Epoca by Tristan Brandt - Informationen_DE

Zeit für das Besondere: epoca by Tristan Brandt Kulinarischer Hochgenuss im Waldhaus Flims

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Kulinarische Auszeit im Waldhaus Flims epoca – dieser Name steht für unser Gourmet-Restaurant, das seit 2020 unter der kulinarischen Patronschaft von Spitzenkoch Tristan Brandt, ehemals Deutschlands jüngster 2-Sterne-Koch, steht.

Tristan Brandt, Nachwuchstalent und Küchenchef Niklas Oberhofer und das epoca Team nehmen Sie mit auf eine kulinarische Genussreise.

Es erwartet Sie eine moderne französische Küche, inspiriert von regionalen, alpinen Produkten und asiatischen Einflüssen.

Lassen Sie sich überraschen und gönnen Sie sich eine ganz besondere Auszeit mit einem unvergesslichen Ausblick.

Unser Rezeptionsteam freut sich über Ihre Reservierung!

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„Perfektes Duo“ – Das epoca Küchenteam: Nachwuchstalent Niklas Oberhofer mit Patron Tristan Brandt

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Gehen Sie mit uns auf Genussreise Kulinarischer Vorgeschmack: Auszug unserer aktuellen Menükarte TATAR VOM WEIDERIND Sauerrahm | Oona-Kaviar KÖNIGSKRABBE Bohnengewächse | Kombu | Shiro Soba Tamari „DER LEBENDE WALD“ Waldpilze | Kräuter | Dashi PERLHUHN Federkohl | Bergthymian | Kartoffel aus Albutal „HARMONIE & PROVOKATEUR JAKOBSMUSCHEL“ Ponzu | Iberico | Aubergine POPCORN Banane | Karamell | Kaffee

Tatar Weiderind | Sauerrahm | Oona Kaviar Food-Impression epoca by „Tristan Brandt“

Eigelb | Sellerie | Haselnuss | Shiso Food-Impression epoca by „Tristan Brandt“

Jakobsmuschel | Petersilie | Fenchel | Daikon Food-Impression epoca by „Tristan Brandt“

Saibling | Tosazu | schwarzer Knoblauch | Kohlrabi Food-Impression epoca by „Tristan Brandt“

Rotkopfgarnele | Brokkoli | Miso | Galgant Food-Impression epoca by „Tristan Brandt“

Kalb | Koji | Kondensmilch | Spargel Food-Impression epoca by „Tristan Brandt“

Baba au Rhum | Rhabarber | Schokolade Food-Impression epoca by „Tristan Brandt“

Honig | Schwarzer Apfel | Jasminblüte | Yuzu Food-Impression epoca by „Tristan Brandt“

Petits Fours Wagen Food-Impression epoca by „Tristan Brandt“