Banket

Page 1

Фуршет

20

Канапе с красной икрой

шт

45

шт

30

12

Канапе с норвежским лососем и дольками лимона

шт

18

шт

14

шт

16

шт

35

шт

45

шт

45

Буше “Весенний лес” с муссом из ароматных грибов

шт

Буше “Цезарь” с куриной грудкой, листьями салата и сыром “Пармезан”

шт

Буше овощное с баклажанной икрой

шт

11

Канапе с рулетом из нежного цыпленка

Буше с сырной начинкой, грецким орехом и зеленью

шт

12

Канапе с сельдереем и сыром “Филадельфия”

Волованы с красной икрой

порц

45

Канапе с утиной грудкой, дольками сливы и клубники

Канапе с ростбифом

шт Грибы по-швейцарски, фаршированные креветкой и сыром

40

Итальянские минипирожные

шт

20

Канапе с чилийской креветкой

Канапе “Коппа” (итальянский деликатес)

шт

18

Клубника в шоколаде

Канапе “Прованс” с бужениной и зернами Дижонской горчицы

шт

11

Коллекция сыров,сервированная виноградом, орехом, клубникой

Канапе с кетовой икрой и веточкой зелени

шт

45

Канапе с хвостами креветки

Мини-рулетики из пармы со спаржей и сыром

кг

500

порц

61

шт

16



20

Помидоры “Черри” с брынзой и соусом “Песто”

шт

10

Сыр “Бри” со сладкой паприкой на крекере

шт

Рулеты из утиной грудки в медовой глазури с черносливом

шт

46

Грецкий орех

кг

820

Лесной орех

кг

1 400

Салат “Марко Поло”(корол. ветка,грейп.,сельдер.,помид. Черри)

шт

Мидии новозеландские в маринаде

шт

Орехи Кешью

кг

Салат “Севилье”ветчина, картофель, огурец, машсалат, чипсы)

шт

48

36

44 1 600



Салаты

Банкет Мильфей с камчатским мясом краба. Банкетный коктейль из креветок

порц

500

порц

165

порц

144

Король салатов - авокадо с помидорами

порц

170

Салат с запеченными овощами, белыми грибами и козьим сыром

Овощи Морс клубника-смородина

л

50

Оливки

кг

Базилик 0,05

порц

75

Петрушка 0,05

порц

15

Кинза 0,05

порц

55

Побеги зелени /0,05/

порц

30

Овощная тарелка банкетная

порц

80

Помидоры

кг

Овощная тарелка летняя

порц

150

Укроп 0,05

порц

Огурцы свежие

кг

158

800

150 25



Холодные закуски

Бастурма

кг

1 000

Малосольный лосось

кг

1 800

Блины

кг

220

Маслины

кг

700

Блины с красной икрой

шт

180

порц

Блины с муссом из авокадо и семги

порц

186

Паштет из кролика в блинчиках с клюквенным соусом

Блины с щучьей икрой

шт

Перец жареный

кг

Буратта

кг

2 500

Пирожок с творогом

шт

Икра красная

кг

70

Сало

кг

Икра щучья

кг

6 000

Сельдь “Под шубой”

порц

10

Кабачки, баклажаны под майонезом и грецким орехом

кг

250

Слойка с капустой

порц

15

Слойка с грибами

шт

20

Козья брынза

Слойка с мясом

шт

25

кг

Соленья из бочки на 2 персоны

порц

70

Сыр “Пармезан”

кг

1 700

Сыр Камамбер

кг

1 200

90

порц Кружечки из молодого кабачка под запр из помидор и чесноком

600 72

40

580 20 300



Горячие закуски

Маффин

шт

40

Мидии новозеландские запеченные с сыром

шт

43

12

Морской гребешок в беконе

шт

115

шт

12

Панзотти с креветочным соусом

порц

145

Картофельник с мясом

шт

12

Сырные крокеты

порц

75

Княжеские блины с грудинкой перепелки и лесными грибами

порц

Темпура из кальмаров

шт

35

шт

58

Кокот грибной

порц

50

Темпура из хвостов королевских креветок

Кокот из белых грибов

90

порц

порц

85

Кольца кальмара “фри”

кг

1 300

Лук “фри”

кг

85

Мафин из теста “Фило” с заварной Гарганзолой

порц

77

Блины с куриным мясом и грибами

порц

45

Картофельник

шт

8

Картофельник с грибами

шт

Картофельник с куриной печенью

160

Хрустящие рулеты из лаваша с сыром, зеленью и помидорами Шампиньоны-гриль

кг

220



Рыба

Биточки из тюльки

порц

Лосось запеченный на офощах

кг

Норвежский лосось на ризотто с чернилами каракатицы

90

1 500

порц

290

Раки большие, шт.

шт

200

Раки средние, шт.

шт

120

Стейк из тунца под розовым соусом

кг

Устрица Атлантическая №1

шт

95

Устрица Одисей №2

шт

95

Фаршировання рыба

кг

Хвосты креветок в белом вине

шт

35

Хвосты креветок в карт. стружке

шт

42

485

1 800

Мясо Буженина с чесноком и специями

кг

700

Галантин

кг

400

Жиго из барашка

кг

1 500

Куриный рулет

кг

470

Ростбиф

кг

1 200

Утиное филе

кг

1 500

Утка с яблоками

шт

1 1000

Филе поросенка в беконе с порц 210 горчичным соусом на сырнокартофельном креме



Кондитерские изделия

Каравай

кг

300

Торт “Баварский”

кг

300

Торт “Вашей фантазии”

кг

300

Торт “Йогуртовый”

кг

300

Торт “Медовик с вишней”

кг

300

Торт “Медовик с черносливом”

кг

300

Торт “Медовик”

кг

300

Торт “Наполеон”

кг

300

Фрукты Ананас свежий

кг

450

Киви

кг

280

Апельсин

кг

120

Клубника

кг

200

Арбуз очищенный

кг

100

Лайм

кг

420

Виноград

кг

450

Фруктовая тарелка

порц

Груша

кг

220

Черешня

кг

200

Дыня очищенная

кг

105

Яблоки

кг

120

150



Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.