Kasteel Walburg

Kasteelromantiek in het park

Bram Lanoye en zijn jonkvrouw Melissa Verniers ontvangen al bijna tien jaar hun trouwe gasten in het prachtige 16de-eeuwse ridderkasteel Walburg, een oase van rust op zo’n 100 meter van de Grote Markt. Ondanks de kasteel allures is de sfeer ongedwongen, gezellig en eigentijds. Dat wordt doorgetrokken in de Frans-Belgische menukaart. Er wordt veel gewerkt met lokale en seizoengebonden producten, al krijgt elk gerecht vaak een verrassende toets. Van de klassiekers onthouden we vooral de vol-au-vent (met zwezeriken, champignons, gehaktballetjes en vers geklopte mousselinesaus) en de mosselen die massaal op tafel komen tijdens het seizoen. Ze kunnen op zo’n vier verschillende bereidingswijzen geserveerd worden.

Alles wordt ter plaatse en met heel veel zorg en fi nesse bereid. Een staaltje van dat kunnen is het populaire Kasteelmenu (€ 55) in drie gangen met telkens de keuze uit drie voor-, hoofd- en nagerechten. Binnen in de waterburcht vind je een loungy bar-restaurant terwijl buiten een aantrekkelijke terras uitkijkt over de vijver met fontein. Proef ook de zalige zoetigheden zoals pannenkoeken en gebak. Als gastronoom en Kreta-kenner trok Bram Lanoye onlangs opnieuw naar zijn tweede thuisstad Rethymno aan de Middellandse Zee, met als opdracht de Kretenzische olijfolie van Kasteel Walburg met de nieuwe oogst nog te verfi jnen en het assortiment aan delicatessen uit te breiden met de koningin van de olijven en een wilde tijmhoning rijk aan smaak.

Kom dat proeven...

www.walburg.be

WALBURGSTRAAT 35 • 9100 SINT-NIKLAAS TEL.: 03 – 344.20.40 • INFO@WALBURG.BE

maandag gesloten (van november t.e.m. maart ook op zondag gesloten) • andere dagen is de keuken open van 11.30 tot 21.00 uur • feesten en meetings tot 90 personen mogelijk • alle formules en menu’s zijn bespreekbaar