LIGHT en LA COCINA

Frutas frescas o jugos

Existe una gran diferencia entre las frutas frescas y los productos elaborados con frutas. En los jugos de fruta o mermeladas, la cáscara se retira, eliminando así mucha de la fibra natural y algunas vitaminas y minerales importantes. Además, el jugo de frutas te hace sentir menos satisfecho que las frutas enteras y cuando se añade azúcar, contiene más calorías que las frutas frescas. Las mermeladas que se preparan con fruta también, contienen azúcares añadidos que le restan valor nutricional o que nos llenan de calorías innecesarias y conservantes. Si deseas obtener mayores beneficios para la salud, es mejor optar por las frutas frescas en lugar de jugos o mermeladas. Sin embargo, si preparamos dulces o bebidas con este tipo de alimentos, debemos restringir el uso de azúcar u optar por incluir hojas de stevia en su elaboración.

Menos sal más salud

Si queremos prevenir algunas complicaciones de salud debemos moderar el consumo de sal, sobre todo si existe historial de presión alta en la familia. De igual forma si buscamos desinflamar el cuerpo, la reducción de sal es esencial ya que ésta normalmente retiene líquidos. A la hora de cocinar podemos bajar el uso de este popular ingrediente e intentar utilizar condimentos que puedan entregar más sabor a las comidas y a su vez bajar el sodio de nuestra dieta. Podemos optar por curry, pimienta, nuez moscada, canela, cilantro, perejil, albahaca, orégano o laurel. Las alternativas son muy variadas, es cuestión de ser creativos y reducir uno de los ingredientes favoritos para la cocción de nuestros alimentos pero no el más saludable. Lo más recomendado es intentar y acostumbrar al cuerpo a los sabores más naturales.

Secretos Milenarios

Una de las características de la dieta japonesa es que se suele ofrecer una mayor diversidad de platos, pero en cantidades más pequeñas de lo que estamos acostumbrados en otras culturas. En los países americanos, especialmente en Latinoamérica se suele comer sopa, segundo hasta postre. Si buscamos controlar nuestro peso y especialmente apoyar la buena salud, debemos preferir un solo plato y que la cantidad de las porciones sea más bien pequeña. Siempre servir más legumbres y vegetales, una proteína mediana y poco carbohidrato (pasta, papas, arroz). Al momento de elegir una bebida que sea sin azúcar y de preferencia beber té caliente después de las comidas, un gran secreto de la cultura milenaria. Para depurar el cuerpo y proteger la salud estomacal, bebidas con aloe vera también son sugeridas.