KARTE IN-ROOM DINING MENU
Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive Mehrwertsteuer. AllpricesarequotedinSwissFrancs(CHF)including7,7%VAT.
EPOCA BY TRISTAN BRANDT
Die Menükarte unseres mit 17 Gault Millau Punkten und einem Stern bewerteten Haubenrestaurants bietet Fine Dining mit Schweizer Produkten, basierend auf der französischen Küche und mit asiatischen Einflüssen.
Themenuofourwith17GaultMillaupointsand1starawardedrestaurantoffersfinedining withSwissproducts,basedontheFrenchcuisineandAsianInfluences.
SIAM
Am Morgen werden Sie von einem reichhaltigen Frühstücksbuffet überrascht und am Abend begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise in den Norden Thailands.
Inthemorning,youwillbesurprisedbyarichbreakfastbuffetandintheevening,youwillgoona culinaryjourneytothenorthofThailand.
THE BRASSERIE RESTAURANT UND CHADAFÖ BAR
Geniessen Sie auf unserer grosszügigen Terrasse ein gemütliches Mittagessen in der Sonne oder in unserer Chadafö Bar einen klassischen Cocktail und einen Snack am Kaminfeuer. Unsere AllDay Dining Brasserie Karte bietet internationale Gerichte sowie auch Graubündner und Schweizer Spezialitäten.
EnjoyasmoothLunchinthesunatourGrandTerraceorhaveaclassiccocktailandasnackatthe fireplaceattheChadaföbar.Ourall-daydiningBrasseriemenuoffersinternational dishesaswellasspecialtiesfromGrisonsandSwitzerland .
POMODORO VERDE
HiererwartenSieinfamilienfreundlichemAmbienteunkomplizierteitalienische Klassiker, gepaart mit der Leichtigkeit der modernen Kochkunst. Inafamily-friendlyatmosphere,enjoyunfussyItalianclassicselevatedbythelightnessofa moderngastronomicalapproach.
FAIRÖUZ
Entdecken Sie die 1001 Nacht der libanesischen Küche. Erleben Sie die entspannte Atmosphäre und teilen Sie erlesene Gerichte mit Familie und Freunden. Discoverthe1001nightsofLebanesecuisine.Experiencetherelaxedatmosphereandshare exquisiteplateswithfamilyandfriends.
Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive Mehrwertsteuer. AllpricesarequotedinSwissFrancs(CHF)including7,7%VAT.
Sie können aus dieser Karte Ihre Lieblingsgerichte von 12 bis 22 Uhr bestellen. Zum Bestellen drücken Sie die «Roomservice Taste» auf dem Tablet. Bei jeder Bestellung verrechnen wir einen Zimmerservice-Zuschlag von CHF 12.
Youcanchooseyourfavouritedishesfromthismenuandorderthem from 12noonto10pm.To order,pressthe„In-Room-Dining-button“onthe tablet.We charge an additional CHF 12 per room service.
Vouspouvezcommandervosplatspréférésde12h00a 22h00.Pourpasser commande, veuillez appuyer sur la touche « In-Room-Dining » sur la tablette. Pourchaquecommande,CHF12 serontajoutésàl´additionpour fraisde service.
Zimmer-Service von 22 bis 7 Uhr
Bunter Blattsalat 14 (French Dressing oder Balsamico Vinaigrette)
Mixedleafsalad 14 (Frenchdressingorbalsamicvinaigrette)
Pizza 20 (Salami, Schinken or Margherita )
Pizza 20 (Salami,HamorMargherita )
Lasagne 22 (Rindfleisch / Tomaten Sauce / Mozzarella
Lasagne 22 (Mincedbeef/tomatoSauce/Mozzarella)
Bündnerplatte 32 Fleisch / Käse / Essiggemüse
GrisoncoldcutsandcheeseselectionfromGrison 32 Meat/cheese/pickledvegetables
Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive Mehrwertsteuer. AllpricesarequotedinSwissFrancs(CHF)including7,7%VAT.
SALATE & VORSPEISEN
12 bis 22 Uhr
Bunter Blattsalat 14
Knoblauch Croutons / Estragon Dressing
Caesar Salat 18
Lattichherzen / Croutons / Parmesan / Caesar-Dressing / Knuspriger Speck / Anchovis
Fermentiertes Rotkraut 18
Walnuss / Birne / Wasabi
Burrata & Kürbis
Butternuss Kürbis / Federkohl / Burrata / Apfel / Kürbiskernöl 19
Swiss Salmon 22
Orange / Gurke / Meerrettich / Oliven-öl
Randen 18
Ziegenkäse / Macadamia Nüsse / Apfel
,,Waldhaus’’ Rindertatar
Appenzeller Buttertoast / Belper Knolle / Eigelb
- - 1 Portion (130 Gramm) 36
- - ½ Portion (65 Gramm) 24
Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie gerne von unseren Mitarbeitern .
Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive Mehrwertsteuer. AllpricesarequotedinSwissFrancs(CHF)including7,7%VAT.
SUPPEN
12 bis 22 Uhr
Champagner Heusuppe (vegetarisch erhältlich)
Schweinebauch / Trauben / Haselnüsse 17
Bündner Gerstensuppe (vegetarisch erhältlich)
Bündnerfleisch / Gemüse / Kräuter 15
Marroni Creme Suppe (vegetarisch erhältlich)
Honig-Linsen / Entenbrust / Thymian 15
Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie gerne von unseren Mitarbeitern.
Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive Mehrwertsteuer. AllpricesarequotedinSwissFrancs(CHF)including7,7%VAT.
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SALADS & STARTERS
12 noon until 10 pm
Mixed leaf salad 14
Garlic Croutons / tarragon dressing
Caesars salad 18
Romaine lettuce hearts / croutons / Parmesan / Caesar dressing / crispy bacon / anchovies
Burrata & pumpkin 19
Butternut pumpkin / kale / burrata / apple / pumkin seed oil
,,Waldhaus’’ beef tartare
Appenzell butter toast / Belper tuber / egg yolk
- 1 Portion (130 grams) 36
- ½ Portion (65 grams) 24
Our staff will be happy to provide you with information about ingredients in our dishes that may trigger allergies or intolerances.
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STARTERS & SOUPS
12 noon until 10 pm
Fermented red cabbage 18 Walnut / pear / Wasabi Swiss Salmon 22 Orange / cucumber / horseradish / olive oil
Beetroot 18 Goat cheese / macadamia nuts / Apple
SOUPS
Champagne hay soup (also available as vegetarian dish) 17 Pork belly / hazelnut / grapes
Grison barley soup (also available as vegetarian dish) 15 Grison meat / vegetable / herbs
Chestnut creme soup (also available as vegetarian dish) 15 honey-lentils / duck breast / thyme
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BURGER, SANDWICH & WRAP
12 bis 22 Uhr
Waldhaus Burger 32
Schweizer Bio Rind / Speckmarmelade / Bergkäse / Flimser Burger Brot
„Green Oat“ Burger 30
Flimser Burger Brot / Guacamole / Tomaten / Bergkäse
Club-Sandwich 31
Gegrillte Pouletbrust / Speck / Ei / Tomaten / Lattich
Trüffel Croque Monsieur 28
Schwarzer Trüffel / Schinken / Schweizer Freiland Ei / Gruyère
Unsere Sandwiches und Burger werden mit Kartoffelwedges, Pommes frites oder grünem Salat serviert. Bitte wählen Sie Ihren Favoriten.
FLAMMKUCHEN
12 bis 22 Uhr
Flammkuchen Lorraine 21
Sauerrahm / Frühlingszwiebeln / Speck / Bergkäse
Schottischer Flammkuchen 24
Sauerrahm / Frühlingszwiebeln / geräucherter Lachs / Meerrettich
Bündner Flammkuchen 24
Sauerrahm / Frühlingszwiebeln / Salsiz / Ziegenkäse
Alle Flammkuchen können auch als vegetarisches Gericht zubereitet werden.
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BURGER, SANDWICH
12 noon until 10 pm
Waldhaus Burger 32
Swissorganic beef / bacon jam / Swiss mountain cheese / flimser Burger bun
“Green Oat” Burger 30
Flimser burger bread / guacamole / tomatoes / mountain cheese
Club Sandwich 31
Grilled Swiss chicken breast / bacon / egg / tomatoes / Romaine lettuce
Truffle Croque Monsieur 28
Black truffle / ham / Swiss free range egg / Gruyere
Our sandwiches and burgers are served with a choice of potato wedges, fries or green salad. Please choose your favourite.
TARTE FLAMBÉE
12 noon until 10 pm
Tarte Lorraine 21
Sour cream / scallions / bacon / mountain cheese
Tarte Scotch style 24
Sour cream / scallions / smoked salmon / horseradish
Tarte Grison style 24
Sour cream / scallions / Salsiz / goat cheese
All tartes can also be prepared as a vegetarian dish.
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HAUPTSPEISEN
12 bis 22 Uhr
Lauwarmer Swiss Lachs 38 38 Kalamansi / Karotten Variation / Bergamotte
Irisches Dry Aged Entrecote vom Herford 58 Cafè de Paris / Duchesse Kartoffeln / Grüne Bohnen
Rinderfilet aus Graubünden 58
Rinder Backen / Blumenkohl Variation / Waldpilz / Barolo-Jus / Polenta
Artischocken Quiche 26
Sauerrahm Schnittlauch Sauce / Kräuter Salat
Wiener Schnitzel 53
Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat / kalt gerührte Preiselbeeren / Zitronengarnitur
Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie gerne von unseren Mitarbeitern.
KLASSIKER
12 bis 22 Uhr
Pizokel 34
Wirsing / Lauch / Bergkäse / Champignons / Speck (Auchvegetarischerhältlich)
Ghackets mit Hörnli 32
Rinderfleisch / Hörnli / Apfelmus
Bündner Capuns 34
Wurzelgemüse / Bergkäse-Sauce / Salsiz
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MAIN COURSES
12 noon until 10 pm
Swiss salmon 38
Kalamansi / carrot variation / bergamot
Irish dry aged entrecote Herford beef 58 Cafe de Paris / Pommes duchesse / green beans
Grison beef tenderloin 58
Beef cheeks / cauliflower variation / mushroom / barolo-jus / polenta
Wiener Schnitzel 53
Potato-cucumber salad / cold stirred lingonberries / lemon garnish
Artichoke Quiche 26
Sour cream chive sauce / herb salad
CLASSICS
12 noon until 10 pm
Grisons Pizokel 34
Savoy cabbage / leek / mountain cheese / mushrooms / bacon (Also available as vegetarian dish)
Ghackets and Hörnli 25 Beef / hörnli / applepüree
Grisons capuns 34
Root vegetables / mountain cheese / salisz sausage
Our staff will be happy to provide you with information about ingredients in our dishes that may trigger allergies or intolerances.
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GLACE, KÄSE UND KUCHEN
Hausgemachtes Tiramisu 15 Mit Espresso-Glace
Schweizer Käseteller 18 Birnenbrot / Senf
FÜR UNSERE HUNDE
12 bis 22 Uhr
Wir bereiten folgende leckere Speisen gerne für Ihren Hund zu: Pouletbrust (ca. 100g) 12 Schweizer Rindshackfleisch (ca. 200g) 32
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32
GLACE, CHEESE AND CAKE
Homemade Tiramisu 15 With Espresso-icecream
Swiss cheese plate 18 Pear bread / mustard
FOR YOUR DOGS
12 noon until 10 pm
We also prepare delicious meals for your dog:
Chicken breast (ca. 100g) 12
Swiss ground beef (ca. 200g) 32
Ourstaffwillbehappytoprovideyouwithinformationaboutingredientsinourdishesthatmaytriggerallergiesorintolerances.
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Philosophie
Wir integrieren auch gern Feines von weit her, wenn es Freude macht. Die Hauptrolle werden aber immer unsere Produkte aus der Region und der Schweiz spielen, die von unseren handverlesenen Bauern, Höfen und Produzenten stammen. Eine faire und nachhaltige Wertschöpfung liegt uns sehr am Herzen
Rind Schweiz Kalb Schweiz Poulet Schweiz Forelle Schweiz Schwein Schweiz
Philosophy
Weliketointegratealsospecialtiesfromfarawayifitbringspleasure.Nevertheless,themostImportantrolewillalwayshaveourproductsfromthe regionandfromSwitzerland,whichwesourcefromhandpickedfarmersandproducers Afairandsustainableaddedvalueisofourhighestinterest.
Beef Switzerland Veal Switzerland Chicken Switzerland Trout Switzerland Pork Switzerland
Vegetarisch Vegan
Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie gerne von unseren Mitarbeitern. Ourstaffwillbehappytoprovideyouwithinformationaboutingredientsinourdishesthatmaytriggerallergiesorintolerances.
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GETRÄNKE/ DRINKS
BITTER / VERMOUTH 4 cl
Campari 23 % 12 Lillet Blanc 17 % 12 Martini Bianco, Rosso 15 % 12
BIER/ BEER 33 cl
Calanda senza 0,0 % 7
Calanda – Edelbräu 5,2 % 8 Churer Stadtbier 5,3 % 8 Erdinger Weissbier 5,3 % 8
% = Alkoholgehalt / alcohol content
TEE/ TEA
Schwarztee / Black Tea Spring Darjeeling 7 Assam Bari 7 Earl Grey 7
Grüntee / Green Tea Aromatisierter grüner Tee 7
Kräutertee / Herbal infusion Verveine 7 Kamille / chamomile 7 Minze / refreshing mint 7 Vanille Rooibos 7
Früchtetee/ Fruit infusion Red Fruit 7
KAFFEE / COFFEE
Kaffee Crème / Coffee 5
Cappuccino 6 Espresso 5
Doppelter Espresso / double espresso 7
Latte Macchiato 7
Ovomaltine heiss / kalt / ovomaltine hot / cold 6 Schokolade heiss / kalt / chocolate hot / cold 6 Glas Milch / glass of milk 5
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GETRÄNKE/ DRINKS
SCHAUMWEINE/ SPARKLING WINES
Strada Extra Dry 10 cl 13 Strada Extra Dry 75 cl 70 Strada AG, Schaffhausen
CHAMPAGNER
MOËT & CHANDON IMPÉRIAL 10 cl 21
MOËT & CHANDON IMPÉRIAL 75 cl 125
MOËT & CHANDON ROSÈ IMPÈRIAL 10 cl 24 MOËT & CHANDON ROSÈ IMPÈRIAL 75 cl 155
WEINE OFFEN/ WINE BY THE GLASS
Chablis Vielles Vignes 10 cl 12
Sauvignon Blanc Weingut Lindenhof 10 cl 12 Pinot Noir Lauber 10 cl 14 Camins del Priorat 10 cl 17
WEISSWEINE/ WHITE WINES
Chablis Vielles Vignes 75 cl 75 Guy Robin & Fils, Chablis Chardonnay
Sauvignon Blanc 75 cl 75 Weingut Lindenhof Schaffhausen, Schweiz
ROTWEIN/ RED WINES
Pinot Noir 75cl 70 Weinbau Andrea Lauber, Plandidtsch Wine producer Lauber
Camins del Priorat 75 cl 95 Álvaro Palacios, Gratallops
Garnacha, Samsó, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot
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