WellHotel 2015/3 by WellHotel

Verlagspostamt A-6600 Reutte • P. b. b. • 03Z035328 M • Unzustellbare Exemplare zurück an: Huter & Klimesch GmbH, Mühler Straße 12 / 7, A-6600 Reutte Titelfotos: www.huber-fotografie.at

September • Oktober • November 2015 • Nr. 48 • 13. Jahrgang • 4,90 Euro

Die neue Riederalm als Good Life Resort – das schöne Leben in allen Facetten genießen

König Ludwig Resort krönt sich mit neuem Suitenhaus

[ inhalt ]

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Baureportagen Planungsbüros Architekten

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Schlusspunkt

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Gastkommentar – Medienmix im Marketing Telegramm Gastkommentar – Tourismus-Leidenschaft = Liebe, die auch Leiden schafft Mythen im Tourismus – steigen die Scheidungen nach dem Urlaub? Contemporary Art & Concert Hall – Abtauchen in eine neue Dimension Irmi Schüttelkopf – Arhis Housekeeping Akademy Seitenblicke – JHG Sommerfest Bergbauern Golf – spaßige Attraktion für Gäste GAP PREVENT – Interview mit Dr. med. Sylvia & Dr. med. Vincens Weingart 40 Jahre hogast – Symposium der Superlative Außergewöhnliche Hotels – Wenn Hotelprojekte in den Himmel wachsen ... „Man hat’s, oder man hat’s nicht“ – Interview mit Benjamin Parth

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Sonderthema | Raumausstattung & Hoteleinrichtung – Trends 2015 Sonderthema | Öfen, Kamine & Effektfeuer – Behaglichkeit für Gäste Sonderthema | Das perfekte Hotelbad Baureportage | Good Life Resort die Riederalm, Leogang Baureportage | Das König Ludwig, Schwangau Baureportage | Restaurant Il Convento, Innsbruck Baureportage | Wellness- & Kuschelhotel Winzer, St. Georgen köck + bachler interior design | Hotel Bodenmaiser Hof, Bodenmais Baureportage | Hotel Hasenauer, Saalbach Hinterglemm Baureportage | NaturHotel Miraval, Badia Baureportage | Hotel der Löwe, Leogang Baureportage | Sonnwies Familyresort, Lüsen Baureportage | Wohlfühlhotel Hirschen, Schoppernau Baureportage | Hotel Monika, Sexten Baureportage | Hotel Schwarzer Adler, St. Anton Baureportage | DAS GRASECK Boutiquehotel, Garmisch-Partenkirchen Baureportage | Tirolerhof gourmet & relax, Taisten Baureportage | VIVAMAYR Resort, Maria Wörth Baureportage | Alpenresort Schwarz, Mieming Baureportage | Hotel Waldfriede, Fügenberg Baureportage | mountain living hotel La Casies, St. Magdalena / Gsies Baureportage | Wander- & Wellnesshotel Nägele, Höchenschwand Baureportage | Hotel Birkenhof, Hinterglemm Baureportage | Familienhotel Huber, Vals Baureportage | Romantik Hotel Weisses Kreuz, Burgeis Baureportage | Steiner Genuss Werk, Zell am See Baureportage | Hotel Sportwelt, Zauchensee Baureportage | Hotel Amerika-Holzer „Am See“, St. Kanzian Baureportage | Hotel Taufers, Mühlen in Taufers Baureportage | KinderHotel POST, Unken Baureportage | Bio Hotel Grafenast, Pill Baureportage | Hotel Goldgasse, Salzburg

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Cartoon – an der Grenze...

Fotos: Atkins, www.huber-fotografie.at

Hotellerie Gastronomie Tourismus Wellness

WellHotel

[ editorial ]

Sommer der Rekorde

Liebe Leserinnen, liebe Leser! Der zurückliegende Sommer hat nicht nur viele Hitzerekorde seit Beginn der Wetteraufzeichnungen gebrochen, sondern war auch in punkto Nächtigungszahlen ein wahrlich heißer. Obwohl dem Wetter in der gehobenen Wellness- und Aktivitätshotellerie nicht mehr die ganz große Bedeutung wie früher zukommt, kann sich der Großteil der deutschsprachigen Hotellerie über satte Plus-Zahlen freuen. Dass sich dieses Wetterglück mit dem Spruch „Das Glück des Tüchtigen“ kombinieren lässt, beweisen die vielen Hotel-Umbauten, welche wir in der aktuellen wellhotel-Ausgabe präsentieren. Unsere beiden Hotels auf der Titelseite, die Riederalm in Leogang und das Hotel König Ludwig in Schwangau, sind Paradebeispiele für gesunde Qualitätssteigerungen nach klaren Philosophien – und deshalb auch äußerst erfolgreich. Bitte beachten Sie, geehrte Leserinnen und Leser, auch die beiden beigelegten Sonderhefte wellhotel thema, welche dieser Ausgabe beigelegt sind. Im Quellenhof Resort (St. Martin bei Meran) hat die Familie Dorfer erneut ihr fast unglaubliches Angebot für Gäste erweitert, auch in der Dolomiten Residenz Sporthotel Sillian sorgen die Vorzeige-Touristiker Martha und Heinz Schultz für staunenswerte Highlights. Nun aber genug der vielen Worte. Viel Vergnügen bei der Lektüre der 48. Ausgabe wünschen Ihnen herzlichst

www.well-hotel.at

die Herausgeber Michael Klimesch & Mathias Huter

Impressum | Herausgeber und Verleger: Mathias Huter & Michael Klimesch | Redaktionsbüro, Anzeigenannahme und Verwaltung: Ehrenberg-Verlag, Huter & Klimesch GmbH, Mühler Straße 12 / 7, A-6600 Reutte, Tel. +43 5672 65004, Fax -44, E-Mail: info@wellhotel. at | Chefredaktion: Michael Klimesch | Redaktion: Renate LinserSachers, Angela Jungfer | Anzeigen: Verena Krenslehner-Schmid, Reinhold Hammerle, Thomas Jusko | Grafik: Mathias Huter, Lukas Budde, Johannes Leismüller | Druck: Ferdinand Berger & Söhne GmbH. | ÖAK Auflagenkontrolle 1. Halbjahr 2015: 26.100 Exemplare Druckauflage / Ausgabe | Erscheinungsweise: viermal pro Jahr in Österreich, Südtirol, Deutschland und der Schweiz (nächste Ausgabe: 18. 12. 2015) | Grundlegende Richtung: wellhotel versteht sich als unabhängiges Fachmagazin für die Bereiche Hotellerie & Gastronomie, Tourismus & Freizeit sowie Wellness & Beauty 7

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[ gastkommentar ]

Medienmix im Marketing – auf die richtige Mischung kommt es an

Foto: www.brandnamic.com

W Hannes Gasser ist teilhabender Geschäftsführer der Full-Service-Marketingagentur Brandnamic aus Brixen in Südtirol mit Filialen in München und Meran, die er gemeinsam mit seinen Mitinhabern Michael Oberhofer und Matthias Prader aufgebaut hat. Das Team von Brandnamic umfasst über 60 Mitarbeiter, die sich mit Herz und Seele ihren Kunden verschrieben haben. Als langjähriger und erfahrener Berater ist Hannes Gasser bestens vertraut mit erprobten wie neuen Marketingstrategien, die den Eigenschaften eines jeden Unternehmens individuell angepasst werden, um es optimal zu bewerben. Neben Advertising auf allen relevanten Kanälen bietet Brandnamic auch Beratung, Projektmanagement, Webdesign, Mediendesign und Texting. 360°-Marketing auf höchstem Niveau für alle Belange bringen Hotels und Destinationen ganz nach oben.

enn Sie Ihr Hotel oder Ihre Destination heute effizient vermarkten wollen, genügt es nicht mehr, sich auf ein, zwei oder drei ausgewählte Werbemedien zu konzentrieren. Die Konsumenten sind mehr denn je einer Flut an Informationen ausgesetzt, deren Umfang es nahezu unmöglich macht, Inhalte zu unterscheiden und zu filtern. Ein Betrieb, der nicht auf mehreren Kanälen gleichzeitig sichtbar ist, geht in dieser Datenmenge leicht unter. Setzen Sie daher unbedingt mit der Hilfe von Experten auf den richtigen Medienmix.

Die meisten Hoteliers setzen ihren Fokus auf die Buchung und vergessen den Kaufprozess. Ein weiterer Fehler liegt darin, ausschließlich die Aktion zu bewerten, die zur Anfrage führt – also die letzte in einer ganzen Kette von Handlungen – und alle Werbeaktionen auf diese zu konzentrieren. Die Entscheidung, einen Aufenthalt in einem ganz bestimmten Hotel zu buchen, unterliegt aber unzähligen Faktoren. Der richtige Medienmix berücksichtigt jeden einzelnen Schritt des Kunden und fängt ihn auf allen Plattformen ab, die er auf seinem Weg zur Buchung besucht.

| Mehr als nur Quantität | In einer Zeit unübersichtlich gewordener Informationskanäle liegt das Erfolgsgeheimnis eines jeden Unternehmens – egal ob im Tourismus oder in anderen Branchen – im richtigen Medienmix. Um diesen zu erzielen, bedarf es der genauen Kenntnis des Markts und des gegenwärtigen Mechanismus der Medien sowie einer individuell auf den Betrieb zugeschnittenen Marketingstrategie. Warum aber ist es unabdingbar, seinen Betrieb auf mehreren präzise ausgewählten Kanälen gleichzeitig zu bewerben? Es geht nicht nur allein um die schiere Medienpräsenz, sondern vor allem darum, potenzielle Gäste in allen Phasen der Kaufentscheidung zielgruppengerecht anzusprechen. Jeder Kunde will dort abgeholt werden, wo er sich befindet – ein Gast bringt immer auch seine Identität und seine Interessen mit in den Urlaub. Ein Familienvater sucht seine Destination auf anderen Wegen und mit anderen Mitteln als ein Mountainbike-Begeisterter, ein Mittzwanziger hat Bedürfnisse, die sich von jenen eines Pensionärs unterscheiden, die Plattformen, auf denen sich gleichgeschlechtliche Reisende über passende Unterkünfte informieren, sind andere als die jener, denen es im Urlaub vorrangig um gehobene Küche und Wellness geht.

| Eine komplexe Strategie mit durchschlagender Wirkung | In der Hotellerie können also wie gesagt zahlreiche Vorgänge und Erfolge statistisch erfasst werden. Jede dieser Statistiken sagt einzeln betrachtet wenig über den Erfolg des Betriebs aus: Verzeichnet die Statistik eines bestimmten Kanals etwa eine niedrige Buchungsrate, heißt das nicht, dass die Marketingmaßnahmen nicht greifen, man auf die falschen Medien gesetzt hat oder die Auslastung des Hotels schlecht ist. Daraus lässt sich lediglich schlussfolgern, dass über diesen einen Kanal wenige Buchungen generiert wurden. Wichtig ist es jedoch, alle Kanäle in ihrer Gesamtheit zu bewerten, denn sie beeinflussen sich gegenseitig und führen nur in Summe zu den gewünschten Ergebnissen. Ein weiteres wichtiges Stichwort ist Remarketing – ein Verfahren, durch das Nutzer angesprochen werden, die etwa Ihre Webseite bereits besucht haben, jedoch ohne zu buchen. Sich unschlüssigen potenziellen Gästen immer wieder in Erinnerung zu rufen, ist ein sehr effizientes Mittel, sie früher oder später auch zu gewinnen.

| Das Verhalten Ihrer Gäste ist messbar | Es ist bei all diesen Überlegungen wichtig zu wissen, dass sich diese Daten, die so schwer fassbar zu sein scheinen, durchaus nachvollziehen lassen und somit statistisch messbar sind. So informiert sich ein potenzieller Kunde im Durchschnitt etwa 22 Mal auf verschiedenen Plattformen über das Produkt, das ihn interessiert, bzw. in unserem Fall über ein Hotel und seine Umgebung, bevor er sich zum Kauf oder zu einer Buchung entschließt; dieser Prozess wiederum dauert etwa 29 Tage. Diesen Prozess der Entscheidungsfindung darf der Marketingexperte bei der Planung seiner Strategie nicht außer Acht lassen.

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| Warum Experten unerlässlich sind | In eine ausgeklügelte Marketingplanung bezieht ein erfahrener Advertiser unter Berücksichtigung all der erwähnten Faktoren und nicht zuletzt Ihrer Unternehmensidentität und Ihrer Targets folglich auf Sie zugeschnittene Printinserate, Newsletter, Google AdWords, Portaleinträge, Bannerwerbung sowie auch Einträge auf Hotelbewertungsplattformen und in den Social Media mit ein. Richtig kombiniert, stärken diese und weitere Maßnahmen Ihr Image, steigern den Bekanntheitsgrad Ihrer Marke und locken neue Gäste an. Machen Sie sich stark – der richtige Medienmix ist die Lösung!

[ telegramm ]

+ + + + + + + + + + + + + + | Gastgewerbe hat eine neue Weltmeisterin | Bei den 43. WorldSkills Berufsweltmeisterschaften in Sao Paulo, Brasilien, kämpften vom 12. bis 15. August 2015 mehr als 1000 Teilnehmer aus über 50 Nationen in 45 Wettbewerbsberufen um Medaillen. Auch dieses Mal haben die gastgewerblichen Fachverbände in der Wirtschaftskammer Österreich Teilnehmer entsandt: Franziska Ehgartner, Parkhotel Pörtschach in Kärnten, holte die Goldmedaille und damit auch den Titel „Weltmeisterin“ im Restaurantservice. Ihr Kollege Thomas Penz, The Penz Hotel in Tirol, konnte in der Küche unter 38 Konkurrenten den starken achten Platz und damit eine „Medallion for Excellence“ erringen. „Wir sind sehr stolz auf die hervorragenden Leistungen unserer Kandidaten, was einmal mehr das hohe Ausbildungsniveau beweist“, gratulierten Mario Pulker und Siegfried Egger, die Obmänner der Fachverbände Gastronomie und Hotellerie.

In Zell am Ziller erweitert Tirols traditionsreichste Privatbrauerei derzeit ihre Produktionsstätte. Zillertal Bier schafft Platz und investiert in eine neue Flaschenfüllerei. Zudem wird eine neue Umpackanlage für 6er-Träger im Zubau angeschafft, um dem Trend zu kleineren Gebinden Rechnung zu tragen. Diese Investitionen sowie die neue, gewachsene Rolle als Getränke-Vollsortimentsanbieter, erfordern den Ausbau. Wie immer setzt die Brauerei Zillertal Bier baut seine Produktionsstätte aus und investiert nicht nur in moderne Produktionsanlagen, sondern auch in ein nachhaltiges Energiekonzept.

ausgedient. Um gleichbleibend hohe Qualität und Produktsicherheit zu garantieren, wurde die Neuanschaffung nötig. Weitere Neuerung ist eine innovative Leergebindesortieranlage. Neue Sorten und Gebindevarianten für die Zillertal Bierspezialitäten und die Entwicklung, ein kompetentes Vollsortiment für Hotellerie und Gastronomie anbieten zu können, machen eine Erweiterung der Lagerflächen notwendig. www.zillertal-bier.at

Foto: Zillertal Bier

Schnapsidee – Bärwurz aus dem Weltall

Erstmals wurden Bärwurzeln mit Hilfe eines Wetterballons in die Stratosphäre geschickt. Aus diesen Wurzeln wurde eine Sonderedition des traditionellen, bayerischen Bärwurz-Schnaps’ namens „Spacewurz“ gebrannt. Initiatoren des Projektes sind die drei Passauer Jungunternehmer Florian Weichselbaumer (Studio Weichselbaumer), Stefan Penninger (Hausbrennerei Penninger) und Katharina Spatz (Werbeagentur minzgrün).

dabei auf die Zusammenarbeit mit heimischen Betrieben. Im Zuge der Erweiterung wird auch die Energiebilanz des über 500 Jahre alten Traditionsbetriebes dank Photovoltaik und LED-Beleuchtung weiter verbessert. Beim Ausbau geht es in erster Linie darum, Arbeitsabläufe durch neue Produktionsanlagen zu vereinfachen und effizienter zu gestalten. Herzstück der Modernisierung ist die neue Flaschenfüllerei. Nach über 20 Jahren im Einsatz hat die bisherige

Der gemeinsame Kindheitstraum von einer „Reise ins Weltall“ inspirierte sie zur Idee: In einer einzigartigen Aktion flogen im Juli 2015 fast zwei Kilo Bärwurzeln an einem Wetterballon auf 36.000 Metern Höhe. Mit einer Fluggenehmigung ab Landshut und nach rund drei Stunden Flugzeit landete der Ballon samt wertvollem Inhalt ausgerechnet in der Heimat der Initiatoren, in Passau. In dieser Zeit waren die Wurzeln einem

... dass das neue Sternesystem WLAN für Gäste verlangt. Im Sechs-Jahres-Rhythmus wird das Sternesystem für die Hotellerie durch die Hotelstars Union (HSU) an die aktuellen Markttrends angepasst. Ein Schwerpunkt des neu adaptierten Kriterienkatalogs, der mit Jänner 2015 in Kraft getreten ist, liegt dabei auf dem Bereich Internetzugang: Hotels ab zwei Sternen müssen ihren Gästen einen Internetzugang mindestens im öffentlichen Bereich anbieten, 3-Sterne-Hotels müssen Gästen zusätzlich auch im Zimmer einen Internetzugang zur Verfügung stellen.

Privatbrauerei erweitert Produktionsstätte

Wussten Sie?

Foto: ww.spacewurz.de

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Temperaturunterschied von bis zu 90° Celsius ausgesetzt. Aus jenen Wurzeln wurde im September auf dem Brennereifest der Hausbrennerei Penninger in Hauzenberg der „Spacewurz“ destilliert und verköstigt. In Flaschen in 0,5 Liter Sondergröße abgefüllt und mit Seriennummern versehen, wird dieser in einer auf 2999 Flaschen limitierten Edition im Online-Shop für rund 25 Euro angeboten. www.spacewurz.det Drei Bayern auf hochprozentiger Mission – erstmals wurden Bärwurzeln mit Hilfe eines Wetterballons in die Stratosphäre geschickt. Aus jenen Wurzeln wurde ein Schnaps unter dem Namen „Spacewurz“ destilliert.

[ telegramm ]

Schluss mit dem Kabelsalat hinter der Theke – das Münchner Start-up Unternehmen POWFOX wartet mit einer Weltneuheit auf! Ab sofort können Gäste das Smartphone während des Café- oder Restaurantbesuchs auftanken. Die abschließbare POWFOX BOX versorgt alle gängigen Modelle mit Strom. So ist der stylische Eyecatcher ein Zusatzservice für Gäste, die ihr Handy bestens aufgehoben wissen, während sie bei einer Tasse KafDie HandyTankstellen sind mit ein bis drei absperrbaren Türen in den Farben Weiß, Schwarz oder Holzdekor erhältlich. Alle Boxen sind mit LED-Beleuchtung bestückt.

oder Hotelier die App auch nutzen, um Aktionen seines Betriebes zu promoten. „Wir sind stolz darauf, dass dieses zukunftsweisende Projekt in München geboren wurde und der Roll-out nun hier stattgefunden hat. Wir haben bereits mehr als 200 frei zugängliche Boxen in München und Umgebung platziert – und ein Ende der Erfolgsstory ist nicht in Sicht“, sagt Patrick Bertermann, einer der beiden Geschäftsführer. www.powfox.com

Foto: www.powfox.com

Waggon am Abstellgleis mutiert zum Hotel

Das traditionsreiche 3-Sterne-Hotel Angerer-Hof in Anger bei Weiz hat das erste Schmalspur-Waggonhotel in Europa eröffnet. Ein 124 Jahre alter Dienstwagen der Feistritztalbahn wurde von der Gemeinde Anger und der Leader-Region Oststeirisches Kernland mit Mitteln von EU, Bund und Land umgebaut und stellt eine besondere Übernachtungsmöglichkeit dar. „Das Waggonhotel wird seit Juli 2015 als zusätzliches Zimmer

fee, dem Business-Lunch oder einem schönen Abendessen relaxen. Die dazu passende App zeigt den nächstgelegenen Hotspot zum Aufladen an und bietet so eine zusätzliche Werbeplattform für teilnehmende Betriebe. Die App warnt auch, wenn der Aufladestatus einen gewissen Wert unterschritten hat und gibt nützliche SmartphoneTipps. Die Eintragung in der App ist für den teilnehmenden Betrieb im ersten Jahr kostenlos. Weiters kann der Gastronom

vermietet und verspricht alle Annehmlichkeiten eines klassischen Hotelzimmers, wie ein Bad mit Warmwasser, eine kleine Küchenecke und eine Terrasse“, sagen die Gastgeber Gertrude und Ronald Derler. Die Gäste können selbstverständlich auch alle Hotel-Leistungen nutzen. Der Waggon hat eine wechselhafte Geschichte hinter sich. 1891 startete der 24-Sitzer seinen Dienst als Personenwagen der Salzkammergut-Lokal-

++++++++++++++ | Guinness bestätigt das weltweit größte Gin-Sortiment in Kufsteins STOLLEN 1930 | Klein, aber oho! Die 20.000-Einwohner-Stadt Kufstein ist nicht um amtlich belegte Weltrekorde verlegen. Nach dem meistbesungenen Volkslied und der größten Freiorgel der Welt sichert sich der schmucke Tiroler Ort am Inn den dritten Eintrag ins „Guinness Book of World Records“: Der STOLLEN 1930 verfügt weltweit über das größte Sortiment an Gin. 527 (!) verschiedene Sorten aus allen Teilen der Erde sind in der Speakeasy-Bar STOLLEN 1930 täglich zu verkosten und wurden nun als die neue Rekordmarke registriert.

Neue Handy-Tankstelle für Gastronomie

| Lanserhof – World’s Best Medical Spa 2015 | Der im Januar 2014 eröffnete Lanserhof Tegernsee wurde kürzlich zum weltbesten Gesundheitsresort gewählt. Der World’s Best Medical Spa 2015 ist die insgesamt 13. Auszeichnung für das neue Haus in weniger als zwei Jahren und bestätigt die hohe medizinische Kompetenz des Unternehmens mit Standorten in Tirol, am Tegernsee sowie in Hamburg. „Die Ehrung hat sich der Lanserhof Tegernsee wohl verdient. Diese honoriert das Engagement und die Leistungsqualität, bestätigt die Vorreiterrolle am Markt“, so das Urteil der Jury. Die Bewertung erfolgte online über die Website der World Spa Awards durch eine Jury mit professionellen Mitgliedern aus der Wellnessbranche. Der ausgezeichnete Lanserhof baut auf das einzigartige LANS MED CONCEPT – eine Weiterentwicklung der bekannten FX Mayr Medizin, die ursprünglich im Stammhaus in Lans entwickelt wurde und nun in allen drei Standorten zum Einsatz kommt.

Foto: www.angerer-hof.at

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bahn. 1925 folge der Umbau zum Dienst- und Gepäckwagen. Ab 1958 fungierte er als Dienstwagen der Lokalbahn Weiz-Ratten. 1975 folgte die Listung im Fahrzeugstand der Steiermärkischen Landesbahnen. Ab 1983 kam er aufs Abstellgleis und wurde als Trafik eingesetzt. Die Beförderung erfolgte 1992 mit der Verwendung als Imbissstand. Den Ruhestand verbringt er nun als Waggonhotel. www.angerer-hof.at Die Nacht im nostalgischen Waggonhotel verbringen – direkt vor dem Hotel Angerer-Hof in Anger bei Weiz ist dies seit Sommer 2015 möglich.

[ gastkommentar ]

Tourismus-Leidenschaft = Liebe, die auch Leiden schafft

| Diana Monnerjahn über ein höchst emotionales Thema |

Foto: www.diana-consulting.com

Diana Hotel & Spa Consulting bietet Unternehmensberatung für Hotels im deutschsprachigen Raum. Ziel ist es, ein stimmiges und umsetzbares Gesamtkonzept zu erzielen – von der ersten Profilierung eines geplanten Hotels oder Spas bis zur erfolgreichen Umsetzung sowie Vermarktung. Zu den Leistungen zählen u. a. Hotelprofilierung, Spa-Konzepte und -Management, Marketing, Verkaufskonzept mit Textgestaltung sowie Mystery Check.

ls Gastkommentator gibt es klare Überlegungen, welche Themen derzeit Touristiker interessieren bzw. etwas aus der Reserve locken. Klar, Artikel wie „eine bessere Auslastung, Marketing, Gäste – und Mitarbeiterbindung und deren Begeisterung für den Hotelbetrieb“ stehen hier im Vordergrund. Und diese Herausforderung zu meistern ist wohl auch die Aufgabe von uns Beratern. Geschrieben und beworben wird hier von allen Seiten. Dennoch, letztendlich dreht sich alles nur um ein Thema: Um die Leidenschaft zum Tourismus, die Passion, die uns alle täglich aufs Neue fordert. Natürlich begleiten und leiten uns Zahlen, Fakten, Daten, Strategien. Aber eines ist bewusster als je zuvor: Der Mensch und seine Emotionen stehen im Vordergrund. „Wo Menschen sind, tut’s menschelen“, sagt man in Tirol. Wahrscheinlich findet sich dieses Wort in keinem Wörterbuch, das ist aber hier genau mein Thema. Tourismus ist emotionaler als je zuvor. Ehrlichkeit und Menschsein punkten. Bei Gästen und bei Mitarbeiten, bei Ihnen als Touristiker, egal in welcher Sparte. Ich bin täglich mit der Emotion im Tourismus derart stark konfrontiert und aufgefordert, diese auch in Hotelbetrieben mehr zu leben und leben zu lassen. Meist arbeitet die Familie in den Hotelbetrieben des Landes mit allem Einsatz, den nur Betroffene selbst erleben. Täglich sind Sie, geschätzte Hoteliers, gefordert, die gesamten emotionalen Aufgaben in Ihrem Betrieb zu meistern. Dies beginnt mit persönlichen Problemen Ihrer Mitarbeiter, die über Umwege auch auf Ihrem Schreibtisch landen, manchmal sogar begleitet von einer Kündigung mitten in der Hochsaison. Selbst da sind Sie noch freundlich und bemüht, die Anliegen zu verstehen und nach Lösungen zu suchen, um Ihren wertvollen Mitarbeiter doch noch zu halten oder zum Wiederkommen zu bewegen. Generell, die Mitarbeiter und deren „Daueraufenthalt“ in Ihrem Hotelbetrieb fordern Sie als Unternehmer mindestens gleich, wie die Herausforderung, Ihre Gäste zu begeistern, damit diese auch mit all den dafür erforderlichen ehrlichen Emotionen wieder kommen. Letztendlich sind Sie als Hotelier auch meist mit Ihrem Partner bzw. Ihrer Familie an der Front und Sie werden wohl als Letzter gefragt, wie es denn um Ihr Privatleben oder gar Seelenheil steht. Der Tourismus ist Ihr Leben, Ihre Leidenschaft und dennoch: Irgendwann steht jeder irgendwie an. Spätestens jetzt ist auch bei den leidenschaftlichsten Hoteliers festzustellen: „Ich bin auch nur ein Mensch mit all seinen Emotionen und Bedürfnissen.“

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Ein anderes emotionales Beispiel: Die nächste Hotelgeneration – die neuen Jungen –, diese macht Emotion wieder spürbar. Die Familie der jungen Hoteliers rückt wieder in den Vordergrund. Die bewusste und verständlich geforderte Freizeit – meist nur ein Tag pro Woche, wenn überhaupt – wird hier wahrlich verteidigt wie ein heiliger Gral. Wie recht sie doch hat, diese neue, junge Generation! Und dennoch, was ist mit der Generation davor, die immer noch leitet, in dem Bewusstsein, alles für den jetzt namhaften Betrieb gegeben, ja sogar fast geopfert zu haben? Was ist das gesunde Mittelmaß? Loslassen und Vertrauen? Damit ich als Beraterin jetzt im Moment nicht zu emotional werde, habe ich soeben den Begriff „Leidenschaft“ bei Wikipedia gegoogelt und siehe da, hier steht: Leidenschaft = Inbrunst, ist eine das Gemüt völlig ergreifende Emotion. Nun ja. Ich appelliere an Sie, Emotionen zu leben, auch zuzulassen. Entdecken Sie mit Ihren Emotionen Ihr eigenes Hotelprofil, Ihre Philosophie des Hotels, Ihr Konzept. Packen Sie diese Emotion in Ihre Marketingstrategie, in Ihre Hotelbilder, in Ihr Unternehmensleitbild, in Ihren Businessplan. Vor Kurzem hat ein Beraterkollege einen solchen, vollgespickt mit Zahlen und Zeilen in einer Liste, einer Bank für ein Investitionsvorhaben für einen Hotelumbau vorgelegt. Die Bank lehnte den Kredit ab. Ich wurde aufgefordert, die Investition emotional – mit einem handfesten Konzept – zu rechtfertigen. Der Kredit wurde bewilligt, die erste höchst erfolgreiche Saison neigt sich dem Ende zu. Fazit: Die Wirtschaftlichkeit muss sich mit dem ehrlichen Produkt „Emotion“ in Ihrem Hotelbetrieb die Waage halten. Nicht durch Kopien von den Erfolgreichsten der Branche, sondern durch Sie als Mensch mit Ihren Bedürfnissen, all Ihrer Tourismus-Leidenschaft. Wenn Sie diese leben und ehrlich in Ihr Hotelprofil integrieren (haben Sie eigentlich eines außer gutes Essen, schöne Natur und der Behauptung, Ihre Stärke sei die Familie, die im Hotel mitarbeitet?), wird dies die richtige Zielgruppe ansprechen und letztendlich Ihren Gast, sogar Ihre Mitarbeiter berühren und begeistern. Wie gerne würde ich zu diesem Thema noch weiter berichten, die Zeit fehlt, gleich habe ich ein Gespräch mit einem Küchenchef und seinen höchst erfolgreichen Arbeitgebern. Um was es geht? Um Tourismus-Leidenschaft, die Liebe, die auch mal Leiden schafft!

Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Mythos Branchennews Scheidungshäufgkeit ] nach dem Urlaub ]

Mythen im Tourismus auf der Spur Allgegenwärtig sind die Stereotypen und Mythen, die über Jahre und Jahrzehnte in der Tourismusbranche verbreitet werden, ohne dass sich jemand die Mühe macht, objektiv nachzuforschen, wie denn nun die Wirklichkeit aussieht. In dieser Ausgabe unterziehen die Münchner Tourismus- und Sozialwissenschaftler Dr. H. Jürgen Kagelmann und Dr. Walter Kiefl die Frage einem Realitätscheck, ob nach dem Urlaub die Scheidungshäufigkeit wirklich steigt ...

Teil 5 der Serie Text: Dr. H. Jürgen Kagelmann und Dr. Walter Kiefl

ein. Das ist eine Behauptung, die – wie Berichte von Wunderheilungen, Ufo-Sichtungen oder neuen und gaMythos: rantiert wirksamen Abnehm-RezepNach dem ten – mit schöner Regelmäßigkeit Urlaub jedes Jahr zwischen Mai und September in Publikums- und Frauensteigt die zeitschriften, sogar im SPIEGEL erScheidungs scheinen. In schon ermüdender häufigkeit. Eintönigkeit wird vor dem höheren Scheidungsrisiko bei einem gemeinsamen Urlaub gewarnt und dafür eine Reihe von – auf den ersten Blick gut nachvollziehbaren Gründen – angegeben. Gemäß einer oftmals bewährten Politiker- und Journalistenpraxis wird das aufgeschreckte Publikum aber schon wenige Absätze weiter mit einigen mehr oder weniger plausiblen bis banalen Rezepten beruhigt: Man kann / sollte gegen die drohende Gefahr etwas tun, zum Beispiel häufiger und substanzieller miteinander reden, sich gegenseitig Freiräume gönnen, unterschiedliche Bedürfnisse ohne Wertung anerkennen, alles viel bewusster machen, etc. Beiträge dieser Art sind nicht nur bei sich betroffen fühlenden Lesern beliebt, sondern auch bei Schreibern, lassen sich doch mit vergleichsweise wenig Aufwand die Seiten füllen. | „Italienische Untersuchung“ | Allerdings stehen die zahlreichen Erklärungen dafür und die dramatisierenden Formulierungen in einem bemerkenswerten Kontrast zum mehr als dürftigen empirischen Belegmaterial, das sich meist in Beobachtungen und Eindrücken von Therapeuten und Rechtsanwälten erschöpft. Schon seit mehr als 15 Jahren ist es seltsamerweise immer „jede dritte Ehe“, die angeblich „nach dem Urlaub“ geschieden wird. Nun könnte das bedeuten, dass bei regelmäßig durchgeführten statistischen Analysen immer

die gleichen Ergebnisse herauskommen. In Anbetracht dessen, dass sich innerhalb eines Zeitraumes von eineinhalb Jahrzehnten viele Entwicklungen im Bereich menschlichen Zusammenlebens und Verhaltens zum Teil deutlich verändert haben und weiter verändern, wäre eine solche Stabilität zwar bemerkenswert, aber auch nicht besonders sensationell. Geht man der Sache nach, zeigt sich aber, dass die Meldungen auf nur zwei, drei alten Quellen beruhen, die inzwischen in Vergessenheit geraten sind. Typisch sind etwa die Verweise auf eine „italienische Untersuchung“, über die allerdings keine näheren Angaben mehr recherchiert werden können. Viel gibt zu denken, dass es sich bei den Verfassern der „Urlaub als Ehekiller-Beiträge“ um Scheidungsanwälte, Ehe- und Paartherapeuten und Mitarbeiter von Partnervermittlungsinstituten handelt, die nicht nur über ihre Erfahrungen berichten, sondern auch gerne auf entsprechende Dienste für die Betroffenen hinweisen. Wollte man gültige Aussagen über den Einfluss des Urlaubs auf die Stabilität von Partnerbeziehungen treffen, würde das einen erheblichen methodischen Aufwand bedeuten. So müsste man etwa repräsentative Stichproben ziehen, geeignete Forschungsinstrumente (Fragebogen, Skalen) konstruieren, mehr oder weniger aufwendige Erhebungen durchführen und diese professionell auswerten. Dann würde sich ein sehr viel differenzierteres Bild über mögliche destruktive Auswirkungen des Urlaubs auf die Partnerbeziehung ergeben. Das wird natürlich nie getan, denn es geht ja auch einfacher. Selbst ein angeblicher Anstieg von Scheidungsanträgen in der Zeit nach dem Urlaub dürfte nicht über20

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interpretiert werden, weil hier viele Faktoren mitwirken, die nicht kontrolliert worden sind. Da etwa in der Hauptreisezeit zwischen Juni und August wahrscheinlich auch überproportional viele Eheberater und Scheidungsanwälte Urlaub machen, ist schon aus diesem Grund zu vermuten, dass die Anzahl der Scheidungsanträge im Herbst etwas höher ausfällt als im übrigen Jahr. Wenn Menschen nach ihrem Urlaub zum Anwalt gehen und damit die statistischen Monatswerte für Scheidungsbegehren in die Höhe treiben, kann das auch damit zusammenhängen, dass sie schlicht während ihres Urlaubs – vor allem im Ausland – keine Gelegenheit hatten, mit einem Anwalt ihres Vertrauens über den Trennungswunsch zu sprechen. | Einleuchtende These | Seltsamerweise ist offenbar noch kein Autor auf die Idee gekommen, die monatliche Anzahl der tatsächlich eingereichten Scheidungsanträge zum Vergleich heranzuziehen. Solche Zahlen gibt es, sie sind repräsentativ, monatlich differenziert und allgemein zugänglich (in Deutschland beim Statistischen Bundesamt abrufbar). Sie zeigen, dass die Scheidungsrate sowieso bei rund 30 % liegt. Aus dem Termin des Scheidungsantrags kann auch deshalb kein zwingender Rückschluss auf den letztlich entscheidenden Krisenauslöser gezogen werden, weil in der Regel zwischen dem Krisenauslöser bis zum Scheidungsantrag sehr häufig ein längerer Zeitraum mit Konfliktgesprächen, Beratungsterminen, Paartherapien, probeweisen Trennungen, Versöhnungsversuchen usw. liegt. Die Beliebtheit der These „Urlaub als Beziehungskiller“ erklärt sich offenbar aus ihrer Plausibilität (überspitzt formuliert: „Was dem Dum-

men einleuchtet, das ist ihm die größte Weisheit“) und der Möglichkeit, daraus nicht selten plakative Folgerungen für das partnerschaftliche Zusammenleben ableiten zu können. Nun hat aber schon vor vielen Jahren der Freizeit- und Tourismusforscher Horst W. Opaschowski betont, dass die Durchführung einer Erholungsreise ein „hochkonfliktärer Bereich“ ist, vergleichbar zum Beispiel mit Weihnachten, Hochzeiten und anderen großen Familienfesten; Überforderung, Fehler, Pannen und Missstimmungen sind da oft unvermeidlich. | Schlechtes Gewissen | Es wird wenige Paare geben, die im Urlaub keine größeren Auseinandersetzungen erlebt haben, die zu einer Trennung hätten führen können. Es ist völlig normal, dass Menschen, die zusammen verreisen, Probleme und Krisen haben, schon weil sie mit einem ungewohnt engen Zusammenleben fertig werden müssen. Das lange und intensive Beisammensein bei Schulausflügen, in Reisegruppen, mit einem anderen Paar im gemeinsam gemieteten Ferienhaus oder bei sich länger hinziehenden Verwandtenbesuchen führt unweigerlich zu Missverständnissen, Reibungen und Unstimmigkeiten, die man aber meist innerhalb gewisser Grenzen erwartet und mit denen man gelernt hat, umzugehen. Anstatt diese „Normalität“ herauszustellen, wird den Pärchen

ein schlechtes Gewissen eingeredet, weil sie nicht zu jeder Zeit ihres Urlaubs und auch vorher und hinterher „Beziehungsarbeit“ und / oder „Arbeit an sich selbst“ leisten und sich ständig um die Partnerschaft bemühen. | Einfaches Mittel gegen Urlaubsstreit | Tatsächlich gibt es aber ein ganz einfaches Mittel, um die Möglichkeit von „Urlaubszoff“ zu minimieren. Denn es werden an die Partnerschaft nicht selten hohe und unrealistische Erwartungen gestellt. Der Freizeitforscher Horst W. Opaschowski sprach einmal vom „Glückszwang“, dem viele Menschen im Urlaub unterliegen: Der Urlauber will Hotel und Landschaft „wie im Paradies“ haben, die Paarbeziehung soll „knistern“ wie am ersten Tag (vor allem wie in der ersten Nacht), das Verhältnis zwischen Eltern und Kindern soll liebevoll und harmonisch sein wie im Kitschroman, der Urlaub soll eine Abfolge einzigartiger Erlebnisse bieten usw. Falls Frauen – die bei den Scheidungswilligen überrepräsentiert sind – das glauben, ist es wirklich kein Wunder, wenn sie hinterher frustriert sind. Der tiefere Grund des Phänomens Urlaubsenttäuschung liegt vermutlich also in der enormen Überschätzung des Ferieneffekts. „An den Urlaub werden so hohe Wunschvorstellungen von Glück und Entspannung gestellt, dass die Realität notwendigerweise

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dahinter zurückbleiben muss“, sagt Opaschowski. Nicht zu vergessen, der Urlaub muss (!) ein Erfolg sein, „die Urlaubserlebnisse müssen der Inquisition der Freunde, Nachbarn und Kollegen standhalten“. Damit sind Verstimmungen fast programmiert. Und das gilt sowohl für Paare als auch für Familien und andere. Dagegen hilft aber ein ganz einfaches Mittel: Von vorneherein die Erwartungen sehr niedrig schrauben. Wenn es aber zum Bruch kommt, weil die Beziehung schon vorher belastet war, ist der gemeinsame Urlaub allenfalls der Auslöser. Überschriften wie „Der Hass in der Ehe bricht oft im Urlaub aus“ sind irreführend, denn ausbrechen kann nur, was vorher schon latent vorhanden war. | Fazit | Wenn – was bisher nie nachgewiesen worden ist! – Partnerschaftskonflikte im Urlaub unverhältnismäßig häufig einer später folgenden Trennung vorangehen sollten, beinhaltet dies keine Kausalbeziehung. Gemäß der indischen Weisheit „Wenn du den Hahn einsperrst, geht die Sonne doch auf“ ist es keine Garantie für Glück und Harmonie, entweder auf den Urlaub oder auf eine Partnerschaft oder auf beides zu verzichten. Die Meldungen über den Liebeskiller „Urlaub“ sind jedenfalls nicht mehr als banale Unterhaltung ohne jeden Wert.

Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Contemporary Branchennews Art ] & Concert Hall ]

Abtauchen in eine neue Dimension Was im Vorfeld nicht selten als ein abstraktes Hirngespinst von Florian Werner, Hotelier des arlberg1800 RESORTS / Hospiz Hotel, kopfschüttelnd abgetan wurde, steht nun vor seiner Vollendung. Sein legendäres Untertage-Projekt, die Contemporary Art & Concert Hall arlberg1800, startet mit der Eröffnungswoche ab 4. Oktober – im Jahr 2015, was eigentlich nicht für möglich gehalten wurde.

Text: Renate Linser-Sachers Renderings: Architekturbüro Kitzmüller

Die faszinierende Contemporary Art & Concert Hall arlberg1800 öffnet im Oktober 2015 ihre Pforten!

ie so kühnen wie visionären Pläne, die Florian Werner eigentlich für seinen Lebensabend vorgesehen hatte, wurden von DI Architekt Jürgen Kitzmüller nicht nur aufgegriffen, sondern mit der Frage „Warum erst dann?“ viel früher als gedacht ins Rollen gebracht. Der Rest ist nun schon schier unglaubliche Geschichte. Eine Mammutbaustelle auf 1800 Metern Seehöhe, 30.000 Kubikmeter Aushub, 40.000 Kubikmeter umbauter Raum, 10.000 Quadratmeter Geschossfläche, unerwartete Highlights in dieser unterirdischen Bergwelt auf einer öffentlichen Veranstaltungsfläche von 1000 Quadratmetern. Mit einer als Wahnsinn anmutenden Bauzeit von Juli 2014 bis Oktober 2015, wohlgemerkt abzüglich fünf Monaten Winterpause! Und mit einer Privatinvestition von 27 Millionen Euro, mit denen Fantast Florian Werner seinen Traum nicht träumt, sondern sehr real lebt. Was mittlerweile gegenteilige Stimmen verstummen ließ. Der Grundgedanke war, die übrigen acht Monate im Jahr, in denen man in St. Christoph nicht Ski fahren kann, ständig mit Events auszufüllen, auch für Nichtwintersportler attraktiv zu machen und damit die traditionsreiche Tourismusdestination strukturell zu erweitern. Auf dem bunt gespickten Programmzettel stehen Konzerte aus den Sparten Klassik, Jazz, Crossover

und Pop bis hin zu lokal verankerter Volks- und Stubenmusik, begleitet von Meisterkursen, Workshops und Themenwochen – geleitet von namhaften Professionisten ihres Fachs. Interessierte Gäste können weiters in den Genuss von Privatstunden kommen. Im Bereich der bildenden Kunst entsteht hier am Arlberg ein wohl einzigartiger Ausstellungsort, die Kunsthalle versteht sich als eine Impulsgeberin für die Auseinandersetzung mit zeitgenössischen künstle-

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rischen Entstehungsprozessen. Ab Jänner 2016 findet jeden Donnerstag eine Jazz-Night im Musikstudio statt, gewidmet dem verstorbenen Pianisten Géza Anda, dessen Familie mit dem Hospiz Hotel verbunden ist. Die Samstage sind der KabarettSzene gewidmet. Adele Neuhauser, Alexander Goebel und Thomas Stipsits sind ebenso fixiert wie „Ohne Rolf“, ein kongeniales Duo aus der Schweiz, das ohne gesprochene Worte begeistert. Dank einer Partnerschaft mit Sony konnten weiters Art Garfunkel (das österreichweit einzige Konzert am 2. Dezember 2015 für 190 auserlesene Besucher), Chris de Burgh am 21. November 2015 oder Rainhard Fendrich am 31. Jänner 2016 verpflichtet werden. Für jeden Geschmack und jede Stilrichtung wird also in der neuen, faszinierenden Contemporary Art & Concert Hall arlberg1800 etwas dabei sein. Eventuell verbunden mit einer exklusiven Übernachtung samt Gourmet-Freuden und dem weltweit bekannten Wein-Sortiment empfiehlt sich das Resort für eine Auszeit vom Alltag für alle Sinne. Als Wellness für die Seele auf klangvollem Niveau in einer neuen Welt, in der alles möglich ist. Konzerttickets, die aktuellsten Termine sowie Anmeldeinformationen zu den Meisterkursen unter: www.arlberg1800RESORT.at

Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Arhis Housekeeping Akademy ]

„Der moderne Gast wünscht sich einen ökologischen Roomservice“ Seit fast 30 Jahren bietet Irmi Schüttelkopf mit ihrer Arhis Housekeeping Akademy eine professionelle Ausbildung für Zimmermädchen. In der modernen Hotellerie wird diesem Bereich immer noch zu wenig Augenmerk geschenkt. wellhotel bat die Vorreiterin des ökologischen Roomservice zum Interview und erfuhr interessante Details, welche für jeden Hotelier von Interesse sind. Text: Michael wellhotel: Seit 1986 gibt es „Arhis – Klimesch die Academy für Roomservice and HouFoto: privat sekeeping“. Was hat sich seit damals beim Zimmerservice verändert?

Irmi Schüttelkopf: Leider zeigen die Statistiken, dass im europäischen Raum fast jeder 4. an einer Allergie oder Überempfindlichkeit leidet. Auf dem Gebiet der Gastronomie haben die Hoteliers einen gewaltigen Fortschritt gemacht, nicht zuletzt gedrängt durch die Richtlinien der EU, um dem entgegenzuwirken. Zwischenzeitlich liegen auch erste Ergebnisse zu den Ursachen dieser Allergien vor. Auf dem Gebiet des Housekeeping, also Zimmer, Wäsche, Reinigungsmittel usw., gibt es weder Richtlinien noch gezielte Konzepte zur Abstellung der begünstigenden Faktoren für Allergien und Überempfindlichkeiten. Viele Häuser preisen die Natur im Hotel an, aber wir treffen immer noch Reinigungskräfte mit Mundschutz und Handschuhen, die mit scharfen Chemikalien arbeiten. Das passt in keinem Falle zu unserem Naturkonzept – denn es geht auch anders!

wellhotel: Bei Hotel-Umbauten werden Millionen in Zimmer investiert, das darauffolgende Zimmerservice wird jeHousekeeping- doch oft nicht als wichtig empfunden. Vorreiterin Irmi Wo setzen Sie hier an? Schüttelkopf: „Reinigung ist im gesamten Hotel ein unglaublich wichtiges Thema. Eine führende Hausdame soll eine Managerin sein, welche den Hotelier entlastet.“

Irma Schüttelkopf: Ich sehe hier zwei Problemkreise, die im Endeffekt wieder den Hotelier fordern. Zum einen ist es erforderlich, schon in der Phase der Planung und Projektierung die Aufgaben des Housekeeping einzubeziehen und die Bedingungen für einen optimalen täglichen Arbeitsablauf zu schaffen. Reinigungsfirmen können diese komplexen Aufgaben eines Hotels nur teilweise bzw. bedingt erfüllen, da ihre Optimierungen auf Flächen und nicht auf die vielen Details eines modernen Gästezimmers ausgerichtet sind, so wie es der Gast von uns erwartet. An dieser Stelle seien nur die hochwertigen Ausstattungen im Sanitärbereich bzw. der Umgang mit der Wäsche angeführt. Ich persönlich sehe jedoch die Reserven in der Organisation und Qualifizierung der Arbeit im Housekeeping. Der Umgang mit der Hotelwäsche steht dabei für mich an erster Stelle! Gut wäre es, wenn es eine Qualifizierung der Hausdamen im Rahmen der Berufsausbildung gäbe und wir über geschulte Fachkräfte, die ein Team leiten, verfügen könnten. Da das nicht der Fall ist, versuche ich den Hotelier in diesem Bereich mit einem Schulungsprogramm ein ausgebildetes Team bereitzustellen. Das erfolgt vor Ort in seinem Hotel über den Zeitraum von einer Woche bis hin zum Abschlussdiplom. Die Schulung beinhaltet die Vermittlung des Lehrstoffes und die Anleitung zur praktischen Umsetzung. Teamarbeit und Anhebung der Qualität stehen im Mittelpunkt. Darüber hinaus gibt es auch ein Schulungsprogramm zur Diplom Hausdame, von denen bereits die ersten Absolventinnen weltweit erfolgreich arbeiten.

wellhotel: Ökologie, Gesundheit und Nachhaltigkeit sind Begriffe, welche in der modernen Hotellerie immer wichtiger werden. Wie wirken sich diese Trends beim Roomservice aus?

Irma Schüttelkopf: Ich halte das nicht für Trends, denn die medizinischen Ergebnisse zeigen uns die Notwendigkeit, solche Bedingungen unseren Gästen bereitzustellen. Für das Housekeeping selbst bedeutet das: Natur, Ökologie, Gesundheit und damit Nachhaltigkeit müssen auch hier Einzug halten. Nicht nur beim Essen, sondern auch in den Zimmern und öffentlichen Räumen sowie im Wellnessbereich muss die Ökologie einziehen. Damit ist nicht gemeint, dass die Wirkfaktoren der Reinigungsmittel abgemindert werden, sondern wir brauchen natürliche Mittel. Die bisherigen Schritte hierzu reichen keinesfalls aus! Beste Erfahrungen haben wir mit unserem ökologischen Reinigungssystem zu verzeichnen, denn es geht auch ohne synthetische Chemie. Praktisch heißt das aber: Umdenken und lernen mit neuen Lösungen umzugehen. Besonders erfreulich ist, dass viele unserer jungen Gäste nach ökologischen Prinzipien arbeiten – und das erwarten sie auch von ihren Gastgebern. 28

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HotellerieHotellerie | Gastronomie | Gastronomie | Tourismus | Tourismus [ Arhis Housekeeping [ Tiroler Gastwirteball Akademy ]

wellhotel: Sie bieten auch Beratun- Irma Schüttelkopf: Ich habe bereits darauf hingewiesen, wie wichtig die gen bei Umbauten an. Können Sie dies Planungsphase für Neu- und Umbauten ist. Neben dem laufenden Betrieb näher erklären? kann sich der Hotelier nicht um alle Details, insbesondere Auswirkungen, Zeit und Kosten für die zukünftigen Abläufe kümmern. Nach unseren Erfahrungen liegen hier enorme Reserven, die ohne Mehraufwand für Planung und Projektierung zur Senkung der Kosten im laufenden Betrieb führen. Ich denke nur an die Wegeoptimierung und die Platzierung der Offices für das Housekeeping.  wellhotel: Viele Hotels lassen auch Irma Schüttelkopf: Meine Erfahrungen mit Hundehotels sind leider oft Hunde im Urlaub zu. Welche Folgen ha- negativ. Fakt ist, dass jeder Hund, der in einem Zimmer einen Vorgänger ben die Vierbeiner für Ihre Arbeit? riecht, markiert. Daher sind hier viel höhere Standards bei der Reinigung von Nöten. Ein Hotel in Oberösterreich hat zum Beispiel kürzlich ein modernes Gebäude zum Stammhaus hinzugebaut. Es ist unglaublich, welche Flecken Hunde hier in kurzer Zeit hinterlassen. Hier sollten eigene Hundezimmer eingerichtet werden, welche auf die Vierbeiner auch tatsächlich ausgerichtet sind. Oberflächen müssen abwisch- und abwaschbar sein, außerdem sollten im und außerhalb des Raumes Ausläufe garantiert sein. Es gibt heutzutage viel mehr Hunde als noch vor zehn Jahren, deshalb darf man diese Zielgruppe nicht vernachlässigen. Know-how ist in diesem Bereich aber einfach unverzichtbar, die Beratung im Vorfeld unglaublich wichtig. Eigene Erfahrungen gebe ich gerne weiter, damit sich der Gast und sein Hund bedenkenlos wohlfühlen können. wellhotel: Welche konkreten Vorteile Irma Schüttelkopf: Es gibt bei uns immer ein klares Ergebnis. Die Mitzieht der Hotelier aus einer Zusammen- arbeiter sind nach der Schulung garantiert viel motivierter. Sie können sich viel leichter organisieren und das erleichtert daher ihre Arbeit – desarbeit mit Ihnen? halb ist die Stimmung unter dem Reinigungspersonal viel besser. Und motivierte Mitarbeiter sind die besseren. Leerläufe werden minimiert und das spart unglaubliche Kosten. Außerdem ist die Werterhaltung im Haus viel größer. Die Familien-Wellnesshotellerie kann sich außerdem ganz konkret von den großen Ketten abheben, welche großteils auf austauschbare Reinigungskräfte setzen. Wir wollen dem Hotelier klar aufzeigen, wo er effektiv Geld sparen kann und seinen Gästen ein klares Plus an Urlaubsqualität bieten kann. Wir begutachten ein Haus von Grund auf, nicht nur beim Housekeeping, sondern in allen Anschlussbereichen. Denn Reinigung ist im gesamten Hotel ein unglaublich wichtiges Thema. Eine führende Hausdame soll eine Managerin sein, welche den Hotelier entlastet. Zudem haben wir ein eigenes Reinigungssystem entwickelt, welches 100 Prozent ökologisch ist, damit kann der Hotelier auch offensiv in die Werbung gehen. Er wird staunen, wie sehr die Gäste diese Qualität schätzen. Denn der moderne Gast wünscht sich einen ökologischen Roomservice! 29

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Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ JHG Sommerfest ]

Sommerlaune der Gastwirte

Text: Renate Linser-Sachers Fotos: Roman Potykanowicz, www.eventfotografie.cc

ndlich hatte es der Wettergott wieder einmal so richtig gut gemeint, als zum Sommerfest des Jungen Hotel- und Gastgewerbes Tirol ins Bierstindl nach Innsbruck geladen wurde. JHG-Obmann Thomas Hackl und Obfrau Annabella Erlebach freuten sich mit ihrem Vorstand über www.jhg.at ein überaus gelungenes

Sommerevent. Übrigens das letzte, wofür des Gastwirteballs im Hotel Klosterbräu in sie verantwortlich zeichnen: Die Neuwah- Seefeld statt. Save the date ... len finden am 12. Jänner 2016 im Rahmen www.jhg.at

Weinkenner, die auch Wellwasser trinken: Dietmar Meraner von der gleichnamigen Weinhandlung in Innsbruck (li.) und Joe Polak, Mr. Mc Donalds.

Thomas Hackl, Goldener Adler, Innsbruck, Magdalena Gstrein, Hotel Mühle, Obergurgl, Obfrau Annabella Erlebach und Alex Fiegl, Regina, Sölden (v. li.).

White Night: Guido Gamauf, Restaurant-Bar Guido, Innsbruck, mit Mag. Verena und Hubert Bogner, Bogner Aste Eventgastronomie, Absam (v. li.).

Charly Ischia, Obst Ischia und Hotel Mondschein, Innsbruck, mit Mag. Harald Ultsch, Romantikhotel Schwarzer Adler und aDLERS, Innsbruck (re.).

Männerwirtschaft: Sigi Egger und Thomas Geiger, beide Wirtschaftskammer Tirol, mit Mario Gerber, Hotel Mooshaus, Kühtai (v. re.).

Bärige Biertischlaune: Thomas Geiger, Mag. Harald Ultsch, Rita Polak, Andrea Luser und Dr. Peter Trost, Wirtschaftskammer Tirol (v. li.).

Ganz in weiß ...: Didi und Daniela Daum, Bawa Lounge, Fügen, und Manfred Ferchel, Bar Rossini-Fermani, Neustift (v. li.).

Junges Gastwirteblut: Hermann Sammer, Landgasthof Sammer, Tannheim, mit seiner Verena (li.) und Alex Stella, Vitalhotel Mühle, Obergurgl.

Her mit den Blondinen ...: Peter Lan thaler, umrahmt von Brigitte Sailer, Café Sailer, Innsbruck (li.) und Annabella Erlebach, Café Bruno, Fügen (re.).

Mag. Matthias Gurschler, Brau Union, Peter Lanthaler, Hotel Tyrol, Telfes, Thomas Breitwieser, Fa. Top-Spirit (v. li.).

Joe Falkner, Castello Falkner, Sölden mit Strahlender Hahn im Korb von Martina Lebensgefährtin Gabriele Kleißl (re.) (li.) und Nathalie Dibiasi, WKO Tirol: und hübscher Festl-Besucherin. JHG-Obmann Thomas Hackl.

Der Vorstand: Hermann Sammer, Hannes Kärle, Annabella Erlebach, Thomas Hackl, Magdalena Gstrein, Florian Ultsch, Mario Gerber und Arthur Krasovic (v. li.).

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Hotellerie Hotellerie | Gastronomie | Gastronomie | Tourismus | Tourismus [ Tiroler [ Branchennews Gastwirteball ]

Das „unmögliche Hotel“ mit Premiere in Deutschland

nfang September feierte das erste Harry’s Home Hotel auf deutschem Boden mit einer lockeren Party den offiziellen Einstand. Damit steuert Harry’s Home Hotel in München Moosach insgesamt 125 ansprechend ausgestattete Zimmer bei zu den bereits mehr als 62.000 gewerblichen Betten in München. Für alle – ob Business-Traveler oder Touristen, Short-Stay oder Long-Stay-Gäste – ein außerordentliches Plus dieses neuen Münchner Hauses: Es liegt direkt an der UBahn (U3) zum Stadtzentrum, das in nur 15 Minuten erreicht wird und an der S1 zum Flughafen in 25 Minuten. Diese günstige Lage wird unterstrichen durch die Möglichkeit in wenigen Autominuten die Zubringer zu den Autobahnen von und nach Ulm / Stuttgart, Ingolstadt / Nürnberg sowie Lindau und Garmisch-Partenkirchen zu erreichen. „In Harry’s Home Hotel München sind alle positiven Erfahrungen, die mit den vier in Österreich – in Dornbirn, Graz, Linz und Wien – platzierten Harry’s Home Hotels gemacht wurden, summarisch integriert“, wie die Direktorin des Linzer Harry’s Home, Bettina Spreitzhofer ebenso charmant wie lapidar beim Besichtigungsrundgang erläutert. Der futuristische Bau bietet je nach Belegung 250 bis 300 Gästen Platz, die ein individuelles Serviceangebot erwartet. Der Servicepoint

mit Waschmaschine und Trockner sowie Getränkeautomat gehört ebenso dazu wie ein großzügig gestalteter Meeting-Place ausgelegt als „Wohnzimmer“ mit Bibliothek, großem Fernseher, Internetstation und Stammtisch. Individuell zubuchbare Module, darunter selbst zusammengestelltes Frühstück, Wäscheservice, Frequenz der Zimmerreinigung oder die Espressomaschine auf dem Zimmer erweitern den herzlichen Service im Designhotel. In Harry’s Home Hotel München haben die Gäste die Wahl zwischen 125 hochwertig ausgestatteten Zimmern, wobei in jeder Einheit Bad oder Dusche mit WC, Klimatisierung, voll ausgestattete Küche oder Kitchenette, Parkettboden, großteils Ausziehcouch, begehbarer Kleiderschrank, großer Schreibtisch, Safe, Flatscreen-TV, Gratis-WLAN obligatorisch sind. Preise beginnen bei 79 Euro pro Nacht und verstehen sich als Zimmerpreis (2 Personen). Für Konferenzen stehen zwei Tagungsräume für jeweils 10 bis 50 Personen zur Verfügung. Natürlich hat Harry’s Home Hotel – das unmögliche Hotel – auch eine eigene Philosophie. Es ist Familien-, Business-, Sport- und Kulturhotel in einem. Dank eines flexiblen Baukastensystems wählen die Gäste individuell Größe und Lage des Zimmers, ihre Verpflegung und die Häufigkeit der Reinigung. Das Haus

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„Harry’s Home Hotel“-Inhaber Harald und Sonja Ultsch mit den Bauträgern Sandra und Peter Pletschacher (v. li.) bei der Eröffnung des neuen Hauses in München.

schließt damit vor allem im Bereich Long-Stay eine Lücke zwischen Hotel und Ferienwohnung. Inhaber Harald Ultsch – die renommierte Innsbrucker Hoteliersfamilie Ultsch ist seit über 100 Jahren im Besitz des Boutiquehotels Schwarzer Adler – etablierte neben Harry’s Home 2013 auch das aDLERS-Designhotel in der Tiroler Landeshauptstadt. Er denkt schon weiter: Das nächste Harry’s Home Hotel entsteht bis 2018 in Zürich. www.harrys-home.com

Text: Willy Ratzinger Fotos: Harry’s Home Hotels / Nadine Rupp / Johannes Plattner (2)

Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Online-Sprachschule ]

Deutschkurse für touristische Fachkräfte: hogast präsentiert Online-Sprachschule Um ausländischen Fachkräften den Einstieg in den Arbeitsmarkt zu erleichtern, hat hogast eine OnlineSprachschule ins Leben gerufen: languageschool.hogastjob.com

ir wollen Leute aus dem Ausland hereinholen, weil wir sie brauchen. Wir wollen aber auch, dass sie es hier von Anfang an schaffen, sich zu bewerben oder ein Bewerbungsgespräch zu führen“, weiß Dietmar Winkler, hogast-Bereichsleiter für Personaldienstleistungen. Die führende touristische Einkaufsorganisation in Zentraleuropa setzt damit ihre Entwicklung zum umfassenden Dienstleister für Beherbergungsund Bewirtungsbetriebe fort.

gemäß dem „Gemeinsamen europäischen Referenzrahmen für Sprachen“ (CEFR) zu verbessern. Die Bewerber sind natürlich nicht verpflichtet, ihre neu gewonnenen Kenntnisse bei hogast-Mitgliedern einzubringen. Allerdings erhalten sie ihre Kurskosten komplett refundiert, wenn sie bei den | Sprachlevel bequem online ver- Unternehmen einen Job erhalten, bessern | Alles, was man benötigt, die auf www.hogastjob.com präsenist ein Computer mit Online-Zugang tiert werden. und ein Headset. Und auch der finanzielle Aufwand hält sich in Gren- | Sprachschule kommt in der Prazen: Ab nur 160,- Euro erhält man xis gut an | Einer der ersten Nutein halbes Jahr lang seinen persön- zer der hogast-Sprachschule ist Jelichen Zugang zur Sprachschule roen „Jay“ Kuper, der gebürtige – genug Zeit, um sein Sprachlevel Niederländer lebt seit Februar in

Leogang. Im 4-Sterne-Hotel Forsthofalm möchte er innerhalb von zwei Jahren zum Chef de Rang aufsteigen. Akzentfreies Deutsch ist dafür die wichtigste Voraussetzung. „Ich hatte schon in der Schule etwas Deutsch, aber das reicht nicht. Vor allem die Grammatik ist sehr schwierig“, sagt Kuper. Die Online-Sprachschule hilft ihm enorm: „Das Handling ist sehr leicht, es gibt gute Erklärungen. Ich kann gezielt an meinen GrammatikSchwächen arbeiten und mir mehr Vokabular aneignen.“ Auch sein Chef Markus Widauer setzt große Hoffnungen in das Online-Lernportal: „Jay ist unser Vorreiter, wenn er weiter so gut mit der Sprachschule zurechtkommt, dann werden auch Kollegen aus Polen und Ungarn diese Chance nutzen.“ languageschool.hogastjob.com

Bilder: www.hogast.at

Jeroen Kuper will in der Forsthofalm Chef de Rang werden. Sein Deutsch verbessert er mit der neuen Online-Sprachschule von hogast. Die neue Online-Sprachschule von hogast startet mit einem Einstufungstest. » 32

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Promis bringen arme Familien in den Ferien zum Lachen!

nter dem Motto „Lachen ist die beste Medizin“ luden die Naturel Hotels und Resorts am Faakersee im Rahmen von Global Family zum Lachurlaub ein. Isabella Woldrich, Reinhard Nowak und Bernhard Ludwig unterhielten eine Woche lang die Gäste. Schon kurz vorher war im Alpina Sport- und Wellnesshotel im Alpendorf Halli Galli mit Schauspielerin Julia Dahmen und Sänger Roman Gregory angesagt, die betroffene Kids und ihre Eltern in den Ferien begleiteten. Mit den bekannten Kabarettisten Isabella Woldrich, Reinhard Nowak und Bernhard Ludwig holten sich die Naturel Hotels und Resorts einige der namhaftesten und profiliertesten Künstler der Alpenrepublik in das Feriendorf am Faakersee. Auch das Global Family Partnerhotel Alpina im Alpendorf in St. Johann im Pongau lud zu unbeschwerten Ferien ein. Anlass war die Eröffnung des Infinity-Roof-

top-Pools mit seinem atemberaubenden Panoramablick. Die Ferienpaten Schauspielerin Julia Dahmen (Global Family Präsidentin in Deutschland), Kabarettist Reinhard Nowak (Global Family Botschafter in Österreich) und Sänger Roman Gregory (Alkbottle) begleiteten gleichzeitig im Gründerhotel der touristischen Menschenrechts- und Hilfsorganisation Ausnahmefamilien – Opfer von Armut, Gewalt und Katastrophen – und kümmerten sich herzhaft um sie. Alle Künstler sind Botschafter von Global Family. Der Erlös – z. B. aus der Lachurlaubswoche – ist für die Reiseorganisation von Kindern und Eltern, Opfer von Gewalt, Armut, Katastrophen, Verfolgung und Krankheit, die vom Alpina Wellnesshotel, den Naturel Hotels und Resort sowie weiteren 300 Hoteliers zu unbeschwerten Ferien eingeladen werden. www.sporthotel-alpina.com www.naturelhotels.com www.global-family.net

Lachurlaub im Naturel Hotel (v. li.): Isabella Woldrich, Bernhard Ludwig, Gastgeberin Michaela Widnig-Tiefenbacher, Reinhard Nowak, Krystyna Polaska und im Hintergrund Direktor Gernot Huber, Naturel Hotels und Resorts.

Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Bergbauern Golf ]

Bergbauern Golf – spaßige Attraktion für Gäste Wer auf der Suche nach etwas Besonderem für sich, seine Gäste oder Besucher ist und gleichzeitig etwas komplett Neues und Aufregendes – am besten für die ganze Familie – bieten möchte, sollte unbedingt Bergbauern Golf in Erwägung ziehen. Dieses völlig neue Freizeitangebot ist ein „Kleingolfspiel“, bei dem das gestalterische Hauptaugenmerk auf Szenen des täglichen Lebens rund um den Bauernhof liegt. Die verschiedenen Stationen wurden mit bäuerlichen, traditionellen und alten Utensilien liebevoll dekoriert und bieten besonderen Spaß für Jung und Alt.

rfunden wurde das spaßige GolfHindernis-Spiel vom Pongauer Tischlermeister Alois Buchsteiner aus Flachau. Anleihen dazu nahm er am Minigolf, wobei sich die Stationen, Schläger und die Spielregeln stark voneinander unterscheiden. Bei der Station „Fensterln“ muss zum Beispiel der Golfball mit

Schwung über die Holzleiter gespielt und in den hängenden Strohkorb getroffen werden. Der Grundparcours besteht aus zwölf Hindernissen, die beliebig arrangiert werden und an fast jede vorhandene Umgebung perfekt angepasst werden können, wobei die finale Station immer das Bau-

Bergbauern Golf – die spaßige Attraktion für Jung und Alt – gespielt wird mit eigens angefertigten Schlägern aus Gummistiefeln, Wanderschuhen oder sogar High Heels.

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ernhaus mit seinen insgesamt vier Spielpunkten ist. Die Anlage kann um weitere acht Stationen erweitert werden. Die Spielstationen reichen vom Bauernhaus über den Brunntrog und die Baumwurzel bis hin zu Misthaufen und WC-Häuschen. Doch nicht nur die Kulisse dieser Minigolf-Anlage ist einzigartig. Gespielt wird mit etwas größeren und weicheren Bällen. Außerdem werden eigens angefertigte Schläger verwendet. Diese sind aus Gummistiefeln, Wanderschuhen oder sogar High Heels gefertigt ... Bergbauern Golf wird im Paket mit zwölf Spielstationen (inkl. Schläger und Spielbällen) zum Kauf angeboten. Es gibt auch die Möglichkeit, das Ganze als „mobile Anlage“ für Veranstaltungen zu mieten. Das Spiel besticht durch überschaubare Kosten in der Herstellung und geringem Wartungsaufwand für den Betreiber. Es zeichnet sich als besonders authentisch und schwer vergleichbar aus und ist eine Bereicherung für jede Region. www.bergbauerngolf.at

Genossen den Abend: Lorette Win- Robert Lechner, Josef Seebacher, Andisch, Peter und Maria Morandell und dreas Windisch mit Winzer Johannes Karl-Heinz Windisch. Reinisch. Fotos: Eberharter

20 Jahre Genießer Hotel in Ellmau

eit 20 Jahren gibt es die genussgeprägte Vereinigung von Hotels in Österreich, Südtirol, Bayern und der Schweiz, zu der auch das Hotel Der Bär in Ellmau gehört. Dieses Jubiläum war für viele Gäste Grund genug, einen Genusswochen-Urlaub einzuschieben. Küchenchef Josef Seebacher ist seit 25 Jahren im Bär tätig und Sommelier Robert Lechner verwirklicht sich ebenfalls seit 20 Jahren dort. Die beiden sind optimal aufeinander eingestimmt – und so servierten sie ein einzigartiges, haubengekröntes Menü mit Weinbegleitung, von dem nicht nur Hotelier Andreas Windisch begeistert war, auch

Maria und Peter Morandell genossen das Menü mit vielen Bär-Stammgästen. Seit 1968 gibt es das Hotel, von 1974 bis 1992 wurde es von Lorette und KarlHeinz Windisch geführt, 1999 wurde es von der Familie übernommen. Vor fünf Jahren wurde das 1968 eröffnete Hotel umgebaut. Geschäftsführer Andreas Windisch legt besonderen Wert auf stilvolles Ambiente und Qualität. Der Winzer Hannes Reinisch war zum Jubiläumsabend persönlich anwesend und präsentierte seine biologischen Weine vom Johanneshof in Tattendorf, welche zum Teil in Fässern der Wienerwald-Eiche reifen.

Hochgenuss mit Überblick

ein ist ein höchst sensibles Produkt mit viel Emotion. Wer ihm mit Leidenschaft begegnet, wird mit vollendetem Genuss belohnt. Diesem Credo hat sich Xi Wine Systems verschrieben. Weinpräsentation sowie -lagerung von der Piccoloflasche, 3 Liter, bis zur 30 Liter Melchisedek finden in den intelligenten Lagersystemen Xi Grand von Xi Wine Systems Platz. Die Flaschen liegen im optimalen Xi Neigungswinkel, was bedeutet, dass die Lage der Weine in opXi Grand.

Fotos: COVINI GmbH

timaler Neigung, mit benetztem Korken für die optisch perfekte Weinpräsentation, entwickelt wurde. Dadurch sind die Weine ohne Wartezeit für das Absetzen der Sedimente genussbereit. Die Regale können durch ein modulares Bausatzsystem einfach erweitert werden.

Xi Cool – der stille Weinverkäufer.

| Xi Rack – Xi Cool | Das Weinregal Xi Rack wurde speziell für die Bedürfnisse der Gastronomie entwickelt. Dieses platzeffiziente Lager, welches für 99 % aller Flaschenformen nutzbar ist, ist auch in gekühlter Form erwerbbar – Xi Cool. Durch direkten Blick auf die Etikette ist die Auswahl immer eine visuelle Weinreise! Anmut und Genuss pur. www.xi-weinregal.com 35

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Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ GAP PREVENT ]

Urlaub im Dienst der Gesundheit

Die Ultraschalluntersuchung und Magen-Darm-Spiegelung bequem am Abend, diverse andere Untersuchungen flexibel und wunschgemäß terminisiert. Dazwischen erwanderte Naturerlebnisse direkt vor der Türe, köstliches, gesundes Essen, Entspannung im Wellnessbereich. Die Seele leichtfüßig auf der Sonnenterrasse baumelnd, im Bademantel vom eigenen ins Behandlungszimmer wechseln. Klingt nach Klinik und Arztpraxis. Und Urlaub. DAS GRASECK mit seinem Präventionszentrum GAP PREVENT in GarmischPartenkirchen bietet alles unter einem Dach. Die neue Art, Freizeit und Gesundheitsvorsorge zu verbinden – für sich selbst etwas zu tun, Eigenverantwortung für Körper und Seele zu übernehmen, bevor die Wehwehchen beginnen oder eine Diagnose das Leben auf den Kopf stellt. wellhotel im Gespräch mit Dr. med. Sylvia und Dr. med. Vincens Weingart, ihres Zeichens Neo-Hoteliers und Begründer des GAP PREVENT Präventionszentrums, wo Vorsorge und Urlaub, Gesundheit und Genuss Hand in Hand gehen. Text: Renate wellhotel: Wann und vor allem war- Sylvia & Vincens Weingart: Die Idee eines Präventionszentrums spukLinser-Sachers um wurde die Idee geboren, sich als Me- te schon lange in unseren Köpfen herum. Wir behandelten oft Patienten in einem Krankheitsstadium, wo wir uns fragten, warum sie nicht schon Fotos: privat diziner in die Hotellerie zu stürzen? ein Jahr vorher gekommen sind!? Das hat uns umgetrieben, konkret darüber nachzudenken, wie man es schaffen kann, Menschen zur Gesundheitsvorsorge zu motivieren. Im gestressten Arbeitsalltag hat oder nimmt sich keiner die Zeit, von einem Facharzt zum anderen zu laufen, um dann mit fünf verschiedenen Befunden heimzugehen. Man müsste das Ganze mit einem Urlaub verbinden, in erholsame Tage fern der Heimat integrieren. In einem schönen Hotel, in einer beruhigenden Landschaft, ohne Klinikcharakter sowohl vom Ambiente als auch vom Umfeld aus.

Mediziner und gleichzeitig Neo-Hoteliers Dr. med. Sylvia & Dr. med. Vincens Weingart: „Wir haben unser ganzes Herzblut in das Projekt reingesteckt und freuen uns, Gastgeber zu sein. Unser Fachgebiet bleibt jedoch die Medizin.“ 36

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wellhotel: Warum gerade der Stand- Sylvia Weingart: Wir waren vorher in München und leben und arbeiort in Südbayern? ten seit über zehn Jahren in Garmisch-Partenkirchen. Im dortigen Klinikum war ich als Kardiologin, Internistin und Ernährungsmedizinerin tätig und bin jetzt Vollzeit in unserem Präventionszentrum GAP PREVENT beschäftigt, während mein Mann als Internist und Gastroenterologe nebenbei noch in der Klinik arbeitet. Er braucht parallel dazu einfach noch seine Akutmedizin. Bei früheren Wanderungen hatten wir das kleine Forsthaus auf 900 Höhenmetern am Fuße des Wettersteingebirges entdeckt und waren uns sofort einig: Wenn wir unser Projekt Gesundheitsvorsorge umsetzen, dann hier! Als wir vom Verkauf hörten, konnten wir mit tatkräftiger Unterstützung und großem Unternehmergeist der Familie unser Wunschobjekt erwerben. Von Kauf bis Realisierung waren drei Jahre vergangen. Branchenfremder wie wir zwei waren, ging’s ja wirklich nicht. Aber wir hatten einerseits ein gutes Planerteam, andererseits unseren Hoteldirektor Ingo Schmoll, den wir als Fachmann schon früh in der Konzeptionsphase mit ins Boot geholt haben.

Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ GAP PREVENT ]

wellhotel: Kann man Hotelier lernen? Sylvia & Vincens Weingart: Wohl ein bisschen naiv und positiv denkend, wie wir sind – ja, man kann mit Fleiß reinwachsen. Vielleicht hilft uns dabei auch, dass wir ohne Betriebsblindheit agieren und versuchen, mit anderen Blickwinkeln zu optimieren. Ich glaube, herzliche Gastgebermentalität hat man, oder hat man sie nicht. Wir haben unser Herzblut ins Projekt reingesteckt und freuen uns, Gastgeber zu sein. Wir sehen unsere Rolle in der Leitung des Präventionszentrums und fungieren als Bindeglied zwischen Medizin und Hotel. Die Leitung Des Hotels überlassen wir einem Profi. Spezialwochen: • Stressmanagement / Burn-outProphylaxe: 1.-8. November 2015: Wie gehe ich mit Stressoren um und vermeide gesundheitliche Probleme? Wissenschaftlich aufgearbeitetes, schulmedizinisches und psychologisches Programm in Kooperation mit der kbo-Lech-Mangfall-Klinik. • Raucherentwöhnung: 20.-27. November 2015: In Kooperation mit der kbo-LechMangfall-Klinik mit psychologischem Programm und diversen unterstützenden Maßnahmen. Raucherstatus-Check, Gruppen- und Einzelcoaching, 8-10 Teilnehmer. In dieser Woche darf auch von nicht teilnehmenden Gästen im Innenund Außenbereich nicht geraucht werden!

zur Sache

wellhotel: Wie definiert sich Ihr Leis- Sylvia & Vincens Weingart: Für ein ganzheitliches Check-up-Programm tungsspektrum? steht unser interdisziplinäres Expertenteam zur Verfügung. Zusammen mit unseren Kooperationspartnern bieten wir neben den Vorsorgeuntersuchungen vor Ort auch weiterführende Spezialuntersuchungen- und Therapien an. Zur Vorsorge gehören etwa Ultraschalldiagnostik (wie Herz, Gefäße, Bauchorgane), Belastungs- und Funktionstests von Herz und Lunge, Magen- und Darmspiegelungen, urologische Untersuchungen (Niere, Prostata), Hautkrebsscreening, Zahnprophylaxe, professionelle Zahnreinigung, betriebliche Gesundheitsvorsorge und Ernährungsmedizin. Weiters bieten wir eine Sportler-Leistungsdiagnostik mit Laktat-Diagnostik, Trainingsplanung, Kardio-Check, sportorthopädischem Check und Personal Training an. Sportler können auf dem Fahrrad- oder Laufbandergometer sowie im Feldtest umfangreiche Leistungstests durchführen und ihre Ausdauer verbessern, indem sie ihren individuellen Trainingsbereich kennenlernen und gezielt darauf aufbauen. wellhotel: Was unterscheidet Ihr Präventionszentrum von anderen Hotels, die dem Gesundheitsaspekt auch Priorität einräumen?

Sylvia & Vincens Weingart: Wir haben nicht nur ein Medical-Spa, sondern arbeiten mit über zehn Fachärzten als interdisziplinärem Expertenteam, alle sind niedergelassene Fachärzte oder arbeiten im Klinikum. Das GAP PREVENT bietet alle Standards einer Klinik mit ganzheitlichem Ansatz, wir sehen uns als übergeordnete Instanz, die den roten Faden spannt. Ergänzt durch einen Hotelbetrieb, in dem auch Gäste wohnen, die unser medizinisches Angebot annehmen können, aber nicht müssen. Daher sind wir auch weit entfernt, eine Rehabilitationseinrichtung zu sein. Wir verschreiben uns der so wichtigen Vorsorge und können hier nun – gegenüber dem Klinikbetrieb – viel mehr Zeit in den Gast / Patienten investieren.

wellhotel: Ab welchem Alter sollte Sylvia & Vincens Weingart: Präventiv sollte man sich ab seinem 35. Leman sich Gedanken über die gesund- bensjahr ernsthaft damit beschäftigen. Bei Leistungssportlern oder sehr heitliche Zukunft machen? sportlichen Menschen schon früher, um im Bereich Herz-Kreislauf sicherzugehen. Das Durchschnittsalter unserer Gäste nun drei Monate nach Eröffnung liegt um die 40 Jahre, es gibt aber auch fitte ältere Gäste, die in das Thema Vorsorge investieren. Unser bisher ältester Gast war 82 Jahre alt. wellhotel: Finden Sie in Ihren Doppel- Sylvia & Vincens Weingart: Ja, jetzt wieder ein bisschen mehr. Gegen Enrollen als Gastgeber und Mediziner noch de der Bauphase mussten wir kräftig selber mit anpacken, auch unsere einZeit fürs Privatleben? einhalbjährige Tochter beansprucht natürlich ihre Zeit. Mittlerweile spielt sich der Betrieb ein, wir können uns etwas mehr rausnehmen. Das Hotel samt öffentlichem Restaurant mit Biergarten am Wanderweg ist in besten Händen unseres Direktors, wir können uns planmäßig vorrangig den medizinischen Belangen widmen. Und unserem Bestreben, Gäste im DAS GRASECK samt Präventions- und Sportlerzentrum fit für die Zukunft zu halten.

Krankheiten durch frühzeitige Vorsorge effektiv verhindern

AP PREVENT ist ein interdisziplinäres medizinisches Vorsorgezentrum an einem Ort der Ruhe, mitten in der Natur vor eindrucksvoller Bergkulisse in Garmisch-Partenkirchen. Ein Ärzteteam aus unterschiedlichen Fachrichtungen checkt von Kopf bis Fuß durch und macht aktiv den Körper fit. Entspannung bietet

parallel dazu das Hotel DAS GRASECK mit Wellness und exquisiter Kulinarik. Ziel ist es, durch die Kombination aus langjähriger klinischer Erfahrung und Hightech-Gerätemedizin Krankheiten des Herz-Kreislaufsystems sowie Krebserkrankungen durch frühzeitige Vorsorge effektiv nachhaltig zu verhindern. 38

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Dabei wird größter Wert auf eine wissenschaftlich fundierte Medizin gelegt, welche die internationalen Richtlinien der jeweiligen Fachgesellschaften berücksichtigt. Das persönliche Untersuchungspaket wird ganz auf das individuelle Risikoprofil zugeschnitten. www.gap-prevent.de www.das-graseck.de

Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Rohrsanierung mit Moriggl-System ]

Vorher – 70 Prozent aller Trinkwasserleitungen sind innerlich veraltet!

Nachher – das gereinigte Rohr wird zum Abschluss mit einer speziellen Versiegelung dauerhaft geschützt!

An alle, die Zähne putzen ...

utzen Sie jeden Morgen Ihre Zähne? Wahrscheinlich schon. Kochen Sie Tee? Kaffee? Auch. Am Ende bereiten Sie sogar noch Babynahrung zu? Mit frischem, sauberem Leitungswasser. Glaubten Sie jedenfalls. Jedes noch so frische Wasser muss durch eine Wasserleitung – und wie die von innen aussieht, weiß meist kein Mensch. Erstaunliche 70 Prozent aller Trinkwasserleitungen sind von innen veraltet. Egal ob dicke oder dünne Rohre, egal ob aus Kupfer, Zink oder aus Eisen: Rost frisst sie auf. Braunes Wasser und sinkender Wasserdruck sind eindeutige Signale. | Unheil Rost | Der Rost in Ihren Wasserleitungen schläft nie. Und schon nach kurzer Zeit hat er ein ordentliches Unheil angerichtet. Völlig unbemerkt hat er sich bis in den letzten Winkel der Rohre vorgearbeitet und sie teilweise so angefressen, dass schon bald Rohrbrüche unausweichlich sein werden. Eine tickende Zeitbombe sozusagen. Bereits nach fünf Jahren sind die meisten Wasserleitungen vom Rost angegriffen. Nach spätestens zehn

Jahren ist das Problem praktisch in jedem Haushalt oder Betrieb akut, aber oft noch unbemerkt. Was nutzt das sauberste Bergquellwasser, wenn es durch eine vom Rost zerfressene, dreckige Leitung geflossen ist? Sie ahnen es: nichts. | Sanierung von innen statt teurer Totalsanierung | Es gibt nur zwei Möglichkeiten, frisches und sauberes Wasser durch frische und saubere Rohre zu leiten. Die eine wäre die Totalsanierung. Dabei werden die alten Rohre aus allen Wänden und Böden gerissen und durch neue ersetzt. Eine aufwendige und vor allem teure Sache. Ohne lästigen Schmutz, Lärm und Wasserunterbruch wird das gesamte Leitungsnetz saniert. Und das wesentlich günstiger als bei einer Totalsanierung. Bei der Rohrsanierung von innen mit dem MorigglSystem wird zunächst Quarzsand mit Luft durch die Rohre geblasen. Der Quarzsand löst den Rost, bis ein blankes, sauberes Rohr übrig bleibt. Das Rohr ist dann so, wie es einmal war: neu. Doch das ist noch nicht genug, 40

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denn das Rohr soll auch so bleiben. Deshalb wird anschließend eine schützende Kunststoffbeschichtung im flüssigen Zustand durch das Rohr geblasen. Der Kunststoff setzt sich wie eine zweite Haut im Inneren der Rohre fest, erhärtet und verhindert jede neue Ablagerung. Rost hat nun ganz bestimmt keine Chance mehr. Das Rohr bleibt neu und das Wasser bleibt so, wie es vom Berg kommt – frisch und sauber. Garantiert. | Schnell, sauber, günstig | Die Vorteile für die Rohrsanierung von innen liegen also auf der Hand. Schnell, sauber, günstig und dazu noch umweltfreundlich. Zudem gibt es für die Rohrsanierung von innen dieselbe Garantie wie auf eine Neuinstallation des gesamten Leitungsnetzes! Interessierte können sich unverbindlich beraten lassen und gerne auch die umfangreiche Referenzliste mit sanierten Objekten der letzten Jahrzehnte in Südtirol bzw. Italien, Österreich und Deutschland anfordern! Weitere Informationen auf der Homepage: www.rohrsanierung.info

Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Symposium 40 Jahre hogast ]

40 Jahre hogast – Symposium der Superlative In 40 Jahren hat sich hogast von einer Idee einiger Hoteliers zu der touristischen Einkaufsgemeinschaft schlechthin mit mehr als einer Milliarde Euro Umsatz entwickelt. Das stolze Jubiläum feiert die Genossenschaft in Salzburg am 20. und 21. Oktober 2015 beim diesjährigen Symposium, das mit außergewöhnlichen Highlights aufwartet.

Text: Renate Linser-Sachers Fotos: ORF Stars / Starpix, Alexander Tuma (re.)

Ingrid Thurnher, die beliebteste Moderatorin Österreichs (7 Romys) führt durch die beiden hogast-Tage im Salzburger Con gress.

ier Top-Speaker greifen Themen auf, die über kurz oder lang die Branche beschäftigen werden. René Borbonus, einer der führenden Rhetoriker, spricht über „Die Macht von Geschichten und Bildern“, Trendscout Nils Müller nimmt die Gäste mit in „The World in 2025 – Future Tourism“, Wissenschafter Harald Welzer präsentiert eine „Anleitung zum Widerstand – Nachhaltigkeit anders gedacht“, der Internet-Vordenker Sascha Lobo erklärt, „Warum und wie alles anders wird – was man über das Netz wissen muss, um die Zukunft zu verstehen“. Durch beide Tage führt Ingrid Thurnher als österreichische Moderatoren-Instanz. Und Gourmetkoch Andreas Döllerer wird als Catering-Sensation bei der hogast-Ballnacht in der ehrwürdigen Residenz zu Salzburg gemeinsam mit seinem Team die Silvia Schneider und Alfons Haider moderieren die Ballnacht beim S p e i s e n diesjährigen Jubiläums-Symposium in der Residenz zu Salzburg. frisch zubereiten. Das rauschende Fest wird von mit Sitz in München. Teil der hoSilvia Schneider und Alfons Haider gast-Gruppe sind auch Hotel Gastro begleitet, welcher neben der Mo- Pool speziell für kleinere Hotel- und deratorenrolle zusätzlich seine En- Gastronomiebetriebe sowie Handtertainerqualitäten unter Beweis Over für Einrichtungen aus dem stellen wird. Showacts, ein touris- Pflegebereich. Mitgliedsbetriebe genießen bestisch wie gastronomisches Networking der Extraklasse und die Ver- te Konditionen und optimierte Proleihung der Innovatio-Awards an zesse. Dafür bündelt hogast das EinBranchenvordenker versprechen kaufsvolumen in allen wichtigen einen illustren Abend, der alle Gala- Segmenten – von F&B über Verbrauchs- und Investitionsgüter bis Stückerln spielen wird. Alle Informationen sowie eine hin zu Energie und Versicherungen. Anmeldemöglichkeit im Internet Der Gruppeneinkauf ist dabei ein efauf www.hogast.at/symposium – fektives Instrumentarium. Zentrales Element der Dienstallerdings sind nur noch vereinzelt leistungen ist die lieferantenüberRestplätze verfügbar. greifende Online-Bestellplattform | hogast im Detail | hogast ist mit EasyGoing. Darüber hinaus bietet rund 2600 Mitgliedsbetrieben und hogast Beratung und Services zu einem Umsatz von einer Milliarde einzelnen Produkten und Themen Euro die Einkaufsorganisation für wie Investitionen, Energieeffizienz, Hotellerie und Gastronomie in Ös- Personal, Finanzdienstleistungen terreich. Den süddeutschen Raum und Vermarktung. www.hogast.at betreut das Tochterunternehmen 42

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Foto: Standortagentur Tirol

Hotellerie Hotellerie | Gastronomie | Gastronomie | Tourismus | Tourismus [ Tiroler [ Branchennews Gastwirteball ]

Erfolgreich positioniert und vermarktet – Götz Monnerjahn, Diana Consulting, im Interview mit Christian Pfister (re.), Hotel Zillergrund.

Professionalisierung und IT im Tourismus – spannende Vorträge

eben dem Basiswissen über strategische Konzeption ist das Verständnis für den gezielten Einsatz und konkreten Nutzen verschiedenster Marketingund Vertriebsinstrumente eine wichtige Voraussetzung für den Erfolg. Touristiker verwenden laufend IT-Lösungen, haben aber vielfach nicht das nötige Hintergrundwissen, um die richtigen strategischen Entscheidungen für die eigene

Situation im Betrieb kritisch zu durchleuchten. Der Cluster Wellness Tirol bringt in Zusammenarbeit mit Profis aus dem Cluster IT die heimische Hotellerie mit Experten zusammen, um die Vorreiterrolle der Top-Touristiker weiter auszubauen. Die Bündelung dieser Kompetenzen wird zum entscheidenden Erfolgsfaktor und eine digitale Strategie im Tourismus für den Geschäftserfolg unabdingbar.

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Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ 40 Jahre Wilfinger ]

Wo Bio draufsteht, ist 40 Jahre Wilfinger drin Das Ring Gesundheitszentrum in Hartberg als familiengeführtes Stammhaus der Wilfinger Hotels Steiermark feiert heuer sein 40-jähriges Jubiläum. Bio-Pionier Roman Wilfinger, im Mai 2015 in bester Gesundheit 85 Jahre alt geworden, hatte 1975 begonnen, eine Vision gemeinsam mit den Bauern aus der Region umzusetzen. Als Bio noch weit davon entfernt war, im Trend zu liegen.

Text: Renate Linser-Sachers Fotos: Josef Lederer, Kristoferitsch

Seit 40 Jahren Wilfinger Hotels Steiermark – Ring Bio Hotel mit bisher einer Million Nächtigungen.

n Zeiten, als Wellness als Kunstwort noch gar nicht geboren worden war und der Gesundheitstourismus noch nicht Einzug in die Hotellerie gefunden hatte, wurde beides im Ring Bio Hotel in der Steiermark bereits mit innovativem Weitblick praktiziert und gelebt. Der hohe Stammgästeanteil von 77 Prozent und insgesamt eine Million Nächtigungen im Ring Bio Hotel zeugen von der hohen Akzeptanz des gesunden Bio-Gedankens, dem sich die Gründerfamilie mit ihren treuen Mitarbeitern Tag für Tag mit Herzblut widmet. Neben dem einzigartigen Ernährungskonzept der Bio-Vollwert-Vitalküche (Grüne Haube Naturküche, Austria Bio Garantie) zählen wirkungsvolle Kräuterheilmittel nach Hildegard Bingen aus eigener Erzeugung, ein gezieltes Bewegungs- und Entspannungsprogramm sowie die hohe medizinisch-therapeutische Kompetenz zu den wesentlichen Bestandteilen der Wilfinger-Philosophie. Im eigenen Bio-Kräuterglashaus und im neuen Bio-Kochstudio erfahren Gäste Wissenswertes über die Welt und Kraft der Kräuter und Pflanzen und deren Zubereitung für die vollwertig-vegetarische Küche. In der hoteleigenen Bio-Bäckerei werden täglich frische Bio-Vollkornbackwaren, Müsliprodukte und

Roman H. Wilfinger, Geschäftsführer der Hotels, Dr. Reinhold Glehr (erster Kurarzt), Uta Lübke (Gattin von Siegfried Lübke, Ernährungsphysiologe, Bio-Landwirt und Bio-Initiator), Bio-Pionier und Unternehmensgründer Roman Wilfinger sen., Prokurist Roman Wilfinger jun., Komm.-Rat Sigi Breiner, Stammplaner der Wilfinger-Projekte (v. re.). Mehlspeisen hergestellt. Weiters Marmeladen gerührt und KräuterElixiere, Tees, Tropfen u. v. m. produziert. Dieses umfangreiche Sortiment genießt man während des Aufenthaltes in den Hotels und wird gerne auch für zu Hause mitgenommen, um den Gesundheitsurlaub damit zu verlängern. Die Wilfinger Hotels (Ring Bio Hotel, Hartberg / Bio Thermen Hotel und Thermal Biodorf in Bad Waltersdorf) sind u. a. spezialisiert auf ernährungsbedingte Erkrankungen wie Stoffwechselerkrankungen, Übergewicht, Cellulite, Diabetes mellitus, Metabolisches Syndrom sowie Beschwerden im Stütz- und Bewegungsapparat.

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Erholung und Entspannung kommen während eines Aufenthaltes bzw. einer Kur nicht zu kurz. In der hoteleigenen Therme, der Badeund Saunalandschaft, auf der Sonnenterrasse, im großzügigen Garten mit Biotop und vielen schattigen Ruheplätzen können die Gäste ihre Zeit rundum genießen. Dazu tragen auch die Herzlichkeit der langjährigen Mitarbeiter und die familiäre Atmosphäre bei. Diese wird den Gästen garantiert erhalten bleiben, da Sohn und Enkel des Jubilars Roman Wilfinger von klein auf in die BioUnternehmensstruktur hineingewachsen sind und die Hotels erfolgreich in die Zukunft führen werden. www.wilfinger-hotels.at

Hotellerie Hotellerie | Gastronomie | Gastronomie | Tourismus | Tourismus [ Tiroler [ Branchennews Gastwirteball ]

Edelstahl-Pools als perfekte Lösung für die Hotellerie Hochwertige Edelstahl-Pools liegen in der Hotellerie voll im Trend. Sie sind nicht nur ein ästhetisches Highlight, sondern auch technisch und wirtschaftlich die optimale Lösung. Ein korrekter Einsatz dieses hochwertigen Werkstoffs verlangt eine passgenaue und fachmännische Verarbeitung.

as Unternehmen Niro-Pool aus Österreich blickt auf eine mehr als 20-jährige Erfahrung im Poolbau Made in Austria zurück. Edelstahlbecken von Niro-Pool werden nach Maß gefertigt und sind in jeder beliebigen Größe und für jede Einbausituation erhältlich. Das Unternehmen bietet für jedes Poolprojekt kompetente Beratung, beginnend bei der individuellen Planung über die maßgeschneiderte Eigenproduktion am Unternehmensstandort bis zur Komplettmontage durch fachmännisches Personal. Neben dem Neubau von Edelstahlbecken plant und betreut Niro-Pool auch die technische Wasseraufbereitung für Pools und versteht sich als Komplettanbieter für Pools & Technik aus einer Hand. Guter, rascher Service komplettiert das Angebot.

| Edelstahl-Pools für Hotellerie | Der Wellnesstrend in der Hotellerie findet seine ungebrochene Fortsetzung. Anspruchsvolle Gäste erwarten einen attraktiven Wellnessbereich mit Pool und vielem mehr. Edelstahlschwimmbäder von Niro-Pool sind die optimale Lösung, überall dort, wo der Pool maximal beansprucht wird. Die speziellen Vorteile für Kunden von Niro-Pool:

Foto: www.forsthofalm.com

• 1A-Verarbeitungsqualität • Individuelle Planungsmöglichkeiten • Spezialisierung auf Umbauten • 100-prozentige Termintreue • Automatisierte Wasseraufbereitung Egal ob im Außen- oder Innenbereich, Niro-Pool realisiert individuelle Planungswünsche. Aufgrund der jahrelangen Erfahrung speziell im öffentlichen Bereich sind die Mitarbeiter mit den gesetzlichen Bestimmungen in Bezug auf Hygiene bestens vertraut und garantieren die Einhaltung der Normen. Auch Sonderlösungen können so normgerecht umgesetzt werden. www.niro-pool.com

Holzhotel Forsthofalm in Leogang – 1000 m² rooftop SPAnorama mit 360° Weitblick. Neben den klassischen Schwimmbecken hat sich Niro-Pool auf polygone und runde Ausführungen im Edelstahlbeckenbau spezialisiert. Dies ermöglicht individuelle Lösungsvielfalt im hochwertigen Hotelsegment.

www.joainig.com

Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Ganzheitliche Projektentwicklung ]

Ganzheitliche Projektentwicklung – die Zukunft pro aktiv gestalten Seit über 20 Jahren setzt das Atelier Krissmer & Partner aus Tarrenz auf eine ganzheitliche Projektentwicklung bei Um- bzw. Neubauten von Hotels. Die Themen Transparenz und Nachhaltigkeit sind gerade heute wichtiger denn je. wellhotel blickte hinter die Kulissen dieser Philosophie und sprach ausführlich mit Hansjörg Krißmer, der diese Art des Planens und Bauens als die einzig ehrliche und zukunftsweisende sieht. nahe daran, sehe ich den Wald vor lauter Bäumen nicht, bin ich zu weit weg, verliere ich den Blick auf wichtige Details. Als Bauherr findet man sich schnell in einer der beiden Positionen wieder.“ Eine ganzheitliche Projektentwicklung ziele immer darauf ab, zuallererst die richtige Perspektive, den besten Blick auf das Projekt zu finden. Denn eine klare Übersicht sei das Fundament jeder Handlung. Je-

des Projekt habe seine besondere Geschichte, seine Manifestation in der Gegenwart und im Idealfall klare Visionen als Anspruch an die Zukunft. Diese drei Eckpunkte – Geschichte, Gegenwart und Visionen – bilden den natürlichen Horizont jedes Projektes. Dabei sei es egal, ob es sich um eine Erweiterung, Renovierung oder um einen Neubau handelt. Der freie Blick auf den eigenen Horizont sei in

Foto: Mario, Imst

Foto: Florianscherl.com

laner Ing. Hansjörg Krißmer über einen seiner Grundsätze: „Jede Art von Investition ist ein Schritt in die Zukunft. Immobilien verdeutlichen dies im Besonderen durch ihre Präsenz und Körperlichkeit. So gesehen symbolisiert jedes Projekt den Wegweiser in das Morgen eines Unternehmens. Eine erfolgreiche Projektentwicklung beginnt damit, den geeigneten Standpunkt für die beste Perspektive zu finden. Bin ich zu

CASCADE Sand in Taufers – Beispiel gesamtheitlicher Konzeption; ganzheitliche Projektbegleitung, Innenarchitektur und Markentechnik.

Komforthotel Tyrol am Haldensee – seit über 18 Jahren von Atelier Krissmer & Partner betreut.

Kaufhaus und Appartement Lutz, Schattwald – AKP-Kunde seit rund zehn Jahren.

Foto: Müller, Reutte

Rendering: Renderwerk

Wohlfühlhotel Hirschen in Schoppernau – von Krissmer & Partner seit über 15 Jahren betreut.

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Hotellerie Hotellerie | Gastronomie | Gastronomie | Tourismus | Tourismus [ Tiroler [ Branchennews Gastwirteball ]

Planer Ing. Hansjörg Krißmer: „Die Erfahrung hat gezeigt, dass die ganzheitliche Projektentwicklung schneller Projekt- und Kostenoptimierung sowie nachhaltige Wirtschaftlichkeit schafft.“ jedem Fall wichtig, um sichere Entscheidungen zu treffen. | Orientierungsphase | Der erfahrene und innovative Planer weiter: „In unserer langjährigen Erfahrung beobachten wir immer wieder, dass erfolgreichen Unternehmern die Orientierung – in jedem Moment einer Projektentwicklung oder Projektphase – wichtig ist. Und wir unterstützen dieses Bedürfnis dadurch, die Orientierung in jeder Phase zu ermöglichen. Unsere Arbeit beginnt damit, dass wir uns mit der Geschichte des Unternehmens beschäftigen und über Lage- und Bestandspläne ein konkretes Bild des Ist-Zustandes machen. Diese wertvollen Analysearbeiten ermöglichen dem Bauherrn oft einen ganz neuen Einblick auf sein Projektvorhaben. Zumeist eröffnen sich mehr Möglichkeiten als vorab gedacht oder angenommen. Die Perspektive auf das Projekt beginnt sich zu verändern, neue Standpunkte eröffnen oder erweitern den Horizont. Ein solches Vorgehen schafft das natürliche Bedürfnis, längerfristig in die Zukunft zu planen, um die aufgezeigten Ressourcen bestmöglich zu nutzen. Es entstehen Projektstudien, die oftmals auf bis zu zehn Jahre ausgelegt sind.“ Der Bauherr erlange damit ein ganz neues Bewusstsein zu seiner Immobilie. Die-

se Vorkonzepte bilden dann auch einen wesentlichen Kern der Überlegungen in Sachen Finanzierung. Seitens der Banken werden solche langfristigen Projektstudien sehr gerne angenommen, weil diese eine nachvollziehbare Zukunftsperspektive ermöglichen und auch weitere Planungssicherheit bieten. Zusammen mit den neu entwickelten Ressourcen erscheint auch die Projektfinanzierung in einem neuen Licht. Ein stufenweises Realisieren in sinnvollen Schritten wird möglich. Grundkäufe oder Umwidmungen werden angestrebt oder geklärt. Gänzlich neue Chancen zeigen sich. Vielfach beobachtet das Atelier Krissmer & Partner, dass vom Bauherrn nie geglaubte Möglichkeiten als logische Weiterentwicklung vielseitig unterstützt, gefördert und ermöglicht werden. | Optimierungsphase | Entsprechend macht es durchaus Sinn, in der Weiterentwicklung eines Hotelprojektes zum Beispiel die Park- oder Zufahrtssituation langfristig zu klären. Verbindungen für die später geplanten Zubauten schon in einer Vorstufe mitzuplanen oder bereits baulich umzusetzen. Ziel ist immer die langfristige Projekt- und Kostenoptimierung. Dieses Vorgehen der ganzheitlichen Projektentwicklung schafft vor allem kreative und auch finanzielle Freiräume und somit eine nachhaltige Aufwertung speziell für den Konsumenten. Hansjörg Krißmer: „Die Erfahrung hat gezeigt, dass die ganzheitliche Projektentwicklung intensiver als die herkömmliche Art und Weise des Planens und Bauens ist, jedoch schneller Projekt- und Kostenoptimierung sowie nachhaltige Wirtschaftlichkeit schafft. Nachhaltigkeit liegt nicht im Finale einer Maßnahme, sondern beginnt in ihrem Anspruch an die Zukunft. Genau darin findet sich der Sinn einer ganzheitlich durchdachten Projektentwicklung.“ www.akp.at 49

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Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Außergewöhnliche Hotels ]

Wenn Hotelprojekte in den Himmel wachsen ... Es ist nicht so, dass es gar nichts mehr Neues gäbe im internationalen Hotel-Business. Ganz im Gegenteil, findige Investoren lassen vieles entstehen, von dem man vielleicht lange Zeit nur geträumt hatte. Hier einige der Dinge, bei denen man sich natürlich immer auch fragen kann, ob sie nötig sind, an wen sie sich richten, was sie wirtschaftlich bringen, letztlich auch, ob sie wirklich realisiert werden ... Originell sind sie allemal, und Aufsehen erregen sie auch.

rier Reef. Eine Million Hotelgäste und weitere 500.000 EntertainmentBesucher könnten dann in das Aquis Great Barrier Reef Resort kommen, wenn das 6-Sterne-Gigantohotel mit rund 7500 Zimmern samt 10.000 Betten endgültig im Jahr 2024 fertiggestellt wäre. Präzise wären es

acht Hotelgebäude, ein Casino, ein Theater, ein Aquarium, ein Golfplatz, ein Stadion mit 25.000 Sitzplätzen und vermutlich einigen zusätzlichen Kleinigkeiten – alles auf einem künstlichen See auf 341 Hektar, etwa sechs Kilometer vom Airport Cairns entfernt.

Bild: Atkins

er Investor Tony Fung aus Hongkong will mit seiner Aquis Casino Acquisitions Pty Ltd. angeblich für Gesamtkosten von umgerechnet rund 6,3 Milliarden Euro den weltweit größten Hotel-Komplex bauen, und das in der Nähe des Weltwunders Great Bar-

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Text: Willy Ratzinger, Mathias Huter

Im Bau befindliches Songjiang Hotel in Shanghai – am Fuße des 20-geschossigen Hotels wird ein See angelegt, der die bis zu 400 Gäste zu sportlichen Aktivitäten einlädt. Das Restaurant sowie ein Aquarium werden unterhalb der Wasseroberfläche liegen.

Wie aus einem Steinbruch ein luxuriöses Hotel wird rlaub im ehemaligen Steinbruch – dieses äußerst luxuriöse Nachnutzungs-Modell ermöglicht das Songjiang Hotel in Shanghai, das von dem britischen Architekturbüro Atkins entworfen wurde. Highlight des 20-stöckigen 5-Sterne-Resorts ist ein riesiger Wasserfall, der sich

vom Dach des Gebäudes in einen 100 Meter tiefen Steinbruch ergießt. Das Thema Wasser zieht sich nicht nur durch die Architektur, sondern spielt auch in der Gestaltung der Innenbereiche eine große Rolle. So gibt es zwei Unterwasser-Ebenen, die Zimmer und ein Restaurant be50

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herbergen und einen Blick auf ein zehn Meter tiefes Aquarium bieten. Zum Hotel gehört ein Zentrum für Extremsportarten, in dem sich Gäste beim Klettern oder Bungee-Jumping in den Steinbruch vergnügen können. Die Eröffnung ist bis Ende 2015 geplant.

Hotellerie Hotellerie | Gastronomie | Gastronomie | Tourismus | Tourismus [ Außergewöhnliche [ Tiroler Gastwirteball Hotels ]

Das Mega-Hotel-Resort soll den Plänen der Betreiber zufolge bis ins Jahr 2030 einen wirtschaftlichen Mehrwert von 53 Milliarden Franken generieren – sowie 20.000 neue Jobs schaffen. Schon 2018 soll der Hotelkern fertig sein. Die Pläne sind einerseits konkret – das Gelände ist ausgesucht –, andererseits scheint es noch Schwierigkeiten auf verschiedenen Ebenen zu geben, nicht zuletzt mit Umweltschützern. | Superheldisch und supermonströs | Sie gibt es schon seit Kurzem, die Batman-Suite, nachdem das grassierende Superheldenfieber Taiwan erreicht hat. Daher offeriert das Eden Motel seit Neuestem eine mit Motiven der Batman-Mythologie dekorierte luxuriöse Suite, wie etwa einen Sessel im BatmobilDesign, Dusche mit Bat-Logo, Tapete mit der Skyline von Gotham City und Telefon als Bat-Phone. Angeblich ist der Andrang so

groß, dass die Suite mit (Batman-) Höhlencharakter derzeit nur noch für maximal drei Stunden (!) vermietet wird (64 Dollar), womit der Begriff des Stundenhotels neu definiert wird ... Die Alternative ist das japanische Godzilla-Hotel, das kürzlich (im April) in Tokyo, im Stadtteil Shinjuku, eröffnet worden ist. Eigentlich heißt es Gracery. Hier kommt man dem legendären Monster nicht mehr aus, das besonders in Japan zum Kult geworden ist. Allgegenwärtig sind die Motive und Hinweise; zum Beispiel steht auf dem Hotel ein riesiger Godzillakopf und das Innenmobiliar erinnert an das mutierte Wesen. Das Besondere hat seinen Preis, in diesem Fall Gebühren von 334,Euro pro Nacht (417,- Euro am Wochenende). Aber, auch dies könnte reizen, wie die Journalisten vom Daily Telegraph schrieben: „Hier ist garantiert, dass Ihr Partner nicht der Einzige ist, mit dem sie zu Bett gehen …“

| Superhoch, superpink | In Wuhan, der Hauptstadt der Provinz Hubei in Zentralchina, sollen die welthöchsten Zwillingstürme bis 2018 errichtet werden; in einem See in der Nähe des Yangtze Flusses. Beschrieben wird das Projekt als verrückt-futuristisch und superumweltfreundlich, auf einer Gesamtfläche von sieben Hektar um 172 Meter höher als der Burj Khalifa in Dubai – vorausgesetzt, die Regierungsbehörden geben dem Feng Huang oder Phönix benannten Projekt ihre Zustimmung. Die Baukosten sollen sich auf rund 1,5 Milliarden Dollar belaufen. Diverse nette Neuigkeiten sind geplant, wie das weltweit größte Kaleidoskop und verschiedene thematische Welten mit Hotels, Einkaufsstraßen und Restaurants „unten“ im Gebäude – und, Achtung, zwischen den zwei gigantischen pink angemalten Türmen soll es Skywalks geben, mit mehreren celestial themed Restaurants.

Erstes Roboterhotel der Welt hat eröffnet

in Roboter an der Rezeption – alles andere als Fiktion ist dies in einem Hotel in Japan, das über ein Dutzend Roboter als Belegschaft verfügt. Die menschenähnlichen – zum Teil auch dinosaurierartigen – Roboter grüßen, helfen beim Gepäck und Check-in. Zugegeben, dies alles klingt wie in einem Sci-Fi-Blockbuster mit Arnold Schwarzenegger, ist in Japan aber seit September 2015 Realität. Das Henn-na Hotel in Nagasaki ist mit zehn humanoiden Robotern ausgestattet, die menschliches Verhalten nachahmen. Sie atmen und blinzeln, sprechen vier Sprachen

und können Augenkontakt herstellen sowie auf Körpersprache und Tonfall reagieren. Das Henn-na Hotel verfügt über 72 Zimmer und liegt am Rande des riesigen Huis ten Bosch. Der Themenpark soll vor allem den japanischen Inlandstouristen, die es nicht bis Europa schaffen, die Romantik des Alten Kontinents näher bringen. Weitere technische Highlights im Hotel: Für den Eintritt ins Zimmer braucht man keinen Schlüssel – eine Kamera neben der Tür scannt das Gesicht. Ein Strahlungspanel wiederum erkennt die Körperwärme in den Zimmern und passt die

Fotos: Henn-na Hotel / Huis ten Bosch 51

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Temperatur entsprechend an. Die automatischen Karts in der Lobby begleiten, mit Koffern beladen, den Besucher aufs Zimmer. Es gibt natürlich auch menschliche Angestellte, die sich um alles kümmern, was außerhalb der Fähigkeiten der Roboter liegt, und sich der Gäste annehmen, die eigentlich gar nicht von Robotern bedient werden wollen. Die Hotelleitung hofft jedoch in Zukunft, bis zu 90 % Roboter als Personal einsetzen zu können. Die Gäste dürften sich so jedenfalls das Trinkgeld sparen ... www.h-n-h.jp

Die Gäste im Henn-na Hotel, was zu Deutsch so viel wie „Hotel der Veränderungen, der Entwicklungen“ oder auch „seltsam“ bedeutet, werden von Androiden empfangen.

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Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Haid & Falkner ]

Shops in Hotels von Haid & Falkner zur Unterstützung der Positionierung Von kleineren Andenken über Urlaubsutensilien bis hin zu Sportgeräten oder Abendkleidung bieten Hotelshops zahlreiche Möglichkeiten, den Gästen zusätzlichen Service anzubieten.

Lukas Haid

| Der Shop muss zum Hotel passen | Egal, ob der Shop vom Hotel Thomas Falkner selbst betrieben oder extern vergeben wird, baulich muss sich der Shop in das Gesamtbild fügen, um die Positionierung des Hotels wirksam zu Kontakt: unterstützen. Haid & Falkner GmbH | Über Haid & Falkner | AußergeBruggen 45 wöhnliche, funktionelle und durchA-6444 Längenfeld dachte Architektur stehen im Fokus tel: +43 5253 64833 der Arbeit des Teams rund um die mail: h.falkner@ beiden geschäftsführenden Gesellhaidfalkner.at schafter Thomas Falkner und Lukas

Fotos: Daniel Zangerl

ie Möglichkeiten von Shops im Hotel werden in der Tiroler Ferienhotellerie bislang kaum ausgeschöpft. Meist endet das Angebot bei Kleinigkeiten wie Postkarten, Skiwachs oder Sonnencreme“, bestätigen Thomas Falkner und Lukas Haid, die Gründer des Architektur- und Designunternehmens Haid & Falkner. Ein gut konzipierter Shop im Hotel kann das Image des Hotels wesentlich untermauern. So beispielsweise wirkt sich ein exklusiver Golfshop sicher sehr positiv auf die Reputation eines Golfhotels aus.

Die erste Adresse für Planungen – Haid & Falkner mit erweitertem, modernem Büro in Längenfeld. Haid. Die Spezialisten achten auf ein perfektes Zusammenspiel von Hochbau- und Innenraumdesign, das eine klare Positionierung und einen hohen Wiedererkennungswert aufweist. Dank zahlreicher Projekte im Tourismus verfügt das Planungsteam über viel Expertise hinsichtlich der Abläufe in einem Hotel und der

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Vermarktung von Hotels, sodass die Strategie und die Positionierung des Hotels auch Einfluss auf die planerische und bauliche Umsetzung hat. Zahlreiche zufriedene Kunden belegen die erfolgreiche Arbeitsweise des renommierten Architekturbüros Haid & Falkner im Ötztal. www.haidfalkner.at

Hotellerie Hotellerie | Gastronomie | Gastronomie | Tourismus | Tourismus [ Bürogemeinschaft [ Tiroler Gastwirteball Fachwerk45 ]

Fachwerk45 – Fachkompetenz von Profis für individuelle Bauplanung

m Fachwerk45 sind genau jene Unternehmen zuhause, die Bauherren für ihre individuelle Haus- und Bauplanung benötigen. Alle gemeinsam ist besser als jeder für sich alleine. Aus dieser Idee heraus entstand im Vorjahr die Bürogemeinschaft. Dieses neue Zentrum für Architektur und Fachplanung mit Sitz in Längenfeld ist die ideale Kombination aus spezialisierten Einzelunternehmen und bündelt sämtliche Kernkompetenzen moderner Gebäudegestaltung in einer zentralen Anlaufstelle. Durch den Zusammenschluss verschiedener Planungsunternehmen finden hier Kunden die optimale Betreuung. Die Leistungen der Fachplaner können von Hoteliers, Privaten, anderen Architekten sowie Generalplanern genutzt werden. Als zentrale Anlaufstelle sowie unabhängiger Partner steht das Büro für klare Strukturen und Preistransparenz. Auftraggeber können unabhängigen Fachunternehmen und Spezialisten mit hoher Kompetenz vertrauen. Die Kunden ersparen sich dadurch zusätzliche Provisionszahlungen, genießen durch Ausschreibungen volle Preistransparenz und haben Dank einer klaren Abrechnung die Kosten jederzeit unter Kontrolle. Fachwerk45 bündelt genau das Knowhow jener Unternehmen, die für eine individuelle Bauplanung benötigt werden. Was Innenarchitektur und Holz-

bauplanung betrifft, greifen die Kunden mit Matthias Falkner auf einen Profi mit langjähriger Erfahrung zurück, der die jeweiligen Vorstellungen durch größte Beratungsqualität erfüllt. In punkto Elektroplanung steht mit DI Andreas Plattner ein lösungsorientierter Experte zur Verfügung, der über eine große Erfahrung im Hotelleriebereich verfügt. In Sachen Planung, Entwicklung und Ausschreibung der Haustechnik ist DI Friedrich Weiß der Experte, der von der Passivhausplanung bis zur Druckverlustberechnung hilfreich zur Seite steht. Eine verlässliche Bauleitung garantiert DI (FH) Manfred Deutschmann, der die ideale Schnittstelle zwischen Bauherren und Firmen bildet. Neu in der Angebotspalette ist nun auch Großküchenplanung & Design.

Elektroplanung – kreative Geistesblitze inklusive DI Andreas Plattner – Ingenieur büro für Elektro technik.

In der modernen Gebäudeplanung kommt der Elektroplanung eine immer größer werdende Bedeutung zu. Die ständig steigende Nachfrage an Strom muss in sämtliche Überlegungen der Elektroplanung einfließen und darf dabei auch künftige Technologien nicht außer Acht lassen. Speziell in der Hotellerie gibt es von der Beleuchtungsanlage bis zur Zutrittskontrolle und von der Schwimmbadbeheizung bis

zum Brandmeldesystem unzählige Details, die im Vorfeld bedacht werden müssen. Die Elektroplaner von Fachwerk45 entwickeln wirtschaftliche, bedarfsgerechte und sichere Lösungen, die sich exakt an den Kunden-Vorstellungen orientieren. Aufgrund der langjährigen Erfahrung im Hotelleriebereich haben sie Praxis und Gespür für die Bedürfnisse in diesem sensiblen Bereich erlangt, die sie gerne zum Vorteil weitergeben: • Die Planer von Fachwerk 45 verwirklichen die Vorstellungen der Kunden mit viel Fantasie und Know-how. • Sie erarbeiten basierend auf den Ideen der Kunden verschiedene Lösungen und Varianten. • Sie erstellen Ausschreibungen und ermitteln den Bestbieter. • Sie übernehmen die Bauüberwachung und die Kostenkontrollen bis hin zur Fertigstellung. www.fachwerk45.at 53

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Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Interview Benjamin Parth ]

„Man hat’s, oder man hat’s nicht“ Eigentlich ist Jamie Oliver schuld. Nämlich daran, dass aus Benjamin Parth kein Fußballer, sondern ein Koch wurde. Und was für einer! Mit 19 Jahren schon Küchenchef und die erste Gault Millau-Haube, mit 26 Jahren deren unglaublichen drei samt 17 Punkten. Die vierte Gabel im Falstaff Guide (95 Punkte), fünf Sterne im Guide A la Carte (96 Punkte), Aufsteiger des Jahres 2014 im Bertelsmann-Guide und in den Top 20 des Schlemmer-Atlas gelistet. Eine mehr als reife Leistung hinter jugendlich lockerer Coolness, die zielstrebigen Ehrgeiz gar nicht übertünchen soll. Renate Linser-Sachers entlockte dem introvertierten Jungstar in seinem Gourmetrestaurant Stüva in Ischgl einige ebenso bemerkenswert reife Gedanken und Ansichten, ehe er wieder in sein Küchenreich „flüchten“ konnte. Text: Renate Linser-Sachers Fotos: Jörg Lehmann, pro.media/Jochum (1) www.yscla.at

wellhotel: War nun Fußballspielen Benjamin Parth: Zuerst Fußball, bis ich so mit zehn, elf Jahren Jamie Olioder Kochen der Traumberuf? ver zum ersten Mal am Fernsehschirm gesehen habe. Ich stellte mir von da an den Wecker und schaute diese Sendungen heimlich, weil mir das meine Eltern nicht erlaubt hätten. Diese coole Art zu kochen hat mich völlig fasziniert. So hat alles angefangen. Ab meinem zwölften Lebensjahr hat man mich dann nicht mehr aus unserer Hotelküche (Hotel Yscla – rätoromanisch für Ischgl, Anm.) rausgebracht. Nach dem Gymnasium habe ich eine Lehre in der Residenz Heinz Winkler absolviert und bin nach Auslandserfahrungen in Frankreich, Dänemark und Deutschland 2009 in den elterlichen Betrieb zurückgekehrt. Es folgte die Eröffnung des Gourmetrestaurants Stüva (rätoromanisch für Stube, Anm.) mit mir als Küchenchef und im ersten Jahr schon die erste Gault Millau-Haube. wellhotel: Ordnen Sie nun schon in so Benjamin Parth: Ein bisschen Zeit für mich muss ich mir schon nehmen. jungen Jahren Ihr ganzes Leben dem Er- Eine Stunde jeden Tag muss einfach drinnen sein, die nutze ich zum Radfolg unter? fahren, Snowboarden oder Fußball spielen. Sonst bin ich unausstehlich. Zumindest laut den anderen. wellhotel: Wie viel bedeuten Ihnen Hauben, Sterne & Co und wie werden Sie mit dem permanenten Druck fertig, diesem hohen Niveau gerecht sein zu müssen?

Benjamin Parth: Die ganzen Auszeichnungen sind eine Bestätigung für harte Arbeit, viel investierte Zeit und viel Energie. Ich sehe das als Zeugnisvergabe, um zu wissen, wo man steht. Druck empfinde ich dabei nicht. Ich weiß, was ich kann und was ich auf den Tellern rausschicke. Vor Erscheinen der Guides herrscht dann schon eine gewisse Anspannung. Aber sicher nicht jeden Tag.

wellhotel: Was machen Sie anders als Benjamin Parth (überlegt lange): Vielleicht haben Glück, Talent und die anderen? mein Ehrgeiz zum Erfolg geführt. Wenn ich etwas will, dann ziehe ich das auch durch, Kompromisse gibt’s dabei keine. Als sturer Tiroler habe ich einen langen Atem. Benjamin Parth: Schwierig, mir das zumindest im Moment vorstellen zu können. Aber ja, wenn man Familie hat und nicht sein eigener Chef ist, kann ich das schon nachvollziehen. Schlussendlich gibt’s ja noch wichtigere Dinge als das Kochen. Was hätten allerdings die ganzen Mamas früher gemacht mit sechs Kindern und dem Gastbetrieb?

wellhotel: Entgegen dem Trend bie- Benjamin Parth: Das ist nicht meine Küche. Damit kann und will ich mich ten Sie keine veganen Gerichte an. War- weder identifizieren noch auseinandersetzen. Toll, was manche Köche daum springen Sie auf diesen Ernährungs- raus machen, das ist aber nicht meins. zug nicht auf? 56

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wellhotel: Können Sie Kollegen verstehen, die sich ganz bewusst aus dem Zwangskorsett diverser Kochbibeln befreien und nicht mehr mitspielen wollen?

Hotellerie Hotellerie | Gastronomie | Gastronomie | Tourismus | Tourismus [ Interview [ TirolerBenjamin Gastwirteball Parth ]

Absolute Ausnahme fürs Foto – ansonsten gibt’s bei Benjamin Parth keine halben Sachen.

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Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Interview Benjamin Parth ]

wellhotel: Hype I., Fernsehkochen – Benjamin Parth: Das schau’ ich mir nicht an. Fernsehköche sind eine eigewer zieht für Sie die beste Show ab? ne Spezies. Sicher sind auch welche dabei, die richtig kochen können – aber ein Koch gehört doch eigentlich in die Küche und nicht ins Studio. wellhotel: Hype II., regionale Produkte, auf die jeder, der etwas auf sich hält, setzt. Sie hantieren mit Hummer, Kaviar & Co, als ob diese im Nachbaracker wachsen würden ...

Benjamin Parth: Bei uns in Ischgl bzw. im Paznaun gedeihen ein paar Erdbeeren und Himbeeren im Wald, wenn’s ganz warm ist, vielleicht auch noch Thymian im Garten. Das war’s dann schon. Was ist das eigentlich, Regionalität, wo fängt sie an und wo hört sie auf? Damit, dass mit regionalen Produkten geworben und dann „heimisches“ Salz aus dem Himalaja verwendet wird? Ich will von allem das Beste, meine Karte ist asiatisch angehaucht, da ich oft in Asien bin. Ich lasse mich in Sachen Qualität nicht gerne einschränken. Viele internationale Gäste prägen die Handschrift des Restaurants Stüva, die Küche ist dementsprechend ebenso global, edel und anspruchsvoll. Ich pusche mich selbst, wenn ich mit neuen Lebensmitteln arbeite.

wellhotel: Hype III., das eigene Koch- Benjamin Parth: Irgendwann einmal, das dauert noch. Sicher nicht in den buch. Wann ist es bei Ihnen so weit? nächsten zehn Jahren. Wenn ich ein Buch herausbringe, dann ist das ein Unikat. Und das sollte dann eine Art Lebenswerk werden. wellhotel: Woher nehmen Sie das Benjamin Parth: Man hat’s, oder man hat’s nicht. Und man weiß dann halt Selbstbewusstsein, dermaßen aufs Gas- im Laufe der Zeit auch, in welcher Liga man spielt. pedal zu steigen? wellhotel: Bleiben wir kulinarisch in Benjamin Parth (kryptisch): Ich teile meine Ziele nicht mit. Jeder, der Tirol, wo ein Simon Taxacher (Restau- mich kennt, weiß, dass ich nicht gerne stehen bleibe. rant Rosengarten, Kirchberg) mit seiner Besessenheit als einer von nur drei Österreichern im 4-Hauben-Olymp angelangt ist. Ein Ziel für Sie? wellhotel: Was würden Sie selbst nie Benjamin Parth: Ich probiere prinzipiell alles Essbare. Ob ich das dann ein essen? Und dann wohl auch kaum zube- zweites Mal mache, sei dahingestellt. Was ich aber wirklich nicht brauche, reiten ... sind Karotten und Kürbisse, also generell oranges Gemüse. Karotten verwende ich nur für die Soße, da komme ich nicht darum herum. Ansonsten finden sie keinen Weg in meine Küche. wellhotel: Während großteils in der gehobenen Gastronomie Soße dem Gast nur in Tröpfchenform kredenzt wird, legen Sie Wert darauf, dass davon genügend auf dem Teller ist. Ein Revival der guten, alten „Tunke“?

Benjamin Parth: Ich brauche Soße! Lieber mehr davon auf dem Teller als vom Gemüse. Kein Gericht ohne Sauciere, keine Eindeckung ohne Soßenlöffel. Eine gute Soße braucht viel Zeit und viel Liebe bei der Zubereitung und natürlich viel Stoff (womit umgangssprachlich Alkohol gemeint ist und es leider gut gehütetes Küchengeheimnis bleibt, welche Art von „Stoff“ bevorzugt wird, Anm.).

wellhotel: Reagieren Sie wie die Bran- Benjamin Parth: Für mich gleicht das dem Malen nach Zahlen. Ich frache im Allgemeinen ebenso allergisch ge mich, ob man das jedem Küchenchef überhaupt aufzwingen kann, erst auf die Allergenverordnung? recht in der gehobenen Gastronomie. Diese sinnfreie Verordnung schränkt die Kreativität ein. Wenn ein Gast eine Allergie hat, erfährt man das ja ohnehin im Vorfeld bei der Reservierung. Direkt vor Ort können wir etwa bei einem 9-Gang-Menü dann nicht mehr zaubern. wellhotel: Dass das Auge mitisst, ist hinlänglich bekannt. Sie setzen dem Gaumengenuss jedoch durch ein ausgeklügeltes Beleuchtungssystem noch die Krone auf. Hat das schummrige CandleLight-Dinner ausgedient?

Benjamin Parth: Essen muss unbedingt im Mittelpunkt stehen! Deshalb bin ich an die renommierte Firma Bartenbach in Aldrans herangetreten, worauf ein eigenes Lichtkonzept entwickelt wurde. In manchen Restaurants ist es einfach zu dunkel, man sieht oft gar nicht genau, was auf dem Teller oder im Glas serviert wird. Im Stüva haben wir nun als Alleinstellungsmerkmal die perfekte Beleuchtung, die ihre Wirksamkeit mit dem Schein einer Kerze optimal maximiert.

wellhotel: Kann man Geschmacksner- Benjamin Parth: Ich bin mit einem essensverrückten Vater groß geven eigentlich trainieren? worden, der mich schon mit vier Jahren in Top-Restaurants wie u. a. in Frankreich mitgenommen hat. Ich bin also mit Geschmack und dem untrüglichen Gespür für gutes Essen aufgewachsen – dieses „Training“ hat ja offensichtlich bestens funktioniert ... 58

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Hotellerie |Hotellerie Gastronomie | Gastronomie | Tourismus|[ Tourismus Rezeptvorschlag [ TirolerBenjamin Gastwirteball Parth ]

Tagliatelle mit weißem Trüffel und Comté Käsesauce Vorspeise (für 4 Personen): Zutaten für die Tagliatelle: • 600 g Semola Mehl • 1 Prise Salz • 1 Messerspitze Muskat, gerieben • 1 TL Olivenöl Zubereitung: » Salz, Muskat und Öl verrühren und mit 250 ml Wasser auffüllen. Semola Mehl einstreuen und zu einem glatten Teig kneten. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, anschließend den Teig 5 mm dick ausrollen (am besten mit einer Nudelmaschine, ansonsten mit einem Nudelholz) und in 1 cm breite Streifen schneiden. Zutaten für die Comté Käsesauce: • 400 g Comté Käse • 100 g Milch • 100 g Sahne • 25 g Butter • 4 Eigelb Zubereitung: » Den Comté von der Rinde befreien, in dünne Streifen aufschneiden und mit Milch und Sahne zwei Stunden marinieren. Butter in einem Kessel über kochendem Wasser schmelzen lassen, das Käsegemisch hinzufügen und langsam unter ständigem Rühren erwärmen, bis der Käse anfängt, Fäden zu ziehen. Dann langsam die Eigelb hinzufügen und zur Rose abziehen. Anrichten: » Die Nudeln im Salzwasser al dente abkochen, den Trüffel dünn hobeln oder auf der Aufschnittmaschine so dünn wie möglich aufschneiden. Die Tagliatelle auf einen Teller setzen, Sauce darüber geben und mit Trüffelscheiben bestreuen. 59

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Hotellerie | Gastronomie | Tourismus [ Rezeptvorschlag Benjamin Parth ]

Ente mit Asiagemüse Hauptspeise (für 4 Personen): Zutaten für die Ente: 4 Entenbrüste • 1 Schuss Sesamöl • 400 ml Sojasauce guter Qualität • 1 EL Honig • 20 g Maltose • 1 Zimtstange • 1 Nelke • 1 Messerspitze 5 Spices Gewürz (erhältlich im Asiashop)

Zubereitung: » Die Entenbrüste in den Gewürzen, der Sojasauce und dem Honig marinieren und 24 Stunden einwirken lassen. Dann aus der Marinade nehmen und gut abtropfen. Die Hautseite einschneiden. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, die Entenbrust auf der Hautseite scharf anbraten. Dann im Ofen bei 180° C für 5 Minuten garen, dann das Fleisch 10 Minuten rasten lassen.

Zutaten für das Gemüse: • 3 Köpfe Pack Choi • 1 Schuss Sesamöl • 30 ml Sojasauce • 4 cl Reisessig • 4 g gehackter Ingwer • 3 EL gehackter Koriander • 3 Hand Shiitake Pilze

Zubereitung: » Pack Choi vom Stielansatz entfernen, gründlich waschen, Pilze ebenso. Sesamöl in der Pfanne erhitzen, Pilze und Pack Choi hinzufügen, kurz durchschwenken, Koriander und Ingwer dazugeben und mit Sojasauce und Reisessig ablöschen.

Zutaten für die Sauce: • 4 Entenhälse • 1 Zwiebel • 1 Karotte • 1 Staudensellerie • 1 Knoblauch • 1 Hand getrocknete Shiitake • 250 g Pekingenten Marinade (erhältlich im Asiashop) • 0,4 l Sake • 200 ml Gemüsesuppe oder Rindsuppe

Zubereitung: » Gemüse schälen und mit den Entenhälsen bei mittlerer Hitze in Butter anrösten, mit Sake ablöschen. Pekingenten Marinade dazugeben. Dann die Suppe hinzufügen und bis zur Hälfte einkochen lassen. Anschließend abpassieren und eventuell noch ein bisschen binden.

Anrichten: » Alles auf einem Teller schön anrichten.

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Hotellerie |Hotellerie Gastronomie | Gastronomie | Tourismus|[ Tourismus Rezeptvorschlag [ TirolerBenjamin Gastwirteball Parth ]

Topfenpalatschinken mit Orangensauce Nachspeise (für 4 Personen): Zutaten für die Palatschinken: • 200 ml Milch • 80 g Mehl • 3 Eier • Zesten von einer Orange und einer Zitrone • 10 g Vanillezucker • 1 Prise Salz • 75 g Butter

Zubereitung: » Alle Zutaten – außer die Butter – mit einem Schneebesen glatt rühren, die lauwarme Butter hinzufügen und eine Stunde ruhen lassen. In einer Pfanne den Teig zu Palatschinken ausbacken und zur Seite stellen.

Zutaten für die Füllung: • 200 g Topfen • 60 g Zucker • 3 Eigelb • 15 g Speisestärke • 10 g Vanillezucker • Zeste von einer Orange • 30 g flüssige Butter • 60 ml geschlagene Sahne • 40 g in Rum eingelegte Rosinen

Zubereitung: » Alle Zutaten – außer Sahne und Rosinen – verrühren, als letztes die Sahne und die Rosinen unterrühren. Die Palatschinken mit dieser Füllung einrollen und in eine gebutterte, feuerfeste Form geben.

Zutaten für die Royal: • 300 ml Milch • 40 g Vanillezucker • 80 g Creme Fraîche • 3 Eigelb

Zubereitung: » Alle Zutaten verrühren und über die eingerollten Palatschinken schütten. Das Ganze bei 180° C Umluft für 20 Minuten backen.

Zutaten für die Orangensauce: • 150 g Zucker • Saft und Zeste von einer Zitrone • 4 cl Cointreau • Saft von 4 Orangen • 2 cl Whiskey • 1 g Speisestärke

Zubereitung: » Zucker mit dem Zitronensaft zu Karamell schmelzen und mit Cointreau ablöschen, Orangensaft und Zesten hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen lassen. Whiskey hinzufügen, mit der Stärke abbinden und kalt stellen.

Anrichten: » Palatschinken aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und mit Orangensauce garnieren, direkt servieren. 61

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Raumausstattung & Hoteleinrichtung – Trends 2015

Foto: Good Life Resort die Riederalm / www.huber-fotografie.at / Reportage dazu ab Seite 84

Bereit für einen gemütlichen Winter …

Kontakt: Dekorwelt GmbH Reichstraße 108 I-39012 Meran tel: +39 0473 270926 info@dekorwelt.it

… mit warmen Farben, gediegenen Baumstämmen und Hölzern! Vasen aus Glas und recycelten Fasern! „Zaubern Sie sich eine heimelige Atmosphäre. Räumen Sie auf mit zu viel alten Sachen, die man nicht mehr sieht, die aber trotzdem die Harmonie stören. Entscheiden Sie sich für eine klare, warme Linie in der Dekoration! Ihre Gäste werden sich wohlfühlen!“, rät das erfahrene Kreativteam der Dekorwelt Meran. Mehr zu sehen über die DekoTrends gibt es bei folgenden beiden Messen, wo die Dekorwelt Meran traditionellerweise die neuesten Gestaltungsideen präsentiert:

• Hotel Messe Bozen, Halle D Messestand 24/58 von Montag, den 19. Oktober, bis Donnerstag, den 22. Oktober 2015. • Wintermesse in der Dekorwelt Meran, Reichstraße, direkt an der Mebo-Ausfahrt Meran-Süd am Freitag, den 6. November, und Samstag, den 7. November 2015 jeweils in der Zeit von 8:00 Uhr bis 18:00 Uhr Sehr gerne können Interessierte zur Wintermesse auch Schalen und Gläser mitbringen. „Wir erarbeiten mit Ihnen gemeinsam eine winterliche Dekoration … die im letzten Moment den Hauch Weihnachten in Form von festlichem Schmuck

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bekommt! Sehr nützlich sind dabei auch Fotos von Ihrem Ambiente. Unsere Mitarbeiterinnen stehen mit kreativen Ideen zu Ihrer Verfügung!“, verspricht das Team der Dekorwelt. Weiters wird Floristikmeisterin Maya während der Wintermesse wieder tolle Kurse anbieten. Die Firma Agostini Getränke ist ebenfalls auf beiden Messen zum Wohle der Besucher präsent! Das Dekoteam der Dekorwelt Meran: „Bis bald! Wir freuen uns schon auf Sie!“ Mehr Infos zu den Messen und Kursen unter: www.dekorwelt.it

Sonderthema [ Raumausstattung & Hoteleinrichtung ]

Handwork – exklusive Designmöbel zu gar nicht exklusiven Preisen Unter neuem Namen und neuem Logo startet die oberösterreichische Polstermöbelmanufaktur Handwork in Attnang-Puchheim durch. Individuelle Maßanfertigungen werden hier nach Handwerkstradition gefertigt und zwar – wie der Name schon sagt – in Handarbeit und trotzdem zu leistbaren Preisen.

abei produzieren die Ausstattungsprofis ihre Polstermöbel nicht nur in vorgegebenen Dimensionen. Wenn ein Modell gefällt, aber die Maße oder Konturen nicht passen, werden diese exakt nach Wunsch verändert. Deshalb können auch eigene Entwürfe von Architekten oder Gastronomen plangenau umgesetzt und sogar mit eigenem Label versehen werden. Auch bei den Bezügen ist

Flexibilität und Qualität garantiert, so werden verschiedenste Kunstleder, Leder bis hin zu beigestellten Stoffen verarbeitet. Die Fertigung erfolgt auftragsbezogen nach Handwerkstradition: Die Unterkonstruktion besteht aus Massivholz und Metall mit hochwertiger Nosagfederung, außerdem verfügt die Sitzfläche über einen Federkern. Dies garantiert hohen Sitzkomfort für viele

Handwork – individuelle Maßanfertigungen nach Handwerkstradition. 64

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Jahre. Als zusätzlichen Service bietet Handwork Produktvisualisierungen an. Vom benötigten Möbel wird ein digitales 3D-Modell erstellt, welches in diversen Lichtstimmungen, in verschiedenen Bezugsvarianten und in der geplanten Umgebung dargestellt werden kann. Bei Handwork wird also wahrlich nichts mehr dem Zufall überlassen. www.handwork.at

Fotos: www.handwork.at

Sonderthema [ Raumausstattung & Hoteleinrichtung ]

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Sonderthema [ Raumausstattung & Hoteleinrichtung ]

Die neue BACKHAUSEN-Kollektion LANA – ein Wohlgefühl aus herrlichen Naturmaterialien Seit über 160 Jahren wird Backhausen weltweit für seine hochwertigen Möbel- und Dekortextilien geschätzt. Nun hat die Waldviertler Traditionstextilmanufaktur Anleihe an der Natur genommen: Mit seiner langjährigen Expertise in der Entwicklung individueller Stoffe hat Backhausen unter Verwendung hochwertiger Naturmaterialien die Ausstattung der neuen Chalets und Hütten im Luxus-Alm-Resorts Almdorf Seinerzeit in Kärnten umgesetzt. Wohlgefühl wurde hier zu einem besonderen „Wohngefühl“.

Wohnen wie anno dazumal mit Stoffen von heute – speziell für das Almdorf Seinerzeit entwickelte Backhausen Stoffe, die im LuxusAlm-Resort in Patergassen bei Bad Kleinkirchheim erlebbar sind.

| Hochwertige Materialien aus der Natur | Feinste Wolle zeigt ihre strahlende Seite und spielt all ihre Eigenschaften in puncto Haptik und Wärme aus. Für den Objektbereich sind die Wollqualitäten ideal: Wolle bietet natürliche Thermoregulierung, die für das besondere Wohlgefühl verantwortlich ist, hält im Sommer herrlich kühl und im Winter wohlig warm. Zudem

100 % Gemütlichkeit aus Wolle. Kollektion LANA „Artis“. hat Wolle noch andere großartige Eigenschaften, wie hohe Strapazierfähigkeit, einen geringen Anschmutzungsgrad oder Feuchtigkeitsregulierung. Für die Kollektion LANA erhielt Backhausen das „Woolmark Interior“-Siegel. Darüber hinaus ist Wolle flammfest. So entsprechen alle Artikel der Kollektion LANA der Norm EN1021 part 1 + 2. Die sieben Farbstellungen der Kollektion LANA sind von den Farben des Waldes inspiriert – sattes Grün der Nadelbäume, edles Anthrazit der Felsen, kräftiges Waldbeeren-Rot und elegantes Beige von Kieswegen werden widergespiegelt. Diese beruhigenden und edlen Farbstimmungen der neuen Kollektion LANA schaffen eine gemütlich, wohlige Atmosphäre in jedem Raum. www.backhausen.com

Fotos: Almdorf Seinerzeit / Backhausen

ackhausen entwickelte speziell für die exklusiv ausgestatteten Chalets, Häuser und Hütten des verträumten Almdorf Seinerzeit Sonderanfertigungen: Für die neuen Hütten und Chalets im Dorfteil Kleeangerle wurde je ein Thema definiert, zu dem Backhausen individuelle Stoffe entwarf. Dieses weltweit einzigartige Projekt zeigt die Stärke der österreichischen Textilmanufaktur, denn hier im hohen Norden Österreichs hat die Entwicklung von Sonderanfertigungen Tradition. Backhausen ist auf die Fertigung individueller Stoffe für den Objektbereich spezialisiert und kann schon mit Kleinmetragen ab 50 Laufmetern hochqualitative Ergebnisse fertigen. So geschehen für das wundervoll gelegene Kärntner Almdorf Seinerzeit. Eine tiefe Verbundenheit zur Natur und die Besinnung auf Tradition prägen die Stoffe dieses Projekts. Ein gutes Beispiel ist die wollig-wohlige Kollektion LANA, deren Artikel zu 100 % aus Wolle gewebt werden. Die Muster sind traditionell und somit wieder voll im Trend: Althergebrachte Textilkunst, wie der Blaudruck oder die Klöppelei, wird neu interpretiert und passt sich der Wohnlichkeit der Häuser und Hütten an. Große, rustikale Muster tauschen sich mit zarten, eleganten und teils raffinierten Unis ab.

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VOGLAUER hotel concept – Visionen werden Wirklichkeit! Im Salzburger Land produziert VOGLAUER Möbel und Hotel Interior der Premiumklasse für den europäischen Markt sowie Übersee – in bester Qualität und mit einem über 80-jährigem Know-how.

OGLAUER, ein erfolgreiches Familienunternehmen mit rund 400 Mitarbeitern, beliefert nicht nur den führenden europäischen Möbelhandel mit hochwertigen Möbelreihen, sondern präsentiert sich international als strategisch wichtiger Partner für Projekte in der Großhotellerie. Bei der Realisierung von Hotelkonzepten steht die individuelle und atmosphärische Lösung an erster Stelle. Neben der Gestaltungskompetenz bei der Planung achtet VOGLAUER hotel concept vermehrt auf ein Gesundheits- und Umweltbewusstsein und darauf, eine Gesamtlösung – „Alles aus einer Hand“ – anzubieten.

– wurde 2013 ein weiteres Großprojekt realisiert. Durch diese Bauvorhaben, welche einen hohen Qualitäts- und Designanspruch erfüllen, konnte VOGLAUER seine bereits über 80-jährige Erfahrung im Bereich Hotel Interior unter Beweis stellen und gekonnt umsetzen. Als Spezialist für Hotel Interior ist VOGLAUER stark international vernetzt und stattet Premiumhotels aller Kategorien und Stilrichtungen aus. Professionelle Beratung und Planung bis hin zum letzten Geraderücken der Lampenschirme und ein umfassender Service werden vorausgesetzt. Eine hochwertige Ausführungsplanung – inklusive ausgeklügeltem Projektmanagement | Projekte der Superlative | Ende – garantiert dem Auftraggeber 2011 wurde „The Squaire“ in Frank- einen Ansprechpartner für alle Befurt – das spektakulärste Hotel-Neu- lange. bauprojekt Europas – sowie im Jahr 2012 das Hilton Rotterdam – ein Lu- | Kompetenzzentrum | VOGLAUxushotel der 4-Sterne-Kategorie, er- ER hotel concept stellt das perfekte öffnet – ausgestattet von VOGLAU- Bindeglied zwischen Auftraggeber, ER hotel concept. Architekten und sonstigen DienstMit „The Chedi Andermatt“ – leistern dar. Ein wertvolles Instrueinem 5-Sterne Superior Resort in ment für ein gutes Ergebnis ist das Andermatt in der Zentralschweiz VOGLAUER Kompetenzzentrum:

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Hier wird mittels einer umfangreichen Musterkollektion an Materialien, Möbel und Zimmerkonzepten den Planern und Bauherren die einmalige Möglichkeit geboten, sämtliche Varianten durchzuspielen. Die eigene industrielle Fertigung am Standort Abtenau in Salzburg darf in keinem Widerspruch zu höchster qualitativer Detailverarbeitung stehen. Qualitätskontrollen in allen Arbeitsschritten garantieren, dass Standards und Ansprüche sowohl großer Hotelketten als auch mittelständischer Unternehmen jederzeit gewährleistet werden können. | Qualitätszertifikat | Nicht unerwähnt bleiben soll, dass VOGLAUER bereits das Qualitätszertifikat „Goldene M“ (Deutsche Gütergemeinschaft) verliehen bekam. Es signalisiert den Kunden in allen Zielgruppen eine hohe Umwelt- und Gesundheitsverträglichkeit der Produkte sowie eine konsequente Orientierung an perfekter Qualität und Nachhaltigkeit. www.voglauer.com

Kontakt: VOGLAUER hotel concept Pichl 55 A-5441 Abtenau t: +43 6243 2700 267 f: +43 6243 2700 279 hotelconcept@ voglauer.com

Qualität trifft auf Innovation – als Komplettausstatter bietet SYMPHONIC eine hohe Produkt- und Designvielfalt.

Qualität, Innovation und Design aus einer Hand – SYMPHONIC überzeugt in der Objektausstattung

levere Funktionen, zeitloses Design, feinste Materialien und hochwertige Verarbeitung – als Tochterfirma des österreichischen Polstermöbelherstellers ADA greift Objektausstatter SYMPHONIC auf jahrzehntelange handwerkliche Erfahrung zurück. Alle Produkte verfügen über höchste Qualität – für komfortables Schlafen und Relaxen. Diese umfasst eine nachhaltige Fertigung und die Verarbeitung von zertifizierten hochwertigen Materialien. Vom ersten Entwurf bis hin zum fertigen Möbel kontrolliert das Unternehmen die gesamte Produktionskette. „Als Komplettausstatter bieten wir eine hohe Produkt- und Designvielfalt“, beschreibt Geschäftsführer Simon Bair das Geschäftsmodell. „Al-

les aus einer Hand. Dabei zeigt sich unser hoher Qualitätsanspruch bei jedem einzelnen Stück des kompletten Sortiments.“ Dieses umfasst verschiedene Matratzen und Schlafsofas, Bettsysteme und Restaurantpolsterungen sowie Stühle und Relax-Sessel. Ob als umfassende Konzeptlösung oder markantes Einzelstück – alle Möbel atmen in harmonischem Einklang den Geist des Unternehmens: „Architektur. Handwerk. Vision.“ Auch durch innovative und praktische Funktionen zeichnet sich SYMPHONIC aus. So ermöglicht beispielweise die Labyrinth Lounge mit ihrem Stecksystem eine individuelle Anordnung, je nach Räumlichkeit. Ausziehsofas schaffen zusätzliche

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Schlafplätze. Sonderanfertigungen von der runden Couch in Maßanfertigung bis hin zur mobilen Minibar in Kofferform sind jederzeit möglich. Vielseitig im Design, bietet SYMPHONIC zudem auch gestalterische Möglichkeiten für jeden Geschmack und jede Umgebung – ob poppig oder minimalistisch, avantgardistisch oder traditionell, ob edle Pastelltöne oder flippige Signalfarben. „Qualität und Innovation sind bei uns allgemein gültige Maßstäbe“, sagt Bair. „Deswegen trifft sowohl die Luxus-Hotel-Kette als auch die ländliche Pension mit SYMPHONIC die richtige Wahl – zum Wohl der Gäste.“ www.symphonic.at

Foto: www.symphonic.at

Sonderthema [ Raumausstattung & Hoteleinrichtung ]

Love the alps! – Stoffe aus den Bergen it der Mountain Deluxe-Kollektion „love the alps!“ spielt fine einen Trumpf aus. Designelemente und Materialien aus den Alpen sind die Basis für eine moderne, detailreiche Stoffkollektion. | Wohnaccessoires | Passend dazu bietet fine Kissen, Decken und Vorhänge. Schöne Wohnaccessoires und Kollektionen wie „love

the alps!“ sind der Grund dafür, dass ra CS-Garnen mit exzellenten Pflefine in vielen namhaften Boutique- geeigenschaften. hotels im alpenländischen Raum zu finden ist. | Shopping! | Polsterwerkstätten, Raumausstatter, Objekteure und | Stoffe für jeden Tag | Alle Möbel- Architekten sind die Kunden des Tiund Dekostoffe von fine bestehen roler Textilverlags. Direkt einkauaus hochwertigen Materialien: Wol- fen kann man bei fine nicht; auf der le, Leinen und Baumwolle und spe- Unternehmenswebsite gibt es jeziell für den Objektbereich schwer doch eine hilfreiche Händlersuche. www.fine.at entflammbare Qualitäten aus Trevi-

Foto: www.fine.at

Kontakt: fine Textilverlag Gewerbepark Süd 2 A-6068 Mils tel: 05223 55955-0 mail: info@fine.at

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Holz natürlich geschützt ...

s gibt viele Gründe, die bei der Einrichtung für den Einsatz von Holz sprechen – von der natürlichen Ausstrahlung bis zu klimatechnischen Vorteilen im Lebensraum. Holz schafft eine einzigartige Atmosphäre von Behaglichkeit und Wärme. Eigenschaften, die besonders auch im Urlaub geschätzt werden. Auch Sie möchten Ihren Gästen ein natürliches und wohliges Ambiente bieten? Möchten allerdings den Pflegeaufwand so gering wie möglich halten? PICHLERTOP bietet die Möglichkeit, Massivholzlösungen natürlich zu belassen und trotzdem vor äußeren Einflüssen zu schützen. PICHLERTOP ist eine atmungsaktive und wasserlösliche Holzimprägnierung mit lang anhaltendem Schutz – ideal für alle Holzböden sowie

Möbel – und ist auch für den Außenbereich geeignet. Zudem kann mit PICHLERTOP auch jeder gewünschte Farbakzent gesetzt werden. Diese Oberflächenbehandlung ist einfach aufzutragen und reduziert wesentlich den Pflegeaufwand im Hotel- oder Gastronomiebetrieb. Der Wasser und Öl abweisende Schutzanstrich lässt Holz wie unbehandelt aussehen und ist zugleich Schmutz abweisend sowie resistent gegen ätzende Flüssigkeiten wie Kaffee oder Rotwein. Lassen Sie sich gemeinsam mit Ihrem Projektberater vor Ort in den Showrooms von den verschiedenen Materialien und Oberflächenlösungen begeistern. Das Team der KARL PICHLER AG berät Interessierte jederzeit gerne. www.karlpichler.it

Die hochwertige Oberflächenbehandlung PICHLERTOP ist einfach aufzutragen und reduziert wesentlich den Pflegeaufwand von Holzoberflächen in Hotel- oder Gastronomiebetrieben.

Sonderthema [ Raumausstattung & Hoteleinrichtung ]

home INTERIOR – echter alpiner Stil trifft auf ungekünstelte Authenzität und Luxus.

Alpine Fashion im Hotel

beweisen. Bilder kann man sich auf der Website anschauen. „Das Einfache und Echte ist heute das Besondere. Die Gäste suchen in allen Details den Tirol-Bezug; das darf jedoch keinesfalls gekünstelt wirken.“ Andreas Albrecht, Projektleiter bei home INTERIOR, ist selbst viel vor Ort und weiß, was gefragt ist. Ein Team aus Projektbetreuern und Mitarbeiterinnen an den drei Standorten des Unternehmens ist für das Projektgeschäft und die Betreuung von Privatkunden bestens

Fotos: home INTERIOR / Andre Schönherr

home INTERIOR Flagshipstore | Mils tel. +43 5223 54770 Boutiquen: Kaufhaus Tyrol | Innsbruck DEZ | Innsbruck

raditionen in Trends verwandeln – home INTERIOR aus Mils / Tirol zeigt, wie das beim Interior Design von Hotels geht. Wichtig ist heute vor allem die Verbindung von absolutem Luxus und einem zurückhaltenden, alpinen Stil. Einerseits will man authentisch sein, das Wahre und Echte zeigen. Andererseits verlangen anspruchsvolle Gäste ihren gewohnten Luxus. home INTERIOR bespielt schon seit Jahren mit Erfolg diese Nische, wie einige außergewöhnliche Projekte

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ausgebildet und trendmäßig auf dem letzten Stand. | Messen in Salzburg und Bozen | Dem Fachpublikum präsentiert sich das Unternehmen auf zwei Messen: in Bozen auf der Hotel 2015 (19.22.10.15, A04/28) und Salzburg auf der Alles für den Gast (7.-11.11.15, Arena, Stand 0405). Die aufwendigen Messestände, die Brancheninfos und die tolle Atmosphäre – genug Gründe für einen Messebesuch. www.home-interior.at

Sonderthema [ Raumausstattung & Hoteleinrichtung ]

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Öfen, Kamine & Effektfeuer – Behaglichkeit für Gäste

Foto: König Ludwig Resort Allgäu / www.huber-fotografie.at / Reportage dazu ab Seite 104

Schlank ist gefragt – aktuelle Trends bei Öfen

n Sachen Design orientieren sich viele Ofenbauer häufig an Möbelund Wohntrends. In jüngster Zeit sind etwa schlanke und hohe Öfen weit verbreitet. Ebenfalls gefragt sind Varianten, die sich durch ihre quadratische oder rechteckige Form nahezu gleichförmig ins Mobiliar integrieren lassen. Ebenfalls populäre moderne Lösungen sind freihängende oder schwebende Modelle. An der Oberflächengestaltung verändert sich jedoch wenig, wenngleich der Trend zu mehr Individualität geht. Im Gegensatz zu früher sind heute so gut wie alle Kachelfar-

ben verfügbar. Weiters haben sich die Hersteller zahlreiche kreative Muster einfallen lassen. Mit Stahl verkleidete Öfen werden weiterhin vor allem in Grau bis Schwarz angeboten. Im Kommen sind aber auch abwechslungsreiche Dekorelemente in Trendfarben wie Gelb oder Grün. Weniger gefragt sind Verkleidungen aus Speckstein und Naturstein. Putz, zum Teil auch in Kombination mit Kacheln, sieht man hingegen wieder häufiger. Die Entscheidung für einen Ofen hängt neben den Trends natürlich auch vom individuellen Einrich-

Immer mehr „brennen“ für ein loderndes Kaminfeuer

fen, Kamine oder Effektfeuer als Zusatzangebot in Hotels sind eine gute Investition – jedenfalls nimmt das Interesse an Feuerstätten zu. Dies belegt eine Marktstudie, die der deutsche HKI Industrieverband Haus-, Heiz- und Küchentechnik e.V. im Vorjahr durchgeführt hat: Bereits in jedem vierten deut-

schen Haushalt flackert ein Kaminfeuer. Weiters hegen 20 Prozent der Befragten den Wunsch, einen Kaminofen, Kachelofen oder Heizkamin zu besitzen. In der Gruppe der 35bis 45-Jährigen denken gar mehr als 40 Prozent über eine Anschaffung nach. Sie schätzen die besondere Atmosphäre und die angenehme Wärme. 74

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tungsstil ab. Großformatige Kacheln werden etwa gewählt, wenn das Hotelzimmer modern aussehen soll. Für den nordischen Stil empfehlen sich runde Säulenöfen mit glänzenden Kacheln sowie die klassischen Schwedenöfen aus verziertem Gusseisen oder Stahlblech. Im puristischen Neubau sind großformatige, matte Kacheln angesagt. Für den Retro-Stil ist das klassische Kachelformat goldrichtig. Die gute alte Ofenkachelfarbe Grün wird hingegen nur noch gewählt, wenn es sich um einen Raum im Landhausstil handelt.

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Das perfekte Hotelbad

Foto: Hotel Der Löwe – lebe frei / Klaus Bauer / Reportage dazu ab Seite 166

Die Revolution im Badezimmer Physiotherm, seit 20 Jahren Marktführer im Bereich Infrarotkabinen, vereint mit der Markteinführung der Infrarotduschen-Linie INTENSE die beiden Wohlfühlelemente Wärme und Wasser und entwickelt damit eine komplett neue Produktkategorie.

ie Infrarotdusche schafft zusätzliche Wärme während der morgendlichen Dusche und gezielte Entspannung im Nacken- und Rückenbereich bei der lokalen Wärmeanwendung. Damit wandelt sich das Badezimmer platzsparend vom Funktionsraum zur Wohlfühlzone und erlebt einen radikalen Imagewechsel. Egal ob in Großstadtwohnung, Landhaus oder Gästezimmer – das Raumkonzept verändert sich mit den Bedürfnissen der Menschen und verlangt immer mehr nach intelligenten Lösungen. Vom innovativen Nachrüstmodul

bis hin zum Premiumprodukt, die Infrarotduschen der INTENSE Linie gehen mit ihrer Doppelfunktion auf die individuellen Anforderungen der Menschen perfekt ein. | Flexible Lösungen zum Wohlfühlen | Die innovative Nachrüstlösung INTENSE SMART ist das erste nachträglich integrierbare Infrarot-Element, das sich flexibel in bestehende Dusch-Systeme einbauen lässt. Die Fixierung der raumunabhängigen Paneele erfolgt mit wenig Aufwand und macht die simple Dusche

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zur energieeffizienten Infrarotdusche mit hochwertiger Technologie. Mit der INTENSE Linie ist es gelungen, die gesundheitlichen Vorteile einer Wärmeanwendung mit einem Duschsystem zu kombinieren und somit beides zu vereinen: gesund schwitzen und schön duschen. Interessierte haben die Möglichkeit, in den Physiotherm InfrarotBeratungscentern oder bei über 150 Partner-Installateuren alles über die Produkte der INTENSE Linie zu erfahren. www.physiotherm.com

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Mit persönlicher Beratung zum Wohlfühlbad Innerhofer – Bad und Haustechnik ist seit vielen Jahrzehnten der Bäderspezialist, nicht nur im Privatbereich, sondern vor allem auch im Hotelsektor. Die „Bademeister“ legen Wert auf die persönliche Beratung der Kunden und die gemeinsame Planung mit Terminvereinbarung.

eit 2015 ist im Hauptsitz der Südtiroler Firma in St. Lorenzen eine eigene Fliesenabteilung vorhanden. Dort finden sich die neuesten Trends wie auch Paneele von Digitalprints (= 3D-Drucke) auf Dibond-Platten und Glas, welche auch im Nassbereich (nicht Boden) eingesetzt werden können. Es können Standardbilder vom Hersteller verwendet werden, nach Kundenvorgabe auch individuelle Bilder und Fotos. In der Wellnesszone im Ausstellungsbereich können zwei Whirlwannen, eine Dampfdusche, eine Sauna, Duschsysteme und eine Infrarotsauna besichtigt werden. Eine Neuheit ist das Infrarot Duschpaneel, welches in jede „normale“ Dusche eingesetzt werden kann und so eine tolle Kombination bietet, wenn der Kunde nicht genügend Platz für eine eigene Infrarotsauna hat.

Auf der Dachterrasse des Ausstellungsgebäudes können seit dem Sommer drei Außenpools und zwei Duschsäulen in Funktion begutachtet werden. Bei den Duschen haben sich für den Hotelbereich die Walk-in-Modelle bewährt, da sie optisch sehr leicht wirken und – dank nur einer Glaswand – auch in der Reinigung pflegeleicht sind. In Sachen WC-Spülungen hat sich in den letzten Jahren weitestgehend das spülrandlose WC durchgesetzt und ist mittlerweile bei vielen Modellen erhältlich. Die Vorteile sind auch hier die Einsparung an Zeit und Putzmittel bei der Reinigung. Für Hotelsuiten liegen die frei stehenden Wannen sehr im Trend, diese finden sich ebenso im Ausstellungsbereich. Steinbecken werden gerne als Aufsatz oder bodenstehend gewählt. Bei den Accessoires

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haben sich Kosmetikspiegel mit Batterie – sowohl zur Wandmontage als auch zum Hinstellen – bewährt, welche sich nach fünf Minuten automatisch ausschalten. Vielfach wurde nämlich keine Steckdose für einen beleuchteten Kosmetikspiegel vorgesehen und dieses Problem kann dadurch einfach gelöst werden. Bei den barrierefreien Bädern bietet sich das System von Keuco Plan sehr gut an und beweist, dass auch diese Bäder optisch edel und schön gestaltet werden können. Die Brausestange dient gleichzeitig als Haltegriff und fällt damit nicht auf. Durch einen einhängbaren Klappsitz lässt sich völlig unkompliziert ein „normales“ Bad in ein barrierefreies umfunktionieren. Egal, welches Anliegen und Thema – bei Innerhofer findet sich bestimmt die passende Lösung! www.innerhofer.it

Kontakt: E. Innerhofer AG Brunecker Str. 14 I-39030 St. Lorenzen tel: +39 0474 470000 info@innerhofer.it

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Funktion und Design in Vollendung – das neue Dusch-WC Geberit AquaClean Mera Mit Geberit AquaClean Mera erreicht das Dusch-WC eine neue Stufe des Komforts. Damit nimmt die Reinigung mit Wasser ganz neue Formen an. Die ausgeklügelte Technik vom europäischen Marktführer und die Handschrift des Stardesigners Christoph Behling ergänzen sich perfekt und setzen neue Maßstäbe. Das revolutionäre Dusch-WC ist seit September 2015 im Sanitär-Fachhandel verfügbar.

nser neuestes Dusch-WC zeichnet sich nicht nur durch eine bestechende Optik aus, es glänzt auch mit vielen intelligenten Komfortfunktionen“, sagt Martin Baumüller, internationaler Leiter von Geberit AquaClean. Diese Meinung wird von den Juroren der renommierten deutschen Design-Preise „Design Plus powered by ISH 2015“ und „Red Dot Design Award 2015“ geteilt – sie prämierten Geberit AquaClean Mera für ausgezeichnetes Produkt-Design in Verbindung mit raffinierter Technik.

bereichserkennung aktiviert, auf Anhieb für Aufmerksamkeit sowie nachts für Orientierung. Beim Herantreten öffnet sich der WC-Deckel automatisch, wodurch überflüssige Handgriffe entfallen – eine komfortable und hygienische Lösung. Durch dieselbe Nahbereichserkennung ausgelöst, erwärmt sich der ergonomisch geformte WC-Sitz schon beim Herantreten. Die geräuscharme Geruchsabsaugung startet ebenfalls automatisch, um unangenehme Gerüche mittels eines langlebigen Keramikwabenfilters dort zu beseitigen, wo sie entstehen: in der WC| Sehen und staunen | Tatsächlich Keramik. Besonders vorteilhaft: Im beeindruckt dieses Dusch-WC bei Ruhezustand verbrauchen diese jedem Gebrauch aufs Neue. Hoch- Funktionen nahezu keinen Strom. wertige Materialien, sanfte Linien und fließende Übergänge zeichnen | Ein sanft-vitalisierender DuschGeberit AquaClean Mera aus. Die strahl | Beim Herzstück eines jeChromoberflächen der Designabde- den Dusch-WCs, der Duschfunktion, ckung verstärken mit dem Spiel der wartet Geberit AquaClean Mera mit Reflexionen den schwebenden Ein- einer revolutionären Neuerung auf: druck. Die eigens entwickelte, patentierte WhirlSpray-Duschtechnologie mit | Ausgeklügelte Technik | Im ers- zwei Düsen ermöglicht eine überten Moment gibt sich das Dusch-WC aus gezielte, gründliche und dabei bedeckt: sämtliche Strom- und Was- besonders angenehme Reinigung. seranschlüsse sind ins Gehäuse inte- Dafür sorgt ein pulsierender Duschgriert. Dagegen sorgt ein dezentes strahl, der durch dynamische LuftOrientierungslicht, über eine Nah- beimischung verfeinert wird. Die

Das neue Dusch-WC Geberit AquaClean Mera fügt sich selbstbewusst und doch harmonisch in jedes Bad ambiente ein.

Fotos: Geberit 78

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separate, bis zum Gebrauch hygienisch geschützte Ladydusche, zeichnet sich durch einen besonders weichen Duschstrahl aus. Jegliche Befürchtung, kalt erwischt zu werden, ist bei Geberit AquaClean Mera von vornherein überflüssig. Denn das Warmwassersystem wird von einer Kombination aus Durchlauferhitzer und Warmwasserspeicher gespeist. Körperwarmes Wasser steht daher sofort zur Verfügung, und ein verfrühtes Absinken der Wassertemperatur wird verhindert. | Aha-Erlebnis | Als clever darf die Föhnfunktion bezeichnet werden. Der Föhnarm wird unabhängig vom Duscharm ausgefahren und richtet sich für eine optimale Trocknung automatisch an dessen ursprünglicher Position aus. Die Temperatur des Luftstroms wird aus Rücksicht auf das sich verändernde Wärmeempfinden auf trocknender Haut sukzessive reduziert. Ein weiteres Highlight ist die spülrandlose WCKeramik mit der unverwechselbaren asymmetrischen Innengeometrie. Auf ihr basiert die innovative TurboFlush-Spültechnik, die eine besonders gründliche und dabei leise Ausspülung ermöglicht – und das bei einer einzigen, seitlichen Spülöffnung. Versteckte Bereiche sind bei dieser Keramik stark reduziert, Ecken und Kanten sucht man vergebens. Die Fernbedienung ist keine alberne Spielerei, sondern funktional ausgerichtet: Nicht nur können sämtliche Eingaben damit intuitiv mit einer Hand getätigt werden – das Display auf der Rückseite macht Anpassungen an einem der vier speicherbaren Benutzerprofile zu einem Kinderspiel. Geberit Produktneuheit: AquaClean Mera – erhältlich seit September 2015 über den Sanitär-Fachhandel. www.geberit-aquaclean.at/mera

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Das Bad 2034 – Megatrends und Visionen für die Badkultur der Zukunft Individualisierung, Gesundheit, Neo-Ökologie und Konnektivität – so lauten die Megatrends, die unsere Lebenswelt in den kommenden zwei Jahrzehnten prägen werden: Die zukünftigen Wohnwelten müssen hohe Ansprüche in Sachen Lebensqualität und Wohlergehen erfüllen sowie ökologisch sinnvoll und technisch innovativ sein. Das Bad wird zum aktiv genutzten Lebens- und Wohnraum – ein Ort, der zum persönlichen geistigen und körperlichen Wohlbefinden beiträgt. Vor diesem Hintergrund hat Villeroy & Boch zusammen mit Grohe und dem Zukunftsinstitut von Matthias Horx in Frankfurt / Main eine umfassende Studie zur Entwicklung des Badezimmers im Jahr 2034 erstellt.

ie Studie basiert auf einer repräsentativen Umfrage des Marktforschungsinstituts YouGov, bei der 1075 Personen befragt wurden. Das Ergebnis sind vier Bad-Visionen: | Multi-ID-Bad | Das Multi-ID-Bad führt den Megatrend der Individualisierung konsequent fort. Durch modulare, offene Systeme wird das Bad für jeden Benutzer individuell gestaltbar. Die Ausstattung eines Multi-ID-Bads ist multifunktional: Aus der Badewanne wird bei Bedarf eine Sitzbank. Die Wanne kann auch als Floating-Tank, Dampfbadewanne oder Whirlpool fungieren. Und auch das Oberflächen-Design kann verändert werden. Diese Flexibilität im Bad ist möglich, weil die gesamte Raumausstattung digitalisiert und automatisiert ist. Ein erster Schritt sind speicherbare Einstellungen und Benutzerprofile, etwa bei den Badarmaturen oder bei der Beleuchtung. Hinzu kommen neue Technologien: Beim Duschen wird beispielsweise die gewünschte Lotion direkt aus dem Duschkopf ausgegeben, und abgetrocknet wird man via Ganzkörperföhn direkt in der Dusche. Durch die Möglichkeit der individuellen Gestaltung ist das MultiID-Bad nicht nur komfortabel, sondern auch generationenfreundlich: Betreten ältere Menschen das Bad, fahren Waschbecken und WC hoch, Haltegriffe kommen aus der Wand und die Raumtemperatur steigt auf die gewünschte Gradzahl. Betreten Kleinkinder das Bad, fahren Waschbecken und WC in die niedrigere Position, und auf Badkeramik und Möbeln erscheinen bunte Designs.

orientiert sich am Megatrend Gesundheit und bietet die Möglichkeit zum persönlichen Gesundheitscenter. Mit unsichtbar integrierten BioSensoren ist es in der Lage, sämtliche Körperdaten zu scannen – bis hin zur molekularen Ebene: Das WC kontrolliert über den Urin Werte wie Blutzucker, Hormonhaushalt oder pH-Wert und untersucht auf bakterielle Infektionen. Elektrische Zahnbürsten können nicht nur die korrekte Anwendung kontrollieren, sondern auch die Speichelflüssigkeit untersuchen. Neue, nicht-invasive Medizintechnik ermöglicht es, die Funktion von Leber, Herz, Schilddrüse oder Niere zu analysieren. Mimik- und Gehirnstrommessgeräte, die im Smartscreen-Spiegel installiert sind, registrieren die mentale Verfassung, eine physiotherapeutische Software analysiert die Körperhaltung und erkennt Verspannungen oder Probleme am Bewegungsapparat. Das Healthness-Bad verarbeitet vielfältige Einzeldaten zu einer klaren Information. Dabei setzt es auf „Gamification“: Mit intelligenten, spielerischen Anreizen wie virtuellen Trainern, Animationen oder Infografiken werden die Nutzer dabei zum Handeln motiviert.

| Nachhaltigkeit | Auf Grundlage des dritten Megatrends Neo-Ökologie ist die Vision des Zero-Emission-Bads entstanden, das auf den nachhaltigen Umgang mit Ressourcen, den Einsatz von vollständig erneuerbaren Energien und ein intelligentes Energiemanagement setzt. Das Zero-Emission-Bad hat eine positive Ökobilanz und bietet dabei allerhöchsten Nutzungskomfort. | Megatrend Gesundheit | Die zwei- Es ist aktiver Teil des Plus-Energiete Vision ist das Healthness-Bad. Es Hauses, denn dank ausgeklügel80

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ter Energiekonzepte wird das Bad zum Kraftwerk, das energieneutral arbeitet. Gefragt sind weiters natürliche, recycelbare Materialien wie Keramik, Glas, Naturstein oder Holz. Dabei müssen die Ressourceneffizienz und Ökoeffektivität stimmen, das heißt Nachhaltigkeit während des Produktlebenszyklus und Klimaneutralität im Herstellungsverfahren müssen gegeben sein. | Selfness-Bad | Die vierte Vision der Studie beschreibt das SelfnessBad, das dem Nutzer als persönlicher Rückzugsort vom täglichen Stress dient. Dabei geht es vor allem darum, größere Selbstkompetenz und die Fähigkeit zu kontinuierlicher Selbstentwicklung und -veränderung zu erlangen – als Voraussetzung für Lebensqualität und Erfolg. Im Selfness-Bad kann man zur Ruhe kommen, sich Auszeiten nehmen und Raum für Erholung schaffen. Wohlfühlmaterialien prägen den Raum, Böden, sanitäre Objekte und Oberflächen sind in Holz- oder Natursteinoptik gehalten, Stoffe, Wände und Accessoires lassen eine wohnliche Atmosphäre entstehen. Hinzu kommen innovative Funktionen: Ein ausgeklügeltes Beleuchtungssystem sorgt mit einer individuell abgestimmten Lichtinszenierung für eine angenehme Stimmung. Düfte, eine frische Durchlüftung oder die Strahlen einer Wärmewellenheizung erzeugen ein optimales Raumklima. Auf LED-Wänden werden Themen visuell aufbereitet, die von passenden Sound-Kulissen begleitet werden und den Nutzer auf mentale Ausflüge mitnehmen. Das Badsystem errechnet die jeweils passende Bedürfniswelt aus der Fülle an personenbezogenen Gesundheitsdaten.

Good Life Resort Die Riederalm, Leogang

www.riederalm.com Good Life Resort Die Riederalm****R Familie Herbst Rain 100 A-5771 Leogang tel: +43 6583 7342 fax: +43 6583 7342-42 mail: info@riederalm.com

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Text: Götz Monnerjahn Fotos: www.huber-fotografie.at

Fakten

Sinnliches

| Mountain SPA – Erweiterung auf 1500 m mit Saunabereich für Erwachsene | | Zusätzliche Familiensauna und Ruhebereich in Poolnähe | | Pinzgauer Wasserfestspiele mit Erlebnisrutsche (57,57 m), Hallenbad mit Schwimmschleuse zum Outdoor-Sportbecken (20 m) | | 25 neue Zimmer & Suiten in edel-modernem authentischen Design | | Weinstraße und Restaurant neu mit verschiedenen Stuben | | Projektleitung, Architektur, Bauaufsicht: Ing. BM Jürgen Blaickner, MAB Architektur Projektmanagement, Bauleiter Ing. Heimo Pürgy, Kaprun, www.mab.at | | Innenarchitektur: köck + bachler interior designers, Fieberbrunn, www.kbi.at | | Maßgeschneidertes Konzept: Diana Monnerjahn, Diana Hotel & Spa Consulting, Angerberg, www.diana-consulting.com | 2

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| Familiäre Gastfreundschaft – authentisch, ehrlich und traditionsbewusst | | Einzigartiges Kulinarik-Angebot – Produkte großteils aus der Region | | Traumhafte Lage direkt neben den Asitzbahnen an der Piste im Skicircus Leogang Saalbach Hinterglemm und dem Bikepark Leogang | | Good Life Urlaubsangebote für Paare und Genießer in der Nebensaison und anspruchsvolle Familien in den Ferien |

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Gastgeberfamilie Herbst.

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Inmitten der herrlichen Bergwelt des Pinzgaus – das Good Life Resort die Riederalm mit den Pinzgauer Wasserfestspielen.

Good Life Resort – der Gast steht im Mittelpunkt Mit neuem Profil als Good Life Resort und der Erweiterung des Wellnessbereichs auf 1500 m² inklusive den Pinzgauer Wasserfestspielen bietet der familiär geführte Vorzeigebetrieb noch mehr Qualität und einzigartige Urlaubserlebnisse. Weitere 25 neu gebaute Zimmer & Suiten lassen erahnen, dass die Hotelierfamilie Herbst alles dafür tut, seinen Gästen einen unvergesslichen Aufenthalt zu bereiten.

egonnen hat die Erfolgsgeschichte am 26. Dezember 1989: Damals wurde die Riederalm als Skihütte, Tanzlokal und Restaurant von den Hoteliers Elfi und Friedl Herbst eröffnet. Bereits im folgenden Jahr wurden sechs Appartements gebaut und die ersten Hausgäste betreut. Mit dem ersten österreichischen Kinderverkehrspark wandelte sich die Riederalm immer mehr zu einem Familien- und Erlebnisrestaurant. Im Jahr 2000 wurde das Angebot mit dem Bau des Almgartls (beheizter Gastgarten) und einer Vergrößerung des Spielparks erweitert. Da die beiden Söhne Andreas und Thomas in Folge die Tourismusschule Bad Hofgastein absolvierten, entschied sich die Familie Herbst 2006 zum Bau des 4-Sterne-Hotels Riederalm. Die Eröffnung fand am 30. November 2007 statt. Seither wurde laufend weiter in Hardware bzw. Umbauten investiert.

den Jahren seine Fachkenntnisse bei Mario Lohninger (Koch des Jahres 2010 in Deutschland) in Frankfurt. Bruder Thomas machte 2012 die Ausbildung zum Diplom-Sommelier. Gleichzeitig wurde die Qualität in Service und Küche entsprechend der Philosophie des Hauses gesteigert: familiäre persönliche Betreuung, familienfreundliche Angebote und Gourmetküche.

| Das neue Konzept Good Life Resort | Im Vorjahr stand die Familie Herbst schließlich vor der Herausforderung, den bestehenden Pool zu erneuern und ein neues Betreiberkonzept zu erstellen, um die gesamte Familie (drei Generationen) voll in den Betrieb zu integrieren. Mit der renommierten Hotelconsultant Diana Monnerjahn (Diana Hotel & Spa Consulting) wurde ein einzigartiges neues Profil ausgearbeitet und begleitend umgesetzt. Das neue Konzept „Spielplatz- und | Ausgezeichnete Qualität und ku- Erlebnishotel für Erwachsene aber linarische Höhepunkte | Junior auch für Familien“ entstand. Paare sowie Wellnessgäste finAndreas erweiterte in den folgen88

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den Ruhe und exklusive Wellness-, Gourmet- sowie Aktivangebote – und auch Familien wird in der Riederalm das perfekte Urlaubserlebnis geboten. Entsprechend gibt es spezielle abgestimmte Pauschalen für jede Zielgruppe. Das neu konzipierte große Areal an Spiel, Spaß und Erlebnisattraktionen wird auch von den Erwachsenen gerne angenommen. So liegt neben den neuen hoteleigenen Attraktionen wie die Erlebniswasserrutsche, dem Freizeit- und Spielepark auch der Bikepark Leogang direkt vor der Türe. Die neuen Zimmer & Suiten verfügen über eine geniale Sicht auf die Leoganger Steinberge. Mit der Pinzgauerin, dem Pinzgauer und dem Salzburger stehen Varianten vom komfortablen Doppelzimmer bis hin zur luxuriösen Suite im alpinen Design zur Wahl. Edel mit Naturmaterialien und besonders liebevoll ausgesuchten traditionellen Details verzaubert das neue Wohnangebot durch ein ganz besonderes Ambiente. In

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den Bädern genießt man modernen | Die Pinzgauer Wasserfestspiele – Komfort in hochwertigem Design. das Wassererlebnis | Der großzügig gestaltete Innen- und Außen-Sport| Das große Wellness- und Was- pool mit 20 m Länge erfreut mit viel sererlebnisangebot – der neue Platz. Nicht nur die jungen Gäste Mountain SPA wurde exklusiv für können sich an der knapp 60 m lanErwachsene konzipiert | Dieser gen Wasserrutsche vergnügen. Bereich bietet Ruhe, Erholung und Unter der Federführung von Entspannung mit großartigem Blick köck + bachler interior designers auf die Leoganger Steinberge. sowie Bauleiter Ing. Heimo Pürgy Das Angebot an Saunaattrak- (MAB Architektur Projektmanagetionen umfasst edle Bio-Zirbensau- ment) konnten die Neubaumaßnahna, Salzreinigung – Erlebnisdampf- men ohne große Probleme in kürbad, Finnische Sauna – 90° C Sauna, zester Bauzeit von September 2014 Kräuter-Bio-Sauna, Aroma-Dampf- bis Juni 2015 realisiert werden. bad, Leoganger Wassergasse – der Erlebnisduschweg sowie Schaffel- | Beste regionale Gourmetküche bad. – Leidenschaft und Kreationen Verschiedene Ruhebereiche wie aus heimischen Produkten | Es ist die Stille Riederalm, die Panorama schon lange kein Geheimnis mehr: Relax Lounge mit Schaukel- und Die Riederalm Kulinarik mit ChefSchwebeliegen sowie Kuschelkojen koch und Juniorchef Andreas Herbst oder die Ratsch- und Tratsch-Lodge bietet höchste Qualität in der Speisowie der Panorama-Ruheraum im senzubereitung. Kreative einzigartiMountain SPA Asitz mit gemütli- ge Ideen treffen hier auf beste regiochen Wasserbetten und Liegen bie- nale Produkte, die entweder eigens ten hier Platz zum Entspannen und hergestellt oder ausschließlich für Relaxen für jeden Geschmack. die Riederalm Kulinarik von regioDie fantastische Kneippanlage nalen Herstellern bezogen werden. im Kristall-Stein-Garten samt umDie perfekte Ergänzung dazu werfendem Panoramablick auf die bietet Bruder und Sommelier ThoBergwelt eröffnet die Möglichkeit mas Herbst: Mit der neuen Weinzum Kneippen, Flanieren und Rela- straße wird zu den Gaumenfreuden xen in traumhafter Gartenidylle. das passende Tröpfchen empfohlen. Für Familien wurde eine eigene Das neu gestaltete und hochwerFamiliensauna samt Panorama-Ru- tig ausgestattete Restaurant mit den heraum direkt neben der Poolanla- Stuben präsentiert sich im gemütlige eingerichtet. chen Ambiente. Der sehr aufmerksa89

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me Service, mit einheimischen und langjährigen Mitarbeitern, spiegelt die traditionelle und authentische Haltung der Familie Herbst wider. | Aktiv Leogang und Pinzgau im Salzburgerland erleben | Die perfekte Lage der Riederalm direkt am Bikepark Leogang und an der Asitzbahn stellt Sommer wie Winter die beste Ausgangsbasis für unzählige Aktivitäten dar. Im und rund um das Hotel bieten sich abwechslungsreiche Möglichkeiten für die sportliche Betätigung – sei es im hauseigenen Fitnessraum oder in der bezaubernden Naturlandschaft. Rad- und Wanderfreunde können direkt vom Hotel aus in die Bergwelt starten. Im Winter wartet – mit direktem Einstieg in die Leoganger Bergbahnen – Österreichs größtes Skigebiet auf die Gäste: der Skicircus Saalbach, Hinterglemm und Leogang. Parallel dazu verwöhnt die Riederalm mit vielen Extras und attraktivem Winterfreizeitprogramm. Das überdimensionale Inklusivund Aktivangebot macht das neue Good Life Resort Riederalm für anspruchsvolle Gäste äußerst attraktiv. Besonders empfehlenswert ist das Hotel für Natur-, Wellness- und Genussbegeisterte. Diese werden in dem sehr liebevollen und familiären Ambiente voll auf ihre Kosten kommen.

Im weitläufigen Garten um das Hotel warten Spiel und Spaß – jede Menge Action und Tempo ist etwa im Kinderverkehrspark angesagt.

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„Unsere Stärke und Basis ist die Familie im Betrieb“ wellhotel: Sie haben in einen großen Umbau bzw. eine große Erweiterung investiert. Was sind Ihre Pläne für die Zukunft?

Friedl Herbst: Unsere Pläne sind den neu positionierten Hotelbetrieb auf dem Markt zu etablieren und eine Vorreiterrolle zu schaffen. Weiter ist es natürlich wichtig, an unserem Fundament zu arbeiten und die USP’s wie Lage, Küche, Tradition mit ehrlicher Gastfreundschaft in bester Qualität im Detail noch zu verbessern.

wellhotel: Was sind Ihre besonderen Friedl Herbst: Unsere Stärke und Basis ist die Familie im Betrieb, welStärken im Hotelangebot? Was zeichnet che wir sauber in Kompetenzen strukturiert haben. Alle wichtigen PosiIhr Leistungsangebot speziell aus? tionen sind mit Familienmitgliedern oder langjährigen vertrauensvollen Mitarbeitern besetzt – die herausragende Kulinarik von Andreas aus regionalen Produkten mit kreativer Umsetzung; der persönliche Einsatz der ganzen Familie und die beste Lage direkt an der Asitz-Bergbahn und des Bikeparks Leogang. Wir haben außerdem unser Angebot den Bedürfnissen der Gäste angepasst und je nach Saison speziell ausgerichtet: ob für Familien, Aktivurlauber, Wellnessgäste oder Gourmets. wellhotel: Ein Hotelumbau birgt einige Herausforderungen in sich? Welche waren und / oder sind für Sie die größten?

Friedl Herbst: Den Qualitätsstandard von 4-Sterne auf zukünftig 4-Sterne-Superior anzuheben. Das betrifft nicht nur die Hardware, sondern auch sehr stark die Software. Hier sind viele Details zu beachten. Die Optimierung sämtlicher Abläufe im Hotel aufgrund des neuen Angebots, die neue Situation nach dem Umbau sowie die Marketingarbeit. Der Hotelbau an sich verlief ohne große Schwierigkeiten. Einzig beim Outdoorpool gab es ein paar Probleme, welche wir aber zeitnah lösen konnten.

wellhotel: Können Sie aufgrund der schwierigen wirtschaftlichen Rahmenbedingungen Veränderungen im Konsumverhalten Ihrer Gäste feststellen?

Friedl Herbst: Solange die Qualität und das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmen, werden wir keine Verringerung im Konsumverhalten unserer Gäste spüren. Unsere Hausgäste schätzen beste Qualität zum guten Preis. Ein gutes Produkt wird sich in Krisenzeiten immer durchsetzen können.

wellhotel: Eine Vergrößerung und Qualitätsoptimierung erfordern viel Einsatz vom Team. Welche Erfahrungen haben Sie mit Ihren Mitarbeitern?

Friedl Herbst: Sehr gute Erfahrungen. Alle Mitarbeiter wurden zum neuen Hotelprofil geschult und sind davon überzeugt. Wir schätzen unsere Mitarbeiter, den großen persönlichen Einsatz und auch die Fähigkeit für den Betrieb mitzudenken, sehr.

wellhotel: Welche architektonischen Friedl Herbst: Unserer Familie war es wichtig, die bestehende Tradition Besonderheiten sind beim Großumbau und unsere Verbundenheit zur Region und zum Land modern zu interpretieren – die abgestimmte Kulinarik mit regionalen Produkten, der Sereingeflossen? Was war Ihnen wichtig? vice von herzlichen Mitarbeitern sowie die Zimmer und Suiten mit Blick in unsere herrliche Bergwelt. Wir leben und lieben den Pinzgau im Salzburger Land mit seiner Tradition. Mit unserem neuen Produkt „Good Life Resort Riederalm“ wollen wir dies unseren Gästen vermitteln – gelebte Tradition von Herzen. Gastgeber mit Herz im besonderen Familienhotel in Leogang – Elfi und Friedl Herbst.

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So schmeckt das gute Leben – herausragende Küche gepaart mit dem gemütlichen Ambiente der Stuben.

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KÖCK + BACHLER GMBH . INTERIOR DESIGNERS . DORFPLATZ 1 . A-6391 FIEBERBRUNN . T +43 5354 52777 . WWW.KBI.AT

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Exklusive Weinstraße mit unzähligen edlen Tropfen und Raritäten – einmal pro Woche gibt‘s die Riederalm-Weinreise mit Degustation.

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Wohnerlebnis pur â&#x20AC;&#x201C; wunderschĂśnes Design mit Salzburger Akzenten.

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Das Panoramahallenbad Der Bergsee mit Schwimmschleuse zum 20 m langen Leoganger Sport-Outdoorpool bietet ganzj채hrig unbeschwertes Bade- und Schwimmvergn체gen. 98

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Der neue Wellnessbereich kann auch als Good Life Day Spa genossen werden.

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Auf den Wohlfühl-Leib zugeschnitten Die Großzügigkeit des neuen Mountain SPA im Good Life Resort die Riederalm manifestiert sich selbstredend auch in den Ausführungen der Firma Ruha-Stelzmüller. Finn-Sauna, Kräutersauna, Dampfbad, Eisnebelpaneel und Eis-Tower lassen keine noch so anspruchsvollen Gästewünsche offen. Wie alles aus dem Hause Ruha-Stelzmüller maßgeschneidert und nach den Vorstellungen des Bauherrn umgesetzt.

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Exklusives Refugium für Erwachsene – der neue Mountain SPA.

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Das König Ludwig, Schwangau

www.koenig-ludwig-hotel.de Das König Ludwig Wellness & Spa Resort Allgäu Familie Lingenfelder Kreuzweg 15 D-87645 Schwangau bei Füssen tel: +49 8362 889-0 fax: +49 8362 889-990 mail: info@koenig-ludwig-hotel.de

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Text: Angela Jungfer Fotos: www.foto-mueller.com / www.huber-fotografie.at

Fakten

Sinnliches

| Neues Panorama-Suitenhaus „...Fernblick“ mit 18 Luxussuiten im modern-royalen Stil in drei Kategorien | | Suiten ausgestattet mit Luxusbadezimmern, Holzböden, begehbaren Kleiderschränken, Balkon / Terrasse, Tee- & Kaffeebar und je nach Kategorie teilweise mit Kaminfeuer, Panorama-Sauna, Panorama-Badewanne, Whirlpool auf dem Balkon, Panorama-Infrarotkabine, u. v. m. | | Planung: Alois Brenner, architekten martin+brenner, Füssen, www.brenner-martin.de / köck + bachler interior designers, Fieberbrunn, www.kbi.at |

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| 3000 m2 Wellness & Spa mit: Hallenbad, Außen-Panoramapool, Ludwig Spa mit 7 Saunen, 2 Dampf- und Solebädern und 2 Ruhebereichen | | In allen Relaxattraktionen spiegelt sich der bayerische Märchenkönig Ludwig II. wider. Zum Beispiel im Neuschwansteiner Schwitzschloss, in der Infrarotkabine Sissi oder in der Biosauna Königsalm | | Künstlicher See und Schwanenbad mit aufwändigen Lichtund Wasserattraktionen | | Lilien Lounge & Bar am Schwanensee |

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Majestätisch – die Wohnwelten im neuen Suitenhaus „...Fernblick“.

König Ludwig krönt sich mit neuem „…Fernblick“ Das König Ludwig Wellness & Spa Resort in Schwangau präsentiert sich laufend noch majestätischer, sodass der Namensgeber, der berühmte Märchenkönig Ludwig II., seine wahre Freude hätte. Schon jetzt zählt das Hotel der Familie Lingenfelder zur obersten Liga der Wellnesshotellerie in Bayern. Mit dem im Sommer eröffneten Panorama-Suitenhaus „...Fernblick“ mit insgesamt 18 neuen Luxussuiten ist das königliche Angebot wohl nur noch schwer zu toppen.

önig Ludwig hatte eine große Vorliebe für die schönen Dinge im Leben und diese Leidenschaft spiegelt sich im einzigartigen Ambiente des nach ihm benannten Hotels wider. Ganz nach seinem Geschmack hat die Gastgeberfamilie großzügig in Raum und Form geplant und gebaut. Und so wie der König selbst, sind auch die Bauherren ständig in Baulaune und haben ihrem Hotel heuer mit dem neuen Suitenhaus „...Fernblick“ die Krone aufgesetzt. Unter der Federführung des Füssener Architekten Alois Brenner und mit Know-how der Interior Designer köck + bachler aus Fieberbrunn ist eine wahrlich

Die Familie Lingenfelder bietet mit ihrem König Ludwig Wellness & Spa Resort Allgäu einen Traumurlaub, wie ihn wohl König Ludwig II. selbst gewünscht hätte. 108

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königliche Urlaubsresidenz entstanden. Gebaut wurde seit Oktober 2014 – und in nur sechs Monaten effektiver Bauzeit ist der organisch geschwungene Baukörper, welcher sich harmonisch ins bestehende Ensemble eingliedert, entstanden. Die Außenhülle wurde bewusst dezent gehalten, im Inneren erwarten die Gäste feinster Alpenbarock und Luxus pur im König-Ludwig-Stil. Errichtet wurde das „…Fernblick“ im ehemaligen Grillgarten. Somit verfügen alle 18 neuen Suiten über einen absolut unverbauten Fernblick, wie ihn KönigLudwig-Stammgäste bereits von den beliebten Panorama Doppelzimmern gewohnt sind. Weil nomen eben omen ist und sich hier alles um den „Kini“ dreht, der sich selbst gerne mit einem Fernrohr über den Baufortschritt seiner Schlösser informierte, haben auch die neuen Suiten „...schau Ludwig“ als passendes Detail ein Fernrohr zu bieten. Darüber hinaus sind die Zimmer königlich und mit dem neuesten technischen Standard ausgestattet. Allein 50 verschiedene Leuchtkörper wurden pro Suite verbaut. Die Zimmergrößen variieren zwischen 59 m² und 69 m². Gestaltet wurden sie in drei Kategorien namens „... sagenhaft“, „...die Träumerei“ und „...schau Ludwig“ – allesamt im modernen Alpenbarock mit viel Holz und

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vielen kleinen und großen Details wie begehbarem Kleiderschrank, Infrarotkabine, Sauna, freistehender Panoramabadewanne, Whirlpool am Balkon oder der Terrasse, Kaminfeuer und u. v. m. Eines war den Gastgebern bei allen Überlegungen und Plänen ganz, ganz wichtig – viel Platz. Denn wie schon seit jeher lautet das Credo des Hauses: „Platz ist Luxus“. So auch in den neuen Fernblick Suiten. Und ganz im Sinne von Ludwig II. wird auch die Familie Lingenfelder ihr königliches Urlaubsparadies immer wieder um gerade passende neue königliche Details erweitern. Das König Ludwig Wellness & Spa Resort thront in Schwangau bei Füssen, dem Dorf der Königsschlösser Neuschwanstein und Hohenschwangau. Eingebettet im künstlich angelegten Schwanensee befindet sich

der 3000 m² große, bereits zum zweiten Mal in Folge für den Wellness Heaven Award nominierte Ludwig SPA mit luxuriöser Wellnesslandschaft samt 14 Bade-, Schwitz und Relaxattraktionen sowie großer Beautyfarm – inklusive Ausblick auf die Allgäuer und Tiroler Berge. Singles, Paare, Freunde und Freundinnen sowie Familien mit Jugendlichen ab 14 Jahren fühlen sich in den liebevoll gestalteten Zimmern, Chalets und Suiten königlich wohl. Kulinarisch verwöhnt werden die Gäste während ihres Wellnessurlaubs im Allgäu mit feinsten regionalen und gesunden Köstlichkeiten. Der Königswinkel, das Allgäu und das angrenzende Tirol bieten unzählige Freizeit- und Kulturaktivitäten für den perfekten Wander- und Skiurlaub in Bayern.

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Suite â&#x20AC;&#x17E;... schau Ludwigâ&#x20AC;&#x153; im modern-royalen Stil samt Luxusbadezimmer mit PanoramaBadewanne, Whirlpool auf Balkon oder Terrasse und garantiert unverbautem Weitblick! 110

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Traumhaft urlauben – Suite „...die Träumerei“ mit Luxusbadezimmer, Panorama-Sauna, Kaminfeuer u. v. m. 112

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Luxuriöse sagenhaft Suiten „...sagenhaft“ im modern-royalen Stil. 114

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Neues Suitenhaus – dezentes Äußeres, feinster Alpenbarock im Inneren. 116

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Text: Michael Klimesch Fotos: Rene Paulweber

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Erhielt den „goldenen Bauhelm“: Florian Lingenfelder.

Diakon Brötner mit Gattin, Werner Lingenfelder (re.).

Zahlreiche Stammgäste feierten ebenfalls mit.

Die Bauherren: Werner (im Vordergrund) und Florian Lingenfelder.

Gut gelaunt: Florian Lingenfelder und wellhotel-Herausgeber Michael Klimesch.

Florian Lingenfelder mit dem langjährigen Stammgast Marianne Uhrig.

Über Blumen freuen durfte sich Juliane Rapp (Assistenz der Geschäftsleitung).

Ein Teil der Stammgäste, welche allesamt öfters als 15 Mal (!) im König Ludwig urlaubten.

Florian Lingenfelder vor dem neuen Suitenhaus Fernblick, welches wohl auch dem König richtig gefallen hätte.

Dirk Schoppmann (GF Allgäu Tophotels), Michael Klimesch, Architekt Alois Brenner mit Gattin (v. re.).

Michael Schall (Sparkasse Allgäu), Manfred Kreisle (Vorstand Sparkasse Allgäu) mit den Bauherren.

Abteilungsleiter im Hotel König Ludwig (v. li.): Anna Immler (Spa), Martin Falkowski (Haustechnik), Silvia Brückner (Hauskeeping), Tina Müller (Sportlehrerin).

Stolz auf das Geschaffene: (v. li.) Florian Lingenfelder, Ingo Tschurtschenthaler (Bauleitung Interior köck + bachler), Georg Bachler (Projektleiter Interior köck + bachler).

Wirtschaftliche Runde (v. li.): Andreas Gehring (Wirtschaftsprüfer), Dr. Hans Ketterl (GF Penke Heinze Ketterl), Barbara Weißinger (Allgäu GmbH), Florian Lingenfelder.

Hans Strein (Küchenchef Gesundheitszentrum König Ludwig), Christian Kwast (Prokurist GZ König Ludwig), Andreas Euler (Küchenchef Hotel König Ludwig).

So hätte der König gefeiert ...

ie Eröffnungsfeier des neuen Suitenhauses Fernblick im Hotel König Ludwig wurde von strahlendem Sonnenschein und strahlenden Gesichtern begleitet. Im kleinen, aber exklusiven Rahmen lud die Familie Lingenfelder ihre größten Partner sowie treuesten Stammgäste

zur Besichtigung und Segnung des neuen Gebäudes, welches für zahlreiches Staunen sorgte. Die Architekten Alois Brenner (Büro Martin und Brenner) sowie Georg Bachler (Interior Designer köck + bachler) erklärten die planerischen Grundsätze des einzigartigen neuen Kon118

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zeptes und dankten der Familie Lingenfelder für deren Mut und die professionelle Zusammenarbeit. Ein sichtlich gelöster Florian Lingenfelder wies bei seiner Rede auf die extrem kurze Bauzeit von lediglich sechs Monaten hin. Da hätte auch der König gestaunt ...

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So hĂ¤tte sich der KĂśnig entspannt ...

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Ebenfalls in j端ngerer Zeit neu entstanden sind die Suiten Ludwig Lodge im Alpenbarock-Stil im Haus Alpenrose und vier Zimmerkategorien im charmant-modernen Chaletstil im Landhaus Hochplatte.

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In der neuen Vinothek stehen rund 150 verschiedene Weine zur Auswahl, angrenzend wurde eine Restaurantstube errichtet.

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Restaurant Il Convento,

Innsbruck

www.ilconvento.at Restaurant Il Convento Cucina Mediterranea â&#x20AC;˘ Vinoteca Conte Gastronomie GmbH Burggraben 29 A-6020 Innsbruck tel.: +43 512 581354 mail: benvenuto@ilconvento.at

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Text: Renate Linser-Sachers Fotos: Il Convento / www.birgitkoell.at

Fakten

Sinnliches

| Neuadaptierung Restaurant mit Erdgeschoss, 1. Stock und Dachterrasse in geschichtsträchtigem Gemäuer im Rahmen einer Renovierung des gesamten Gebäudekomplexes | | Gesamtplanung (Wettbewerb, Entwurf, sämtliche Einreichungen von Denkmalamt bis Gewerbe, Detailplanung): Arch. DI Rainer Köberl, Innsbruck, in Kooperation mit Bauherrn Heinz Schultz | | Örtliche Bauleitung: Bmstr. Götz Henkel und Ing. Andreas Mariacher, Bmstr. Wohnbau Schultz |

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| Hier wird durch sensible Verbindung alter Baustruktur mit zeitgenössischer Architektur nicht nur Stadtgeschichte geschrieben, sondern auch Bella Italia in seiner ganzen kulinarischen Faszination inszeniert |

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Innsbruck’s neuer gastronomischer Hotspot mit sensationeller Dachterrasse.

Inszenierung von Genuss und Geschichte Dass das neue Ristorante Il Convento am Franziskanerplatz im Herzen von Innsbruck diesen Namen trägt, ist kein Zufall. Il Convento – das Kloster – beherbergt neben brillanter Cucina Mediterranea samt Vinoteca auch Stadtgeschichte zum Angreifen. Ein weiterer gastronomischer Meilenstein der SchultzGruppe.

Begeistert mit seiner exzellenten Cucina Mediterranea und erstklassigen Weinen – Peppino Conte mit Ehefrau Angelika.

urden doch nicht nur Teile der Stadtmauer aus dem 13. tur verknüpft. Benvenuti & Buon Appetito in einzigartiJahrhundert, sondern weiters Segmente des Zwingers gem Ambiente! der alten Verteidigungsmauer freigelegt und dank plaDem Innsbrucker Architekten DI Rainer Köberl ist nerischer Sensibilität perfekt mit moderner Architek- es mit viel Fingerspitzengefühl gelungen, moderne Elemente in historische Substanz zu integrieren und behutsam zu einer beeindruckenden Gesamtkomposition zusammenschmelzen zu lassen. In dieser kunstvoll geschaffenen, einzigartigen Atmosphäre schmelzen nun auch Gourmetherzen dank der Küche von Peppino Conte dahin. Seit über 30 Jahren legt er sein ganzes Herzblut in die Zufriedenheit seiner Gäste mit dem alleinigen Ziel, sie mit seiner exzellenten Cucina Mediterranea und erstklassigen Weinen glücklich zu machen. Was ihm, seiner Frau Angelika und dem engagierten Team am neuen, spektakulären Standort Franziskanerplatz in bewährter Manier gelingt. Bitte Platz zu nehmen (Reservierung sehr empfohlen) und Dolce Vita vom Feinsten in geschichtsträchtigem Gemäuer genießen. 128

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1. Stock im Il Convento â&#x20AC;&#x201C; moderne Architektur mit dem Flair vergangener Epochen.

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Benvenuti im Erdgeschoss mit Barbereich!

Vinoteca mit ausgesuchten Weinen. 130

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Wellness- & Kuschelhotel Winzer, St. Georgen

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Wellness- & Kuschelhotel Winzer**** Familie Winzer Kogl 66 A-4880 St. Georgen im Attergau tel: +43 7667 6387 fax: +43 7667 6387111 mail: info@hotel-winzer.at

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Text: Angela Jungfer Fotos: Hotel Winzer

Sinnliches | Familiengef체hrtes Kuschel- und P채rchenhotel | | Boutiquehotel | | Zimmer mit privatem Whirlpool | | Drei Spas, Saunawelt mit 13 Saunen, 2 Indoorpools, 1 Outdoorpool und 1 Naturbadeteich, Whirlpool auf dem RelaxSonnendeck |

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Das Wellness- & Kuschelhotel Winzer wartet mit innovativen Neuerungen für einen romantischen Urlaub zu zweit auf.

Kuschelurlaub zum Verlieben schön

Es gibt einfach immer wieder etwas Neues zu entdecken im 4-Sterne-Wellness- & Kuschelhotel Winzer in St. Georgen nahe dem Attersee. Seit vier Jahrzehnten ist das Haus der Familie Winzer ein Garant für Urlaubsfreuden der Extraklasse und zählt dank ständiger Investitionen und Neuerungen zur Top-Elite in der oberösterreichischen Hotellerie. Aktuell wurden zehn Zimmer umgebaut, ein Salzbecken mit Poolbar gebaut, die Rezeption erneuert und eine brainLight Lounge sowie ein AlphaSphere-Raum eingerichtet.

omantischer Urlaub an einem der beliebtesten Badeseen im Salzkammergut – der smaragdfarbene Attersee lädt zum Baden und zu romantischen Spaziergängen ein. Sechs Kilometer davon entfernt befindet sich das Kuschelhotel Winzer. Bereits beim Betreten des Hotels werden die Gäste von stylischem Ambiente empfangen. Im Sommer 2014 wurde die Rezeption neu gebaut und dem Gesamtbild des Boutiquehotels angepasst. Heuer sind außerdem zehn Zimmer umgebaut worden. Aus den ehemaligen Doppelzimmern Wolfgangsee wurden neue Parkside Suiten mit coolen Farbakzenten, darunter zwei Turmzimmer mit einem Extrabett im Obergeschoss. Jedes Zimmer verfügt über eine Whirlwanne für zwei Personen, Klimaanlage, Boxspringbetten und Flat-TV mit Blue Ray 3D-Player. Insgesamt hat das Hotel Winzer jetzt 98 Zimmer und bereits 55 davon besitzen eine private Whirlwanne oder einen Whirlpool. Neben dem wichtigen Thema

Romantik werden Wellness und Spa großgeschrieben. Das Angebot ist schier unerschöpflich, punktet aber vor allem mit hoher Qualität – 3000 m2 Indoor-Wellnessbereich auf drei Etagen, zwei Hallenbäder mit Whirlpools und Massageliegen, 13 Saunen und Dampfbäder, Relax- und Ruheräume, Tee- und Vitaminbar sowie traumhafte und entspannende Wellnessanwendungen laden im Familienbetrieb zum Relaxen und Loslassen ein. Seit Dezember 2014 gibt es auch die neue Spa Lounge mit Teebar, Obst, Säften und Edelsteinwasser sowie eine neu gestaltete Wellnessrezeption. Der neue Ruheraum Himmelreich macht seinem Namen alle Ehre. Innovativ, wie die Familie Winzer nun mal ist, bietet sie ihren Gästen auch auf dem Entspannungssektor die neuesten Möglichkeiten und Geräte an. So gibt es neuerdings eine brainLight Lounge mit vier Entspannungs-Massagesesseln des vierfachen Award Gewinners brainLight. Studien belegen die Wirksamkeit 134

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nach einer zehnminütigen Anwendung, so zum Beispiel eine Konzentrationssteigerung um 25 Prozent, eine Verbesserung des Gesundheitsempfindens, eine 20-prozentige Reduzierung des Stressindex und Linderung von Nacken-, Schulterund Rückenbeschwerden sowie bei Kopfschmerzen. Ebenfalls neu ist der Alpha Sphere-Raum mit zwei Liegen, welche ebenfalls dem Stressabbau, der Energetisierung und Leistungssteigerung sowie der Anregung der Kreativität und Wahrnehmungserweiterung, der Harmonisierung des Atemflusses, Lockerung von Muskelverspannungen und Senkung von erhöhtem Blutdruck dienen sollen. Die Gastgeberfamilie Winzer optimiert und erweitert ihr Haus jährlich, was bleibt ist die Spezialisierung auf Pärchen, Kuscheln und Wellness – und damit liegt das Hotel Winzer österreichweit an der Spitze. Neugierig bleiben ist also die Devise, denn die Pläne für die nächsten Umbauten reifen schon heran ...

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Mit diesen Zimmern wird der Wellnessurlaub zu einem Fest f端r Glamour und Style.

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Neu gestaltete Wellness-Rezeption sowie neue Spa Lounge mit Teebar, Obst, S채ften und Edelsteinwasser.

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Neues Salzbecken mit Poolbar.

brainLight-Lounge.

Kuschel-Cocoons im Ruheraum Himmelreich.

AlphaSphere-Liegen. 138

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KÖCK + BACHLER GMBH . INTERIOR DESIGNERS . DORFPLATZ 1 . A-6391 FIEBERBRUNN . T +43 5354 52777 . WWW.KBI.AT

Großzügige Erweiterung für den Bodenmaiser Hof

den nächsten Schritt in eine erfolgreiche Zukunft des Bodenmaiser Hofes zu machen, planten die Innenarchitekten von köck + bachler eine großzügige Erweiterung, welche für die Region einzigartig ist. Die baulichen Belange wurden durch das Büro Ingenieurkontor BLWS aus Bodenmais umgesetzt. Ein modern interpretierter „bayerischer Stil“ und

internationaler Spitzenstandard in der Ausführung prägen das Design. Um- bzw. dazugebaut wurden das Außenbecken mit Kaltseeteich samt Liegeoase, Erdsauna, Ruheräume, Fitnessraum, Eingangshalle, Rezeption, Lounge, Spa-Rezeption, Behandlungsräume und großzügige Suiten. Die Anbindung an den Bestand stellte eine große Herausforderung dar, welche aber perfekt gemeistert wurde.

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BODENMAISER HOF****S . FAMILIE GEIGER . D-94249 BODENMAIS . T +49 9924 9540 . WWW.BODENMAISER-HOF.DE

Fotos: Bodenmaiser Hof / www.werbefoto.it

Durch die neuen Ruheräume und den großzügigen erweiterten Außenbereich mit Außenbecken, Kaltsee und Erdsauna ist eine harmonische Erholungsoase entstanden. Auch das Suitenkonzept hebt sich ganz bewusst vom Mainstream ab. So wurden Bäder in die Räume geholt, welche teilweise mit Infrarotsaunen ausgestattet sind. Das Design besticht durch viel Wärme und wirkt dennoch cool und lässig. Höhepunkte sind die im Dachgeschoss ent-

standenen Luxussuiten mit Gold- und Silber-Touch, welche mit Außensauna und Whirlpool Maßstäbe setzen. Die Interior-Profis von köck + bachler wollen sich auch für die perfekte Zusammenarbeit bedanken: „Die Hoteliersfamilie Geiger verfügt über viel Geschmack, Esprit und eine klare Philosophie. Jedes Detail muss sitzen, aber sie sind selbst im größten Stress immer spitze aufgelegt. Bei dieser Familie willst du einfach Urlaub machen!“

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BODENMAISER HOF****S . FAMILIE GEIGER . D-94249 BODENMAIS . T +49 9924 9540 . WWW.BODENMAISER-HOF.DE

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KÖCK + BACHLER GMBH . INTERIOR DESIGNERS . DORFPLATZ 1 . A-6391 FIEBERBRUNN . T +43 5354 52777 . WWW.KBI.AT

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BODENMAISER HOF****S . FAMILIE GEIGER . D-94249 BODENMAIS . T +49 9924 9540 . WWW.BODENMAISER-HOF.DE

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Hotel Hasenauer, Saalbach Hinterglemm

www.hasenauer.at Hotel Hasenauer**** Familie Steger Schwarzacherweg 157 A-5754 Hinterglemm tel: +43 6541 63 32 fax: +43 6541 63 32-60 mail: hotel@hasenauer.at

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Text: Michael Klimesch Fotos: Hotel Hasenauer

Fakten

Sinnliches

| Dach wurde an der Südseite angehoben, 6 Zimmer und Suiten wurden umgebaut | | Küche komplett kernsaniert | | Neue Lüftungsanlage und Kühlräume | | Planung: Ing. BM Reinhard Zöggeler, Planungsbüro Wimreiter & Partner, Saalbach |

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| In vierter Generation familiengeführt | | Stammhotel des österreichischen Skiteams | | Hauseigener Ski- und Bikeverleih | | Seniorchef Herbert gestaltet Möbel und Deko-Elemente selbst und geht mit den Gästen wandern, Juniorchef Fritz ist Mountainbikeguide |

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Das modern-alpine Hotel Hasenauer – erlebnisreicher Urlaub in Saalbach Hinterglemm.

Authentische Tradition trifft auf Moderne Das Hotel Hasenauer der Familie Steger bietet eine perfekte Kombination aus Tradition und gelebter Gastfreundschaft mit modernen, stylischen Gestaltungselementen und präsentiert sich als eines der führenden Hotels in Saalbach Hinterglemm. Offene Bäder, flexibel kombinierbare Junior- und Familiensuiten sowie der außergewöhnliche Einsatz von Altholz lassen den Urlaub im 4-Sterne-Hotel zum Erlebnis werden. Bekannt ist das familiengeführte Hotel auch für die gute Küche – diese wurde kürzlich komplett saniert und mit modernsten Geräten ausgestattet – ebenso wurden sechs neue Suiten eingerichtet.

erzliche Gastfreundschaft ist den Mitgliedern der Familie Steger in die Wiege gelegt. Seit den 1950er Jahren haben die Stegers eine anfangs kleine Pension zum jetzigen 4-Sterne-Hotel um- und ausgebaut. Im Jahr 1955 wurde die Pension Hasenauer von Fritz und Johanna mit 16 Doppelzimmern errichtet, 1961 das À-la-carte-Restaurant samt

Bar „zum oidn Fritz“ eröffnet – und schon 1965 wurde die erste Erweiterung notwendig. Drei Jahre später erwarb die Familie das Sporthotel Schattberg und 1972 wurde mit dem Bau des Gästehauses Hasenauer begonnen. Der klassische Familienbetrieb wurde dann von Herbert und Hannerl übernommen und zum Hotel umgebaut – 1990 waren die Um-

Gastgeber mit Leib und Seele – Hoteliersfamilie Hanni und Fritz Steger mit ihren Kindern Fritzi und Sabrina. 154

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und Ausbauten abgeschlossen. Seit 2010 erstrahlt das Hotel, unter der Führung der jetzigen Gastgeber, Fritz und Hanni samt den Kindern Fritzi und Sabrina, in neuem Glanz: mit neuen AlpineLifestyle-Suiten, dem neuen Wellnessbereich mit Beauty-Angebot, Restaurant sowie Kinder- und Jugendräumen. Außerdem wurden die drei traditionellen Gebäude des Hotels zu einer harmonischen Einheit zusammengeschlossen. Einladend und gemütlich präsentieren sich die neuen Suiten, welche nicht nur mit hochwertigster Ausstattung und frischen Farben, sondern auch mit offenen Bädern und ihrer Flexibilität überzeugen. Dank Schiebetüren lassen sich die Juniorsuiten sofort in Familiensuiten mit getrennten Eltern- und Kinderzimmern umwandeln. Traditionelle Zirbe wurde auf moderne Art verarbeitet und sorgt nicht nur für wohlige Atmosphäre, sondern auch für optische Highlights. Spezielle Holzdrucke auf

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den Altholztüren schaffen zusätzliches Ambiente. Seniorchef Herbert Steger gestaltet die außergewöhnlichen Holzmöbel wie Nachtkästchen, Tische und Deko-Elemente selbst. Eine Heizzentrale fürs gesamte Areal steigert die Energieeffizienz. Ing. Reinhard Zöggeler vom renommierten Saalbacher Planungsbüro Wimreiter & Partner hat die Geschichte des Hotels Hasenauer entscheidend mitgeprägt. Seit mehr als 20 Jahren arbeitet er nun schon mit den verschiedenen Generationen der Familie Steger an der stän-

digen Qualitätsverbesserung des 4-Sterne-Hauses. So fand auch der jüngste Umbau, die Hebung des Daches an der Südseite für sechs neue Suiten, sowie die Kernsanierung der Küche unter seiner Federführung statt. Die Küche beliefert die 160 Gäste des Hotels sowie das À-la-carte-Restaurant und In-Lokal „zum oidn Fritz“. Ausgestattet wurde sie mit modernsten Geräten, zwei neuen Speiseaufzügen, die geheizt bzw. gekühlt werden können, sowie Kühlräumen und einer neuen Lüftungsanlage.

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Die Gästeschicht im Hotel Hasenauer ist breit gefächert und nicht selten trifft man auch die Skistars des ÖSV oder DSV an – immerhin fungieren die Hausherren Herbert und Fritz als Streckenchefs der legendären 12er-Piste und das Hotel liegt in unmittelbarer Nähe zur WM-Strecke. Die Gastgeber verleihen ihrem Hotel eine ganz persönliche Note und das 4-Sterne-Haus bietet für jeden das ideale Ambiente – egal ob für Sportler, Familien oder Ruhe suchende.

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Die neuen Suiten bestechen mit hochwertigster Ausstattung, frischen Farben, offenen B채dern sowie Schiebet체ren, mit denen sich die Juniorsuiten sofort in Familiensuiten mit getrennten Eltern- und Kinderzimmern umwandeln lassen. 156

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Erfrischend anders auch die neue Küche im Hotel Hasenauer – sie wurde mit modernsten Geräten, zwei neuen Speiseaufzügen, die geheizt bzw. gekühlt werden können, sowie neuen Kühlräumen und einer neuen Lüftungsanlage ausgestattet. 158

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NaturHotel Miraval, Badia

www.naturhotelmiraval.com NaturHotel Miraval***S

Bernadette Crazzolara und Rainer Castlunger SompuntstraĂ&#x;e 19 I-39036 Badia SĂźdtirol tel + fax: +39 0471 844055 mail: info@naturhotelmiraval.com

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Text: Angela Jungfer Fotos: NaturHotel Miraval

Fakten

Sinnliches

| Neu gebautes Hotel mit 12 Zimmern, Wellnessbereich mit Outdoor-Whirlpool | | Projekt- und Bauleitung: Dr. Architekt Karl Heinz Castlunger, La Villa | | Innenarchitektur: Innenarchitekturbüro Tschaffert & Giovannini, Kurt Tschaffert, Brixen |

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| Zertifiziertes KlimaHotel mit Panoramablick | | Lage direkt im Ski- bzw. Wandergebiet in Alta Badia, im Herzen der Dolomiten | | Gourmet-Stube exklusiv für Hausgäste | | Wohlfühlbereich mit zwei kuscheligen Relaxoasen | | Kinderspielzimmer | | Skidepot und Privatparkplätze |

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Ausgerichtet hin zur Natur – große Fensterfronten sorgen für lichtdurchflutete Räume.

Neues NaturHotel im Herzen der Dolomiten Das im Winter 2014 neu eröffnete NaturHotel Miraval in Alta Badia (Dolomiten) mit zwölf gemütlichen Zimmern, Suiten und Appartements bietet eine Gourmet-Stube exklusiv für Hausgäste, eine gemütliche Lounge mit Kamin und Panoramablick, eine kleine Wohlfühloase mit Finnischer Sauna, Aroma-Dampfbad, Outdoor Whirlpool, ein Kinderspielzimmer, Skidepot, Farradadgarage und Privatparkplätze.

ür die Gastgeber Bernadette Crazzolara und Rainer Castlunger aus Alta Badia war es ein lang gehegter Traum, ihre Freude an der Arbeit im Gastgewerbe mit anderen zu teilen. Trotz einiger Hindernisse konnten sie im vergangenen Winter das NaturHotel Miraval eröffnen. Eingebettet in die Schönheit des UNESCO Weltnaturerbes der Dolomiten lädt die traumhafte Lage das ganze Jahr zum Relaxen und Sporteln ein. Im Winter direkt an der Skipiste gelegen und im Sommer idealer Ausgangspunkt für die schönsten Wanderungen, Kletterund Mountainbiketouren. Das NaturHotel fügt sich durch die verschiedensten architektonischen Stilmotive harmonisch in die Landschaft ein. Hier war Dr. Architekt Karl Heinz Castlunger federführend. Das Familienhotel mit den Charakteristiken eines Bauernhofes

zu verbinden, war für ihn kein Problem. Im Innenbereich wurden die Stile von Innenarchitekt Kurt Tschaffert aufgegriffen – und so findet man überall eine Harmonie zwischen externen Formen und interner Architektur. Große Fensterfronten sorgen für lichtdurchflutete Räume und zeigen ganz klar die Ausrichtung des Hotels. Besonderes Augenmerk wurde auf die Beleuchtung gelegt, so werden die einzelnen Bereiche des Hauses in verschiedenster Art ausgeleuchtet, um eine heimelige Atmosphäre zu schaffen. Die Verwendung von traditionellen Materialien war für die Gastgeber selbstverständlich. Im zentralen Element am Eingang, dem Loungebereich mit der großzügigen Glasfront, wurde Altholz verwendet, in den Zimmern Zirbe und Fichte; 164

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außerdem geräucherte Eiche gebürstet auf den Fußböden sowie Dolomia Stein. Die Formensprache der Architektur des Miraval ist klar und unverschnörkelt, ebenso präsentieren sich die Farben in schlichten Pastelltönen. Auch bei den Polsterungen wurde Wert auf Naturmaterialien und die wohlige Raumatmosphäre gelegt. Dafür hat das Miraval von der Klimahausagentur Bozen die KlimaHotel-Zertifizierung bekommen. Das ist den Gastgebern besonders wichtig: „Weil das der erste Meilenstein ist, eines von uns bewusst gewählten Weges in Richtung Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit.“ Rainer liebt das Kochen und die Kräuter. Bernadette freut sich „über jeden Gast, der durch die im Glas schwebende Eingangstür in die Kaminlounge kommt“.

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Hotel der Löwe – lebe frei Barbara & Rupert Madreiter | A-5771 Leogang 119 tel: +43 6583 7428 | fax: +43 6583 7428-5 | mail: lebefrei@loewe.at | www.loewe.at

Text: Renate Linser-Sachers Fotos: Hotel der Löwe / Klaus Bauer

Das Steinbergkino. 166

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Hotel der Löwe – lebe frei Barbara & Rupert Madreiter | A-5771 Leogang 119 tel: +43 6583 7428 | fax: +43 6583 7428-5 | mail: lebefrei@loewe.at | www.loewe.at

Der Wintergarten wurde einem Facelifting unterzogen und glänzt nun mit Eleganz und angenehmen Tönen in Gold und Orange.

Gut gebrüllt! Sieben neue Suiten mit einer Größe bis 63 m2 – naturverbundener Luxus mit Privat Sauna, offenem Kamin, Dachterrasse u. v. m.

Der Luxus, frei zu leben

Im Rahmen eines 2011 beginnenden Gesamtkonzeptes sollten sich sowohl das Gesicht als auch die Philosophie des Hotels Der Löwe in Leogang zukunftsweisend ändern. Lebe frei, so das Credo, das sich nun wie ein roter Faden durchs Haus zieht und in dem sich der neue Auftritt rundherum widerspiegelt.

ie „Haus- und Hofplaner“ Fred Waltl und Nicole Waltl-Piffer haben mit ihrem W2 Manufaktur-Team in enger Zusammenarbeit mit den Gastgebern Barbara und Rupert Madreiter wieder ganze Arbeit geleistet. Nach dem Start mit der Modernisierung der Küche waren der Eingangsbereich mit Lobby, Restaurant und die spektakuläre Lions Lounge gefolgt, danach wurde die Renovierung des bestehenden Wellnessbereiches zum Family-Spa in Angriff genommen. Nun wurde Der Löwe mit zwei neuen Etagen gekrönt. Im vierten Stock entstanden sieben neue, ca. 60 m2 große Lebe frei Suiten mit frei stehender Badewanne, privater Zirbensauna und Kaminfeuer, in der fünften Etage thront das Leonarium als Wellnessoase nur für Erwach-

sene (!) über den Dächern von Leogang. Natürliche, heimische Materialien hüllen die Wellnessrezeption, den Ruheraum mit Kamin, vier Behandlungsräume für Massagen, Beautyanwendungen, Maniküre, Pediküre u. v. m. ein. Eine Zirbensauna mit Blick zum Steinernen Meer, eine Infrarotkabine und das „SteinbergKino“ mit Relaxliegen, energetisierendem Baumstammbett und Blick in die Leoganger Bergwelt versprechen pure Entspannung, Raum zum Atmen und die Leichtigkeit des Lebe frei-Seins. Ein klares Löwen-Statement für mehr Lebensgenuss, mehr Lifestyle, mehr Urlaub und mehr Nachhaltigkeit. Letzterem verschreibt sich Familie Madreiter zunehmend kompromisslos. Den Gästen ste168

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hen ein E-Auto, E-Bikes und E-Roller zur Verfügung, die Umstellung auf Bio-Putzmittel ist im Gange, der Müllvermeidung wird großer Stellenwert beigemessen. Neben einer E-Tankstelle samt Fotovoltaikanlage wird das Hotel mit thermischer Energie aus dem lokalen Fernwärmenetz (Biomasse) versorgt. Spitzenauszeichnungen im Falstaff beweisen, dass im Löwen nicht nur gut gebrüllt, sondern mit einem durchdachten, gewachsenen Konzept in jedem Bereich die beste Qualität geboten wird. Vom Whiskey in der Lions Lounge über die exzellente Gourmet-Küche bis hin zu allen Annehmlichkeiten in den Wohn-, Wellness- und Beautybereichen. Totale Regeneration in architektonischer Top-Umsetzung all inclusive.

Fakten: | Aufstockung 5. Etage mit Wellness & Beauty und Ruheräumen nur für Erwachsene | | Erweiterung Zimmerkontingent mit 7 großzügigen Suiten samt Privatsaunen | | Komplette Renovierung einer bestehenden Zimmeretage mit nun modernen, naturverbundenen Superiorzimmern | | Planung: W2 Manufaktur, Leogang, www.w2manufaktur.com |

Sinnliches: | Frei zu leben ist hier nicht nur marketingfreundliches Motto, sondern gelebte, angewandte Überzeugung der Gastgeber mit nachhaltiger Konsequenz für alle Gäste, die sich diesen Luxus gönnen |

Lebe Frei Suite. Neben dem branchenspezifischen Know-how der W2 Manufaktur, das Architektur, Innenarchitektur, Rentabilitätsberechnung, Bauleitung und wirtschaftliches Controlling aus einer professionellen Hand umfasst, wurden in den neuen Bereichen des Löwen auch sämtliche Möbel vom KreativTeam entworfen. Die Freiheit der Gedanken manifestiert sich damit bis ins kleinste Detail, um dem Lebe frei-Löwenmotto ganzheitlich zu entsprechen.

Neue Superior Zimmer.

Privatsauna in der Suite. 169

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Hotel der Löwe – lebe frei Barbara & Rupert Madreiter | A-5771 Leogang 119 tel: +43 6583 7428 | fax: +43 6583 7428-5 | mail: lebefrei@loewe.at | www.loewe.at

Unverkennbar – der Löwe! 170

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Hotel der Löwe – lebe frei Barbara & Rupert Madreiter | A-5771 Leogang 119 tel: +43 6583 7428 | fax: +43 6583 7428-5 | mail: lebefrei@loewe.at | www.loewe.at

Über den Dächern von Leogang – der neue Relax & Beautybereich Leonarium.

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Hotel der Löwe – lebe frei Barbara & Rupert Madreiter | A-5771 Leogang 119 tel: +43 6583 7428 | fax: +43 6583 7428-5 | mail: lebefrei@loewe.at | www.loewe.at

Steinbergkino.

Große Zirbensauna mit Blick zum Steinernen Meer. 174

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Realisierung individueller Sauna-Träume Wünsche sowohl des Kunden als auch Planers perfekt zu erfüllen, lautet die kompromisslose Devise und ist damit Markenzeichen der Firma Ruha-Stelzmüller. Im sich neu definierenden Der Löwe wurden dahingehend mit der Wellness- Kräutersauna, drei Saunen im Suiten-Innenbereich sowie zwei Saunen auf Suiten-Terrassen im Außenbereich, weiters mit einer Infrarotkabine wieder alle Register gezogen.

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Sonnwies Familyresort, L端sen

www.sonnwies.com Sonnwies****S Familyresort Familie Hinteregger Alter Runggerweg 20 I-39040 L端sen tel: +39 0472 413 533 fax: +30 0472 414 291 mail: info@sonnwies.com

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Text: Renate Linser-Sachers Fotos: Sonnwies Familyresort

Fakten

Sinnliches

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| Man möchte am liebsten wieder Kind sein, dort oben in unberührter Natur der Dolomiten, wo sich im neuen Familyresort der Luxus eines Hotels mit der Einfachheit eines Bauernhofs verbindet |

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Der perfekte Ort für einen Südtirol-Urlaub mit Kindern – 4-Sterne-Superior Familyresort Sonnwies samt Bio-Bergbauernhof.

Im (Familien-)Paradies dem Himmel nah Nach umfangreichem Um- und Ausbau lässt das Sonnwies Familyresort in Lüsen in unmittelbarer Nähe des Weltnaturerbes Dolomiten als Luxus-Kinderhotel unter vielem anderen mit neuem Aqua Park nun auf 4-Sterne-Superior-Niveau grüßen. Exklusiver Komfort in kristallklarer Luft auf 1100 Metern lässt Urlauberherzen im wahrsten Sinne höher schlagen.

as kleine Hideaway bietet Platz für maximal 45 Familien, die hier auf diesem bezaubernden Fleckchen Erde auf 10.000 m2 Hotelareal eine sowohl perfekt durchdachte als auch wetterunabhängige, kinder- und familienfreundliche Infrastruktur vorfinden. Absolutes Highlight für die Kleinen ist der dem Hotel angeschlossene, kindgerecht adaptierte Bio-Bergbauernhof von Bauer Hans mit 30 Haus- und Nutztieren, der im Rahmen der aktuellen Bauarbeiten erweitert und neu gestaltet wurde. Naturnah, authentisch und dabei luxuriös sind die Attribute, wie ein entspannter Urlaub laut den Gastgebern mit Kind und Kegel im Sonnwies Familyresort sein soll. Deshalb wurde in den 46 Junior-, Luxus- und Imperialsuiten – selbstredend babyund kindgerecht adaptiert – auf eine gesunde Bauweise mit Holz und Allergiefreiheit geachtet. Neben dem schier grenzenlosen, von Mutter Natur gegebenen Outdoor-Vergnügen direkt vor der Suitentüre lässt es sich im neuen,

mediterranen Garten herrlich lustwandeln, vorbei am großen Außenpool mit seinen sprudelnden Whirlliegen und einladenden Kuschelkörben. | Ein großes Herz für Kinder | Ungehindert herumtoben kann der Nachwuchs im Outdoor-Spielplatz mit Bobbycars, Gokarts, Fußballund Volleyballfeld und Riesentrampolin. Indoor wartet eine auf 700 m2 vergrößerte und von Tageslicht durchflutete Spielanlage mit Theater, Ballspielhalle, Kletterwand und Action-Zonen darauf, aktiv erobert zu werden. Altersgerechte Kinderklubs und Babybetreuung (Babylounge mit Schlafbereich, Krabbelstube und Babyspielgarten) lassen auch die Eltern einmal so richtig durchatmen. | Eintauchen & abtauchen | Im neuen Family Aqua Park schlagen die Wogen auf 300 m2 hoch. Die Wasserwelt begeistert mit einer 70 Meter langen Reifen-Wasserrutsche, einer 178

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Breitwellenrutsche auf 20 Metern Länge und drei Babypools. Die Saunahöhle mit ihren kuscheligen Relax-Oasen ist willkommenes Rückzugsgebiet für die ganze Familie, während der 1000 m2 umfassende Wellnessbereich mit diversen Saunen, Private Spa, Fitnessraum und umfangreichem Behandlungsangebot als Ruhezone exklusiv allen Mamas und Papas vorbehalten ist. | Sommer & Winterfreuden | Von Frühling bis Herbst finden Wanderer und Mountainbiker inmitten von Bergwiesen ihre perfekten Rahmenbedingungen. Im Winter lockt – nur 50 Meter vom Hotel entfernt – das kleinste Familienskigebiet der Welt mit einem Skilift auf etwa 1000 Metern Länge, zwei Zauberteppichen, professioneller Skischule, Skiverleih und Ferdi’s Snowpark auf über 10.000 m2 mit allen erdenklichen Fun- und Actionangeboten für Groß und Klein. Eben für die ganze Familie der Ganzjahreshimmel auf Erden ...

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Sonnwies – eine schier unerschöpfliche Freizeit- und Abenteuerwelt für Kinder!

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Gem端tliche Naturholz-Wohlf端hlzimmer f端r Kinder und Erwachsene.

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Die Schwimmbecken verfügen über Sonnenpool Schwimmbadabdeckungen, welche zur Energieeinsparung und Sauberkeit beitragen.

Familyresort Sonnwies – ein Hotel zum rundum Wohlfühlen auch für Erwachsene! 184

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WohlfĂźhlhotel Hirschen**** Familie GreuĂ&#x;ing Oberdorf 46 A-6886 Schoppernau tel: +43 5515 21150 mail: hotel@hirschen.at www.hirschen.at

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Hotel Monika, Sexten

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My Wellbeing Hotel Monika***** Familie Egarter Parkweg 2 I-39030 Sexten tel: +39 0474 710384 fax: +39 0474 710177 mail: info@monika.it

Text: Angela Jungfer Fotos: www.andreschoenherr.com / www.werbefoto.it

Fakten | Anbau mit 7 neuen Deluxe Zimmern samt Terrasse (4 im Erdgeschoss, 3 im 1. Obergeschoss) | | Sky-Infinity-Outdoor-Pool und Liegedeck am Dach | | 30 m² große Event-Sauna, 2 neue Ruheräume, neuer Yoga-Kubus | | Tiefgarage mit 36 Stellplätzen | | Erweiterung des Restaurants | | Planung: Dr. Architekt Dominik Rieder, Baukraft Architekten, Brixen, www.baukraft.it |

Sinnliches | Genuss- und Aktivprogramm mit etwa 50 Programmpunkten pro Woche | | Ganzjährig geöffneter Sky-Infinity-Außenpool mit Blick auf die Sextner Sonnenuhr | | 30 m² große Panorama-Außensauna mit atemberaubender Kulisse der Dolomiten, mehrmals wöchentlich stattfindende Themenaufgüsse | | Neue Deluxe-Zimmer mit Private Spa, freistehender Badewanne, privater Fitnessecke, Betten in Übergrößen, 50 m2 Terrasse |

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Der moderne Anbau im Wellnesshotel Monika begeistert mit neuen Zimmern Deluxe, Sky-Infinity-Outdoor-Pool auf dem Dach, neuer Event-Außensauna, Yoga-Kubus u. v. m.

Wellbeing in den Dolomiten Das Hotel Monika ist das erste 5-Sterne-Wellnesshotel im Hochpustertal – ein Haus für besondere Ansprüche. Hier erwartet den Gast Wohlgefühl auf exklusive Weise, umrahmt von der imposanten Dolomitenkulisse. In kürzester Bauzeit – von April bis Juni – wurde heuer ein neuer Anbau geschaffen, mit 36 Tiefgaragenplätzen, fünf neuen Zimmertypen über zwei Stockwerken, einer Event-Sauna, dem neuen Yoga-Kubus und dem absoluten Highlight – einem Infinity-Outdoor-Pool am Dach. Die Eröffnung des neuen Traktes wurde am 4. Juli gefeiert.

ie bereits bei den vorausgegangenen größeren Bauvorhaben war Dr. Architekt Dominik Rieder vom Architekturbüro Baukraft aus Brixen der Partner der Wahl für die Bauherren. Ankommen, aufatmen, sich wohlfühlen, Freiraum genießen: Nach dieser Philosophie wurde das Wellnesshotel der Familie Egarter in Sexten gestaltet – genauso wurde auch der neue Trakt eingerichtet. Die neuen Deluxe Zimmer bieten für jeden Geschmack etwas Besonderes – von sportlich bis elegant, von der frei stehenden Badewanne bis zum Private Spa, vom Bett in Übergröße bis zur privaten Fitnessecke. Alle Zimmer haben eine möblierte Terrasse mit einmaligem Ausblick auf die Sextner Sonnenuhr.

Da wäre einmal das Sportive mit 60 m², für den sportlichen, jungen, kraftvollen Gast. Die Atmosphäre ist leicht, frisch, lebendig. Das Bett überzeugt mit Übergröße 2,20 x 2,20 Meter, das Bad bietet eine geräumige Dusche mit Regenbrause. Der Clou des Zimmers ist das Private Spa mit Infrarotkabine sowie privater Fitnessecke. Das Sahnehäubchen ist die großzügige Terrasse (50 m²) mit Komfortmöbeln und Blick auf die Sextner Sonnenuhr. Das Zimmer Fashion (40 m²) ist für den „schicken“ Gast. Highlight dieses Zimmers ist die frei stehende Badewanne. Ausgewählte Designerstücke und Accessoires vollenden den Style. Von der Terrasse hat man einen wunderbaren Blick auf die Sextner Sonnenuhr. 196

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Der Zimmertyp 40 bietet 40 m² mit Loft-Charakter. Die minimalistische pure Gestaltung des Raumes schafft eine luftige Atmosphäre. Der Schlafbereich setzt sich vom Wohnund Badbereich durch zwei Stufen nach unten ab und bietet damit ein besonderes Raumgefühl. Das Badezimmer mit Infrarotdusche ist ein besonderer Luxus. Berg.Tal bietet ebenfalls 40 m² im rustikal-eleganten Stil. Die Symbiose aus Altholz und linearen weißen Fronten schafft eine gemütlichschicke Atmosphäre. Wohnraum, Badezimmer und WC sind auf einer Ebene, das Schlafgemach ist zwei Stufen nach unten abgesetzt. Das Spiel mit dem Raumniveau trennt die beiden Bereiche optisch ab. Und im Zimmertyp Nature kom-

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Das Monika ist ein Genießerhotel mit vitaler Südtiroler Vollwertküche – der erweiterte Restaurantbereich bietet dazu noch mehr Raum. men speziell Pflanzen zum Einsatz, um die Natur ins Zimmer zu holen. Neben den bereits erwähnten neuen Zimmern kann sich der Gast im Hotel Monika überall so betten, wie er mag: Fünf verschiedene Zimmerkategorien, 20 unterschiedliche Zimmertypen und insgesamt 57 Zimmer, jedes individuell gestaltet, stehen zur Auswahl. Absolutes Highlight im neuen Hotel Monika ist ohne Frage der auf dem Dach gebaute, ganzjährig geöffnete Sky-Infinity-Außenpool mit Blick auf die Sextner Sonnen-

uhr samt Liegedeck und die neue 30 m² große Panorama-Event-Außensauna. Hier finden regelmäßig Themenaufgüsse statt. Das wohligwarme lichtdurchflutete Hallenbad begeistert mit Unterwassermusik und einem Farbspiel für die Sinne. Prickelnde Momente beschert der Außenwhirlpool, entspannende Augenblicke der Raum der Stille, die Ruheräume und der Garten mit Sonnenliegen. Yoga sowie Meditation im neuen Glaskubus, Saunaaufgüsse, Massagen, Bäder und Behandlungen aller Art begleiten den Gast

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auf der Reise zu sich selbst. Ein besonderer Tipp ist das Genuss- & Aktivprogramm mit etwa 50 Programmpunkten pro Woche. Glücklich macht auch die sterneverdächtige Küche mit kreativen Genussmomenten. Und die Natur? Diese ist unmittelbar, präsent, kraftvoll und lädt das ganze Jahr über zu Erkundungen ein. Das Sahnehäubchen im Monika sind schließlich die Mitarbeiter: herzlich, freundlich und stets darauf bedacht, die Gäste glücklich zu machen.

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Neben der 30 m2 großen Event-Außensauna sind auch zwei neue Ruheräume entstanden, darunter der wohlige Relaxbereich mit „leuchtenden“ Soleziegelsteinen. 198

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Die neuen luxuriĂśsen Deluxe Zimmer sind in vier Kategorien entstanden â&#x20AC;&#x201C; von sportlich bis elegant.

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Wellbeing â&#x20AC;&#x201C; neuer Sky-Infinity-Outdoor-Pool samt Liegedeck am Dach. Dieser ist von Sonnenpool mit der neu entwickelten Rolladenabdeckung Big Therm ausgestattet, welche extrem gut isoliert und damit die Betriebskosten senkt.

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Entspannung mit Weitblick – im neuen Yoga-Kubus.

Individuelle Gutscheinwelt als Vertriebskanal

peziell Hoteliers, die sich in der Qualität und im eigenen Anspruch ständig verbessern und das eigene Hotel laufend erweitern, haben erkannt, dass die Vermarktung und Befüllung der Betten ebenso einen wichtigen Bereich in der strategischen Weiterentwicklung einnimmt. Die Hotelmarke oder neue Zubauten über Emotionen zu verkaufen eröffnet große Chancen im Gutscheinbereich. Hierzu hat sich das Wellnesshotel Monika die Profis der Firma INCERT.at aus Öster-

reich geholt, die seit dem Jahr 2006 Schrittmacher für Gutscheinverkaufs- und Verwaltungssysteme in der Hotellerie sind. Umgesetzt wurde eine individuelle Gutscheinwelt, welche als Vertriebskanal direkt in die Webseite integriert wurde und das gesamte Gutscheinhandling von der Personalisierung über den „print@home“ Gutscheinverkauf bis hin zur Einlösung im ASA-Hotelsystem abdecken kann. Zudem ist das INCERTProfessional-Gutscheinsystem auch erweiterbar um Marketing- und Gästebin-

dungssysteme und somit eine sinnvolle Investition in die Zukunft der Vermarktung des Hotel Monika. Die Stärke von INCERT liegt vor allem in den vielseitigen Leistungsbausteinen, welche in einer eCommerce-Technologie einfach kombinierbar sind. Aus dem INCERT-System von „print@home“ Gutscheinwelten können etwa Geschenkkartensysteme, umfangreiche Ticketsysteme oder Produktshops zugleich betrieben und mittels Verwaltungssystem gesteuert werden. www.incert.at 203

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Hotel Schwarzer Adler, St. Anton

www.schwarzeradler.com Hotel Schwarzer Adler**** Familie Tschol DorfstraĂ&#x;e 35 A-6580 St. Anton am Arlberg tel: +43 5446 2244-0 fax: +43 5446 2244-62 mail: hotel@schwarzeradler.com

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Text: Angela Jungfer Fotos: Hotel Schwarzer Adler

Fakten

Sinnliches

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| Lage in einem der besten Skigebiete weltweit | | Relaxrefugium Adler Vital mit Anwendungen auf der Softpackliege, Spa Ritualen und Romantikbad zu zweit | | À-la-carte-Restaurant Alte Stube – 400 Jahre alte original Tiroler Stube & Lifestyle-Restaurant Aquila | | Viele Angebote für Kinder und Familie |

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In der herrlichen Bergluft unter freiem Himmel relaxen – neuer 4 x 10 m Außenpool.

Alpines Highlight am Arlberg Eingebettet zwischen den beeindruckenden Gipfeln des Arlbergs steht der Schwarze Adler seit 1570 für Gastlichkeit auf höchstem Niveau. Im Herzen von St. Anton am Arlberg und nur wenige Minuten von den Bergbahnen entfernt, verbindet Familie Tschol in fünfter Generation das Beste aus Tradition und Moderne und sorgt somit für ein unvergessliches Urlaubserlebnis in den Bergen. In zwei Bauabschnitten wurde kürzlich der Zimmertrakt aufgestockt und ein neuer Saunabereich mit Außenpool realisiert.

t. Anton am Arlberg gilt als Wiege des alpinen Skilaufs und ist heute das Mekka für alle Freerider. Denn mit seinen zahllosen Pisten und Tiefschneeabfahrten zählt der Arlberg zu den besten Skigebieten weltweit. Auch im Sommer begeistert St. Anton mit seiner einmaligen Mischung aus Sport, Action und Naturgenuss. Bis vor Kurzem noch ein Geheimtipp, wächst die Fangemeinde daher stetig an. Schon anno 1570, als der Schwarze Adler gegründet wurde, war Gastfreundschaft das oberste Gebot. Daran hat sich bis heute nichts geändert. Alte Stuben und aktuelle Wellnesstrends, Gourmetmenus und Kuschelecke bieten gepflegte Gastlichkeit in einem außergewöhnlichen Rahmen. Der jüngste Umbau wurde in zwei Abschnitten durchgeführt:

Im Frühjahr fand eine Aufstockung des Zimmertrakts in Holzbauweise statt, hier wurden dann im Herbst nach der Sommersaison fünf neue Zimmer eingerichtet. Somit verfügt das Haus nun über rund 75 Zimmer. Ebenfalls im Frühjahr (Mai/ Juni) wurde im Anschluss an das bestehende Haus eine große Hangsicherung erstellt, um dann im Herbst den neuen Saunatrakt, den Außenpool und ein Carport entstehen zu lassen. Wohlbefinden tanken und die Seele baumeln lassen heißt es in der großzügigen Wellnesswelt des neuen Adler Spa mit einer Textilsauna, einer Altholzsauna, einer Biosauna, einem Sole-Dampfbad und einer Infrarotanlage. Großzügige Ruheräume und das sehr beliebte KELOSaunahaus im Freien runden das 206

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Angebot ab. Der Hit ist der Außenpool 4 x 10 m mit Sprudelbank und Sprudelliege, in welchem die Gäste nicht nur tagsüber, sondern auch zwei Mal pro Woche bis 23 Uhr in der herrlichen Bergluft unter freiem Himmel relaxen können. Die kreativen Angebote an Aufgüssen durch den Saunameister werden von den Gästen begeistert angenommen, wobei trotzdem Ruhe und Entspannung im Vordergrund stehen. „Da in unserem Haus seit 1570 ununterbrochen Gäste bewirtet werden, war es uns sehr wichtig, die neuen Bauteile harmonisch in den Bestand zu integrieren, was unserem Architekten Hardy Scharmer hervorragend gelungen ist. Nach den ersten Erfahrungen haben sich der Umbau und die Erweiterung bestens bewährt und den Schwar-

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zen Adler auf eine neue Stufe gehoben, wie die Gästekommentare beweisen“, sagt Bauherr und Gastgeber Franz Tschol. Highlight eines jedes Wellnessurlaubs im Schwarzen Adler sind jedoch die traumhaften Massagen und Bäder im Relaxrefugium Adler

Vital. Sanfte Anwendungen auf der Softpackliege, Sparituale, Heubad, Steinölbad oder das Romantikbad zu zweit versprechen Entspannung pur. Hier werden die Gäste von Kopf bis Fuß verwöhnt. Küchenchef Stephan Dialer zaubert in der Gourmetküche die ku-

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linarischen Höhepunkte jedes Urlaubs. In der über 400 Jahre alten Stube verbindet er traditionelle Küche mit modernem Touch zu einem perfekten Gaumenschmaus. Zusammen mit den internationalen Spitzenweinen ein wahres Erlebnis. Die Gourmetführer bestätigen dies.

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Aufstockung des Zimmertrakts in Holzbauweise â&#x20AC;&#x201C; fĂźnf komfortable Zimmer sind entstanden.

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Ein Fest für die Sinne – die Wellnesswelt des neuen Adler Spa.

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DAS GRASECK Boutiquehotel, Garmisch-Partenkirchen

www.das-graseck.de

DAS GRASECK Boutiquehotel GAP PREVENT Med. Pr채ventionszentrum Dr. Sylvia & Dr. Vincens Weingart Graseck 4 D-82467 Garmisch-Partenkirchen tel: +49 8821 943240 mail: info@das-graseck.de

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Text: Renate Linser-Sachers Fotos: DAS GRASECK / Andreas Püschel / Nieder & Marx design

Fakten

Sinnliches

| Neubau Hotel & Spa mit 30 Zimmern, Außen-Relaxpool, Gourmetund À-la-carte-Restaurant, Biergarten und Terrasse | | Angegliedertes medizinisches Präventionszentrum GAP PREVENT | | Architektur Gebäude: Meissl Architects, Seefeld, www.meissl.at | | Innenarchitektur: Architekturbüro Sabine Mescherowsky, Krefeld |

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| Die Symbiose aus Wellness, Genuss und ganzheitlicher Medizin in dieser Form als echtes Alleinstellungsmerkmal in der Region | | Das Beste aus zwei Welten an einem Ort in reizvoller Naturlandschaft in Garmisch-Partenkirchen |

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DAS GRASECK am Fuße des Wettersteingebirges – eine Oase für Ruhe, Genuss und vor allem Gesundheit vor inspirierender Naturkulisse.

Vorsorgliche Urlaubssymbiose In Zeiten wie diesen, in denen der hektische Tagesablauf und die permanente Erreichbarkeit Entspannung und Abschalten zum raren Luxusgut werden lassen, bleibt dementsprechend auch die Zeit für präventive Gesundheitsvorsorge zu oft auf der Strecke. Da liegt es doch nahe, Urlaub und Prävention zu verbinden. DAS GRASECK mit seinem GAP PREVENT vereint Genuss und Gesundheit in perfekter Konstellation.

equem unter einem Dach, in legerer Anti-Klinikatmosphäre, umgeben von den Annehmlichkeiten eines neuen Wellnesshotels in exponierter Naturlage, bietet das DAS GRASECK in Garmisch-Partenkirchen mit dem hochmodernen Präventionszentrum GAP PREVENT das Beste aus zwei Welten. Das Ärzte-Ehepaar Dr. Sylvia und Dr. Vincens Weingart verfolgt hier ihr ambitioniertes

Neo-Hoteliers Dr. Sylvia und Dr. Vincens Weingart. 214

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Konzept, neben Erholung und Wellness den Körper im Rahmen einer medizinischen Vorsorgeuntersuchung durchchecken zu lassen. Ohne Hetzen von einem Facharzt zum anderen, ohne quälende Wartezeiten. Ganz im Gegenteil wird der individuell gewünschte Untersuchungsplan den Tagesaktivitäten angepasst, Termine am Abend sind eine Selbstverständlichkeit. Zusätzlich zu den beiden gastgebenden Ärzten in ihrer Subrolle als Neo-Hoteliers steht ein renommiertes und erfahrenes Facharztteam bereit, welches die ganzheitliche Vorsorgemedizin den höchsten aktuellen wissenschaftlichen Standards entsprechend verfolgt. Die Lage des Boutiquehotels DAS GRASECK am Fuße des Wettersteingebirges ist von absoluter Ruhe und Abgeschiedenheit geprägt. 30 Zimmer mit allem erdenklichen Komfort, gesunde Kulinarik, ein kleiner, feiner Panorama-Spa und Relaxpool bieten den perfekten Rahmen, sich neben der Erholung dem kostbarsten Gut des Menschen überhaupt zu widmen – seiner eigenen Gesundheit.

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Tirolerhof gourmet & relax, Taisten

www.tirolerhof-stoll.com Tirolerhof**** gourmet & relax Familie Stoll St.-Georg-Gasse 12 I-39035 Taisten tel: +39 0474 950 255 fax: +39 0474 950 260 mail: info@tirolerhof-stoll.com

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Text: Angela Jungfer Fotos: www.werbefoto.it

Fakten

Sinnliches

| Exzellente Gourmetküche – Gemüse aus dem von der Chefin betreuten Bio-Kräuter- und Gemüsegarten, Fleisch- und Milchprdukte von Biobauern aus dem Pustertal | | Großes Angebot an Massagen, Wellness- und Schönheitsbehandlungen | | Perfekt für Wanderungen und Wintersport – ruhige Lage auf sonnigem Hochplateau in 1200 Metern Seehöhe |

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Perfektes Genießerambiente für Feinschmecker.

Gourmethotel mit besonderem Wohlfühlerlebnis Das Gourmet- und Relax-Hotel Tirolerhof der Familie Stoll im Pustertal ist ein 4-Sterne-Haus mit familiärem Charme und besonderer Wohlfühlatmosphäre. Im Zuge des jüngsten Anbaus entstanden ein vergrößerter Speisesaal, sieben neue Suiten und ein neuer Panorama-Fitnessraum.

ur 70 km von Innsbruck gegen Süden und 50 km von Brixen gegen Osten liegt Taisten und das familiengeführte Hotel Tirolerhof ideal auf einem sonnigen Hochplateau in 1200 Metern Seehöhe. Abseits des Durchgangverkehrs findet der Gast ideale Bedingungen, Ferien in absoluter Ruhe und Entspannung zu verbringen. Der familiäre Charme und die Gemütlichkeit des Hotels finden sich auch in den neu gebauten Suiten wieder. In Zirbenholz im Tiroler Stil und gleichzeitig doch modern eingerichtet präsentieren sich die sieben großzügigen Suiten, welche im neuen Anbau entstanden sind. Der darunter liegende Speisesaal wurde entsprechend vergrößert und angepasst. Insgesamt verfügt das Hotel nun über 30 Zimmer. Beim Umbau war es den Gastgebern vor allem wichtig, viel Natur ins Haus zu holen und sich damit an die Umgebung anzupassen. Denn die Gäste finden in der nahen Bergwelt eine im Urzustand belassene Landschaft. Eine Wanderung zur Taist-

ner Alm gehört Sommer, wie Winter zum Pflichtprogramm und eine geführte Besichtigung der romantischen Georgskirche ist ein Muss für alle, die Kultur lieben. Im Winter gibt es eine Skischule im Ort und einen familienfreundlichen Berglift, dazu einen hauseigenen Skibus zum bekannten Kronplatz – 13 Minuten für alle Skifreaks. Auch ein neuer Fitnessraum ist im Zuge des Umbaus entstanden. Und der Wohlfühlbereich mit Innen- und Außenschwimmbad sowie die Wohlfühloase samt Römischem Kristall-Sole-Dampfbad, BiosoftSauna mit Lichttherapie, Stubensauna und Infrarotkabine spielen alle Relax-Stückeln. In der BeautyArea gibt es ein umfangreiches Angebot aus Massagen, Wellness- und Schönheitsbehandlungen. Um nicht nur im Urlaub fit und gesund zu sein, steht ein Ernährungsberater zur Verfügung, der auf Wunsch nachhaltige Tipps mit nach Hause gibt. Das 4-Sterne-Hotel der Familie Stoll ist aber vor allem auch be218

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kannt aufgrund der ausgezeichneten Gourmetküche. Gleich hinter dem Hotel liegt in sonniger Lage der große Gemüsegarten. Mit viel Liebe und vor allem ohne Verwendung chemischer Mittel gepflegt von der Chefin, gedeihen dort viele Gemüsearten, diverse Kräuter und heimische Beeren, die dann direkt auf dem Teller der Gäste landen. Guter Geschmack sowie ehrliche und frische Zutaten liegen der Familie Stoll sehr am Herzen. Fleisch- und Milchprodukte stammen daher vorwiegend von heimischen Bauern. Das gesamte Küchenteam mit Daniel, Andreas, Michael und Philipp bemüht sich täglich aufs Neue, die Gäste nach bestem Wissen zu verwöhnen. Um sowohl regional geprägte als auch internationale Gerichte individuell zu verfeinern, suchen die vier stets nach neuen Zutaten, Zubereitungstechniken und Aromen. Selbstverständlich ist es ihr oberstes kulinarisches Anliegen, Südtirols bodenständige Geschmäcker mit den Gästen zu teilen.

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Der stilvoll erweiterte Speisesaal f端gt sich harmonisch an den Bestand.

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Die sieben neuen Suiten pr채sentieren sich in Zirbenholz im Tiroler Stil und gleichzeitig doch modern-zeitlos. 222

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Der neue Fitnessraum als Erg채nzung zum vielf채ltigen Wellnessangebot.

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VIVAMAYR Resort, Maria Wörth

www.vivamayr.com VIVAMAYR Resort Seepromenade 11 A-9082 Maria Wörth tel: +43 4273 31117 mail: office@viva-mayr.com

Das VIVAMAYR Resort liegt, als Insel der Gesundheit, direkt an einem malerischen Strand am Wörthersee-Südufer.

Wo See und Seele aufeinander treffen Neben dem Neubau des zweiten VIVAMARY Resorts in Altaussee wurde auch das bestehende Resort in Maria Wörth und damit der Ursprung des Gesundheitskonzeptes umgebaut und im Jänner 2015 neu eröffnet. Investiert wurde in die Qualität des Gesundheitsresorts und einen neuen Therapiebereich, moderne Zimmer, eine neu gebaute Villa mit Badesteg, Rezeption, Lobby, Teelounge und noch vieles mehr.

as VIVAMAYR liegt, als Insel der Gesundheit, direkt an einem malerischen Strand am Südufer des Wörthersees. Eingebettet in einem nahezu unberührten Naturparadies schweift der Blick über die Region Wörthersee – das ideale Ambiente für einen Kuraufenthalt nach der Modernen F. X. Mayr Medizin. Dennoch ist man nur ein paar Fahrminuten von den Kultur- und Tourismuszentren wie Velden, Pörtschach und Klagenfurt entfernt. Der eigene Badesstrand und die romantische Gartenanlage sind ein beliebtes und erholsames Refugium. Der Wörthersee ist, Sommer wie Winter, ein wohltuender seelischer Begleiter. Zwei Badestege, eine exklusive Gartensaunaanlage und der japanische Meditationsgarten, bieten einen wohltuenden Ausgleich zu dem Kurprogramm. Bei dem intensiven Umbau wurden ein völlig neuer Therapiebereich, sowohl im Interieur als auch in der Funktion, moderne Zimmer mit neuen Farbwelten, eine neu ge-

baute Villa mit eigenem Badesteg, eine helle große Rezeption, eine gemütliche Lobby, eine Wohlfühl-Teelounge mit idyllischem Seeblick, ein zweiter Lift und viele weitere Neuheiten geschaffen. Die große Wellnessanlage liegt auf Augenhöhe mit dem Wörthersee. Im Indoorpool hat man fast das Gefühl in der „Verlängerung“ des Sees zu schwimmen. Natürlich ist das Hotel mit jedem erdenklichen Wellnesskomfort ausgestattet. Die Saunalandschaft bezaubert mit einem Ruheraum, dessen Ausblick wohl einer der abenteuerlichsten am See ist. Zahlreiche Saunen, eine herrliche Gartensauna, verschiedene Dampfbäder, Infrarotlichtkammern, Indoorpool, modernes Gym und herrliche Ruheräume mit weitem Seeblick unterstützen den Entgiftungsprozess. Outdoor Sportaktivitäten wie Nordic Walking, Rudern oder Schwimmen unterstützen zusätzlich die ausgewogenen Detoxbehandlungen. 224

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Das VIVAMAYR bietet additiv Beautytreatments im eigenen Department. Von Faltenreduzierung bis zum Abbau von hartnäckiger Cellulitis – alles empfehlenswert. Im Zuge der Erneuerung wurden auch neue Therapien ins Angebot aufgenommen. So kann man in der Kneipp-Abteilung eine individuelle Dampfbehandlung erhalten. Nach einer sanften und wohltuenden Behandlung der Haut mit Kräuterund Salzmischungen werden diese im Zuge einer Dampfanwendung in den Körper aufgenommen. So lässt sich eine intensive Entgiftung über die Haut, aber auch eine schonende Pflege derselben erzielen. Ein wahrer Genuss mit intensiven therapeutischen Effekten. Ebenfalls neu ist eine Laserbehandlung. Hier wird zu den bisherigen Infusionstherapien mit Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen direkt eine Laserbestrahlung des Blutes durchgeführt. Dies bringt rasch mehr Energie in den Körper und erreicht über das Blutsystem direkt alle Organe.

Text: Angela Jungfer Fotos: VIVAMAYR

Fakten

Sinnliches

| Neuer Therapiebereich | | Moderne Zimmer mit neuen Farbwelten | | Neu gebaute Villa mit eigenem Badesteg | | Große Rezeption, eine gemütliche Lobby, eine WohlfühlTeelounge mit idyllischem Seeblick, ein zweiter Lift | | Planung: Boric.Architektur, Graz, www.boric-architektur.eu |

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| Lage am Südufer des Wörthersees mit eigenem Badestrand und Wellnessanlage auf Augenhöhe mit dem Wörthersee | | Japanischer Meditationsgarten | | Kuraufenthalte nach F. X. Mayr mit umfangreichem Behandlungsangebot |

Alpenresort Schwarz, Mieming

www.schwarz.at Alpenresort Schwarz***** Teamhaus Familie Pirktl Obermieming 141 A-6414 Mieming tel: + 43 5264 5212-0 fax: +43 5264 5212-7 mail: hotel@schwarz.at

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Text: Renate Linser-Sachers Fotos: Alpenresort Schwarz / Bernhard Stelzl (8)

Fakten

Sinnliches

| Neubau Mitarbeiterresidenz als Österreichs erstes zertifiziertes Mitarbeiterhaus in Passivhausqualität | | Planung: Architekt DI Manfred Jäger, Innsbruck, www.ihrarchitekt.com | | Energie- und Haustechnikkonzept: MBA DI (FH) Rainer Krißmer, Energy Consultants, www.en-con.at | | Passivhausberatung: Herz & Lang GmbH, www.herz-lang.de | | Baucontrolling: Michaeler & Partner, www.michaeler-partner.com |

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| Den Mitarbeitern der Familie Pirktl wird größter Respekt gezollt und neben betrieblicher Gesundheitsförderung nun ein soziales Netz mit allen Annehmlichkeiten im neuen Schwarz Teamhaus geboten |

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Neben einer Bibliothek stehen im Teamhaus auch Freizeitangebote wie Billard, Tischfußball, Dart, Kommunikationsraum mit Lernküche oder Fitnessraum zur Verfügung.

Effizientes Flaggschiff im Tourismus Nachhaltigkeit auf mehreren Ebenen sichert das jüngste Bauprojekt der Mieminger Hoteliersfamilie Pirktl, die nahe dem Alpenresort Schwarz***** Österreichs erstes zertifiziertes Mitarbeiterhaus in Passivhausqualität errichtet hat. Und damit ihrem in Jahrzehnten bewiesenen Weitblick und Pioniergeist eine weitere Superlative hinzufügen konnte. Zum ausschließlichen Wohle der Mitarbeiter.

ach nur einjähriger Bauzeit wurde das neue Schwarz Teamhaus vor wenigen Wochen mit Pauken, Trompeten und illustren Gästen offiziell eröffnet. In 70 modernen Wohneinheiten mit je ca. 30 m2, die zweckmäßig und wohl durchdacht geplant und adaptiert sind, finden Mitarbeiter, oft weit weg von Familie und Freunden, hier eine zweite Heimat inklusive sozialem Netz, das sie unterstützt und schnell Teil des Schwarz-Teams werden lässt. Attraktive Freizeitangebote wie Pool-Billard, Tischfußball und Dart, eine Bibliothek, Automaten mit Snacks und Getränken, ein Kommunikationsraum mit kleiner Lernküche, Gymnastikraum mit regelmäßigen Programmen sowie ein bestens bestücktes Fitnesscenter bieten einen breiten Rahmen für sportliche Betätigung und so wichtige zwischenmenschliche Kontakte. Die letztendlich bis hin in der modernen Waschküche stattfinden. Auch Wohngemeinschaften können gebildet werden – dafür stehen Einheiten für drei bis vier Personen zur Verfügung, die sich Wohnküche und Aufenthaltsraum teilen. Die geografische Lage des Teamhauses ist ansprechend. Direkt im Grünen am Fuß der Mieminger Kette mit herrlichem Panoramablick gelegen, können die Bewohner – auch von ihren Balkonen aus – die

Natur genießen. Für sanfte OutdoorVergnügen stehen neben einer Ökostromtankstelle auch Ladestationen für E-Bikes und E-Roller parat. | Die Mitarbeiter als Erfolgsbasis | „Unsere derzeit etwa 260 Mitarbeiter sind wesentlich am Erfolg des Alpenresort Schwarz beteiligt, ohne sie hätten wir das alles nicht erreicht“, so Familie Pirktl, die schon seit mehreren Jahren in Sachen Betrieblicher Gesundheitsvorsorge höchst aktiv agiert. Die vier Säulen Ernährung, Bewegung, Mentales und Soziales sind, begleitet von Betriebsärztin Dr. Heidi Pirktl, ein großes Anliegen. Kurse, Workshops, Sport- und Bewegungsangebote, mentales Training und gemeinsame Aktivitäten werden von jeweiligen internen Betreuerinnen organisiert. Mit dem externen Partner Tiroler Gebietskrankenkasse wurde im Mai 2013 das Projekt „Lebensfreude durch Gesundheit“ als österreichweites Konzept gestartet. Neu im Programm ist ein wöchentlicher Gesundheitstag in allen Abteilungen mit Tipps und Anregungen zu einem gesteigerten Wohlbefinden aller Schwarz-Mitarbeiter. | Nachhaltigkeit auf höchstem Standard | Der aktuelle Bau der Mitarbeiterresidenz ist Teil eines umfassenden Gesamtkonzeptes hin228

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sichtlich Nachhaltigkeit, Energieeffizienz, Mobilität und betrieblichem Gesundheitsmanagement. Dazu Franz-Josef Pirktl: „In unserer Branche sind Um- und Zubauten üblich. Daher sollte gerade dieser Neubau ein Passivhaus werden, der den neuesten Technologien entspricht.“ Das Investitionsvolumen von rund sechs Millionen Euro lag etwa drei bis sechs Prozent höher als bei einem herkömmlichen Haus, was sich auf lange Sicht jedoch rechnet – die Mehrkosten sollten sich in wenigen Jahren amortisiert haben. Mit dem Erhalt des Siegels „Zertifiziertes Passivhaus“ kann sich Familie Pirktl sicher sein, dass das neue Teamhaus bei höchstem Wohnkomfort entsprechend wenig Energie verbraucht. Gebaut nach den derzeit höchsten europäischen Energieeffizienzstandards überzeugt das erste Mitarbeiterhaus Österreichs in Massivhaus-Bauweise mit einer thermischen Solaranlage, automatischen, lichtund schattengesteuerten Verschattungssystemen, effizienten Geräten und Beleuchtung im ganzen Haus, hydraulisch abgeglichenen Netzen sowie einer Komfortlüftung, die integrale Bestandteile des technischen Planungskonzeptes sind. Ergänzt werden diese nachhaltigen Punkte mit einem umfassenden EMobilitätskonzept.

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Legendärer Meilenstein auf dem Energiesektor

m 13. September 2015 war es so weit: Das erste Mitarbeiterhaus Österreichs im Passivhausstandard wurde feierlich im Beisein zahlrei-

cher Festgäste seiner Bestimmung übergeben. Die Vorreiterfamilie Pirktl und ihr Alpenresort Schwarz***** in Mieming setzen damit ein (weiteres) deutliches

Zeichen für die Tourismusregion Tirol und legen ein beispielhaftes Zeugnis im Hinblick auf die Tiroler Nachhaltigkeitsstrategie ab.

DI Dieter Herz, IG Passivhaus, mit Franz, Thomas, Katharina und Franz-Josef Pirktl, den erfolgreichen und innovativen Schwarz-Machern (v. li.).

Die Musikkapelle Mieming brachte sich schwungvoll bei der Eröffnung ein.

Natürlich durch die Blume: Hannes Kerschdorfer und Gattin, Gartenbau Kerschdorfer, begrüßen Juniorchefin Katharina Pirktl (li.).

Wellness-Pionier Franz Pirktl (Mitte) mit Tirols LH Günther Platter (re.) und dem Mieminger Bürgermeister Dr. Franz Dengg.

Dir. Mag. (FH) Günther Schwazer, Berufsschule Landeck, mit Gattin und Sabine Achammer, Personalmanagement Alpenresort Schwarz (v. li.).

Martina Hirn und Christian Auer, stellvertretend für die über 260 Mitglieder des Schwarz-Teams.

Martha Pirktl, die Seele des Hauses, um- Bernhard Häfele (li.), Baufirma Fritz, rahmt von Gatte Franz und Landtagsprä- mit Dino Espa, Vermessungsbüro Geosystem. sident DDr. Herwig van Staa (li.).

Die vier Säulen Ernährung, Bewegung, Mentales und Soziales nicht nur im Blickfeld vor dem neuen Teamhaus, sondern vor allem in den Köpfen der Mitarbeiter. 230

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Teamhaus zum Wohlfühlen – 70 moderne, zweckmäßige Wohneinheiten mit jeweils ca. 30 m2 wurden geschaffen.

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Hotel Waldfriede, F端genberg

www.waldfriede.at Hotel Waldfriede**** Familie Erlebach Waldfriedenweg 4 A-6264 F端genberg tel: +43 5288 62253 fax: +43 5288 64220 mail: hotel@waldfriede.at

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Text: Angela Jungfer Fotos: Hotel Waldfriede

Fakten | Umbau und Erweiterung des Panorama-Wellnessbereichs mit Hallenbad, Kräuter-Zirben-Sauna, Finnischer Sauna, Dampfbad, Infrarotkabine und Quellwasserbrunnen | | Neuer Panorama-Ruheraum und Massageraum | | Planung und Bauleitung: Giehl & Krassnitzer GmbH, Uderns, www.giehl-krassnitzer.at |

Sinnliches | Einmalige Lage, ruhig und idyllisch oberhalb von Fügen – dennoch zentrumsnah sowie idealer Ausgangspunkt für Wanderungen und Spaziergänge | | Tiroler Schmankerln im Restaurant | | Jeden Freitag Grillabend | | Naturheilpraxis Manipura mit einer Vielfalt an kosmetischen und medizinischen Behandlungen |

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Die Top-Lage des 4-Sterne-Hotels garantiert eine fantastische Aussicht auf das Zillertal.

Wellness am Logenplatz des Zillertals Umgeben von Wiesen und Wäldern, abseits vom Straßenlärm und doch zentrumsnah liegt das 4-SterneHotel Waldfriede ruhig und idyllisch oberhalb von Fügen. Das Hotel wird seit nunmehr vier Generationen von der Familie Erlebach geführt und wurde im Frühjahr großzügig umgebaut. Seit Juni diesen Jahres lädt ein neuer Wellnessbereich samt Panorama-Ruheraum zum Entspannen und „Nixtuan“ ein.

in idealer Ausgangspunkt für Wanderungen und Spaziergänge, ein Ort der Entspannung, ein wunderbares Panorama – das sind nur einige Argumente, die für einen Urlaub im Hotel Waldfriede in Fügen im Zillertal sprechen. Das Hotel bietet das ganze Jahr über attraktive Angebote für Golfspieler, Wanderer, Biker, Skifahrer und Naturliebhaber. Ruhe und Wohlbefinden bietet die neue Panorama-Wellnessoase mit Hallenbad, Kräuter-Zirben-Sauna, Finnischer Sauna, Dampfbad, einer Infrarotkabine und einem frischen Quellwasserbrunnen. Der ursprüngliche und ziemlich veraltete Wellnessbereich wurde von April bis Juni dieses Jahres unter der Leitung des Büros Hansjörg Giehl, Mar-

co Giehl & Bmstr. Ing. Josef Krassnitzer aus Uderns auf den neuesten Stand der Technik gebracht. Die größte Herausforderung für die Planer war dabei, dass der Bestand bereits am Limit der bebaubaren Möglichkeiten lag und die Ausführungsbereiche logistisch schwer zu erreichen waren. Trotzdem ist es gelungen, die neuesten Standards sowie Vorschriften im Wellnesssektor umzusetzen und einen größeren, luxuriöseren und sehr exklusiven Wohlfühlbereich am Logenplatz des Zillertals zu schaffen. Im neuen Panorama-Ruheraum – in beruhigendem Lindgrün und zeitlosem Braun – kann man entspannt die Seele baumeln lassen. Im vergangenen Jahr wurde bereits die 234

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über dem Wellnessbereich liegende Terrasse erneuert – der Ausblick über Fügen und das gesamte Zillertal ist auch hier einmalig. Die im Haus integrierte Naturheilpraxis Manipura bietet eine Vielfalt an kosmetischen und medizinischen Behandlungen an. Hierfür wurde beim jüngsten Umbau ein eigener Anwendungsraum für Massagen geschaffen. Besonderes Augenmerk wurde beim Umbau auf die barrierefreie Erschließung der Räumlichkeiten und großzügige Gänge und Aufenthaltsräume gelegt. Ein zeitloser Mix aus Moderne mit traditionellen, rustikalen Elementen ergibt im neuen Hotel Waldfriede eine attraktive Stilmischung.

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Traditionelle und moderne Elemente in perfekter Harmonie.

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Sich zurĂźcklehnen und einfach nix tuan â&#x20AC;&#x201C; im neuen stylischen Wellnessbereich mit Panorama-Verglasungen.

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• SAUNA • DAMPFBAD • INFRAROT • TROCKENSCHWITZBAD • EISBRUNNEN • • ERLEBNISDUSCHEN • KNEIPPANLAGEN • SPA- & BEAUTY-AUSSTATTUNGEN •

Hotel Waldfriede, Fügenberg

100 JAHRE TRADITION UND HANDWERK

Mayrhofen/Tirol • Tel. +43-5285-7200 • www.eberl-wellness.at Produktion von Wellness- und SPA-Anlagen • Erstellung von Konzepten • Eigenes Planungsbüro

www.edinger.cc; Foto: fotolia.com

vertraut wie viele zufriedene Kunden auf die langjährige Erfahrung und Verlässlichkeit von Eberl Wellness & Spa. Wir bedanken uns bei Familie Erlebach für die hervorragende Zusammenarbeit.

mountain living hotel La Casies, St. Magdalena Gsies

www.lacasies.com

mountain living hotel La Casies Familie Steger Kirchweg 2 I-39030 St. Magdalena Gsies tel: +39 0474 978441 fax: +39 0474 978050 mail: info@lacasies.com

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Text: Angelika Jungfer Fotos: La Casies

Fakten | Hotelneubau mit 5 Stockwerken und 32 Zimmern, Wellnessbereich und Hallenbad | | Planung: Architektin Dr. Evelyn Unterpertinger, Bruneck, www.unterpertinger.com / Bauleitung: Planstudio, Alex Trojer, St. Lorenzen, www.planstudio.net / Tourismusmanagement Group, Thomas Gerstgrasser, Lana, www. tourismusmanagement.it |

Sinnliches | Naturhotel in wildromantischer Lage im Gsiesertal, ausgestattet mit heimischen Materialien | | Natur-Erlebnis-Spa mit alpiner Wellness und Hallenbad | | Netzfreischalter in den Zimmern | | Granderwasser im gesamten Hotel | | Typische Gerichte der Gsieser Alpenküche mit hochwertigen Zutaten und Produkten größtenteils aus der Region |

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Perfektes Genießerambiente trifft auf traditionelle Südtiroler Küche mit einer feinen mediterranen Note.

Naturhotel mit nachhaltigem alpinem Lifestyle Nach 334 Tagen Bauzeit war es heuer so weit: Das neue mountain living hotel La Casies öffnete im Mai 2015 seine Tore. Im Dorfkern von St. Magdalena steht das unscheinbare und doch weitläufige Gebäude, das zusammen mit der Architektin Dr. Evelyn Unterpertinger, der Tourismusmanagement Group / Thomas Gerstgrasser und dem Bauleiter Alex Trojer realisiert wurde.

ür die Familie Steger ist das Hotel ein Generationenprojekt. Die Idee hatten Maria und Josef schon vor zehn Jahren, die Umsetzung hat sich mit drei Kindern und einer eigenen zu bewirtschaftenden Almhütte etwas hinausgezögert, wurde aber stetig weiterverfolgt. Zuerst ist das Lifestylehotel im Kopf gewachsen, jetzt folgte die Realisierung. Die Liebe zum Detail und das zeitlose Design sind in jedem der fünf Stockwerke deutlich sichtbar. Insgesamt verfügt das Anwesen über 32 Zimmer, die in verschiedenen Holzarten ausgestattet wurden, um so jeden Geschmack zu treffen. Zum Träumen lädt auch der idyllische Ausblick übers Gsiesertal ein, der sich hin bis zu den Pragser Dolomiten erstreckt. Neben der Spaanlage im zweiten Untergeschoss ist auch auf der Relaxwiese sehr viel Platz, um den Alltagsstress zu vergessen und ein echtes Gefühl von Wohlbefinden zu entwickeln.

Das optimale Zusammenspiel von Natur und Tradition spiegelt sich auch in der Küche wider. Neben der Verarbeitung von hauptsächlich regionalen Produkten wird auch gerne Neues ausprobiert, um dem Gast eine reiche Auswahl an kulinarischen Gaumenfreuden anbieten zu können. Das Hotel verfügt auch über einen wunderschönen Wellnessbereich mit Biokräutersauna, Finnischer Sauna, Dampfbad und Ruheräumen sowie einem 15 x 5 Meter großen, beheizten Panoramahallenbad. Die großen Glasfronten und die klaren Linien des Pools sorgen für eine helle und freundliche Atmosphäre. Gefüllt ist dieser mit Granderwasser, das der Haut schmeichelt und sehr wohltuend ist – überhaupt läuft durch alle Leitungen des Hauses Granderwasser. Unmittelbar neben dem Hotel fließt der Pidigbach, der ideal auch zum morgendlichen Kneippen ist. Die Zimmer sind alle mit natür240

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lichen Materialien wie Holz, Stein und Schurwolle ausgestattet. Bei den Holzarten wurde großer Wert darauf gelegt, dass sie einheimisch sind. Das Altholz, das für die Einrichtung einiger Zimmer verwendet wurde, stammt aus alten Bauernhäusern und -stuben. Außerdem bietet jedes der Zimmer einen einzigartigen Ausblick auf einen der Gsieser Berge oder die Dolomiten. Im Naturhotel La Casies kann der Mensch seine innere Ruhe wiederfinden und die Natur hautnah erleben – barfuß über Wiesen gehend, durch dichte Wälder streifend oder die Familie des Hotels bei der Feldarbeit unterstützend. Bewusste und gesunde Ernährung, die frische Bergluft, Bewegung und besondere Erlebnisse in der einzigartigen Natur Südtirols sorgen für tiefe Entspannung und Wohlbefinden. Also ideal für Menschen, die einen Urlaub in Südtirol im Zeichen von Natur und Nachhaltigkeit verbringen möchten.

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Die Zimmer im Naturhotel wurden mit nat端rlichen Materialien wie Holz, Stein und Schurwolle ausgestattet. F端r die gesamten Tischlerarbeiten in den Zimmern ebenso wie in Bar, Restaurant, Stube, Lobby und Wellnessanlage zeichnet die Tischlerei Strimmer aus Mals verantwortlich. 242

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Der Wellnessbereich bietet Biokr채utersauna, Finnische Sauna, Dampfbad, Ruher채ume sowie ein Panoramahallenbad. 244

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Wander- & Wellnesshotel Nägele, Höchenschwand

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Wander- & Wellnesshotel Nägele**** Familie Heinen Bürgermeister-Huber-Straße 11 D-79862 Höchenschwand tel: +49 7672 9303-0 fax: +49 7672 9303-154 mail: info@hotel-naegele.de

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Text: Angelika Jungfer Fotos: Hotel Nägele / www.martinziaja.de

Fakten | Neue Saunawelt mit Kräutersauna, Biosauna, Infrarotkabine und Saunahäusle im Garten, Ruheräume | | Neuer Gastraum mit Buffetanlage | | Neu gestaltete Gartenterrasse | | Planung und Realisierung Buffet sowie Gaststube: BAUR WohnFaszination, Höchenschwand, www.baur-bwf.de |

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Das Restaurant wurde um einen hellen Gastraum im modernen Landhausstil samt neuer Buffetanlage erweitert.

Wohlfühlen und genießen im Traditionshotel Das Wander- und Wellnesshotel Nägele in Höchenschwand ist ein bekanntes Traditionshaus und lädt nach dem jüngsten Umbau mit einer großzügig erweiterten Wellnesswelt zum komfortablen Urlauben in den bezaubernden Naturpark Südschwarzwald ein. Außerdem wurde das Restaurant im Erdgeschoss um einen hellen Gastraum und eine neue Buffetanlage ergänzt.

ie bereits bestehende Wellnessoase mit Schwimmbad, Schwallbrause, Dampfbad, Hydrojet-Massage liege, Erlebnisduschen, Whirlpool, Salzgrotte, Solarium, Relaxlounge, Beauty- und Massage wurde nun erweitert um eine entspannende Biosauna, eine wohltuende Kräutersauna, eine moderne Infrarotkabine, einen großzügigen Ruhebereich und ein eigenes Schwarzwälder Saunahäusle im Garten. Auch das Restaurant im Erdgeschoss hat vom Umbau profitiert und wurde um einen hellen komfortablen Gastraum im modernen

Landhausstil samt einer neuen Buffetanlage erweitert. Im Juni 2014 war bereits die Alemannenstube renoviert worden. Egal ob im Restaurant, der Stube oder auf der neu angelegten Gartenterrasse, die Familie Heinen bietet ihren Gästen eine kreative Küche mit saisonalen und regionalen Produkten sowie Torten und Kuchen aus der eigenen Konditorei. Auch für Tagungen und Seminare für bis zu 18 Personen ist das Wander- und Wellnesshotel Nägele bestens ausgestattet. Komfortable sonnendurchflute248

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te Zimmer, ein reichhaltiges Frühstück und die gute Stimmung im Hotel sorgen für erholte Teilnehmer und Gäste. Die attraktive Umgebung im Schwarzwald eignet sich für ein unterhaltsames Rahmenprogramm – seien es Wandern oder Wintersport. Der herrliche Schwarzwald ist wie geschaffen für Erkundungstouren – zu Fuß, auf dem Mountainbike oder auf Skiern. Die klare, heilklimatische Luft tut Körper und Geist gut. Und die Umgebung hat mehr zu bieten, als man auf den ersten Blick vermutet.

„Man darf gespannt sein, wie innovativ und vor allem gastorientiert sich das Wanderund Wellnesshotel weiterhin positiv entwickelt. Als persönlicher Einrichtungsberater der Familie Heinen begleite ich die Innenausbau-Projekte bereits seit vielen Jahren. Dabei setzen wir auf gegenseitiges Vertrauen und einen regen Ideenaustausch, welcher sich am Ende für das Hotel in allen Bereichen bezahlt macht.“ Joachim Kaiser, BAUR WohnFaszination GmbH

Hotel Birkenhof, Hinterglemm

www.birkenhof.at Hotel Birkenhof Familie Baumann Haidweg 312 A-5754 Hinterglemm tel: +43 6541 6257 fax: +43 6541 6257 44 mail: hotel@birkenhof.at

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Text: Renate Linser-Sachers Fotos: Hotel Birkenhof / RUHA / www.bigfoot-design.at

Sinnliches | Moderne Elemente mit alter Tradition zu verknüpfen und kontinuierlich Angebot und Qualität zu steigern, ist das Bestreben des familiär geführten Hauses in Top-Lage |

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Der erweiterte Birkenhof – sich in herzlicher Atmosphäre wohlfühlen mitten in Europas größtem Skigebiet.

Als Gast kommen, als Freund gehen Persönliches Engagement der gastgebenden Familie Baumann steht für die Gäste im Vordergrund, die im Birkenhof in der berühmten Destination Saalbach Hinterglemm ihre Urlaubszeit verbringen. Neben laufenden Investitionen in ein breiteres Angebot gilt nun der neue Wellnessbereich als weiterer Meilenstein.

achdem das Haus 2007 gekauft und in den Anfängen als Pension geführt worden war, mauserte sich der Birkenhof kontinuierlich zum familiären Hotel. Die 18 Zimmer und ein Appartement wurden laufend saniert und dem Stand der Dinge angepasst. Während seit dem vergangenen Jahr die Küche und Hotelbar in neuem Glanz erstrahlen und der Panoramalift – mit sensationellem Blick zur benachbarten Flutlichtpiste – installiert wurde, überzeugt Familie Baumann nun ganz aktuell weiters mit einem neuen Spa. Auf 80

m2 ist ein geschmackvolles Eldorado mit Finnischer Sauna, Dampfbad, Duschen, Wärmebank und Infrarotkabine samt Ruheraum mit Wasserbetten entstanden, wofür der Wellness-Spezialist Ruha-Stelzmüller verantwortlich zeichnet. Ob nach Wanderungen oder einem erlebnisreichen Skitag – hier kann man sich nach Herzenslust der Entspannung widmen. Neu auch die idyllische Außenanlage im Innenhof mit wunderschönem altem Steinboden, kreativer Wandgestaltung und gemütlichen Sitzgelegenheiten, wo 252

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die Seele herrlich baumeln kann. Für bodenständige kulinarische Köstlichkeiten sorgt die Chefin höchstpersönlich, serviert wird vom Chef des Hauses. Dass dieser sehr persönliche Einsatz vornehmlich von Stammgästen honoriert wird, versteht sich von selbst. Mit dem heurigen Zusammenschluss von Saalbach Hinterglemm mit Fieberbrunn wird diese Region europaweit zum größten Skigebiet. Und mittendrin der Birkenhof in Hinterglemm, dessen größtes Anliegen ist, Gäste zu begrüßen und Freunde zu verabschieden.

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Der neue Wellnessbereich umfasst Sauna, Dampfbad, Infrarot, W채rmebank, Schwallbrause, Ruheliegen, Wasserbetten u. v. m.

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Entspannung nach Maß und Wunsch Dem Auftritt und der Philosophie des Birkenhofs entsprechend, moderne Attribute mit rustikaler Tradition unaufgeregt zu verknüpfen, wurde im neuen Wellnessbereich auch seitens der Firma Ruha-Stelzmüller voll und ganz Rechnung getragen. In der Sauna, der Infrarotkabine, dem Dampfbad, auf der Wärmebank sowie auf den Entspannungsliegen und -betten spiegelt sich höchster Hightech-Standard, verpackt in wohlige Gemütlichkeit, wider.

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Familienhotel Huber, Vals

www.hotelhuber.com Familienhotel Huber**** Familie Stolz Kirchweg 4 I-39037 Vals tel: +39 0472 547186 fax: +39 0472 547240 mail: info@hotelhuber.com

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Text: Michael Klimesch Fotos: Familienhotel Huber / Jürgen Eheim

Fakten

Sinnliches

| Errichtung von 40 komfortablen Garagenplätzen | | Panoramahallenbad mit Infinity-Außenpool und Liegewiese | | Riesenröhrenrutsche (45 m), Kinderbecken mit lustigen Spritztieren | | Dress-on-Familiensauna, Pool Lounge mit Kamin, Sauna Lounge | | Fitnessraum mit professionellen Geräten von Life Fitness | | Lichtdurchflutetes Spielzimmer mit Betreuung | | Hochbauplanung: Architekturbüro Kraus, Dr. Arch. Peter Kraus, Sterzing, www.architektur-kraus.it | | Gesamtkonzept und Innenarchitektur: Innenarchitekturbüro Tschaffert & Giovannini, Kurt Tschaffert, Brixen | | Baucontrolling: HGV-Unternehmensberatung, Bozen, www.hgv.it |

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| Familienhotel mit dem Leitspruch: „Glückliche Kinder – glückliche Eltern“ | | Kinder- und Babybetreuung | | 500 m2 Indoor-Spielflläche | | Bauernhof mit Tieren ganz in unmittelbarer Nähe | | Indianderdorf mit der Möglichkeit, im Baumhaus zu übernachten | | Skigebiet Gitschberg-Jochtal liegt direkt vor der Hoteltür |

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Vom Dorfgasthaus zum Top-Familienhotel Am 18. Juli 2015 feierte das „neue Huber“ nach einer nur viermonatigen Umbauphase seine Wiedereröffnung. Die großen und kleinen Gäste dürfen sich über ein neues Panoramahallenbad mit verbundenem Infinity-Außenbecken samt Dolomitenblick freuen, über eine Dress-on-Familiensauna, ein Kinderbecken mit lustigen Spritztieren, eine Riesenröhrenrutsche mit Beleuchtung und Geschwindigkeitsmessung, einen neuen Fitnessraum, ein lichtdurchflutetes Kinderspielzimmer mit 200 m², geräumige Tiefgaragen, eine großzügige Liegewiese auf zwei Ebenen mit Blick auf die Dolomiten, einen Kinderspielplatz und das Panoramarestaurant mit erweitertem Buffetbereich.

Die HGV Unternehmensberatung zeichnete beim Hotel Huber fürs Baucontrolling verantwortlich.

as Familienhotel Huber wird bereits in der fünften Generation von der Familie Stolz geführt und hat eine lange Tradition vorzuweisen. Die Anfänge als Dorfgasthaus gehen in das Jahr 1900 zurück. Die ersten Gäste kamen in der 60er Jahren, als wenige Zimmer zur Verfügung standen. In den 70er Jahren kam dann der Aufschwung und das Haus wurde auf 20 Zimmer erweitert. Die Entscheidung, sich als Familienhotel zu spezialisieren, wurde im Jahre 1997 getroffen. Bereits 1998 wurde das Hotel um zehn Zimmer erweitert

und mit Hallenbad und Saunabereich ausgestattet. Auch in den Folgejahren wurden die alten Zimmer auf den neuesten Stand gebracht. Im Jahre 1997 war die Familie Stolz Gründungsmitglied der Angebotsgruppe Familienhotels Südtirol. Das Hotel Huber ist seit 2003 auch Mitglied der Familotel-Gruppe. Vor sieben Jahren wurde dann auch ein eigenes Haus für die 25 Mitarbeiter errichtet. Stolz sind die Gastgeber vor allem auf die Freundlichkeit und das Engagement ihrer Mitarbeiter, die

Familie Stolz: „Es macht uns große Freude, wenn begeisterte Menschen zu Gast sind, wir sie zu Familienwanderungen begleiten dürfen, Kinder lachen, Elternaugen strahlen und alle glücklich sind … dann sind wir es auch!“ 258

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herzliche Atmosphäre und die hervorragende Küche. Seit nunmehr sechs Jahren ist Junior Simon als Küchenchef für die Küche verantwortlich. Auch der gut ausgestattete Weinkeller mit vorwiegend Südtiroler Weinen sowie die wöchentlich organisierte Weinverkostung wird von Weinliebhabern sehr geschätzt. „Glückliche Kinder – glückliche Eltern“ ist einer der Leitsprüche im Familienhotel. Familien sind die vorrangige Zielgruppe und alle Einrichtungen sind auf diese ausgerichtet. Die Kinderbetreuung nimmt daher auch einen hohen Stellenwert ein. Vier ausgebildete Kinderbetreuerinnen sorgen für ein abwechslungsreiches und spannendes Kinderprogramm. Seit drei Jahren wird auch Babybetreuung angeboten. Mit 500 m2 Indoor-Spielfläche (auch Theater und Kino) und zwei attraktiven Außenspielplätzen haben die Kleinsten genügend Freiraum. Auch der nebenan gelegene Bauernhof mit den vielen Tieren ist Anziehungspunkt für Kinder. Als weiteres Highlight gilt das Indianerdorf mit Baumhaus,

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Abenteuerspielplatz und drei Ponys. Von der Möglichkeit, einmal als Familie im Baumhaus zu übernachten, machen die Gäste gerne Gebrauch und sind davon äußerst begeistert. Die Zufriedenheit der Gäste ist eines der wichtigsten Anliegen der Familie Stolz, daher wird auch ständig an der Weiterentwicklung des Hotels gefeilt, was die Stammgäste sehr zu schätzen wissen. Im Vorjahr

wurde das Familienhotel um fünf geräumige und komfortable Suiten erweitert. Somit stehen den Gästen nun insgesamt 40 Zimmer, davon 35 Familiensuiten mit getrenntem Kinderzimmer, zur Verfügung. Der große Zubau folgte dann im heurigen Frühjahr, als innerhalb von nur vier Monaten Bauzeit 40 komfortable Garagenplätze geschaffen wurden, ein Panoramahallenbad

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mit Infinity-Außenpool und Liegewiese, eine Riesenröhrenrutsche (45 m) mit Zeitmessung und Beleuchtung, ein Kinderbecken mit lustigen Spritztieren, eine Dress-on-Familiensauna, sowie eine Pool Lounge mit Kamin und eine Sauna Lounge. Weiters sind ein Fitnessraum mit Geräten von Life Fitness und ein lichtdurchflutetes Spielzimmer mit Betreuung entstanden.

Bereits im Vorjahr wurde das Familienhotel um fünf geräumige Suiten erweitert.

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Neue Badewelt mit Panorama-Innenpool, Infinity-Becken drauĂ&#x;en und Kinderplanschbecken â&#x20AC;&#x201C; gefertigt von PIKON. 260

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Neues lichtdurchflutetes Spielzimmer auf 200 m2.

Kinderbecken (34 Grad) mit lustigen Spritztieren. 262

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Der Hit â&#x20AC;&#x201C; nĂ¤chtigen im Baumhaus.

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Wellnessvergn端gen im wohligen Ambiente f端r die ganze Familie. 264

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Romantik Hotel Weisses Kreuz, Burgeis

www.weisseskreuz.it

Romantik Hotel Weisses Kreuz**** Familie Theiner Burgeis 82 I-39024 Burgeis / Mals tel: +39 0473 831307 fax: +39 0473 831653 mail: info@weisseskreuz.it

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Text: Angela Jungfer Fotos: Romantik Hotel Weisses Kreuz

Fakten

Sinnliches

| Loftsuite Valetta: Neue, 50 m² große Suite im Dachgeschoss mit Panoramablick, luxuriösem Bad mit frei stehender Badewanne und südseitiger Terrasse | | 2 neue, je 42 m² große Kuschelsuiten Vivana in ruhiger Lage und mit Panoramablick sowie frei stehender Badewanne | | Die Komfortdoppelzimmer Ortler (34 m²) erstrahlen in neuem Look | | Planung: Architekten Dr. Arch. Stephan Marx / Dr. Arch. Elke Ladurner, Schlanders, www.stephanmarx.com |

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| Lage im historischen Ortskern von Burgeis | | Im Juli 2013 eröffneter Wellness & Spa Aura mea auf über 1300 m² mit Saunawelt, Whirlpool auf der Terrasse, Panoramaruheraum und Private Spa | | Eigener Gourmetshop mit heimischen Produkten |

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Das Romantik Hotel Weisses Kreuz und der Ansitz zum Löwen – einladender Rückzugsort im Vinschgau.

Romantisches Flair trifft auf modernen Luxus Das Romantik Hotel Weisses Kreuz und der historische Ansitz zum Löwen in der malerischen Naturidylle des Vinschgaus dienen als einladender Rückzugsort für all jene, die das Besondere suchen. Das 2013 und heuer erweiterte Haus verbindet Historie mit modernem Luxus und den bäuerlichen Charme von anno dazumal mit Komfort und Qualität. Der Zubau bietet Platz für Panorama- und Romantiksuiten, die neue Wellnesswelt, den Panoramaruheraum, den Saunabereich mit Private Spa und den Panoramawhirlpool.

chon beim Eintreten in dieses 4-Sterne-Hotel in Südtirol spürt man, dass das Haus etwas ganz Besonderes ist. Einst, so erzählt es die Dorfchronik, war das Hotel das Klostergasthaus des Klosters Marienberg. Seit 1870 ist es nun im Besitz der Gastgeberfamilie Theiner, mittlerweile in der fünften Generation. Historisch gewachsen, finden sich hier im Romantik Hotel Weisses Kreuz überall kleine, geschickt in Szene gesetzte Details, die an die lange Geschichte des Hotels erinnern. Das bewährte Architektenteam Marx und Ladurner war wieder einmal erfolgreich im Einsatz und seit Juli 2013 punktet das Hotel mit vielen neuen Besonderheiten. Die Gäste erwartet erfrischende Architektur gepaart mit der traditionellen Bausubstanz eines altehrwürdigen Landgasthofs: eine einmalige Symbiose. Der Ansitz zum Löwen bietet außergewöhnliche Wohnräume aus dem 14. bis 16. Jahrhundert mit dem

Luxus und Komfort einer 4-SterneSuite. So sind 2013 acht großzügige Panorama- und Romantiksuiten mit Blick auf die überwältigende Bergwelt des Vinschgaus und neun luxuriöse und einzigartige Suiten im historischen Ansitz zum Löwen entstanden. Ebenso das neue Wellness & Spa Aura mea auf über 1300 m² mit Saunawelt, Whirlpool auf der Terrasse, Panoramaruheraum und Private Spa und ein neuer Beautyund Massagebereich. Die neue stilvolle Bar und die edle Lounge mit offenem Kamin laden zum Verweilen ein, der Buffetbereich sorgt für köstliche Gaumenfreuden ebenso wie die neue Genussstube. Auch die Rezeption wurde großzügig und lichtdurchflutet gestaltet. Im eigenen Gourmetshop werden heimische Produkte angeboten. Seit Mai 2015 gibt es eine neue, 50 m² große Loftsuite Valetta im Dachgeschoss mit traumhaftem Panoramablick, luxuriösem Bad mit frei stehender Badewanne und süd268

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seitiger Terrasse für stylisches Wohnen und Schlafen. Die zwei neuen, je 42 m² großen Kuschelsuiten Vivana in ruhiger Lage und mit Panoramablick sind ebenfalls mit tollen Bädern und frei stehender Badewanne ausgestattet. Und auch die 34 m² großen Komfortdoppelzimmer Ortler erstrahlen in neuem Look. Es ist wohlig warm im gesamten 4-SterneHotel, die Einrichtung und das viele Holz vermitteln Geborgenheit, die Glasfassaden im Zubau Offenheit und Helligkeit. Ein Ort zum Genießen und zum Wohlfühlen, ein stilvolles Refugium. Den richtigen Rahmen zum angenehmen Verweilen und für einzigartige kulinarische Erlebnisse bieten die Lounge und das Restaurant. Das Romantik Hotel Weisses Kreuz ist in seiner Architektur und seinem Flair wohl weitum einzigartig. Nichts ist dem Zufall überlassen, jede Öffnung gegenüber Neuem mit Bedacht geplant und zum Wohlgefühl der Gäste umgesetzt.

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Historie trifft auf modernen Luxus.

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Die neuen Zimmer und Suiten versprechen angenehmste Ruhe- und Mußestunden sowie luxuriösen Komfort.

Romantisches Refugium – außergewöhnliches Urlaubsflair im Ansitz zum Löwen. 270

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Aura mea â&#x20AC;&#x201C; 1300 m2 Wellness- und Beautyreich.

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Steiner Genuss Werk, Zell am See

www.steinergenusswerk.at Steiner Genuss Werk Andreas Bernsteiner SchmittenstraĂ&#x;e 12 A-5700 Zell am See tel: +43 6542 72363 mail: andi@steinergenusswerk.at

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Text: Angela Jungfer Fotos: Steiner Genuss Werk

Fakten

Sinnliches

| Umbau und Ausbau eines Bestandes aus dem 19. Jahrhundert mit Wasserkraftwerk und Gerberei zu Lokal mit zwei Ebenen, im Obergeschoss Restaurant und im Erdgeschoss Bar, glasüberdachter Außenbereich | | Planung: Architektur und Möbelentwürfe Florian Oberschneider, Steiner Architecture, Wien & Zell am See, www.steiner-architecture.com / Grafik und Lichtgestaltung: Mara Novak, MAR design, Wien & Zell am See, www.mar-design.at |

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| Gebäude wird mit einem noch funktionierenden Wasserkraftwerk aus den 30er-Jahren mit Strom versorgt | | Von der Bar Blick auf das Kraftwerk | | Einmaliges Ambiente und Schmankerlkarte mit vielen Fischgerichten sowie Alpen-Adria Kulinarik |

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Unvergleichliche Mischung aus historischer Bausubstanz, Design und Alpen-Adria Kulinarik – Steiner Genuss Werk.

Genuss und Energie in vollendeter Harmonie

Genuss Werk heißt das neue Restaurant von Andreas Bernsteiner in Zell am See. Das Haus aus Ziegelsteinen ist eine alte Gerberei und wurde mit sehr viel Liebe zum Detail eingerichtet. Besonderes Schmankerl im Genuss Werk: Im Erdgeschoss kann man an der Bar sitzend einen Blick auf das kleine Kraftwerk werfen, dass seit den 30er-Jahren des vergangenen Jahrhunderts fleißig Strom erzeugt. Und statt in einem Weinkeller werden die guten Tropfen in einem kleinen Raum direkt hinter der Eingangstür gelagert. Das Besondere: Der Boden besteht aus Glas und darunter fließt der Bach und zeigt seine ganze Wasserkraft.

m einzigartigen Ziegelbau der einstigen Gerberei kommt bestimmt kein neugieriges Auge vorbei – es wird vielmehr begeistert hinblicken. Angezogen vom jungen Design – einer feinen Mischung aus alten und neuen Möbeln, herabhängenden Lichterseilen und dem rundum liebevoll eingerichteten Genuss Werk mit dem lässigen Schriftzug – fühlt man sich eher als säße man in London oder Barcelona. Einfach, gemütlich, mit schönem Ambiente lautet die Devise. Die Leitidee hinter diesem Projekt orientiert sich sehr an der Energieerzeugung und deren industriellem Charakter. Sowohl bei der Beleuchtung als auch beim Interieur ist diese das grundlegende Thema. Wie schon erwähnt befindet sich im Gebäude ein noch funktionierendes Wasserkraftwerk aus den 30er Jahren – das Lokal wird mit diesem Strom versorgt. Der bestehende Raum wurde zuerst bis auf die historisch wertvolle und authentische Struktur ausgehöhlt und mit sensiblen Eingriffen ergänzt. Entstanden ist ein Ort der Gemütlichkeit und Gastlichkeit. Die Gestaltung – vom Innenausbau bis zu den Tischsets, von der Beleuchtung bis zur Wand- und Fassadenge-

staltung – ist ein Gemeinschaftswerk von Architekt Florian Oberschneider von Steiner Architecture und Mara Novak, MAR design. Die Beleuchtung ist der Mittelpunkt: mit Edison Glühbirnen (Leuchtdraht ist sichtbar) – die restlichen Materialien sind eine Mischung aus grobem, industriellem Stahl (Stichwort Stromerzeugung – Industriecharakter) und heimischen Materialien wie Loden und Holz. Die Sessel bestehen großteils aus zusammengesammelten österreichischen Designklassikern (die meisten aus dem Haus Thonet). Alle anderen Einbauten wurden vom Architekten eigens für das Lokal entworfen und mit lokalen Handwerkern umgesetzt (Bar, Tische, Regale, Sitzbänke ...). Im Barbereich im Erdgeschoss gibt es eine große Glasscheibe, hinter der man das restaurierte, laufende Kleinkraftwerk betrachten kann. Der kleine Weinkeller hat einen Glasboden, durch welchen man das Wasser, das gerade die Turbine betrieben hat, abfließen sehen kann. Großer Wert wurde auf die Wandgestaltungen gelegt – die Fassade ist Teil des Gesamtkonzepts und verrät schon, was man im Inneren vorfindet. Die räumliche Trennung des 274

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hellen Restaurantbereiches im Obergeschoss und dem gemütlichen Barbereich unten ist sehr stimmig, obwohl die beiden Bereiche über einen großen Luftraum miteinander verbunden sind, kommen sie sich dadurch nicht in die Quere. Im Restaurantbereich oben sitzt man auf Thonetsesseln und eigens angefertigten Tischen. Die Fischdrucke an den Wänden verraten nicht nur etwas über die fischaffine Speisekarte, sondern zeugen auch von Gastgeber Andreas Bernsteiners Liebe zum Fischen und dem Wasser selbst. Die Küche bietet feinste Alpen-Adria Kulinarik, mit Fischen aus dem Zeller See und Garnelen aus Wildfang. Vom selbst gemachten Hollersaft bis zum Eierlikör bemüht sich der Gastgeber um Regionalität und Nachhaltigkeit. Die Karte bietet wöchentlich wechselnde saisonale Schwerpunkte, wie z. B. toskanische Spezialitäten. Vom Après-Ski in unkomplizierter, ausgelassener Atmosphäre bis hin zu den drei bis vier Kulturveranstaltungen pro Jahr wird im Steiners Kulturwerk alles geboten. Andreas und sein Team verwöhnen den Gast mit unglaublich guter Laune, die ansteckt und einfach Freude macht.

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Eine große Glasscheibe im Barbereich gibt den Blick frei auf das restaurierte, Strom liefernde Kleinkraftwerk aus Großvaters Zeiten. Darüber hinaus erzeugt es somit auch eine einmalige Atmosphäre und positive Energie für dieses besondere Lokal.

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Hotel Sportwelt, Zauchensee

www.hotel-sportwelt.com Hotel Sportwelt*** Familie Walchhofer Zauchensee 8 A-5541 Altenmarkt â&#x20AC;&#x201C; Zauchensee tel: +43 6452 4018 mail: sportwelt@walchhofer.at

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Text: Angela Jungfer Fotos: Hotel Sportwelt

Fakten

Sinnliches

| Neues 3-Sterne-Hotel mit 65 Zimmern direkt an der Skipiste mit Sky Wellness- und Saunabereich, Sportweltbar mit Lounge und Zirbenstüberl, Kinder- und Jugendraum, Fitnessraum, 56 Tiefgaragenplätze, Ski- und Schuhtrocknungsspind, Multifunktionsraum, 2 Arbeitsräume | | Planung: Planpunkt, Technisches Büro für Hochbau & Innenarchitektur, Grödig, www.planpunkt.at |

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| Familiär geführtes, leistbares 3-Sterne-Hotel im alpinen Lifestyle mit allem nötigen Komfort | | Direkt an der Skipiste gelegen | | Familien, Paare und Gruppen sowie Fortbildungskurse sind herzlich willkommen | | Buffetlandschaft mit Frontcooking | | Attraktiver Wellnessbereich im 4. Stock |

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Großes Restaurant mit Buffetlandschaft und Frontcooking.

Weltmeisterliches Preis-Leistungs-Verhältnis Mit der Eröffnung des neuen 3-Sterne-Hotels Sportwelt im Dezember 2014 haben Abfahrtsweltmeister Michael Walchhofer und sein Bruder Rupert samt Familie in Zauchensee ein neues und zusätzliches Angebot zu den schon bestehenden 4- und 4-Sterne-Superior-Hotels geschaffen. Das Hotel ist im alpinen Lifestyle, ohne überflüssigen Schnickschnack, aber mit dem wirklich nötigen Komfort errichtet und bietet einen attraktiven, leistbaren Skiurlaub direkt an der Piste und im Ski- und Wanderparadies Zauchensee.

ach 14-monatiger Bauzeit wurde mit großteils heimischen Handwerksfirmen ein Hotel geschaffen, welches Tradition und Moderne perfekt miteinander verbindet. „Hotelier zu sein, ist eine wunderbare Aufgabe, aber auch eine riesengroße Herausforderung. Der Umgang mit Gästen macht mir Spaß und die Aufgaben sind unglaublich vielfältig“, erzählt Gastgeber Michael Walchhofer. Mit großer Begeisterung führt der sympathische Ex-Skiprofi bereits seit dem Ende seiner erfolgreichen Karriere zusammen mit seinem Bruder Rupert die Hotels Zauchensee Zentral und Zauchenseehof. „Mit dem neuen Hotel Sportwelt direkt nebenan haben wir unser Hotelangebot nicht nur erweitert, wir können jetzt auch alle Ansprüche erfüllen“, fährt Walchhofer fort, „und vor allem ein zusätzliches attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis an-

bieten“. Entsprechend ist das Hotel Sportwelt auch im 3-Sterne-Bereich angesiedelt, während die anderen beiden mit vier Sternen dekoriert sind. „Es gibt viele Gäste, die zum Beispiel lieber vom Buffet essen, keine Kinderbetreuung und auch keinen Swimmingpool brauchen, sie widmen sich lieber anderen Dingen und haben ebenfalls ein 3-SterneHotel direkt an der Skipiste“, weiß Michael Walchhofer aus Erfahrung. In der neuen Sportwelt erwartet die Gäste im Gegensatz zu den serviceintensiven 4-Sterne-Häusern eine Buffetlandschaft mit Frontcooking und Selbstbedienung. Jedes der 65 Zimmer mit insgesamt ca. 160 Betten hat einen Balkon. Hinzu kommt ein heimeliger Panorama-Wellnessbereich im 4. Stock mit Finnischer Sauna, Bio-Kräutersauna, Soledampfbad und Infrarotkabine sowie ein Ruhe- und Erholungs280

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raum – mit herrlichem Blick in die Zauchenseer Bergwelt und auf den im Winter zugefrorenen See. Die Zimmer Wohnwelt, Sportwelt und Familienwelt sind sehr komfortabel ausgestattet ebenso wie das Kinderspielzimmer und zwei Jugendräume im Untergeschoss. W-LAN gibt es im ganzen Haus und in der Tiefgarage finden 56 Pkws Platz. Familien, Paare und Gruppen sowie in der Zwischensaison Teilnehmer an Fortbildungskursen sind herzlich willkommen. Für Kurse stehen ein Multifunktionsraum mit Leinwand und Beschallung sowie zwei kleinere Arbeitsräume bereit. Die Hotels der Familie Walchhofer liegen direkt an der Skipiste und den Bergbahnen. Im Familienhotel Zauchenseehof befindet sich außerdem das Büro der Weltmeister Skischule Walchhofer unter der Leitung von Bruder Peter Walchhofer.

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Heimelig â&#x20AC;&#x201C; Sky Wellness im obersten Stockwerk mit Finnischer Sauna, Bio-KrĂ¤utersauna, Soledampfbad, Infrarotkabine sowie Ruheraum.

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Wohlfühlen in den modernen Doppelzimmern, geräumigen Familienzimmern und großzügigen Wohneinheiten für 2 bis 6 Personen.

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Hotel Amerika-Holzer „Am See“, St. Kanzian

www.amerika-holzer.at

Hotel Amerika-Holzer „Am See“ **** Familie Sammer Am See XI/4 A-9122 St. Kanzian, tel: +43 4239 2212 fax: +43 4239 2212-85 mail: hotel@amerika-holzer.at

„Seensucht“ – der Zubau beherbergt 21 neue Zimmer mit fantastischem Seeausblick.

Touristisches Flaggschiff am Klopeiner See Das Hotel Amerika-Holzer am Klopeiner See in Südkärnten wartet mit dem neuen Hausteil Seensucht auf – dadurch sind 17 Wohneinheiten weggefallen und im Gegenzug 21 neue Voll-Panorama-Zimmer und -Suiten mit modernster Ausstattung und herrlichem Seepanorama entstanden. Gleichzeitig gibt es ein neues Restaurant mit erweitertem Buffetraum und Terrasse.

as Amerika-Holzer, mit Grundsteinlegung im Jahre 1927 von Großvater Michael Holzer, ist ein in drei Generationen gestaltetes Resort mit unterschiedlichen Hotelteilen. Dazu gehören das exklusive Privatstrandbad mit beheiztem Strandpool und 200 Meter langem Seeufer, die See-Saunen-Insel am Badesteg, als erste See-WellnessAnlage dieser Art in Kärnten, und ein die Hotelteile umschließender Garten und Park mit Freizeit-Einrichtungen wie Tennisplatz, Minigolfplatz etc. Als drittes und bisher größtes Projekt der symbiotischen Zusammenarbeit des Kärntner Architekten DI Oswald Bernsteiner und Michael Sammer, Hotelier und Bauherr, präsentiert sich ein sehr individuelles Hotelprojekt mit besonderem Charme. Nach jahrelanger Planung und immer wieder neuer

Anpassung an technische Entwicklungen und moderne, jedoch stets unverwechselbare Optik, entstand der neue Hotelteil „Seensucht“, auf der 19.000 m2 großen, privaten Hotelanlage am See. Die große dringliche Herausforderung für den Architekten bestand in einer Erneuerung der gesamten Hotelmitte des Haupt-Hotelkomplexes zur kompakteren und wirtschaftlicheren Gesamteinheit mit harmonischem Generations-Übergang. Es wurden 14 Wohneinheiten abgetragen und 21 Zimmer und Suiten in wunderbarer Seeblick-Lage neu aufgebaut. Gewählt wurde eine Massivholzplatten-Bauweise – aufgebaut auf 27 Stahlstützen quer durch die bestehenden ParterreRestaurant-Räumlichkeiten, auf Betonfundamenten befestigt. Diese Holzplatten des Hotel-Aufbaues wurden raffiniert und aufwendig 286

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entkoppelt verlegt und mit hochwertiger Dämmschicht versehen, um jegliche Schall-Übertragung zu vermeiden. Die Zimmer und Suiten sind mit Voll-Panorama-Fenstern und -Balkonen und somit auch mit Glas-Balkongeländern in Seerichtung versehen. Die Zimmer und Suiten im Hotelteil Seensucht sind mit einer unsichtbaren und geräuschlosen Kühldecke als Klimaanlage ausgestattet. Schon im ersten sehr heißen Sommer 2015 hat sich diese wunderbar bewährt. Alleine durch die Glasfront und moderne Bauweise wurde der Energieverbrauch um 60 % gesenkt, eine Anbindung an die örtliche Biowärmeanlage wird derzeit angestrebt. Der gesamte Bau wurde mit Kärntner Firmen durchgeführt, und auch der Rohstoff Holz ist in Kärnten gewachsen.

Text: Angela Jungfer Fotos: Amerika-Holzer / Ernst Peter Prokop, Michael Sammer

Fakten

Sinnliches

| Neuer Hoteltrakt mit 21 Zimmern und Lift | | Neues Restaurant mit Terrasse und Buffetraum | | Planung: Architekt Dipl.-Ing. Oswald Bernsteiner, Treffen, www. arch-bernsteiner.at |

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| Exklusives Privatstrandbad mit beheiztem Strandpool und 200 Meter langem Seeufer | | See-Saunen-Insel am Badesteg â&#x20AC;&#x201C; die erste See-WellnessAnlage dieser Art in KĂ¤rnten (Nominierung zum Staatspreis) | | Garten und Park mit Freizeit-Einrichtungen wie Tennisplatz, Minigolfplatz, Croquet etc. |

Hotel Taufers, Mühlen in Taufers

www.hotel-taufers.it Hotel Taufers*** Familie Prenn Mühlwalderstraße 1 I-39032 Mühlen in Taufers tel: +43 0474 678062 fax: +43 0474 679301 mail: info@hotel-taufers.it

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Text: Angela Jungfer Fotos: Hotel Taufers / René Riller

Sinnliches | Reichhaltiges Frühstücksbuffet mit einheimischen Produkten | | Halbpension vor Ort buchbar | | Sonnenterrasse und großer Garten; kleine Wellnesswelt | | Abwechslungsreiches Freizeitangebot im Ahrntal – Wellnesstempel CASCADE nur wenige Autominuten entfernt | | Vier weitere Appartements gleich gegenüber vom Hotel | | WLAN kostenlos |

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Zeitlos elegant – rundum erneuertes Hotel Taufers.

Neuer Glanz zum 40-jährigen Bestehen An der Sonnenseite der Zillertaler Alpen, in ruhiger Hanglage, liegt das Hotel Taufers der Familie Prenn. 1976 von Mutter Lina als Pension Taufers gebaut, wurde es 1982 zum Hotel umgewidmet und feiert nächstes Jahr sein 40-jähriges Bestehen. Vor zehn Jahren wurden bereits die Zimmer auf den neuesten Stand gebracht und kürzlich haben die Gastgeber das gesamte Erdgeschoss und Teile des Untergeschosses erneuert. Neu hinzugekommen sind ein großzügig verglaster Anbau als Erweiterung des Speisesaals, ein neuer Aufzug und Hoteleingang ermöglichen einen barrierefreien und komfortablen Zugang.

iel der Gastgeber war es, mit Hilfe von Architekt Stefan Pardatscher das Angebot für die Gäste weiter zu verbessern und es an die heutigen Anforderungen anzupassen. In nur zweieinhalb Monaten Bauzeit musste dafür der bestehende Treppenaufgang zwischen Zufahrt und Eingang erneuert und umgestaltet werden, er erhielt in diesem Zuge eine offene Überdachung. Um einen barrierefreien Zugang gewährleisten zu können, wurde im Untergeschoss ein Nebeneingang vorgesehen. Außerdem wurden alle Geschosse durch einen Aufzug barrierefrei verbunden. Dem Aufzug wurde in allen oberirdischen Geschossen ein über Eck verglaster Vorraum vorgelagert. Auch der Speisesaal wurde durch einen großflächig verglasten Anbau an der Südostseite erweitert. Der bestehende Speisesaal und die bisherige Bar wurden umgestaltet und durch große Öffnungen mit Eingangshalle und Außenraum optisch verbunden. Durch die Erwei-

terung des Speisesaales ging zwar die an der Südostseite bestehende ebenerdige Terrasse verloren, sie wurde aber durch eine überdachte Terrasse an der Südwestseite ersetzt. Der bestehende Wellnessbereich im Untergeschoss wurde modernisiert, der dazugehörige Ruheraum vergrößert. Großer Wert wurde auf Nachhaltigkeit gelegt, einerseits in materieller Hinsicht durch einen umsichtigen Umgang mit den Energie- sowie Materialressourcen, andererseits auch in formaler Hinsicht durch den bewussten Verzicht auf kurzlebige Effekte und Moden sowie die Suche nach einer Gestaltung, die auch ästhetisch lange hält. Im Sommer 2012 hat der Sohn der Familie Prenn das traditionsreiche Haus, in dem er seine Kindheit verbracht hat, übernommen. Das Hotel bietet Übernachtung mit Frühstück auf gehobenem Niveau, Halbpension kann vor Ort im Nachbarhotel dazugebucht wer290

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den. Die 16 gemütlichen, hellen, ca. 25 m² großen Doppelzimmer verfügen alle über einen Balkon mit Bergoder Talblick, Badezimmer mit Dusche und WC, und sie lassen sich auch als Dreibettzimmer nutzen. Die beiden Familienzimmer können bis zu vier Personen bewohnen. Gleich gegenüber vom Hotel Taufers – nur wenige Schritte entfernt – befinden sich die vier dazugehörigen Appartements, die ideal für Familien und Gäste sind, welche die Flexibilität lieben. Alle Ferienwohnungen verfügen über Bad / WC, voll ausgestattete Kochnische, Sat-TV, Safe und Balkon. Der große Garten bietet sich an für ein Sonnenbad oder als Spielwiese und natürlich auch, um Ruhe und Entspannung zu genießen. Im Sommer wird das Frühstück, der Cappuccino oder ein kühles Bier auf der Terrasse serviert. Die Wellnesswelt umfasst ein Türkisches Dampfbad, Finnische Sauna, Infrarotkabine, Biosauna und Ruheraum.

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KinderHotel POST, Unken

www.kinderhotelpost.at KinderHotel POST Thermen- und Gâ&#x20AC;&#x2122;sundDĂśrfl Familie Unseld Niederland 28 A-5091 Unken tel: +43 6589 4226 fax: +43 6589 4226-26 mail: info@kinderhotelpost.at

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Text: Angela Jungfer Fotos: KinderHotel POST e.U.

Fakten

Sinnliches

| Anbau eines Wintergartens und eines Freischwimmbades an das bestehende Hallenbad – die Technikräume wurden dabei unter dem Becken angeordnet und das Freischwimmbad mit einer befestigten Fläche und begrünten Liegeflächen umgeben | | Ausbau eines Lagergebäudes mit Dachterrasse in einen Pilates- und Bewegungsraum | | Planung: Greisberger Architektur, Eugendorf, www.architekturwerkstatt.at |

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| KinderHotel mit vier Sternen und fünf Smileys | | Heilsame Wirkung des St. Martiner Thermalwassers ist wissenschaftlich nachgewiesen | | 60.000 m2 Spiel- und Abenteuerfläche rund um das Hotel für Groß und Klein |

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Neuer Thermal-Außenpool für große und kleine Gäste samt Strömungskanal, Sprudelliegen und Massagedüsen.

Österreichs erstes Kinderhotel mit Therme Seit Juni 2015 ist die POST im Salzburger Land das erste Kinderhotel in Österreich mit eigener Therme. Das Hotel zählt zu den besten Kinderhotels in Europa. Fünf Smileys und vier Sterne stehen für höchste Qualität und perfekten Service. Das Angebot im First-Class-Betrieb reicht von Reitferien für Kinder über Aktivurlaub für Teenies, Urlaub mit dem Baby bis hin zum Thermenurlaub. Sechs Hektar Spiel- und Abenteuerfläche rund um das Hotel garantieren ein sagenhaft tolles Urlaubsangebot für Groß und Klein.

m Laufe der vergangenen 20 Jahre haben Gertraud und Matthäus Unseld ein beachtliches Hotel geschaffen, das von dem „gewachsenen“ Zustand lebt und profitiert. Platz war und ist ausreichend vorhanden, auf 60.000 m2 lässt sich beinahe jeder Kindertraum verwirklichen. Im Jahr 1997 ist die POST der Kinderhotels-Gruppe beigetreten. Heute zählt das Haus mit fünf Smileys zu den Vorzeigeunternehmen im Kinderhotels-Verbund. Gertraud Unseld ist auf einem Bauernhof im Innviertel in Oberösterreich aufgewachsen. Nach einer kaufmännischen Ausbildung hat sie sehr schnell ihre Leidenschaft für den Tourismus entdeckt. Seit 25 Jahren leitet sie gemeinsam mit ihrem Mann Matthäus das Kinderhotel in Unken. Auch Matthäus Unseld hat seine Kindheit auf einem Bauernhof

verbracht. Nach seiner Ausbildung in der Tourismusschule Klessheim übernahm er von seinem Großvater den Gasthof zur Post. Zusammen haben sie drei Kinder: Florian, Lukas und Magdalena. Und damit wissen die Gastgeber natürlich genau, was Eltern und Kinder von einem perfekten Familienurlaub erwarten. Und es wird immer besser. Seit Mitte Juni 2015 können die POST-Gäste im neuen Thermal-Außenpool so richtig entspannen. Angrenzend an den bestehenden Indoorpool vergnügen sich große und kleine Gäste in dieser Wohlfühlwelt mit einem Strömungskanal, Sprudelliegen und vitalisierenden Massagedüsen. Raus aus dem Wasser finden sie Ruhe auf den gemütlichen Sonnenliegen der neuen Terrasse rund um den Pool. Das KinderHotel POST ist in der glücklichen Lage, dass ganz in der Nähe des Hauses, in St. Martin bei 294

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Lofer, das Heilwasser aus 2000 Metern Tiefe emporsprudelt. Von dort wird es dann mit einem Wassertank auf Rädern direkt ins KinderHotel geführt. Schon um die Jahrhundertwende war das Salzburger Saalachtal bekannt für seine Heilbäder. Die heilsame Wirkung des St. Martiner Thermalwassers ist wissenschaftlich nachgewiesen. Es hilft unter anderem bei Neurodermitis, einer der häufigsten Hauterkrankungen im Kindesalter, verbessert die Genesung nach Knochenbrüchen und wirkt entzündungshemmend. Ganz sanft. Ein Gesundbrunnen für Groß und Klein. Beim jüngsten Umbau wurde außerdem ein Wintergarten angebaut und ein Lagergebäude mit Dachterrasse neben dem Schwimmteich in einen Pilates- und Bewegungsraum umgebaut.

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Bio Hotel Grafenast, Pill

www.grafenast.at Bio Hotel Grafenast – Natur pur trifft Bio Familie Unterlechner Pillbergstraße 205 A-6136 Pill / Schwaz tel: +43 5242 63209 fax: +43 5242 63209-99 mail: sehnsucht@grafenast.at

Das exponierte Felsenzimmer als Rückzugsort für Individualisten.

Kunstvoll – das Bad im neuen Felsenzimmer. 296

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Text: Renate Linser-Sachers Fotos: Martin Jaud / Bio Hotel Grafenast

Fakten

Sinnliches

Idyllisch – in die Natur integrierte Waldsauna. 297

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| Das Thema Bio ist im Grafenast allgegenwärtig – von der Lebenseinstellung der Gastgeberfamilie über die Küche bis hin zur Bauweise und den Putzmitteln. Dass Bio und Genuss sich nicht ausschließen, wird hier eindrucksvoll unter Beweis gestellt! |

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Hotel Grafenast – ein stiller und kraftvoller Platz.

Bio in ganzheitlich gesunder Konsequenz Lange bevor Bio im Kopf und im Kochtopf sowie gesundes Bauen zum hippen Lifestyle avancierten, agierte das Biohotel Grafenast in der Silberregion Karwendel schon nach dieser Devise. Als Gründungsmitglied der Gemeinschaft Biohotels für wertegetriebene Individualisten oder als Gewinner des TRIGOS Tirol 2014, der Auszeichnung für Unternehmen mit Verantwortung, manifestiert sich markant die gewachsene Bio-Entwicklung, die sich dem Mainstream niemals unterwerfen wird.

Peter und Waltraud führen das Grafenast aus tiefster Überzeugung in die gesunde Bio-Zukunft.

altraud und Peter Unterlechner bauen auf den mutigen Pioniergeist von Vater Hans-Jörg auf, der 1986 den offiziellen Schritt unternommen hatte, das Vollholzhaus Grafenast als Bio Hotel zu deklarieren. Diese Nachhaltigkeit, Weiterentwicklung und kompromisslose Konsequenz ist mittlerweile mehrfach prämiert und gilt als Alleinstellungsmerkmal in Tirol. Hier auf 1300 Metern Seehöhe wird im wahrsten Sinne über den Tellerrand geschaut – was sich nicht nur in der faszinierenden Weitsicht von den Zimmern, der Sonnen terrasse, der Waldsauna oder dem idyllischen Gartenhaus aus manifestiert. Der Blick darüber hinaus ist vor allem in den Köpfen der Gastgeber, in ihrem Denken, Tun und Handeln tief verankert. Was mehr denn je auf breite Akzeptanz trifft und Gäste aus aller Welt ganz bewusst hier urlauben lässt. Mit der Garantie, im Umfeld von gesunden Baustoffen, gesunder (Vollwert-)Küche – zertifiziert mit Grüner Haube –, gesunden

Wasch- und Putzmitteln und vor allem einer gesunden Einstellung zur Welt und den Menschen die wertvollste Zeit des Jahres zu verbringen. Auf höchstem Bio-Niveau, mit unbezahlbarem Mehrwert für Körper, Geist und Seele. Nachhaltiges, sanftes Reisen auf Grafenast-Art inkludiert weiters einen legeren Zugang zur und die Auseinandersetzung mit Kunst – eine wichtige Komponente in der langen Familiengeschichte, die sich allerorts widerspiegelt. Bis hin zum eigenen (Kunst-)Weg der Sinne oder der Galerie Unterlechner, die Senior Hansjörg in Schwaz eröffnete. Ausstellungen im Hotel, Skulpturen in der Außenanlage, kleine Konzerte und wohlklingende Musik, die den Gast schon beim Betreten spüren lässt, in keinem 08/15-Betrieb zu sein, machen das Bio Hotel Grafenast zu einem Ort mit dem ganz besonders wohltuenden Etwas. Dieses spezielle Flair vermittelt nun neben kontinuierlichen Verbesserungen in Qualität u. a. auch das neue Felsenzimmer mit gro-

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ßer, privater Panoramaterrasse, exponiert platziert und uneinsichtig für Individualisten, die Natur, Ruhe, Muße und vielleicht auch sich selbst suchen. Gemütlich und – wie alles im Hause – mit Bio-Materialien ausgestattet einfach der ideale Rückzugsort inmitten der Bergidylle. Genial geplant von Ing. Antonius Unterlechner, ART Unterlechner, aus Pill. Der Aussichtsberg Kellerjoch als Wandereldorado mit kleinem Skigebiet empfiehlt sich mit grandiosen Naturerlebnissen in Nachbarschaft. Gemeinsames Brotbacken, Nähen mit Kindern (die Hausherrin ist gelernte Schneiderin), natürliche und hochwertige Produkte in der Beauty-Abteilung, 25 Kilometer freie Fernsicht vom Hotel aus, drei eigene Wasserquellen und das neue Dach mit rein biologischer Dämmung sind weitere positive Begleiterscheinungen, die Gästen im Grafenast zuteilwerden. Mit dem stetigen Bemühen der Gastgeber, dass hier in jedem gesunden Geist auch ein gesunder Körper wohnen kann.

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Wohnlichkeit mit grandiosem Talblick.

NaturkĂźche in der Naturstube.

MuĂ&#x;estunden im verwunschenen Gartenhaus.

Wellness in reiner Bio-Form. 299

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Hotel Goldgasse,

Salzburg

www.hotelgoldgasse.at Hotel Goldgasse Goldgasse 10 A-5020 Salzburg tel: +43 662 845622 mail: info@hotelgoldgasse.at

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Text: Angela Jungfer Fotos: Hotel Goldgasse

Fakten

Sinnliches

| Generalsanierung des sechsstöckigen Gebäudes vom Erd- bis zum Dachgeschoss mit Fenstertausch in nur fünf Monaten und drei Wochen, neue Lüftungs- und Kühlanlage, neue Elektrik, neue Versorgungsleitungen, neue Zimmer und Bäder, neue Fassade | | Planung: Stadtbaumeister Franz Haubner, Salzburg, www.haubner.co.at | | Projektleitung und ÖBA: Baumeister Erich Alexander Huber, Projekt Werkstatt, Salzburg, www.projekt-werkstatt.at |

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| Zimmerwände mit Momentaufnahmen von Aufführungen der Salzburger Festspiele gestaltet (La Bohéme, Il Trovatore oder Jedermann) | | Suite mit privater Dachterrasse | | Gediegener Marmor in den Bädern und warme Holzdielen am Boden | | Gasthaus im Erdgeschoss bietet traditionelle österreichische Küche |

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Perfekte Lage in der Altstadt – im Hotel Goldgasse wohnen die Gäste nur eine Gehminute vom Salzburger Dom entfernt.

Salzburgs erstes Small Luxury Hotel Das neue Hotel Goldgasse ist mehr als ein Boutiquehotel, es ist ein Refugium der Extraklasse, mitten in der Stadt Salzburg. In knapp sechs Monaten Bauzeit wurde der gesamte sechsstöckige Altbestand generalsaniert und als Hotel mit 16 Zimmern und gleichnamigem Gasthof wieder eröffnet.

as Hotel Goldgasse nimmt schon im Titel Bezug auf den außergewöhnlichen Ort im Herzen der Salzburger Altstadt. Ein Tribut an jene schmale Gasse, die vom Alten Markt aus in einem Bogen zum Residenzplatz führt und der die hier ansässigen Goldschmiede einst ihren Namen gaben. Das Haus mit der Nummer 10 aber diente von 1573 an als Kupferschmiede. Die appetitlichen Kupferpfandln, in denen die Speisen im Gasthof zu ebener Erde serviert werden, erinnern daran. Bereits vor dem jetzigen Umbau befand sich hier schon ein Altstadthotel mit Gasthaus mit dem Namen Goldene Ente. Der neue Hotelbesitzer und Festspielliebhaber Rinaldo Invernizzi ließ Daniela Satta das Interieur planen und die Zimmerwände mit Momentaufnahmen von Aufführungen der Salzburger Festspiele bespielen. Das sechsstöckige Haus mit 800 m² Fläche wurde von Jänner bis Juli 2014 in nur fünf Monaten und drei Wochen unter der Leitung der Firma Projekt Werkstatt vom Erdgeschoss bis zum Dachgeschoss generalsaniert, die Fenster wurden getauscht, die gesamte Lüftungsund Kühlanlage neu ausgeführt, alle

Versorgungsleitungen neu geplant und die gesamte Elektrik neu installiert und auf den neuesten Stand gebracht. Im Erdgeschoss waren eine neue Bodenplatte notwendig und ein neuer Fußbodenaufbau. Alle Bäder und sämtliche Suiten wurden erneuert, ebenso die Lager- und Technikräume saniert. In Handarbeit wurde ein altstadtgerechter Putz an der rückseitigen Hoffassade angebracht und die gesamte Fassade saniert. Projektleiter und Baumeister Erich Alexander Huber hatte vor allem mit der extrem kurz bemessenen Bauzeit, den behördlichen Auflagen in Bezug auf den Denkmalschutz und den beengenden Platzverhältnissen in der Goldgasse zu kämpfen: „Durch die hohe Handwerkskunst aller unserer Firmen wurde dem Hotel der Charme der historischen Substanz zurückgegeben. Ein solches komplexes Projekt lässt sich nur mit professionellen Partnern abwickeln.“ Das Projekt wurde beim Handwerkspreis 2014 als Sieger gekürt. Eine kleine Reminiszenz an die besondere Geschichte des Ortes hat ein jedes der 16 Zimmer des neuen, 302

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umgebauten Hotels aufzuweisen. Historischer Stuck, alte Steinböden, antike Säulenfragmente oder Teile eines Freskos – Zitate von früher, Geschichten, die das Haus erzählt und die den Aufenthalt in dem ansonsten modern und komfortabel eingerichteten Hotel so unvergesslich machen. Ein besonderer Ort, der Ausblicke und Einblicke in die Salzburger Geschichte vermittelt, ein Ort, den man nicht vergisst. Eine kleine Wanderung durch die Jahrhunderte, eine sehr persönliche und individuelle Art der Betreuung, die am Ende alle Wünsche eines noch so anspruchsvollen Gastes zu erfüllen weiß. Spürt man im gutbürgerlichen Salzburger Wirtshaus unten, mit seinem erlesenen Angebot saisonaler Speisen aus der Region und ausschließlich österreichischer Weine, noch deutlich die Erdung und Tradition, so steigt man von Stockwerk zu Stockwerk weiter nach oben ins Hier und Jetzt. Und ganz oben gewährt eine kleine Suite mit Dachterrasse einen wahrhaft atemberaubenden Ausblick auf Salzburg. Ein Ort für besondere Momente und eine Herberge, die Eindruck hinterlässt.

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Reminiszenz an die Vergangenheit des Hauses: traditionelle Speisen werden im Gasthof Goldgasse im Kupferpfandl serviert.

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Ganz große Oper – Festspielbilder in den Zimmern würdigen die Tradition der Stadt Salzburg. 304

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[ cartoon ] An der Grenze ...

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