Как часто и где вы слушаете радио
17%
в автомобиле
всегда на работе
45% всегда дома,
10%
в автомобиле и на работе
везде понемногу
По данным Superjob
Этим летом на столичных пляжах появятся бесплатный WiFi, а также тренажерные площадки и точки для игр в городки. Искупаться моудобство сквичам предложат и в новых открытых бассейнах в городских парках. В ближайшее вреphotoxpress
28% иногда на работе,
Беспроводной Интернет идет на пляжи с подробной информацией о том, как активно провести время в московских парках. Так, начиная с середины мая в Серебряном Бору купаться можно будет на пляжах под номерами 2 и 3. Здесь создаются специальные площадки для спортивных игр и отдыха с детьми.
Туристический гастроном 37
Вечерняя Москва 17–24 мая 2012 № 19 (25944) vmdaily.ru
сходите на рынок. отведайте сельди Анатолий Гендин
Гастрономический журналист и писатель. Автор серии гастрономических путеводителей «АТЛАС ГУРМАНА» anatoly.gendin@gmail.com фото: Локатор
1
Пейте экологично. Здоровее будете Поначалу кажется, что шведы слегка помешаны на экологически чистых продуктах, особенно напитках. В Стокгольме есть даже специальные магазины с такими продуктами. Среди самых популярных магазины Cajsa Warg, их два — в районах Södermalm и Vasastan. Оба заведения честно называют себя гастрономическими бутиками, тем самым предупреждая, что будет недешево. Для общего
Швеция
Стокгольм
Пекарь Магнус. И кондитер классный
■■ Опытные гастрономи-
ческие путешественники в каждом новом для себя месте стараются посетить рынок. Продающиеся там типичные региональные продукты — овощи, фрукты, рыба, мясо — позволяют быстро сориентироваться в особенностях местной кухни.
В Сто к г о ль м е , с т ол и ц е Швеции, подходящий для этой цели рынок называется Saluhall. Находится он рядом со станцией метро Östermalmstorg. Это своего рода столичная достопримечательность, ведь рынок существует с 1888 года. Снаружи немного похожий на крепость из красного кирпича, внутри он производит впечатление гастрономического вернисажа. Все прилавки оформлены в одном стиле, многие патриотично украшены национальными шведскими флагами, синими с желтым крестом. Этот уникальный рынок даже собственный журнал издает. А еще рынок Saluhall буквально напичкан ресторанами и ресторанчиками, которые тут же, не отходя далеко от прилавка со свежей рыбой или овощами, дадут вам все это попробовать уже в готовом виде. Постарайтесь приурочить свой визит на этот рынок к обеденному времени. По крайней мере одно неожиданное, но приятное гас трономическое открытие вас точно ожидает. Свою любимую балтийскую сельдь, маленькую, но жирную, шведы готовят десятками
мя на официальном портале sport.mos.ru появится навигатор по пляжным точкам города, где можно будет заняться летними и водными видами спорта, а также взять напрокат инвентарь и побродить в Интернете. Мэрия также разрабатывает специальный портал-путеводитель
■■ Казалось бы, суро-
развития пройдитесь вдоль прилавков с оригинальными сырами или, допустим, мясом птицы, узнаете много интересного о правильном питании. Кому это важно, там и экологические банки с маринованными огурцами есть. А как доберетесь до бесконечных полок с йогуртами или теми же соками, начинайте загружать образцы в свою корзинку, по картинкам на этикетках практически все понятно.
2 1 Сразу видно — рынок шведский 2 Надо было взять две порции, уж больно хороша оказалась жареная селедка с брусничным соусом разных способов. В том числе, вы не поверите, они ее жарят — и выходит очень вкусно! Ес ли вы в ошли в рынок
стокгольм с центрального входа, то в правом дальнем углу найдите небольшой ресторанчик Tysta Mari и попросите жареной селедки. Несколь-
ко рыбок вам подадут с картофельным пюре и — это очень по-шведски! — с брусничным соусом; кучка красных ягод оказывается весьма уместной в этой композиции и по виду, и по вкусу. Исключительно в ознакомительных целях перед жареной селедкой откушайте еще и рыбный суп, на деревянной доске над прилавком
в меню дня он обозначен как Fisksoppa. Суп этот подают в большой суповой чашке, к нему — ароматные гренки и соус айоли в маленькой плошке. Открывается этот замечательный рынок в 9.30 и по будням работает до 18.00, а в пятницу даже до 19.00, но в субботу у него короткий рабочий день — до 16.00, а в воскресенье он почему-то вообще закрыт.
вые северные люди, но любят шведы всякие плюшки-ватрушки и выпекают их в неимоверном количестве. булочные с собственными пекарнями — обычное дело для Стокгольма. А еще они умеют готовить восхитительные десерты, совершенно воздушные и на первый взгляд безо всяких калорий.
Конечно, особой популярностью пользуется выпечка от признанных виртуозов этого дела. Магнус Йоханссон (Magnus Johansson) как раз из таких. Он и книжки по кондитерскому мастерству писал большие и красивые, и в престижных ресторанах заведовал сладким цехом. Теперь его приглашают ответственным за десертную часть знаменитых Нобелевских банкетов, а это в профессиональном сообществе вос-
принимается как большая честь. В пекарне у Магнуса ежедневный ассортимент делится на три части: собственно хлеб (Matbröd), выпечка к кофе (Kaffebröd) и пирожные (Konditori). Многие постоянные покупатели и формируют свой заказ из этих трех частей. А второй этаж отведен для профессионалов, там у Магнуса находится хорошо оборудованная учебная студия с большими столами, на которых так удобно вымешивать тесто, и самыми современными печками для воплощения кондитерских фантазий. Может быть, и ваших, если надумаете у него поучиться.