n Mâcon (met vermelding gemeentenaam) en Mâcon-Villages

Wijngaarden rond het dorpje Chasselas, een van de dorpen van Mâcon-Villages

Crémant de Bourgogne wordt – zoals de naam ‘crémant’ al aangeeft – geproduceerd volgens de méthode traditionnelle. De tweede rijping op fles moet minimaal negen maanden duren. Crémant de Bourgogne is er in wit en rosé. De cuvée moet, ongeacht de kleur van de wijn, minstens 30 procent pinot noir, chardonnay, pinot blanc en/of pinot gris bevatten. Daarnaast mogen gamay (tot maximaal 20 procent van de assemblage), aligoté, melon de Bourgogne en sacy gebruikt worden. Een Crémant de Bourgogne kan op het etiket de aanduidingen Blanc de Blancs of Blanc de Noirs hebben. Ook smaakaanduidingen als Brut of Demi-Sec treffen we aan, net als bij champagnes. Droge versies komen het vaakst voor. In Nederland is Crémant de Bourgogne populair als goedkoop alternatief voor champagne.

n Mâcon (met vermelding gemeentenaam) en Mâcon-Villages AOP Mâcon geldt voor witte, rode en rosé wijnen uit 91 gemeenten in Saône-et-Loire. Het is een regionale appellation met circa 410 ha in productie. Van de 91 gemeenten kunnen er 80 ook Mâcon-Villages produceren. De appellation Mâcon-Villages is uitsluitend van toepassing op witte wijnen en is in omvang veel groter dan Mâcon: ruim 1.800 ha. Bovendien hebben 27 gemeenten recht op de vermelding van hun naam achter de naam Mâcon. Deze 27 gemeenten zijn dus dénominations géographiques complémentaires binnen AOP Mâcon. Enkele daarvan