BYZMAG Podzim 2018

BYZMAG

1

Obsah

06

14

19

MgA. Martin Vasquez, Ph.D. Managing Director

Olympic Palace

Antonia Lukacinova JetBook

24

Prohlídka VOZIDEL na dálku

28

Radim Pařík

Prezentovat nebo fascinovat?

37 Mileniálové

41 Behaviorální ekonomie v recruitmentu

44

Michaela Schwarzová Svatební atlas

50 Maria Spa

54 Ondřej Koucký

2 BYZMAG

Ředitel pivovaru Starobrno

64

Inspirativní osobnost

68 Expanze

71 Ester Ledecká 74 Kristýna Plíhalová

Život jako komiks, komiks jako život

82 STAPRO 86 Petra Klapáková

Rozvoj řeči

96 Grand Prix 2018

100 Jiří Šviga

Terinvest, spol. s r.o.

110 Luboš Spálenka

Doučování matematiky 116 Trendy v bydlení 119 Změna práce 122 Konference GDPR 124 Tipy na víno 132 BENY 150 Athleisure 155 Fondue

BYZMAG

3

ÚVOD Milí čtenáři,

kterou v tomto čísle najdete rozhovor. Kde kdo by se z množství dluhů a tří dětí krku sesypal, ale správná máma si takový luxus dovolit nesmí. Místo toho zamakala a nyní v rámci své logopedické praxe učí děti nejen jak správně mluvit, ale také se snaží pomoci jim v jejich psychické trápení. Dítě například není jen tak pro nic za nic agresivní anebo mlčenlivé. Když se problémy dítěte nechají být, vezme si je i do dospělosti, a to teprve není dobré, proto je důležité věnovat našim dětem dostatek pozornosti.

znáte takový ten fajn pocit po dočtení opravdu dobré knížky? Jak jste na jednu stranu rádi, že jste knihu dokázali dočíst až do konce (co si budeme povídat, ne každý si v dnešní době dokáže udělat čas na čtení), ale na druhou stranu vás zase mrzí, že ten příběh už skončil.

No a úplně nejlepší je, když ve vás kniha něco zanechá. Něco, co vás donutí přemýšlet a zabývat se myšlenkou, kterou ve vás kniha vzbudila. Takovou knihu sem přečetla i já dovolené, jmenovala se Alchymista od Paula Coelho. Pokud jste knihu Mě osobně ještě ohromil Luboš nečetli, vřele doporučuji tak učinit. Spálenka s jeho projektem Pětky do koše. Všechno to začalo mateSama na čtení knih nemám tolik matikou, té Luboš totiž velmi dobčasu, ale takové uspokojivé pocity, ře rozumí. Mé nadšení pochopí asi které popisuji výše, zažívám čas- jen ti, kterým matematika dělala to. Zažívám je díky rozhovorům na škole problémy. Luboš říká, že do Byzmagu s inspirativními lidmi, matematice dokáže naučit každékteří to v životě nemají mnohdy ho. První otázka, která mi vyvstala snadné, ale bojují. A když bojují, vy- na mysli bylo „to jako i mě, jo?“. Zabojují to, co chtějí. čínám věřit tomu, že ano. Dodnes se mi v mých třiceti letech zdá, jak Taková je třeba Petra Klapáková, se sedím nad písemkou z matematiky 4 BYZMAG

a netuším, jak příklad vypočítat. Není to příjemný sen, ale asi určitý typ noční můry. Proč některé děti nedokáží dnešní učitelé naučit matematiku?

Proč se všichni spokojí s diagnózou, že je na matiku prostě blbej?

Nejlepší je postavit se problémům čelem, snažit se je vyřešit a ne dělat, že nejsou.

Myslím, že toto číslo Byzmagu je obzvláště vydařené a za celý náš tým Vám přeji příjemné počtení.

Je jednoduché něco vyřešit tím, že to smetete pod stůl. Ono to ale ve své podstatě řešení není. Problém se pod tím stolem totiž bude pořád povalovat a třeba vás strašit tak jako mě ve snech.

MĚSÍČNÍK PRO PODPORU PODNIKÁNÍ V ČR

BYZMAG Vydává BYZMAG.cz s.r.o., Spálená 480/1, Trnitá 602 00 Brno REDAKCE: šéfredaktor Jana Albrechtová - jana@byzmag.cz, redaktor PhDr. Radim Kašpar - radim@byzmag.cz, redaktorka Michaela Lejsková - michaela@byzmag.cz, redaktor Kamil Komenda - kamil@byzmag.cz OBCHOD: Kamil Komenda, kamil@byzmag.cz, +420 777 283 311 GRAFIKA: Jan Komenda, jan@visionpress.cz INZERCE: Michal Doleček, obchod@byzmag.cz

facebook/byzmag

@BYZMAG

cz.linkedin.com/in/byzmag BYZMAG

5

MgA. Martin Vasquez, Ph.D. Managing DirectorÂ

6 BYZMAG

MgA. Martin Vasquez, Ph.D. Přední český trenér, školitel a mentor se specializací na umění improvizace, trénink prezentačních a řečnických dovedností, argumentaci, přesvědčování a komunikaci v týmu. Vystudoval Divadelní fakultu AMU Praha a později také Divadelní fakultu JAMU v Brně v rámci doktorského studia. Absolvoval celou řadu výcviků a stáží v oblasti komunikace a to i v zahraničí, např. v Německu, Rakousku a Francii.

Jeho školeními a tréninky od roku 2004 prošlo přes 13 500 zaměstnanců mnoha společností. Je školitelem zaměstnanců např. ČSOB, Vodafone, Heineken, Nestlé i PwC. V zahraničí vedl řadu seminářů, např. v Die VILLA v Německém Lipsku, ve francouzském La Rochelle, polském Krakově nebo v Birminghamu ve Velké Británii. Založil Českou improvizační ligu, improvizační divadlo JUST! V roce 2012 založil centrum výzkumu a rozvoje improvizace s názvem IMPRO INSTITUT, který připravuje kurzy a workshopy jak pro korporátní klientelu, tak pro veřejnost. V roce 2013 vydal knihu s názvem „Buďte mistry improvizace!“ a v roce 2015 „Trénink mistrů improvizace“. Od roku 2017 zastává pozici Managing Partnera ve firmě Domestique Prague.

Vystudoval jste Divadelní fakul- pování, a to už má ke školením veltu. Jak se z herce stane jeden mi blízko. z nejlepších trenérů, školitelů?

Co vám dala divadelní fakulta do Já jsem nestudoval přímo herec- současné praxe? tví, ale Dramatickou výchovu, což je obor, zaměřený na to, jak předat Především poznání, že dovednosdovednosti důležité pro divadlo li- tem se lze naučit. Většina z nás se dem, kteří se to chtějí naučit… Tak- shodneme, že angličtinu se lze že jsem vlastně studoval lektorství pravidelným tréninkem naučit pov oboru divadla a veřejného vystu- měrně rychle. Ale pro prezentování,

BYZMAG

7

MgA. Martin Vasquez, Ph.D. rétoriku nebo vystupování na veřejnosti se často používají termíny jako: talent, dar od Boha, s tím se musíš narodit… Blbost. Vše se lze naučit. Třeba se nestanete hercem Národního divadla, ale naučíte se mluvit před lidmi, zbavíte se trémy a budete působit sebejistě. Každou dovednost, který někdo na světě již ovládá, může zvládnout kdokoliv jiný. Jen je třeba dostatek času a vůle (smích).

2008–2013 rozvojové koučování, pak dnes je to mnohem více individuální mentoring v oblasti dovedností. Prakticky to v mé oblasti vypadá tak, že společně na několika setkáních hledáme a zkoušíme a skutečně trénujeme konkrétní dovednosti v oblasti vystupování.

Důležitá je vzájemná důvěra, zkoušení a zpětná vazba. Podobně jsme se jako děti naučili mluvit: důvěra, zkoušení a zpětná vazba.

Od roku 2004 vám prošlo rukama přes 13500 posluchačů. Požadavky na semináře byly jiné v začátcích oproti aktuálním požadavkům. Jaké jsou současné požadavky na témata seminářů?

Jsou témata seminářů, které se neustále opakují?

Především došlo k přesnému zacílení. Co má jaký typ semináře přinést, jaké cíle naplnit a čím konkrétně posunout účastníky vpřed.

Další změnou je jemnější rozlišování, co která úroveň managementu potřebuje a také forma seminářů. Dám konkrétní příklad z praxe: jestliže bylo velkým hitem v letech

8 BYZMAG

Já se specializuji na vystupování před lidmi, takže to nejsem schopný posoudit v celé šíři. V mé oblasti jsou to prezentační dovednosti a argumentace. Má to své logické důvody: když se podíváte na své zkušenosti s českým školstvím, kolik hodin jste mohl mluvit, prezentovat a přesvědčovat ostatní dejme tomu za školní rok? Bude to číslo blížíce se nule. Tento deficit většina lidí na manažerských pozicích i po letech praxe významně pociťuje.

Mezi vaše reference můžeme vidět velké korporátní společnosti.

Je to tak, že malé a střední firmy nepotřebují vaše služby?

munikaci nejen uvnitř organizací, ale hlavně směrem ke spotřebitelům, ke všem zúčastněným stranám?

Tak to se jich budete muset zeptat vy (smích). Já osobně důvody neznám, ale čas od času mě i z této oblasti osloví.

Postupně dojde k přeskupování lidí v jak v rámci ekonomiky, tak v rámci oborů. Kde bude možné snížit náklady, tam budou procesy automatizovány a výroba robotizována.

V současné době se hovoří o au- Už teď můžete najít studie, které tomatizaci, robotizaci. Jak velký vám ukáží, jak které profese zanito bude mít vliv na změnu v ko- kají (např. www.bloomberg.com).

BYZMAG

9

MgA. Martin Vasquez, Ph.D. Čili je jasné, že ke změnám dochází už dlouho. V oblasti mezilidské komunikace platí jednoduché pravidlo: čím více jsou procesy automatizovány, tím více vzniká potřeba obyčejného lidského kontaktu. Čím více emailů nebo chatbotů, tím více neformálních prostor a setkání.

Jsme stále ve zvířecí říši a jedna dekáda to nezmění.

dnešní generaci v oblasti komunikace?

Vzhledem k zaostalému stavu českého školství, stále to samé, co předchozím generacím. Chybí jim praxe. 90% času studenti sedí a přijímají informace. Představte si, že byste na své dítě mezi prvním a třetím rokem jen mluvili, ale ono by nic neřeklo. A potom byste po něm Jaké změny podle vás nastanou? chtěli, aby najednou ze dne na den začalo mluvit. Praktickou zkušenost Ty nejviditelnější už nastávají: nelze ničím nahradit. v uspořádání pracovního prostoru (modely coworkingu, plovoucích Jak jsme na tom vůči zahraničí? stolů), vzdělávání (peer-to-peer programy, online Self-learning), ori- Opět bych nerad generalizoval a entace na zaměstnance (Employe- neznám všechny země v zahraničí. es First) a systém řízení projektů Znám pouze některé země v Ev(alignment, engagement). Tudy se ropě a tam zoufale zaostáváme bude dále vývoj ubírat. Přicháze- ve schopnosti experimentovat a jí generace zaměstnanců, které za přenášet nové poznatky z oblasti svůj výkon budou chtít vidět: smy- výzkumu do praxe. Český respekt sluplnou stopu, hmatatelný výsle- vůči tradici je na jednu stranu veldek a ocenění v několika rovinách. mi důležitý, na druhé straně omePokud zaspíme, odejdou jinam. zující a izolující. Jak se ironicky říká ve vědě: Někdy je třeba počkat, až Co podle vašeho názoru chybí umře nositel Nobelovy ceny, aby se

10 BYZMAG

MgA. Martin Vasquez, Ph.D. výzkum pohnul dál. Mám ale pocit, nářů téma Storytelling, přesvědže čekám už dlouho. čování příběhem. V dnešní době sociálních sítí, krátkých textoVe své práci uplatňujete impro- vých zpráv, posíláním znaků, co vizaci, zároveň jste založil im- bylo tím impulsem zařadit toto provizační divadlo JUST IMPRO a téma do vašich seminářů? osobně jste vystupoval v oblíbeném pořadu stand-up show na Storytelling je starší než lidská řeč, Stojáka. Co bylo tím důvodem protože vyprávět lze i posunky ruimplementovat umění improvi- kou. To, že se vrací do hledáčku top zace do vzdělávacích kurzů? managerů je důvod, že jsme zahlceni fakty, čísly a grafy. Příběh ovšem Slovo improvizace je v Čechách nabízí identifikaci s řešením problébohužel chápáno jako: nechám mů, které hrdina musí překonat a to být a ono to nějak dopadne. Já se smysluplným cílem, ke kterému ji vnímám mnohem více jako do- příběh dojde. Když totiž dlouhodovednost řešit nestandardní situace, bě řešíte stejné problémy a překoreagovat na měnící se podmínky a náváte podobné překážky, ztrácí se schopnost spolupracovat v týmu. smysl. Skrz příběh dostávají mnohA jestli nás něco může připravit na dy vyprázdněné vize i mise srozubudoucnost, o které ještě nevíme, mitelnou podobu, se kterou se lidé jaká bude, pak je to trénink naší v organizaci mohou ztotožnit. Dále odolnosti, kreativity a spolupráce. příběhy otců zakladatelů, příběA o tom je i improvizační divadlo, hy zaměstnanců a příběhy klientů kterému se věnuji přes 20 let. Mů- tvoří neodmyslitelné argumenty žete se přijít podívat do Švandova prodeje jak myšlenek, produktů divadla (smích). nebo služeb. Storytelling je obsáhlé téma a v českém prostředí se mu Dále jste zařadil do svých semi- na úrovni byznysu téměř nikdo ne-

BYZMAG 11

věnuje. A to chci změnit.

Na jaké další trendy v oblasti komunikace se můžeme těšit?

je to skrze komunikační protokoly (jak spolu radikálně otevřeně a upřímně mluvit) až po radikálně otevřenou zpětnou vazbu. U nás v tomto modelu funguje pouze několik málo společností a to ne zcela, jen v omezeném režimu. Ale vývoj postupuje tímto směrem a můžeme se na to těšit, protože radikální otevřenost přináší do komunikace radost, život a porozumění.

Uvedu konkrétní příklad. V řadě firem v Silicon Valley je zcela běžný komunikační přístup nazvaný jako radikální otevřenost (Radical Candor). Tento přístup se týká velmi otevřených informací o tom, jaké kdo má kompetence, jaké jsou jeho KPIs, jak je hodnocen za jejich plně- V poslední době jsme vás mohní, jaké je jeho finanční ohodnocení. li osobně vidět na konferenci Tady to ovšem jen začíná. Pokraču- Glorious 2018. Jak vnímáte tuto

12 BYZMAG

MgA. Martin Vasquez, Ph.D. konferenci?

Tato konference má ohromný potenciál. Během tří dnů přivedla na jedno místo (do Brna) řadu výjimečných osobností z celého světa, které skutečně mění byznys a jejich příběhy jsou inspirativní. Každý, kdo seděl v sále, mi potvrdí, že v různých oblastech podnikání zaznívaly podobné kvality potřebné pro dosažení něčeho významného: odvaha, odhodlání, přesvědčení, vytvalost a tým složený z kvalitních lidí. No a trocha štěstí. Je důležité, aby takové konference, jako je Glorious existovaly. Je to cesta proti české malomyslnosti a myšlenkové izolaci.

Na závěr sdělte našim čtenářům, jaká je vaše cesta k úspěchu?

Cesta k úspěchu je vysoce individuální a pro každého je úspěch v něčem jiném. Osobně využívám tyto tři postoje, které mě vedou k tomu, co pro sebe nazývám úspěch: 1) Na příležitost vždy odpovídám ANO, i když netuším, kam to povede.

2) Snažím se zlepšit v dovednosti, kterou aktuálně vnímám jako svoji slabinu, a to tak odhodlaně a dlouho, dokud nedoje k jejímu skutečnému zlepšení

3) Obklopuji se lidmi, kteří jsou Když se podíváte zpátky, je něco, v mnoha oblastech lepší než já. co byste udělal jinak?

Děkujeme za váš čas a přejeme Určitě bych rozšířil počet worksho- vám mnoho dalších úspěchů. pů a praktických mentoringů, na které by se mohli účastníci přihlásit a zažít. Jsem prostě sveřepým zastáncem praktické zkušenosti.

Text: Komenda Kamil Foto: archív

BYZMAG 13

Relaxace a zkrášlení v dokonalém stylu Olympic Palace 14 BYZMAG

Olympic Palace Karlovy Vary jsou proslulé lázeňskou péčí, kterou dále rozvíjejí špičkové hotely. Nedávno otevřený Luxury Spa Hotel Olympic Palace zainvestoval do ještě kvalitnějšího zázemí svého rozlehlého balneo centra a nově nabízí svým hostům dokonalou péči o tělo a pleť opřenou o znamenitou francouzskou kosmetiku Ericson a Thalgo.

Architektura hotelu Olympic Palace krášlí historickou zástavbu karlovarské ulice s příznačným názvem Zámecký vrch už od r. 1910. Nedávná precizní renovace hotelu a hlavně přístavba rozlehlého lázeňského centra proměnila jeho prostory v jedinečné relaxační a léčebné zázemí. Hosté, kteří si mohou vybrat z 58 luxusních pokojů, mají balneologickou péči lehce dostupnou přímo v budově.

Nečekaně prostorné Hera Spa Centrum je doslova pýchou hotelu.

Rozkládá se na více než 800 m2, v nichž se ukrývá wellness a kardio centrum s bazénem, solnou jeskyní a kosmetickým salónem. V komfortním prostředí se zde návštěvníkům dostává komplexní nabídka lázeňských procedur, v níž se hojně využívá léčivých účinků karlovar-

ské minerální vody dovedené až do prostor centra. Tradiční léčba s využitím unikátního přírodního zdroje je v Hera Spa spojená s nejnovějšími poznatky a technologiemi. Hoteloví lékaři a specialisté jsou k dispozici 7 dní v týdnu a jsou připraveni sestavit léčebný plán přesně podle potřeb, diagnózy a přání Klientů. Apollo Wellness centrum navíc prošlo úpravami a nabízí ještě kvalitnější služby s nově stylizovanými interiérovými prvky.

Další velkou novinkou jsou v zrenovovaném kosmetickém salonu Aphrodite Beauty tělové a obličejové procedury vystavěné na originální francouzské kosmetice dvou vyhlášených značek Ericson a Thalgo. Produkty exkluzivní kosmetiky Ericson Laboratoire jsou vyráběny v 8 specializovaných francouzských

BYZMAG 15

16 BYZMAG

BYZMAG 17

Olympic Palace laboratořích, mají certifikáty bezpečnosti, nedráždivého působení a jejich účinnost je pravidelně hodnocena. Ericson Laboratoire poskytuje komplexní, inovativní a profesionální řešení všech kosmetických problémů a umožňuje vytvářet individuální programy pro každého klienta.

od prvního ošetření.

Návštěvníci Hera Spa tak mohou využít širokou škálu světově ověřených procedur včetně citlivého peelingu, face-liftingu, anti-agingového, čistícího a detoxikujícího ošetření. Vedle mnoha dalších je však v nabídce i péče o pánskou pokožku a omlazující a zeštíhlující Nezaměnitelné účinky má i kos- ošetření pro ženy. metika založená na regeneračních silách 5 oceánů THALGO. Tato aktivní mořská kosmetika rodinné francouzské firmy využívá 12 ex- www.olympic-palace.cz kluzivních aktivních látek, z toho 8 s registrovanými patenty. Kosmetika zaručuje viditelnou účinnost, toleranci a jedinečné senzorické vlastnosti. Navíc podporuje účinky jednotlivých přípravků také specifickými doplňky stravy. Dokonalá kombinace tradičních postupů a technik, umění doteku a nekonečná senzoričnost, spolu s odbornými znalostmi pleti a těla a charakteristickými rituály přináší klientům balneocentra jedinečný zážitek z ošetření s prokazatelnými účinky

18 BYZMAG

Domeq

Antonia Lukacinova JetBook

BYZMAG 19

JetBook

JetBook: vychází 2. vydání populárního průvodce světem business jetů a helikoptér JetBook, nezávislý a komplexní průvodce světem business jetů a helikoptér, se dočkal 2. vydání. Unikátní publikace přináší přehledně zpracované informace o privátních letadlech a helikoptérách, velkoformátové fotografie exteriérů i interiérů letadel a zajímavé rozhovory s významnými lidmi z business aviation.

JetBook vychází po dvou a půl letech v aktualizovaném vydání jako potěcha pro oči fanoušků a také jako pomocník pro všechny poskytovatele služeb v této oblasti i potenciální zájemce o koupi soukromého letadla. Je to jeden z nejobsáhlejších a nejpřehlednějších nezávislých průvodců světem business jetů, který kdy vznikl. Kniha na 236 stranách popisuje 55 luxusních business jetů a 40 helikoptér,

jů špičkové kvality jsou doplněny i údaji o ceně, typu motoru, výšce kabiny nebo např. maximální povolené váze zavazadel na palubě. „Jen za posledních několik let se v leteckém průmyslu udály takové skoky dopředu, o kterých se mnohým profesionálům dříve ani nezdálo. Doufám, že aktualizované, přesné a kvalitní informace v našem průvodci pomohou potenciál-

data jsou přehledně zpracovaná ním zájemcům s výběrem a potěší v grafech a náčrtech, popisy stro- všechny letecké fanoušky,“ vyjadřu-

20 BYZMAG

je se k novému vydání autorka knihy Antónia Lukačínová, která se na poli business aviation pohybuje již 15 let.

letecké výrobce a publikuje exkluzivní rozhovory, např. s Richardem Tracym z Aerion Corporation o jejich nadzvukovém letounu Aerionu S2. Své zkušenosti a názory ohledKniha představuje také jednotlivé ně jetů, ať už se jedná o nádherné

BYZMAG 21

JetBook stroje z dílny Gulfstreamu, Bombardieru, Airbusu, nebo Boeingu a dalších, vyjadřují v knize také piloti a inženýři. Čtenáři se dozví zajímavé podrobnosti o business jetech, které si oblíbily známé osobnosti. Mezi nimi Gulfstream G650, jejž vlastní Warren Buffet, Oprah Winfrey, zakladatel eBay Pierre Omidyar nebo producent David Geffen, Legacy 650, kterým létá Jackie Chan, či Bombardier Challenger 605 v hodnotě 20 milionů dolarů.

Meetup. Od té doby byl již doručen na více než 150 míst po celém „JetBook je pro mě srdcová záleži- světě, od luxusních hotelů až po tost, svět privátních letadel se stal ambasády. Knihu je možné objedmou vášní už před mnoha lety. nat online na webových stránkách Mám radost, že se nám podařilo www.jetbook.org. zprostředkovat všem zájemcům o toto neuvěřitelné odvětví celkový obrázek o tom, co všechno je dnešní trh schopný nabídnout a co mohou získat, “ dodává Lukačínová.

JetBook byl oficiálně představen 29. května 2018 v Ženevě na významné letecké události EBACE2018 a pokřtěn v bahamském Nassau 11. Text: Diana Mužíková června během Caribbean Aviation Foto: archív

22 BYZMAG

BUSINESS, STARTUPY, LIDÉ A PROJEKTY

byzmag.cz E L E K TR O N I C KÝ M AGA Z Í N

BYZMAG 23

Daňová svoboda

Prohlídka VOZIDEL na dálku je realitou. Takhle funguje Online prohlídky technického stavu znamenají maximální transparentnost na trhu zánovních vozidel Prodejce umožňuje online prohlídku jakéhokoli skladového vozu z pohodlí domova Prodejce zánovních automobilů spustil v Česku revoluční službu. Každý si teď může prohlédnout jakékoli inzerované vozidlo na dálku.

Stačí k tomu jen mobilní telefon a počítač nebo tablet.

24 BYZMAG

Našli jste si na internetu zajímavé zánovní auto? A rádi byste si ho detailně prohlédli bez nutnosti cestovat k prodejci přes půl republiky? I tato možnost existuje. Známý prodejce automobilů nově nabízí jednoduchou prohlídku u každého z více než 350 vozidel prostřednictvím video hovoru.

Prodejce vám následně zavolá zpět a vy kliknete na odkaz u inzerátu.

Pak už stačí jen diktovat, co chcete na voze vidět. Prodejce s kamerou ochotně ukáže jakoukoli část vozidla a podá k ní potřebný komentář.

Vaše vysněné auto si tak můžete prohlédnout z pohodlí domova bez nutnosti kamkoli cestovat. A pokud vás prohlídka na dálku přeA jak taková prohlídka na dálku svědčí, není nic snadnějšího, než si probíhá? Jednoduše si na http:// vůz zarezervovat a do Andy-auta www.andy-auta.cz najdete auto, vyrazit automobil vyzvednout. které se vám líbí, a kontaktujete prodejce se zájmem o prohlídku. „Díky naší nové službě je jasné, že

BYZMAG 25

před zákazníky nic neskrýváme.

Všechny inzerované automobily máme skladem a na požádání je každému detailně předvedeme.

Víme totiž, že jsou ve skvělém technickém stavu, což je při nákupu zánovního vozu to nejdůležitější.“ Informuje Martin Dvořák z Andy-auta.

Tímto krokem si prodejce klade za cíl celkově kultivovat trh zánovních vozidel. Právě lehce ojeté zánovní automobily jsou pro každého kupujícího výhodným kompromisem mezi ojetým a novým vozem. Andy-auta navíc jako jediný v ČR na

26 BYZMAG

každý vůz poskytuje plnou roční záruku.

Text: Zuzana Jirousková Foto: archív

Tady se můžete prezentovat i vy.

Kontaktujte nás. obchod@byzmag.cz

BYZMAG 27

Prezentovat nebo fascinovat?

Radim Pařík 28 BYZMAG

Prezentovat nebo fascinovat?

JEŠTĚ PREZENTUJETE NEBO UŽ FASCINUJETE? Každý z nás, kteří čteme tento časopis, jsme zažili prezentace. Prezentace naše vlastní, na které jsme se připravovali někdy minuty, někdy hodiny, někdy týdny, někdy dlouho před nimi. Prezentace jiných manažerů, majitelů firem nebo odborníků. Pokud se vydáme zpět do těch minut, kdy jsme prezentovali sami, nebo prezentoval někdo jiný, a budeme k sobě upřímní, zjistíme, že výzkum, který provedl švýcarský institut pro rétoriku v roce 2002, může být pravdivý. Jeho závěr je šokující: 7 z 10 posluchačů při prezentacích nevnímá. Jste si vy jistí, že k takovým uspávačům nepatříte?

Přitom je to tak snadné. Vaším úkolem před samotnou prezentací je pochopit, jak zmobilizujete vaše publikum. Vaším úkolem při samotné prezentaci je vyprávět příběhy s co největším účinkem na vaše publikum. Vaším úkolem při samotné prezentaci je zjednodušit komplikovaná sdělení tak, aby je každý pochopil. Vaším úkolem při samotné prezentaci je nebýt faktologickým odborníkem na všech

zentačních slidů za energického klikání na ovládací tlačítko, případně ještě výkřikem techniky, laserovým ukazovátkem, ukázat posluchačům, kde právě svou prezentaci čtete a u jakého slova se přesně nacházíte.

Jeden z nejtěžších momentů během prezentace je její samotný úvod. Vzpomeňte si zase na běžná vystoupení, která jste viděli již několik set krát. „Dobrý den, tak za-

198 grafů, 16 tabulek o 400 řádcích čneme! Haló! Už začneme! Jmenuji a nečíst všech 73 připravených pre- se Josef Vyprávník, pracuji ve firmě

BYZMAG 29

Prezentovat nebo fascinovat?

Moderní technologie a.s. už 17 let, vystudoval jsem Ekonomickou fakultu Průmyslové univerzity. Dnes vám povím něco o našich produktech a inovativních procesech, které jsme úspěšně zavedli v naší firmě. Co vás tedy čeká? Nejprve vám představím naši firmu. Potom se podíváme, jak se vyvíjel náš obrat za posledních 10 let a na jaké trhy jsme vstoupili. Pak si ukážeme paletu našich produktů a jejich segmentaci podle trhu a potřeb zákazníka, na které samozřejmě flexibilně reagujeme. Zaměříme se na naši stěžejní produktovou řadu série RV174YC. Přednáška bude trvat do 12 hodin, ale v 10:00 uděláme krátkou přestávku na kávu. Kdyby si někdo potřeboval odložit kabát, tak věšáky jsou venku za dvěřmi, toalety se nacházejí o patro níže, takže když vyjdete tady ze dveří a půjdete doleva, tam jsou schody, po nich dolů....“ Předpokládám, že už se těšíte na napínavé 4 hodiny.

jednoduchých pravidel: 1. Když jdete před své publikum, a je jedno jestli to je konferenční místnost nebo velký sál, najděte pro sebe nejvýhodnější místo, ze kterého budete působit jako skutečný názorový a myšlenkový lídr. Takové místo my na našich trénincích rétoriky nazýváme CENTRUM MOCI. Jak na to: postavte se před vaše publikum a pokuste se ho v duchu obejmout. Pokud svými pažemi dokážete ve své představě rovnoměrně obejmout všechny posluchače, stojíte správně a našli jste CENTRUM MOCI. Jeviště je od této chvíle vaše.

2. Pokud jste před svým publikem, a vaše publikum přišlo poslechnout si právě vás, jste pro něj názorový a myšlenkový lídr. Názorový a myšlenkový lídr má pevné názory, pevné zásady a... PEVNÝ POSTOJ. PEVNÝ POSTOJ je právě na začátku vaší show extrémExistuje metoda, jak jde prezenta- ně důležitý. Mnohokrát jste zajisté ci zahájit lépe. Uvedu tady několik viděli, že se řečník opírá o nějaký

30 BYZMAG

Prezentovat nebo fascinovat? pultík, popochází mává rukama.

Vy ne. Vy se postavíte do CENTRA MOCI, rozkročíte se přibližně na šířku ramen a pokud v ruce nemáte své prezentační kartičky a nevíte co s rukama, položíte hřbet jedné ruky do dlaně druhé ruky před tělem přibližně v úrovni pasu. Vy už se nevrtíte. Vy už se netřesete. Vy jste názorový a myšlenkový lídr.

Máte pevné názory. Pevný pohled do publika. A PEVNÝ POSTOJ.

ovládáte ho. Jste schopni v duchu obejmout své publikum. Máte PEVNÝ POSTOJ a pevný pohled do publika. Teď je to vaše show.

MLČTE!!! Ano, prezentaci zahájíte tím, že MLČÍTE. Dlouhých, nekonečně dlouhých 10-12 vteřin. Když to budete zkoušet, bude se vám každá vteřin zdát jako hodina. Zvyknete si. A okamžitě zaznamenáte úspěch. Publikum se ztiší. Hlavy se zvednou. Notebooky se zaklapnou.

Bude to vaše show. Jste názorový 3. „Haló, haló, už začneme, ano?“ a myšlenkový lídr.

Pokud tohle na nějaké prezentaci uslyšíte, podívejte se kolem sebe „Naučte se na našem tréninku rétoa zjistěte sami pro sebe, kolik lidí riky, jak zmobilizujete vaše publivlastně na toto pokřikování reagu- kum. Naučte se na našem tréninku je. Málo. Toto vynucování začátku rétoriky, jak vyprávět příběhy s co spouští tlačítko starého progra- největším účinkem na vaše publimu, který jsme si nahráli všichni do kum tak, že uslyšíte v sále spadnout svých mozků někdy v 5. nebo 6. tří- jehlu na zem. Naučte se na našem dě základní školy. Nevýrazný učitel tréninku rétoriky, jak zjednodušit nás upozorňoval, že už začneme, a komplikovaná sdělení tak, aby je my jsme ještě dokončili rozhovor se každý pochopil. Naučte se na naspolužákem. Ale jak to dělal ten vý- šem tréninku rétoriky, jak opustit razný učitel... Jste názorový a myš- "doprovázené čtení" z PowerPointu lenkový lídr. Našli jste CENTRUM a jak docílíte mnohonásobně většíMOCI, ve kterém stojíte právě vy a ho vlivu a účinku. Naučte se na na-

BYZMAG 31

Prezentovat nebo fascinovat? šem tréninku rétoriky, jak publikum zasáhnete na emocionální a ne na racionální úrovni. Naučte se na našem tréninku rétoriky, jak dosáhnete toho, aby vám publikum viselo na rtech. Na našem rétorickém tré-

ninku se naučíte věci, které nebyly mnohosetkrát předžvýkány jinými trenéry na běžných seminářích.

Nechte se také vy během pouhých 2 dnů transformovat v charismatického řečníka.”

Radim Pařík Působil 14 let v mezinárodních řetězcích. Má hlubokou znalost maloobchodního prodeje (FMCG), trhu nemovitostí v CEE regionu a investic. Jeho hlavní doménou jsou strategie, řízení procesu změny a leadership. Působil v top managementu společnosti Plus-Discount [Tengelmann Group], kterou připravil na úspěšný prodej skupině Rewe za několik mld.

EUR. V Lidl ČR řídil operativní provoz. Působil na centrále společnosti Kaufland v Německu, kdy jeho regionem byla střední Evropa, odkud řídil expanzi s rozpočtem ve výši >700 mil. EUR. Následně se stal místopředsedou představenstva spol. Kaufland Polska s obratem 3,5 mld. EUR, která po letech stagnace začala pod jeho vedením generovat zisk. Poté působil jako CEO investiční skupiny, nastavil její strategii, ziskovost, investiční plán a zároveň odvrátil několik pokusů o nepřátelské převzetí dceřiných společností šikanózními insolvencemi. Nyní působí v Advisory Boardu PR PA RT NE RS Advisory Group. Aktivně se pohybuje v oblasti reorganizací a restrukturalizací firem, věnuje se nadační činnosti. Trénuje manažery a vlastníky firem v oblasti rétoriky a vyjednávání v ČR i zahraničí [např. Německo, Švýcarsko, Polsko, Thajsko, Singapore]. Vystudoval mj. strategický management na Nottingham Trent University a právo. Hovoří česky, německy, anglicky, polsky a ovládá znakový jazyk. Rád vaří, cestuje, trénuje karate a squash.

32 BYZMAG

Prezentovat nebo fascinovat?

Inovaci nezastavíš V současné době je nabídka rétorických trénink a školení prezentačních dovedností na trhu mnoho.

Jelikož se jedná o aktuální trendy, nabídku těchto tréninků najdete téměř u každé vzdělávací společnosti, i u některých podnikatelských klubů. Vybrat si takový trénink, které nabízí kvalitu, je velmi složité.

Podle Wikipedia je Rétorika neboli řečnictví umění a nauka mluveného projevu, především veřejně přednášené řeči. Jde o jednu z nejstarších jazykových disciplín, která se již ve starověku vyvinula ve dvě pojetí, umění přesvědčovat (persvaze) a umění výřečnosti, vybroušené mluvy (elokvence).

A kdo dneska školí rétoriku, prezentační dovednosti? Jakou mají historii, jaké mají vzdělání? Neškolí to lektoři, kteří školili marketing v době, když byl trendy? Neškolí to lektoři, kteří školili procesy, když

byly trendy? Je těžké si vybrat tu skutečnou kvalitu.

Já osobně jsem šel cestou zkušeností. Kdo jiný, než osobnost z praxe může předat ty nejlepší dovednosti a zkušenosti. Osobnost, pro kterou je rétorika a prezentační dovednosti denní náplní.

Měl jsem štěstí, byl jsem účastníkem dvoudenního kurzu společnosti PR PA RT NE RS. Rétoriku a prezentační dovednosti nám předával mistr nad mistry, Radim Pařík – člen Advisory Boardu PR PA RT NE RS Advisory Group.

Celý profesní život předávám zkušenosti a dovednosti, prezentuji, školím, komunikuji s posluchači, učím na ČVUT, VUT. Do začátku tohoto tréninku jsem byl přesvědčený, že prezentovat umím, že rétorika mě nedělá problémy. Radim Pařík mě přesvědčil, že opak je

BYZMAG 33

Prezentovat nebo fascinovat?

pravdou. Zjistil jsem, že jsem zapadl do prezentační a rétorické šedi, která na dnešním trhu je běžným standartem.

na zacílení posluchačů, zcela nové techniky, nové dovednosti. Umíte prezentovat myšlenky, o kterých nic nevíte? Já už ano, a to je jedna z technik, které jsem se naučil. DoTrénink mě dal zcela nový výrazo- mníval jsem se, že umím psát na vý projev, zcela diametrální pohled flipchart. I zde jsem se zmýlil. A víte,

34 BYZMAG

Prezentovat nebo fascinovat? jaké fixy jsou nejlepší pro psaní na flipchart? Já už vím a dozví se to každý, kdo projde tímto tréninkem.

Radim Pařík mě ukázal detaily, na kterých se staví úspěch prezentace.

Všem, kdo chtějí, aby se jejich posluchači opravdu odnesli to nejlepší, aby vaše prezentace nebyla nudná, doporučuji trénink Radima Paříka.

Kamil Komenda Jeho hlavní doménou je krizový management, strategie, řízení procesu změn. Působil v top managementu společnosti Magneton, kde úspěšně řídil akvizice a obchodní aktivity v bývalých zemí SSSR (Společenství nezávislých států). Působil také v top managementu společnosti SVING, kde úspěšně restrukturalizoval servisní oddělení, stal se firemním expertem na zavádění změn, podílel se na strategických krocích a vedl krizový management. Nyní působí v top managementu společnosti QUANTUM, kde úspěšně zavádí procesy změn, úspěšně zavádí digitalizaci a implemetaci prvků Industry 4.0 a úspěšné se podílí na strategii. I přes svou pracovní vytíženost stihl vystudovat MBA na Nottingham Trent University. Dále se podílel na sestavení strategických plánů dvou významných českých společností. Také působí na akademické půdě jako lektor strategického plánování či zavádění IoT (Internet of Things) a příležitostně vyučuje na ČVUT a VUT. Posledních pět let vydává vlastní byznysový magazín BYZMAG. Aktivně se pohybuje v oblasti reorganizací a restrukturalizací firem.

BYZMAG 35

Prezentovat nebo fascinovat?

36 BYZMAG

Mileniálové

Mileniály stresuje v práci více než plat, přístup a chování společnosti Nízké platové ohodnocení přestává být pro mladé české zaměstnance strašákem číslo jedna. Zatímco u jejich starších kolegů je obava z malé výplaty jednoznačně největším pracovním stresorem, mileniály mnohem více stresuje přístup a chování společnosti. Podle průzkumu společnosti IPSOS pro Institut interní komunikace je pro nastupující mladou generaci také stále důležitější zapojení do dobrovolnictví a komunitních akcí. Podle expertů budou muset proto firmy pro jejich oslovení jako potenciálních zaměstnanců začít na tento trend více reagovat.

Význam odpovídajícího platového ohodnocení je napříč celým spektrem zaměstnanců pochopitelně stále velmi důležitý. Ukazuje se však, že jeho význam klesá. Nízký plat totiž stresuje hlavně starší věkovou skupinu, u lidí nad 55 let dokonce více než třetinu zaměstnanců. V případě mileniálů je tento faktor stresující jen pro 20 % zaměstnaných a více než z nízkého platu mají obavu z přístupu a chování svého zaměstnavatele.

Chováte se odpovědně?

Společensky odpovědné chování je ostatně mezi zaměstnanci rok od roku sledovanějším tématem. Z nedávného průzkumu společnosti Ipsos vyplynulo, že je důležité pro 78 % všech dotázaných zaměstnanců a Češi jsou až třikrát ochotnější takovou firmu doporučit ve svém okolí. Při pohledu na další výsledky průzkumu lze přitom očekávat, že tento trend bude dále sílit. Vyplývá to i z postojů tzv. generace Z, tedy

BYZMAG 37

lidí narozených od poloviny 90. let, kteří budou v příštích letech nejvíce v hledáčku firem, ať už v pozici žádaných zaměstnanců nebo i zákazníků.

Pro 8 z 10 mladých zaměstnanců je tak důležité, zda se i jejich zaměstnavatel chová odpovědně,“ vysvětluje Tomáš Poucha, ředitel Institutu interní komunikace.

Dobrovolnictví v kurzu

Mladí lidé fandí více vzdělávání

Právě mladí lidé do 24 let se totiž častěji aktivně zapojují do dobrovolných akcí pro vybrané organizace i jednotlivce. A stejně tak jsou nejaktivnější v podpoře a přípravě občanských a komunitních akcí v okolí svého bydliště. „Tento volnočasový zájem a postoj se promítá i do výběru jejich zaměstnavatele.

Zároveň se také mění pohled na to, co to vlastně společenská odpovědnost je. Podle zaměstnanců by firmy měly podporovat hlavně ochranu životního prostředí a férové chování ke svým zaměstnancům.

Tyto oblasti se dlouhodobě umísťují na prvních dvou pozicích. Pomalu je nicméně začíná dohánět vzdě-

38 BYZMAG

Mileniálové lávání, které by měly velké firmy podporovat ze všeho nejvíce podle 42 % zaměstnanců do 24 let. „Firmy by si ovšem v první řadě měly uvědomit, že aktivity na poli CSR mají mít souvislost s povahou či oblastí jejich podnikání. V opačném případě postrádají smysl,“ upozorňuje Poucha.

odrážejí také v jejich chování v roli zákazníka. Téměř ¾ z nich jsou totiž ochotné připlatit si za produkt, který je nějakým způsobem šetrný k životnímu prostředí nebo je částka z jeho prodeje určena na nějaký společensky prospěšný projekt. „Pokud firmy tento rostoucí trend chytře využijí, mohou si v této cílové skupině vybudovat dostatečnou konkurenční výhodu, vytvořit vlastní ambasadory a vymanit se tak ze slevové spirály,“ dodává Tomáš Poucha, spoluzakladatel Marketingového institutu.

Nová konkurenční výhoda?

Kromě požadavků na zaměstna- Text: Martin Suchánek vatele se tyto postoje mladých lidí Foto: archív

BYZMAG 39

Mileniálové

VÍTE, JAK

www.zkvknihy.cz

ZVLÁDNOUT PRÁCI MANAŽERA?

Kapitoly • • • • • • • • •

Řízení lidí známé i neznámé Výběr správného člověka do týmu Koučování Poskytování zpětné vazby Jak řešit konflikty Time Management Rozhodujte! Delegujte!

Jak být efektivní Řízení změn

od tvůrce úspěšného blogu Život korporátního vedoucího 40 BYZMAG

Únik dat

Behaviorální ekonomie v recruitmentu Možná jste už také zaslechli pojem „behaviorální ekonomie“. A možná jste již také zaslechli, že se tato metoda dá velmi úspěšně využít v náborech.

Pojďme si ale nejprve vysvětlit, co to behaviorální ekonomie je. Wikipedie ji definuje jako obor ekonomie, který se zabývá dopady sociálních, kognitivních a emocionálních faktorů na rozhodování jednotlivců. Jinými slovy behaviorální eko-

nomie zkoumá, jaké vlivy mohou ovlivnit naše rozhodování a jak velkou roli v rozhodování může hrát racionální úvaha oproti spontánnímu rozhodování, které je často ovlivněné naším podvědomím.

Možná jste to již někdy zažili. Ocitli jste se v situaci, ve kterém jste se museli rychle rozhodnout a k rozhodnutí jste použili svou intuici.

Kdyby se vás někdo v ten okamžik zeptal, proč jste se rozhodli právě

BYZMAG 41

tímto způsobem, velmi těžko byste hledali racionální vysvětlení. Prostě jste cítili, že to tak bylo správně, použili jste svou intuici neboli „šestý smysl“.

Aniž bychom si to plně uvědomovali, v podobných situacích naplno pracuje naše podvědomí. Podvědomí je někdy definované jako nevědomí, jelikož je utvářeno věcmi kolem nás, které vědomě nevnímáme. Je utvářeno vzpomínkami, aso-

42 BYZMAG

ciacemi, pocity, vůněmi, barvami atd. a leckdy právě tyto podvědomé podněty mají zásadní vliv na to, jak se ve finále rozhodneme.

Behaviorální ekonomie si minulých letech prošlapala svou cestu do spotřebního průmyslu, a hlavně do marketingu a produktového managementu. Pomáhala firmám vyvíjet své produkty a určovat, jakým způsobem a kdy je mají předkládat svým zákazníkům, aby se jejich pro-

Behaviorální ekonomie v recruitmentu dukt dobře prodával. Behaviorální ekonomie významně pomohla firmám ve spotřebním průmyslu v okamžiku, kdy se trh nasytil, zákazník měl možnost koupit si obdobný produkt od mnoha dalších výrobců a celkově převládala velká nabídka oproti slabší poptávce.

Vidíte také tu podobnost s aktuální situací na trhu práce? Recruitment se vydává na velmi podobnou cestu, kde behaviorální ekonomie bude hrát klíčovou roli v tom, zda zaujmete kandidáta, který má mnoho dalších možností svého uplatnění u dalších firem. Proč by si měl kandidát vybrat právě vaši firmu a vaši nabídku?

Na trhu již existují firmy, které behaviorální ekonomii využili při budování employer brandu, náborových kampaních nebo při inzerci pracovních pozic. Vždy zaznamenaly nárůst počtu kandidátů nebo návštěvnosti kariérních stránek v řádů desítek procent. Tyto první „vlaštovky“ jsou jen ujištěním, jak

klíčové je zahrnout tento obor do svých strategických plánů na nábor.

A také proto se behaviorální ekonomii budeme detailně věnovat na letošním EVOLVE! Summitu. Pozvali jsme si dva přední odborníky, Jirku Boudala z Prahy a Matěje Šuchu ze Slovenska. Jirka nás provede tím, jak můžeme behaviorální ekonomii úspěšně implementovat do budování své značky zaměstnavatele a co všechno rozhoduje o tom, jak náš „employer brand“ bude trh vnímat. Matěj Šucha nám ukáže několik velmi zajímavých „případovek“ z oblasti náboru, ve kterých poznatky z behaviorální ekonomie velmi úspěšně použili v náborových kampaních pro své zákazníky.

Pokud chcete být se svými nábory zase o krok napřed, neměli byste na listopadovém EVOLVE! Summit chybět.

BYZMAG 43

Flexibilní pracovní doba

44 BYZMAG

Svatební atlas

Svatební atlas: Když svatba, tak svatba! Aneb proč je lepší váš velký den přenechat agentuře?

Svatba je takovým tím jedním největších dnů v našem životě. Jako malé holky sníme o tom, že si na svatbu oblečeme takové a takové šaty, s tak dlouhou a takto dlouhou vlečkou, třpytivou čelenkou, věnečkem z květin se závojem nebo bez? To jsou hezké starosti a většina z nás má v tomto ohledu jasno. Jenomže co to ostatní? To už taková sranda není, a proto v tento moment přichází stále častěji ke slovu svatební agentury. Zkrátka si člověk chce tento den užít bez stresu a předsvatebního dohadování. Mít svatbu takovou, jakou si snoubenci vysní a ne narazit na tvrdou realitu, na kterou narazí každý, kdo se rozhodne zorganizovat si svatbu sám. Něco o tom ví jedna ze zakladatelek Svatebního atlasu Míša Schwarzová, která si svou vlastní svatbu musela nejdříve zorganizovat sama, aby zjistila, že potřebuje mít svou vlastní svatební agenturu - Svatební atlas.

Jak svatbu prožívají ženy a jak naopak muži?

plánování celého dne, výběru barev apod. a mají hlavní úkol dorazit k oltáři (smích)

Ženy prožívají svatbu jako jejich den D, kdy chtějí být tou nejkrásnější a Je svatba ženskou záležitostí, mít vše dokonalé do posledního nebo oslovil někdy muž Svatební puntíku. Muži většinou nechávají atlas s tím, že chce zorganizovat hodně věcí na partnerce ve smyslu svatbu? >>

BYZMAG 45

Svatební atlas Svatba je záležitostí určitě obou dinou - 50 osob, následoval obřad partnerů nejen ženy a ano i muž již kam přijelo dalších sto lidí a pak oslovil Svatební atlas se žádostí o odpolední a večerní šňůra koncerzorganizování svatby. tů doprovázená rautem Když se řekne tradiční svatba, co Jak byste svatbu zařídili, kdyby se pod tímto pojmem rozumí? na svatbě měli být komplikovaní členové rodiny? Znáte to, teta se Pod pojmem tradiční svatba si vět- nesnáší s druhou tetou a tak pošina lidí představí nevěstu v bílém, dobně. ženicha v černém, obřad a poté svatební hostinu s klasickým obě- Tak pro začátek určitě pokud je to dem a zábavou až do noci a spous- možné rozesadit dané osoby co tu zvyků, které ke svatbě patří jako nejdále od sebe a v případě nejsou: špalír po obřadu, ženich pře- příjemných setkání zabavit jednu náší nevěstu přes práh, rozbití ta- nebo druhou osobu, aby se vzálíře a společné zametání střepů, jemně nemuseli bavit či potkat první společné jídlo při hostině - tváří v tvář (pokud na to budu jako vetšinou knedlíčková polívka, krá- organizátor upozorněn, budu je jení svatebního dortu, první tanec, více sledovat a snažit se těmto situsvatební hry během dne, svatební acím vyhnout). koláčky atd.

Proč si tak často lidé dnes necháJakou nejnetradičnější svatbu vají dělat svatbu přes agenturu? jste kdy organizovali?

V dnešní uspěchané době není moc Nejnetradičnější svatbu jsme orga- času navíc a pokud nechcete strávit nizovali v trošku jiném sledu prů- spoustu času u internetu hledáním běh dne. Začátkem byl oběd s ro- kvalitních dodavatelů jednotlivých

46 BYZMAG

Svatební atlas

zakladatelka Svatebního atlasu Míša Schwarzová

služeb, jejich prověřováním, sháněním dekorací sladěných do nejmenšího detailu a chcete si přípravu, plánování i prožití celého dne užít v klidu a bez stresu, je pro vás agentura tou pravou volbou. Svatba přes agenturu Vám ušetří čas, nervy i peníze.

až po závěrečný několikadenní maraton, ale nejvíce mě baví pohled nevěst v jejich den D, kdy i beze slov vidíte jak si svůj den užívají a jsou šťastné.

A ta moje svatba?

Se svatební organizací jsme začaly Co vás na svatbách baví nejvíce? na základě zkušeností z mé svatJaká byla ta vaše vlastní svatba? by. Moje svatba byla nádherná, ale také náročná. Byla jsem taky jedna Na svatbách mě baví úplně vše od z nevěst, které ten svůj den mají vytvoření konceptu, přes plánování sněný do detailu a vyzkoušela jsem

BYZMAG 47

si, kolik času stojí samotná příprava všech maličkostí. V den D jsem pak měla všechno v hlavě, starala jsem se o vše, aby se vydařilo, ale jak to tak bývá, se na spoustu věci zapomnělo. Uvědomila jsem si, jak moc se hodí, aby v ten samotný den byl někdo, kdo se o vše postará a všichni svatebčané, včetně nevěsty a ženicha, si to užijí na maximum. Nemusí to být někdo, kdo vám striktně bude říkat co teď a co

48 BYZMAG

potom, ale takový ten našeptávač kdy novomanželé i všechny ostatní bude navádět.

Text: Jana Albrechtová Foto: archív

BYZMAG 49

Lázeňský resort Maria Spa rozšířil nabídku ubytování Příznivé působení léčivých pramenů láká k návštěvě Mariánských Lázní stále více návštěvníků. Unikátní lázeňský resort MARIA SPA ****superior proto rozšířil své ubytovací kapacity o 16 nových pokojů.

Lázeňský resort Maria Spa se nachází přímo v centru lázeňské části Mariánských Lázní. Své jméno, stejně jako celé lázeňské město, získal po pramenu, který v něm přímo

50 BYZMAG

vyvěrá. Hotel je součástí komplexu Nové Lázně & Centrální Lázně a je zaměřený na využití přírodních zdrojů. Právě zde se poprvé v Evropě a možná i na světě začalo léčit

Maria Spa účinky přírodní rašeliny (historický zásuvky a v koupelnách vedle bidenázev Moorbad - Slatinné lázně). tu a fénu příjemně prostorné prosklené sprchové kouty. Předností Vedle mnoha léčebných procedur a nově rozšířeného ubytování jsou unikátního vývěru přírodního CO2 terasy s velkolepým výhledem do Mariina plynu nadchne hosty re- parku, kde si hosté mohou dopřát sortu Maria Spa i jeho luxusní uby- relaxaci, venkovní fitness centrum, tování. K dispozici je 36 komfort- grilovací akce, a kde také mohou ních pokojů pro náročné klienty obdivovat unikátní Mariin pavilood kategorie Maria Superior, Maria nek, v němž se skrývá jedinečný Superior de luxe až po Maria Junior Mariin přírodní plyn.

Suite de luxe. Specifický design jejich interiérům vtiskla britská archi- Lázeňská léčba v resortu Mara Spa tektka Leila Corbett Elwes už v roce je obsáhlá. Vyniká v ní zejména Ori2011. ginální Mariino plynové jezírko s přírodním Mariiným plynem CO2 Nové pokoje z roku 2018 včetně a oxygenoterapií (omlazovací mekoupelen a celého vybavení vychá- toda MUDr. Knáry). Ozdravný účizejí z ještě novějších, současných nek rašeliny je zde možné využít trendů. Nabízejí veškerý komfort již ve formě koupele, masáže a zábalů. stávajícího ubytování. Jsou vybave- Prospěšné jsou rovněž inhalace a ny klimatizací, elegantním nábyt- pitná kúra Mariina pramene (vlastkem, pracovním stolem, kabelovou ní minerální pramen Nová Marie) a televizí s LCD obrazovkou, telefo- celá řada wellness procedur. nem, minibarem, rychlovarným setem na kávu a čaj, trezorem a wi-fi Výhodou ubytování v lázeňském připojením. Oproti starším poko- resortu Maria Spa je nejen prioritní jům v nich však hosté naleznou po- časování procedur v tomto lázeňstele s boxspring matracemi, USB ském resortu, ale také volné využití

BYZMAG 51

komplexu Římských lázní a Saunového světa v hotelu Nové Lázně, volné využití Aqua wellness centra v hotelu Hvězda a Premier Fitness s kardio v hotelu Centrální Lázně.

Rozšíření kapacity lázeňského resortu Maria Spa o 16 nadstandardně vybavených pokojů je dalším krokem společnosti Léčebné lázně Mariánské Lázně a.s. ke zvýšení komfortu pobytu lázeňských hostů v historickém jádru Mariánských Lázní. Unikátní historický lázeňský

52 BYZMAG

komplex Nové Lázně, Centrální Lázně, Maria Spa a Hvězda tak i v moderní době patří k nejúžasnějším a rovněž nejzachovalejším skvostům lázeňské architektury nejen v České republice, ale v Evropě vůbec.

Hotel Maria Spa Goethovo náměstí 1 353 43 Mariánské Lázně www.marienbad.cz

Quantum, a.s.

BYZMAG 53

Ondřej Koucký ředitel pivovaru Starobrno 54 BYZMAG

Ondřej Koucký Vystudoval Střední školu potravinářských technologií v Podskalské ulici v Praze, po jejím ukončení pokračoval ve studiu oboru pivovarnictví a sladovnictví na Vysoké škole chemicko-technologické.

Svou kariéru začal už během studií v Pražských pivovarech, následně pokračoval ve Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském, kde od roku 2005 vedl pokusné a vývojové středisko a začal získávat první zkušenosti v leadershipu. V roce 2006 odešel do společnosti Drinks Union, kde zastával funkce ve výrobě jako technolog, manažer jakosti a následně vedoucí technologického oddělení. Po zformování společnosti Heineken Česká republika, a.s., nyní třetí největší společnosti vyrábějící pivo na českém trhu, která společnost Drinks Union koupila, vykonával pozici manažera kvality pro Českou republiku.

V roce 2014 vstoupil do společnosti United Breweries Ltd., se kterou vycestoval do Indie. V této největší pivovarské skupině, která tvoří přes 50 % trhu v zemi s 1,2 miliardy obyvatel, zodpovídal za výrobu značky Heineken pro místní trh a pomáhal zavádět systémy řízení založené na Heineken nástrojích. Od června roku 2016 pracuje jako vrchní sládek a ředitel pivovaru Starobrno.

Celý svůj profesní život se věnujete oboru pivovarnictví a sladovnictví. Kdy jste zjistil, že je to správná cesta pro váš profesní život?

Když jsem si vybíral střední školu, tak jsem se přišel podívat právě do Podskalské a během dne otevře-

ných dveří nám ukazovali, že si tam studenti vaří vlastní pivo. To mne zaujalo a už jsem u toho zůstal. Následující roky a nyní již desetiletí mne stále přesvědčují o tom, že jsem nemohl zvolit lépe.

>>

BYZMAG 55

Ondřej Koucký Poslední trendem v pivovarnictví jsou minipivovary či malé rodinné pivovary. Vypadá to tak, že dnes pivo může vyrábět každý. Je to skutečně tak?

věc, ale neukáže tolik souvislostí.

Základem dobrého piva jsou nejen vstupní ingredience, ale především mistr sládek. Odpovídá množství minipivovarů stejnéTak to právě jen vypadá. Bohužel mu množství kvalitních sládků? čím dál více pozoruji, že v současnosti je v naší zemi více pivovarů Dobrý sládek je základ. Můžete mít než kvalifikovaných sládků a je to skvělé suroviny a sebelepší vybaveznát i na některých pivech. Ono ní, ale výroba piva je stále o lidech a není až tak složité pivo jednou uva- ti musí vědět, co dělají a proč to děřit, aby se dalo vypít. To pravé umě- lají, jinak to pivo mívá řadu závad ní a znalosti se uplatní, až když to nebo rozkolísanou kvalitu. chcete uvařit stejně po druhé, po páté, po sté… a nebo také když při- Jsou pro Vás minipivovary veljdou problémy jako je třeba nová kou konkurencí nebo naopak sklizeň, mikrobiální kontaminace jsou pro Vás výzvou? nebo technická závada. Naštěstí v poslední době dochází k rozvo- Já osobně je vnímám spíš jako výji pivovarského vzdělání zejména zvu, protože vnášejí na trh spousv podobě různých rekvalifikačních tu nových pivních stylů a dělají to kurzů, kde mají studenti možnost, velmi rychle. Rychleji než to jsou sice jen v hodně stručné formě, ale schopni dělat velké pivovary. Zároalespoň nějak získat určité odborné veň pozitivně vnímám to, že zvyšuznalosti v oboru. Několikaleté stu- jí povědomí o pivu jako takovém a dium na Podskalské nebo VŠCHT to napomáhají rozbíjet po dlouhá léta však plně nenahradí, protože vám zažité klišé, že pivo je zkrátka jen dá sice hodně praktický pohled na desítka v lednici.

56 BYZMAG

V roce 2014 jste přijal výzvu a vstoupil na Indický trh. Jak těžké bylo zavádět systémy procesního řízení a zároveň dodržet požadovanou kvalitu s jejich typickou indickou mentalitou?

zelo ze slumu nebo velmi neutěšených podmínek, takže naučit je jak se uklízí a co znamená slovo „čisté“ byl nekonečný proces. Stejně problematické bylo i dodržování bezpečnosti práce a disciplíny, hlavně té technologické, protože za braJe to hodně těžké. Indická kultura nami pivovaru byla na ulici situace i způsob práce je naprosto odlišná úplně jiná, nebezpečná, chaotická. od toho, jak pracujeme v Evropě, takže to bylo občas velmi náročné. V indii jste strávil dva roky. Co Největší výzvy byly v oblasti hygi- vás za tu dobu zaujalo? Na co bueny a čistoty protože velká část lidí, dete vzpomínat? kteří v pivovaru pracovali, pochá>>

BYZMAG 57

58 BYZMAG

Ondřej Koucký Unikátní je právě tamní kultura, lidé jsou tam hodně jiní, ale ne ve špatném slova smyslu. Zajímavé třeba bylo, že vás každý den něco překvapí a vše je vždy jinak než předpokládáte. Říká se, že v Indii najdete nejméně tisíc důvodů proč tu zemi nesnášet, ale když se dají všechny dohromady, tak to prostě nějak funguje a vy ji začnete mít rád. Jednoduše „magic of India“.

Po dvou letech jste se vrátil do Česka a to rovnou na pozici ředitele pivovaru Starobrno. Byla to pro Vás velká změna?

Posledním trendem ve spotřebě piva je obracející se poměr spotřebovaného piva v láhvích oproti klasickém výtoči v restauracích ve prospěch láhví. Bude podle vás tento trend pokračovat nebo se opět lidé vrátí ke konzumaci točeného piva?

V celé Evropě pozorujeme tento trend a v České republice máme stále velké množství piva prodaného v hospodách a restauracích, takže předpokládám, že se budeme dlouhodobě přibližovat chování spotřebitelů v okolních zemích a lahvové a plechovkové pivo tedy poroste na úkor toho sudového.

Určitě, bylo to zpět doma, kde rozumíte lidem to, co říkají i proč to říkají.

K pozici ředitel zastupujete i pozici Vrchní sládek. Pro výrobu Jaké výzvy na vás čekaly? piva využíváte ingredience jenom českého původu?

Předně to byla pro mne úplně nová pozice, protože jsem do té doby ni- Vodu máme místní, z Březové, slakdy tak velký tým nevedl a musel dy z nedalekých sladoven v Hodojsem rychle přeskočit z kvalitáře a nicích, Prostějově a Litovli a chmely technologa do role leadera. používáme z velké části tuzemské hlavně z Žatecké oblasti, ale pro

BYZMAG 59

Ondřej Koucký některá piva i Německé. To je z důvodu omezené dostupnosti některých domácích chmelových odrůd nebo chmelových produktů. Takže ano, drtivá většina surovin co používáme je českého původu.

V posledních letech se čím dál více prosazují piva s výraznou hořkostí a silným chmelovým aroma, takže předpokládám, že tento trend bude pokračovat a zároveň se v ochucených pivech a míchaných nápojích z piva více a více uplatňují příchuti Před léty se oživil trh s pivem vý- s přídavkem bylinek. robou tzv. Rádlerů, tedy ochucených piv. Jak vnímáte tento na- Co tedy dělá pivo pivem? stupující trend?

Pivo je strašně široký pojem proTam byl veliký rozmach těchto mí- tože celosvětově naleznete stovky chaných nápojů v letech 2012 – pivních stylů od úplně světlých až 2013 s následným poklesem trhu po černé jak ropa, od nealkoholics těmito produkty. Za poslední kých až po piva přes 15% alkoholu, přibližně rok však došlo k opě- od sladkých až po naprosto kyselé tovnému oživení a čím dál více se nebo brutálně hořké… Ale to co je prosazují i nealkoholické varianty všechny spojuje, je použití obilovin rádlerů. Z mého pohledu je to ur- a chmele coby surovin, základních čitě pozitivní, protože nám, jakož- technologických postupů jako je to pivovarům, to umožňuje oslovit výroba mladiny a kvašení, ale hlavvíce konzumentů, kteří například ně je to příběh každého z piv, lidí, tradiční pivo nepijí. kteří na ním stojí a to, že pivo je především zábava ať už ho vyrábíte nebo pijete.

Na jaká další trendy v pivních chutích se můžeme těšit?

60 BYZMAG

Nacházíme se v době automatizace, robotizace. Můžou tyto

Ondřej Koucký technologie nahradit pozici slád- ke které jsem si hodně přišel právě ka? v Indii je respekt vůči ostatním a je jedno zda jsou to generální řediteZatím ne a věřím, že ještě potrvá lé nebo uklízeči, kteří neumí číst a dlouho, než k tomu dojde. Při vý- psát. Když jim projevujete respekt a robě piva sice můžete hodně věcí snažíte se, aby byli oni úspěšní, tak spočítat, změřit nebo zautomatizo- můžete být úspěšní i vy. vat, ale často to chce určitou dávku citu pro věc a zkušeností a to žádný stroj zatím neumí.

Co byste vzkázal konzumentům pivního moku Starobrna?

To co říká staré úsloví: Jsi-li spokojen, řekni to ostatním. Nejsi-li spokojen, řekni to mně. …ale hlavně: Na zdraví!

Na závěr sdělte našim čtenářům, jaká je vaše cesta k úspěchu?

Vždy jsem se snažil udělat o krok navíc než ostatní. Říkám tomu „extra mile“. Například ve škole, když ostatní šli po přednáškách do hospody, tak já šel pomáhat do pivo- Text: Kamil Komenda varu. A takovou druhou součástí, Foto: archív

BYZMAG 61

Český knižní bestseller od tvůrce úspěšného blogu „Život korporátního vedoucího“, mnohaletého manažera globální společnosti a trenéra manažerských a obchodních dovedností.

Kniha se neopírá o žádné poučky. Naopak sdílí zkušenosti, poskytuje reálné řešení situací, ale také rady a tipy do každodenního života. Je inspirací manažerům, lídrům, a všem, kteří vedou lidi, či jsou součástí společnosti a na jejich úspěchu záleží. www.zkvknihy.cz

62 BYZMAG

www.zkvcareer.com

Kniha je z českého prostředí. Přispěli do ní čeští lídři a zajímavé osobnosti z různých oblastí a z různých pozic, to dělá knihu unikátní.

Je ideálním studijním materiálem, který mění pohled na řízení lidí a týmu, nabírání nových zaměstnanců a řízení změn. Také poskytuje rady, jak zvýšit efektivitu jednotlivců, řešit konflikty a jak delegovat práci.

Společnosti si uvědomují, že jejich bohatstvím jsou lidé a jejich potenciál.

Kniha „Jak zvládnout práci manažera“ je inspirací pro každého. Nezávisle na pozici, na segmentu působení, na stupni profesní seniority.

Přečtěte si ji a poskytněte svým zaměstnancům, či alespoň těm klíčovým.

Čeští lídři a zajímavé osobnosti poodkrývají tajemství svého úspěchu

Michal Pohludka Jednatel Bio-Rad

Kamil Komenda Majitel ByzMag

Radim Pařík

CEO Detla Capital

Viktor Růžička CEO BioVendor

Marek Navrátil Headhunter

Tomáš Vrabec IT Specialista

Karel Melzoch Rektor VŠCHT

Radka Pekelská HR ředitelka Roche

Bára Hrdinová KAM Topvision

Milan Novák CEO GoodCall

Milan Rataj

Jan Kašpar

Partner TradeDesign

CEO OK Servis BioPro

Ondřej Koucký

Aleš Panna

GM Starobrno

CFO

KONTAKT michal@zkvcareer.com

|

+420 602 659 211

BYZMAG 63

Inspirativní osobnost

Ti, co stojí za poznání (a přitom nemusí být známí)

Videoprezentace

V minulosti jsme se věnovali hledání nejlepšího marketéra, pro tento ročník se zaměřujeme na hledání inspirativní osobnosti se silným přesahem. Zajímají nás všichni, kdo mohou marketéry (a nejen ty) inspirovat a posunout – lékaři, vědci, novináři i podnikatelé, kteří se na svět dívají jinak, nebo ho někam posouvají.

64 BYZMAG

Cena C-levelu je osvobozena od všech poplatků. V této kategorii bude vyhlášena jednak hlavní cena, kde o vítězi rozhodné odborná porota a dále cena veřejnosti na základě hlasování na internetu.

Proč se zapojit?

• Máte možnost ocenit práci někoho, koho si vážíte

Inspirativní osobnost • A zároveň se s těmito osobnostmi propojit

další zajímavé osobnosti a načerpat inspiraci z jejich práce

• Rozšíříte si obzory ze všech mož- Proč to děláme? ných oborů Vědci říkají, že je hrozně těžké cho• Zároveň máte možnost poznat vat se překvapivě a nově. Nepohy-

Harmonogram: • Nominace Jděte na tuto stránku Zdarma nominujte inspirativní osobnosti se silným přesahem od 15.10 do 15. 11. 2018 (všechny osobnosti budeme kontaktovat, zda potvrdí dané údaje) • Pohled odborné poroty Odborná porota posoudí a vybere 20 osobností, které postoupí do finále • Hlasování veřejnosti Od 20.11 do 15.1.2019 • Slavnostní vyhlášení 23. 1. 2019 bude vyhlášena cena C-levelu – nejinspirativnější osobnosti z pohledu odborné poroty i veřejnosti

BYZMAG 65

Inspirativní osobnost bovat se stále ve stejných scénářích, modelech a vzorcích, ale vystoupit z řady, podívat se na svět úplně jinak. Ať děláme co děláme, po čase vždy sklouzneme k rutině nebo nějakému opakujícímu se scénáři. Náš mozek to prý neumí. Má problém s tím, aby překročil vlastní stín, díval se na svět jinak, úplně nově a tím nás nebo i svět posunul do míst, která by nás nikdy nenapadla. Přitom to je cesta, Jak se rozvíjet, posouvat, nacházet a dobývat úplně nová území.

Kde dneska můžeme inspiraci hledat? Mohli bychom jít na konferenci a těch není málo. Jeden můj známý si před časem posteskl, že před pár lety bylo pro organizování takové akce těžké najít správný měsíc potom týden a dnes hodinu, aby nebylo něco jiného. Akcí všeho druhu je hrozně moc. Témata se dost často opakují, a je poměrně jisté, že na určitých tématech uvidíme známé a stále stejné tváře. Je pravda, že řada těch velmi často se objevujících tváří, je zárukou kvali-

66 BYZMAG

ty. Nebo minimálně jistotou, že to nebude průšvih. Otázka ale je, jestli tito lidé mají stále říci něco nového a jestli to i sami chtějí.

Osobně na většinu akcí už nechodím, protože slyšet potřetí stejný vtip mi nepřijde příliš zábavné, vidět po několikáté stejné slidy mě vysloveně štve, a to nemluvím o stále stejném přístupu, pohledu.

Možná někoho těší ta jistota, že u osobního rozvoje potká Jana Mühlfeita, Tomáš Sedláček okomentuje stav společnosti, Taťáňa le Moigne zastoupí úspěšné ženy.

I když jsou to rozhodně odborníci a jejich životní příběhy jsou velmi zajímavé, věřím, že mohou být i jiní inspirativní lidé, kteří nás mohou posunout, kteří mohu něco okomentovat nebo přinést úplně jiný pohled. Tihle lidé mě zajímají.

Když se podíváme kolem sebe, určitě najdeme velmi zajímavé lidi. Často si možná i říkáme, proč zrovna o nich se neví. Mohou se věnovat

Inspirativní osobnost úplně jiným oblastem, a přitom při- Proto je tady cena C-levelu – těch, náší nový pohled do našeho světa. co stojí za poznání (a přitom neMohou nás velmi posunout a to jak musí být známí)! v pracovním, tak i osobním životě.

Dejte o nich světu vědět a nominujte je do ceny C-levelu 2018!

MĚSÍČNÍK PRO PODPORU PODNIKÁNÍ V ČR

BYZMAG BYZMAG 67

Expanze

Čeští lídři jsou připraveni expandovat, trápí je však nedostatek zaměstnanců Téměř 73 procent finalistů projektu Ocenění Českých Lídrů má problém se sháněním nových zaměstnanců. Na vině je podle nich nejen vysoká zaměstnanost v České republice, ale také náš vzdělávací systém, zejména na středoškolské úrovni. Vyplývá to z průzkumu mezi českými lídry, který u příležitosti 2. ročníku soutěže realizovala pořádající Agentura Helas.

Nedostatek pracovních sil je problémem, se kterým se v Česku vlivem velmi nízké nezaměstnanosti potýká většina firem. Postihuje všechny obory napříč naší ekonomikou a trápí i české lídry. Firmy se tak snaží svým zaměstnancům vytvářet takové pracovní podmínky a prostředí, díky nimž si budou moci udržet ty stávající. S nacházením nových pracovníků však stále bojují, a to nejen kvůli faktu, že výší platu nejsou schopni konkurovat velkým korporacím.

68 BYZMAG

„Vzhledem k našemu oboru podnikání, který přináší lidem základní složku jejich potravy, bychom neměli mít problém s atraktivností našeho řemesla, ale opak je pravdou.

Učební obor mlynář v porevoluční euforii dávno zanikl a nedaleká potravinářská střední škola v Pardubicích registruje jen minimální zájem o mlynářské studium. Toto je systémová chyba, protože školstvím produkovaní rekreologové a sociologové nás v dobách zlých určitě neuživí. Mlynáře si prostě musíme vychovávat sami, abychom i nadále

Expanze zajistili významnou přidanou hod- níky, spolehlivost a stabilitu,“ dodánotu českému obilí v podobě mou- vá. ky,“ říká jednatel společnosti Mlýny J. Voženílek s.r.o. Jaroslav Horák.

Oborem, který se s nedostatkem kvalifikovaných pracovních sil poStejný pohled na otázku hledá- týká dlouhodobě, je zdravotnictví. ní nových zaměstnanců má i Pa- Podle předsedy představenstva vel Sobotka, ředitel technologické Karvinské hornické nemocnice společnosti Frentech Aerospace. Tomáše Canibala, je v silách státu Ten vidí problém nejen v nedo- s tímto problémem pomoci. Nikostatku lidí, ale také v jejich odbor- li však tím, že bude do zdravotnicné přípravě. „Některé profese jako tví uvolňovat více financí na platy soustružník nebo frézař se již na uč- zdravotníků. „Je to sice pozitivní ňovských školách ani nevyučují. Je krok, ale problém se tím neodstrato pro stát, který je průmyslově ori- ní. Jako systémové a jedině možné entován, doslova pohroma,“ upo- bych viděl najít politickou odvahu zorňuje Sobotka s tím, že je nutné a říct otevřeně lidem, že nekvalitzměnit „pravidla hry“ a vrátit vý- ní nemocnice budou nuceny zreznam slovům jako řemeslník, učeň dukovat nebo úplně ukončit svou řemeslo, práce a odpovědnost. „Bo- činnost. Existuje přitom spousta hužel nebude stačit pouze motivo- nástrojů, jak odlišit kvalitní a nevat mladé lidí, ale bude nutné pře- kvalitní nemocnice,“ vysvětluje Casvědčovat i jejich rodiče, a to bude nibal. velmi těžké. Začít ale musíme „včera“. Naši firmu a další podobné ne- Pozitivní zprávou je, že ačkoli české zachrání dovezení pracovníci nebo lídry trápí nedostatek pracovníků, agenturní pracovníci. To může po- jsou připraveni expandovat. Více moci v automotive a jednodušších než polovina z nich plánuje na trh výrobách. My potřebujeme odbor- vstoupit s novým produktem (51

BYZMAG 69

%). Zhruba 47 % lídrů pak chce do svého provozu zavést nové technologie, 42 % pak uvažuje o přijetí inovativních opatření, která by jejich byznys posunula dál. Se vstupem na nový trh a otevírání nových poboček počítá 37,7 %, resp. 33 % dotázaných finalistů Ocenění Českých Lídrů.

jako jejich nasazení. Nedostatkem pracovníků, se kterým se potýkají, nejsou paralyzováni, a to je dobře.

Věřím, že i díky platformě, kterou jim Ocenění Českých Lídrů vytváří, budou díky sdílení zkušeností, informací a také inspiraci, nacházet nové výzvy a příležitosti pro svůj úspěch,“ doplňuje Helena Kohoutová, zakladatelka projektu Oceně„Jak výsledky našeho průzkumu ní Českých Lídrů. ukazují, odhodlání majitelů ryze českých firem, které uspěly v Ocenění Českých Lídrů, posouvat své Text: Agentura Helas, s.r.o. podnikání kupředu je veliké, stejně Foto: archív

70 BYZMAG

Kratší pracovní doba

Slavná olympionička Ester Ledecká je novou čestnou občankou Prahy 1 Dvojnásobná šampionka z letošní olympiády Ester Ledecká získala další ocenění. Na Staroměstské radnici převzala z rukou starosty Prahy 1 Oldřicha Lomeckého čestné občanství Prahy 1.

BYZMAG 71

Ester Ledecká

I když usměvavá Ester často trénuje a soutěží v zahraničí, dosud bydlí v centru Prahy. Třiadvacetiletá vítězka závodů Světového poháru, juniorská i seniorská mistryně světa a dvojnásobná držitelka olympijského zlata na Praze 1 také navštěvovala první stupeň Základní školy Brána jazyků. Bylo tedy pro ni příjemným překvapením, když se na slavnostním ceremoniálu, kam ji doprovodila rodina a přátelé, setkala po delší době se svou tehdejší paní učitelkou a zástupkyní ředitele školy Evou Špačkovou, nyní radní pro školství a občanskou společnost Prahy 1.

Starosta Prahy 1 Oldřich Lomecký při předávání čestného občanství ocenil nejen Esterčiny sportovní úspěchy, ale i její pracovitost: „na jejím facebooku vidíte, že zatímco my si tady stěžujeme na vedro, ona dře ve sněhové bouři na ledovci v Kaunertalu.“ Připomněl také: „že je tato sympatická dáma, jejíž olympijský triumf označila televize BBC za ´jeden z nejúžasnějších 72 BYZMAG

olympijských příběhů všech dob´, teprve na začátku své kariéry.“ I když je čestné občanství oceněním zcela jiného druhu než první místo ve sportovní soutěži, měla z něj Ester velkou radost. Městské části Praha 1 za ně poděkovala a dodala: „Je krásné být v sále, kde se před třiceti lety brali moji rodiče, a doufám, že budu Praze 1 i nadále dělat radost.“ Ester Ledecká se jako historicky nejmladší čestná občanka Prahy 1 zařadila po bok dalších osobností oceněných první městskou částí, mezi nimiž najdeme např. Hanu Hegerovou, Marka Ebena, Josefa Topola nebo in memoriam oceněnou legendární závodnici Elišku Junkovou, filosofa Radima Palouše, československého generála Karla Václava Petříka nebo nedávno oceňěného faráře, písničkáře a politika Svatopluka Karáska.

BYZMAG 73

Kristýna Plíhalová

Kristýna Plíhalová: Život jako komiks, komiks jako život Jaký je život ilustrátorky a komiksářky Kristýny Plíhalové? O čem svět komiksů je? Jak si jako žánr u nás stojí? Kristýna vidí svět jinak. Umí totiž lidi a životní situace vnímat komiksovýma očima. Když kouká po lidech na ulici, umí si k nim dokreslit bubliny, ať už přímé anebo myšlenkové. Lidi ráda pozoruje a říká, že všichni jsou krásní, ať už člověk příliš tlustý anebo hubený, prostě každý jsme krásný, každý jsme pro ni inspirací. A když tato inspirace za Kristýnou přijde, dostane do rukou takovou moc, že ji prsty svrbí a má potřebu tvořit. A když tvoří, vznikají úžasné věci.

Jak náročné je být na volné noze coby výtvarnice?

Zatím jsem ještě v hájení, jak se říká.

Jsem čtvrtým rokem na rodičovské dovolené a ještě mám téměř rok před sebou, takže necítím žádný výrazný tlak na produktivitu. Zatím.

Je ale zajímavé učit se v tomhle světě “volné nohy” fungovat. Zjistila jsem například, že je hodně lidí, co potřebují sem tam nějakou drob-

74 BYZMAG

nou ilustraci, nebo obrázek: na etiketu výrobku, jako ukázku pro klienta a podobně, a jsou ochotni za to adekvátně zaplatit. A to je skvělá zpráva. Během těch čtyř let, co se v téhle pracovní sféře rozkoukávám jsem také měla možnost zhodnotit svoje kvality. Co je to, co mohu nabídnout klientovi, zákazníkovi, autoru knihy, nakladatelství? Ještě stále pochybuji o výtvarných kvalitách svojí tvorby (jako snad každý

výtvarník), ale už jsem si jistá, že Toho je hodně! Knihovny plné knih, mám jednu nespornou výhodu, a gigabajty dat! Myslím, že obrazy a tou je rychlost. ilustrace vnímám fyzicky. Z umění mě inspiruje cokoli, co mě nutí V každém případě zažívám zajíma- sednout si k papíru a vyzkoušet si vou cestu sebeobjevování a teď, to vlastníma rukama. Někdy člověk když pomalu vstupuju do skuteč- vidí obraz a když pozoruje tahy štětně profesionálního světa ilustrace cem, cítí v ruce svrbění, jako kdyby na volné noze, cítím, že vykračuji sám ty tahy udělal. To mě nutí sesprávným směrem. dat si pořád znova a znova k papíru.

Stejné je to s věcmi kolem mě. ČasCo vás při tvorbě inspiruje? to si skicuji v metru nebo v tramvaji.

Dívám se z okna a pozoruju chůzi

BYZMAG 75

76 BYZMAG

Kristýna Plíhalová lidí, jak se tváří a cítím stejné svrbění v prstech. A tak vytáhnu skicák a kreslím. Lidi jsou krásní, ať mají jakoukoli barvu, tloušťku, výšku, tvar.

V poslední době mě taky extrémně inspirují mé děti. Jejich logické uvažování nad světem, se kterým ale nemají téměř žádnou zkušenost, je nekonečnou studnicí nápadů pro komiksy a stripy. Nutí mě znovu a znovu se zamýšlet nad věcmi, které jako dospělý člověk beru samozřejmě. Vidět svět stále novýma očima, to je myslím úkol každého umělce a já k tomu teď používám oči svých dětí.

do konce, pořád nás to žene dál a dál k novým projektům. V tuto chvíli vyvíjíme rodinnou deskovou hru Přístavy. Už pomalu finišujeme obal a zjišťujeme možnosti výroby a distribuce. Před Vánoci bude jistě k dostání minimálně limitovaná edice. Hru jsme vyvíjeli s manželem společně a testovali jsme ji s dětmi i dospělými a máme nadšené ohlasy od čtyřletých dětí i od babiček a dědečků.

Můj muž, sochař a designér Ladislav Plíhal, se věnuje tvorbě stolů do exteriéru a momentálně pracuje na dětském rejdišti v Praze Vinoři.

Všechno co děláme spolu, navzájem konzultujeme a já si jeho názorů vždycky nesmírně vážím a beru v potaz při další práci, i když se né vždycky shodneme. Ale to je život.

Ilustrujete, s manželem vyrábíte dřevěné hračky pro malé i velké.

Velikostí se však nebojíte, ostatně "UFO" v zahradě studia Bubec je toho důkazem. Za jakými projekty ještě stojíte?

Jste autorkou komiksů. Jaký komiks byl tím nej vašeho dětství?

My toho děláme hodně. Ale jak se říká: devatero řemesel, desátá Nedávno jsem nad tím přemýšlela bída. Jsme přeplnění nápady, ale a musím říct, že jsem vlastně nimálo co se nám daří dotáhnout kdy nebyla fanouškem, čtenářem a

BYZMAG 77

Kristýna Plíhalová sběratelem komiksů. Ale když jsem si na střední škole přečetla Padoucnici od Davida B. a především Pod dekou Craiga Thompsona, věděla jsem, že to je ten způsob, kterým se musím vyjadřovat, že to je ten můj jazyk. A skutečně, mě to v komiksu myslí neustále. I když dělám ilustrace knih, vždycky pracuju s textovými bublinami, nebo používám sekvenci obrázků, případně stavím malé příběhy přes několik stran.

Jako děti jsme samozřejmě četli hodně a i rodiče nám předčítali.

Měli jsme domácnost plnou knih s krásnými ilustracemi a vždycky jsme si k příběhům, které nám rodiče četli, kreslili ilustrace. V tomhle směru stále chovám v úctě a lásce Hobita J.R.R.Tolkiena v českém vydání s ilustracemi Jiřího Šalamouna a Letopisy Narnie ilustrované Renatou Fučíkovou. Tyhle knihy mě provází celý život.

Jak říkám, jsem poměrně rychlá.

Když se nenechám rozptylovat internetem, pak mám jednostránkový komiks hotový za den, případně za odpoledne, když to není nic složitě barevného a mám to dobře promyšleno.

Záleží vždy na zvolené technice.

Když mám čas a možnost, ráda se pouštím do nových technik a učím se nové věci. Už deset let dělám pravidelně komiks do časopisu Tarsicius. Pro každý příběh jsem zvolila jinou techniku a snažila jsem se naučit něco nového, posunout svoje hranice, vylepšit schopnosti.

V téhle práci jsem se naučila snad všechno, co vím o komiksu.

Jak při vytváření komiksu postupujete?

První je scénář. Když jde o krátký komiks ze života, které publikuji na svých facebookových stránkách, Jak dlouho vám trvá, než vytvo- tak si scénář většinou držím v hlavě, říte komiks? Jak dlouho trvá je- nějakou dobu si ho hýčkám, vypráden obrázek? vím si ho znovu a znovu do kolečka,

78 BYZMAG

Kristýna Plíhalová vylepšuju pointu a časování. Stejně jako, když se vypráví vtip (kterým takový komiks v podstatě je). Když jde o seriál do časopisu, musím si scénář napsat, nebo spolupracovat se scénáristou.

Pak skicuju. Nejprve si rozvrhnu, jak bude stránka vypadat, velikost oken a umístění, přemýšlím nad technikou - bude komiks kreslený tuší, fixou, štětcem, tužkou, budu ho vybarvovat akvarelem, nebo v počítači, a pod.. Nakonec skicu položím na prosvětlovák - skleněnou desku s LED siosami, která prosvěcuje papír - a na čistý papír překreslím podle skicy finální kresbu.

Naskenuju, vybarvím, publikuju. V průběhu práce si všechno promýšlím, ale nerada nad každým krokem hloubám moc. Hrozí nebezpečí, že by se mi projekt v půlce zhnusil a pak už bych se k němu nikdy nevrátila.

končí. Ale učím se učit z vlastních chyb. To je asi ta nejtěžší část celé práce.

Vzpomenete si ještě na svůj úplně první komiks? Jaký a o čem byl?

Nemám nejmenší ponětí. Do žánru komiksu jsem vplula tak přirozeně, že mám pocit, že jsem ho dělala vždycky. I když to rozhodně není pravda. Ale pamatuju si to uspokojení, když jsem si poprvé přečetla svůj komiks vydaný v časopise.

Jako by ho dělal někdo jiný. Dnes se na něj už ani podívat nemůžu, jak byl ošklivý. Ale ta radost se mi vrací, vždycky když vidím svůj obrázek vytištěný v knize, nebo časopise.

V zahraničí jsou komiksy velmi populární, jak je to s komiksy v České republice?

Ještě před několika lety byl komiks Nemám ráda reflexe, nerada se ohlí- žánrovým outsiderem. Jsem přežím a nerada dělám korektury. Buď svědčená, že dneska už to tak není. to udělám správně, nebo ne. Tím to Komiksů může vycházet vždycky

BYZMAG 79

Kristýna Plíhalová víc, než vychází, ale už teď je situace v Česku dobrá. Vychází ty největší tituly světového komiksu a grafického románu, což je nesmírně zajímavý žánr, který může směle konkurovat klasické beletrii. Myslím, že doby, kdy komiks byl žánr pro děti a zlobivé teenagery, jsou dávno pryč.

Komiks je totiž nesmírně užitečné médium například ve školství. Má schopnost srozumitelně vysvětlit věci, které jsou jen slovem nebo jen obrazem nevysvětlitelné. Hraje užitečnou roli ve výuce jazyků, poutavému předání historických událostí, ale dá se s ním efektivně učit třeba i matematika. Je to prostě skvělý žánr.

ně kolísavá, žádný komiks čistě pro děti se téměř nevydává.

Za dva roky doufám, že budu tam kde jsem teď, jenom budu mít mnohem víc práce. Kreslení pro mě není zaměstnání, je to něco naprosto přirozeného a těší mě, když moje obrázky slouží i ostatním lidem. Živit se něčím, co člověka baví a je k užitku, je v podstatě samo o sobě splněný sen.

No a nakonec, kromě komiksu se věnuju i malbě a to je aktivita, která mě naplňuje nesmírným vzrušením a nadšením. Doufám, že budu mít šanci i tuhle dovednost dál rozvíjet.

O čem sníte a kde se vidíte za dva roky?

Ráda bych vytvořila vlastní komiksovou knihu pro děti. Je to zatím jen sen, ale snad už se brzy začne vyplňovat. Dětský komiks je vůbec žánr, který je u nás málo opečovaný. Pokud nepočítáme časopis Čtyřlístek, Text: Jana Albrechtová jehož kvalita je v poslední době sil- Foto: archív

80 BYZMAG

Life Saving Bracelet

BYZMAG 81

STAPRO

Předpokladem úspěchu je dokonalá znalost prostředí Fungování zdravotnických procesů má svá specifika. Zdravotnická zařízení si nás vybírají právě pro komplexnost, kterou jim můžeme nabídnout a kterou se snažíme stále rozvíjet a zdokonalovat, říká jednatel společnosti STAPRO Zdeněk Jirsa.

Jaká je historie společnosti STA- kteří se chtěli podílet na vznikajícím PRO? odvětví – zdravotnické informatice.

Ukázalo se, že jsme měli velké štěstí Stapro jsme s Milanem Kudrnou a parta, která se vytvořila si lidsky založili v roce 1990. Potkali jsme se i odborně velmi sedla. Do dvou čtyři roky před tím ve výpočetním let jsme měli k dispozici produkty, středisku pardubické nemocnice. které postupně získaly klíčové poZnali jsme tedy zdravotnické pro- stavení na trhu informačních sysstředí a nebylo těžké odhadovat, témů pro zdravotnické laboratoře že potenciál pro využití počítačů v i pro ambulantní lékaře. Přibližně medicíně je veliký. Z počátku nás 5 let po založení jsme se pustili do živil prodej a servis počítačů. Z vy- vývoje řešení pro nemocnice. Firdělaných peněz jsme nastartovali ma v těch letech rostla o 50 % ročvývoj programů pro automatizaci ně a my se opakovaně učili, jak ji procesů v klinické biochemii a pro řídit. V roce 2006 měla již přes 200 podporu administrativy a vedení zaměstnanců, pobočku na Slovenpacientské dokumentace v ordina- sku a významné postavení na trhu cích ambulantních lékařů. Podařilo nemocničních i laboratorních inse dát dohromady tým nadšenců, formačních systémů. Od roku 2007

82 BYZMAG

jsme se s Milanem Kudrnou stáhli z provozního řízení společnosti a předali ji profesionálním manažerům. Od té doby firmu řídí Ing. Leoš Raibr, pod jehož vedením společnost dále expandovala na českém i slovenském trhu, získala zakázky v zahraničí a dokázala úspěšně vyvinout a u velkých zákazníků instalovat, zcela novou generaci nemocničního informačního systému FONS. Vašimi zákazníky jsou zejména nemocnice a další zdravotnická zařízení. O jaké produkty je mezi nimi největší zájem?

Lůžkové zdravotnické zařízení je složitý systém, který musí nepřetržitě fungovat bez možnosti odstáv-

ky. Je to systém, kde se potkává řada procesů – medicínských, logistických a administrativních. Od dodavatele informační podpory tedy požaduje potřebnou funkčnost SW vybavení, jeho instalaci za plného provozu a s plným akceptováním specifik zdravotnických provozů.

Následně zajištění takové podpory, která fakticky vylučuje výpadky funkčnosti systému. Bavíme se o řešeních, kde spolupracuje i několik tisíc uživatelů nad velmi detailní a komplikovanou procesní logikou.

Není to pouze o jednotlivých produktech. Zdravotnická zařízení si nás vybírají právě pro komplexnost, kterou jim můžeme nabídnout a kterou se snažíme stále rozvíjet a zdokonalovat.

BYZMAG 83

STAPRO Co je mezi zdravotníky momentálně největším tématem, který jim prostřednictvím specializovaných programů a aplikací pomáháte řešit?

Určitě je to podpora medicínských rozhodnutí, protože ta velmi závisí na disponibilitě potřebných informací o pacientovi (historie léčby, provedená vyšetření v komplementu atd.), dále organizace péče a snížení administrativní zátěže medicínské činnosti. Tématem jsou i podpůrné činnosti a jejich automatizace, jako například logistika zásobování léky. Věčným tématem je podpora vyúčtování zdravotní péče a nastavení systému tak, aby nemocnice měla rychlou zpětnou vazbu pro řízení péče. Pro tuto oblast poskytujeme, konzultační služby zkušených analytiků, ekonomů.

Oblast laboratorní medicíny je na informatice plně závislá. Z ekonomického pohledu je to odvětví s velmi limitovanou úhradou. Bez kontinuální optimalizace využívání kapacit v rámci spolupracujících

84 BYZMAG

sítí laboratorních míst, důsledného řízení logistiky vzorků a informační podpory kontroly a předávání výsledků se laboratoř neobejde.

Co je pro úspěch ve Vašem oboru klíčové?

Určitě dokonalá znalost prostředí a pokora k medicíně jako takové.

Společnost STAPRO se stala vítězem Ocenění Českých Lídrů v Pardubickém kraji. Co to pro Vás znamená?

Je to ocenění dobré práce všech zaměstnanců a ocenění managementu, že míříme správným směrem. Ale je to jako ve sportu, když dostanete medaili, tak je to za něco, co se vám povedlo v minulosti. Příští závody vyhrajete, pokud budete znovu nejlepší, a to je dřina.

Prezentace STAPRO: Text: Agentura Helas, s.r.o.

Foto: archív

Tady se můžete prezentovat i vy.

Kontaktujte nás. obchod@byzmag.cz

BYZMAG 85

Rozvoj řeči

Petra Klapáková má vstup do světa dětí povolen. Žije v něm, dětem rozumí i pomáhá.

Petra Klapáková je maminkou tří krásných dětí. Má svou vlastní logopedickou praxi a nedávno vydala první knížku pro děti. Má to v životě někdo štěstí, když se mu ve všech směrech daří... by si jeden pomyslil. Ano, Petra měla na začátku normální život, dokud se její svět neotřásl v základech a ona nezůstala sama se třemi dětmi a dluhy na krku. Petra se však nevzdala, měla přeci své tři děti a vlastně další děti, kterým ve své praxi pomáhá nejen správně mluvit, ale také rozplétá ty tenké dětské nitky, které ji mnohdy dovedou k jejich trápení.

Co nám Petra poví o své knize, která trvala stejně dlouho jako vznik nového života? Proč bychom neměli mávnout rukou, když je naše dítě často nemocné či apatické? Proč bychom neměli mávnout rukou nad tím, když je agresivní? Nemusí to být způsobeno slabou imunitou. Nemusí to být tím, že je to prostě rváč po tatínkovi. Může to být

Jste autorkou knihy Rozvoj řeči - také jsem nevěděla, jak to zprozvuky a slabiky. Jak dlouho jste cesovat. Knížka Rozvoj řeči začala na knize pracovala? vznikat v době, kdy jsem si pracovně ,,uvolnila“ ruce. Práce na knížce Vydat knížku pro děti bylo dlouho trvala celkem 9 měsíců. Jednotlivé mým nesplněným snem. Brzdilo hry s úkoly jsem měla vymyšlené mě mé velké pracovní vytížení a a nanečisto nakreslené za 2,5 mě-

86 BYZMAG

síce. Nejvíc času jsem trávila nad tvorbou textů a jejich korekturami. Kompletní rukopis byl pro nakladatelství připraven za 6 měsíců.

Pak přišly na řadu ilustrace. Byla jsem opravdu šťastná, když nabídku spolupráce přijala paní Vendula Hegerová. Výsledky naši tříměsíční kooperace uvidíte, když si koupíte knížku. (smích)

své soukromé školky a vystoupit tak z toho rozjetého vlaku, abych se mohla nadechnout, načerpat nové síly, mít více prostoru pro svou rodinu a sebe. Byla jsem totiž schopná pracovat 18-20 hodin denně, a to se časem projeví na vašem zdraví.

V předškolním (a pár let i školním) vzdělávání jsem naplno pracovala víc jak 25 let, ve svých školkách pak od roku 2007. Někdy jsem měla poUvolnit ruce? cit, že se musím alespoň 5x naklonovat, abych vše stihla a splnila na Ano, ruce jsem si vlastně uvolnila 200 %, jak je mým dobrým zvykem. tím, že jsem musela přerušit provoz Těší mě, že mě stále ještě kontaktu-

BYZMAG 87

Rozvoj řeči jí rodiče malých špuntů, kteří je k nám do školky chtějí zapsat. Jsou to rodiče, kteří ve naší školce měli starší dítě nebo dostali reference od známých, anebo je zaujala filozofie a program školky. Školka je úžasná, ale ta kniha také. Jak náročné je vlastně takovou knihu vydat?

Když tím procesem jednou projdete a konečně dojde k tomu, že svoji knížku držíte v ruce, říkáte si - no, vlastně to tak náročné nebylo. Na tisíce hodin strávených nad papírem, tužkou a maily raz, dva zapomenete. Milé zprávy od maminek a fotky posílané na důkaz, že oni doma knížku už mají, tu euforii jenom umocní. Najednou si uvědomíte si, že máte neuvěřitelnou chuť vzít do ruky tužku a v práci pokračovat.

Vrátím-li se ale na začátek, tak k vydání knížky je potřeba najít dobrého nakladatele, kterého obsah a dané téma zaujme natolik, že bude chtít knížku vydat. Já měla to štěstí, že obě nakladatelství, kterým jsem

88 BYZMAG

poslala prvotní nákresy, mi nabídla spolupráci.

Proč jste se rozhodla zasvětit svůj život právě dětem?

Dobrá otázka. Myslím si, že děti si mě tak nějak našly samy. Kamkoliv jsem se hnula, tam byl kolem mě po chvilce hlouček dětí (stejně to má i moje dcera). Děti jdou za dospělákem, který jim naslouchá, snaží se je pochopit, je pro ně přirozenou autoritou, ale i kamarádem, dodává jim jistotu.

Děti mě fascinovaly odmalička, měla jsem silnou potřebu každé cizí dítě na ulici opečovávat, chovat ho, pomáhat mu a něco učit.

Už jako malá holka jsem každému tvrdila, že jednou budu učitelkou v mateřské škole (tedy pokud nevyjde ta zpěvačka). K dětem mě přitahovala jejich přirozenost, v jejich světě neexistuje přetvářka a záměrně vám neublíží. Vyrůstala jsem na venkově ve velikém hospodářství, oba rodiče měli vystudovanou ze-

Rozvoj řeči mědělskou školu, předpokládali, že půjdu v jejich šlépějích. O tom, jsem nikdy neuvažovala, mateřinka pro mě byla jasná a jediná volba.

Speciální pedagogika mě oslovila až jako učitelku s praxí, byla to užitečná cesta, způsob naučit se pomáhat dětem se speciálními vzdělávacími potřebami.

Jak hluboko zakořeněné mohou problémy v dítěti být?

Každé dítě zareaguje na ,,problém“ jinak, odlišně ho vnímá a zpracovává. Pro jedno dítě může být trauma například zapomenutá plyšová hračka ve školce. Pro jiné tahle událost není žádnou tragédií a mávne nad ní rukou. Ví, že hračka na něj ve školce do zítřka počká.V takových a dalších situacích záleží na přístupu rodičů a výchově dítěte, na tom, jak ,,problém“ řeší a situaci vysvětlí. Vnímání a prožívání souvisí s povahovými rysy, charakterovými vlastnostmi, s věkem, s celkovým zdravotním stavem, ale třeba i s pořadím narození dítěte, a přede-

vším s již zmíněnou výchovou.

• (V praxi jsem se setkala s dětmi drogově závislých matek i alkoholiček. Pokud dítě vyrůstá v takto nezdravém, často život ohrožujícím prostředí a nepodnětném prostředí, to je problém. Dítě může mít psychické a psychosomatické potíže celý život. Pozitivní zpráva je, že nervová soustava a mozek disponují určitou plasticitou. Plasticita je základem učení a paměti, citového života i všech dalších funkcí mozku. Pod vlivem vnějších i vnitřních okolností může v mozku docházet v průběhu života ke změnám. Jestli-že se negativní vlivy z okolí dítěte brzy odstraní a nahradí se harmoničtějšími a podnětnějšími, má dítě velkou šanci. Netvrdím ale, že nebude mít vůbec žádné následky.)

Pokud se dítětem jeho vlastní problémy neřeší (úzkost, agresivita, nemluvnost apod.) a nechávají se být tak jak jsou, co to pro něj může znamenat v pubertě či dospělosti? >>

BYZMAG 89

Rozvoj řeči To je velmi rozsáhlé téma. Jestliže mám doma úzkostné nebo agresivní dítě, je v mém vlastním zájmu, a především v zájmu dítěte, tento problém řešit a pátrat po příčině. Úzkost má individuální charakter, každé dítě ji prožívá v jiné situaci odlišným způsobem. Příčinou vzniku může být strach, ale i nečitelné chování matky či nediagnostikovaná celiakie, genetické predispozice apod. Pokud dítě trpí úzkostí, projeví se to jednoznačně v jeho chování, v psychosomatice. Může být často nemocné, zvýšeně unavené, apatické, vyčerpané. Neřešené úzkosti prohlubují závislosti, nejdříve na rodičích, později třeba na lécích.

V pubertě či dospělosti mohou vést k závažné psychické poruše (panickým stavům, OCD obsedantně-kompulsivní poruše), která se většinou neobejde bez psychiatrické pomoci a užívání antidepresiv. Co se týče agresivity- člověk, který neovládá své chování je nebezpečný nejen sobě, ale hlavně svému okolí.

Neřešená agresivita má stupňující se tendenci a může se projevovat

90 BYZMAG

různým způsobem (šikana, kyberšikana, sebepoškozování, násilí).

S šikanou i hrubým násilím se u dětí setkáváme už v mateřské škole. Rodiče a učitelé by se měli pídit po příčině, zjistit z jakého důvodu to dítě ,,dělá“, jaká je příčina, aby se zamezilo stupňované agresi. Ze zkušeností vím, že důvody mohou být někdy až banální, např. rodiče syna nutí hrát fotbal a on ho nesnáší. Rodiče, prarodiče, sourozenci, ale i školní prostředí, se nezřídka stávají jednou z hlavním příčin zmiňovaných problémů. Můžete vyměnit paní učitelku, spolužáky, přestoupit na jinou školu, ale rodinu...???

Co se týče poruchy řeči, jako je nemluvnost, tam je důležitá včasná diferenciální diagnostika .V návaznosti na výsledky, pak logoped zvolí vhodnou logopedickou terapii.

Jak jste díky svým vlastním dětem profesně povyrostla?

Mé děti jsou pro mě těmi nejdůle-

žitějšími lidmi na světě. Jsou smyslem mého života, motivací, hnacím motorem, ale i strážnými anděly.

Vždycky byly, a věřím, že dál budou, mojí velkou oporou, pomocníky a parťáky. Díky nim jsem povyrostla především jako máma. Mateřství mi pomohlo nahlížet na dětský svět jinou optikou, lépe mu rozumět, což se mi mnohokrát hodilo v mé profesi. Od vlastních dětí se v podstatě učím celý život, naučily mě větší trpělivosti, statečnosti, odvaze, kreativitě a vnímavosti.

Pomohly mi otevřít dveře k proje-

vovánívlastních emocí, hlavně těch pozitivních - láska, radost, spokojenost... Jsem totiž z rodiny, kde se vyjadřování emocí moc ,,nenosilo", bylo to považováno za ostudu, nepravost a neslušnost. Být pozitivním emocionálním tvorem se učím celý život a děti jsou prostředkem i důvodem. Díky nim jsem poznala, co je to mateřská láska. Když milujete vlastní děti, máte ráda i ty ,,půjčené." Apropó, pravá mateřská láska rozhodně není o tom, že dětem všechno dovolíte a posloucháte jak hodinky. Naopak, o tom, by mé

BYZMAG 91

Rozvoj řeči děti mohly vyprávět. Začátek mojí kariéry byl překvapivě velmi rychlý, ale na růžích jsem ustláno neměla. Ve stejnou dobu mi zemřel táta a rozešla jsem se s dlouholetým partnerem. Ze dne na den jsem se tak stala velmi zadluženou samoživitelkou s třemi školou povinnými dětmi. Mé vlastní děti byly tím důvodem, proč jsem se rozhodla nic nevzdávat, zakousnou se a jít dál.

Tam, kde mohly, pomáhaly, stály při mně od začátku až do konce projektu s názvem školka. Bez jejich pomoci bych to všechno nikdy nezvládla. Patří jim můj velký dík.

v rámci tréninku posílá dítě samotné do školky, tak ať ho vyhlížíme.

Moje kolegyně utrpěla šok a než se zmohla na slovo, telefon byl hluchý.

Kluk musel sám přejít minimálně 4x silnici a jednou větší světelnou křižovatku. Zvládnul to, ale my málem ne.

Co vás ve vaší profesi nepřestane nikdy překvapovat?

Rodiče.

Co plánujete do budoucna? Děti, úspěšnou praxi i knihu již máte.

Co dál? :-)

Existuje nějaký příběh vašeho dětského klienta, který zůstane Před pár dny jsem dokončila půlnesmazatelně ve vaší mysli na- roční rekonstrukci v části našeho vždy? domu, která souvisí s novým start-upem. Mám z toho velkou radost, Těch dětí, jejich příběhů a osudů protože sehnat dnes šikovného a je za víc jak 25 let praxe tolik, že by ,,volného“ zedníka nebo obkladavydaly na knížku. Ale vzpomínám če, je skoro těžší, než napsat knížsi na čtyřletého chlapečka, které- kuJ. Profesně bych se ráda dál věho se maminka rozhodla učit sa- novala tvůrčí práci a své soukromé mostatnosti. Jednou ráno zavolala poradenské praxi. Nebráním se do školky a paní učitelce sdělila, že ani spolupráci či založení nějaké-

92 BYZMAG

Rozvoj řeči ho zajímavého charitativního projektu pro maminky samoživitelky.

Už 11 let jsem jednou z nich a tak velmi dobře vím, jak složitá role to je, když toužíte vytvořit dětem domov, na který budou jednou s láskou vzpomínat.

takže jsem část našeho domu přestavěla na moderní cukrářskou dílnu s potřebným zázemím a absolvovala půlroční kurz s praxí. To proto, abych si na obor víc ,,sáhla" a také měla ten ,,papír":) Dílnu bych do budoucna chtěla pronajímat jako sdílenou kuchyň, třeba čersPovíte nám něco víc o vašem tvě dostudovaným dětem, které start-upu? se chtějí v budoucnu ,,cukrařinou" živit a netuší, co to obnáší. Dílna Ten je úplně o něčem jiném. Týká bude nabízet i kurzy pečení pro se mého velkého koníčka - pečení. maminky a prostor k jednorázovéNo, koníčka- já jsem takový nadše- mu pečení na větší akce. nec, co musí každou věc dotáhnout Text: Jana Albrechtová do konce, až k dokonalosti (smích), Foto: archív

BYZMAG 93

Luxusní designové ohřívače na terasu i zahradu Allison Na počátku bylo teplo, přidali jsme design. Allison je solitér splňující standardní technické požadavky na teplo a nadstandardní požadavky na jeho smyslové vnímání. Klasické linie a proporce jsou posunuty do zcela nových úrovní. Allison je inovativní a má styl – teplo nikdy nevypadalo lépe. Ø 114 / Ø 56 / 254 cm

Bella I Vaši přátelé Vám ji budou závidět. Jemné křivky, čisté linie, vyvážená silueta, příjemné teplo – to vše poskytuje Bella. Obdařená inovativním designem, který si Vás trvale získá. Ø 114 / Ø 51 / 254 cm

Sierra Hrdě se hlásíme k designu oslavujícímu krásu a ducha přírody, přírodních materiálů a přírodní čisté energie. Sierra je uměním bez kompromisů, perfektní v detailech, které vždy ocení vyznavači jedinečnosti a výjimečnosti. Ø 114 / 61 / 257 cm

Galerie fotek

www.quantumas.cz

82 BYZMAG

Katalog ke stažení

KATALOG 2014

BUSINESS, STARTUPY, LIDÉ A PROJEKTY

byzmag.cz E L E K TR O N I C KÝ M AGA Z Í N

BYZMAG 95

Grand Prix 2018

Interní komunikaci bez zapojení zaměstnanců dělat nejde, ukázala nejlepší řešení z praxe Grand Prix 2018 za interní komunikaci získala společnost Siemens Cenu Grand Prix získala v 8. ročníku Problem Solving Competition Institutu interní komunikace společnost Siemens za zapojení zaměstnanců v rámci projektu nového systému benefitů. Právě trend vedení dialogu a přímá spolupráce se zaměstnanci nejvíce rezonovaly letošním ročníkem soutěže, která už tradičně oceňuje efektivní řešení problémů na poli interní komunikace.

Nejvyšší ocenění získala společnost Siemens za rozsáhlý projekt vytvoření a komunikace nového flexibilního systému benefitů, na kterém úzce spolupracovala přímo se zaměstnanci. V rámci projektu provedl Siemens nejen průzkum stavu benefitů mezi 4000 zaměstnanci a focus groups s typickými zástupci zaměstnanců i manažery, ale následně vytvořil k novému systému také rozsáhlou interní komunikační kampaň. I v ní přitom pracoval

96 BYZMAG

s konkrétními zaměstnanci, kteří působili jako ambasadoři nového benefitního systému.

Následné testování ukázalo, že to byl správný krok. 89 % z bezmála 1 000 respondentů vyjádřilo s novým systémem spokojenost a využití každého volitelného benefitu překročilo 90 %. ​ Podle odborné poroty tak společnost přesně vystihla nejdůležitější trend současnosti v interní komunikaci, kterým

je co největší zapojení samotných zaměstnanců. „Interní komunikaci nelze dělat od stolu bez lidí, kterých se to týká. Zaměstnancům naopak musíte dát možnost podílet se na celém procesu a spoluutvářet finální řešení. To je hlavní závěr, který je třeba šířit mezi všechny firmy potýkající se s interní komunikací,“ říká Tomáš Poucha, ředitel Institutu interní komunikace.

zjistila, jak extrémně důležitou roli v ní hrají manažeři. Na základě toho pak mimo jiné sestavila Kodex komunikace manažera HOCHTIEF CZ a do každé manažerské smlouvy zakomponovala ustanovení, podle kterého je zaměstnanec povinen včas předat svým podřízeným zásadní informace týkající se činnosti společnosti. Člověk jako ztělesnění hodnoty

Komunikace je povinnost Tento trend potvrdily i další úspěšné projekty, které od poroty získaly čestné uznání. Například společnost Hochtief na základě průzkumu spokojenosti s interní komunikací

Zapojit zaměstnance a vést s nimi dialog se podařilo i dalším firmám. Čestné uznání získala společnost IKEA za projekt neformálních společných snídaní, ČSOB za boření nesmyslných stereotypů o prá-

BYZMAG 97

Grand Prix 2018 ci v bance nebo rodinná firma AG FOODS, kde si nové firemní hodnoty stanovili samotní zaměstnanci a zároveň mezi sebou zvolili pro každou hodnotu člověka, který ji ztělesňuje v každodenním fungování firmy.

munikace jsou bez pochyby také interní sociální sítě a obecně využití moderních softwarů a různých technologických řešení. Odbornou porotu v této oblasti nejvíce zaujal inovativní nástroj Quest společnosti Green Light Solution, který je určen na podporu interní komuni„Soutěž nám letos ukázala, že první kace a pomáhá se sestavováním infirmy pochopily význam zapojení terních týmů pro firemní projekty. zaměstnanců a už za to sklízejí ovoce. Očekávám, že tento trend bude „Až na výjimky se nicméně stále více v následujících letech ještě výraz- ukazuje, jak je tato oblast náročná něji sílit napříč celým trhem, stejně a komplikovaná. Přesto lze očekájako bude s ohledem na rekordní vat, že investice firem do ní poroszaměstnanost posilovat pozice ce- tou a s přibývajícími zkušenostmi lého odvětví interní komunikace,“ poroste i kvalita jednotlivých řešepopisuje Tomáš Poucha, jeden ze ní. Klíčové nicméně bude, aby firmy zástupců desetičlenné odborné přes technologie nepřestaly vidět poroty, ve které zasedli kromě zá- a zapojovat zaměstnance. Vhodné stupců Institutu interní komunika- prolnutí těchto dvou oblastí bude ce přední čeští experti na interní minimálně v příštích pár letech klíkomunikaci a HR. čem k úspěšné a efektivní interní komunikaci,“ uzavírá Poucha.

Technologie a sociální sítě hudbou budoucnosti?

Více informací o soutěži a přehled všech oceněných prací najdete zde.

Jedním z všeobecně nejčastěji Text: Martin Suchánek zmiňovaných trendů interní ko- Foto: archív

98 BYZMAG

BYZMAG 99

Nepoctivý nájemce

Jiří Šviga JEDNATEL SPOLEČNOSTI TERINVEST, SPOL. S R.O.

100 BYZMAG

Terinvest, spol. s r.o.

Jiří Šviga. Že jste tohle nezvyklé jméno nikdy neslyšeli? A co AMPER, SPORT PRAGUE, FOTOEXPO, MODERNÍ VYTÁPĚNÍ, DŘEVOSTAVBY… Už vám svítá? Právě za těmito významnými veletržními počiny Jiří Šviga a jeho společnost Terinvest stojí. Na poli výstavnictví se pohybuje už od roku 1991. Zejména veletrh AMPER nabral na takových obrátkách, že se stal nejvýznamnější akcí v oboru elektrotechniky ve střední a východní Evropě. Letos se konal už po šestadvacáté a vystavovalo na něm šest stovek firem. Jiří Šviga ale zůstává v pozadí.

Když si jej vygooglujete, zjistíte pouze, že rád fotografuje a cestuje…

Ale nás zajímá právě ono veletržnictví, s nímž tolik boduje.

Proč jste se dal na dráhu výstav- žovat projekt v chodu a zvyšovat nictví? jeho renomé, budovat značku. A o to právě firmám jde, aby vnímaAsi to ve mně je odjakživa. Mys- ly, že jsou na správném a známém lím, že mám organizační talent, což veletrhu s dobrým jménem, který muži často nemívají. Byl jsem před- umocní význam jednotlivých firem. seda třídy na základce, na gymplu, na vejšce jsem taky komunikačně Čím to renomé udržujete? vyčníval. Organizování mě prostě baví.

Tak to už je moje tajemství. (úsměv) To není jednoduchá věc – vymys- Který projekt byl první? let veletrh, nasmlouvat vystavovatele…

Veletrh SPORT PRAGUE, byl hodně známý. S ním jsme v roce 1991 Vidíte, a mně se to zdá jednoduché. začínali. Dnes už neexistuje, nemá To nejtěžší přichází až s časem: udr- opodstatnění. Mrzí mě to, byl to

BYZMAG 101

Terinvest, spol. s r.o. dlouho náš největší veletrh. Hodně deset pracuje v divizi, která řeší výjsem sportoval, takže se mé hobby stavbu stánků. Při každém veletrhu promítlo do podnikání. ale kolektiv bobtná o desítky specialistů, které krátkodobě najímáme.

Dnes je vaší vlajkovou lodí bezesporu AMPER v Brně, k tomu Který z vašich projektů je pro vás máte pražské DŘEVOSTAVBY, osobně nejzajímavější?

MODERNÍ VYTÁPĚNÍ a FOTOEXPO… AMPER je největší a nejstarší, ten milovat musíte, vzbuzuje velké Veletrhů jsme organizovali více, jen emoce. Mám rád i ostatní. Třeba jejich osud se naplnil a přestaly MODERNÍ VYTÁPĚNÍ je tématem, být potřebné. Například Siesta, což které se dotýká každého. Na vebyl potravinářský veletrh. Pořádali letrhu je k vidění vše od solárních jsme i veletrh „Sklo-porcelán-kera- panelů přes tepelná čerpadla, krby, mika“. Akce fungovala do roku 1996, kamna až po podlahové vytápění. respektive 1997, báječně, vystavo- Exponáty je možné si „osahat“, což valo na ní na tři sta firem. Ale pak je atraktivní pro každého zákazníka. se daný průmysl závratně propadl. Říkám, že je to veletrh, který vás zaKdyž nejsou v oboru firmy, nemá hřeje. Koná se v únoru, což se hodí. kdo vystavovat. Takže nám v dneš- (úsměv) Srdeční záležitostí je FOních dnech zůstaly čtyři veletrhy, a TOEXPO, speciální kombinace velezcela upřímně – to stačí. Organizo- trhu a festivalu. Rád fotografuji přívání takových projektů je náročná rodu a světlo, které odráží lidskou práce, která trvá celý rok. duši. Na veletrhu sledujeme trendy, zveme slavné autory. Akce je také Kolik vás ve firmě je? nejvíce mediálně vidět. Zbývající tři veletrhy jsou orientovány technicDvacet stálých pracovníků, dalších ky, což masmediální novináře láká

102 BYZMAG

Terinvest, spol. s r.o. méně. Zvlášť téma AMPERU – elek- Můžete mi popsat začátky AMtrotechnické a elektronické tech- PERU? Když dnes vidím všechny nologie – je novinářsky nezajímavé. ty smart technologie napojené na internet... To přece dříve vůRýsuje se vám obor, který by si bec nebylo? veletrh zasloužil?

Při prvním ročníku se představilo Máme nápad. Ale neřeknu.

120 firem, pak veletrh rychle narostl do dnešní velikosti s téměř 600 Pobavme se o nejúspěšnějším firmami. Vývoj šel rychle dopřeAMPERU. První ročník proběhl du, obzvlášť poté, co na český trh již v roce 1992. Jak a proč vzni- vstoupily velké zahraniční společkl veletrh zaměřený na elektro- nosti. techniku?

Začínali jste v Praze, od roku Myšlenku mi vnukl můj otec. Byl 2011 jste na brněnském výstavivědeckým pracovníkem v oblasti šti. Z jakého důvodů ke stěhováelektro a říkal, že oblast elektro- ní došlo? techniky je výstavářsky nepodchycená a přitom velmi zajímavá. Měl Spojilo se několik aspektů dohropravdu. mady. Nejpodstatnější bylo, že prostory v Praze už nebyly důstojVy sám máte elektrotechnické né. V Praze nejsou haly takových vzdělání? rozměrů a s takovým zázemím jako v Brně.

Ne, já jsem stavař, ale otec nás vlastně školil už odmalička, všechny ty Musel to být odvážný krok… obvody… (smích) Asi nejzásadnější v celé historii

BYZMAG 103

Terinvest, spol. s r.o.

AMPERU. My jsme měli to štěstí, že vystavovatelé byli zvyklí se tak trochu stěhovat. Začínali jsme v Kongresovém centru v Praze, které bylo relativně malé, takže jsme veletrh přemístili na Strahov, poté na výstaviště v Holešovicích, pak na osm let do Letňan. Nakonec jsme se usídlili v Brně, snad nastálo. Samozřejmě se zástupci firem ptali, proč se stěhujeme, byli zvyklí na Prahu.

Mnoho firem má v Praze svá sídla a pořádání veletrhu v Brně je pro ně nákladnější, protože na veletrh jsou navázány další služby jako rezervace hotelů apod.

Byli i nějací odpadlíci?

Samozřejmě. Navíc naši konkurenti toho využili a začali vystavovatele lákat na poloviční ceny. Naštěstí AMPER má takové jméno, že jsme přesun velmi dobře ustáli.

Nelze. Na konkurenci narážíme až v Německu. Podobně velký veletrh je v Polsku, ale ten se pořádá ve stanech na louce.

Která sekce je na AMPERU zastoupena nejvíce?

Základem pořád zůstává energetika a elektroinstalace, přenos napětí od elektrárny až po domácí rozváděče, kabely a osvětlení. Druhým jádrem je průmyslová elektronika, kterou můžete shlédnout jen na AMPERU. Důležitá je i sekce plošných spojů. V posledních deseti letech je velmi silná oblast automatizace a řízení budov, průmyslu, dopravy a měst.

Na AMPERU mají největší zastoupení Česko a Slovensko, zejména o Česku se mluví jako o montovně, ale podle vašich vystavovatelů to tak špatně nevypadá… Jaké Lze AMPER vůbec srovnat s ně- je procentuální zastoupení česjakým středoevropským projek- kých výrobců, kteří předvádějí tem? vlastní vynálezy?

104 BYZMAG

Z padesáti procent určitě, to je síla našeho elektroprůmyslu, na který jsme hrdí. Bez nich by AMPER nebyl AMPEREM. Jako příklad mohu uvést KOPOS Kolín, to je opravdu velká firma v oblasti instalací, která má zastoupení po celém světě. Na AMPERU ale vystavují i menší podniky, které zde mohou představit své novinky a obchodně marketingové strategie.

Jsou IT, možnosti internetu a digitalizace ten směr, kterým AMPER půjde?

Rozhodně. I když základem všeho jsou silnoproudé rozvody a instalace, bez kterých bychom nemohli rozvíjet ani internet. Posun přichází v řízení a v součástkové základně, která je stále menší a menší. Nanotechnologie, dnes už dokonce pikotechnologie. (smích) Digitalizace

BYZMAG 105

106 BYZMAG

Terinvest, spol. s r.o. a automatizace prostupuje průmy- všichni se všemi. Velkou roli v tom sl, budovy, řízení dopravy i měst. rozhodně hraje prostředí – příjemný prostor s dostatkem vzduchu, Zatím se mluví spíše o lavičkách příjemnou teplotou a slušnou gass nabíječkou nebo inteligentních tronomií. Opravdu. Kvalitní veletrh popelnicích. Určitě to ale celé pů- mnohonásobně převyšuje sebeléjde dál, sledujete tento trend? pe informující webovou stránku.

Ano. Smart Cities je opravdu velké téma. Obecně se dá vnímat jako progresivní vylepšení kvality života ve městech, což zahrnuje neuvěřitelné množství oblastí – od urbanismu, stavebnictví i myšlenkových pochodů obyvatel až po chytré technologie. Proto musíme sledovat trendy.

Jak si stojí veletrhy v internetové době?

Jak se veletrhy mění na první pohled?

Mění se způsoby prezentace, dnes má veletrh i nezanedbatelné emoční poslání. Firmy se snaží do povědomí zákazníků a návštěvníků proniknout i jinak, zcela netechnicky.

Jedni nabízejí čokoládové pokušení, další operují s vyšší gastronomií či módní přehlídkou. Billboard u silnice vás nikdy neosloví tolik, jako emoční sociální prožitek, který se vám dostane pod kůži. Třeba se vám pak celý život při pohledu na elektroinstalační spoje vybaví chuť čokolády z veletrhu.

Samozřejmě že všechny firmy pracují s internetem, ale v technických oborech je veletržní prezentace zásadní. Když firmy předvedou kvalitní prezentaci, působí to na zákazníky jako lepidlo. A především o sobě Neplánujete návrat dávají vědět: že tu jsou, že něco zpět do Prahy? umí. A také se osobně potkávají

AMPERU >>

BYZMAG 107

Terinvest, spol. s r.o.

Rozhodně ne, plány jsou dané dlouho dopředu, máme s BVV optimálně nastavené vztahy, nevidím důvod. To by muselo v Praze vyrůst výstaviště s velkým V, ale teď tu není. Byli jsme dlouho v Letňanech, které jsou stále provizoriem. Plány na nové výstaviště sice byly, dnes jsou ale v nedohlednu. Přitom by si to Praha zasloužila. Každé větší město má svoje výstaviště, bývá to, řekněme, kulturní prostor. Česko asi těžko získá, vzhledem k malé ekonomice, nějakou světovou výstavu, s těmi si hrají globální hráči, ale síla je v lokálních výstavách. Každé menší italské město má svoje výstaviště, kde se sejdou tu přátelé koní, tu sběratelé minerálů, ale také to jsou místa experimentů a dlouhodobě zavedených akcí.

lidé, kteří chtějí stavět, nebo rekonstruovat. Nejde jen o dřevěné domy. Dřevostavbou může být garáž, altán, dřevěný interiér, podlaha, vestavba, ale také třeba celá sportovní hala, zemědělské stavby, rozhledny. Výčet je bohatý. A návštěvnost je rozhodující hlavně pro vystavovatele, ať jde o odborníka, nebo koncového spotřebitele. Musíme vymýšlet nové koncepty, ladit je marketingově tak, aby lidé přišli.

Dá se popsat váš typický den?

To asi úplně nedá, každý je jiný. Jedno však mají společné – přemýšlení. Jsem podnikatel, každý den se snažím vymyslet, jak organizaci dál posunout, jak ji rozvíjet novými nápady. Teprve poté můžu do práce.

To je rozdíl od zaměstnance, který Chodí na vaše veletrhy hodně většinou čeká, co mu bude přidělelidí? no.

Řekl bych, že dost. Důležité je na- Sledujete stále všechny veletrhy? jít dobré téma, a to se nám zřejmě daří. Například u DŘEVOSTAVEB Jsou dny, kdy řeším všechny čtyje publikum velmi široké, jsou to ři projekty současně, a potom dny,

108 BYZMAG

Terinvest, spol. s r.o. kdy se jedné akci věnuji čtrnáct dní toho musíš tolik organizovat a podnepřetržitě, od rána do noci. stoupit tolik rizik, to ne.“ Jsou jiní než moje generace.

Když odpočíváte, co děláte? Šviga je velmi nezvyklé jméno.

Spím, to je nejkrásnější činnost.

Můžu se zeptat, odkud pocházíte? Říkal jste, že jste hodně sportoval…

Je to tak, je to velmi originální. Švigové jsme v Čechách jen naše roTo dělám rád pořád, chodím po ho- dina a příjmení pochází ze Slovenrách, plavu, jezdím na kole. ska. Další příbuzní jsou až v Paříži.

Osobně jsem rodilý Pražák.

Co fotografování?

Děkuji za rozhovor.

Mám i ateliér. Ale času moc není, i když focení mám moc rád.

Z vaší rodiny figurujete ve společnosti Terinvest pouze vy?

Ano, jenom já. A nezdá se, že by se to změnilo. Dcera se dříve ráda angažovala, ale teď má rodinu a jiné priority. Syn podniká na internetu a prohlásil: „Hele, tati, veletrhy jsou moc komplikované. Já si ráno Text: Halka Horká vstanu, v pyžámku si párkrát ťuknu Foto: Lenka Hatašová do počítače a mám vyděláno. A ty Korektura textu: Vladana Hallová

BYZMAG 109

110 BYZMAG

Doučování matematiky

Luboš Spálenka umí matematiku naučit jako člověk. Normálně, ne učitelsky. Matematice tak dokáže porozumět úplně každý!

Matematika je jednoduchá. Každý se ji může naučit. Opravdu to není legrace. Zkrátka a dobře, my kteří se bez kalkulačky při počtech nad stovku neobejdeme, nejsme hloupí na matematiku, jen jsme neměli dostatečně dobré učitele. Co bylo s nimi špatně? Odpověď je jednoduchá: Nemluvili naší řečí. Pro nás nesrozumitelnou, dospěláckou, zkrátka jsme jim nerozuměli a oni nerozuměli nám. Zdá se, že studenti berou tuto problematiku do vlastních rukou. Seznamte se s mladým mužem Lubošem Spálenkou, který si prostě jen tak sedne ke stolu a začne počítat, aby se odreagoval a zarelaxoval si. Je to stejné jako když si vezmete knížku, jen s tím rozdílem, že nečtete, ale počítáte. Matematika je důležitá, o tom není pochyb. Pokud vaše dítě nerozumí matematice, není tomu tak, že by jí nerozuměl jako takové, jen nerozumí řeči učebnice či učitele. A kdo dokáže naučit lépe než člověk, dokáže přemýšlet a hovořit v řeči, které porozumí? Seznamte se s Lubošem Spálenkou a jeho Doučkem z matiky.

Proč jste se rozhodl pomáhat Loni jsem přemýšlel nad tím, jestli ostatním doučováním matema- by nějakým stylem šlo dělat to, co tiky? mne baví a ještě si nějakou tu korunu přivydělat. A uvědomil jsem si,

BYZMAG 111

Doučování matematiky že když jsem někomu vysvětloval matematiku, tak to lidé pochopili ode mě většinou hodně rychle. A tak jsem začal myšlenku doučování postupně měnit v realitu.

čas sami úplně nerozumí anebo ji neumí učit. Důsledek tohoto je, že vysvětlují danou látku zbytečně složitě a ty děti tomu nerozumí.

Mnohokrát od dětí slýcháme: ,,Ty jo, toto jsem nepochopil ve škole Jak velký je váš tým? za celou hodinu a tys mi to dokázal vysvětlit během deseti minut tak, Aktuálně je v našem týmu 1 lektor- že tomu opravdu rozumím". ka angličtiny, 1 lektorka češtiny 5 lektorů matematiky a k tomu ještě Dá se opravdu všechno v mate2 lidé, kteří jsou takoví externí pra- matice vysvětlit tak, že to stucovníci, neučí ale pomáhají se soci- dent nakonec snadno pochopí? álními sítěmi, marketingem... Ale to je náš aktuální stav právě teď. Po- Tak to je samozřejmé! stupně rosteme.

Jak se vám podařilo najít "zkratNa co všechno jste schopni vaše ku" k pochopení látky, když ji žáky připravit? sami učitelé pravděpodobně neznají?

Naše žáky jsme schopni naučit to, co sami již umíme.

Vždycky existuje více možností, jak lze danou věc vysvětlit. Myslím si, že Proč bývá s matematikou všeo- naší velkou výhodou je, že my těm becně tak velký problém? ''dětem'' rozumíme, jsme podobně staří. Chápeme a rozumíme jejich Podle mého osobního názoru je problémům. To je jedna věc. A pak problém v tom, že učitelé na zá- druhou věcí je to, že jsme měli štěskladních školách matematice ob- tí na dobré učitelé matematiky, kte-

112 BYZMAG

ří nás učili jasně a jednoduše a my to viděla, tak mi dávala práci navíc používáme jejich podobné metody, a ono se to vrátilo v pozitivním slokteré oni sami používali. va smyslu na střední.

Mimochodem, jací jsou vaši uči- Jak vnímáte matematiku? Člotelé matematiky? věk, který matematice nerozumí ji vnímá jako vesmír plný přeMusím říci, že jsem měl štěstí už kážek z částí, které do sebe sice od základky na učitele matemati- zapadají, ale nechápe návod jak ky, vždycky mi matematika šla lépe je poskládat dohromady. Jak to než ostatním a paní učitelka když máte vy? >>

BYZMAG 113

Doučování matematiky Matematiku vnímám něco jako únik z běžného světa, jednou za čas si sednu a prostě si něco jen tak počítám... Vždycky mě hrozně bavilo si počítat. Tedy, pokud mi vycházejí správné výsledky. Matematika není těžká, ono záleží hodně na tom, kdo a jak ji vysvětluje....

Jaký je váš věkový průměr jako týmu?

17 let.

Kam byste chtěli váš projekt v horizontu dvou let posunout?

určitě dále expandovat a uspokojovat potřeby potenciálních klientů.

Jak vám v podnikání pomohl projekt Podnikni to!?

V klubu Podnikni to! Jsem potkal hodně moc lidí, kteří mají různé názory a právě jejich názory na můj projekt mi umožňují se na něj koukat z úhlu z jakého jsem ještě na něj nikdy nekoukal. Tito lidé mi dávají hodně inspirace a motivace... Protože jednou za čas, přijde takový ten moment, kdy si člověk říká: Proč to vlastně dělám? Proč se tady snažím o něco? Nemám na to uspět...

Ale pak když se kouknu na ty lidi v Podnikni to! tak si říkám, oni něco dokázali, tak proč bych nemohl i já ? A hned je hrozný nával motivace zase pokračovat v projektu na 110 %.

Hrozně rád bych naše Doučování dostal i do jiných měst než je Benešov. Dostali jsme nabídku v Neveklově na prostory za symbolickou cenu, takže zkouším dát tam dohromady tým lidí, který by tam mohl fungovat stejně jako my v Benešově. Teďka od září zkoušíme no- Děkujeme za rozhovor. vinku, a to připravné kurzy na přijímací zkoušky na střední školy. A rád bych ještě rozšířil naší nabídku Text: Jana Albrechtová předmětů o jiné než zatím máme a Foto: archív

114 BYZMAG

BYZMAG 115

Trendy letošního podzimu aneb příprava na domácí pohodlí Podzimní nálady neznamenají pro každého optimistickou vyhlídku.

Venku je brzy tma, střípky léta rezonují v hlavě a válení u vody nás čeká zas až za celý rok. I toto období má ale své výhody – máme čas na sebe a celkově trávíme doma více času. Uvařte si proto čaj, připravte deku a oblíbený seriál a nechte se strhnout vlnou odpočinku.

K takovému pohodlí je ale důležité nastolit si doma příjemnou atmosféru. A jak jinak, než drobnými úpravami vašeho interiéru? Však nechcete koukat na to samé, jako poslední dva roky. Čtěte dál a dozvíte se, jaké trendy letos frčí, aby byl váš domov moderní a vy z něj budete díky pár změnám zase nadšení.

116 BYZMAG

Trendy v bydlení Na rekonstrukci s klidným svě- si vybere podle individuální potředomím zapomeňte by i momentální nálady.

Podobně jako u nutkání obměňovat každou sezónu celý šatník, je i v domácnosti občas cítit potřeba změny. Trendy letošního roku však přejí všem, kteří nemají nálady na velkou akci. Nemusíte mít strach, že abyste měli IN domov, hrozí kompletní rekonstrukce. Stačí si zpří-

Polštáře, stolečky a květiny Letos sice stále frčí minimalismus, ale o doplňky nesmí být nouze.

Provzdušněte svůj interiér zelení a zpohodlněte jej spoustou měkkých zákoutí. Vybavte své sedačky designovými polštáři. Nebojte se ani

jemnit domov pár drobnými doplň- retro kousků. Doplňte šedohněky a barvami, které jsou nadčasové dou, zelenou nebo jílovou a třeba a budete se cítit jako v novém. rostlinopisnými dekory na ložním prádle, polštářcích nebo závěsech, Trendy letošního podzimu tady nemůžete udělat chybu.

Hlavním letošním trendem v barvách Heart Wood. Starorůžové, kouřové nebo, chcete-li, narůžověle šedohnědé Srdce Dřeva navozuje podobně jako další interiérové „in“ barvy (jílová, terakotová, khaki) pocit klidu, bezpečí a pohodlí. Tedy přesně to, co dnes od barev, dnes chceme – aby byly „potravou“ pro naše emoce. Některé by nás měly

Babí léto aneb poslední zbytky sluníčka Jak jinak navodit příjemnou atmosféru v bytě než příjemným světlem.

Podzimních paprsků si můžete do bytu pustit přesně kolik chcete díky vnitřním žaluziím. Letošní trendy nahrávají tomu se odvázat a udělat změnu právě v tomto ohledu – mo-

dobíjet, povzbuzovat a jiné naopak derní jsou japonské stěny či plisé. A uklidnit, ztišit a pohladit. Každý ať šedohnědou barvou můžete svůj

BYZMAG 117

byt přivést k dokonalosti. „Rolety i plisé jsou vyrobeny z barevně a tvarově stálých textilií, a můžete si vybrat z nepřeberné škály odstínů a dekorativních vzorů. V interiéru působí ležérně a romanticky, navíc se oproti vnitřním žaluziím snadněji udržují. Velké oblibě se těší i moderní screenové rolety,“ říká Jan Žižlavský ze společnosti Isotra.

by to přeci nešlo. Letos jsou trendy dřevěné materiály, nebojte se proto vsadit na tuto barvu, která v prostoru doplní celkový dojem pohodlí. Ať už zvolíte béžové, hnědé nebo zelené svíčky nebo květináče či rámečky na fotky, vedle rozhodně nešlápnete.

Na detailu záleží Bez drobných designových prvků

118 BYZMAG

Text: Michal Večeřa Foto: Isotra

Změna práce

Češi častěji mění práci. Nejvíc v září a lednu Nízké finanční ohodnocení, stereotyp, nezajímavá práce nebo nulový kariérní postup – to jsou nejčastější důvody, proč Češi mění zaměstnání. Přesto stále patří k věrným zaměstnancům, práci mění průměrně jednou za pět let.

Ještě před rokem 2015 měnili Češi zaměstnavatele průměrně jednou za osm let. Rok 2015 byla ale kvůli neustále se snižující míře nezaměstnanosti v jejich chování zlomový. Díky rostoucímu pracovnímu trhu se Češi už nebojí říct si o lepší platové i pracovní podmínky a v případě nespokojenosti hledat práci novou. Podle personalistů nyní mění práci průměrně jednou za pět let, výjimkou ale, zejména u mladých, nejsou ani odchody po několika měsících. „V roce 2015, kdy začala klesat míra nezaměstnanosti, se začal výrazně měnit pracovní trh. V oblasti náboru nových zaměstnanců byl pak zásadní rok 2016. Doba, kdy

uchazeči přistoupili na nižší plat nebo neplacené přesčasy, skončila, naopak si podmínky začali diktovat a začal opravdový boj o zaměstnance. Ten v podstatě neustále trvá, zejména u specializovaných pozic se firmy předhánějí v tom, na co nové zaměstnance nalákat. A situace nebude lepší, protože opravdových specialistů je a bude na trhu práce nedostatek,“ řekla Olga Hyklová, majitelka a výkonná ředitelka personální agentury Advantage Consulting.

Podle odhadů personalistů bude práci měnit stále víc lidí. Právě nyní nastává jedna z vln velkých změn s příchodem nového školního roku

BYZMAG 119

Změna práce totiž řada Čechů nastupuje do nového zaměstnání. „Podle našich zkušeností nastupují Češi do nových zaměstnání nejčastěji s příchodem nového roku, tedy v lednu, nebo svůj pracovní poměr ukončí k poslednímu červnu, užijí si dlouhou dovolenou a do nového zaměstnání nastoupí v září. Právě teď tedy nastává období zaškolování nových zaměstnanců a snaha nově příchozí si udržet. V těchto situacích by ale měli být zaměstnavatelé velmi obezřetní, snaha nového zaměstnance zaujmout a přílišné věnování pozornosti na úkor stávajících zaměstnanců totiž může vést i k odchodu současných a už prověřených pracovních sil,“ varovala Olga Hyklová.

Potřeba je pečovat nejen o nové zaměstnance, ale i o ty stávající.

V motivaci zaměstnanců proto nesmějí firmy polevovat. „Je třeba, aby firmy neustále investovaly do rozvoje zaměstnanců, plánování jejich kariérního růstu či vzdělávání. Zejména mladí lidé ne-

120 BYZMAG

mají problém odejít jinam, pokud mají pocit, že je jejich práce nikam neposouvá. Důležitý pro ně je kariérní postup a pestrá náplň práce.

Například pro uchazeče v oblasti informačních technologií není při výběru nové práce rozhodující výše platu nebo benefity, ale unikátnost projektu, na kterém budou pracovat,“ upozornila Olga Hyklová. To potvrzuje i Radek Sedláček, Operations and Project Manager společnosti Konica Minolta Business Solutions Czech, která nyní pro své brněnské inovační centrum hledá nové zaměstnance. „Obecně nabízíme oproti jiným IT firmám nadprůměrné platové ohodnocení, benefity jsou srovnatelné. Pro většinu uchazečů je ale největším benefitem možnost být u zrodu nového produktu a mít možnost ovlivnit transformaci společnosti Konica Minolta na firmu poskytující spravované IT služby. S tím se pojí velmi zajímavé kariérní možnosti včetně postupu na globální pozice v rámci korporace. Naše nabídka zaměstnání,

která přináší automaticky možnost poznat japonskou kulturu, mentalitu a fungování japonské společnosti, je v brněnském IT odvětví unikátní,“ řekl.

své koníčky a řídit si svůj pracovní den podle sebe. Velmi oblíbeným benefitem je tak pružná pracovní doba nebo částečný či úplný home office. Podstatné je i pracovní prostředí, výjimkou tak nejsou relax zóny, možnost sportovního vyžití přímo na pracovišti nebo koutky s nabídkou pestrého občerstvení,“ popsala Olga Hyklová.

Změnu zaznamenala i oblast benefitů. Mobilní telefon, stravenky nebo služební notebook už téměř nikoho nenalákají, firmy musejí být kreativnější. „Řadu benefitů už berou uchazeči jako samozřejmost. K těm běžným už patří 13. i 14. plat. Češi průměrně tráví v zaměstnání 40,5 hodiny Text: Petra Ďurčíková týdně, chtějí ale mít čas také na Foto: archív

BYZMAG 121

Konference GDPR

Celostátní konference GDPR půl roku poté – aplikační praxe a kontroly

Jak již z názvu samotné konference vyplívá, GDPR je tu s námi již půl roku. Společnost Seminaria přináší konferenci s nejčerstvějšími informacemi. Konat se bude 28. 11. 2018 v Praze. Zaměří se na mýty a omyly v praktické aplikaci, první výsledky dohledových kontrol a návaznou českou legislativu.

V průběhu tohoto roku se musely všechny subjekty veřejného i soukromého sektoru přizpůsobit závaznému nařízení GDPR. Na stole jsou již první zkušenosti a zároveň zůstává řada nejasností. V prvním říjnovém týdnu udělil Úřad pro ochranu osobních údajů pokutu společnosti Mall ve výši 1,5 mil. korun. Pokud by však k úniku dat do-

122 BYZMAG

šlo již během platnosti nařízení, pokuta by byla několikanásobně vyšší.

Konference poskytne informace o legislativním vývoji procesu tzv. adaptačního zákona. Budou představeny instituty, kde byla členským státům umožněna volba vlastní vhodné právní úpravy, jako je hranice dospělosti u nabídky služeb informační společnosti, omezení některých práv a povinností, mlčenlivost pověřence a jemu podřízených osob, aj.

GDPR může brzdit rozvoj IT nebo naopak pomoci s prosazením bezpečnosti – jak na to, ukáže Petr Loužecký. Zástupce společnosti Algotech také nastíní účastníkům

Konference GDPR konference zkušenosti z auditů IT systémů. Budou představeny praktické příklady o využití šifrování, anonymizace, zálohování, skartace, ale i úskalí nových smluv či dodatků.

Konference GDPR půl roku poté – aplikační praxe a kontroly je určena statutárním zástupcům organizací, ředitelům, personalistům, mzdovým účetním, pracovníkům obchodních a marketingových oddělení, podnikovým právníkům, advokátům, ale také správcům počítačových sítí. Týká se celého podnikatelského sektoru, obcí, rozpočtových a příspěvkových organizací, včetně škol.

Do května 2018 bylo GDPR jen teorií, nyní již jsou známy první zkušenosti z praxe. Prezentace se zaměří na kontrolní činnost Úřadu pro ochranu osobních údajů, průběh kontroly a procesní práva kontrolované společnosti. Bonusem budou Další informace o konferenci natipy a doporučení jak úspěšně kon- leznete na našich webových strántrolu dozorového orgánu zvlád- kách www.seminaria.cz. nout, od zkušené odbornice Jany Pattynové.

BYZMAG 123

Tipy na víno

10 tipů, jak vybrat víno a něco na zub k němu Chcete koupit šéfovi jako dárek k narozeninám dobré víno? Nebo chcete udělat dobrý dojem na rande? Ať už stojíte před přeplněným regálem v supermarketu či ve vinotéce nebo si vybíráte víno v restauraci, pár základních věcí byste měli vědět. Máme pro vás návod, jak se při výběru neztrapnit a pořídit kvalitní a chutné víno.

1.Víno v restauraci

již dávno není pravdou, pokud je váš doprovod zkušenější ve znalosTo, že je víno buď bílé nebo červe- ti vína, nechte klidně dámu ochutné, snad ví každý. Takže pokud vám nat za vás. v restauraci na otázku: „Jaké máte prosím víno?” odpoví, že červené 2. Kdy a pro koho nebo bílé – ptejte se dál. To nejhorší, co se vám může stát je, že vám Jaké víno vybrat záleží na několika obsluha řekne, že neví a odběhne okolnostech – roční období, přílese podívat, co za krabičák provozní žitost či pokrm a osoba, pro kterou zrovna koupil. V tu chvíli víte, že je víno vybíráte. V chuti vína se řiďte lepší si dát cokoli jiného než víno. hlavně sezónou. V létě hledáte ve Pokud nejste zrovna znalec vína, víně osvěžení, a tak vám více chutnechte si v lepší restauraci poradit nají lehká bílá vína s menším obsaod obsluhy, ideálně sommeliéra. To, hem alkoholu a svěží kyselinkou. V že by musel ochutnávat víno muž, zimě naopak oceníte plnější a mo-

124 BYZMAG

BYZMAG 125

Tipy na víno hutnější červená vína s ohlazenou tříslovinou, která v ústech vyvolá podobně svíravý pocit, jako když se napijeme silného čaje. Bílé a případně růžové preferují převážně ženy, muži naopak častěji inklinují k vínům červeným.

3. Dobrý ročník i barva

Když už jste zvolili barvu a ročník, jakou vybrat konkrétní lahev? Pokud máte s nějakým vinařem dobré zkušenosti, neváhejte jej zvolit i bez ochutnání. Zjednodušeně platí, že čím obecnější je popisek na etiketě, tím nižší kvalitu vína můžete očekávat. Naopak pokud jsou informace takřka vyčerpávající, vězte, že vínu, které držíte v ruce, byla věnována adekvátní pozornost. Prostudujte zejména původ hroznů, který by měl být uveden nejlépe s přesností na viniční trať. Pokud výrobce sídlí úplně jinde, než kde vyrostly hrozny, takové víno raději bez ochutnání nekupujte. Probíhá-li zpracování hroznů ve velké vzdálenosti od místa jejich sběru (a tím nemyslíme ve vedlejší obci, ale dokonce v jiné podoblasti přes půl jižní Moravy nebo dokonce v jiné zemi), může se to negativně podepsat na výsledné kvalitě vína.

Zkontrolujte si ročník vína, protože chutnalo-li vám z ročníku 2011, pak není žádná záruka, že ročník 2013 bude stejně vydařený. Mladá bílá vína jsou většinou světle žlutá, a jak zrají, jde jejich barva do medových až temně žlutých barev. Mladé červené víno má jasně červenou barvu a čím je starší, tím je odstín více do hněda. Zkoumáme ale hlavně čirost a zda víno neperlí. To by znamenalo, že vykazuje známky rozkvašení. Také to není úplně jednoduché, protože existují vína, která mají být zakalená. Ale u standardních vín zkoumáme především čirost a bar- 5. Cena vu, která má odpovídat ročníku.

Pokud nekupujete víno přímo u vi4. Co prozradí etiketa? naře, můžete se rozloučit s předsta-

126 BYZMAG

Tipy na víno vami, že seženete opravdu kvalitní lahvové víno kolem sta korun. K vinařovým nákladům na výrobu totiž musíte připočítat celou distribuční síť a dopravu. Pokud je navíc dané víno už spíše raritou, u vinaře jej neseženete a budete mít co dělat vůbec objevit nějaký zdroj. Musíte se připravit, že vás bude stát podstatně více, než když bylo standardně v prodeji. Samozřejmě jako u všech ostatních produktů ani zde ale automaticky neplatí pravidlo „čím dražší tím lepší". Pokud v supermarketu narazíte na slevovou akci, můžete si za velmi dobrou cenu domů přinést opravdový skvost. Ve vinotéce zase oceníte informační servis – víno s vámi vybírá sommeliér či kvalifikovaný prodavač. Ten nebude překvapený, když do vína nebudete chtít investovat výplatu a ještě vám pomůže s výběrem vhodných delikates, které s k vínu budou hodit.

byste tedy na lahvích hledat titul alespoň jakostní odrůdové víno, které musí obsahovat minimálně 85 % vína vyrobeného z odrůdy uvedené na etiketě. To platí i pro cuvée, které je vyrobené maximálně ze tří tuzemských odrůd uznaných pro výrobu jakostního vína, z nichž jedna je zastoupena alespoň z 85 %, z jedné vinařské oblasti. Jakostní známkové víno je podobné, liší se jen tím, že může být vyrobeno z početnější směsi hroznů sklizených na jedné vinici. Mělo by si ale udržovat svou stálou kvalitu, chuť a složení napříč jednotlivými ročníky.

7. Sladké nebo suché?

Důležitý je obsah zbytkového cukru: ten určuje, zda se jedná o víno suché, polosuché, polosladké či sladké. Tohle označení vnímáme hlavně u tolik oblíbených šumivých vín. Pozor na slova! Šampaňské je opravdu výhradně víno z 6. Odrůda kraje Champagne, Prosecco z Itálie a Cava ze Španělska. Zbytkový Chcete-li pít kvalitnější víno, měli cukr je cukr, který nebyl spotřebo-

BYZMAG 127

ván kvasinkami při kvašení, a proto zůstává ve víně a ovlivňuje jeho sladkost, potažmo i chuť a buket.

Důležité je neplést si tento pojem s pojmem cukernatost. Cukernatost totiž označuje množství cukru ve šťávě z vinných hroznů. Obecně platí, že čím vyzrálejší hrozny jsou, tím vyšší dosahují cukernatosti, od které se také odvíjí výsledná kvalita vína.

8. Co prozradí vůně?

128 BYZMAG

Nos je pro vás prvním indikátorem toho, jestli nepijete špatné víno.

Nejčastěji vůni vína zkazí korková zátka. Kdo si přece jen není jistý, že by zkažené víno poznal, ten si může dojít do vinotéky čichnout. Každá lepší je totiž vybavena lahvičkami s nejčastějšími vadami vína a na požádání vám dají přivonět ke koncentrovanému zápachu. Vady korku jsou jedním z důvodů, proč se v poslední době dost vinařů přiklání k používání plastových či skleněných zátek, které víno neznehodnotí. Ka-

ždý má ale jiné vnímání vůní. Ženy jsou na tom o dost lépe než muži, mají totiž geneticky daný o třicet procent lepší čich než muži. Někdo tak ve víně pozná jen základní vůně a jiný je schopen poznat i ta nejjemnější aromata. Důležitou roli hraje to, jaká je vaše čichová paměť a samozřejmě praxe.

ležet, nejlepší je neotvírat jej dříve než dva roky po sklizni. Okem odhalíte i případnou sedlinu u dna skleničky. Ta se tvoří jen u nefiltrovaného vína nebo staršího červeného vína. Na kvalitu vína sice tyto usazeniny vliv nemají, ale do sklenic by se neměly dostat. Proto se vína dekantují, tedy přelévají před podáváním do karaf. Jejich chuť se 9. Správné podávání a skladová- díky tomu může plně rozvinout a ní v případě staršího červeného vína tím zabráníte i tomu, aby se usazeČervené víno by si mělo pěkně po- niny dostaly do karafy. A nezapo-

BYZMAG 129

Tipy na víno meňte na správnou teplotu podávání. Šumivá vína chutnají nejlépe při vychlazení na 5-7 °C, bílá při 1013 °C a červená při 14-16 °C. Stáčené víno, které si od vinaře koupíte v plastových lahvích vám vydrží maximálně jeden až dva dny. Po delší době se již rychle kazí jeho kvalita i chuť. Vždy je lepší si kupovat víno ve skleněných lahvích.

10. Víno a jídlo. Které kombinace jsou nejlepší?

doplňuje zeleninové saláty a pokrmy z ryb. Špatným výběrem vína si můžete zážitek z jídla pokazit. Když si budete k biftekům dávat tokajské, je to jako byste maso polili medem. Kyselé víno vám v kombinaci se smetanovou omáčkou způsobí střevní obtíže, protože víno omáčku už v žaludku srazí.

Když už jste investovali do kvalitního vína, neodbijte zkažte si zážitek z něj nejobyčejnějším eidamem a chipsy. Nechte si poradit s výběrem delikates jako je sýr, olivy nebo kvalitní uzeniny od odborníků ve specializovaných obchodech. Například v síti obchodů La Formaggeria Gran Moravia vás vždy nasměrují a z širokého sortimentu si vybere každý.

Už samotná barva vína dokáže napovědět, jak bude víno chutnat a k jakému pokrmu se bude nejlépe hodit. Červená vína, která obsahují více tříslovin a jsou většinou těžší, navozují vážnější atmosféru a jsou doporučována hlavně k masitým pokrmům, například ke steakům či k vepřovému. Bílá vína pro svou Náš TIP! lehkost a kyselinku se skvěle hodí třeba k salátům, bílému masu, mořským plodům nebo k sýrům. Dalším dnes už více známým a zároveň Text: Michal Večeřa oblíbeným je růžové víno, tzv. rosé., Foto: La Formaggeria Gran Moravia které má osvěžující chuť a skvěle

130 BYZMAG

Tipy na víno

Leverano Bianco DOP Italské vinařství Cantina Vecchia Torre produkuje prvotřídní vína již od roku 1959. Vyznačuje se pečlivým výběrem hroznů a jejich následným zpracováním s úctou k tradicím a současně s použitím nejmodernějších technologií. Bílé suché víno Leverano Bianco DOP má slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky, svěží a déle přetrvávající chuť a v buketu ucítíte jemnou a lahodnou vůni s tóny zeleného jablka. Skvěle se k němu hodí mladší sýry, jako například sýr Verena dolce doplněný citronovou marmeládou. Vše koupíte v prodejnách La Formaggeria Gran Moravia.

BYZMAG 131

Tipy na víno

Primitivo Salento IGT Villa degli Olmi je rodinný vinařský podnik, který sídlí na úpatí kopců Colli Berici v benátské oblasti, v němž působí již čtvrtá generace rodiny Cielo.

Odrůda primitivo bylo první víno, které kdysi Féničané přvezli do Itálie.

Toto víno zraje ve velkých dřevěných sudech, barva je intenzivní červená až do fialova. Chuť je plná a v komplexním buketu ucítíte tóny zralého ovoce a koření. Skvěle se hodí k sýrům jako Gran Moravia nebo Tre Corti.

Vše zakoupíte v prodejnách La Formaggeria Gran Moravia.

132 BYZMAG

Tady se můžete prezentovat i vy.

Kontaktujte nás. obchod@byzmag.cz

BYZMAG 133

BENY

Krása šperků a luxusních hodinek má už 25 let jméno BENY BENY slaví v tomto roce čtvrt století na českém trhu. Prosperující rodinná společnost za tu dobu rozšířila nabídku šperků a diamantů o zastoupení světově proslulých značek hodinek. Prodává je už na třech vyhlášených adresách v centru Prahy a nabízí nejen nadstandardní služby, ale i svou vlastní výrobu šperků a rychlý servis výrobků všech prodávaných značek.

Šperkařské umění vždy vyžadovalo talent a zkušenosti. V rodině Topalli, které zlatnictví BENY patří, najdeme obojí. V roce 1976 jej v Chorvatsku v překrásném prostředí Istrijské Rovinje založil Tunë Topalli. Své zkušenosti z výroby, zpracování šperků i obchodu s diamanty pak předal synovi Zefovi Topallimu. Ten rodinnou firmu, která od roku 1996 působí pod značkou BENY, značně rozšířil.

Na český trh vstoupila rodina Topalli v roce 1992 a okamžitě vzbudila svou nabídkou jedinečných luxusních šperků velký zájem zákazníků.

134 BYZMAG

Od roku 1993 působí na Václavském náměstí 52, Praha 1, kde nad prodejnou sílí také dílna, v níž vznikají originální šperky vlastní značky BENY a jsou také prováděny servisní opravy. V současnosti najdeme klenotnictví BENY už na třech prestižních pražských adresách, vedle Václavského nám. také v Pařížské ul. 8 a v Karlově ul. 18.

Doménou rodinné firmy, kterou dnes vede vnuk zakladatele Arben Topalli, jsou luxusní šperky a hodinky. Specializuje se však také na prodej investičních diamantů a nabízí i natahovače hodinek Buben

& Zörweg. Vše vyniká prvotřídní Frederique Constant. Zcela exklukvalitou a vzhledem. zivně zastupuje v Praze Klenotnictví BENY značky Parmigiani, CVTOS, Nejvýraznějším praktickým zdob- Corum a Arnold&Son. ným doplňkem mužů i žen jsou v moderní době stále ještě náram- Obdivuhodná je však vedle hodikové hodinky. Jednotlivá klenot- nek i nabídka nádherných šperků nictví BENY jsou doslova výstav- vysoké kvality. Mezi skvosty vyhlání síní jejich prestižních značek, šených výrobců jako jsou např. Crimezi nimiž najdeme Parmigiani, velli, Magerit, Zancan a Marco BiceChopard, Zenith, Franck Muller, go doslova září šperky, které rodina Mont Blanc, Corum, Baume Mercier, Topalli vyrábí ve vlastní dílně na CVTOS, Tag Heuer, Longines, Bell Václavském náměstí pod značkou & Ross, Perrelet, Maurice Lacroix a BENY. Jejich dokonalé zpracování a

BYZMAG 135

okouzlující design zaujme na první pohled.

govaného zacházení.

Klenotnictví BENY může v současnosti slavit úspěšné čtvrtstoletí na českém trhu hlavně díky zásadám, kterých se drží od svého vzniku.

Rozvíjí odkaz silné rodinné tradice a neustále dbá na vysokou odbornost a individuální přístup k zákazníkům, kterým se snaží nabízet široké portfolio vždy prvotřídních značek šperků a hodinek.

Maximální orientaci na zákazníka prokazuje rodina Topalli i tím, že ve svých klenotnictvích poskytuje dokonalý servis pro všechny značky šperků a hodinek, které zastupuje.

Výměnu baterií, čištění a základní opravy provádějí zkušení odborníci přímo v prodejnách BENY. U složitějších zásahů jsou v kontaktu přímo se samotnými výrobci. To vše s garancí rychlého jednání a privile- www.beny.cz

136 BYZMAG

BENY

Arnold&Son 1 Demonstrating its rich British history and quality Swiss craftsmanship, Arnold & Son unveils a new stainless steel edition of the DSTB (Dial Side True Beat). The DSTB is a testament to its heritage, vision and Haute Horlogerie ingenuity.

DSTB, Stainless steel, 44mm, sapphire seconds dial and domed and white lacquered dial, calibre A&S6003, automatic, dial side true beat second, PR 45h, WPR 30m, see-through back  Price: 805,000 CZKÂ

BYZMAG 137

BENY Arnold&Son 2 Tourbillon Chronometer No.36 Tribute Edition 2018 marks 240 years since the creation of John Arnold's historically significant Chronometer No. 1/36, the first time-measuring instrument to be called a "chronometer" for its unprecedented precision.

To mark the historical milestone, Arnold & Son is proud to introduce a modern homage edition of the Tourbillon Chronometer No.36, a COSC-certified Tourbillon wristwatch. 18-karat red gold, diameter 46 mm, cambered sapphire with anti-reflective coating on both sides, see-through sapphire case back Manufacture Arnold & Son calibre, hand-wound, 33 jewels, diameter 37.8mm, thickness 5.9 mm, power reserve 90 h, double barrel, 4 Hz / 28,800, COSC certified. Movement decoration: Palladium treated bridges and NAC treated main plate withHaute Horlogeriefinishing: sand blasted bridges with chamfered and polished edges, 18k gold chatons, screws with bevelled and mirror-polished heads. Tourbillon cage: mirror-polished with hand-chamfered polished edges and circular satin-finished surfaces Price: 1‘414,000 CZK

138 BYZMAG

BENY  Arnold&Son 3 HM Perpetual Moon  In true Arnold & Son tradition, the brand has released one of the most alluring and precise moonphase watches. The HM Perpetual Moon, with one of the biggest moonphase apertures on the market, rightfully joins the Arnold & Son Royal Collection. The Royal Collection is inspired by the timepieces created in the early part of John Arnold's life, and pay tribute to the watches he produced for King George III and members of the royal court. The timepieces in the Royal Collection demonstrate the brand's prowess in traditional watchmaking and classical decorative arts HM Perpetual Moon, Red gold 5N case, 42mm, Cream dial, Calibre A&S1512, Perpetual Moon, PR 90h, WPR 30m, See-through back with age of Moon dial Price: 737,000 CZK

BYZMAG 139

BENY Arnold&Son 4 he Royal Collection from Arnold & Son consciously references the magnificent timepieces made by John Arnold in his fledgling years as a watchmaker for King George III and members of the monarch's court. The timepieces were distinguished by their elaborate decoration, intricate workmanship and ingenious mechanical sophistication.

To complement the collection, Arnold & Son is proud to unveil two beautiful new models that sit firmly within the inimitable English watchmaking tradition.

HMS1 GuillochĂŠ , Rose gold 4N case, 40mm, Silver guillochĂŠ dial, Calibre A&S1001, 2 barrels, PR 90h, WPR 30m, See-through back Price: 430,000 CZK

140 BYZMAG

BENY

GRAHAM 1 Chronofighter Superlight G1747, automatic chronograph, 28'800 A/h (4Hz), Incabloc shock absorber ,25 jewels , Power reserve : 48 hours 47 mm superlight black carbon composite case Black carbon fast-action start/stop trigger (3K carbon frame) and black rubber reset pusher with "Clous de Paris" high grip pattern Price: 265,000 CZK

BYZMAG 141

BENY

GRAHAM 2 G1747, automatic chronograph, 28'800 A/h (4Hz), Incabloc shock absorber ,25 jewels  Power reserve : 48 hours 47 mm superlight black carbon composite case. Total weight of the watch is lighter than 100g Black carbon fast-action start/stop trigger (3K carbon frame) and black rubber reset pusher with "Clous de Paris" high grip pattern Price: 265.000 CZK

142 BYZMAG

BENY

GRAHAM 3 REF. 2CVAS.B26A Chronofighter Vintage Calibre G1747, automatic chronograph , 28'800 A/h (4Hz), Incabloc shock absorber 25 jewels, Power reserve : 48 hours 44 mm steel case Steel fast-action start/stop trigger and reset pusher Price: 133.000 CZK

BYZMAG 143

BENY

GRAHAM 4 Chronofighter Grand Vintage Calibre G1747, automatic chronograph , 28'800 A/h (4Hz), Incabloc shock absorber 25 jewels, Power reserve : 48 hours 47 mm steel Steel fast-action start/stop trigger and reset pusher Price: 159.000 CZK

144 BYZMAG

BENY

Zenith 1 CHRONOMASTER El Primero El Primero Calibre 400 B: 326 components, 31 jewels and 36,000 VpH Automatic El Primero column-wheel chronograph Date indication at 6 o'clock  Price: 193,200 czk

BYZMAG 145

BENY

Zenith 2 ELITE Lady Moonphase New Ladies' collection in 36 mm Ultra-thin case Crown-adjusted moonphase indication Price: 173,600 czk

146 BYZMAG

BENY

Zenith 3 CHRONOMASTER El Primero Grande Date Full Open Opening revealing the legendary beating heart of the El Primero movement Silicon escape-wheel and lever Automatic El Primero column-wheel chronograph with large date Price: Â 296,800 czk

BYZMAG 147

BENY

Zenith 4 CHRONOMASTER El Primero Open Lady Oval-shaped bezel set with diamonds: 0.65 cts Opening revealing the legendary beating heart of the El Primero movement Silicon escape-wheel and lever Price:Â 302,400 czk

148 BYZMAG

BENY

Zenith 5 DEFY El Primero 21 New 1/100th of a second Chronograph movement Exclusive dynamic signature of one rotation per second 1 escapement for the Watch (36,000 VpH - 5 Hz) ; 1 escapement for the Chronograph (360,000 VpH - 50Hz) Price: 733,600 czk

BYZMAG 149

Athleisure

Fenomén athleisure aneb 5 tipů, jak nosit sportovní módu ve městě Pokud patříte mezi ženy, které milují sport a sportovní módu nebo se prostě jen rády pohodlně oblékáte, padne vám athleisure styl jako ulitý. Jako módní trend, jak už samo slovo napovídá, vznikl ze spojení sportovní módy a jejího využití i kdekoli jinde mimo sportovní aktivity. A našel si zástupy fanynek (i fanoušků) po celém světě. A tak dnes už nikoho nepohorší, když si v legínách a teniskách vyrazíte do práce, na nákupy nebo dokonce za kulturou. Ale nemusíte samozřejmě zůstat jen u nich.

1/ Sportovní tričko a sako = parťá- Pořiďte si dva tři skutečně krásné ci do (ne)pohody kousky a oslňte kolegy v kanceláři nebo přátele na společenské akci!

Určitě ještě pamatujete doby, kdy Stačí, když si přes ně oblečete elesportovní tílko nebo tričko rovna- gantní, jednoduché, jednobarevné lo se klasický rovný střih v barvě sako a doplníte je sukní či kalhotačerné, bílé nebo nanejvýš šedé. To mi ve stejném tónu. Hned budete už dnes naštěstí neplatí a v obcho- za ženu, která se módy ani vlastnídech si můžete vybírat z nepřeber- ho stylu nebojí! „Funkční oblečení ného množství barev, vzorů a origi- má tu výhodu, že za každé situace nálních střihů. Některá trička a tílka odvádí pot a vlhkost směrem od jsou dokonce tak důmyslná a tren- těla. Nikdy vám v něm proto nedy, že by byla škoda nosit je jen do bude chladno ani příliš horko. Tato tělocvičny nebo na běhání do lesa. vlastnost je k nezaplacení při spor-

150 BYZMAG

BYZMAG 151

152 BYZMAG

Athleisure tu a intenzivním pobytu venku, v případě funkčního trička nebo tílka ji ale jistě oceníte třeba i v parných letních dnech při běhu ze schůzky na schůzku a v zimě naopak v nepříliš dobře vytopených interiérech,” říká Žaneta Fidrantová, zástupkyně značky Kari Traa v ČR.

zajímavě řešené sportovní kousky s městskou módou pro aktivní ženy, možná vás osloví norská značka Kari Traa, za níž stojí stejnojmenná olympijská vítězka v akrobatickém lyžování. Kari Traa jako jediná evropská značka navrhuje sportovní a lifestylové oblečení pouze pro ženy, s maximálním respektem k 2/ Legíny povýšíte elegantním jejich potřebám. topem 3/ Sportovní podprsenka může Neexistuje snad pohodlnější a va- být vidět riabilnější kus oblečení, než jsou legíny. Dají se éměř neomezeně Všimli jste si, že modelky a jiné cekombinovat s elegantními topy, lebrity nosí sportovní podprsenky halenkami, šaty, saky či svetry. Ná- „jen tak”, pod sako, průsvitný top paditá kombinace legín a nápadi- nebo laclové kalhoty? Není to roztého elegantního topu z vás udělá hodně jen jejich dočasný výstřelek nejednou hvězdu večera. A navíc – i vy, pokud na to máte dostatek se budete cítit tak pohodlně, že se odvahy, můžete ze zajímavě řešené vám nebude chtít ani domů. V ob- sportovní podprsenky vytvořit ješchodech na vás čeká pestrá paleta tě zajímavější letní top nebo ji umě barevných kombinací a vzorů, tak schovat pod kostýmek a dostat tak nezůstaňte u prvních černých. původně konzervativní součást šatníků o několik módních levelů A kam se vydat na lov originálních dopředu. kousků? Hledáte-li zatím neokoukaný severský design kombinující >>

BYZMAG 153

Athleisure 4/ Tenisky jsou novodobá konku- ných velikostí, tvarů a barev, větrence lodiček šina z nich je uzpůsobená na přenášení notebooku a najdete v nich Lodičky k elegantnímu kostýmku či dostatek prostoru i na další nezbytšatům jsou sice nenahraditelná kla- né věci, které městský styl živosika, nicméně máte-li před sebou ta vyžaduje. Městské batohy jsou den plný pracovního i soukromého často navrženy natolik univerzálně, „běhání” nebo chcete-li prostě sty- aby vám v pracovní dny nahradily lově oslavit pátek, jsou sportovní kabelku a o víkendu jste je mohly s tenisky tou správnou volbou. A po- klidem vzít na výlet do přírody. děkují vám za ně hlavně vaše nohy a záda. Můžete je vzít ke kalhotám sportovnějšího střihu, džínám a saku nebo právě legínám v kombinaci s elegantním topem. Pořídíte-li si jedny kvalitní a nadčasové, máte vyhráno na několik let a je velmi pravděpodobné, že v botníku nebudete většinu roku hledat žádné jiné. Nebojte se ani vyšší investice – do kvalitního obutí se rozhodně vyplatí!

5/ S batohem do práce a na párty už nechodí jen geekové S batohy ve sportovně městském stylu se v poslední době doslova Text: Vlaďka Svobodová roztrhl pytel. Vybírat můžete z růz- Foto: archív

154 BYZMAG

Fondue

Zapomeňte na gril, výtečně pohostíte i chlebem a sýrem.

To je fondue.

Hostina nad grilem se dostala za poslední roky pod kůži většině z nás.

Nejen teplé večery, ale i rozmanitost jídla, a především přátelé a nejbližší kolem, dělají z grilování volnočasový i gurmánský fenomén. I když variací a možností rožnění je nespočet, může tento styl stolování působit pro mnohé už trošku fádně.

Pokud chcete tematickou obměnu, ale zachovat společenský ráz, nabízí se jednoduchá a dokonce i úspornější možnost. Přeostřete na sýrové fondue a dopřejte si s nejbližšími nové chutě i zážitky.

Proč chcete sýrové fondue?

kým vybavením. Jemná vůně sýra se rozptýlí, ani nevíte jak, a veškeré Kromě toho, že si zpestříte konec propriety sbalíte do batohu. letní kulinářské sezóny, můžete plynule přejít s hostinou do té pod- Ačkoli existují dva tábory, švýcarský zimní, indoorové, nebo dočasně a francouzský, které se přou o půklidně i na balkon. Vhodné místo vod sýrové pochoutky, načasování na hodování? To najdete s fondue a místo na stole je ale v obou příopravdu kdekoli. Zapomeňte také padech stejné. Jde o pokrm, který na obavy z obtěžování sousedské- je typický pro dlouhé zimní večery. ho okolí kouřem i manipulaci s těž- Konzumace teplého roztaveného

BYZMAG 155

Fondue sýra s ostatními pochutinami je záležitostí pomalou a atmosféra ohně a vůně vždy vykouzlí správnou kulisu pro dlouhé rozhovory nad milými tématy.

Pokud už nejste fanouškem roztaveného sýra dávno, je nutné si na jeho přípravu pro začátek pořídit tradiční kotlík caquelon, jednoduchý vařič rechaud, který lze nahradit i svíčkou, a několik vidliček.

pustí víceméně vždy. Stačí zkombinovat větší množství polotvrdých nebo tvrdších vyzrálých sýrů, které v sobě nesou silné aroma, s o něco menším poměrem měkkých.

Správný poměr je snadné během přípravy intuitivně vyladit. Jde o to poznat, co je potřeba pro perfektní konzistenci přidat,“ radí Lukáš Nevyjel, šéfkuchař restaurace Nota Bene a zároveň doporučuje následující postup:

Příprava sýrového fondue je • Kotlík vymažte rozdrceným stroužhračka i pro děti kem česneku, přidejte nastrouhané sýry a nechte roztavit. Pomoct při Samotná příprava fondue je velmi míchání si můžete metličkou. Dobsnadná a zabere mnohem méně ré je na začátek použít sporák a až práce, než chystání grilu a marino- pak přesunout nad přenosný hořák. vání masa. Základem je dosáhnout správné konzistence, kterou zajistí • Přidejte do směsi jen tolik suchévýběr tučnějších sýrů a jejich po- ho bílého vína, aby se konzistence zvolné zahřívání. „V obchodě sice příjemně táhla. koupíte už připravený mix sýrů na fondue, ale velmi jednoduše si při- • Dodejte pepř a nastrouhejte pravíte originální a příjemné chutě muškátový oříšek. sami. Sýrové složení není žádná věda, takže je zbytečné se bát expe- • Bude-li směs příliš řídká, dodejte rimentů. Kvalitní tučné sýry se roz- sýr. Tuhost rozřeďte vínem. V kaž-

156 BYZMAG

dém případě vše nad žárem prů- víno, nebo malý digestiv v podobě běžně míchejte, aby se sýr nepřipá- pálenky. lil.

Na jaký sýr se vyplatí vsadit?

• V sýrové hmotě se pak namáčejí kostičky nakrájeného chleba nebo Pokud s fondue začínáte a nejste si bagety. Vyzkoušet můžete také jisti správnými vstupními surovinakousky oblíbené zeleniny, jako je mi, je dobré se držet kvality za domrkev, brokolice, cuketa, ale zají- stupnou cenu. Rozhodně nemusíte mavé je i jablko nebo hruška. utrácet za dražší dovážené sýry ze zahraničí, abyste si připravili chutTip šéfkuchaře: Sýrové fondue po- nou hostinu, která je oproti zmiňodávejte s teplým černým nebo by- vanému grilování stále o poznání linným čajem. Ten podpoří snadné úspornější. I tak je ale chuť a kvazažívání. Další možností je také bílé lita produktů samozřejmě důležitá.

BYZMAG 157

Fondue Pokud ošidíte výběr, těžko si sýrové šího aroma, přistrouhejte i trochu fondue patřičně vychutnáte. extra tvrdého sýra Gran Moravia.

Chcete znát ideální sýr do základu každého fondue? Je jím Tre Corti (v překladu Tři dvory), polotvrdý zrající sýr z Litovelské sýrárny Brazzale Moravia. Jde o tajný tip samotného manažera sýrárny Claudia La Carbonara: „Kromě jeho pikantnosti vás osloví svou jemností a příjemnou chutí kravského mléka. Pro fondue ho volím právě proto, že je chuťově zajímavý, velmi snadno se taví a jednoduše se propojuje s ostatními sýry.“ Tre Corti ale nemá uznání zdaleka jen od pana La Carbonara, jeho senzorická kvalita je nesporná. Letos si dokonce vybojovala tuzemské ocenění Mlékárenským výrobkem roku 2018.

Do sýrového základu klidně používejte výhradně jen Tre Corti, ale postupně můžete rozšířit také o měkčí sýry, jako je ementál, čedar, nebo gouda. Testování chutí a konzistence je zkrátka zábava. Pokud chcete do sýrové směsi dostat více silněj-

158 BYZMAG

Ačkoli se vám mohlo jevit sýrové fondue jako monotónní pokrm, uvidíte, že s každou jeho přípravou je možné dostat se o kousek jinam.

Obměny sýra, vína, příloh i bylinek jsou vždy pod vaší taktovkou. I proto se k vám budou hrnout hosté, aniž by byli unaveni stále stejným pohoštěním a vy si navíc elegantně ušetříte čas s přípravou i úklidem.

TIP – pořiďte si k fondue dobré víno!

Il bianco di Ciccio Zaccagnini, cuvée Společnost Zaccagnini vznikla v roce 1978 v malebné oblasti regionu Abruzzo jako malý rodinný podnik. Vinařství, klade důraz na vysokou kvalitu celého výrobního řetězce. Vášeň a láska k řemeslu učinila z vín značky Zaccagnini chloubu vín z oblasti Abruzzo, která jsou oceňována po celém světě.

Fondue Toto bílé víno má světle žlutou barvu se zelenkavými odlesky, delikátní buket a voňavévvelmi příjemné aroma. V chuti je jemné a elegantní, velmi čerstvé a harmonické. Jedná se o cuvée z odrůd Trebbiano d´Abruzzo (80 %) a Chardonnay (20 %). Výborně se hodí k jemným a mladým sýrům Verena dolce nebo Asiago pressato. Vše zakoupíte v prodejnách La Formaggeria Gran Moravia.

BYZMAG 159

Fondue Pinot Grigio Zaccagnini Společnost Zaccagnini vznikla v roce 1978 v malebné oblasti regionu Abruzzo jako malý rodinný podnik. Vinařství klade důraz na vysokou kvalitu celého výrobního procesu. Vášeň a láska k řemeslu učinila z vín značky Zaccagnini chloubu vín z oblasti Abruzzo, která jsou oceňována po celém světě. Víno má světle žlutou barvu se zelenkavými odlesky. Vyznačuje se jemným buketem a chuťově je jemné, elegantní s vyváženým aroma. Skvěle se hodí k zrajícím i tvrdým sýrům Gran Moravia či Pecorino. Vše zakoupíte v prodejnách La Formaggeria Gran Moravia.

160 BYZMAG

Fondue Vino Rosso Veneto IGT „Appassimento“ Villa degli Olmi je rodinný vinařský podnik, který sídlí na úpatí kopců Colli Berici v benátské oblasti. Nyní v podniku působí již 4. generace zemědělské rodiny Cielo. Podnik klade důraz také na design, proto vína nabízí mimo jiné i v netypicky tvarovaných lahvích. Víno má sytě červenou barvu. V buketu ucítíte intenzivní ovocné tóny s příjemně kořeněnou a kulatou chutí. Výborně se hodí ke zralejším sýrům, například Provolone mandarone. Vše zakoupíte v prodejnách La Formaggeria Gran Moravia

BYZMAG 161

Profesní magazín Best of – interview s lidmi vynikajícími ve svých profesích www.ibestof.cz

162 BYZMAG

>> BYZMAG 163