Кухня январь

ЗАВТРАКИ КАША ЗАКУСКИ ХАМОН БУРГЕРЫ СЕНДВИЧИ САЛАТЫ СУПЫ МЯСО РЫБА УСТРИЦЫ ПАСТА ГАРНИРЫ ЯПОНИЯ ДЕСЕРТЫ 1

«ROASTERY» - (с англ. кофейня, обжарочный цех) Наш кофе мы обжариваем сами, непосредственно в заведении, убедиться в этом Вы можете, если пройдете к бару. Мы импортируем зеленые зерна эспрессо-смеси из Италии, где и происходит её купажирование. Так же, кроме нашей основной эспрессо-смеси, мы обжариваем и моносорта, - что позволяет нам и нашим гостям открывать мир кофе с разных сторон и подходов. В нашем заведении вы можете попробовать и итальянский эспрессо и моносорт Арабики, заваренный любым способом приготовления. Выбирая кофеварку, мы остановились на Леверной кофемашине, ведь это не только винтажный колорит, но и следование кофейным традициям Италии. Техника приготовления эспрессо при помощи левера

2

имеет ряд преимуществ. Например, возможность предварительного заваривания кофейной «таблетки», что позволяет более «мягко» вываривать наш эспрессо. Другая особенность конструкции рычага-левера позволяет давлению во время начала экстракции (очень высокому, до 14 бар) вываривать самые «вкусные» ароматические соединения. А к концу процесса давление плавно снижается, тем самым оставляя в кофейной гуще избыточный кофеин и излишнюю горечь. И, возможно, самый главный плюс Леверной кофемашины - это работа Бариста. 100% «hand made» и харизма в каждой чашке кофе. Искренне надеемся, что наш стиль обжарки и напитки на основе кофе оставят приятное послевкусие от посещения нашего заведения.

Каша

ЗАВТРАКИ

Овсяная каша / 35₴

Приготовленная на воде /или/ молоке с сезонными фруктами 400 г

Кукурузная каша / 35₴

Приготовленная на воде /или/ молоке с сезонными фруктами 400 г

Сырники / 75₴

Со свежими фруктами и ягодным соусом /или/ сметаной 250/50 г

Зеленый омлет / 95₴

Сочный омлет со свежими травами, шампиньонами, колбасами-гриль и домашним мягким сыром 220/80 г

Глазунья с креветкой / 95₴

Яичница глазунья из трех яиц с креветкой, томатами, маслинами и фетой 250 г

Завтрак обжарщика / 75₴

Говяжья котлета, яичница глазунья, стручковая фасоль, обжаренный бекон, томаты гриль и тосты 100/70/45/35 г

Американские панкейки / 75/95₴ Пышные оладьи с шариком сыра Филадельфия и кленовым сиропом /или/ красной икрой 260 г

Гранола / 45₴

С домашним йогуртом /или/ молоком 250 г

Куриное филе с ягодным соусом / 75₴

Ломтики куриного филе в хрустящей корочке с рисом и ягодным соусом 100/150 г

Гречневая каша / 35₴

Приготовленная на воде /или/ молоке с сезонными фруктами 400 г

Пшеничная каша / 35₴

Приготовленная на воде /или/ молоке с сезонными фруктами 400 г

ЗАКУСКИ Плато сыров / 145₴

Ассорти благородных и местных сыров с орехами и медом в сотах 350 г

Плато деликатесов / 255₴

Ассорти мясных деликатесов с оливками, рукколой и тапасами 30/30/30/100/100 г

Трио Тар-Тар / 165₴

Тар-тар из овощей с щучьей икрой, лосося и телятины 240 г

Карпаччо из телятины / 75₴

Ломтики маринованной телятины с рукколой, пармезаном и конкассе из телятины 250 г

Пряный лосось/ 145₴

Лосось собственного посола с хрустящими тостами 220 г

Свекла с двумя видами сыра / 95₴

Карамелизированная свекла с орехами, сыром Дор Блю, Шевро и Филадельфия 250 г

Хрустящие овощи / 116₴

С маслинами и чипсами 300/50/20 г

Паштет из куриной печени (new) / 70₴

Нежный мусс из куриной печени с персиковым конфитюром 100/50 г

3

ХАМОН Хамон / 95₴

Хамон с грушей / 105₴

С рукколой, сыром Дор Блю и вялеными томатами 150 г

С рукколой, томатами и бальзамическим соусом 100 г

СЕНДВИЧИ

Тосты с хамоном / 85₴

С вяленными томатами, сыром и ягодами 130 г

БУРГЕРЫ The Roastery / 115₴

Мы сделаем сендвич таким, как Вы любите: из пшеничной булочки, тонкого лаваша или пшеничного тостового хлеба Сендвич с курицей / 75₴

В пшеничном хлебе или лаваше с ломтиками грилованной курицы, сыра Чеддер, томатом, огурцом и листьями шпината 350 г

Сендвич с лососем / 95₴

В пшеничном хлебе или лаваше с лососем малой соли, томатом, огурцом и листьями шпината 350/70 г

Сендвич с ветчиной / 75₴

В пшеничном хлебе или лаваше с ломтиками ветчины, сыром Чеддер, томатами, огурцом и листьями шпината 350 г

Тапасы / 85₴

С печенью трески, мидиями, хамоном и сыром Дор Блю 350 г

4

С котлетой из свино-говяжего фарша, овощами, листьями салата Айсберг и горчично-томатным соусом 300/150/100 г

The Farmer John / 91₴

С куриной котлетой, омлетом, грилованным кабачком, томатами, рукколой и соусом из сыра Фета 350/150/100 г

The Boss / 155₴

С говяжьей котлетой, хамоном, сыром Чеддер, томатами, луком фри и листьями салата Айсберг 270/150/100 г

The Big Ben / 135₴

С мягким сыром в котлете, грилованной морковью, беконом, луком Порей и сырным соусом 300/150/100г

The Japanese Dream / 96₴

С курицей в темпуре, свежим огурцом, сыром Филадельфия, листьями шпината, кунжутом и соусом унаги 300/150/100 г

The Cook / 155₴

С колбасками-гриль, сыром Чеддер, крымским луком и томатами 400/150/100 г

The Mamma Mia / 155₴

С говяжьей котлетой, сыром Моцарелла, томатами, луком Порей, базиликом, рукколой и соусом Песто 300/150/100 г

Для наших бургеров мы используем только украинское мясо, свежие овощи, соусы и булочки собственного производства

САЛАТЫ Цезарь THE ROASTERY / 115₴

Куриное филе в беконе с листьями салата Ромэн, томатами, яйцом и гренками под соусом Цезарь 330 г

Черный Цезарь /155₴

Осьминог с листьями салата Ромен, томатами черри, чрными блинами и гренками из сыра пармезан под соусом Цезарь 330 г

Салат с языком гриль / 125₴

Микс салата с листьями салата Ромэн, картофелем-гриль, маринованным огурцом и нежными рулетиками из телячьего языка 370 г

Салат с куриным филе / 115₴

Пряное куриное филе с отварным яйцом в панировке, свежими томатами и рукколой под горчично-медовым соусом 300 г

Салат с хамоном / 155₴

Микс салата с листьями рукколы и ломтиками хамона, сыром Моцарелла, томатами черри и шампиньонами под бальзамическим соусом 250 г

Салат с печенью трески / 95₴

Микс салата с томатами, печенью трески, огурцом, морковью и крымским луком 330 г

Салат с телятиной и баклажанами / 125₴ Микс салата с овощами, нежными ломтиками телятины под Тайским соусом 220 г

СУПЫ Месть жены обжарщика / 65₴ Острый томатный суп с телятиной, овощами и домашней лапшой 350 г

Луковый суп / 75₴

С хамоном и сырными гренками 300 г

Сырный крем-суп / 85₴

С луком-порей, вином и ломтиками сыра Дор Блю 300 г

Суп с мидиями / 65₴ На сливочно-томатной основе 300 г

Грибной крем-суп / 65₴

С белыми грибами, шампиньонами, сливками и хрустящими гриссини 350 г

Куриный суп / 45₴

Легкий бульон с мясом цыпленка и домашней лапшой 300 г

Томатный суп / 65₴

с сельдереем, болгарским перцем, цуккини и ароматными травами 350 г

Госпачо / 120₴

Холодный томатный суп с тигровой креветкой 300 г

Окрошка /65₴

Салат Греческий / 91₴

Томаты, огурцы, болгарский перец, крымский лук, оливки с нежным сыром Фета и базиликом 280 г

С куриным филе на квасе /или/ кефире 300 г

Холодный огуречный суп / 95₴ С креветкой 350 г

Салат Овощной / 55₴

Розовый редис, томаты и огурцы с фермерской сметаной и укропом 350 г

Стручковая фасоль с томатами / 55₴

Сливочный суп с угрем / 95₴ На сливках и кокосовом молоке с копченым угрем и салатом Чукка 350 г

200 г

5

МЯСО Рыба

Благодаря уникальной конструкции хоспера мясо, рыба и овощи получаются необыкновенно вкусными и ароматными

JOSPER

Креветка темпура / 185₴ с соусом Васаби 160/50 г

Мидии в сливочном соусе / 165₴ Черноморские мидии в сливочно-устричном соусе с хрустящими ломтиками хлеба 1000 г

Мясной хоспер-сет / 305₴

Колбаски от Шефа, говяжий антрекот и куриное филе, подаются с запеченнеми овощами и двумя соусами 120/280/150/250/100 г

Язык на гриле / 195₴

Маринованный говяжий язык, запеченный на гриле с картофелем и соусом Тар-тар 250/80/120 г

Макрель на гриле / 98₴

Черноморская макрель с овощами и черным кус-кусом 100/85/90 г

Стейк из лосося на кости / 155₴ С грилованной спаржей под сливочно-икорным соусом 100/40 г (цена за 100 г)

Бычки черноморские / 65₴

В хрустящей кукурузной панировке с соусом Тар-тар 100 г

Хрустящий судак / 164₴

В темпурном кляре с овощами, миксом салата и соусом Ремулад 160/50 г

Медальоны из телятины / 145₴

Нежное мясо телятины с тонким вкусом кофе на подушке из шпината. 115/90 г

Фермерский цыпленок / 135₴

Зажаренный в хоспере, подается с грилованным чесноком и двумя соусами 450/50/30 г

Стейк рибай на кости / 45₴

С печеными овощами и фирменным соусом Ростери 100 г

Колбаски от Шефа/ 155₴

Колбаски собственного приготовления, запеченные в хоспере с печеными яблоками и тушеной капустой 240/100/50 г

Митбол / 115₴

с овощным соусом и соусом Демиглас 200/200 г

6

УСТРИЦЫ

ГАРНИРЫ

Устрицы Speciales Odisey №2 / 39₴ С винным /или/ лимонным соусом 1шт

Устрицы Sentinelles №2 /75₴

С винным /или/ лимонным соусом 1шт

Спаржа запеченная в хоспере / 145₴ 120 г

Запеченные устрицы /95₴ Со сливочным соусом 1шт

Картофель запеченный в беконе / 45₴ 200 г

ПАСТА

Картофель запеченный с розмарином / 45₴

Паста собственного приготовления из твердых сортов пшеницы

Пюре из зеленого горошка / 45₴

Паста Карбонара / 95₴

Классическая паста с добавлением бекона и сыра Пармезан 350 г

Черная паста с осьминогом /155₴

В соусе Арабьята с бейби осьминожками и ароматными травами 350 г

250 г

150 г

Овощи в хоспере с сырным соусом / 75₴ 230 г

Овощи бейби на пару / 55₴ 180 г

Паста с морепродуктами и цуккини / 175₴ Гребешки, креветки и бейби-осьминоги в сливочно-томатном соусе 280 г

Брокколи с сыром Пармезан / 65₴ 200/50 г

Паста с креветками / 185₴

С томатами и креветками в базиликово-сливочном соусе 270 г

Паста 4 сыра / 115₴

Паста с благородными сырами в сливочном соусе 240 г

Паста с хамоном / 115₴

Паста с хамоном, томатамии и кедровыми орехами в бальзамическом соусе 250 г

Шампиньоны в хоспере с сыром / 55₴ 200 г

Стручковая фасоль с томатами / 45₴ 250 г

7

ЯПОНСКОЕ МЕНЮ

РОЛЛЫ Филадельфия / 185₴

Креветка, сыр Филадельфия, икра красная, лосось, огурец, авокадо 280 г

Филадельфия классика /155₴ Лосось, сыр Филадельфия 270 г

Калифорния / 165₴

Мясо краба, икра Тобико, сыр Филадельфия, огурец, авокадо 230 г

Калифорния в кунжуте / 145₴

Лосось, огурец, авокадо, японский майонез 230 г

Канада / 210₴

Лосось, икра Тобико, угорь, японский майонез, огурец, авокадо 230 г

Темпура классика / 125₴

Креветка в темпуре, майонез 230 г

Большой сенсей / 185₴

Лосось, угорь, сыр Филадельфия, икра Тобико 290 г

ГОРЯЧИЕ РОЛЛЫ Банзай / 157₴

Сыр Филадельфия, угорь, лосось, авокадо, огурец, икра Тобико 300 г

Мейтзи / 145₴

Лосось, твердый сыр, креветка, томаты, икра Тобико 300 г

Токусен / 175₴

Тунец, креветка, мясо краба, икра Тобико, соус Спайси 310 г

Темпура / 225₴

САЛАТЫ

Вулкан / 185₴

Микс салата, теплый ролл с лососем, томаты черри 290 г

Ясай / 75₴

Маринованные водоросли, ореховый соус 150 г

Аяши / 185₴

Супы

Кунсей / 165₴

Классический суп с сыром Тофу, грибами Шиитаке , красной икрой и водорослями

Сыр Филадельфия, мясо краба, креветка, икра Тобико, огурец, авокадо 270 г

Сыр Филадельфия, лосось, гребешок, икра Тобико, огурец, авокадо 290 г

Авокадо, томаты, болгарский перец, морковь, огурец 230 г

Сыр Филадельфия, икра тобико, лосось, креветка, сыр Пармезан, огурец 330 г

Сыр Филадельфия, тунец, икра тобико, стружка тунца Бонито, огурец 230 г

Миэ / 155₴

Лосось, тунец, икра красная 200 г

Окинава / 165₴

Сыр Филадельфия, лосось, креветка, икра Тобико 290 г

8

Тайфу / 165₴

Лосось, тунец, икра Тобико, японский майонез, огурец 280 г

Сегун / 115₴

Чука Вакаме / 95₴

Мисо Суп Классический / 95₴ 400 мл

Мисо Суп с морепродуктами / 125₴

Классический суп с морепродуктами, сыром Тофу, грибами Шиитаке, красной икрой и водорослями 400 мл

Десерты

Чизкейки Классический / 70₴

Чизкейк из сливочного сыра Филадельфия на песочной основе 175 г

Шоколадный / 65₴

Чизкейк из сливочного сыра Филадельфия, с добавлением черного горького шоколада на шоколадно-песочной основе 175 г

Карамельный / 75₴

Чизкейк из сливочного сыра Филадельфия, с добавлением карамели собственного производства на песочной основе 175 г

Черничный / 65₴

Фруктовый чизкейк из сливочного сыра Филадельфия, черники и черничного конфитюра на шоколадно-песочной основе 175 г

Фисташковый / 75₴

Чизкейк из сливочного сыра Филадельфия с добавлением фисташек и белого шоколада на песочной основе 175 г

Арахисовый / 70₴

Чизкейк из сливочного сыра Филадельфия с добавлением дробленного арахиса и карамели на песочной основе 175 г

Тирамису Классический / 63₴ Из сливочного сыра Маскарпоне и бисквита Савоярди, пропитанного порцией свежезаваренного эспрессо и ликером Амаретто 100 г

Милк Кейк / 70₴

Нежный молочный бисквит пропитанный апельсиновым фрешем со сливочно-молочной массой, взбитыми сливкамии и свежими ягодами 100 г

Пудинг Ваниль-Банан / 55₴

Сливочная масса с добавлением свежего банана и вафельно-карамельной крошкой 170 г

Пудинг Кокос-Брауни / 75₴

Сливочная масса с добавлением ликера Малибу, кокоса и шоколадного брауни 170 г

Панна-Котта Ягодная / 55₴

Нежная сливочная масса с добавлением ягодного соуса и свежих сезонных ягод 170 г

Крем Брюлле / 50₴

Ароматный сливочный десерт с карамельной корочкой из тростниковой пудры 135 г

9

ТОРТЫ Наши кондитера ежедневно выпекают десерты из натуральных продуктов, поэтому Вы можете быть уверенными в их качестве и вкусе!

ТАРТЫ Тарт Лаймовый / 45₴

Песочная основа с лаймовым кремом и обожженной французской меренгой 160 г

Тарт Карамельно-ореховый / 55₴ Миндально-песочная основа с добавлением грецкого ореха, кусочками шоколада и домашней карамелью 110 г

Торт Наполеон /45₴

Традиционное сочетание тончайших коржей из слоеного скороспелого теста с нежным заварным кремом 180 г

Торт Наполеон Шоколадный / 45₴ Сочетание шоколадных коржей из слоеного скороспелого теста и шоколадным масляно-заварным кремом

МАФФИНЫ и ПЕЧЕНЬЕ

180 г

Торт Медово-Сметанный / 50₴

Нежные медовые коржи с прослойками из домашнего сметанного крема 200 г

Торт Киевский / 65₴

Маффин Шоколадный / 20₴

Шоколадное масляно-бисквитное тесто с кусочками шоколада 135 г

Маффин Черничный / 25₴

Воздушные коржи из бизе с густым масляным кремом, арахисом, фундуком и грецким орехом 150 г

Масляно-бисквитное тесто с добавлением черники 135 г

Торт Три Шоколада / 56₴

Масляно-бисквитное тесто с добавлением карамелизированных лимонных цукатов 135 г

Штрудель Яблочный / 40₴

Масляно-песочное тесто с добавлением обжаренного арахиса 75 г

Нежный суфлированный торт из белого, молочного и черного шоколада, не содержащий глютена 150 г

Легкое вытяжное тесто с начинкой из яблок, изюма, грецкого ореха и корицы. Подаем с шариком сливочного мороженого 140/30 г

Маффин Лимонный / 25₴

Кукис Арахисовый / 20₴ Кукис Овсяный / 20₴

Овсяное тесто с добавлением грецкого ореха, изюма и корицы 75 г

Батончик Злаковый / 25₴

Батончик из смеси орехов, сухофруктов и семян на основе меда 100 г

10

11

THE ROASTERY BY ODESSA Одесса, Аркадия, Центральная аллея Reserve&More (093) 787 87 85 facebook.com/theroasterybyodessa instagram.com/theroasterybyodessa

12