MAD & DRIKKE / EAT & DRINK / ESSEN & TRINKEN

mad & Drikke

EAT & DRINK / ESSEN & TRINKEN

GASTRONOMISKE OPLEVELSER

Mad og drikke har i historien sat sit aftryk på Nyborg. Gennem hele middelalderen mødtes kongen af Danmark med rigets vigtigste folk på Nyborg Slot. Som en selvfølge skulle der være fødevarer af den bedste kvalitet og i rigelige mængder. Østfynske restauranter og fødevareproducenter bygger i dag videre på historien og den mere end 800 år gamle tradition som en del af Kongens Fadebur. Hvad enten du til hjemmelavede vaffelis, lokale gårdbutikker eller restauranter, der kræser for dig, finder du din næste gastronomiske oplevelse i Nyborg.

Find din næste gastronomiske oplevelse på www.visitnyborg.dk/madogdrikke

GASTRO EXPERIENCES

Food and drink have left their mark on Nyborg throughout history. In the Middle Ages, the king of Denmark met with the kingdom’s nobility at Nyborg Castle. It goes without saying that the food served was top notch – and there was plenty of it!

Today, the restaurants and food producers of East Funen continue to build on that history and the more than 800-year-old tradition of Kongens Fadebur (the king’s pantry). Whether you’re into homemade ice cream cones, local farm shops, or restaurants that treat you like royalty, you’ll find your next gastronomic experience in Nyborg.

Find your next experience at www.visitnyborg.com

GASTRONOMIE ELBNISSE

Essen und Trinken haben in Nyborg in der Vergangenheit ihre Spuren hinterlassen. Im gesamten Mittelalter kam der König von Dänemark mit den wichtigsten Männern des Reiches im Schloss Nyborg zusammen. Natürlich sollten hierbei Speisen von bester Qualität und in reichlichen Mengen vorhanden sein.

Die Restaurants und Lebensmittelproduzenten auf Ostfünen bauen heute weiter auf der Geschichte und dieser über 800 Jahre alten Tradition im Rahmen der „Speisekammer des Königs“ auf. Egal, ob Ihnen nach hausgemachtem Waffeleis ist oder ob Sie Hofläden oder Restaurants besuchen wollen, die Sie verwöhnen - Sie finden Ihr nächstes kulinarisches Erlebnis in Nyborg.

Sie finden Ihr nächstes kulinarisches Erlebnis auf www.visitnyborg.de

REFSVINDINGE BRYGGERI

Nyborgvej 80, 5853 Refsvindinge

Refsvindinge Bryggeri blev stiftet i 1885 og er sidenhen blevet et af de mest kendte bryggerier i Danmark. Deres Ale nr. 16 er blevet kåret som Danmarks bedste øl to gange og samtidig kåret til verdens tredjebedste øl. Trods dette er bryggeriet et af de mindste i Danmark. Bryggeriet har tilhørende dørsalg, hvor der er mulighed for at købe deres velsmagende bryg.

Refsvindinge Bryggeri was founded in 1885 and has since become one of the best-known breweries in Denmark. Their Ale no 16 has been voted Denmark’s best beer twice and also voted the third best beer in the world. This, despite the fact that the brewery is one of the smallest in Denmark. The brewery also has an outlet where it is possible to buy their tasty brew.

Die Refsvindinger Brauerei wurde 1885 gegründet und ist seitdem zu einer der bekanntesten Brauereien in Dänemark avanciert. Ihr Ale no. 16 wurde zweimal zum besten Bier Dänemarks gekürt sowie zum drittbesten Bier.Trotzdem ist die Brauerei eine der kleinsten in Dänemark. Die schmackhaften Biere können direkt in der Brauerei erstanden werden.

ØRBÆK BRYGGERI

Assensvej 38-40, 5853 Ørbæk

Ørbæk Bryggeri blev grundlagt i 1906 og er i dag et økologisk bryggeri, der fremstiller både øl, sodavand og juice (sodavand og juice under navnet Naturfrisk). Bryggeriets produkter har vundet adskillige priser. Blandt andet har deres øl, Fynsk Forår, vundet guldmedalje ved en af verdens største ølkonkurrencer, The European Beer Star Award, i Nürnberg. Bryggeriet har tilhørende butik, hvor det er muligt at købe deres produkter. Der er samtidig mulighed for at få en rundvisning på bryggeriet, hvor man kan se hele ølbrygningsprocessen og få smagsprøver.

Ørbæk Bryggeri was founded in 1906 and is today an organic brewery that produces beer, fizzy drinks and juices (fizzy drinks and juices under the brand name Naturfrisk). Their products have won several awards. Among other things, their beer Fynsk Forår (Funen Spring) has won a gold medal at one of the world’s largest beer competitions, The European Beer Star Award, in Nuremberg. The brewery has an adjoining shop where you can buy their products. It is also possible to have a guided tour of the brewery, where you get to see the entire beer brewing process and enjoy a taste.

Die Ørbæker Brauerei wurde 1906 gegründet und ist heute eine Bio-Brauerei, die Bier, Limonade und Saft herstellt (Limonade und Saft unter dem Namen „Naturfrisk“). Die Produkte der Brauerei wurden mit verschiedenen Preisen ausgezeichnet. Unter anderem hat deren Bier „Fynsk Forår“ beim „European Beer Star Award“ in Nürnberg, einem der weltweit größten Bierwettbewerbe, eine Goldmedaille gewonnen. Die schmackhaften Biere können direkt im brauereieigenen Laden erstanden werden. Gleichzeitig kann man an einer Führung durch die Brauerei teilnehmen, bei der man den kompletten Bierbrauvorgang beobachten sowie Kostproben erhalten kann.

NYBORG DESTILLERI

Holmens Blvd. 11, 5800 Nyborg

Nyborg Destilleri holder til i det gamle værksted for Statbanernes godstoge på den gamle færgehavn i Nyborg. På destilleriet bliver der produceret whiskey, rom, gin og snaps/akvavit. Udover destilleriet er der en tilhørende restaurant, Remisen, der serverer lækre og inspirerende retter. Økologi, bæredygtighed og lokale råvarer er i stor fokus, og over 99% af råvarerne i køkkenet og 100 % af drikkevarerne i restauranten er økologiske. Derfor har de også modtaget Det Økologiske Spisemærke i guld fra Fødevarestyrelsen.

Nyborg Destillery is located in the old workshop for Statbanernes’ freight trains at the old ferry port in Nyborg. The distillery produces whisky, rum, gin and schnapps/aquavit. The distillery has an adjoining restaurant, Remisen, where delicious, inspiring dishes are served. Ecology, sustainability and local produce are very much in focus, and more than 99% of the ingredients used in the kitchen and 100% of the drinks in the restaurant are organic. They have therefore also been awarded “Det Økologiske Spisemærke” (the Organic Food Label) in gold by the Danish Veterinary and Food Administration.

Die Nyborger Destillerie (dän. „Nyborg Destilleri“) befindet sich in der ehemaligen Werkstatt für die Güterzüge der Dänischen Staatsbahn am ehemaligen Fährhafen von Nyborg. In der Destillerie werden Whisky, Rum, Gin und Schnaps/Aquavit. Neben der Destillerie befindet sich hier auch das Restaurant „Remisen“, wo schmackhafte und interessante Gerichte serviert werden. Bio, Nachhaltigkeit und Erzeugnisse aus der Region sind hier die wichtigsten Stichworte, und über 99 % der Zutaten in der Küche und 100 % der Getränke im Restaurant sind Bio-Produkte. Deshalb ist das Restaurant von der dänischen Lebensmittelbehörde mit dem Bio-Siegel in Gold ausgezeichnet worden.

KONGENS FADEBUR

I middelalderen var det en stor begivenhed, når kongen og hans følge kom til Nyborg. Så var der brug for mad og drikke i rigelige mængder fra Kongens Fadebur. I Nyborg var der sørget særligt godt for dette. Det kongelige Nyborg Len dækkede næsten halvdelen af Fyn og hørte som et af de eneste i landet altid til kongens fadebur. Det betød, at bønder og håndværkere i lenet betalte skat i form af afgrøder og produkter direkte til kongens hof. De østfynske producenter har dermed en snart 800 år gammel tradition for at være leverandører til Danehoffet og Nyborg Slot. Kongens Fadebur er i dag et fødevarenetværk, der i samarbejde med østfynske fødevareproducenter og Nyborg Slot skaber produkter og madoplevelser, der bygger på historien. Kongens Fadebur holder til i Dyrehave Mølle.

Du kan læse mere om Kongens Fadebur på www.kongensfadebur.dk

THE KING’S PANTRY

In the Middle Ages, it was quite the event when the king and his entourage came to Nyborg. It called for food and drink in copious quantities from Kongens Fadebur – the King’s Pantry. This was particularly well catered for in Nyborg. The royal Nyborg fief covered almost half of Funen and was one of the only fiefs in the country that always belonged to Kongens Fadebur. This meant that farmers and artisans in the fief paid tax in the form of crops and products directly to the king’s court. For almost 800 years, the producers of East Funen have therefore traditionally supplied Danehoffet (the parliament) and Nyborg Castle. Today, Kongens Fadebur is a food network that creates history-based products and culinary experiences in collaboration with East Funen food companies and Nyborg Castle. Kongens Fadebur is based at Dyrehave Mølle.

Read more about Kongens Fadebur at www.kongensfadebur.dk

DIE SPEISEKAMMER DES KÖNIGS

Im Mittelalter war es ein wichtiges Ereignis, wenn der König mit seinem Gefolge nach Nyborg kam. Dann benötigte man in reichlichen Mengen Speisen und Getränke aus der Speisekammer des Königs. In Nyborg wurde hierfür besonders gut gesorgt. Der damalige Nyborger Lehen umfasste fast die Hälfte der Insel Fünen und zählte als einer der wenigen im Land zur Speisekammer des Königs. Deshalb zahlten die im Lehen ansässigen Bauern und Handwerker ihre Steuern in Form von Ernteerträgen und Erzeugnissen direkt an den Königshof. Die Produzenten auf Ostfünen blicken somit eine bald 800 Jahre alte Tradition für die Belieferung des Danehofs und des Schloss Nyborg zurück. Die Speisekammer des Königs befindet sich in der Mühle „Dyrehave Mølle“.

Mehr über die Speisekammer des Königs erfahren auf www.kongensfadebur.dk