Food Academy News
29 juni ‘12
De Boelelaan 1109, 1081 HV Amsterdam Colofon
www.foodacademyamsterdam.nl
Food Academy op de Dag van Architectuur
Tijdens de Dag van de Architectuur konden mensen zelf ervaren hoe ons voedsel, de architectuur en de architect op elkaar inspelen. Studenten van Food Academy verzorgden in de Centrale Markthal van het Foodcenter smaaklessen voor kinderen. Ook gingen ze met bezoekers in gesprek over: Aan- of afmelden kan door “Welke invloed heeft de smaak en ambiance van voedsel op een e-mailbericht te sturen het design?” En omgekeerd: “Wat voor invloed heeft design aan: food@wellant.nl Ook reacties op de nieuwsbrief zijn op de beleving van voedsel?” www.dagvandearchitectuur.nl Food Academy News bericht over mbo en hbo opleidingen, projecten en onderzoeken binnen Food Academy A’dam.
hier welkom. Eerdere nieuwsbrieven terugzien kan op www.wellant.nl en typ Food Academy News in zoekfunctie. Neem ook eens een kijkje op foodacademyamsterdam.nl Aan de inhoud van deze nieuwsbrief kunnen géén rechten worden ontleend.
“Jongeren willen best gezonde voeding” Marieke Slappendel, docente Kookklas van Wellantcollege Alphen a/d Rijn, ontving 2 juni de prijs voor de leukste activiteit in het kader van Jamie Oliver´s Food Revolution Day. Jamie had 19 mei ’12 uitgeroepen tot een wereldwijde actiedag voor gezonde voeding. “I.t.t. wat vaak wordt gedacht, boeit gezonde voeding hun wel degelijk”, aldus Marieke (midden op foto) over haar jonge ‘food revolutionairen’.
Vervolg ANF2.0 ’12: Samenwerking in Ketenmakelaar
Nu zeggen we allemaal: het moet veilig, biologisch én ‘Er moeten meer schandalen komen’ duurzaam. Tegelijkertijd gaan Er zijn nieuwe waarden rondom eten in ontwikkeling. we voor gaas bij de kiloknaller. Een daarvan is duurzaamheid. Als verduurzamen in de genen van je bedrijf zit, communiceer je dit dan en zo ja Met een beetje verstand moet je toch begrijpen dat 4 euro hoe? Het was een thema op het symposium Amsterdams next Foodsteps en blijkt een van de hottopics om – voor een kilo gehakt niet kan. Maar pas op het moment dat er samen! - binnen project Ketenmakelaar op te pakken. iets gebeurt, zoals de vogel“Weg met alle keurmerken! De overheid is verantwoorde- pest, gekke koeienziekte, of een EHEC-bacterie , worden lijk voor de communicatie rondom duurzaamheid én dat mensen opeens wakker geschud. Maar blijkbaar is dat nog burgers duurzame voeding consumeren”, bracht Jelle de steeds niet genoeg! Jong van Schuttelaar&Partners in als stelling om het puZorgen die uit het publiek naar voren kwamen: bliek te prikkelen. Ziet de consument door de bomen het - 90% van de bevolking vindt keuze voor duurzaam lastig. bos nog wel? Wat doet de hoeveelheid keurmerken met - Keurmerken worden niet zonder meer vertrouwd door de de mate waarin ze als betrouwbaar worden ervaren? Aan consument: ‘Is het keurmerk geen marketingtool?’ de andere kant banen ze de weg vrij voor bewustzijn en Mensen gaan wel voor ‘lekker’. Zou je ‘lekker’ dan niet bestaansrecht van kleinere initiatieven. Is het niet aan de meer in de communicatie van duurzame of biologische overheid om dit allemaal in goede banen te leiden? producten moeten benadrukken? Arend Zeelenberg van Bureau AZ presenteerde een Gebrek aan samenwerking in de keten. onderzoek naar hoe ‘biologisch’ het beste via de Volop initiatieven maar niemand neemt het voortouw! verpakking te communiceren is. Uit het onderzoek kwamen verrassende resultaten naar voren: Niet Yvon Om deze voedselschandalen niet af te wachten tot er Jaspers, niet de directeur van Greenpeace maar Boer uiteindelijk wat gaat gebeuren, is onder meer het project Harm wordt als meest geloofwaardig en als beste Ketenmakelaar in het leven geroepen. Hierbij gaat het om afzender beschouwd. En consumenten die bekend zijn het verbinden, versterken en vergroten van de vele initiamet biologische producten en keurmerken hebben een tieven die door samenwerking tot een mooier voedsellandvoorkeur voor het Europese EKO logo. Consumenten die schap zullen leiden. Samenwerking in de gouden driehoek er minder in thuis zijn, kiezen de term biologisch. van ondernemers, onderzoek en onderwijs vormen het ‘Er moeten meer schandalen komen!’, stelden Henk geheim recept. Ketenmakelaar richt zich op alle innovatie Gerbers en Reinier Heijenberg van Bio+. Een paar jaar vraagstukken door verbinding Stad met Land. Denk aan geleden was het ondenkbaar dat Unilever een biologische ketenmarketing, logistiek van local4local, stadsdistributie, Esoep verkocht. Grote fabrikanten die biologisch business, ketenverkorting en nieuwe business modellen. produceren, dat viel niet met elkaar te rijmen. Meer info? Neem contact op met Woody Maijers, Inholland. Het symposium ANF 2.0 nog even terugzien? Dat kan op http://goo.gl/GfTOU.
Ziet u aanknopingspunten voor Ketenmakelaar? Stuur een e-mailbericht naar woody.maijers@Inholland.nl .