n Pauillac

Een van de wijngaarden van Château Latour, vlak bij de Gironde. De beroemde toren dateert uit 1625. Het bouwwerk is eigenlijk een duiventil en niet de oorspronkelijke toren uit de veertiende eeuw, waaraan Château Latour zijn naam ontleent.

n Pauillac De appellation Pauillac dateert uit 1936 en geldt niet alleen voor wijngaarden in de gemeente Pauillac, maar ook voor enkele wijngaarden in Cissac-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle en Saint-Sauveur. De wijngaarden van AOP Pauillac worden gekenmerkt door een opeenvolging van glooiende banken van gladgeslepen keien en kiezels. Op sommige plaatsen is de kiezel vermengd met zware klei. Verder van de rivier af worden de croupes hoger. Pauillac heeft de diepste grindlagen in de Médoc. Het hoogste punt, met daarop de chateaus Mouton Rothschild en PontetCanet, ligt op bijna dertig meter boven zeeniveau, hoger dan het hoogste punt in Saint-Julien en Margaux. De soms meters dikke kiezelbodem bedekt de uit het eoceen stammende kalkformaties. Deze formaties komen hier overigens minder vaak voor dan in Saint-Estèphe.

De grens met het direct noordelijk gelegen Saint-Estèphe wordt gevormd door de Jalle du Breuil, eenkleinafwateringskanaalmetmoerassigeoevers,dattennoordenvanChâteauLafiteRothschild en ten zuiden van onder andere Cos d’Estournel en Cos Labory stroomt. Aan de zuidkant van het productiegebied scheidt de vaak droogstaande Ruisseau de Juillac, een beekje dat uitmondt in de Gironde, de wijngaarden van AOP Pauillac en die van AOP Saint-Julien. De druiven in wijngaarden dicht bij de Gironde rijpen enkele dagen eerder dan druiven in wijngaarden in het westen van het productiegebied.