Happinez 07-2015 De schoonheid van imperfectie

Perfection doesn’t exist in a static state

H É T

M I N D S T Y L E

M A G A Z I N E

de schoonheid van

imperfectie € 5,99 numme r

7 - 2015

w w w . happinez . nl

Kun je leren van de barstjes in je bestaan?

Inzichten uit de wabi-sabi

Verder na ontrouw

Niet zo perfect: 3 levensverhalen

IJsland: woest & troostend

Ethan Nichtern over meditatie

Kom ook: exclusieve voorvertoning van een bijzondere documentaire

74

Alles gaat voorbij

106

70 De wijze Milarepa

Liefde na ontrouw

56 Hippiehuis in de bergen

22

122

Boeddhist Ethan Nichtern

Bijna-vergeten fruit

10 Imperfectie

96

Jamie Grant

84

Wijsheidzoekers

Inhoud

NUMMER 7 – 2015 DE SCHOONHEID VAN IMPERFECTIE

INSPIRATIE

RUBRIEKEN

10 Foto-opening

17 Shopping

56 De eerste hippies van Santa Fe

28 Boeken

74 Barstjes in het bestaan

84 Down to earth

112 Natuurkunstenaar Will Beckers

99 Het Hart

112

Levende kunst

137 Goed doel

INTERVIEWS SERVICE 22 Ethan Nichtern: ‘Door meditatie goedheid en imperfectie’

9 Colofon 130 Abonnementeninformatie,

39 Levensverhalen: drie gesprekken

Happinez op iPad en

leer je jezelf kennen in al je

over schaduw & licht 91 Mooie woorden van Jamie Grant,

verkoopinformatie 135 Volgend nummer

Isabel Allende en Patrick Kicken

CADEAU BIJ EEN ABONNEMENT REIZEN 66 Fairtrade yogatas 30 De ruwe schoonheid van IJsland

111 Scheurkalender of agenda 2016

INZICHT

HAPPINEZ WEBSHOP

50 Wat is wabi-sabi?

131 Bestelinformatie

70 De wijsheid van Milarepa

139 Webshop

50

106 Relaties: hoe verder na ontrouw?

W abi-sabi

EXTRA KOKEN 89 Lezersaanbieding: 122 Vergeten fruit

kom naar de exclusieve voorpremière van docufilm

COLUMNS

’Down to earth‘

69 Susan Smit over verdriet 83 Tijn Touber verlangt naar het verloren paradijs 121 Henk van Straten weet dat hij droomt

WEBSHOP

De mooiste cadeaus

139 OP DE COVER FOTOGRAFIE REMKO KRAAIJEVELD STYLING CYN FERDINANDUS

Ethan Nichtern

‘Meditatie is de bereidheid je eigen hart aan te raken’ ‘De toekomst van het boeddhisme’ wordt hij genoemd.

De boodschap van Ethan Nichtern is simpel: niemand gaat je ­redden, dat kun je alleen zelf. Door je op je gemak te voelen in je eigen hoofd en hart. En dat is te leren. ‘Door meditatie leer je jezelf kennen in al je goedheid en imperfectie.’

22 | happinez

INTERVIEW

happinez | 23

REIZEN

IJsland

De naakte

aarde

Een landschap geschapen uit vulkanen, geboetseerd door gletsjers en gepolijst door de wind. Woest en ledig, zoals in den beginne. Anne Wesseling maakt een rondreis door IJsland en vindt betekenis in de lavavelden.

happinez | 31

Aan de ene kant rotsen en gletsjers, aan de andere kant een uitgestrekte vlakte: dit is het landschap waar ik wil zijn

De levenslessen van wabi-sabi De schoonheid van imperfectie

50 | happinez

INZICHT

Deze filosofie gaat ook over ons.

Het laat je milder kijken naar een oude schaar maar ook naar jezelf

happinez | 53

- alles is eindig Wie stilstaat bij de dingen die voorbij gaan, kan met volle aandacht zijn bij wat er nu is.

74 | happinez

INSPIRATIE

‘Mogen sterren je verdriet wegnemen, mogen bloemen je hart vervullen met schoonheid.

Laat hoop je tranen wegvegen, maar boven alles: laat de stilte je sterk maken.’

Indianengebed

happinez | 75

106 | happinez

RELATIES

Na de

ontrouw ‘Vreemdgaan is einde verhaal’ - die krasse uitspraak hoor je veel, maar gebeurt het in je eigen relatie, dan blijken er vaak veel meer nuances te zijn. Als je weet waar je wezenlijk naar verlangt, allebei, kan er ruimte komen voor een nieuw verhaal. Echter en eerlijker.

W

at ooit zo mooi begon, heel en volmaakt leek, heeft een diepe kras opgelopen. Wat je dacht alleen met elkaar te delen, is met een ander gedaan.

Ontrouw komt ongelooflijk veel voor.

Een vaak moeilijk te begrijpen fenomeen dat veel stukmaakt - in elk geval het beeld dat je had van je relatie. Het ooit zo perfecte plaatje is verfrommeld. En al doe je pogingen het weer glad te strijken, de kreukels en vouwen blijven vaak nog lang zichtbaar. Hoe nu verder? Kun je samen overleven als een van de twee ontrouw is geweest? Kun je elkaar ooit weer helemaal vertrouwen?

In de spiegel kijken

Een affaire die aan het licht komt, grijpt diep in. Soms leidt zo’n barst tot een breuk, vooral als de relatie eigenlijk al op haar einde liep. Maar veel vaker overleeft de liefde en bloeit die zelfs helemaal op.

Een relatie kan hechter, liefdevoller en

eerlijker worden dan voorheen. Nu je idee van de perfecte liefde heeft gefaald, is er ineens ruimte voor een nieuwe en eerlijker verhouding - iets wat natuur­­lijk ook mogelijk is vóór een eventuele affaire haar intrede doet.

Een langdurige relatie werkt als een spiegel: als je erin durft te kijken, zie je jezelf er in al je facetten in terug. In eerste instantie je mooie kanten, maar na de eerste verliefdheid komen ook je minder rooskleurige eigenschappen aan het licht.

Zaken die je voor anderen en wellicht ook jezelf liever verborgen zou houden.

Als je in de spiegel van je relatie durft te blijven kijken, kan het prachtig gereedschap zijn voor persoonlijke groei.

In een lange relatie verander je beiden als mens. Je verlangens veranderen, je lichaam verandert, je persoonlijkheid verandert, er zijn ruzies en menings­ verschillen. Steeds opnieuw moet je jezelf in de ander willen zien. Je moet flexibiliteit en openheid naar jezelf en

de ander ontwikkelen. Je committeren aan één partner is eigenlijk de ultieme commitment aan jezelf.

Op het moment dat een van de twee een affaire aangaat, gaat het doorgaans om veel meer dan alleen seks of spanning.

Vaak gaat het om een diep verlangen iets anders van jezelf weerspiegeld te zien.

Iets wat in de relatie - en dus eigenlijk in jezelf - naar de achtergrond is geraakt of nog nooit aan bod is geweest.

Een ander zelf

“Verhoudingen zijn niet alleen een daad van verraad, ze zijn ook een uiting van verlangen,” zegt relatietherapeut Esther Perel. Ze komt oorspronkelijk uit België, maar werkt al meer dan twintig jaar met stellen in New York.

De afgelopen jaren heeft ze wereldwijd onderzoek gedaan naar ontrouw, en ze ont­w ikkelde een revolutionaire kijk op de helende kracht van wat ze ‘onze grootste zonde’ noemt. > happinez | 107

Stilleven met

fruit

Op streekmarkten, bij biologische telers en in oude tuinen kom je ze nog weleens tegen.

Bijzondere appeltjes en bijna vergeten fruit als mispels en kwetsen.

Koop of pluk ze als je de kans krijgt: je maakt er de lekkerste gerechten mee.

122 | happinez

KOKEN

Rozenbotteltaart

A

ls kralen van koraal

in gloeiend oranje en rood geven

rozenbottels kleur aan de herfst.

Mooi ĂŠn bomvol vitamine C

happinez | 123

Happi.food - All the time

Eten waar je blij van wordt Lekker en gezond eten, dat wil je niet een paar

keer per dag, dat wil je de hele dag door. Daarom vind je in dit derde kookboek van Happinez recepten voor elk moment van de dag. Voor iedereen die op een gezonde manier wil genieten.

GELUBOKRD OP JE

TAKE AWAY VOLKOREN MUFFINS

e in een trommeltj

Voor 4 personen Verwarm de oven voor op 190 ºC. Bekleed 4 kleine blikken trommeltjes met deksel (ca. 8 x 12 cm) met bakpapier.

Smelt 120 gram boter. Klop de boter samen met 2,4 deciliter yoghurt, 0,6 deciliter honing, 2 eieren en ½ theelepel zout door elkaar.

Neem een tweede kom en meng daarin 115 gram volkorenmeel, 15 gram gierst, 115 gram gemengde korenvlokken (bijvoorbeeld rogge, haver, spelt, tarwe - uit de natuurwinkel), 40 gram gedroogde cranberries, 35 gram rietsuiker en 1 theelepel bakpoeder.

Spatel het botermengsel er luchtig door.

Verdeel het beslag over de trommeltjes en bak de muffins in 20 minuten gaar.

Laat afkoelen, doe de deksels erop en neem mee.

Lekker met creamcheese, losgeroerd met limoen.

Variatie: je kunt dit recept naar hartelust variëren door er meer noten en zaden aan toe te voegen.

happi•food | 175

KLASSIEKE GROENTE BOUILLON Voor ± 1½ liter

voor tal ook als basis epen van groenteso

Snijd 1 flinke wortel, 1 ui, ½ prei, 2 stengels bleekselderij, 100 gram champignons en 1 vleestomaat* in kleine stukjes.

Verhit 2 eetlepels olie in een ruime pan en bak de groenten al omscheppend 2 minuten op hoog vuur. Giet er 2 liter water bij.

Voeg 1 takje rozemarijn, 2 takjes tijm, 2 laurierblaadjes en 6 zwarte peperkorrels toe en breng de bouillon tegen de kook aan.

Draai het vuur laag en laat een uur zacht koken.

Haal de pan van het vuur, laat 10 minuten rusten en zeef de bouillon.

Leg een goed uitgespoelde theedoek in de zeef als je heldere bouillon wilt.

*De keuze aan groenten voor deze bouillon kun je naar hartelust variëren.

De bouillon smaakt ook lekker met venkel, courgette, bloemkool of broccoli.

Voor een meer mediterrane smaak kun je een teentje knoflook toevoegen.

happi•food | 67

DRIE-IN-DE-PAN VAN POMPOEN

gop en geitenhan

Voor 4 personen Begin minimaal 5 uur van tevoren met de hangop. Plaats een vergiet of zeef op een grote kom en leg hierin een goed uitgespoelde theedoek. Giet er 7½ deciliter geitenyoghurt in en laat op een koele plek uitlekken. Hoe langer je de yoghurt laat lekken, hoe geconcentreerder de smaak en hoe dikker de hangop.

Schep de hangop in een schaal, roer goed door en breng op smaak met peper en zout.

Snijd 10 gram koriander en 10 gram munt fijn en schep ze door de hangop.

Snijd 1 kleine pompoen (van zo’n 750 gram) zonder schil in blokjes.

Kook de pompoen in weinig water met 1 teen knoflook, fijngehakt, en wat zout in ± 20 minuten gaar. Pureer alles met de staafmixer.

Voeg 150 gram zelfrijzend bakmeel, 1½ deciliter melk, 3 eieren en 1 theelepel ras-el-hanout* toe aan de pompoenpuree en klop er een klontvrij, dik beslag van.

Verwijder de zaadlijsten uit 1 kleine rode peper en hak de peper fijn. Hak de blaadjes van een paar takjes munt fijn.

Verhit een scheutje arachideolie in twee koekepannen. Schep in elke pan drie bergjes beslag en plat ze iets af met een spatel tot een dikte van 1½ centimeter. Draai de pannenkoekjes om zodra de bovenkant droog is en bak ook de andere kant mooi bruin. Bak door tot het beslag op is.

Serveer de drie-in-de-pan met de hangop en bestrooi ze met gehakte munt en rode peper.

*Ras-el-hanout is een Marrokaans kruidenmengsel te koop bij de toko. Je kunt het ook zelf maken: meng 1¼ theelepel zwarte peper met 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel komijnzaad, 1theelepel korianderzaad, 1 theelepel gemalen kaneel, ¼ theelepel geraspte nootmuskaat, ¼ theelepel kardemomzaad, ¼ theelepel paprikapoeder, ¼ theelepel gemalen kurkuma, ¼ theelepel zout, ¼ theelepel gemalen piment en 1 theelepel kruidnagelpoeder in een vijzel door elkaar.

happi•food | 111

Verkrijgbaar via de Happinez webshop en in de winkel, € 24,95, 224 pagina's

Het lekkerste uit vijf jaar Happinez: lunch, diner, maar ook ontbijtjes, tussendoortjes en heel veel extra informatie.

happinez | 129