Delausanne

Verstand van lekker vlees!

Een biefstuk is een biefstuk. Als dàt je overtuiging is, dan heb je bij restaurant Delausanne weinig te zoeken. Ben je wél nieuwsgierig naar de enorme smaakdiversiteit die er zit tussen het vlees van verschillende runderrassen? En hoor je graag uit de mond van een gediplomeerd slager wat het verhaal is achter de biefstuk of entrecôte op je bord? Haast je dan naar deze carnivorenhemel op de markt in IJ zendij ke, net over de grens in Nederland.

Minder vlees eten is op dit moment een onmiskenbare trend. Zelfs een gepassioneerd slager als Hans Ulij n beseft dat. Naast slager is Hans ook eigenaar en chef van restaurant Delausanne, dat hij elf jaar geleden opende. ‘Maar àls mensen vlees eten, dan gaan ze tegenwoordig voor absolute kwaliteit en voor een totaalbeleving. Ze willen geen middelmatig stukje vlees, maar een bij zonder product waarvan de afkomst bekend is en de smaak spectaculair. Van beesten die een goed leven hebben gehad en de tij d om echt smaakvol vlees aan te ze en.’ Restaurant Delausanne Back to basic

Sinds de opening in 2007 probeert restaurant Delausanne een eigentij dse invulling te geven aan de vele trends en veranderingen in de gastronomie. Back to basic, is daarbij het belangrij kste uitgangspunt. Gasten komen bij Delausanne om te ruiken en om te proeven, maar vooral om te genieten van een eerlij k product. Dat kan een eenvoudige lunch zij n, maar ook een uitgebreid diner op maat. Het restaurant is gevestigd in een statig, historisch pand ui 1628 op de pi oreske markt van Ijzendij ke. De gezellige inrichting van het restaurant met zij n intieme hoekjes, maakt Delausanne zeer geschikt voor een romantisch diner-voor-twee. Een zomers etentje op onze sfeervolle binnenplaats is een belevenis op zich: je waant er zich zonder moeite in de Provence!’

MARKT 8 4515 BA IJ ZENDIJ KE (NET OVER DE GRENS IN NEDERLAND) 0031-117/30.20.01 INFO@DELAUSANNE.NL

gesloten op maandag & dinsdag gratis parkeren voor de deur