Juliane Wasser Veranstaltungen GmbH Auf der Wachenburg 69469 Weinheim Restaurant - Veranstaltungen - Catering Unser inhabergeführtes Unternehmen ist bereits seit über fünfzehn Jahren als Veranstaltungsagentur tätig. Von 1998 bis 2012 richteten wir im Heidelberger Palais Prinz Carl regelmäßig private und öffentliche Events aus. Mit unserer exquisiten Gastronomie becaterten wir die Veranstaltungen im Haus sowie extern und bewirtschafteten das städtische Casino im Gewölbe. Seit Mai 2013 beleben wir die Wachenburg in Weinheim mit Liebe zum Detail sowie mit Herzblut und Leidenschaft zur Gastronomie. In gewohnter Manier werden unsere Gäste mit unserem freundlichen Service, verlässlicher Qualität verbunden mit innovativen Ideen an diesem romantischen Ort verwöhnt. „Mit herausragenden Speisen und korrespondierenden Weinen kitzeln wir Ihre Zunge bis Sie lacht.“
IHRE JULIANE WASSER
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Küchenchef Thomas Nerding und Restaurantleiter Christian S. Barthel möchte Sie zusammen mit ihrem Team hier in der historischen Burgschenke der Wachenburg im Namen von Juliane Wasser herzlich willkommen heißen. Scheuen Sie sich nicht, uns Ihre Wünsche mitzuteilen. Wir werden nichts unversucht lassen, Ihnen Ihren Aufenthalt hier bei uns so angenehm und unvergesslich wie nur möglich zu gestalten.
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Kürbiscrèmesuppe mit Croutons und Kürbiskernöl 6,90 Euro *** Kartoffelwaffeln von der Burg wahlweise mit Champignonrahm oder hausgemachtem Apfelkompott 8,50 Euro oder 7,80 Euro *** Gratinierter Schafskäse auf mediterranem Grillgemüse mit Rosmarienkartoffeln 13,00 Euro
jeden Donnerstag
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F K K eine
leine
östlichkeiten
unser 4 Gänge Menü im Oktober
Praliné von der Blutwurst an herbstlichen Blattsalaten glacierten Apfelspalten ***
Kürbisschaumsüppchen Mit Jakobsmuschel und Zitronengras ***
Kalbsbäckchen in badischer Burgundersoße geschmort an Sellerie-Kartoffelpüree ***
Warmer Schokoladenkuchen auf Zwetschgenragout mit Vanilleeis 4 Gang Menü 46,00 Euro 3 Gang Menü 39,50 Euro (ohne Suppe)
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Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen (Winston Churchill)
LECKEREIEN FÜR ZWISCHENDURCH Ofenkartoffel Salatbouquet und Kräuterquark 8,50 Euro mit Putenschnitzel oder Lachsrose und Apfel-Meerrettich 15,00 Euro *** Grillkäse in der Folie mit aromatischen Kräutern, toskanischem Gemüse und Frühlingslauch 11,80 Euro *** Hausgemachte Käsespätzle mit gebratenen Champignons 8,50 Euro 5
Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen (Winston Churchill)
SALATE Kleine Salatvariation der Saison mit gerösteten Nüssen und Croutons 6,90 Euro *** Wachenburg-Salat Große Salatvariation der Saison wahlweise mit Maispoularde oder Fischfilets 13,70 Euro
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Unsere Zutaten beziehen wir von H채ndlern aus der Region, um Ihnen frische Speisen zu pr채sentieren, von denen wir wissen was sich darin befindet.
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Ein Leben ohne Träume, ist wie SUPPE ohne Salz
Kürbiscrèmesuppe mit Ingwer und Kürbiskernöl 6,90€
Gerne servieren wir Ihnen auch unsere Suppe aus unserem 4 Gang Menü 8
Mit viel Liebe zum Detail und dem Hang zur Perfektion, möchten wir Ihnen Ihre Wünsche rund um unser Speisenangebot erfüllen.
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Ein gutes Mahl sollte mit dem Hunger beginnen. (FranzĂśsisches Sprichwort)
VORSPEISEN Gebackene Blutwurst auf glasierten Cox Orangen und Feldsalat 9,50 Euro *** Gebratene Riesengarnelen auf jungem Blattspinat in Limonen HonigsoĂ&#x;e 17,50 Euro
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Jeden Donnerstag veranstalten wir zusammen mit weiteren Gastronomen und der Bürgerstiftung Weinheim den „Veggie Day“. Genießen Sie hier auf der Wachenburg unsere regionale vegetarische Speisenauswahl.
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Wenn ich erregt bin, gibt es nur ein Mittel, mich völlig zu beruhigen: Gutes Essen Oscar Wilde
HAUPTGERICHTE Schweinelende am Stück gebraten mit handgeschabten Spätzle und Gemüse der Saison 18,50 Euro *** Rinderfetzen in Chilirahmsoße mit Bratkartoffeln und Beilagensalat 19,90 Euro *** Ofenfrische Poulardenbrust auf Fettuccine mit Rucola und hausgemachtem Pesto 20,50 Euro *** Geschmorte Lammhaxe auf mediterranem Grillgemüse mit Kartoffelgratin 22,80 Euro *** Entrecote vom badischen Weiderind a la provencial mit Bohnenragout und Rosmarienkartoffeln 25,90 Euro 12
Wenn Sie sich bei einem Gericht einmal nicht sicher sind bezüglich Ihrer Intoleranz oder Allergie, lassen Sie es uns wissen… …zusammen mit unserem Team stellen wir Ihnen ein Gericht zusammen, das Ihren Bedürfnissen entspricht. 13
Beim Essen ist Musik ein guter Prüfstein, denn ist das Essen gut, so hört man die Musik nicht.
Christian Dietrich Grabbe (1801-1836)
GERICHTE MIT FISCH Zanderfilet auf Sahnekraut mit gebratenem Steinchampignons und Salzkartoffeln 18,50 Euro *** Meeres Trilogie auf Limonen Honigsoße mit jungem Blattspinat und feinen Nudeln 24,50 Euro
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Brot und Wasser stillen den Hunger jedes Menschen, aber unsere Kultur hat die Gastronomie erfunden. Honore de Balzac (1799-1850)
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Für mich liegt der Wert des Essens im geselligen Ereignis. (Nikos Apostolopoulos)
KLASSIKER Schweineschnitzel „Wiener Art“ oder mit „Kochkäse“ mit Bratkartoffeln und kleinem Beilagensalat 14,90 Euro *** Unser Wachen-Burger 200g feinstes Rinderhackfleisch mit gegrillter Paprika, Zucchini , Rucola und Chesterkäse, dazu Twister-Pommes und Kräuterquark 14,90 Euro
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Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen. Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832)
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Keine Liebe ist aufrichtiger als die Liebe zum Essen Georg Bernard Shaw
DESSERT Zweierlei Panna Cotta mit Zwetschgen-Rรถster 5,80 Euro ***
Frischer Obstsalat mit Kirschwasser und Vanilleeis 6,50 Euro *** Hausgemachtes Mousse mit Beerensauce 6,90 Euro 18
Genießen Sie mit uns verzaubernde Sonnenuntergänge und den schönen Ausblick über den Odenwald und die Oberrheinische Tiefebene bis zum Pfälzer Wald in unserem Burghof. Wir hoffen Ihnen einen unvergleichlichen Abend bereitet zu haben und Sie bald wieder in unserem Haus als unsere Gäste begrüßen zu dürfen. Ihr Christian S. Barthel
Reservierungen unter: 06201 84626 0
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