n Regionale appellations van de Mâconnais

zijn over het algemeen toegankelijk en betaalbaar. Men kan de witte Mâconnaiswijnen van tegenwoordig als een Franse tegenhanger beschouwen van Chardonnay uit de Nieuwe Wereld.

De productie van goede rode wijn blijft in Mâcon vooralsnog een moeizaam proces. De productie van rode wijnen is overigens beperkt. Het probleem is, dat in dit district nog ruim drie kwart van de aanplant van blauwe druiven uit gamay bestaat. Op een bodem van kalk en klei blijkt dit druivenras wijnen op te leveren die weinig kwaliteit bieden. Waar de gamaystokken op graniet staan, zoals in het zuidwesten van het gebied (in de omgeving van Bussières, Pierreclos, Serrières en Sologny), zijn redelijke rode wijnen te vinden. Bij de productie van veel gamaywijnen wordt macération semi-carbonique toegepast, net als in de Beaujolais. Gamay wordt hoofdzakelijk gebruikt voor de regionale appellations Mâcon, Mâcon met de naam van de herkomstgemeente en Mâcon-Villages. Waar gamay wordt gerooid, wordt vaak chardonnay aangeplant en soms pinot noir.

Het grootste deel van de aanplant in de Mâconnais, zo’n 90 procent, bestaat uit chardonnay. Deze staat aan de basis van de wijnen van de vijf gemeenteappellations uit de streek: PouillyFuissé, Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles, Saint-Véran en Viré-Clessé. Een deel gaat ook in Crémant de Bourgogne, die hier tamelijk veel wordt geproduceerd, vooral door de coöperaties. De wijnen van de vijf gemeenteappellations zijn in stijl anders dan de wijnen uit Chablis en Côte de Beaune. Mâconnaiswijnen zijn wat zwaarder en vleziger, met vaak iets meer alcohol. Fruitigheid is het kenmerk van witte Mâcon. Rijping sur lie en bâtonnage ziet men geregeld, vooral bij de wijnen van de vijf gemeenteappellations. Grands crus heeft de Mâconnais niet.

De vijf gemeentelijke appellations van de Mâconnais produceren uitsluitend witte wijnen van chardonnay. De periode van élevage is wettelijk verplicht tot minimaal 1 februari van het jaar na de oogst. Op het etiket mag de naam van een climat vermeld worden, mits deze gekadastreerd is. In dat geval is het vastgelegde basisrendement 2 hl/ha lager en moet de opvoeding twee maanden langer duren, dus tot 1 april.

n Regionale appellations van de Mâconnais De meeste wijngaarden van de Mâconnais vallen onder regionale appellations. Vooral in het noorden van de Mâconnais worden veel wijnen onder regionale appellations geproduceerd, zoals Bourgogne Blanc, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Aligoté en Bourgogne Pinot Noir. In het noorden van het gebied bevinden zich enkele regionale coöperaties.

In deMâconnais vinden wij drie specifieke regionale appellations: • Mâcon: Het gebied van AOP Mâcon, dat een wijngaardoppervlakte heeft van 410 ha, ligt tussen Mâcon en de kloosterstad Cluny. De appellation, erkend sinds 1937, telt 91 wijnproducerende gemeenten. De wijn kan wit, rood of rosé zijn. Het overgrote deel – ongeveer drie kwart – van de productie is rood. Witte Mâcon, gemaakt van chardonnay, is meestal soepel en rond. Rosé is samengesteld uit gamay en pinot noir. Zowel witte als rosé