Den vita herrgårdsbyggnaden har en elegant dubbeltrappa, stenmurar och rundade hörnpaviljonger binder effektfullt samman huvudbyggnaden och flyglarna till en helhet som bildar en magnifik inramning åt borggården. På andra sidan denna gård finner man två svängda flyglar som då de uppfördes var ämnade att fungera som stall- och vagnslider. I dag inrymmer stallarna fem moderna och ljusa konferenslokaler, i mitten av byggnaden ligger Vinterträdgården, en uppskattad plats för både fest och konferens med ljuset strilande in genom dess glastak och stora panoramafönster. I samband med byggnationen anlades en fransk park på herrgårdens framsida och på dess baksida en lummig engelsk park. Under sommarhalvåret är parkens mittgång kantad av klassiska gudinnor i vitmålat trä. Dessa får man dock aldrig uppleva då man besöker herrgården resterande delen av året då trädgårdsmästaren enligt sägen blir hemsökt om dessa sköna gudinnor inte har tagits in före första frostens ankomst. Kanske bör man även känna till att det är en dam vid namn Sofia som inte riktigt funnit ro trots att hon levde under 1800-talet. Det är en av den tidens slottsfruar vars make enligt historien inte alltid var trogen sin hustru. Skulle något störa nattsömnen så är det därför troligen  48

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

den goda julen

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

Sofia som är på besök. Det är dock oftast gifta män hon brukar störa genom att möblera om och flytta saker. Detta har dock aldrig oroat Gimos många ägare genom åren. Sedan 1995 ägs herrgården av familjen Schneider som även kan välkomna er till Söderfors Herrgård, en systeranläggning vid Dalälvens strand. Nu bjuder familjen Schneider in till ett traditionellt julbord från siste november och ända fram till jul. Detta julbord är precis som övriga årets menyer skapade med råvaror från traktens leverantörer och producenter. Gimo har under ett decennium byggt upp ett brett nätverk som förser köket med de bästa råvarorna. Med dessa noggrant utvalda produkter bjuder man på rätter som har givit köket en plats i både Chaîne des Rôtisseurs, Sveriges Bästa Bord och Vägarnas Bästa. Nu har man på julbordet samlat alla julens klassiska rätter med både lokala specialiteter och klassiker såsom Janssons Frestelse, köttbullar, gravad lax, lutfisk, korvar, sillar, julskinka, grisfötter och vad mer man kan tänka sig. Varje år lägger man dessutom till en speciell rätt som skiljer sig lite från det traditionella, i år blir detta Rökt fjällröding med squashplättar, skapad av köksmästare Behrooz Etemadi. Receptet hittar du lite längre fram i tidningen på sidan 53. Då den sista köttbullen funnit sin plats i magen väntar ett välfyllt dessertbord en trappa upp med knäck, crème caramel, ischoklad, Kung Oscars tårta och mängder av andra godsaker som fint rundar av julbordet. Vill man fira herrgårdsliv under julhelgen väntar ett traditionellt firande som startar upp dagen före julafton med eftermiddagste vid brasan. Man har sedan skapat ett program där alla traditioner är representerade. Med gemensam klädning av granen, avsmakning av julskinkan, julklappar, midnattsmässa och julotta allt med en inramning av goda måltider, fika, härliga promenader i bruksområdet och för den som så önskar kanske ett dopp i vaken på Gimodammen med efterföljande bastu i Strandstugan. En riktigt härlig jul utan krav på annat än att njuta av den goda maten n och de fantastiska miljöerna som väntar på Gimo Herrgård.

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

Grönt ljus!

MiniMaster ® Pool Measuring Control

Automatisk mät- och doserenhet för privata pooler Grönt ljus och du kan slappna av och njuta av en pool i perfekt balans med kristallklart vatten. Lyser det orange eller rött är det dags att dosera kemikalier i poolen. Välj till doseringspumpar för automatisk skötsel dygnet runt under hela badsäsongen. En produkt från Pahlén Pool System, för bekymmersfritt poolägande. Läs mer på www.pahlen.se

Rent och bakteriefritt!

Auto-UV

Pool Desinfection

En självklarhet i ditt poolreningssystem. Eliminerar effektivt skadliga bakterier i ditt poolvatten och sparar miljön. Pahlén Auto-UV75 har en högeffektiv UV-lampa med en unik lysande funktionsindikator och korrosionsfri mantel i titan. En produkt i Pahlén Pool System för bekymmersfritt poolägande. Läs mer på www.pahlen.se

goda nyheter för julbordet

Kanske är det dags för en ny rätt att ta plats på er egen traditionella julmeny? Här bjuder köksmästare från några av Sveriges mest välrenommerade hotell på några av sina bästa recept för julbordet.

Örenäs Slott Jonas Nilsson, Souschef

Variation På Choklad & Svarta vinbär (4 pers)

Mörk choklad bavaroise lollipop: 1 st gelatin blad, 110 g mörk choklad, 2 st äggulor, 0,5 dl strösocker, 1 dl mjölk, 1 dl grädde, 1 st vaniljstång. Tillagning: Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. Hacka ner den mörka chokladen och smält i vattenbad. Vispa grädden fluffig och kyl ner. Vispa upp ägg, mjölk, socker och den urskrapade vaniljstången i vattenbad till 85 grader. Tillsätt chokladen och gelatinbladet. Kyl ner under isbad till 37 grader och tillsätt den vispade grädden. Frys in i sfär-silikonmattor och vid fryst tillstånd sätt ihop till rund form. Stoppa in en cocktailpinne och doppa din bavaroise i smält mörk choklad och strö över eventuellt valfritt strössel. Förvara i frys till servering. Italiensk maräng: 155 g socker till sockerlag, 50 g vatten till sockerlag, 75 g äggvita, 15 g socker. Tillagning: Börja med att vispa upp äggvita med den lilla mängden socker på medelhastighet. Under tiden kokas ett sockerlag till 120 grader, tänk på att pensla kanterna med kallt vatten då och då så det ej kristalliseras. När sockerlaget nått 120 grader häll ner detta i en tunn fin stråle i äggblandningen under konstant vispning. Vispa marängen på låg hastighet i ca 10 minuter till kall och fluffig konsistens. 54

Svartvinbärsmousse: 1 st gelatinblad, 87 g svartvinbärspuré, 55 g italiensk maräng, 87 g vispad grädde. Tillagning: Blötlägg gelatinblad i kallt vatten. Vispa grädde fluffigt för sig. Smält gelatinbladet i svartvinbärspurén, och vispa ner i grädden. Tillsätt den italienska marängen och rör ut med slickepott. Spritsa ut små remsor i plastfilm och rulla in dem till stavar. Frys din mousse och skär sedan vid fryst tillstånd ca 2 cm bitar. Svartvinbärssorbet: 200 g svartvinbärspuré, 75 g socker, 20 g glykos, 2 g gelatinblad, 195 g vatten. Tillagning: Blötlägg gelatinblad i kallt vatten. Koka upp resterande ingredienser, tillsätt det blötlagda gelatinet och kyl ner. Kör sorbetlagen i glassmaskin till krämig konsistens. Dekorationer: Sockerspiral, citronverbena, chokladkola, ljus chokladbavaroise, svartvinbärskräm, chokladfondant.

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

Vadstena Klosterhotell Stefan Winkler, kökschef Restaurang Munkklostret

Julpastejtårta

Ingredienser: 400 g nöt- eller kycklinglever, 1 gul lök, 1 litet syrligt äpple, 1 burk ansjovis (ca 50 g), 200 g fläskfärs, 1 ägg, 2 dl vispgrädde, 2 msk vetemjöl, 1/2 msk salt, 2 krm svartpeppar, 1 tsk mejram, ev. 1 msk konjak eller sherry. Tillagning: Sätt ugnen på 175°. Skär levern i bitar. Skala och klyfta löken. Skala, kärna ur och skär äpplet i mindre bitar. Lägg lever, lök, äpple och ansjovis utan sitt spad i en matberedare eller köttkvarn. Kör så att allt blandas eller mal två gånger. Tillsätt fläskfärs, ägg, grädde, mjöl, salt, peppar, mejram, ev. konjak eller sherry. Blanda väl. Häll smeten i en smord form (1,2 l). Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 tim. Låt pastejen kallna. Stjälp upp den eller servera direkt ur formen.

Gimo Herrgård Behrooz Etemadi, köksmästare

Rökt fjällröding med squashplättar

Ingredienser: 1 squash, 2,5 dl mjöl, 0,5 dl olivolja, 1 ägg, 1 knippe färsk basilika, en halv röd chilifrukt, 1 vitlöksklyfta, 1 dl riven pecorino ost, salt och peppar, smör till stekning, 250 gr fjällröding, 1 flaska liquid smoke, 2 dl crème fraiche, 1 apelsin. Tillagning: Riv squashen. Häll olivoljan, chilifrukten, vitlöken och basilikan i mixer och mixa dem. Blanda ihop mjöl och ägg. Tillsätt squash, mixade chilifrukt/vitlök/basilika. Blanda ner den rivna osten. Salta och peppra. Forma till lagom stora plättar och stek i smör några minuter på varje sida. Sätt ugnen på 100 grader. Putsa bort skinnet på rödingen. Halstra rödingen i stekpanna (häll salt i stekpanna och lägg rödingsfilen i pannan utan någon olja) i en minut och häll en matsked liquid smoke runtomkring rödingen. Låt liquid smoken fräsas in i rödingsfilen. Vänd rödingen i stekpannan och gör om samma sak igen. När du har fått vacker färg på båda sidorna av rödingen och rökt den klart, lägg den på en plåt och sätt in i ugnen i 15 min. Lägg upp en plätt med några skivor rökt röding och en klick crème fraiche på. Toppa med en plätt och garnera med lite apelsinzest (rivet apelsinskal).

Hotel Tanums Gestgifveri Ann-Louise Calner, köksmästare

Honungssenap till julbordet

Ingredienser: 80 g senapsfrön (gula och bruna), 1 msk strösocker, 1 msk vitvinsvinäger, 1 msk vatten, kallt, 3 msk rapsolja, 3 msk flytande accaciahonung. Tillagning: Krossa senapsfröna i en matberedare med kniv, tillsätt socker och vinäger. Rör ner lite i taget av vatten, olja och honung. Häll upp senapen i en glasburk med lock och låt stå i ca 2 veckor. VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

När vägen är målet

Om äventyrslystnaden plötsligt infaller och helgens kalender är ett oskrivet blad, då passar det perfekt att packa bilen och bara ge sig av. Låt tillfälligheterna avgöra vägvalet, och det är då betryggande att sitta i ett fordon som behärskar såväl snabba torra motorvägar som leriga skogsvägar på bästa sätt. För detta syfte kommer nu en synnerligen passande nyhet från Honda, när den fjärde generationen av deras hyllade stadsjeep CR-V har nått den svenska marknaden. Låt resan börja! Av Sanna Andersson

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

n ä r vä g e n ä r m å l e t

n av de största fördelarna med att ha en SUV, eller stadsjeep som biltypen också kallas, är att den tar sig fram lika bra i storstaden som ute på landsbygden. Honda CR-V var pionjärer inom detta segment när deras första version lanserades 1995, och den har sedan dess prisats med mängder av utmärkelser och utsetts till testvinnare av motortidningar världen över. Ett kvalitetsbevis som talar för sig självt är att hela 70 procent av CR-V-ägarna i Europa byter till en ny CR-V när det är dags för bilbyte. Den första förändringen gentemot den tidigare modellen, förutom utseendet med den nya aerodynamiska och aggressiva fronten, märks vid inlastning av helgens packning. Bagageluckan är numera elmanövrerad och bagageutrymmet har växt till 589 liter, vilket är störst i klassen. Behövs ännu större utrymme fälls baksätet enkelt ned plant i en enda rörelse med den nya så kal�lade ”one motion folding”-funktionen. Med packningen på plats i vår CR-V Executive Advanced kan nu helgens eskapader påbörjas. Färden går tyst och bekvämt, ljudnivån inne i kupén har genom ljudisolerade material i golvet och ljuddämpande material i hjulhus och på dörrkamrar reducerats med 3 dB. Även säkerheten har förbättrats ytterligare och för första gången är CR-V nu utrustad med exempelvis LKAS (lane

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

keeping assist), i övrigt finns den adaptiva farthållaren och det prisbelönta CMBS, som är ett kollisionsminimerade system, kvar från föregångaren. Detta gör att körglädjen kan utnyttjas till ett max. Motoralternativen är fortfarande antingen en 2,0 liters iVTEC bensinmotor eller en 2,2 liters i-DTEC dieselmotor, men de har båda vidareutvecklats för att minska friktionen och därmed öka effektiviteten, allt för att minska CO2-utsläppen. Här hjälper även den förbättrade aerodynamiken till och totalt är CO2-utsläppen nu 12 procent lägre än tidigare. På den 6,5 tum stora GPS-pekskärmen dyker plötsligt ett förslag om ett trevligt lunchställe upp och två vägval ges, ett lite längre men på bra vägar och en slingrig genväg på skogsvägar, valet känns självklart. Kurvorna är inga problem med den nya ”turn by turn”-funktionen i i-Mid displayen som visar en närbild på kommande sväng vilket gör navigationsupplysningen extra tydlig. Det är tidig vinter, med allt vad det innebär för skicket på skogsvägar, och det är nu det uppdaterade 4WDsystemet får visa vad det går för. Det nya Real Time AWD-systemet aktiveras numera elektroniskt och kopplas in betydligt snabbare vid förlorat väggrepp. Man startar alltid med 4WD som sedan går över till 2WD när och om väglaget är torrt och bra. Det sparar bränsle och utsläpp, men så fort något hjul släpper så kopplas 4WD in utan någon åtgärd från föraren. TillsamVILLA & WEEKEND

VINTER 2012

mans med nyheten Hill Descent Control, som hjälper till vid extra besvärlig terräng och reglerar bilens hastighet i branta och svåra nedförslut, är genvägen genom skogen ingen match. Ett ymnigt snöfall har dragit in under tiden en härlig långlunch avnjutits, och omgivningarna går från att vara mörka och dystra till att bli ett praktfullt lysande vinterlandskap. Kylan gör sig dock påmind och snabbt bestäms att övernattning bör ske i en storstad med närhet till nöjen och restauranger. Motorvägen är hal och lömsk på grund av det decimetertjocka snömoddet. Nu har föraren stor hjälp av bilens VSA-system som tillsammans med det elektriska styrsystemet EPS registrerar eventuell ostabilitet i halt väglag för att sedan automatiskt initiera små styrimpulser som hjälper föraren att styra i rätt riktning. Resans spontana slutmål blir ett charmigt hotell mitt inne i den trånga stadskärnan. Tack vare att vindrutan flyttats fram 60 millimeter har bilen blivit mer lättmanövrerad än tidigare och man har större kontroll över motorhuven. Efter att snurrat några varv letandes efter parkering så lämnar en lite mindre bil en lucka precis utanför hotellet. Med hjälp av backsensorer fram och bak samt backkameran med tre olika lägen så slinker bilen smidigt in. En skön dag på vägen är till ända, och nu det är dags att upptäcka en helt okänd stad. I morgon är en ny dag, och det ska bli väldigt spännande att se vilken väg som då ska väljas. n 59

Tuffa båtar i lyxförpackning Båtsäsongen kan kännas väldigt avlägsen den här tiden på året, men för att hinna få den nya båten innan det är dags för iläggning är det hög tid att beställa nu. Får vi fresta med tre skönheter som samtliga är byggda för att klara de speciella och hårda förhållanden som råder i våra svenska farvatten. av anders svensson

D elta 2 6 O pe n

Det här är den första öppna modellen i Deltaflottan. Delta 26 Open är en unik hybrid av daycrusier och walkaround. Båten är ritad av designern Ted Mannerfelt, och den vann för bara några veckor sedan Svensk Forms nationella designutmärkelse Design S. Utmärkelsen är öppen för alla designdiscipliner och belönar både designer och uppdragsgivare. Så här lät juryns motivering: ”Även i båtvärlden sticker Delta 26 Open ut med sin yteffektiva charm. Från för till akter, utstrålas en maritim identitet av klassisk sjövärdighet kombinerad med futurism och elegans. Energiskt i minsta detalj.” Delta 26 Open har generöst tilltagna ytor för socialt umgänge,

sol och bad. En kombination av walkaround och förhöjt fördäck skapar en trivsam förpik med rejäl dubbelsäng och separat WC. Inredningsvalen är ljusa och materialvalet är klassiskt med teak och hanpolerat rostfritt. Den har flera smarta inredningsdetaljer som till exempel aktersoffan som enkelt kan förvandlas till soldäck och det kompletta köket som är inhyst under förarsoffan. Delta 26 Open är rikligt utrustad redan i grundversionen som inkluderar bland annat bogpropeller, vakuumlimmat teakdäck, 9 tums färgplotter, gångvärme, dubbla kapell, dubbla Mastervolt AGM batterier och blandare från Vola. Mer information om Deltas modellutbud finns på www.deltapowerboats.se

Teknisk data: Längd: 7,50 meter Bredd: 2,6 meter Vikt ca: 2 000 kilo Motor: Volvo Penta D3 220 hk/38 knop alt. Volvo Penta GXI 5,7l 320 hk/47 knop

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

Ta r g a 3 2

Senaste tillskottet i Targa familjen, med hemvist i Botnia Marin i Finland, är Targa 32. Den har ersatt den mycket populära Targa 31, som började tillverkas 1997. Den sista uppdateringen som gjordes på Targa 31 var den negativa akterspegeln och den blev då kallad T31+. Targa 32, som har fått den negativa akterspegeln som standard då den var mycket uppskattad, har försetts med en modernare look. Bredden har ökats på för att ge mer volym inne i båten. Förkabinen har blivit större med två fullängdskojer på 210 centimeter, samtidigt som det populära fördäcket med U-bänken behållits. Akterkabinen har fått en större dubbelsäng och badrummet har fått mer volym och en fast el-toalett. Mycket av formspråket som kännetecknar Targa 32 är hämtat från den populära modellen Targa 44, till exempel den högre stäven, det framåtlutande taket samt teakräcket, dubbel akterport till badbryggan och den distinkta linjen i hyttvägen. Som ett bevis på sin excellens vann Targa 32 i år det prestigefyllda priset Motor Boat Of The Year Awards 2012. Mer information om Targa finns på www.sea4you.se.

Teknisk data: Längd: 16,60 meter Bredd: 4,60 meter Vikt ca: 6 300 kilo Motor: 3 x Volvo Penta IPS/600, topphastighet 40+ knop

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

t u f fa b å t a r i ly x f ö r p a c k n i n g Any te c 8 6 0 SPDI

Med en aggressiv design och ett mycket bra och stryktåligt skrov är det här en båt för den som vill ha en körupplevelse utöver det vanliga. Anytec tillverkar sina aluminiumbåtar för hand i varvet i Öregrund. Deras signum är extremt stryktåliga båtar med mycket goda sjöegenskaper, något som deras 860 SDPI är ett väldigt bra exempel på. Det vassa, skärande skrovet i kombination med en inombordsmotor ger båten rätt tyngdpunkt, hög stabilitet, låg bränsleförbrukning och komfort i alla typer av väder. Dimensionerna är väl tilltagna vilket gör båten styv och lättkörd samtidigt

som den känns trygg för såväl förare som passagerare. På båtens väl tilltagna akterdäck finns gott om utrymme på den stora dynan för sköna stunder i solen under heta sommardagar. Två höga och bekväma Anytec-stolar som ger stöd på rätt ställe bidrar till en helhetskänsla av båt och motor som är svår att överträffa. I våras lanserade Anytec sin nya 860 CAB som är byggd på samma skrov som SPDI men med övernattningsmöjligheter för fyra personer och utrustad med toalett. Mer information om dessa och Anytecs andra modeller finns på www.anytec.se.

Teknisk data: Längd: 8,60 meter Bredd: 2,61 meter Vikt ca: 2 700 kilo Motor: Mercury V6 Tdi 265 hk/40 knop alt. Mercury V8 Tdi 350 hk/45+ knop

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

I ett hem skapar vi våra liv och drömmar. Hemmet kan innehålla lite lyx, harmoni och stillhet. Här samlas våra vänner och familj. För oss är det viktigt att du som kund känner att varje hem förmedlas med noggrannhet. Vi strävar alltid efter långsiktiga relationer och nöjda kunder. Välkommen till Living Fastighetsmäkleri

KARLAVÄGEN 24, 114 31 STOCKHOLM, TEL 08 411 42 00 www.livingmakleri.se

Inred med värme och form som inspirerar

• Vaksala Fridhem 40 Uppsala Öppettider: •

Tel: 018-495 04 00

• Kanalvägen 67 Sollentuna •

Tel: 08-623 12 33

Måndag - Fredag 10 -18 Lördag 10 -15

www.mariebergs.com

Se alla värmeeffektiva kakelugnar på hemsidan

www.gabrielkakelugnar.se

TIMMERNABBEN 1859

att skapa årets

sista meny I köket på Kronovalls Vinslott råder nu full aktivitet med förberedelserna inför de kommande storhelgerna. Det är köksmästare Jens Andersson som skapar menyer grundade i Petri Pumpas koncept där det närproducerade alltid är förstahandsvalet. Man vill att gästerna ska känna vad de äter, det är de rena smakerna som dominerar på Kronovalls. av Ingela Rossing

4-rättersmeny med vinförslag Hummerravioli med musselemulsion 2008, Montagny 1:er Cru, Chardonnay, Frankrike Klassisk Cremé Ninon 2010, Saronsberg, Viognier, Sydafrika Variation på skånsk hare från Vallåkra med rostad pumpa, persiljerot, ostronskivling samt knaperstekt sidfläsk & sky smaksatt med havtorn. 2009 Cocoon, Zinfandel, USA Gorgonzola med portvinsinkokta päron & Kronovalls knäckebröd (2004, Quinta do Noval, LBV Port, Portugal)

ens har arbetat som köksmästare på Kronovalls sedan början av augusti i år men hans erfarenheter inom yrket sträcker sig över ett kvarts sekel. Den långa karriären täcker in anställningar på allt från kvarterskrogar till restauranger med både en och två stjärnor. 15 år har varit förlagda utomlands i inte mindre än fyra världsdelar. I Sverige har Jens bland annat drivit Lilla vik på Österlens Golfklubb, Skillingebörsen och Tomelilla golfkrog. Det är med andra ord en djup brunn av kunskaper att ösa ur då Jens planerar menyer. Vi har fått ta del av lite tankar runt den kommande nyårsmenyn. Av förklarliga skäl vill man inte släppa denna meny till tryck men delar gärna med sig av tidigare nyårsmenyer. Hur tidigt börjar planeringen av nyårsmenyn? ”Jag brukar alltid börja minst ett par månader i förväg, så sedan slutet av oktober har tankarna runt menyn varit igång. Eftersom jag inte har erfarenhet av tidigare nyårsmenyer på slottet så började jag med att sätta mig in i om nyårsmenyerna brukar följa någon speciell form och givetvis vad tidigare menyer bestått av.”

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

Varifrån får du inspiration och uppslag? ”Det finns många källor att hämta inspiration från, jag läser böcker, tidningar, gamla menyer och givetvis använder jag mig av det breda kontaktnät jag har världen över i olika restaurangkök. Skapar mig en bild av vilka trender som är på gång i matvärlden. Jag brukar också kolla runt bland våra närbelägna leverantörer och producenter för att höra mig för angående eventuellt nya intressanta råvaror som dykt upp, vad som är absolut bäst för årstiden och ha det som utgångspunkt. Då vi sätter samman menyerna tar vi ju också alltid hänsyn till att detta är ett vinslott, vilka viner som ingår kan också styra valet av råvaror.” Kan du avslöja något om årets meny? ”Vår fokus ligger ju alltid på det närproducerade och råvaror från den skånska myllan. Rotfrukter kommer säkert ingå, köttet är inte bestämt än, fram till jul kommer vi ha hjort på menyn så det blir inte aktuellt till nyårsmenyn. Det kommer säkert bli en rätt med hummer, som vi då tar från Göteborgstrakten och vi brukar alltid ha en mellanrätt med ost.” n 65

”Jag beundrar extravagans när det ligger så mycket intelligens bakom.”

Alltid en perfekt kopp kaffe, intuitivt anpassad programmering och en stor färgskärm. Med kvalitet och prestanda imponerar smakfullt den nya IMPRESSA Z9 One Touch TFT även på en krävande kaffeälskare som Roger Federer. Med noggrant utvalda material och modern teknik lämnas inget tvivel. IMPRESSA Z9 One Touch TFT står för oförfalskad njutning av många valbara kaffespecialiteter, och om man så vill, toppade med ett extraordinärt krämigt mjölkskum. JURA – If you love coffee. www.se.jura.com

soffliggartider Just nu finns inte mycket annat att göra kvällstid än att stänga in sig för långa och avkopplande tv-sejourer, och därför är en bekväm soffa kanske vinterns viktigaste möbel. Här är åtta stycken väldesignade soffor som gör de långa mörka kvällarna extremt enkla att uthärda. Av Karin Thomasson

Fritz Hansen, Favn

3-sitssoffa som finns i tio olika Designer Collections med en blandning av tre olika typer av tyger. Ett tyg för sitsen och ryggen, ett för ramen och ett tredje för kuddarna. Design: Jaime Hayon. Pris från cirka 72 000 kronor.

VI L L A & W E E K E N D

VIN T E R 2 0 1 2

soffliggartider

Furninova, Jazz

Soffa i klassisk skandinavisk design där alla bärande delar är i massivt trä. Finns i ett flertal kombinationsmöjligheter, och går att få antingen med tyg eller med läderklädsel. Design: Furninova. Pris från cirka 13 700 kronor. 68

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

Stolab, Adesso

Tack vare en jämn horisont, alla sidor är lika höga, har soffan fått ett harmoniskt och vackert formspråk. Hög träkänsla och stor omsorg för detaljer vittnar om ett noggrant utfört hantverk. Design: Marit Stigsdotter. Pris från 17 000 kronor.

Norell, Chesterfield

Gedigen skinnsoffa med konstruktion i massivt trä för hållbarhet i generationer. Mjukt skinn tillsammans med fiberdundynor på resårhus ger mycket behaglig sittkomfort. Design: Arne Norell. Pris från cirka 38 000 kronor.

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

Vi har träningsredskap från Tyska Kettler, Europas största leverantör av redskap för hemträning. Hög teknologi och säkerhet, tydliga displayer och modern design. I vår webbshop på www.concept.se hittar ni komplett utbud från Kettler.

NU 20% rabatt

• Löpband • Cyklar • Multigym • Roddmaskiner • Crosstrainers

Prisexempel:

Löpband Kettler Pacer

Nu endast:

Ord pris: 9.500 kr

7.490 kr

(priset gäller året ut, med reservation för slutförsäljning)

Köp den på www.concept.se

2010

CONCEPT TRÄNINGSREDSKAP AB

Har du viljan, har vi redskapen!

JÖNKÖPING Tel 036-39 57 57 STOCKHOLM Tel 08-511 721 94 GÖTEBORG Tel 031-709 85 85 SKELLEFTEÅ Tel 0910-77 88 70 www.concept.se info@concept.se

soffliggartider

Ire, Puzzle

En soffserie för den som vill ha stora valmöjligheter att kunna anpassa soffan specifikt för sitt eget hem. Puzzle finns i ett stort antal moduler som samtliga är kombinerbara. Design: Carl-Henrik Spak. Pris från cirka 22 000 kronor.

Slettvoll, Elliot

Som en del i en större kollektion, med mängder av möjligheter, finns denna urbant inspirerade soffa i många olika varianter för att passa perfekt in i just ditt vardagsrum. Design: Helene Hennie. Pris 23 000 kronor.

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

soffliggartider

Eilersen, Coocon

Soffa formgiven med inspiration hämtad från puppans skede på silkesodlingen och har kuddar som låter dig omslutas som i en kokong. Design: Jens Juul Eilersen. Pris från cirka 46 000 kronor.

HAY, Mags

Modulsoffa i stilren och minimalistisk design. Kombinationsmöjligheterna är i det närmaste oändliga då soffan finns i en lång rad olika utföranden, tyger och färger. Design: HAY Studio. Pris från cirka 22 000 kronor.

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

HÖSTEN SER BRA UT

NU HAR VI FYLLT PÅ MED HÖSTENS FANTASTISKA MODE. VÄLKOMMEN IN TILL NÅGON AV VÅRA BUTIKER SAMT VÅR NÄTBUTIK BESTOFBRANDS.COM

MOOD STOCKHOLM MÅN-FRE 10.00–20.00, LÖR 10.00–18.00, SÖN 11.00–18.00 · TEL: HERR 08-122 109 80, DAM 08-122 109 90 SICKLA KÖPKVARTER MÅN-FRE 10.00–20.00, LÖR 10.00–18.00, SÖN 11.00–17.00 · TEL: 08-120 306 00 KFEM VÄLLINGBY CITY MÅN-FRE 10.00–20.00, LÖR 10.00–18.00, SÖN 11.00–18.00 · TEL: 08-445 87 60

MOOD STOCKHOLM · SICKLA KÖPKVARTER · KFEM VÄLLINGBY CITY · WWW.BESTOFBRANDS.COM

...OCH MÅNGA FLER. VARUMÄRKENA KAN VARIERA MELLAN BUTIKERNA.

Hamam med goda utsikter I september slogs portarna upp för Sturebadets nya moderna Hamam. Inhyst i Elite Hotel Marina Tower, som ligger i den historiska byggnaden Saltsjöqvarn, ges här möjlighet till en nästintill meditativ upplevelse med Stockholms inlopp som fond. Av Christine Deckert

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

et var faktiskt Sturebadets grundare, läkaren Carl Curman, som på 1800-talet introducerade det Turkiskt/ Romerska badet i Sverige, så i och med öppnandet av Sturebadet Marina Tower Hamam kan man säga att cirkeln nu är sluten. Bland mycket annat ryms här behandlingar enligt Kerstin Florians behandlingskoncept inspirerade av det traditionella turkiska badet, klassiska behandlingar, Hamam-ritualer för självtvagning, jacuzzi, bassäng samt en exklusiv medlemsklubb med gym och personlig träning för ett begränsat antal personer. Hela anläggningen är skapad med stor omtanke och materialen är noggrant utvalda. Hamamet är ritat av arkitekt Per Öberg, som har stor erfarenhet av spa-miljöer och som tidigare varit arkitekt för både Sturebadet och Grand Hotel. Huvudrummet ”Sicaklik” domineras av den vackra, varma navelstenen omgiven av sittbänkar i marmor. Kupolen och fondväggarna är gjorda i mosaik med inslag av vitt guld. I kupolen lyser färgade glasfönster i former inspirerade av Tengriism, den forna religionen hos turkarna. Längst in finner man ”Halvet”, den heta ångbastun. En världsnyhet är Kerstin Florians unika Hamam-behandlingar som utförs i detta autentiskt byggda Hamam. I en 50- eller 80 minuters Hamam-upplevelse ingår uppvärmning av kroppen i ångbastu, rengörande skrubb med turkisk skrubbhandske, skummassage med äkta turkisk hamam-tvål, en ljuvlig hårtvätt och avslappnande hårbottenmassage, allt till orientaliska rytmer. Värmen, ångan och fukten gör dig avslappnad, befriar dig från spänningar 

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

Hamam med goda utsikter

och ökar blodcirkulationen. Allt komponerat för att få en djup känsla av rening för att läka och revitalisera kropp, sinne och själ. ”Vi tror att många män, som tidigare bara bokat massage, kommer lockas av vår Hamam-behandling. Det är en rejäl behandlingsmetod med grundlig tvagning och en helhetsupplevelse där även massage ingår som en del”, säger Sofie Lundström, platschef på Sturebadet Marina Tower. I denna rofyllda miljö där staden möter skärgården erbjuds såväl dagpaket som weekendpaket och möjlighet till konferensaktiviteter. Det stadsnära läget gör det väldigt lättillgängligt och det tar bara fem minuter från city med bil, buss eller tåg. Det går även att ta färjan direkt från Nybrokajen. Sommartid kan du som gäst lägga till med egen båt vid hotellets flytbrygga. n

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

V id Mälaren, 1 mil norr om Eskilstuna, ca 1 timme

från Stockholm.

Vacker miljö året runt.

januari och februari har vi utvalda ”Hela Dig” weekends med mindfulness, ayurveda, pilates och yoga som bas. Även en Bowmore weekend full med whiskyprovningar! www.sundbyholms-slott.se/ weekendpaket

yrstjärnigt hotell: 97 hotellrum (160 bäddar) Festlokaler: 10-250 gäster Vi skjuter gärna kanonsalut! Konferenslokaler: 8-250 gäster

Upplev Sundbyholms Slott V em avslöjar mördaren?

K onferera i januari - april:

Upplev en trerätters middag med mordpjäs framförd av professionella skådespelare.

När hela Sundbyholm står i vacker vinterskrud inkluderas ett valfritt mervärde i en helpension från 1795 kr ex moms:

I paketet ingår: * Slottets stora afternoon tea * Trerätters middag * Interaktiv mordpjäs (Testamentet eller Spökmord) * Logi i dubbelrum * frukost 23/2, 9/3, 23/3, 6/4, 13/4, 20/4, 27/4.

www.sundbyholms-slott.se

016 - 42 84 00

1895:- ink moms /person

(1) Ett vinpaket. (2) Två dagars konferenslokal. (3) En konferensaktivitet (Skattjakten, Agentuppdraget, Teambuildingspusslet, Musikquiz). 4) Fri hyra av 1700-tals rokokodräkter i originalstil måndagar och fredagar i januari & februari - kvällens festmiddag blir ett minne för livet! Vissa dagar undantagna hör med vår konferensbokning. Varmt välkommen på ett besök!

www.sundbyholms-slott.se/ mordweekend

www.sundbyholms-slott.se/ konferenserbjudanden

Uppgradera gärna till lyxig svit med bubbelbadkar och egen bastu!

KONFERENS, WEEKEND, FEST & BRÖLLOP

bostadsbarometern Alla påverkas vi av bostadsmarknadens upp- och nedgångar. Vi har träffat Andreas Mühlich, marknadschef på SkandiaMäklarna, och bett honom berätta hur marknaden utvecklats under året, och vilka förväntningar som finns inför 2013.

Hur skulle du vilja beskriva läget på marknaden för småhus/villor just nu? Marknaden är ganska stabil. Det är inte några stora förändringar just nu om man tittar på bostadsmarknaden generellt. Vi tror att vi kan se en lite större aktivitet på bostadsmarknaden i början av nästa år. Villamarknaden brukar komma igång på allvar i mars, april. Hur har prisutvecklingen sett ut för småhus/villor under det senaste året, och vad kan vi förvänta oss av nästkommande år? Nyligen gemförde vi på SkandiaMäklarna en undersökning bland våra mäklare runt om i landet. Här i Stockholm tror 45 procent av mäklarna att priserna kommer att vara oförändrade, men 37 procent tror på en prisuppgång på 1–5 procent. Det tyder på en svag optimism på marknaden där vi den senast tiden har sett en ökad efterfrågan på köparsidan med något fler spekulanter på visningarna. Hur mycket har marknaden påverkats av det oroliga ekonomiska läget ute i Europa? Det är väldigt svårt att svara på, men det är klart att världsekonomin som i sin tur påverkar vår ekonomi här i Sverige har en effekt på bostadsmarknaden. Det vi har sett hittills är att faktorer som ligger närmare oss som t ex bostadsräntan och skatteeffekter påverkar bostadsmarknaden i högre grad än till exempel oroligheterna i Grekland, i alla fall i det korta perspektivet. Vilken betydelse har räntenivån, och hur påverkar en låg respektive en hög ränta bostadsmarknaden? Räntan är väldigt betydelsefull för bostadsmarknadens utveckling. Framförallt har vi sett att en låg ränta ger extra energi till marknaden då fler ser möjligheter till en överkomlig bostadsekonomi. Bankernas regler om 15 procent kontantinsats har gjort att framförallt unga som inte har en bostadskarriär bakom sig har det svårt att kunna köpa en bostad, vilket stannar upp marknaden. Men även bankernas krav på att sälja först innan man kan köpa gör att det tar längre tid idag. Är det stora skillnader beroende på var i landet objekten ligger? Ja, bostadsmarknaden är väldigt lokal. De senaste två åren har till exempel södra Sverige haft det tufft, det är många som vill få huset sålt men har inte lyckats hitta en köpare till rimliga nivåer. Även här i Stockholm har vi nu vant oss vid att det tar lite längre tid att hitta rätt köpare. Här är det extra viktigt att ha en bra mäklare som lyckas få ihop bostadsaffären. Hur ser det ut för de områden som Villa & Weekend ges ut i, Saltsjöbaden, Danderyd, Djursholm, Stocksund och Lidingö? 78

Andreas Mühlich, marknadschef Skandiamäklarna.

Generellt så tar det lite längre tid att få huset sålt än vad det gjorde för några år sen, men vi har också sett att vissa hus har sålts snabbt till höga nivåer. En av anledningarna till att det tog tid att sälja var att det var ett glapp mellan säljarens förväntningar på priset och vad köparna var villiga att betala. Nu känns det som att detta glapp har minskat igen. I Saltsjöbaden till exempel så har vi på senaste tiden sett att de mer exklusiva husen har sålts relativt snabbt, cirka 3 veckor medan de normalt populärare villorna med pris 6-7 miljoner tar cirka 3 månader. Vilka egenskaper har de objekt som går lite snabbare att sälja än övriga? Läget, skick och byggnadsstil spelar en avgörande roll för efterfrågan och därmed också hur lång tid det tar. Renoverade hus är alltid eftertraktat och man kan definitivt se att dessa är mycket lättare att sälja än de hus som behöver renoveras. Renoveringen ska gärna vara smakfullt gjord och anpassad efter husets karaktär och stil. Sekelskifteshus liksom funkishus är det fortfarande många som bevakar och de går oftast snabbt att hitta rätt köpare. Men även andra stilar med bra läge kan gå fort att sälja. Står du inför en husförsäljning själv så rådfråga din lokala mäklare så kan ni till-

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

sammans komma överens om vad som är bäst att göra för att få affären gjord så snabbt som möjligt. Anser du att det är bra eller dåligt med lite längre försäljningstider? Lite längre försäljningstider är sunt. För några år sedan kunde de ta mindre än en vecka att få bostaden såld och med en sådan snabb marknad kan det vara svårt med kvaliteten. De senaste åren har det tagit för lång tid anser vi. Det har varit frustrerande för både säljare och mäklare att det tagit så lång tid, vissa hus har visats gång på gång och har inte lyckats hitta en köpare på upp till sex månader, det är för lång tid. Har arbetssättet för mäklare förändrats under det senaste året, och i så fall hur? Ja, de senaste tre åren skulle jag säga. Vår bransch, precis som många andra branscher har blivit mer kundfokuserade, det vill säga att vi utgår idag ännu mer från kunden och dennes behov. Vi har tränat på att fånga upp signaler som vi måste leverera på. Till exempel så är det idag en stor utmaning att hitta rätt köpare. Då blir marknadsföringen och utnyttjandet av mäklarens nät-

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

verk och kontakter extra viktigt. Tidigare kanske det räckte med att sätta ut en annons på Hemnet och i tidningen, men så ser det inte ut idag. Mäklaren måste jobba mer med skräddarsydda lösningar för att få ihop affären. Vilka tips och råd skulle du ge till de som har funderingar på att sälja sitt hus inom en snar framtid? Börja med att träffa några mäklare för att få en känsla för vem man vill ge förtroendet till. Mäklarna kan hjälpa dig med många tips och råd för just dig. När är rätt tid att sälja? Behöver jag renovera innan visning? Ska jag lägga pengar på styling? Vilken målgrupp ska vi fokusera mot? Vi på SkandiaMäklarna hjälper gärna till som ett bollplank, vi besitter massor av kunskap som är väl värd att beakta inför en husförsäljning. Till sist, vad är det som står högst upp på din önskelista inför julen? Det får nog bli valla! Jag tränar inför Vasaloppet och en bra valla ökar ju förutsättningarna för lite bättre flyt i åkningen. Sen önskar jag mig en vit jul så skidorna kan utnyttjas och så att barnen kan åka lite också. n

En god jul. Ett gott nytt år.

Chefredaktör/Ansvarig utgivare Christian Bohman christian@villaweekend.se

Medarbetare i detta nummer: Ingela Rossing, Karin Thomasson, Helene Yllmark, Christoffer Dracke, Sanna Andersson, Anders Svensson och Thomas Sävö Formgivning/Art Director Robert Ringström robert@villaweekend.se Annonsförsäljning Christine Deckert christine@villaweekend.se

Postadress Villa & Weekend V:a Finnbodavägen 2 131 30 Nacka

I Östermalms Saluhall smått förtrollade och kulinariska värld har vi under fyra generationer erbjudit våra besökare smakupplevelser sedan 1926. Resultatet av denna över 85-åriga målmedvetenhet är inbjudande fiskdiskar och välkomnande restauranger, en laddad vinbar och fulländande delikatessdiskar – där vårt utbud av olika sorters lax är värt ett besök i sig. Givetvis ordnar vi även catering samt dukar upp för privata arrangemang i vår festvåning i Saluhallen. Julmaten samt vår Nyårsmeny, med våra nykokta humrar, finner du på vår hemsida där du enkelt kan göra din beställning. ÖSTERMALMS SALUHALL • TEL 08 553 404 00 WWW.LISAELMQVIST.SE

E-post red@villaweekend.se Telefon 08-410 102 15 Villa & Weekend är ett gratisdistribuerat magasin, exklusivt för alla villahushåll i Danderyd, Djursholm, Stocksund, Saltsjöbaden och Lidingö. Magasinet delas ut som oadresserad direktreklam och når samtliga villaägare i ovanstående områden som inte har avsagt sig reklam.

Villa & Weekend ges ut av Westside Publishing AB.

Westside Publishing AB Furuvägen 9 269 40 Båstad

Hos Husmans Deli i Östermalms Saluhall finner du ett gediget sortiment av vällagad husmanskost att äta på plats eller ta med dig hem. Här finner du självklart även vårt fina urval av nöt-, lamm- och griskött från prisbelönta Karlsfälts Gård, charkuterier, spännande delikatesser och ost från marknadens bästa leverantörer. Egna såser, marinader, dressingar och aromrika oljor gör att ingenting saknas, helt enkelt. Julmaten samt vår Nyårsmeny finner du på vår hemsida där du enkelt kan göra din beställning. ÖSTERMALMS SALUHALL • TEL 08 553 404 80 WWW.HUSMANSDELI.SE

Omslagsbild: Soffa Amarone från Furninova.

ISSN 2000-5970

&wEEKEND

vILLA

G.A.D Butik och Showroom Stockholm Birger Jarlsgatan 34

G.A.D

Butik & Showroom

Närproducerade möbler i massiva material och naturlig ytbehandling

Närproducerade möbler i massiva material och naturlig ytbehandling G.A.D möbler finns även att se på Ekerö möbler, Länna möbler och Malmstensbutiken

www.gad.se G.A.D och Showroom Birger Jarlsgatan 34 Tel: 08-54548008 gadstockholm@gad.se Butik och Butik Showroom Birger Jarlsgatan 34 08-54548008 gadstockholm@gad.se www.gad.se

täv l i n g

Caviar

anyone?

välgörande hudvård så viktig som på vintern. Kylan och blåsten sliter hårt på hyn, och vad kan då vara bättre än att låta sig skämmas bort med Kerstin Florians Caviar Skincare. Det är en exklusiv hudvård med avancerade och sofistikerade produkter. En professionell hudvårdsserie med fokus på resultat för en mogen hy. Den proteinrika kaviaren och kraftfulla antioxidanter laddar huden med näringsämnen som motverkar åldrandet, mjukar upp linjerna och förbättrar hudens textur. ällan är väl

Caviar Age-Defense Serum För normal, torr och mogen hy. Denna högkoncentrerade sammansättning av peptider och proteinrik kaviar minskar märkbart fina linjer och rynkor. Ett lyxigt, krämigt men ändå lätt serum som också återfuktar huden på djupet, ger näring, lyster och spänst. Volym 30 ml, pris 1 625 kr

Caviar Age-Defense Crème För normal, torr och mogen hy. Denna enastående och mycket närande kräm motverkar synliga ålderstecken. Fina linjer och rynkor minskar, huden blir fastare och får fin lyster. Volym 50 ml, pris 1 479 kr

I samarbete med Kerstin Florian lottar vi nu ut två stycken Caviar Skincare-set bestående av Defense Serum, Defense Crème, Night Crème och Eye Crème till ett värde av 5 882 kronor per styck. Vill du lägga vantarna på ett av dessa set är det bara att du e-postar in ditt namn och din adress, till tavling@villaweekend.se. Vi behöver ditt svar senast 8:e februari och glöm inte att skriva ”Kerstin Florian” i ämnesraden. Lyckta till!

Caviar Night Crème För normal, torr och mogen hy. En mycket närande nattbehandling som återställer huden medan du sover. Fina linjer och ojämnheter slätas ut, huden känns återfuktad och får fin lyster. Volym 50 ml, pris 1 479 kr

Caviar Eye Crème För alla hudtyper. Omedelbar återfuktning och näring för den känsliga huden kring ögonen. Mjukar upp fina linjer, förbättrar spänst och minskar påsar kring ögonen. Volym 15 ml, pris 1 299 Kr

VILLA & WEEKEND

VINTER 2012

T RYG GH E T E N AT T V E TA V E M DU SK A R I NG A N Ä R DE T G Ä L L E R DI N H Ä LSA

Lyon

Berlin

Välkommen till WellCare!

Skeppargatan 8, 114 52 Stockholm. Tel: 08-612 06 10 wellcare@wellcare.se www.wellcare.se

Prague

New

Delhi

Beijing

Shanghai

Stockholm

Scottsdale

Miami

New

York

13265 FWD SEP 2011

Nice

Lär känna oss – så lär vi känna Dig! För oss är Du en individ, inte ett nummer.

SINCE 1905

savoirbeds.se Regeringsgatan 20, 111 53 Stockholm +46 8 791 7575 Paris

Komplettera med vår försäkringslösning Platinum och få tillgång till topprankade amerikanska specialister och sjukhus!

SAVOIR BEDS

Spend a third of your life in first class London

Vi företräder Dig och håller vid behov kontakt med behandlande läkare när Du vårdas på sjukhus.

villa

& weekend v i n t e r 2012

i n s p i r e r a n d e i n r e d n i n g o c h u n d e r b a r a h e lg u p p l e v e ls e r

Lys upp tillvaron Stor lampspecial!

Gå i ide Innesäsongens skönaste soffor

Ta hand om dig! Vinn exklusiv skönhetsvård

Kockarnas bästa recept för en godare jul

Smakfulla vinterweekends

Vadstena Klosterhotel | Gimo Herrgård Hotel Tanums Gestgifveri | Örenäs Slott

Pris från 225 900 kr.

VI NTE R 2012 SEK 49,50 EUR 5,50