Hong Kong Edition - Tokyo - Singapore - Taiwan - Los Angels - Malaysia - Thailand - Paris - Indonesia - Mexico
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化
觀
光
情
報
2017 秋冬 特別版
誌
Vol.3
冰天雪地中的祭天拜神
伊達政宗所蘊育之「伊達」文化
東北之秋 盡享大自然的恩惠 www.wattention.com/tw/tohoku-special
東北觀光推進機構 http://tw.tohokukanko.jp/
日本魅力 等你來發掘 自然 歷史 文化 美食 探索日本豐富的文化遺產 盡在東北六縣和新潟 東北為日本本州東北部，北有津輕海峽，東西側瀕臨 太平洋、日本海。東北地方設有七縣—青森、岩手、 宮城、秋田、山形、福島和新潟。 雖然日本力行現代化，但東北堅持保留傳統。 此地區歷史可回溯到七世紀，每一個景點、每一道佳 餚都有一段值得分享的故事，適合喜歡享受鄉村生活、 恬淡舒適的朋友。
目錄
WAttention 東北 2017 秋冬
03-08 冰天雪地中的祭天拜神 與時俱進的生剝鬼文化 不只有雪屋的「カマクラ」祭典文化 多元樣貌的冬季祭典 09-10 伊達政宗所蘊育之「伊達」文化 11-14 東北之秋 盡享大自然的恩惠 蘋果王國 金黃稻穗 秋天的果實 秋天的海洋
發行人 鈴木康子／ WAttention 株式會社 編輯統籌 鈴木幸香 編輯團隊 黃筱君／劉碩雅／ Tabea Greuner ／ Cuauhtemoc Velazquez ／ Stacey Bird 記者 Helen Oon 美術設計 石田健司 攝影協力 Chris Mollison ／ Michael Oon ／船橋陽馬 特別感謝 東北觀光推進機構 http://tw.tohokukanko.jp WAttention 株式會社 150-0002 東京都澀谷區澀谷 2-3-8-401 TEL：03-6418-5701 ／ 03-6418-5828( 編輯 ) FAX：03-6862-6760 E-mail：info-tokyo@wattention.com HP: http://www.wattention.com
封面照片 生剝鬼柴燈祭
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Time Travel to the Past
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中津川溪谷 ( 福島縣 ) 流往裏磐梯高原秋元湖的中津川溪流沿岸是著名的賞楓景點。磐梯山和湖泊景致交織出雄偉的風光，也可以從上方的磐梯吾妻 Lake Line 景觀公路眺望湖邊景色。 交通方式：JR 磐越西線豬苗代站開車 45 分
冰天雪地中的祭 日本人祭祀的神明之多，日文以「八百萬之神」( 原文為八百万の神 ) 來形容，他們自古以來相信 大自然萬物皆有神，且這些神明各自負責眷顧著不同領域的人事物。即使到了 21 世紀的現代，東 北地區的人們仍堅信著大自然萬物皆有神的信念。在冰天雪地的嚴冬裡，透過參加祭典活動，你 也有機會能與那些以不可思議的外型現身的神明相遇。
與時俱進的生剝鬼文化 早期農耕社會靠天吃飯，農家按節令耕作，並祭拜天神祈求繁榮興盛、五穀豐收和消災解厄。過去那些祭拜天神的儀式 流傳至今便成為傳統民俗祭典文化，包括秋田縣男鹿市看似嚇人的生剝鬼文化也不例外。
認識生剝鬼 生剝鬼，日文為「なまはげ」，念作「Namahage」，是秋田縣男鹿市，即男鹿半 島一帶特有的民俗儀式。顧名思義是指因冬季天寒而長時間偷懶待在火爐旁的 人，肌膚因過熱而產生的紅疹稱為「なもみ」(Namomi)，需要剝去「剥ぐ」(Hagu) 紅疹，而生剝鬼 ( なまはげ ) 便是神明化身以鬼怪之姿，現身警戒那些不工作 以及不念書的懶惰人。 其來由眾說紛紜，有一種說法是生剝鬼的前身為漢武帝帶來的五隻鬼，當時五 鬼在村內為非作歹，使得村民不堪其擾，因而與五鬼約定，若可於一夜之間將 千階石階堆至五社堂，便會獻上少女，若無法完成則得離開村莊。當五鬼堆到 999 階，剩下最後一階時村民們便趁機裝出清晨雞啼，聽到啼聲的惡鬼以為即
生剝鬼是秋田男鹿市特有的傳統文化
將天亮，不得已只好返回山上且不再出現。
生剝鬼民俗儀式 每年 12 月 31 日除夕夜晚，當地居民會戴上各地區的特色面具，穿上被稱為「ケ デ (Kede)」的稻藁服飾，踩著四股踏的步伐 ( 類似相撲力士抬高左右腳的動作 ) 到住家拜訪。生剝鬼會大聲喊「哪裡有哭哭啼啼的小孩？」 「哪裡有懶惰鬼？」 ， 並到住家「粗暴地」告誡年輕人和小孩要努力工作、用功學習且聽父母的話， 這個過程看似驚人，其中卻包含家長望子成龍，望女成鳳的滿心期待，以及祈
當地家庭會準備招待生剝鬼的料理
生剝鬼柴燈祭每年 2 月第 2 個周五、六日舉辦
求居家安樂和新年幸福平安的涵義。家長則會擺出酒席，以招牌的日本叉牙魚 ( ハタハタ，又寫作鰰，是秋田縣沿海才捕抓得到的魚 ) 料理招待生剝鬼，並庇 護妻兒，稱讚他們是好媳婦好孩子。 另外於 1 月 3 日，真山神社則會舉辦約有 900 年歷史的柴燈祭 ( 原文為柴灯祭， さいとうさい )，在神社境內點燃神火，燒烤年糕 ( 又稱護摩餅 )，再將年糕獻 給作為神明使者而下山的生剝鬼，以祈求村內平安，五穀豐收。 這些傳統民俗儀式，近年來隨著訊息傳播網的快速發展，生剝鬼特殊的文化引 起外界的關注。當地民眾順勢將生剝鬼民俗儀式和柴燈祭組合成一個代表男鹿 的冬季祭典「生剝鬼柴燈祭」( 原文為なまはげ柴灯まつり，なまはげせどまつ り)，每年於 2 月第2個周五、六、日舉辦，以滿足觀光客對生剝鬼文化的好奇心。 活動的重頭戲是看生剝鬼手持柴火下山，一路上昏黃柴火搖曳和白雪皚皚的景 色交織出如夢似幻的畫面，生剝鬼也會發送可去除災害的護摩餅給現場觀眾。
生剝鬼柴燈祭時各地區會上台展示特色面具 五社堂 交通方式：JR 男鹿線男鹿站轉乘巴士約 30 分 真山神社 交通方式：JR 男鹿線羽立站轉乘巴士約 50 分
03
天拜神 重視核心價值傳承 除夕夜舉行的生剝鬼的民俗儀式，原本唯有新生兒出生
觀光客搶著跟生剝鬼合影
或是遭遇不幸的家庭，生剝鬼才會過門不入，但隨著時 代的變遷，現在拒絕讓生剝鬼進門的家庭也不在少數， 加上生剝鬼會大聲斥責小孩，讓當今護子心切的家長們 更是於心不忍，生剝鬼儀式甚至因此而背負懲罰小孩的 罵名，讓這個民俗文化的傳承多少受到時代的考驗。 當地的耆老菅原昇，過去也曾化身生剝鬼走訪家家戶戶， 他透露生剝鬼發出大聲是為了要除去厄運，端正年輕人 或小孩的行為舉止，是由一整個地區的居民共同保護小
美籍教師 Scott Camino 體驗除夕夜化身生剝鬼造訪住家
芦澤地區以重新製作的特色面具參加活動
孩，具有教育意義，唯有不明究理的人才會將生剝鬼嚇 人的動作視為對小孩的懲罰。對這些肩負生剝鬼文化之 責的人來說，更需要時時警惕自己，不能只是傳遞形式， 更重要的是傳承核心價值。
重現面具促文化再生 生剝鬼民俗文化的傳承不只有上述的考驗，還有特色面 具漸漸失傳，或是不再舉辦生剝鬼儀式等挑戰。2014 年 芦澤地區的青年會，時隔 30 年重現當地的特色面具，受 到各方關注，參與面具製作的青年會成員武田泰明表示， 過去 30 年區內都是使用「石川面具」( 註 1) 進行生剝鬼 儀式和參加生剝鬼柴燈祭，但每次聚會卻加深大家想重 現芦澤地區特色面具的念頭。大家因此開始從文獻照片 中確認面具特色，收集材料，分工合作製作，前後約耗 時 2 年，才將面具完成。武田泰明表示，想要製作和過 去完全一樣的面具，光是顏色調配、素材調度等就有困難
生剝鬼柴燈祭登場前進行儀式
，但轉念一想，「運用現今的素材製作出來的面具，才是 屬於我們這個時代的面具」。自此，代表芦澤地區的生剝 鬼面具正式重生，也為生剝鬼文化的傳承歷史紀錄下重 要的里程碑。 在男鹿市船川第一小學任教的美籍教師 Scott Camino 曾 參與除夕夜生剝鬼民俗儀式。身為外國人的他，看到當 地居民努力保存生剝鬼文化，並且試著讓這個文化與時 俱進的傳承下去，覺得難能可貴。這也代表著生剝鬼文 化並非曇花一現的激情，而是深根在當地居民的生活作 息，在現代化的生活和傳統文化的保存之間，居民至今 也不斷地試圖尋找平衡點，以確保能確實地傳承生剝鬼 文化的核心價值。 註 1：此種面具多使用在一般觀光活動，因此當地人也稱之為觀光用的面具。
即使不是祭典期間，也可以在生剝鬼博物館遇見各式各樣的生剝鬼 開館時間：8:30-17:00( 年中無休 ) 地址：秋田縣男鹿市北浦真山字水喰沢 交通方式：秋田站轉乘 JR 男鹿線至羽立站，搭乘計程車約 15 分鐘即可到達
04
不只有雪屋的「カマクラ」祭典文化 「カマクラ」(Kamakura) 是日本東北地區具代表性的傳統文化，通常指在小正月 ( 農曆 1 月 15 日，約是現在 2 月中旬 ) 祈願來年居家平安、五穀豐收等的傳統儀式，光是在秋田縣內就有數個地區舉辦各種形式不一的「カマクラ」祭典，與大 家認知上「雪屋即是「カマクラ」(Kamakura)」不太一樣。
六郷 Kamakura 欣賞竹打奇祭 秋田縣美鄉町六鄉地區每年 2 月 11 日至 15 日間舉行「六鄉のカ マクラ」祭典，內容包括寫下心願的「天筆」( 又稱吉書 )、製作 祈求來年豐收的「鳥追い小屋」( 即是大家熟悉的雪屋 )，和依對 戰結果算出稻作豐收與否的「竹打祭」，以及利用稻草作出「左義 長」，焚燒天筆，祈求心願上達天聽。 從彌生時代 ( 西元前 10 世紀 - 西元 3 世紀中期 ) 開始，在當地進 行預祝農耕豐收的儀式，加上過去在宮廷中進行的「左義長」和「吉 書焼き」( 焚燒吉書 ) 合併在一起，成為當今居民舉行的「六鄉の カマクラ」祭典。 熱鬧的竹打祭和焚燒天筆在儀式最後一天登場。據傳從江戶時代
所謂的天筆即是大家在五色紙上寫著心願
才出現的竹打祭，起初是以焚燒天筆的竹枝和大自然做連結，因 而衍生出預測稻作豐收和町內繁榮與否的竹打祭。當地居民分為 南北兩隊人馬對戰，北軍勝利的話代表豐收，南軍獲勝的話則代 表稻米價格上漲。對戰時塵土、火花飛揚，所以竹打祭被認為是 危險的「奇祭」之一。 結束兩回竹打對戰後，則會進行焚燒天筆的儀式，將家家戶戶寫
位在竹打祭會場對側的秋田諏訪宮
在五彩紙條上，掛在青竹枝上的心願，在稻草堆疊成三角柱狀的 「左義長」焚燒。據傳沐浴在焚燒而起的塵煙之中，可以無病無災， 若是吃了用左義長焚火燒烤的年糕，則可以避免感冒上身。焚燒 的字條越飄越高，代表字會越寫越漂亮，成績越來越好。 美鄉町六鄉 交通方式：JR 秋田新幹線大曲站開車約 10 分 大小朋友都把心願寫在五色紙上
各區內設置雪做的神龕用以祭祀神明
焚燒天筆，祈求心願可以上達天聽
如幻似夢的角館火振 Kamakura 在東北陸奧地區有小京都之稱的秋田縣仙北市角館町，至今仍保留 江戶時代武士宅邸，以其古色古香的景致而聞名。當地在小正月， 每年 2 月 13 日和 14 日舉辦「火振りかまくら ( 火振 Kamakura)」 的儀式。祭典以在雪窯中點火燒柴而揭開序幕，會場內設有高達 5 公尺，以稻藁纏繞的長木堆成的三角柱狀焚燒台，焚燒居民寫下祈 願的天筆或新年掛在門上的門松等，祈求來年平安。 祭典中最為人所知的儀式便是參加者用火點燃稻草製成的草袋，以 身體為圓心用力甩動燃燒的草袋，祈求新的一年可以無病無災，活 動結束後，可以將用來繫草袋的繩索帶回家當護身符。在一片雪白 風景中搖曳的火輪，似夢似幻的氛圍，增加了些許神祕感，因此也 備受外界關注。
角館 交通方式：JR 秋田新幹線角館站下車 以身體為圓心，甩動燃燒的草袋即是角館火振 Kamakura 最大的特徵
一動一靜的橫手雪祭梵天與雪屋 秋田縣橫手市在小正月會分別舉辦橫手雪屋祭和梵天兩種傳統儀式，其中橫手雪 屋祭約有 450 年歷史。流貫現今橫手市內的橫手川和橫手城之間當時曾是武士居 住的地方，每到小正月時會以御神酒和年糕祭祀後，將門松或注連繩放入四角雪 壁焚燒，並製作祈求孩子可以免於災難的左義長 ( 亦稱為かまくら )，祭拜鐮倉 大神明。橫手川的另一側則是庶民居住的地方，因居民生活倚賴共用的井水，因 此小正月時會在井口旁製作雪洞祭祀水神，孩子們也習慣在周邊遊玩，隨後變成 雪窯洞是祭祀神靈的雪屋
在雪屋內設置神龕，祭祀水神，孩子們則在屋裡一邊喝著甜酒，吃烤年糕。 梵天是神明降臨的載具，相傳其原型為「神籬」 ，是神道教祭祀時神明降臨的場所。 起初是將外型像閃電狀的紙條綁在木棒上，祈求五穀豐收、居家平安和生意興隆， 再奉納至神社。現在的梵天則是在高達 4.3 公尺的木桿上設置直徑約 90 公分的 圓筒型竹籠，垂掛色調鮮豔的布條、白色的紙垂 ( 指成曲折狀的紙條串 ) 等配件， 頂端則飾以各地區團隊發揮創意製作的各式喜慶特色裝飾，讓梵天可以重達 30 公斤以上。製作好的梵天則會在區內的住家巡迴展示，祈求一整年可以無病息災， 再於每年 2 月 17 日，旭岡山神社神明顯靈的第一天，由各區好手扛著梵天直奔 旭岡山神社進行奉納。 橫手市 交通方式：JR 秋田新幹線大曲站轉乘 JR 奧羽本線約 20 分 旭岡山神社 交通方式：橫手站轉乘巴士約 15 分，於大澤下車
梵天奉納至旭岡山神社
湯澤犬子祭可愛雪雕狗迎客
犬子祭會場看得到雪雕狗狗
最萌的冬季祭典莫過於秋田湯澤地區每年 2 月第 2 個周六日所舉辦的「犬子祭」( 犬っこまつり ) 。主會 場內放眼望去盡是白雪製作的雪雕狗狗 ，還有用雪 製成的神龕 ，供奉著以米粉製成的狗狗年糕 ，當地 稱之為「犬子細工」，據傳這就是有 400 多年歷史 的犬子祭的由來。 湯澤市 交通方式：JR 秋田新幹線大曲站轉乘 JR 奧羽本線約 40 分
新潟獻燈祭求生意興隆 在以生產刀具聞名的新潟 縣三条市 ，自江戶時代開始 至今仍存有點燃蠟燭 ，祈求 商人旅途平安 、生意興隆 的習俗 ，又之稱為「ローソ クまつり」 ( 蠟燭祭典 ) 。三 条 八幡宮的境內陳列數個
直徑 50 公分 、 高約 1 公尺 ， 重達 30-50 公斤的巨大御 神燈 ，既莊嚴又神秘。
工作人員著傳統的 簑衣和秋田犬一起繞場 巨大的蠟燭陳列在會場祈求生意興隆
三条市 交通方式：JR 上越新幹線燕三条站下車
06
多元樣貌的冬季祭典 八戶柄振舞與民同歡 青森縣八戶市每年 2 月 17 日至 20 日之間，於市中心會舉辦擁有 800 年歷史，盼能招 喚春天早日到來的傳統習俗「八戶柄振舞」。其由來眾說紛紜，最具代表性的說法為相 傳某年新年時，武士們趁著酒醉，拔刀亂舞引起騷動，增加農民困擾，當時有位叫藤 九郎的農民靈機一轉，改以歌詠種田之歌、手持農具跳舞的方式來結束紛擾。 柄振舞的主角稱為藤九郎，至今也是站在隊伍的前頭帶領舞者。舞者則伴隨著手平鉦 ( 類似小鈸 )、太鼓和笛吹響的囃子樂跳舞，唱著祈求農作豐收的歌詠，透過舞蹈表現 出插秧、播種等一連串耕種稻米的動作，或是大動作擺動頭部，以木杖敲擊地面，象 徵喚起嚴冬長眠的稻田神明。各組柄振舞演出之間也會穿插「松舞」、「惠比須舞」和「大 黑舞」等祝禱舞，娛樂現場觀眾。 八戶市 交通方式：JR 東北新幹線八戶站下車
八戶柄振舞於每年 2 月 17 日至 20 日之間，在市區各地舉行
各組柄振舞隊伍至長者山新羅神社奉納後，便開始在市中心遊街，是活動最大的看頭
夜晚則在更上閣重現過去表演給大地主或是富商看的「お庭えんぶり」，和白天的氛圍截然不同
蘇民祭賞裸祭奇景 岩手縣奧州市每年 2 月 ( 農曆正月 7 日、8 日 ) 舉辦擁有 1200 年以上歷史的黑石寺蘇民祭。 由於參加者全身裸露或是只穿著丁字褲，蘇民祭亦是日本知名的裸祭之一。 蘇民祭相傳源自平安時代中期的蘇民信仰。根據《備後國風土記》，從北海到南方旅行 的武塔神，向貧窮的蘇民將來與富有的巨丹將來兩兄弟借宿一晚，蘇民將來爽快地允諾 並盡全力招待。數年後，武塔神為報恩再次出現在蘇民將來面前，不但將身上配戴的茅 環賜給蘇民將來一家，還消滅其他人並表示，「蘇民將來的子孫，只要腰間掛上茅環， 即能逃過流行病痛的劫難」。武塔神的身分因各地流傳而異，但大多認為是黑石寺的藥 師如來神。 裸身的參加者手持柴火到琉璃壺川，一邊喊著「ジャッソー、ジョヤサ」(Jattso、 Joyasa)，一邊清身去穢。黑石寺本堂前則有以長約 150 公分的松木搭成的井字火塔， 參加者可以登上高台，沐浴在火花粉塵中，去穢除厄。參加者裸身忍受刺骨的寒風， 透過「裸參拜」和「柴燈木登」等儀式，祈求可以無病無災和五穀豐收。祭典的 重頭戲則是參加者爭奪裝有平安符的麻袋，即是蘇民袋爭奪戰。據傳只要拿到袋 中的平安符就能消災、變得幸福。蘇民袋的搶奪之爭持續到黎明時分，最後由擔 任審判的人來判定抓住袋口的人獲勝，才結束整個刺激的祭典儀式。 黑石寺 交通方式：JR 東北新幹線水澤江刺站開車約 20 分
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參加蘇民祭的人會登上井字火塔，沐浴在火花粉塵中，去穢除厄
東北地區入冬之後，盡是一片白雪皚皚，彷彿萬物靜待春天的早日到來。與過去農耕社會息息 相關的習俗文化，也因各個地區有所不同，造就現今民俗祭典活動的百家爭鳴，透過祭典活動， 更能窺探當地居民的生活和日本民俗文化的深蘊。
冬季防災祭典奇習加勢鳥 「奇習加勢鳥」是山形縣上山市每年於 2 月 11 日舉辦，獨特的小正月民俗 儀式。奇習顧名思義是指奇特的民俗儀式，此祭典最大的特色就是參加者 身穿「Kendai」(由稻稈編織而成的服裝和笠帽 )，化身加勢鳥成群結隊繞街。 稻稈服裝圓錐狀的外型格外吸睛之外，潑水的儀式更為嚴寒的現場增添熱 鬧氛圍，這也是奇習加勢鳥祭典活動的趣味所在。 加勢鳥據傳是帶來五穀豐收、家運亨通的年神化身，自江戶時代初期開始， 當地居民便會邀請加勢鳥從上山城開始出發到市內遶境，祈願新年豐收。 變身成為加勢鳥的人則會發出嘎嘎聲響，圍著圓圈開始唱歌跳舞，喊著「商 業繁盛、小心用火」等口號訪問商家。商家和在冰天雪地中圍觀的民眾則 會向加勢鳥潑水，或將毛巾綁在笠帽上，象徵一整年居家平安、生意興隆。 由於當地居民視加勢鳥衣裝上的稻稈為神明的化身，是吉祥物，因而相傳 若把加勢鳥掉在地上的稻稈綁在頭髮上，女孩的頭髮可以長得烏黑亮麗。 上山市 交通方式：JR 山形新幹線上山溫泉站下車
奇習加勢鳥是山形縣上山市著名的傳統儀式
化身加勢鳥的參加者會圍圈祝禱
當然不能錯過和加勢鳥合影留念
浪漫的會津彩繪蠟燭祭
SENDAI 光之樂章
弘前城雪燈籠祭宛如夢境
福島縣會津地區傳統工藝品之一的「彩 繪蠟燭」，擁有超過 500 年以上的歷史 。
於每年 12 月舉辦的活動 ，將仙台市區青
陸奧五大雪祭之一的弘前城雪燈籠祭 ，每年 於 2 月上旬 在弘前城舉行 ，展出約300座
每年 2 月上旬在會津若松市的鶴城和御 藥園舉辦「會津彩繪蠟燭祭」，一萬根彩 繪蠟燭裝飾活動會場和市區各個角落 ，雪 白中燭火搖曳 ，彷彿螢火蟲在雪地飛舞的 樣子 ，神祕又浪漫的氛圍引人入勝 。
葉大街兩旁的櫸木上纏繞數十萬個 LED 燈泡 ，入夜後點亮整個市區 ，是仙台具代 表性的冬季慶典。從過去的柴火 、燭光演 變到現今的 LED 燈 ，人們依然喜歡聚集
由市民巧手製作的雪燈籠 ，和以歷史建築為 範本的大型冰雕 ，還有大型冰雪溜滑梯等設
在明亮之處 。
施 。入夜後 ，迷你雪屋內透出閃爍微顫的 燭光 ，替冰天雪地的雪白景致增添詩情畫意
仙台市 交通方式：JR 東北新幹線仙台站下車
的氛圍 ，宛如世外桃源 。 弘前市 交通方式：JR 東北新幹線新青森站轉乘 JR 奧羽本線約 25-40 分，於弘前站下車
會津若松市 交通方式：JR 東北新幹線郡山站轉乘 JR 磐越西線約 65 分
鶴城和彩繪蠟燭的共演相當迷人
向加勢鳥潑水象徵居家平安、生意興隆
仙台市區的光之樂章閃爍動人
弘前城雪燈籠祭浪漫滿點
08
伊達政宗所蘊育之「伊達」文化 走進仙台城，可以看到一尊獨眼龍武士，頭戴半月頭盔，俯視東北
不只是武士
最大的城市仙台。這位武士可不是泛泛之輩，他是仙台第一代藩主
伊達政宗生於戰國時代 (1467-1590)，當時日本群
伊達政宗 (1567-1636)，也是東北最有影響力的大名 ( 日本封建時
雄並起，內戰不斷。伊達政宗謀略過人，驍勇好戰， 年輕時就獲得獨眼龍的譽名 ( 他幼時因天花的關係，
代對大領域領主的稱呼 )。不論是漫畫、電視戲劇和遊戲，都可以
右眼失明 ) 。1604 年德川家康一統日本，伊達政宗
看到這位日本歷史人物的蹤跡。他的傳奇人生歷經戰事、背叛、復
被封為仙台藩主，成為最有權力的大名。
仇與倖存，留給後世無限想像，不過，知道他對東北重要性的人卻
伊達政宗善戰，藝文造詣也深厚，非常欣賞仙台的
不多。2016 年「政宗所蘊育之伊達文化」被選為日本遺產，躍上 世界舞台。有機會造訪東北，一定要親自體驗輝煌的伊達文化。
豐富文化與悠久歷史。為了提升仙台地位，使其媲 美京都、大阪，他努力拓展貿易，美化環境。原本 是日本偏遠地區的東北，很快就成為旅遊、貿易和 繁華樞紐。伊達政宗重視傳統，卻也了解接受外國 人、包容異國科技與知識的重要性，他鼓勵外國人 造訪，派遣使節搭乘歐洲建造的「San Juan Bautista 號」出訪教廷、菲律賓、西班牙與墨西哥。此外， 伊達政宗亦是位美食家，擁有獨特的飲食哲學，他 認為料理的美味與菜色的多寡無關，與其品嘗珍饈， 不如親自做一道料理來款待。伊達政宗也會透過構 想菜單、試吃和招待客人，進而將自己從茶道或能 樂習得的美學展現出來，凸顯自身的人文涵養。 伊達政宗的人文涵養與其推行的政策孕育了伊達文 化，該文化從仙台散播到東北各地。伊達文化是什 麼 ? 伊達文化就是尊重傳統，擁抱新意。追求最高 標準的同時，也強調謙虛自牧。親自走一趟東北地 區，不難發現伊達文化體現在每個小細節，東北人 以伊達文化為生活準則，不論是傳統藝術、美食和 人生觀都富含伊達文化的精髓。 http://datebunka.jp/tw/
走進仙台城跡便看得到居高瞭望 仙台的伊達政宗銅像
09
與伊達政宗相關景點
仙台城跡
瑞鳳殿
仙台市博物館
伊達政宗於 1603 年受封為初代仙台藩主後，在青葉山建立
開放時間：9:00-16:30
開放時間：9:00-16:45 ( 最晚入場時間 16:15)
仙台城，又稱為青葉城，居高臨下，可以瞭望整個仙台平原。
(12 月到 1 月開放到 16:00)
公休：周一，國定假日翌日，12 月 28 日至 1
但因後來的官吏無心保存，加上戰災來襲，使得仙台城被夷
入場費：550 日圓
月 4 日 (2017 年 12 月 28 日 起 到 2018 年 3 月
為平地，現在只能在透過紀念館內的資料來遙想當時的風光。
31 日止閉館維修 ) 入場費：460 日圓
體驗今日的伊達文化 簞笥：仙台傳統工藝 簞笥攜帶方便，以前的商人與武士習慣用簞笥裝個人物品。簞笥的材料主要為 櫸木和栗木，師傅精心製作後塗上木地呂漆，再以龍、獅或牡丹造型的五金配 件裝飾。八重樫榮吉是仙台最德高望重，製作簞笥用的五金配件職人，今年 80 高齡的他是第四代傳人，其作品充分體現伊達文化之美。
簞笥上飾以各式各樣的五金配件
八重樫榮吉是頗負盛名的簞笥五金配件職人
仙台傳統的工藝簞笥，過去是商人或武士用來裝個人物品的收納櫃 八重樫仙台タンス金具工房 地址：仙台市若林區下飯田字屋敷北 164
鍾景閣：繼承伊達政宗美學的飲食文化 明治維新 (1868-1912) 時期伊達家歸還領土，入住舊伊達官邸鍾景閣。近年， 這間兩層樓木造建築進行改建，成為餐廳會館，吸引許多民眾慕名而來。鍾景 閣眺望日式庭園，主打簞笥料理，迷你仙台簞笥 ( 日文的櫃子 ) 裝著鄉土料理， 為仙台美食的代表。這裡也有展示許多伊達文物，如伊達政宗的經典黑色甲冑 和黃金月彎頭盔。
鍾景閣過去是伊達伯爵家的宅邸 簞笥料理是鍾景閣推出極具當地特色的料理 鍾景閣 地址：仙台市太白區茂庭字人來田西 143-3
10
盡享大自然的恩惠 東北地區的秋季稍縱即逝。 紅葉時節進入尾聲，雪季隨之到來。 儘管短暫，但自然景觀變化萬千，美不勝收。 金黃色的稻穗飽滿低垂，遠山染上或紅或黃的鮮豔色彩。 大地宛如鋪上紅葉絨毯。 逆流回鄉產卵的鮭魚在河川閃耀不已。 在東北最豐饒的季節，品味當季收獲的美味。
弘前市的蘋果派
岩木山位於日本本州最北邊的青森縣，又被稱為「津輕富士」( 津
蘋果王國
輕為青森的古稱 )。秋天為奧入瀨溪、十和田湖賞楓季節，此時岩 木山山麓的蘋果也開始轉紅，又大又好吃。其實，蘋果的大規模栽 培始於明治維新，由失業的武士開始。1875 年，青森縣分配到來 自西方的 3 株蘋果樹苗，雖然青森土地不甚肥沃，失去武士身分 的人別無選擇，只好放下武士刀，改拿剪刀勤練修剪技術，青森縣 因此成為日本第一的蘋果產地。當地積雪甚深，早晚溫差大，蘋果 在嚴峻的自然環境下成長，更顯酸甜適中，果香濃郁。 精心栽培的蘋果在採收時，會放進彎曲竹子編製成的「竹籠」，搬 運時則會使用赤松木箱，據說可以讓蘋果顏色更加漂亮。這些古早 味的道具，現在都是超人氣的室內裝置藝術品。 弘前市是蘋果產地的中心城市，境內約有 50 間店製作蘋果派。弘 前市每年舉行「蘋果派地圖」、現烤直徑達 3 公尺的超大蘋果派等 活動，吸引各地觀光客前來。蘋果也可以做成果汁、釀成酒等多元 商品，為當地特色文化。造訪奧入瀨溪、十和田湖與八甲田山纜車， 欣賞完紅葉絕景之後，接下來就是到弘前市享受一場蘋果饗宴。 奧入瀨溪流的銚子大瀑布
弘前市 交通方式：JR 東北新幹線新青森站轉乘 JR 奧羽本線約 25-40 分，於弘前站下車
岩木山和蘋果園
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從十和田市的睡蓮沼，看得見八甲田的連峰景色
金黃稻穗 日本超市販賣多樣品牌米，種類多到令人難以想像。日本產的米是黏度高且偏甜的 蓬萊米，自古以來，以生產美味稻米而聞名的產地正是東北地區。東北各縣市則紛 紛推出具代表性的品牌米。由於東北地區冬天積雪量大，像是日本海沿岸的新潟縣、 秋田縣和山形縣等地，更會受到嚴寒海風的吹襲，入春之後，融雪流入河川，灌溉 滋潤稻田。夏天因焚風的關係，白天氣溫較高，晚上涼爽宜人。以上自然條件造就 了日本好米。過去是庄內平原的稻米集散地的山形縣酒田市，至今仍看得到 1893
庄內平原稻穗飽滿
年建造的米倉「山居倉庫」。米倉歷經百年歲月，現在仍被使用著。 每年十月收割時期，金黃色的稻穗隨風擺動，是日本具代表性的自然美景。從新幹 線、地方電車的車窗向外眺望整片稻田，為秋天專屬的旅行樂趣，且對於日本人來 說，更是期待品嘗「新米」。產米的地方米食文化特別發達，以秋田縣的「烤米棒」 為例，熱騰騰的米飯搗碎後，裹在秋田杉製成的木串上燒烤，與雞肉蔬菜一起煮成 鍋物，為知名特產。當地鄉土料理店、土產店一年 365 天都有販售，但新米的季節 格外受歡迎。 日本酒的原料為米，故米的產地也有許多有名的釀酒廠。新潟縣擁有雪國才有的清 澈泉水，寒冷冬天亦有利酒的低溫長期發酵，因此新潟釀造的酒舉國聞名。
北東北地區獨特的曬稻景色
稻田彩繪藝術 青森縣田舍館村每年以稻 田為畫布，將稻米塗上繽 紛色彩，形成一幅巨大畫 作。2017 年 共 使 用 了 7 種顏色、13 種不同稻米， 也善用遠近法、測量技術 等方法，作品細膩又富有 生氣，品質之卓越，其他 稻田彩繪望塵莫及。
田舍館村藝術田園展區 交通方式：弘前站轉乘弘南鐵道約 20 分，於藝術田園區站下車
酒田市的山居倉庫 交通方式：JR 上越新幹線新潟站轉乘 JR 羽越本線約 2 小時至酒田站 下車，開車約 5 分
閃耀金黃色的新潟田園 經過精米處理的新米
爐端燒的秋田米棒鍋料理
秋天的果實 山形縣上山市高橋果園自製的水果聖代
橫貫鳴子峽的陸羽本線
倘若要進行一趟品嘗秋季收穫果實的旅行，也建議搭乗電車，從車窗遠眺紅 葉景觀。舉例來說，從東北新幹線的古川站轉乘陸羽本線，途中就經過歷史 超過 1000 年的鳴子溫泉鄉，這裡有「鳴子溫泉」 、 「東鳴子溫泉」、 「川渡溫泉」、 「中山平溫泉」以及「鬼首溫泉」等 5 處溫泉池，並坐擁東北首屈一指的鳴子 峽，盡賞紅葉美景。電車從鳴子溫泉站出發，沿著荒雄川行駛，再爬上緩坡， 從鳴子隧道出來後就是鳴子峽，紅葉點綴斷崖絕壁，壯麗非凡。沿路絕景為 電車的最大特色。( 賞楓期間約為 10 月下旬到 11 月上旬 ) 電車終點站為山形新幹線新庄站。賞完紅葉，接下來就是到山形縣採水果， 祭祭五臟廟。山形縣號稱水果王國，櫻桃、西洋梨的產量全國第一，也生產 蘋果、葡萄等多樣水果。遊客可以參觀果園、現採葡萄 (9 月上旬到 10 月下旬 ) 和西洋梨 (10 月 )，甚至動手做柿子果乾，秋天的水果別有一番風味。山形縣 上 山市、天童市等地方 設有觀光農園可參觀。另外一處必訪之地為 「立石寺」。這座寺廟又稱山寺，擁有大小 30 多間堂塔，長滿青苔的石階從 山門開始延伸，氣勢宏偉的廟宇彷彿貼在奇岩岸壁上，平時就已經美到不行 的景色，加上秋天紅葉，簡直像是日本畫的屏風般綺麗。秋天限定味覺享受， 搭配絕景，請細細品嚐。 上山市 交通方式：JR 山形新幹線上山溫泉站下車 親自體驗製作柿餅 ( 高橋果園 )
山寺 交通方式：JR 山形新幹線山形站轉乘 JR 仙山線約 20 分，於山寺站下車
遠眺鳴子峽的景色
山形縣於 9 月中旬至 10 月下旬採得到西洋梨
秋天的海洋
有各式各樣的鮭魚料理，包括鹽烤鮭魚、酒粕醃漬鮭魚或是煙燻鮭魚等
秋天的東北面貌多樣，不只山，連海都染上秋色。東北冬天漫長，所以秋天是準 備過冬的季節，此習慣流傳至今，意外地滿足了現代人的味蕾。以鮭魚為例，山 形縣鶴岡市由良漁港為縣內最大港，每到秋天就會捕獲大量鮭魚。庄內鮭魚秋天 逆游而上，當地居民抓到鮭魚後，加入酒粕味噌醃漬，料理成過冬食物。接近產 卵時期，鮭魚特別鮮美，從頭到尾都能吃，除了生魚片、壽司和鹽燒料理之外， 也能用加工製成醬油漬、甘露煮和昆布卷等料理。
家家戶戶在門前吊掛的鮭魚，以日本海沿岸的寒風風乾
新潟縣村上市擁有「鮭魚之鄉」的美名，每年 12 月上旬，家家戶戶都會在門前吊 掛鹽漬鮭魚。當地人善用日本海吹上陸的寒風，將鹽漬鮭魚慢慢風乾熟成， 「寒風 乾燥」特別能帶出豐潤深度的風味。每年冬天，傳統建物上掛著十幾匹鹽漬鮭魚， 獨特的風景喚起懷舊情感，從江戶時代開始便是城下町村上市的冬天代表光景。 日本叉牙魚的出現則宣告了冬天的到來。每年 12 月，身懷六甲的日本叉牙魚游 到秋田產卵。該魚在男鹿半島又稱「神魚」 ，早期使用鹽漬等方法加工料理，為 冬天重要的蛋白質來源。除了鹽燒、鍋物、壽司之外，還有多樣吃法，為秋田知 名的冬季限定鄉土料理。秋冬鮮味，來到東北千萬不能錯過。 村上市 交通方式：JR 上越新幹線新潟站轉乘 JR 羽越本線約 1 小時，於村上站下車
村上市 内 擅於以天然粗鹽來醃漬魚肉的職人
從男鹿半島遠眺秋季的日本海
酒田市的魚市場
日本叉牙魚料理
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從 16 個不同據點出發，體驗日本的原始風光、千年歷史與文化傳統。 日本遺產
北海道
https://japan-heritage.bunka.go.jp/en/index.html
新函館北斗站
A 生剝鬼柴燈祭 B 六鄉 Kamakura/ 橫手雪祭梵天與雪屋
奧入瀨溪流
/ 角館火振 Kamakura/ 湯澤犬子祭
C 八戶柄振舞 D 弘前城雪燈籠祭
1) 弘前 : 從東北新幹線新青森站，搭乘津輕特急，約 30 分。 P.8, P11 新青森站 青森機場
D
森吉山
A
巴士，約 2 小時 15 分，或者從八戶站搭乘 JR 巴士，約 2 小時 15 分。
3) 白神山地 : 從 JR 弘前站，轉乘 JR 五能線，約 2 小時 40 分。
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4) 八幡平 : 從東北新幹線盛岡站到安比高原站，約 60 分，或者從
4
東北新幹線盛岡站搭巴士到八幡平，約 1 小時 10 分。
角館站
B
8
羽黑山
12
11
裏磐梯
7) 釜石 / 遠野 : 從東北新幹線新花卷站，搭乘地方電車到釜石站， 約 90 分。從新花卷站，搭乘地方電車到遠野站，約 60 分。
P.7
古川站
F
13
I
幹線秋田站，搭乘秋田新幹線。P.5-6
三陸鐵道
8) 平泉 : 從東北新幹線一之關站，搭乘東北本線到平泉站，約 8 分。
鶴岡站
16
7
6) 角館 / 田澤湖 : 從東北新幹線盛岡站，約 50 分，或者從秋田新
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一之關站
G
P.3-4
新花卷站
E
山形站
5) 男鹿 : 從秋田新幹線秋田站，轉搭地方電車到羽立站，約 60 分。
盛岡站
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村上站
P.11
八幡平站
5
秋田站
小岩井農場
C
2
3
弘前站
角館武家屋敷
1
2) 八甲田 / 十和田湖 / 奧入瀨 : 從東北新幹線新青森站，搭乘 JR
14
9) 氣仙沼 : 從東北新幹線一之關站，搭乘地方電車到氣仙沼站， 仙台機場
宮城藏王狐狸村
10) 鳥海山 : 從秋田新幹線秋田站，搭乘地方電車到羽後本莊站， 約 45 分。 福島站
新潟站
H
11) 酒田 / 鶴岡 / 出羽三山 : 從上越新幹線新潟站，搭乘地方電車
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到鶴岡站，約 1 小時 50 分。從鶴岡站搭乘地方電車到酒田，約 35
郡山站
分。從鶴岡站搭乘巴士到出羽三山 ( 羽黑山 )，約 50 分。 P.12
E F G H I
新幹線
黑石寺蘇民祭 SENDAI 光之樂章 奇習加勢鳥 會津彩繪蠟燭祭 新潟三条獻燈祭
青森縣 秋田縣 岩手縣 山形縣 宮城縣
地方電車 東北本線 津輕特急
福島縣 新潟縣
巴士
東京都
東京站
Wattention_multi 繁体字 : W210 ㎜ × H72 ㎜
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大人（12歲以上） 兒童（6歲∼ 11歲）
50 分。 P.13 13) 仙台 / 松島 : 從東北新幹線仙台站，搭乘地方電車到松島站， 約 90 分。P.8-10 14) 藏王 / 山寺 : 從山形新幹線山形站，搭乘巴士到藏王溫泉，約 40 分。P.13 15) 會津 / 喜多方 / 磐梯 / 大內宿 : 從東北新幹線郡山站，搭乘地方 電車到會津若松，約 65 分。P.1-2, P.8-9 16) 新潟／村上 : 從上越新幹線新潟站，約 60 分。 P.6, 12
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JR東日本鐵路周遊券(東北地區)
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12) 鳴子 : 從東北新幹線古川站，搭乘地方電車到鳴子溫泉站，約
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搭乘電車玩遍日本東北地區 1
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26,000日圓 27,000日圓 13,000日圓 13,500日圓 此資訊截至2017年1月。