Productie en bedrijfsvoering

elk gebied treedt voor zichzelf op en de Franse wijnbouwgebieden lijken elkaar als concurrenten te beschouwen. Het appellationsysteem berust nu eenmaal op het principe dat de afzonderlijke gebieden verantwoordelijk zijn voor de unieke smaak en het karakter van de wijnen die er geproduceerd worden. Misschien moet, nadrukkelijker dan nu gebeurt, ook de overeenkomst tussen Franse wijnen uit de verschillende gebieden worden gepromoot.

Frankrijk zal met meer durf structurele maatregelen moeten nemen, zoals het rooien van laagwaardige wijngaarden. Maar ook andere beslissingen zouden het tij kunnen keren, zoals: • multiregionale assemblages toestaan; • het appellationsysteem facultatief maken; • irrigatie toestaan; • de beperkingen met betrekking tot de vermelding van het druivenras op het etiket versoepelen of zelfs opheffen; • de rendementsbeperkingen opheffen; • vinificatieregelsversoepelen(bijvoorbeeldhetgebruikvaneikenhoutkrullenen-snippers officieeltoestaan); • meer aandacht besteden aan natuurlijke, ecologisch verantwoorde productiemethoden (biologische wijnbouw); • meer promotie maken voor wijntoerisme; • (meer) merkwijnen introduceren, net als bijvoorbeeld Australië.

Productie en bedrijfsvoering

Vooralsnog is Frankrijk het wijnbouwland met de hoogste jaarlijkse productie, samen met Italië. Gemiddeld wordt in Frankrijk jaarlijks zo’n 45 miljoen hl wijn geproduceerd. In 2017 was de productie slechts 36,4 miljoen hectoliter. Nog steeds wordt verreweg het grootste deel daarvan in Frankrijk zelf geconsumeerd. Daarom is het onderhouden van de binnenlandse markt voor Frankrijk essentieel.

In 2018 telde Frankrijk afgerond 46.600 zelfstandige wijnproducenten. Het aantal wijnbouwers in Frankrijk daalt al jaren structureel, sterker dan het wijngaardareaal afneemt. Het gevolg is dat de gemiddelde bedrijfsgrootte aanzienlijk toeneemt. Tegelijk zijn er nog steeds kleine bedrijven, waar vaak op ‘ambachtelijke’ wijze bijzondere en kwalitatief hoogwaardige wijnen geproduceerd worden. Hetnaastelkaarbestaanvanenerzijdsgrootschalige,efficiëntgeleidebedrijvendiegerichtzijnop massaconsumptie en anderzijds kleinschalige producenten die hoogwaardige wijnen in een breed smaakspectrum leveren, kan voor beide bedrijfstypen winst opleveren.

Ondanks het (langzaam) teruglopende wijngaardareaal in Frankrijk blijft de totale oogstomvang opvallend gelijk. Natuurlijk zijn er uitschieters naar boven en naar beneden door klimatologische verschillen van jaar tot jaar, maar het oogstvolume schommelt de laatste jaren rond de 45 miljoen hl.Daarvaniscirca20miljoenhlAOP/AOC-geclassificeerd.Ditkomtneeropruim45procentvan de totale wijnproductie, de productie bestemd voor cognac en armagnac meegerekend.