Журнал «Вояж» №185 октябрь-ноябрь by Voyage magazine

издается с 1994 года

ИДЕИ

СОВЕТЫ

ПУТЕШЕСТВИЯ

У Т ЕР ШЬ Е С Т В2 ИЯ № 1 8 5 О К Т Я Б Р ЬУ И- Н О ЯП Б 015 К-Э Н Д | К РА КО В

w w w. v o y a g e m a g a z i n e . r u

Тема номера

ВКУСНЫХ ПУТЕШЕСТВИЙ Львиная доля

Топчем ногами Калахари

Бубен-барабан Якутии Как попасть в верхний мир

Огонь, веди

Заново открываем Персию

Козырная Валетта Выходные на Мальте

Приложение

Где и как кататься этой зимой

СПЕЦПРОЕКТ | ЖЕНЕВСКОЕ ОЗЕРО

4 | voyagemagazine.ru

приложение к журналу «Вояж»

Слово редактора

Этот номер – земной шар в миниатюре: здесь есть Европа и Африка, Ближний Восток и ЮгоВосточная Азия, есть даже Якутия, до которой добираются далеко не все путешественники, объехавшие свет.

ногие писатели и режиссеры сравнивают свои книги и фильмы с детьми. Это легко объясняется, потому что каждый творческий процесс похож на беременность и роды. Наш журнал – не исключение. Зигота превращается в эмбрион, эмбрион – в младенца: будущий журнал набирается сил, хорошеет, умнеет и в нужный срок появляется на свет. Этот этап, как и положено, проходит в муках, но вообще-то весь процесс запускается и движется только благодаря любви. И сейчас вы держите в руках ее плод. Этот номер – земной шар в миниатюре: здесь есть Европа и Африка, Ближний Восток и ЮгоВосточная Азия, есть даже Якутия, до которой добираются далеко не все путешественники, объехавшие свет. А к номеру прилагается ски-гайд, который мы традиционно выпускаем каждый год перед началом лыжного сезона. Мы зовем вас в путешествия не для того, чтобы ставить «галочки» в списке непосещенных еще стран и городов. Мы предлагаем совершать открытия, а способов сделать это предостаточно: пролететь по черной трассе, пожить в историческом замке, попасть на языческий праздник, наконец, просто попробовать местную еду, которая позволит понять национальный темперамент и характер гораздо лучше, чем самый подробный путеводитель. Так можно открыть не только большой мир вокруг, не только загадочные миры близких и чужих людей, но и, что гораздо важнее, – бескрайнюю и, надеемся, прекрасную вселенную внутри себя. Приятных вам открытий! Главный редактор Елена Аверина

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 1

Никита Кривцов

Федор Дядичев

По образованию историк-востоковед, автор десятка книг, изданных в России и Англии, публиковался в журналах «Вокруг света», Discovery, National Geographic Traveler, «За рубежом», «Винная карта» и многих других. Путешествовать начал еще в детстве, с родителями – так получилось, что только по Транссибу проехал 10 раз! И свои путевые впечатления стал записывать еще школьником. Никита никогда не понимал людей, которые «коллекционируют» страны – гордятся длиной списка посещенных мест: узнать страну можно, лишь максимально глубоко погрузившись в местную жизнь. А еще почувствовать другую культуру и национальный характер удается через народную кухню. Часто здесь путешественника ожидают настоящие открытия. О том, что Никита Кривцов открыл для себя в кулинарии США и Финляндии, читайте на стр. 40 и 44.

Фотограф, журналист и заядлый путешественник. Родился и вырос в Москве. В 10 лет в одиночку осваивал запутанные переулки Китай-города, а в 11 – отправился в самостоятельное странствие по Татарстану. В разное время работал в интернет-изданиях и газетах, на радио и телевидении. За 28 лет побывал в 28 странах, объездил пол-России и изучил все республики Северного Кавказа. В Иран Федор впервые прилетел в 2012 году, провел там две недели и понял: опыт надо повторить. Через три года это удалось. Фарси за это время Федор не выучил, зато узнал, где в Исламской республике лучшие пляжи, сколько стоит бутылка подпольной водки и какие бывают наказания за несоблюдение строгих исламских правил. Подробности читайте в репортаже Федора на стр. 84.

Мария Васильева

Евгений Зуенко

Как и у большинства лучших фотографов, специального образования у Маши нет. Но это не помешало ей сделать хорошую карьеру. Сначала она работала в республиканской якутской детской газете, потом — в Якутском-Саха информационном агентстве. Сейчас Мария — начальник фотослужбы ЯСИА. Лучше всего Маше удаются репортажная съемка и портреты. Якутские девушки, которые и так блещут необыкновенной красотой, на снимках Марии получаются просто языческими богинями, а лица стариков можно читать как открытую книгу. В общем, фотографии к материалу о Якутии (стр. 64) расскажут вам об этом далеком, мистическом, странном, но очень симпатичном крае больше, чем написано в самой статье. Хотя и в ней тоже есть, что почитать...

За спиной у Евгения длинная карьера спортивного журналиста и редактора, но путешествовать от стадиона к стадиону он так и не полюбил. «Все стадионы очень похожи, – поясняет он, – в них самое интересное всегда происходит на крохотном участке пространства, причем этот участок по правилам должен быть одинаков во всех странах». То ли дело – самостоятельные путешествия вне всякой связи с чемпионатами и кубками! К этому делу у нашего нового редактора настоящая страсть – как и к изучению кулинарных особенностей посещаемых мест. В этом номере Евгению пришлось ограничиться рассказом только об Индонезии (стр. 48), но он не теряет надежды рано или поздно протащить на страницы «Вояжа» свои рассказы о голландской сельди, тосканской кабанятине и правильных люмпиях (что бы это ни было).

2 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Фото: из личного архива

Авторы

voyagemagazine.ru | декабрь 2014/январь 2015 | 3

журнал

ТМ

Ежемесячный журнал о путешес твиях и отдыхе Выходит с 1994 года

№185, 2015 Генеральный директор Марина Амерханова

издательство

редакция

директор по рекламе | advertising director Галина Михайловская | mg@voyagemagazine.ru

главный редактор | editor-in-chief Елена Аверина | aver@voyagemagazine.ru

отдел рекламы | sales & advertising Ольга Зеленцова Елена Исайко

заместитель главного редактора deputy editor-in-chief Евгений Зуенко

дистрибуция | executive distribution director sim@voyagemagazine.ru

Редакция не несет ответственности за сод ерж ан ие рекл амных материалов.

связи с общественностью | public relations Анастасия Мишина pr@voyagemagazine.ru

Отпечатано в ООО ПГ «АРС-ПРЕСС» 121170, г. Москва, Кутузовский просп., д. 36, стр. 8 Тираж 125 000 экз. Адрес редакции журнала «Вояж» 119002, г. Москва, Смоленский бул., д. 24, стр. 2 Тел.: (499) 2487411. Факс: (499) 2487447

Цена свободная.

Подписной индекс 42535 в Объед ин енн ом кат ал оге «Подписка-2015». Журнал зар ег ис т р ир ов ан в Комитете РФ по печати. Свидетельство ПИ № фс77-33608 от 02 октября 2008 г. Товарная марка журнала «Вояж» зарегистрирована в Росп атенте. Свидетельство № 143297.

Обложка: www.shutterstock.com

Фото: www.flickr.com

корректор | copy editor Анна Петрийчук

Перепечатка материалов допускается только по соглас ов ан ию с редакцией.

4 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

октябрь–ноябрь

Содержание

Идеи новости

инструкция

место жительства

Новости и спецпредложения авиакомпаний, визовые обновления, открытия отелей и все самое интересное в мире путешествий

22 Сон в аэропортову ночь Где и как вздремнуть, если пришлось задержаться в аэропорту 24 Замок с секретом Выбираем самые комфортные для проживания исторические замки

шорт-лист

Пять вещей, которые нужно сделать в Цюрихе Пункты, обязательные к исполнению

сезон

Чем заняться в Беже зимой Башни, масло и любовные письма как повод отправиться на край Старого Света

Путешествия тема номера | гастрономия

Еда и мир 9 самых аппетитных маршрутов

Программа-минимум | женевское озеро

Во радости! Парки, набережные, кафе и спортивные кубки с видом на водную гладь и Альпийские горы

Terra incognita | ботсвана

Прокачать дельту Как вызывать дождь, укрываться от змей, посмотреть в глаза гиене и пересечь Калахари

авантюра | якутия

Огонь, кумыс и медный хомус Три мира, праздник Ысыах и другие открытия

6 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

voyagemagazine.ru | декабрь 2014/январь 2015 | 7

Cодержание → октябрь-ноябрь

горячая точка | Ростов

Южный центр Здесь начинается юг и никогда не кончается праздник

инспекция | великобритания

Учи, Британия! Разбираемся с мифами об английском образовании – это оказалось интереснее «Лондонграда»

маршрут | южный тироль

Это радость для всех Как пройти «кругосветку» Селлу Ронду за один день и насладиться процессом

открытие | иран

варианты | уик-энд

панорама | вьет н а м

84 Принц Персии Что нужно знать, отправляясь на родину Дария и Заратустры 90 Охотничьи угодья в Белоруссии, пироги в Казани и мальтийский юбилей 96 Дивный новый мир. Путешествие в другую цивилизацию

Образ жизни в дорогу

тест-дра йв события

8 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

105 Багаж. Гаджеты. Самый актуальный чемодан года, GPS-очки, дрон с камерой и камеры без дрона 116 Бизнесс-классом по шоссе Испытываем новый Lexus 120 Спектакли, концерты, выставки и другие зрелища

voyagemagazine.ru | декабрь 2014/январь 2015 | 9

идеи

Ноябрь 1

Путешествия

Речные сестры

Лондон

Самое старое из мероприятий такого рода, Брайтонские гонки автомобилейветеранов, будет проводиться уже в 119-й раз. Пять сотен машин, созданных до 1905 года, еще вполне себе на ходу: они вновь собираются проехать легендарный маршрут в 60 миль от «Гайд-Парка» до самого побережья в Брайтоне. www.veterancarrun.com

9–13 Баэна

Оливы для этого андалузского городка — основа всей местной жизни. После сбора урожая жители устраивают гастрономический праздник для гостей со всего мира. На Фестивале оливок можно узнать секреты добывания масла, посетить мастер-классы от именитых европейских поваров и вдоволь поесть тапас с оливками.

18–25

Круизная компания Tauck, специализирующаяся на путешествиях по европейским рекам, объявила о расширении своей коллекции судов повышенной комфортности Inspiration Class. В апреле, с началом нового судоходного сезона, к «сестричкам» ms Savor и ms Inspire присоединятся роскошные «близняшки» ms Grace и ms Joy. На борту будет всего по 130 гостей – это самые просторные предложения на рынке внутриконтинентальных перевозок Европы по соотношению пассажиров на площадь судна. Как показывает опыт, наибольшей популярностью будут пользоваться сьюты по 27,5 кв.м с панорамными французскими балконами. Ms Joy будет ходить по Дунаю (Мюнхен, Нюрнберг, Вена, Пассау, Братислава и Чешский Крумлов), а ms Grace – по Рейну. Это совпало с появлением нового 10-дневного комбинированного маршрута, который включает в себя две ночевки в Берне, столице Швейцарии, с посещением горы Юнгфрау (она называется «Вершиной Европы» из-за самой высокогорной железнодорожной станции континента) и Швейцарских Альп и недельный речной круиз Базель – Амстердам. www.tauck.com

Открытия → Отели

Ярмарка верблюдов в Раджастане обычно проходит так: на берегу озера появляются певцы, танцоры и бесчетное количество горбатых кораблей пустыни. Верблюды — с помощью людей — облачаются в наряды, меняют хозяев, участвуют в гонке, катают туристов. На ярмарке будет много палаток с экзотической едой.

Лопбури

Уже более 20 лет подряд на севере от Бангкока проводится один из самых диковинных праздников планеты – Обезьяний банкет. Тысячи жителей приносят к древнему буддистскому храму фрукты, овощи, яйца, сладости, минералку и газировку, красочно сервируют столы и ждут мартышек. В полдень проходит торжественный парад, а возле храма – небольшое шоу с музыкой и танцами в костюмах обезьян.

10 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Дубай

Париж

Макао

1 ноября на месте, где когда-то стоял старейший в Дубае отель, открылся величественный The St. Regis Dubai. Среди главных акцентов оформления — огромная лестница, коллекция предметов искусства, сады и даже собственный музыкальный фонтан. Традиционный для St. Regis Iridium Spa предлагает фирменную чайную церемонию. А ужинать здесь положено в J&G Steakhouse, где правит звездный Жан-Жорж Вонгерихтен. Впрочем, есть и другие опции: элегантный Brasserie Quartier, французское кафе и бистро в уютном дворике. www.starwoodhotels.com/stregis

Открыл бронирование на март 2016 года один из самых дорогих отелей Парижа – Ritz Paris. Теперь его классические интерьеры обновлены, как и цены. Императорский сьют стоит от €900 до €13000 за ночь. Из новинок в отеле появилась кулинарная школа, почти дюжина залов для конференций и приемов, а также первый в мире спа-центр Chanel. Главный по кухне теперь – прославившийся в Куршевеле Николя Саль. Бар Vendome обрел раздвижную крышу и в холодное время года будет преображаться в зимний сад. www.ritzparis.com

Только что открытый Studio City трудно назвать отелем несмотря на огромный номерной фонд. Это настоящий замок приключений, возведенный по мотивам фильмов про Бэтмена. За развлечениями далеко ходить не надо: «Дом магии» с тремя сценами, где выступают лучшие иллюзионисты планеты, казино, ночной клуб, фан-зона Warner Brothers и два колеса обозрения, которые вращаются в отверстиях в центре здания, имитирующих дыры от астероида. Главным аттракционом стал 4D-симулятор полета с Бэтменом над Готэм-сити. www.studiocity-macau.com

Текст: Елена Воднева, фото: www.flickr.com

Пушкар

На вершине успеха

лайфстайл

Занзибарские хроники Совсем недавно коллекция курортов PER AQUUM пополнилась еще одним отелем – на этот раз на острове Занзибар. В первой половине 2016 года в нем завершится реновация интерьеров, в результате чего отель приобретет черты, присущие всем курортам группы, и станет называться PER AQUUM ZALU ZANZIBAR. А особая черта группы PER AQUUM — это высочайший уровень сервиса и новый взгляд на отдых. Гостей ждет уникальный культурно-развлекательный проект Pulse: выставки, лекции, концерты – и все это на фоне дикой природы Африки.

Искусство пить

Курорт Royal Mare Thalasso сети Aldemar на протяжении многих лет является одним из лучших в мире курортов с центром талассотерапии (World’s Leading Thalasso Resort). В этом году по итогам голосования World Travel Awards курорт вновь завоевал одну из самых престижных наград: «Лучший SPA & WELLNESS курорт в Европе» (Europe’s Leading Spa & Wellness Resort – 2015). Курорт покоряет своими масштабами: на площади 4500 кв. м находятся фитнесцентры, косметологические кабинеты, бассейны и восточные бани. Квалифицированные сотрудники со знанием языков, исключительное качество процедур, безукоризненная чистота, волшебные пейзажи и безупречное внимание к мелочам – все это к вашим услугам. Здесь каждая деталь способствует тому, чтобы гости глубоко расслабились, ну и, конечно, стали красивее и здоровее.

Пивной сомелье 19 и 20 сентября на фестивале «#Танцы#Улица#Еда» москвичи учились правильно дегустировать пиво. С основами производства янтарного напитка гостей фестиваля знакомил эксперт пивоваренной компании «Балтика» Дмитрий Мицкевич. По его словам, при дегустации нескольких сортов стоит начинать с самых легких и простых. «Важно знать, за какие ароматы, вкусы и послевкусия отвечает какой ингредиент, например за горькие ноты в пиве отвечает хмель, а дрожжи формируют в основном фруктовые, цветочные ароматы». А Наталья Масленкова, доцент кафедры Теории и истории культуры Самарского государственного университета, прочитала лекцию «Пиво как культурный код», представляющую всемирно известные кинофильмы через призму объединяющего элемента – пива.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 11

идеи

Авиа Эпический самолет

Японский авиаперевозчик ANA раскрасил свой Boeing 787 Dreamliner под дроида R2-D2 из «Звездных войн», фигурировавшего во всех шести частях фильма. На хвостовой части разместился логотип саги. Та же стилистика – в интерьере салона. На первый полет, состоявшийся 17 октября, попали победители лотереи среди участников программы лояльности компании и поклонники «Звездных войн», приславшие лучшие автопортреты в костюмах персонажей. С ноября по февраль на всех рейсах ANA покажут все шесть «Звездных войн». В рамках совместного с Walt Disney проекта ANA планирует создать еще два самолета той же тематики.

Czech Airlines

Возможности

В африку летать Precision Air – крупнейшая авиакомпания Танзании, ее история началась 22 года назад – тогда это был скромный оператор, предлагающий чартеры для сафари. Десять лет спустя компанию включили в международный союз авиаперевозчиков IATA. Сегодня Precision Air предлагает самую широкую маршрутную карту в Танзании – с их помощью можно добраться до всех главных достопримечательностей страны от Килиманджаро и озера Маньяра до Занзибара, а кроме того, слетать в кенийский Найроби. Но самое, пожалуй, важное – это большое количество ежедневных рейсов. Для путешествий по Африке это принципиально: самолеты часто отменяют и задерживают. И если случится форс-мажор, у вас будет время для маневра и возможность успеть на следующий рейс всего через пару часов. www.precisionairtz.com

объявили о том, что с конца октября планируют расширить число еженедельных рейсов в Россию. С началом действия зимнего расписания самолеты Czech Airlines будут летать еще и по маршрутам Прага – Санкт-Петербург, Прага – Екатеринбург, Прага – Ростов-на-Дону и Прага – Самара.

«Победа»

JetBlue

заявила, что в течение следующих 12 месяцев все ее авиалайнеры будут оснащены оборудованием для доступа пассажиров в интернет. Бесплатным для всех будет ограниченный доступ, разрешающий веб-серфинг, доступ в соцсети, проверку почты и т. д. А за плату $9 в час можно будет также получить доступ к онлайн-играм, загрузке файлов и другим дополнительным возможностям. Сейчас у JetBlue интернет-доступ работает в 150 самолетах Airbus A320 и А321, а также в отдельных самолетах Embraer 190.

12 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Звери

Друг человека

Дизайн

От сердца Westjet представила публике самолет, оформленный персонажами популярного диснеевского мультфильма «Холодное сердце», сообщает CBC News. Хвост авиалайнера украшают портреты двух главных героинь-принцесс, а на носу нарисован снеговик, отдыхающий на курорте под зонтиком. Анимационная тема продолжается и внутри салона: он разделен на «зимнюю» и «летнюю» зоны, украшенные в соответствии с тем, как выглядели зима и лето в мире «Холодного сердца». Сообщается, что на раскраску авиалайнера потребовалось несколько месяцев, работы проходили в огромном ангаре в Форт-Уэрте (Техас, США), а всего художники истратили 624 литра краски 23 цветов. Кстати, это уже второй «диснеевский» лайнер канадского авиаперевозчика, первый был украшен Микки Маусом.

Первым классом могут летать не только люди, но и их питомцы, причем не разлучаясь с хозяином. Такую услугу предлагает компания American Airlines, пока что только на рейсах между ЛосАнджелесом, Сан-Франциско и Нью-Йорком. В лайнерах A321T сидения первого класса теперь располагаются так, что напротив каждого пассажира в специальном отсеке на время взлета и посадки может разместиться его животное – кошка или некрупная собака. Как и раньше, для перелета необходима справка от ветеринара и переноска. Стоимость этой услуги, названной Cuddle Class («класс для объятий»), составляет $125. Авиакомпания планирует скоро внедрить новшество на дальнемагистральных рейсах. www.aa.com

Текст: Елена Воднева, фото: пресс-служба Precision Air, www.flickr.com

получила допуск на полеты в Германию, Словакию и Францию. Ожидается, что уже в конце ноября российский лоукостер начнет выполнять рейсы в Дрезден и Кельн (по 7 рейсов в неделю), в Братиславу (10 рейсов в неделю), запустит чартер во французский Шамбери (17 рейсов). Кроме того, «Победа» получила допуск на рейсы в Минск с частотой 14 раз в неделю. Цены на билеты «Победы» в Европу пока не объявлялись.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 13

идеи

Китай

Власти Китая открыли гражданам РФ очередную возможность для безвизового въезда на три дня: через Харбин. Прилетающие в Международный аэропорт «Тайпин» могут оставаться в стране до 72 часов при наличии действующих билетов и визы третьей страны.

Грузия

Правительство Грузии увеличило срок безвизового пребывания для граждан Российской Федерации. Теперь им можно находиться на территории страны в течение года. Предыдущее послабление визового режима — до 90 дней, не получая разрешение на право пребывания в стране, – привело к резкому росту желающих отправиться в Грузию.

Британия

Британское консульство собирается выдавать визы на два года всем претендентам на годовые визы, причем размер консульского сбора останется неизменным. Стоимость и условия получения короткой визы на полгода также останутся без изменений.

Подарок юбиляра 24 ноября состоится долгожданное открытие Сингапурской национальной галереи, приуроченное к 50-летней годовщине существования страны. За классическим фасадом здания скрывается вполне футуристичный интерьер, где расположатся две постоянные экспозиции из коллекций современного искусства Сингапура и Юго-Восточной Азии XIX–XX вв. В честь открытия до 6 декабря посетителям обещают бесплатный вход в галерею и на все проводимые там мероприятия: экскурсии, лекции, фильмы, музыкальные и танцевальные представления. А 27–29 ноября начнется первый фестиваль галереи – арт-карнавал Share the Hope на поле Паданг. По ночам фасад будет превращаться в гигантский экран, который станет центром свето-музыкального шоу по мотивам произведений из собрания музея. www.nationalgallery.sg

Девайс

Солнечная доза Уже всем известно, что солнечные лучи полезны лишь в умеренных количествах. Подсчитать объем ультрафиолета, воздействующего на нашу кожу в течение дня, поможет браслет JUNE UV. Его датчики постоянно учитывают лучи диапазона А и Б, а результаты отсылаются на экран iPhone 4s и выше по Bluetooth. Приложение, с учетом вашего типа кожи, определяет ваш дневной максимум пребывания на солнце и будет отправлять уведомления о том, когда намазаться кремом, надеть головной убор или очки. Сам браслет выглядит весьма элегантно: ограненный металлический элемент выпускается в трех вариантах цвета, в комплекте два ремешка — кожаный и силиконовый для занятий спортом. Стоимость – €129. www.junebynetatmo.com

Время покажут Компания ZERTER International разработала новый хронограф, измеряющий время с точностью до одной сотой доли секунды, – AXIOM. Это один из самых точных кварцевых механизмов в мире. Одним нажатием его можно переключить из режима обычных часов в режим высокоточного хронографа. Стрелки имеют возможность двигаться в обоих направлениях (по и против часовой), часы сами выбирают оптимальный путь для того или иного действия. Дата отображается на двух дисках (они же работают в режиме хронографа для отсчета времени), а вечный календарь полностью автоматизирован и готов служить до 2099 года без дополнительной настройки. Все часы ZERTER изготовлены в Швейцарии, что само по себе делает их достойными внимания и позволяет доверять их качеству.

14 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Текст: Елена Воднева, фото: пресс-служба Zerter International www.flickr.com

Визы

Музей

Цифры

стекла отделяют от пропасти смельчаков, решившихся пройти по первому в Китае подвесному мосту с прозрачным полом. Еще недавно 300-метровый мост между скалами в геологическом парке Shiniuzhai был деревянным. Новая конструкция была названа Haohan Qiao – «смелый человек», но это не повод для страхов – скорее для борьбы с ними: стекло в 25 раз прочнее обычного, по всей длине сооружения есть высокие и надежные ограждения, а сам он не раскачивается, как старые подвесные мосты. Чтобы уберечь поверхность от грязи и царапин, посетителям выдают бахилы.

миллиметра

Лайфстайл

Модное место Первый ресторан итальянской марки Gucci – «1921 Gucci» – недавно появился в Шанхае. Цифры в его названии символизируют год основания компании. Заведение расположилось на четвертом этаже флагманского магазина Gucci, наверх с нижнего этажа бутика ходит специальный лифт. Дизайн гастрономического царства Gucci выдержан в духе традиций марки: темные стены, столы с позолотой, обитая бирюзовым и шоколадным бархатом мебель. В европейском меню ресторана явственно пробиваются итальянские нотки: брускетты, брезаола, карпаччо, пармская ветчина, домашняя моцарелла и настоящее джелато. Ланч оценивается в 150 юаней (всего $25), ужин – вдвое дороже.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 15

Путешествия → Перу

остров

Лучшая столица Город Сантьяго-де-Куба когда-то был столицей своего острова. Но очень вовремя избавился от груза административных хлопот, отдав их Гаване. А сам сохранил чистоту и прелесть колониального стиля, каким его понимают на Карибах. Здесь, конечно, тоже есть достопримечательности: например, впечатляющая крепость времен флибустьеров (Сан-Педроде-ла-Рока-дель-Морро) с музеем пиратства в одном из бастионов. Или старая базилика, посвященная Пречистой деве милосердной, – она внушала трепет не только католикам, но даже таким вольнодумцам, как Хэмингуэй, который пожертвовал ей свою медаль Нобелевского лауреата. Но главное в Сантьяго – это расслабленный дух самого карибского из кубинских городов. С выбеленными бризом домами, уютными площадями, на которых кафедральный собор может соседствовать с отелем, со ступенчатой улицей

16 | ноябрь | voyagemagazine.ru

Падре-Пико и старым районом Тиволи, где каждый год стартует главный кубинский карнавал. А если захочется отдохнуть от буйных ритмов и разноцветных красок, то бежать придется недалеко – совсем рядом располагаются природный парк «Баконао» (заповедник с лагуной редкой красоты и долиной доисторических древностей) и национальный парк «Сьерра-Маэстра» с главными горами острова. И если забраться на самую высокую из них – пик Туркино (1974 м), – то виден будет не только город, но и вся провинция Сантьяго-де-Куба. И немедленно захочется скорее спуститься, чтобы еще раз исследовать все уголки этого места. Пока их не обнаружили и не заполонили десятки тысяч других путешественников.

идеи

новости отели инструкция место жительства шорт-лист пункт назначения сезон досье

voyagemagazine.ru | ноябрь | 17

идеи отели

Запомнить все Есть особенные отели, которые невозможно перепутать с другими. Обычно именно они – отправная точка впечатлений о путешествии: когда и при каких обстоятельствах состоялась поездка, вспоминается в связи с заездом в тот самый отель, со вкусными завтраками и блаженными ночами в нем, с правильными спа-центрами и множеством больших и маленьких, но всегда приятных сюрпризов. Текст: Анастасия Мишина, Елена Помараева

Китай

Отель совсем новый, он открылся в 2012 году в деловом районе Шанхая Пудун — том самом, где небоскребы, море огней и ощущение, что наступил уже XXII век. Four Seasons занял 55-этажное здание, названное Jewel Box — то есть «Шкатулка». А рядом находятся другие известные небоскребы Шанхая — «Дзинь Мао», «Открывашка» (он же — Всемирный финансовый центр) и телебашня «Жемчужина Востока». По общему мнению, самый завораживающий вид на Шанхай открывается из бассейна отеля с панорамными даже не окнами, а стенами. Бассейн расположен на 41-м этаже. Но вообще-то из любого номера Four Seasons приятно посмотреть из окна. Лучший выбор (кроме люксов и делюксов) – снять клубный номер площадью 50 кв. м. В нем гигантская кровать, ванная с телевизором на стене, в стоимость входит не только завтрак, но и послеобеденный чай, а вечером — коктейли с канапе. Шеф-повар гостиничного ресторана Camelia раньше работал в парижском George V Hotel, а ресторан Shàng-Xí занимает верхнюю строчку рейтинга заведений кантонской кухни. В прошлом году Shàng-Xí и роскошный спа-центр отеля, Flare, были отмечены четырьмя звездами путеводителя Forbes Travel Guide. Клубный номер – от $360 www.fourseasons.com/shanghai

18 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Фото: пресс-службы отелей

Four Seasons, Шанхай

Малайзия

Nexus Resort, Spa & Karambunai

Хотя этот отель и расположен посреди практически нетронутой природы, до него не надо добираться долгими и сложными путями: до Nexus Resort от международного аэропорта столицы малазийского штата Сабах – Кота-Кинабалу – всего 38 км. Говорят, что «Нексус» среди отелей занимает то же место, что «Лексус» – среди автомобилей. О да! Курорт на Борнео предлагает все для активного отдыха – от профессионального центра водного спорта до 18-луночного поля для гольфа, спроектированного известным архитектором Рональдом Фреймом. Есть шикарный спа-центр, где с пациентами творят чудеса омоложения и релаксации. Есть восемь баров для очень веселого времяпрепровождения и четыре ресторана с азиатской и европейской кухнями. Наконец, есть три открытых бассейна. Но вообще-то отель стоит практически на пляже – одном из самых больших и красивых во всем Южно-Китайском море. И с балкона, на который днем будут прилетать тропические птицы, по вечерам можно будет любоваться такими шикарными закатами, что телевизор вы просто ни разу не включите. Номер на двоих – от $92 www.nexusresort.com

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 19

идеи Италия

Excelsior Hotel Gallia, Милан

Фото: пресс-службы отелей

Какими тремя словами можно сказать все (ну или почти все) о Милане? Мода, дизайн, гастрономия. А теперь представьте, что квинтэссенцию всего этого поместили в один отель, и вы получите Excelsior Hotel Gallia после реставрации знаменитым миланским дизайнером Марко Пива. Все элементы декора отеля созданы самыми модными дизайн-агентствами и мастерами Италии. Тут и кожаная мебель, и светильники из муранского стекла, и авторские лампы, и арт-объекты. Специально для Excelsior Hotel Gallia была составлена персональная коллекция из более чем 500 произведений искусства: картин, скульптур и фотографий. На крыше отеля расположился уютный бар с панорамным видом. А меню в ресторане Signature с его великолепной террасой разработано мишленовским поваром. Что еще надо для счастья? Отличный винный погреб, сигарная комната, огромный спа и изюминка отеля – невероятный Katara suite площадью 1000 кв. м. И хотя консьерж-служба The Luxury Collection с радостью организует для вас любую культурную программу, поверьте, самые яркие впечатления у вас останутся все же от отеля. Номер на двоих – от €350 в сутки www.excelsiorhotelgallia.com

20 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Малайзия

Westin, Куала-Лумпур

Этот отель находится в самой середине «золотого треугольника» Куала-Лумпура, то есть посреди магазинов, ресторанов и лучших развлекательных заведений города. Совсем рядом – знаменитые башни-близнецы «Петронас», до них несколько минут прогулочным шагом по наземным переходам. Вообще, ходить придется много: ведь совсем рядом с Westin находятся лучшие торговые центры Малайзии – Pavilion, Lot 10 и Sungei Wan. В них можно провести немало счастливых часов, потратив при этом относительно немного денег. В отеле шесть ресторанов, прекрасно оборудованный фитнес-центр и открытый бассейн, в котором чувствуешь себя максимально расслабленно – как будто дело происходит не посреди многомиллионного мегаполиса, а на затерянном в джунглях курорте. Во всех номерах стоят фирменные кровати отеля Westin, в которые влюбляешься с первой же ночи и которые – внимание! – можно купить. Ну а если воспользоваться услугой Westin Executive Club Lounge, то и без того счастливое пребывание в отеле будет дополнено совсем уж идеальным сервисом. Номер на двоих – от $122 www.thewestinkualalumpur.com

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 21

идеи инструкция

СОН В АЭРОПОРТОВУ НОЧЬ Не думайте, что сон в аэропорту — удел пыльных бэкпекеров. Даже если вы любой ценой стремитесь избежать длинных стыковок, никто не застрахован от неожиданной задержки рейса из-за поломки самолета, снежной бури, урагана или извержения вулкана. А многие не против немного вздремнуть, чтобы скоротать время перед слишком ранним вылетом. Текст: Елена Воднева

Опции •

В отеле при аэропорте Это самый очевидный и дорогостоящий вариант, но он неудобен для короткого отдыха. Помните, что при бронировании онлайн цены будут ниже, чем на стойке регистрации отеля.

•

Другие советы • На качество сна влияет не только выбор кресла или поверхности для

сна, но и уровень громкости объявлений, яркость света, интенсивность работы кондиционера. Так что вооружитесь мягкой маской для сна, берушами или шумоподавляющими наушниками, водой и легким перекусом, многослойной одеждой: по ночам в аэропортах редко бывает жарко. На случай жестоких кондиционеров хорошо иметь с собой легкий флисовый плед, шапочку или кофту с капюшоном.

В бизнес-лаунже Для этого не обязательно лететь первым классом: появляется все больше залов ожидания, куда можно попасть и с билетом эконом-класса. Туда пускают владельцев некоторых кредитных карт и участников программ лояльности авиакомпаний, сделавших годовой взнос за пользование бизнес-лаунжами. Также можно просто прийти (в чистой, приличной одежде) и заплатить за вход, хотя лучше сделать бронь накануне. Не все бизнес-залы открыты круглые сутки, зато помимо комфортабельных кресел и – в некоторых аэропортах – комнат для сна здесь есть душ, Wi-Fi и буфет.

Попробуйте очаровать сотрудников аэропорта и выпросить раскладушку. Они есть во многих аэропортах, обычно их выдают пассажирам, пропустившим свой рейс. Чтобы не проспать самолет, заведите будильник, проверив, что на часах выставлено местное время. Бывалые путешественники рекомендуют приклеить рядом с собой крупную записку «Wake me up at...», кто-нибудь да разбудит.

•

• В популярных аэропортах спальные места быстро разбирают, так что

В капсуле Кресла-коконы GoSleep, изолирующие спящего от звуков, света и посторонних взглядов, капсульные микроотели и кабинки с высокотехнологичной начинкой можно оплатить кредитной картой и уже через несколько секунд погрузиться в сон, поставив телефон на зарядку. Эти предвестники будущего уже появились в Дубае, Абу-Даби, Мюнхене, Берлине, Амстердаме, Лондоне, Нью-Дели, Ханое, Пекине, Токио и Москве (в терминале Е Шереметьево). В Америке вовсю плодятся более просторные «сьюты на минуту» (Minute Siutes).

•

В кресле Если позволяет время, не ограничивайте поиск лежбища с минимальным количеством подлокотников терминалом вылета, особенно если вам предстоит пересадка с международного на местный рейс. В некоторых аэропортах зона прилета может оказаться комфортабельней зоны вылета, но такие нюансы лучше изучить заранее.

•

Вытянувшись на полу Ищите зоны с ковролином, возьмите коврик или спальник. Учтите, что не все аэропорты разрешают спать вповалку. Будьте готовы дать объяснения, почему вы не спите в отеле. Чаще всего достаточно бывает показать билет, подтверждающий, что вы летите на следующий день. В крупных аэропортах вас могут поднять с места около 5 утра перед прибытием в терминал новых пассажиров.

•

занимать их лучше заранее. А некоторые аэропорты вообще закрываются на ночь! Так что всегда надо иметь на примете запасной вариант в виде пары ближайших отелей.

Принципы безопасности • Ночевать там, где побольше камер и / или спят другие люди. • Деньги и документы держать ближе к телу, сумки класть молнией вниз или к себе, а чемоданы можно пристегнуть тросом с кодовым замком, например, к лавке. Если в аэропорту есть камера хранения, багаж лучше оставить там.

•

Не искушать потенциальных воров и надежно прятать все телефоны, планшеты и компьютеры перед отходом ко сну.

• Если вы путешествуете группой, спите посменно.

Лучшие и худшие • По отзывам путешественников, отлично выспаться можно в сингапурском «Чанги», сеульском «Инчхоне», токийском «Ханэда», амстердамском «Схипхоле», а также в международных аэропортах Хельсинки, Мюнхена, Цюриха, Ванкувера, Куала-Лумпура, Гонконга.

• Отсутствие условий для отдыха не удивляет в аэропортах стран треБольше информации: www.sleepinginairports.net 22 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

тьего мира типа Саудовской Аравии, Пакистана или Непала. Но в список худших в прошлом году попали и бергамский «Орио-аль-Серио», парижский «Бове», «Ла Гуардия» в Нью-Йорке и аэропорт «Франкфурт-Хан».

voyagemagazine.ru | февраль-март | 23

идеи место жительства

Замок с секретом Любая поездка — это всегда новый сюжет и шанс попробовать немного иную жизнь, в параллельной реальности: в другом окружении, стране и даже времени. Исторические замки, переделанные в гостиницы, для этого подходят идеально.

$391 за ночь

Craster Tower Великобритания

Здесь легко понять, каково приходилось Рапунцель, ведь в вашем распоряжении окажется верхний этаж башни XV века. Замок Крастер, расположенный в графстве Нортамберленд на самом севере Англии, принадлежит семье Крастер более 800 лет. Недавно здание прошло полную реставрацию, так что можно позиционировать себя героем какой-нибудь «Игры престолов», не отказываясь при этом от современных благ цивилизации. У башни есть собственный выход в сад, а неподалеку расположена рыбацкая деревня, где делают вкуснейшую в Великобритании копченую селедку. www.airbnb.ru/rooms/314062

Фото: AirBnB

AirBnB Один из самых популярных и полезных сервисов для путешественников: с его помощью можно найти и забронировать жилье в любой точке земного шара. Услугами сайтов ежедневно пользуются 150 000 человек в 34 000 городов мира. За год через Airbnb бронируется более 10 млн ночей – это больше, чем у сети отелей Hilton по всему миру! Еще одна хитрость – с Airbnb можно сдать свою квартиру на время отпуска, чтобы компенсировать расходы на путешествие! Ведь она все равно будет пустовать в ваше отсутствие. Процесс регистрации квартиры на сайте быстрый и очень простой. В крупнейших городах мира (таких как Берлин, Лондон или Москва) Airbnb даже помогает хозяевам сделать профессиональные фото квартир – совершенно бесплатно! Это безопасно – Airbnb проверяет данные всех своих зарегистрированных пользователей и полную информацию о потенциальных жильцах. Установите комфортные для вас правила – запрет на курение, время прибытия, страховой депозит, комиссию за уборку квартиры. При получении запроса на аренду вы сможете посмотреть всю информацию о человеке, прочитать отзывы, которые оставили о нем другие пользователи, задать любые вопросы и уже затем принять решение.

24 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Broholm Castle

Дания Этот замок XVI века на датском острове Фюн (откуда до ближайшего города, Свендборга, всего 15 минут на машине) принадлежит уже тринадцатому поколению семьи Сехестед. Здесь долгое время жил всемирно известный сказочник Ганс Христиан Андерсен. И вы можете сделать былью свою сказку, если снимете The Birgitte Suite с просторной спальней – именно в таких опочивальнях отдыхала датская знать. Интересная деталь: согласно средневековым традициям ванные комнаты здесь раздельные: женская и мужская. www.airbnb.ru/rooms/605473

$279 за ночь

Le Château de Barbirey in Burgundy

$162 за ночь

Франция Винный тур по Бургундии — сам по себе большое удовольствие. Но у вас есть шанс сделать его еще более изысканным, если пожить по соседству с одним из самых красивых садов Франции, в роскошном шато Барбирей. Хозяева будут рады угостить вас завтраком, расскажут о местных достопримечательностях, подскажут интересные веломаршруты и покажут дорожки для прогулок. www.airbnb.ru/rooms/165196

B&B in a Charming Castle Италия $139 за ночь

Замок Сан Фабиано, что расположен недалеко от итальянской Сиены, был построен королем Карлом Анжуйским, а история этих владений берет начало в VIII веке. Кстати, величина владений – 1800 акров виноградников, лесов и полей. То есть очень много: не обойти и не объехать. Ну и не надо, тут хорошо и без прогулок. Ведь хозяева радушно угощают гостей рикоттой, местными сырами и фруктами и хлебом прямо из печи. www.airbnb.ru/rooms/241083

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 25

идеи

шорт-лист

Пять вещей, которые нужно сделать в Цюрихе Самый большой город Швейцарии на самом деле очень маленький и спокойный. Радости, которые он может предложить путешественнику, такие же — тихие и безмятежные. Текст: Ксения Голованова

Попасть на парад пингвинов

C виду церковь Фраумюнстер в центре города скромная и серая, как ракушка на днище корабля, зато хранит сразу две жемчужины — замечательный старинный орган с 5793 трубами и серию витражей Марка Шагала. В пять стрельчатых окон необычных пропорций — метр в ширину, десять в высоту — художник вписал всю библейскую историю христианства, и «читать» ее нужно в особом порядке, изложенном в большинстве путеводителей по Цюриху. Но витражи прекрасны и сами по себе, вне зависимости от понимания сюжета: их драгоценные синие и изумрудные оттенки созвучны глубоким цветам «Влюбленных» и «Полета над городом», а странные звери — то ли агнцы божьи, то ли ослики, на одном из которых Пророк въехал в Иерусалим, — похожи на большеглазых белых телят c витебских полотен художника.

У каждого хорошего зоопарка есть свой уникальный аттракцион. В копенгагенском это фантастической красоты слоновье «общежитие», спроектированное Норманом Фостером. В сингапурском живут Винни и Омар — белоснежные бенгальские тигры с голубыми глазами и розовыми носами. А в цюрихском зоопарке с ноября по март, когда температура воздуха опускается до 10 градусов и ниже, проводят парад королевских пингвинов. Сверившись со своим турбийоном, ровно в половине второго пополудни служитель зоопарка открывает вольер, и птицы чинно выходят на прогулку по зоопарку, сопровождаемые толпой зевак. Или не выходят: парад — дело исключительно добровольное. Впрочем, в отсутствие естественных врагов единственная опасность, которая подстерегает местных пингвинов, — скука, так что вылазки «на волю» происходят регулярно.

Попробовать лучшую вьетнамскую кухню в Европе

Хлебнуть воды из-под крана

Количество ресторанов, предлагающих фо бо в Цюрихе, поражает. В конце 1990-х бывшие столовки для вьетнамских рабочих переформатировались в относительно недорогие кафе общего пользования, и с тех пор поголовье лапшичных стабильно растет. Самая известная — Lemongrass. Кормят здесь, с точки зрения вьетнамца, просто: креветочными спрингроллами, салатом из стеклянной лапши с цыпленком, густым супом фо. Но в действительности вьетнамская простота со всем своим разнотравьем оказывается почти такой же затейливой, как тайская, а еще на порядок тоньше: как-то неловко даже бросаться на всю эту еду, художественно завернутую в прозрачную рисовую бумагу. Вдобавок вьетнамская кухня в Цюрихе ожидаемо дешевле, чем местные фондю и раклеты.

26 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Тут ее надо напиться вдоволь, чтобы больше нигде и никогда не было повадно. Это официально лучшая водопроводная вода в Европе, уже много десятилетий не сдающая позиций в рейтингах: в швейцарские краны она попадает из высокогорных областей, изрезанных альпийскими хребтами. Вода, которая течет в Цюрихе на кухне и в ванной, которой цюрихцы моют машины и которую продают в кафе в качестве бесплатного приложения в любому заказу, — альпийская родниковая.

2 4 Фото: пресс-служба отеля, www.flickr.com

Увидеть витражи Шагала

Жить с видом на озеро Цюрихское озеро очень красиво. Хороши и рыжие, как морковный жмых, лебеди у пристаней, и марины с небольшими, обманчиво скромными яхтами, и туманы над водой, которые рассеиваются строго по расписанию – в семь утра. Увы, зимой картину изрядно портит озерный ветер, сдувающий с набережной и легкую снежную пудру, и туристов в тонких пальто. Лучше гулять гдето в городе, а озером любоваться из окна, желательно – из-под пухового одеяла. Этот ракурс составляет гордость старинного (он был основан в 1844 году) отеля Baur au Lac, стоящего прямо на берегу: в городе, где владельцы квартир под сдачу с чистой совестью делают десятипроцентную наценку за каждый проблеск воды в окне, такие виды должны облагаться муниципальным налогом. Кстати, недавно закончилась полная реконструкция отеля, которая длилась четыре года. Результат – утрасовременные технические новинки, гармонично вписавшиеся в элегантные интерьеры исторического здания. Если сделаете над собой усилие и доберетесь в Baur au Lac до фитнес-центра, увидите с беговой дорожки и озеро, и Цюрих такими, какими их больше не увидишь нигде, – это настоящая пятизвездочная панорама. Cтроить отель, из которого не хочется выходить в город , – преступление против туриста, но факт: лучший ресторан в городе, мишленовский Pavillon с авторской кухней Лорана Эперона, тоже здесь.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 27

идеи пункт назначения

Брюссельские штучки Город писающего мальчика и международной бюрократии, имперских зданий и веселых вечеринок. В нем столько граней, что самый требовательный путешественник останется доволен, а самого эрудированного будет чем удивить.

Один из символов Брюсселя – огромная модель атома, «Атомиум» (www.atomium.be). Эта весело блестящая на солнце конструкция имеет практическое применение: здесь проводятся различные выставки. С 29.10.2015 до весны 2016 года посетители «Атомиума» смогут узнать об «идеальном вертикальном городе» и развитии модернистской архитектуры. Кроме того, в здании находится обзорная площадка и ресторан с видом на Брюссель. Еще одно примечательное место – Центр изобразительных искусств (www.bozar.be/en). В нем можно найти самые интересные экспозиции, посвященные моде, стилю, работам молодых бельгийских художников.

Фото: www.flickr.com

Обосновавшись в Брюсселе, можно совершать короткие вылазки по окрестностям. Здешние расстояния позволяют позавтракать в Льеже, залечь на дно в Брюгге или вовсе сбежать к пляжам и морской синеве в Оостенде. Славный своими соборами и каналами Гент расположился менее, чем в часе езды на поезде. С него можно начать знакомство с замками Фландрии, и тогда массивный Гравенстен (www.gravensteengent.be) станет первым из них. Графский замок сохранился практически в первозданном виде со времен рыцарей, и кажется, будто каменные своды еще помнят их тяжелую поступь. Пожалуй, немногое, что добавилось за прошедшие века, – это Музей правосудия и оружия.

музеи

«Чревоугодие – не такой уж и грех», – успокаивают себя горожане, занимая по вечерам столики в городских барах и смакуя то душистый малиновый крик (kriek), то творение рук монахов-траппистов (Trappiste). И то, и другое, между прочим, пиво. Поход в квартал «Чрево Брюсселя», расположенный за рыночной площадью, строго показан каждому гурману. Новоприбывшему следует начать с вафель. Поначалу можно растеряться: какую добавку выбрать – сливки, фрукты, ягоды, шоколадную пасту... Потом вы освоитесь, увлечетесь и остановитесь лишь на третьей вафле. Купите с лотка обжигающую румяную картошку фри (кстати, бельгийское изобретение). А чтобы серьезно взяться за снятие пробы почти с 3000 сортов пива, надо идти в Delirium cafe (www.deliriumcafe. be). И не смотрите, что в названии есть слово «кафе»: на самом деле «Делириум» – самый известный в Бельгии пивной паб.

окрестности

гастрономия

Текст: Мария Ковалева

28 | май-июнь | voyagemagazine.ru

комиксы

архитектура

Старые уютные районы соседствуют с блеском новых зданий Евроквартала. Сравнить эти два непохожих Брюсселя позволяют городские экскурсии: предлагаются сразу два абсолютно непохожих друг на друга маршрута (www.citysightseeingbrussel.be). Но не только сердце Евросоюза и главная площадь Гран-Плас – самые интересные в архитектурном плане места Брюсселя. Вспомним хотя бы о местных соборах, самый примечательный из которых был воздвигнут в честь святых Михаила и Гудулы. Это шедевр готической архитектуры, он примечателен и сам по себе. Но если повезет, то можно попасть на концерт органной музыки, и тогда великолепие собора раскроется в полном объеме.

Рисованные рассказы о находчивом репортере Тинтине и фокстерьере Милу очень популярны во всем мире. Но не все знают главное: вопреки сложившемуся мнению, герой комикса – не француз. Он бельгиец! В Брюсселе Тинтину, юноше с рыжим хохолком, даже установлен памятник, а в отеле Rocco Forte’s Hotel Amigo (www.roccofortehotels.com) создан специальный Тинтин-сьют. Обычно к праздникам отель готовит специальные предложения, и тогда постояльцев из числа поклонников Тинтина ждут сладости и билеты в музей Эрже (www.museeherge. com) для всей семьи. Для тех, кто не в теме: Эрже – это псевдоним художника-самоучки Жоржа Проспера Реми, создателя культового комикса.

voyagemagazine.ru | май-июнь | 29

идеи сезон

Чем заняться в Беже осенью Юг Португалии – это местность, где можно увидеть пейзажи, не менявшиеся со времен Цезаря, узнать, чем окрестные монастыри обогатили мировую кухню, и прослезиться от сентиментальных историй. Поздняя осень для этого – лучшее время: климат становится мягче, туристов – меньше, а праздники урожая – чаще. Текст: Евгений Зуенко

Подняться на 197 ступеней

В ноябре вся деревенская Португалия околачивает оливу, собирая ее плоды в мешки и выстраиваясь в очереди у маслобоен. До самого Рождества прессы работают без остановки 24 часа в сутки, и это лучшее время для дегустаций. Местное оливковое масло в любом виде прекрасно, но в свежевыжатом оно имеет особые вкус и запах. Найти этот деликатес достаточно просто – нужно просто доехать до любой деревни. Куда сложнее удержаться и не прикупить несколько канистр для дома, для семьи. Ведь канистры с маслом, которые пассажиры сдают в багаж, как известно, ненавидят все авиакомпании мира. Уж очень часто они проливаются...

Совершить паломничество Если пойти за потоком туристов, то он приведет к скромному окну с ажурной решеткой. Сквозь ее крестообразные узоры юная монахиня Мариана Алькофорадо в один из дней весны 1665 года заговорила с французским офицером Ноэлем Бутоном. До добра эта беседа не довела: офицер девушку соблазнил и бежал от скандала во Францию. А Мариана написала ему пять коротких писем, в которых расказала о своих надеждах, сомнениях и об охватившем ее отчаянии. Письма попали в руки одного из кредиторов Бутона и были опубликованы. На современников «Письма португальской монахини» произвели огромное впечатление, их до сих пор изучают на уроках литературы и во Франции, и в Португалии. Мариана Алькофорадо до 83 лет дожила в монастыре, не предполагая, что к роковому окну ее комнатки со временем начнется паломничество влюбленных пар.

Попробовать сладкое Любовные письма не единственное, чем жители Бежи обязаны местным монастырям. Считается, что именно здесь монахи изобрели конвентуайш – особую разновидность сладкой выпечки, невероятно популярную в Португалии. Сейчас монастырские сладости делают по всей стране, но только в Беже умеют выпекать правильные «пау де рала» – тыквенно-миндальные кексы, рецепт которых не меняется с 16 века. Так что перед тем, как соберетесь покинуть Бежу и отправиться в более шумные места, обязательно попробуйте местные десерты. А заодно и вино из автохтонных сортов винограда.

Фото: www.flickr.com

Самое запоминающееся здание в городе Беже (центр южной провинции Алентежу) – старый королевский замок Castelo de Beja. В 13 веке он выглядел очень грозно, но за прошедшие столетия приобрел довольно уютный вид: зубчатые стены оплетены плющом и виноградом, в башнях прорублены готические окна, а прямо на бастионах проросли оливковые деревья. Но главная башня по-прежнему остается самой высокой в Португалии: если пройти все 197 ступеней ее изогнутой лестницы, можно увидеть всю провинцию Алентежу с ее виноградниками (и даже горы Синтры на горизонте). Смотреть лучше вечером – зимой в замок пускают до 18.00, и перед закрытием откроется удивительный вид с солнцем, ныряющим в туман над Атлантикой, и холмами Португалии, которые в сумерках выглядят, как во времена Цезаря или печального короля Альфонсо.

Умаслить себя

| декабрь| voyagemagazine.ru 2014/январь 2015 | voyagemagazine.ru 30 30| май-июнь

путешествия

TER R A I NCOGNITA | нид ерланды

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 31

идеи

Досье

disney FOOD В знаменитом парижском тематическом парке Disneyland прекрасно все — аттракционы, парады, вечерние шоу, отели и рестораны. О последних хочется рассказать подробнее. Текст: Елена Барбус

У Реми (Chez Remy) Один из самых необычных местных ресторанов, воспевающий очарование Парижа, а заодно равенство и братство, называется «У Реми» (Chez Remy). Он расположился на выходе из недавно открывшегося аттракциона «Рататуй. Приключение». Необычность заведения заключается в том, что посетителям здесь предлагают посмотреть на мир глазами крысенка Реми, главного персонажа анимационного шедевра Disney/ Pixar. Гигантские пробки от шампанского вместо привычных стульев, банки с джемом — вместо столов, а над головой — огромные зонтики для коктейлей. Так среди исполинских поваренных книг и столовых приборов можно продегустировать фирменные блюда от микрошефа Реми: салаты из сезонных овощей, свежайшие десерты и, конечно, лучший в мире рататуй.

В гостях у Золушки (Auberge de Cendrillon)

Фантазия (Cafe Fantasia) В кафе «Фантазия» (Café Fantasia), интерьеры которого созданы по мотивам одноименного анимационного фильма Disney, особое настроение создают звуки фортепиано и приглушенный свет. Здесь приятно вспомнить все пережитые за день приключения. Для этого надо удобно устроиться в кресле и заказать самый вкусный «лонг-дринк». Ну а детям, конечно, мороженое.

32 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Фото: пресс-служба Disneyland

Вообще, что касается десертов, особенно необычных – например пирожного, сделанного в виде хрустальной туфельки Золушки, – то за ними надо идти в шикарный Auberge de Cendrillon. Это не просто ресторан, а идеальная площадка для мастер-класса по этикету и манерам от королевских особ — принцев и принцесс Disney. Высокие своды каменных арок, флаги с гербами и роскошные витражи ресторана создают ощущение, что вы попали во дворец.

Гиперион (Hyperion) Перекусите в самом большом ресторане быстрого питания в парке «Гиперион». Это футуристическое заведение похоже на ангар, оформленный в стиле хай-тек. Помещение огромно. Здесь подают отличные бургеры и аппетитные салаты: и то, и другое вкусное и натуральное. Одновременно можно посмотреть кино или живые представления, которые устраивают прямо в закусочной.

Кафе Микки (Cafe Mickey) В этом заведении шеф-повар — сам Микки Маус. Пообедать блюдами от «шефа Микки» можно в компании его знаменитых друзей. Кухня кафе — итальянская, американская и самая понятная — «интернациональная». Так хорошо расположиться с тарелкой горячей пасты или пиццы за столиком с видом на живописное озеро!

Калифорнийский гриль (California Grill) В конце дня, когда вы устанете от аттракционов и развлечений, вам наверняка захочется чего-то изысканного. Тогда надо будет не менее изысканно одеться и отправиться в ресторан «Калифорнийский гриль». Здесь можно будет понаблюдать, как гениальные шеф-повара колдуют над своими фирменными блюдами. А в это время сомелье предложат вам первоклассные вина из солнечных долин Калифорнии и лучших аппеласьонов Франции.

Планета Голливуд (Planet Hollywood) Трехэтажный ресторан «Планета Голливуд» — это в первую очередь отличный аттракцион: на стенах висят костюмы, в которых наши любимые актеры снимались в не менее любимых фильмах. Можно увидеть всевозможные аксессуары и вещи из разных кинолент и телешоу. Все это оригиналы! Здесь же продаются сувениры, которые обязательно надо купить на память о вашем путешествии в Голливуд — пусть даже он расположен в парижском парке Disneyland. И кстати, непременно попробуйте фирменный десерт – яблоко Белоснежки. Оно покрыто слоем карамели, а для удобства нанизано на длинную деревянную палочку.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 33

34 | сентябрь | voyagemagazine.ru

тема номера программа-минимум terra incognita авантюра горячая точка инспекция маршрут инсайдер открытие уик-энд панорама

путешествия

Тема номера

Фото: www.flickr.com

Еда и мир На вкус и цвет согласья нет – теперь в этом убедились и мы. Предполагалось, что в нынешнем номере журнала появится лишь одна статья с советом, куда лучше отправляться за гурманскими впечатлениями. Но тема оказалась такой волнующей, что выбрать единственное место нам так и не удалось. И тогда мы решили собрать впечатления о самых ярких гастрономических путешествиях. На наш вкус.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 35

тема номера

Еда и мир

Эмилия-Романья, Италия

Эмилия–Романья — родина итальянской кухни, «концепцию» которой создал местный уроженец Пеллегрино Артузи, опубликовавший в 1891 году книгу рецептов итальянских регионов «Наука кухни». Здесь производят самые известные итальянские продукты: мортаделлу, пармезан, ламбруско и пармскую ветчину. Текст: Елена Князева

ервая часть названия этого региона возникла от имени консула Марка Эмилия Лепида. В 187 году до н. э. он построил дорогу (тоже названную Эмилией), которая соединила Римини и Пьяченцу. Плодородная Эмилия славится мясными, молочными продуктами и вкуснейшей пастой. Романья больше известна пряными травами, дичью, свежей рыбой, ну и тоже пастой. Федерико Феллини, как истинный уроженец Романьи, утверждал: «Жизнь – это сочетание двух вещей: волшебства и пасты. Нет пасты – нет и жизни».

36 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Когда-то по «Эмилиевой дороге» с юга на север и в обратном направлении маршировали римские легионеры. Через расстояние, которое войско могло пройти за один день, строились военные лагеря, которые потом стали прекрасными городами: Форли, Фаэнцей, Болоньей, Пармой, Пьяченцей. В каждом из них со временем появились свои пьяццы, монастыри и деликатесы. В Парме – прошутто и окорок кулателло, в Болонье – колбаса мортаделла. В Реджо-Эмилии «придумали» пироги эрбацонне со шпинатом и свекольной ботвой, в Модене – фаршированную свиную ножку цампоне и знаменитый на весь мир бальзамический уксус.

Вдоль «Эмилиевой дороги» (сегодня это национальная трасса № 9 Милан–Болонья–Римини) разместились крупные и мелкие производства традиционных продуктов. Везде тщательно выдерживают старинные технологии производства, а для проверки качества приходят инспекторы, которые решают, может ли, например, сыр называться пармезаном. На одну голову пармезана весом 34 кг должно уйти 550 литров молока местных коров. При этом качество кормов для животных тщательно регулируется, оно должно оставаться неизменным в течение года. За право называться гастрономической столицей самого гастрономическо-

Удовлетворив культурный аппетит, пора подумать и об обеде. Первым делом следует заказать лазанью. Это блюдо изобрели в Болонье в XIII веке. Правда, сначала по бедности в тесто добавляли сушеную крапиву, чтобы сэкономить муку. Сейчас лазанья — фирменное блюдо магазина «Тамбурини», торгующего продуктами отборного качества. В обеденное время здесь открывается небольшое кафе, которое тут же заполняется желающими попробовать лазанью и рагу «Болоньезе» – второй местный специалитет. Рагу «Болоньезе» готовят здесь только с лапшой тальятелле. В 1972 году Итальянский институт питания принял стандарт, согласно которому ширина тальятелле не должна превышать 8 мм. Цифра эта появилась не случайно, она соответствует 12270й части высоты башни Асинелли, а это один из символов города. Кстати, никогда не произносите в Болонье словосочетания «спагетти «Болоньезе»: о таком блюде здесь просто не знают. А местные повара считают, что ничто так плохо не сочетается с рагу из телятины, как гладкие спагетти. Еще одно блюдо — крошечные «пельмешки» тортеллини, их сравнивают по размеру и красоте с пупком Венеры, а классический рецепт приготовления

торжественно утвержден «Ученым братством Тортеллино» в 2008 году. Соперница Болоньи, Парма, известна не только благодаря «Пармской обители» Стендаля и пармским фиалкам, любимым цветам Марии-Луизы Австрийской, второй супруги Наполеона. Для гурманов всего мира этот город в первую очередь ассоциируется с пармской ветчиной. «Очень ароматная, не слишком соленая ветчина из молодого поросенка, выращенного в горах», — так описывал идеальную пармскую ветчину знаменитый повар XVI века Бартоломео Скаппи. Поросят, мясо которых идет на прошутто, откармливают молочной сывороткой от пармезана и отборной кукурузой. Истинная слава к этому продукту пришла в конце XIX века, и сегодня пармскую ветчину с кусочками дыни можно найти практически в любом итальянском ресторане мира.

Как добраться В Болонью «Аэрофлот» регулярным рейсом доставит туда-обратно за 20 000 руб. Где остановиться В Aemilia Hotel. Стоимость номеров – на сайте www.aemiliahotel.it.

Фото: Офис по туризму Эмилии-Романьи, Елена Князева, www.flickr.com

го региона Италии борются между собой Болонья и Парма. «Жирная» Болонья, основанная в VI веке до н. э. этрусками, со временем превратилась в религиозный и научный центр, хотя, по идее, одно должно исключать другое. Здесь находится старейший университет Европы. Обязательно зайдите в историческое здание Архигимназии, где до 1803 года располагался университет (открытый, кстати, в 1088-м), и посетите Анатомический театр. Его лекционную кафедру вместо атлантов подпирают фигуры спелати – людей без кожи. Особенность Болоньи — аркады, которые тянутся на многие километры: можно долго ходить по городу в дождь и остаться сухим, потому что тротуары укрыты крышами. Полюбуйтесь городскими каналами, строительство которых началось в XII веке. На улице Via Cappo di Lucca, 10 старинный канал виден сквозь окно в стене портика. Загляните в монастырь «Сан-Стефано», это итальянский «Новый Иерусалим»: архиепископ Петроний построил его в V веке, вернувшись из паломничества в Святую землю. Когда-то Болонью называли «городом 100 башен», но до начала нынешнего века дожили лишь десять. Самые знаменитые из них — Асинелли и Гиризенда — видны почти из любой точки города.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 37

тема номера

Еда и мир

Лион, Франция Лион — это гастрономическая столица Франции, а значит и всего мира. Еда — основная тема этого города. Даже автор главной книги всех времен и народов об обжорстве, Франсуа Рабле, родился и работал врачом в Лионе. Герой «Гаргантюа и Пантагрюэля» объедается колбасами, ветчинами, сытными супами и рыбой всех видов. В Лионе это неизбежно. Текст: Елена Князева

егодня только в Старом Лионе – историческом центре города – работает более 1500 кафе, ресторанов, бушонов и брассери. По количеству заведений на единицу площади Старый Лион — чемпион мира. Обязательны к посещению в Лионе бушоны, традиционные семейные рестораны, аналогов которым в мире пока не придумано. В бушонах все очень просто, столики покрыты клетчатыми скатертями, и подают там блюда традиционной кухни: лионский салат с яйцом пашот, ливерные колбаски андуйетт (кстати,

38 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

именно в страну Андуйетт попадают герои Рабле), рыбные кнели и лионский луковый суп в горшочке, запечатанный лепешкой. Порции здесь по-крестьянски солидны, цены невысоки, а главное – все очень свежее и качественное. Хозяева заведений сами контролируют поставки продуктов и не допускают компромисса ни в чем. Ведь среди посетителей бушонов местных жителей столько же, сколько и туристов. А настоящий лионец не позволит подать себе несвежие колбаски или вчерашний десерт. «Кухня бывает только одного вида — вкусная», – так определил главное правило лионских поваров самый

знаменитый из них, Поль Бокюз. Легендарному шеф-повару принадлежит в Лионе и окрестностях несколько заведений. Одним из них, в Коллонж-о-Монд’Ор, семья Бокюзов владеет с XVIII века. Именем Бокюза назван лионский продуктовый рынок «Ле Аль», иногда по утрам здесь есть шанс встретить самого мэтра, выбирающего овощи или устриц. Кстати, и к гостям своего ресторана он часто выходит — просто поздороваться, дать автограф, попозировать для селфи. 11 февраля Бокюзу исполнится 90 лет, так что если хотите пожать ему руку, не откладывайте поездку в Лион на долгие годы.

еще в IV веке жители Лугндумана – так в древности назывался Лион. Первые трабули использовали, чтобы спускаться за водой к реке Соне. Со временем они превратились в сложную систему сообщений между улицами. Лабиринты трабулей не раз спасали местных жителей во время войн и революций. Сегодня по ним водят экскурсии, но можно совершить и самостоятельную вылазку, вооружившись картой. Еще одна достопримечательность города — музей Гиньоля, французского Петрушки. Острый на язык Гиньоль во время театральных представлений нередко сообщал то, что жители не решались произнести вслух. За это и стал символом Лиона. Историю города и его жителей рассказывают многочисленные фрески на стенах высотных домов. В городе два знаменитых холма: Фурьер — холм, который молится, и Круа Русс — холм, который работает. Первый храм на месте современной базилики Нотр-Дам де Фурвьер был воздвигнут на месте римского форума Траяна. С этим храмом и культом Девы Марии связан знаменитый праздник света, который ежегодно отмечается в Лионе. С 4 по 8 декабря все исторические здания города превращаются в экраны для грандиозного светового шоу.

Холм Круа Русс со времен короля Франциска I облюбовали небольшие ткацкие мануфактуры. А качество тончайшего лионского шелка прославилось на весь мир. С этим местом и именем Франциска, по одной из версий, связано появление традиционного лионского блюда под названием «мозги ткача». Этот специальным образом приготовленный творог с зеленью традиционно предлагают во многих лионских бушонах. Если немного отъехать от Лиона, то можно увидеть замки Божоле, окруженные виноградниками. Конечно, эти замки не так знамениты, как луарские. Но зато почти в каждом из них вы гарантированно попадете на дегустацию местного вина и деликатесов.

Как добраться «Аэрофлот» предлагает пересадку в Париже, KLM – в Амстердаме, Austrian – в Вене, а Alitalia – в Милане. Стоимость билетов туда-обратно – от 18 000 руб. Где остановиться В отеле Mama Shelter Lyon. Стоимость номеров – на сайте www.mamashelter. com/lyon.

Фото: phototheque.rhonealpes-tourisme.com: F. Mainard, P. Fournier, C.Fougeirol, Gaudelices, www.flickr.com

Лион славится не только количеством ресторанов на квадратный метр, но и количеством звездных поваров. Здесь, например, работает лучший повар Франции 2004 года, ныне президент Ассоциации лионских бушонов Жозеф Виола. Желающих посетить его бушон Daniel et Denise, расположенный в Старом Лионе недалеко от собора Сен-Жан ничуть не меньше, чем посетителей в ресторанах Бокюза. Но прежде чем направиться в бушон, обед в котором подают с 12 до 14 часов, стоит прогуляться по историческому центру города. Начать с того же кафедрального собора св. Иоанна Крестителя (СенЖан). Первый храм на его месте основан в IV веке, а нынешний готический фасад возводился в XII–XV веках. Этот собор выбрал Генрих IV Наваррский для венчания со своей второй супругой итальянкой Марией Медичи. Внутри обратите внимание на астрономические часы XVI века, которые все еще исправны и ходят. От собора удобно начинать прогулку по старому городу. Обязательно загляните в трабули (название это происходит от латинского trans – «насквозь» и ambulare – «проходить»). По сути, трабуль – это проход, соединяющий две улицы. Первые из них начали строить

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 39

тема номера

Еда и мир

Чикаго, США Еда по-американски — самая известная и в то же время самая загадочная в мире. Любой человек скажет, что и гамбургеры, и хот-доги — продукты типовые и поточные. Отсюда стереотип: американской кухни не существует, а та, которая есть, примитивна и невкусна. Но американская кухня, конечно, есть. Текст: Никита Кривцов

а северо-западе, в штатах Вашингтон или Орегон, как и на северовостоке, в штате Мэн, «коронное» блюдо — лосось (малосольный, жареный, копченый). В Колорадо — это радужная форель и дичь, что вполне естественно в горном районе. Что касается Среднего Запада, то лучше всего здешние кулинарные пристрастия иллюстрируют слова моего знакомого из Висконсина: «Много мяса, много картошки, много кукурузы».

40 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

А кулинарные изыски, которые родились исключительно на территории США и не имеют аналогов в других частях света, – это кухня кейдженов, потомков первых французских переселенцев в Северной Америке, которые осели на территории нынешнего штата Луизиана. Слово «кейджен» (cajun) происходит от «Акадия» — так именовалась французская колония в Новом Свете. «Фишка» этой кухни — в обилии острых томатных и перечных соусов, в первую очередь «табаско». Это и свинина на ребрышках в остром томатном соусе, и рис «по-

кейдженски» с овощами, и мясо аллигатора, тоже в остром томатном соусе. На 100 % американскими считаются кушанья, которые готовятся на День Благодарения. Жареная индейка с начинкой и пирог с тыквой, которые, по преданию, ели осенью 1621 года первые переселенцы из Европы, стали символом праздника. К индейке обязательно подается клюквенный соус. Недаром из огромного количества клюквы, потребляемой американцами ежегодно (а это 350 млн. фунтов ягод!), 20 % приходится на День Благодарения.

Фото: www.flickr.com

Конечно, в США существует тотальный культ гамбургеров и хот-догов. Ведь нигде в мире нет такой массовой барбекю-культуры, как в Северной Америке. Типичная американская летняя вечеринка у тех, кто имеет свой дом, — это «porch party», «вечеринка на крыльце» с обязательной жаркой на гриле гамбургеров, сосисок и куриных крылышек или ножек. А еще, бывает, и крупных картофелин (зовущихся по имени самого «картофельного» штата «айдахо»), запеченных в фольге на жаровне после того, как на ней уже приготовили мясо. А чем бы вы думали хвалится Луивилл, крупнейший город штата Кентукки, красиво стоящий на берегу Огайо? Тем, что он – «родина чизбургера»! Своими хот-догами особенно гордится Чикаго – про это вы прочтете в любом туристическом буклете. Есть даже свой собственный, местный рецепт. Хотя слово «рецепт» в данном контексте поклонников высокой кухни скорее всего рассмешит. Но тем не менее: хот-дог почикагски, или просто «чикаго-дог», – разновидность сосиски в булке с обилием горчицы — а не кетчупа! — делают только в Чикаго. В Чикаго есть одно кафе в недрах делового квартала в центре города – знаменитой «Луп» («Петли») – грязноватое, но крайне популярное среди местной

журналистской братии. Чикаго — не провинция, а город с судьбой вечного соперника Нью-Йорка. И газеты там тоже весьма престижные, типа «Чикаго трибьюн». Так вот, журналистская богема специально ходит в этот ресторанчик именно из-за хот-догов и гамбургеров. Хотя, как мне показалось, точно такие же, только подешевле и побыстрее, можно съесть на любом соседнем перекрестке. Что же касается жареных куриных конечностей, то в США существует особое блюдо — «буффало уингз». Дословно название можно перевести как «крылья буйвола». На самом же деле — это куриные крылышки, приготовленные по рецепту из города Буффало, штат НьюЙорк. Их оригинальность — в том, что жарят их под острым соусом на базе уксуса, кайенского перца и масла, а подают с черешковым сельдереем и посыпают «голубым» сыром. И это тоже гордость — на этот раз города Буффало. И напоследок — об интернационализме. Сегодня в любом крупном городе никого не удивит соседство «гамбургерного» фаст-фуда, японской закусочной, ирландского паба и итальянского ресторана. Но все же, я думаю, только в США можно увидеть такое заведение, как я видел в Сент-Поле, – Ching O’Hara, ресторан ирландско-китайской кухни!

Как добраться Из Москвы больше всего рейсов до Чикаго у Lufthansa, билеты туда-обратно стоят от 34 000 руб. Где остановиться В отеле Wyndham Grand Chicago Riverfront Стоимость номеров узнавайте на сайте www.wyndhamgrandchicagoriverfront.com

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 41

тема номера

Еда и мир

Мерида, Испания Область Эстремадура для Испании — то же, что для нас Сибирь: глухая провинция, до центра во всех смыслах далеко, а климат — самый суровый в стране. Даже название говорит о героизме, связанном с «невыносимыми» погодными условиями: extrema — экстремальная, dura — стойкая, крепкая. На самом деле, более гармоничного места, чем Эстремадура, на Земле, наверное, не найти. Текст: Елена Пушкина

оря в Эстремадуре нет, соответственно, и туристов мало. Но в этом — ее главная прелесть: мощеные улицы, по которым ходили еще великие конкистадоры, не затоптаны миллионами экскурсантов. Рядом с античными театрами и акведуками не понастроили многоэтажных гостиниц. Лавочники так и не научились мошенничать. Кажется, Эстремадура все еще пребывает в XVI веке... Когда-то здесь была территория римской провинции Лузитании, ее столица была основана в 26 г. до н. э, да так и осталась главным городом области. Это Мерида, и в ее археологическом музее 42 | сентябрь | voyagemagazine.ru

собрана самая большая за пределами Италии коллекция античных экспонатов. Вообще, почти все, построенное при римлянах, сохранилось в приемлемом виде. Например, можно увидеть античные каменные мосты, которым по 2000 лет, — и они используются по прямому назначению, как при Октавиане Августе. После римлян у Эстремадуры был еще один «золотой век»: завоевание Америки. Дело в том, что примерно треть знаменитых конкистадоров — местные уроженцы: Эрнан Кортес, захвативший Мексику, Франсиско Писарро, завоеватель империи инков, Педро де Вальдивия — покоритель Чили, Франсиско Орельяна — первооткрыватель Амазонки. Став несметно богатыми за счет южноамериканских сокровищ, конкистадоры

потратили немало собственных денег на благоустройство родных городов. Вот откуда здесь монументальные дворцы и монастыри. Строили их, как и римские мосты, на тысячелетия. Памятник Писарро установлен на Plaza Mayor в городе Трухильо, Там же, на главной площади, — фамильный особняк Писарро, одно из самых красивых зданий в городе. На фасаде — бюсты знаменитого конкистадора и его жены Кусиримай Окльо, которая при крещении получила имя Анхелина Юпанка. Ее Писарро взял в супруги тринадцатилетней девочкой — после того, как умер ее первый муж, правитель инков... Сегодня Эстремадура — самая развитая в аграрном плане область Испании, где выращивают крупную и сладкую,

Фото: Институт туризма Испании

знаменитую на весь мир черешню, делают пикантные козьи и овечьи сыры. Но главная гордость области – хамон. На хамон идет мясо свиней двух пород – «иберико» и «серрано иберико». Это черные симпатичные хрюшки среднего размера. А от того, как их кормят и содержат, зависит категория будущего хамона. Эстремадурский хамон – номер один во всей Испании, а, стало быть, и в мире. И вот почему. Во-первых, Эстремадура – безупречное в экологическом отношении место. Во-вторых, свиней, а точнее черную иберийскую породу, которая считается лучшей на Пиренеях, вывели именно здесь. В-третьих, в Эстремадуре в огромном количестве растут каменные дубы. Целыми днями будущий хамон пасется под этими кряжистыми деревьями, поедая желуди. Из свиней, которые питались только желудями, впоследствии получается элитный продукт — jamon de bellota. Гурманы ценят его за тонкий ореховый привкус. В лавках Мериды или Трухильо желудевый

хамон стоит раза в два дешевле, чем в Мадриде. Из животных, которые кроме желудей с травами ели еще какой-то растительный корм, получается jamon de recebo. Дальше, вниз по «иерархической лестнице», располагаются jamon de cebo и jamon de pienso. Для их изготовления берутся свиньи, выращенные на обычных комбикормах. Запивают хамон красным вином, кстати, оба этих продукта полезны для сосудов. А на тарелке хамон обычно сопровождает дыня. Это традиционная испанская закуска – jamon con melon – неожиданная и незабываемая. В любом из эстремадурских городков можно снимать исторические фильмы. С каждой Плаза Майор обязательно откроется вид на сторожевую башню с мавританскими орнаментами, на древнюю крепость или монастырь, а под ногами будет брусчатка, которой эту площадь вымостили как минимум пятьсот лет назад. Да, идея насчет кино хороша.

Днем на главной площади Касереса можно встретить практически все население города. Люди сидят за столиками перед многочисленными кафе, часами пьют микроскопическую чашку кофе и увлеченно обсуждают какие-то дела. Это самое удивительное: во-первых, откуда набралось столько дел в городишке на краю Испании, а во-вторых, почему обсуждение такое долгое — ведь эти люди видят друг друга каждый день! Вот так же на «Плаза Майор» в Касересе сидел когда-то и что-то обсуждал тот самый маркиз, в честь которого названо лучшее в Испании вино – Marques de Caceres. Правда, делают его не в местных – кстати, весьма достойных – винных хозяйствах, а в Риохе. Когда подъезжаешь к городку Гуадалупе, то видишь трогательную картину: немногочисленные домики, словно цыплята к наседке, жмутся к нереально огромному собору. Это монастырь Нуэстра Сеньора де Гуадалупе, в свое время он был религиозным центром масштаба собора св. Иакова в Сантьяго-деКомпостелла. Монастырь Гуадалупе построен на том месте, где в XIII веке нашли статуэтку Девы Марии — считается, что ее сделал сам св. Лука. После того, как перед образом Пресвятой Девы помолился король Альфонсо XI Кастильский и благодаря этому разбил мавров в битве при Рио-Саладо, для чудотворной статуэтки был построен великолепный монастырь. И туда началось паломничество. Колумб крестил здесь первых индейцев, привезенных из Америки. Сервантес приезжал сюда поблагодарить Деву Марию за освобождение из тюрьмы. Много больших и скромных чудес сотворила Дева. Волшебная статуэтка до сих пор находится в соборе. От времени ее лик потемнел, поэтому Гуадалупскую Деву называют еще Черной Богородицей. Если хорошенько попросите ее, она исполнит и ваше желание — большое и красивое. А маленькую и суетную мечту можно исполнить без ее помощи: выпить на площади перед монастырем вкуснейший кортадо (кофе с молоком в соотношении 1:1), а потом накупить в лавчонках на той же площади медной кухонной утвари — котелков, половников, кастрюлек и турок для варки шоколада. Они такие красивые!

Как добраться Ближайший международный аэропорт – Мадрид. Стоимость билетов – от 15 500 руб. Где остановиться В Parador de Merida. Стоимость номеров – на сайте www.parador.es. voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 43

тема номера

Еда и мир

Лаппеэнранта, Финляндия Финская кухня не относится к разряду haute cuisine. Но она интересна тем, что дает представление обо всей скандинавской еде. Готовится она только из свежих продуктов, в которых если и есть химия — то самая малость. А еще в финской кухне много неожиданного. Текст: Никита Кривцов

инские озера и реки кишат рыбой, особенно лососем. И здешний стол без него — копченого, приготовленного на гриле или малосольного — представить трудно. Нежнейший лосось суточной засолки — гениальное по своей простоте, но изысканное по вкусу изобретение: выпотрошенная рыбина, соль, немного сахара, укропа, свернуть — и в холодильник на 24 часа! Любого приезжего впечатлит и способ жарить лосося или сига у пламени костра на досочках, на которых рыба распинается мякотью кверху при помощи гвоздей или деревянных штырей. Помимо красной

44 | сентябрь | voyagemagazine.ru

лососевой икры в Финляндии очень любят икру сига. Но ее не намазывают на бутерброд, а подают с рубленым луком и сметаной. Многие финны уверяют, что это — традиционный русский рецепт, принесенный сюда в позапрошлом веке. Каждый район Суоми имеет свое коронное блюдо. Оленина — вяленая, копченая и тушеная — в Лапландии, «карельские пирожки» из ржаной муки с начинкой из картофеля или риса, известные у нас в Карелии как калитки... Их особенно любят есть, намазывая пастой из масла с вареным яйцом. Калитки популярны в Финляндии повсюду, а в продуктовых отделах Stockmann их можно купить и за границей, в том числе и в Москве.

Северная область Кайну знаменита своим лейпяюусто — «хлебным сыром». В ходу и «противоположное» название – юустолейпя, то есть «сырный хлеб». Именуют его и просто «лапландским сыром». Он напоминает сулугуни, только не соленый, менее тягучий и более мягкий. Идет не только как закуска, но и как десерт: существует блюдо «хлебный сыр» с морошковым вареньем. Еще его любят есть с кофе, макая в чашку... А в регионе Саво в южной части центральной Финляндии популярен калакукко – «рыбный петух», который готовят с беконом. Звучит интригующе: птица с рыбой и свининой в одном блюде? На самом деле «петух» добавлен в название для красоты, а блюдо представляет собой

Фото: www.flickr.com

ржаную кулебяку с начинкой из ряпушки и ломтиков сала. Сегодня за всеми этими яствами не нужно отправляться в тундру Лапландии или на озера Карелии. Их можно найти в любом городе страны. Но от массового производства они не становятся хуже. Ведь если бы «карельский пирожок» изобрели в Америке, шутят финны, он бы давно уже превратился в поточный «Мак-Карьяла». Ну а в Финляндии его по-прежнему выпекают вручную. Как и «рыбного петуха», несмотря на его вполне фабричную упаковку в магазинах. Из «региональных» кухонь своих специальных ресторанов удостоилась только лапландская. В Хельсинки среди них наиболее известны Saaga и Lappi. Они очень популярны и очень колоритны. Но как таковой особой лапландской кухни нет. Все дело в подборе продуктов: оленина, медвежатина, арктическая озерная форель, белые грибы (в Финляндии в ходу только лисички), ягоды из тундры. Подается там в том числе и «северная» водка

Pohjan Poika крепостью 59˚. И, конечно, экзотический антураж, посуда из дерева и сланца, официанты в саамских костюмах и саамские напевы – «йойк» в качестве музыкального сопровождения к трапезе. Однако в Суоми все-таки есть ресторан с не просто региональной или местной кухней, а с кухней одной деревни, причем это вообще ресторан одного блюда, которое не готовят больше нигде. Деревня Леми расположена в 23 км к западу от курортного города Лаппеэнранта в Южной Карелии. Только там в ресторане Säräpirtti Kippurasarvi готовят блюдо «сяря», которое даже внесено в список семи чудес Финляндии. Рецептура «сяря» крайне проста: баранина, картошка и соль. Все! Зато процесс готовки занимает пять дней. Кто конкретно и когда придумал рецепт «сяря», сказать сложно: исстари баранину здесь в зимние месяцы засаливали — бывало, в течение ста дней – прежде чем пустить в дело. Сегодня засолка мяса длится не менее четырех дней. Затем его сутки держат в прохладном месте. Непосредственно же готовка на кухне занимает девять часов. Причем вначале печь разогревают до нужной кондиции в течение четырех часов. Баранина готовится только в длинном деревянном корыте, которое тоже называется «сяря». Четыре часа она стоит в печи, потом под мясо на дно корыта кладут

полуготовую картошку, и вместе пекут еще примерно час. Прямо из печи блюдо идет на разделочный стол, откуда внушительными порциями отправляется на тарелки. К увесистому куску баранины идет гарнир из нескольких картофелин, а на стол еще ставятся тарелки с маслом, местный деревенский хлеб и кувшины с квасом «калья». Его еще называют «домашним пивом». К «сяря» он идет лучше всего. Поедание блюда в Säräpirtti Kippurasarvi оформлено в целый ритуал – со своими правилами и традициями. Например, хорошим тоном здесь считается съесть как можно больше – желательно не менее трех порций. Поэтому просьба о добавке в ресторане рассматривается не как естественная, а как обязательная. Ну а оставить недоеденное на тарелке – это не просто моветон, а пощечина для хозяев! Как добраться До Хельсинки можно долететь из Москвы прямым рейсом «Аэрофлота» (от 10 000 руб.) или доехать на поезде «Лев Толстой» Москва – Хельсинки, где купе стоит 4740 руб., CB – 6985 руб., а люкс – 26 000 руб. Из Петербурга также ходит маршрутное такси. Где остановиться Fabian Hotel. Стоимость номеров – на сайте www.hotelfabian.fi. voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 45

тема номера

Еда и мир

Вкуснее всего в Варне кормят осенью и зимой: основные потоки иностранных отдыхающих схлынули, и рестораны для туристов закрылись до нового пляжного сезона. В этих условиях нетрудно будет отыскать «правильные» заведения. Текст: Сергей Юрлов

Варне действует универсальное правило курортных городов: чем ближе к морю — тем дороже рестораны и тем меньше в них аутентичности. Поэтому лучше отойти от прибрежных отелей и углубиться в город. Меню в идеале должно быть только на болгарском, но такую роскошь найти сложно: Варна много лет живет международным туризмом. Поэтому подойдет второй нехитрый способ определения лучшего ресторана или кафе: смотрите, где едят болгары. Правда, часть из них наверняка окажется туристами из других регионов страны, но это не беда. Наоборот, на таких туристов можно ориентироваться. Во все болгарские блюда обильно добавляют зелень и овощи. Вообще, овощи здесь едят в любом виде — сырыми, тушеными, вареными, жаренными на мангале (называется «на скара»), маринованными, фаршированными. Болгарские повара позволяют заново открывать вроде бы давно известную нам еду. К примеру, закажите блюдо со смешным названием «пълнени чушки» — и узнайте, каковы на вкус правильные фаршированные перцы. Местная трапеза начинается с салата. Обычно — с шопского. Сейчас его готовят в десятке европейских стран,

46 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

но исторически он болгарский. Состав его прост и непритязателен: помидоры, огурцы, лук, оливки, перец, сыр и брынза, но при смешении все это образует нечто прекрасное. Главную роль в шопском салате играет брынза. Ее в России не очень любят, потому что брынза у нас продается довольно дурная. Но в Болгарии ваше отношение к этому продукту радикально поменяется. Настолько, что вы захотите привезти брынзу с собой. (Вы же помните, что Болгария — страна Евросоюза, и ее молочные и мясные продукты запрещены к продаже в России.) А выбирать брынзу на центральном рынке Варны, который до сих пор называют «колхозен пазар», — одно удовольствие. Во-первых, вам обязательно дадут попробовать. И не стесняйтесь, обойдите несколько рядов! Во-вторых, определить хороший продукт довольно просто. Качество брынзы определяется по дырочкам: они должны быть маленькими, и их должно быть много. Брынза — основа другого болгарского «хита», баницы. Это вкуснейшая выпечка из слоеного теста с начинкой из тертой брынзы и яиц. Да, овощей в ней нет. Их кладут в другой вид баницы. Ее также делают с мясом, яблоками и джемом. Баница — самый распространенный болгарский фаст-фуд, ларьки с этой выпечкой вы встретите повсюду.

Где остановиться В двух шагах и от центра, и от моря расположен Modus Hotel. Стоимость номеров – на сайте www.modushotel.com. Но вернемся с рынка в ресторан. Теперь вы понимаете, что здесь можно попробовать продукты, которые вы потом захотите купить и привезти на родину. Поэтому обратите особое внимание на холодные мясные закуски: «пастырму говежду» — вяленую говядину со специями, «панагюрскую луканку» — колбасу типа салями и блюдо с романтическим названием «филе Елена». Что это? Официант объясняет: «Изсушено свинско филе». Но почему хрюша стала Еленой? Оказывается, это название городка на полпути между Варной и Софией, где «изсушают» свинину. Кстати, о названиях. Одессу, между прочим, назвали в честь Варны. В 1794 году, после русско-турецкой войны, должен был появиться город Одессос, но Екатерина II повелела сделать это имя женским — Одесса. И это правильно, потому что Одессос находится на 500 километров юго-западнее. Именно так называлась греческая колония, которую мы теперь знаем под названием Варны. Поэтому в городе существует несколько отелей, ресторанов и кафе с «одесскими» названиями. Там бесполезно искать форшмак или гефилте фиш, а вот греческие блюда найти легко. Но зачем они вам, если есть болгарская кухня — вкусная и полезная.

Фото: www.shutterstock.com

Варна, Болгария

Как добраться Прямого регулярного рейса в Варну из Москвы нет, но летом туда летят чартеры. А зимой можно добираться через Стамбул с помощью Turkish Airlines или через Софию на Bulgaria Air. Билеты туда-обратно от 15 500 руб.

тема номера

Еда и мир

Тель-Авив, Израиль Главную еврейскую шутку о том, что еда — это национальный спорт, вы будете слышать в Израиле по три раза в день, при каждом приеме пищи. Ближе к отъезду вы станете если не олимпийским чемпионом, то уж наверняка мастером этого вида спорта. Текст: Елена Баблоян

Фото: Itomar Crinberg Israeli Ministry of Tourism, www.flickr.com

ачнем с того, что в каком бы заведении страны вы ни ели, порции будут просто раблезианскими по размерам. Надо сказать, Израиль — страна недешевая, но вот на еде здесь легко сэкономить, потому что одну порцию можно смело брать на двоих и будет вам как раз. Израильская кухня делится на ашкеназскую и сефардскую. Первую принесли в Землю Обетованную европейские евреи. Ашкеназские блюда — это всевозможные гефилте фиш, форшмак, штрудель, «пончикес» и «блинчикес». Сефардская пища мало отличается от того, что едят в странах Ближнего Востока. Это в первую очередь вездесущий хумус и фалафель, который тот же хумус, только жаренный во фритюре. Также это пита, которую щедро начиняют овощами, шашлыком «аль ха-эш», все тем же фалафелем — и все это сдабривают травами и специями. В общем, это еда темпераментных людей. Кстати, пита с различными начинками продается в Израиле на каждом шагу: такой правильный фастфуд — калорийный, но полезный. Популярнейшая шакшука — тоже «сефардская штучка». У каждой еврейской мамы — свой рецепт шакшуки. Более того, практически любая россиянка

хоть раз в жизни, да готовила шакшуку, только не догадывалась, как это называется. Объясняем: шакшука — это летний вариант яичницы, когда мы, кроме яиц, бросаем на сковородку лук, помидоры и болгарский перец, льем острый томатный соус и посыпаем все зеленью. Многие продукты и блюда в Израиле делаются при строгом соблюдении кашрута. Под запрет попадают не только свинина и морские гады и не только смешение мясного и молочного в одном блюде. Кашрут — довольно сложный свод правил, кстати, признанный диетологами как весьма полезный для здоровья. Впрочем, в Израиле, стране туристической, полно и некошерных ресторанов — китайских, французских, русских. Лучшие рестораны надо искать в самом крупном и передовом городе страны — Тель-Авиве. Здесь даже в кошерных заведениях у блюд будет шикарное оформление и подача не хуже, чем в гастрономических ресторанах. Но самое жизнеутверждающее и вкусное место Израиля вообще и Тель-Авива в частности — это рынок «Кармель». И если вы там не бывали, то просто не знаете, как выглядит изобилие и свежесть. Вы не сможете покинуть «Кармель» без пары пакетов с фруктами и набитого живота — даже если вы не ставите перед

собой такой цели. Дело в том, что каждый торговец заставит вас попробовать свой товар. И конечно, вы не пройдете мимо пресса, на котором делают свежевыжатые соки из всего, что растет в Израиле. Стоят они... да почти даром.

Как добраться Прямые рейсы из Москвы в международный аэропорт «Бен Гурион» совершает «Аэрофлот». Время в пути – около 4 часов, Билет туда-обратно – от 19 000 руб. Где остановиться Бутик-отель Gordon Hotel & Lounge. Стоимость номеров – на сайте www.gordontlv.com

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 47

тема номера

Еда и мир

Сулавеси, Индонезия

Единой кулинарной традиции в Индонезии так и не возникло: слишком много островов, народов и языков. С другой стороны, ровно по тем же причинам здесь сохранились десятки разных школ и кухонь, непохожих друг на друга. Одну из самых важных можно найти на Сулавеси. Текст: Евгений Зуенко

огда мы говорим об оригинальной местной кухне где-нибудь в Европе, то неявно представляем себе что-то, отличное от североамериканского фаст-фуда и итальянских пасты с пиццей. В Азии, особенно в той ее части, что лежит к востоку от индийского субконтинента, все иначе — здесь главная трудность состоит в том, чтобы найти кухню без китайских влияний. Иначе придется есть сотую вариацию на тему димсамов, лапши или жареного риса, пытаясь понять, чем же она отличается от девяносто девяти предыдущих. Вот и приходится всякий раз забираться куда-то в глушь и глубь, чтобы отыскать специалитеты, еще не попавшие в меню многочисленных «Золотых драконов», одинаковых в любой стране мира. В случае с Индонезией все немного проще — на 17 с половиной тысячах островов за последнюю тысячу лет успело сформироваться столько оригинальных субкультур, что найти их следы можно без особых проблем. Главное, не задерживаться в космополитичной Джакарте. Туристу, ищущему новых вкусовых ощущений, лучше вообще не выходить из аэропорта Джакарты, а прямо там же пересесть на самолет местной линии и отправиться дальше. Например, на Сула-

48 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

веси — самый зеленый и разнообразный из больших индонезийских островов. Самолет доставит до главного островного города Макасара, где стоит сделать еще одну пересадку, чтобы отправиться на северную оконечность Сулавеси. Это единственное на планете место, где процветает особая кухня – минахасская. Сам остров по форме напоминает морскую звезду, а минахасцы — это народы, которые живут на ее верхнем, загнутом к востоку луче. Их кулинария совсем непохожа на ту, что популярна на других островах архипелага. Причин тому две, и обе связаны с долгим присутствием голландцев. Во-первых, после них осталась очень большая христианская община, представители которой охотно едят свинину (остальная Индонезия исповедует ислам и не прикасается к такому мясу). А во-вторых, голландские колонизаторы в свое время очень увлекались внедрением местной флоры в свой рацион, научив аборигенов создавать смелые и неожиданные сочетания вкусов. В результате на всем промежутке от Моуронга до Манадо на каждом углу подают прекрасные шашлыки. Здесь их называют «рагэй» (ragey) и подают на маленьких шпажках по три-четыре кусочка (причем первый всегда состоит из чистого жира для мягкости). Можно и попривередничать, отправившись на поиски заведения,

где такие шашлыки делают особым образом – заворачивают каждую шпажку в пальмовый лист и запекают на углях. Мясо при этом обкладывается кусочками жира и обильно сдабривается местными специями. В результате свинина становится еще нежнее, сочнее и вкуснее. Стоит заметить, кстати, что сами жители Сулавеси это кулинарное открытие не слишком высоко ценят и считают фаст-фудом. Шеф-повара приличных ресторанов Манадо обычно специализируются на экспериментах с морепродуктами. И в этом деле они тоже изрядные мастера: практически каждое заведение обладает своим собственным уникальным рецептом, в котором почти наверняка будут присутствовать кокосы, креветки и еще что-то свежевыловленное. Это тоже вкусно, но подобными экспериментами балуются во всей Юго-Восточной Азии. Если же поставить перед собой цель попробовать что-то уникальное, присутствующее только на севере Сулавеси, то в народ надо идти, вооружившись тремя названиями — «тинотуан», «бренебон» и «клаппертарт». Тинотуан (tinutuan) — это затейливое варево, которое в англоязычных справочниках оскорбительно именуют «manado porridge». В его состав входят тыква, бобы, рис, овощи, лапша, шпинат

Фото: www.flickr.com

и невоспроизводимый за пределами Сулавеси набор специй «дабу-дабу» (dabu dabu). Бренебон (brenebon) — суп с голландским именем и местным наполнением: свинина, фасоль и еще около 20 наименований специй. В опубликованных рецептах присутствует сахар, но ощутить его на языке довольно сложно. Наконец, клаппертарт (klappertart), как ясно уже из названия, представляет собой торт. Тоже изобретенный не без голландского участия и превратившийся в главный кулинарный специалитет острова. Туристы самолетами вывозят упаковки клаппертарта, пытаясь донести до родных мест его особый вкус. Но, понятное дело, тщетно — только свежий клаппертарт стоит того, чтобы о нем говорить. Его главный ингредиент — местный орех кемири, к которому добавляются копра молодых кокосов и ром. Как и положено, в каждом заведении готовят клаппертарт по собственному рецепту, имеет смысл попробовать как можно больше разновидностей. А потом выбрать самую понравившуюся, чтобы отвезти домой и долгими зимними вечерами пить чай с клаппертартом, размышляя о том, как колонизаторам из маленькой европейской страны удалось оставить о себе приятные воспоминания на противоположном от их родины конце света.

Как добраться До Джакарты из Москвы можно долететь за 34 000 руб. рейсом Qatar Air, а уже оттуда можно либо долететь до Манадо еще за столько же, либо добраться в полтора раза дешевле, но с пересадкой в Макасаре. Рейсы выполняет местная Garuda Airlines. Где остановиться В Aston Manado Hotel в шаге и от центра, и от моря. Стоимость номеров – на сайте www.aston-international.com.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 49

тема номера

Еда и мир

Сингапур Обычно национальная кухня формируется столетиями, а с сингапурской это произошло в течение жизни одного поколения. Но возникла сингапурская гастрономия не на пустом месте, а под влиянием китайской, малайской, индонезийской, индийской и, конечно, английской. Гремучая смесь породила кулинарию, ради которой стоит посетить город-государство. Текст: Сергей Юрлов

лександр Вертинский лукавил, когда пел про бананово-лимонный Сингапур. Никакие лимоны здесь не растут и никогда не росли: в 100 км от экватора климат слишком жаркий для цитрусовых деревьев. Да и бананы в Сингапуре не выращивают. Город-порт изначально занимался торговлей, поэтому почти все продукты, включая фрукты, завозятся из других стран. А вместо лимона здесь используют лайм. Именно его сок добавляют при изготовлении главного национального коктейля – сингапурского слинга, который был изобретен барменом отеля Raffles больше ста лет назад. Делают коктейль из джина, черри

50 | сентябрь | voyagemagazine.ru

бренди, ананасового сока, гренадина и лайма. Попробовать его можно уже в самом начале путешествия в Сингапур, если полететь авиакомпанией Singapore Airlines. Пассажирам бизнес-класса слинг предлагают перед взлетом наряду с шампанским, соком и минералкой. В эконом-классе его принесут после взлета, по первому же запросу. Большинство туристов об этом не догадывается, а вы уже знаете. «Чанги» – международный аэропорт Сингапура – один из самых лучших аэропортов мира. Здесь удобно, просторно и красиво. В честь 50-летнего национального юбилея терминалы аэропорта дополнительно украсили гигантскими скульптурами продуктов и блюд национальной кухни. Чтобы при-

летающие пассажиры знали, что нужно попробовать, а улетающие поняли, какие деликатесы они упустили. Особое место занимает статуя дуриана, на фоне которой хотят сфотографироваться туристы. Отношение к этому чудо-фрукту в стране двоякое. С одной стороны, его хвалят за божественный вкус, именно в форме дуриана построено здание национального театра «Эспланада» — архитектурной гордости нации. С другой стороны, дуриан ругают за отталкивающий отвратительный запах. Поэтому приносить дуриан в аэропорт, в общественный транспорт или в отели города запрещено, на что указывают специальные знаки, изображающие перечеркнутый плод. Ни в одной другой стране мира (а дуриан растет по всей южной Азии) вы не

Фото: пресс-служба офиса по туризму Сингапура, Danny Santos

встретите такой амбивалентности по отношению к этому фрукту. И если раньше вам не довелось попробовать дуриан, сделайте это в Сингапуре. Например, в Чайна-тауне. Большинство населения Сингапура – около 80 % – этнические китайцы. Правда, говорят они по-английски, и существует даже шутка, что сингапурские китайцы похожи на бананы: желтые снаружи, но белые внутри. Почувствовать ароматы китайской части сингапурской кухни и попробовать ее можно в старом Чайна-тауне. Центральная пешеходная улица, которая каждое утро превращается в рынок, носит тематическое называние Food street. Самое сильное впечатление производит мясной ряд: гроздьями свисают сильно пахнущие колбасы, похожие на салями, тушки маринованных поросят, копченые утки и вяленая рыба. Для пущего эффекта вся эта красота подсвечивается красными лампочками. Сингапурцы неравнодушны к лягушачьим лапкам. В здании продуктового рынка столовые амфибии в ожидании встречи с поварами сидят в клетках тихо и почти не квакают. От этого «молчания лягушат» становится мрачновато. Гораздо приятнее перейти к десертам и напиткам. Нарезанные куски стеблей сахарного тростника — заготовки для производства сахарного сиропа. Стебли пропускают через два колеса пресса, сок стекает в пластиковые тазики — и готов недорогой и натуральный, в меру сладкий, ничуть не приторный напиток. Вообще-то тростниковый сироп служит основой для приготовления десертов и всевозможных южных самогонов — от кашасы до рома, но в Сингапуре его пьют и в чистом виде. Вот типичные местные блюда, которые вы просто обязаны попробовать в Сингапуре. Лакса (Laksa) — острый суп из морепродуктов (реже из курицы) с лапшой. Существует множество вариаций лаксы, обычно в меню указаны ее ингредиенты. В суп часто добавляют кокосовое молоко, вареные куриные яйца и лайм. На вкус это божественно. Как правило, клиенту предлагают выбрать степень остроты супа — mild spicy или hot spicy. Второй вариант гарантированно чреват ожогом слизистой, так что начинайте с mild. Чили краб (Chilli crab) — чуть ли не главное блюдо сингапурской кухни. Его название говорит за себя: только к крабу, кроме соуса чили, добавляют имбирь, специи и лайм. Блюдо едят руками, как следует вымазавшись. Поначалу непривычно, зато очень вкусно.

Роджак (Rojak) — кажется, его готовят из того, что нашлось в холодильнике. В путеводителях роджак называют салатом, а иногда – рагу. В общем, это холодная смесь из вареных овощей и картофеля, огурцов и зелени, куриных яиц и креветок, приправленная арахисовым соусом. В ресторанах роджак подается на тарелке, а в уличном варианте – на лепешке. Существуют вегетарианские роджаки, в состав которых входят фрукты. Роти прата (Roti prata) – почти русские блинчики с начинкой, которая может быть практически любой: мясо или курица c карри, сыр, яйца с луком и грибами, фасоль с зеленью, бананы и шоколад. Курица с рисом по-хайнаньски (Hainanese chicken rice). Пусть вас не смущает название. Как торт «Наполеон» – российский десерт, так и хайнаньский рис с курицей – блюдо сингапурское, просто считается, что его придумали выходцы с острова Хайнань. В современном Сингапуре это самая популярная уличная еда. Блюдо состоит из вареной (иногда еще и обжаренной) курицы, порубленной на куски, и горки риса. Дополнением к нехитрой трапезе служат овощи, соусы и зелень.

Как добраться Самолеты Singapore Airlines летят напрямую, стоимость билетов туда-обратно – от 45 000 руб. Где остановиться Отель Pan Pacific Singapore. Стоимость номеров – на сайте www.panpacific.com

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 51

Путешествия → Швейцария

Программа-минимум

Во радости! Приехав совсем ненадолго к Женевскому озеру, можно покататься в Альпах на лыжах, прогуляться по виноградникам у Лемана, а перед ужином в гастрономическом ресторане посетить один из музеев Лозанны. Теоретически все это реально успеть за пару дней: ведь в кантоне Во все находится рядом, а проездной Swiss Pass делает пункты назначения еще ближе. Текст и фото: Ольга Растегаева

Узнать, что такое постоянство в Лозанне

Вот уже шесть веков каждые сутки с 22.00 до двух ночи с колокольни Кафедрального собора Лозанны глашатай во всю глотку объявляет время. В полночь он еще и прибавляет: «Лозанна, спи спокойно». Глашатай состоит на государственной службе и получает за эту тяжелую работу зарплату. Жители соседних с Нотр-Дамом домов на эти ночные крики давно не обращают внимания и продолжают сладко спать. Зато днем в соборе тишина, лишь запыхавшиеся туристы переводят дух на панорамной площадке. С нее открывается чудесный вид на Лозанну: через сотни черепичных крыш проглядывает темно-синее Женевское озеро. Потом люди спустятся по многочисленным лестницам, затеряются в хитросплетении улиц, засядут в ресторанах или уедут на променад у Лемана в старом порту Уши (Ouchy). Это место скорее туристическое. На набережной расположились несколько ресторанов, яхт-клуб и причал, откуда на водные прогулки отправляется старинный колесный пароход. Главный объект здесь – Олимпийский музей, ведь в Лозанне находится штаб-квартира Международного Олимпийского комитета. В музее есть экспонаты впечатляющие и есть интересные – например, знаменитое красное платье Катарины Витт. Перерыв на кофе в квартале Уши надо устраивать строго на террасе самого знаменитого отеля Лозанны Beau Rivage Palace. Здесь останавливаются все без исключения селебрити, попавшие в столицу кантона Во. Они степенно, немного манерно читают свежую прессу. Красиво одетые дамы обсуждают драгоценности, а посетители, которые заглянули сюда по зову путеводителей, вертят головами, стараясь уловить каждую деталь роскошного кофепития. Сами жители Лозанны недолюбливают район Уши и предпочитают более демократичную атмосферу. Вместо кормления вечно голодных лебедей и уток на Лемане они устраивают пикники в парке Mon-Repos, проводят время в современной части города – на Флоне. Или же пропадают в барах и галереях квартала Лютри. Лозанна именно такая: креативная, утонченная, невероятно умная. Арт-локаций в городе множество. Одна выставка сменяет другую, а если искусство не умещается в стенах музея, оно заполняет улицы. В Лозанне скульптуры, перфомансы и инсталляции можно увидеть повсюду – от «улыбающихся» уличных мусорных баков до садов и парков. Любителям архитектуры нужно просто гулять по старому городу, рассматривая фонтаны и здания в стиле нео-ренеcсанса. Любителям гастрономии – бронировать столики в Pinte Besson, La Nomade, Anne-Sophie Pic, Сote Jardin, La Table d’Edgard. Любителям фотографии – отправиться в музей de l’Elysee где собраны, наверное, миллионы работ талантливых фотографов. А любителям послушать красивые истории о жизни нужно ехать в Монтрё.

52 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

путешественники на

рекомендуют

TripAdvisor — крупнейший в мире сайт для путешественников, который предлагает проверенные советы реальных туристов, рассказывает про самые интересные места и помогает запланировать и забронировать идеальное путешествие. www.tripadvisor.ru веве музей питания alimentarium Этот единственный в мире музей питания до начала 2016 года будет закрыт на реконструкцию. Зато после торжественного открытия посетителей ждет настоящий, профессиональный экскурс в еду. На двух этажах представлены экспонаты, рассказывающие все о самых различных способах приготовления и потребления пищи, о столовом этикете. Ну и конечно, целый зал посвящен правильному питанию, балансу калорий и пищевому поведению в целом. Quai Perdonnet 25 www.alimentarium.ch Лозанна OLYMPIC MUSEUM LAUSANNE Удивительное собрание экспонатов, посвященных Олимпийским играм и их истории. Спортивный инвентарь, олимпийские факелы, медали – все это можно увидеть в этом замечательном музее на берегу Женевского озера. Недавно там провели масштабную реконструкцию, поэтому тем, кто уже бывал в Олимпийском музее, будет интересно заглянуть в него снова. Бесплатный вход по карте Swiss Pass. 1 quai d’Ouchy www.olympic.org/museum Монтрё Chateau de Chillon Шильонский замок – символ Швейцарии. Средневековая крепость на небольшом скалистом острове Женевского озера соединяется с берегом мостиком. Замок поражает своей монументальной архитектурой, подземными казематами для заключенных и большими трапезными с гигантскими каминами. Для прогулки по набережной Монтрё это лучший завершающий пункт. Av de Chillon 21 www.chillon.ch/en

1 – Вид из окна отеля Beau Rivage Palace на Леман. 2 – Субботний рынок в Лозанне. 3 – Кафедральный собор Лозанны. 4 – Один из многочисленных залов Beau-Rivage Palace, предназначенных специально для семейных торжеств.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 53

Путешествия → Швейцария

Лозанна Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace Этот ресторан – произведение кулинарного искусства. Шеф-повар – единственная женщина в стране, удостоенная трех звезд гида «Мишлен». Безумно вкусные блюда. Безупречный сервис. Особого внимания заслуживает терраса, с которой открывается великолепный вид на озеро и горы. Столики надо бронировать заранее. Place du Port 17–19 www.pic-beaurivagepalace.ch/en

Посл у шат ь истори и в Мон т рё

Еще не выцвело чернильное пятно в ящике письменного стола, который стоит в номере Набокова в знаменитом Montreux Palace. Здесь писатель прожил 17 лет. Его номер сохранили в точности таким, каким он был при жизни писателя. И его можно забронировать. Монтрё тянется вдоль набережной Женевского озера от Шильонского замка до Веве. Пара главных улиц с дорогими бутиками, променад с памятниками главным жителям города – Фредди Меркьюри и Набокову, казино, где вечером паркуются сверкающие кабриолеты. Казалось бы, лучшие дни здесь – летний джазовый фестиваль, но и в другое время здесь есть чем заняться. Весной скромный праздник нарциссов превращает Монтрё в клумбу. Но в мае лучше уехать из душного города в альпийское предгорье, на Плеяды. Набоков любил здесь ловить бабочек для своей коллекции. Зимой в Монтрё особенно прекрасен Шильонский замок, цитадель савойских герцогов. Каменные стены еще хранят стоны ведьм, заточенных в подвалах, и радостные возгласы принцесс, получивших заморские подарки от рыцарей. Осенью, сев на поезд и проехав минут пятнадцать от главной станции Монтрё, можно наблюдать за сбором урожая на виноградниках Лаво, внесенных в список охраняемых объектов ЮНЕСКО. Виноградных террас, расположенных на 800 гектарах, на 40 уровнях, здесь больше десяти тысяч! Многие виноделы рады пригласить гостей на дегустации и открыть им погреба для покупок. Швейцарцы жадны до своего вина. Все, что производят, выпивают в своей стране, экспортируют крайне мало. Так что прогулка по Лаво – редкий шанс купить пару отличных винтажей прямо на винодельнях.

54 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Терите, Tango Если вам хочется хорошего, вкусного мяса – вам сюда. Уютный ресторан с душевной атмосферой, вежливые официанты и достойное обслуживание. Великолепные стейки из говядины, которую везут сюда прямо из Аргентины. На закуску путешественники TripAdvisor советуют брать блинчики. Avenue de chillion 70, Territet www.facebook.com/Tango-Restaurante-GrillArgentin-184773581547977/timeline Веве, Les Saisons В этом ресторане вы будете любоваться видом на озеро и горы на просторной веранде и получать удовольствие от хорошо приготовленного обеда и терпкого вина. По воскресеньям здесь подают поздний завтрак: пряный сыр, свежий хлеб и восхитительные десерты. Rue d’Italie 1 | Grand Hotel du Lac www.hoteldulac-vevey.ch Морж, Le Gallion Уютный ресторан португальской кухни с огромными порциями и высоким уровнем обслуживания. Цены по швейцарским стандартам приятно удивляют. Широкий ассортимент вин со всех уголков света. Стоит обратить особое внимание на мясные и рыбные блюда. Rue Louis de Savoie 32 www.legallion-morges.ch

1 – Виноградники Лаво. 2 – Шильонский замок. 3 – Вид на Женевское озеро с пешеходной тропы на виноградниках Лаво. 4 – Спальня Владимира Набокова в отеле Montreux Palace. 5 – Вид из окна отеля Chalet Royalp and SPA в Вилларе. 6 – Горная железная дорога в Вилларе.

Вст рет и т ь зи м у в Ви л ларе

Но пора сменить романтическую меланхолию Монтрё на зимние радости. Садимся в поезд и едем к альпийским пейзажам Виллара-Грийон и Ле-Дьяблере. Дорога займет всего час. Здешние горные вершины не снимают свои белые шапки даже летом. Пушистым снегом долины покрываются уже в конце октября. Поля для гольфа, где летом можно было сыграть партию на 9 лунок, и пешие тропы на склонах превращаются в аккуратно укатанные красные и синие трассы. По ним до самого мая будут спускаться лыжники и сноубордисты. Трассы проложены в лесу, в коридорах из елей, между тремя вершинами Grand Chamossaire, Petite Chamossaire и Chaix Ronde. Они волшебно красивы, особенно после снегопадов. Рассказывать про Виллар без волнения невозможно. Виллар – это тихая радость, которая переполняет тебя, когда ты спокойно въезжаешь в яркий день на лыжах. Ведь безбашенных фрирайдерских гонок здесь не увидишь: курорт семейный. Виллар – это когда душа распевает йодли при виде горных пейзажей. Особенно прекрасен виднеющийся вдалеке Монблан. Виллар – это когда улыбаешься «cheese» и делаешь селфи на леднике Glacier 3000. Когда хохочешь за фондю и бутылкой местного вина на дружеских посиделках в ресторанчике Vieux Villars. После этого вполне возможно коллективно увидеть легендарного белого дракона, который охраняет сокровища принцессы в озере Шавонн. Виллар – это когда вы утром выходите на балкон лучшего отеля курорта Chalet Royalp and SPA и с первым глотком свежего воздуха издаете восхищенное: «Ах!». Виллар – это когда звезды над Водуазскими Альпами сошлись так, что вы оказались в данный момент жизни в хорошей компании, среди гор и снегов. И пусть все остальное подождет.

Кстати... В коллекции Набокова было 4328 бабочек. После смерти писателя его супруга, Вера Слоним, передала коллекцию Зоологическому музею Лозанны. Потребовалось более трех лет, чтобы систематизировать бабочек. В результате ученые обнаружили, что некоторые виды, пойманные Набоковым, не были до этого известны науке.

Женева, City Wheels Туры и активности на открытом воздухе Для ознакомления с архитектурой и достопримечательностями Женевы как нельзя лучше подходит велосипед. Тур начинается на левом берегу Женевского озера, где находится Старый город Женевы с торговыми и деловыми кварталами. Далее маршрут проходит вокруг живописного озера. Приветливые гиды не дадут вам потеряться и расскажут историю главных мест города. Rue des Alpes 22 www.citywheels.ch Лозанна, CGN CGN – швейцарская пароходная компания, которая занимается туристическими перевозками по Женевскому озеру. Вы можете совершить романтическую прогулку по Женевскому озеру и переправиться на другой берег французского города Эвиан. Лучший маршрут по мнению путешественников TripAdvisor начинается в Лозанне и идет вдоль берега до Шильонского замка Монтрё. «Вид на озеро и оба его берега – швейцарский и французский – будет просто потрясающим!» Débarcadère d’Ouchy | Quai Jean-Pascal Delamuraz 1 www.cgn.ch Монтрё Swiss Riviera Wine Tours Если вы мало знакомы с искусством сомелье, то после нескольких часов, проведенных на экскурсии Swiss Riviera Wine Tours, станете экспертом этого дела. В программе – дегустация вкуснейших вин, интересная презентация блюд и деликатесов, которые можно попробовать в винном погребе местного замка. Можно заказать частный тур на русском языке. Avenue des Alpes 45 www.swissrivierawinetours.com Веве, Villa Le Lac Городская набережная с необычным памятником в виде огромной вилки, которая напоминает, что неподалеку находится музей питания. Кругом цветут огромные маки, везде тишина и покой. Никуда не торопитесь, просто погуляйте, посидите на скамейке, покормите лебедей. На набережной работает бесплатный Wi-Fi. По субботам здесь проходят колоритные ярмарки. Route de Lavaux 21 www.villalelac.ch/fr/exposition-cinquantenaire-de-ladisparition-de-le-corbusier.html

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 55

Путешествия → Ботсвана

Terra Incognita

Прокачать дельту Национальный девиз Ботсваны — «Pula», что в переводе с языка тсвана означает «ливень». Так же называется и местная валюта: покупая в Ботсване банку колы или упаковку жвачки, вы всякий раз совершаете маленький обряд вызывания дождя.

Живое небо Дождь в Ботсване – дело полезное: 70 % территории страны занимает Калахари, самая жаркая пустыня Африки. Или, скорее, Ботсвана занимает часть Калахари – та возникла много миллионов лет назад, задолго до того, как прочертили первые границы. Сегодня дождь не помешал бы: от жары весь асфальт в Мауне расплавился, и теперь в нем, куда ни посмотри, вязнут неприкаянные ослы, которых здесь великое множество. Еще двадцать часов назад я была в лондонском «Хитроу». Вместе с семью сотнями других пассажиров я села в гигантский боинг и полетела в Йоханнесбург, где, не покидая аэропорта, провела не самые плохие полтора часа за бутылкой амарулы – южноафриканского ликера из плодов слоновьего дерева. Этой бутылкой мое знакомство с ЮАР и ограничилось, но для него потребовалось долго и дорого получать визу в Москве. Из бара в транзитной зоне я перебралась в самолет поменьше, с пятьюдесятью пассажирами, и отправилась в ботсванский Маун – пыльный одноэтажный городок, так называемую туристическую столицу страны. В Мауне поток пассажиров иссяк окончатально: вместе с пилотом и парой коренастых любителей сафари, уже обутых в серьезные ботинки цвета болотной тины, я забралась в шестиместную «Сессну» Wilderness Air (в вольном переводе «Авиакомпания «Дичь») и полетела в пустыню Калахари. Наш лагерь прячется в скромной рощице деревьев мопане посреди огромной равнины. На солнце их смола издает резкий скипидарный запах, а парные листья, похожие на бледно-зеленых мотыльков, складываются пополам в надежде уменьшить испарение драгоценной влаги. Из той же тяжелой, красноватой древесины, судя по всему, сделаны и каркасы наших брезентовых домов – когда на лагерь налетает особенно сильный ветер, полы и стены издают протяжный, слегка тоскливый, но музыкальный гул. Уже потом я прочитала, что из мопане получаются отличные духовые инструменты с теплым звуком – понятно, что никаким другим этот звук, долгие годы крепнувший посреди африканской пустыни, быть не может. Дом стоит на невысоких сваях, крепко вбитых в розовую и рассыпчатую, как компактная пудра, землю. «Змеи?» – уточняю я у рейнджера, который провожает меня до порога, хотя и так знаю ответ. «Они самые», – кивает он и будто бы даже обижает-

56 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Фото: www.flickr.com

Текст: Ксения Голованова

1 – Увидеть отдыхающего леопарда – большая удача. Впрочем, сам он так не считает. 2 – Завтраки в лодже «Абу Камп» можно совмещать с осмотром просторов.

ся от лица Калахари, в чьей способности родить аспидов и василисков я только что усомнилась. Смертоносных гадов в доме не нахожу, зато здесь есть электричество, горячая, слегка солоноватая вода в душе, кровать с москитной сеткой и тревожный клаксон – на тот случай, если ночью ко мне в дом будет ломиться король Калахари, редкий и неуловимый черногривый лев. В окнах до самого горизонта тянется море зеленой травы с более светлыми «отмелями» – островками былья, выгоревшего на солнце. Деревянная лестница ведет на второй этаж, представляющий собой открытую, без крыши или навеса, террасу. Вечером туда приносят теплый спальный мешок, термос с кофе и несколько ламп с парафиновым маслом. Пару лет назад я ночевала на открытом воздухе в соседней с Ботсваной Намибии, огромные части которой признаны так называемыми заповедниками темного неба – территориями, защищенными от светового загрязнения, и практически потеряла рассудок от того, что творилось сверху. Как и тогда, небо над пустыней Калахари шевелится. Мигают десятки тысяч звезд, метеоры проносятся сквозь черноту, медленно и веско струится космическая сыворотка Млечного пути. Это красиво и очень страшно – как в жутком стихотворении Заболоцкого, которое мы проходили в школе, том, где «меркнут знаки Зодиака» и «спит животное паук». Именно его – паука столь огромного, что легко можно назвать зверем, – я вижу первым делом, проснувшись среди ночи от нечеловеческого холода. Членистоногое, сидящее у меня на груди, не одиноко: все одеяло усеяно рогатыми жуками, мохнатыми бабочками и пауками поменьше, как небо – звездами. Cхватив лампу, я практически скатываюсь вниз по лестнице в дом. Быстрый мазок света напоследок выхватывает из темноты силуэт – мимо деловито пробегает гиена с неизвестным, но очевидно бездыханным трофеем в зубах.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 57

Путешествия → Ботсвана

Фото: www.flickr.com

Калахари глазами треккера Калахари пробуждается задолго до рассвета – всем, кому довелось здесь родиться, нужно переделать свои дела до жары. Ранним утром, впрочем, эту жару ничто не предвещает: деревянный дом совершенно ледяной, и несколько метров, отделяющие мою кровать от душа, похожи на прыжок из парилки в сугроб. Когда получасом позже я выхожу наружу, уже заметно теплее, а в небе настаивается самый яркий рассвет из всех мною виденных. На светлую ветровку ложатся темно-розовые, почти свекольные блики, от которых, кажется, останутся несводимые пятна. Все, что я вижу, – стриженные под полубокс акации, травяное море, пара орлов в восходящих потоках – плывет в розовом, почти радиоактивном свечении. Розовым выглядит и «Лэндровер», в котором мы поедем на сафари, и треккер Мани – наш водитель и одновременно проводник по бестиарию Калахари. Работа у треккера сложная: дважды в день он должен показывать cвоим подопечным настоящее кино. Все, что туристы видят в передачах про дикую природу, – результаты долгих, дорогостоящих съемок с вертолета, уникальные кадры, полученные благодаря имплантации микрокамер в норы грызунов, и так далее – все это они хотят увидеть за несколько часов из внедорожника, который колесит по саванне. В идеальном кино должны быть эпизоды погони – например, охота львицы на бородавочника. Должна быть и любовная сцена – кто не хочет посмотреть, как спариваются носороги?

58 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Хороший треккер знает наперечет все гиеньи норы в радиусе пятидесяти километров, все заброшенные термитники, на которых любят греться львы в предзакатные часы, все деревья, облюбованные леопардами для послеобеденного сна. Словом, про декорации хороший треккер знает очень много. Единственное, чего он не может, – договориться с актерами, чтобы в условленные часы те явились на съемочную площадку и показали классное кино туристам, вооруженным дорогими камерами. Работа треккера в ботсванской части Калахари сложна вдвойне: здесь не водятся «коллекционные» носороги, слоны и буйволы, а прославленные документалистами BBC сурикаты пропали несколько лет назад, куда и почему – никто не знает. Большинство чудес Калахари – явления миниатюрной, интимной, как в фильме «Микрокосмос», вселенной, не всегда заметные с амбициозной высоты внедорожника: розовые цветочки, высыпающие в пустыне после редких дождей, «земляные человечки» из бушменских сказок – мангусты, крошечные ткачики в коммунальных гнездах. Чтобы разглядеть эти скромные сокровища, нужно отбросить мысли о «большой пятерке», перестать нащелкивать километры снимков и стать такой же незначительной частью окружающего мира. Тихого, но прекрасного.

1 – Львы – главный аттракцион любого туристического сафари. 2 – Вид на дельту Окаванго. 3 – Зебры Калахари

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 59

Путешествия → Ботсвана

1 – Земляная белка – единственная из беличьих, кто согласился жить в пустыне. 2 – Большеухая лисица охотится только на термитов, поэтому с людьми не конфликтует. 3 – Слоны, нашедшие убежище в «Абу Камп».

60 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Фото: www.flickr.com

Не ходите за слонятами Совсем другое дело – дельта реки Окаванго, куда я лечу из пустыни на «Сессне» Wilderness Air. Даже с высоты 700 метров видно, что Окаванго вскипает жизнью, булькает, надувает огромные пузыри, и в каждом из них – целая экосистема. Безбрежная изумрудная топь, которая простирается внизу до самого горизонта, – самая большая речная дельта планеты, не имеющая стока в мировой океан. Мы пролетаем густые заросли тростника и папируса, зеленые болота с темными протоками чистой воды, затянутые кувшинками заводи, острова с высокими, как радиовышки, пальмами и пойменные луга, по которым чинно шагают слоны. Им совершенно некуда торопиться: вокруг тысячи километров зелени и воды. В Ботсване проживает крупнейшая популяция слонов в мире. Это единственная африканская страна, где их количество не сокращается, а, наоборот, растет – здесь запрещена охота на всех представителей «большой пятерки», а проблема браконьерства считается практически решенной. Так, впрочем, было не всегда, о чем напоминает слоновий череп со следами охотничьей дроби. Он лежит в траве на подъезде к Abu Camp, лучшему, как считается, лоджу в Ботсване. Здесь есть Wi-Fi, бассейн и маленький тренажерный зал. Интерьеры коттеджей похожи на картинку из журнала Architectural Digest, а за ужином разливают дорогие новозеландские совиньоны. Но едут сюда за другим: когда-то Abu Camp был охотничьим лагерем (череп остался с тех мрачных времен), а несколько лет назад превратился в слоновий приют. Сюда привозят слонов с непростой судьбой – потенциальных жертв выбраковки из национального парка «Крюгер», цирковых пенсионеров, старичков из зоопарков, сирот. Их возвращают в естественную среду обитания, а туристам разрешают наблюдать за процессом реабилитации, кормить слонов, купать их, гулять с ними по саванне. Последнее лучше любого сафари: приехать в Африку и провести все время в машине, ни разу не коснувшись ногой африканской земли, немного грустно. Правда, африканская земля таит немало опасностей, и в одну из них только что наступил американский турист, на прогулке увязавшийся за молочным слоненком. В воздухе тут же разливается фантастической силы зловоние. Оно моментально перекрывает тонкие ароматы дикого шалфея и мяты. «Я же предупреждал», – гнусавит махут, закрывая нос рукавом. «Не ходите за слонятами».

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 61

62 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Фото: www.flickr.com

Путешествия → Ботсвана

info Как добраться В Маун летают авиакомпании Virgin Atlantic (с пересадками в Лондоне и Йоханнесбурге, от 65 000 руб.), Turkish Airlines (с пересадками в Стамбуле и Йоханнесбурге, от 60 000 руб.), KLM (с пересадками в Амстердаме и Йоханнесбурге, от 70 000 руб.). Где жить В одном из 18 ботсванских лоджей Wilderness Safaris (www.wilderness-safaris.com), расположенных в заповедниках пустыни Калахари и дельты реки Окаванго. Экскурсии Помимо ежедневных сафари лоджи Wilderness предлагают дополнительные «активитис», которые входят в стоимость проживания. В Kalahari Plains Camp, например, можно отправиться в поход с настоящим бушменом, который поделится древними техниками выживания в пустыне, а в Abu Camp — совершить речную прогулку в традиционном каноэ мокоро, пешую — со слонами по саванне и ночную — на внедорожниках Landrover.

1 – Путешествие по дельте Окаванго отличается известной неторопливостью... 2 – ...зато не пугает местных птиц. 3 – Гиены выглядят печально и пользуются незаслуженно дурной репутацией.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 63

Путешествия → Якутия

Авантюра

Огонь, кумыс и медный хомус Любопытных людей вечно тянет к экзотике и экстриму – к поездкам в джунгли, прыжкам с тарзанки, катанию по черным трассам. Или вот такой «адреналин»: отправиться в Саха-Якутию. Зачем? За сильными впечатлениями, конечно! Текст: Елена Аверина, фото: Мария Васильева

64 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Другая земля Якутия – это –60 оС зимой и полярная ночь длиной в полгода. Это +45 оС летом и тучи комаров. Это цены в два раза выше московских при зарплатах в два раза ниже и полное отсутствие железных дорог. Автомобильная трасса всего одна, это печально известная М56, а нынче – Р504 под названием «Колыма», дорога, соединяющая Магадан и Якутск. Больше половины зеков, которые строили ее, погибли и похоронены прямо здесь. Так что встречи с привидениями и странные происшествия на этой трассе – не редкость. Вообще, раз уж об этом зашла речь, то чего-чего, а необъяснимых явлений в Якутии – хоть отбавляй. Самые нашумевшие случаются на озере Чертов глаз под Олекминском и в Долине смерти на реке Вилюй. Озеро известно своей идеально круглой формой, странным «неземным» свечением и случаями, из которых явно следует: на его дне обитает кто-то большой, сильный и страшный. В долине же охотники давным-давно обнаружили гигантские медные «котлы» непонятного происхождения и предназначения. И странные подземные постройки. Стоило человеку переночевать в «котле», как он заболевал неизвестной науке тяжелой болезнью. Шаманы (а о них мы, разумеется, еще расскажем) объясняют обилие странных мест в Якутии тем, что в здешней земле скрыты запасы мощной энергии. А добрая эта энергия или злая – это уже субъективный вопрос … Впрочем, мы отвлеклись. Так вот, дорог в республике нет. Поэтому здесь быстрее добраться до места по воде, чем по суше – но это летом. А зимой, когда реки покрываются льдом, они становятся ровными широкими дорогами. 250 лет назад по замерзшему руслу Лены ездили ямщики, здесь проходил один из дальних участков Сибирского тракта. Теперь здесь ездят машины: по ледяному руслу Лены проще и быстрее всего добраться от Якутска до, скажем, Жиганска, а то и до самого Тикси. Внимание: мосты через Лену не проложены. Ни одного моста на несколько тысяч километров! Зимой люди перебираются с берега на берег по льду, летом – на лодках. В общем, както обходятся. Электричество есть далеко не во всех якутских поселках. Представьте, что это значит, когда на улице –60 оС! Под землей, на глубине полутора метров – вечная мерзлота. Поэтому даже жарким летом лучше не садиться на траву: можно все себе застудить. Вечная мерзлота создает известные проблемы, из-за нее здания приходится строить не на фундаментах, а на сваях. Зато вопрос, где хранить продукты летом, не стоит: хранить следует в погребах, где круглый год лютая зима. Кстати, под Якутском есть замечательный туристический аттракцион «Царство вечной мерзлоты»: пещера, вырытая в одной из сопок. Здесь можно полюбоваться ледяными скульптурами, скатиться с горки, выпить водки из ледяной стопки и закусить строганиной. Когда-то здесь хранили НЗ на случай войны: мясо, консервы, молоко в виде ледяных брусков. Ленские столбы У названия великой сибирской реки Лены сложная этимология. Лена, как и ее «соседка» Яна, носят вовсе не женские имена. По одной из версий, с тунгусского языка «Лена» переводится как «река жизни и смерти». Так оно для якутов во все времена и было.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 65

Путешествия → Якутия

Если на речном вокзале Якутска сесть в катер или на большой комфортабельный теплоход, то через четыре часа или, соответственно, через двое-трое суток, в общем, через 180 км вы доберетесь до знаменитого якутского природного заповедника Ленские столбы. Эти вертикальные известняковые скалы, много миллионов лет назад обточенные океаном, теперь возвышаются на Леной в виде гигантских карандашей, пальцев, ну или столбов. Зимой, под шапками снега, они напоминают великанов. Ленские столбы – истинное чудо природы. Остается только замереть, умолкнуть, прислушаться и – запечатлеть увиденное любым доступным образом: в памяти или на селфи. В заповеднике – уникальная природа: несколько видов растений можно встретить только здесь и больше нигде в мире. Подъем

на скалы непрост даже для молодых и здоровых. Но местные гиды уверяют, что вы прибавите себе по четыре секунды жизни за каждую преодоленную ступеньку – а их больше 800. Не сигом единым О якутской еде можно сказать одним емким словом: «жир». Поразительно, как при таком питании местные жители умудряются сохранять здоровую печень. А ведь многие из них запивают жир водкой! Продвинутая публика балуется вином, но на нем можно разориться: дурное чилийское в Якутске продается по цене Grand Cru (которого, к слову, в магазинах вообще не найти). Овощи и фрукты на якутском столе появляются редко. Обычный обед – это наваристый суп на костном бульоне с

66 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Фото: пресс-служба Vimubura Plains, www.flickr.com

большим количеством мяса, картошки и макарон. Бывает – но это уже изыск, – в такой суп добавляют лук, морковь и чеснок. Как вариант – на обед готовят соккуой, то есть жаркое: то же самое, что суп, только без бульона. Из мяса на первом месте – говядина. На втором – конина. Лошадь для якутов – священное животное, но его едят: это одно из многочисленных якутских противоречий. Якутские лошади – существа полудикие, весь год пасутся на воле. Даже зимой! К октябрю у лошади отрастает мех, как у какого-нибудь песца, из-за чего она становится толстой и пушистой. А копытами она приноровилась ловко выковыривать из-под снега пожухлую травку, хвощ и ягель. Весной рождаются жеребята, большинство из которых уже осенью закалывают: жеребятина – идеальное мясо, без специфического запаха, выводит холестерин и избавляет от туберкулеза. Не мясо, а сплошное здоровье. Японцы закупают его тоннами. Якутский деликатес – жеребячья печень и кишки. Первую едят сырой, вторые все же варят. Самое понятное якутское блюдо – строганина. Оно простое, как правда: берут самую жирную замороженную рыбу – осетра, стерлядь, нельму, чира, омуля, сига – и нарезают тонкими ломтиками. Строганину едят по особым случаям. Вообще, в праздники на якутском столе можно найти много чего занятного. Например, лосиные губы. Конечно, можно их потушить в сметане, можно даже обжарить. Но настоящий якутский гурман приготовит их a la naturelle – отварит с солью и лавровым листом. Могучий удар по организму наносит традиционный якутский тортик юрюмэ. Делается он так: с кипяченого молока снимают одну за другой пенки и кладут в тарелку стопкой, как блины. Чтобы было еще жирнее, слои поливают топленым маслом, а самые продвинутые повара сдабривают один из слоев протертой земляникой. В кухне многих народов есть блюда, в которых заложен месседж: «Видите, гости дорогие, сколько хозяевам из-за вас пришлось повозиться». Обычно это всякая мелюзга, которую приходится делать вручную, – азербайджанская дюшбара, русское царское варенье, армянская долма. Якуты всех переплюнули: одно из их самых любимых праздничных блюд – карасиные языки. Это вам не соловьиные язычки с лукулловых пиров: птичий язык – узкий и жесткий, а у карася – круглый и мягкий. Способ его приготовления – традиционно якутский: варка без приправ. Чтобы получилось полноценное блюдо, приходится

лишать языков сотню-дру- 1 – Ленские столбы. 2 – Якутские лошадки: гую карасей. Потом их туш- божество и еда. 3 – Рога у северного ки ждут своего часа в вечной оленя на ощупь теплые и плюшевые. 4 – Мороженое филе, основа салата мерзлоте погребов. «Индигирка». 5 – Тепло: всего -40 о С. А вот завтракают якуты изысканно: взбитыми сливками с голубикой, земляникой, морошкой. Летом ягоды свежие, зимой – мороженые. Причем это вовсе не современное влияние запада, утро якута начиналось со сливок и ягод и сто, и двести лет назад. Якутские коровы исправно дают молоко в любое время года. Причем в морозы на водопой их водят в лифчиках: коровы легко застужают вымя, а вот горло – нет, хотя пьют из проруби практически чистый лед. Раньше лифчики были скучными, их делали из куска брезента и бечевки. А сегодня фермеры подходят к делу с выдумкой: шьют для коровок яркое вызывающее белье и украшают его кружевами. За это коровы дают фермерам честное, насыщенное молоко, так что якутские сливки – это густая масса с 50%-м содержанием жира. Жертвоприношение На якутский Новый год – Ысыах – по всей республике проходят массовые пикники. Праздник приходится на день летнего равноденствия. Впрочем, давайте по порядку. Якуты – язычники. В их представлении есть три мира: в нижнем обитают злые духи, в верхнем – добрые, а в среднем живут люди. Пантеон добрых богов называется Айыы – во время главного обряда Ысыаха к ним обращается белый ша-

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 67

Путешествия → Якутия

ман, просит заступничества и благополучия для жителей этих мест. Обряд длинный, медитативный, сопровождается ритуальными танцами «массовки» и ритмичной игрой на варгане, который в Якутии называется «хомус». В специальных чашах курится лошадиный навоз – в общем, красиво и загадочно. Все присутствующие в той или иной степени входят в транс. Тем временем шаман разжигает священный огонь и «кормит» его, то есть совершает обряд жертвоприношения. «Кормят» огонь тонкими прядками конского волоса и оладушками (якуты не говорят «оладьи», вообще они щедро сдабривают речь уменьшительно-ласкательными суффиксами). Сакральные якутские оладушки отличаются от обычных повышенной жирностью.

Прежде чем начать есть на пикнике, всегда следует «угостить» оладушками матушку-землю. Спрашивается: почему в жертву богам Айыы приносят такую незамысловатую еду? Почему не дать им карасиные язычки, жеребячьи потрошки, лосиные губы, медвежьи лапы, добытую на охоте белку, ондатру или белую птичку пуночку (к слову, сезонный якутский деликатес)? На это у якутов есть обезоруживающий своей наивной хитростью ответ: потому что мясом и рыбой богов и землю не удивить, а вот оладушки – чисто человеческое «изобретение» и могут реально порадовать… На Ысыахе в больших количествах пьют кумыс. Новичку сначала страшно: как эта забродившая субстанция скажется на работе желудка, не вступит ли она в опасную реакцию с едой? Бывалые люди успокаивают: кумыс несовместим лишь с огурцами – это адская смесь. У настоящего выдержанного кумыса ощутимый алкогольный «градус» и веселит он, словно шампанское, так что настроение у всех на Ысыахе приподнятое и безмятежное. После целого дня празднования настает небольшое затишье, люди спят в своих палатках. А часа в три утра просыпаются, чтобы встретить солнце. Надо протянуть к нему руки, поблагодарить за все светлое, что есть в этом прекрасном мире, и загадать заветное желание. То, что шаман прописал У якутов нет разделения на «злые» и «добрые» силы: обе стороны играют определенную роль в мироздании и неразрывно связаны. Однако за помощью люди обращаются, конечно же,

68 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

к белым, а не к черным шама- 1 – Встреча солнца на Ысыахе. нам. Белые шаманы вхожи в 2 – «Накормив» священный огонь верхний мир, могут распоз- оладушками, шаман «поит» его кумысом. 3 – Поскольку больше девяти нать болезнь и вылечить ее, месяцев в году Якутия укутана снегом, могут видеть будущее, найти местные жители обожают яркие краски. пропавшего человека и совер- 4 – Ритуальный столб-коновязь сэргэ. шить еще множество полезных дел. Конечно, к шаману не бегут, чтобы вылечить простуду, к ним обращаются, когда требуется настоящее чудо. И чудо происходит. Как находят шаманов? В маленьких населенных пунктах их все знают. Часто шаман живет на отшибе, ехать за ним приходится далеко. Дорога может быть тяжелой, а камлание отнимает у шамана много сил, к тому же процесс «лечения» может затянуться на несколько дней. И тем не менее белый шаман из глубинки редко берет деньги за свои услуги. Но исцеленные пациенты все же находят способ его отблагодарить. Городские шаманы, наоборот, деньги берут, причем большие. Поэтому у якутов сложилось мнение, что настоящих шаманов в городе почти не осталось: в общественном сознании интерес к деньгам не очень вяжется с образом истинного шамана. Пообщавшись с якутами, вы обнаружите, что во многих семьях был или есть родственник-шаман. Это большая удача: шаман в семье – все равно что дорогая медстраховка, он никогда не откажет в помощи родне. Вот недавний пример: 80-летняя женщина упала и сломала шейку бедра. Серьезнейшая травма с опасными последствиями! Ее двоюродная сестра-целительница десять дней руками держала поврежденную кость. Почти не ела и не спала. Результат: через две недели больная встала и пошла, даже не прихрамывая. Почти всегда шаман появляется в семье, где уже рождались колдуны: этот дар передается по наследству. В детстве будущий шаман отличается от своих сверстников: он видит то, чего не видят другие, и обладает удивительными знаниями. Потом он заболевает «шаманской болезнью» – все вокруг сразу понимают, что это. Человек очень мучается, при этом становится непредсказуемым. Например, может вдруг исчезнуть, и родные собьются с ног, разыскивая его. Все нормально: это необходимый этап «взросления» шамана – вдали от других людей он общается с духами и пробует камлать. Затем – следующий этап: обучение у сильного шамана и процедура инициации...

При советской власти шаманов и их семьи преследовали. Как минимум, отбирали ритуальную амуницию, запрещали камлать. Как максимум – арестовывали, пытали, отправляли в лагеря. Часто это выходило боком для тех, кто подвергал их репрессиям, однако до ответных жестокостей дело не доходило: белый шаман не может творить зло. О чудесах, которые совершали знаменитые белые шаманы прошлого, сегодня написаны книги. Многие истории люди рассказывают друг другу, словно легенды. Часто это случаи моментального исцеления от тяжелой болезни или точного предсказания будущего, иногда – сказки о перевоплощении шамана в птицу или рыбу, о его прохождении сквозь скалы и полетах к самому солнцу. Но кто может поручиться, что это только выдумки…

info Как добраться Прямые рейсы из Москвы в Якутск осуществляют авиакомпании S7, «Якутия» и «Аэрофлот». Время в пути около 7 часов, стоимость билетов туда и обратно от 25 000 руб. Интересно, что из-за разницы часовых поясов время вылета из Якутска фактически совпадает с часом приземления в Москве. Проведя в небе семь часов, вы якобы не потеряете ни минуты. Где остановиться Дорогие гостиницы Якутска наверняка разочаруют вас вопиющим несоответствием цены и качества. Выбирайте мини-отели и гостевые дома: двухместные комнаты там стоят от 1500 руб., но здесь качество обычно оказывается выше цены.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 69

Путешествия → Россия

Горячая точка

Южный центр Если серая пелена, затянувшая небо над Среднерусской возвышенностью, не радует глаз, если все в душе противится необходимости доставать теплые вещи и зимнюю резину, значит пришло время срочно бежать. Бежать за остатками тепла туда, где осень – лучшее время для того, чтобы наслаждаться жизнью и ее дарами. Например, в столицу Юга России – Ростов-на-Дону, город, который никогда не спит и не перестает изумлять.

Фото: www.shutterstock.com

Текст: Евгений Зуенко

Променад У по-настоящему больших городов не бывает одного-единственного центра: правильный мегаполис существует сразу в нескольких измерениях, у каждого из которых свои места притяжения. Ростов-на-Дону перерос рамки провинциального уездного городка века полтора назад. Еще в середине XIX века местные власти решили, что приличному городу нужен свой променад, а уж если его заводить, то по всем правилам – с керосиновыми фонарями, бульварами и планировкой не хуже, чем у барона Османа в Париже. Подход себя оправдал: на месте недавней окраины возникла Большая Садовая – «самая красивая улица к югу от Невского». Так назвал ее Петр Врангель, «черный барон» и белый главнокомандующий (а он-то мог сравнивать, потому что видел обе улицы в дни их наибольшего великолепия, – юность провел в Ростове, а позже перебрался в Петербург, где сделал карьеру и женился на фрейлине). Собственно, если вы решите добираться до Ростова поездом, то начинать знакомство с городом правильнее всего именно с Большой Садовой. Отходишь от вокзала на два шага – и оказываешься в городе, куда более живописном, чем ожидал: с доходными домами, выстроившимися в ряд, с купеческими особняками, с красивейшим зданием городской Думы. Последнему, к слову, несказанно повезло: дом оказался таким солидным, что понравился правителям города, и при сменах власти сохранял свое назначение. Вид на здание градоначальства с противоположной стороны улицы был одним из самых популярных сюжетов у ростовских создателей дореволюционных открыток, поэтому сделать свой кадр с этой точки и попытаться превзойти предшественников – долг каждого туриста.

С купеческим размахом Знающие люди рекомендуют гулять по Большой Садовой, держась южной четной стороны: отсюда лучше видны более богатые и представительные здания северной, в окнах которых отражается солидное южное солнце. В том числе и упомянутый во всех путеводителях Дом Черновой. Прима местного театра 1910-х годов Маргарита Чернова была настоящей звездой и в своем доме с кариатидами содержала блестящий салон. Здесь побывали почти все выдающиеся деятели культуры и литературы последних лет империи, и если бы местные власти попытались повесить мемориальные доски в честь каждой знаменитости, гостившей у Черновой, то получилась бы каменная версия справочника «Кто есть кто в Серебряном веке». К счастью, мемориальным мрамором в Ростове-на-Дону старые особняки не портят. Возможно, все дело в том, что достойных особняков на Большой Садовой хватает. Улица застраивалась во времена экономического бума, ее стремились украсить в меру сил богатейшие купцы и промышленники региона, и для своих особняков, доходных домов и банковских зданий они приглашали лучших архитекторов своего века. Ростов-на-Дону, к примеру, может похвастаться самой большой в мире коллекцией сохранившихся работ Александра Померанцева – самого успешного архитектора Российской империи. Это он спроектировал и изящное здание городской управы, и куда более массивную гостиницу «Московская», где до революции было всего 60 номеров, но зато самых роскошных на всем Юге. А еще в каждом приличном справочнике по истории архитектуры есть созданный Померанцевым дом купца Генч-Оглуева. Его легко опознать по бронзовому морскому коньку на башенке с шатровым завершением

Путешествия → Россия

и постоянной стайке желающих сфотографировать этого конька на фоне синего ростовского неба и себя – на фоне конька. Впрочем, ориентироваться на любителей селфи и открыточных снимков – не самая лучшая идея: на Большой Садовой слишком много видов, способных привлечь к себе внимание. Купола и башенки разных видов и форм, коринфские портики, ажурные решетки балконов и парковые скульптуры: эта улица создана для того, чтобы по ней неспешно прогуливаться, переводя взгляд с одной красивой детали на другую. И кстати, с Врангелем можно поспорить: Большую Садовую нельзя сравнивать с Невским. В Питере здания, выстроенные во фрунт и придерживающиеся единой цветовой гаммы, напоминают солдат на построении. А главная ростовская улица миролюбива и добродушна, она застроена разноцветными и разнокалиберными домами, в которых еще жив купеческий дух их первых владельцев. Вот новый поворот Проходить за один раз все три с лишним километра Большой Садовой вовсе не обязательно. Практически на любом перекрестке можно свернуть в ближайший переулок и открыть чтонибудь совершенно неожиданное. Например, уменьшенную версию московского Храма Христа Спасителя. Архитектор Тон был твердым сторонником типовых проектов и установил три храма одинаковой формы. Разумеется в столицах – Петербурге, Москве и Ростове-на-Дону. Южная ростовская мягкость и здесь дала о себе знать: пока в Москве и Питере работы Тона сносили

72 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

и взрывали, здесь все обошлось подселением зверинца. Позже зверинец нашел себе другое место, храм восстановили, а на площади перед собором возвели памятник святителю Димитрию Ростовскому. Святитель служил и умер в другом Ростове, Великом, где и написал «Четьи минеи» – самую популярную в истории (после Священного Писания, разумеется) книгу на церковнославянском. На Дону святитель никогда не бывал, но его именем была названа крепость, на месте которой и возник нынешний Ростов-на-Дону. С тех пор Димитрий Ростовский считается небесным покровителем здешних мест и весьма почитаем. Можно отыскать улочку потише и поуютнее Большой Садовой. Например Пушкинскую. Это полноценный бульвар, на котором бронзовых фигур и изящных фонарей больше, чем на всем московском Бульварном кольце. О самом Пушкине напоминают памятник поэту, ажурные бронзовые шары с сюжетами из его биографии и четыре добродушных льва, у которых в передних лапах разместились герои пушкинских сказок (белка с орешком, золотые рыбка и петушок, Царевна-Лебедь). Белку туристы фотографируют особенно активно. А можно пойти в другую сторону, на юг. Оставить за спиной главную улицу купеческого Ростова и выйти к не менее важному для города месту – набережной Дона. И это, конечно, совсем другой Ростов, здесь совершенно иные нравы и виды. Здесь можно любоваться Доном и наблюдать, как скользят по воде большие корабли, а центральная секция старинного моста плавно поднимается, уступая им дорогу. Здесь встречаются па-

путешествия

TER R A I NCOGNITA | нид ерланды

мятники раку и рыбаку, здесь цветная тротуарная плитка, прогулочные теплоходы, павильоны и бесконечная череда кафе, откуда доносятся ароматные запахи и курортная музыка. Это уже другой Ростов – южный и расслабленный. Кстати, именно здесь стоит попробовать лучшую армянскую кухню к северу от Кавказского хребта. Когда-то здесь был не один город, а два: Ростов-на-Дону и Нахичевань-на-Дону. Позже они слились, но самый северный армянский город планеты не исчез бесследно, а добавил ярких красок и вкусов столице русского Юга. Культурный шок Модернистские купеческие особняки, соборы работы Тона, широкие бульвары со скульптурами, залитая солнцем набережная и рестораны – это, конечно, хорошо. Но что-то похожее есть и в других городах. А мегаполису с истинно столичным нравом нужно иметь нечто уникальное, достойное места в энциклопедиях и справочниках. У Ростова такое есть. Это шедевр периода конструктивизма в архитектуре – здание местного академического театра драмы имени М. Горького. Оно составлено из каменных и стеклянных объемов и сбоку сильно напоминает огромный трактор 30-х годов прошлого века. Когда-то здесь был зрительский зал на 2200 мест, на открытии показывали пьесу о гражданской войне и выпускали на сцену настоящую конницу. Как это было принято у конструктивистов, в театре были не только сцена, зрители и вешалка, но еще и библиотеки, удобные гримерные, роскошное фойе и еще много чего необходимого человеку будущего, который собирается встретиться с прекрасным. Проект театра-трактора поразил современников, Ле Корбюзье написал о нем восторженную статью, Оскар Нимейер включил его в свой список зданий, «расширивших границы восприятия». И хотя большинство идей конструктивизма давно уже не поражают наше воображение, ростовский академический театр до сих пор производит сильное впечатление. Кстати, еще полвека спустя город обзавелся вторым необычным театральным зданием, выстроив музыкальный театр в виде огромного белого рояля с поднятой крышкой. И если по степени известности театров ростовская Театральная площадь еще уступает московской, то в оригинальности зданий ее не превзойти никому. Левбердон Туристам часто легче осваиваться на новом месте, сравнивая его с чем-то знакомым. Наверное, именно приезжие ввели в обороты выражения «местный Невский проспект» или «местное Бульварное кольцо». А еще в Ростове есть свой «Вегас». Он сияет огнями 24 часа в сутки, никогда не спит и никогда не затихает. Это тоже Ростов, но совсем другой – яркий и шумный. Это Левбердон. Не слишком привычное уху приезжего слово означает «левый берег Дона». Это больше, чем набережная, – это отдельный мир. Здесь вечный праздник, а каждый вечер превращается в вечер пятницы, вдоль всей линии набережной выстроились кафе и рестораны, и самая большая проблема – проблема вы-

1 – Здание городской Думы и Администрации г. Ростова-на-Дону. 2 – Армянская церковь Сурб Хач (Святого Креста) – самое старое здание в черте города

бора: советовать какое-то одно место – непростительный грех, многонациональная донская кухня прекрасна во всех своих проявлениях. Время торопиться Есть еще одна причина поспешить в Ростов-на-Дону. Совсем скоро – дней через тысячу, не больше, – здесь станет слишком тесно. Столица Юга просто не могла не попасть в список 11 российских городов, в которых пройдет чемпионат мира по футболу 2018 года. В Ростове состоятся матчи группового турнира и 1/8 финала. А это значит, что меньше, чем через две весны, улицы города наполнят разноязыкие толпы, пробующие на вкус дары Дона, на экранах по всему миру начнут крутить ролики с видами главного южного города России, а тэг #rostov станет штурмовать топы соцсетей. Как раз к этому моменту в городе откроют огромный стадион на 40 с лишним тысяч мест, обновят международный аэропорт, и возле Дома Черновой, пушкинских львов, донских и армянских кафе и ресторанов Левбердона начнется непрерывный аншлаг. А если всем этим туристам понравится (а им непременно понравится!), то с каждым годом их будет все больше. Нет уж, в Ростов-на-Дону надо ехать именно сейчас.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 73

путешествия

автомаршрут | КРЫМ

инспекция

Учи, Британия! Даже несмотря на вдвое подорожавший фунт россияне продолжают ехать учиться в Великобританию. Специально для будущих студентов и их родителей мы подробно разобрали шесть стереотипов, касающихся британского образования, – от его дороговизны до перспектив завести себе в университете друзей-англичан. Текст: Полина Сурнина 1

Миф № 1. Британское образование – это дорого Поспорить с этим утверждением трудно. Академический год обучения в бакалавриате для иностранных студентов стоит не меньше 10 тысяч фунтов. Есть и гораздо более дорогие программы – например, «Медицина и ветеринария» в Кембридже оценивается в 36,5 тысяч фунтов в год, и еще несколько тысяч фунтов составит взнос в пользу колледжа, не покрывающий ни проживание, ни еду. Их в любом случае нужно будет оплачивать дополнительно. Но, к счастью, способы учиться в Великобритании бесплатно или за меньшие деньги существуют. Самая известная британская стипендия называется Chevening, ее дают студентам с лидерскими качествами. Предполагается, что по окончании обучения они вернутся на родину и начнут менять ее жизнь к лучшему, сохраняя при этом связи с Великобританией. Стипендия покрывает год обучения в магистратуре любого британского вуза, список приоритетных специальностей выложен на сайте www.chevening.org, там же можно подать заявление. В этом году дедлайн – 3 ноября. Оплачиваются не только обучение, но и виза, расходы на дорогу и жилье, а также дается месячная стипендия. В свою очередь, у нас каждый год проходит Всероссийский открытый конкурс на получение стипендии президента РФ на обучение за рубежом. Размер стипендии – $24 000 (примерно 15,5 тысяч фунтов), она покрывает те же самые расходы и рассчитана обычно на год. Подать на нее можно с середины декабря по конец марта, более подробная информация есть на сайте Министерства образования.

74 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Сами британские вузы тоже предлагают стипендии, но, как правило, они не покрывают всю стоимость обучения. Информация об этом выкладывается на сайтах в разделах Fees & Scholarships. Например, университет Northumbria в Ньюкасле готов сделать единовременную скидку в размере 1500–2000 фунтов иностранным студентам с высокими академическими достижениями. В любом случае, перед тем как подавать документы, имеет смысл найти на сайте www.educationuk.ru подходящую программу и проверить, не дается ли на нее стипендия. Наконец, получать высшее образование в Великобритании можно не только в университете, но и в колледже. Это дешевле, причем часто колледжи предлагают программы по тем же специальностям. В общем, после колледжа можно пойти в университет только на год, сэкономив тем самым несколько тысяч фунтов. Миф № 2. В Великобритании постоянно плохая погода Лондонский туман, уэльские дожди, шотландское пасмурное небо… К этому нужно быть готовым. Например, один российский студент, учившийся в Глазго, всегда носил с собой сухие запасные носки. Но есть и более радикальные способы – провести учебный семестр или даже год в другом кампусе родного университета, расположенном за пределами Великобритании. Например, у университета Middlesex целых три кампуса в теплых странах – в Дубае, на Мальте и на Маврикии. Дубайский кампус находится в «Деревне знаний», там можно изучать мно-

Путешествия → Великобритания

жество специальностей – от финансов и маркетинга до международного туризма. Маврикийский кампус в Вакоасе тоже предлагает большой выбор направлений, а мальтийский в Сент Джулиансе специализируется на IT, бизнесе и разработке компьютерных игр.

Фото: пресс-офисы SAE Institute и Oxford University, www.flickr.com

Миф № 3. Учиться надо только в Лондоне или Оксбридже Конечно, фраза: «Я – выпускник Оксфорда» обладает магической силой. Но получить качественное образование и хорошо провести время можно и в других местах. Поэтому нужно отталкиваться от приоритетов. Многие студенты специально едут в городки поспокойнее – типа Ковентри, где расположен Уорикский университет: в будни можно сосредоточиться на учебе, а в выходные сесть на поезд и через час оказаться в Лондоне. Кому-то нравится красивая природа, и тут нет равных Уэльсу или Шотландии. Если интересует нефтегазовая отрасль, нужно ехать в Абердин и поступать в Абердинский университет или университет Роберта Гордона. Кроме того, существует множество рейтингов по самым разным показателям. Например, в прошлом году в рейтинге What Uni, который составляется на основе студенческих отзывов, лучшим городом с 1 – У британских учебных заведений часто старомодный вид, но сами вузы точки зрения студенческой имеют репутацию суперсовременных жизни был признан Ньюкасл 2 – Церемония вручения мантий с его двумя университетами – выпускникам программы подготовки к Newcastle и Northumbria. Оксфорду

Миф № 4. После Оксбриджа и LSE проблем с трудоустройством не бывает Опять же, бренд работает. Но надо понимать, что вопрос трудоустройства выпускников остро волнует все университеты без исключения. Если большинство быстро находит работу по специальности – это важный аргумент в пользу выбора именно этого учебного заведения. Однако надо понимать, что работодатель должен быть сильно мотивирован, чтобы нанять на работу россиянина и проспонсировать его визу. Это дополнительный документооборот, а значит дополнительные деньги. Нужно обоснование, почему нужен специалист из-за рубежа и даже не из Евросоюза. Кроме того, существуют квоты, потому что в последнее время британцы пытаются ограничить миграционные потоки. Но при этом успешных историй трудоустройства россиян тоже много. Миф № 5. Учеба в Великобритании требует большей самостоятельности Это правда. Здесь студентов с самого начала подталкивают к тому, чтобы они все делали сами. Длинные списки литературы, большое количество письменных работ, которые нужно писать самим, – никакого реферирования, иначе говоря, плагиата. От студента ждут, что он будет сам управлять своим временем, исходя из плана семестра и заранее известного графика сдачи работ. Приставленный к учащемуся тьютор отвечает не за контроль. Он кто-то вроде руководителя диплома – подсказывает новые направления для исследований.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 75

Путешествия → Великобритания

Миф № 6. Правильно вести себя в английском обществе – особое искусство Английские студенты сближаются с однокурсниками гораздо медленнее, чем принято у нас. Обычно у них мало друзей, но много знакомых, с которыми они говорят на общие темы, – об учебе, о погоде, кто когда идет в библиотеку. Чтобы быстро адаптироваться в этом обществе, нужно быть открытым и понимать, что у разных людей разные убеждения. Чужие мнения

76 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

принято уважать и не вступать в агрессивные дебаты. Есть темы, которые могут поставить всех в неловкую ситуацию. Например, обсуждение религии за столом или с малознакомыми людьми может привести к заминкам в разговоре. То же самое касается политики. Британцы очень редко спрашивают о семейном положении, о детях, при этом принято поддерживать беседу с даже с людьми, с которыми ты встретился случайно, – в автобусе или поезде. Сидеть и молчать считается не совсем вежливым. Понять отношение к тебе англичанина достаточно сложно, особенно у старшего поколения. Но к англичанам 20–30-летним это относится в меньшей степени. Это люди открытые, общительные и достаточно откровенные в выражении своих симпатий и антипатий. 1 – Практические занятия в лаборатории Moreton school. 2 – Лакросс – популярный вид спорта в кампусах. 3 – Студенты университета Northumbria в Ньюкасле.

Фото: пресс-офисы Moreton school и Northumbria University

Чтобы привыкнуть к такому уровню самостоятельности, лучше всего провести последние два года перед университетом в школе-пансионе, проходя курс A-levels. Это выбранные три или пять предметов, которые школьники изучают глубоко. Потом они сдают экзамены и рассылают результаты в те вузы, куда хотят поступить.

Фото: пресс-службы Middlesex University, SAE Institute

Middlesex University (Лондон) Возник в результате слияния нескольких колледжей на севере Лондона, включая известный Hornsey College of Art, основанный в 1882 г. В Middlesex University шесть факультетов: бизнеса, юридический, искусства и дизайна, здоровья и образования, медиа и исполнительского искусства, а также наук и технологий. В университетский кампус в Хендоне на северо-западе Лондона недавно было инвестировано 200 млн. фунтов. Значительная часть этих денег пошла на закупку оборудования для факультетов дизайна и медиа, и теперь кампус может похвастаться телестудией, несколькими фотостуди-

ями, большим залом для выступлений и настоящей швейной мастерской. Кроме того, университет считается самым современным в Лондоне с точки зрения исследовательских возможностей. Самое популярное место у студентов – прямоугольный двор под стеклянной крышей, где круглосуточно кипит жизнь. В 2015 году по результатам студенческого опроса What Uni Мидлсекский университет был признан лучшим университетом Лондона. Имеет три кампуса за пределами Великобритании – в Дубае, на Мальте и на Маврикии. Общее число студентов – 40 000, из них 25 000 учатся в Лондоне. Сайт: www.mdx.ac.uk

SAE Institute (Лондон) Основан в 1976 г. звукорежиссером, музыкальным продюсером и бизнесменом из Австралии Томом Миснером. Первая школа открылась в Сиднее. Сейчас у SAE 54 кампуса в 26 странах, из них 4 – в Великобритании. В лондонском кампусе учатся около 600 студентов. SAE готовит профессионалов креативной индустрии по семи специальностям: звукорежиссура, музыкальный бизнес, производство фильмов, анимация, разработка компьютерных игр, IT-технологии и веб-программирование, графический и веб-дизайн. Предлагаются в основном бакалаврские программы, которые за счет отсутствия летних каникул длятся всего два года. Любой

студент может перевестись на второй год в другой кампус, если там есть аналогичная программа. В процессе обучения студенты имеют доступ к самому разному оборудованию – от камер Blackmagic до ультрасовременных звукорежиссерских пультов. Среди выпускников SAE – звукорежиссер Марк Патерсон, получивший «Оскар» за лучший саундтрек (фильм «Отверженные» 2012 года). Его коллеги по школе сводили записи Кристины Агилеры, Бьорк, Бейонсе, Фила Коллинза и многих других музыкантов. А выпускники киношколы отвечали за анимацию и визуальные эффекты в фильмах «Пираты Карибского моря – 3», «Гарри Поттер», «Бэтмен: Начало», «Властелин колец», «Чарли и шоколадная фабрика» и др. Сайт: www.sae.edu

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 77

Moreton Hall (Озвестри) Основана в 1913 г. как школа-пансион для девочек. Здесь есть ясли First Steps, куда берут мальчиков и девочек с года до трех, подготовительная школа Moreton First, которую могут посещать дети обоих полов с трех до 11 лет, и основная школа-пансион, где учатся только девочки с 12 до 18 лет. Часть из них приезжает только на занятия, часть живет постоянно. Moreton Hall рассчитан примерно на 400 человек. Школы-пансионы – давняя британская традиция, и стоят они всегда недешево: год в старшей школе Moreton Hall обойдется в 31 500 фунтов. Исключение делается только для девочек из местных семей – для них есть бесплатные места. 90 % учениц Moreton Hall – из Великобритании. Иностранок здесь становится много только летом, во время проведения летних языковых

курсов. Кроме того, летом вместе с детьми могут приезжать родители, для них разрабатывается совместная программа. Большое внимание уделяется спорту: зимой девочки играют в лакросс и хоккей, летом – в теннис. Здесь есть 25-метровый бассейн и гольф-поле на 9 лунок. Кроме того, здесь можно заниматься музыкой, играть в театральном кружке, учиться рисовать, фотографировать и лепить. Для девочек, которые собираются поступать в Оксфорд или Кембридж, есть программа дополнительных занятий. Также функционируют четыре академических сообщества, и в этом году появилась программа по биомедицине и STEM (Science, Technology, Engineering, and Mathematics) для тех, кто уже проходит курс A-levels. Сайт: www.moretonhallschool.com

Northumbria University (Ньюкасл–апон–Тайн) Создан на базе трех колледжей, старейший из которых – Rutherford College of Technology – был основан в 1880 г. Университетом стал в 1992-м. Сейчас здесь упор делается на науку и бизнес. В Northumbria University четыре факультета, где готовят бакалавров и магистров. Одна из сильных сторон факультета

медико-биологических наук – исследования в области психологии. Факультет инженерного дела и окружающей среды обучает профессионалов в диапазоне от физиков до архитекторов. Недавно в физическую лабораторию было инвестировано 100 млн. фунтов. Факультет бизнеса и права оборудован настоящими блумберговскими терминалами, и студенты могут стажироваться в крупных компаниях. Наконец, факультет искусства, дизайна и общественных наук готовит специалистов в области моды, графического дизайна, консервации памятников изобразительного искусства, массовых коммуникаций и пр. Его студенты стажируются на Лондонской неделе моды, слушают лекции экспертов из Tate Modern и сами работают с металлом, деревом и тканью в мастерских с самым современным оборудованием. В университете учатся 33 000 студентов. Он входит в десятку лучших в Великобритании в плане спортивных возможностей: в новый спортивный центр было вложено 30 млн. фунтов. Сайт: www.northumbria.ac.uk

78 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Фото: пресс-офисы Moreton school и Northumbria University

Путешествия → Великобритания

Быть британцем Проживший семь лет в Москве шотландец Малькольм Дэвидсон рассказывает о разнице между британским и российским менталитетами. Записала Полина Сурнина Первое отличие: в общении британцы и русские ценят разные вещи. В каком-то смысле британцы более поверхностны. Знакомясь с кем-то, они в первую очередь обращают внимание на тон и поведение. Они ценят внешнее дружелюбие, легкость, вежливость, шутливый настрой. Русские уже при знакомстве пытаются проникнуть глубже. В британском обществе худшее, что человек может сделать, – заставить кого-то почувствовать себя некомфортно или создать неловкую атмосферу. Вот почему мы с таким энтузиазмом улыбаемся незнакомцам, заводим скучные светские разговоры и постоянно повторяем «спасибо», «пожалуйста», «извините». А в России говорить, что думаешь, особенно друзьям, считается вежливым и правильным. Это проявление заботы. Например, в России друг вполне может сказать другу: «Эта рубашка тебе не идет!» или «Ты делаешь большую ошибку, выходя за него замуж». Или «Тебе нравится мой диван? Дарю!» Говоря так, русские считают, что они проявляют заботу, они хорошие друзья и щедрые хозяева. В британской культуре заботу проявляют иначе. Если вы симпатичны британцу, он даст вам пространство для принятия собственных решений. Навязывание гостеприимства, мнения, внимания не только спровоцирует неловкость (первое правило!), но и даст основания считать, что вы не уважаете право другого делать свой выбор. Русский, дающий британцу непрошеный совет или подкладывающий ему пельменей, будет воспринят как самонадеянный и докучливый. Британец, не предлагающий русскому еды в своем доме, воспринимается как негостеприимный. Я заметил, что русские не любят банальный обмен любезностями. На британской официальной встрече все переходят к делу после 10–20 минут светской беседы. В России обычно все начинается с бизнеса, и уже после встречи, если люди понравились друг другу, они могут начать отвлеченный разговор, и бывает, что он длится не меньше часа. Британцам некомфортно разговаривать о личном или сообщать свое мнение о чем-то. Это абсолютно верно с незнакомцами и может быть так даже с близкими друзьями и семьей. Что касается меня, я имел больше прямых разговоров с русскими таксистами, чем с некоторыми из моих близких друзей-британцев. Опять же, тут налицо конфликт между русским и британским отношением. Британские женщины ненавидят личные вопросы. А русские легко могут спросить: «Ты замужем? Почему нет? Почему ты не рожаешь детей? Время идет!» Для британцев такие вопросы «за гранью». Настоящая симпатия у британцев возникает позже, чем у русских. Как я говорил, русские быстрее переходят к личным темам.

В то же время, как мне кажется, если русский с тобой откровенен и обнимает тебя при встрече, это еще не значит, что вы близкие друзья. А вот когда так делает британец – значит. Британцы не такие спонтанные, и чтобы подружиться с кем-то, им нужно больше времени. Если они приглашают вас домой выпить или на ужин, это точно означает, что они считают вас другом. Британцам трудно рассказывать людям о своих чувствах в их адрес. Например, они промолчат о том, что восхищаются вами, и не будут демонстрировать свою привязанность. Тут надо помнить о британской социальной неловкости. Может, они и хотят сказать о своей симпатии и позвать выпить, но думают: а вдруг он чувствует иначе, и всем будет неудобно? Иногда это ад – быть британцем! Я бы посоветовал русским не принимать холодное поведение близко к сердцу. Будьте добрыми, открытыми, щедрыми, эмоциональными, как русские умеют. Но слишком не наседайте, а то британцы испугаются. Я люблю в русских их щедрость. Русские оказывают друг другу услуги от души и не ставят в уме галочку, если чем-то помогли. В России люди делятся с близкими друзьями: «Что мое – твое». С британцами надо быть очень осторожным, прося их об услуге, особенно если это касается денег. Они всегда все помнят. И нужно обязательно вернуть им любезность. В плане денег британцы очень щепетильны. Если вы идете в ресторан компанией друзей, будьте готовы, что в конце ужина каждый возьмет калькулятор, посчитает свою сумму и даст ровно столько. Не все такие, но если ситуация поворачивается таким образом, не мешайте. То же самое с походами в пабы. Обычно каждый по очереди покупает выпивку для всех. Не участвовать в этом – моветон. И если даже вам надо уйти и до вас очередь не дошла, поблагодарите тех, кто купил выпивку вам, и пообещайте как-нибудь ответить тем же. Русский может позвать британца напиться, если у него сердечная драма, но не стоит сильно настаивать и обижаться, если получишь отказ. У нас нет такой традиции, и британец не понимает, что он проявляет нечуткость. В то же время в Британии будет считаться грубостью заставлять кого-то напиться против воли. В маленьких городах люди дружелюбнее, чем в Лондоне. В Шотландии, где я живу, люди вообще гораздо более открытые, веселые и разговорчивые. Но отдадим лондонцам должное. В этом городе живут люди любой расы, национальности, религии, сексуальной ориентации. Бедные художники и богатые бизнесмены ездят вместе на метро. Так что лондонцы могут быть не такими дружелюбными, но в то же время они открытые, расслабленные. Они все видели и никого не осуждают.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 79

П Пу ут те ешше ес ст тв ви ия я → → Х Ио тр ав ла ти ия я

Маршрут

Это радость для всех Для всякого, кто зимой приезжает покататься в Доломитах, «карусель» «Селла Ронда» обладает неизъяснимой притягательностью. Впрочем, если разобраться, то неизъяснимого в этом мало: просто здесь хорошо. Текст: Евгений Зуенко

Фото: пресс-служба Южного Тироля (SMG)

«С

елла Ронда» – фирменный знак Доломитовых Альп, их гордость и украшение. Все, кто этой зимой поедут кататься на любых других склонах, будут по возвращении многословно описывать, какие им попадались красоты и трассы, беззастенчиво приукрашивая трудности и достижения. А тому, кто сможет небрежно обронить: «Я прошел «Селлу Ронду», ничего приукрашивать не надо. «Селла Ронда» – это супермаршрут, объединяющий сразу четыре долины и четыре перевала. Он проложен вокруг массива Селла, на карте напоминает пентаграмму и неофициально именуется то «каруселью», то «кругосветкой». Оба названия неслучайны: смысл прохождения этого маршрута как раз и состоит в том, чтобы стартовать и финишировать в одной и той же точке, уложившись при этом в один день. Звучит довольно пугающе, но на самом деле «Селла Ронда» крайне дружелюбна. Видимо, это и делает ее одним из самых популярных в мире мест для лыжного сафари – удовольствие от процесса можно получить, даже не будучи профессионалом катания. Из почти 40 км маршрута своим ходом придется проехать 26 или 27, в зависимости от направления движения (фактически здесь проложены два маршрута: оранжевая разметка указывает на тот, где лыжники огибают массив Селла по часовой стрелке, а зеленая поведет в противоположном направлении). Склоны и спуски разной степени сложности сменяются подъемниками и поездами, и весь путь можно преодолеть примерно за 5 часов, включая перерыв на обед. При этом дорога будет проходить через живописные городки (это порадует тех, кто захочет с комфортом перевести дух) и еще более живописные места с такими видами, что не грех и забыть про лыжи, увлекшись фотографированием. При этом, вне зависимости от цвета маршрута, на каждом склоне будет возможность выбрать трассу по силам: от самых сложных, на которых проходят этапы горнолыжного Кубка мира, до вполне щадящих, доступных даже тем, кто только осваивается в Альпах. Самое сложное – это выбор подходящей базы для старта: как и положено настоящей «кругосветке», «Селлу Ронду» можно начинать проходить из любого места.

К примеру, если отпра- 1 – Завораживающие виды – одно виться в путь от Кампителло из главных достоинств маршрута. (долина Валь-ди-Фасса), то 2 – Посетители съезжаются в Refugio Emilio Comici попробовать свежей рыбы. можно сперва на подъемнике 3– Указатели зеленого и оранжевого забраться на пик Кол-Роделла, маршрутов не дадут сбиться с пути. откуда длинный спуск ведет 4 – Доказано, что шопинг в одном из к План-де-Гральба (долина городков Южного Тироля – это лучшее Валь-Гардена). Здесь можно вы- средство отдыха после катания. брать – или подняться повыше и пройти черную трассу, или спуститься вниз по пологому склону. В любом случае на пути окажется Сельва-Гардена, где можно сделать небольшую передышку, прежде чем покидать эту долину. Через перевал Пассо-Гардена вы попадете в популярную долину Альта-Бадиа. Подъемник доставит на верх пика Пиц-ла-Ила (2077 м), где можно выбрать – спускаться по черной, синей или красной трассе. Потом будет Корвара, за ней Креп-де-Мунт, откуда можно забраться на Монт Валлон (2550 м) и уже после этого перебраться в Араббу. Арабба – это перекресток сразу нескольких дорог. Отсюда можно на автобусе доехать до олимпийских трасс Кортина д’Ампеццо, а можно на фуникулере взобраться на Мармоладу (3343 м). Но традиционный маршрут ведет к перевалу Пассо-Пордои, от которого фуникулер везет на лучшую смотровую площадку Доломитовых Альп на вершине Сасс-Пордои. Возможно, это единственное место на всем маршруте, которое ни в коем случае нельзя пропускать. И уже отсюда можно своим ходом спуститься до Кампителло. Все, круг замкнулся. Впрочем, выбор ресторана для остановки сделать еще сложнее, чем выбрать город для старта / финиша или направление движения. На маршруте «Селла Ронда» стоит обратить внимание на Jimmy Hut (Ütia Jimmy) возле Кольфоско в Альта-Бадии – это место знаменито не только кухней, но и превосходной домашней граппой. В Ütia de Bioch (Альта-Бадия) можно попробовать блюда обладателя двух мишленовских звезд Норберта Нидеркопфлера, а в Refugio Emilio Comici имеется лучший выбор блюд из свежей рыбы, какой только возможен на высоте 2154 метра. Подробности ищите на www.suedtirol.info/ ru или www.suedtirol.info/dolomityjournal voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 81

Путешествия → Россия

Инсайдер

Легендарный Петербург Как оказаться в городе не туристом, а гостем и прогуляться по Питеру, как будто с друзьями под руку – увидеть его с точки зрения жителей, найти легендарные заведения и осмотреть «Эрмитаж» после закрытия? Внимайте советам старшего консьержа Rocco Forte’s «Астории» и «Англетера» – двух самых легендарных отелей города. Интервью: Мария Кузьмина

ПОДКРЕПИТЬСЯ

Ольга Молчанова – выпускница факультета иностранных языков, карьеру консьержа начала в 2007 году в отеле «Англетер», а уже в 2011-м заняла позицию старшего консьержа в отелях «Астория» и «Англетер». В 2012 году Ольга вступила в международную ассоциацию консьержей «Золотые ключи» (UICH Les Chefs d`Or). Ольга считает, что консьержи созданы для того, чтобы сделать невозможное возможным, – и ее опыт эту теорию блестяще подтверждает.

По выходным в пышечную на Большой Конюшенной стоит очередь. Пышки с сахарной пудрой кладут в кулек из серой бумаги, как в советские времена. Моя любимая пышечная – «Грушенька» в Пушкине недалеко от Екатерининского дворца, на Оранжерейной, 16. Там безумно вкусные «пышки традиционные» и «картофельные». Кстати, когда вы поедете в Царское село, то на выезде из города найдете пирожковую «Хозяюшка», основана она была еще в 1956 году. Там делают пирожки со всем на свете: с капустой, картошкой, паштетом и даже селедкой. Компот наливают в граненые стаканы. Есть еще знаменитая чебуречная на Большом Проспекте Петроградской стороны недалеко от стадиона «Петровский». А самая старинная кондитерская Петербурга – «Север» на Невском. Попробуйте там пирожное «Северный мед» или классическое «Буше».

ВЫПИТЬ У нас сохранились и распивочные. Рюмочная по адресу Стремянная, 22 считается старейшей в городе, ее посещали Довлатов и Бродский. Хороша рюмочная на углу Первой линии Васильевского острова и Среднего проспекта. В 60-е годы самая популярная рюмочная находилась между гостиницами «Астория» и «Англетер». Помещение ее было очень узким, поэтому в народе заведение называлось «Щелью». В память о нем в центре Петербурга даже открыли новую «Щель».

СМЕНИТЬ РАК УРС Многие дворы-колодцы в целях безопасности сейчас закрывают, и туда не попасть. Советую пройти от Литейного проспекта до Соляного переулка дворами. Они очень живописны. Также в районе Коломны (пересечение ул. Лабутина и Калинкина пер.) находится один из самых маленьких и мрачных дворов-колодцев. В одном из этих домов недолгое время жил А. С. Пушкин. На крыши сейчас тоже стало сложно попасть без помощи гида. Но вот у лофт-проекта «Этажи» крыша открыта все 24 часа, и вы можете подняться туда, захватив с собой что-нибудь для пикника.

ОПОЗДАТЬ НА МОСТЫ

1 – Из окна «Астории» или «Англетера», можно любоваться видом на Исаакиевскую площадь. 2 – Улица Рубинштейна полна злачных заведений. 3 – Завтрак в «Астории». 4 – На территории Петропавловской крепости установлена доска с отметками самых крупных петербургских наводнений начиная с 1752 года. 5 – Дворцовый мост перестанут разводить в декабре, как только завершится сезон навигации.

82 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Первое, что приходит на ум, – прогуляться маршрутом Раскольникова или отправиться на самую живую ночью улицу, Рубинштейна, где одно заведение сменяется другим, и все они абсолютно разные и любимы жителями города. Или прогуляться по набережной до сведения мостов через 2 часа. А если задержались на Петроградской стороне, пройдите вдоль стен Петропавловской крепости по Кронверкской набережной, где можно увидеть экспозицию Артиллерийского музея.

СОВЕРШИТЬ НЕВОЗМОЖНОЕ Если вы приехали в Петербург спонтанно и не озаботились заказом билетов в Мариинский или любой другой театр, а именно сегодня танцует Диана Вишнева или дирижирует Валерий Гергиев, – пропустить такое событие будет жалко. Обратитесь к консьержу: он найдет для вас билет. И даже устроит экскурсию в «Эрмитаже» после закрытия, чтобы вы могли без суеты поглядеть «Мадонну Литта» и другие шедевры. Для этого консьержи и существуют – чтобы делать невозможное возможным.

Фото: пресс-службой сети Rocco Forte Hotels, www.miroved.com, st.parkrussia.ru, art1.ru

4 2

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 83

Путешествия → Иран

Открытие

Принц Персии Современный Иран – страна противоречий. При очень строгих нравах здесь уживаются десятки национальностей разных верований, древние мечети бок о бок соседствуют с современными торговыми центрами, а ковры ручной работы продаются вместе с китайским ширпотребом. Настоящая Персия неоднозначна и непременно удивит приезжего. Причем не раз. Текст и фото: Федор Дядичев

Путешествия → Иран

Краткая предыстория Во времена, когда Александра Македонского еще не было в проекте, а Египет уже переживал упадок, на Ближнем Востоке появилось могущественное царство, вскоре покорившее Грецию и Вавилон. Это была Персия. Веками государство переживало взлеты и падения, пока в 1979 году, после исламской революции, не превратилось в закрытый от внешнего мира островок под предводительством шиитских аятолл. Сегодня это современная страна, где люди в среднем живут лучше, чем в России, и не сильно заморачиваются по поводу религии. Иран горнолыжный Большинство гостей попадают в Исламскую республику Иран через ее столицу Тегеран, двадцатимиллионный мегаполис, расположенный на южных склонах Эльбруса. Для туристов это скорее перевалочный пункт, но горнолыжники и сноубордисты знают его с другой стороны – в зимние месяцы сюда приезжают тысячи катальщиков со всего мира. Главная причина этой популярности – низкие цены. Жилье, питание и подъемники стоят не в пример дешевле, чем в нашем Сочи. Правда не всех туристов радуют местные порядки. Они не слишком обременительны, но соблюдать их следует строго. Общественный транспорт разделен по гендерному признаку, женщины обязаны покрывать голову, а на алкоголь наложен запрет. Но к русским здесь особое отношение, ведь наши страны связывает многовековая дружба. Поэтому по соседству с российской дипмиссией, которая занимает целых 34 га, находится большой православный храм, а на одной из центральных улиц есть ресторан, где «наливают своим». Гулять по Тегерану, не зная города, – значит почти наверняка заблудиться в нем: в автобусных маршрутах и ветках метро запутаться элементарно. Но когда начнете ориентироваться, то обязательно посетите бывший шахский дворец Голестан и гигантский базар, где можно купить абсолютно все. Главное – не собираться сюда в пятницу, в Иране это выходной день, практически все магазины и учреждения в стране закрыты. Передвигаться между большими городами проще всего самолетом. Стоит это дешево, а время экономит очень эффективно. Так что из тегеранского аэропорта «Мехрабад» проследуем в главный туристический центр страны, Исфахан.

86 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Здесь был Авиценна Как и Тегеран, Исфахан – современный промышленный город, но старинные здания сохранились в нем куда лучше. В разное время в Исфахане жили и творили великие люди – медик Авиценна, ученый-поэт Омар Хайям, математик-философ Шейх Бахаи. Так что это необычное место, по возможности задержитесь здесь: может быть, совершите какое-то открытие – мирового масштаба или лично для себя. Мимо центра города вы не пройдете ни за что, потому что центр – это площадь Имама, вторая по величине в мире. В древности здесь проводили парады шахских войск и играли в конное поло, а сегодня это парк с фонтанами. Вокруг площади расположены бесчисленные мастерские, в которых потомственные мастера делают посуду, шкатулки, ювелирные изделия, одежду и ковры. Именно здесь стоит закупиться сувенирами, помня, однако, что впереди еще долгая дорога. С продавцами можно и нужно торговаться, но только если вы покупаете больше одной вещи. К югу от площади течет река Зайендеруд, через которую перекинуты прекрасные арочные мосты. По вечерам на набережных собирается весь город, приходите и вы. В здешних закусочных подают традиционный люля-кебаб из баранины с длиннозерным рисом басмати. Собственно, это самая популярная, доступная и вкусная еда в Иране. Город огнепоклоников От Исфахана до оазиса в каменной пустыне, Йезда, на автобусе не больше четырех часов. Главное – заранее купить билеты на автостанции, ведь направление очень популярно у местных жителей. Центр Йезда – одно из немногих мест в Иране, где практически полностью сохранилась историческая застройка. Многим зданиям больше 1000 лет, и их первые этажи находятся уже глубоко под землей. Почти над каждым домом высятся бадгиры, своеобразные башни-кондиционеры. Благодаря хитроумной технологии они охлаждают воздух в летний зной. Здесь та самая сказочная Персия, о которой мечтает путешественник-романтик. В кривых улочках и тупиках заблудиться можно моментально. Впрочем, через полчаса вы все равно найдетесь. 1 – Тегеран стоит на склоне горы. В верхних районах всегда холоднее, чем в нижних 2 – Главный аттракцион площади Имама в Исфахане – старомодные кареты 3 – На большинстве мечетей вы увидите черные флаги в память об имамах и мучениках за веру, погибших в том числе во время Ирако-иранской войны в 1980-е

Путешествия → Иран

88 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Сегодня Йезд и окрестности считаются последним местом в Иране, где компактно проживают зороастрийцы, последователи веры огнепоклонников. В их храмах оборудованы очаги, которые не гаснут уже 2000 лет, а на южной окраине города сохранились Башни Тишины, где «хоронили» усопших: тела клали на открытые площадки, где их поедали хищные птицы. К северу от города находится заброшенное село-крепость Харанек. Многоэтажные дома, выложенные из необожженного кирпича, постепенно разрушаются. А немногочисленные туристы, играя в «Принца Персии» на хлипких крышах, рискуют провалиться и покалечится. 5

От Кира до Дария Сегодня для большинства людей «шираз» – это сорт винограда, из которого делают густое красное вино. Но вообще-то изначально Шираз – это столица провинции Фарс, откуда пошло древнее персидское государство. С давних времен Шираз славился своими садами, виноградниками (отсюда и название вина) и – как следствие – поэтами. В древности здесь творили знаменитые лирики Саади, Хафиз и Фирдоуси. Туристы приезжают сюда, в основном чтобы посетить расположенные поблизости скальные некрополи и руины ахеменидских столиц Пасаргад и Персеполя. Проще всего это сделать, заказав в одном из местных турбюро машину с водителем на целый день. Не рассчитывайте на то, что водитель станет для вас еще и гидом: на английском здесь говорят единицы. Если в Пасаргадах до нас дошли лишь могила царя царей Кира I и фундаменты дворцов, то соседний Персеполь сохранился гораздо лучше. Персидский царь Дарий Великий, в отличие от своих соседей, построил свою столицу без использования рабской силы. На естественном плато возвышаются причудливые колонны и стены ритуальных дворцов ахеменидских царей, украшенные барельефами. На них изображены покоренные народы, основатель зороастризма бог Ахура Маздыа и царская гвардия «бессмертных». Эти руины производят не меньшее впечатление, чем пирамиды Гизы или афинский Акрополь. В 5 км отсюда расположены комплексы Накше-Рустам и Накше-Раджаб: высеченные в скалах гробницы персидских царей, включая и самого Дария Великого. Зрелище завораживающее. На морских берегах Это далеко не полный список мест в Иране, куда стоит съездить. Есть еще Мешхед с величественным комплексом мавзолея имама Резы, Шуштар с системой каналов и водяных мельниц, зиккурат Чоха-Занбил, высокогорные курдские села, соляное озеро Урмия и много чего еще. Но вот куда точно надо попасть после утомительного путешествия по горам и пустыням, это побережье Персидского залива. Вода здесь в любое время года теплая, а зимой температура воздуха не опускается ниже +20. Из Шираза на самолете доберитесь до Бендер-Аббаса, а оттуда паромом – на острова Кешм или Ормуз. Здесь можно остановиться в небольшом отельчике и вдоволь накупаться на одном из диких пляжей (оборудованных тут просто нет). А любители лакшери-отдыха могут сразу полететь на остров Киш, больше похожий на европейский курорт, но с мусульманским уклоном.

1 – Дворец Дария Великого в Персеполе украшен барельефами с изображениями «бессмертных». 2 – С 6 утра во всех кафе Ирана начинают готовить фирменный омлет из яиц, специй, грибов и томатной пасты. Дешево и вкусно. 3 – Каравансараи – важная часть торговой культуры. В древности здесь можно было не только передохнуть или укрыться от песчаной бури, но и поторговать. 4 – Персидский ковер – это бренд, а за имя надо платить. Хороший ковер стоит от $10 000. 5 – В Иране не действуют мировые платежные системы. Местные жители пользуются наличными и локальными банковскими карточками.

info Виза Получить визу можно в консульстве Ирана в Москве. Процедура займет около четырех дней. Стоимость визы – от 2400 руб. Женщине без сопровождения мужчин сотрудник посольства имеет право отказать в визе. Транспорт Из Москвы в Тегеран пять раз в неделю летают самолеты «Аэрофлота» (от 30 000 руб. в обе стороны). Дешевле добраться с пересадкой в Турции и Греции. Валюта Официально иранская валюта называет риал, но местные называют цены в «томанах». 10 000 риалов = 1 томан = $0,3. Международные платежные системы VISA и MasterCard в Иране не работают. Безопасность Иран – одна из самых безопасных стран мира. Местные жители стараются не нарушать законы, ибо наказания очень суровы. За несоблюдение строгих исламских правил (одежда, алкоголь) иностранцев вряд ли будут ругать, но вот представителя принимающей стороны (мужчину) могут высечь. Лучшие сувениры Изделия исфаханских мастеров, персидский ковер, сладости. Где и что есть Самая вкусная еда в уличных кафешках, где готовят мясо на углях. По утрам здесь принято есть омлет с грибами, специями и томатной пастой. Она здесь, кстати, лучшая в мире. Что пить Самые популярные напитки – чай и дух (что-то типа айрана с мятой). Алкоголь официально запрещен, но для иностранцев делается исключение. Можно нелегально приобрести его в синагоге или заказать напиток у местных дилеров. Цены будут московские. Найти «поставщика» можно через продвинутую местную молодежь. Где жить В Иране с этим сложно: гостиницу среднего уровня не «забукать» из России. Но даже если это получилось, отель может оказаться жуткой дырой. Лучше всего приехать на место и найти жилье самому. Выбор есть всегда и везде.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 89

Путешествия → Беларусь

weekend

Отпуск в ноябре

№1

Уехать туда, где очень тихо. Где лес, чистый воздух и вкусная еда. А потом – дать волю охотничьим инстинктам или мирно, по-вегетариански, изучить местную флору и фауну с камерой в руках. Все это возможно в туристическом комплексе «Красный Бор».

варианты

ИСТОРИЧЕСКОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ Дорога в «Красный Бор» проходит через древнейший город Беларуси – Полоцк. Основные его достопримечательности – Софийский собор и Спасо -Ефросиньевский монастырь, основанный в 1128 году. Здесь хранятся мощи основательницы монастыря, Святой Ефросиньи Полоцкой.

90 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Фото: туристический комплекс «Красный бор», www.flickr.com

Текст: Вера Беретта

«Красный Бор» был создан совсем недавно на территории одноименного охотничьего хозяйства, которое существует с 1998 года. Площадь хозяйства 820 кв. км, оно находится на территории двух ландшафтных заказников – «Красный Бор» и «Освейский». Место это идеально подходит не только для охоты и рыбалки, но еще и для того, чтобы просто наблюдать за жизнью дикой природы. Здесь прямо во время прогулки по сосновым лесам и моренным холмам можно встретить стада пятнистых и благородных оленей, осторожного зубра и красавца тетерева в их естественной среде обитания. Особая гордость этих мест – глухариные тока, здесь их больше тридцати. Сюда каждую весну слетаются влюбленные глухари для своих брачных ритуалов, здесь они самозабвенно токуют, привлекая будущих избранниц, и сражаются за их благосклонность. На территории хозяйства охота осуществляется сезонно, в соответствии с календарем охотника. Но на отдельные виды в «Красном Бору» можно охотиться круглый год: здесь оборудован специальный вольер площадью около 2000 гектаров. На такой огромной территории обитают около 800 оленей, более 200 ланей и 100 муфлонов, которые чувствуют себя так же вольготно, как в дикой природе. Охота в «Красном Бору» проводится аккуратно, так, чтобы не нарушить эту идиллию, а охотников всегда сопровождает опытный егерь или охотовед. Здесь же действует частный научно-практический центр по охотоведению, специалисты которого следят за сохранением численности поголовья. Благодаря их усилиям животные расплодились настолько, что их приходится выпускать в естественную среду: в этом году выпустили 50 зубров. Чехов писал: «Леса учат человека понимать прекрасное». Прав был Антон Павлович, что тут добавишь…

развлечений на лоне природы Наблюдать Вооружившись фотокамерой, отправляемся на двухчасовую экскурсию в вольер. Для всех гостей туристического комплекса ее проводят бесплатно. Осенью можно услышать брачный рев оленей и наблюдать суровые схватки самцов. Прогулка по лесу на джипе, а зимой – на болотоходе сама по себе превращается в увлекательное путешествие. Болотоход — огромная машина с повышенной проходимостью. Ей нипочем глубокий снег и размытая дорога. Гулять Чтобы туристы не заблудились во время прогулки, вокруг туристического комплекса проложены четыре маршрута длиной от 4 до 9 км. Каждый обозначен своим цветом, есть указатели. В зависимости от времени года и настроения окрестности можно исследовать на велосипеде или на лыжах. Их вам тоже выдадут бесплатно. Рыбачить Ближайшее место для рыбной ловли – озеро Белое-Доброплес, на берегу которого и расположен туристический комплекс. Здесь водятся карп, белый амур, щука. На рыбалке вас будет сопровождать инструктор, который объяснит правила лова. Рыболовное снаряжение выдадут бесплатно. Кататься Знакомиться с природными красотами можно во время поездки на квадроциклах или в изящной повозке, запряженной лошадьми. Зимой повозку сменяют отделанные деревянными панелями сани ручной работы. Тех, кто предпочитает верховую езду по отдаленным уголкам леса, будет сопровождать мастер спорта по конкуру. Дегустировать Лучшие блюда в любой точке мира готовят из местных продуктов. Именно их и подают в ресторане «Красный Бор». Яйца, молоко, сметану поставляют с частной фермы. Грибы и ягоды собирают в местном лесу. Большинство блюд готовят из дичи, добытой в охотничьих угодьях, и рыбы, выловленной в местных озерах.

Туристический комплекс «Красный бор» Крупнейший в Беларуси частный туристический комплекс расположен на берегу озера Белое-Доброплес. Комфортабельные коттеджи украшены изображениями местных животных: зубров, оленей, косуль. Эти настенные росписи сделал известный австрийский художник Хуберт Вейдингер. На территории комплекса сохранен нетронутый уголок леса. Прогуливаясь, здесь можно встретить зайцев и белок, а

на поляне перед воротами комплекса наблюдать пасущихся оленей и косуль. Стоимость номеров с полупансионом на двоих от €180.

Добраться проще всего на автомобиле по Новорижскому шоссе. Комплекс находится в 40 км от российско-белорусской границы. Расстояние от Москвы – 690 км. Подробные варианты проезда есть на сайте «Красного Бора». www.krasniybor.by

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 91

Путешествия → Россия

weekend

Казань брал

№2

Несмотря на то что Казань – крупнейший после Москвы и Петербурга город России, его истинные масштабы не чувствуются. Казань кажется теплой и домашней, несмотря на свое население в 1,2 млн человек, пробки и новостройки.

варианты

Казань – город с огромной харизмой. И неслучайно именно здесь родились или жили многие известные люди: химик Бутлеров, хирург Вишневский, математик Лобачевский, поэты Баратынский, Заболоцкий, а также Гаврила Романович Державин и Муса Джалиль. Великий Качалов вырос как актер на сцене Казанского драматического театра. Не будем забывать о Горьком с Лениным, которые прошли здесь свои университеты. Первый – в переносном, а второй – в прямом смысле. Федор Шаляпин, великий российский бас, завещал похоронить себя в родной Казани, вернее «на Волге», но был дважды похоронен совершенно в других местах – сначала в Париже, потом в Москве. Теперь именем Шаляпина назван Международный оперный фестиваль, который проходит в Казани каждый февраль.

92 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Фото: www.flickr.com

Текст: Елена Аверина

Казань уютна своим провинциальным режимом жизни: часов в девять вечера перестает ходить наземный транспорт, на улицах становится безлюдно. Зимой это домоседство усугубляется сугробами, которые наметает в человеческий рост. Так сладко в это время сидеть в тепле и есть пироги! Может быть, причина уюта – как раз в этих повсеместных пирогах, которыми сильна татарская кухня. А может, дело в низкорослых особнячках и домиках, которых так много в центре. Много здесь и прекрасных зданий в стиле «модерн» – особенно на улицах Горького и Маркса. Казань, несмотря на свой интернационализм и обилие православных церквей, все-таки место с мусульманскими традициями. На бытовом уровне это подразумевает повсеместную вежливость и взаимоуважение. Один из символов города – «падающая» башня Сююмбике. Ее падение вызвано тем, что у башни просел фундамент. Это неудивительно, если верить городской легенде о том, что башню «сдали» в очень сжатые сроки. История связана с Иваном Грозным: когда он в очередной раз пытался взять Казань, то сам был пленен красотой правительницы Казанского ханства Сююмбике. Грозный был неравнодушен к восточным девушкам: вспомним хотя бы его вторую супругу, садистку и психопатку Марию Темрюковну. Впрочем, как говорится, «диагноз к диагнозу»… Русский царь стал звать Сююмбике замуж, иначе грозил стереть Казань с лица земли (что впоследствии и сделал). Правительница согласилась – но только чтобы спасти свой народ. А в качестве подарка попросила построить для себя самую высокую в ханстве башню. Грозный торопил строителей, и они уложились за неделю. В день строили по ярусу – всего семь. На восьмой день Сююмбике поднялась на башню, посмотрела с высоты на любимое ханство и бросилась вниз.

мест, которые соединяются в экскурсию по Казани Казанский Кремль Не то чтобы все дороги Казани ведут в Кремль, но это – самое заметное место в городе. Стены и многие башни возвели в XVI веке псковские зодчие – их «почерк» сразу виден. Спасскую, Преображенскую и Тайницкую башни построили знаменитые псковичи Постник и Барма, «авторы» храма Василия Блаженного в Москве. Несколько башен возвели московские зодчие. Мечеть Кул-Шариф В центре Кремля стоит роскошная мечеть Кул-Шариф. Это строение – новодел, его возвели в 2005 году к 1000-летию Казани. Нынешний Кул-Шариф стоит на месте 8-минаретной мечети, которую разрушили по приказу Ивана Грозного при взятии Казани в 1552 году. Улица Баумана Одна из самых старых улиц Казани. Сегодня это самое туристическое место города (и по этой причине избегайте здешних ресторанов и кафе), пешеходная зона, казанский Арбат, где много фона для селфи: скульптур, клумб и красивых зданий. Взять хотя бы колокольню Богоявленского собора: ее высота 74 метра, и еще недавно она была самым высоким зданием города. Музей изобразительных искусств Большой интерес здесь представляют иконы из Свияжского монастыря, который, кстати, тоже достопримечательность из серии must see. Но главное — это самая крупная в России коллекция картин одного из величайших русских художников XX века (который, правда, в США считается американским художником — а все из-за эмиграции) Николая Фешина. Петропавловский собор Очень красивое здание, построенное в радостном стиле русского барокко. Вся эта лепнина и изразцы в виде пышных гроздей винограда и цветов — просто какойто гимн жизни. Храм посетили все без исключения российские императоры, кроме Николая II. Здесь бывал Пушкин, а Шаляпин здесь пел. Впрочем, Федор Иванович отметился этим, наверное, в каждом историческом здании Казани.

Раифский Богородицкий мужской монастырь Находится в 27 км к северо-западу от Казани. Главная святыня монастыря – копия Грузинской иконы Божьей матери. Икона чудодейственная, ради нее в храм приезжают толпы верующих. Одна из достопримечательностей – молчаливые лягушки. Раньше они громко квакали, мешая церковным песнопениям. Тогда монахи попросили у Бога милости – избавить их от этой какофонии. И лягушки замолчали.

Каждый вечер из Москвы отправляется как минимум четыре удобных поезда до Казани. Время в пути 12–13 часов. Стоимость купе – 16002750 руб. На машине из Москвы до Казани 860 км. Причем за рулем вы будете приличную часть пути нервно объезжать ямы (особенно после Нижнего Новгорода и в Чувашии) и стоять в пробках из-за непрекращающегося ремонта трассы М-7. А если добираться самолетом (1,5 часа), то самый дешевый билет «Аэрофлота» обойдется в 2500 руб.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 93

Пу тешествия → М а льта

weekend

Город солнца

№3

Когда еще нанести визит старушке Валлетте, как не в преддверии ее пусть и не круглого, но все же юбилея? В 2016 году исполнится 450 лет с момента заложения первого камня столицы Мальты.

варианты

Автобусом хорошо, а катером лучше Большая часть общественных автобусных маршрутов начинается и заканчивается в Валлетте. Стоимость билета на автобус — €2. Если следующую поездку вы совершите в течение двух часов, то она обойдется вам бесплатно, если нет — заплатите еще €2. Но гораздо дешевле и несравненно интереснее добраться до Валлетты по морю. Водное такси отправляется каждые полчаса с переправы в Слиме (Sliema Ferry). Билет стоит всего €1,5.

94 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Фото :Офис по туризму Мальты, www.flickr.com

Текст: Татьяна Кокина

Однако, несмотря на все усилия, одну достопримечательность Валлетты сохранить все же не удалось. Центральные ворота перестраивались не единожды, и каждый раз на это находились аргументы: то они выглядели чересчур просто, то казались непрактичными, слишком низкими. Однако причину, по которой это было сделано в последний раз, вряд ли можно назвать существенной. Утверждают, ворота, возведенные в прошлом столетии, были неудобны тем, что в них не могли проехать … карнавальные платформы с массивными фигурами. Поэтому ворота решено было снести, а на их месте построить другие – современные и просторные. Существует мнение, что Валлетта была построена «джентльменами и для джентльменов». Действительно, «белых воротничков» на улицах современной Валлетты примерно столько же, сколько туристов. Здесь даже есть «адвокатская» улица – ОлдБейкери стрит. По всем законам жанра расположена она неподалеку от криминального и семейного судов. Валлетта – идеальное место для перфекционистов: все улицы строго перпендикулярны друг другу, а дома стоят по одной ровной линии. Единственное, что придает картине некоторое разнообразие, – ландшафт: благодаря ему узкие улицы превращаются в тротуарные лестницы и ведут то вверх, то вниз. По легенде, такая «прямота» городских артерий обусловлена тем, что город было необходимо оборонять с помощью пушек. Ну очевидно же, что ядро «не пройдет» повороты, а прямые улицы пролетит насквозь. Есть и менее кровожадная версия – такая четкая планировка помогает наполнить каменный город морской свежестью. Ведь «по прямой» он так хорошо продувается ветрами!

мест и вещей, которыми гордятся мальтийцы Сады Валлетты На 55 гектаров столицы Мальты – всего три парка: сад Гастингса, а также Верхние и Нижние сады Баракка. Значение слова «баракка» толком не могут объяснить даже сами мальтийцы. В Верхних садах, как и сотни лет назад, производят полуденный залп из пушек. Лифт спустит вас на 58 метров вниз к Великой Гавани, а подняться в парк можно за €1. Для экономных любителей здорового образа жизни есть бесплатные лестницы. Еда по-мальтийски Излюбленное место для ланча клерков Валлетты – кафе «Кордина». В этом помещении располагалось рыцарское казначейство, госучреждения и казино. Это, как сказали бы гиды, очень мальтийское место. Собор Св. Иоанна и полотна Караваджо В XVII в. Караваджо, обвиненный в убийстве, бежал на Мальту. Здесь он написал несколько картин – в том числе «Усекновение главы Иоанна Крестителя» и «Святой Иероним». Обе хранятся в Соборе св. Иоанна в Валлетте. Посмотреть на работы Караваджо можно всего за €6. Посетителям выдают аудиогид с подробным планом передвижения по собору. Bridge bar Расположенный на улице Святой Урсулы, он притягивает любителей живой джазовой музыки и неформальной атмосферы. Все мероприятия проходят на прилегающем к бару мосту-лестнице. На ступеньках лежат десятки разноцветных подушек, которые и составляют всю мебель уличной части бара. В пятницу приходите пораньше, иначе все подушки будут разобраны! Silversmith’s Shop Ювелирный магазин семьи Бордж, Silversmith’s Shop, можно найти, если пройти вниз по Republic street к Fort Saint Elmo. Это прекрасный пример семейного бизнеса – от деда к отцу, от отца к сыну. Небольшое помещение, однако, вмещает не только витрины с готовыми украшениями из серебра, но и рабочее место ювелира. Благодарные покупатели шлют мастерам семейства Бордж открытки, часть из них можно увидеть в магазине.

Наше лето – зима Комфортное «бабье лето» на Мальте случается как раз в ноябре – здесь оно называется «летом Святого Мартина». В это время зацветает вереск, селяне собирают оливки и гранаты, а местным детям дарят «мешочек святого Мартина», полный сушеных фиников, фиг, орехов и прочих вкусных даров природы. А самыми красочными местами на острове становятся кладбища – в это время принято навещать могилы предков и обильно украшать их

цветами. Впрочем, даже когда «лето святого Мартина» завершится, остров не станет бледнее: обычно в декабре он полностью преображается, покрывшись ковром зелени.

Добраться до Мальты можно как прямым рейсом AirMalta, так и другими авиакомпаниями с пересадками в большинстве европейских аэропортов – Мюнхене, Барселоне, Риге, Риме и т. д. Стоимость билета начинается от 12 000 руб. в одну сторону.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 95

Путешествия → Вьетнам

Панорама

Дивный новый мир Путешествие во Вьетнам – опыт, который не с чем сравнить, и сейчас самое время этот опыт получить, потому что на юге Вьетнама как раз установилась комфортная погода, да и на севере прекрасно. К тому же местные авиакомпании объявили о скидках. Текст: Евгений Ковалев, фото: Сергей Анашкевич

96 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 97

Путешествия → Антарктида

98 | декабрь 2014/январь 2015 | voyagemagazine.ru

Путешествия → Вьетнам

1 – Приезжим из далеких северных стран кажутся волшебными эти террасы рисовых полей, окаймляющие подножия холмов и гор. Разумеется, местные жители этой красоты не видят. 2, 3 – Ханой с высоты похож сразу на все мегаполисы Юго-Восточной Азии. Стоит спуститься на землю, окунуться в море запахов и звуков, чтобы понять, что это впечатление обманчиво.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 99

Путешествия → Антарктида

100 | декабрь 2014/январь 2015 | voyagemagazine.ru

Крохотные деревни в стороне от шумного океанского побережья кажутся застывшими во времени: бамбуковые хижины, укрытые циновками и домоткаными ковриками, мощеные улицы и резвящиеся дети – все, как при первых императорах династии Нгуенов.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 101

Путешествия → Вьетнам

сли смотреть в сторону восхода откуда-то из средней полосы, то все страны Юго-Восточной Азии покажутся похожими до неразличимости: современные небоскребы в шаге от лачуг на сваях, желтые пахучие реки, острые блюда и оставшиеся от европейцев (французов, голландцев, американцев, англичан или русских) артефакты в самых неожиданных местах. Взгляд, конечно, варварский и снобский. Все страны особенные, но некоторые особеннее других. Вьетнам как раз из этих некоторых. Даже Ханой (столичные клерки, современные небоскребы, сетевые отели) невозможно спутать ни с Куала-Лумпуром, ни с Бангкоком, ни с Вьентьяном. Здесь все другое – от пагод до лапшечных. Эту страну и изучать нужно особым способом отсюда надо увозить хитро смешанный коктейль, в котором встретились ингредиенты разных эпох и культур. Взять нереальное ощущение от бухты Халонг, похожей на огромную кинодекорацию – то ли от «Индокитая», то ли от «Лары Крофт». Смешать с мрачной энергетикой подземных партизанских лабиринтов вокруг бывшего Сайгона (а ныне Хошимина) и добавить нотку безумия после встречи с местной копией Нотр-Дама. Запомнить свои впечатления от пионеров в красных галстуках, отражающихся в зеркальных окнах офисного небоскреба, и попытаться поверить в их реальность, отдыхая на выбеленных солнцем и океаном песках. А потом отправиться в забытый город Хюэ, памятник упрямству местных императоров, приказавших возвести себе новую столицу в такой болотной дыре, что у Петра Первого бы руки опустились. И на обратном пути проехать по «тропе Хо Ши Мина», провалившись во времени куда-то в те времена, когда корабли «белых дьяволов» еще не появились на горизонте, а крестьяне все так же возделывали рисовые поля, сооружая хлипкие плотины из глины и соломы, чтобы сдержать буйство великой реки Меконг. А еще 80 процентов жителей этой страны, производящей миллионы компьютеров, до сих пор исповедуют язычество.

info Виза Гражданам России для въезда во Вьетнам виза не нужна, если срок вашего пребывания в стране составит менее 15 дней. Если же вы собираетесь провести во Вьетнаме больше времени, то визу можно бесплатно получить на границе прямо по прилету. Безопасность Никаких специальных прививок для въезжающих во Вьетнам не требуется. Но министерство туризма рекомендует все же сделать прививки от тифа и гепатита А. В самой стране достаточно соблюдать обычные для Юго-Восточной Азии правила: пить только бутилированную воду, не покупать еду на улицах и т. д. Дорога Во Вьетнаме есть 8 международных аэропортов, в пять из них («Дананг», «Нячанг», «Фукуок», «Ханой» и «Хошимин») выполняются рейсы из Москвы. Можно воспользоваться услугами любой из доброго десятка авиакомпаний, летающих во Вьетнам, в том числе – местной Vietnam Airlines, у которой регулярно проходят акции с большими и интересными скидками. Расписание и стоимость – www.vietnamairlines.com Экскурсии Большинство туристов в качестве экскурсий берут традиционный набор – круиз по бухте Халонг, поездка в горный город Далат и посещение водопадов Янг Бэй с термальными источниками. Это хороший выбор, но мы все же посоветуем непременно добавить к этому списку поездку в город Хюэ, где располагается Императорская цитадель, – своеобразный аналог китайского Запретного города, выстроенный одним из последних местных императоров.

102 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Переходя по такому веревочному мосту через притоки Меконга, можно ощутить себя Индианой Джонсом. Риск на самом деле минимален (за состоянием переправ внимательно следят, да и пользуются ими активно), но остроты ощущений это не убавляет

Самый популярный у фотографов вид – вид на бухту Халонг, ее 3 тысячи островков и никем не подсчитанное количество рыбацких лодок.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 103

Все о путешествиях с детьми

*цены актуальны на момент сдачи номера в печать

багаж гаджеты красота йога велнес тест-драйв события

ОБРАЗ ЖИЗНИ

Багаж

Сила в движении Прочный, легкий и суровый с виду чемодан, с которым можно отправляться в далекую-далекую галактику. Воплощает самый важный стиль этой зимы – стиль «Звездных войн». И вызывает завистливые взгляды окружающих.

Чемодан The Star Wars by American Tourister Kylo Ren, от 9 000 руб. www.americantourister.ru

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 105

Образ жизни

Гаджеты

Я всегда с собой беру Черные трассы, фрирайд, сноубордические прыжки ну или даже спуск со снежной вершины на саночках — все это надо снять в подробностях и в лучшем качестве. Новые гаджеты помогут вам в этом.

FDR-X1000V

В линейке Action Cam теперь есть новая камера FDR-X1000V – долгожданная модель, о появлении которой так мечтали видеографы. Качество 4K не уступает настоящему кино, кодек XAVC S гарантирует качество видео с высоким битрейтом. Имеется и немаловажная для обработки отснятого материала функция Highlight Movie Maker. Она кого угодно превратит в оператора: любой отснятый материал при определенных стараниях будет выглядеть профессионально. www.sony.ru/electronics/actioncam/fdr-x1000v-body-kit

106 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Lily

Как сделать селфи в момент, когда летишь на лыжах или несешься в бурной реке на рафте, когда мчишься галопом на коне или просто бежишь? Сделать снимок в такой момент можно с помощью гибрида личного смартфона и квадрокоптера. В него встроена камера высокой четкости 1080p Этот летательный аппарат называется Lily. Ее просто надо подбросить вверх и помчаться. А она будет догонять и снимать вас с воздуха. Без внешнего управления. www.lilydrone.ru

GoPro Hero 4 Session

В эту маленькую и удобную камеру с прочным водонепроницаемым корпусом уместилась большая мощь. Новая камера на 50 % меньше и на 40 % легче предыдущих из линейки HERO 4. Она легко помещается в кармане. При этом она фантастически проста в управлении: всего одна кнопка на все случаи. GoPro создана для того, чтобы ее всегда брали с собой – в путешествия, на вечеринки, торжества. Поддерживается режим съемки 1080p/60 для видео и 8 Мп для фотографий. www.gopro.ru/collection/cameras/product/hero4-session

Текст: Юрий Буга, Алина Гаппасова. Фото: flickr.com

Oakley Airwave

Это не просто качественный горнолыжный аксессуар, это целый системный блок — ведь очки снабжены GPS-навигацией, дисплеем и поддержкой смартфонов на базе Android и iPhone. Эта штука выдает информацию о скорости, которую вы развили, может прокладывать маршрут, а для тех, кто осваивает трамплины и фигуры в парках, – измеряет высоту. Во время спуска чудесные очки помогут увидеть, где находятся ваши друзья, чтобы вы не столкнулись с ними на склоне. www.re-store.ru/catalog/OAKLEY-AIRWAVE-BLK

voyagemagazine.ru | февраль-март | 107

Образ жизни → Новинки → Косметика

Нежное дыхание прохлады Ever Blossom от Shiseido – утонченная и женственная мелодия, сотканная только из цветов: лотоса, жасмина, розы, флердоранжа и гардении. Лишь в заключительный аккорд вплетаются глубокие, сильные ноты японского дерева хиноки и мускуса. Jasmin Angelique от Atelier Cologne – свежий и бодрящий сицилийский лимон, египетский жасмин и ангелика в сочетании с китайским перцем, инжиром и ладаном создают достаточно занятный микс. Стоит закрыть глаза, вдохнуть, и понимаешь, что у этого запаха есть цвет – пронзительный, звонкий и сочный. Зеленый. Oud Palao от Diptyque – словно сотканный из дыма восточных благовоний, новый парфюм соединил нерушимым союзом благородный уд и болгарскую розу, ром и табак, камфору и ваниль, лабданум и сандаловое дерево.

Fleur de Portofino от Tom Ford – жизнерадостный солнечный коктейль из цитрусовых фруктов и белых цветов, сдобренный медом акации и приправленный ванилью. Бергамот, сицилийский лимон, тангерин отлично сочетаются с цветами апельсина, османтусом, акацией, магнолией и жасмином. Molecule 03 Escentric от Molecules – уникальный парфюмерный шедевр, выстроенный вокруг одной единственной ноты – пряного, согревающего и бодрящего загадочного ветивера. Удачный выбор в холода и для мужчин, и для женщин.

Красота на долгие годы Почти 20 лет компания Shiseido проводила научные исследования естественной иммунной системы кожи. В результате удалось создать сыворотку для нежной кожи вокруг глаз, которая изо дня в день будет сохранять и преумножать природную красоту этой чувствительной зоны. Power Infusing Eye Concentrate от Shiseido сокращает морщины и устраняет темные круги под глазами всего за четыре недели регулярного применения.

Criminal Love от K by Kilian – аромат-провокатор. По «паспорту» он выстроен из турецкой розы, пачули и сомалийского ладана. Но на самом деле его характер сложнее – отчетливо угадываются нотки дорогого табака, кожаной перчатки, шафрана, породистого кедра и нечто неуловимо карамельное.

На вес золота Бренд La Mer порадовал своих поклонников новинкой – «Обновляющим Маслом». На самом деле это драгоценный сильнодействующий многофункциональный эликсир для борьбы с возрастными изменениями и всеми неблагоприятными факторами, вместе взятыми. Уникальный запатентованный компонент Miracle Broth™, смесь питательных масел и морские активные вещества помогают клеткам вырабатывать обновляющую энергию. Продукт можно наносить непосредственно на чистую кожу лица или добавив несколько капель в любимый крем или сыворотку.

Идеальный рацион для волос Triphasic от Rene Furterer – средство для активизации роста волос, восстановления их красоты и здоровья, а также для предотвращения их выпадения. В его состав входит в самой оптимальной концентрации биодоступная ATФ (аденозинтрифосфорная кислота). Именно она является тем универсальным источником энергии, который дает «топливо», необходимое для долгой и счастливой жизни всех клеток организма, включая те, что отвечают за рост волос.

Цвет как демонстрация силы Трендсеттеры декоративной моды Estee Lauder, Tom Ford и Burberry в новом сезоне выступили единогласно – провокационный красный для губ и ногтей плюс очень нежная, естественная палитра для макияжа глаз с преобладанием золотистых, бежевых тонов, оттенков кофе и какао. Образ получается очень сильным, но без драм.

108 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Осенью и зимой кожа испытывает серьезный дефицит влаги. Пока ученые и профессиональные косметологи спорят о том, связано ли это с уменьшением светового дня или это реакция на понижение температуры, факт остается фактом – без дополнительного увлажнения не обойтись. Ультрамягкий крем для тела с натуральным медом и маслом карите Ultrasoft Cream от L’Occitane. Молочко для рук и тела с ароматом мяты и березы Scentsations от CND. Крем-масло для тела для очень сухой кожи «Интенсивное питание» от Dove.

Текст: Валентина Ендовицкая

Мягкость прикосновений

Образ жизни → В дорогу

Hydraphase от La Roche-Posay. Интенсивно увлажняющая и успокаивающая маска на основе термальной воды.

Serum Vegetal от Yves Rocher. Экстракт растения Mesembryanthemum crystallinum, больше известного как ледянник, стимулирует защитные и восстановительные ресурсы кожи, возвращает ей сияние, разглаживает морщины. Neovadiol Magistral Elixir от Vichy. Сыворотка с концентратом восстанавливающих масел, растительными белками и про-ксиланом.

Косметика

Реконструкция шедевра Охота к перемене мест всем хороша, и только наша кожа выступает против. От перелетов, долгих путешествий, смены часовых поясов лицо теряет свежесть. Помочь справиться со стрессом и сохранить красоту помогут специальные средства. Если вовремя их наносить – на всех «портретах на фоне…» лицо будет выглядеть как настоящий шедевр. Патчи для губ My Lip Patch от BERRISOM Гидрогелевые патчи, обогащенные коллагеном, гиалуроновой кислотой и пептидным комплексом, обеспечивают интенсивное восстановление и питание для губ.

Pure Repair Complex от Swisscode. В состав сыворотки входят биологически активные ингредиенты, которые воздействуют на кожу на уровне клетки, тем самым обеспечивая долгосрочный и устойчивый эффект увлажнения, питания и омоложения.

Re-Nutriv Ultimate Diamond от Estee Lauder. Благодаря насыщенной текстуре и драгоценным ингредиентам, например экстракту черного трюфеля, эффективно подтягивает кожу и выравнивает цвет лица.

110 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Serum S.O.S. Desalterante из линии Vinosource от Caudalie. Увлажняющая и освежающая сыворотка с полифенолами винограда и скваланом оливы.

Rebalancing Face Mask от L’Occitane. Маска для очищения и восстановления, обладает расслабляющим эффектом, снимает напряжение мышц лица.

Supreme Moisture Elixir от Vetia Floris. Эта ухаживающая сыворотка была разработана специально для сухой и чувствительной кожи. Уникальный активный комплекс, в который входит гиалуроновая кислота, пентавитин, масло макадамии, экстракт лилии и золотая пудра, значительно повышает уровень увлажненности кожи, обеспечивая длительный сбалансированный эффект.

Basiscreme-Classic от DMS. Профессиональный базовый крем на основе комплекса натуральных масел и нанокомпонентов. Перед началом использования в его состав профессиональный косметолог добавляет коктейль активных компонентов, который подбирается строго индивидуально. Но это средство эффективно увлажняет и снимает раздражение даже в «базовой комплектации».

Текст: Валентина Ендовицкая

Hautcreme skinfood от Weleda. Мультифункциональный крем – натуральная «еда» для кожи лица, рук и всего тела. В его состав входят натуральные растительные масла, экстракты ромашки, фиалки, розмарина и календулы и целый комплекс эфирных масел.

В каждом выпуске SkiGuide: обзоры лучших курортов, кален- также полезная практическая информация для горнолыжников дарь главных событий сезона, горячие новости и спецпредло- и сноубордистов – как начинающих, так и профессионалов, – жения, модные и косметические новинки для поездки в горы, а и многое другое.

Е ж е го д н о , в м е с т е с о с е н н и м н о м е р о м ж у р н а л а « в о я ж »

Образ жизни

Йога

Некоторые любят погорячее Что такое «горячая» бикрам-йога и почему люди так же горячо в нее влюбляются. Текст: Елена Аверина Бикрам-йогой меня иногда пугали на занятиях обычной хатхоййогой: «Ты тут пыхтишь, делаешь несчастное лицо и не можешь удержаться в бакасане. Разве это сложно! А вот некоторые занимаются в зале, нагретом до 40 оС…» Я стискивала зубы и вставала в бакасану, молча восхищаясь мужеством этих людей. А потом решила повторить их подвиг. В зале бикрам-йоги действительно было натоплено, как в сауне. Но в сухом воздухе (всего 40 % влажности) и при работающей вентиляции духота не ощущалась. На разминку не ушло ни минуты: мышцы разогрелись сразу же, без всякой суставной гимнастики. Тело стало настолько гибким, что демонстрировало давно забытые чудеса. Возможно, я бы даже играючи встала в бакасану, только такой позы в бикрам-йоге нет – как нет «перевернутых» асан типа «плуга», «березки» или стойки на голове. Нет в ней и комплекса «сурья намаскар», что понятно: ведь «приветствие Солнцу» пробуждает в теле горячую энергию, а в зале бикрам-йоги тело наполняется этой энергией под завязку уже после открывающего урок дыхательного упражнения. Занятие бикрам-йогой – это четкая последовательность определенных асан (их 26, плюс два дыхательных упражнения), импровизаций здесь не допускается. Если вы увидите в расписании занятий йога-студии урок по «продвинутой бикрам-йоге», это значит, что асаны будут теми же, что и на на-

чальном уровне, только более интенсивными. Примерно полчаса из 90 минут занятий было отдано под «стоячие» асаны. Они оказались простыми, но поскольку при 40 оС сердце работало, как пламенный мотор, каждая поза стоила больших усилий. Первые струйки пота потекли по спине на третьей асане. На пятой я, моя одежда и полотенце на коврике были мокрыми насквозь. Вскоре мы переключились на упражнения сидя и лежа, что вовсе не означало снижение темпа занятия. Разумеется, как в каждом виде йоги, в бикраме неприемлемо насилие над собой. То есть если чувствуете боль, следует уменьшить напряжение (да и вообще стремиться к расслаблению, которое, как известно, главная созидательная сила в йоге), а если надо передохнуть, сделать это следует сразу и в любом комфортном положении. Заключительная шавасана в «горячей» йоге длится рекордно мало: терпения лежать и медитировать не остается, уже очень хочется в душ. В первые минуты после выхода из зала двигаться и разговаривать вы будете с трудом. Но довольно быстро жизнь налаживается, и вот уже чувствуешь в себе легкость и силы, можешь порхать, как бабочка, жалить, как пчела. А все потому, что из тела вместе с потом ушли реки токсинов, а может, потому, что сердце выполнило стахановскую нагрузку, но только окрепло от этой горячей энергии.

Сергей Зуев, генеральный директор студии Bikram Yoga Msk. С 2005 года преподавал хатху-йогу. В 2013 открыл студию бикрам-йоги. «Горячую» йогу придумал уроженец Калькутты Бикрам Чоудхури. В юности он выиграл чемпионат Индии по йоге, имел блестящие перспективы, но очень не вовремя получил серьезную травму колена и мог навсегда остаться инвалидом. Однако Бикрам довольно быстро вылечился с помощью своей «авторской» системы асан, которые следовало выполнять в нагретом помещении. Сво-

112 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

ей «горячей методикой» Бикрам вылечил от тромбофлебита тогдашнего президента США Ричарда Никсона, благодаря чему переехал в Лос-Анджелес и открыл там бикрам-школу. С тех пор Бикрам обучил своей технике множество последователей. Прошел его интенсивный тренинг и я, и все инструкторы моей студии – ведь преподаватели бикрам-йоги обязаны получить сертификат персонально от Бикрама Чоудхури. Это гарантия того, что класс будет проведен в точности, как он был задуман основателем бикрам-йоги. «Горячая» йога – для всех. Практиковать ее могут люди любого возраста, комплекции и состояния здоровья. Просто асаны они будут выполнять с разной степенью интенсивности. Врачи, наверное, с этим не согласятся, но они вообще любят всем все запрещать – на всякий случай.

Не станет ли плохо в зале? Все зависит от настроя. Если бояться и ждать подвоха от каждой минуты практики – пользы это не принесет. Если расслабиться, правильно дышать и распределять нагрузку – бикрам-йога подарит вам крепкое здоровье и очищение на всех уровнях: и ментальном, и физиологическом. Ведь жара, которой опасаются большинство людей, – прекрасный инструмент. Она «раскрывает» тело, делает его гибким, заставляет его работать. Особенно рекомендована бикрам-йога полным людям. Результат вы увидите после первого занятия: вы встанете на весы и обнаружите, что похудели на несколько сот граммов. Однако это ушел не жир, а вода. Она вернется. А стабильно терять вес вы начнете лишь месяца через три регулярных занятий по три раза в неделю.

Фото: студии Bikram Yoga Msk

комментарий эксперта

Образ жизни

Велнес

Готовность номер один Из отпуска люди обычно приезжают ошеломительными красавцами. В идеале и уезжать в него следует в прекрасной форме – чтобы задать правильный тон всему путешествию. Мы выбрали для вас шесть процедур, которые накануне отъезда изменят вас к лучшему – и внешне, и даже внутренне. Текст: Анастасия Бурмистрова

ORCHID NAILS CND Shellac – гибрид геля и лака, который в последние годы кардинально изменил жизнь женщины: можно долго ходить с идеальным маникюром и не бояться поцарапать лак. Так что отправляйтесь в студию ногтевого сервиса Orchid Nails (ул. Мытная, 60) и проведите пару часов в большом мягком кресле, любуясь живыми орхидеями белого цвета, наслаждаясь чашкой чая или кофе (за дополнительную плату) и новой романтической комедией на огромной «плазме». Не забудьте про педикюр. Это только кажется, что в горнолыжных ботинках пальцы ваших ног никто не увидит. Вы вспомните наш совет, когда после катания отправитесь в сауну или джакузи. Классические маникюр и педикюр с покрытием CND Shellac, от 4100 руб.

«ОКСИТАНИЯ» Если заглянуть в парикмахерский зал хорошего салона красоты, такого, например, как «Окситания» (ул. Ходынская, 8), то потом в поездке не придется переживать за отросшие корни волос или их нездоровое состояние. Смело срезайте несколько лишних сантиметров, освежите цвет на пару тонов и закажите полноценный уход за волосами и кожей головы «Абсолютное СПА». Специалисты студии красоты помогут вам оперативно подготовиться к поездке. А если из-за цейтнота вы забыли пообедать, то вас накормят в своем кафе. Только не забудьте заказать еду заранее. Стрижка горячими ножницами, тонирование и спа-уход «Абсолютное СПА», от 8800 руб.

114 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Фото: пресс-служба салонов

EGIA Осенью специалисты лаборатории EGIA Cosmeceutical советуют искать в салонах красоты увлажняющий уход с применением поверхностного комбинированного пилинга ULTRA PEEL от EGIA. Сочетание молочной, миндальной и гликолевой кислот стимулирует обновление клеток. Результат – выравнивание рельефа кожи и цвета лица, повышение тонуса, разглаживание морщин. Натуральные масла, витамины, экстракты растений и передовой увлажнитель AMIDOSPHER поддерживают защитные функции кожи и восстанавливают водно-липидный баланс. После процедуры вы будете выглядеть очень свежо, и ваш отдохнувший вид запечатлеется уже на первой же отпускной селфи. Увлажняющий уход с поверхностным комбинированным пилингом ULTRA PEEL от EGIA, около 4700 руб.

FRESH SPA Выбор курорта, поиск билетов и отелей, покупка новой сноубордической куртки... Подготовка к отпуску – это сплошной стресс! Вот почему мы советуем волевым решением на время отложить дела и отправиться во FRESH SPA by Natura Siberica. Там вас встретят кедр купели, теплый вулканический камень стима, дикие северные ягоды и травы, магические сибирские камни, обладающие целительной силой, и опытные мастера, способные расслабить вас после тяжелого дня. Комплекс процедур «Дикие ягоды» наполнит каждую клетку тела энергией, необходимой для предстоящих ежедневных катаний на лыжах или сноуборде. Витаминный скраб, маска из диких ягод и, наконец, cибирский энергетический массаж – эти этапы ухода повысят тонус организма, уберут последствия стрессов и переутомления и сделают кожу нежной и сияющей. Шаманский тонизирующий спа-уход для тела «Дикие ягоды», 7700 руб. DOCCLINIC В лечебно-диагностическом центре Docclinic (ул. Сущевский вал, 31, стр. 1) знают, как накануне отпуска сделать тело подтянутым без диет и тренажерного зала. Просто запишитесь на несколько сеансов хорошего тонизирующего массажа. Специалисты центра проработают проблемные зоны и в дополнение сделают ударно-волновую терапию. Это современная методика физиотерапии, при которой используется механическое воздействие звуковой волны. Другими словами, вы не только разомнете тело и разгоните подкожные жиры, но и задействуете внутренние ткани, стимулируя воспроизведение коллагена и разрушение солей. После этого вас не испугают тренировки даже у самого строгого инструктора. А в курортных спа-центрах и бассейнах вы будете блистать в купальнике и без, поражая всех видом своей безцеллюлитной кожи. Массаж проблемных зон (руки, спина, бедра, ягодицы, живот) + ударно-волновая терапия на 3 зоны, 5300 руб. AESTHETICA Почему россияне редко улыбаются? Да потому что зубы у многих из них не сияют белизной. А на фоне зимних Альп белоснежная улыбка нужна не меньше, чем красивые лыжные штаны из последней коллекции. Для тех, кого природа не одарила «голливудской» эмалью, существует лазерное отбеливание. Это химическое воздействие на эмаль зуба специальным гелем, который активируется плазменной лампой с сапфировым кристаллом. Главврач клиники AestheticA (Подсосенский пер., 3), почетный член РСО, хирург-имплантолог Артавазд Манукян, которого не без основания называют «звездным стоматологом», советует метод отбеливания Rembrandt Sapphire. Перед облучением зубов на них наносится гель Rembrandt Lighting VIRTUOSO. Его молекулы активируются под действием света и оказывают отбеливающий эффект. Процедура абсолютно безболезненна, но проводить ее можно лишь при условии тотально здоровой полости рта. Эффект будет держаться до трех лет. Лазерное отбеливание Rembrandt Sapphire, 25 000 руб.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 115

Образ жизни

Тест-драйв

Бизнес-классом по шоссе Для путешествия по знаменитым городам Европы, Азии и Америки уже давно построены прекрасные дороги, создана продуманная инфраструктура отдыха и питания. И все же автопутешествие редко воспринимается как отдых уровня люкс. Но поверьте, перелет бизнес-классом даже самой респектабельной авиакомпании проигрывает по впечатлениям путешествию на Lexus NX. А если учесть, что комфортность своего авто японские производители смогли поднять до небес, то... в общем, летайте по шоссе на кроссоверах мастеров такуми.

Досье В Японии такуми называют людей, которые совершенствовали свои навыки в течение многих лет и достигли вершин мастерства в профессии. Именно этого высокого звания были удостоены разработчики нового кроссовера Lexus NX. Когда модель появилась на мировом рынке, ее приняли настороженно – слишком смелый дизайн, дальние родственные связи с Toyota RAV4, особенности ценовой политики вызвали определенный резонанс. Но безупречное поведение «новичка» вскоре позволило завоевать ему отличную репутацию в премиальном сегменте. В этом автомобиле все до самых незначительных штрихов выверено, испытано и сделано по высочайшему разряду. Например, великолепно прошитая кожаная отделка салона дополнена декоративными вставками из черного дерева шимамоку или бамбука, обработанными вручную. Еще одна «мелочь» – на заводе Kyushu эти автомобили собирают в условиях стерильной чистоты. А перед началом покрасочных работ сотрудники проходят через две вакуумные камеры, чтобы удалить посторонние частицы со спецодежды и волос. Водяная завеса, которую называют «Ниага116 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

рой», обеспечивает дополнительную защиту от попадания пыли. Мерцающий эффект лакокрасочного покрытия достигается ручной шлифовкой каждого базового слоя. Раньше этот трудоемкий процесс использовался только для автомобилей, собираемых по особому заказу, а в случае с NX он применяется ко всем серийным экземплярам. Перед выпуском с завода каждый Lexus NX проходит через испытательную камеру, в которой воссоздают условия тайфуна. И наконец, перед тем как покинуть стены Kyushu, кроссовер обязан пройти 30-километровое дорожное испытание. Только сдав все «экзамены» и получив от своих создателей высший балл, он отправляется к своему будущему владельцу. Портрет Линии кузова Lexus NX больше напоминают спортивное купе, чем кроссовер. При своих вполне солидных габаритах он выглядит очень изящно и динамично. На дороге этот Lexus абсолютно узнаваем. Светодиодные фары с тремя линзами в форме прямоугольников и L-образные дневные ходовые огни, расположенные

Фото: пресс-служба Lexus

Текст: Евгений Падалко, Валентина Ендовицкая

в передней части кузова, – своеобразный автограф бренда. Светодиодные задние фонари тоже повторяют линии логотипа. Так что перепутать машину с другой маркой просто невозможно. Каждый раз, когда NX открывают, он встречает хозяина приветственной подсветкой дверных ручек. В дальнейшем «общении» он демонстрирует свой дружелюбный и покладистый характер. Удобная регулировка сидения в восьми направлениях и регулировка руля по высоте и вылету, интеллектуальная система потолочного освещения, при которой лампа загорается, стоит лишь коснуться ее рукой, сенсорная панель Remote Touch, которая обеспечивает интуитивно понятное управление центральным восьмидюймовым мультимедийным дисплеем, беспроводная станция для зарядки смартфонов и еще множество приятных и удобных мелочей привносят в жизнь водителя и пассажиров комфорт и уют. Пониженный коэффициент трения компонентов силовой установки обеспечивает потрясающую плавность хода и низкий уровень шума. Автомобиль оснащен электрически контролируемым полным приводом, а также высокочувствительной 6-ступенчатой автоматической коробкой передач с подрулевыми переключателями. Новый NX спроектирован таким образом, чтобы обеспечить максимально удобное и безопасное вождение. Эргономичное положение водителя за рулем помогает легко сконцентрироваться на дороге, а многочисленные вспомогательные функции, например антипробуксовочная система Traction Control и система курсовой устойчивости Vehicle Stability Control, делают управление автомобилем легким и приятным. Передние сидения заслуживают отдельного внимания. Кресла изготовлены с помощью технологии цельного вспенивания. Она позаимствована из автоспорта и обеспечивает повышенный комфорт и улучшенную боковую поддержку, что особенно важно во время дальних поездок. Сама форма и жесткость подушек сидений спроектированы таким образом, чтобы снизить нагрузку на чувствительную поясничную область спины. Увеличенный ход регулировки кресел обеспечивает дополнительный комфорт для пассажиров самой разной комплекции. Другими словами, в этом автомобиле есть все для путешествия мечты. Осталось проложить маршрут. Идеальный маршрут Комфортное путешествие вдвоем, втроем или вчетвером по культурным столицам Европы или Северной Америки, связанным между собой хорошими дорогами, – оптимальный вариант. Мощный бензиновый двигатель Lexus NX 200 объемом 2,0 л обладает потрясающей топливной экономичностью – расход составляет всего 7,2 л / 100 км. Так что дальние перегоны вдали от заправочных станций этому агрегату не страшны. Производители с гордостью рассказывают о том, что для обеспечения идеальных ходовых качеств на любых маршрутах новый NX прошел испытания на высокотехнологичном стенде, а также многокилометровые дорожные испытания в сложнейших условиях Арктики и пустыни Мохаве. Но у автомобиля такие изящные формы и безупречное лакокрасочное покрытие, что руль не поворачивается бросать его в пучину бездорожья. Так что лучше не сворачивать с хайвея и автобана.

Технические данные Lexus NX Длина — 4630 мм Ширина — 1870 мм Высота — 1645 мм Колесная база — 2660 мм Объем багажника — 500/1545 литров Двигатель – 2,0 литра, бензин Коробка передач — вариатор Максимальная скорость — 180 км/ч Максимальная мощность — 150 л. с. Двигатель – 2,0 литра, бензин. турбо-наддув Коробка передач — 6-ступенчатый автомат Максимальная скорость — 200 км/ч Максимальная мощность – 238 л. с. Разгон до 100 км/ч — 7,2 с

Но по-настоящему оценить все преимущества NX можно именно на фоне урбанистического пейзажа. Общение с этим кроссовером в городе – одно удовольствие. Селектор выбора режима движения Drive Mode Select позволяет управлять автомобилем по настроению, начиная с режима ECO для максимально экономичного вождения и заканчивая SPORT S+ для большей динамики. Камеры панорамного обзора и система помощи при выезде с парковки задним ходом (RCTA) облегчают маневрирование в ограниченном пространстве. Камеры расположены на решетке радиатора, в наружных зеркалах заднего вида (они работают даже при сложенных зеркалах) и в двери багажного отделения. При этом на изображение с камер накладываются направляющие линии, которые облегчают маневр на плотно укомплектованной парковке и на узких городских улочках. Хотя опытному водителю будет достаточно просто осмотреться вокруг. Отличный обзор позволит любоваться городскими красотами даже не выходя из машины.

Wow-факторы

Сенсорная панель Remote Touch Интеллектуальное освещение салона Центральный восьмидюймовый мультимедийный дисплей Сенсорная панель Remote Touch для управления дисплеем Аудиосистема премиум-класса Mark Levinson Камеры панорамного обзора Беспроводная индуктивная зарядная станция для смартфонов Восемь подушек безопасности, включая боковые шторки безопасности для защиты водителя и всех пассажиров Приветственная подсветка ручек дверей Светодиодные противотуманные фары с новой функцией освещения поворотов Вариаторная трансмиcсия Система кондиционирования воздуха в салоне S-Flow Кожаная отделка салона и вставки из натурального полированного черного дерева шимамоку или светлого бамбука Увеличенное пространство для ног передних и задних пассажиров Регулировка положения сидений в восьми направлениях Регулировка сидений заднего ряда

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 117

Образ жизни

Дизайн

Сделаем это вместе

Фото: пресс-служба студии, www.flickr.com

В Лондоне при использовании бизнес-платформы ЭПИО почти два года назад открылась новая студия дизайна интерьера Hampstead Design Hub (HDH). Подробности о сфере деятельности HDH мы узнали у ведущего дизайнера студии Натальи Русак.

118 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Бизнес-платформа ЭПИО В развитии бизнеса приходится решать коммерческие вопросы, административные задачи, выстраивать логистические схемы и т. д. Бизнес-платформа ЭПИО – это комплекс ресурсов, которые помогут обеспечить не отдельные функции, а построить бизнес в целом. Привлечение бизнес-платформы позволит сэкономить время и сконцентрироваться на ключевой идее вашего бизнеса.

– Чем занимается Hampstead Design Hub? – Суть нашей деятельности объясняется значением слова hub. В буквальном смысле «хаб» – это узел механизма, в переносном – точка пересечения общих интересов и идей. Hampstead Design Hub объединяет единомышленников, фрилансеров, частных предпринимателей и стартаперов, которые хотят добиться успехов в бизнесе. Студия предоставляет условия для коворкинга (то есть сотрудничества) представителям творческих профессий: дизайнерам, декораторам, архитекторам и даже агентам по продаже недвижимости – всем, кто считает бизнес креативной частью своей жизни. – Что конкретно дает HDH своим пользователям? – Креативная идея, впрочем как и любая другая, не развивается в вакууме. Зачастую фрилансеры не могут полностью реализоваться в одиночку, а вдохновение приходит в результате общения и обмена идеями. К сожалению, условия для такого общения становятся дефицитом в наше время. Нашим пользователям мы предлагаем условия (или базу) для создания долгосрочных и взаимовыгодных отношений. – Какова ваша главная ценность? – Не побоюсь высказаться банально, но наша главная ценность – люди. Научно-технический прогресс – вещь полезная, но живого общения он не заменит. Hampstead Design Hub – это уникальная совместная рабочая площадка для тех, кто хочет извлечь максимальную пользу от общения с единомышленниками, обмена идеями и опытом, воплощения своих идей и начинаний. В HDH можно получить не только совет по интересующему вопросу, но и партнера для работы над проектом. – Как это выглядит на практике? – Благодаря дружбе и партнерству Hampstead Design Hub и ЭПИО мы познакомились с талантливыми дизайнерами из Минска и Москвы. Это знакомство наверняка перерастет в удачный творческий и деловой союз. Совместно мы планируем осуществить несколько проектов. Причем расстояния между нашими странами не стали помехой. Объединение информации, базы данных, опыта и идей дает прекрасные результаты. Ну и лишний раз подтверждает правильность выбранной нами бизнес-концепции.

Hampstead Design Hub Это co-working форум, созданный для поддержки, объединения и развития индивидуального и малого бизнеса в сфере дизайна интерьера и графического дизайна, архитектуры, писательского или художественного творчества – словом, всего, что связано с креативной деятельностью. Для воплощения творческих идей нужны единомышленники, но поскольку эти люди

чаще всего фрилансеры, условий для совместной работы у них нет. А Hampstead Design Hub эти условия предоставляет. Хаб – это не только место для работы, проведения мастер-классов и творческих вечеров. В его дизайне объединены домашний уют и требования современного офиса, которые необходимы для полноценной и плодотворной деятельности.

– А что вам лично как дизайнеру интерьера дал Hampstead Design Hub? – Это большая ответственность, но и большие перспективы. Осознание того, что за тобой стоит команда, способная помочь в решении практически любой задачи, дает огромную уверенность в собственных силах. Появились новые интересные коммерческие проекты, осуществление которых было бы невозможным без Hampstead Design Hub. Новые встречи и знакомства с интересными людьми открывают новые перспективы. Начало нашей деятельности было непростым, но сразу было понятно, что идею и место мы создали стоящие. Кто знает, может быть, со временем появится Arbat Design Hub? Такие мысли есть.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 119

Вояж экстра → Новости

Формула красоты Женская красота – божественный дар. Так было и будет. Но современная женщина спорит с природой, если ее внешность далека от совершенства, и с мудростью выбирает надежных друзей – тех, которые помогают ей быть красивой. Таких, например, как отделение эстетической медицины Diplomat Clinic. Среди уникальных процедур, которые предлагают специалисты, – избавление от различных сосудистых поражений на лице и теле с помощью безопасного лазера Candela Vbeam. Он не имеет аналогов в мире, специалисты признают его одним из самых прогрессивных аппаратов. Процедура длится всего 15–30 минут, проходит безболезненно благодаря динамической системе охлаждения кожи DCD и не вызывает побочных эффектов. А лазерная система Candela Gentle Max Pro – комфортный, безопасный и самый быстрый путь к устранению нежелательных волос на лице и теле, включая самые чувствительные зоны. www.diplomatbeauty.ru

Любишь кататься? Nivea продолжает свою программу «Поделись заботой. Поделись Nivea». В ее рамках прошлой зимой прошел проект «Голосуй за свой каток», и сейчас он продолжается: в городах Костомукша, Братск и Кострома реконструируют дворовые катки, чтобы люди могли отдыхать активно и всей семьей. Проект поддерживают российские спортсмены: Илья Авербух, Алексей Тихонов и Мария Петрова – они знают о важности катка как никто другой. В октябре, кстати, выходит лимитированная зимняя серия Nivea – крем в баночках с зимними иллюстрациями.

Средиземноморское путешествие Отправиться в воображаемое путешествие на побережье Средиземного моря позволит новая коллекция компании «Л’Окситан». Для ее создания основатель компании Оливье Боссан пригласил своего друга, знаменитого кондитера Пьера Эрме. По словам кулинара, его вдохновляют ингредиенты, которые «пробуждают желание и дарят наслаждение». В коллекции

120 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Pamplemousse Rhubarbe Пьер Эрме с мастерством настоящего кулинара объединил пикантность ревеня, цитрусовые нотки грейпфрута, добавив аромат гвоздики и мускатного ореха. В новую коллекцию вошли гель для душа (250 мл), молочко для тела (250 мл), парфюмированное мыло (50 г), бальзам для губ (12 мл) , крем для рук (30 мл) и туалетная вода.

Красота спасает мир

Ювелирный дом ROBERTO BRAVO – это не просто украшения и дизайн. Коллекции Роберто Браво отсылают нас к историческим и культурным темам и даже приобщают к мировым проблемам. В истории бренда уже есть коллекция Global Warmıng (название говорит само за себя), Noah’s Ark – вдохновленная историей Пророка Ноя, Monarch Butterfly – посвященная легендарной миграции бабочек монарх. Изделия ROBERTO BRAVO привлекают своих почитателей со всего мира не только дизайном, но и смыслом, который в них вложен. Это всегда история и серьезный посыл, заключенный в прекрасную форму: дизайнеры работают с серебром, золотом, драгоценными камнями и эмалью.

15 августа в Анталии ювелирный дом ROBERTO BRAVO презентовал новую коллекцию, посвященную Святителю Николаю Чудотворцу. Коллекция так и называется: Santa Claus – Святой Николай, тот самый, которого ждут с подарками на католическое Рождество. Дизайн новых изделий создавался на основе реальной истории – ювелиров вдохновил якорный крест, вкрапленный в камень у церкви Святого Николая в Анталии, ведь он считается и покровителем моряков. Коллекция объявлена благотворительной: часть средств с продажи пойдет в Международный Совет мира Святого Николая для сохранения и поддержания мира во всем мире.

Шоколадный запас Осень пролетит быстро, и LINDOR уже создает нам новогоднее настроение – с 23 ноября по 11 декабря вы можете поучаствовать в конкурсе: публикуйте фотографии с их историями на странице Lindt Chocolate Russia в соцсетях. Условие – на фотографиях должен быть запечатлен нежный и дорогой вашему сердцу момент. Приз – запас новогодней коллекции LINDOR на все праздники! Facebook www.facebook.com/LindtRussia и ВКонтакте www.vkontakte.ru/LindtRussia

Книга — лучший подарок В этом году ярмарка non/fictio№ ждет гостей с 25 по 29 ноября в ЦДХ. Это будет уже семнадцатая по счету ярмарка интеллектуальной литературы, причем с каждым годом размах и популярность мероприятия только увеличиваются. Путешественникам нужно обратить особое внимание на раздел «Гастрономия»: как и в прошлом году, именно здесь пройдут презентации и лекции о культуре, традициях и всем остальном, что связано с другими странами. Речь пойдет не только о еде, хотя формально вокруг этой темы и будет выстроена программа.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 121

Вояж экстра → Новости

К пиву Гастропаб «1516» презентовал новое меню от шеф-повара Сергея Лобачева. В программе был мастер-класс от Сергея, экскурсия по солодоварне с владельцем паба Филиппом Самарецем, ну и, конечно же, дегустация – гости пробовали новые блюда в сочетании с разными сортами авторского пива. В меню соблюдается сезонность, а продукты в большинстве случаев свои, российские. Так что русский дух чувствуется даже несмотря на то, что шеф-повар вдохновлялся лондонскими гастропабами, избегая старомодных и тяжелых пивных блюд. «1516» существует уже два года и не сдает свои позиции одного из лучших (и первых) мест в Москве с авторским пивом.

Возрастные проблемы С 18 сентября по 1 октября прошла Всероссийская социальная акция «18+. Правила общие – ответственность каждого!», которую приурочили к всемирному дню ответственного потребления пива. В России этот день отметили первый раз – его поддержала пивоваренная компания «Балтика». Волонтеры «Балтики» приезжали в разные торговые точки и напоминали продавцам и покупателям, что продавать пиво можно только совершеннолетним и что это очень важно. По всему миру больше 60 стран участвуют в этой акции, теперь и Россия входит в их число.

Элегантность и комфорт

Надежный друг Вертикальный пылесос VT-1885В с мультициклонным фильтром от VITEK компактен, легок, надежен. Для любой хозяйки он станет незаменимым помощником в поддержании чистоты и порядка в доме. Основу системы фильтрации пылесоса VT-1885 образует мультициклонный фильтр четвертого поколения, который обеспечивает высокую мощность всасывания. Он позволяет пылесосу не только эффективно работать, но и долго служить.

122 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Стильный чайник Ball от Röndell гармонично сочетает в себе оригинальный дизайн, функциональность и комфортное использование. Округлая форма корпуса делает чайник визуально компактнее. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Элегантный вид поверхности чайника придает изысканная сатинировання полировка. Объем 3 литра позволяет напоить вкусным чаем сразу множество гостей.

Освежающий прием Кафе Tutti Frutti Frozen Yogurt расширяет свою сеть: замороженный йогурт теперь освежит всех утомленных шопингом в ТРК «Город» в Лефортово. Вкусное лакомство можно собрать самостоятельно: выбрать один или несколько вкусов, смешать их и дополнить самыми разными топпингами. Помимо любимого всеми шоколада и воздушного риса можно выбрать ягоды и фрукты, которые напомнят о лете. В размере порции никто не ограничивает — все зависит от желания и аппетита каждого гостя.

Ваш ход Для любителей ходить пешком дизайнеры ECCO создали новую модель YURA. Пара легчайших ботинок (712 граммов оба) оснащена верхом с мембраной Gore-Tex и резиновой подошвой, у которой отличное сцепление с любой поверхностью. Благодаря дизайну ботинки уместно будут выглядеть и в городе, и на природе, так что путешественники могут рассчитывать на них в любой поездке – ходить по европейским улицам, паркам или диким тропам.

Как получить звезду «Мишлена»

Урожайное меню Ресторан одесской кухни «Бабель» обновил меню. Бренд-шеф ресторана, коренная одесситка Алена Комар, внесла в меню сезонные изменения, сделав его осенним. В разделе рыбных блюд теперь есть тар-тар из тунца с чукой и авокадо, жареная мойва и запеченный рибай, рапаны с помидорами и лаваш с крабом. Из новинок в мясном разделе стоит отметить телятину с луком шалот и виноградом и лопатку козленка с розмарином. Ну а на десерт – налистники с творогом.

На территории Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, на кухне ресторана Las Brisas в очередной раз открылась кулинарная школа обладателя звезды «Мишлена» Марселя Равена. Эти курсы давно стали доброй традицией – они проходят уже восьмой год подряд, с октября по апрель: в этот раз желающих ждут 17 мастерклассов, каждый из которых посвящен отдельной теме. Никаких скучных лекций – это будут практические уроки, где в непринужденной атмосфере вместе с другими участниками и с помощью команды шефа можно постигать кулинарное искусство. Даты проведения: 16 октября, 6 ноября, 4 и 11 декабря, 8, 15 и 29 января, 5 и 26 февраля, 4 и 25 марта, 1, 16 и 22 апреля. Цены: от € 230 на человека   voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 123

Вояж экстра → Новости

Ледяная «Кармен»

Никаких разговоров

С 23 октября до 7 ноября в «Лужниках» можно посмотреть новый ледовый мюзикл Ильи Авербуха «Кармен». Главные роли в этой классической истории исполнят звезды нашей ледовой сцены, артисты театра, цирка и даже танцоры фламенко из Испании. На льду будет построен настоящий испанский город, который оживет под музыку Жоржа Бизе, Мориса Равеля и современного композитора Романа Игнатьева. Премьера мюзикла состоялась в Сочи этим летом при полном аншлаге, и при последующих показах постановка собирала полный зал. В Москве шоу проходит в рамках фестиваля «Черешневый лес».

В Доме музыки сыграют спектакль (если его можно так назвать) Егора Дружинина «Всюду жизнь». Определить жанр здесь нелегко – драматические артисты не произносят ни одной реплики, на пантомиму это не похоже, на балет – тем более. Время и место действия определить тоже можно весьма приблизительно. На протяжении всего действа звучит музыка (очень хорошая – Горан Брегович, цыганские бэнды, гитара Джанго Рейнхардта), и все, что остается актерам, – молча взаимодействовать и рассказывать свои человеческие истории о том, что всем понятно и без слов.

Новый год начнется в ноябре

Больше, чем звери

Disneyland в Париже устраивает 62-дневное празднование Нового года и Рождества: праздничная атмосфера будет царить в парке с 7 ноября 2015 года и вплоть до 7 января 2016 года. Микки Маус и его друзья приготовили для гостей впечатляющий рождественский шоу-парад с участием самого Санта Клауса! Кружащиеся снежинки, герои в великолепных костюмах и уникальные эффекты сделают шоу настоящим новогодним подарком для гостей всех возрастов. Принцессы и принцы Disney подготовили для гостей отдельный сюрприз: специальный парад «Королевские рождественские желания». Встретиться с Белль и Чудовищем, Золушкой и Прекрасным Принцем, Спящей Красавицей и Филиппом, а также другими королевскими парами в период новогодних торжеств гости смогут лично! Гостей парка Disneyland в Париже ждет еще множество новогодних сюрпризов! «Цирк Больших Зверей» в Сокольниках 24 октября презентует новую программу: шоу подготовили лауреаты фестиваля в МонтеКарло, лучшие артисты из десяти стран мира. И животные, кстати, тоже звезды мирового масштаба: слонихи Дженна и Магда – признанные рекордсменки, самые большие четвероногие артисты цирка. Жираф Багир – вообще редкость, и в России это единственная программа с участием жирафа.

124 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

Велосипедная Москва В башне «Город Столиц» в «Москве-Сити» с октября открылась студия сайклинга VELOBEAT. Это 30 новейших велотренажеров Schwinn Fitness Performance, профессиональные инструкторы, музыка и ритм. Высокоинтенсивные нагрузки здесь сочетаются с драйвом и ощущением, что вы не одни, что с вами синхронно выкладываются по полной еще 29 человек. Это не просто фитнес, а своего рода медитация, возможность дать волю эмоциям и на 45 минут забыть обо всем, даже о том, что вы крутите педали.

В гуще событий В Ярославле 25–26 сентября прошел пятый международный туристский форум Visit Russia – журнал «Вояж», кстати, принимал там непосредственное участие. Для журналистов был организован специальный инфо-тур по новым туристическим местам в регионе. В этом году форум посвятили событийному туризму и вручили награду победителям регионального тура национальной премии Russian Event Awards. На пленарном заседании, с которого начался форум, всех участников приветствовал губернатор Ярославской области Сергей Ястребов. Обсудили, что сейчас в российском туризме настало «время перезагрузки» и во внутреннем туризме как раз грядут перемены. Событий происходит много – это подтверждает и конкурс Russian Event Awards, на котором пришлось выбирать из 154 проектов. Финалистов объявят в Казани в конце октября. Зато на форуме Visit Russia стала известна самая красивая деревня России – старинное купеческое село Вятское в Некрасовском районе Ярославской области.

Интеллектуальный выбор В наши дни все больше зрителей отказываются от просмотра телевидения в пользу онлайн-сервисов. Объединить их вместе удалось интеллектуальной ТВ-системе MOYO. Она рекомендует к просмотру только интересный для пользователя контент. MOYO сообщит о выходе новой серии любимого сериала, покажет новое кулинарное шоу любителям готовить, не пропустит выход новостей на любимом канале или спортивную трансляцию.

125 лет вдохновения С 9 октября по 31 декабря в Центре дизайна Artplay проходит грандиозная мультимедийная выставка «Ван Гог. Ожившие полотна 2.0». На ней представлены 400 картин гениального художника. Посетители смогут детально изучить японские мотивы, загадочные звездные ночи, экспрессивные французские пейзажи позднего периода творчества Ван Гога. Главная особенность выставки – возможность в буквальном смысле оказаться внутри картин Ван Гога. Посетители смогут сфотографироваться в «Спальне в Арле» или выпить чашечку кофе на «Ночной террасе кафе». Желающие могут посетить лекции ведущих искусствоведов, а так же принять участие в мастер-классах по живописи, где каждый сможет написать свою «Звездную ночь» или «Подсолнухи» под руководством опытных педагогов.

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 125

Вояж экстра → Новости

Праздники нашего городка Оказывается, в Москве, Петербурге и Ростове есть детские «города», которые называются «КидБург». Каждый ребенок может получить здесь паспорт, трудовую книжку и попробовать себя в разных профессиях – от пекаря до спасателя МЧС! В детском городе всегда происходит что-то интересное – дети отмечают профессиональные праздники, дни рождения, приходят на интерактивные уроки по ОБЖ. Ну а в новогодние каникулы в «КидБурге» и вовсе происходят чудеса. Малыши поучаствуют в приключении с Дядюшкой Сугробом, Зимушкой-Зимой и получат подарок от Деда Мороза. Ребятам постарше предстоит провести новогоднее расследование, собрать магические кристаллы, решить головоломку и стать участниками новогоднего бала. Чтобы отметить Новый год в детском городе, нужно купить билет заранее на сайте www.kidburg.ru

Список желаний В отеле The Mulia, Mulia Resort & Villas в Нуса-Дуа на Бали появилась детская зона регистрации. Пока родители проходят chec-in, аниматоры детского клуба предлагают их детям тоже заполнить форму регистрации, где можно перечислить свои предпочтения в еде и развлечениях. Один маленький гость указал, что перед сном ему нравится пить горячее молоко с печеньем и читать сказки на русском языке. И персонал отеля позаботился, чтобы по вечерам мальчик все это получал. Яркий ключ от номера каждому ребенку выдают вместе с ваучерами на мороженое – один бесплатный шарик ежедневно. Каждый гость с трех до восьми лет получает приглашение в Mulia Kids Club, где его ждут занятия по народным ремеслам, балийским танцам и кулинарии.

CULINARYON в Сингапуре Московская студия CULINARYON – самый большой развлекательный кулинарный центр в Европе. Компания специализируется на кулинарных мероприятиях для взрослых и детей, а также на корпоративных вечеринках с участием до 200 гостей. Концепция этого проекта звучит как «Cooking is fun!» («Готовить – это весело!»). Недавно студия CULINARYON открылась и Сингапуре, в бизнес-центре One Raffles Place. Студия стала самой большой в Юго-Восточной Азии: четыре зала для мастер-классов и конференц-зал для бизнес-мероприятий, разместившиеся на 650 кв. м, смогут ежедневно посещать до 200 человек.

126 | октябрь-ноябрь | voyagemagazine.ru

voyagemagazine.ru | октябрь-ноябрь | 127

Бланк заказа

Я подписываюсь на: 1 номер журнала «Вояж» c

и оплачиваю 80 руб.

5 номеров журнала «Вояж» c

и оплачиваю 400 руб.

10 номеров журнала «Вояж» c

и оплачиваю 800 руб.

Первые

20 читателей,

оформивших подписку в октябре и ноябре через редакцию журнала «Вояж» не менее, чем на 10 номеров, получат в подарок плед с рукавами Sleepy. Пледы изготавливаются из материалов премиум-класса (микрофибра и микроплюш) на собственной фабрике в России. В линейке пледов более 40 расцветок: классические однотонные и с яркими принтами, лимитированные новогодние коллекции с оленями и снежинками. Подробности – на сайте mysleepy.ru

Ф.И.О. Почтовый адрес с указанием индекса

Копия квитанции об оплате от

с отметкой банка прилагается.

Для подписки на журнал «Вояж» через редакцию достаточно отправить бланк заказа и копию квитанции на почтовый адрес:

119002, Москва, Смоленский бульвар, 24, стр. 2, на факс: (499) 248-74-47 или на e-mail: pr@voyagemagazine.ru

Подарки ждут вас в редакции. Оформив подписку, сообщите об этом по телефону: + 7 (499) 248-74-11 *

Квитанция об оплате

ИЗВЕЩЕНИЕ

Получатель платежа: ОOО «Вояж медиа» ИНН 7736645699 Расчетный счет: 40702810800110260339 Наименование банка: АКБ «РосЕвроБанк» (ОАО) БИК: 044585777 Корреспондентский счет: 30101810800000000777; КПП: 773601001 Плательщик: ______________________________________________________________________________________ ФИО _______________________________________________________________________________________________ Адрес доставки: Индекс___________ Область_______________________________________________________ Город _______________________ Улица ________________________________________________________________ Дом _____________ Корпус______________ Кв./оф.__________ (_____)______ Вид платежа

Дата

Сумма

Подписка на журнал «Вояж» на ____ номеров с _______________ 2015 г.

Кассир

КВИТАНЦИЯ

Плательщик (подпись) С условиями приема банком суммы, указанной в платежном документе, ознакомлен и согласен Получатель платежа: ОOО «Вояж медиа» ИНН 7736645699 Расчетный счет: 40702810800110260339 Наименование банка: АКБ «РосЕвроБанк» (ОАО) БИК: 044585777 Корреспондентский счет: 30101810800000000777; КПП: 773601001 Плательщик: ______________________________________________________________________________________ ФИО _______________________________________________________________________________________________ Адрес доставки: Индекс___________ Область______________________________________________________ Город _______________________ Улица ________________________________________________________________ Дом _____________ Корпус______________ Кв./оф.__________ (_____)______ Вид платежа

Дата

Сумма

Подписка на журнал «Вояж» на ____ номеров с _______________ 2015 г.

Кассир

128

Плательщик (подпись) С условиями приема банком суммы, указанной в платежном документе, ознакомлен и согласен

ПУТЕШЕСТВИЯ

У И К-Э Н Д | К РА КО В

voyagemagazine.ru | 5

2 | voyagemagazine.ru

приложение к журналу «Вояж»