Biologisch bijsturen

Land Totaal Totaal Biologisch Biologisch in % in %

Italië 701000 106447 15,2% Oostenrijk 49000 6001 12,2% Frankrijk 792000 94020 11,9% Spanje 972000 113419 11,7% Duitsland 103000 9300 9,0% Bulgarije 67000 4092 6,1% Griekenland 106000 4564 4,3% Australië 146000 5783 4,0% Turkije 448000 15592 3,5% Zuid-Afrika 123000 4011 3,3% VS 408000 11071 2,7% China 855000 19888 2,3% Portugal 192000 3657 1,9% Chili 203000 3360 1,7% Argentinië 218000 3574 1,6%

Tabel 5.2 Gerangschikt op percentage biologisch van het totaal wijnbouwareaal in hectaren bronnen: FiBL & IFOAM – Organics International (2020): The World of Organic Agriculture. OIV, State of the world vitivinicultural sector in 2019

muizen, duizendpoten, pissebedden, ondergrondse schimmels en microben de bodem gezonder maken, wordt de wijnplant sterker en weerbaarder tegen ziekten, schimmels en ongedierte. De wijn is daardoor – volgens biologische wijnboeren tenminste – stabieler, zodat er minder zwavel en andere ingrepen of toevoegingen nodig zijn.

Bij het aanleggen van een wijngaard is in eerste instantie de perceelkeuze van belang, nog meer dan bij conventionele wijnbouw. Een goede, gezonde bodem is essentieel voor biologische wijnbouw. Om de samenstelling van de bodem te bepalen, wordt een grondige bodemanalyse uitgevoerd. Een te vochtig perceel zorgt bijvoorbeeld voor meer kans op schimmelziekten. De nabijheid van een bos kan zorgen voor een beter evenwicht in de wijngaard, doordat er als gevolg van de biodiversiteit concurrentie ontstaat tussen de schimmels uit het bos en die uit de wijngaard. Afhankelijk van de locatie kan een bos juist ook weer voor een vochtigere omgeving zorgen.

Biologisch bijsturen

Na een bodemanalyse bepaalt de wijnboer zijn strategie. De gedachte achter biologische wijnbouw is dat de biotoop (het ecosysteem) ‘zelfredzaam’ is op basis van maximale diversiteit. Met andere woorden: er zijn geen kunstmatige ingrepen nodig in een systeem dat voldoende divers en in evenwicht is. De wijnbouwer gebruikt geen chemische bestrijdingsmiddelen en stuurt alleen bij waar dat