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Weihnachtsmenü 24. Dezember 2021 - Epoca by Tristan Brandt Kulinarische Einstimmung Amuse Bouche
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SCHWARZWURZEL Shiso / Pho Bo / Douglasie
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KAISERGRANAT Topinambur / Hühner-Garum / Feige
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«UNSER RACLETTE» Eigelb / schwarze Haselnuss / Perigord-Trüffel
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DRY AGED ENTENBRUST Fenchel / Mais / Yuzu
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SCHOKOLADE Zimtblüte / Kumquats / Milch Petit fours 5 Gang 239 CHF pro Person Upgrade 1 Flasche Champagner wahlweise Ruinart Rosé oder Blanc de Blanc (pro Person 0,375 l Champagner) 109 CHF Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie gerne von unseren Mitarbeitern. Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive Mehrwertsteuer.
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Christmas Menu December 24th 2021 - Epoca by Tristan Brandt Culinary attunement Amuse Bouche
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SALSIFY Shiso / Pho Bo / Douglasie
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NORWAY LOBSTER Jerusalem artichoke/ Chicken-Garum / Fig
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«OUR RACLETTE» Egg yolk / Black hazelnut / Perigord-truffle
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DRY AGED DUCK BREAST Fennel / Corn / Yuzu
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CHOCOLATE Cinnamon flower / Kumquats / Milk Petit fours 5 Courses 239 CHF per person Upgrade 1 Bottle of Champagne, choice of Ruinart Rosé or Blanc de Blanc (per person 0,375 l Champagne) 109 CHF Our staff will be happy to provide you with information about ingredients in our dishes that may trigger allergies or intolerances. All prices are quoted in Swiss Francs (CHF) including 7,7% VAT.