Weekend Edición 23 by Weekend.mx

Queridas

lectoras:

islumbramos un año lleno de cambios a nivel mundial, nacional y por ende local en los que esa misma dinámica nos lleva a explorar formas diferentes de hacer las cosas. Por esta razón es que decidimos evolucionar, llevando a cabo una nueva presentación de tu revista Weekend, en donde podrás encontrar temáticas y contenidos relevantes, grandes exclusivas, historias de interés humano, moda, contenido aspiracional, estilo de vida, reconocidos columnistas como el Dr. César Lozano, Arturo Chacón y la agenda de eventos que no te puedes perder de la frontera. Como parte de esta innovación se fusiona la sección Paladar, en donde encontrarás todo lo relacionado con la gastronomía gourmet, así como los lugares IN de la frontera en donde podrás degustar y disfrutar una variedad de platillos, ya sea en familia, pareja o amigos. Consideramos que es una oportunidad extraordinaria para reforzar los vínculos contigo querida lectora y con nuestros anunciantes, siempre con un enfoque basado en calidad, profesionalidad, estilo y respeto. Y como bien se dice, “La Información es Poder”. Te invitamos a emprender el viaje sobre tacones altos, y demostremos ese liderazgo femenino que nos caracteriza a la Mujer actual, a la Mujer de hoy, a la MUJER WEEKEND.

Directorio • Weekend Viernes 27 de febrero de 2015 Vigésimo séptima edición / 52 páginas

Directora General Lic. Patricia Quiñones Coordinadora Zujey Castro Staff Weekend •Claudia Narváez•Marisol Martínez•Marisol Rodríguez •José Zamora•Saúl Barrera•Ivonne González•Arturo Chacón•Cristhian Cuevas•Jéssica Luna•Sofía Villarreal•Carlos Molinar•Ariana Contreras •Jezrael Gutiérrez•Karina García •Raúl Granados •Roberto Ramos •Denisse Dávila •Uriel Vargas •Stephanie Torres Una publicación de Omega Comunicaciones S.A. de C.V. Av. Valle de Juárez 6689. Col. San Lorenzo Cd. Juárez, Chih. C.P. 32320 Ventas y comercialización: (656) 207-8000

¿Te interesa saber de algún tema en especial? Envíanos tus comentarios y sugerencias a buzon@weekend.mx Busca nuestro sitio web

bienestar | salud

Efectos de los estrógenos • Afectan al sistema nervioso central. • A las áreas del cerebro relacionadas con la emoción y la cognición. • Participan en el cambio de comportamiento emocional. • Pueden influir en el procesamiento emocional. • Mejoran la codificación de las emociones. • También, la precisión en el reconocimiento de expresiones faciales. • Pueden cambiar la intensidad de las experiencias emocionales.

¡Cambios de

humor! l

Que los estrógenos no te alteren

os cambios de humor suelen ser una manifestación frecuente en las mujeres, y estos se deben en gran parte al nivel de estrógenos que la mujer registra prácticamente desde la pubertad, hasta la tercera edad.

Cuidado con tus emociones

Se sabe que el 95 por ciento de las mujeres padece un aumento notable en las emociones negativas debido a los cambios en los niveles de estrógenos endógenos, sobre todo en edad reproductiva debido a la menstruación. Estos trastornos han sido investigados durante muchos años, los hombres también los padecen, ya que la testosterona también impacta esos cambios que aunque no son tan frecuentes y notorios, sí ocurren. Los cambios de humor entonces son normales en la mujer, pero es importante que si estas fluctuaciones son muy recurrentes y radicales, lo mejor es acudir a un médico especialista, ginecólogo o endocrinólogo. 6|

Revisión de Tiroides Los pacientes con trastornos en la glándula tiroides algunas veces tienen problemas con su nivel de actividad, tales como alteraciones en la fuerza muscular, en su estado emocional, control de peso y control de la temperatura, dependiendo de la deficiencia ó exceso de producción de estas hormonas.

La Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología En México existen pocos datos epidemiológicos sobre padecimientos de la tiroides, razón por la que recomiendan acudir al especialista si presentas algunos síntomas como:

• Fatiga • Cambios en tu peso • Depresión y ansiedad • Problemas de colesterol • Historial hereditario de problemas con tiroides

Es bueno saber que: De un momento a otro se puede estar de buenas y al siguiente sentirse deprimida o triste, enojada, puedes gritar y al mismo tiempo volver al estado inicial. La mayoría de las mujeres los sufre con diferentes niveles. Sin embargo, debes reconocer cuándo estos cambios cruzan la línea. Fuente: Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología http://www.endocrinologia.org.mx/ Weekend / Redacción

bienestar | salud

Viaja a Madera y combina tu dieta con ejercicio PaleoFit Consultorio Virtual y Alejandra invitan a las personas a iniciar un régimen Paleo y ejercitarse por medio de Crossfit. Para extender la información sobre ambos temas, este consultorio visitará la Ciudad de Madera, Chihuahua en donde impartirán una serie de charlas sobre cómo adaptar Paleo a sus vidas. Conocer cómo el ejercicio es funcional y el crossfit es muy bueno para la inmensa mayoría de las personas.

Objetivo: • Charlas sobre Crossfit y Paleo • Crossfit en la naturaleza • Sesión de TRX y TRX en la naturaleza • El viaje: Parten el viernes 13 de marzo y regresan el lunes 16 de marzo.

Quieres curarte, pero sigues con los malos hábitos, o sólo quieres tomarte una pastilla para seguir igual, el objetivo es cambiar tu alimentación y vivir mejor”

Itinerario

Alejadra Apodaca Médico General y Directora de Paleo Fit

Sábado: Ciudad Madera, Chih. Domingo: 40 Casas

PALEO Y CROSSFIT:

el binomio perfecto

Más información: En Facebook, PaleoFit Consultorio Virtual. Dra. Alejandra Apodaca, Coaching nutricional, Hospital Zaragoza, Tel. 682-0293 e-mail: ale.apodaca@paleo-fit.com

Alejandra Apodaca, médico general y directora de PaleoFit explica a WEEKEND la importancia de cambiar tu estilo de vida y alimentación

ada vez es más frecuente escuchar sobre la dieta Paleo, una abreviación de Paleolítica, que implica principalmente consumir proteína animal, huevos, verduras, frutos secos, semillas y aceites, sin embargo, quedan excluidas, las legumbres, lácteos, azúcar y granos procesados como cereales y pastas. Para conocer más sobre esta dieta, Weekend platicó con Alejandra Apodaca, médico general y directora de PaleoFit consultorio virtual, el primero en línea que lleva por objetivo cambiar vidas gracias al estilo de vida Paleo. 8|

Beneficios de Paleo •Te ayuda a mantener un nivel adecuado de grasa corporal, estabilizar el apetito y conservar energia evitando los carbohidratos que provienen de alimentos con altos contenidos de grasa y azúcar. •Mejoramiento en personas con colesterol alto, diabetes y enfermedades crónicas.

¿Sabías que? Alejandra regularmente da seguimiento a pacientes que han pasado por procedimientos de un bariatra, por lo que requieren de dietas densas en nutrientes pero de poco volumen, debido a la naturaleza de las cirugías.

Paleo, más que una dieta es un estilo de alimentación El régimen Paleo, más que una dieta, es un estilo de alimentación que de forma simplificada busca obtener la mayor cantidad de nutrientes de los alimentos, razón por la que evita granos, legumbres, alimentos que deben ser cocidos y previamente cocinados, procesos que restan nutrientes a los alimentos. Por ejemplo en el caso del juicing, aquel estilo que plantea consumir jugos de frutas y verduras, desperdician en gran cantidad, a veces, la fibra y otros nutrientes de los alimentos y consumen mayormente el jugo, que básicamente es fructuosa. En resumen, Alejandra invita a la comunidad en general a llevar una dieta sana, y que mejor que seguir los lineamientos de Paleo para cambiar tu vida.

Por: Arturo Chacón Foto: José Zamora Imagen Paleo: Alejandra Apodaca

bienestar | salud

Elimínalas

Estrías sin solución, aprende a desvanecerlas

Tratamientos casero

s Hidratarse Esta idea es hi y cremas. Oliva,dratarse constantemente con copiosamente coco, almendra, el objetivo aceites las áreas afecta es cubrir das.

as estrías no son una sorpresa para las mujeres, de hecho es un problema bastante común para casi todas las mujeres. Se calcula, de acuerdo a encuestas que hasta 9 de cada 10 mujeres padecen de este deterioro en la piel. El embarazo es una de las causas de la aparición de estas quiebres de la piel, sin embargo, el crecimiento y las fluctuaciones de peso también afectan directamente.

•Aunque la piel es muy elástica el cambio ocurre cuando hay una perdida de colágeno además de un estiramiento excesivo, la incertidumbre parte de si se puede restablecer esa capacidad de la piel. •Los dermatólogos aseguran que no existe una forma de prevenirlas completamente, razón por la que te compartimos algunos tips para que contrarrestes su efecto.

Tratamientos médicos (dermatólogos) Microdermabración.- Es una técnica que busca curar y mejorar el aspecto de las estrías. Es una maquinita que usa cristales pequeños para exfoliar la piel a niveles profundos, lo que motiva la producción de colágeno y mejorar el tono de la piel. Tratamiento con Retina A.- Esta sustancia es efectiva tratando las estrías.

Las estrías son la separación de la piel y son comunes en el abdomen, brazos y piernas, caderas y busto. Es decir, aquellas partes que puedan subir de peso con facilidad. 10 |

Tratamiento láser.- Se realizan en sesiones breves y sin dolor, ya que el rayo láser penetra y el calor que produce en las capas profundas de la piel hace que su elasticidad aumente.

Por Arturo Chacón

a Mantecca te n a m rse as. n es aplica Otra opcióas que tiene las estrí n zo s la n e cacao

COLUMNA | salud

El arte de comer sano Por Arturo Chacón

De orgánicos y dietas

ada vez con mayor frecuencia escuchamos dos temas de lo que la gente habla: Dietas y productos orgánicos. El objetivo de este espacio es precisamente ampliar sobre temas relacionados a la nutrición y estilos de vida, razón por la que hoy pongo sobre la mesa dos preguntas que la gente me ha hecho, la primera es la efectividad y credibilidad de los alimentos orgánicos, mientras la segunda es, cuál dieta es la mejor. El caso de los alimentos orgánicos cualquier que este sea, siempre y cuando cumpla con las características, su consumo será benéfico, sin embargo, mi mayor preocupación, es que en la actualidad se ofertan muchos productos bajo la promesa de que son orgánicos, y probablemente lo sean, pero la realidad es que no cuentan con una certificación, y lo que es peor, es que la gente los consume. Los productos orgánicos hoy en día son una tendencia, para bien, sin embargo, México desde 1986 exporta café orgánico, y significativamente en los últimos años, hoy el país cuenta con 9 mil agricultores orgánicos en 19 diferentes organizaciones, además de otros 50 productores de otros productos independientes. SomexPro es una comisión de certificación avalada por la SAGARPA, de acuerdo a la Ley de Productos Orgánicos, que a su vez canaliza a 12|

los productores con las certificadores adecuadas según el producto, como ”Certimex”, “Mayacert México SC”, “Metrocert” entre otras nacientes. En Internet y en anaqueles se pueden encontrar muchos productos orgánicos pero sin certificación, finalmente usted será quien decida y confíe en el

producto, si así lo decide. Respecto a la segunda pregunta sobre las dietas, lo que puedo explicar es que cada organismo es único, por tanto, lo que le funciona a una persona no necesariamente le funcionará a otra. Otro punto que es importante, es diferenciar entre un régimen alimenticio

y una dieta. El primero es un estilo de alimentación que le permitirá o enfocará en consumir cierto grupo de la pirámide nutricional y también evitar algunos, siempre bajo ciertos argumentos, en el caso de las dietas, deben ser planes nutricionales pensados especialmente para las necesidades una

persona, de acuerdo a su peso, meta, padecimientos y hábitos. De tal manera que ya sea Vegano o Paleo, y en el caso de las dietas, “Atkins”, “FlexPoints” o “South Beach”, deberá tener un objetivo preciso y reconocer que lo que hace nocivo a los alimentos, son los excesos y malos hábitos.

ESTILO | MODA | reportaje especial

España y México unidos por la moda

La diseñadora mexicana Marlene Turanzas y el español Jesús Lorenzo juntos en el Mercedes Benz Fashion Week Madrid

stuve una vez más como directora de México está de Moda, plataforma que promueve el talento mexicano y las sinergías entre España y México, presente en Mercedes Benz Fashion Week Madrid, para asistir desde el backstage y desde el front row al desfile del diseñador español Jesús Lorenzo, una de las mejores marcas de peletería en España, quién colaboraba en esta ocasión, con la diseñadora mexicana de bolsos y pañuelos Marlene Turanzas. Uniendo así en una pasarela ambos países Jesús Lorenzo, para Peletería Groenlandia con un desfile fresco y juvenil con propuestas inspiradas en la época de los 70. Pude verlo todo desde el backstage del desfile, para hablar con los diseñadores y captar de cerca todos los momentos previos al desfile.

Jesús Lorenzo

La moda, uno de los principales motores de la industria en España Para Jesús Lorenzo, la moda mexicana, “es uno de los mayores motores de la industria de España y por ello es importante apoyarla. Podemos incrementar el empleo de una forma solida y consolidada a través de la moda en ambos países”, razón por la que entre sus colaboradores este año, ha contado con la diseñadora mexicana Marlene Turanzas, para darle el toque de sofisticación a la mujer española del día de hoy, a través de colecciones vanguardistas, siempre innovando en el diseño y el trabajo de la piel. Me habló de Pineda Covalín, como uno de sus referentes de moda en México, aunque recalca que cree en el talento de los jóvenes diseñadores mexicanos, para los que su consejo es: “que sean muy curiosos, que estén al tanto no solo de las tendencias y la fabricación sino también del mercado y la industria”.

“la mujer mexicana tiene un estilo que se asemeja al español” El diseñador español considera el mercado mexicano como una posibilidad ya que; “la mujer mexicana tiene un estilo que se asemeja al español. Valoran los buenos materiales, la piel y la delicadeza de la confección. Además el made in spain se valora mucho a nivel internacional, incluso mucho más afuera que dentro de España”. 14 |

Karla con el diseñador Jesús Lorenzo.

Marlene Turanzas A los nuevos talentos:

Uno de los diseños de Marlene.

“Nunca se rindan, trabajen mucho y luchen por lo que quieren” . Me contó que: “es un gran orgullo que un diseñador con esa trayectoria haya elegido colaborar con su marca, eso significa que entre nosotros nos apoyamos y reconocemos el talento. El tiene unas pieles maravillosas, con un abanico de colores impresionante y unas calidades inmejorables y en este desfile gracias a las colaboraciones nos ha deleitado con unos looks cosmopolitas estilos hippy chic fabulosos”. Admiradora del trabajo de Manuel Pertegaz, “siento que fue un gran genio que cuidaba cada detalle a la perfección, diseñaba “modelos para el cuerpo” “haciendo de la elegancia su mayor expresión”. “Me habló también del talento que hay en México y aconseja a los nuevos talentos; “que nunca se rindan, trabajen mucho y luchen por lo que quieren. Pero no solo en este mundo si no en todos los ámbitos de la vida. Siempre hagan lo que hagan traten de dar lo máximo de ustedes mismos, ese es mi mayor consejo”.

Desea cautivar a México con su propuesta Asentada en España, Marlene nos cuenta que diseña para que la gente se enamore de todo lo que hace. “Me encantaría ver a los españoles y al resto del mundo, luciendo por las calles mis cosas, yo creo que es algo con lo que todos los que nos dedicamos a la moda soñamos. Que vayas viendo poco a poco como la gente va feliz usando cosas a las que has dedicado tu vida”.

En el backstage del evento.

Fotografías: Ale Villaseñor Urrea Estilista: Blanca Puebla www.méxicoestademoda.com

Karla Sarti

Búscame en mis redes sociales @mexicoestademoda / @imodae / @karlasarti Mexico Está de Moda / iModae @mexicoestademoda / @imodae / @karlasarti

Maquillistas y estilístas trabajando con los modelos.

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ESTILO | MODA

Glamour

re tro

en los Oscar Agencia Reforma La elegancia de los mejores años de Hollywood, los 30 y 50, con vestidos tipo columna o princesa, colores llamativos como rojo y metálicos, collares macro, uso de encaje, aretes tipo candelero y muchos bordados y transparencias marcaron la alfombra roja de los premios Oscar, la no-

PAREJAS

En pareja les sienta bien

Varios de los actores nominados llegaron de la mano de su esposa. 1• Alejandro G. Iñárritu, con esmoquin clásico con solapa de seda, muy a la moda con pajarita tradicional; su esposa María Eladia Hagerman con vestido en verde esmeralda y aretes de diamantes con esmeraldas. 2• El nominado J.K. Simmons y su pareja Michelle Schumacher. 3• Eddie Redmayne con su esposa Hannah Bagshawe. 4• La leyenda Robert Duvall y su esposa Luciana Pedraza. 5• John Travolta, sonriente, llegó con su esposa Kelly Preston. 6• David Oyelowo, ignorado en las nominaciones, y Jessica Oyelowo. 7• El conductor de la gala, Neil Patrick Harris, y su esposo David Burtka.

che del domingo. También muchos encajes, aberturas en las piernas, escotes pronunciados y espaldas desnudas formaron parte de las principales tendencias de diseñadores como Chanel, Lavin, McQueen, Alberta Ferretti y Oscar de la Renta. Lo malo fue que no en todos los casos fueron elecciones acertadas.

Individuales lo peor

1• La cantante Lady Gaga eligió un Azzedine Alaïa para su primera vez en el Óscar. 2• Algunos dijeron que Chlöe Grace Moretz no eligió bien con este Miu Miu. 3• Lorelei Linklater fue de las más criticadas por su corte de Gabriela Cadena. 4• Marion Cotillard lució un blanco y negro de Dior, con puntos. 5• Felicity Jones lució abultada en un Alexander McQueen. 6• Naomi Watts con un vestido Armani en plata y peinado casual. 7• Jennifer Aniston con un vestido tipo princesa con amplia falda.

lo mejor 1• Rita Ora rescató el glamour de los 50 con este Marchesa azul. 2• Dakota Johnson brilló con una sencilla cola de caballo. 3• Scarlett Johansson con un traje tipo sirena que marca sus curvas, Versace. 4• Lupita Nyong’o con un vestido de Calvin Klein formado por 6 mil perlas. 5• Cate Blanchett con un vestido austero adornado con un collar de turquesas. 6• Rosamund Pike en vestido columna en encaje.

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ESTILO | MODA

Mega trends Primavera-Verano

Las tendencias que los coolhunters predicen para éste 2015!

La gladiadora metálica

Estampado doble dosis Zapatos de PVC

Armonía Primavera-Verano 2015 según los Coolhunter (expertos en moda)

Rubor de ballet

Gafas de sol redondas

Paneles calados

Sandalia tipo pantufla embellecida

Capris anchos

Bolsa de mano floral 18 |

La bolsa de compras plegable

ESTILO | belleza

Californianas

Balayage

Dale luz a tu imagen

Prepara tu cabello para lucirlo sano y espectacular esta primavera-verano

Lava, seca y peina con suavidad. Frotarte el pelo con fuerza al lavarlo no le hace ningún bien. Tratarlo con cariño, masajeando suavemente con la yema de los dedos todo el cuero cabelludo para eliminar grasa, sudor y mugre. Todos los tipos de pelo necesitan un acondicionador y un tratamiento hidratante semanal.

e acerca la primavera y cuando te ves al espejo te preguntas, ¿qué hago con mi cabello?, no sabes, por eso le preguntamos a una experta; aprovecha la primavera y dale un poco de luz a tu imagen. No hay duda de que la decoloración está de moda, el año pasado se acentuaron las mechas californianas (que siguen usandose), pero cuál es la tendencia en esta primavera-verano, Weekend consultó a la diseñadora de imagen, Jackeline Michel para conocer qué es lo que se estará utilizando en los siguientes meses. “La tendencia es el Balayage o mechas Balayage, aunque nombres diferentes todas provienen de una técnica de coloración francesa creada en la década de los setentas. Lo más interesante de esta técnica es obtener naturalidad en el resultado, el contraste entre el color aplicado y el color base no es drástico”, comentó.

bré es generalmente más oscuro en las raíces a través del eje del mediano y poco a poco se vuelve más clara a partir del eje de mediados de los extremos.

Tie Dye

Famosas que han optado por estos estilos:

Muchas celebridades y fashionistas han apostado por la tendencia de hebras coloridas que complementan el look y denotan una personalidad divertida y extrovertida.

Sombré

Tie Dye

El mundo del cabello tomado prestado el término “Sombré” de la palabra en francés qué significa sombra. Color de pelo Som-

Balayage

Es una técnica francesa que se puso de moda en los años 90, con la que se consigue una distribución uniforme de luminosidad en tu cabellera. La palabra “balayage” significa barrer y es precisamente así, barriendo el color desde la raíz hasta las puntas, como se consigue un look natural y luminoso.

Californianas

Su origen se remonta a los años 70, gracias a las buenas artes del estilista francés Jean Dessange. A él se le ocurrió aplicar más cantidad de producto en las puntas y degradar hacia la raíz del cabello, con lo que consiguió un efecto de aclarado natural, sin necesidad de aplicar en la zona de la raíz

Sarah Jessica Parker, Jessica Biel, Drew Barrymore, Kelly Osbourne, Lady Gaga, Avril Lavigne entre muchas otras.

Para más información

Jackeline Michel, Diseñadora de imagen. Tel: 656 264 1916

Weekend / Redacción | 19

ESTILO | hogar

Estilo ecléctico el reto de mezclar muy bien

El estilo ecléctico es aquel en el que se mezclan muebles y auxiliares de distintos estilos y épocas. Conseguir el equilibrio se apoya en elecciones de base, como el color de los muebles o tapizados, su tamaño, distribución y armonía entre sí, combinado con paredes y textiles.

Estilos

de moda para amueblar tu casa

Las tendencias en muebles y decoración para 2015 conservan los estilos de años anteriores: eclectismo, industrial, vintage y retro, estilo masculino, además de las tendencias más naturales. Lo importante es que encuentres tu propio estilo, y decores como te sientas cómoda, en la actualidad hay mucho por elegir y con qué combinar.

Vintage y retro en muebles y accesorios Aunque muchos decoradores lo consideran una moda que ya ha pasado o está pasando, lo cierto es que el vintage sigue estando presente en las últimas ferias de muebles y decoración. Quizás se tiende a suavizarlo, huyendo de las propuestas más exageradas en cuanto a desgastado.

Ecológico o ecofriendly en maderas y diseño El estilo ecológico es una apuesta por el mueble hecho con materiales naturales y con las técnicas más ecológicas posible, que se asienta en 2015. Elige maderas y métodos ecofriendly tanto en su creación como en su materia prima. Agencias 20 |

Estilo masculino de decoración, de la mano del minimalista

Estilo masculino es sobrio, minimalista y viene funcionando desde hace un tiempo, instalado definitivamente entre las tendencias decorativas. También en 2015. Los muebles son austeros, de líneas rectas y de colores blancos, grises, marrones o negro que combinan con toques étnicos.

ESTILO | tecnología

Para las

Crossfiters Wodlist (Iphone) Quizás la más interesante de todas en cuanto a funcionalidad en el gimnasio. Sencilla, muy visual y fácil de manejar. Esta app te deja crear tus propios entrenamientos y proporciona multitud de WOD’s pre-armados: están ordenados por nombre, y lo mejor es que te permite anotar los pesos que mueves en cada ejercicio de cada ronda. Es una aplicación muy funcional si ya sabes bastantes cosas sobre el Crossfit, porque no ofrece información en cuanto a realización de los ejercicios: si no sabes qué es un bear crawl, te tocará buscarlo fuera de la aplicación.

WodBox (Iphone y Android)  Una de las más completas en lo que se refiere a biblioteca de WOD’s: por un lado puedes acceder diariamente al WOD que tienen preparado en diferentes centros de Crossfit a través de la pestaña Box Feed, y por otro tiene una extensa biblioteca de WOD’s en la pestaña Hopper, ordenados por nombre (por una lado “las chicas”, por otro “ellos”, etc). En cuanto a temporizadores, esta aplicación nos ofrece tres distintos: un cronómetro normal, una cuenta atrás y un tábata. Permite registrar el tiempo que empleas en realizar los WOD’s, el número de repeticiones y el peso, aunque de forma algo más compleja que Wodlist: esta app diría que es mejor para ponerse en casa con ella tranquilamente y meter todos los datos, mientras que con Wodlist lo puedes hacer en el mismo momento. Agencias 22 |

ESTILO | hogar

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Pasos:

Primero mide y planea qué plantas vas a necesitar, sol o sombra, dependiendo dónde las vayas a ubicar, recuerda también comprar arbustos para que den volumen a tu jardín. Ordena y limpia un poco el área que vas a utilizar, retira restos de basura y artículos que no vayan en ese lugar.

a primavera se encuentra a la vuelta de la esquina y con ello la llegada del mejor y más agradable clima del año, pero lo más importante es que puedes lucir un bello jardín.

Nombre del proyecto: • Plantar y decorar fosas de tu jardín

Lo que necesitas: • Flores y arbustos (las de tu gusto, fíjate en los consejos) • Tierra y abono • Corteza de pino • Malla antihierba • Piedrita ornamental (la que tu elijas)

Herramientas: • Botas y guantes • Rodilleras • Cuchara (jardinera) • Pala • Cultivador • Navaja 24 |

Creaciones para tu jardín

Con la pala revuelve un poco la tierra y mezcla con la tierra que compraste. Empareja el suelo o conforme sea tu idea.

Extiende la malla negra que evita que crezca hierba no deseada, con la navaja corta de acuerdo a la forma deseada. En los lugares que vas a plantar, realiza un corte en X de acuerdo al tamaño de la maceta.

Cava los hoyos necesarios de acuerdo al tamaño, aproximadamente uno 10 o 20 cm. Introduce tus plantas y flores retirando la maceta o cubierta de plástico, cuida de no perder la tierra que viene pegada a la raíz.

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Aplana un poco la tierra alrededor de tus nuevas creaciones; planta todos los espacios y plantas consideradas. Esparce la corteza de pino alrededor de las fosas y dale forma. Con la piedra decora los contornos de las fosas, después de la corteza, aprieta bien las piedras para que no se muevan. Vierte un poco de agua con un balde o una regadera con cuidado.

Finalmente, limpia el área y disfruta la vista.

Weekend / Redacción Fuente: Decoraciones Home Depot

de la portada |

Natalie Portman

MAs fashion

que nunca

Tras vivir una linda etapa, la de ser madre, la actriz regresa a las alfombras rojas; el Fashion Week de Nueva York fue testigo de su evolución de estilo u aparición en pantalla ocurrió cuando apenas tenía 13 años en 1994 en la película de un asesino a sueldo, su papel rápido le erigió la imagen de una pequeña desvalida que sin duda pronto se convertiría en una actriz de gran peso. Su prueba de fuego le llegó 26 |

16 años más tarde en la película el “Cisne negro” (2010) que le valió no sólo el Oscar por su interpretación, sino el Globo de Oro, el BAFTA y el premio del Sindicato de actores. Aunque con una ligera evolución en su vestir, esta dama especialista del dress code o código de vestimenta, es famosa por su estilo y buen vestir, no importa si se trata de cóctel, de gala, con escote, silueta lady o estilo flapper, los diseños, los accesorios y su tierna mirada

ha conquistado el éxito a su corta edad. Hoy a sus 33 años de edad, recorre las alfombras rojas tanto de estrenos de películas como en eventos internacionales. Luego de algunos meses que esta actriz de origen israelí se tomó debido a su nueva faceta de madre, comienza a verse en evento de manera triunfal, sobre todo por su más reciente cinta Knight of cups sin título en español aún. Además de varias películas que se encuentran en producción.

Portman es judía pero no es religiosa, habla inglés y hebreo, pero puede entender francés, japonés y español. Fue novia del mexicano Gael García Bernal y su alimentación se basa en el régimen vegano, que incluye básicamente vegetales.

Además de bella, INTELIGENTE Natalie Portman se ha caracterizado además de su mesura y vida privada, por su inteligencia, ya que estudió psicología en la Universidad de Harvard y ha publicado varios artículos académicos.

Su familia y el cine

La evolución de su estilo

El Cisne negro, representó un punto medular en su vida, no sólo por recibir varios premios y situarse en la cúspide, sino por que durante el rodaje conoció a Benjamin Milepied, coreógrafo que la asesoró por su papel de bailarina y hoy su esposo y padre de su hijo Aleph.

Filantropía Natalie participa activamente en ayuda humanitaria del programa de Escolarización Tacare Girl y el Instituto Jane Goodall que investiga también la vida salvaje en Tanzania.

Esta joven actriz viene con todo para su segunda etapa, ya como madre y reconocida por su talento, sólo le resta mantener el éxito y consolidar su carrera.

Natalie Portman

•Nació el 9 de junio de 1981 en Jerusalén (Israel) •Mide 1’60.  •De apellido real Herslagh es hija única del médico Avner Herslah y de la artista Shelley Herslah, quien también se ocupa de la representación de su hija. Sus padres le llaman Nat. •Aunque nació en Jerusalén (Israel), Natalie vive desde muy niña en los EU, ya que a los tres años de edad su familia trasladó su residencia a la ciudad de Nueva York.  •En su infancia y en la Gran Manzana cursó estudios de danza. •A los once años y mientras estaba comiendo en una pizzería neoyorquina fue descubierta como modelo.

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tú y tu entorno | wedding planner

La Tendencia

en vestidos para tu boda 2015 Vestidos camiseros, faldas con bolsillos, escotes velados, espaldas arriesgadas, mucho encaje y un color: el gris son la tendencia para este año. Cuál es el vestido de tus sueños Imagínate en uno de estos diseños

Si deseas innovar un poco en lo que a partes superiores se refiere: el top puede ser de encaje con escote de palabra de honor velado.

El año pasado el color rosa fue la estrella para las novias más arriesgadas, esta temporada aparecen pinceladas de color gris sobre los vestidos en diferentes desfiles. Los falsos dos piezas son una gran elección para una novia actual. Un vestido de este corte confiere un aire moderno y, a la vez, mantiene el clasicismo de un vestido de novia.

Vestido gris de cuello halter y volantes. 28 |

Casarse con camisa no implica un look de novia minimalista y austero. Puedes jugar con románticos encajes e inspiraciones clásicas.

tú y tu entorno | familia

CUIDA A TUS HIJOS

El Internet no es cosa de

o se trata de ser alarmistas, se trata de ser totalmente realistas al momento de afrontar los peligros del Internet, cuando niños y adolescentes comienzan a hacer uso de este servicio con información inmensa y de inimaginables alcances. Desde 2011 el Fondo Internacional de Emergencia de las Naciones Unidas para la Infancia, (Unicef ) ha dado a conocer en diversos estudios los peligros del Internet de mayor riesgo en niños y adolescentes usuarios. En la publicación Seguridad Infantil de esta organización describe tres medidas que actualmente se buscan para reducir los riesgos del uso de Internet en niños y adolescentes. El primer punto es dialogar e informar a los niños y adolescentes sobre los peligros del Internet. Se trata que sean concientes de que no todo lo que verán será productivo. Deben comprender los peligros y riesgos, por lo que será de mucha importancia hablarlo. El segundo punto es eliminar la disponibilidad y el acceso a imágenes no propias para los niños y adolescentes, no sólo se trata de pornografía, también hay imágenes y videos con altos contenidos de violencia. Se necesita instalar programas que eviten estos contenidos, al igual que la cooperación con las compañías en un nivel macro. El tercer punto tiene que ver con las leyes que están en proceso, primero como iniciativa para eliminar la impunidad, de depredadores sexuales, estafadores, y personas que toman ventaja de la modalidad virtual.

niños Si tienes una denuncia: Policía Federal email: denuncia@ssp.gob.mx o a los teléfonos: 01 800-440-36-90 y 01 800-737-48-42 (Lada sin costo desde el interior de la república).

Por Arturo Chacón

Recomendaciones: Conoce sus contactos.- Debes conocer con quiénes mantiene relación tu hijo, no importa su edad. Rechaza los regalos.- Nada es gratis, y esta regla también aplica para aquellos obsequios por Internet. Limita tiempo y contenidos.- No importa qué hagas, las páginas de pornografía y los estafadores, están buscando cómo evadir tus precauciones. Mantén vigilado la duración y el historial de lo que ven tus hijos.

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Configura la privacidad.- En algunas ocasiones, tus hijos sabrán que estás evitándole ciertos contenidos, así que deberás instalar programas que rastreen realmente los historiales y movimientos. Mercado por online.- Por esta vía mucho se vende y compra, evita que los menores entren en esta dinámica, si necesitan algo, se tú, quien realice las compras. Los estafadores están buscando presas fáciles. Si no sabes, aprende.- Otra recomendación es que sepas sino más, por lo menos lo mismo que tus hijos sobre Internet, así podrás estar alerta sobre sus prácticas.

entretenimiento | guĂa de eventos

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Miércoles 4 de marzo

‘La bella durmiente’ con el Ballet y Orquesta de San Petersburgo Una majestuosa y vibrante gala de ballet y orquesta nunca antes vista cobrará vida en el Centro Cultural Paso del Norte este próximo 4 de marzo con la presentación de “La bella durmiente” con el Ballet y Orquesta de San Petersburgo. Con una función única a las 20:00 horas, llega a Ciudad Juárez acompañada de una de las más importantes compañías del mundo, el Ballet de San Petersburgo, con más de 100 artistas en escena en un maravilloso espectáculo musicalizado en vivo por la Orquesta Sinfónica de San Petersburgo. El espectáculo cuenta con la participación de los primeros solistas Elena Kotciubira, Sergey Pisarev, Yaroslava Araptanova y Filip Parkhachev, bajo la dirección artística de Yuliya Lemeshevskaya. Los boletos oscilan desde 330 pesos a 770 pesos, adquiérelos en Don Boletón.

Sábado 28 de febrero

‘Classical Mystery Tour’ La Orquesta Sinfónica de El Paso compartirá escenario con el aclamado tributo a la banda de rock The Beatles, “Classical Mystery Tour”, el sábado 28 de febrero. El concierto que transportará al público a los años dorados del grupo inglés se celebrará en el teatro Plaza, a partir de las 20:00 horas. Jim Owen, Tony Kishman, John Brosnan y Chris Camilleri, son los cuatro músicos encargados de dar vida a John Lennon, Paul McCartney, George Harrison y Ringo Starr. “Classical Mystery Tour” es más que un concierto de rock al ofrecer la experiencia de ver y escuchar a un grupo que magistralmente evoca al legendario cuarteto de Liverpool. Entre su repertorio destacan más de 20 letras como “Yesterday”, “Something”, “Hey Jude”, “All You Need Is Love”, “Twist And Shout” y “Yellow Submarine”. Por esta ocasión especial, la sinfónica y el grupo estarán bajo la dirección de Lonnie Klein. Adquiere tus entradas en TicketMaster y sé parte de esta “beatlemanía”; los accesos tienen un costo de 30, 45, 60 y 75 dólares.

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entretenimiento | guía de eventos

VIERNES 27 DE FEBRERO

Disfruta de la Cineteca • En su semana china, traen para ti la película “La espada y el dragón” un género de magia del cine chino ambientada en la antigua China , disfruta de ella en sus dos funciones, 18:00 y 20:30 horas en el Teatro Octavio Trías del CCPN. Costo de acceso 20 pesos, boletos en taquilla del teatro una hora antes de la función.

Jesús Ojeda y sus Parientes • Consigue una noche llena de ritmos norteños en Coyote Santo Cantina, Jesús Ojeda esta de vuelta con su gran estilo italiano, y te pondrá a cantar a todo pulmón sus más grandes éxitos. Costo de acceso 198 pesos general, 605 pesos VIP y 605 pesos sala lounge. Adquiérelos en Don Boletón.

calendario juarez ‘El principito, el aviador, el niño y la flor’ • Basado en el texto original de A. De Saint Exupery, Telón de Arena, Insurgentes, esquina con Cayetano López, presenta este espectáculo de Perla de la Rosa que te hará revivir un mundo mágico con sus simpáticos personajes. Asiste jueves y viernes a su función de las 18:00 horas y sábados y domingos a las 16:00 y 18:00 horas. Costo de acceso 100 pesos general y 50 pesos, estudiantes, docentes con credencial y tercera edad. Adquiérelos en taquilla.

‘Jugando también se aprende… Un mundo de algodón’

SÁBADO 28 DE FEBRERO

• Una exhibición única y diferente en donde el protagonista será el algodón a través de diversas actividades y de manera muy interactiva los asistentes podrán conocer más sobre esta materia prima. La cita en la Sala de Temporales de La Rodadora de las 11:00 a las 13:00 horas. Mayores informes al 102-7455.

• Estos máximos en la tornamesa llegarán a subirle la adrenalina a los ravers de Juárez, las puertas del Hardpop abren a las 21:00 horas. Costo de acceso 100 pesos preventa y 150 pesos el día del evento. Adquiere tus entradas en taquilla.

VIERNES 27 DE FEBRERO

Senses Fail en concierto • La banda de post-hardcore tocará en el Tricky Falls a las 19:00 horas; la apertura estará a cargo del grupo Kublai Khan. Los boletos van de 14 a 17 dólares.

Rent • El ensamble teatral de El Paco Community College presentará este hit musical de Broadway en el foro del campus a las 20:00 horas. Boletos en el teléfono (915)831-3205.

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Sesión de comentario

• El club Delphos te invita a que formes parte del comentario del libro “El extranjero” escrito por Albert Camus, la cita es a las 16:00 horas en la Librería Universitaria de UACJ (Anillo envolvente del Pronaf). Acceso gratuito.

Disfruta de la Cineteca • En sus dos funciones 18:00 y 21:00 horas, disfruta de “Las flores de la guerra” una producción china que gira entorno a la masacre ocurrida en esa ciudad a manos del ejército japonés. La cita es en el Teatro Octavio Trías del CCPN. Costo de acceso 20 pesos, boletos en taquilla del teatro una hora antes de la función.

Presentación del libro ’Hijos de lobo’ • Una novela de José Lozano Franco será presentada en la Sala de Usos Múltiples del Centro Cultural Universitario (Plutarco Elías Calles, frente a Fovissste Chamizal), asiste en punto de las 18:00 horas y disfruta de un ambigú y vino de honor. Acceso gratuito.

Los Terrícolas y Aldo y los Pasteles verdes

horas al restaurante Las Malas Compañías (sucursal Plaza Juárez Mall) a compartir su talento. Costo de acceso 450 y 350 pesos. Aparte tu lugar al teléfono 617-4800. • Con más de 40 años de trayectoria musical llegan al salón Morocco’s Los Terrícolas y Aldo y los Pasteles Verdes, estas grandes voces de América traen para ti un Gran Baile Romántico que dará inicio a las 20:00 horas. No te lo puedes perder. Costo de acceso 120 pesos. Adquiérelos en Don Boletón.

Concierto ‘Cuerdas mágicas’ • Momchil Tzvetkov Gazdov, músico de amplia experiencia ofrecerá un concierto al lado de la Orquesta Sinfónica de la UACJ, la gala será en el teatro Víctor Hugo Rascón Banda del Centro Cultural Paso del Norte a las 19:00 horas. Costo de acceso, palco, 150 pesos; 1er nivel, 120 pesos; 2do nivel, 80 pesos; 3er nivel, 50 pesos. Descuento de 50 por ciento a alumnos y empleados de la UACJ, así como a personas de la tercera edad. Adquiérelos en Don Boletón.

Alejandro Filo en concierto • No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una amena velada al lado del cantautor Alejandro Filo, quien llega en punto de las 21:00

calendario el paso Classical Mystery TourTributo a The Beatles

de Broadway en el foro del campus a las 20:00 horas. Boletos en el teléfono (915) 831-3205.

Tales, Tails and Tots • Niños de tres a seis años están invitados a participar en divertidas aventuras y convertirse en unos guardabosques en el Chamizal National Memorial (San Marcial #800), a partir de las 11:00 horas. El acceso es gratuito.

un recorrido por su flora y fauna desde las 10:00 horas. Ingresa a la página www.nps. gov/whsa para apartar tu lugar en el tour. El costo es de 8 dólares para mayores de 16 años; 4 dólares, niños menores de 15 años.

DOMINGO 1 DE MARZO Rent

Exposición Cuerpos Vibrantes

• El programa cultural del Consulado General de México en El Paso comienza con la exhibición de pinturas de la artista Marcela Lobo en el Museo Internacional de Arte. Visítala de las 10:00 a las 17:00 horas. El acceso es gratuito.

• Disfruta de un día lleno de diversión con el convivio que organiza L&F Distributors en el Zoológico de El Paso (Paisano Dr. #4001) con muestras de cerveza artesanal, BBQ, juegos, música en vivo y presentaciones especiales de animales y mucho más. El acceso es de 20 a 85 dólares.

SÁBADO 28 DE FEBRERO

Rent

Lake Lucero Tour

VIERNES 6 DE MARZO

• El romántico dueto se presentará con

• El ensamble teatral de El Paco Community College presentará este hit musical

• Descubre las maravillas de las Arenas Blancas en Alamogordo, Nuevo México con

• El cantautor australiano se presentará

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‘El principito, el aviador, el niño y la flor’

• Basado en el texto original de A. De Saint Exupery, Telón de Arena, Insurgentes esquina con Cayetano López, presenta este espectáculo de Perla de la Rosa que te hará revivir un mundo mágico con sus simpáticos personajes. Asiste jueves y viernes a su función de las 18:00 horas y sábados y domingos a las 16:00 y 18:00 horas. Costo de acceso 100 pesos general y 50 pesos, estudiantes, docentes con credencial y tercera edad. Adquiérelos en taquilla.

SÁBADO 7 DE MARZO su gira “Hoy es un buen día” en el teatro Abraham Chávez a las 20:00 horas. Los accesos son de 35.08, 45.35, 55.57, 79.25 y 191.79 dólares.

• “Cum On Feel the Noize” y “Metal Health”, himnos para los fanáticos de la banda de heavy metal sonarán en el Speaking Rock (Old Pueblo Road #122) a las 19:00 horas. El acceso es de10 dólares.

Río Roma en concierto

en el teatro Plaza a las 20:00 horas. “Stripped Down” y más éxitos serán interpretados por el músico. Los boletos tienen un costo de 32, 49 y 53 dólares.

• De apariencia y voz idéntica a los legendarios músicos británicos, este tributo te llevará por los grandes clásicos de la banda en compañía de la Orquesta Sinfónica de El Paso. Disfruta del show en el teatro Plaza a las 20:00 horas. Consigue tus accesos desde 30 hasta 85 dólares.

Tributo a Quiet Riot

‘Jugando también se aprende… Un mundo de algodón’

Brew at the Zoo

• El ensamble teatral de El Paco Community College presentará este hit musical de Broadway en el foro del campus a las 14:00 horas. Boletos en el teléfono (915)831-3205.

Exposición Cuerpos Vibrantes • El programa cultural del Consulado General de México en El Paso comienza con la exhibición de pinturas de la artista Marcela Lobo en el Museo Internacional de Arte. Visítala de las 13:00 a las 17:00 horas. El acceso es gratuito.

Rick Springfield

Monster Jam

• Máquinas de diez mil libras y doce pies de altura te llevarán a experimentar fuertes emociones en una pista de diseño personalizada y llena de obstáculos en el estadio Sun Bowl a las 19:00 horas. El acceso es de 20.15 dólares.

DOMINGO 8 DE MARZO Monster Jam

LUNES 9 DE MARZO Don Williams

• El cantautor de country, originario de Texas se presentará con un recorrido por sus grandes éxitos como “You’re My Best Friend”, “I Believe in You” y “I’ll Be Here in the Morning”. El concierto será en el teatro Plaza y los accesos son de 37.50, 45, 50 y 67 dólares.

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PALADaR | vinos

Una delicia al

paladar Combina el vino con: Carne de cordero

Al igual que la carne de vacuno, va muy bien con vinos tintos como el Shiraz o el Cabernet-Shiraz. También funciona adecuadamente con Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir y Zinfandel.

Con pollo

Para platos con pollo, la elección más frecuente es el vino blanco. Si es a la parrilla puedes combinarlo con un Chardonnay, mientras que si es cocinado y servido con una salsa especial puedes apostar por un Shiraz o un Cabernet Sauvignon.

Pescados y mariscos

No hay ninguna duda. Para este tipo de platos la combinación ideal se concentra en Chardonnay, Riesling, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer. Agencias

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paladar | entradas

Entradas del mundo, la mejor botana internacional Tapas, España

variadas • Sal al gusto

Las tapas forman parte importante de la cultura gastronómica española. Son sencillas, rápidas y el mejor acompañamiento para un buen vino. Las tapas son pequeñas porciones de cecinas, quesos y otros productos, servidas en platos pequeños, como si se tratara de una degustación. Para estos efectos es común la tortilla española y el pulpo a la gallega, típicos del país, pero la verdad es que no se limitan a esto.

Pita-Gyro, Grecia

Tapas de prosciutto, aceitunas y queso Philadelphia Ingredientes: • Tiras de prosciutto • Aceitunas verdes con castañas • Queso Philadelphia • Espinaca • Tajadas tostadas de pan

El gyros o gyro, es un plato de origen griego muy famoso alrededor del mundo. Es una especie de sándwich elaborado con carne que primero se cocina en un asador vertical y luego se corta en trozos pequeños que se colocan dentro de un pan pita. Se acompaña de cebolla, tomate y una salsa llamada tzatsiki, con abundante pepino rallado, aceite de olivo, jugo de limón, ajo machacado y un toque de menta o perejil.

Carpaccio, Italia El Carpaccio tiene su origen en los años 30 en la ciudad de Venecia, Italia. Este lo improvisó un chef italiano llamado Giuseppe Cipriani, el cual tenía que cocinar un plato de carne cruda para una condesa. El Carpaccio es un plato frio de finas láminas de carne o pescado crudo, aderezado con aceite de oliva, zumo de limón, pimienta y queso parmesano.

Carpaccio de salmón

Ingredientes: • 400 g de salmón fresco en una sola pieza • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra • 1 limón • Ramitas de ciboulette (tantas como quieras) • 1 cucharadita de pimientas 42 |

Pita-gyro al pastor

Ingredientes: • Carne al pastor lista para servir • Pan pita (pan griego) • Cebolla • Tomate • Perejil • Salsa de tu gusto (si puedes conseguir tzatsiki) • Aceite de oliva Weekend / Redacción

PALADAR | postres

Los

7 mejores

postres del mundo

os postres son el punto final de una buena comida, tan variados como las culturas de cada país. Los postres, los buenos, tienen muchas calorías y azúcar, por eso nadie se puede resistir a esta dulce tentación. A continuación te presentamos algunos de los más populares postres del mundo.

Cheesecake, Estados Unidos

Este postre se dice que nació en Nueva York, ya que es allí donde surgió su ingrediente principal: un queso denso pero fresco conocido como ‘Philadelphia’. El queso reposa sobre una base de galleta y mantequilla que le da forma. Se trata de un postre simple de preparar que se puede encontrar en todo el mundo.

Creme brulee, Francia

Significa, literalmente, “crema quemada” y consiste en una cubierta en azúcar dorada en un grill o con un soplete, aunque algunos prefieren caramelizarla encendiendo una pequeña cantidad de licor derramado sobre ella.

Coulant, Francia

Un pequeño pastel de chocolate con un corazón de chocolate fundido que se extiende al partirlo es sin duda un postre que entra por los ojos. El coulant es una receta patentada por un chef francés, Michel Bras, aunque existen variantes muy parecidas el original es el que presentamos. 44 |

Tiramisú, Italia

El tiramisúes un postre típico de Italia, aunque prácticamente se prepara en todo el mundo. Los ingredientes básicos son el bizcocho humedecido en café, huevo, queso mascarpone, licor y cacao en polvo. El origen de este postre es relativamente reciente, pues comenzó a elaborarse en la región de Véneto, al norte de Italia.

Macarons, Francia

Estos bocaditos no son pasteles, más bien se parece a galletas dulces. Se elaboran con clara de huevo, almendra molida, azúcar glas, mantequilla y azúcar. Estos postres se realizan en una amplia variedad de sabores según la época del año y la zona. Los macarons son particularmente conocidos por la gran gama de colores en la que se realizan.

Baklava, Turquía

Una pasta de nueces con almíbar y frutos secos son los ingredientes esenciales del Balkava, un porte tradicional de Oriente Medio, India y los Balcanes. El “Antep baklavası” o “Baklava ha sido el primer producto alimenticio de Turquía en ser reconocido y registrado como una denominación de origen.

Pastel de zanahoria, Gran Bretaña

A pesar de que tuvo su origen en el periodo medieval, se hizo muy popular en Gran Bretaña debido al racionamiento de comida durante la Segunda Guerra Mundial y, desde allí, se extendió a América. Este pastel, hecho a base de zanahoria con un suave sabor dulce, acentuado por una cobertura de crema o fondant.

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paladar | recetas

Sopa de pescado

Nutritivo apapacho

• 4 personas • Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes: Caldo:

•1 huachinango cortado en postas •2 litros de agua •1 rodaja de cebolla •1 diente de ajo •1 rama de perejil •1 vara de apio •1cucharadita de sal

Recaudo:

•1 chile seco chilacate •1/2 taza de agua caliente •600 gramos de jitomate sin semilla

Adicionales:

•2 cucharadas de aceite de oliva •4 zanahorias peladas y cortadas en bastones 46 |

•2 chayotes pelados y cortados en bastones •1 hoja de laurel •Perejil picado

Modo de preparación:

Caldo: cocinar la cola y la cabeza del pescado con el resto de los ingredientes por 30 minutos a fuego bajo. Colar y reservar. Recaudo: remojar por 15 minutos el chilaca en agua caliente. Licuar con el jitomate, colar y reservar. Adicionales: en una cacerola honda, calentar el aceite, dorar el recaudo de jitomate y chilacate, y cocinar por 4 minutos. Incorporar el caldo, los vegetales y la hoja de laurel. Cuando suelte el hervor, agregar las postas de pescado. Dejar cocinar por 15 minutos, verificar la cantidad de sal. Servir en plato hondo y espolvorear perejil. Agencia Reforma

paladar | gourmet

ara dar la bienvenida a nuestra nueva sección gastronómica daremos inicio con un sencillo glosario para aprender a diferenciar algunos términos que son muy comunes escuchar cuando salimos a comer. Qué es una trattoria o un bistro, qué es la comida gourmet, aquí te lo decimos.

GOUR Es un vocablo originalmente en francés que es traducido por la Real Academia Española como un gastrónomo, una persona entendida en gastronomía o aficionada a las comidas exquisitas. Sin embargo, el término se utiliza con frecuencia como un adjetivo para denominar a ciertas comidas que su elaboración es refinada.

de Italia son restaurantes de ambiente familiar, informal y relajado, con amable relación precio-calidad y una cocina casera basada en especialidades locales. Hoy por hoy, las expresiones han adoptado su propio significado: las cantinas son más populares y las trattorías, más sofisticadas (incluso hasta hace poco redactaban su menú en la lengua de Dante).

BISTRÓ En el principio, el bistró francés era barato, chiquito y poco glamuroso, dedicado al despacho de vinos, quesos y café. Pero el furor por la cocina gala le dio proyección internacional y su origen popular quedó en el olvido. El uso arbitrario del término hace difícil encontrar puntos de contacto entre distintos restaurantes que se autodefinen como bistrós. Algunos mantienen ciertos rasgos distintivos (salones pequeños, inspiración francesa) la cuenta no admite bolsillos flacos.

TABERNA Establecimiento público, de carácter popular, donde se sirven y expenden bebidas y, a veces, comidas define la Real Academia Española. El imaginario colectivo la asocia a un antro oscuro y de baja categoría, como la de Moe, que frecuenta Homero Simpson. El término es empleado para una parrilla generosa y barata de Parque pero también para un buen restaurante céntrico de cocina típica española.

CANTINA En Italia suelen almacenar vinos y salame. En México son esos bares rústicos donde sirven tequila y bocados típicos. En la actualidad una cantina (Europa y algunas del D.F.) prepara platos ítalo-porteños, se especializa en pastas caseras y platos tradicionales, con porciones generosas, mozos de oficio y precios accesibles.

DINER Se trata de un restaurante de ruta estadounidense, prefabricado, ideal para un desayuno o almuerzo al paso, donde el menú no escatima en grasas ni calorías: huevos con panceta, waffles, hamburguesas, aros de cebolla, ensalada coleslaw y milk shakes. Es un lugar muy variado en cuanto a comidas y snack primordialmente matutinos.

TRATTORIA Las auténticas trattorias

Fuente: planetajoy.com

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PALADAR | lugares

The Pick Market / Buenos Aires, Argentina Metropol Parasol / Sevilla, España Es un waffle gigante. Una maraña de palitos de paleta. Un campo de setas salvajes. Cualquiera que sea la imagen culinaria que en cada quien evoque el Metropol Parasol, en Sevilla, innegablemente la visión del arquitecto y artista Jürgen Mayer H, es un alimento cerebral que supera cualquier expectativa. Su impactante pabellón alberga 39 locales de comida donde se puede disfrutar de las delicadezas de la cocina andaluza (chorizo, gazpacho, sardinas), mientras que, cuatro pisos más arriba, es posible degustar las más sabrosas tapas en el restaurante Gastrosol, mientras se admira la vista panorámica de la ciudad medieval.

mercados conócelos

Este mercado gourmet es un verdadero lujo para el paladar. Aquí encontrarás todos los productos que puedas imaginar desde frutas, lácteos, vinos y quesos. La decoración del lugar te incitara a comprar más de la cuenta.

Los mejores

Desde pequeñas tiendas gourmet a megamercados, estos destinos son una fiesta para los sentidos n los últimos años hemos sido testigos del nacimiento de un nuevo e innovador espacio gastronómico: los mercados gourmet. Estos lugares son caracterizados por vender los ingredientes más extraños, las combinaciones más exquisitas y alguna que otra cosa que no tiene nada que ver con la gastronomía, tal es el caso en nuestro país del Mercado Roma y Mercado del Carmen. Aunque la mayoría de las veces los precios suelen ser altos, resultan ser directamente proporcionales a la calidad de comida que se vende y al buen ambiente que poseen. Aquí te mostramos los mercados gourmet mejor calificados del mundo.

Mercado del Carmen / Ciudad de México Con más de 20 locales gourmet, este nuevo espacio inspirado en los mercados europeos ofrece grandes posibilidades no sólo para comer sino para comprar productos orgánicos y artesanales.

Fauchon / París, Francia

Volpetti / Roma, Italia

El lujo, la decoración y la elegancia se puede respirar en cada rincón de este enigmático lugar que una vez fue considerado como el salón de té más importante de París. El recinto resalta entre sus productos conservas exóticas, quesos, trufas, pates y una exquisita pastelería. En cada sección podrás encontrar un chef que te orientará para que solamente compres lo mejor.

Prepárate para probar la verdadera pizza, lasagna y pasta de los italianos. La cocina mediterránea parece estar presente aquí en su máxima expresión, gracias a la gran variedad de aceites de oliva, vinos, trufas secas, panes y quesos que el mercado tiene.

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entretenimiento |

Horóscopos Aries

Tauro

Géminis

21 mar-19 abr

20 abr-20 may

21 may-21 jun

Tu debilidad emocional indica que eres una gran persona, porque no puedes ser indiferente a los sufrimientos.

En tu trabajo siempre haces más de lo necesario, lo que ocasiona molestia a tus socios o compañeros de trabajo.

Por lo general no guardas rencor hacia nadie y prefieres aclarar las cosas. Tus discusiones son armoniosas.

Cáncer

Leo

Virgo

22 jun-22 jul Eres muy agradable y la simpatía que muestras en tus relaciones humanas indican un alto grado de comprensión.

23 jul-22 ago En tu trabajo debes tener cuidado con algún socio o compañero que tal vez desee aprovecharse de ti.

23 ago-21 sep Tus asuntos sentimentales te resultarán muy desilusionantes hasta que aprendas a aceptar a la gente tal cual es.

Libra

Escorpión

Sagitario

22 sep-22 oct Los razonamientos que haces se basan en una evidencia tan débil, que frecuentemente tienes que rectificarlos.

23 oct-21 nov Eres inseguro porque posiblemente en tu infancia tus padres te sometieron a sus exigencias y te chantajeaban.

22 nov-21 dic Es conveniente que selecciones una actividad que te permita hacerte cargo de los demás y darles autoconfianza.

Capricornio

Acuario

Piscis

22 dic-19 ene Aceptas con buena voluntad todas tus experiencias como medios para enriquecer tu consciencia.

20 ene-19 feb Sientes la necesidad de tomar decisiones que corresponden a otros, esto te ocasiona un desorden emocional.

20 feb-20 mar Debes eliminar las compras a crédito, ya que no tienes ningún control sobre tus gastos y el dinero te “hace cosquillas”.

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